Və dadlı reseptləri tamamilə unudurlar evdə hazırlanmış ketçup. Əminik ki, ketçup xama ilə birlikdə soyuducunuzun ən yaxın rəfindədir və çox tez qurtarır. Müxtəlif ləzzət variasiyalarında olan bu sous istənilən, hətta ən sadə yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır və onu parlaq edir.

Beləliklə, bişirməyi öyrənək. Bu, yalnız onu daha dadlı, daha sağlam və sağlam edəcək. Həm də o qədər çox şey edə bilərsiniz ki, bütün qışı davam etdirir. Axı, evdə hazırlanmış ketçup, bütün üstünlüklərinə əlavə olaraq, mükəmməl şəkildə saxlanılır. Budur bizimkilərqış üçün ən yaxşı ketçup reseptləri.

Əsaslardan başlayaq. Gəlin ən sadə variantı hazırlayaq, onun dadı sonradan dadmaq üçün əlavələrlə yaxşılaşdırıla bilər.

Pomidor sousu "Klassik"

Üç kiloqram yetişmiş pomidor, 6 səviyyəli xörək qaşığı şəkər, 1 səviyyəli xörək qaşığı duz, 5 xörək qaşığı 6% sirkə, 20 diş, 25 qara bibər, 1 diş sarımsaq, bir çimdik darçın və Cayega bibəri götürün.

Pomidorları kiçik parçalara ayırın və həcminin üçdə biri itirilənə qədər onları qapaq ilə örtmədən bir qazanda bişirin. İndi şəkər əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq, indi duz - 3 dəqiqə qaynamaq. İndi ədviyyatların növbəsi gəldi - onları yenidən 10 dəqiqə bişirin. Sonra pomidorları ələkdən keçirin və hamısı birlikdə qaynana qədər bişirin. Sonda sirkə tökün və tez bir zamanda hər şeyi hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Kavanozları adi şəkildə yuvarlayın.

İndi ketçupumuzun dadını sınamağa başlayaq və öyrənəkpomidor ketçupunu necə etmək olarəlavə maddələrlə.

Burada qış reseptləriədviyyatlı bir şeyə can atanlar üçün.

şəkil www.easytastyrecipe.com

1. "Qığılcımlı" ketçup

Bizə yenidən pomidor lazımdır - yarım kilo, yarım kilo soğan, istənilən rəngdə kiloqram şirin bibər, 2 təzə isti bibər, bir stəkan bitki yağı üçdə biri, 200 ml. sirkə 9%, yarım stəkan şəkər, bir çay qaşığı duz, 7 diş sarımsaq, qara və ətirli bibər.

Pomidor, bibər, soğan götürün və hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın. Nəticədə qarışığı bişirin, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynamaq. Sarımsağı doğrayın və qalan maddələrlə birlikdə pomidor kütləsinə əlavə edin. Qarışdırmağı unutmayın, qalınlaşana qədər bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara yuvarlayın.

Acılı ketçup, hətta sirkə ilə də mədəyə təsir edə bilər. Özünüzə qayğı göstərməli və özünüzü belə bir incəliklə məhdudlaşdırmalı olacaqsınız. Gəlin belə bir şey bişirməyə çalışaqevdə hazırlanmış pomidor ketçupusağlamlığınızın qeydinə qalmaq və özünüzü əzizləmək.

1. Ketçup "Smachny"

Çox sadədir, 3 kiloqram pomidor, 10-15 diş sarımsaq, bir stəkan şəkər, bir qaşıq duz, 10 şirin bibər, 1-3 ədəd acı bibər götürün.

Pomidor və bibəri blenderdə doğrayın. Qaynamağa başlayana qədər şəkər və duz ilə bişirin və sonra yarım saat aşağı istilikdə bişirin. 20 dəqiqə keçdikdən sonra sousa xırda doğranmış sarımsağı əlavə edin. Nəhayət, ketçupu bankalara bağlayın.

Burada bir neçə resept varən yaxşı ədviyyatlarla ən yaxşı ketçuplar, ədviyyatlı deyil.

şəkil en.petitchef.com

1. "Ədviyyatlı" ketçup

Yenə yalnız ən çoxunu alırıq yetişmiş pomidor– 6,5 kiloqram, 2-3 böyük diş sarımsaq, 3-4 orta boy soğan, 450 qram şəkər, 4 xörək qaşığı duz, çay qaşığının ucunda darçın, yarım çay qaşığı xardal, 6 ədəd qara və ətirli bibər, 6 diş , 350 ml. sirkə 9%.

