Jak otevřít stánek s občerstvením. Jak otevřít stan. Jak otevřít stánek a zaregistrovat jej

K otevření kiosku rychlé občerstvení, je třeba promyslet strategii, vybrat správnou lokalitu, věnovat pozornost sortimentu a cenová politika. Registrace podniku bude muset vyřešit mnoho problémů, protože provozovny veřejného stravování musí nejen splňovat řadu požadavků, ale také podstupovat neustálé kontroly ze strany SES.

Relevance myšlenky

Každý podnikatel si nejprve položí otázku: je ziskové nebo ne otevřít si kiosek rychlého občerstvení? Odvětví pohostinství je velmi atraktivní, protože vám umožňuje získávat trvale vysoké zisky správný přístup k organizování vlastního podnikání.

Dnes je formát stánků a kiosků velmi žádaný, protože takový podnik má oproti běžným cateringovým prodejnám řadu výhod:

počáteční investice je výrazně nižší (pokud otevření plnohodnotné restaurace a kavárny vyžaduje alespoň 1 000 000 rublů, stánek může stát 2–3krát méně);
rychlá návratnost;
snadné nalezení prostor;
mobilita (pokud se poptávka sníží, podnikatel může vždy přesunout svůj stánek do jiné části města, ale přesun kavárny nebo restaurace bude vyžadovat výraznější náklady);
není potřeba investovat velké peníze do reklamy (většina zisku takových kiosků vzniká ze situačních nákupů zákazníků, kteří projdou kolem prodejního místa).

V této oblasti můžete pracovat samostatně nebo prostřednictvím franšízy. Druhá možnost je vhodnější pro ty, kteří nemají žádné zkušenosti nebo se nechtějí zapojit do vývoje strategie. Franšíza je hotové řešení a pracovat pod slavná značka. Dnes jsou cateringové kiosky otevřeny podle tohoto schématu pod značkami „Stardog!s“, „Shaurma-King“, „Food“, „Waffles to Go“.

Pokud plánujete otevřít stánek s rychlým občerstvením od nuly, podnikatel nemusí vědět, kde s takovým podnikáním začít. Je důležité posoudit atraktivitu výklenku a identifikovat konkurenty. A teprve poté, když jste se přesvědčili o vhodnosti otevření stánku, můžete přistoupit ke shromažďování potřebných dokumentů.

Registrace podniku v této oblasti je velmi důležitá, protože nedodržení požadavků dozorových služeb může vést k uzavření prodejního místa. Musíte jednat v následujícím pořadí:

Výběr právní formu. V takovém podnikání můžete pracovat jako samostatný podnikatel nebo LLC. Pokud plánujete otevřít pouze jeden stánek, bude stačit individuální podnikatel.
Volba daňového režimu. Možností je v tomto případě spousta – UTII, PSN, zjednodušený daňový systém. Všechny tři možnosti mohou být prospěšné. Je lepší provést přibližné výpočty předem, zjistit výhody ve vašem regionu a teprve poté se rozhodnout.
Registrace u Federální daňové služby. Pro jednotlivé podnikatele - v místě bydliště, pro LLC - v souladu s oficiální adresa. Po předložení dokumentů je osvědčení o registraci vydáno do 5 - 7 dnů.
Instalace a registrace pokladny. Vzhledem k tomu, že kiosek bude fungovat s běžnými jednotlivci, neobejde se bez něj. Ve zjednodušeném daňovém systému je navíc registrační pokladna povinná.

Ve fázi registrace se budete muset rozhodnout pro kód OKVED. Pokud si otevřete svůj vlastní kiosk, můžete použít následující kódy:

52,62 - " Maloobchodní ve stanech a na tržištích“;
52.63 - „Ostatní maloobchod mimo prodejny“;
55.30 — „Činnosti restaurací a kaváren“.

Můžete použít několik kódů najednou, abyste je nemuseli později doplňovat.

Definice sortimentu

Klíč k úspěchu bude do značné míry záviset na kvalitě a rozmanitosti nabízených potravin. Pracujte lépe na střední nebo nízké úrovni cenový segment. Tímto způsobem budete moci přilákat více kupujících. Rozsah může zahrnovat:

kompletní snídaně a obědy;
pečivo (párky v rohlíku, paštiky, shawarma, pizza a sladké pečivo ve formě košíčků, koláčů);
hlavní jídla (grilované kuře, ražniči);
nápoje (džusy, limonády, čaj, káva, koktejly);
zmrzlina;
sladkosti (sladkosti, cukrová vata).

Není potřeba zařazovat vše najednou do sortimentu. Je lepší vybrat pro lidi nejatraktivnější sadu produktů a prodat ji. Samotný stan pak může být vyzdoben v tematickém stylu, aby lidé z dálky viděli, co se v kiosku prodává.

