Meruňkový piškot. Makový makový koláč s meruňkami. Čokoládový meruňkový dort

Pokud chcete ohromit svou rodinu a přátele svými kulinářskými dovednostmi, pak jim určitě uvařte tilapii. Nikdo nemůže odolat šťavnaté filé, smažené do křupava a naplněné svou úžasnou vůní. Příprava pokrmu z této ryby je poměrně snadná, připravuje se během několika minut s použitím minimálního množství přísad. Maso je velmi jemné, nemá téměř žádné kosti a doslova se rozplývá v ústech.

Složení a obsah kalorií produktu

Tilapie žije ve sladkovodních útvarech a často se jí říká „říční kuře“. V ruských obchodech najdete jak čerstvé ryby, tak mražené filé. Maso je bohaté na vápník, draslík, fosfor, hořčík a vitamíny skupiny B, ale zvláště vysoký je obsah bílkovin: 26 gramů na 100 gramů výrobku, což odpovídá téměř polovině denní potřeby, kterou potřebuje dospělý organismus.

Obsah kalorií ve smažené tilapii je 128 kcal, což není příliš vysoké. Například energetická hodnota vařeného pstruha je 210 kcal a sledě - 183 kcal. Kromě toho můžete vařit ryby bez mouky, pak bude obsah kalorií v misce ještě nižší. Vzhledem k malému množství tuku a relativně nízkému obsahu kalorií lze tento druh ryb bezpečně zařadit mezi dietní produkty.

Příprava

Smažení chutné tilapie je velmi jednoduché a potřebné produkty je v kuchyni každé hospodyňky.

Budete tedy potřebovat následující ingredience:

tilapie (filé nebo celá ryba) – 3 velké kusy;
citron nebo limetka - 1 kus;
mouka - 60 gramů;
strouhanka - 60 gramů;
rostlinný olej - půl sklenice;
vejce - 2 kusy;
sůl a koření - podle chuti;
česnek – 3 stroužky.

Připravte si také následující vybavení: šlehací metla, špachtle, prkénko, papírové utěrky, dvě hluboké misky a velkou nepřilnavou pánev.

Jak správně marinovat filet?

Aby bylo jídlo co nejchutnější, musíte správně připravit jeho hlavní složku. Pokud jste zakoupili čerstvou rybu, vyfiletujte ji: odstraňte hlavu a maso očistěte od kostí. Pokud chcete, nakrájejte tilapii na porce, i když mnoho lidí ji raději vaří v celých kusech. Nezapomeňte smazat nadměrná vlhkost, za tímto účelem otřete rybu papírovou utěrkou, jinak bude pokrm příliš vodnatý.

Nyní dodáme naší tilapii speciální chuť. Dobře ho osolíme, posypeme černým pepřem a hojně zalijeme citronovou šťávou. K tomu stačí jedna část citrusů, druhá část se bude hodit na ozdobení hotového pokrmu. Česnek dodá zvláštní pikantnost - přímo na rybu rozdrťte tři střední stroužky a nechte vše 20 minut marinovat.

Spolu s pepřem (nebo místo něj) můžete použít další koření, které je nyní v obchodech velký výběr. Obecně platí, že koření s obsahem koriandru, bazalky, kmínu, česneku a fenyklu funguje dobře. Jejich úspěšnou kombinací můžete připravit lahodný pokrm s mimořádnou vůní.

Rybu smažte do zlatova

Zatímco se ryba marinuje, připravte si zbývající potřebné suroviny. Vejce šlehejte metličkou do hluboké mísy, dokud se neobjeví pěna, a v jiné míse smíchejte mouku a sušenky ve stejném poměru. Díky obalování si ryba při smažení zachová svůj tvar a získá krásnou zlatavou kůrku. Nalijte olej do pánve se silným dnem a dejte na vysokou teplotu, aby se zahřála.

