Jak vařit lahodné karbanátky s omáčkou. Na pánvi připravte lahodné karbanátky s omáčkou. Nezbytné produkty na půl kila rybího filé a půl sklenice rýže

Ingredience:

maso - 500 g;
kousek bílého bochníku - 80-100 g;
vejce - 1-2 ks;
mléko - 1/2 šálku;
cibule - 2 ks;
sůl, pepř podle chuti;
nasekaná petržel - 1-2 lžičky;
tuk nebo rostlinný olej - 30 g.

Maso zpracujte, odstraňte všechny žíly a filmy, protáhněte je mlýnkem na maso. Kousek bochníku namočte do mléka do měkka, vymačkejte a protřete přes sítko, přidejte k mletému masu.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji nebo tuku. Mělo by být měkké a mírně opečené. K mletému masu přidáme vejce, vychladlou cibuli, sůl, pepř a petrželku.

Mleté maso dobře promíchejte do hladka, navlhčete si ruce vodou a vytvarujte 8 masových kuliček. Vložte je do hluboké pánve a zalijte předem uvařeným vývarem.

Vařte, dokud nebude hotové asi půl hodiny na mírném ohni. Masové kuličky by se měly při zavřené poklici mírně dusit.

Masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce

Ingredience:

mleté maso(hovězí + vepřové maso) - 500 gr.;
dlouhozrnná rýže - 1,5 šálku;
vejce - 1 ks;
cibule - 1 ks;
sůl, pepř - podle chuti;
koriandr, kmín (nebo jakékoli koření na maso) - podle chuti;
mouka - 2-3 lžíce. l.

Pro rajčatová omáčka:

mrkev - 1 ks;
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
cibule - 1 ks;
česnek - 1-2 stroužky;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
bobkový list- 2 ks;
paprika - 1 polévková lžíce. l.;
sůl, pepř, kopr - podle chuti;
rostlinný olej na smažení.

Vaření masových kuliček

Jednu cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na středním struhadle. Česnek nasekejte. Rýži uvařte do poloviny: nechte ji vařit asi 10–12 minut, slijte vodu a rýži zchlaďte. Pokud najdete pouze krátkozrnné odrůdy rýže, připravte se, že se silně rozvaří a budou dost lepkavé.

K mletému masu přidejte napůl uvařenou rýži spolu s nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem. Do směsi přidejte vejce, sůl, pepř a další požadované koření na maso. Dobře funguje mletý koriandr a kmín.

Mleté maso rozmixujte do hladka. Formujte masové kuličky. Pomocí polévkové lžíce vydlabejte hrudky a mokrýma rukama z nich vyválejte kuličky. Všechny by měly mít stejnou velikost.

Umístěte mouku na plochý talíř. Každou kuličku obalíme ze všech stran v mouce. Na pánvi rozehřejte malé množství oleje. Smažte karbanátky z obou stran, dokud zlatohnědá kůrka. Poté vložte masové kuličky do samostatné pánve.

Výroba rajčatové omáčky

Druhou cibuli orestujte na malém množství oleje v samostatné pánvi do mírně zlatavé barvy. Přidáme nastrouhanou mrkev a vše společně opékáme, dokud mrkev nezměkne.

Do pánve přidejte rajčatový protlak a lžíci cukru a dále vše společně opékejte asi 4 minuty. Poté do omáčky nalijte horkou vodu. Množství vody závisí na tom, jak řídkou chcete mít omáčku. Můžete přidat od jedné a půl do 3 sklenic.

Omáčku přiveďte k varu, přidejte papriku pro sytější barvu, mletý černý pepř, nasekané bylinky, sůl a bobkový list. Omáčku nechte 5 minut provařit.

Omáčkou přelijte masové kuličky umístěné v pánvi a na mírném ohni vařte pod pokličkou půl hodiny.

Hotové karbanátky po částech naskládejte na talíře, přelijte omáčkou a posypané čerstvými bylinkami podávejte.

Turecká kofta v rajčatové omáčce na pánvi: recept krok za krokem

Kufta neboli kefta je pokrm turecké a ázerbájdžánské kuchyně, podobný masovým kuličkám. Pokrm má orientální tóny a připravuje se z jehněčího masa, hlavní věcí je dodržet všechny fáze přípravy krok za krokem.

Ingredience:

jehněčí dužina - 700 gr.;
greeny - malá parta;
cibule - 1 ks;
orientální koření (koriandr, kmín);
česnek - 3 stroužky;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.

