Jak uchovat mrkev v zimě

Trvanlivost mrkve není dostatečně vysoká, skladuje se hůře než řepa a brambory. Zelenina je citlivější na podmínky skladování a pokud se mění, snižuje se trvanlivost mrkve.

Příprava kořenové zeleniny ke skladování

Po vykopání úrody a počátečním odvětrání je připravena ke skladování. Příprava zahrnuje mytí, ořezávání místa růstu, sušení a skladování.

Mytí. Zda mrkev umýt nebo ne, je na každém, aby se rozhodl sám; Praní neovlivňuje proces skladování. Kořenovou zeleninu omyjeme tekoucí vodou nebo v umyvadle, výměna vody. Pro dezinfekci můžete přidat manganistan draselný, dokud nebude světle růžový. Roztok úrodu dezinfikuje a při skladování je méně náchylná k hnilobě.

Oříznutí vršku provádí až po umytí. Pokud mrkev nebyla omyta, pak nemůžete odříznout vrcholy, je to jistý způsob, jak zavést infekci. Odřízněte horní zelený konec kořenové plodiny spolu s růstovým bodem. Po odstranění růstového pupenu se mrkev ponoří do hlubokého odpočinku a intenzita dýchání se znatelně sníží. Taková kořenová zelenina se mnohem lépe skladuje, je méně náchylná k hnilobě a samozřejmě neraší.

Takto se odřízne růstový bod.

Řazení. Mrkev se třídí podle velikosti. Malá kořenová zelenina je zpravidla více sypká, obsahuje málo cukru a skladováním rychleji vadne. Deformované exempláře se i přes svůj tvar dobře skladují.

Popraskané, nemocné nebo poškozené vzorky během sklizně jsou vyřazeny a nelze je skladovat. Zbytek mrkve se třídí podle velikosti a skladuje se samostatně. Po vytřídění se plodina suší pod přístřeškem.

Sušení trvá 5-10 dní. Jedná se o karanténu, během které se identifikují exempláře, které zimu nepřežijí. Mrkev je vhodné sušit na chladném místě při teplotě 7-10°C. S více vysoká teplota začíná chřadnout.

Během karantény se na kořenové plodině vytvoří silná slupka, aktivně probíhají procesy skladování cukru a mrkev vstupuje do období zimního klidu.

Na konci sušení se zelenina opět vytřídí a nevhodná se vyhodí, zbytek se uloží na zimu.

Optimální podmínky pro skladování mrkve v zimě

Udržovací kvalita mrkve přímo závisí na podmínkách skladování. Období zimního klidu zeleniny není tak hluboké jako u brambor nebo řepy a netoleruje výkyvy ukazatelů.

1. Skladujte mrkev v tmavé uvnitř. Na světle nepřechází do zimního klidu, začíná rašit a vadnout. Za takových podmínek se cukry v kořenové zelenině rychle ničí.
2. Teplota by měla být 1-3°C. S více vysoké hodnoty Kořeny rychle odpařují vodu a rychle vadnou. Pokud se k vysokým teplotám přidá špatná cirkulace vzduchu, úroda bude hnít. Ale je tu jedna věc. Kořenovou zeleninu s odstraněným vrškem lze skladovat při teplotách do 6-8°C a při dobrém větrání i mírně vyšších. Je to dáno tím, že při absenci růstového pupenu se mrkev ponoří do hlubokého klidu, její dýchání a odpařování vody je minimální a samozřejmě nemůže vyklíčit.
3. Vlhkost. Optimální vlhkost by mělo být 85-95%. Jak vlhkost klesá a teplota stoupá, kořenové plodiny začínají vycházet z dormance, rychle vadnou a klíčí.
4. Intenzivní výměna vzduchu. Pokud je cirkulace špatná, vlhkost uvolněná mrkví se na ní opět usadí a kořenové plodiny hnijí.

Pokud je porušen alespoň jeden indikátor, trvanlivost mrkve se prudce snižuje.

Příprava sklepa pro zimní uskladnění mrkve

Příprava sklepa na uskladnění zeleniny v zimě trvá 1-1,5 měsíce. Příprava zahrnuje sanitární čištění, ošetření stěn a podlah a ošetření proti hlodavcům a hmyzu.

Úklid sklepa

Zahajují ji nejpozději měsíc před výsadbou zeleniny. Regály se vyčistí od zbytků předchozí sklizně a zbylá zemina se zamete. Vrchní vrstva zemina (2-4 cm) se odstraní a vyhodí. Během roku se v něm hromadí spory různých chorob. Všechny nory a otvory ve stěnách a podlaze jsou utěsněny.

Police, zásuvky a další dřevěné konstrukce vyjmout na vzduch k vysušení. Sušte je ve stínu (na slunci se strom může deformovat) po dobu 20-30 dní. Všechny shnilé desky jsou nahrazeny novými. V této době je sklep důkladně vyvětrán.

Dezinfekce prostor

Každý rok jsou stěny dezinfikovány ošetřením dezinfekčními roztoky. Ošetření se provádí, i když je sklep suchý. Před ošetřením 3-4 dny větrejte.

1. Při hromadném uložení se kořenové plodiny nalijí na palety ve vrstvě ne více než 20 cm Skladovatelnost u této metody je 6-8 měsíců.
2. Skladovatelnost okopanin v krabicích je nízká - 4-6 měsíců. Zelenina je umístěna v krabicích, které jsou umístěny na paletách. Pro odpuzování hlodavců jsou boxy pokryty borovými větvemi.
3. V písku. Mnoho lidí doporučuje skladovat plodiny na zimu ve vlhkém písku. To není racionální, protože kořenové plodiny jsou příliš navlhčené a hnijí. Při poklesu teploty na 0°C navíc mokrý písek zamrzá, dochází k výměně plynů mezi plodinou a prostředí je rozbitá a zelenina hnije. Pro uskladnění mrkve v zimě je lepší použít suchý písek. Nalije se na dno krabice, mrkev se rozloží v jedné vrstvě a pokryje se pískem. Vrstvy mrkve a písku se střídají. Skladovatelnost okopanin je 6-9 měsíců. Místo písku lze použít suchou rašelinu.
4. Zelenina se skladuje v pilinách stejným způsobem jako v písku, ve vrstvách, které se střídají. Mrkev se ale mnohem lépe skladuje v pilinách – až 1 rok. Hlavně piliny jehličnatých druhů, obsahují fytoncidy, které zabraňují rozvoji nemocí.
5. Mrkev celou zimu dobře leží v mechu. Pro skladování mrkve v zimě musí být mech suchý. Mech a kořenová zelenina jsou rozloženy ve vrstvách. Materiál dokonale chrání zeleninu před nadměrná vlhkost, aniž by narušoval normální výměnu plynů a zároveň chrání plodinu před hnilobou. Při velké úrodě je však těžké najít takové množství mechu.
6. Cibulové a česnekové slupky, stejně jako piliny, obsahují fytoncidy, které zabraňují rozvoji patogenů. Navíc se dobře vstřebává z nadměrná vlhkost. Pro skladování se střídají vrstvy mrkve s vrstvami slupek.

