Pečivo z kyselého mléka – od knedlíků po koláče – je pro mnohé oblíbenou chutí z dětství. Připravené podle receptu mé babičky se staly oblíbeným pokrmem generací. Nejchutnější jsou ale palačinky, které jsou navíc jednoduché a rychlé na přípravu.

A lehce nakyslá chuť se bude hodit ke zakysané smetaně nebo jiným podobným přísadám.

Tenké palačinky s kyselým mlékem

Kyselé mléko není důvodem k rozčilení. Každá správná hospodyňka ví, že i z tohoto vymazleného produktu se dá vyrobit něco, co zasytí a potěší svou rodinu. Tenké krajkové palačinky budou báječnou snídaní. A jsou připraveny rychle a levně.

Produkty:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Kyselé mléko - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo
• Soda - jedna třetina lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl dle vlastního uvážení

Jak vařit:

Vezměte velký talíř a rozbijte do něj dvě vejce. Nasypeme do ní cukr a vše metličkou rozšleháme.

Poté vlijte kyselou směs a pokračujte ve šlehání.

Poté přidejte mouku

sodu, lžíci oleje a vše důkladně promíchejte. Ujistěte se, že se neobjevují žádné hrudky.

Nyní je třeba připravit pánev. Za tímto účelem potřete dno rostlinným olejem a nechte na středním ohni. Jakmile je pánev horká, nalijte do ní naběračkou nebo lžící těsto a rozdělte ho rovnoměrně po celé pánvi.

Jakmile okraje začnou hnědnout, vezměte pánev a vodorovně s ní zakývejte. To pomůže uvolnit misku ze dna. Jakmile je jedna strana opečená, což by mělo trvat asi dvě minuty, otočte tortillu na druhou stranu.

Nedělejte si starosti, pokud se vám to napoprvé nepodaří. Koneckonců, jak se říká, „první zatracená věc je hrudkovitá“. Hotové palačinky můžeme namazat tukem máslo.

Můžete podávat dezert na stůl s různými náplněmi: džem, kondenzované mléko, zakysaná smetana. Nebo náplň zabalte do palačinek.

Palačinky se šlehanými bílky

Palačinky připravené podle tohoto receptu jsou krásné a nadýchané. Každá hospodyňka bez dodatečné nákladyčas a peníze lze připravit lahodný dezert a potěšte své blízké.

Tento recept se prakticky neliší od toho tradičního, a přesto je jeho obrovskou výhodou, že zkažené jídlo nepotřebujete vyhazovat.

Budeme potřebovat:

Mouka - 2 šálky
Kyselé mléko - 3 šálky
Vejce - 3 ks.
Slunečnicový olej
Máslo
Soda - jedna třetina lžičky.
Cukr – 2 lžíce.
Sůl podle chuti

Instrukce:

Rozbijte vejce a oddělte žloutky od bílků. Nejlepší je umístit bílky do chladničky, budou užitečné o něco později. Protřepejte žloutky v nádobě, vmíchejte do nich dvě lžíce cukru a sůl podle vaší chuti. Vše dobře protřepejte.

Vlijte kyselou směs a pokračujte ve šlehání.

Poté vmíchejte mouku. Přidávejte po částech, dobře prošlehejte. Na závěr můžete použít mixér.

Vyjměte bílky z lednice a vložte je do jiné misky. Napěňte hmotu. Poté ji za stálého míchání nalijte na první talíř.

Nyní je třeba připravit pánev. Po namazání ji položte na sporák, aby se zahřál.

Když je pánev rozpálená, opatrně na ni rozetřete palačinkovou tekutinu. Jakmile je jedna strana opečená, otočte tortillu a nechte druhou stranu vařit.

Podávají se nejlépe se zakysanou smetanou, smetanou nebo šlehačkou.

Pudinkové palačinky s kyselým mlékem

Blinki vyrobené z jogurtu jsou jemné a nadýchané. Budou báječnou snídaní, která vám dá dobrou náladu po zbytek dne.

Níže uvedený recept lze snadno považovat za ekonomický. Téměř všechny ingredience, které potřebujete k vaření, najdete v každé lednici. Ano, a jogurt lze bezpečně použít k přípravě této skvělé snídaně.

Budeme potřebovat:

• Mouka - 180 gramů
• Vejce - 3 ks.
• Sražené mléko - 1 sklenice
• Vroucí voda - 1 šálek
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl podle chuti

Způsob vaření:

Vejce protřepejte v hluboké nádobě, přidejte cukr a sůl podle potřeby.

Když se výsledná hmota stane víceméně homogenní, nalijte do ní kyselou směs a znovu protřepejte.

Poté prosejeme mouku a nalijeme ji do výsledné hmoty.

Nejlepší je nalít ho po malých částech a důkladně promíchat obsah misky.

Přidejte jedlou sodu a znovu promíchejte.

Vznikne vám husté těsto.