Na rajčatovou omáčku:

cherry rajčata - 300 g;
rajčata v konzervě vlastní šťáva- 400 gr.;
greeny - malá parta;
cibule - 1 ks;
olivový olej - 3-4 lžíce. lžíce;
bobkový list;
sůl a pepř.

Maso protáhněte mlýnkem na maso spolu s česnekem, cibulí a bylinkami. Do mletého masa podle chuti přidáme sůl a mletý černý pepř. V orientální kuchyni se pepř mele nezávisle v hmoždíři těsně před přidáním do pokrmu. To dodává pokrmu chuť a vůni. Mleté maso mícháme do hladka.

Vezměte pánev s vysokými stranami a rozehřejte v ní olej. Druhou cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme do měkka.

S konzervovaná rajčata odstraňte kůži a nakrájejte je na velké kostky. Výslednou rajčatovou hmotu vložte do pánve s cibulí spolu s omáčkou ze sklenice. Přidejte 50 ml vody, černý pepř a bobkový list, přiklopte pokličkou a vše společně vařte 10 minut.

Z mletého masa tvoříme karbanátky o průměru asi 4 cm, které dáme na pánev s rajčatovou omáčkou. Poblíž umístěte cherry rajčata. Vařte na mírném ohni 20 minut.

Vypněte oheň, přidejte nasekané čerstvé bylinky a nechte misku dusit pod pokličkou dalších 10 minut.

Masové kuličky v zakysané smetanové omáčce, pečené v troubě

Masové kuličky v zakysaná smetanová omáčka

Ingredience:

maso - 300 g;
bílé zelí - 600 g;
bílý bochník - 1 plátek;
cibule - 2 ks.

Na zakysanou smetanovou omáčku:

mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 5 plných polévkových lžic;
mléko - 1-1,5 šálků;
sůl, pepř - podle chuti.

Na posypání:

strouhanka - 2 polévkové lžíce. l.;
strouhaný sýr - 50 gr.

Maso, chléb a cibuli umelte na masovém strojku, podle chuti přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř. Mleté maso prohněteme a vytvarujeme z něj stejně velké kuličky.

Hlávku zelí nakrájejte na malé kousky tak, aby každá obsahovala část stonku. V hrnci dejte vařit vodu a přidejte sůl. Zelí v ní uvaříme do poloviny a scedíme v cedníku.

Zapékací mísu vymažte olejem. Naskládejte do ní zelí a navrch položte masové kuličky.

Výroba omáčky ze zakysané smetany

Na pánvi s vysokými stranami rozehřejte máslo nebo rostlinný olej. Přidáme mouku a lehce ji orestujeme. Pokud chcete, můžete přidat mletý muškátový oříšek. Do pánve přidejte zakysanou smetanu a vše promíchejte. Zahřejte mléko v samostatné nádobě a nalijte ho do pánve, dokud je horké.

Směs neustále mícháme metličkou nebo stěrkou, dokud mírně nezhoustne. Omáčku přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni 5 minut.

Zelí a karbanátky přelijeme připravenou omáčkou, navrch posypeme strouhaným sýrem a strouhankou.

Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme do zlatova.

Masové kuličky podávejte spolu se zelím, zakysanou smetanou a čerstvými nasekanými bylinkami.

Kuřecí karbanátky se sýrem v troubě

Ingredience:

mleté kuře- 300 gr.;
tvrdý sýr - 50 g;
vařená dlouhá rýže - 4 polévkové lžíce;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
voda - 200 ml;
rajčatová pasta - 1,5 lžíce;
sůl a koření - podle chuti.

Smíchejte mleté kuře, vařenou rýži, slepičí vejce, sůl, mletý koriandr a jakékoli jiné koření na maso ve velké míse. Směs míchejte, dokud nebude hladká.

Středně velkou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev důkladně utřeme tvrdou houbou, nakrájíme na kostičky, tyčinky a kolečka.

Vezměte do ruky malé množství mletého masa, udělejte prohlubeň a vložte tam kousek tvrdého sýra. Nahoru přikryjeme menší porcí mletého masa a stočíme do kulaté karbanátky.

Zapékací mísu vymažeme olejem. Na dno položte nakrájenou zeleninu a navrch karbanátky se sýrem uvnitř.

Rajčatový protlak zředíme vodou a nalijeme do pekáče. Pánev vložíme do trouby a dusíme 35 minut při 180°C.

