Připravte si rýžovou polévku s kuřecím vývarem. Kuřecí polévka s rýží a bramborami. Kuřecí polévka s rýží a sušenými houbami

Kuřecí polévka s rýží má nepopiratelné výhody – je chutná, výživná a zdravá. Spolu se známým (klasickým) receptem existují určité varianty tohoto pokrmu, které mohou zpestřit váš každodenní jídelníček.

Rýžová polévka podle klasického receptu je jednoduchá na přípravu – připravuje se ze surovin, které jsou vždy po ruce.

Před použitím se rýže důkladně promyje a vymění vodu 5-6krát.

Potřebné produkty:

kuře (jakékoli části) – 450 g;
rýže - 3-4 lžíce. l.;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej;
voda – 2 l;
sůl, pepř, bylinky, bobkový list, koření - podle chuti.

Kulinářský proces krok za krokem:

Kuřecí maso se omyje, vloží do pánve a naplní vodou. Zapálili to. Pro lepší chuť můžete k masu přidat bobkový list, půlku cibule a pár kuliček černého pepře. Doba vaření po varu: od 40 do 60 minut. (v závislosti na velikosti kusů).
Zatímco se vývar vaří, oloupeme a nakrájíme zeleninu. Mrkev lze strouhat pomocí struhadla s velkými otvory.
Když je maso uvařené, musí se vyjmout z vývaru. Bobkový list a polovina cibule se chytí a vyhodí. Vychladlé maso nakrájíme na kousky. Pokud tam jsou kosti, jsou odstraněny.
Mrkev a cibule orestujeme na pánvi.
Do vroucího vývaru se hodí rýže, poté brambory. Osolené. Nechte 10 minut vařit.
Poté se do pánve přidá zelenina z pánve. Polévku opepříme a dochutíme kořením. Přidejte kousky masa. Vařte 7–10 minut. Odstraňte z ohně, posypte čerstvými bylinkami.

Vařené s rýží a vejcem

Kuřecí polévka s rýží a vejci je ještě jednodušší na přípravu - toto jídlo bude vynikající bez přidání brambor.

Výrobky na vaření:

kuřecí maso - 500 g;
rýže - 4-5 lžic. l.;
syrové vejce - 1-2 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, koření, suché nebo čerstvé bylinky - podle chuti;
rostlinný olej;
voda - od 1,5 do 2 litrů.

Kulinářský proces krok za krokem:

Kuře se vaří, aby se získal vývar. Uvařené maso vyjmeme z pánve a po vychladnutí nakrájíme na kousky.
Mrkev a cibule se připraví na restování: oloupané a nakrájené.
Vroucí vývar se osolí a vsype se do něj propláchnutá rýže. Zatímco se vaří, zelenina se smaží na pánvi. Vejce rozbijte do samostatné misky a lehce je prošlehejte, dokud nezískáte homogenní tekutinu.
Po 8 min. Po přidání rýže do vývaru se do pánve pošle zeleninová směs z pánve. Přidejte pepř a jakékoli koření dle vašeho výběru, včetně suchých bylinek. Vařte 7 minut. a sundat z ohně.
Za 3–4 minuty. Před vypnutím sporáku do polévky pomalu nalijeme vejce a přidáme vařené kuřecí maso. Pokud se místo suchých bylinek použijí čerstvé bylinky, přidají se do pokrmu v konečné fázi.

Vydatný první chod s bramborami

Kuřecí polévka s rýží a bramborami bude ještě uspokojivější a chutnější, pokud do ní přidáte zeleninu - papriku, rajčata a fazole.

Pro první kurz budete potřebovat:

kuřecí maso - 400 g;
brambory - 2-3 ks;
rýže - 3-4 lžíce. l.;
rajčata - 1 ks;
fazole (nejlépe červené) - 2–4 polévkové lžíce. l.;
česnek - 3 stroužky;
paprika - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
bylinky, koření, sůl - podle chuti;
rostlinný olej na restování;
voda – 2–2,5l.

