Není nic chutnějšího než mleté ​​hovězí řízky a je těžké na to přijít. Šťavnaté, voňavé, úžasné lahodné kotlety jsou vyrobeny pouze z čerstvého mletého masa s dobrým množstvím hovězího tuku, který dodává tomuto pokrmu šťavnatost.

Mleté hovězí řízky

Příprava:

• mleté ​​hovězí maso - 500 g
• cibule - 1 ks.
• vejce - 1 ks.
• bílý chléb - 2-3 kusy
• mléko - 150 ml
• mouka nebo strouhanka.

Recept na vaření:

1. Připravte mleté ​​hovězí maso. Chléb nalámejte na kousky a namočte do mléka. Když chléb zvlhne, dobře jej prohněteme rukama, aby vznikla homogenní pasta z mléka a chleba.
2. Cibule jemně nasekat. Do velké mísy dejte mleté ​​hovězí maso, přidejte cibuli, přidejte směs mléka a chleba, rozbijte do ní vejce a osolte.
3. Mleté maso se všemi ingrediencemi dobře promíchejte rukama. Z výsledného mletého masa vytvořte řízky.
4. Řízky oloupeme v mouce nebo strouhance. Smažte kotlety na pánvi v dobře zahřátém rostlinném oleji, dokud nebudou vařené.
5. Domácí řízky z mletého hovězího masa jsou hotové.

Mleté hovězí řízky

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 0,5 kg
• cibule - 1 hlava
• vejce - 2 ks.
• bílý chléb - pár plátků
• mléko nebo vývar - 150 ml
• sůl - podle chuti
• strouhanka

Příprava:

1. Chleba namočte do mléka nebo vývaru a smíchejte s mletým masem. Cibuli nastrouháme nebo propasírujeme mlýnkem na maso, smícháme s mletým masem a chlebem, přidáme vejce, sůl a pepř.
2. Vytvarujte kotlety, obalte je ve strouhance, smažte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova, poté vařte, dokud nejsou hotové, přikryjte pokličkou.

Recept na hovězí řízky bez chleba a sušenek

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 0,5 kilogramu
• Rajčata - 3 kusy
• Půl cibule
• Jedno vejce
• Strouhaný parmazán - půl šálku
• Dva stroužky česneku (rozdrcené)
• Paprika - jedna čajová lžička
• Mletý černý pepř - jedna čajová lžička

Příprava:

1. Rajčata vezměte, spařte je vroucí vodou a zbavte je slupky. Poté nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájejte cibuli (také nadrobno)
3. Smícháme mleté ​​maso, rajčata, cibuli, parmazán, vejce, papriku, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
4. Rozpálíme pánev, vytvoříme řízky a opékáme asi 7 minut z každé strany.

Mleté karbanátky se sýrem

Ingredience:

• 400 gr. mleté ​​hovězí maso nebo filé (můžete použít jiný: nápad, kuřecí maso, vepřové / hovězí maso atd.);
• kousek chleba (bílý bez kůrky) namočený v mléce;
• 1 velká cibule;
• 1 kuřecí vejce;
• 100-150 g strouhaného sýra (vhodný je parmazán);
• 1-2 stroužky česneku;
• bylinky, směs paprik, sůl - podle chuti.

Na omáčku

• 700-750 g rajčat na vlastní šťáva(1 sklenice);
• 1-2 stroužky česneku;
• pár bobkových listů;
• pár snítek kopru;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinný olej;
• 50 g sýra;
• kořenící směs, čerstvé bylinky, sůl - podle chuti.

Příprava domácích masových kuliček z mletého hovězího:

1. Připravíme omáčku. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte najemno nakrájené stroužky česneku. Smažte česnek, dokud nezačne uvolňovat aroma do oleje. Rajčata rozdrťte vidličkou a přidejte je spolu se šťávou k česneku. Zakryté přiveďte k varu, přidejte pár bobkových listů a snítky kopru. Zavřete víko a na mírném ohni nechte 7-10 minut probublávat. Několik minut před připraveností přidejte koření a sůl. Vytáhnout bobkový list a omáčku necháme přikryté vyluhovat.
2. Vaření masových kuliček. Mleté maso (nebo filé) s cibulí, česnekem a chlebem nasekejte na mlýnku na maso. Přidejte kuřecí vejce, nastrouhaný sýr, koření a sůl. Mějte na paměti, že parmezán je již slaný, takže nepřidávejte příliš mnoho soli. Vše promíchejte.
3. Troubu předehřejte na 190 stupňů Celsia. Do pekáče nalijeme rajčatovou omáčku. Mokrýma rukama tvoříme karbanátky a vkládáme je do omáčky. Vložte do předehřáté trouby na 15 minut. Poté pokrm posypeme sýrem a pečeme dalších 10 minut.

Hovězí řízky s houbami

Produkty:

• hovězí maso 600 g
• čerstvé houby 300 g
• bílý chléb 100 g
• vejce 3 ks.
• cibule 1 hlava
• česnek 4-5 stroužků
• mletý černý pepř podle chuti
• mletá sladká červená paprika podle chuti
• sůl podle chuti

Příprava:

1. Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.
2. Jemně nakrájené houby s nadrobno nakrájenou cibulí a nasekaným česnekem dusíme do poloviny.
3. Mleté maso smícháme s houbami, přidáme mletý černý pepř, mletou červenou papriku a prolisovaný česnek.
4. Z mletého masa tvoříme kuličky o velikosti vejce.
5. Vytvarujte z nich placky, namáčejte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance.
6. Smažíme z obou stran.

Telecí kotlety na zemaitský způsob

Ingredience:

• telecí maso (dřeň) - 400 g
• vepřové maso (dřeň) - 100 g
• sleď (filé) - 100 g
• smetana - 50 g
• bílý chléb - 3 plátky
• vejce - 1 ks.
• tuk (na smažení) - 40 g
• zakysaná smetanová omáčka - 200 g
• koření, sůl - podle chuti

na omáčku:

• zakysaná smetana - 150 g
• máslo - 15 g
• pšeničná mouka - 15 g
• masový vývar nebo vývar - 150 g
• černý pepř (mletý), sůl - podle chuti.

Příprava:

1. Telecí, vepřové a loupané sledě protlačíme mlýnkem na maso spolu s chlebem namočeným ve vodě a vyždímaným, přidáme rozšlehané vejce, koření a sůl. Vše dobře promíchejte.
2. Pokud je hmota hustá, měla by být zředěna smetanou. Vytvarujte řízky oválný tvar o hmotnosti 70-100 g a smažíme na tuku z obou stran.
3. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo kaši (pohanka, kroupy, dýně) a omáčku ze zakysané smetany v omáčce. Dodatečně můžete podávat dušenou řepu nebo mrkev se zeleným hráškem.
4. Výroba omáčky ze zakysané smetany. Mouku osušíme, vychladíme, spojíme s máslem, zalijeme vývarem nebo vývarem a zahříváme 15 minut.
5. Přidáme uvařenou zakysanou smetanu, osolíme, opepříme, provaříme 3-5 minut, scedíme a přivedeme k varu.

