1. Pomidorları çox incə gözlü süzgəcdən keçirin.
2. Kütləni içəriyə qoyun emaye qab və duz, şəkər, sirkə əlavə edin.
3. Ədviyyatları cuna torbasına qoyun və pomidor kütləsinə əlavə edin.
4. Bu qarışığı çox aşağı istilikdə bişirin.
5. Sabit bir dad və ətir göründükdən sonra, kütlə bir sous şəklini aldıqda, qaynamağı dayandırın və ədviyyat çantasını çıxarın.

Bunu hazırlayarkən unutmayın dadlı ketçup Həlledici rol oynayan pomidor deyil, ədviyyatdır. Pomidorun dadını vurğulayan və şirniyyat əlavə edənlər bunlardır.

DÜYÜ VƏ MAKARON XƏBƏLƏRİ ÜÇÜN QIŞ ÜÇÜN KETÇUP

Tərkibi:

Hazırlanması:

1. Yetişmiş pomidorları hərtərəfli soyun.
2. Sonra onları aşağı istilikdə iki saat örtün, daim qarışdıraraq qaynadın.
3. Hazır kütləni incə bir ələkdən ovuşdurun və 1 litr pastaya sirkə və yuxarıda göstərilən bütün ədviyyatları əlavə edin. Ədviyyatlar sousa yalnız üyüdülmüş formada əlavə edilir.
4. Qarışığı yaxşıca qarışdırın və 20-25 dəqiqə istədiyiniz qalınlığa qədər qaynadın.
5. Düzgün bişmiş sous qalın bir quruluşa malikdir və çörəyin üzərinə asanlıqla yayılır.
6. İsti ketçupu sterilizasiya edilmiş şüşələrə tökün və dərhal bağlayın.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu QƏRBİ AVROPA

Tərkibi:

• 5 kq pomidor,
• 1 xörək qaşığı duz
• 1 çay qaşığı hazırlanmış xardal
• ½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
• bir çimdik qızardılmış muskat qozu
• 2 mixək qönçəsi
• 0,5 çay qaşığı darçın
• 1-2 osh qaşığı. 3% sirkə qaşıqları

Hazırlanması:

1. Pomidorları yuyun, üzərinə qaynar su tökün və qabığını çıxarın.
2. Doğranıb duz əlavə edərək 30 dəqiqə bişirin.
3. Sonra ortaya çıxan kütləni bir ələkdən ovuşdurun və ortaya çıxan püreyə bütün ədviyyatlar və sirkə əlavə edin.
4. Qarışığı qapaqsız aşağı istilikdə 40 dəqiqə yenidən qaynadın.

Ketçup daha çox sirkə və istiot əlavə etməklə daha ədviyyatlı və ya şəkərin miqdarını artıraraq şirinləşdirilə bilər.

İNGİLİS DİLİNDƏ EV HAZIRLANAN KETÇUP

Tərkibi:

• 4 kq pomidor
• 500-600 q doğranmışdır soğan və kərəviz kökü
• 4 litr su
• 100 ml 10% sirkə
• 750 q şəkər
• 50 q duz
• 1 q qırmızı bibər
• 5 q üyüdülmüş zəncəfil
• 3 q üyüdülmüş darçın
• 3 q üyüdülmüş mixək

Təlimatlar:

1. Pomidorları doğrayın, soğan və kərəviz əlavə edin.
2. Su tökün və emaye qabda yumşaq olana qədər bişirin, daim qarışdırın.
3. Yumşaldılmış tərəvəzləri incə bir ələkdən keçirin.
4. Və hazır qarışığı tez-tez qarışdırmaqla yenidən qaynadın, cuna torbasına ədviyyatlar əlavə edin.
5. Hazırlanmış kütləni yandırmaqdan çəkinərək lazımi qalınlığa qədər buxarlayın
6. Hazır ketçup steril şüşələrə dökülməlidir.
7. Sərin yerdə saxlayın.

Bişirməyə çalışın evdə hazırlanmış ketçup bu reseptlərə əməl edin və onun qeyri-adi dadı və ətrindən həzz alın!!!

Ketçup müxtəlif ət, tərəvəz, balıq yeməkləri və yan yeməklər üçün əla sousdur. Mağaza rəflərində bu məhsulun kifayət qədər çox çeşidini görə bilərsiniz. Amma süfrənizdə konservantsız və boyasız təbii, dadlı pomidor istəyirsinizsə, o zaman evdə özünüz hazırlamağı təklif edirik.