Kulinářský proces krok za krokem:

Chcete-li získat vývar, vařte kuře (45–60 minut).
Fazole by měly být vařené předem. Před vařením se namočí na 4-6 hodin a na chvíli odstaví - bude potřeba v konečné fázi. Po uvaření se vaří asi 1 hodinu.
Rýže se promyje. Veškerá zelenina se oloupe a nakrájí na proužky nebo kousky. Papriky je lepší nakrájet na malé kousky nebo tenké proužky.
Cibuli a mrkev orestujeme na pánvi. Když je zelenina smažená, přenese se do samostatné misky.
Na rozehřátou pánev přes lis prolisujeme 2 stroužky česneku, přidáme kousky rajčat, na středním plameni za stálého míchání opékáme 1 minutu. Pak se tam posílá paprika. Dbejte na to, aby se zelenina nepřipálila. Smažte další 2–4 minuty, poté vypněte teplo.
Hotové maso vyjmeme z pánve, necháme vychladnout a poté nakrájíme na kousky.
Vývar se osolí. Vložte rýži a brambory do pánve. Vařte 7 minut.
Poté přidejte papriku a rajčata. Po 3 min. – cibule s mrkví. Opepříme a okořeníme kořením. Zbývající stroužek česneku se prolisuje lisem.
Po 6 min. Vypněte sporák a do pánve přidejte kuřecí maso a vařené fazole. Polévku posypte čerstvými bylinkami.

Krémová kuřecí polévka s rýží

Směs mléka, mouky a másla pomůže proměnit chuť každodenní polévky.

Požadované produkty:

kuřecí maso - 400 g;
rýže – 5 lžic. l.;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
mrkev - 1 ks;
máslo – 1 polévková lžíce. l.;
mléko - 1 sklenice;
mouka – 1 polévková lžíce. l.;
sůl, pepř, koření, bobkový list, suché a čerstvé bylinky - podle chuti;
rostlinný olej;
voda – minimálně 1,5l.

Fáze kulinářského procesu:

Maso uvaříme, vyjmeme z vývaru a nakrájíme na kousky.
Zeleninu (mrkev, česnek, cibuli) nakrájíme a orestujeme na oleji.
Rýže se nalije do vroucího vývaru. Osolené. Vařte 10–12 minut. Po 5-7 minutách přesuňte smaženou zeleninu. budou připraveni. Opepříme a okořeníme kořením.
V samostatném hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku. Důkladně promíchejte. Po 2 min. zalijeme mlékem a znovu promícháme. Počkejte, až se směs zahřeje. Odstraňte z tepla.
Za 3 min. Před vypnutím sporáku přidejte do vývaru maso a přidejte nasekané bylinky. Nalijte mléčnou směs.

Při podávání můžeme první jídlo ozdobit petrželovou natí.

Jak vařit v pomalém hrnci

Rýžovou polévku podle tradičního receptu lze pohodlně uvařit v pomalém hrnci.\

Seznam požadovaných ingrediencí:

kuře - 400 g;
rýže - 4-5 lžic. l.;
brambory - 3 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
máslo a rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l. každý typ;
čerstvé bylinky;
sůl, pepř, jiné koření - podle chuti;
bobkový list - 1-2 ks;
teplá voda - 2 l.

Připravte krok za krokem:

Veškerá zelenina (mrkev, brambory, cibule) se nakrájí. Pohodlnější je strouhat mrkev na struhadle s velkými otvory.
Zvolte režim „Frying“ („Pečení“) a rozpusťte máslo v misce multicookeru. Také se tam nalévá rostlinný olej. Orestujte cibuli a mrkev.
Kuře, předem nakrájené na malé kousky, přidáme do mísy se zeleninou a lehce orestujeme.
Poté se do multivarku nalijí brambory a umytá rýže.
Výsledná směs se nalije vodou. Přidejte bobkový list, koření a sůl. Všechno je smíšené.
Po zavření víka zvolte režim „Stew“ („Polévka“). Čas: 1 hodina.