Většina úrovně zisku bude záviset na kvalitě jídla a správném umístění stánku. Nepřeplněným místům v obytných čtvrtích je lepší se vyhnout. Musíte si vybrat místa s vysokou návštěvností. V ideálním případě budou lidé často procházet kolem kiosku cestou do práce a z práce. Stánky lze umístit v blízkosti:

vlaková nádraží;
kancelářská centra;
trhy (hlavně trhy s oděvy);
univerzity a školy;
zastávky MHD.

Ale umístění kiosku v blízkosti kaváren a restaurací se velmi nedoporučuje. To může výrazně snížit výši možného zisku.

Samotný kiosk může být docela malý. Plocha 5 - 10 m2 bude docela dost. Stánek lze otevřít podle následujícího typu:

stacionární kiosek;
stánek;
dřevěná konstrukce;
pavilon;
mobilní přívěs.

V druhém případě může podnikatel v případě potřeby změnit místo prodeje a dosáhnout ještě více vysoká úroveň příjem.

Nákup vybavení

Množství a cena zařízení závisí na tom, jak bude samotný kiosk fungovat. Možností může být několik:

Prodej hotové výrobky. V tomto případě bude vyžadováno minimální vybavení. Bude stačit koupit lednici, mikrovlnnou troubu, rychlovarná konvice a vitrína s policemi.
Výroba a prodej potravin. V tomto případě budete muset dodatečně koupit sporák, dřez a vybavit pracovní plochu. Bez stolu na vaření a balení produktů se neobejdete.

Do kiosku bude nutné dodat elektřinu a vodu. Nejprve ale budete muset strávit čas získáním povolení od městských úřadů.

Úroveň zákaznických služeb a spokojenost bude záviset na profesionalitě personálu. Je lepší na personálu nešetřit a najmout si odpovědné a přátelské zaměstnance s dostatečnými pracovními zkušenostmi.

K obsluze cateringového kiosku nepotřebujete mnoho pracovníků. Vystačíte si s prodavačem nebo prodavačem a kuchařem. V obou případech musí mít personál po ruce hygienické knihy. Bez včasných lékařských prohlídek se neobejdou.

Finanční výsledky

Finanční složka je jednou z nejvíce často kladené otázky podnikatelé. K zahájení takového podnikání budete potřebovat nejméně 200 000 - 300 000 rublů. Pokud se nebavíme o pronájmu, ale o koupi stánku, pak se výše počáteční investice výrazně zvýší.

Doba návratnosti se může značně lišit. V průměru za 5 - 10 měsíců můžete investované peníze vrátit. Pokud stánek umístíte správně a získáte velký tok zákazníků, pak návratnost klesne na 2 - 3 měsíce.

Míra ziskovosti v této oblasti závisí na ceně produktu a jeho typu (zda bude podnikatel připravovat jídlo nebo prodávat hotové zboží). V průměru se ziskovost pohybuje od 20 do 40 %.

Takový stánek může generovat příjem 80 000 - 150 000 rublů měsíčně. V velká města tato hodnota může být několikanásobně vyšší, ale tam jsou náklady na pronájem místa významnější.

V tomto materiálu:

Pro ty, kteří chtějí začít s vlastním podnikáním, budou užitečné informace o tom, jak otevřít stánek. Pokud je správně postaven tento obchod a prodávat zboží, které je velmi žádané, například jídlo, pak se vám investice do stánku může vrátit za pouhých šest měsíců. Do zahájení podnikání nemusíte investovat mnoho peněz. Lze je použít k rozjezdu, pokud nejsou výrazné úspory pro zahájení podnikání.

Zahájení podnikání

Chcete-li otevřít svůj vlastní obchodní kiosk, musíte se připravit potřebné dokumenty, vyberte místo, nakupte vybavení. Při spuštění se doporučuje dodržovat některá pravidla:

musíte se zaregistrovat jako samostatný podnikatel;
musí existovat dokumenty potvrzující povolení umístit stánek na určitém místě;
musíte si koupit obchodní pavilon nebo kiosk;
musíte si koupit vybavení pro stánek: regály, police a chladničky;
pro práci v kiosku je nutné najmout prodavače.

Před otevřením vlastního obchodního kiosku se musíte zaregistrovat u příslušných úřadů jako samostatný podnikatel. Děje se tak proto, abyste mohli používat zjednodušený daňový systém.

Po obdržení osvědčení o registraci jednotlivého podnikatele se musíte obrátit na místní úřady a získat povolení k instalaci prodejní místo.