Kotlety "Originál"

Ingredience:

• Mleté maso (hovězí) - 600 g
• Rybí filé (cand nebo treska) - 200 g
• Vejce (syrové) - 1 ks.
• Mléko (nebo voda) - 80 ml
• Máslo - 80 g
• Česnek - 2-3 zuby.
• Škrob - 80 g
• Koření (sůl, pepř, cukr - dle chuti)
• Strouhanka - 120 g

Recept:

1. Filet z jakékoli bílé ryby se mele v mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Smíchejte mletou rybu a hovězí maso. Přidejte sůl, pepř, cukr (1 ČL), škrob, máslo, česnek, vejce, mléko a směs důkladně promíchejte.
3. Výsledkem je velmi jemné a šťavnaté mleté ​​maso.
4. Z mletého masa podle receptu vyválíme tenké klobásy o délce 7 cm, opečeme je ve strouhance a zprudka opečeme.
5. Můžete péct v troubě - 190 * 25 minut.

Mleté hovězí řízky v zakysané smetaně

Produkty:

• 1 bochník,
• 5 g hořčice,
• 5 hovězích řízků,
• po 20 g másla a mouky,
• 200 g vývaru.

Omáčka:

1. mouky, rozemleté ​​s máslem, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
2. Vařte do zhoustnutí, poté dochuťte hořčicí a zakysanou smetanou a znovu provařte.
3. Studený hovězí řízky znovu zahřát zakysaná smetanová omáčka s hořčicí.
4. Podávejte v hluboké misce, přelité omáčkou.
5. Obložíme krutony a podáváme jako přílohu s opečenými bramborami.

Recept: „Jemné“ hovězí řízky

Zkuste udělat jemné hovězí řízky. Velmi chutný recept.

Požadované ingredience:

• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Mléko - 1 sklenice
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Hořčice - 1 polévková lžíce.
• Sůl a pepř - podle chuti
• Strouhanka

Příprava:

1. Zpracujte kus masa, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Oloupejte cibuli, brambory, stroužky česneku a umelte v míse mixéru.
2. Hovězí maso nasekejte těžkým a ostrým nožem a smíchejte s připravenou zeleninou. Zalijeme mlékem a necháme chvíli působit, aby se dobře vstřebalo.
3. Přidejte hořčici, pepř a sůl a znovu promíchejte. Ujistěte se, že tlučete mleté ​​hovězí maso na pracovní desku.
4. Nyní opatrně vytvarujte řízky. Hovězí řízky obalíme ve strouhance, položíme na plochý talíř a dáme na 1 hodinu do lednice.
5. Poté rozehřejte olej a opékejte 4-5 minut z každé strany. Hovězí řízky přiveďte do trouby předehřáté na 190 stupňů.
6. Takto připravené řízky jsou velmi chutné, jemné a šťavnaté.

Hovězí řízky se sýrem

Recept na hovězí řízky se sýrem. Lepší je použít sýr dobrá kvalita. Vařte s radostí!

Požadované ingredience

• Hovězí maso - 0,5 kg.
• Česnek - 2 zuby
• Cibule - 1 ks.
• Mléko - 0,5 šálku
• Bílý bochník - 150 g
• Strouhaný sýr - 3 polévkové lžíce.
• Pepř a sůl
• Mouka na strouhanku

Příprava:

1. Kus hovězího očistěte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Část oříznutého tuku nakrájejte na kostičky a spolu s hovězím masem prošlehejte mlýnkem na maso. Bochník zalijeme ohřátým mlékem a necháme 5-10 minut odležet.
2. Zatímco bochník bobtná, oloupejte cibuli a stroužky česneku a nakrájejte je v míse mixéru. Nastrouháme kousek sýra a dáme do mísy s masem. Dále přidáme nakrájenou zeleninu, namočený bochník, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
3. Pokud máte pocit, že je vaše mleté ​​maso příliš husté, můžete trochu přidat studená voda. Připravené mleté ​​hovězí maso necháme chvíli stranou, aby se všechny ingredience dobře poznaly.
4. Poté si namočte ruce a vytvořte kypré hovězí karbanátky. Vyválejte v mouce.
5. Do pánve nalijte trochu kukuřičného oleje a začněte opékat řízky. Poté je položte na plech a vložte do trouby na dalších 10-15 minut.
6. Kotlety hotové v troubě jsou křehčí a šťavnatější s chutnou sýrovou krustou.

Hovězí řízky s ovesnými vločkami

Vyzkoušejte tento recept s hovězími řízky a ovesnými vločkami.

Požadované ingredience:

• Hovězí maso - 0,5 kg
• Ovesné vločky - 70 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mléko - 100 ml
• Pepř a sůl - podle chuti
• Čerstvé bylinky
• Mouka - 2-3 lžíce. na krmení.

Příprava:

1. Kus hovězího masa opláchněte a osušte ručníkem. V tomto případě můžete maso nechat projít mlýnkem na maso nebo jej rozemlít v mixéru. Uvařené mleté ​​maso vložte do hluboké mísy a zalijte mlékem.
2. Cibuli oloupeme a nastrouháme. Pošlete na mleté ​​maso. Následovat ho - ovesné vločky, bylinky, pepř a sůl. Pokud chcete, můžete přidat koření. Mleté maso důkladně promícháme, trochu naklepeme a přikryjeme potravinářskou fólií.
3. Umístěte jej na 1 hodinu na chladné místo.
4. Poté vyndejte z lednice a začněte tvořit řízky. Zatímco se olej na pánvi zahřívá, vydlabejte každý řízek v mouce.
5. Smažíme z obou stran dozlatova, poté na pánev přidáme trochu vody. Přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud se všechna voda neodpaří.
6. Servírovací talíř vymažeme nakrájeným stroužkem česneku. Na ni položte záhon čerstvých bylinek a navrch horké řízky. Báječný!

Hovězí řízky

Tento recept na hovězí kotletu si určitě budete chtít udělat, je velmi originální a chutný.