Vrstvení zeleniny je chrání před šířením nemocí. Pokud je zelenina v některé vrstvě shnilá, hniloba se nerozšíří do dalších vrstev a dokonce ani do sousedních kořenových plodin

Soukromou možností skladování kořenové zeleniny ve sklepě je skladování mrkve ve sklepě nebo v podzemí. Zde je teplota vyšší, a přestože je vysoká vlhkost, větrání je nedostatečné, takže zelenina leží mnohem hůře. Pro zvýšení trvanlivosti jsou kořenové plodiny ponořeny do hlíny, poté vysušeny a umístěny do krabic. Hlína snižuje dýchání na minimum a plodinu lze skladovat při teplotě 4-7°C.

Jak skladovat mrkev v bytě

Trvanlivost zeleniny v bytě, kde není balkon, je nízká. Dlouhodobé skladování velká úroda v městském prostředí nemožné.

Všechny malé mrkve se nastrouhají a uchovávají v mrazáku. Pokud je úroda velká, lze část sušit, část zavařovat a z největších okopanin lze vyrobit šťávu.

Mrkev by se neměla skladovat v chladničce; cirkulace vzduchu je příliš nízká a po 5-7 dnech zvlhne a hnije.

Moderní metoda umožňuje skladovat zeleninu v plastové tašky bez přístupu kyslíku po dlouhou dobu. Malé množství kořenové zeleniny se vloží do sáčků a pomocí vysavače se z nich odsaje všechen vzduch. Sáčky se zavážou a skladují při teplotě nepřesahující 7-9°C. Tato metoda je však vhodná pouze pro mrkev, jejíž vrcholy byly odstraněny. Ve vakuu se dýchání sníží na nulu, všechny životně důležité procesy se téměř zastaví a kořenové plodiny se za takových podmínek skladují po dobu 7-9 měsíců. Pokud se růstový pupen neodstraní, nebude možné mrkev uchovat ve vakuu. Ledviny potřebují kyslík a při jeho nedostatku zelenina hnije.

Pokud je horní část zeleniny odříznuta, pak se v zimě mrkev dobře skladuje v bytě na nejchladnějším místě. Kořenová zelenina je umístěna v krabici, pokrytá pěnou a uložena ve spíži nebo na chodbě. Pokud je to možné, lze krabice vyndat společná chodba u vchodu.

Sklizeň zpracovaná v hlíně v zimě dobře leží. Předtím se však musí ochladit na teplotu +1-3 ° C a poté ponořit do roztoku jílu. Jíl má nízkou tepelnou vodivost a kořenová zelenina může ležet v bytě na chladném místě po dobu 6-8 měsíců.

Mrkev se dobře skladuje pod hliněnou krustou.

Bez vakua není možné konzervovat mrkev v plastových sáčcích. Polyetylen neumožňuje průchod vzduchu, takže se uvnitř rychle tvoří kondenzace. Pokud je nedostatek kyslíku, zelenina hnije. Zároveň, pokud necháte sáček uvnitř, spodní mrkev zahnívá a vrchní uschne. Pokud to dáte do lednice, tak do týdne všechna kořenová zelenina shnije.

Skladování plodin na balkoně

Pokud máte balkon, je úloha konzervace mrkve značně zjednodušena. Trvanlivost zeleniny v zimě na balkoně je mnohem vyšší než v bytě. Jsou rozloženy do krabic a posypány pilinami nebo pískem. Zeleninu můžete uchovávat v krabicích, aniž byste je čímkoli naplnili.

Mrkev se v zimě dobře skladuje v pytlích s moukou nebo cukrem. Sáčky se plní do 1/2-2/3, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost, zelenina se lehce posype popelem.

Když teplota na balkoně klesne na 0°C, nádoby se přikryjí starými hadry, polštáři a přikrývkami. Pokud je to možné, můžete jej přikrýt senem. Při silných mrazech, aby se zabránilo zamrznutí zeleniny, jsou přeneseny do místnosti. Ale nemůžete mrkev držet v místnosti po dlouhou dobu; uschne nebo začnou klíčit. Proto, jakmile se oteplí, úroda se vynese na balkon. Je lepší ji pořádně zateplit, než ji chovat v bytě.

Základní chyby při skladování mrkve

Chyba #1. Příliš pozdní čištění. Rostlina dobře snáší mrazy do -4-6°C. Ale předem zimní období když je teplota nejen v noci, ale i přes den pod 0°C, zelenina zmrzne a nezůstane v zimě. Je potřeba to okamžitě zpracovat. Pokud je mrkev silně porostlá savými bílými chloupky, pak dřevnatí, ochabuje a prakticky v ní nejsou žádné cukry. Takovou úrodu nemá smysl skladovat.

Chyba #2. Uložení poškozených kořenových plodin na zimu. Taková mrkev častěji hnije a z ní se infekce šíří na sousední vzorky. V důsledku toho může dojít ke značným ztrátám výnosů.

Chyba #3. Skladování plodin v místnostech, kde se velmi a prudce mění teplota a vlhkost. Zelenina je extrémně citlivá na mikroklima pro dobré skladování v zimě potřebuje stabilní podmínky. Pokud dojde k prudké změně ukazatelů, mrkev buď klíčí, nebo hnije.

Chyba #4. Uchovávejte zeleninu v plastových sáčcích. I když pytle nejsou svázané, uvnitř se rychle tvoří kondenzace a kořenové plodiny hnijí.

Chyba #5. Mrkev skladujte s jablky. Jablka uvolňují etylen, který urychluje zrání plodiny a vede k rychlému stárnutí ovoce. Při společném skladování mrkev rychle vadne a dřevnatí, ponechá-li se vršek, vyklíčí i v chladných podmínkách.

