Velké množství salátů se nazývá „Boyarsky“. Je to dáno tím, že se tomu dříve říkalo něco opravdu bohatého. To znamená, že recept na Boyarsky salát musí obsahovat mnoho přísad. Často jsou masité, ale vždy jsou dodávány s čerstvou zeleninou. K dispozici jsou také speciální vegetariánské možnosti nebo s houbami. V každém případě může být každý z těchto salátů vynikající dekorací pro novoroční stůl.

Možnost klasického salátu

Ale nejdřív. Klasický recept Boyarsky salát obsahuje následující ingredience:

• Vařené kuřecí maso, nejlépe prsa - 300 gramů.
• Jedna cibulová hlava.
• Dvě vařené mrkve.
• Čtyři vejce.
• Dvě čerstvé okurky.
• Stejné množství nakládaných.
• Majonéza.
• Sůl a bylinky.

Pokud chcete, můžete vařené maso nahradit uzeným masem. Pak bude chuť ostřejší a bohatší. K tomu je také lepší použít prsní maso. Ostatní maso může být tučné. Pokud však taková možnost neexistuje, bude to dělat holeň nebo stehno.

salát "Boyarsky" Foto a klasický recept

Stojí za zmínku, že je lepší nejprve uvařit všechny ingredience, konkrétně kuře a mrkev, aby mohly vychladnout. Všechny produkty při vzájemné kombinaci by měly mít stejnou pokojovou teplotu. Pak se nezkazí, zůstanou čerstvé a chutné. To platí zejména pro kombinaci masa a okurek.

Recept na Boyarsky salát neobsahuje žádné zvlášť drahé přísady. Všechny produkty lze v obchodě snadno najít. Vejce se uvaří natvrdo, poté se ochladí a nakrájí na malé kostičky. To samé udělejte s kuřecím masem.

Mrkev lze nastrouhat nebo nakrájet tenké proužky. Okurky jsou nakrájeny na kousky. Pokud chcete, můžete z čerstvé zeleniny odstranit kůži. Cibule se nakrájí na co nejmenší a nejtenčí.

Sbírejte všechny vrstvy Boyarského salátu. Recept naznačuje, že by měly být potaženy majonézou, a to docela hustě. Pokud chcete, můžete tento dresink nahradit zakysanou smetanou a solí.

Základem, tedy spodní vrstvou salátu, je kuřecí maso. Na to se položí cibule, vejce a mrkev. Pokračujte zeleninovou vrstvou s okurkami. Na závěr můžete tento salát ozdobit nasekanými bylinkami. Miska je vyluhována v chladničce.

Salát s paprikou a sušenými švestkami

Další možnost. V tomto receptu na Boyarsky salát s paprika nahradit kuřecí maso vepřovým. Kousek masa můžete předem uvařit, aby měl čas vychladnout. Používají se následující přísady:

• 200 gramů masa;
• 200 gramů sýra;
• 300 gramů konzervovaných hub, nejlépe žampionů;
• paprika - jeden kus;
• po jedné okurce, čerstvé a nakládané;
• hrst sušených švestek a vypeckovaných oliv;
• majonéza na dresink.

Je lepší vzít sušené švestky, které jsou masité a ne suché. Tento recept na Boyarsky salát s paprikou umožňuje použití červené i žluté papriky.

Salát "Boyarsky" - recept s fotografií

Maso se nakrájí na nudličky. Zajímavý fakt, pokud ho zchladíte bez vyjmutí z vývaru, bude šťavnatější. Žampiony se krájí stejným způsobem jako maso a snaží se, aby vše bylo přibližně stejně velké. Čerstvá okurka se oloupe, nakládaná okurka se ponechá beze změny. Obě zeleniny jsou nakrájeny na proužky.

Švestky před vařením alespoň pět minut zalijte vroucí vodou. Poté se nakrájí na kostky. Sýr je strouhaný, takže je lepší zvolit tvrdé odrůdy. Olivy vyjmeme ze sklenice a necháme okapat nadměrná vlhkost a nakrájíme na kolečka. Nyní jsou všechny ingredience Boyarského salátu, jehož recept je zde uveden, smíchány a ochuceny majonézou.