Obdobné povolení je potřeba od architektonického odboru města. Budete muset získat papíry z Rosstat a Penzijní fond. Veškeré podklady si můžete připravit sami nebo tuto záležitost svěřit lidem, kteří znají všechny mezery a pomohou vám dokumentaci rychleji dokončit. Při přípravě dokumentů můžete současně hledat místo pro instalaci maloobchodní prodejny.

Výběr prodejního místa

Odborníci doporučují zřizovat stánky v uzavřených prostorách, například v obchodních centrech. Tímto způsobem bude personál v bezpečí a inženýrské komunikace bude poblíž. Pokud se rozhodnete otevřít stánek na otevřeném prostranství, musíte být opatrní při výběru místa. Doporučuje se instalovat kiosky v místech, kde je neustálý tok potenciálních kupců. Je výhodné umístit kiosek v těsné blízkosti obytné budovy, blízko vzdělávací instituce nebo stanice metra. Pro umístění kiosku je zapotřebí plocha 6 až 8 m².

Je nutné provést analýzu trhu a prostudovat sortiment blízkých maloobchodních prodejen. Musíte určit výhody a nevýhody konkurentů a také vyhodnotit, zda jim nový obchod může konkurovat. Neměli byste vyloučit možnost, že budete muset hledat nové místo, kde bude méně stánků a miniobchodů.

Nákup nebo pronájem stánku

Jakmile jsou všechny dokumenty připraveny, můžete začít hledat stánek nebo pavilon. Můžete si koupit hotové návrhy nebo najmout lidi, aby dělali všechno od nuly. Stánek nebo pavilon musí splňovat všechny normy stanovené zákonem. Po instalaci musíte získat certifikáty od požární inspekce a Rospotrebnadzor. Kiosek si můžete nejen koupit, ale i pronajmout od magistrátu. V tomto případě bude možné výrazně snížit finanční náklady. Není třeba utrácet peníze za instalaci a nákup nového pavilonu, dokončená stavba Obvykle jsou všechny komunikace propojeny. Kiosek můžete také otevřít na území jakékoli budovy. Například vhodné pro umístění stanice metra resp nákupní centrum. Abyste si na takovém místě mohli otevřít stánek, musíte s majitelem uzavřít nájemní smlouvu.

Půjčovny mají také několik negativní aspekty. Poloha nemusí být tak výhodná. Někteří majitelé požadují příliš vysoké nájemné.

Vybavení stájí a personál

Bez nákupu nelze otevřít kiosek, který bude generovat zisk potřebné vybavení. U každého majitele je to individuální, vše záleží na tom, jaký produkt se bude prodávat. Existuje obecný seznam vybavení, které musí být k dispozici:

Trezor, ve kterém bude uložen výtěžek.
V zimní období Bez ohřívače se neobejdete.
U stánků s potravinami musí být k dispozici lednice. V případě potřeby může být vyžadována trouba nebo mikrovlnná trouba.
Váhy a židle pro prodejce.

V závislosti na tom, jaký produkt bude skladem, jsou potřeba police nebo regály. Je vhodné zavést vodu a elektřinu. Maloobchodní prodejna by měla být umístěna tak, aby v blízkosti byla toaleta.

Chcete-li pracovat v kiosku, musíte také najmout personál - prodejce. Je vhodné, aby měli zkušenosti v oblasti obchodu a také zručnost v zacházení s pokladnou. Budete se muset předem rozhodnout o svém pracovním plánu. Pokud je prodejců více, můžete si nastavit rozvrh směn například každý druhý týden.

Otevírací doba kiosků je obvykle stanovena od 8 do 20 hodin. Pokud se kiosek nachází v blízkosti rušné dálnice, bude vyhovovat 24hodinový rozvrh. Výši úhrady určuje podnikatel, neměla by však být nižší, než je průměr trhu, jinak bude těžké najít lidi na spolupráci.

Pokud bude maloobchod prodávat potravinářské výrobky, musí mít prodejci zdravotní osvědčení.

Prodejce musí rozumět modernímu trhu a být zodpovědný za objednávání zboží od dodavatelů. Aby se zabránilo loupežím, je vhodné najmout si ostrahu nebo nainstalovat poplašný systém.

Musíte se rozhodnout pro produkt, který se bude prodávat. Není potřeba hned nakupovat velký sortiment. Je lepší sledovat, na co se kupující více ptají. Mnohem výhodnější je zpočátku najít stálé dodavatele s kvalitním zbožím. Sortiment by se měl odvíjet od ročního období. Například v letní čas Zmrzlina, studené nápoje a pivo jsou velmi žádané. Výběr sortimentu závisí také na místě prodeje. V blízkosti vzdělávacích institucí, kancelářských budov, stanic metra nebo vlakových nádraží se budou nejlépe prodávat pekařské výrobky, rychlé občerstvení, teplý čaj a káva.

