Masové pokrmy jsou vhodné pro rodinné večeře, nádherné svátky. Královsky ochucené maso má svou historii. Vrchol popularity tohoto jídla se datuje do doby Petra Velikého, kdy si gurmáni stále více oblíbili evropská jídla. Aby bylo vaření vepřového masa jednodušší, pomůže vám článek, který krok za krokem vysvětluje všechny fáze vaření.

Jak vařit vepřové maso jako král

Jakékoli jídlo dříve nebo později omrzí. Ne nadarmo odborníci na výživu mluví o nebezpečí mono-diety. To neznamená, že musíte neustále utrácet peníze za nákup nových surovin. Proces vaření se musí změnit. Místo nudných kotlet je snadné vařit maso jako král. Netriviální recept vyžaduje vepřové maso, koření a další produkty, které jsou vybírány v souladu s národními preferencemi hostů.

Základ receptu: nakrájejte ploché kusy masa, pečte v troubě pod „kožíškem“. Dobrou možností by bylo přidat tvrdý sýr jako lepicí prvek mezi maso a vrstvy „kožichu“. Před pečením nezapomeňte vepřové maso dobře marinovat. K tomu se hodí šťáva z hlávky česneku nebo různé koření. Pokud maso naservírujete správně královsky, stane se toto jídlo hlavní ozdobou slavnostní stůl. Vepřové maso pod „kožíškem“ nenechá nikoho hladovět.

Královské recepty na vepřové maso

Existuje spousta receptů s fotografiemi, kde můžete snadno vidět, jak vařit vepřové maso. Všechny suroviny lze zakoupit v obchodě: maso, brambory, houby, koření, rajčata, cibule, sýr. Jak vařit královské vepřové maso ne v troubě, ale v pomalém hrnci? Musíte vzít stejné ingredience, nalít rostlinný olej do misky multivarku, položit maso a poté zbývající vrstvy „kožichu“, jako na fotografii v řezu produktů. Musíte vařit 40 minut v režimu „pečení“. Mělo by se podávat s přílohou vařená rýže, ale přijatelné jsou i jiné.

Královské vepřové v troubě

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 10 osob.
• Obsah kalorií v misce: 176 kcal na 100 gramů.
• Účel: na dovolenou.
• Kuchyně: Evropská.

Královské vepřové maso v troubě je masové jídlo, vydatné a horké. Hosté to určitě ocení a hostitelka dostane řadu komplimentů. Při vaření je důležité přidat uvedené produkty v souladu se seznamem. Maso by mělo být obzvláště šťavnaté. Pomocí lžíce domácí adžiky můžete snadno nasytit pokrm s jedinečnou pikantní chutí.

Ingredience:

• vepřové maso (dřeň) – 700 g;
• brambory - 3 kusy;
• cibule - 2 kusy;
• rajče - 1 kus;
• zakysaná smetana - 120 g;
• adjika - 1 polévková lžíce;
• sůl, pepř - podle chuti;
• tvrdý sýr - 80 g;
• slunečnicový olej - pro mazání.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájejte na 8mm vrstvy.
2. Maso přikryjte potravinářská fólie aby při šlehání nelítaly plátky masa po kuchyni.
3. Po vyšlehání každý kousek osolíme a opepříme.
4. Plech na pečení vymažeme slunečnicovým olejem.
5. Na to položte vepřové kotlety a navrch cibuli nakrájenou na kroužky.
6. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nastrouháme na cibuli.
7. Připravte směs zakysané smetany a adjiky, namažte rozložené brambory.
8. Rajčata nakrájejte na tenké plátky a dokončete kompozici jejich umístěním navrch.
9. Osolíme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
10. Vepřové maso pod kožichem se bude péct 50 minut.
11. Po uplynutí času je třeba troubu otevřít, posypat hoblinkami sýra a nechat maso 7 minut.

Královské vepřové s houbami

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 3 porce.
• Obsah kalorií v misce: 341 kcal na 100 gramů.
• Účel: na dovolenou.
• Kuchyně: Francouzská.
• Obtížnost vaření: střední

Vše se provádí přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu, ale s přidáním hub. Změní nejen množství potřebného masa, ale také příznivě zdůrazní jeho chuť. Ideální období pro vaření je léto, protože tehdy můžete přidat čerstvé houby, ne mražené. Královské vepřové s houbami - kombinace chutí šťavnatého masového základu, žampionů a parmezánu.

Ingredience:

• vepřová panenka – 0,5 kg;
• žampiony (čerstvé nebo konzervované) - 200 g;
• cibule - 1 kus;
• majonéza - 50 ml;
• Parmazán - 150 g;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• směs 4 paprik (mletých) - podle chuti;
• bazalka - 1 lžička;
• sůl - 0,5 lžičky.

