Qızardılmış skumbriya: tender balıq üçün reseptlər. Skumbriya odda bişirilir. Foto resept

Qril üzərində qızardılmış skumbriya çox sulu və dadlı çıxır. Axı, heç kimə sirr deyil ki, belə balıqlarda çoxlu yağ var. ərzində istilik müalicəsiçoxlu şirə buraxır, bu da onu daha yumşaq və aromatik edir.

Qril üzərində qızardılmış skumbriya müxtəlif yollarla bişirilə bilər. Bəziləri onu folqada bişirir, bəziləri isə müxtəlif tərəvəzlərlə doldurur və əlavə avadanlıq olmadan kömür üzərində qızardırlar.

Qrildə odda skumbriya: yemək resepti

Daha doyurucu və qidalı bir yemək əldə etmək üçün bu cür balıqları tərəvəzlərlə birlikdə bişirmək lazımdır. Soğan, yerkökü və təzə otlardan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq sizə hər şeyi qaydasında danışacağıq.

Beləliklə, qrildə qızardılmış ən ləzzətli skumbriya əldə etmək üçün hansı maddələrə ehtiyacınız olacaq? Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

böyük soğan - 2 ədəd;
təzə dondurulmuş skumbriya - 2 böyük ədəd;
kiçik təzə pomidor - 2 ədəd;
orta ölçülü yerkökü - 1 ədəd;
masa duzu, qara bibər - zövqünüzə görə;
cəfəri, təzə şüyüd - hər biri bir dəstə.

Balıq və tərəvəzlərin hazırlanması

Skumbriya qrildə odda necə bişirilir? Əvvəlcə balıq emal olunur. Tamamilə əridilir, sonra daxili hissələr çıxarılır və yan üzgəclər kəsilir. Bundan sonra, balıq duz və yer bibər qarışığı ilə ədviyyat olunur, sonra limon suyu və səpilir. bitki yağı.

Tərkibləri karkasa yaxşıca sürtdükdən sonra qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 90 dəqiqə buraxın. Bu vaxt tərəvəzləri hazırlamağa başlayın.

Soğan, yerkökü və kiçik pomidorlar yaxşıca yuyulur və qabıqları soyulur. Bundan sonra, onlar sırasıyla nazik üzüklərə və dairələrə kəsilir.

Şüyüd və cəfərini də ayrıca yuyun, sonra bıçaqla çox incə doğrayın.

Formalaşma prosesi

Çörək bişirməzdən əvvəl onu tərəvəzlə doldurmalısınız. Bunun üçün qarın mümkün qədər açılır, sonra kök dilimləri, göyərti, soğan halqaları və pomidorlar bir-bir düzülür. İçliyi duzlayıb, bibərlə ədv etdikdən sonra tərəvəzləri möhkəm bağlayın, sonra tel çarxın üzərinə qoyun və möhkəm sıxın.

İstilik müalicəsi

Şəkili bu məqalədə təqdim olunan qril üzərində qızardılmış skumbriya bişirmək çox vaxt çəkmir. Doldurulmuş balıq təxminən yarım saat isti kömürlərin üzərində saxlanılmalıdır. Eyni zamanda, müntəzəm olaraq (qril ilə birlikdə) çevrilməlidir ki, hər tərəfdən qızarsın və mümkün qədər yumşaq olsun.

Balığa necə düzgün xidmət etmək olar?

Tərəvəzlə doldurulmuş skumbriya qızılı rəng aldıqdan, zərif və sulu olduqdan sonra oddan çıxarılır və qrildən diqqətlə çıxarılır.

Balıqları böyük bir boşqaba qoyduqdan sonra dərhal bir parça çörəklə birlikdə süfrəyə verilir. Skumbriya içərisində bişmiş tərəvəzlər bu yemək üçün garnitür kimi xidmət edəcəkdir. Əvvəlcə onları silə bilərsiniz və ya olduğu kimi buraxa bilərsiniz.

Skumbriya folqa içərisində manqalda odda necə bişirilir?

Bu yemək üsulu ən populyardır. Kulinariya folqa istifadə edərək, ən şirəli və incə yeməyi alacağınızdan əminsiniz.

Beləliklə, tonqal üzərində doyurucu bir nahar hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

cəfəri, təzə şüyüd - bir dəstə;
böyük soğan - 1 ədəd;
təzə dondurulmuş skumbriya - 2 böyük ədəd;
təzə limon - 1 orta ölçülü meyvə;
masa duzu, qara bibər - zövqünüzə görə;
bitki yağı - təxminən 15 ml;
reyhan, qurudulmuş kəklikotu - hər biri 1/3 desert qaşığı.