Náklady na otevření stánku

Nákup nebo výstavba nového kiosku nebo pavilonu bude stát od 35 do 110 tisíc rublů.
Nákup vah a chladicí zařízení- až 13 tisíc rublů.
Registrován v finanční úřad pokladna- asi 7 tisíc rublů.
Příprava dokumentů samostatně nebo s pomocí odborníků - od 10 do 100 tisíc rublů.
Odměna zaměstnanců je až 120 tisíc rublů ročně na zaměstnance a více.

V důsledku toho budete k otevření vlastního stánku potřebovat částku od 180 do 350 tisíc rublů.

Kiosek - ziskové podnikání. Náklady se obvykle vrátí v období 2 až 6 měsíců. Vše záleží na tom, jak dobře je sestaven podnikatelský plán. Důležité je také umístění prodejny, sortiment zboží, jeho druh a poptávka po něm. Pokud je kiosek otevřen 24 hodin denně, tržby budou vyšší.

	Investice: Investice 300 000 ₽ Jsme jediný rybářský holding v Rusku, jehož portfolio zahrnuje nejmodernější výrobní zařízení z absolutně VŠECH regionů produkce ryb a mořských plodů v zemi! Naše skupina společností, kromě těžby a zpracování, nezávisle zaujala vedoucí postavení na trhu v velkoobchod, načež úspěšně vytvořila vlastní síť sklady ryb"Kurilské pobřeží".

	Investice: Investice 190 000 - 460 000 ₽
	Investice: Investice 3 000 000 – 6 500 000 ₽ Jasné tóny chuti a svěží emoce - lidé přicházejí do Joly Woo pro zdravé, mírně exotické jídlo a jedinečnou atmosféru. Tvůrci kaváren se trefili správně nový trend- nastala éra zjednodušování, takže hosté volí rychlou obsluhu místo čekání v drahých restauracích. Lidé chtějí dostávat kvalitu a lahodný produkt za málo peněz. Formát Joly Woo splnil očekávání publika:...
	Investice: Investice 130 000 - 765 000 ₽ BestWay Consult (BestWay Consult) - poskytuje široký rozsah služby zaměřené na finanční ozdravení jednotlivců a právnické osoby. Naše společnost zahrnuje několik divizí, z nichž jedna je zaměřena na vyhledávání alternativní možnosti ke zlepšení životních podmínek. Spolupracujeme s největšími federálními projekty v Ruské federaci a máme dobrá příležitost poskytovat kompetentní rady a pomoc při registraci...
	Investice: Investice 14 400 000–18 000 000 ₽ Guinot je uznávaným lídrem ve francouzském salonu a značkou č. 1 mezi selektivní profesionální kosmetikou po celém světě. Značka Guinot je jedním z mála zástupců průmyslu, který má vlastní továrnu na výrobu kosmetických výrobků a silnou vědeckou a technickou základnu - laboratoř, která nám umožňuje neustále zlepšovat kvalitu výrobků a vyvíjet metody provádění postupy. Továrna Guinot funguje v souladu s...
	Investice: Investice 600 000 - 800 000 ₽ iGooods je služba pro příjem objednávek, nákup a rychlé dodání zboží každodenní potřeby z nejoblíbenějších hypermarketových řetězců. Funguje na základě speciálně vytvořeného unikátní technologie iG. Osvobozujeme lidi od nakupování potravin a vybíráme vše z jejich seznamu „jako pro sebe“. Většina našich klientů jsou rodiny s malými dětmi, pro které…
	Investice: Investice 4 000 000 – 6 000 000 ₽ Cofix je izraelský řetězec kaváren založený slavným obchodníkem Avi Katzem v roce 2013. Za pouhé tři roky po otevření první provozovny získal řetězec COFIX první místo na zavedeném trhu s kávou v Izraeli jak v počtu provozoven v segmentu kaváren, tak v segmentu stravování s sebou. Nyní má síť COFIX 153 poboček v zahraničních...
	Investice: Investice 300 000 - 900 000 ₽ BeBrand je nejrychleji rostoucí společností na trhu duševního vlastnictví. Společnost BeBrand poskytuje služby v oblasti registrace, ochrany a hodnocení duševního vlastnictví. Registrujeme se ochranné známky a patenty, vyvíjíme značky od nuly, chráníme autorská práva, hájíme práva podnikatelů u soudu a poskytujeme další související služby. Společnost byla založena v roce 2013 Alexandrem Arkhipovem. V tu chvíli...
	Investice: Investice 1 200 000 – 1 750 000 ₽ Koncepční kavárnu People like U založilo v roce 2017 pár mladých, ale velmi ambiciózních a kreativních podnikatelů. Kultura konzumace kávy a trh s kávou jako celek neúprosně roste, ale není žádným tajemstvím, že za každou velkou značkou se kromě bezvýhradné kvality nabízeného produktu skrývá i filozofie. Při vytváření naší značky jsme se chtěli radikálně odlišit od všech ostatních...
	Investice: Investice 175 000 – 1 750 000 ₽ Naše společnost se úspěšně rozvíjí od roku 2006. Od prvního roku práce v cestovním ruchu jsme získali vedoucí postavení v tomto odvětví vyvinutím unikátního algoritmu pro vyhledávání zájezdů na poslední chvíli mezi tisíci touroperátorů na trhu. O několik let později jsme dosáhli titulu nejoblíbenější cestovní společnosti v Ivanovu a začali úspěšně rozšiřovat naši síť. Vzhledem k tomu, že společnost...
	Investice: Investice 1 500 000–10 000 000 ₽ Společnost FinLine, značka Auto Pawnshop, byla založena v roce 1999 a je jedním z lídrů na trhu v segmentu zajištěných úvěrů a investic. Hlavní specializací společnosti jsou úvěry zajištěné likvidními aktivy: vozidla, tituly vozidel, nemovitosti, vybavení a drahých kovů. Za devatenáct let práce jsme se naučili řídit a škálovat činnost zastavárny co nejefektivněji a nyní jsme připraveni sdílet naše…
	Investice: Investice 3 500 000–10 000 000 ₽ Síť byla založena korejskou společností Relay International Co. spol. – vývojář a první výrobce mražených jogurtů na světě. První Red Mango bylo otevřeno v Soulu v roce 2003, dva roky před Pinkberry a několik let předtím, než byly založeny další řetězce mražených jogurtů. Red Mango je vítězem mnoha ocenění oceňujících kvalitu...