Tilapii namáčejte nejprve ve vejci, poté v obalování. Děláme to se všemi rybami a kousky necháme pár minut proležet v míse s moukou a strouhankou. Do této doby se olej v pánvi zahřeje, což znamená, že můžete začít s hlavním procesem. Tilapii opatrně vložíme do rozpáleného oleje a smažíme do zlatova, což obvykle trvá 4 minuty z každé strany. Ryba se vaří rychle - celková doba není delší než 10 minut. Krásná kůrka a chutná vůně jsou znamením, že pánev lze sundat z ohně.

Bez mouky a vajec

Existuje další způsob, jak smažit tilapii. Budeme vařit bez obalování, ale díky tomu bude ryba neméně chutná. V tomto receptu se obejdeme bez mouky, strouhanky a vajec, ale budeme potřebovat dvě mrkve a cibuli.

Filet nejprve osolte a marinujte v citronové šťávě a koření. Zatímco se ryba máčí, oloupeme mrkev a nastrouháme ji na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Poté zeleninu orestujte na samostatné pánvi. Můžete přidat do směsi cibule a mrkve rajčatový protlak, stroužek česneku nebo provensálské bylinky pro chuť.

Zahřejte slunečnicový olej a vložte do něj kousky tilapie. Rybu opékejte z jedné strany 5 minut, otočte a přidejte restovanou zeleninu. Pánev přikryjte pokličkou, snižte plamen a nechte dalších 5 minut vařit. Celková doba vaření bude v tomto případě 12–15 minut, podle toho individuální vlastnosti desky

Jak vidíte, vaření ryb je snadné, a pokud vám nějaká ingredience chybí, nemusíte běžet do obchodu. Číst důležitá doporučení, možná v nich najdete jiné řešení:

místo pšeničné mouky můžete použít kukuřičnou mouku a místo strouhanky kousek chleba rozdrceného v mixéru;
metla lze snadno nahradit vidličkou, ale v tomto případě bude proces šlehání trvat trochu déle;
pokud se vám nechce filetovat, stačí rybu nakrájet na malé kousky;
Můžete vařit bez vajec - před smažením filé obalte v obale;

Pokud nemáte rádi křupavou kůrku, postupujte následovně: po uvaření ryby nalijte do pánve lžičku vody, vypněte teplo, zavřete víko a nechte pokrm asi 10 minut odstát.

citron neutralizuje specifickou rybí vůni, pokud vám tato vůně nevadí, pak není nutné používat citrusy k nakládání;
ryby lze smažit nejen ve slunečnicovém oleji, ale také v olivovém, kukuřičném a dokonce i másle;
Kousky filé z chleba je vhodné vložit do plastového sáčku: vložte tam mouku, sušenky a ryby, sáček zavřete a protřepejte.

Pokrm z tilapie je těžké pokazit, takže můžete experimentovat. Kusy například před smažením obalte v mletých mandlích nebo rybu na konci vaření posypte sýrem.

Správné podávání tilapie

Smažená tilapie se nejlépe hodí k následujícím přílohám:

vařené brambory;
nadýchaná dlouhozrnná rýže;
salát z čerstvé nebo nakládané zeleniny;
vařená zelenina, jako je směs brokolice a květáku.

Brambory můžeme podávat ve formě bramborové kaše, ale neměla by být suchá, lepší je přidat více mléka. Rýže je považována za jednu z nejvíce kompatibilních potravin s rybami, lze ji připravit s mrkví a červenou paprikou. K čemu se ale ryba nehodí, jsou těstoviny a pohanka. Taková blízkost na talíři nedovolí, aby se chuť tilapie plně rozvinula.

Filet lze také podávat jako samostatné jídlo. Lahodný zlatý kousek položte na talíř a ozdobte plátky citronu a snítkami bylinek. Nezapomeňte na omáčku! K pokrmům z této ryby se hodí klasické rajčatové, ale i vaječné, česnekové a hořčičné omáčky.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit tilapii v těstíčku, podívejte se na následující video.

Tilapia obsahuje celou zásobárnu užitečných látek a vitamínů. Při pečení si tato ryba zachová veškerou svou šťavnatost a chutnou světlou barvu a navíc se hodí k zelenině a téměř ke každé příloze.