Əsas tərkib hissəsinin işlənməsi

Bir qril üzərində odda bişmiş skumbriya, yemək folqasından istifadə edərək bişirsəniz, xüsusilə dadlı olacaq. Ancaq balığı bişirməyə başlamazdan əvvəl, əvvəlcədən emal edilməlidir.

Təzə dondurulmuş skumbriya əridilir, sonra yaxşıca yuyulur və içləri çıxarılır. Bundan sonra üzgəclər balıqdan kəsilir (başı da çıxara bilərsiniz). Sonra məhsul duzla ovuşdurulur və limon suyu ilə səpilir. Skumbriya şorabanın ləzzətlərini udması üçün otaq temperaturunda 50-80 dəqiqə saxlanılır.

İstəyirsinizsə, balıq bir gecədə marinad edilə bilər. Amma bu halda onu soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Necə formalaşmalıdır?

Belə bir yeməyi yaratmaq üçün qalın yemək folqa istifadə etməlisiniz. Düz bir səthə qoyulur, az miqdarda yağla yağlanır və sonra balıq düzülür. Məhsulu incə doğranmış ilə səpin soğan və təzə otlar, qurudulmuş reyhan və kəklikotu ilə ətirli olur. Bundan sonra, skumbriya folqa ilə sıx şəkildə sarılır.

Odda balıq bişirmək

Xörək əmələ gələn kimi tel çarxın üstünə qoyulur və folqa ilə örtülmüş qril üzərinə qoyulur və təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Eyni zamanda, müntəzəm olaraq təhvil verilir. Bu, ən şirəli və zərif yeməyi əldə etməyin yeganə yoludur.

Nahar masasında nə ilə xidmət etmək olar?

İstilik müalicəsindən sonra, balıq ilə paket diqqətlə qrildən çıxarılır. Boşqaba düzülür, sonra kənarları açılaraq bir dilim çörəklə birlikdə süfrəyə verilir. Skumbriyaya garnitürlə xidmət etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə onu folqadan çıxarmalısınız. Bu balıq tender və havadar kartof püresi, həmçinin noxud və qarabaşaq yarması sıyığı ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Gəlin ümumiləşdirək

Gördüyünüz kimi, skumbriyanı odda bişirmək olar müxtəlif yollarla. Təqdim olunan reseptlərdən istifadə edərək, onlara təkrar-təkrar qayıdacaqsınız. Bu, qrildə bişmiş balıqların inanılmaz dərəcədə sulu, tender və dadlı çıxması ilə bağlıdır.

Çöldə bahardır, gözəllik, hava təbiətə çağırır... danmayaq. 🙂 Bütün ailənin vaxtıdır və ya şən şirkət piknik üçün toplaşın. Və davam təmiz hava hər kəsin sağlam iştahı var. Buna görə də, açıq havaya çıxarkən, hamını nə ilə qidalandıracağına diqqət yetirin.

Piknik menyusuna adətən manqal daxildir. Məsələn, mən toyuq ətinə üstünlük verirəm, ən dadlı və şirəli toyuq kababı isə buddan çıxır. Keçən həftə yazmışdım...

Çöldə tərəvəz və göbələk bişirmək də çox dadlıdır. Manqalda göbələk ləzzətini necə hazırlamaq barədə də yazdım. Ancaq ehtiyatda başqa bir piknik mövzum var - kömür üzərində manqalda bişmiş skumbriya. İnanın, bu xüsusi bir şeydir!

Makerelin özündə kiçik sümüklər yoxdur və bu, təbiətdə bişirmək üçün güclü bir arqumentdir. Və şirəli, qidalı, vitaminlərlə dolu və yağ turşuları Omega-3 təbii formada. Və tüstü ilə sadəcə nəfəs kəsicidir!

Əvvəlcədən marinad edə bilərsiniz, göyərti və limonla doldura bilərsiniz, ya da ədviyyatlarla ovuşdura bilərsiniz... edə bilərsiniz... Ümumiyyətlə, yazın!

Bu reseptdə ən çox diqqətinizə çatdırıram... dadlı marinad bu balığın qrildə bişirilməsi üçün. Balıqları bir gecə əvvəl marinatlamağa ehtiyac yoxdur, sadəcə 1 saat ədviyyatda saxlayın. Təbiətə çıxmazdan əvvəl skumbriyanın üzərinə şoraba tökə bilərsiniz və ya kömür hazırlanarkən elə yerində də edə bilərsiniz.