Poté dejte vařit vodu. Do těsta postupně přilévejte vroucí vodu a stále míchejte. Nakonec přidáme slunečnicový olej. Rozruch.

Nyní bude směs dostatečně tekutá na pečení palačinek. Nechte uležet a po 10-15 minutách začněte vařit. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřejte ji. Jakmile je pánev rozpálená, nalijte rovnoměrně na dno trochu těsta. Jakmile se na povrchu mazanice objeví bublinky, otočte ji a opečte.

Palačinky můžete podávat s kondenzovaným mlékem, šlehačkou a marmeládou.

Náplň může být sladká nebo slaná. Vše záleží na vašich preferencích.

Palačinky s jogurtem bez přidání sody

O víkendech moje matka často pořádala palačinkový den - celá rodina připravovala obrovské množství palačinek s různými náplněmi. Doma v takové dny bylo přátelštější a zábavnější než kdy jindy.

Co potřebujeme:

Kyselé mléko - 1 sklenice
Mouka - 90 gramů
Vejce - 2 ks.
Sůl - 1 lžička.
Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce.
Slunečnicový olej - 30 gramů

Jak vařit:

Nalijte kyselé mléko do hluboké misky, rozklepněte do něj vejce.

Obsah mísy šlehejte, dokud nebude homogenní a neobjeví se slabá pěna.

Poté přidejte cukr, běžný i vanilkový, a sůl. Výslednou hmotu prošlehejte.

Aby byly palačinky sladší, přidejte ještě trochu cukru. Nalijte slunečnicový olej bez zápachu.

Poté prosejeme mouku a za stálého míchání ji po částech vsypeme do hmoty. Ujistěte se, že se nevytvářejí žádné hrudky.

Vymažte pánev rostlinným olejem a položte na sporák, aby se zahřál. Když je pánev rozpálená, opatrně do ní nalijte těsto a rovnoměrně rozprostřete po dně.

Jakmile je jedna strana opečená, palačinku otočte a nechte dopéct druhou stranu.

Pokrm je lepší podávat s omáčkami nebo zabalit nějakou náplň do palačinek.

Nadýchané palačinky s kyselým mlékem

Budeme potřebovat:

• Kyselé mléko - 300 ml
• Cukr - 40 gramů
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 300 gramů
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl podle chuti
• Máslo
• Slunečnicový olej

Způsob vaření:

Vezměte hlubokou misku a nalijte do ní kyselé mléko. Přidejte cukr, rozklepněte vejce a vše šlehejte, dokud nebude hmota víceméně stejná.

Vezměte další hlubokou mísu a prosejte do ní mouku, prášek do pečiva a sůl. Poté do této směsi nalijte směs s jogurtem. Poté celý obsah misky protřepejte, dokud nebude připomínat hustou zakysanou smetanu.

Vyhněte se hrudkám. Nakonec rozpustíme máslo a dáme do mísy. Vše dobře promíchejte.

Pánev se sporákem postavíme na střední stupeň a rozehřejeme. Jakmile je pánev horká, nalijte do ní rovnoměrně trochu těsta. Když je jedna strana dozlatova opečená, palačinku otočte a nechte opéct druhou stranu.

Položte palačinky na hromádku na talíř. Nyní je lze podávat na stůl.

Dobrou chuť!

Kváskové palačinky s kyselým mlékem

Na internetu je snadné najít obrovské množství receptů na palačinky z různých produktů. Mnoho lidí ale dává přednost přidání droždí do těsta, aby bylo krásné nadýchané palačinky s krajkovým vzorem a dírkami.

Budeme potřebovat:

Mouka - 300 gramů
Kyselé mléko - 2 polévkové lžíce.
Voda – 1 polévková lžíce.
Slunečnicový olej
Vejce - 3 ks.
Suché droždí - 7 gramů
Cukr – 1 polévková lžíce.
Sůl

Jak vařit:

Do velké mísy rozbijte vejce a napěňte je.

Poté vlijte olej. Je vhodné používat rafinované a bez zápachu.

Obsah mísy promíchejte. Poté přidejte suché droždí. Abyste ušetřili čas, použijte instantní kvásek, abyste nemuseli čekat, až bude těsto hotové.

Ke směsi se přidá kyselá a voda.

Mouka se prosije do jiné nádoby, do které se nalije sůl a cukr. Poté vše vlijeme do těsta a dobře promícháme.

Pokud jste zvolili obyčejné droždí, zakryjte výsledné těsto filmem. Mělo by sedět asi čtyřicet minut.

Jakmile je jedna strana dozlatova opečená, nechte druhou stranu vařit.

Dobrou chuť!

Palačinky s kyselým mlékem bez vajec

Pokud již máte v lednici mléko dlouho a proto je kyselý – nezoufejte! Vždy se z něj dají připravit výborné palačinky. Pokrm bez přidání vajec si jistě získá srdce vašich blízkých, protože je chutný a jemný.