Začínající podnikatel by měl začít spolupracovat malý podnik, která vám umožní rozvíjet se bez příliš vysokých investic. Jeden z nejlepší možnosti v tomto případě otevřete stánek s jakýmkoli zbožím a za tímto účelem můžete použít jakékoli typické podnikání plán.

Nejjednodušší podnikání

K otevření stánku potřebujete málo - samotný stánek (malý stan nebo kiosk), výběr produktu a registrace podniku. Pro tyto účely tedy stačí zaregistrovat jednotlivého podnikatele a zaregistrovat se u daňová služba. Poté byste měli získat povolení od obecních úřadů k instalaci malého architektonického formuláře v oblasti a pokud bude kiosek prodávat alkoholické nápoje, získat příslušnou licenci. Také stan a pracovní podmínky v něm kontroluje asanační stanice a požární inspekce. Prodejci musí mít po ruce lékařské knihy, zvláště pokud pracují s potravinářskými výrobky.

Zároveň je velmi vhodné udělat takový podnik rodinným - pokud ve stanu pracují členové stejné rodiny, otázka, zda je výhodné otevřít stánek, sama zmizí. Podnikatel může počítat s absencí jakýchkoli ztrát, krádeží a podvodů – všechny příjmy tak potečou vlastně do jedněch rukou.

Co se zboží týče, není vůbec nutné ze stanu dělat malý supermarket. Naopak úzké zaměření může přilákat více klientů, a pokud podnikatel cílí například jen na fondy domácí chemikálie, chléb, nápoje nebo sladkosti, pravidelně na něj zavítá poměrně velké množství návštěvníků, z nichž se mnozí stanou štamgasty.

Další důležitý aspekt– umístění stanu. Hlavní věc, kterou potřebujete k otevření stánku, je průchozí místo, kde jsou vždy potenciální zákazníci. Může to být tržnice nebo místo vedle ní, centrum města (pokud se tam dá provozovat jen malý obchod), vlakové nádraží, stanice metra, podzemní chodba atd. Pokud bylo místo zvoleno špatně, lze stánek snadno přesunout - je mobilní. Také vynikající možností pro rozvoj podnikání by bylo několik otevřených stánků různá místa– to vám dá více zákazníků a větší zisk. V tomto případě je třeba produkt vybrat v závislosti na umístění - pokud stan funguje v blízkosti velkých kanceláří, může prodávat kancelářské potřeby nebo malé občerstvení; v obytných oblastech bude vhodnější chléb, mléko a další potravinářské výrobky.

A ještě jedna nuance - nákup samotného stanu. Odpověď na otázku, kolik stojí otevření stánku, přímo závisí na tom: pokud získáte malý stan, náklady budou minimální (50–150 tisíc), ale pokud si koupíte hotový kiosek, který je smontované v místě prodeje a následně dodané pomocí těžké techniky budou vyšší (až 300 tis.). Nejlepší možnost– vyberte si standardní kiosek (do 200 tisíc), který si můžete sami sestavit nebo si hotový půjčit na nejbližší tržnici nebo na nádraží.

