Lasagne s lilkem krok za krokem recept. Recept krok za krokem s fotografiemi a videi. Lasagne s lilkem a houbami

Dnes vám představím další recept na lasagne, velmi jednoduché a nevyžadující výjimečné dovednosti. Je vhodný zejména pro dietáře a romantická večeře kromě pečených ryb například. Tento

Tak se na nás slunná Itálie usmívá s lilkovými lasagnemi.

Pravděpodobně existují různé variace tohoto jídla, dnes vám nabídnu jednu z nich.

Na jídlo potřebujeme lasagne, lilek, mozzarellu, parmazán,

Na omáčku: restovaná rajčata (můžete použít i loupaná) vlastní šťáva), česnek, sušené oregano, bazalka.

Konkrétně jsem nenapsal množství, protože to zde není potřeba a uvidíte proč..

Existuje nepsané pravidlo Italská kuchyně: omáčka čeká na těstoviny, tak začneme omáčkou. V malém kastrůlku orestujte na olivovém oleji pár prolisovaných stroužků česneku.

Poté, co se vzdají veškerého zápachu oleje, odstraňte je a vyhoďte.

Naplňte ji restovanými rajčaty, nebo pokud je nemáte, otevřete velkou sklenici loupaných rajčat ve vlastní šťávě a po rozdrcení je nasypte do pánve. Dáme na mírný oheň asi na dvacet minut, aby se nám omáčka pomalu rozvařila.

Nakonec osolte a opepřete, stejně jako sušené oregano a svazek bazalky.

Při přípravě omáčky nakrájejte lilky na plátky a opečte je na pánvi, nejlépe grilovací, bez oleje (pokud takovou pánev nemáte, upečte je v troubě).

Připravte si vymaštěnou pánev na lasagne a položte první vrstvu. Potřeme to naší omáčkou.

Poté poklademe lilkem, znovu potřeme omáčkou

Mozzarella navrch

Zakryjte pánev alobalem.

Vložíme na 25 minut do trouby vyhřáté na 200 stupňů.

Je ale navržený úplně jinak – ve vrstvách. Konečný výsledek je velmi, velmi chutný, chutný a uspokojující. To budou lilkové lasagne bez těsta - jen zelenina a mleté maso. Do tohoto pokrmu můžete použít jakékoliv mleté maso dle vaší chuti. Zajímavý? Tak jdeme vařit!

Sloučenina:

1,5 kg lilku
500 g mletého masa
cibule - 2 ks
0,5 kg rajčat
250 g sýra
rostlinný olej
1 lžička cukru
sůl, pepř
česnek 3 stroužky
Italská bylinková směs

Lilkové lasagne s mletým masem

Lilky nakrájím na tenké plátky, dám na talíř a posypu solí. To musí být provedeno, aby se odstranila přebytečná tekutina z lilku. Nechám, dokud nepustí šťávu.

Mezitím si připravím masovou náplň do lasagní. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme po malých množstvích rostlinný olej(1 polévková lžíce). Připravenou cibuli vložte do samostatné misky.

Vložte mleté maso do pánve. Za občasného míchání opékejte 5 minut. Uvolněnou tekutinu téměř úplně odpařím.

Rajčata nakrájím a přidám k mletému masu.

Přidám i drobně nakrájené odřezky z lilku. Přidejte sůl, pepř, cukr. Dusím 15 minut.

Ke konci dušení vyskládám osmaženou cibulkou a přes lis prolisuji česnek. Sundejte z ohně a promíchejte. Náplň je hotová.

Za tu dobu lilky pustily šťávu, scedím a propláchnu studená voda. Vodu nechám důkladně odtéct a osuším na papírové utěrce.

Plátky lilku smažím na rostlinném oleji, pánev vymažu štětcem. Nepotřebujeme extra tuk.

Nastrouhám sýr a začnu tvořit lilkové lasagne.

Do formy dávám po vrstvách lilky, pak masovou náplň a navrch trochu strouhaného sýra. Posypeme suchou směsí italských bylinek - 2-3 špetky. A opakuji všechny vrstvy.

Poslední vrstva lilku. Nyní můžete stisknout všechny vrstvy rukou, aby se lasagne zhutnily. Navrch nasypte sýr, množství sýra dle vaší chuti.

Tento recept je pro milovníky lilku. Jsme zvyklí vídat lasagne s pláty těsta. Ale můžete udělat lehčí, když místo těsta použijete lilek a místo bešamelu jen tvrdý sýr. Lilkové lasagne s mletým masem jsou velmi chutné a šťavnaté. Zkuste to!