Pomidorlarda X formalı kəsiklər düzəldin, 30 saniyə qaynadın və sonra qabığını çıxarın. Doğrayın, soğan və sarımsaq, həmçinin əvvəlcədən doğranmış ədviyyatlarla birlikdə bir qarışdırıcıya atın. Şəkərin 1/3 hissəsini əlavə edin və həcmi yarıya qədər azalana qədər tavada bişirin. Sonra qalan şəkəri əlavə edib 10-15 dəqiqə daha bişirin. Duz və sirkə xətti. Yenidən 10 dəqiqə bişirin. Hazırdır, bankalara qoya bilərsiniz.

1. Ketçup “Ədviyyatlı №2”

Bizə 5 kiloqram pomidor, onlarla şirin bibər və soğan, iki yarım stəkan şəkər, iki yarım xörək qaşığı duz, bir stəkan sirkə 9%, 10 ətirli bibər və qara bibər, 10 mixək, yarım çay qaşığı soğan lazımdır. darçın, çili bibəri, üyüdülmüş paprika, üyüdülmüş zəncəfil.

Doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyun. Bibər və mixək əlavə edin. Qaynayana qədər bişirin, istiliyi azaldın və 1,5-2 saat bişirməyə davam edin. Yaranan qarışığı ələkdən ovuşdurun, duz, şəkər, qalan ədviyyatlar əlavə edin və qalınlaşana qədər yenidən bişirin. Lazım gələrsə, soyuq suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Yanğını söndürün, sirkə tökün və ketçupu bankalara qoyun.

1. Ketçup “Asan qədər asan”

Bizə 5 kiloqram pomidor, 1 stəkan doğranmış soğan, bir stəkan şəkər, bir xörək qaşığı duz, bir stəkan 9% sirkə, bir çay qaşığı qara bibər, bir çay qaşığı mixək, yarım çay qaşığı üyüdülmüş kərəviz toxumu, bir parça darçın.

Pomidorları kəsdik, soğanla birləşdirdik, aşağı istilikdə qapağın altında yumşaldıq, üçü bir ələkdən keçirdik. Yenə ocağın üstünə qoyuruq. Bütün ədviyyatları çantaya qoyub sousun içinə qoyuruq. Sousu yarıya qədər azalana qədər hər şeyi bişirin. Duz, şəkər əlavə edin, başqa 5-7 dəqiqə gözləyin. Ədviyyatları çıxarırıq və sousu bankalara qoyuruq.

şəkil pickyourwn.org

1. Ketçup "Narahat olmayın"

İki kiloqram pomidoru, yarım kiloqram şirin bibəri, yarım kiloqram soğanı doğrayın və blenderdə doğrayın. Nəticədə kütləni bir tencereye köçürün, bir stəkan şəkər əlavə edin, 200 ml zeytun yağı, bir xörək qaşığı yer qara bibər, bir qaşıq quru xardal və dadmaq üçün duz. 2 saat aşağı istilikdə saxlayın. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.

1. Ketçup "Paprika ilə"

Dilimlənmiş 5 kq. pomidor, yarım kilo şəkər, 3 xörək qaşığı duz, 2 xörək qaşığı üyüdülmüş paprika, bir çay qaşığı xmeli-suneli, bir çay qaşığı üyüdülmüş ətirli bibər, bir çay qaşığı üyüdülmüş mixək, qaynayan andan 30 dəqiqə bişirin. Əvvəllər soyuq suda seyreltilmiş bir stəkan nişasta tökün və hərtərəfli qarışdırın. İndi - bir şüşə alma sirkəsi. Qarışığı 15 dəqiqə gözləyirik, ocağı söndürüb bankalara yuvarlayırıq.

1. "Xren ilə" ketçup

Sizə 2 kiloqram pomidor, 2 iri soğan, 4 xörək qaşığı şəkər, bir xörək qaşığı duz, hərəsinə bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, üyüdülmüş zəncəfil, üyüdülmüş mixək, iki xörək qaşığı quru qırmızı şərab və şərab sirkəsi və bir xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş soğan lazımdır. horseradish.

Pomidordan qabığını çıxarın, kublara və doğranmış soğana kəsin və 20 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Bir ələkdən keçirin. Şəkər, duz, ədviyyat, şərab əlavə edib qarışdırın və arabir qarışdıraraq 1 saat zəif odda saxlayın. Bişirmə bitməsinə 20 dəqiqə qalmış horseradish, bitməsinə 5 dəqiqə qalmış sirkə əlavə edin. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun.