Dětské masové kuličky s omáčkou

Ingredience:

mleté maso - 400 g;
slepičí vejce - 1 ks;
mrkev - 2-3 ks;
cibule - 1 ks;
mletý černý pepř - 2 špetky;
rostlinný olej - 30 ml;
sůl - 3 špetky;
voda nebo vývar - 1 sklenice.

Vložte mleté maso do hluboké nádoby a rozklepněte slepičí vejce. Polovinu cibule nastrouháme na jemném struhadle na kaši a přidáme ke směsi. Přidáme 2 špetky soli a 2 špetky mletého černého pepře, mleté maso důkladně promícháme.

Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a polovinu zbylé cibule nakrájíme nadrobno. Zeleninu orestujte v rostlinném oleji na pánvi na středním ohni.

Nalijte 1 hrnek vývaru do pánve popř horkou vodu a přiveďte k varu. Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujte kulaté karbanátky a vložte je do omáčky. Pánev přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni 10 minut, poté na nejnižším ohni dalších 15–20 minut. Baby masové kuličky podávejte horké s omáčkou.

Mleté kuřecí karbanátky s játry v troubě

Mleté kuřecí karbanátky s játry

Játra v mletém kuřecím mase dodávají masovým kuličkám jemnost a originální chuťový tón.

Ingredience:

kuřecí prsní řízek - 500 g;
cibule - 1 ks;
zelí - 200 gr.;
kuřecí játra - 200 g;
česnek - 2 stroužky;
vejce - 2 ks;
mléko - 100 ml;
strouhanka - 1 šálek;
sůl, pepř - podle chuti.

Na omáčku:

kuřecí vývar - 400 ml;
mléko - 180 ml;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
máslo - 70-80 g;
sůl - podle chuti.

Připravte mleté maso: nasekejte kuřecí řízek bez kůže a kuřecí játra. Cibuli a česnek oloupeme, zelí nakrájíme na kousky a rozdrtíme mixérem.

Vejce rozklepneme vidličkou, přidáme mléko, strouhanku, sůl a pepř. Smíchejte mleté maso, směs mléka a vajec a směs zelí ve velké míse. Vše důkladně promíchejte do hladka.

Na plech položte plát alobalu a potřete jej olejem. Z mletého masa tvoříme malé karbanátky a dáme na plech. Plech vložte do trouby předehřáté na 210 stupňů na 15-20 minut.

Zatímco se karbanátky pečou, připravte si omáčku nebo omáčku (hustější). Chcete-li to provést, rozpusťte máslo v hrnci na středním ohni, přidejte mouku po malých částech, každou důkladně promíchejte. Mouku smažte ne déle než 2-3 minuty.

Poté za stálého míchání nalijte do hrnce horké mléko a poté horký vývar. Omáčku podle chuti osolíme a opepříme. Za občasného míchání omáčku vařte, dokud nezhoustne. Aby v ní nebyly žádné hrudky, musíte ji neustále míchat metličkou.

Hotové karbanátky vyjměte z trouby a opatrně je vložte do rendlíku do omáčky. Masové kuličky dusíme v omáčce 7 minut. Poté může být pokrm podáván s přílohou nebo bez ní, protože masové kuličky již obsahují zelí.

Maso je hlavním zdrojem bílkovin a železa. Ale už je nudné používat to ve stejné podobě. Masové kuličky, úplně stejné, dobrý zdrojželezo, bílkoviny a různé mikroelementy. Masové kuličky jsou oblíbené a všichni oblíbené jídlo. Myslím, že v každé rodině se najde člověk, který je do nich blázen. Produkty potřebné pro vaření jsou navíc jednoduché a cenově dostupné.
V mé rodině například nemají rádi příliš bohatá jídla, takže vařím s mletým kuřecím masem. Díky tomu jsou masové kuličky křehké a dietnější. Důležité také je, že vaření nevyžaduje drahé produkty nebo speciální přísady, vše lze koupit v každém obchodě. Po vymodelování lze masové kuličky ihned dusit v zakysané smetaně a rajčatové omáčce nebo zmrazit ve speciálních vzduchotěsných sáčcích a později uvařit. Obsah kalorií v misce bude 220 kcal na 100 g. Doba vaření 40-60 minut.

Pojďme tedy k přípravě produktů na vaření.

