Bu gün sizi çox sadə və müstəsna bacarıq tələb etməyən başqa bir lazanya resepti ilə tanış edəcəyəm. Xüsusilə pəhriz saxlayanlar üçün yaxşıdır romantik şam yeməyi məsələn, bişmiş balıqlara əlavə olaraq. Bu

Belə günəşli İtaliya bizə badımcanlı lazanya ilə gülümsəyir.

Yəqin ki, bu yeməyin müxtəlif varyasyonları var, bu gün sizə onlardan birini təqdim edəcəyəm.

Yemək üçün bizə lazanya, badımcan, mozzarella, parmezan,

Sos üçün: sote edilmiş pomidor (soyulmuş pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz) öz suyu), sarımsaq, qurudulmuş oregano, reyhan.

Kəmiyyəti konkret yazmadım, çünki burada lazım deyil və səbəbini görəcəksiniz..

Yazılmamış bir qayda var italyan mətbəxi: sous makaronu gözləyir, buna görə sousla başlayacağıq. Kiçik bir qazanda zeytun yağında bir-iki əzilmiş sarımsağı qızardın.

Yağa bütün qoxularını verdikdən sonra onları çıxarın və atın.

Üzərinə qızardılmış pomidorla doldurun və ya sizdə yoxdursa, böyük banka qabığı soyulmuş pomidoru öz şirəsində açın və əzdikdən sonra tavaya tökün. Təxminən iyirmi dəqiqə aşağı odda qoyuruq ki, sousumuz yavaş-yavaş qaynasın.

Nəhayət, duz və istiot, həmçinin qurudulmuş keklikotu və bir dəstə reyhan əlavə edin.

Sousu hazırlayarkən badımcanları dilimlərə kəsin və yağsız tavada, daha yaxşısı qrildə qızardın (əgər belə tava yoxdursa, sobada bişirin).

Yağlanmış lazanya qabını hazırlayın və birinci təbəqəni qoyun. Üzərini sousumuzla fırçalayaq.

Sonra üzərinə badımcan, sous ilə yenidən fırçalayın

Üstündə mozzarella

Tavanı folqa ilə örtün.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobaya 25 dəqiqə qoyun.

Ancaq tamamilə fərqli bir şəkildə - laylarla dizayn edilmişdir. Nəticə çox, çox iştahaaçan, dadlı və razıdır. Bu xəmirsiz badımcan lazanyası olacaq - sadəcə tərəvəz və qiymə ət. Zövqünüzə uyğun olaraq bu yemək üçün istənilən qiymə ətindən istifadə edə bilərsiniz. Maraqlıdır? Onda gedək bişirək!

Qarışıq:

• 1,5 kq badımcan
• 500 q kıyılmış ət
• soğan - 2 əd
• 0,5 kq pomidor
• 250 q pendir
• bitki yağı
• 1 ç.q şəkər
• duz, istiot
• sarımsaq 3 diş
• İtalyan ot qarışığı

Kıyılmış ət ilə badımcan lazanyası

Badımcanları nazik dilimlərə kəsdim, boşqaba qoyub duz səpdim. Bu, badımcandan artıq mayeni çıxarmaq üçün edilməlidir. Şirəsi çıxana qədər buraxıram.

Bu arada lazanya üçün ət içliyi hazırlayacam. Soğanı xırda doğrayın və az miqdarda qızardın bitki yağı(1 osh qaşığı). Hazırlanmış soğanı ayrı bir qaba qoyun.

Kıyılmış əti qovurma qabına qoyun. Hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın. Buraxılan mayeni demək olar ki, tamamilə buxarlayıram.

Pomidorları doğrayıb qiyməyə əlavə edirəm.

Mən də xırda doğranmış badımcan budaqlarını əlavə edirəm. Duz, bibər, şəkər əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadıram.

Pişirmənin sonunda qızardılmış soğanı düzürəm və sarımsağı presdən sıxıram. İstidən çıxarın və qarışdırın. Doldurma hazırdır.

Bu müddət ərzində badımcan şirəsi buraxdı, mən onu süzüb yaxalayıram soyuq su. Suyun yaxşıca boşaldılmasına icazə verdim və kağız dəsmalla qurudum.

Badımcan dilimlərini bitki yağında qızardıram, qabı fırça ilə yağlayıram. Əlavə yağa ehtiyacımız yoxdur.

Pendiri rəndələyirəm və badımcan lazanyasını formalaşdırmağa başlayıram.

Formada badımcanları qat-qat, sonra ətli içlik, üstünə azca sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyuram. İtalyan otlarının quru qarışığı ilə səpin - 2-3 çimdik. Və bütün təbəqələri təkrar edirəm.

Badımcanın son qatı. İndi lazanyanı sıxlaşdırmaq üçün bütün təbəqələri əlinizlə aşağı basa bilərsiniz. Üstünə pendir, zövqünüzə uyğun miqdarda pendir səpin.

Bu resept badımcan sevənlər üçündür. Biz xəmir vərəqləri ilə lazanya görməyə öyrəşmişik. Amma xəmir yerinə badımcan, beşamel əvəzinə isə sadəcə sərt pendir istifadə edərək daha yüngül edə bilərsiniz. Kıyılmış ətli badımcan lazanyası çox dadlı və şirəli çıxır. Sınayın!

Kıyılmış ət ilə badımcan lazanya hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

badımcan - 3 ədəd;

kiçik pomidor) - 7 ədəd;

sərt pendir - 150 q;

kıyılmış mal əti + donuz əti) - 500 q;

soğan - 1-2 ədəd;

sarımsaq - 2 diş;

reyhan - 4-5 yarpaq;

oregano - dadmaq;

marjoram - dadmaq;

duz - dadmaq;

bibər - dadmaq;

mayonez - isteğe bağlıdır;

kıyılmış əti qızartmaq üçün bitki yağı.