Adətən qış üçün alma, gavalı, müxtəlif giləmeyvələrdən kompot və mürəbbə şəklində hazırlayırıq. Niyə bu inqrediyentləri ketçuba da əlavə etməyək?

şəkil www.jainrasoi.com

1. "Ardıclı" ketçup

3 kiloqram pomidoru doğrayın, yarım kiloqram soğanı doğrayın və yumşaq olana qədər hər şeyi birlikdə qaynadın. Bir ələkdən silirik. 300-400 ml. Bir az sirkəni 9% qızdırın, ədviyyat və giləmeyvə əlavə edin, qaynadək gətirin və sousa tökün. Həcmi üçdə bir azalana qədər ketçupu bişirin, duz, şəkər və xardal əlavə edin. Daha 10 dəqiqə bişirin və bankalara tökün.

1. Ketçup "Alma"

10 pomidoru doğrayın və yumşalana qədər örtün, sonra ələkdən keçirin. 4 şirin alma ilə də eyni şeyi edin. Pomidor və alma birləşdirin və qalınlaşana qədər bişirin. İndi bir çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, yarım çay qaşığı üyüdülmüş darçın, bir çay qaşığı muskat qozu, yarım çay qaşığı duz və bir çay qaşığı bal əlavə edin. Yenidən 10 dəqiqə bişirin. 2 xörək qaşığı 9% sirkə və 3 doğranmış sarımsaq əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynadın və bankalara tökün.

1. Ketçup "Pomidor-gavalı"

2 kiloqram pomidoru ağardın və ələkdən keçirin. Çəkilmiş gavalıları ağardın və ələkdən keçirin. Pomidor, ədviyyat, doğranmış sarımsaq ilə birləşdirin və həcmi üçdə bir azalana qədər bişirin. Bankalara bağlayırıq.

İndi ən çox ümid edirik dadlı hazırlıqlar Qış üçün pomidor yalnız konservləşdirilmiş pomidorları deyil, ketçupları da əhatə edəcəkdir. Yarat, təəccüblən, təəccüblən!

şəkil Healthliving.natureloc.com

Oxşar yazılar:

Doğru pəhrizi necə seçmək olar - düzgün arıqlamaq

Montignac üsulu ilə qidalanma - düzgün arıqlamaq

Evdə ketçup hazırlamısınızsa, bilirsiniz ki, az şirəli sortlar bu yemək üçün idealdır. Bunun sayəsində ketçup hazırlamaq üçün daha az vaxt tələb olunur və nəticədə alınan məhsulun özü qalındır: o, ət yeməyini, makaronu ideal şəkildə tamamlayacaq və hətta evdə hazırlanmış yeməklərin hazırlanmasında tomat pastasına yaxşı alternativ olacaqdır. Biri ketçupun daha qalın olmasına kömək edəcək: kiçik sirr: ona alma əlavə etmək. Bu meyvələrin tərkibində olan pektin əla qatılaşdırıcı olacaqdır. Bundan əlavə, alma ketçupun dadını daha sıx, daha ziddiyyətli və parlaq edəcək. Bir dəfə öz pomidor və alma ketçupunuzu hazırlayın və siz heç vaxt mağazadan alınan ketçup almaq istəməyəcəksiniz!

Pişirmə vaxtı: təxminən 2 saat
Məhsulun məhsuldarlığı: 800-900 ml

Resept Tərkibi

Qalın evdə hazırlanmış ketçup hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq

• 3 kq ətli pomidor
• 3 alma
• 6 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
• 3 osh qaşığı. xörək qaşığı sirkə (tercihen qırmızı şərab və ya balzam)
• 2 çay qaşığı şəkər
• 2 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı qara bibər noxudu
• 1 çay qaşığı ətirli noxud
• 1 çay qaşığı italyan otları qarışığı
• 1 çay qaşığı zerdeçal
• 1 çay qaşığı paprika
• 10 mixək qönçəsi
• 3-4 ulduz anis
• 3 darçın çubuqları

Pomidor-alma ketçupunu necə hazırlamaq olar

Pomidorları yaxşıca yuyun. Əzilmiş, köhnəlmiş pomidorlar - bütün "bazarda olmayan" meyvələr - ketçup hazırlamaq üçün mükəmməldir. Pomidordan korlanmış yerləri çıxarın və ixtiyari parçalara kəsin.

Pomidorları blenderlə doğrayın.

Keç pomidor suyu dəriləri və toxumları çıxarmaq üçün bir ələkdən keçirin. Bir şirəçəkən varsa, ondan istifadə edə bilərsiniz - o, müstəqil olaraq sizi lazımsız hər şeydən xilas edəcəkdir.