Masové kuličky se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou

Ingredience

Mleté maso 400 gr.
Cibulová hlava ks.
Středně velká mrkev 1 kus
Rajčatová pasta. 300 gr.
zakysaná smetana 15% 100 gr.
Sůl, pepř, khmeli-suneli, podle chuti.

1 hodina 20 min. Pečeť

Ingredience.

Rýže 200 gramů (předvařená do poloviny).
Mleté maso 500 gramů (v tomto případě kuřecí).
Jedna velká mrkev.
Jedna cibule.
Dvě polévkové lžíce rajčatové omáčky.
Jedno vejce.
Sklenici vody.
3-4 polévkové lžíce rostlinný olej.
Sůl, pepř, bobkový list podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte rýži. (V mém případě je již uvařený). Naplňte tedy rýži vodou tak, aby voda byla na úrovni rýže. Dejte na sporák, přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte, dokud se všechna voda neodpaří. Dále je potřeba rýži propláchnout, bude tedy drobivější. A ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 2. Mrkev oloupejte a nastrouhejte na středním struhadle. Totéž děláme s cibulí, jen ji nakrájíme nadrobno, ne tři.
Nejprve orestujte cibuli a po několika minutách přidejte mrkev. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude hotové.
Krok 3. Nyní je řada na mletém mase. V hluboké misce smíchejte vejce, rýži a mleté kuřecí maso. Přidejte trochu soli a pepře. Celou tuto hmotu dobře promícháme a tvoříme malé kuličky. Trochu větší křepelčí vejce. Vytvořené masové kuličky vložte do velké hluboké pánve. Vršek zcela zakryjte restovanou cibulí a mrkví.
Krok 4. Připravte rajčatovou náplň. Vezměte sklenici vařené vody a přidejte tam rajčatovou omáčku. Můžete použít pastu. Přidejte trochu soli a pepře.
Krok 5. Naplňte masové kuličky rajčatová náplň a dejte na sporák. Vařte při střední teplotě asi 20 minut přikryté. Můžete vařit bez pokličky, ale bude to trvat trochu déle. Pokud vyrábíte karbanátky z mletého vepřového masa, prodlužte dobu vaření o 10 minut.
Krok 6. Masové kuličky jsou připraveny k jídlu. Podávejte s libovolnou přílohou.

Dobrou chuť!

Ingredience:
Na masové kuličky:
1. Mleté vepřové maso – jeden kilogram.
2. Dvě střední cibule.
3. Dva stroužky česneku.
4. Jedno slepičí vejce.
5. Kulatá rýže – 150-200 gramů.
6. Sůl - malá lžička.
7. Černý pepř - na špičce lžíce.
Na omáčku:
1. Cibule- jedna střední hlava.
2. Pšeničná mouka - pár velkých lžic.
3. Zakysaná smetana – 100 gramů.
4. Jeden velká mrkev.
5. Rajčatová pasta – 70 gramů.
6. Cukr – pět gramů.
7. Slunečnicový olej - na smažení.
8. Voda – jeden litr.
9. Sůl – deset gramů
10. Mletý černý pepř – pět gramů.

Proces vaření

Ideální přílohou k masovým kuličkám a omáčce je bramborová kaše. Pokrm podáváme nejlépe horký.

Šťavnaté kuřecí karbanátky

Ingredience:

Rýže - malý šálek
Kuřecí řízek - 600-700 g.
Sádlo - 100 gr.
Cibule - 2 velké hlavy,
Cibule a mrkev na omáčku.
Sůl, pepř,
Rostlinný olej na smažení.

Recept na kuřecí masové kuličky:

Vezměte šálek rýže, omyjte ji a vařte, dokud nebude téměř hotová.
Necháme vychladnout.
Zatímco rýže chladne, připravte si vše ostatní. Totiž sádlo a cibuli umeleme v mixéru nebo mlýnku na maso. Můžete je dát dohromady do mixéru a rozmixovat na hladkou pastu.
Výslednou směs sádla a cibule dejte do mísy. Poté nakrájejte kuřecí řízek.
Vzniklé mleté maso a cibuli smícháme se sádlem.
Do této směsi přidáme vychladlou rýži.
Dobře promíchejte.
Sůl a pepř podle chuti.
Dobře promíchejte.
Nyní položte vytvořené kuličky z mletého masa na předehřátou pánev. Velikost závisí do značné míry na vašich preferencích. Můžete nabrat polévkovou lžící, přenést do ruky a vytvořit středně velké karbanátky.
Masové kuličky opečte na pánvi nejprve z jedné strany do zlatova a poté z druhé.
Teplo můžete zesílit, aby masové kuličky získaly kůrku a nerozpadly se.
Lehce opečené karbanátky dejte do hrnce.
Nahoru nastrouhanou mrkví a nakrájenou cibulí (na půlkroužky nebo podle potřeby). Pro chuť přidejte hrášek z nového koření.
Naplňte vodou tak, aby pokryla obsah pánve. Pokud máte rádi hodně omáčky, můžete přidat více vody.
Po uvaření omáčku osolte a jídlo vařte zakryté na mírném ohni asi dvacet minut. Tentokrát bude docela dost.
Šťavnaté a chutné kuřecí karbanátky jsou hotové! A pozor, nezabralo to tolik času, ale dostali jste opravdu chutné jídlo, na kterém si určitě pochutná každý ve vaší domácnosti. Chuť těchto šťavnatých masových kuliček určitě ocení.

Dobrou chuť!

Masové kuličky s rýží - chuť známá z dětství

Ingredience:

Na přípravu masových kuliček s rýží připravuji:

přibližně 500 gramů mletého vepřového a hovězího masa,
půl sklenice rýže,
střední cibule,
dvě malé mrkve,
dvě lžíce pšeničné mouky,
dvě rajčata.

Postup přípravy masových kuliček s rýží:

Začněme rýží. Obiloviny vařte 5 minut ve vodě (po uvaření) nebo, což je jednodušší, zalijte vařící vodou na 15 minut, poté, co rýži několikrát propláchnete studená voda.
Přejděme k hlavní surovině – mletému masu. Aby byly karbanátky šťavnaté, používám vepřové a Mleté hovězí maso.
Hotové mleté maso opepříme, osolíme a přidáme vejce, přidáme napůl uvařenou rýži a promícháme.
Nyní ze vzniklého masového těsta tvoříme malé kuličky. Mám 18 kusů.
Pro přípravu omáčky nakrájejte nadrobno cibuli a mrkev.
Zeleninu orestujte na pánvi s rostlinným olejem a poté poduste, občas podlijte malým množstvím vody.
Rajčata nakrájíme na malé kostky a také je pošleme dusit.
Do omáčky za stálého míchání pomalu přidáváme mouku (já ji přidávám pro zahuštění omáčky). Pokud chcete, můžete přidat různé koření a bobkové listy.
Vařte dalších 10 minut a opatrně vložte naše „kuličky“ do omáčky a uzavřete pokličkou. Nastavte na nízkou teplotu a počkejte 40-45 minut.
Pokud se samotné masové kuličky obvykle vyrábějí standardním způsobem, můžete experimentovat s omáčkou. Já například raději přidávám místo rajčatového protlaku čerstvá rajčata.
Masové kuličky lze podávat s různými přílohami, ale nejvíce perfektní kombinace, je podle mě bramborová kaše. Na rodinný oběd nebo večeři masové kuličky Skvěle padnou, jsou vynikající a nikdo nezůstane hladový.

Masové kuličky jsou univerzálním masovým pokrmem, který se hodí k jakékoli příloze: rýži, těstovinám, pohance atd. Masové kuličky se obvykle vaří v omáčce na bázi rajčatového protlaku, zakysané smetany, smetany a dalších přísad. Díky omáčce budou masové kuličky šťavnatější a dodají chuť samotným masovým kuličkám i příloze. Toto jídlo osloví dospělé i děti. Jak tedy vařit lahodné karbanátky s omáčkou na pánvi?

Masové kuličky s omáčkou na pánvi

Ingredience:

Hovězí maso popř mleté vepřové maso 500 gr. (můžete je smíchat).
Cibule 1 ks.
Slepičí vejce 1 ks.
Rýže ½ šálku.
Voda 2 sklenice.
Rajčatová pasta 2 lžíce. l.
zakysaná smetana 1 lžička.
Mouka.
Bobkový list.
Sůl a pepř podle chuti.
Rostlinný olej.