Badımcanları uzununa nazik dilimlərə kəsin. Yüngül duz və yarım saat kənara qoyun ki, acı getsin. Yarım saatdan sonra buraxılan nəmi kağız dəsmal ilə çıxarın.

Badımcanları hər iki tərəfə quruyub qızardın yapışmayan tava yağ yox. Yağsız sınadım çuqun qızartma qabı, badımcanlar az odda da yanırdı!

Pomidorlara ehtiyacımız olacaq, onları yuyun. Dərini çarpaz şəkildə kəsin.

30 saniyə qaynar suya qoyun. Qaynar sudan altına göndəririk soyuq su 1-2 dəqiqə.

Sonra qabığını pomidordan çıxarın;

Sousu hazırlayın: pomidor, reyhan, oregano, marjoram, duz, istiot, doğranmış sarımsaq blenderdə.

Bizim qəlibimiz silikondur, onu heç nə ilə örtmürük. Kalıbınız silikon deyilsə, çörək kağızı ilə örtün və kərə yağı ilə yağlayın. Kalıbın altını hazırlanmış pomidor sousu ilə çox yüngülcə yağlayın.

Qızardılmış badımcanları tavanın dibinə üst-üstə qoyaraq qoyun.

Kıyılmış ət üçün - 3-4 xörək qaşığı sous.

Kıyılmış ətli şirəli və çox dadlı badımcan lazanyasını kəsib xidmət edin.

Xoş iştaha!

Bu gün mən İtalyan mətbəxinin klassik yeməyi - badımcanlı lazanya hazırlamağı təklif edirəm. Badımcanlı lazanya ənənəvi lazanyaya sadə və asan hazırlanan alternativdir. kıyılmış ət və beşamel sousu.

Yeməyin bu variantındakı ədviyyatlı və şirəli badımcan sousu həm ət, həm də beşamel sousunu əvəz edir. Bu, yalnız dadlı və qidalı deyil, həm də kifayət qədər şirəli olur ki, xəmir quru olmasın. Hansı deməkdir az iş mətbəxdə və daha çox əyləncə! Badımcan və pomidor ilə tərəvəz lazanyası daha az inqrediyent ehtiva edir, daha tez bişirilir və daha yüngül olur. Ümumiyyətlə, hər cəhətdən çox xoş bir yeməkdir! Sınayın!

Tərkiblərinizi hazırlayın.

Yeməyin bu versiyası cüzi dəyişikliklərlə Ceymi Oliverin reseptinə əsaslanır: təzə kəklikotu və reyhan əvəzinə mən qurudulmuş otlardan istifadə edirəm. Mən də 1-2 çimdik şəkər əlavə edirəm (mən həmişə pomidor əsaslı souslar hazırlayanda belə edirəm).

Badımcanların saplarını kəsin və tez-tez çəngəl ilə deyin. Badımcanları 10-15 dəqiqə yumşaq olana qədər buxarlayın.

Badımcanları çəngəllə deşərək hazırlığını yoxlayın. Çəngəl asanlıqla içəri girərsə və badımcanlar yumşaqdırsa, hazırdırlar.

Badımcanları bir az sərinləyin (əllərinizi yandırmamaq üçün), sonra yarıya bölün və ətini çıxarın. Badımcan pulpasını hamarlanana qədər bıçaqla doğrayın.

Həm də xırda doğrayın soğan, sarımsaq və pomidor. Lazanya hazırlamaq üçün həm təzə, həm də konservləşdirilmiş pomidorları öz şirəsində istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağı orta istilikdə qızdırın. Soğanı əlavə edin və qarışdıraraq, qızılı qəhvəyi rəngə qədər bir neçə dəqiqə qızardın.

Soğanlar qızardıqda, badımcan pulpası, sarımsaq, təzə və ya qurudulmuş göyərti - reyhan və kəklikotu, dadmaq üçün bir az acı qırmızı bibər əlavə edin.

Qarışdıraraq, badımcanları aşağı istilikdə 10 dəqiqə qızardın.

Sonra doğranmış pomidor və sirkəni əlavə edin və qarışığı qalınlaşana qədər daha 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Odu söndürün, badımcanın dadına baxın və dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər, duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin.

Lazanya vərəqlərini paketdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlayın. Qurudulmuş yarpaqları yarı bişənə qədər qaynadın. Bunu etmək üçün çarşafları qaynar suya qoyun, bir neçə çimdik duz və 1 tsp əlavə edin. bitki yağı. Suya əlavə edilən yağ vərəqlərə elastiklik verəcək və bişirmə zamanı onlar qırılmayacaq.

Çarşafları 3-4 dəqiqə bişirin və sonra yemək prosesini dayandırmaq üçün dərhal soyuq suya qoyun. Çarşafları 1-2 dəqiqə sərinləyin, sonra sudan çıxarın və qurudun.

Bir çörək qabına bir qat badımcan sousu qoyun.

Bir qat pendir əlavə edin.

Və lazanya vərəqləri.

Qatları təkrarlayın. Son təbəqəni rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin. Tavanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun və 30-35 dəqiqə pendir qızarana qədər lazanya bişirin və içlik guruldamağa və qabarmağa başlayana qədər.

Lazanyanı 200 dərəcədə 15 dəqiqə bişirirəm, sonra pendir qızaranda temperaturu 180 dərəcəyə endirib, qabı folqa ilə örtüb 20-25 dəqiqə daha bişirirəm.

Badımcan və pomidor ilə tərəvəz lazanyası hazırdır! Xoş iştaha!