Ingredience potřebné pro recept:

• Mladé hovězí maso - 0,5 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mléko - 50 g
• Sůl a pepř - podle chuti
• Proužky mastné slaniny
• Kukuřičný olej (můžete použít slunečnicový olej)

Příprava:

1. Z tohoto kusu hovězího masa bychom měli získat 4 velké řízky. Připravené hovězí maso umelte na mlýnku na maso. Oloupanou cibuli nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k mletému masu. Přidejte trochu mléka, sůl a pepř.
2. Dobře promíchejte, prošlehejte a je to – mleté ​​maso dejte na 15–20 minut do lednice. Poté mleté ​​maso rozdělíme na 4 díly a vytvarujeme ploché řízky. Nyní každý řízek obklopíme proužky slaniny, nejlépe syrové uzené.
3. Kotlety namažte ze všech stran rostlinným olejem a vložte na pánev, abyste je smažili z obou stran po dobu 5 minut. Měly by být pěkné a růžové. Pokud slanina ještě nezhnědla, pokračujte v opékání, dokud nebudou pěkně dozlatova. Předehřejte troubu na 100 stupňů.
4. Kotlety položte na plech, zabalte do fólie a vložte do trouby na další půl hodinu. Po uplynutí času troubu vypněte a řízky v ní nechte, dokud nepřipravíte přílohu. Tyto hovězí řízky můžeme podávat na plátku toastového chleba potřeného česnekem. Dobrou chuť! Přečtěte si více:

Hovězí řízky

Ingredience na výrobu hovězích řízků:

• 1 cibule
• 500 g mletého hovězího masa
• 1 slepičí vejce
• 150 ml mléka
• 2-3 plátky bílého chleba
• mouka nebo strouhanka
• sůl podle chuti

Recept na kotlety z mletého hovězího masa:

1. Pustíme se do přípravy pokrmu „Mleté hovězí řízky“. Připravte si mleté ​​maso. K tomu ho musíme rozmrazit (pokud byl v mrazáku).
2. Chléb nalámejte na kousky a namočte do vody. Chlebové kůrky předem nakrájejte.
3. Když se chléb namočí, musíte ho důkladně prohnět rukama, dokud nevznikne homogenní pasta z chleba a mléka.
4. Cibuli oloupeme a nastrouháme.
5. Vyjmeme velkou mísu a vložíme do ní mleté ​​hovězí maso, přidáme nastrouhanou cibuli a chléb namočený v mléce. Rozbijeme do něj také vajíčko a osolíme.
6. Rukama si prohněteme mleté ​​maso a začneme dělat hovězí řízky.
7. Vytvarované řízky obalte ve strouhance nebo mouce a smažte je na dobře rozehřáté pánvi na rostlinném oleji, dokud nebudou z obou stran zcela uvařené.

Recept na řízky z mletého hovězího masa je připraven. Můžete si být naprosto jisti, že vás vaše rodina a přátelé budou zasypávat komplimenty... no, stačí vařit tuhle jednoduchou, ale šíleně jednoduchou věc pořád dokola lahodné jídlo“Hovězí kotlety”, recept, který jsme vám právě řekli.

Mleté hovězí maso patří mezi oblíbené masné výrobky, které se hodí k přípravě široké škály pokrmů.

Kotlety jsou považovány za nejjednodušší a nejoblíbenější pokrm z mletého masa.

Milují je nejen dospělí, ale i děti.

Kotlety se podávají studené i teplé.

Hodí se k nim jakákoliv příloha. Kotlety se smaží, pečou, vaří v dvojitém kotli nebo pomalém hrnci.

Tento pokrm je chutný pouze tehdy, je-li připraven z kvalitního mletého hovězího masa, které se vyrábí doma. Mezi vhodné části jatečně upraveného těla pro přípravu mletého masa patří dužina, zadní část, odřezky, plec a bok. Níže najdete různé recepty na výrobu řízků z mletého hovězího masa, které potěší každého.

Mleté hovězí řízky - obecné zásady vaření

Kotlety jsou chutnější, pokud jsou vyrobeny z čerstvě mletého mletého masa.

Maso dvakrát protáhněte mlýnkem na maso.

Mleté hovězí kombinujte s jinými druhy masa.

Cibuli na mleté ​​maso ihned propasírujeme mlýnkem na maso spolu s masem.

Před smažením pánev rozbijte.

Po osmažení řízků z obou stran pánev přikryjeme pokličkou.

K mletému masu přidejte mrkev, brambory nebo zelí podle chuti.

Před tvarováním řízků si navlhčete ruce.

Pokud chcete, tvarujte pomocí dvou lžic placičky.

Osmažené řízky dusíme pár minut pod pokličkou.

Mleté hovězí kotlety - klasický recept

Ingredience:

490 g mletého hovězího masa;

Jeden luk;

Dva kusy bílého chleba;

140 ml mléka.

Způsob vaření:

1. Chléb rozdělte na několik částí a namočte na 10 minut do mléka.

2. Poté chléb zcela rozmačkejte v mléce, dokud nebude hladký.

3. Cibuli oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.

4. Do misky dejte mleté ​​hovězí maso. Přidáme nastrouhanou cibuli, mléko s chlebem, sůl a rozbijeme vajíčko. Vše důkladně promíchejte rukama.

5. Z mletého masa vytvarujte oválné řízky.

6. Na talíř dejte mouku a smíchejte ji se solí.

7. V této směsi obalte každý řízek.

8. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a opečte na něm postupně všechny řízky z obou stran, dokud nebudou uvařené.

9. Pokrm podávejte s libovolnou přílohou, ozdobený nasekanými bylinkami.

Mleté hovězí řízky se sýrem a česnekem

Ingredience:

520 g hovězího masa;

Dvě cibule;

Dva stroužky česneku;

70 g sýra;

Pět kusů bílého bochníku.

Způsob vaření:

1. Oddělte bochníkovou dužinu od kůrky.

2. Dužinu dejte na talíř a zalijte převařenou vodou. Chléb přitlačte závažím a nechte nabobtnat.

3. Maso důkladně opláchněte a nakrájejte na kousky.

4. Česnek a cibuli oloupeme a rozdělíme na plátky.

5. Maso s cibulí a česnekem umelte na mlýnku na maso.

6. Chléb vymačkejte z vody a přidejte k mletému masu. Rozklepneme tam vejce a přidáme nastrouhaný sýr, sůl a pepř. Vše promíchejte, dokud nebude co nejhladší.

7. Uvařené mleté ​​hovězí vytvarujte do placiček.

8. Na pánvi rozehřejte olej a jeden po druhém do něj vkládejte řízky.

9. Smažte je z obou stran po dobu 10 minut se zavřeným víkem.

10. Řízky podáváme horké, s přílohou z brambor.

Mleté hovězí a bramborové kotlety

Ingredience:

510 g mletého hovězího masa;

60 g cibule;

Dvě vejce;

Strouhanka;

210 g brambor;

Slunečnicový olej;

Dvě lžíce mléka.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nastrouháme.