Bitmiş balığın üzərinə bir az limon suyu sıxa bilərsiniz.

Skumbriya - 4 əd.
zeytun yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
Oregano, kimyon, rozmarin, kəklikotu - hər biri 1 çay qaşığı
Duz - 1,5 çay qaşığı

1. Təzə dondurulmuş balıqları tam əritmirik ki, içini çıxarmaq rahat olsun. Başını, quyruğunu, üzgəclərini kəsin.

2. Qarındakı daxili qara filmi salfetlə təmizləyin, əks halda balığın dadı acı olacaq.

3. Hazırlanmış ədviyyatları və duzu qarışdırın. Hər karkasın içini ədviyyatlarla ovuşdururuq.

4. Ədviyyatların balığın kənarına yaxşı yapışmasını təmin etmək üçün onu bitki yağı ilə sürtmək lazımdır.

5. İndi siz cəsədlərin üstünə ədviyyat səpə bilərsiniz, bilirsiniz ki, onlar ondan axmayacaq və üstəlik, yağ sayəsində ədviyyatlar öz ətirini daha yaxşı açacaq.

6. Balıqları 1 saat marinat etmək üçün buraxın.

7. Skumbriya qabığının ona yapışmaması üçün qril ızgarasını əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlayın.

8. Balıqdan kömürə yağ damcılayacaq və bu, yanğının alovlanmasına səbəb olacaq. Onu söndürmək üçün suya ehtiyacımız olacaq.

9. Hər 3 dəqiqədən bir çevirərək qızardın. İstiliyin güclü olmamasına əminik, çünki... Balıq yandırılmamalı, içərisində qızardılmalıdır. Skumbriyanı təxminən 20 dəqiqə bişiririk.

Xoş iştaha!

Soya sousu ilə qızardılmış skumbriya

Tel çarxda bişirmək üçün bu balıq üçün başqa bir əla resept. Biz onu soya sousunda soğan və yaşıl sarımsaq ilə marinad edəcəyik. Soya sousu maraqlı bir şeydir. Suşi ilə birlikdə bizə şərqdən gəldi və yavaş-yavaş masalarımıza müxtəlif yeməklərə nüfuz etməyə başladı. Bu sous ət, göbələk və əlbəttə ki, balıqları marinatlamaq üçün əladır.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Skumbriya - 2 əd.
soğan - 1 əd.
Gənc sarımsaq - lələklər
soya sousu - 1 osh qaşığı. qaşıq
Duz - 0,5 çay qaşığı
Şəkər - 0,5 çay qaşığı
Qara bibər - bir çimdik

Aşağıda görə bilərsiniz ətraflı video yemək resepti.

Limon və zeytun yağı ilə resept

Skumbriya hazırlamaq üçün çox sadə resept. Balıq ədviyyat və limonda marinadlanacaq. Onu otlarla dolduracağıq.

Kömürdə bişmiş balıq çox dadlı iyi gəlir. Təzə hazırlanmış, isti yemək daha yaxşıdır, buna görə də bütün ziyafəti necə təşkil etmək barədə düşünmək lazımdır ki, balıq yeməklərin qalan hissəsinin hazırlanmasını gözləməsin. Əvvəlcədən salatlar, sendviçlər və digər yeməklər hazırlamağa başlayın və xoşbəxt olacaqsınız :)

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Skumbriya - 6 əd.
Limon - 1 əd.
Zeytun yağı
Cəfəri - dəstə
üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı
Duz - 1,5 çay qaşığı

1. Dondurulmuş balıq alarkən dərisi bütöv, parlaq, yaxşı bəslənmiş, gözəl karkas seçin.

2. Tam əriməmiş balıqları bağırsaqlarından təmizləyirik, üzgəclərini və başlarını kəsirik.

3. İçindəki balığı duz, istiot edin, qarnına 0,5 çay qaşığı zeytun yağı tökün.

4. Hər karkasın içərisinə 2 budaq cəfəri və bir dilim limon qoyun.

5. Üstünə balıqları səpin limon suyu. 3 saat marinat etmək üçün buraxın.

6. Balıqları qril üzərinə qoyun və qril üzərinə qoyun. İstiliyin güclü olmadığına əminik. Qrili hər 5 dəqiqədən bir çevirin.