Salát se solenými houbami

Zde se berou následující ingredience:

• Hovězí maso - 500 gramů.
• Vařené brambory - čtyři kusy.
• Solené houby - 200 gramů.
• Pět vařených vajec.
• Jedna cibule.
• Majonéza a slunečnicový olej.

Jak správně připravit brambory na tento salát? Důkladně se omyje, pomocí kartáče odstraní všechny nečistoty ze slupky a poté se bez slupky vyvaří. Brambory můžete upéct i takříkajíc v kabátku. Lze použít jakékoli houby.

Příprava salátu podle receptu

Brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Hovězí maso se uvaří a ochladí, aniž by se vyjímalo z vývaru. Je lepší vařit se solí a bobkovým listem. Hotové maso se také nakrájí na kousky.

Cibule se nakrájí na tenké kroužky, rostlinný olej smažit do zlatohněda. Uvařená vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud chcete, můžete nakrájet na úhledné kostky. Houby se zbaví tekutiny a poté se nakrájí na kousky.

Můžete začít sestavovat salát. Chcete-li to provést, rozložte ingredience v následujícím pořadí: brambory, majonéza, maso, cibule, houby, vejce. Brambory opět přicházejí. Vrstvy se opakují, ale nakonec by navrch měly být brambory s majonézou. Salát je lepší uchovávat v lednici alespoň třicet minut, aby byl vše nasycen majonézou.

Vegetariánský salát. Chutné a bez masa

Abyste mohli připravit tuto verzi Boyarského salátu, musíte mít následující ingredience:

• Pět brambor.
• Jedna velká okurka.
• 100 gramů loupaných vlašských ořechů.
• Dvě rajčata.
• Nakládaný hrášek.
• Jeden lilek.
• Majonéza, sůl a koření.

Lilek v tomto pokrmu úspěšně nahrazuje maso.

Příprava salátu bez masa

Nejprve si připravte lilek. Omyje se, kůže se propíchne vidličkou a poté se položí na plech. Mělo by se péct asi deset minut, dokud se slupka snadno neodloupne. Nyní jsou výrobky jemně nakrájeny, zde rozdrceny téměř na mouku. vlašský ořech, sůl a pepř. Směs dáme na hodinu do lednice.

Čerstvá okurka se nakrájí na proužky, rajčata na kostičky. V případě potřeby z nich můžete odstranit kůži. Okurku je však lepší nechat u toho. Nakládaný hrášek se vyjme z nádoby, veškerá tekutina se slije a umístí se do salátové mísy. Posílají sem i okurky a rajčata. Do salátu se přidává i směs lilku a ořechů, vše se promíchá a dochutí majonézou. V případě potřeby jej můžete nahradit zakysanou smetanou. Tento salát se dlouho neskladuje, jelikož rajčata pustí šťávu. Při podávání se doporučuje posypat bylinkami, koriandrem nebo bazalkou.

Salát s vařeným vepřovým masem a čerstvými houbami

K přípravě tohoto salátu potřebujete:

• 300 gramů vařeného vepřového masa;
• tři vejce;
• žampiony - 250 gramů;
• jedna cibule;
• sto gramů sýra;
• zelený;
• majonéza.

Houby jsou nakrájeny na kousky. Cibule - co nejmenší. Na pánev dejte trochu oleje, asi dvě minuty opékejte cibuli a poté přidejte houby. Vše je smažené, dokud není hotové. Můžete posypat solí a pepřem. Hotové houby položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Nyní uvařte vejce. Hotový výrobek nakrájíme na kostičky a dáme do salátové mísy. Přidává se k nim i na kostičky nakrájené vařené vepřové maso. Sýr nastrouháme a posypeme připravenými surovinami. Posílají se sem i houby a cibule. Vše promícháme, posypeme libovolnými bylinkami – čím aromatičtější, tím lépe, a poté dochutíme majonézou. Pokud se vám zdá, že je málo soli, můžete salát dosolit.