Budete potřebovat:

Kyselé mléko - 1 litr
Mouka – 2 lžíce.
Cukr – 2 lžíce.
Sůl
Soda
Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
Máslo

Instrukce:

Do velké mísy přidejte sůl, sodu, mouku, která se musí nejprve prosít, cukr a jednu sklenici jogurtu. To vše důkladně promíchejte, ujistěte se, že se neobjeví žádné hrudky.

Ještě nepoužitou kyselou omáčku dejte na oheň. Po uvaření přidáme k ostatním surovinám. Dále nalijeme rostlinný olej. Máslo rozpustíme a také vmícháme do talíře. Vše dobře protřepejte. Nechte těsto 7 minut uležet.

Během této doby si připravte pánev. Po namazání jej položte na oheň, zapnutý na střední úrovni. Když je pánev rozpálená, naléváme pomocí lžíce nebo naběračky vzniklé těsto tak, aby se rovnoměrně rozprostřelo po dně.

Jakmile okraje začnou hnědnout, vezměte pánev a vodorovně s ní zakývejte.

To pomůže uvolnit misku ze dna. Když je jedna strana opečená, což bude trvat asi dvě minuty, otočte palačinku na druhou stranu.

Dobrou chuť!

Jednoduché palačinky s kyselým mlékem

Krok za krokem recepty na výrobu lahodných palačinek s kyselým mlékem

2018-02-14 Natalia Danchishak

Stupeň
recept

2385

Čas
(min)

Porce
(osoby)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

5 gr.

7 gr.

Sacharidy

28 gr.

206 kcal.

Možnost 1. Klasický recept na palačinky s kyselým mlékem

Lahodné a aromatické palačinky lze péct nejen s čerstvým mlékem, ale také s kyselým mlékem. Palačinky podáváme samotné se zakysanou smetanou, šlehačkou nebo připravené se sladkou či slanou náplní.

Ingredience:

• kyselé mléko - 800 g;
• kuchyňská sůl;
• olej bez zápachu - 70 ml;
• pšeničná mouka - půl kilogramu;
• špetka sody;
• granulovaný cukr - 50 g;
• vejce - tři ks.

Krok za krokem recept na palačinky s kyselým mlékem

Do hluboké nádoby rozklepněte syrová vejce, lehce osolte, přidejte cukr a důkladně šlehejte, dokud se krystaly nerozpustí pomocí mixéru nebo šlehače.

Mírně zahřejte kyselé mléko. Do rozšlehaných vajec přidejte polovinu kysaného mléčného výrobku. Protřepat. Po troškách přidávejte mouku, předem ji prosévejte za stálého míchání, dokud nezískáte homogenní, hladkou hmotu bez hrudek.

Přidejte zbývající mléko do těsta a šlehejte ještě pár minut. Přidejte jedlou sodu a promíchejte. Těsto nechte 20 minut odpočívat. Rozpálíme pánev a vymažeme ji tukem. Požadované množství těsto rozetřeme po dně. Pečeme z obou stran do zlatova.

Přidejte mouku do tekutá směs, proséváme přes síto přímo do šálku. Takto ho nasytíte kyslíkem a pečivo bude vzdušné a nadýchané.

Možnost 2. Rychlý recept na palačinky s kyselým mlékem a vanilkou

Palačinky mají lehce nakyslou chuť. To lze snadno napravit přidáním vanilinu do těsta. Zjemní nejen chuť, ale dodá i vůni. Palačinky se připravují rychle a snadno.

Ingredience:

• kyselé kravské mléko - jedna sklenice;
• deodorizovaný olej - 10 ml;
• vanilin - 5 g;
• pšeničná mouka - 130 g;
• dvě malá vejce;
• třtinový cukr - 5 polévkových lžic.

Jak rychle vařit palačinky s kyselým mlékem

Do mísy nasypeme cukr a zašleháme vejce. Vše melte, dokud se zrnka nerozpustí. Nalijte kyselé mléko, přidejte vanilin, lehce protřepejte vidličkou.

Mouku dvakrát prosejeme přes síto. Přidejte jej do směsi vaječného mléka po malých dávkách, aniž byste zastavili proces šlehání.

Do těsta nalijte rostlinný olej a promíchejte. Rozpálíme palačinkovou pánev popř litinová pánev nad vysokým žárem. Lehce jej potřete tukem a vylijte malé množství těsta. Placky opečeme z obou stran a vložíme do kupy.

Pokud je těsto příliš husté, zředíme ho převařenou vodou nebo mlékem. Před pečením druhé a dalších palačinek nemusíte pánev olejovat. Palačinky lze vařit mnohem rychleji, pokud je pečete na dvou pánvích najednou.

Možnost 3. Pudinkové palačinky s kyselým mlékem

Pudinkové palačinky jsou jemné, měkké a jemné. To je skvělá varianta pro svačinu popř chutná snídaně. Tyto palačinky se skvěle hodí se slanou náplní.