Jaké výdaje podnikatele čekají?

Hlavní z nich jsou náklady na nákup stánku a pronájem pozemku - bude to stát 7-10 tisíc měsíčně.

Také zde je to, co potřebujete k otevření stánku:

pokladna - 5 tisíc rublů (použitá za 2-2,5 tisíc je také docela vhodná)
lednička na nápoje – minimálně 5 tisíc rublů
lednička na zboží podléhající rychlé zkáze - asi 10 tisíc rublů
ohřívač pro prodejce na zimu (500 rublů)
vitrína, regály a další maloobchodní nábytek - můžete utratit 8-10 tis.

Pokud chce podnikatel otevřít stacionární stánek, bude také muset zajistit komunikaci - zásobování vodou, vytápění, větrání. To může stát 30-50 tisíc rublů v závislosti na umístění.

Také stojí za to plánovat utratit nejméně 20 tisíc rublů měsíčně na nákup zboží. Na urgentní dokoupení hotových výrobků by mělo být vždy vyčleněno cca 3-5 tisíc.

Je výhodné otevřít stánek?

Odpověď na tuto otázku závisí na přístupu samotného podnikatele. Pokud nabízí slevy za stálí zákazníci, zboží bude vždy čerstvé a kvalitní a přístup k zákazníkům je přátelský, pak zisk bude vysoký. Jeden stan obvykle přináší od 50 tisíc rublů měsíčně. V důsledku toho bude odpověď na otázku, jak dlouho bude trvat plná návratnost, záviset na tom, kolik stojí otevření stánku. Pokud podnikatel zbývá 20 rublů čistý zisk měsíčně (za nákup nové várky zboží utratí 20 tisíc a za pronájem prostoru až 10 tisíc), pak se mu náklady na vybavení vrátí v prvních 2-3 měsících práce. Samotný stánek se zaplatí za rok (běžný stan se zaplatí za 5-6 měsíců). A to vše jsou jen ta nejskromnější čísla. Podnikatel má ve skutečnosti spoustu způsobů, jak ušetřit, a pokud je použije, návratnost se dostaví rychleji a příležitost otevřít si stánek se pro něj stane nejvýnosnější.

V květnu 2007 otevřel maloobchodní prodejnu potravin a pronajal si stánek ve dvoře obytných domů. Než jsem přijel, byl stánek asi 4 měsíce prázdný, takže jsem musel přivést zákazníky zpět.

Mezi konkurenty byl velký Supermarket asi 500-700 metrů od outletu a zároveň nepříliš dobře umístěný pro zákaznický provoz a nákupní centrum umístěné přímo u autobusové zastávky s širšími plochami a sortimentem, na rozdíl od mého outletu.

Vzhledem k tomu, že se obecně rozumí, že ve stánku koupíte jen to nejnutnější (chléb, mléko, cereálie, konzervy, čaj a další drobnosti), tak jsem přesně s tím počítal. Do velkých samoobsluh však zákazníci chodí 2-3x týdně hlavně na velké nákupy. A do nákupního centra chodí skoro každý den cestou z práce/školy.

Výzkum konkurenceschopných cen mi zabral méně než den, protože můj výběr byl výrazně menší než u konkurence. Druhý den jsem po analýze cen dodavatelů a svých procentech tržeb nabídl k prodeji produkt, který by mohl konkurovat, ale pouze obchodnímu centru a pouze na několika pozicích.

Kupující se začal častěji zastavovat a ptát se na cenu sortimentu. Ale stále jsem chtěl být alespoň na stejné úrovni jako komplex autobusových zastávek. Zjistil jsem, že jeden dodavatel mléka přijíždí do Supermarketu a ke mně a na stejnou cestu.

Ale supermarket trvá dlouho, než se vyloží, objem je mnohem větší než můj a mléčné výrobky jsem objednával v malých dávkách, ale každý den, aby byly vždy čerstvé.

Takže v Supermarketu byl vždycky nějaký opilý chlap, který to vyložil a trvalo mu to asi 30-40 minut, a pak jel řidič směrem ke mně. Nabídl jsem řidiči 10 rublů za každou vyloženou formu mléčných výrobků, které on sám vyloží a přinese do mého stánku před supermarketem.

Překvapivě okamžitě souhlasil. Vyhrál jsem tedy v prodeji mléčných výrobků a navýšil objem o 2 formy denně (1 forma bude obsahovat cca 15-20 - 0,5 litru sáčků mléčných výrobků).

O týden později obchodní centrum změnilo dodavatele mléčných výrobků za levnějšího. Nezbylo mi než zvýšit prodej chleba a později souvisejících produktů. Chleba jsem si nesl z pekárny sám, přes spediční službu jsem tam našel řidiče, který jede mým směrem. Samotná pekárna mi odmítla dodat chleba s řidičem.