Mrkev se vykopává v okamžiku, kdy první listy na bázi kořenové plodiny začínají žloutnout. To je signál, že za 1-2 týdny bude čas odstranit kořenovou zeleninu ze zahrady. Obvykle se čištění provádí na konci září - října. Důležité je vykopat mrkev před prvním mrazem. Mrkev sice dobře snáší chlad, ale může dojít k poškození vyčnívající části ze země nízké teploty a bude se skladovat mnohem hůř.

Před uskladněním zeleniny je nutné ji usušit pod přístřeškem, mimo přímé sluneční světlo. Odřízneme vršky, jinak budou čerpat vlhkost ze samotného kořene a mrkev rychle uvadne. Odřízněte vršky v jedné rovině s ramínky. Nebo nakrájíme ostrým nožem horní část(koruna) o 3-5 mm, aby se úplně odřízl růstový bod a zabránilo se klíčení během skladování.

Jak skladovat mrkev - jednoduché a efektivní způsoby

Skladování mrkve doma

Malé množství lze skladovat v bytě na balkoně (lodžii), v lednici.

• Obvykle se při sklizni objeví určité množství malých, popraskaných, nevzhledných plodů. Je třeba je umýt, usušit, nastrouhat nebo projít řezačkou na zeleninu. Nakrájená mrkev se vloží do plastových sáčků, uvolní se z nich vzduch a sáčky se vloží do mrazáku. Můžete ho válet v malých dávkách (každá 1-2 polévkové lžíce) přilnavý film a také dát do mrazáku.
• Druhá metoda je méně náročná na práci. Mrkev je třeba důkladně opláchnout ve dvou vodách, odříznout vrchol a kořen o 5-7 mm, nechat hodinu působit, aby řez zaschl a nevytékala šťáva. To je nutné, aby mikroby nepronikly dovnitř a pak mrkev nezačala hnít. Připravená sušená mrkev se umístí do plastového sáčku, uvolní vzduch a pevně ho sváže. Tato taška se pak umístí do jiné, jak je znázorněno na tomto videu. Vzduch se tak dovnitř nedostane, mrkev bude skladována déle, až 6 měsíců.

• Každou mrkev zabalte do vrstvy papíru nebo novin a vložte ji do přihrádky na zeleninu v lednici, vydrží tak mnohem déle.
• Skladování kořenové zeleniny na balkoně (lodžii) je možné, pokud je zateplená, kdy tam teplota neklesne pod nulu stupňů v zimním mrazu. Krabice si můžete přizpůsobit, stejně jako . V krabicích se mrkev posype suchým pískem, pilinami nebo se každá mrkev zabalí do papíru. Krabice jsou pokryty několika vrstvami papíru (látkou) a těsně uzavřeny víkem. Truhlíky umístěte na balkon tak, aby nebyly vystaveny vlhkosti a slunečnímu záření.

Jak správně skladovat mrkev

V první řadě je potřeba vědět, jak správně zavařovat mrkev. Optimální skladovací teplota je 0 + 5ºС. Důležitou podmínkou pro kvalitní skladování je přítomnost suchého suterénu. Každý ví, že zelenina, když je uložena ve sklepě, podzemí nebo sklepě, „dýchá“ a uvolňuje oxid uhličitý. Mrkev není výjimkou. Zvýšený obsah oxidu uhličitého ve skladu vede k vysoká vlhkost, který je nepřítelem skladování zeleniny.

Chcete-li snížit vlhkost, a to i v suchém skladování, můžete dát kbelík vápna. Dobře absorbuje vlhkost, díky čemuž je místnost sušší. Kromě toho je prostor pro skladování zeleniny dezinfikován.

Nyní se podívejme na způsoby, jak skladovat mrkev.

V plastových sáčcích

Je důležité, aby tyto tašky byly těsné, není třeba je vázat. V pevně svázaných pytlích se tvoří kondenzát a mrkev může rychleji hnít. Je vhodné umístit sáčky na dřevěná paleta, daleko od sklepních zdí: také vydávají chlad a vysokou vlhkost.

Bude dobré, když do sáčku nasypete malé množství mrkve.

V písku

Připravená mrkev se vkládá do krabic v jedné vrstvě, posype se suchým pískem, suchou borovicí popř piliny, slupky cibule. Poté se znovu položí vrstva mrkve a znovu se posype pískem. To se provádí tak dlouho, dokud to výška krabice dovolí. Tato metoda je dobrá, když je suterén suchý a teplota v něm nestoupne nad +5ºС, jinak písek (piliny) absorbuje vlhkost a přispívá k hnilobě mrkve.

Máčení v jílové kaši

Tato metoda je velmi dobrá pro dlouhodobé skladování. Mrkev vydrží dobře až do příští sklizně. K tomu je pětilitrový kbelík napůl naplněn jílem a zředěn vodou. Míchejte, abyste získali konzistenci husté zakysané smetany.

V tomto případě není třeba ještě ořezávat vrcholy mrkve, protože bude pohodlnější namáčet kořenovou plodinu a vaše ruce se nezašpiní. Poté mrkev uchopte za vršky, namočte ji do kaše a položte na celofán, nebo ještě lépe, opřete ji o bok (prkno, cihly atd.). Tímto způsobem se mrkev vysuší rovnoměrně. Sušená mrkev se vkládá do ovocných krabic. Takové krabice jsou vhodné, protože mají otvory a mrkev „dýchá“.

Tento způsob skladování je podobný způsobu skladování mrkve v zemi. Hlína dokonale propouští vzduch, což má dvojí výhody:

• chrání před vnějšími faktory,
• uvolňuje oxid uhličitý, který uvolňuje samotná kořenová plodina.

Křídový mluvčí

Tato metoda je podobná předchozí, pouze místo hlíny se používá křída. Křída se ředí přesně ve stejných poměrech: půl kbelíku křídy se zředí vodou na krémovou konzistenci. Mrkev se namočí do křídového prášku a nechá se uschnout. Jediná nevýhoda: křída se drolí, proto se takto připravená mrkev suší a velmi pečlivě ukládá do skladovacích krabic. Výhodou této metody je dezinfekce kořenové plodiny.

• Pro zimní uskladnění nesedí rané odrůdy. Proto při výsadbě okopanin oddělujte odrůdy podle doby zrání. Nejlepší odrůdy pro skladování: Shantane, Moscow Winter, Vitaminnaya, Karotel.
• Nejlépe se skladují středně velké plody kónický tvar.
• Pravidelně kontrolujte zásoby mrkve. Dokonce i jedna shnilá mrkev, která se objeví, může infikovat hnilobu a zkazit zbytek.