Způsob vaření:

1. Rozmražený kus masa vyjmeme, nakrájíme na malé vrstvy.
2. Přidejte sůl, mletý pepř, bazalku a oblíbené bylinky.
3. Vše důkladně promíchejte rukama.
4. Čerstvé houby omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky.
5. Vezměte oloupanou cibuli a nakrájejte na kolečka.
6. Sýr nastrouháme najemno.
7. Vymažte zapékací mísu požadované množství rostlinný olej.
8. Umístěte v tomto pořadí: vepřové maso, houby, cibule, vrstva majonézy, sýr.
9. Teplota pečení 180 stupňů po dobu jedné hodiny.
10. Hotový pokrm poznáte podle vytvoření chutné kůrky.

Královské vepřové maso s rajčaty

• Doba vaření: 1 hodina.
• Počet porcí: 2 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 198 kcal na 100 gramů.
• Účel: Nový rok.
• Kuchyně: Francouzská.
• Náročnost přípravy: střední.

Jak vařit vepřové maso pod „víčkem“ pomocí lahodná náplň? Francouzi byli první, kdo nabídl královský recept na vepřové maso. Rajče jako složka je velmi vhodná. Královské vepřové maso s rajčaty a sýrovým kořením s přídavkem aromatického koření vypadá na fotografii harmonicky Novoroční stůl. Královskou pochoutku se nedoporučuje skladovat. Nejlepší je sníst vše, když je pokrm horký. Nemělo by se chladit.

Ingredience:

• vepřové maso (panenka) - 2 kusy;
• cibule - 1 kus;
• sójová omáčka - 50 ml;
• majonéza - 30 ml;
• sýr - 50 g;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• rostlinný olej.

Způsob vaření:

1. Naklepejte kousky vepřového masa (každý asi 1 cm silný).
2. Vložíme do hlubokého talíře, opepříme a přidáme na půl hodiny sójovou omáčku.
3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte teplo a smažte vrstvy na každé straně po dobu 5 minut.
4. Když se na kouscích začne objevovat slabá kůrka, musíte maso po namazání steaků majonézou přesunout do pekáče.
5. Dále na maso položte kolečka cibule a nastrouhaný sýr.
6. Vložte do trouby na 200 stupňů a pečte 40 minut.

Přátelé, dnes vás zveme k vaření masa pod kožichem v troubě. Naše rodina si oblíbila jemné maso pod bramborovým kabátkem. Doufáme, že i vám bude toto jídlo chutnat. Recepty na masové pokrmy do trouby jsou atraktivní, protože umožňují vařit rychle, chutně a za použití dostupných surovin.

Maso pod kožichem v troubě

Ingredience

Vepřové maso - 1 kg

Brambory (střední velikost) - 3-4 ks.

Rajčata - 3-4 ks.

Cibule - 3 ks.

Česnek - 5 stroužků

Sýr (tvrdý) - asi 250 g

Majonéza, oblíbená zelenina.

Sůl a pepř podle chuti.

Maso pod bramborovým pláštěm v troubě

Příprava

Vepřové maso omyjeme, nakrájíme na porce a z obou stran naklepeme speciálním kladivem. Podle chuti osolíme a opepříme.

Oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na kolečka a rajčata na půlkolečka.

Připravte si plech, ve kterém budete péct vepřové maso pod kožichem. Plech na pečení vymažte olejem. Položte první vrstvu masa. Na kousky vepřového masa položte kolečka cibule.

Do další vrstvy položte nastrouhané brambory. Brambory můžeme lehce osolit.

Na brambory položte půlkroužky rajčat bohatě potažené majonézou.

Plech vložíme do předehřáté trouby. A vařte kotletu pod kožichem po dobu 50 minut při teplotě 200-220 stupňů.

Zatímco se maso peče v troubě, je třeba nastrouhat sýr na hrubém struhadle a česnek rozdrtit lisem na česnek. Nakrájejte zeleninu.

5-10 minut před koncem uvedené doby vyndáme plech z trouby, téměř hotovou jíšku pomažeme česnekem, posypeme bylinkami a přikryjeme vrstvou sýra.

„Maso pod kožichem“ je pokrm, který se stane skutečnou ozdobou každého stolu. Vypadá neuvěřitelně chutně, krásně a jednoduše se rozplývá v ústech. Zkuste si ho vyrobit sami podle našich doporučení.

Recept na maso pod kožich

Ingredience:

• vepřová buničina - 1 kg;
• brambory - 3 ks;
• rajčata - 3 ks;
• cibule - 3 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• sýr - 250 g;
• majonéza.

Příprava

Chcete-li připravit maso pod sýrovým pláštěm, vepřové maso důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na porce. Poté naklepejte každý plátek a posypte kořením podle chuti. Zeleninu zpracujeme a nakrájíme: cibuli na půlkolečka, rajčata na plátky, česnek na plátky, brambory a sýr nakrájíme na hrubém struhadle. Nyní vezměte zapékací misku, potřete ji olejem a na dno položte maso. Vršek posypte cibulí a česnekem a nastrouhané brambory rozdělte do rovnoměrné vrstvy. Poté vyskládejte rajčata, potřete majonézou a bohatě posypte strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami. Maso vložíme pod kožich do předehřáté trouby a pečeme 55 minut. Jako přílohu podávejte salát z čerstvé zeleniny.