Pořadí akcí:

Oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno a smažte ji na rostlinném oleji, dokud nebude zcela uvařená.
Rýži uvaříme a smícháme s nakrájenou cibulí a mletým masem. Poté přidejte vejce, sůl, pepř a vše důkladně promíchejte.
Z připraveného mletého masa tvoříme malé karbanátky a obalujeme v mouce. Poté je smažte z obou stran v rostlinném oleji, dokud nejsou zcela uvařené.
Smíchejte teplou vodu s rajčatovou pastou, zakysanou smetanou a 1 lžičkou. mouka. Přidejte sůl a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Směs přidejte k masovým kuličkám, přidejte k nim bobkový list a vařte je pod zavřenou pokličkou 15-20 do úplného uvaření.

Masové kuličky v houbové omáčce na pánvi

Ingredience:

Mleté maso 500 gr.
Cibule 2 ks.
Slepičí vejce 1 ks.
Rýže ½ šálku.
Mouka.
Čerstvé houby 100-200 g.
Česnek.
Voda 100 ml.
Rostlinný olej.
Sůl a pepř podle chuti.

Pořadí akcí:

Jemně nakrájejte jednu cibuli a smažte ji na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Smícháme s mletým masem a syrovým vejcem.
Uvařte rýži a přidejte ji k mletému masu. Poté přidejte sůl a vše důkladně promíchejte.
Z mletého masa vytvořte malé masové kuličky a smažte je na rostlinném oleji, dokud nebudou z obou stran zcela uvařené.
Česnek oloupeme a smažíme na rostlinném oleji 2–3 minuty. Česnek během této doby předá veškeré své aroma oleji, ve kterém můžete omáčku připravit.
Cibuli a houby nakrájíme na malé kousky. Smažte houby ve výsledném rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Poté přidejte cibuli, 2 lžičky. mouky a trochu převařené vody. Vše osolíme a promícháme.
Omáčku přidejte k uvařeným masovým kuličkám a na mírném ohni vařte dalších 15–20 minut.

Tajemství vaření masových kuliček na pánvi

Aby byl pokrm ještě chutnější, je důležité si zapamatovat několik důležitých tipů.

Na karbanátky je nejlepší připravit sekanou sami. Takto bude ještě šťavnatější a nebude obsahovat nečistoty, které by mohly ovlivnit chuť masových kuliček.
Pokud chcete, můžete do masových kuliček přidat trochu namočeného černého chleba. Masovým kuličkám dodá nadýchanost a šťavnatost.
Pokud k vaření používáte mražené mleté maso, musíte ho rozmrazit při pokojové teplotě.
Vejce z masových kuliček můžete vynechat. Tím neztratí svou šťavnatou chuť.
Na chlebové karbanátky můžete použít nejen pšeničnou, ale i rýžovou mouku.
Mleté hovězí a vepřové maso lze nahradit kuřecím nebo lze použít krůtí maso. Díky tomu bude pokrm lehký a chuťově jemný.
Masové kuličky je třeba smažit bez pokličky a teprve po přidání omáčky je lze pod pokličkou dusit.
Pokud se ukáže, že omáčka je velmi hustá, můžete ji zředit čistou vodou nebo masovým vývarem.

Pokud chcete, můžete do omáčky přidat různé přísady, jak si přejete: zeleninu, sýr, oblíbené koření, česnek. Uvařené karbanátky lze ozdobit bylinkami nebo sýrem, které pokrmu dodají jemnou chuť a udělají ho ještě lahodnějším. To vše udělá pokrm originálnějším a chutnějším právě pro vás.

Oblíbené mini řízky jsou ty pochoutky z dětství, na které s velkou chutí vzpomínáte nejednou v životě. dospělý život. Pro ty, kteří nejsou připraveni ukojit svůj hlad pouze vzpomínkami, nabízíme podrobné recepty jak smažit karbanátky na pánvi.

Příprava turkického občerstvení nelze nazvat složitým procesem, je to téměř tak jednoduché jako výroba řízků, jen se ukáže, že je ještě rafinovanější a chutnější.

K přípravě domácích masových kuliček se tradičně používá kombinace různé typy mleté maso. Zpravidla kombinují 2 druhy masa: hovězí a vepřové. Hospodyňky však často používají pro zpestření drůbeží maso (kuřecí, krůtí).

Ale bez ohledu na to, jak zdařilá je kombinace masa, pravou chuť pokrmu dodá aromatická omáčka. Může to být úplně jinak, a to je obrovská výhoda smažených karbanátků, které se téměř nikdy nepodávají bez dresinku. Různé chuťové odstíny náplně mohou proměnit známý pokrm k nepoznání klasický recept spoustu originálních možností.