Zveme vás, abyste se seznámili s některými našimi doporučeními, jak správně skladovat mrkev v zimě. Podzim je obdobím sklizně a ženy v domácnosti stojí před akutní otázkou: jak uchovat kořenové plodiny na zimu? Jednou z nejnáročnějších zelenin z hlediska skladování je mrkev. Ve vysoké vlhkosti hnije a teplem vadne a přes tenkou kůži snadno pronikají bakterie a plísně. Nesprávné skladování také vede ke ztrátě chuti a živin, na které je kořenová zelenina tak bohatá.

Sklizeň a příprava ke skladování

Úspěch zachování kořenové plodiny a jejích prospěšných vlastností závisí na odrůdě mrkve, podmínkách pěstování a regionu a době sklizně. Okopaniny se sklízejí v září, 90–120 dní po výsadbě.

Měli byste vykopat kořenovou plodinu vidlemi nebo zahradní lopatou. Při vytrhávání zeleniny za vršky dbejte na to, aby se ovoce nepolámalo.

Při rytí se vyvarujte mechanickému poškození okopanin. Mrkev se škrábanci, řezy nebo praskliny nemůže být skladována po dlouhou dobu.

Je důležité vědět, že sklizeň by měla být prováděna v suchém počasí. Zeleninu tak zcela vysušíte a zabráníte tak velkému hnilobě. Pro osušení rozložíme kořenovou zeleninu dřevěný povrch pod baldachýnem (na verandě, lodžii, v garáži) nebo na ulici (za příznivého počasí). Důležitá podmínka sušení - stálá cirkulace čerstvý vzduch a minimální vlhkost. Doba sušení závisí na počátečním stavu kořenových plodin, ale v průměru je to 2-5 dní.

Výběr okopanin pro skladování

Před uskladněním zeleniny je třeba ji roztřídit a připravit. Potřebujete sušenou mrkev odstraňte nečistoty a zeminu. Chcete-li to provést, jemně jej otřete rukama v rukavicích. Zeleninu neklepejte na zem a neházejte je, aby nedošlo k poškození.

Důkladně protřídit celou sklizeň. Zelenina se známkami zkažení (tmavé skvrny, měkký výtok nebo hřbet) a poškozená (s řezy, škrábanci nebo zlomy) je vyřazena. Pamatujte, že i jedna zkažená kořenová plodina může vést k infekci a zničení celé plodiny.

Pro skladování vybírejte pevnou, vyzrálou a zdravou mrkev vhodných odrůd.

Nejzachovalejší jsou „Moskva zima“, „Nantes 4“, „Chantane“, „Nigel“, „Samson“, „Cascade“, „Vitamin 6“. Odrůdy jako „Parizhskaya Karotel“ a „Amsterdamskaya“ nepodléhají dlouhodobému skladování.

Po výběru zeleniny nevhodné pro skladování, seřadit zbytek ve velikosti. Doporučuje se použít jako první malá mrkev, pak střední a pak velké. Tento požadavek je způsoben tím, že velké okopaniny se lépe a déle skladují.

Po vytřídění musí být vršky mrkve zaslané ke skladování oříznuty nožem nebo nůžkami. Nechte ocas 2-3 cm.

Optimální podmínky a doby skladování

Chcete-li uložit mrkev, musíte pro ni vytvořit příznivé mikroklima. Optimální teplota skladování −1…+1 ℃ a vlhkost vzduch – 90-95%. Ideální místo, které splňuje všechny požadavky, je sklep.

Pro snazší vnímání shrnujeme informace o dobách a místech skladování mrkve v tabulce:

Chcete-li prodloužit trvanlivost mrkve, nedávejte ji do blízkosti jablek. Plody uvolňují etylen, což vede k rychlému kažení kořenové zeleniny.

Pomáhá prodloužit dobu skladování pravidelná kontrola obrobků. Prohlédněte si všechny produkty, odstraňte zkažené kořenové plodiny a odřízněte naklíčené vrcholy.

Způsoby skladování

Suterén a sklep

Ideálním místem pro skladování mrkve je sklep nebo sklep. V takových místnostech je udržována optimální teplota a vlhkost, což vám umožňuje uchovat zeleninu až do příští sklizně. Při správném uložení můžete po celý rok vychutnejte si lahodné a šťavnaté ovoce bohaté na vitamíny a minerály.

Před uskladněním mrkve připravte místnost: odstraňte všechny loňské přípravky, dobře zameťte, vyvětrejte a osušte sklep. Je-li to nutné, izolujte jej a hydroizolujte.

Postarejte se o větrání vzduchu, které by mělo být střední intenzity. Při přebytku vzduchu začne mrkev rašit a při nedostatku vzduchu vadne.

Jednoduché a dobrá metoda – dřevěné krabice s víkem. Chcete-li vytvořit polotovar, připravte nádoby. Krabice musí být absolutně suché a těsné. Kořenovou zeleninu umístěte do připravených nádob v několika řadách, maximálně však 20 kg. Krabičku uzavřete víkem a umístěte ji do sklepa ve vzdálenosti 10-15 cm od stěny - to ochrání plody před vlhkostí a nahromaděnou kondenzací. Pokud je to možné, umístěte nádoby na malé stojany. Tato metoda umožňuje kompaktně umístit velké množství produktu i v omezeném prostoru. Mrkev zůstane čerstvá a nebude hnít, klíčit ani vadnout.

Chcete-li uložit mrkev, můžete použijte piliny z jehličnatých stromů. Kořenovou zeleninu dejte do krabice a navrstvěte ji nastrouhaným dřevem. Piliny uvolňují fenolické látky, které chrání úrodu před chorobami a hnilobou.

Pokud po sklizni cibule na zimu zůstane lusk, použijte jej k uskladnění mrkve. Suroviny naskládejte do sáčků (krabiček) a tam umístěte kořenovou zeleninu. Slupka absorbuje přebytečnou vlhkost a chrání zeleninu před hnilobou a klíčením. Uvolněné fytoncidy navíc zabrání množení bakterií a minimalizují riziko vzniku onemocnění. Připravenou nádobu umístěte na malý kopec do sklepa nebo sklepa.

Dalším způsobem skladování zeleniny ve sklepě je mixování křídou a vyčištěným vlhkým pískem. Nalijte směs do krabice, položte mrkev tlustým koncem nahoru a přidejte další vrstvu navrch. Výhody této metody: křída zabraňuje růstu bakterií a mokrý písek uchovává čerstvost a chuť zeleniny po dlouhou dobu.