7. Ümumi bişirmə vaxtı – 20 dəqiqə.

Xoş iştaha!

Qrildə skumbriya bişirmək üçün addım-addım video resepti

Bu videoda siz bu balığın qrildə addım-addım hazırlanma prosesini görə bilərsiniz: kəsməkdən tutmuş kömürdə qovurmağa qədər. Bunun sayəsində addım-addım təlimatlar Təcrübəsiz aşpaz olsanız belə, qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz. Videoda sümük skeletini necə çıxarmaq və almaq ətraflı şəkildə göstərilir balıq filesi, ağzınızda əriyəcək, ona görə də ona baxdıqdan sonra dərhal mətbəx sənəti üzrə magistr dərəcəsi alacaqsınız).

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Skumbriya - 1 əd.
günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
soğan - 1 əd.
üyüdülmüş qara bibər - 1 çay qaşığı
Duz - 1,5 çay qaşığı

Xoş iştaha!

Limon və soğan ilə marinasiya edilmiş qril üzərində balıq bişirin

Kömürdə bişmiş skumbriyanın ətdən daha dadlı olduğunu bilirsinizmi? Daha yumşaq, şirəli və daha iştahaaçan olur. Amma ən əsası odur ki, qeyri-adi və orijinaldır, çünki pikniklərin 90%-də ət qrildə qızardılır.

İstənilən başqa balıq bişirə bilərsiniz, ancaq yağ tərkibinə və kiçik sümüklərin olmamasına görə dadlı çıxan skumbriyadır. Həm də istənilən supermarketdə sərfəli qiymətə əldə etmək olar.

Bu çox faydalı çeşid balıq! Adətən duzlanır, sobada bişirilir və ya hisə verilir. Duzlu balığı sevmirəm, çünki o, çiydir və hisə verilmiş balıq yemirəm, çünki sağlam deyil :) Kömürdə bişmiş balıq iştahaaçan dumanlı qoxuya görə sobadan daha dadlı çıxır. Odur ki, açıq havada yemək bişirmək fürsətini qaçırmayın. sağlam qida inanılmaz dadlı şəkildə.

Bu balığı qrildə bişirmək rahatdır. Pişirmə vaxtı təxminən 20 dəqiqədir.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Skumbriya - 1 əd.
Limon - 0,5 əd.
soğan - 1 əd.
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Cəfəri - dəstə
üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı
Duz - 0,5 çay qaşığı
Sarımsaq - 3 diş

1. Balıqları içəridən təmizləyirik, qarındakı qara filmi çıxarırıq. Yuyun və içəridən və xaricdən kağız dəsmal ilə qurudun. Karkası içəridən və xaricdən duz və istiot edin.

2. Soğan və limonu halqalara kəsin. Cəfərini incə doğrayın.

3. Limon və soğanı əllərinizlə əzin ki, şirəsi çıxsın. Cəfəri, limon, soğanı qarışdırın və bu qarışımla skumbriyanı içəridən və xaricdən ovuşdurun.

4. Eyni qarışığı qiymə kimi qarın içərisinə qoyuruq. Balıqları 40 dəqiqə marinat etməyə icazə verin.

5. Bitki yağı və doğranmış sarımsaqdan qril zamanı balıqları ətləmək üçün sous hazırlayın.

6. Skumbriyanın yapışmaması üçün qrili bitki yağı ilə yağlayın.

7. Skumbriyanı qrildə bişirməyə göndərməzdən əvvəl onun səthindən yapışmış göyərtiləri çıxarmaq daha yaxşıdır ki, yanmasın.

8. Kömürlərdə qrili hər 5 dəqiqədən bir çevirin və sarımsaq yağı ilə yağlayın.

9. Balıqları 20 dəqiqə bişirin.

Xoş iştaha!

Balıq hər bir insanın qida rasionunda olmalıdır, çünki tərkibində orqanizm üçün lazım olan müxtəlif maddələr və sağlam balıq yağı var. Skumbriya yüksək tərkibə malikdir və bu, onu məşhur bir yemək halına gətirir. Müxtəlif yollarla hazırlanır, kömür üzərində yemək üçün ən məşhur reseptlərdən biri, folqa ilə əvvəlcədən bükülmüş bir qril üzərində qril üzərində skumbriyadır.