Když jsem předtím pracoval pro IPeshnikov, pamatuji si, že za určitý úplatek může řidič přivézt vedlejší produkty a vyložit je na místě. Tento úplatek činil 1,2 rublu za každou kazetu chleba. Navíc dorazil mnohem dříve než do Supermarketu nebo do obchodního centra, kde byla jiná pekárna.

Bylo velmi příjemné slyšet zpětnou vazbu od zákazníků, kteří si každé ráno kupovali ještě teplý chléb nebo rohlíky. V důsledku toho jsem za měsíc zvýšil své tržby z prodeje z 1 000 rublů na 4. Ale 4 000 jsou pouze příjmy a čistý zisk byl záporný a činil asi -1,5 tisíce rublů.

Protože do mého stánku chodili v podstatě jen mladí rodiče, kteří chodili s kočárky a bylo pro ně velmi důležité kupovat jen čerstvé mléčné výrobky, děti, které neustále běhaly po dvoře a chodily ke mně jen pro „svačiny“, a pracující lidé unavení ve všední dny se mi nechtělo chodit po supermarketu s nákupním košíkem po náročném dni v práci. Proto tento segment populace přišel buď ke mně, nebo k TOK.

Rozhodl jsem se zaměřit na mladé rodiče, děti a starší lidi. Domluvila jsem se s majitelem stánku v mém okolí, který navíc prodával dětskou výživu, že při objednání více produktů bude prodejní cena nižší. Objednali jsme zkušební várku, vzal si stejné množství pro sebe, pro mě stejné produkty, ale 2 kusy všech položek, dostal jsem asi 16-20 sklenic všech druhů pyré.

Kupodivu bylo vše nakoupeno za 6-7 dní. Pro děti jsem u stánku vyráběla cukrovou vatu, byla tam taková akce, při nákupu výrobků do domácnosti (chléb, mléko, cereálie atd.) jsem darovala cukrovou vatu. V důsledku toho ke mně začaly běhat samy děti pro sladkosti. Ale jejich rodiče se mnou začali nakupovat méně často.

Abych přilákal rodiče, znovu jsem udělal propagaci, pro nákupy nad 100 rublů, kokos jako dárek. Částka 100 rublů je průměrná sada produktů, kterou jsem jim nabídl.

Babičky chodily ráno kupovat čerstvé pečivo a mléko a cestou ještě něco kupovaly. V důsledku toho se asi za 1,5 měsíce zvýšily příjmy na 7 tisíc rublů. Za tyto peníze jsem si mohl dovolit mírně navýšit dojezd a pokrýt veškeré výdaje, čistý zisk byl nulový.

Přišlo léto, období dovolených a dovolených, po rozšíření sortimentu se tržby trochu zvedly, pak jsem se rozhodl vzít zmrzlinu na prodej, oblast mi umožnila nainstalovat „supermini“ lednici. Našel jsem jednoho od dodavatele zmrzliny, který mi nabídl spolupráci, pokud budu prodávat pouze jeho výrobky.

O týden později se můj příjem zvýšil o dalších 1,5 tisíce rublů. Udělal jsem malou přestavbu ve stánku, odstranil jsem jeden ze tří stojanů na chleba, takže zbylo místo pro větší stánek, a to jsem udělal. Rozšířil jsem sortiment zmrzlin a přidal několik druhů knedlíků. Vzhledem k tomu, že se knedlíky prodávaly pouze v celých krabicích, spolupracoval jsem hlavně se soukromými obchodníky, dali mi rozumné ceny a malé várky.

Do konce léta se můj příjem pohyboval od 8 do 12 tisíc rublů. Prvního září jsem udělal akci znovu, s cukrová vata, aby se o mně školáci dozvěděli a mohli ke mně běhat pro různé „dobroty“. V září již tržby neklesaly pod 10 tisíc rublů a můj čistý příjem byl přibližně od 300 do 500 rublů denně, zatímco jsem téměř nic nedělal, 2-3krát týdně jsem chodil pro „dobroty“ a hledal dodavatele s více levné ceny, všechny ostatní práce provedli manažeři dodavatelů a řidiči.

Aspirujícímu podnikateli, který nedisponuje značným kapitálem, ale snaží se jej vytvořit, se jistě zalíbí nápad otevřít si obchodní stánek. Relativně jednoduchá struktura správy obchodu v miniformátu vám umožňuje jej rozvíjet, aniž byste opustili hlavní zaměstnání. Na druhé straně se na malém stánku pilují metody budování byznysu, které se následně úspěšně uplatňují ve větších provozech.