Klassik evdə hazırlanmış pomidor ketçupunun resepti

Tərkibi:

• pomidor - 3 kq;
• şəkər - 150 q;
• duz - bir çimdik;
• sirkə 9% - 80 ml;
• mixək - 20 ədəd;
• qara bibər noxudları - 25 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• darçın - bir çimdik;
• isti qırmızı bibər.

Hazırlıq

İndi sizə evdə pomidor ketçupunu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Pomidorları yaxşıca yuyun, dilimlərə kəsin, bir tencereye köçürün və qapaq açıq vəziyyətdə təxminən üçdə bir qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra şəkər əlavə edin, 10 dəqiqə qaynadın, dadmaq üçün duz əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin. Yenə tavaya qoyun, bir qaynadək gətirin, sirkə tökün və bankalara qoyun. Qapaqları yuvarlayın və sərin yerə qoyun.

Evdə hazırlanmış pomidor və alma ketçupunun resepti

Tərkibi:

• pomidor - 10 ədəd;
• alma - 4 ədəd;
• üyüdülmüş darçın - bir çimdik;
• muskat - 1 çay qaşığı;
• üyüdülmüş isti qırmızı bibər - bir çimdik;
• duz - bir çimdik;
• bal - 1 çay qaşığı;
• sirkə 9% - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• sarımsaq - 3 diş.

Hazırlıq

Pomidorları doğrayın, qazana qoyun, qapağın altında yumşalana qədər bişirin və pomidorları ələkdən keçirin. Almaları doğrayın, qapağı bağlı halda yumşalana qədər qaynadın və blenderlə əzin. Sonra pomidor püresini alma püresi ilə bir qazanda birləşdirin, aşağı istilik üzərinə qoyun və qalınlaşana qədər təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Sonra bibər, muskat, darçın, duz, bal əlavə edin və qarışığı daha 10 dəqiqə bişirin. Sonda sirkə əlavə edin, doğranmış sarımsaq əlavə edin, daha 5 dəqiqə qaynadın və dərhal təmiz bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın. və pomidor hazırdır!

Evdə hazırlanmış ədviyyatlı pomidor ketçupu

Tərkibi:

• pomidor - 6 kq;
• sarımsaq - 1 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• şəkər - 450 q;
• duz - 100 q;
• darçın - bir çimdik;
• xardal - dadmaq;
• mixək - 6 ədəd;
• qara bibər noxudları - 6 ədəd;
• sirkə 70% - 40 ml.

Hazırlıq

Pomidorları çarpaz şəkildə doğrayın, qaynar suda ağardın, sonra içinə qoyun buzlu su, dərini çıxarın və toxumları çıxarın. Sonra pomidorları blenderdə əzin və ya ətçəkən maşından keçirin. Pomidor kütləsinə soğan, sarımsaq, ədviyyat əlavə edin və yenidən döyün. Tavanı atəşə qoyun. Bir az şəkər əlavə edin və kütləni təxminən 2 dəfə qaynadın. Sonra qalan şəkər əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra duz əlavə edin, sirkə tökün, 10 dəqiqə bişirin, isti qarışığı sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və yuvarlayın.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu

Tərkibi:

• pomidor - 5 kq;
• soğan - 3 ədəd;
• bolqar bibəri- 3 ədəd;
• duz - 3 çay qaşığı;
• şəkər - 300 q;
• sirkə 9% - 100 ml;
• üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı;
• yer qırmızı bibər - bir çimdik;
• darçın - bir çimdik;
• yaşıl.

Hazırlıq

Pomidorları kublar şəklində doğrayın, bir qazana qoyun və atəşə qoyun. Soğanı doğrayın və pomidorlara əlavə edin. Şirin bibəri soyun, doğrayın və pomidorlara əlavə edin. Qaynayan kütləni qapaq açıq halda aşağı odda 2 dəfə qaynadın. Sonra sərinləyin və hər şeyi bir ələkdən keçirin. Yenidən tavaya tökün və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin, duz, şəkər, darçın, bibər və sirkə əlavə edin. Yaşılları bir dəstəyə bağlayıb pomidor qarışığına batırırıq. Bütün maye tamamilə buxarlanana qədər təxminən 3 saat yenidən bişirin. İsti ketçupu təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın.