Ingredience:

• 180 g mouky;
• kuchyňská sůl;
• slepičí vejce - tři ks;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 5 g jedlé sody;
• 250 ml kyselého mléka;
• 75 g bílého cukru;
• vroucí voda - 250 ml.

Jak vařit

Do vhodné misky rozbijte tři slepičí vejce, přidejte sůl a cukr. Vše protřepejte metličkou do hladka.

Nalijte kyselé mléko do vaječné směsi a protřepejte, dokud se produkty dobře nespojí.

Přidejte trochu prosáté mouky. Důkladně protřepejte a za postupného přidávání zbylé mouky vypracujte hladké těsto bez hrudek. Přidejte sodu a promíchejte.

Přiveďte vodu k varu. Měříme požadované množství vařící vody a za intenzivního šlehání ji tenkým pramínkem nalijte do těsta. Přidejte olej a promíchejte. Těsto necháme 20 minut odpočinout.

Lehce namažte pánev a položte ji na vysokou teplotu. Důkladně zahřejte, nalijte trochu těsta a rozdělte po dně. Jakmile se palačinka postaví navrch, otočte ji.

Pokud to s tekutinou přeženete a těsto není dostatečně husté, přidejte do něj mouku nebo škrob a rozřeďte je v malém množství tekutiny.

Možnost 4. Palačinky s kyselým mlékem bez sody

Aby byly palačinky vzdušné, přidává se do nich soda. Reakcí s kyselým mlékem nasytí těsto oxidem uhličitým. Palačinky však lze připravit i bez sody. V tomto případě dodají vzdušnost vyšlehané bílky.

Ingredience:

• kyselé mléko - dva šálky;
• zelenina a máslo - každá po 30 g;
• pšeničná mouka - dva šálky;
• kuchyňská sůl;
• pět vajec;
• granulovaný cukr - 75 g.

Recept krok za krokem

Opatrně oddělte bílky od žloutků. Ten spojíme s krystalovým cukrem a meleme, dokud se úplně nerozpustí. Rozpusťte kousek másla a ochlaďte, dokud se nezahřeje. Ke žloutkům přidáme olej a promícháme. K tomu přidejte tři lžíce prosáté mouky a promíchejte do hladka.

Do žloutkové směsi nalijeme kyselé mléko a šleháme šlehačem do nadýchané hmoty. Bez zastavení šlehání přidejte zbývající prosátou mouku, dokud nezískáte hladkou, homogenní hmotu. Přidejte olej a promíchejte.

Vychlazené bílky šlehejte, dokud se nevytvoří měkká čepice. Do těsta vložíme vyšlehané bílky a stěrkou mícháme zdola nahoru. Na rozpálené pánvi opečte první palačinku, lehce ji pomažte. Dále pečeme palačinky na suché pánvi.

Podávejte palačinky se zakysanou smetanou nebo dezertní omáčkou, kterou lze připravit s kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, bobulemi nebo ovocem.

Možnost 5. Tlusté palačinky s kyselým mlékem

Mnoho lidí miluje nadýchané, husté palačinky podávané s omáčkami, marmeládou nebo rozpuštěným máslem.

Ingredience:

• dvě hromady kyselé mléko;
• 60 g krystalového cukru;
• máslo - půl balení;
• jemná sůl - špetka;
• pšeničná mouka - 320 g;
• pět slepičích vajec.

Jak vařit

Žloutky důkladně rozetřete se solí a krystalovým cukrem. Krystaly by se měly úplně rozpustit.

Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě a ochlaďte, dokud nebude teplé. Žloutky smícháme s máslem a promícháme.

Do vzniklé směsi nasypte třetinu prosáté mouky a šlehejte, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek. Nyní přidejte zbývající mouku a hněťte. Těsto by mělo mít konzistenci palačinek.

Bílky vyšlehejte zvlášť do husté pěny. Vyšlehané bílky vmícháme do těsta a stěrkou opatrně vmícháme. Dělejte to velmi opatrně, aby se bílky neusazovaly. Na dobře rozehřáté pánvi pečte palačinky.

Při ukládání hotových palačinek na hromádku každou hojně polijte upečeným mlékem nebo zakysanou smetanou ušlehanou s cukrem. Podávejte s džemem, rozpuštěnou čokoládou nebo kondenzovaným mlékem.

Varianta 6. Kváskové palačinky s kyselým mlékem

Kváskové palačinky jsou nadýchané a jemné. Tento druh pečiva vydrží déle čerstvý.

Ingredience:

• 650 ml kyselého mléka;
• 70 ml oleje bez zápachu;
• 3 slepičí vejce;
• 15 g krystalového cukru;
• 470 g mouky;
• 7 g instantního droždí;
• 3 g hrubé soli.