Zajímavý způsob skladování mrkve v podobě pyramidy. Sekvence vytváření polotovaru je poměrně jednoduchá. Na dno zásuvky nebo police položte silnou vrstvu písku. Je důležité, aby bylo sotva vlhké, ale ne mokré. Položte řadu mrkve a zasypte další vrstvou písku. Poté ovoce znovu položte, ale v šachovnicovém vzoru vzhledem k první řadě. Opakujte kroky několikrát, ale ujistěte se, že výška pyramidy nepřesahuje 1 m.

Říční písek, který bude použit ke skladování mrkve, musí být nejprve prosát a kalcinován, aby se zničily patogenní mikroorganismy.

Můžete skladovat mrkev v křídovém roztoku:

1. Míchejte křídu s vodou, dokud nezískáte homogenní směs, konzistenci tekuté zakysané smetany.
2. Každou kořenovou zeleninu namočte do roztoku a dobře osušte.
3. Umístěte mrkev do dřevěných krabic nebo je jednoduše umístěte na dno suterénu.

Neobvyklý způsob skladování mrkve - v hliněném roztoku. Hliněná skořápka ochrání mrkev před znehodnocením a hnilobou. Před uskladněním kořenové zeleniny ponořte každou zeleninu do jílového roztoku a osušte. Hlína by měla úplně zakrýt mrkev. Po úplném vysušení vložte ovoce do košíku nebo krabice a umístěte je na chladné a vlhké místo.

K zalévání lze použít i hliněnou maltu. Chcete-li to provést, naplňte 1/2 kbelíku hlíny vodou a nechte jeden den. Poté vše dobře promíchejte a přidejte ještě trochu tekutiny. Hotová hlína by měla mít konzistenci podobnou tekuté zakysané smetaně.

Po přípravě směsi připravte nádobu: zakryjte dno krabice nebo kbelíku plastovým obalem. Poté položte vrstvu mrkve tak, aby se kořínky navzájem nedotýkaly. Vše naplňte hlínou a nechte mírně zaschnout a poté začněte pokládat novou vrstvu. Opakujte, dokud nebude naplněna celá nádoba.

Pro ty, kteří se nechtějí obtěžovat krabicemi a pískem, je vhodná jiná běžná metoda skladování mrkve - v plastových sáčcích. Kořenovou zeleninu vložte do plastových sáčků a umístěte je na dno sklepa. Udělejte taková balení malá, aby se do nich vešlo maximálně 2–2,5 kg kořenové zeleniny. Pravidelnou kontrolou pak budete moci rychle odstranit obal, ve kterém se mrkev začala kazit, a ve zbývajících obalech zůstane produkt nedotčený.

Nezapomeňte do sáčků udělat několik otvorů, které budou sloužit k ventilaci a odvodu kondenzátu. V této podobě mrkev nevysychá ani nevadne. Doba použitelnosti těchto výrobků nesmí přesáhnout 4 měsíce.

Lednička

Pokud nemáte sklep nebo sklep, můžete mrkev skladovat doma v lednici. Chcete-li to provést, vložte sušené ovoce do plastových sáčků a vložte je do zásuvky na zeleninu. Trvanlivost mrkve v této formě je poměrně krátká - ne déle než 2 měsíce.

Mrazák

Mrkev můžete skladovat v mrazáku 12-14 měsíců. Pro mražení vybírejte šťavnaté a pevné ovoce. Suché a ochablé nejsou pro tento účel vhodné.

Mrkev můžete zmrazit celý. Zeleninu dobře omyjte, odřízněte vršek a oloupejte vnější slupku. Vložte produkty do mrazicích sáčků a vložte je do mrazničky.

Můžete i předmrkovat mletí na struhadle, v kuchyňský robot, nakrájíme na kostky nebo proužky. Připravené suroviny vložte do malých nádob, sáčků na zip nebo běžných plastových sáčků. (Tato možnost ukládání ušetří čas během vaření.)

Sušení mrkve

Mrkev, která je považována za nevhodnou pro skladování v čerstvém stavu (poškozená, má „nepravidelný“ tvar, malá atd.), lze sušit. K tomu potřebujete:

• kořenovou zeleninu opláchněte, oloupejte, odstraňte skvrny;
• Blanšírujte mrkev ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut;
• brousit podle budoucího použití. Kořenovou zeleninu můžete nakrájet na kolečka nebo kostky, nastrouhat na hrubém struhadle nebo použít strouhač.

Způsob zpracování se volí v závislosti na možnostech a přáních konkrétní ženy v domácnosti. Mrkev se snadno suší v troubě,mikrovlnná trouba nebo elektrická sušička.

Sušení vzduchem a sluncem, které často používaly naše babičky, vyžaduje mnohem větší úsilí a trvá poměrně dlouho (obvykle kolem 2 týdnů). Ale v tomto případě se produkt ukáže jako velmi vysoká kvalita. Mrkev sušenou „přirozeně“ lze nejen zařadit do široké škály pokrmů. Plně zachovává prospěšné vlastnostičerstvé zeleniny a používá se k vaření léčivého čaje, který má mimořádně příznivý vliv na lidský organismus.

Sušená mrkev se skladuje v jakékoli nádobě (skleněné nebo plechové dózy, látkové sáčky atd.), která dobře chrání obsah před vlhkostí a pronikáním domácích škůdců. V této podobě produkt neztrácí své spotřebitelské vlastnosti do 1 roku

Video

Abyste mohli skladovat mrkev celou zimu, musíte pro ni vytvořit optimální podmínky. Dále doporučujeme zhlédnout následující videa nebo prozkoumat podobné dotazy na toto téma na internetu: Ohodnoťte tento článek:

Novinkou od amerických vývojářů je robot Tertill, který plení plevel na zahradě. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Vestavěným zastřihovačem zároveň odřízne všechny rostliny pod 3 cm.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty pohodlné aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (měsíční, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sborníky užitečné tipy. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd hroznů pěstovaných v chladných oblastech. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Kompost jsou shnilé organické zbytky různého původu. jak na to? Dejte vše do hromady, díry nebo velké krabice: kuchyňské zbytky, vršky zahradní plodiny, plevel kosený před květem, tenké větve. To vše je navrstveno fosfátovou horninou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. Během procesu přehřívání se hromada pravidelně obrací nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Kompost obvykle „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být připraven za jednu letní sezónu.

Domovinou pepře je Amerika, ale hlavní výběrová práce Vývojem sladkých odrůd se zabýval zejména Ferenc Horvath (Maďarsko) ve 20. letech. století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno - „bulharský“.