Náš recept navrhuje vařit filety tilapie v troubě pod vrstvou zakysané smetany a sýrovou krustou. S touto technologií budou ryby prostě úžasné a úžasných výsledků se dosáhne pomocí základních kulinářských technik!

Ingredience:

tilapie (filé) - 7-8 ks.
zakysaná smetana - 180 g
kůra z 1 citronu
citronová šťáva- 1 polévková lžíce. lžíce
tvrdý sýr - 150 g
rostlinný olej - 10 ml
sůl, pepř - podle chuti

Rybí filé předem rozmrazte. Nejlepší způsob, jak to udělat, je umístit zmrazenou tilapii plastový sáček, vložte do velké mísy nebo pánve, přidejte vodu a v této formě vložte do chladničky. Během tohoto procesu nedojde k poškození struktury ryb a minimalizuje se počet bakterií! Již rozmražené kousky ryby položte v jedné vrstvě na olejem vymazaný plech. Tilapii posypte solí a mletým pepřem. Chuť jemné ryby můžete obohatit i směsí bylinek.
Citronovou kůru potřeme jemnými hoblinami (potřebujeme pouze žlutou kůru, nedotýkejme se hořké bílé části). Pro příjemné citrusové aroma rozdělte kůru na kousky tilapie.
Rybu pokapeme citronovou šťávou a poté každý kousek bohatě zakryjeme vrstvou zakysané smetany.
Sýr nastrouháme velkými hoblinami a položíme na vrstvu zakysané smetany. Díky zakysané smetaně bude filet tilapie co nejšťavnatější, nejjemnější a nejjemnější a sýr rozpuštěný během vaření doplní chuťovou „složení“ chutnou pružnou kůrkou.
Polotovar posíláme do horké trouby na 25-30 minut - udržujte při teplotě 180 stupňů. Mírně nahnědlá sýrová kůrka bude znamenat, že ryba je připravena.
Posypeme čerstvými bylinkami a přidáme zeleninu, podáváme jemný filet tilapie. Na přání doplníme rybu vydatnou přílohou: vařená rýže, bramborová kaše atd.

Filet z tilapie v troubě je zcela připraven! Dobrou chuť!

Tilapia je chutná ryba z čeledi okounů, má nejjemnější bílé maso a příjemnou chuť. Dokáže potěšit i ty nejnáročnější gurmány. Rybu koupíte ve většině obchodů a filety z tilapie zvládne vařit v troubě každý.

Jak vařit filé tilapie v troubě rychlá oprava, pokud je velmi málo času? Existuje jeden velmi snadný a rychlý způsob. K tomu budete potřebovat minimální sadu produktů a 20 minut času.

Ingredience:

tilapie – 2 poloviny;
čerstvý citron - 0,5 ks;
suchý česnek - 1 lžička;
sůl a černý pepř, bylinky;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
čerstvý strouhaný křen - 2 lžičky;
máslo – 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

Rybu osolíme, opepříme a posypeme půl lžičkou sušeného česneku.
Rybu položíme na plech vyložený alobalem, přelijeme tekutinou máslo a jde do trouby jen na 20 minut. Pečeme na 200°C.
Zatímco se tilapie peče, připravte si omáčku. K tomu smíchejte majonézu s křenem, nasekanými bylinkami a nastrouhanou citronovou kůrou (ne více než 1 lžičku), přidejte druhou část sušeného česneku.

Hotovou rybu podáváme s omáčkou a plátky citronu, ozdobenou bylinkami. Lze jíst samostatně nebo s přílohou.

Vaření s bramborami

Pokud pečete filet tilapie s bramborami v troubě, získáte kompletní nezávislé jídlo. Bude se líbit dospělým i dětem.

Ingredience:

rybí filé - 0,5 kg;
brambory ve slupce – 4 ks;
sladká paprika - 1 ks. (červený);
stroužky česneku - 2 ks;
olivový olej– 2 polévkové lžíce. l.;
rozmarýn - špetka;
sůl, mletý černý pepř, citronová šťáva.