Miska je posypána bylinkami a ponechána krátce před podáváním.

S houbovou příchutí

První chod rýže a kuřecího masa lze snadno proměnit v houbovou polévku.

Produkty k přípravě:

kuřecí prsa - 1 ks;
voda – 1,5–2 l;
čerstvé žampiony - 400 g;
rýže - 4-5 lžic. l.;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, koření, bylinky - podle chuti;
rostlinný olej.

Připravte se ve fázích:

Nejprve si uvařte kuřecí vývar – celý proces zabere něco málo přes 1 hodinu.
Houby oloupeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme, mrkev nakrájíme a rýži omyjeme.
Uvařené maso vyjmeme, zchladíme a nakrájíme.
Samostatně smažte připravenou zeleninu s houbami (6 minut). Můžete je krátce podusit pod pokličkou.
Vroucí vývar osolíme a přidáme do něj rýži.
Po 8 min. posílá se tam i směs zeleniny a hub. Pepřte a přidejte koření. Vařte 6–8 minut.
Před odstavením z ohně přidejte do pánve vařené kuře a čerstvé bylinky.

Polévku s rýží a houbami lze uvařit i s přidáním brambor. Podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

Polévka s kuřecím masem

Obvyklé kousky kuřete v polévce lze nahradit masovými kuličkami: za tímto účelem rozemlejte kuřecí filé na mlýnku na maso nebo si kupte hotové mleté maso.

Na polévku budete potřebovat:

mleté kuře - 300 g;
rýže – 3 lžíce. l.;
brambory - 4 ks;
vejce - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, koření, bylinky - podle chuti;
olej na smažení;
voda - asi 2 litry.

Krok za krokem:

Zatímco se voda na pánvi zahřívá, smícháme mleté maso se syrovým vejcem a cibulí. Polovina cibule se nakrájí velmi jemně (nebo projde mlýnkem na maso) a vloží se do mletého masa. Je tam rozbité vajíčko. Trochu soli a pepře. Vše promíchejte a 5 minut. dát stranou.
Z mletého masa se vyválí malé kuličky.
Opláchněte rýži. Nakrájejte brambory, mrkev a zbývající polovinu cibule.
Cibule a mrkev se smaží na pánvi.
Masové kuličky vhazujte do vroucí vody (nezapomeňte odstranit případnou pěnu).
Dále přidáme rýži a brambory. Osolené.
Po 8 min. do pánve přidejte cibuli a mrkev. Polévka se dochucuje pepřem a dalším kořením. Udržujte v ohni dalších 8 minut. Posypeme čerstvými bylinkami. Necháme pod pokličkou trochu vylouhovat a teprve potom nalijeme do talířů.

Abyste z tradiční rýžové polévky udělali originální pokrm se zajímavými chutěmi, musíte experimentovat s přidáváním různých surovin.

Žádné podobné materiály

Lahodná rýžová polévka z kuřecího vývaru, jejímž charakteristickým rysem je restování cibule na másle místo rostlinného oleje a přidání koření, jako je kurkuma. Kurkuma nejen udělá polévku chutnější a aromatičtější, ale dodá polévce i chutnější barvu. Rýžová polévka s kuřecím vývarem je na přípravu maximálně jednoduchá.

Sloučenina:

Kuřecí vývar - 3 litry (pokud nemáte hotový vývar, budete potřebovat 2 kuřecí prsa a 3,5 litru vody)
Brambory - 3-4 ks.
Cibule - 1 ks.
Rýže (nejlépe kulatá) – ½ šálku
Máslo - 20-30 g
Kurkuma - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Sušené bylinky (jako je petržel a kopr) - podle chuti

Příprava:

Vezměte připravený kuřecí vývar a položte ho na sporák k varu. Pokud máte méně než 3 litry kuřecího vývaru, pak do něj můžete přidat trochu vody, chuť to neovlivní.