Şirəni bir qazana tökün və atəşə qoyun. Şirəsi qaynamağa başlayanda, əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Almanı yuyun və qabığını soymadan və toxum qabığını çıxarmadan təxminən 1-1,5 sm ölçüdə parçalara kəsin.

Almaları qaynar şirəyə qoyun.

Sonra ketçupa bütün quru ədviyyatları əlavə edin.

Ketçupu bir saat yarım bişirin. Bu vaxt təxminidir - sousu orijinal həcmin üçdə birinə azaltmaq lazımdır. Sousun yaxşı qatılaşdığını görəcəksiniz.

Ketçupu istidən çıxarın və ədviyyatları, alma qabıqlarını və toxumlarını çıxarmaq üçün ələkdən süzün.

Sousu yenidən atəşə qoyun, kərə yağı əlavə edin və dişləməni əlavə edin. Bu maddələri hərtərəfli qarışdırın. Sousu başqa 5 dəqiqə bişirin.

Ketçupu steril bankalara tökün və bağlayın. Bankaları ədyala bükərək sousu sərinləyin. Soyuduqdan sonra sous bir az daha qalınlaşacaq.

Hər hansı digər konservləşdirilmiş yemək kimi sousu da saxlayın. Qışda bu gözəl ketçup hazırladığınız üçün mütləq şad olacaqsınız!

Yay bizə verdi yaxşı məhsullar pomidor. Sakitlik gəlir payız vaxtı, bu dadlı qəlyanaltılar, ədviyyatlar və souslar hazırlamağa imkan verir. Bu gün biz müxtəlif tərkibli orijinal ketçup hazırlayırıq. Reseptlərin əsasını sevimli pomidorlarımız təşkil edəcəkdir.

Ketçupdur pomidor sousu və ya ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edilməklə (və ya əlavə edilmədən) təzə pomidordan hazırlanmış ədviyyat. Çox müxtəlif isti və soyuq yeməklərlə istifadə olunur: spagetti, hamburger, sendviç, pizza.

Son 50 il ərzində o, beynəlxalq populyarlıq və tanınma qazanmışdır. "Ketçup" sözünün konsepsiyasını ümumiləşdirək - bu, balıq yeməkləri üçün ədviyyat kimi istifadə olunan qalın pomidor sousudur.

Bu gün məqalədə:

Qış üçün ketçup "Avropa üslubu"

Tərkibi:

• 1,5 kq - pomidor
• 2 çay qaşığı - duz
• 2 osh qaşığı. qaşıqlar - sirkə 3%
• 1 çay qaşığı - xardal
• 1/2 çay qaşığı - darçın
• 1/2 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• 2 ədəd. - mixək
• Muskat - bıçağın ucunda

Hazırlanması:

1. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, pulpa kiçik dilimlərə kəsin. Duz əlavə edin, emaye qabına qoyun və 30 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.
2. Pomidor kütləsini metal ələkdən keçirin, sirkə və ədviyyatlarla birləşdirin və örtmədən başqa 40 dəqiqə qızdırın.
3. Bitmiş ketçupu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın.

Qış üçün ketçup "Yaxşı əlavə"

Tərkibi:

• Pomidor - 1 kq
• alma - 500 q
• Şirin bibər - 2 əd.
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Bitki yağı - 1/4 fincan
• Sirkə 9% - 1/4 fincan
• Duz - 1/2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Zəncəfil - 1/2 çay qaşığı
• qara bibər noxudları - 5 əd.
• Yer qara bibər - 1/4 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Almaların nüvəsi, toxumları və qabığı soyulmalı və pulpa doğranmalıdır.
2. Şirin bibərləri yuyun, gövdələrini və toxumlarını çıxarın, pulpanı incə doğrayın.
3. Pomidorları da doğrayın və bibər, alma, bitki yağı, duz və şəkərlə birləşdirin. Hər şeyi qarışdırın və orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
4. Zəncəfili toz halına salın və digər ədviyyatlarla birlikdə hazırlanmış kütləyə əlavə edin. Yaranan kütləni başqa 3 dəqiqə qızdırın və dərhal sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara tökün.
5. 85 dərəcə C-də 30 dəqiqə pasterizə edin, sonra yuvarlayın və tərs çevirərək sərinləyin.