K přípravě lilkových lasagní s mletým masem budete potřebovat:

lilek - 3 ks;

malá rajčata) - 7 ks;

tvrdý sýr - 150 g;

mleté hovězí + vepřové maso) - 500 g;

cibule - 1-2 ks;

česnek - 2 stroužky;

bazalka - 4-5 listů;

oregano - podle chuti;

majoránka — podle chuti;

sůl - podle chuti;

pepř - podle chuti;

majonéza - volitelné;

rostlinný olej na smažení mletého masa.

Lilek nakrájíme podélně na tenké plátky. Lehce osolte a odstavte na půl hodiny, aby odešla hořkost. Po půl hodině odstraňte uvolněnou vlhkost papírovou utěrkou.

Lilky opečte nasucho z obou stran nepřilnavá pánevžádný olej. Zkusil to bez tuku litinová pánev, lilky se připalovaly i při nízké teplotě!

Budeme potřebovat rajčata, omyjeme je. Kůži nařízněte příčně.

Vložte na 30 sekund do vroucí vody. Z vroucí vody posíláme pod studená voda po dobu 1-2 minut.

Poté z rajčat odstraňte slupku;

Připravte omáčku: rajčata, bazalka, oregano, majoránka, sůl, pepř, nasekaný česnek v mixéru.

Naše forma je silikonová, ničím ji nezakrýváme. Pokud vaše forma není silikonová, zakryjte ji pečicím papírem a vymažte máslem. Dno formy velmi lehce vymažte připravenou rajčatovou omáčkou.

Umístěte smažené lilky tak, aby překrývaly dno pánve.

Na mleté maso - 3-4 lžíce omáčky.

Šťavnaté a velmi chutné lilkové lasagne nakrájíme a podáváme s mletým masem.

Dobrou chuť!

Dnes navrhuji připravit klasické jídlo italské kuchyně - lasagne s lilkem. Lilkové lasagne jsou jednoduchou a snadnou přípravou alternativou tradičních lasagní. mleté maso a bešamelovou omáčkou.

Pikantní a šťavnatá lilková omáčka v této verzi pokrmu slouží jako náhrada masa i bešamelové omáčky. Ukazuje se nejen chutné a výživné, ale také dostatečně šťavnaté, takže těsto není suché. Což znamená méně práce v kuchyni a ještě více zábavy! Zeleninové lasagne s lilkem a rajčaty obsahují méně přísad, rychleji se vaří a jsou lehčí. Obecně velmi příjemné jídlo ve všech ohledech! Zkuste to!

Připravte si ingredience.

Tato verze pokrmu volně vychází z receptu Jamieho Olivera s drobnými úpravami: místo čerstvého tymiánu a bazalky používám sušené bylinky. Přidám také 1-2 špetky cukru (to dělám vždy, když připravuji omáčky na rajčatové bázi).

Odřízněte stonky a lilky často propíchejte vidličkou. Lilky vařte v páře 10–15 minut, dokud nezměknou.

Připravenost zkontrolujte propíchnutím lilku vidličkou. Pokud vidlička jde dovnitř a lilky jsou měkké, je hotovo.

Lilky mírně ochlaďte (abyste si nepopálili ruce), pak je rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu. Dužinu lilku nasekejte nožem do hladka.

Také nakrájejte nadrobno cibule, česnek a rajčata. K přípravě lasagní můžete použít čerstvá i konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě.

Zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a za stálého míchání ji několik minut opékejte dozlatova.

Když cibule zhnědne, přidáme dužinu z lilku, česnek, čerstvé nebo sušené bylinky – bazalku a tymián a podle chuti trochu pálivé červené papriky.

Za stálého míchání smažte lilky po dobu 10 minut na mírném ohni.

Poté přidejte nakrájená rajčata a ocet a směs opékejte na mírném ohni dalších 15–20 minut do zhoustnutí.

Vypněte oheň, ochuťte lilek a přidejte mletý černý pepř, sůl, cukr a koření podle chuti.

Připravte pláty lasagní podle návodu na obalu. Sušené listy vařte do poloviny. Chcete-li to provést, vložte listy do vroucí vody, přidejte několik špetek soli a 1 lžičku. rostlinný olej. Olej přidaný do vody dodá plátům pružnost a nebudou se během vaření lámat.

Plechy vařte 3–4 minuty a poté je ihned vložte do studené vody, aby se proces vaření zastavil. Listy chlaďte 1-2 minuty, poté vyjměte z vody a osušte.

Do zapékací mísy dejte vrstvu lilkové omáčky.

Přidejte vrstvu sýra.

A lasagne.

Opakujte vrstvy. Poslední vrstvu bohatě posypeme strouhaným sýrem. Pánev vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a lasagne pečeme 30-35 minut, dokud sýr nezhnědne a náplň nezačne bublat a bublat.