Pokud nemáte hotový vývar, uvařte ho. Kuře omyjeme, zbavíme tuku a kůže. Nalijte vodu do hrnce a vařte ji. Vložte kuře do vroucí vody a vařte na mírném ohni 20 minut, přičemž pravidelně sbírejte veškerou vytvořenou pěnu. Hotové kuře můžeme buď nakrájet do polévky nebo použít na jiné jídlo.

Zatímco se vývar vaří, oloupeme brambory a nakrájíme na nudličky. Brambory důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a roztřídíme.

Když se vývar vaří, přidejte brambory a rýži a vařte 25 minut, dokud nejsou brambory a rýže zcela uvařené.

Zatímco se vaří rýže a brambory, oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozpustíme máslo a na mírném ohni smažíme cibuli, dokud nezměkne a lehce zhnědne, 10–15 minut. Cibuli pravidelně míchejte, aby se nepřipálila.

K připravené cibuli přidejte kurkumu, promíchejte a vypněte oheň.

5 minut předtím, než bude polévka hotová, přidejte cibuli orestovanou s kurkumou. Polévku ihned osolíme, opepříme a přidáme sušené bylinky. Já použila kopr a petržel, ale můžete použít jakékoliv bylinky, které máte rádi.

Kuřecí vývar - 3 litry (pokud nemáte hotový vývar, budete potřebovat 2 kuřecí prsa a 3,5 litru vody)
Brambory - 3-4 ks.
Cibule - 1 ks.
Rýže (nejlépe kulatá) – ½ šálku
Máslo - 20-30 g
Kurkuma - 1 lžička
Sůl - podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Sušené bylinky (jako je petržel a kopr) - podle chuti

Příprava:

Vezměte připravený kuřecí vývar a položte ho na sporák k varu. Pokud máte méně než 3 litry kuřecího vývaru, pak do něj můžete přidat trochu vody, chuť to neovlivní.

Zatímco se vývar vaří, oloupeme brambory a nakrájíme na nudličky. Brambory důkladně opláchněte studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.

Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a roztřídíme.

Když se vývar vaří, přidejte brambory a rýži a vařte 25 minut, dokud nejsou brambory a rýže zcela uvařené.

K připravené cibuli přidejte kurkumu, promíchejte a vypněte oheň.

Rýžová polévka je hotová, podáváme ji horkou. Při podávání můžeme polévku ozdobit čerstvými bylinkami. Takto snadno si připravíte lahodnou polévku z kuřecího vývaru.

duxovka.ru

Polévka s rýží a kuřecím vývarem

- A dokonce i vaše oblíbené krutony.

V lednici mám také namočený vaflový dort, o kterém zatím nikdo neví. Ale nejdřív polévka. Tak aromatické, milé, jako by to babička uvařila a s láskou dusila na kraji sporáku, dokud jsme nepřijeli... Jen její rýžová a bramborová polévka byla vždy chutnější, sytější, hustší. Nikdy jsem se nenaučila vkládat tolik lásky do obsahu svých hrnců. Ano, tyto recepty vydrží navždy.

A teď se z nostalgie po dětství vracíme do naší kuchyně a začínáme.

– cibule – 1 kus (150 g);

– mrkev – 1 kus (100 g);

– paprika – ½ kusu (80 g);

– brambory – 4 ks (400 g);

- rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l.;

– zelenina – podle chuti;

- kuřecí prsa - 1 kus;

– česnek – 3-5 stroužků;

– bobkový list – 4-5 ks.

Do vývaru můžete přidat také: cibuli, mrkev, celer a petržel, svazek bylinek a kuličky pepře.