Léčivé květy a květenství musíte sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin nejvyšší. Květiny se mají sbírat ručně, přičemž se odtrhávají hrubé stonky. Sušte shromážděné květiny a bylinky, rozptyl tenká vrstva, v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Předpokládá se, že některá zelenina a ovoce (okurky, stonkový celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že během trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Z odrůdových rajčat můžete získat „svá“ semena k setí příští rok(pokud se vám ta odrůda opravdu líbila). Ale je zbytečné to dělat s hybridy: dostanete semena, ale nesou dědičný materiál rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

Jak uchovat mrkev doma na zimu? Ne každý je dokonalý ve skladování zeleniny v zimě může vést k nedostatku znalostí nebo jednoduše nedostatku touhy vážně se zabývat tímto problémem sklizeno bude úplně zničená.

Příprava mrkve na skladování

Po všech těchto manipulacích s mrkví se kořenová zelenina umístí do plastových sáčků, posypaných pilinami. Piliny se berou čerstvé, ale neměly by se vkládat vlhké nebo mokré.

Skladování mrkve v krabicích s pískem nebo jen pískem

Na dno krabice se nasype písek (nejlépe hlinitý, ne říční písek) o tloušťce 3-5 cm a položí se první vrstva a poté se nasype písek, poté se přidá další vrstva mrkve, zasype se pískem atd. .

Písek v takových krabicích však můžete použít pouze jednou, protože po skladování v písku zůstává mnoho bakterií a hub, které mohou zkazit sklizeň. Proto se po zazimování písek vysype a nabere nový.

Pokud nemáte krabice, pak se mrkev skladuje přímo v písku na podlaze v již vybaveném sklepě nebo speciálním skladu. Plochu pro začátek oplotí prkny, pak zasypou pískem, na který položí úrodu a posypou pískem jako v bednách.

Skladování mrkve v hlíně

Jak skladovat mrkev v bytě v zimě

Teplota, při které se mrkev dobře skladuje, by měla být - 0 - 1 stupeň a vlhkost 95 procent. Udržet takové mikroklima v bytě je nemožné. Ale je příliš brzy na to zoufat, existuje několik způsobů, jak se s tímto úkolem vyrovnat.

V lednici

Video: Jak skladovat mrkev doma na zimu

http://youtu.be/SJdhv38zJUw?list=PLa0RLDMpCnMGV3ChVIO35AFOathHjRlbZ

Kdo z nás by nemiloval čerstvou, lahodnou mrkev? Povíme si, jak správně skladovat mrkev.

To znamená, uložte jej tak, aby:

• NE zvadlé;
• NENÍ naklíčené;
• NE shnilé;
• NEZtratila svou chuť a blahodárné vlastnosti.

Jaké odrůdy mrkve se nejlépe skladují?

Kupodivu se rané odrůdy skladují lépe než pozdní, jak si mnoho lidí myslí. Vysvětlujeme proč: ve většině regionů Ruska je doba příznivá pro růst a vývoj okopanin krátká. Jaro je dlouhé, podzim je brzký... Pokud sázíte pozdně dozrávající odrůdy mrkev, může se stát, že nedozraje a nehromadí dostatek vlákniny a cukru.

Navíc čím déle mrkev zraje a je v zemi, tím více organických kyselin a vitaminu C obsahuje, takže se rychleji kazí. Na druhou stranu je to i užitečnější. Ale to je teorie. Ale prakticky, jaké odrůdy jsou optimální pro skladování? Domnívám se, že jsou v polovině sezóny a v polovině období. Například Gribovchanin F1, Monanta, Kanada F1, Mango F1, Nanteyska, Nandrin F1, Nantes 4, Incomparable, Nevis F1, Nerak F1, Rosal, Samson, Typhoon, Tsirano, Chance, Valeria, moskevská zima a tak dále.

Nejrychleji se kazí odrůdy se zkrácenými okopaninami, jako je pařížská karotele. Ale kuželovitá mrkev je naopak obvykle stabilnější a odolnější vůči dlouhodobému skladování.

Tak se lépe skladuje mrkev sklizená ve stáří 100-110 dní. Je však třeba mít na paměti, že podmínky pěstování mohou výrazně ovlivnit „udržovací kvalitu“ okopanin, i když je odrůda úspěšná. Nejkritičtější: špatný typ půdy, nadměrné zalévání nebo aplikace velkého množství dusíkatých hnojiv. Všeho by mělo být s mírou.

Správné čištění a sušení mrkve

Tradičně pro dlouhodobé skladování pěstují se odrůdy pozdního zrání, ve kterých je vegetační období (doba vývoje) více než 120 dní, lze použít i odrůdy středního zrání - nejoblíbenější v soukromých chovech, ale o výběru odrůdy si povíme až ve finále; část materiálu. Sklizeň mrkve je nejlepší za suchého a teplého počasí, protože kořenové plodiny vyjmuté ze suché nebo mírně vlhké půdy stačí trochu vysušit. Mrkev je třeba před uložením do sklepa usušit.

Sklizeň v střední pruh můžete začít v polovině září. Sezóna končí zpravidla v polovině října, což do značné míry závisí na počtu slunečných dnů, protože mrkev lze charakterizovat jako dlouhodenní rostlinu, jejíž fotoperiodismus vyžaduje pro úspěšné dozrání více než 12 hodin světla. První lehké mrazíky mrkve nejsou hrozné, takže se toho nemusíte bát. Mrkev je lepší okopávat vidlemi, každou kořenovou zeleninu držet za vršky, ale můžete použít i zahradní stěrku. Raději nepoužívejte velkou lopatu, nebo jen trochu rozryjte zeminu a opatrně vytáhněte kořenové plodiny. Pokud je půda volná a suchá, bude to docela snadné.

Při sklizni se snažte nepoškodit nebo poškrábat mrkev, protože v případě poškození slupky se zelenina nebude dobře skladovat a rychle hnije. Mrkev musíte opatrně vykopat, abyste nepoškodili slupku. Za příznivého počasí stačí sklizenou úrodu rozložit ven a několik hodin sušit. Pokud nemáte štěstí na počasí - venku je vlhko a prší - musíte sbírat mrkev a rovnoměrně ji rozložit, aby uschla v domě nebo garáži. Mrkev doporučujeme rozložit v jedné vrstvě na suchou podložku. Je vhodné, aby se jednotlivé druhy zeleniny navzájem nedotýkaly. Syrovou kořenovou zeleninu je potřeba sušit několik dní – jde o tzv. karanténní období.