Qış üçün dadlı pomidor ketçupu "Bolqar üslubu"

Tərkibi:

• 1 kq - pomidor
• 500 q - şirin bibər
• 1/4 fincan - bitki yağı
• 5 diş - sarımsaq
• 2 ədəd. - dəfnə yarpağı
• Cəfəri və şüyüd, duz, istiot

Hazırlanması:

1. Sarımsağı əzmək lazımdır.
2. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və pulpunu ətçəkən maşından keçirin.
3. Bibərdən toxumları və sapları çıxarın və pulpanı kiçik parçalara kəsin.
4. Pomidorları bibərlə birləşdirin. Sarımsaq əlavə edin bitki yağı, dəfnə yarpağı, duz, istiot və qaynadın, istiliyi azaldın və davamlı qarışdıraraq 1 saat bişirin.
5. Yaşılları yuyun, doğrayın, ketçuba əlavə edin - yenidən qaynadək gətirin və bankalara tökün. Soyuducuda saxlayın.

Qış üçün ketçup "Optimal dad" - pomidor və soğan ilə

Pomidor və soğan ilə ketçup

Tərkibi:

• 5 kq - pomidor
• 1 stəkan - doğranmış soğan
• 1 stəkan - şəkər
• 1/2 fincan - şəkər
• 1/2 fincan - duz
• 1 stəkan - sirkə 9%
• Hər biri 1 çay qaşığı: qara bibər, mixək, xardal toxumu, darçın parçası, 1/2 çay qaşığı kərəviz toxumu

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun.
2. Soğanı yarım halqalara kəsin.
3. Pomidor və soğanı birləşdirin və birlikdə buxarlayın. Hamısını bir ələkdən keçirin.
4. Yaranan qarışığı yarıya qədər qaynatın. Ədviyyatları bir çantaya qoyun və qaynar qarışığa endirin. Duz, şəkər, sirkə əlavə edin və başqa 7 dəqiqə bişirin.
5. Ədviyyatları çıxarın və hazırlanmış ketçupu şüşələrə tökün və bağlayın.

Yaşıl pomidordan qış üçün ketçup

Reseptin hazırlanması:

1. Yuyun və parçalara kəsin: 1,4 kq yaşıl pomidor və 500 q alma.
2. 2 kiçik soğanı dilimlərə kəsin.
3. Doğranmış yaşıl pomidor və soğanı birləşdirin. Hər şeyi qaynadırıq. Yaranan qarışığı bir ələkdən ovuşdururuq. Yaranan püresi qaymaqlı bir tutarlılığa qədər qalınlaşdırın.
4. Ədviyyatlarla sirkə marinadını hazırlayırıq: 1 çay qaşığı bibər əlavə etməklə 1 stəkan 8% sirkə. üyüdülmüş xardal və ətirli bibər və 1,5 osh qaşığı. duz qaşıqları - bir qaynadək qızdırın və 2 saat buraxın.
5. Sonra sirkə marinadını süzün və qatılaşdırılmış püreyə tökün. Yaranan qarışığı yenidən bir az bişirin və isti halda əvvəlcədən isidilmiş 1 litrlik bankalara doldurun.
6. Bağlı bankaları 90 dərəcə C - 45 dəqiqə sterilizasiya edirik.

100% tanış olun təbii məhsulİndi demək olar ki, mümkün deyil. İstehsalçılar etiketdə nə yazsalar da, məhsulun tərkibində əlavə konservantlar, boyalar, qatılaşdırıcılar və ləzzət artırıcılar olacaq.

Sadə və sərfəli məhsullardan öz əlinizlə hazırlıq hazırlamaq məhsulların keyfiyyətinə, dadına və 100% təbiiliyinə zəmanətdir. Məsələn, ketçup. Yaxşı, onu kim sevməz?!

Evdə hazırlanmış ketçuplar sağlam və inanılmaz dadlıdır. Ancaq onların bir ciddi çatışmazlığı da var - onlar çox tez yeyilir, buna görə də qış üçün ketçup hazırlamağa qərar versəniz, iki və ya üç banka ilə dolana bilməyəcəksiniz. Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup necə hazırlanır, evdə hazırlanmış ketçup reseptləri, oxuyun.

Evdə hazırlanmış ketçup - qışa hazırlıq və ya evdə hazırlanmış ketçup reseptləri

Ketçup ən populyar və... dadlı sous. Heç bir kabab və ya kolbasa ketçupsuz tam olmazdı. Ketçup makaron, kartof qızartması, kotlet, qızardılmış yumurta və pizzaya dad vermək üçün istifadə olunur.

Uşağım qarabaşaqdan nifrət edir, amma səxavətlə üzərinə ketçup tökdükdən sonra qaşığı səssizcə tutur.