Recept krok za krokem

Mírně zahřejte kyselé mléko. Odměřte přibližně půl sklenice a smíchejte ji se dvěma lžícemi mouky, špetkou cukru a droždím. Důkladně promíchejte a nechte 20 minut v teple.

Jakmile se těsto jedenapůlkrát zvětší, nalijte ho do hrnku a přidejte vejce, zbývající mléko, cukr, máslo a sůl. Vše protřepeme metličkou do hladka. Hněteme těsto, po malých částech přidáváme prosátou mouku, dokud nezískáme viskózní těsto. Nechte přikryté ubrouskem hodinu a půl. Po hodině promíchejte.

Když těsto vykyne, promíchejte ho. Pokud je příliš husté, přidejte teplé mléko nebo vodu. Rozruch. Na rozpálené pánvi pečte palačinky do zlatova.

Můžete použít suché aktivní droždí nebo syrové droždí. V druhém případě se jejich počet musí zdvojnásobit. Místo kyselého mléka můžete použít kefír nebo jogurt.

Palačinky lze péct nejen s mlékem a kefírem. Na pečení je výborné kyselé mléko, takové, které zkyslo samo, bez kynutí. V našich prodejnách toto mléko již prodávají hotový formulář, a miluji ho mnohem víc než kefír.

Z tohoto počtu surovin mi vyšlo 10 palačinek. Pro velká rodina zvýšit množství přísad. Placky nejsou nejtenčí, ale ani nejtlustší. Aby se palačinky snadno obrátily, vezměte si osvědčenou pánev a důkladně ji rozpalte na sporáku.

Chcete-li připravit palačinky s kyselým mlékem, vezměte všechny produkty na seznamu.

V míse rozšleháme vejce, sůl a cukr.

Přidejte kyselé mléko a sodu. Míchejte do hladka a počkejte, až dojde k reakci.

Poté přidáme mouku a metličkou mícháme do hladka.

Výsledkem je husté těsto. Přidejte rostlinný olej a vodu. Promícháme a necháme 10 minut odstát.

Těsto nalijte do dobře rozehřáté a olejem vymazané pánve. Těsto rozdělte na pánev a energicky jej otáčejte do kruhu ve všech směrech. Při pečení prvních palačinek dodatečně vymažu pánev a peču bez oleje.

Palačinky s kyselým mlékem se snadno obrátí, pokud je pánev správně připravena.

Hotové palačinky můžeme plnit tvarohem nebo podávat se zakysanou smetanou, medem a marmeládou.

Užijte si svůj čaj!

Bohužel se ženy v domácnosti poměrně často potýkají s problémem rychlé expirace čerstvosti mléčných výrobků. To platí zejména letní období, kdy v extrémních vedrech stihnou produkty zkysnout přímo na pultech obchodů, přestože jejich trvanlivost slibuje stále čerstvý produkt.

Ne každý však ví, že zkažené mléko lze využít mnoha různými způsoby. Jednak si z něj dívky mohou snadno vyrobit masku na zvlhčení vlasů, jejíž účinek se umocní přidáním dalších posilujících složek.

Za druhé, z kyselého mléka lze vyrobit prvotřídní pečivo, které si vaši blízcí zamilují.

Za prvé, palačinky lze použít jako pečivo. A ačkoli oni klasický recept na bázi čerstvého mléka, kyselé - dává palačinkám neobvyklý vzhled a ochutnat. Jsou tedy porézní a vzdušné a s přidáním sody bude tento způsob vaření ještě efektivnější.

Tradiční palačinky s jogurtem

Stojí za zmínku, že musíte péct palačinky pouze s mírně kyselým mlékem. To znamená, že jogurt není vhodný pro recepty.

Pokud mléko dlouho leželo v lednici, musíte ho nejprve vyjmout a nechat stát v teplé místnosti.

Měli byste začít vařit mletím vajec, cukru a vedoucí tekutiny. Nejprve byste však měli přidat pouze 1/3 litru mléka. Je vhodné šlehat pomocí mixéru. Tímto způsobem můžete dosáhnout největší nadýchanosti budoucích palačinek.

Co se týče mouky, musí se předem prosít. I když, pokud recept používá mouku pojistné, To tuto fázi můžete to přeskočit. Do směsi vaječného mléka musíte postupně přidávat mouku a dále ji šlehat mixérem.

Zapomenout byste neměli ani na zbylé mléko, které by se mělo těsto spojit. Stojí za zmínku, že čím je tekutější, tím tenčí bude pečivo. Proto můžete v případě potřeby mírně zvýšit množství mouky a tekutiny v receptu.

Zbývá už jen dokončit přípravu těsta přidáním olivového oleje a sody, které palačinkám zajistí poréznost.

Před pečením nechte těsto 20 minut odpočinout.

Při pečení palačinek byste je neměli zapomenout včas obracet a také čas od času vymazat pánev olejem.

Palačinky s kyselým mlékem: recept bez sody

Je docela možné vyrobit porézní palačinky bez použití sody. Budete však muset všechny ingredience řádně promíchat a zajistit, aby se cukr úplně rozpustil.