Pečené maso pod kožichem v troubě

Ingredience:

• zralá rajčata - 4 ks;
• mouka - 200 g;
• vepřové maso - 1 kg;
• sýr - 250 g;
• koření;
• – 300 ml;
• rostlinný olej.

Příprava

Vepřové maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na silné plátky a důkladně naklepeme. Do široké mísy nasypeme mouku, přidáme sůl a mletý pepř a promícháme. Vezměte pánev, nalijte do ní olej a rozehřejte. Nyní maso obalíme v předem připravené obalovací směsi a smažíme z obou stran do poloviny. Poté vložte do formy a dejte stranou. Bez ztráty času předehřejte troubu a nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Majonézu smícháme s většinou sýra, trochu si necháme na posypání. Rajčata omyjeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Když je vše připraveno, začneme sestavovat pokrm: na maso položíme rajčata, bohatě je potřeme majonézovou omáčkou a posypeme sýrem. Vložte pánev do horké trouby a pečte 20 minut, dokud se neobjeví krásná sýrová kůrka.

Jak vařit maso pod bramborovým pláštěm na pánvi?

Ingredience:

• vepřová dužina – 800 g;
• brambory - 5 ks;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• čerstvé bylinky– dle libosti;
• rostlinný olej;
• koření - podle chuti.

Příprava

Maso omyjeme a osušíme na utěrce. Poté ji nakrájejte na malé porce a rozklepejte kuchyňským kladívkem, nejprve zabalte plastový sáček. Podle chuti osolíme, nakrájené plátky opepříme a necháme 15 minut nasáknout. Mezitím oloupejte cibuli, nakrájejte ji na malé kostičky a čerstvou zeleninu opláchněte, protřepejte a nakrájejte najemno nožem. Brambory oloupeme, opláchneme, nastrouháme na nejhrubším struhadle a vymačkáme puštěnou šťávu. Přidejte k tomu slepičí vejce, nakrájenou cibuli, nasekané bylinky a podle chuti dosolíme. Vše důkladně promícháme a Polovinu zeleninové směsi položte na kotlety a zarovnejte vidličkou. Pánev potřete rostlinným olejem, dobře ji zahřejte a položte připravené kousky masa namazanou stranou dolů. Navrch položte zbývající bramborovou směs a stejným způsobem rovnoměrně rozdělte. Kotlety navrch lehce přitlačte a smažte na středním plameni do zlatova. Opatrně je otočte na druhou stranu a opékejte, dokud nebudou hotové. Hotové maso podáváme v bramborovém kabátku s čerstvou zeleninou.

Pokrm s hovězím masem, stejně jako s kuřecím nebo vepřovým, může být šťavnatý a maso měkké, pokud ho po marinování vaříte v troubě po vrstvách.

Chcete-li vařit maso „pod kožichem“ v troubě, je lepší vzít telecí nebo staré hovězí maso a marinovat je v zajímavé omáčce. Použil jsem domácí adjiku. Připravuji ze sladké a hořké papriky, česneku a malého množství rajčat. Dělám to vždycky hodně pikantní. Do marinády přidejte rostlinný olej, který vždy dodá masu měkkost. Místo adjiky můžete použít jakoukoli omáčku, hořčici nebo kefír.

Takové produkty budeme potřebovat.

Hovězí maso nakrájejte na ploché kousky, ne více než 0,5 cm tlusté.

Kusy hovězího masa potřete adjikou smíchanou se lžící rostlinného oleje. Pokud adjika není příliš slaná, můžete přidat sůl. Necháme chvíli marinovat, čím déle, tím lépe.

Na tom závisí rychlost vaření na velmi tenké plátky.

Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou. Plátky brambor potřeme trochou této směsi, osolíme a posypeme oblíbeným kořením. Miluju suneli chmel a koriandr s černým pepřem.

Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Žáruvzdornou formu dobře vymažte tukem rostlinný olej. Na dno položte polovinu cibule. Na cibuli položte kousky marinovaného masa.

Nahoře - zbytek cibule. Povrch cibule namažte zakysanou smetanou a majonézou.

Na cibuli položte brambory.

Zeleninový obal posypeme strouhaným sýrem. Zakryjte alobalem a vložte maso pod kožich do trouby na 50 minut. Teplota pečení - 190 stupňů. Po hodině alobal otevřete a nechte povrch zhnědnout dalších 15 minut. Pokud vaše forma není ohnivzdorná, ale tenká, pak by její dno mělo být zakryté alobalem, aby se upečené maso nepřipálilo. Hovězí maso můžete péct i po částech.