3 tipy na přípravu lahodného vývaru

1. Maso nebo drůbež vkládejte pouze do studené vody: tím bude vývar bohatší.

2. Nikdy nenechávejte vývar vařit předem: více o tom v receptu.

3. Zeleninu a koření přidávejte vždy ve fázi přípravy vývaru, aby se vůně co nejvíce odhalila.

Kuřecí prsa důkladně omyjte, přidejte do pánve studenou vodu a dejte na vysokou teplotu. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum, jakmile se začne objevovat pěna: to se stane právě ve chvíli, kdy se voda vaří. Pokud tento čas prošvihnete, usadí se ve vločkách ve vývaru.

Lžící sebereme pěnu a přidáme zeleninu a koření. Vývar přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud se ptáček neprovaří – asi 40 minut. Pokud plánujete použít drůbež na jiný pokrm, ihned dosolte.

Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Do polévky přidáme dušenou zeleninu...

V tuto chvíli můžete kuře vrátit do polévky nebo ho použít do jiných pokrmů – dle vašeho výběru.

dieta-prosto.ru

Polévka s kuřecím vývarem

Zde je klasický recept na polévku s kuřecím vývarem. Obvykle se vyrábí s nudlemi nebo rýží (my používáme rýži) a zeleninou. Výsledkem je lehká, průhledná a lehká polévka. Jednoduché a rychlé!

INGREDIENCE

Voda 2 litry
Kuře 500 gramů
Brambory 200 gramů
Cibule 100 gramů
Mrkev 100 gramů
Rýže 100 gramů
Zelení Podle chuti
Sůl Podle chuti
Koření Podle chuti

1. Kuře vložíme do studené vody, dáme na oheň, a když se voda vaří, opatrně odstraníme všechnu pěnu, osolíme a opepříme.

2. Cibuli a mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vhoďte do polévky.

3. To samé s bramborami. Jen jsme to samozřejmě nakrájeli na větší.

4. Když jsou brambory již napůl uvařené, vhoďte do nich propláchnutou rýži a pokračujte ve vaření, dokud nebude rýže hotová.

5. Při podávání ozdobíme nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

povar.ru

Rýžová polévka s kuřecím vývarem

Doba vaření: 90 min.

Recept na rýžovou polévku s kuřecím vývarem

Pro správný metabolismus musí být na jídelníčku každého člověka první chody. Stává se ale, že podobné produkty nudí. Rozmanitost polévek ve vašem menu vám nedovolí nudit se jedním nebo druhým pokrmem. Připravte si rýžovou polévku podle tohoto receptu a nebudete zklamáni.

Rýžová polévka s kuřecím vývarem je ideální pro zahnání hladu. Příprava tohoto pokrmu není náročná. Polévka bude chutná a výživná a váš oběd bude na nejvyšší úrovni.

Ingredience na pokrm

Kuře - 400 G.
rýže - 200 G.
brambor - 5 PC.
mrkev - 1 PC.
Cibule - 1 PC.
Paprika - 1 PC.
Zeleň - 1 trsy
Rostlinný olej – – podle chuti
Bobkový list – – podle chuti
Sůl – – podle chuti
Koření – – podle chuti

Vaření krok za krokem

Začněme vařit. Nejprve si připravíme vývar. Vybíráme maso, v našem případě je to kuřecí. Na vývar můžete použít libovolnou část ptáčka, poslouží i hotová polévková sada z obchodu (obvykle obsahuje kuřecí hřbety). Kuřecí maso nakrájíme na středně velké kousky a důkladně omyjeme. Vložte maso do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidáme bobkový list, trochu osolíme a na středním plameni necháme dusit.