K přípravě palačinek s kyselým mlékem bez sody budete potřebovat následující přísady:

• Vejce - 3 kusy;
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Vanilkový cukr - 10 g;
• kyselé mléko – 1 l;
• Pšeničná mouka - 450 g;
• Olivový olej (na těsto) - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Doba přípravy těsta: 10 minut.

Jako v prvním tradiční receptura, je třeba začít mletím vajec s krystalovým cukrem. V prvních fázích je lepší to udělat vidličkou a postupně přidávat cukr. Přidejte také vanilku.

Aby se cukr přesně rozpustil, mělo by se mléko používat při teplé teplotě, pro kterou byste ho měli předem vytáhnout z lednice. Do vaječné směsi můžete postupně přidávat tekutinu, nezapomeňte protřepat vidličkou. Stejným způsobem můžete začít přidávat mouku a dělat to po částech.

Proces přípravy těsta musíte dokončit přidáním olivový olej a výslednou směs také vyšlehejte mixérem. Jak již bylo uvedeno, musíte s ním pořádně protřepat. Proto je lepší začít s nízkou rychlostí a časem ji zvýšit na maximum. Zbývá pouze upéct palačinky, dodržujte pravidla opatrnosti.

Tenké pláty na kyselém mléce

Kupodivu palačinky z kyselého mléka nemají přesný konečný výsledek, který by se měl dodržovat. Můžete je tedy vařit podle svých preferencí. Můžete je tedy upéct ve formě palačinek nebo amerických palačinek nebo můžete použít recept na pečení tenké palačinky. Poslední možnost nevyžaduje mnoho komponent:

• Pšeničná mouka - 350 g;
• Vejce - 2 kusy;
• Sůl - 1/5 lžičky;
• Kyselé mléko - 500 ml.

Doba přípravy těsta: 7 minut.

Doba pečení každé palačinky je 3-4 minuty na mírném ohni.

Obsah kalorií na 100 g – 260 kcal.

Jak již bylo zmíněno dříve, čím tekutější je těsto k pečení, tím tenčí budou výsledné palačinky. To znamená, že množství tekutiny by mělo výrazně převyšovat množství suchých ingrediencí v receptu, takže se nebudete muset příliš starat o šlehání.

Na základě výše uvedeného můžete ihned přimíchat vejce, sůl, mouku a mléko. K tomu je ale potřeba použít mixér, začít na nejnižších otáčkách a pak je postupně zvyšovat.

Je důležité nezapomenout namazat pánev olejem, ale je lepší k tomu použít speciální kulinářský kartáč. Takto můžete olej rovnoměrně rozprostřít po povrchu, aniž byste to přeháněli, a výsledné palačinky nebudou mastné. Zbývá je upéct běžným způsobem, včas je kontrolovat a obracet.

Kefírové palačinky bez vajec

Je známo, že téměř každý pečený výrobek obsahuje slepičí vejce. Bohužel, bez ohledu na to, jak je to chutné, někteří lidé mají alergické reakce na tuto konkrétní složku. Proto byly vynalezeny varianty pečení bez použití vajec, včetně palačinek s kyselým mlékem. Abyste si takové potěšení neodepřeli, musíte si připravit následující:

• Kyselé mléko - 500 ml;
• Cukr – 4 polévkové lžíce. lžíce;
• Sůl - 1/5 lžičky;
• Olivový olej (na těsto) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Pšeničná mouka - 250 g.

Doba přípravy těsta: 25 minut (včetně nálevu).

Doba pečení každé palačinky je 3-4 minuty na mírném ohni.

Obsah kalorií na 100 g – 260 kcal.

Naštěstí příprava těsta nezačíná šleháním vajec a cukru, což znamená celkově zjednodušený proces. Všechny použité komponenty tedy můžete ihned rozmixovat ve velké nádobě protřepáním mixérem. Možná by těsto mělo chvíli odstát. Po asi 15 minutách odstátí jej budete muset znovu důkladně prošlehat.

Zbývá pouze smažit palačinky pomocí nepřilnavé pánve nebo malého množství rostlinného oleje. Můžete si tak vychutnat úžasnou chuť bez obav z alergií.

Jednoduchý recept na americké palačinky s kefírem. Přečtěte si, co musíte udělat, aby byly palačinky nadýchané a chutné.

Všimněte si tenkého těsta na pizzu bez droždí. Shromáždili jsme několik možností receptů.

Recept na krajkové palačinky s kyselým mlékem

Mnoho kulinářských mistrů ví, že jakékoli jídlo není jen způsob, jak uspokojit hlad, ale také celé umělecké dílo. Proto nyní kuchaři ovládají umění vyřezávání nebo zdobení cukrářských výrobků.