Po vysušení mrkve je třeba s nimi provést následující manipulace:

• Přebytečnou zeminu odklidíme. Po zaschnutí vlhkosti musíte kořenovou zeleninu pečlivě očistit od nečistot. Pokud je půda ve vaší oblasti jílovitá a hrudky země vyschly, nechte je zůstat.
• Vybíráme okopaniny poškozené při sklizni. Ve sklepě by se měla skladovat pouze zdravá, celistvá a silná zelenina. Pokud je slupka mrkve poškozena, okamžitě tam proniknou patogenní mikrobi a začne proces hniloby. Je všeobecně známo, že jedna zkažená kořenová zelenina může nakazit všechny kolem. Proto by měla být uvedena fáze třídění mrkve zvláštní pozornost. Odmítnutou zeleninu si vezměte domů a dejte ji do lednice k rychlému použití, a pokud narazíte na prasklou kořenovou zeleninu, ale tyto praskliny jsou suché a nevyvolávají podezření, lze ji skladovat, nicméně je třeba ji nejprve použít.
• Mrkev roztřídíme podle velikosti – oddělíme malé od velkých. Nejprve se bude jíst malá zelenina, pak středně velká, pak ta největší.
• Odstraníme vršky. Pomocí ostrého nože musíte odříznout vrcholy ve vzdálenosti 1–2 mm od samotného kořene.

Někdy jsou vrcholky mrkve odříznuty před sklizní (1-2 týdny), ale zda je tato metoda oprávněná, je velkou otázkou a je mnohem pohodlnější vytáhnout kořenové plodiny ze země a držet se na vrcholech. Nyní je naše mrkev připravena ke skladování a přejdeme k další fázi. Ideální místo Pro zimní skladování okopanin je k dispozici sklep nebo sklep.

Příprava sklepa

Mrkev je jednou z nejobtížnějších a nejnáročnějších kořenových zelenin na konzervaci. Aby neshnila, nevyschla a neklíčila, potřebuje speciální podmínky, a to teplotu -2 - +2 stupně a vlhkost vzduchu 90 - 95%. Větrání ve sklepě by mělo být střední intenzity, pokud je příliš mnoho vzduchu, klíčení nevyhnutelně začne.

Mrkev a další kořenovou zeleninu neskladujte ve stejné místnosti jako jablka. To se vysvětluje skutečností, že jablka (zejména zralá) aktivně vylučují ethylen, což vede k rychlému zkažení zeleniny.

Aby bylo zajištěno požadované mikroklima ve sklepě nebo sklepě, dbejte na jeho včasnou izolaci, hydroizolaci a ochranu před podzemní vody a také účinný ventilační systém.

Před uskladněním zeleniny ve sklepě nebo suterénu je potřeba místnost důkladně vyčistit, vymést odpadky a zbavit se zbytků předchozí sklizně. Jedna shnilá mrkev z loňska ležící v rohu může výrazně zkazit radost z nové úrody. Místnost a police je třeba dezinfikovat (k tomu si můžete předem zakoupit sirnou bombu nebo použít hašené vápno).

rada: Samotnou zeleninu je vhodné před uskladněním ponechat „v karanténě“ po dobu 1 – 2 týdnů. Mohou být rozptýleny v garáži nebo jiné místnosti s teplotou +13 - 15 stupňů. Během této doby o sobě dá veškerá zkažená zelenina vědět a lze ji snadno odstranit.

Příprava mrkve na dlouhodobé skladování

Trvanlivost mrkve samozřejmě závisí na zvolené možnosti skladování.

Toto jsou termíny:

• V plastových sáčcích (v chladničce) - od 1 do 2 měsíců;
• V hliněné skořápce (ve sklepě) - až do nové sklizně (až rok);
• V písku (ve sklepě) - od 6 do 8 měsíců;
• V borové piliny(v suterénu) – až rok;
• V uzavřených boxech (v suterénu) - od 5 do 8 měsíců.

Způsoby skladování

Metoda číslo 1. Jak správně skladovat mrkev v písku

Budete potřebovat: písek (nejlépe hlinitý, ne říční písek), vodu a krabice. Skladování mrkve v písku je velmi oblíbené mezi letními obyvateli, kteří mají chladné sklepy, prolézačky a garážové jámy. A není divu, protože písek snižuje odpařování vlhkosti z mrkve, zabraňuje rozvoji hnilobných chorob a zajišťuje konstantní teplotu - to vše přispívá k vynikající „udržovací kvalitě“ kořenových plodin. Písek musí být vlhký; Poté se připravený písek nalije na dno krabice ve vrstvě 3-5 cm, načež se položí mrkev tak, aby se kořenová zelenina nedostala do vzájemného kontaktu. Mrkev je pokryta vrstvou písku a poté je položena další vrstva atd. Někteří zahradníci raději používají suchý písek místo mokrého písku a kbelíky místo truhlíků.

Metoda číslo 2. Skladování mrkve v pilinách

Budete potřebovat: borové piliny a krabice. Piliny z jehličnatých stromů jsou dalším vynikajícím plnivem krabic s mrkví určenou k dlouhodobému skladování. Fytoncidy obsažené v jehličí zabraňují klíčení okopanin a zabraňují pronikání patogenních hub a bakterií. Stejně jako při broušení je třeba mrkev umístit do krabic ve vrstvách a každou vrstvu posypat pilinami.

Metoda č. 3. Jak skladovat mrkev v plastových sáčcích

Budete potřebovat: fóliové pytle s kapacitou 5 až 30 kg. Plastové sáčky s mrkví jsou otevřené v chladných místnostech. Vlhkost vzduchu v takových pytlích se udržuje sama. optimální úroveň v 96-98%, a proto mrkev nevadne. Kromě toho kořeny mrkve při skladování vypouštějí oxid uhličitý. V otevřených pytlích se hromadí malé množství, právě tolik, aby se zabránilo onemocnění. Pokud jsou sáčky zavázány, obsah oxidu uhličitého bude několikanásobně vyšší než koncentrace kyslíku a mrkev se zkazí. Pokud přesto chcete kořenovou zeleninu skladovat v uzavřených sáčcích, nezapomeňte udělat otvory pro ventilaci. Během skladování při vnitřní povrch sáčků, může se tvořit kondenzace – to svědčí o zvýšené vlhkosti ve skladu. Poté se vedle sáčků s mrkví rozsype chmýří vápno, které absorbuje přebytečnou vlhkost.

Metoda číslo 4. Skladování mrkve v hlíně

Budete potřebovat: hlínu, vodu, krabice popř kartonové krabice, polyethylenový film, česnek (volitelné). Hlína vytváří na povrchu kořenové plodiny tenkou ochrannou vrstvu, která ji během zimy chrání před vadnutím. Existují dvě možnosti, jak zpracovat mrkev s hlínou před uskladněním.