Jakmile se vývar vyvaří, odstraňte spodiny. Pokud náhle zapomenete odstranit vodní kámen a usadí se na dně, měli byste vývar přecedit, dokud nebude průhledný. Kuře vařte, dokud se neuvaří, poté je vyjměte z vývaru a nechte vychladnout. Vychladlé kuřecí maso oddělte od kůže a kostí a nakrájejte na malé kousky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo plátky. Je lepší zvolit zeleninu, která se dobře vaří, pak bude pokrm bohatší. Do vývaru přidejte brambory a pokračujte ve vaření polévky.

Dalším krokem je příprava rýže. Do polévek se lépe hodí kulatá nevařená rýže, která se v polévce rychle rozvaří a změkne. Cereálie omyjte ve studené vodě a vložte do hrnce.

Zatímco se brambory a rýže vaří, připravte si zeleninu na smažení. Mrkev oloupeme, omyjeme, nastrouháme na středně velkém struhadle nebo nakrájíme na malé kostičky či kolečka.

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Pokud cibule není oblíbenou zeleninou vaší rodiny, můžete ji vyloučit. Pokud se ji rozhodnete přidat do pokrmu, opláchněte zeleninu a nůž před krájením studenou vodou, aby vás z cibule nebolely oči.

Papriky omyjte (je lepší zvolit červené a sladké) a odstraňte semínka. Papriku nakrájíme na kostičky nebo malé proužky.

Smažte mrkev a papriku v rostlinném oleji dozlatova, poté přidejte cibuli a vařte dozlatova.

Když je rýže uvařená a brambory změknou, vložte nakrájené kuře zpět do pánve a přidejte osmaženou zeleninu. Polévku osolte, přidejte bobkový list a koření podle chuti.

Polévku necháme na mírném ohni provařit. Pět minut před připraveností přidejte do misky jemně nasekanou petrželku a kopr. Pokud nemáte čerstvé bylinky, můžete přidat sušené nebo mražené.

Rýžová polévka s kuřecím vývarem je hotová. Pokrm lze podávat na stůl. Polévku můžete podávat s čerstvou zakysanou smetanou nebo křupavými krutony. Polévka je bohatá a bohatá, dokonale uspokojí váš hlad a osloví všechny členy vaší rodiny. Dobrou chuť vám a vašim blízkým!

shefcook.ru

Kalorie: 1623
Bílkoviny/100g: 9
Sacharidy/100g: 12

Vždy vynikající polévka odněkud z mého vzdáleného dětství. Nikdy se nenudí. Zde vaříte pro své vlastní lidi pomocí mistrovských kuchařek, padáte v kuchyni, šílíte, snažíte se překvapit svou rodinu a zastínit sami sebe. A pochutnávají si na jednoduché rýžové polévce s kuřecím vývarem. A s masem by to šlo – ne, pojďme to zjednodušit, jen vývar je bohatší.
- Co je k obědu?
- Polévka s rýží.
- A kuře?
- A dokonce i vaše oblíbené krutony...
V lednici se mi také vsakuje něco, o čem zatím nikdo neví. Ale nejdřív polévka. Tak aromatické, milé, jako by to babička uvařila a s láskou dusila na kraji sporáku, dokud jsme nepřijeli... Jen její rýžová a bramborová polévka byla vždy chutnější, sytější, hustší. Nikdy jsem se nenaučila vkládat tolik lásky do obsahu svých hrnců. Ano, tyto recepty vydrží navždy.
A teď se z nostalgie po dětství vracíme do naší kuchyně a začínáme.

Ingredience (na 5 litrový rendlík):
na polévku:
- cibule - 1 kus (150 g);
- mrkev - 1 kus (100 g);
- paprika - ½ kusu (80 g);
- brambory – 4 ks (400 g);
- rýže - 80 g;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l.;
- zelenina - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
pro vývar:
- kuřecí prsa - 1 kus;
- česnek - 3-5 stroužků;
- bobkový list - 4-5 ks.
Do vývaru můžete přidat také: cibuli, mrkev, celer a petržel, svazek bylinek a kuličky pepře.