2. Brambory omyjeme, oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.

3. Do nádoby dejte mleté ​​hovězí, přidejte nastrouhané brambory, cibuli a zamíchejte.

4. Poté do stejné nádoby nalijte sůl a pepř, rozbijte vejce a nalijte mléko a rostlinný olej. Míchejte do hladka.

5. Vytvarujte placičky a bohatě posypte strouhankou. Syrovou misku uložte na pět minut do lednice a mezitím na pánvi rozehřejte slunečnicový olej.

6. Řízky opečeme z obou stran do zlatova. Poté pánev přikryjeme pokličkou a 10 minut dusíme.

7. Pokrm podáváme s bílým pečivem a zeleninovým salátem.

Švédské mleté ​​hovězí kotlety

Ingredience:

320 g mletého hovězího masa;

Jedna brambora;

Jeden luk;

Jeden vaječný žloutek;

Čtyři polévkové lžíce nakládané řepy;

Čtyři lžíce mléka;

Způsob vaření:

1. V misce smíchejte žloutek, mleté ​​hovězí maso a mléko.

2. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Zeleninu přidejte k mletému masu.

3. Červenou řepu nakrájejte najemno a přidejte do stejné nádoby spolu se solí.

4. Nakrájejte oloupanou cibuli a smažte na rostlinném oleji.

5. K mletému masu přidejte cibuli. Vše promíchejte.

6. Z mletého masa udělejte řízky a obalte je ve strouhance.

7. Poté řízky opečte dozlatova na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran.

8. Toto jídlo podávejte s přílohou z pohanky nebo rýže. Na omáčku smícháme prolisovaný česnek, nasekané bylinky a zakysanou smetanu.

Dušené řízky z mletého hovězího masa

Ingredience:

450 g mletého masa;

Tři kousky chleba;

Hlava česneku;

Zelená cibule;

Jedna brambora;

Cibule.

Způsob vaření:

1. Odstraňte kůrky z chleba a namočte ho do mléka.

2. Česnek a cibuli oloupeme. Společně s mletým masem a vymačkaným chlebem je promíchejte na mlýnku na maso.

3. Zelenou cibulku několikrát opláchněte, protřepejte a nakrájejte. Přidejte ji spolu se solí, vejcem a pepřem k mletému masu. Důkladně promíchejte.

4. Z mletého masa vytvořte kuličky a vložte je do pařáku.

5. Pokrm vařte 40 minut.

6. Kotlety podávejte s přílohou z jakýchkoli cereálií a hlávkového salátu.

Mleté hovězí kotlety na finský způsob

Ingredience:

540 g libového mletého hovězího masa;

Nové koření mleté;

480 ml mléka;

Sklenice šlehačky;

Jedno vejce;

Jedna sklenice pšeničných sušenek;

Čtvrtletí máslo;

90 g mouky.

Způsob vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.

2. V míse smícháme mleté ​​maso se solí, nakrájenou cibulí, pepřem, vejcem, půl sklenicí smetany a strouhankou.

3. Z mletého masa vytvarujte kolečka.

4. Na pánvi rozpustíme máslo a ze všech stran opečeme kulaté řízky. Opečené řízky položíme na talíř.

5. V pánvi zbude šťáva, prosijte do ní mouku a orestujte ji do zlatova. Nalijte tam mléko a vše promíchejte.

6. Vzniklou omáčku přecedíme a smícháme se zbylou šlehačkou.

7. Hotové řízky vložíme do čisté pánve a přelijeme omáčkou.

8. Přiveďte pokrm k varu a poté čtvrt hodiny vařte.

9. Pokrm se bude hodit k bramborové kaši a hráškové konzervě.

Mleté hovězí řízky vařené v troubě

Ingredience:

580 g hovězího masa;

140 g sýra;

Čtyři polévkové lžíce vody;

Čtyři polévkové lžíce mouky;

Jedno vejce;

Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;

90 g bílého chleba;

Tři stroužky česneku;

Žárovka.

Způsob vaření:

1. Oloupejte a opláchněte cibuli a česnek. Maso opláchněte a osušte.

2. Ingredience nakrájejte podle potřeby a umelte na mlýnku na maso.

3. Sýr nastrouháme na struhadle.

4. Připravené mleté ​​maso dejte do nádoby, přidejte rozbité vejce, sýr, sůl a pepř. Vše důkladně prohněteme.

5. Namočte si ruce a z mletého masa vytvarujte podlouhlé řízky.

6. Každý řízek obalíme ze všech stran v mouce.

7. Plech vymažte rostlinným olejem a položte kotlety.

8. Vložte pánev do trouby na 20 minut. Pečeme na 200 stupňů.

9. Poté každý řízek otočte, zalijte vodou a pečte dalších 15 minut.

10. Pokud chcete, umístěte při formování kotlety do středu olivu.

11. Hotové jídlo podáváme s bramborami ve venkovském stylu.

Mleté hovězí kotlety na řecký způsob

Ingredience:

440 g mletého masa;

180 g bílého chleba bez kůrky;

Rostlinný olej;

Půl čajové lžičky sušené máty;

Jedna cibule;

120 ml mléka;

Banda petrželky;

Dvě vejce;

Jedno jablko.

Způsob vaření:

1. Vložte chléb do nádoby a naplňte ji teplým mlékem. Namočte bochník na 15 minut.

2. Poté chléb rozmixujte s mlékem do hladka.

3. Jablko oloupeme a nastrouháme na středním struhadle.

4. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

5. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

6. Vložte mleté ​​maso do nádoby spolu se směsí chleba a mléka. Přidejte cibuli, mátu, jablko, sůl, vejce, petrželku a pepř. Mleté maso promícháme a porazíme na stůl.

7. Vezměte dvě lžíce a z mletého masa tvarujte placičky.

8. V hrnci rozehřejte rostlinný olej a řízky opečte ze všech stran.

9. Poté snižte plamen a pokračujte v vaření řízků s pokličkou.

10. Toto jídlo podáváme s opečenými bramborami a těstovinami.

Mleté hovězí řízky a máslo

Ingredience:

610 g hovězí dřeně;

65 g másla;

110 ml vody;

Rostlinný olej;

Strouhanka;

provensálské byliny;

Dvě cibule;

110 g žitný chléb.