Möhtəşəm sous! Yaxşı, necə bişirmək olmaz? Üstəlik, mövsüm ərzində təzə pomidor ketçup hazırlamaq bütün ailə üçün təbii ev sousunun istehsalına çevrilir.

Əsas odur ki, düzgün olan olsun düzgün resept və işlər əla gedəcək.

Beləliklə, hazırlıqlardan başlayaq.

Evdə hazırlanmış ketçup "Lecho" - makaron və ya ət üçün

Tərkibi:

• 3,5 kq pomidor
• 1 kq qırmızı bolqar bibəri
• 3 ədəd. soğan
• 5 diş sarımsaq
• 0,5 osh qaşığı. Sahara
• 1 xörək qaşığı. l. duz
• 0,5 osh qaşığı. 9% sirkə
• dəfnə yarpağı
• qurudulmuş reyhan
• dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara kəsin. Tencere və ya qovurma qabına qoyun, ədviyyatlar əlavə edin.
2. Tərəvəzlər şirə verən kimi tavanı zəif atəşə qoyun və 1-1,5 saat qaynadın.
3. Bişmiş tərəvəzləri bir qarışdırıcıda doğrayın və ələkdən keçirin.
4. Şəkər, duz, sirkə və reyhan əlavə edin. Ketçupu az odda 15 dəqiqə qaynadın, sonra dəfnə yarpağı əlavə edin və ketçupu istədiyiniz qalınlığa qədər bişirin.
5. İsti ketçupu quru, sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın. Sərin yerdə saxlayın.

Pomidor ketçupu "Klassik"

Tərkibi:

• 3 kq pomidor
• 0,5 osh qaşığı. Sahara
• 1 xörək qaşığı. l. duz
• 100 ml 6% sirkə
• 15 ədəd. qərənfillər
• 20 ədəd. bibər noxudları
• 2 diş sarımsaq
• bıçağın ucunda darçın
• bir çimdik qırmızı acı bibər

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları parçalara ayırın və ətçəkən maşından keçirin. Tencereye tökün və aşağı istilik üzərinə qoyun. Pomidor kütləsini yarıya qədər qaynadın.
2. Şəkər və duz əlavə edin, 15 dəqiqə qaynatın.
3. Bir qabda ədviyyatları qarışdırın və ketçupa əlavə edin.
4. Daha 15 dəqiqə bişirin. Sonra ketçupu ələkdən keçirin, yenidən tavaya tökün və qaynadək gətirin. Sonda sirkə əlavə edin. Hazırlanmış ketçupu bankalara qoyun və yuvarlayın.

Acılı pomidor ketçupu - yağlı ət və ya barbekü üçün

Tərkibi:

• 3 kq pomidor
• 0,5 kq soğan
• 1,5 osh qaşığı. Sahara
• 2 osh qaşığı. l. quru xardal
• 1 xörək qaşığı. 9% sirkə
• dəfnə yarpağı
• qara bibər noxudları
• ardıc giləmeyvə
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

1. Pomidor və soğanı doğrayın, aşağı odda qaynadın və ətçəkən maşından keçirin. Pomidor kütləsində toxum qalırsa, onları ələkdən ovuşdurmaq daha yaxşıdır.
2. Sirkəni qızdırın, ədviyyatlar əlavə edin və qaynadın. Marinadı sərinləyin və pomidor qarışığına əlavə edin.
3. Yanğına qoyun və yarıya qədər azaldın. Şəkər, duz və xardal ilə səpin. Ketçupu daim qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə qaynadın.
4. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və bağlayın. Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup hazırdır!

Artıq evdə hazırlanmış ketçup sınamış hər kəs mənimlə razılaşacaq - bu ən dadlı sousdur! Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup hazırlamağa tələsin! Qışda çox xoşbəxt olacaqsınız!

Xoş iştaha! Rəylərinizi və reseptlərinizi gözləyirəm.

Sizə uğurlar və can sağlığı!

Həmişə sənin Alena Tereshina.

Ketçup bir çox yeməkləri tamamlaya bilən ən məşhur pomidor sousudur. Pizza, spagetti və müxtəlif növlərət. Ketçupun əsl biliciləri ondan hərfi mənada istifadə edirlər.

Supermarketlərin təklif etdiyi ketçup getdikcə su və nişasta ilə tomat pastasına bənzəyir. Bu, sizi hərəkətə keçməyə sövq etməlidir - əsl evdə hazırlanmış ketçup hazırlayın. Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır, çünki hər şey var təbii maddələr.