Qrildə skumbriya üçün marinad

Balığın dadı marinaddan asılıdır. Məsələn, skumbriya güclü bir qoxuya malikdir, buna görə də hamı onu sevmir. Sousun köməyi ilə siz ondan tamamilə xilas ola bilərsiniz. Vacib qayda: Balığı bişirməzdən əvvəl ən azı bir saat duzlu sulayın. Sonra fileto yaxşı marinat etmək üçün vaxt tapacaq. Qril üçün sevimli ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün istiot, keşniş və ətirli otlar uyğun gəlir. Şərab əlavə edə bilərsiniz, bu da qoxusunu daha yaxşı aradan qaldırır və filetoyu daha şirəli edir.

Qrildə skumbriya necə bişirilir

Qrildən balıq - əla alternativ açıq barbekü üçün ət. Kömür üzərində qızardılanda ocaqda bişiriləndən qat-qat dadlı çıxır. Qrildə manqal üçün skumbriya marinat etmək vacibdir dadlı sous, və tender ətin öz suyunu saxlaması üçün hər bir parçanı folqa ilə bükmək tövsiyə olunur. İstənilən balıqla yaxşı gedən ənənəvi limon, azacıq acılıq verən xardal və çoxlarının sevdiyi soya sousu kimi inqrediyentlər seçimlərinizdən asılı olaraq seçin. Qrildə bişmiş tərəvəzlər ən yaxşı yan yemək olacaq.

Limonla

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 103 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Balığa ən çox yayılmış əlavələrdən biri limondur. İstənilən fileto dadlı olacaq. Onunla ızgara skumbriya tez və asanlıqla hazırlanır, şirəli balıq çox dadlı çıxır. Əsas odur ki, dəmləmək üçün vaxt verin və limon suyu ilə yaxşıca isladın. Müalicə istənilən yan yeməklə verilə bilər. Təzə və ya qızardılmış tərəvəzlər, bişmiş kartof və qaynadılmış düyü uyğun gəlir.

Tərkibi:

karkaslar - 4 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
duz - dadmaq;
bibər - isteğe bağlıdır;
limon - 1 ədəd;
qurudulmuş reyhan - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə karkasları hazırlamalısınız.
Silsiləsi boyunca bir kəsik edin.
Qarın nahiyəsinə yarım üzüklərə kəsilmiş limon dilimləri və soğan əlavə edin.
Cəmdəklərin çöl hissəsi duzla ovuşdurulur.
Qril üzərində atəş və qril qurun, arabir dönün.

Xardal ilə

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 98 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Xardalı həqiqətən sevməsəniz belə təmiz forma, əlavəsi ilə yeməkləri sınamağın həzzini özünüzdən inkar etməyin. O, bişmiş skumbriyanı balığa acı vermədən yumşaq və ətirli edir. Xardal sousuna sarımsaq, üyüdülmüş qara bibər, soğan və mayonez əlavə etsəniz, dad daha yaxşı olar. Dənli xardaldan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

balıq filesi - 6 ədəd;
sarımsaq - 4 diş;
xardal - 1 osh qaşığı. l.;
duz - dadmaq;
mayonez - 120 q;
ketçup - 60 q;
bibər - 15 q;
günəbaxan yağı - 40 ml.

Pişirmə üsulu:

Karkasları hazırlayın.
Sarımsaq doğranmalı və soğan sürtgəcdən istifadə edərək rəndələnməlidir.
Marinadı hazırlayın: bütün maddələri birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Yaranan qarışıq ilə karkasları ovuşdurun.
Qril üzərində qril.

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 94 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: şərq.
Çətinlik: orta.

Bizə şərqdən gələn soya sousu yeməklərə başqa yollarla əldə edilə bilməyən bir dad verir. Hər iki növ balıq üçün uyğundur: açıq və qaranlıq. Filetoları sousda daha uzun müddət saxlamağı unutmayın, o zaman soya sousunda qızardılmış skumbriyanın zəngin və zəngin dadından həzz ala bilərsiniz. Bu seçim üçün eyni tərkibdə marinad edilmiş soğan mükəmməldir.

Tərkibi:

böyük skumbriya - 900 q;
ampüller - 3 ədəd;
soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
təzə otlar- dadmaq;
qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

Karkasları təmizləyin, parçalara kəsin və bir qaba qoyun.
Filetoya 1,5 xörək qaşığı sous əlavə edin və bibər səpin. 1,5 saat dayanmasına icazə verin.
Bu zaman soğanı üzüklərə kəsin, qalan yarım qaşıq soya sousunu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və həmçinin marinat etmək üçün buraxın.
Ayrılmış vaxt keçdikdən sonra qril üzərindəki qril üzərində balıqları qızardın. Hər tərəf təxminən 8 dəqiqədir.
Sonra düzün, göyərti səpin və yanına doğranmış cəfəri ilə qarışdırılmış turşu soğan qoyun.