Způsob vaření:

1. Z chleba odřízněte kůrku. Umístěte střed na talíř a naplňte vodou. Chléb na pět minut změkčte.

2. Vezměte mlýnek na maso a maso nakrájené na kousky, oloupanou cibuli a studené máslo prokruťte.

3. K vyváleným výrobkům přidejte změklý chléb, sůl a provensálské bylinky.

4. Mleté maso promíchejte lžící. Pak si to zapamatujte rukama. Odrazte to.

5. Navlhčete si ruce studená voda a tvoříme řízky.

6. Každý řízek obalíme ve strouhance a dáme na pánev s rozehřátým olejem.

7. Smažte z obou stran dozlatova.

8. Všechny hotové řízky vložte zpět do pánve a přikryjte ji pokličkou. Vařte dalších pět minut.

9. Pokrm podáváme se salátem nebo teplou přílohou.

Mleté hovězí řízky - triky a užitečné tipy

Mixér způsobí, že se mleté ​​maso rozpadne.

Pro křehkost a viskozitu řízků přidejte k mletému masu vodu.

Aby byly řízky šťavnatější, přidejte do mletého masa libovolné máslo.

Pokud chcete, přidejte do mletého masa zeleninu.

Před smažením dejte obalené řízky na 10 minut do lednice.

Řízky opečeme na rozpuštěném tuku.

Pokud chcete, přidejte do mletého masa vejce, ale mějte na paměti, že řízky mohou ztvrdnout.

Hovězí placičky na páře vydrží déle prospěšné vlastnosti.

Do řízků přidejte libovolné koření podle chuti.

Řízky v troubě nepřepečte, jinak budou suché.

Hezký den všem! Dnes vám ukážu recepty, jak chutně a rychle připravit ve vaší kuchyni různé aromatické, křupavé řízky, které dostanou dospělí i děti. Doufám, že z mnoha možností najdete svou oblíbenou a jedinečný pohled. Vařte v pomalém hrnci, v dvojitém kotli, na pánvi, v troubě. 😮

Dělejte je s omáčkou, obalované, s moukou nebo bez mouky, s mlékem a dokonce i bez chleba, divíte se? Pak si přečtěte článek až do konce. A samozřejmě se přihlaste k odběru blogu, protože velmi brzy vám představím další verzi jaterních řízků.

Tak jdeme.

Rád bych řekl, že jsou dva zajímavé momenty při přípravě tohoto pokrmu:

1. Nejdůležitější pravidlo je čerstvé maso. Pokud chcete docílit šťavnatějších řízků, doporučuje se použít mleté ​​maso v poměru 1:1, například hovězí + vepřové.

2. Pokud držíte dietu, pak pro vás budou nejlepší variantou řízky z kuřecí maso nebo krůta.

Není žádným tajemstvím, že nejchutnější řízky jsou z mletého masa, které je rozmixované napůl, to je hovězí plus vepřové. Říká se jim také „domácí talíře“. Jsou nadýchané a chutnají perfektně. Hlavní věc je, že jsou snadné a jednoduché na přípravu doma.

Budeme potřebovat:

• Maso - 300 g hovězího a 300 g vepřového
• Bochník - několik kusů
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky volitelné
• Mouka - 150 g
• Rostlinný olej na smažení

• Sůl, pepř, koření - podle chuti

Způsob vaření:

1. Celý proces vaření takových řízků nezabere tolik času, jak by se mohlo zdát. Nejprve připravte mleté ​​maso, rozemlejte kousky hovězího a vepřového masa pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Cibuli lze také ihned kroutit společně s masem. Nebo ho můžete nastrouhat.

Tyčinku namočte do mléka nebo čisté vody, nechte navlhčit, pak ji rukama vymačkejte a vhoďte také do mlýnku na maso. Už je to skoro hotové! Zbývá jen přidat vejce. Přidejte trochu soli. Přidejte jemně nasekaný česnek a pepř podle chuti. Vše důkladně promíchejte.

Důležité! Bez vajec se řízek neobejde, respektive ano, ale může se na pánvi rozpadnout a bude vypadat nedbale.

2. Nyní tvořte rukama masové kuličky a pak je zplošťte rukama, získáte tak skvělé a chutné kotlety!

3. Poslední fází před smažením je vybagrování masových pochoutek v mouce. Můžete použít nejen mouku, ale strouhanku nebo krupici. Čím je obvykle rolujete?

Důležité! Aby se vám mleté ​​maso při výrobě řízků nelepilo na ruce, musíte si ruce opláchnout vodou.

4. Je čas smažit. Zahřejte pánev s rostlinným olejem, poté snižte teplotu a smažte nejprve jednu stranu, když na dně uvidíte hnědou kůrku, obraťte ji.

5. Dávejte pozor, aby se vám tuk nedostal na ruku a nespálil vás. I když, pokud uděláte vše podle pokynů a ztlumíte teplo včas, nestane se to. Toto jsou masové křupky, které máme! Skvělé a velmi, velmi chutné. Moji muži je velmi milují.

Šťavnaté mleté ​​vepřové kotlety, recept s fotografiemi krok za krokem

V této možnosti není žádné zvláštní tajemství, jak můžete hádat, vepřové maso je samo o sobě poměrně mastné a šťavnaté. Ale i tak doporučuji přidat cibuli a česnek pro chuť. Aby byly co nejkřehčí, přidávám k vepřovému masu kuřecí řízek.

Moje sestra takto smaží vždy, je to podle ní nejlepší a nejchutnější varianta. Zkuste to taky.

Budeme potřebovat:

• Vepřová buničina - 1,5 kg
• Kuřecí prsa - 400 g
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Suchý bílý chléb - 6 plátků
• Mražené máslo - 150 g
• Strouhanka - podle chuti
• Rostlinný olej - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Způsob vaření:

1. Vepřový a kuřecí řízek nakrájíme na kousky a umeleme, nejlépe na masovém mlýnku spolu s cibulí a česnekem. Chléb namočte na 3-4 minuty do vody, poté vymačkejte a rukama prohněťte, přidejte k mletému masu. Vše promícháme, osolíme a opepříme.

2. Nyní je tajnou technologií, jak udělat řízky tak, aby byly velmi šťavnaté a co nejchutnější. K tomu použijte máslo, které je nutné nejprve zmrazit. Nakrájejte ho na malé kousky, jak je znázorněno na obrázku. Promíchejte a výsledné mleté ​​maso dejte na hodinu do lednice.

Důležité! Pánev s rostlinným olejem by měla být dobře zahřátá, ale poté, co začnete vkládat kotlety do pánve, nezapomeňte snížit teplotu a smažit se zavřeným víkem.

4. Smažíme z obou stran do krásně zlatohnědé barvy. Vypadají jednoduše skvěle a chutnají ještě aromatičtěji.

Důležité! Vzhledem k tomu, že se při smažení ve velmi horkém oleji uvolňují karcinogeny, rafinovaný rostlinný olej by se měl měnit pokaždé, když do pánve přidáte řízky. Pamatujte si to!