Ketçup, bəlkə də, makaron və ya kartof, ət və ya balıq olsun, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi parlaqlaşdırmağa imkan verən ən populyar və çox yönlü sousdur. Təəssüf ki, mağazalarda seçim etmək həmişə mümkün deyil pomidor sousu, dad və keyfiyyətin bütün tələblərinə cavab verir. Bundan əlavə, son vaxtlar müşahidə etmək getdikcə populyarlaşır düzgün qidalanma, yalnız təbii və ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan ibarətdir. Bu yazıda evdə ketçupun necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik, həm də baxacağıq maraqlı hekayə onun yaradılması.

Sousun tarixi

Bu pomidor sousunun əcdadı üçün resept, qəribə də olsa, bugünkü ilə praktiki olaraq heç bir ortaqlığı yoxdur. Əvvəlcə ketçup qoz, hamsi, göbələk, ədviyyat və sarımsaqdan şərab və duzlu balıqdan duzlu su əsasında hazırlanırdı. Sos bu kompozisiyanı tarixi vətənində - Çində əldə etdi.

XVII əsrdə ketçup ilk dəfə Avropaya, yəni İngiltərəyə gətirildi. İki əsr ərzində İngilislər, bir çox maddələrin olmamasına baxmayaraq, kimsə ona pomidor əlavə etmək qərarına gələnə qədər orijinal ketçup reseptini saxlamağa çalışdı.

Tədricən sous müxtəlif dəyişikliklərə məruz qalaraq Amerikaya çatdı. Pomidor mövsümü qısa olduğu üçün o dövrlərdə ketçupun saxlanması kifayət qədər çətin məsələ idi. Qoruma üçün istehsalçılar bəzən istifadə edirlər bor turşusu hətta sousu zəhərli edən formaldehid.

Bu gün də supermarket rəflərində heyrətamiz çeşiddə təqdim olunan bir çox pomidor sousunun tərkibi təbiiliyi və zərərsizliyi ilə heç də ürəkaçan deyil. Buna görə sizi evdə ketçup hazırlamağı öyrənməyə dəvət edirik. Bu proses olduqca sadədir və çox bahalı deyil.

Ketçupu necə dadlı etmək olar?

Dadlı və ətirli pomidor sousu əldə etmək üçün yaxşı resept tapmaq kifayət deyil. Daha bir neçə məqamı nəzərə almaq vacibdir:

• Evdə hazırlanmış ketçup hazırlamaq üçün pomidor seçərkən, zərər və ya xarab olma əlamətləri olmadan yalnız yetişmiş meyvələrə üstünlük verməlisiniz. Üstəlik, istixana pomidorlarında lazımi yumşaqlıq və aroma yoxdur və buna görə də bağda yetişdirilən tərəvəzləri seçməlisiniz.
• Ketçupun qalan inqrediyentləri də təzə, təmiz və bütöv olmalıdır. Bu, xüsusilə qurdlardan tez-tez təsirlənən gavalı və alma üçün doğrudur.
• Xoş, vahid bir toxuma əldə etmək üçün pomidor və digər ketçup komponentləri bir ət dəyirmanında dəfələrlə doğranmalı və sonra ələkdən sürtülməlidir. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün istifadə etməyə icazə verilir şirəçəkən, lakin hələ də tam ideal bir quruluşa nail olmağa imkan vermir.

Görünür ki, bu məsləhətlərdə mürəkkəb bir şey yoxdur, amma onlara əməl etməsəniz, yüksək orqanoleptik keyfiyyətlərə malik bir məhsul əldə edə bilməyəcəksiniz.

Ənənəvi ketçup

Evdə hazırlanmış pomidor sousu üçün reseptdə xüsusi bir çoxlu maddələr yoxdur və onların hər biri həqiqətən vacibdir. Beləliklə, onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 kiloqram pomidor;
• 300 qram şəkər;
• 50 qram duz;
• 150 mililitr 6% alma sirkəsi;
• 2-3 diş sarımsaq;
• 20-30 əd. mixək və eyni miqdarda bibər noxudu;
• bir çimdik üyüdülmüş darçın və isti bibər.

Pomidorlar yaxşıca yuyulur, kiçik kublara kəsilir və aşağı istilikdə bir qazanda qaynadılır. Pomidorların həcmi üçdə bir az olduqda, şəkər əlavə edin, sonra sousu beş-yeddi dəqiqə bişirin və duz əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra darçın və acı bibər əlavə etmək lazımdır. Yaxşı olar ki, mixək və bibər noxudlarını pomidora əlavə etməzdən əvvəl onları cuna torbasına qoyun.