Možnost 1. Plnění hlínou Vezměte půl kbelíku hlíny a naplňte ji vodou. O den později se jíl, nabobtnalý vodou, důkladně promíchá a znovu se naplní vodou. Po dobu 3-4 dnů je hlína v tomto stavu pod vrstvou vody 2-3 cm Před použitím musí hlína získat konzistenci zakysané smetany. Poté je dno krabic vyloženo filmem, položena vrstva mrkve (tak, aby se plody navzájem nedotýkaly) a naplněna tekutou hlínou. Když vrstva hlíny zaschne, mrkev se znovu položí a také se naplní hlínou a poté se znovu vysuší. A tak dále až do samého vrcholu krabice.

Možnost 2. Namáčení do hlíny U této metody se neomytá mrkev namáčí nejprve do česneku a poté do jílové kaše a položí se k sušení na dobře větraném místě (na verandě, na půdě, pod přístřeškem). Poté se sušená mrkev v „hliněné skořápce“ umístí do dřevěných krabic nebo kartonových krabic. Česneková kaše se připravuje takto: 1 sklenici česneku rozdrťte na mlýnku na maso a poté zřeďte „mleté ​​maso“ ve 2 litrech vody. Chcete-li získat jílovou „rmut“, musíte jíl naředit vodou na konzistenci husté zakysané smetany, aby pak nemohl stékat z kořenové zeleniny.

Metoda č. 5 Uložení mrkve v mechu

Budete potřebovat: dřevěné nebo plastové krabice, sphagnum mech. Neomytá a na slunci vysušená mrkev se nejprve nechá 24 hodin v chladné místnosti a poté se umístí do krabic, kde se střídají vrstvy mrkve s vrstvami mechu sphagnum. Mech má jedinečné konzervační vlastnosti, zadržuje požadované množství oxid uhličitý. Navíc na rozdíl od písku a hlíny mech ano lehký materiál, který nepřidává krabičkám s mrkví další tíži.

Metoda číslo 6. Skladování mrkve v pánvích

Budete potřebovat: velký smaltované pánve. Po sklizni je třeba mrkev dobře umýt, oříznout vršky a ocasy a kořeny vysušit na slunci. Poté se kořenová zelenina vloží těsně svisle do pánve, na ni se položí ubrousek a pánev se přikryje pokličkou. Všechny květináče s mrkví se doporučuje uchovávat v chladném sklepě – mrkev pak dobře vydrží až do nové sklizně.

Metoda č. 7. Jak skladovat mrkev ve slupce cibule

Budete potřebovat: krabičky, slupky z cibule a česneku. Tento způsob skladování mrkve je založen na stejném principu jako skladování v borových pilinách - éterické oleje z cibule a česnekových šupin také zabraňují hnilobě okopanin. Proto se mrkev dlouho nezkazí, pokud je položena ve vrstvách, nejprve posypaná suchými slupkami cibule a česnek zbývající po sklizni těchto plodin a nahromaděný přes zimu.

Metoda č. 8. Skladování mrkve na zahradě

Někteří zahrádkáři nechávají část úrody mrkve přezimovat přímo na zahradním záhonu, na jaře ji pak vyryjí a jedí celé léto až do nové sklizně. Vrchní části mrkve ponechané pro skladování v zahradním záhonu jsou zcela odříznuty. Poté je postel pokryta vlhkým hrubým pískem a pokryta filmem. Na fólii se nalijí piliny, spadané listí, rašelina nebo humus a potom se postel pokryje střešní plstí nebo jinou vrstvou fólie. Pod takovým přístřeškem mrkev dobře snáší zimní chlad a zůstává svěží a chutná.

Co dělat, když nemáte sklep?

Jak skladovat mrkev a řepu, pokud není sklep? Tato otázka zajímá mnoho lidí, protože ne každý má soukromé domy se sklepem nebo suterénem. Jak již víme, mrkev je dobře konzervovaná při teplotách od 0°C do +2°C a vlhkosti 96%, takže její skladování v bytě bude značně problematické. Existuje však několik způsobů, jak tento problém vyřešit. Mrkev lze skladovat v lednici ve fóliových sáčcích. Doba spoření touto metodou bude velmi krátká, ale budete pojištěni proti případnému hnilobě a rašení okopanin. Také, pokud má byt zasklený a dobře vytápěný balkon, je možné tam ušetřit mrkev, v dřevěné krabice s mokrým pískem. Nejúčinnější a dlouhodobější způsob je ale konzervovat mrkev v hlíně. Tím, že jíl na mrkvi vytvoří ochrannou skořápku, pomáhá mrkev uchovat po celý rok. Mrkev můžete skladovat i v hlíně na balkóně v krabicích nebo pytlích.

Jak skladovat mrkev v kesonu?

Nejprve byste měli pochopit, co je keson. Keson je vodotěsná konstrukce. Zjednodušeně řečeno se jedná o box nebo komoru, která je externě vybavena tak, aby bránila průchodu vody zvenčí. Aby se mrkev tímto způsobem uchovala, musí se dobře umýt a odstranit vršky, poté by se měla dobře sušit ve stínu. Poté, co mrkev dostatečně vyschne, je třeba ji umístit do plastových sáčků. Kořenové plodiny musí být umístěny do kesonu ve stejný den.

Vodítko: Můžete nechat pár sáčků v chladničce, protože v zimě není každý den, abyste dostali mrkev z kesonu.

Kromě své chuti je mrkev také velmi zdravou kořenovou zeleninou. Ve vaření prakticky neexistují pokrmy, na které by se mrkev nepoužila. Z mrkve jsou také velmi chutné a osvěžující čerstvě vymačkané šťávy. Mrkev je také jednou z hlavních složek různých kosmetických přípravků. Vyrábí vynikající masky, peelingy a krémy. Mrkev se také používá v lidové léčitelství Jak účinný lék v boji proti různým druhům nemocí. Proto je otázka skladování mrkve v zimě v naší době docela relevantní. Všichni v létě rádi jíme mrkev. Ale léto zpravidla rychle ubíhá a opravdu se chcete hýčkat zeleninou a ovocem nejen v létě, ale i v zimě. A mazaní prodejci zdražují zeleninu a ovoce v zimě skoro 3x a bohužel ne vždy cena odpovídá kvalitě. V tomto ohledu by se měl každý z nás naučit skladovat mrkev doma.