Originální dresink se zakysanou smetanou

Pokud nechcete do salátu přidávat majonézu, můžete si udělat vlastní dresink. K tomu potřebujete zakysanou smetanu s obsahem tuku alespoň 20 procent, směs vašich oblíbených bylinek a také česnek a sůl. Bez mletého černého pepře se neobejdete.

Česnek je třeba oloupat, nakrájet na struhadle a poté přidat do zakysané smetany, vše osolit. Přidejte své oblíbené bylinky a koření. Před použitím této omáčky je lepší ji nechat alespoň třicet minut vyluhovat.

Lahodné saláty lze připravit z jakýchkoli surovin. Takže v srdci salátů zvaných „Boyarsky“ můžete vidět zeleninu, houby a masné výrobky. Existuje dokonce možnost pro vegetariány. Náplň může být také jakákoliv. Ačkoli v originální receptura a použít majonézu na bázi zakysané smetany to nezhorší.

Krok 1: připravte vejce.

Na vaření vajec potřebujeme malý kastrol. Vložte do něj vejce a nalijte čistou vodu, tak, aby voda byla 1,5 centimetru nad vejci. Pánev s vejci postavte na sporák a přiveďte vodu k varu.
Dále snižte teplotu na střední a vařte dalších 5-7 minut. Po uplynutí času vypněte hořák, vezměte pánev a vypusťte ji horkou vodu. Nalijte tekoucí vodu studená voda. A vejce necháme chvíli na pánvi, aby stihla vychladnout.

Krok 2: připravte houby.

Zatímco vejce chladnou, postarejme se o houby. Nejprve oloupejte cibuli a přísadu nakrájejte nadrobno. Poté žampiony nakrájejte na střední kousky. A pak vezmeme pánev, dáme ji na střední teplotu, nalijeme do ní slunečnicový olej, chvíli počkáme, až se pánev a olej rozehřejí a vložíme do ní naši nakrájenou cibuli. Surovinu lehce orestujte, bude stačit asi minuta a přidejte k ní nakrájené houby.
Vše orestujeme přibližně 10 minut, můžete si vybrat jiný čas, ale to je věc vkusu, vše pravidelně míchejte špachtlí, abyste se nespálili.
Připravené houby a cibuli dejte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný olej.

Krok 3: Nakrájejte ingredience.

Vraťme se k vajíčkům. Již vychladlá vejce oloupeme a na prkénku pomocí nože nasekáme přísadu nadrobno. A posíláme do salátové mísy.
Poté vařené vepřové maso nakrájíme na malé kostičky, přibližně 1 centimetr a také poslat do salátové mísy.

Krok 4: připravte sýr.

Nastrouhejte kousek sýra na struhadle s malými otvory. Je vhodné to provést umístěním struhadla prkénko, ale deska musí být suchá. Výslednou hmotu nalijte do salátové mísy s vejci a vařeným vepřovým masem.

Krok 5: Smíchejte ingredience.

Do salátové mísy přidáme i osmaženou cibulku a žampiony. Vše promíchejte lžící. Přidejte majonézu a sůl podle chuti.

Krok 6: podávejte Boyarsky salát.

Hotový salát podávejte na stůl nebo jej ihned rozdělte na porce na talíře. Vzhledem k tomu, že salát je docela uspokojivý, lze jej jíst bez jakýchkoli přísad, jako je maso nebo ryby. Tento salát můžete ozdobit jemně nasekanými bylinkami nebo olivami. Je velmi chutné jíst tento salát jako sousto s chlebem.

Dobrou chuť!

Aby vajíčka nepraskla, je potřeba vodu osolit.

Tento salát můžete doplnit bramborami, přísadu stačí uvařit a nakrájet stejně jako vařené vepřové maso. Přidat můžete i mrkev, je lepší ji nastrouhat na struhadle s velkými otvory a orestovat spolu s cibulí. V tomto případě je lepší smažit žampiony samostatně. Vlašské ořechy se k tomuto salátu hodí, měly by být oloupané a nasekané. Lze přidat i čerstvé nebo nakládané okurky, slané krekry, hrášek nebo fazole.

Místo vařeného vepřového masa můžete použít kuřecí řízek nebo prsa.