Jak smažit karbanátky s omáčkou na pánvi

Ingredience

Mleté maso (vepřové + hovězí - ve stejném poměru)— 500 g + -
— 1 ks. + -
- 1 lžička. + -
— 1/2 šálku (objem šálku 200 ml) + -
— 1 ks. + -

Výrobky do omáčky

Voda - 1,5 šálku
Mouka – 1 polévková lžíce.
Bobkový list - podle chuti
Rajčatová pasta - 1 lžička.
Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.

Jak správně smažit karbanátky s omáčkou na pánvi

Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do průhlednosti, smícháme s mletým masem. Doporučuje se vyrobit si mleté maso sami doma. Kupované v obchodě má často mnoho škodlivých nečistot, takže jeho kvalita je nižší než domácí a jeho chuť má k ideálu daleko.
Uvařte rýži, dokud nebude drobivá, a poté ji přidejte k mletému masu spolu se syrovým vejcem.
Výrobky osolte a ručně promíchejte do hladka.
Z mletého masa tvoříme malé karbanátky (ne větší než vlašský ořech), opečte je a na stole je trochu poválejte v mouce.
Mini řízky vložíme na pánev rozpálenou na oleji. Smažte je 3–5 minut z jedné strany, poté karbanátky otočte na opačnou stranu a opékejte dalších 3–5 minut.
Do pánve s masem nalijte sklenici vroucí vody. Voda by měla dosahovat do poloviny výšky samotných masových kuliček.
Dále podle chuti osolíme, přidáme rajčatový protlak a bobkový list.
Pánev přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 10-15 minut.
Zatímco se karbanátky dusí, pustíme se do přípravy omáčky: promícháme půl sklenice teplá voda s moukou a zakysanou smetanou. Vše důkladně promícháme, aby nezůstaly hrudky.
Vzniklou zálivkou přelijte karbanátky a znovu je přikryjte pokličkou. Jemně zatřeste nádobou rukama a položte ji na sporák finální příprava. Předkrm s omáčkou by měl vařit 15–20 minut na mírném ohni.

Můžete zkusit vařit masové kuličky bez omáčky, ale není to tak chutné a originální jako s originální horkou omáčkou. Pokud chcete získat opravdu lahodnou gurmánskou pochoutku, pak je příprava omáčky na masové kuličky nutností.

Omáčka na karbanátky: možnosti přípravy

Jak již bylo zmíněno výše, právě dresink (omáčka) dělá masné výrobky chuťově zajímavé. Pomocí omáčky můžete opravit nebo jednoduše skrýt některé nedostatky vaření.

Existuje obrovské množství možností dresinků, nabízíme vám jen několik nejúspěšnějších receptů na domácí omáčku k masovým pokrmům.

Houbová omáčka na masové kuličky

Česnek rozdrtíme, ale uděláme to tak, aby neztratil tvar. Případně jej můžete jednou stranou nože trochu zploštit.
Poté na pánvi na oleji na středním plameni pár minut opékejte česnek.
Osmažený česnek přendejte na talíř a do oleje, ve kterém se vařil, přidejte nakrájené žampiony. Po několika minutách přidejte do pánve plátky cibule.
Přidáme trochu oleje, do nádoby nasypeme mouku a lehce osmahneme.
Nakonec přilijte vodu, osolte a směs pár minut povařte do zhoustnutí.

Tvrdá sýrová omáčka na masové kuličky

Zahřejte 1 lžičku. rostlinný olej na pánvi.
Smažte v něm 1 polévkovou lžíci. mouka.
Do výsledné směsi nalijte ½ šálku ohřátého mléka a ½ šálku vývaru. Nalévejte po jednom, nezapomeňte neustále míchat.
Omáčku vařte, dokud nezískáte požadovanou konzistenci, poté ji stáhněte z plotny a spojte se strouhaným sýrem.

Jako omáčka na karbanátky se kromě sýrových a houbových omáček hodí známá bešamelová omáčka, rajčatový dresink, zakysaná smetana nebo česnekovo-kysaná smetanová omáčka. V tomto ohledu nemusí být vaše fantazie omezena, protože, jak se říká, chutě se nepočítají.

Jak chutně smažit masové kuličky na pánvi: tajemství pokrmu

Každé jídlo, i to nejjednodušší, má svá vlastní kuchařská tajemství. Bez nich nemá smysl očekávat chutný výsledek. Výjimkou není ani opékání masových kuliček na pánvi.