Sos təxminən on dəqiqə ədviyyatlarla qaynadılır, bundan sonra doka torbası çıxarılır və pomidorlar ələkdən ovuşdurulur. Aromatik pomidor püresi yenidən tavaya qoyulur, doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edilir, qaynadək gətirilir və sterilizasiya edilmiş bankalara tökülür.

Qış üçün pomidor ketçupunun bu resepti sadə olacaq ideal variant. Saxlama zamanı dadını və ətrini saxlayacaqdır.

Təzə pomidorlara alternativ

Belə olur ki, əlinizdə təzə pomidor yoxdur, çünki onların yetişmə mövsümü bütün il boyu tərəvəzlərdən həzz almaq üçün kifayət qədər uzun deyil. Məhz o zaman köməyə hazır tomat pastası gəlir. Ondan ketçup yetişmiş pomidordan daha pis deyil və sousu hazırlamaq prosesi çox sadələşdirilmişdir. Tərkibi:

• tomat pastası - 400 qram;
• su - 170 qram;
• soğan - 110 qram;
• yaşıl alma - 220 qram;
• bolqar bibəri - 170 qram;
• duz - 20 qram;
• şəkər - 50 qram;
• sirkə - 50 mililitr;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Tərəvəz və alma yaxşıca yuyulur, soyulur və kiçik parçalara kəsilir. Onları su ilə doldurun və bir saat aşağı istilikdə bişirin. Hazır qarışıq sərinləyin və ələkdən keçirin, sonra ona tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin.

Sousu az odda daha 10 dəqiqə bişirin, sirkə əlavə edin və bankalara tökün. Ketçup tomat pastası dadını və dadını saxlayaraq uzun müddət saxlanıla bilər faydalı xassələri.

Acılı pomidor sousu

Bu ketçup resepti əsl gurmeni mütləq sevindirəcəkdir. Zərif pomidor püresi, tərəvəz və ədviyyatların birləşməsi hər yeməyə zəriflik əlavə edə bilər. Onu yaratmaq üçün hazırlayın:

• 1 kiloqram pomidor;
• 0,5 kiloqram şirin bibər;
• 250 qram soğan və yerkökü;
• 50-60 qram sarımsaq və acı qırmızı bibər;
• 40 mililitr alma suyu sirkəsi;
• 40 qram şəkər;
• 10 qram duz, reyhan və üyüdülmüş zəncəfil;
• 0,5 litr su;
• bir çimdik üyüdülmüş keşniş;
• bir neçə yemək qaşığı bitki yağı.

Yerkökü, soğan və şirin bibər yuyulur, təmizlənir və ətçəkən maşından keçirilir. Fesleğen və yarım stəkan su əlavə edin. Kütlə az odda bişirilir, pomidor, sarımsaq və acı bibər isə ətçəkən maşından keçirilir. Pomidor kütləsi tərəvəzlərlə birləşdirilir, 10 dəqiqə qaynadılır, sonra qalan su ilə seyreltilir və yenidən 5-8 dəqiqə bişirilir.

Sos soyudulur, bir ələkdən ovuşdurulur və yenidən aşağı istilikə göndərilir. Ədviyyatlar, yağ və sirkə əlavə edilir, ketçup 10 dəqiqə qaynadılır və butulka və bankalara qoyulur.

• Bilirdinizmi ki, yarandığı vaxtda bu pomidor sousu idi dərman və hətta tablet şəklində gəldi?
• Alimlər sübut ediblər ki, pomidorun müntəzəm istehlakı xərçəng riskini və ürək-damar sistemi ilə bağlı problemləri kəskin şəkildə azaldır.
• Ən böyük "ketçup şüşəsi" Collinsville-də bir qüllə istehsal edən zavod tərəfindən tikilmişdir. Onun ümumi hündürlüyü 50 metrdən çox idi.
• sayəsində yüksək turşuluq ketçup, bu sousu təmizləyici vasitə kimi istifadə etmək olar. Metal səthlərdən yağ və pas ləkələrini asanlıqla təmizləyəcək.

Yekun olaraq

Bu gün sizinlə paylaşdıq ən yaxşı reseptlər ketçup, indi evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Təcrübə edin, onun tərkibinə sevimli ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edin. Bu sous, şübhəsiz ki, ailənizin bütün üzvləri arasında sevimli olacaq, çünki öz əllərinizlə yaradılacaqdır.