Tyto krásky vás rozhodně potěší svou pikantní chutí a vaši blízcí si určitě vyžádají další.

Hovězí řízky

Pro někoho jsou nejchutnější hovězí řízky))) každý má jiné chutě. 😎 Které máte nejraději?

Budeme potřebovat:

• brambory - 2 ks.
• mleté ​​hovězí maso - 500 g
• vejce - 1 ks.
• pepř, sůl podle chuti
• bobkový list - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• mouka na vykostění
• zelený

Způsob vaření:

1. Odborníci doporučují mletí hovězího masa ne jednou, ale dvakrát, takže bude křehčí, měkčí a šťavnatější. Pokud použijete hotové mleté ​​hovězí maso, je také potřeba ho ještě jednou vynechat. Oloupané brambory a maso protáhněte mlýnkem na maso. Nebo ho můžete nastrouhat. Pro chuť opepřete, osolte a nasekejte kopr nadrobno. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

2. Všechny ingredience smíchejte a z mletého masa pak vytvarujte tyto krásné masové krasavice, které obalte v mouce.

3. Smažte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem z obou stran, dokud nebude pěkně krusta. Mělo by to vypadat nějak takto:

4. V podstatě všechny řízky podáváme s přílohou, například bramborová kaše nebo pohanka, těstoviny. A potřebují speciální a chutnou omáčku. Doporučuji vám uvařit tohle. Připravuje se snadno a jednoduše. Po osmažení zalijeme nádobu vodou tak, aby řízky vůbec nezakrývala, přidáme vavřín, koření, nové koření, sůl a tuto směs jednoduše povaříme asi 20 minut, aby řízky pustily své aroma.

Důležité! Je třeba dusit pod zavřenou pokličkou na mírném ohni. Pokud chcete, aby byla omáčka spíše hustá než řídká, přidejte do ní mouku.

Jak přidat mouku, aby byla omáčka hustá? Je to velmi snadné, promíchejte mouku (1-2 lžíce) ve sklenici (0,5 lžíce) s vodou a poté ji nalijte do vroucí omáčky, promíchejte a vařte dalších pár minut.

Mleté kuřecí řízky

Z takto mleté ​​drůbeže se dá připravit spousta pokrmů a výjimkou nejsou ani kyjevské řízky.

Budeme potřebovat:

• mleté ​​kuřecí maso - 250 g
• vejce - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• škrob - 1 polévková lžíce
• mléko - 3-4 polévkové lžíce
• sůl, pepř podle chuti, rostlinný olej na smažení

Způsob vaření:

1. Vezměte mleté ​​kuřecí maso, přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, jedno vejce, sůl a pepř. Pro šťavnatost zalijeme trochou mléka.

2. Směs bude velmi jemná a lehce růžová. Přisypte škrob, promíchejte a vytvarujte řízky do libovolného tvaru. Vše záleží na vašich preferencích, chuť to nijak neovlivní.

3. Poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem pod pokličkou, aby se nepřipálily. Pokud chcete, aby byly vaše řízky křupavé, obalte je v chlebu nebo krupici.

Důležité! Nemyslete si, že řízky v krupici nebudou chutné, nebo že vám krupice bude skřípat na zubech, nic takového, bude to velmi, velmi chutné, prostě chladivé a křupavé! Vždycky to balím do krupice a jsem moc spokojená.

Možnost rychlého vaření kuřecí řízky hotové, podávejte s bramborovou kaší nebo si z nich můžete udělat hamburger, nebo je možná můžete smažit speciálně na hamburgery?! 🙂

Pokud rádi vaříte kuřecí řízky doma, vezměte na vědomí tento článek, najdete v něm ty nejchutnější a osvědčené postupy:

Rybí řízky z tresky (štikozubce, candát, treska) s krupicí

Doporučuji všem vyzkoušet tuto variantu, protože ryby jsou bohaté na různé prospěšné látky, zejména obsahují hodně fosforu. Můžete vařit z jakékoli ryby, například štiky nebo candáta, můžete si vzít mořské ryby.

Budeme potřebovat:

• štikozubce, candát, treska - libovolný 1 kg
• cibule - 1-2 ks.
• chléb nebo bochník - 2-3 kusy
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• rostlinný olej
• sůl a pepř podle chuti

Způsob vaření:

1. Jak takové řízky vařit? Rybu očistíme od šupin a nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte cibuli na kostičky a smažte na pánvi s rostlinným olejem do krásné zlaté barvy. Ochlaďte to.

2. Přes mlýnek na maso umelte kousky ryby, měkký chléb, který je nutné nejprve namočit ve vodě a rukama vymačkat, a osmažit cibuli. Sůl a pepř.

3. Mokrýma a vlhkýma rukama vytvořte kuličky jako tyto. Smažte je na pánvi, olej by měl být samozřejmě dobře rozpálený a poté oheň snižte, smažte pod pokličkou z obou stran. Křehké a chutné kotlety jsou připraveny!

4. Nyní po osmažení vložte připravené řízky do hrnce, přidejte vodu, 1 polévkovou lžíci rajčatový protlak která by se měla vařit, můžete použít z konvice, bobkový list rozlomit a 2-3 minuty podusit. Rajčatová omáčka je hotová.

5. Toto jídlo je nejlepší podávat s rýží nebo bramborami, stejně jako pohankou. Dobrou chuť!

Kotlety z krabích tyčinek se sýrem

Už jste vyzkoušeli takové neobvyklé, originální věci pomocí krabí tyčinky. Používají minimum surovin, ale chuť je mimořádná, podobná rybě.

Budeme potřebovat:

• krabí tyčinky - 1 balení 200 g
• sýr - 100-150 g
• vejce - 2 ks.
• česnek - 1 stroužek
• sůl a pepř podle chuti
• mouka na strouhání

Způsob vaření:

1. Tyčinky a sýr nastrouháme. Česnek protlačte lisem. Všechny ingredience smícháme dohromady, přidáme sůl a pepř. Přidejte vejce. Dále ze směsi udělejte tyto malé červené řízky a namáčejte je v mouce.

Toto je nejjednodušší zjednodušená možnost, zvládne ji i začátečník nebo každá začínající hospodyňka.

Budeme potřebovat:

• mleté ​​maso - 1 kg
• čerstvé brambory - 1 ks.
• cibule - 1 ks.
• česnek - 1 stroužek
• voda nebo mléko - 2 polévkové lžíce
• sůl a pepř podle chuti
• vejce - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Česnek a cibuli nasekejte najemno nožem, většinou se to dělá ručně.