Tərəvəz ilə

Vaxt: 1 saat 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 2 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 83 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Təzə tərəvəzlərlə birlikdə qrildə bişmiş balıq dadlı və çox sağlamdır. Bu resept zucchini istifadə edir. Onlar filetoya zərif bir dad verirlər. Limon və portağalın yüngül ətirinə görə yemək ədviyyatlı olacaq və balqabağın özü xoş şirin dadı var. Balqabaq yerinə badımcandan istifadə edə və ya qrildə bu tərəvəzlərin çeşidini hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

dondurulmuş balıq - 1 ədəd;
limon - yarısı;
portağal - yarısı;
ədviyyatlar - dadmaq üçün:
duz - 1 tsp;
zucchini - 3 ədəd;
sarımsaq - 3 diş;
yer bibəri - dadmaq;
yağ - 2,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Karkasları hazırlayın.
Limon və portağaldan suyu sıxın, duz, istiot və göyərti ilə qarışdırın.
Bu qarışığı balığın üzərinə sürtün. Marinat etmək üçün 1-1,5 saat buraxın.
Balqabağı uzun nazik dilimlərə kəsin, duz əlavə edin, doğranmış sarımsaq ilə rəndələyin, zeytun yağı və istədiyiniz kimi ədviyyatlar, balıq marinat edərkən oturmaq üçün buraxın.
Qril üzərində hər şeyi qızılı rəngə qədər qızardın.

Qril parçaları üzərində skumbriya

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 88 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: orta.

Karkasları parçalara ayırsanız, kabab hazırlamaqda olduğu kimi, şiş və şişlərin üzərinə yerləşdirilə bilər. Parçaların dağılmaması üçün silsilə boyunca iplər çəkmək lazımdır. Kömürlər sıx istilik verirsə, skumbriya kababı 15 dəqiqə orta istilikdə bişirilir, təxminən 20 dəqiqə qızardılır. Kömür skumbriyası bərabər bişməsi üçün hər 5 dəqiqədən bir qrili çevirməyi unutmayın.

Tərkibi:

skumbriya - 4 ədəd;
sarımsaq - 6 diş;
şəkər - 45 q;
çili bibəri - bir çimdik;
duz - dadmaq;
sirkə - 3,5 osh qaşığı. l.;
yağ - 3,5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Balıqları kəsin, bağırsaqları çıxarın və hissələrə kəsin.
Fileto bibərlə ovuşdurun və duz əlavə edin.
Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin. Sirkə, bitki yağı, şəkərlə qarışdırın.
Yaranan marinadla örtülmüş balıq soyuducuda 1 saat marinatlanmağa buraxılır.
Bu müddətdən sonra balığı qril üzərinə qoyun və qızardın.

Tamamilə

Vaxt: 60 dəqiqə.
Porsiya sayı: 2 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 101 kkal.
Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
Mətbəx: Avropa.
Çətinlik: asan.

Skumbriya mağazalarda dondurulmuş halda bütöv cəmdəklərdə satılır. Bu formada, bütövlükdə qrildə yemək üçün idealdır. Onunla getmək üçün 1 əhəng almaq lazımdır, əmin olun ki, süfrədə Provans otlarının ətirli qarışığı və bir dəstə təzə şüyüd və cəfəri var.

Tərkibi:

Dadı şirəli, təzə otlar sayəsində ətri heyrətamizdir.
əhəng - 1 əd.;
dondurulmuş skumbriya - 2 cəmdək;
cəfəri - 1 dəstə;
şüyüd - 1 dəstə;
otlar qarışığı - 35 q;

Pişirmə üsulu:

duz - dadmaq. Başını tərk edərək, balığı əritmək, gillləri, üzgəcləri və bağırsaqları çıxarmaq lazımdır. Bu, ilk dəfədirsə, bir nəzər salın.
ətraflı fotoşəkillər
Yan tərəflərdə əyri dayaz kəsiklər edin.
Duz, göyərti qarışdırın və balığı bu qarışıqla ovuşdurun, əhəng dilimlərini kəsiklərə daxil edin.
Yaşılları yuyun və qurudun, sonra balığın içərisinə doldurun.
Skumbriyanı daha dadlı etmək üçün 1,5 saat marinat etmək üçün buraxın.