Abychom však hosty překvapili neobvyklou prezentací pečiva, není nutné takové kurzy navštěvovat. Recept na výrobu prolamovaných palačinek tedy neobsahuje žádné složité aspekty. Musíte jen vědět, jaké komponenty použít. Budete potřebovat:

• Kyselé mléko - 3 šálky;
• Čistý pitná voda- 1 sklenice;
• Pšeničná mouka - 450 g;
• Vejce - 2 kusy;
• Soda - 1 čajová lžička;
• Sůl - 1/5 lžičky;
• Olivový olej (na těsto) - 5 polévkových lžic. lžíce

Doba přípravy těsta: 30 minut (včetně nálevu).

Doba pečení každé palačinky je 3-4 minuty na mírném ohni.

Obsah kalorií na 100 g – 260 kcal.

Kyselé mléko a voda by měly být spojeny v jedné hluboké nádobě. Pokud recept používá prémiovou mouku, pak nemá smysl ji prosévat. Pokud ne, je vhodné provést tento postup. Mouka se musí přidat do tekutiny získané z vody a mléka.

Vejce, sůl a krystalový cukr se šlehají samostatně pomocí mixéru a teprve potom se přidávají do těsta. Ve výsledku zbývá jen přidat sodu a olivový olej, díky kterým budou palačinky jemné. Než začnete péct, musíte těsto nechat čtvrt hodiny.

Palačinky musíte upéct předem nahřátím pánve. Pokud má nepřilnavý povlak, pak olej pravděpodobně nebude potřeba. Jinak je to povinné.

Palačinky vařené s kyselým mlékem se mohou stát navždy nejlepší alternativa klasický recept:

• Konzervují zkažené produkty;
• Mají variaci přípravy bez sody a bez vajec;
• Těsto je uhněteno během několika minut, což znamená, že můžete být vždy připraveni na nečekanou návštěvu hostů;
• Harmonická chuť palačinek umožňuje používat nejen sladké náplně, ale také kaviár, zakysanou smetanu atd.;
• Existuje recept, jak pokrm podávat originálním způsobem – v „krajce“.

Dobrou chuť!

Pamatuje si každý na babiččiny nadýchané palačinky, jejich jemnou chuť a jedinečné aroma? Určitě si říkáte, jak připravit ty samé, abyste znovu pocítili chuť dětství. Ve skutečnosti na tom není nic složitého.

Je jich mnoho zajímavé recepty, abychom si doma upekli palačinky s kyselým mlékem. V tomto článku se s nimi budete moci seznámit, abyste potěšili své přátele a blízké přípravou lahodných a aromatických palačinek.

Recepty

Palačinky s kyselým mlékem

Produkty:

• 1 litr kyselého mléka;
• 2 vejce;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej;
• 1,5 lžičky. soda;
• 1,5 lžičky. ocet;
• 500 g mouky;
• 0,5 lžičky. sůl.

Musíte si vzít šálek nebo malou pánev, umýt ji a utřít do sucha. Z lednice vyndejte litr kyselého mléka a ohřejte ho (ale ne příliš). Samostatně rozklepněte vejce, smíchejte s cukrem, přidejte sodu, hasenou octem a sůl. Do této směsi nalijte ohřáté mléko. Mouku je třeba přidávat pomalu, aby nevznikly hrudky. Poté přidejte rostlinný olej. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany. Pokud je hustší, můžete naředit horkou vodu. Nádobu přikryjte ručníkem a nechte 20 minut sedět.

Když je vše připraveno, vezměte pánev, zahřejte ji a namažte margarínem. Pečeme naše palačinky, dáme je na talíř, namáčíme na másle. Získáte chutné palačinky s kyselým mlékem.

Tenký

Produkty:

• 2 polévkové lžíce. kyselé mléko;
• 2 – 3 ks. vejce;
• 150 g cukru;
• 300 g prémiové mouky;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• dvě špetky soli;
• 5 balíčků vanilkového cukru.

Do předem připravené nádoby rozbijte několik vajec a ušlehejte je s cukrem. Přidáme mléko, sůl, dobře promícháme, opatrně přidáme mouku, znovu zašleháme a poté vlijeme máslo. Těsto by nemělo být moc tekuté.

Nezapomeňte zahřát pánev, namazat ji margarínem, to lze udělat jednou. Výsledný prolamovaný, tenké palačinky Můžete to nacpat něčím chutným.

Žádná vejce

Tento recept pomůže každému. Je to dobré pro ty, kteří jsou alergičtí na vejce. Nebo když hosty budete hýčkat lahodné jídlo, mají dorazit, ale v lednici nebyla žádná vejce.

Produkty:

• mouka - 300 g;
• kyselé mléko - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• soda - 1,5 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• 6 polévkových lžic. l. moučkový cukr;
• ocet na uhašení sody;
• voda - 1,5 šálku.

Budete potřebovat hluboký šálek. Smíchejte v něm všechny suché ingredience. Dále přidejte vodu a míchejte, dokud nebude hladká. Přidejte kyselé mléko hasená soda a rostlinný olej. Pro lepší rozpuštění hrudek můžete použít mixér.