Proces vaření:

Plech vyložte pečicím papírem a položte filet.
Brambory zbavíme slupky, nakrájíme na plátky a položíme navrch.
Papriky se nakrájí na plátky a také se přidávají k rybám a bramborám.
Navrch posypeme citronem, posypeme solí, pepřem a rozmarýnem, zalijeme olivovým olejem.
Vložte do trouby na 25 minut. Pečeme na 220°C.

Podávejte s plátkem citronu. Miska bude světlá a aromatická.

Jak upéct ryby se zakysanou smetanou

Abyste uvařili lahodné rybí filé z tilapie, nepotřebujete mnoho ingrediencí, stačí zapojit fantazii.

Ingredience:

tilapie – 4 poloviny bez kosti;
zakysaná smetana - 100 g;
citronová kůra - 1 lžička;
citronová šťáva - 1 lžička;
tvrdý sýr - 70 g;
rostlinný olej - 5 ml;
sůl a černý pepř.

Proces vaření:

Rybí filé vložíme do pekáčku vyloženého pečící fólií.
Posypeme citronovou kůrou, solí, pepřem a citronovou šťávou.
Každý kousek ryby bohatě namažte zakysanou smetanou.
Na zakysanou smetanu položte strouhaný sýr.
Pečeme při 180°C půl hodiny.

Po vytažení z trouby tilapii posypeme bylinkami a podáváme se zeleninou. Skvělý doplněk bude přílohou zvolenou podle chuti kuchaře.

Lahodný filet z tilapie v troubě se sýrem

Ryba Tilapia se sýrem je neuvěřitelně chutná. Sýr a ryba tvoří harmonickou kombinaci.

Ingredience:

tilapie – 3 ks;
cibule - 1 ks;
tvrdý sýr - 100 g;
rajčata - 1 ks;
citron - 0,5 ks;
majonéza, rostlinný olej, bylinky, sůl, pepř, oblíbené koření.

Proces vaření:

Filet vložíme do hluboké misky, osolíme, opepříme, přidáme koření, pokapeme citronovou šťávou a necháme 15 minut marinovat.
Zatímco ryba nasává vůně koření, nakrájejte rajčata a cibuli na kolečka a nastrouhejte sýr.
Položením ryby na plech nalijte dvě lžíce rostlinného oleje, namažte majonézou, zakryjte cibulí a rajčaty.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 20 minut.
Rybu vyjmeme, posypeme sýrem, bylinkami a dáme do trouby na dalších 5 minut, dokud se nerozpustí.

Sýr nemusíte strouhat, ale každý kousek ryby obložte tenkými plátky. To z něj udělá nejen chutné, ale také slavnostní jídlo.

Pečeme ve fólii

Ryby se ve fólii rychle pečou a jsou šťavnatější. Na takové pečení se dá použít jakýkoliv recept, ale je to znát dobrá volba, pojďme to vařit.

Ingredience:

tilapie – 1 kg;
citron - 1 ks;
olivový olej – 4 lžíce. l.;
sůl, pepř, koření.

Proces vaření:

Nejprve si k tomu připravte marinádu, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte olivový olej, sůl, pepř, koření a důkladně promíchejte.
Každý filet potřete marinádou, nebo ještě lépe, nechte ve směsi 10 minut.
Z alobalu vytvořte kapsu a vložte do ní rybu s citronovou omáčkou, ve které je marinovaná.
Po 15 minutách můžete sejmout horní část fólie a zkontrolovat připravenost pokrmu, v případě potřeby nechat ještě několik minut působit.

Při podávání pokapeme citronem a ozdobíme bylinkami.

Na zeleninovém záhonu

Nejlepší příloha k rybám je zelenina. Tato kombinace skutečně nejen zasytí, ale také dodá pokrmu zvláštní chuť.

Proces vaření;

Rybu osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme marinovat.
Fenykl, cibuli a cuketu nakrájíme na půlkolečka a rajčata na středně velké kousky.
Na pánev nalijte rostlinný olej, zlehka orestujte cibuli, přidejte fenykl a 5 minut vařte.
Položte rajčata a cuketu s cibulí, vymačkejte česnek.
Dochuťte solí, pepřem a bylinkami podle chuti, promíchejte.
Zelenina je rozložena na plech s rybami nahoře.
Zvlášť rozklepneme vejce, přidáme smetanu, hořčici, bylinky, všechny ingredience promícháme a omáčkou zalijeme rybu a zeleninu.
Dáme do trouby na 40 minut, pečící teplota 180°C.