Məqalə klassik, orijinal və təqdim edir tez reseptlər bu sous. Bu xəbər bundan narahat olanları sevindirəcək evdə yemək ketçup, şübhəsiz ki, mürəkkəbdir.

Faydalı qeydlər

Tərkibinə dair göstərişlər:

• Ketçupun dadı duz, şəkər və sirkənin tərkibini dəyişdirərək öz mülahizənizlə tənzimlənməlidir;
• İsterseniz, hər hansı bir sirkə növündən istifadə edə bilərsiniz - masa, şərab, alma və ya balzam;
• Ketçup üçün seçin ətli sortlar az sulu nüvəsi olan pomidor. Ancaq boş və sərt növlər də uyğun deyil.

Diqqət! Yemək bişirmək üçün istifadə edilməməlidir alüminium qablar bu metalın təbiətinə görə. Pomidorun tərkibindəki turşu alüminiumla reaksiyaya girərək yeməyi sağlamlıq üçün potensial təhlükəli edir. Belə bir qabda turş və ya ədviyyatlı yeməklər bişirməməli, yemək saxlamamalısınız. Qazanlar seçin paslanmayan poladdan, emaye, örtülmüş çuqun və ya şüşədən hazırlanmışdır.

Qış üçün pomidor ketçupu "Klassik"

Bu, istənilən ədviyyatla əlavə edilə bilən sadə universal reseptdir.

• yetişmiş pomidor - 3−4 kq;
• Şəkər. qum - 2/3 fincan;
• Duz - 1 osh qaşığı. l;
• Alma sirkəsi (6%) - 5−6 osh qaşığı. l.;
• Darçın və qara bibər (yer) - ¼ çay qaşığı.

İdeya! Pomidorları bir ələkdən sürtməmək üçün əvvəlcə etməlisiniz pomidorların üzərinə qaynar su tökün, daldırın soyuq su və dərini çıxarın. Yarımda kəsilmiş pomidordan toxumları çıxarın. Toxumları olan maye bir ələkdən istifadə edərək toxumdan azad edilməli və pulpa bir qarışdırıcı ilə əzilməlidir.

Addım-addım resept

Qış üçün "klassik" ketçupu necə hazırlamaq olar:

1. Pomidorları kublara kəsin və məzmunu üçdə bir azalana qədər qalın divarlı bir qazanda qaynatın;
2. Reseptə uyğun olaraq dənəvər şəkər və duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa beş dəqiqə qaynamağa icazə verin;
3. Pomidor qarışığını orta ələkdən ovuşdurun;
4. Pomidor püresinə ədviyyatlar əlavə edin və başqa 10 dəqiqə qaynatın;
5. Sirkə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və steril bankalarda yuvarlayın.

Bu əsas seçimə əsaslanaraq, hər hansı bir xülya pomidor sousu hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə daxil olmaq lazımdır mülkiyyət əlavələri.

Pomidor və almadan hazırlanan qalın qış ketçup sousu

Ketçupun ən qiymətli keyfiyyətlərindən biri onun qalınlığıdır ki, buna nail olmaq çox çətindir. Qaynama iki-üç saat çəkə bilər və kütlə hələ də maye olacaqdır. Zavod istehsalı olan ketçup daha sadə hazırlanır - nişasta əlavə edilir və qalın sous hazırdır.

Ancaq evdar qadınların gizli tərkib hissəsi var - pektinlə zəngin alma. Pektin əla qatılaşdırıcıdır və ayrı-ayrılıqda “Cem”, “Jemka”... və s. adlı çantalarda satılır ketçupa alma əlavə edin, yalnız sousu qalınlaşdırmır, həm də özünəməxsus dad və ətir əlavə edir.

Digər şeylər arasında, alma sirkə miqdarını azaltmağa imkan verir, çünki onların tərkibində təbii turşu var.

Addım-addım resept

Evdə pomidor-alma ketçupunu necə hazırlamaq olar:

Qış üçün orijinal pomidor-gavalı ketçupu

Gavalı sousa qeyri-adi notlar əlavə edə bilər və xoş şirinlik. Hər hansı bir gavalı istifadə edə bilərsiniz - bu cür məqsədlər üçün hər çeşid öz yolunda yaxşıdır.

Bu reseptdə gavalıları blenderdə doğramadan tərk edə bilərsiniz - zərif meyvənin şirin parçaları sousda çox faydalı olacaq.

• Pomidor - 2 kq;
• gavalı - 0,5 kq;
• soğan - 0,3 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - ½ fincan;
• Sirkə - ½ fincan;
• Paprika;
• qərənfil;
• Acı qırmızı bibər.