Bu gün sizə necə bişirəcəyinizi söyləmək istəyirəm. Bu ketçup mağazada satın alınan ketçupdan daha dadlı olmaqla yanaşı, dəfələrlə daha sağlamdır. İstehsalda ketçup qatılaşdırılmış pomidor konsentratından, qatılaşdırıcılardan və ləzzət artırıcılardan hazırlanırsa, evdə onu dadlı və yetişmişdən hazırlayacaqsınız.

Ketçupun yaranma tarixindən məlumdur ki, onun ilk reseptləri XIX əsrin ortalarında Amerika yemək kitablarında peyda olub. Bir qədər sonra, 20-ci əsrin əvvəllərində ABŞ-da Henry Heinz ketçup istehsalını təşkil etdi. sənaye miqyası qalın tomat pastasından. Və bu gün Heinz şirkəti bütün dünyada ən böyük ketçup istehsalçısıdır. Evdə pomidor ketçupu bir çox reseptə görə hazırlana bilər ki, bu da evdar qadınlar tərəfindən evdə hazırlanmasının populyarlığından danışır.

Bu gün klassikaya baxacağıq pomidor ketçup resepti.

Tərkibi:

• Pomidor - 3 kq.,
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Ədviyyatlar: üyüdülmüş qara bibər, kəklikotu, paprika, Provans otları dəsti - 1 çay qaşığı,
• soğan - 4-5 əd.,
• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• isti çili bibəri - 2-3 üzük,
• Masa sirkəsi - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Nişasta - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu - resept

Şirəli və tam yetişmiş olanlar ketçup hazırlamaq üçün mükəmməldir. Pomidorları yuyun. Hər pomidoru bir neçə hissəyə kəsin.

Bu şəkildə hazırlanmış pomidorları ətçəkən maşından keçirin.

Soğanları soyun.

Pomidor kimi, soğanı bir neçə hissəyə kəsin və ətçəkən maşından keçirin.

Ketçupun bişiriləcəyi tavaya pomidor püresi və soğanı qoyun. Qarışığı qarışdırın.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupunu ədviyyatlı və ətirli etmək üçün ona ədviyyatlar əlavə edin. Yaxşı işləyən ədviyyatlara üyüdülmüş qara bibər, kəklikotu, paprika və Provence otları daxildir.

Acılılıq üçün ədviyyatlarla yanaşı, 2-3 üzük acı çili bibəri də əlavə edirəm.

Əgər pomidor ketçupunu daha da isti etmək istəyirsinizsə, bibərin miqdarını artırın. Gələcək ketçupun əsasını qarışdırın. Tavanı ocağın üstünə qoyun. Zaman zaman qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin pomidor ketçupu bir saat üçün.

Bir saatdan sonra pomidor kütləsi qaynadıqdan sonra yumşaq və qalınlaşdıqda, ona dad artırıcılar əlavə edə bilərsiniz. Bizim vəziyyətimizdə duz, şəkər və sirkədir. Qış üçün hər hansı digər hazırlıq hazırlayarkən, ketçup bişirərkən adi qaya duzundan istifadə edirik. Yodlaşdırılmış duz pomidor ketçupunun hazırlanması üçün uyğun deyil.

Şəkərə gəlincə, onun miqdarı öz istəyinizlə tənzimlənə bilər. Şəxsən mən ketçupun açıq bir turş dadı olmayan, bir az şirin və turş dadı olanda xoşuma gəlir.

Duz və şəkər əlavə etdikdən sonra sirkə tökün. Az miqdarda sirkə belə ketçupun xarab olmayacağına və yaxşı saxlanacağına zəmanətdir.

Ketçupun dadına baxıb öz zövqünüzə uyğunlaşdırdığınızdan əmin olun. Hər şey qənaətbəxşdirsə, onun hazırlanmasının növbəti mərhələsinə keçə bilərsiniz - ona püresi bənzər bir tutarlılıq vermək. Əl blenderindən istifadə edərək qaynadılmış pomidorları püre halına salın. Bu prosedurdan sonra evdə hazırlanmış pomidor ketçupumuz getdikcə mağazada satın alınan ketçuplara bənzəyir, lakin hələ tam deyil.

Evdə hazırlanmış pomidor ketçupu. Foto

Şirin paprika yuyun, kəsin, sapı, toxumları və ağ membranı çıxarın. Özbaşına parçalara kəsin, çox incə deyil. Qalın dibi olan bir qazana qoyun.