Pokud si chcete vychutnat lahodnou svačinku od srdce, pak si do kuchařky zapište pár jednoduchých, ale praktických tipů.

Doporučuje se používat pouze domácí mleté maso, ale není nutné, aby bylo použito ihned po zpracování masa. Zmrazené domácí mleté maso o nic horší v chuti a kvalitě než čerstvě připravené. Stačí ji předem rozmrazit na pokojovou teplotu a lze ji použít.
Smícháme mleté maso s slepičí vejce není nutné. Pokud dodržíte základní podmínky pro přípravu masových kuliček, pak i bez vaječného lepku budou perfektně držet tvar.
Namočený prošlý (ne čerstvý) chléb pomůže udělat masové kuličky nadýchanější a šťavnatější. Dobře absorbuje masovou šťávu a nedovolí jí proniknout na povrch masových kuliček, takže veškerá vlhkost bude uložena uvnitř.
Masové kuličky je třeba obalovat pouze v mouce. Nejlepší je rýže, ale dá se použít i pšenice. Strouhanka není vhodná k pečení jemných mini řízků.

Pro ty, kteří nevědí, jak dlouho smažit masové kuličky na pánvi, je odpověď již připravena: v průměru se 10 minut stráví dušením nasucho a dalších 30 minut vařením v omáčce pod zavřeným víkem.

Je velmi důležité smažit karbanátky nejprve odkryté. Když jsou z obou stran osmažené, můžete je přemístit na pánev a tam dokončit jednoduchý proces vaření.
Pokud chcete vařit úplně na pánvi, pak smažené karbanátky přikryjte pokličkou a duste je s omáčkou na mírném ohni až do vaření. Pokud tento sled akcí nedodržíte, karbanátky se rozpadnou.

Už nemusíte znát žádná zvláštní tajemství, jak smažit masové kuličky na pánvi. A vše, co opravdu potřebujete, je uplatnit cenné znalosti, které jste získali, v praxi. Připravte si své oblíbené jídlo k obědu nebo večeři, ve všední dny nebo na svátek. Nezáleží na příležitosti ani dni v týdnu, protože šťavnaté jemné karbanátky jsou univerzálním pokrmem pro všechny příležitosti.

Dobrou chuť!

Nejlepší osvědčené recepty na karbanátky na pánvi najdete na stránkách báječného sdružení kulinářských odborníků. Podívejte se na verze se zakysanou smetanou, rajčaty nebo míchanou omáčkou. Vytvořte omáčku s olivovým olejem a kořením, citronovou nebo limetkovou šťávou. Používejte mleté jehněčí, telecí, drůbeží, vepřové maso, ryby a dokonce i mořské plody.

Technologie vaření masových kuliček na pánvi s omáčkou má následující fáze:
- příprava mletého masa;
- tvorba samotných masových kuliček;
- výroba omáčky;
- přímé dušení masových kuliček v omáčce.
Mleté maso může být naprosto cokoliv (podle chuti kuchaře). Velmi často rýže působí jako výplň. A to nejdůležitější, co dodává chuť a šťavnatost, je omáčka. Aby bylo jídlo jedinečné a aromatické, pomohou koření a koření: směs paprik, kari, kmínu, slunečnicového chmele, česneku a bylinek.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na karbanátky na pánvi je:

Zajímavý recept:
1. Rýži důkladně propláchněte a vařte do poloviny. Ochladit.
2. Žampiony a cibuli nakrájíme nadrobno. Potěr. Třetinu směsi si dejte stranou na omáčku.
3. Smícháme mleté maso, vychladlou rýži, cibuli a houbovou směs, vejce. Přidejte trochu soli a pepře.
4. Tvoříme karbanátky.
5. Připravte omáčku: smíchejte zakysanou smetanu a zbývající houbové duxelles. Pyré s mixérem. Přidejte smetanu, sůl a aromatické koření.
6. Vložte masové kuličky do pánve a hojně je zalijte omáčkou. Vařte ne déle než půl hodiny.

Pět nejrychlejších receptů na masové kuličky na pánvi:

Užitečné tipy:
. Pokud je omáčka tekutá, můžete do ní přidat trochu škrobu.
. Rýži v masových kuličkách lze nahradit pohankou.
. Masové kuličky s omáčkou z krevet nebo chobotnice jsou neuvěřitelně chutné a neobvyklé.
. Aby byly karbanátky zajímavější, můžete smíchat pár druhů mletého masa.