Jak vařit doma

Jelikož základem každé polévky je dobrý vývar, věnujte mu při přípravě zvláštní pozornost.
3 tipy na přípravu lahodného vývaru
1. Maso nebo drůbež vkládejte pouze do studené vody: tím bude vývar bohatší.
2. Nikdy nenechávejte vývar vařit předem: více o tom v receptu.
3. Zeleninu a koření přidávejte vždy ve fázi přípravy vývaru, aby se vůně co nejvíce odhalila.
Kuřecí prsa důkladně omyjte, přidejte do pánve studenou vodu a dejte na vysokou teplotu. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum, jakmile se začne objevovat pěna: to se stane právě ve chvíli, kdy se voda vaří. Pokud tento čas prošvihnete, usadí se ve vločkách ve vývaru.
Lžící sebereme pěnu a přidáme zeleninu a koření. Vývar přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni, dokud se ptáček neprovaří – asi 40 minut. Pokud plánujete použít drůbež na jiný pokrm, ihned dosolte.

Zatímco se vývar dusí v kastrůlku, připravte si zálivku na polévku.
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev a papriku.

Promíchejte a zlehka smažte 2-3 minuty na středním plameni. Přilijeme trochu vývaru z pánve (stačí jedna nebo dvě naběračky) a přikryté dusíme na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.

Děrovanou lžící vyjmeme uvařenou drůbež, zeleninu a koření. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do vroucího vývaru.

Brambory vařte do poloviny. Propíchněte vidličkou: pokud jsou brambory již měkké, ale stále pevné, je čas přidat zbytek ingrediencí.
Do polévky přidáme dušenou zeleninu...

... a přidejte propláchnutou rýži.

Polévku přiveďte k varu a vařte, dokud se rýže neuvaří. Na konci vaření přisypeme nasekané bylinky, provaříme a stáhneme z ohně.
V tuto chvíli můžete kuře vrátit do polévky nebo ho použít do jiných pokrmů – dle vašeho výběru.

Polévku nechte 10-15 minut louhovat. To je vše, je čas na oběd! Polévku můžete podávat s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo pšeničnými krutony. A ano, více čerstvých bylinek přímo na talíři!
Dobrou chuť!

Většina z nás ví o výhodách kuřecího vývaru - ne nadarmo se léčba zotavujícího se pacienta touto jednoduchou polévkou považuje za lidový léčivý prostředek. Kuřecí vývar s rýží má všechny stejné zdravé a výživné vlastnosti jako běžný vývar, ale je ještě uspokojivější a chutnější. Skupina produktů obsažených v pokrmu při vaření jej doplňuje užitečnými látkami, jako je vitamín B, minerální složky a karoten.

Rýžová polévka s kuřecím vývarem je jednoduchá na přípravu, ale právě její jednoduchost a nenáročnost vytváří aroma „chutné a domácí“. V receptu jsou ingredience, které máte téměř vždy v domácí lednici nebo spíži. A se správnou inspirací lze polévku na bázi vývaru snadno zpestřit přidáním vlastního „podpisového“ tajemství v podobě koření nebo hrsti aromatického zeleného koktejlu.

Recept, který bude popsán níže, má také malé tajemství, které dodává vývaru decentní, ale znatelnou pikantnost. Recept poskytuje rozměry pro 4 osoby a doba vaření nebude trvat déle než 2 hodiny.

K přípravě kuřecího vývaru budete potřebovat:

Půlka kuřecího těla. Pokud použijete pouze prso nebo pouze kýtu, budou vývary chutnat jinak. Kýta dodá polévce chutnou barvu a obsah tuku a prsa dodají vývaru chuť. Provaření poloviny korpusu vám umožní zakomponovat do polévky všechny výhody chuti, barvy a vůně.

Mrkev. Můžete si vzít dva malé, nebo jeden, ale ten větší.

Cibule. Dvě malé hlavy.