Xüsusi bir qrildən istifadə edərək bişirmək lazımdır.

Qrildə yalnız ət deyil, həm də balıq, məsələn, skumbriya qızartmaq olar. Sümükləri azdır, sulu, dadlı və sağlamdır. Qrildə (qrildə) skumbriya hər hansı bir ət üçün layiqli bir əvəzdir və belə bir məhsul ucuzdur və hər kəs onu bişirə bilər.

Qril üzərində qril üzərində skumbriya üçün klassik resept

Qrildə bişmiş skumbriyanı daha dadlı etmək üçün onu marinatlaya bilərsiniz. Marinad üçün müxtəlif ədviyyatlar uyğun gəlir, otlar, sitrus şirələri və hətta pivə. Amma istifadə edə bilərsiniz klassik resept, bu da dadlı və ətirli balıq bişirməyə imkan verəcəkdir.

Tərkibi (2 kq ağırlığında skumbriya üçün):

iki baş soğan;
sarımsaq mixək;
17 ml günəbaxan;
bir qaşıq meyvə sirkəsi;
bibər, duz.

Pişirmə üsulu:

Skumbriya cəmdəklərini bağırsağımızdan çıxarırıq, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsirik, su ilə yuyuruq və quruyuruq.
Soğanı incə halqalara doğrayın və ədviyyatlı tərəvəzdən bir mixək presdən keçirin.
Tərəvəzləri bir qaba tökün, yağ və sirkə tökün, duz və istiot səpin və maddələri birbaşa əllərinizlə qarışdırın.
Hazırlanmış qarışığa balıqları qoyun və əl ilə yenidən yaxşıca qarışdırın, örtün və bir saat marinat edin.
Ədviyyatlara batırılmış skumbriyanı qril üzərinə qoyun və kömür üzərində qovurmağa başlayın.

Bal marinadıyla

Qrildə skumbriya bişirmək üçün balıq əti ilə yaxşı gedən bir bal şorabası hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi (2 kq skumbriya üçün):

iki soğan;
85 ml maye bal;
25 ml soya ədviyyatı;
mixək qönçələri;
qara (yer) bibər.

Pişirmə üsulu:

Marinad üçün bal alırıq, əgər qalın məhsulunuz varsa, onu əritməlisiniz.
Sousun içinə bal tökün, xırda doğranmış soğan və havan içində üyüdülmüş ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın.
Dəniz məhsulları məhsulunun hazırlanmış karkaslarını hazırlanmış skumbriya marinadına qoyun və sərin yerdə bir saat marinat edin.
Bundan sonra, soğanları karkaslardan çıxarın, onları qril üzərinə qoyun, sıxın və kömürlərin üzərində bişirin.

Soya sousunda skumbriya

Soya sousu marinadlar üçün əsl ilahidir. Onunla ət, göbələk və əlbəttə ki, balıqları marinatlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

iki skumbriya;
ampul;
gənc sarımsağın lələkləri;
17 ml soya konsentratı;
0,5 qaşıq şəkər və duz;
bir çimdik bibər.

Pişirmə üsulu:

Soğan və soğan lələklərini incə doğrayın, bir qaba tökün, soya ədviyyatını tökün, bibər, duz və şirin qum əlavə edin.
Təmizlənmiş skumbriya cəmdəklərini bir saat marinad edirik.
Daha sonra karkasdan sarımsağı və soğanı çıxarın, qrilə köçürün və kömür üzərində qızardın.

Skumbriya kababı

Təbiətdə qeyri-adi bir şey qızartmaq istəyirsinizsə, o zaman sizə ət kababı deyil, rulon şəklində skumbriya variantını təklif edirik.

Tərkibi (4 skumbriya cəmdəyi üçün):

½ litr soya ədviyyatı;
balıq yeməkləri üçün ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Skumbriya cəmdəklərindən bütün üzgəcləri və başları kəsdik, bağırsaqlarını təmizləyib filetolara kəsdik.
Balıqları dərin bir qaba qoyun (3-də edə bilərsiniz litrlik banka) və soya və 1,5 litr su tökün. İstənilən balıq ədviyyatlarını dadmaq və arzu etmək üçün əlavə edin və iki saat şorabada saxlayın.
Sonra filetoyu çıxarırıq, qurudur və az miqdarda ədviyyatla ədviyyat edirik, ancaq qabığı deyil, ətin özü.
Filetoları rulonlara yuvarlayın və dərhal şişlərə bükün, lakin çox sıx deyil.
Skumbriya kababını qrildə 8 dəqiqə qızardın, hər dəqiqə şişləri çevirməyi unutmayın.