Nahřátou pánev vymažeme margarínem a připravíme palačinky. Musíte je smažit z obou stran. Můžete podávat se zakysanou smetanou, medem a dalšími dobrotami. Můžete vyrobit všechny druhy náplní.

Tuk

Kdo může odmítnout nadýchané, růžové palačinky? Nemusíte do nich ani vymýšlet náplň, jejich lákavou vůni a jemnou chuť lze zředit pouze příjemným čajem nebo kávou.

Produkty:

• kyselé mléko - 3 polévkové lžíce;
• 1-2 vejce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• 2 polévkové lžíce. voda;
• sůl - 0,5 lžičky;
• soda - 1 lžička;
• prémiová mouka - 3 polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.

Smícháme vejce, cukr, sůl, zalijeme kyselým mlékem, vyšleháme do hladka. Postupně přes sítko přidáváme mouku a jedlou sodu a mícháme metličkou, dokud se hrudky nerozpustí. Vznikne vám hustá hmota. Nalijte do ní vodu s přidaným olejem a znovu důkladně promíchejte.

Připravenou směs po troškách naléváme na rozehřátou pánev. Smažíme z obou stran. Tlusté palačinky lze plnit jakoukoli náplní nebo je jednoduše jíst s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.

Žádná soda

Občas se stane, že nespotřebované mléko zůstane v lednici. Je dobré si z něj udělat jogurt nebo kefír. Tyto ingredience se velmi dobře hodí na přípravu hustých palačinek.

Produkty:

• jedno vejce;
• 6 polévkových lžic. l. moučkový cukr;
• sůl - 1/2 lžičky;
• mouka (prosejeme přes síto);
• jogurt nebo kefír - 500 g;
• rostlinný olej - 5 lžic. l.

Jedno vejce umeleme s práškem, osolíme a přidáme olej. Poté přidejte mouku, vše důkladně prošlehejte, dokud se hrudky nerozpustí. Do výsledné husté hmoty přidejte jogurt nebo kefír. Rozruch. Těsto je připraveno k vaření.

Vezměte pánev, lehce ji pomažte margarínem a můžete péct nadýchané palačinky. Výsledek bude příjemně překvapující.

Pudinkové palačinky

Existuje mnoho různých receptů na výrobu lahodných palačinek s kyselým mlékem. Tady je jeden z nich.

Produkty:

• kyselé mléko - 700 g;
• soda - 0,5 lžičky;
• sůl - 1/2 lžičky;
• cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• prémiová mouka – 250 – 400 g;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Na sporák postavte pánev s mlékem, aby se zahřála (ne moc), přidejte sodu a sůl. Sundejte z hořáku, přidejte cukr a mouku a důkladně promíchejte. Konzistence těsta by měla být hustší než krém. Přidejte olej a prošlehejte.

Vzniklou hmotu nalijte na rozpálenou pánev vymazanou margarínem. Připraven pudinkové palačinky Lze vyrobit s jakoukoli náplní.

S kyselým pečeným mlékem

Palačinky vyrobené z kyselého pečeného mléka jsou velmi jemné a chutné a jsou skvělé pro výrobu koláčů.

Produkty:

• ½ litru kyselého pečeného mléka;
• 3 vejce;
• 2 polévkové lžíce. moučkový cukr;
• ½ balíčku vanilkového cukru;
• ½ lžičky. sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. mouka;
• 1 lžička prášek do pečiva.

Vezměte hluboký hrnek a rozbijte vejce. Smícháme je se suchými přísadami a důkladně prošleháme. Přidejte olej a znovu promíchejte.

Mléko ohřejeme a přidáme k připravené směsi. Mouku prosejeme a mícháme, dokud se hrudky úplně nerozpustí. Těsto by nemělo být husté.

Vezměte předehřátou pánev, nalijte těsto a smažte.

S kyselým mlékem a kefírem

Chcete překvapit své přátele a rodinu nejen lahodnými, ale také jemnými tenkými palačinkami? Pak je tento recept na kyselé mléko a kefír to, co potřebujete.

Produkty:

• ½ litru kefíru a mléka;
• 4 polévkové lžíce. mouka;
• 1 lžička soda;
• 50 g rostlinného oleje;
• 1 lžička sůl;
• 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
• 300 g převařené vody.

K výrobě domácích prolamovaných palačinek budete potřebovat: vejce, cukr, sůl, šlehané do pěny. Vezměte malý kastrol, přidejte mouku, kefír, mléko a rostlinný olej. Přidejte předem připravenou hmotu a vše důkladně prošlehejte metličkou. Samostatně rozpusťte jedlou sodu ve vařené vodě, nalijte ji do těsta a znovu vše dobře promíchejte. Přikryjte utěrkou a nechte těsto 20 - 30 minut odpočívat.