Výhody a nevýhody obchodního stánku

První výhodou stánku je jeho nízká cena ve srovnání s obchodem. nájemné. Zvážíme možnost pronájmu, protože ta umožňuje začínajícímu podnikateli, aby se neponořil do problémů koordinace s úřady v otázkách nákupu pozemků, instalace stánku, jeho napájení atd.

Dalšími výhodami stánku jsou jeho docházková vzdálenost, důkladná znalost svého klienta a individuální přístup každému návštěvníkovi. Malá oblast a hromadně učinit stánek mobilní. Struktury tohoto typu se proto zpravidla nacházejí na nejoblíbenějších a nejvýhodnějších místech k prodeji. Toto umístění umožňuje nemyslet na další investice do reklamních aktivit.

Mezi nevýhody stánku řadíme omezený prostor, který neumožňuje řádné vystavení všech dostupných produktů. Obsah vitríny by proto měl být pečlivě promyšlen s přihlédnutím k oblíbenosti a potřebám nabízeného zboží.

Další drobnou nevýhodou je nedostatečná obsluha. Návštěvník nemá možnost vejít dovnitř stánku a prohlédnout si zboží zblízka. Prodávající, který je „na druhé straně zdi“, nemůže navázat úzký a důvěrný kontakt s kupujícím. To platí zejména v chladném období a deštivých dnech.

Počet prodejních stánků neustále roste, což vede k extrémně vysoké konkurenci. Přizpůsobením pracovního harmonogramu optimálnímu toku zákazníků a sortimentu potřebám spotřebitelů však můžete obstát v boji s konkurenty různého kalibru, počínaje stejnými miniprodejnami a konče velkými obchody.

Strategie pro otevření stánku

Existuje několik způsobů, jak začít se stánkovým podnikáním. Někdo nejprve hledá místo, pak se rozhoduje pro produkt, jiný to dělá naopak. První možnost vypadá povzbudivěji z toho důvodu, že dobrá geografie je spolehlivým základem budoucího úspěchu. A výběr zboží na prodej je variabilní kategorie. Pokud jeden produkt selže, můžete přejít na jiný, dokud nebude „vypočítán“ ten, který přináší největší zisk.

Souběžně s výběrem strategie se nezapomeňte zaregistrovat u finančního úřadu jako samostatný podnikatel.

Tím, že jste se rozhodli pro zboží, po kterém je poptávka, jste vyřešili jen polovinu problému. Dalším důležitým problémem je hledání dodavatelů. Vše je potřeba dopracovat možné možnosti(spolehlivost dodavatele, minimální velkoobchod, dodací možnosti a podmínky, slevové systémy, pravděpodobnost odložení plateb atd.) a pokuste se všechny nuance sjednat v písemné smlouvě. Připravte se, že doručení budete muset provést sami. Důvod je jednoduchý – minimalizace nákladů a krádeží. Doplňování zboží musí být plánováno tak, aby nedocházelo k nedostatku nebo nahromadění produktů. Určitě si veďte záznamy, alespoň pomocí běžného notebooku.

Pokud si najímáte obchodníky (a nakonec budete), provádějte každodenní inkaso příjmů a pravidelné audity.

A dvě slova o vybavení. U stánku budete potřebovat min dobrá lednička, kvalitní topidlo a pokladna.

Produktová řada

Nejčastějšími produkty ze stánků umístěných v obytných čtvrtích jsou cigarety, pivo, silný alkohol, džusy, balené zboží jako chipsy, semínka atd. Takový sortiment je předpokladem co největší stability, nejmenšího rizika a ... vědomého odmítání velkých zisků. Je pravda, že mnozí jsou spokojeni s měsíčním příjmem stánku 300-1000 dolarů. Někdo si otevře 2-3 další klony a znásobí své výdělky.

Mimochodem, prodej silných nápojů bude vyžadovat licenci příslušných orgánů a status právnické osoby.

Mezi další kategorie stánkového sortimentu často patří mléčné výrobky, zelenina a ovoce, ryby v jakékoli podobě, ale i květiny. Všechny tyto produkty podléhají rychlé zkáze, vyžadují chladicí zařízení, rychlý prodej a příslušná povolení.

Mezi zbožím, které nepodléhá zkáze, jsou oblíbené noviny a časopisy. Stánky s takovými produkty jsou pravidelně na stanicích metra, vlakových nádražích, na velkých zastávkách a na trzích.

Další produktovou skupinou je specializované zboží. Mohou to být suvenýry, doutníky, pokerové sady, sypaný čaj, vodní dýmky atd. Malé kiosky s takovým zbožím se kvůli svému úzkému profilu a nízké poptávce tísní na chodbách obchodních center, stanic metra a vlakových nádraží.