Limon və zeytun yağı ilə

Qril üzərində qızartmaq üçün skumbriya yalnız marinad edilə bilməz, həm də doldurula bilər. Resept üçün ən çox götürə bilərsiniz sadə maddələr, məsələn, marinad üçün zeytun yağı ilə limon və içlik üçün göyərti.

Tərkibi (6 ədəd skumbriya üçün):

bir limon meyvəsi;
bir dəstə cəfəri;
zeytun yağı;
bir qaşıq bibər;
bir yarım qaşıq duz.

Pişirmə üsulu:

Skumbriyanı dadlı etmək üçün əsas şey seçməkdir yaxşı balıq. Skumbriya yaxşı qidalanmalı, parlaq, bütöv bir dəri ilə olmalıdır.
Karkasları duz və istiotla səpin, qarnına bir az zeytun yağı tökün, iki budaq cəfəri və bir dilim sitrus meyvəsi əlavə edin.
Üzərinə limon suyu ilə skumbriya səpin və üç saat marinat edin.
Sonra balığı qrilə köçürüb qril üzərinə qoyuruq. Balıqları hər beş dəqiqədən bir çevirərək 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qril üzərində yumşaq fileto

Bütün skumbriya cəmdəklərini və ya filetoları qrildə qızartmaq olar. Balıq filetosunu qril üzərində folqa içində bişirəcəyik ki, ət yumşaq və şirəli olsun.

Tərkibi:

skumbriya filesi (4 əd.);
75 ml ağ (quru) şərab;
10 q Provencal otlar;
dadmaq üçün duz, istiot, keşniş;
yağ.

Pişirmə üsulu:

Biz iki skumbriya cəmdəyini götürüb filetoya salırıq. Dondurulmuş balıqlarınız varsa, onu tamamilə əritməməlisiniz, bu, yalnız bütün içəriləri deyil, həm də sümükləri təmizləməyi asanlaşdıracaq.
Fileto duz və istiot edin, italyan otları ilə səpin, üzərinə şərab tökün və dörddə bir saat marinat etmək üçün buraxın.
Bir vərəq folqa yağı ilə səpin və fileto qoyun, sarın və 20 dəqiqə qril üzərində bişirin. Folqadakı skumbriya yalnız çox dadlı deyil, həm də tenderdir.

Bu gün əziz evdar xanımlar sizlərlə manqalda, kömürdə və odda bişirilə bilən reseptləri paylaşmağa davam edirəm. Mən sizin üçün bir resept seçdim - odda bişmiş skumbriya. Yeməyi hazırlamaq çox sadədir, eyni zamanda çox dadlıdır. Skumbriya o qədər zərifdir ki, ağzınızda əriyir.

üçün inqrediyentlərodda bişmiş skumbriya:

Beləliklə, bizə hansı məhsullar lazım olduğunu görək. Dərhal xəbərdar etmək istəyirəm ki, mənim 20 nəfərdən ibarət böyük bir şirkətim var idi. Adam başına bir skumbriya hesabladım.

Dondurulmuş skumbriya - 20 əd.
Balıq üçün ədviyyatlar - qablaşdırma
Mayonez - 400 q.
soya sousu - 4 osh qaşığı.
Dadmaq üçün duz
Təzə üyüdülmüş qara bibər
Təzə doğranmış bibər qarışığı

Skumbriyanı odda bişirmək üçün resept:

Skumbriyanı əridin.

Sevdiyim odur ki, heç bir tərəzi yoxdur və təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Mənim üçün bu böyük bir artıdır.

İndi skumbriya filetosu lazımdır. Bunu etmək üçün quyruğu və başını kəsin.

Sonra qarın boşluğunda bir kəsik edin və bütün içəriləri bağlayın.

Bütün filetoları yuyun.

Odda bişmiş skumbriya üçün marinad resepti

Marinadı hazırlayın. Bunu etmək üçün birləşdirin: balıq ədviyyatı, mayonez, soya sousu, duz, təzə üyüdülmüş qara bibər, təzə doğranmış bibər qarışığı və hər şeyi qarışdırın.