Şəkərin miqdarı əsasən gavalıların şirinliyindən asılı olacaq - onlar nə qədər şirin olsalar, bir o qədər az ehtiyacınız olacaq.

Addım-addım resept

Pomidor və gavalıdan ketçup necə hazırlanır:

Resept olduqca sürətli, sağlam və çox dadlıdır. Toyuq üçün qeyri-adi ev sousu hazırlamaq istəyənlər üçün uyğundur.

Qış üçün nişastasız çox sürətli ketçup

Nişastadan başqa, tez ketçup hazırlamağın başqa yolları da var. Belə bir üsul bu reseptdə təsvir edilmişdir.

• Pomidor - 4 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - 2/3 fincan;
• Sirkə (9%) - 4 osh qaşığı. l.;
• Darçın, paprika, qara bibər, zəncəfil, muskat qozu - hər biri ¼ çay qaşığı.

Addım-addım resept

Nişastasız ketçupu necə tez hazırlamaq olar:

Qış üçün pomidor və bolqar bibərindən ketçup

Şirin bibər var əla dad və sousun tutarlılığını yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. Bibər nə qədər çox olsa, ketçup bir o qədər qalın olacaq.

Bu qalın və dadlı sousu təmin edən bolqar bibərinin miqdarıdır.

Addım-addım resept

Bolqar bibəri ilə ketçup necə hazırlanır:

İstəyirsinizsə, sarımsağı buraxın və ya soğanla əvəz edin.

Yavaş ocaqda nişastalı pomidor ketçupu

Həqiqətən qalın ketçup hazırlamaq üçün nişastadan istifadə etməlisiniz. Belə variant edəcək pizza, makaron və s. üçün sous üçün.

• yetişmiş pomidor - 5 kq;
• soğan - 0,4 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı. l.;
• dənəvər şəkər - ¾ fincan;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. l.;
• kartof nişastası - 3 osh qaşığı. l.;
• Yer qara bibər - ¼ tsp.

Resept sarımsaq ilə əlavə edilə bilər və ya onsuz edilə bilər.

Yavaş ocaqda ketçup necə hazırlanır:

Qış üçün gavalıdan Tkemali sousu

“Tkemali” mövzusunda bir çox variant var, lakin onun əsasını gavalı təşkil edir. Orijinal resept "tkemali" gavalıların eyni çeşidini nəzərdə tutur, lakin o, yamac, albalı və istənilən şirin-turş və ya turş elastik gavalı ilə əvəz olunur. Sarı albalı gavalı varsa, sous daha da ekzotik olacaq.

Əgər istifadə olunan gavalı çox turş olarsa, o zaman şəkərin miqdarı iki dəfə artırılmalıdır.

Addım-addım resept

Tkemali necə bişirilir:

Diqqət! Gavalı püresi yanmağa meyllidir, ona görə də tkemalı bişirmək məsləhətdir paslanmayan polad tavada. Həm də kütləni ən dibinə toxunaraq taxta bir spatula ilə daim qarışdırmalısınız.

Tomat pastası ketçupunun ekspress resepti

Bu cür ketçup hazırlanır cəmi 20 dəqiqə ərzində. Bu məqsədlə ən yaxşı tomat pastasını almağa dəyər.

Bu seçim təzə istehlak üçün əladır.

Necə bişirilir ekspress ketçup tomat pastasından:

1. Soğanı incə doğrayın və qızılı rəngə qədər qızardın;
2. Soğana tomat pastası əlavə edin və qarışdırın;
3. İstədiyiniz konsistensiyaya gətirərək az-az su əlavə edin;
4. Duz, şəkər və quru ədviyyatlar əlavə edin;
5. Qaynadıqdan sonra xırda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin, sirkə əlavə edin.
6. Bir neçə dəqiqə qaynadıqdan sonra söndürün.

Bu seçim evdə hazırlanmış sous istəyirsinizsə, lakin qış hazırlıqlarınızda yoxdursa uyğundur.

Dadmaq üçün inqrediyentlərin miqdarını tənzimləməklə, verilən reseptləri hazırlıqlar üçün əsas kimi istifadə edin. Siz də daxil ola bilərsiniz düzəlişləriniz, ardıc giləmeyvə və ya rozmarin kimi qeyri-adi ədviyyatlar əlavə edin. Pomidor yerinə az miqdarda su ilə tomat pastası istifadə etsəniz, ketçup 15 dəqiqəyə hazır olacaq. Əlinizdə qış üçün hazırlanmış ketçup yoxdursa, bu seçim istifadə olunur.