2. Brambory zkuste nastrouhat na jemném struhadle, případně na hrubém struhadle.

3. Do připraveného mletého masa z obchodu přidejte nastrouhané brambory, česnek a cibuli. Vložte tam jedno vejce. Míchejte a z mletého masa tvarujte hrudky, poté je zplošťte rukama. Ruce musí být pokaždé mokré, aby vše krásně dopadlo.

4. Nyní je vložte do pařáku nebo můžete do trouby použít jakýkoli pekáč.

Pokud používáte napařovací misku z multivarku, zapněte režim „Steam“ a pečte je asi 20 minut.

Pokud používáte troubu, nainstalujte teplotní režim 180-200 stupňů a pečeme do zlatova. Pečené v troubě jsou také velmi voňavé a krásné!

A samozřejmě tradičně můžete řízky smažit na pánvi. Jakou metodu preferujete? Pište své komentáře, budu rád))) 😛

5. Páni, to se stalo! Šťavnaté, jemné, jemné a velmi, velmi chutné! Tento druh je univerzální, uděláte ho i bez cibule, bude i výborný! Tato možnost je dobrá, protože pokud nemáte chleba nebo bochník, můžete je nahradit bramborami. Případně, pokud nejsou brambory, můžete mleté ​​maso posypat krupicí a nechat odstát, aby krupice nabobtnala asi 20 minut.

Je-li to žádoucí, obalte v chlebu nebo mouce, nebo připravte bez mouky a bez obalování.

Tajemství vaření nejchutnějších a nejšťavnatějších řízků

P.S. Překvapení můžete vložit do jakéhokoli typu řízku, například do každého řízku schovat uvařené jídlo křepelčí vejce nebo jemně nakrájené slepičí vejce, můžete také použít strouhaný sýr, a dokonce i klobásu.

Jakékoli takové masové kuličky kulatého nebo oválného tvaru lze zmrazit a vyrobit z nich polotovar. domácí výroba. A tam ho můžete každý den vyndat a upéct, smažit k večeři nebo k vydatné odpolední svačině.

To je vše, brzy se uvidíme) Přeji všem hezký, jasný a barevný den! Ať máte skvělou náladu!

Masové řízky jsou vydatným, chutným a velmi oblíbeným pokrmem, který lze připravit poměrně rychle, zvláště pokud si v obchodě koupíte hotové mleté ​​maso.

Pokud jste začínající kuchař a máte málo zkušeností s přípravou takových pokrmů, zjistěte, jak dlouho smažit hovězí řízky na pánvi, aby byly měkké a šťavnaté!

Konečný výsledek pokrmu bude koneckonců záviset na správném opékání a následném jednoduchá pravidla, můžete si být jisti, že řízky budou výborné.

Hotové mražené řízky se dnes dají koupit v každém supermarketu a mnozí to tak dělají, protože se to hodí, když každý den pracujete a na všechno není čas.

Pokud si ale přesto všechno raději děláte sami, představujeme vám jednoduchý klasický recept hovězí řízky, které lze připravit velmi rychle.

Klasický recept na hovězí řízky

Ingredience

• - 500-600 g + -
• — 1 ks. + -
• — 2 ks. + -
• Chléb (role) - 200 g + -
• - 1 polévková lžíce. + -
• + -
• + -
• Strouhanka— 100 g + -

Jak vařit hovězí řízky na pánvi

Chléb bez kůrky nebo nekvašený bochník namočte do mléka. Hovězí řízek spolu s cibulí protáhněte mlýnkem na maso. Pokud máte hotové mleté ​​maso, tak v mixéru nebo mlýnku na maso umelte pouze cibuli a přidejte ji k masu.

1. K mletému masu přidejte vejce, sůl a koření, můžete přidat i stroužek nasekaného česneku (dle vlastního uvážení).
2. Chleba vymačkáme z mléka a také přidáme do hmoty. Vše důkladně promíchejte, klidně i přímo rukama.
3. Když máte pocit, že se hmota stala viskózní, vezměte mleté ​​maso do rukou a 8-10krát ho porazte o stůl. Tím získá ještě větší lepivost a při smažení bude vzdušnější.
4. Udělejte malé kousky správnou velikost, obalte je v chlebu a položte na tác.

Na smažení použijte nejlépe pánev se silným dnem nepřilnavý povlak. Litinová pánev je také dobrá volba pro přípravu takových pokrmů.

1. Do nádoby nalijeme olej tak, aby jeho vrstva dosahovala asi 1 cm. Pánev postavíme na oheň a olej rozpálíme.
2. Snižte teplotu na střední, řízky začněte vkládat do pánve tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. Smažte je v jednom sudu 5-7 minut, během této doby by měla kůrka zhnědnout. Poté pomocí kleští otočte na druhou stranu a opečte stejné množství.

Na obracení raději nepoužívejte vidličku, řízky se mohou rozpadnout v důsledku propíchnutí.

Když je druhá strana opečená, stáhneme plamen na minimum, nalijeme do pánve trochu vody (30-40 ml), nádobu uzavřeme pokličkou a masové kuličky dusíme ještě 10 minut, aby se uvnitř dobře zapařily.

Poté nádobí stáhněte z ohně a hotové řízky položte na talíř.

Pokud si stále nejste jisti, zda jsou řízky hotové, stačí jeden zlomit. Uvnitř by mělo být mleté ​​maso šedá. Pokud je růžová, znamená to, že karbanátky nejsou hotové, v tomto případě je jen dusíme dalších 10 minut pod pokličkou.

Jak smažit mražené hovězí karbanátky

Mnoho lidí se zajímá o otázku, jak smažit hovězí kotlety na pánvi, které byly právě vytaženy z mrazničky. Do pánve nalijte stejné množství oleje, jak je popsáno výše, a rozehřejte ji. Snižte teplotu a vložte do pánve zmrazené masové kuličky. Ani na jejich přípravě není nic složitého. Není třeba je rozmrazovat.

Smažte je úplně stejně jako čerstvé řízky. Jediný rozdíl je v tom, že při tání ledu uvolňují více kapaliny. Pro zakryté vaření nemusí být potřeba další voda.

Trochu vody přidejte pouze v případě, že masové kuličky nepustily moc tekutiny. Jinak mezi smažením čerstvých a mražených řízků nejsou žádné rozdíly!

Pokud chcete více osmaženou a křupavou kůrku, přidejte do pánve více oleje a nepřikrývejte pokrm pokličkou. Řízky smažíme na čistém oleji na středním plameni 10–12 minut z každé strany.

Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte řízky na papírové ubrousky položené na talíři, nasají tuk.

Stačí párkrát zacvičit a už budete přesně vědět, jak dlouho na pánvi smažit hovězí řízky. Vezměte prosím na vědomí, že velká část tohoto procesu bude záviset na kvalitě samotné pánve!