Rýže. Můžete si vzít tři hrsti obilovin, ale rýže výrazně ovlivňuje nejen hustotu polévky, ale také chuť, absorbuje vůni vývaru. Na základě základního poměru a vlastních preferencí tedy můžete přidat porci rýže a mírně ji zvýšit nebo snížit.

Zeleň. Pro „zelené“ příchutě se hodí čerstvý kopr, zelená cibule a petržel.

Sůl. Ochutnejte, dodržujte pravidlo: „na stole nedosolené, na hřbetu přesolené“.

Rostlinný olej.

Když jste připravili všechny potřebné produkty, můžete si recept znovu přečíst a přistoupit k vaření.

Recept

1. Vaření kuřecího masa. Půlky korpusů dobře opláchněte a vložte do 3litrového hrnce. Přiveďte k varu na maximální teplotu a poté snižte „oheň“ na minimum, aby vývar sotva klopýtal. „Pomalé zahřívání“ umožní bohaté kapalině zachovat atraktivní průhlednost. Další tajemství průhlednosti vývaru: pěna se odstraňuje v několika fázích. Zvláště důležité je odstranit první pěnu, která se objeví před varem. Poté se odstraní pěna, která se objeví po varu.

2. Rýže se připravuje současně s vařením masa. Rýže se vaří zvlášť. Nejprve se rýže důkladně promyje, dokud se voda při scezení ze zrna nevyčistí. Promyté obiloviny dáme na síto, čímž dosáhneme minimálního množství zbývající vlhkosti v rýži.

Rýži pak můžeme sušit v malém hrnci na mírném ohni. Pokud v tuto chvíli přidáte sůl (asi půl lžičky), rýže rychleji vyschne.

Jakmile rýže zaschne, přidejte lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte, aby olejový film pokryl většinu zrn.

A jako poslední fázi vaření rýži zalijte optimálně vařící vodou, objem nalité vody by měl být takový, aby hladina nad rýží byla přibližně centimetr. Rýže „dozrává“, dokud se neuvaří na mírném ohni.

3. Když se voda v pánvi již vaří a pěna je odstraněna, přidejte do vroucího vývaru oloupanou cibuli (celou, není třeba krájet) a jednu mrkev. Mrkev také předem očistíme a omyjeme, ale před přidáním do vývaru ji nakrájíme na podélné půlky. Zelenina se vaří ve vývaru asi třicet minut a poté se vyjme.

4. Když je maso hotové, vyjmeme ho z vývaru a samotnou „vodu“ musíme přecedit přes síto, aby se odstranila zbývající pěna a další částice. Vývar se nalije zpět do pánve a položí se na oheň, dokud se nevaří. A maso můžeme rozdělit na menší kousky nebo úplně vypeckovat a nakrájet nadrobno.

Nakrájené maso se přidá do již vařícího vývaru.

5. V případě potřeby lze uvařenou rýži znovu propláchnout a teprve poté přidat do vroucího vývaru.

6. Zbývající mrkev se oloupe, nakrájí na velké nudličky a přidá se do polévky spolu s rýží.

7. Posledním krokem, který je součástí téměř každého receptu na polévku, je přidání bylinek. Kopr, cibuli a petržel je třeba nakrájet nadrobno, nechat pár celých lístků petrželky a kopru „pro náladu a chuť“, které se vkládají do polévky při podávání.

V závěrečné fázi vaření přidejte do vývaru nakrájenou zeleninu - čím později se to udělá, tím více „zelené“ svěžesti a vůně se v polévce zachová.

8. Pokud při vypnutí sporáku přikryjete pánev ručníkem složeným napůl, pak pokrm „dosáhne“, maximálně absorbuje aroma a užitečnost produktů.

Navzdory skutečnosti, že recept zaujme snadnou přípravou a nenáročnou sadou ingrediencí, rýžová polévka s kuřecím vývarem není v žádném případě horší než chuť složitějších pokrmů na přípravu.