Tilapie na pánvi - šťavnatá, křehká a chutná. Jednoduché recepty smažená tilapie na pánvi. Tajemství a jemnosti vaření.
Obsah receptu:

Tilapie je nízkokalorická ryba prakticky bez tuku. Obsahuje mnoho minerálů, živin a lehce stravitelné bílkoviny. Tilapia má jemné maso s charakteristickou chutí a vůní. Nejsou v ní žádné malé kosti a tuto mršinu si může koupit každý v supermarketu. Díky svým vlastnostem lze telapii vařit různými způsoby, vč. a smažíme na pánvi. Tato kolekce obsahuje jednoduché a zajímavé recepty vaření filé tilapi na pánvi, obalované i bez chleba, smažené, v těstíčku atd.

Toto lahodné maso lze u nás zakoupit pouze mražené. Při nákupu jatečně upraveného těla dávejte pozor na absenci ledu, protože... Ryba je suchá zmrazená. Pokud je na ní hodně ledové glazury, znamená to, že byla již dříve rozmražena.
Ryby pomalu rozmrazujte při pokojové teplotě.
Chcete-li jatečně upravené tělo rychle rozmrazit, zabalte ho do sáčku a vložte do studené vody.
Maso je velmi křehké a obsahuje hodně tekutiny, proto se filety tilapie často smaží na pánvi v těstíčku nebo v chlebovém těstíčku.
Ryby se také dusí na pánvi. K tomu se nakrájí na plátky, smaží se v chlebu nebo těstíčku a pak se dusí v omáčce.
Pokud ucítíte charakteristický říční zápach, namočte kousky ryby do mléka se solí a černým pepřem. Na 0,25 lžíce. mléko, 0,5 lžičky. sůl a špetku pepře. Po 20 minutách kousky vyjměte a nechte okapat. Není potřeba oplachovat ani přidávat další sůl.
Protože tilapie obsahuje málo tuku, musí být tato ryba šťavnatější. K tomu se připravuje s tekutinou: voda, víno, omáčka. Tilapia miluje koření a citronovou šťávu.
Nejjednodušší způsob, jak ho upéct, je obalit v mouce. Na talíř dejte mouku, přidejte koření a bylinky a obalte kousky ryby.
Strouhanku rozemelte na moučnou konzistenci, přidejte hobliny sýra, bylinky, ořechy, sůl, pepř a filet obalte v housky.
Maximálně zadrží šťávu a těsto. Nejjednodušší variantou jsou vejce, mouka a bylinky. Konzistence by měla být jako hustá zakysaná smetana.
Dobře rozehřejte olej na smažení. V nedostatečně rozpáleném tuku bude těsto klouzat z kousků a maso se rozteče.
Ryby jsou kombinovány se zeleninou, houbami, smetanou a libovolnými omáčkami.

Nevíte, jak chutně smažit tilapii na pánvi, aby si zachovala co nejvíce šťávy? Pak použijte tento recept. Tilapie na pánvi ve strouhance je ideální volbou pro rychlou, sytou a chutnou večeři.

Obsah kalorií na 100 g - 128 kcal.
Počet porcí - 4
Doba vaření - 30 minut

Ingredience:

Filet z Telapie - 4 ks.
Sůl - 1 lžička. nebo ochutnat
Mleté sušenky - 100 g

Postupná příprava tilapie na pánvi ve strouhance, recept s fotografií:

Rozmrazte filet při pokojové teplotě. Poté všechnu vodu slijte.
Dobře rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem.
Rozmraženou tilapii osolíme, namočíme z obou stran do strouhanky a dáme na pánev.
Dílky umístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Rybu smažte na středním ohni na jedné straně po dobu 10 minut, poté ji otočte na druhou stranu a smažte dalších 10 minut. Nezavírejte víko.