Soğanı soyun, incə doğrayın və bibərimizlə bir qazana qoyun.

Sarımsağı da soyuruq, yüngülcə doğrayıb tavaya əlavə edirik.

Yetişmiş pomidorları götürürük, ətli sortlar. Pomidor nə qədər sulu olarsa, sousu qaynatmaq bir o qədər çox vaxt aparacaq və nəticədə siz daha az ketçup alacaqsınız.

Artıq üçüncü dəfədir ki, evdə hazırlanmış ketçup hazırlamaq üçün şirəçəkəndən istifadə edirəm. Məndə güclü bir var, amma hər halda, bir stəkan tortun - toxum və qabıqların qaldığını görənə qədər pulpanı yenidən 3 və ya hətta 4 dəfə keçirəm və olduqca qurudur.

Nə qədər şirə alacağınızı söyləmək mümkün deyil, çünki onun miqdarı pomidorun müxtəlifliyindən asılıdır. Bu dəfə təxminən 4,5-5 litr aldım. İlkin məhsulun - ketçupun məhsuldarlığı təxminən 2 litrdir.

Yaxşı şirəçəkən yoxdursa, pomidorları yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Sonra, təxminən bir dəqiqədən sonra (bir az daha az), qaynar suyu boşaltın və pomidorları tökün. soyuq su. Bu manipulyasiyalardan sonra onları daha 30 saniyə saxlayın, dəri tez və problemsiz çıxarılır. Biz də sapı kəsdik. Sonra onları təsadüfi şəkildə kəsdik və tavaya qoyduq.

Ancaq şirəçəkən ilə seçimə qayıdaq. Mən birbaşa pomidoru bütövlükdə atıram (şirəçəkən buna icazə verir), sapı belə çıxarmadan, əlbəttə ki, vizual olaraq çox böyük deyilsə.

Paprika, soğan və sarımsağın artıq yerləşdiyi tavaya pomidor suyu əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin və təxminən bir saat yarım aşağı istilikdə bişirin. Tavanı qapaq ilə örtməyin, suyun buxarlanmasına və qarışığın qalınlaşmasına icazə verin.

Sonra götürürük daldırma qarışdırıcı və hamarlanana qədər hər şeyi püre halına salın. Qarışıq kifayət qədər qalınlaşır, lakin hələ də kifayət qədər qalın deyil. Ən azı başqa bir saat istiliyə qayıdın və sonra bütün ədviyyatları əlavə edəcəksiniz. Yeri gəlmişkən, ketçupun demək olar ki, istədiyiniz konsistensiyada olduğunu görəndə onu söndürməyin vaxtı gəldi, çünki soyuduqdan sonra bir az qalınlaşacaq.

İndi ədviyyatlara. Dumanlı paprikadan başqa qeyri-adi heç nə yoxdur. Mən noxudda xardal götürdüm və qəhvəçəkəndə üyüdüm. Yeri gəlmişkən, mən onu kifayət qədər incə doğramıram, buna görə də ketçupumda heç bir şəkildə müdaxilə etməyən, lakin görünüşü bir az korlayan sarı daxilolmaları görə bilərsiniz. Beləliklə, asanlıqla artıq üyüdülmüş şəkildə satın ala və təxminən 1 xörək qaşığı götürə bilərsiniz. Qərənfil və ətirli bibəri də doğrayın.

Bişirmənin sonunda evdə hazırlanmış ketçupumuzun kifayət qədər qalınlaşdığını görəndə, bütün ədviyyatları tavaya tökün, qarışdırın və dadın. İndi dadı tənzimləmək vaxtıdır. Və sirkə! sirkə əlavə edin. İndi cəhd edin. Mənə gəlincə, burada hər şey kifayət qədərdir, amma özünüz baxın, özünüz qərar verin. Və ketçupumuz hazırdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün və sağlamlığınız üçün ləzzət alın.

Sterilizasiya olunmuş bankalar haqqında bir az. Mən onları həmişə soda ilə yuyuram və yaxşıca yuyuram. isti su, və sonra təxminən üç dəqiqə tam gücdə mikrodalğalı sobaya qoyun. Budur, banklar hazırdır. Mən sadəcə qapaqların üzərinə qaynar su tökürəm.

O (ketçup) mənim zirzəmidədir, amma heç vaxt bir-iki aydan çox saxlanmayıb - yeyilib. Açıldıqdan sonra yalnız soyuducuda saxlayın. Xoş iştaha!