Pokud se příliš lepí a připaluje, mohou se řízky jednoduše rozpadnout. Nešetřete na kvalitním nádobí, které vám umožní vařit bez potíží.

Řízky podáváme s přílohou, bylinkami, zakysanou smetanou nebo omáčkou.

Snad neexistuje chutnější a snazší pokrm než řízky z mletého hovězího masa, které lze vařit na pánvi, v dvojitém kotli nebo v troubě. Některé hospodyňky dávají přednost smažení obalované, jiné preferují jemnou jemnou chuť, takže po trošce orestování dusí s trochou vody. Jak si ji připravit, si zájemci mohou přečíst níže.

Jak vařit kotlety z mletého hovězího masa

Můžete udělat kotlety z mletého hovězího masa zlatohnědá kůrka, smažte rychle, ale pokud potřebujete měkké, je lepší pánev přikrýt poklicí. Řízky se někdy mohou ukázat jako suché. Hlavním úkolem kuchaře je udělat pokrm šťavnatý. Za tímto účelem můžete přidat následující ingredience dle vlastního výběru:

• brambor;
• chléb namočený v mléce nebo vodě;
• čerstvé bylinky;
• ovesné vločky.

Receptů na výrobu řízků je spousta. Mezi nejoblíbenější patří následující:

1. S přidáním mrkve.
2. Se sýrem.
3. S ovesnými vločkami.
4. Jemné řízky se zelím.
5. S cuketou.
6. Smažený.
7. Pro pár.

Recepty na kotlety z mletého hovězího masa

Každý recept na řízky z mletého hovězího masa, který bude popsán níže, obsahuje jak běžné, podobné přísady, tak i charakteristické rysy. Tučné maso je lepší naředit chlebem namočeným ve vodě a poté vyždímaným a čerstvé zelí zkroucené přes mlýnek na maso udělá libové maso šťavnaté. Každá žena v domácnosti najde požadovanou možnost, která potěší její rodinu.

Domácí kotlety

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 5.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Nejoblíbenějším jídlem ruských lidí jsou lahodné hovězí řízky, jako příloha je lepší podávat bramborovou kaši nebo těstoviny. Většina hospodyněk dává přednost přípravě pokrmu sama, protože to není obtížné a vědí, jaké produkty se používají a zda jsou čerstvé. Pokud nemáte čas, můžete si koupit ty z obchodu, ale nejsou srovnatelné s domácími, klasický recept je uveden níže.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• bílé pečivo – 2-3 kusy (dále jen k.);
• mléko - 150 ml;
• mouka - 2-3 lžíce;
• sůl – 3 špetky (dále jen sůl).

Způsob vaření:

1. Chleba je potřeba namočit do mléka.
2. Poté chléb prohněteme a smícháme s mlékem do hladka.
3. Nastrouhejte cibuli.
4. K masu přidáme chléb a cibuli, rozbijeme vajíčko a osolíme.
5. Promícháme, tvoříme hrudky na smažení.
6. Namočte do mouky a poté smažte na pánvi.

Řízek

• Čas: 60 minut.
• Počet porcí: 5.
• Obsah kalorií v misce: 220 000 kal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Z mletého hovězího masa vyrobíte báječný chutný řízek, který bude měkký a křehký jako řízek. Toto jídlo je perfektní s bramborovou kaší. Lze je použít k ozdobení slavnostní stůl nebo si to vzít na oběd do práce. Je pozoruhodné, že i ty nejvybíravější děti, které nemají rády maso, ho budou jíst s potěšením, dokonce si vyžádají více. Jak se připravit, je popsáno níže.

Ingredience:

• hovězí maso (nejlépe krk) – 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• brambory - 1 ks;
• vejce - 3 ks;
• česnek – 4 stroužky (dále jen h.);
• strouhanka - 10 polévkových lžic;
• sůl - 4-5 čajových lžiček;
• pepř - 3 sc.

Způsob vaření:

1. Musíte nakrájet kus hovězího masa, oloupat mrkev a cibuli.
2. Maso a zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.
3. Chcete-li sbalit mleté ​​maso, brambory zkrouťte.
4. Přidejte vejce, sůl a pepř a poté dobře promíchejte.
5. Nechte krátce v lednici, aby mleté ​​maso ztuhlo.
6. Na obalování rozbijte 2 vejce, přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř.
7. Vložte strouhanku do jiné nádoby.
8. Poté je třeba zformovat řízky: jako řízky, pouze ploché.
9. Každý chléb namočte ve vejci a strouhance.
10. Smažte 10-15 minut, teplota by měla být střední.

Beats

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 6.
• Obsah kalorií v misce: 220 kcal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Ještě jedna věc zajímavé jídlo, ve kterém se mleté ​​maso používá na hovězí řízky, jsou karbanátky. Na fotografii vypadají jako úhledné, rovné, podlouhlé kotlety. Mohou být umístěny na sváteční stůl, umístěny podél okraje talíře s bramborami. Pokrm bude krásný a elegantní a hosté budou obdivovat, jak hostitelka ví, jak udělat hladké, šťavnaté řízky oválného tvaru.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• strouhanka - 3 lžičky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce;
• sůl - 4-5 čajových lžiček;
• pepř - 3 sc.;
• bazalka - 4 ks;
• paprika - 3 lžičky

Způsob vaření:

1. Připravené mleté ​​hovězí maso (lze zředit na obsah tuku) sádlo) je třeba osolit, opepřit, přidat bazalku (asi lžičku).
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a opékejte, dokud nezezlátne.
3. K masu přidáme cibuli syrové vejce a zamíchejte.
4. Přidáme strouhanku (lze nahradit krupicovou kaší) a znovu promícháme.
5. Pomocí dvou lžic vytvarujte kuličky.
6. Obalíme je ve strouhance a smažíme na rozpáleném oleji.
7. Omáčku musíte udělat takto: do lžíce zakysané smetany přidejte trochu vody, sůl, pepř a papriku. Vše rozmixujte do hladka.
8. Osmažené karbanátky dejte do hrnce a nalijte navrch omáčku.
9. Pro krásu a vůni můžete navrch posypat bazalkou. Vařte 20-30 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou.

Šťavnaté kotlety

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 5.
• Obsah kalorií v misce: 230 000 kal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Hlavním problémem, který může při vaření řízků nastat, je jejich nadměrná suchost. Abyste tomu zabránili, můžete si vyrobit různé různé odrůdy maso, například je lepší použít mleté ​​vepřové a hovězí maso. Existují také speciální receptury, který vám prozradí, jak udělat lahodné šťavnaté řízky tak, aby toto jídlo zaujímalo hlavní místo na fotkách z dovolené.

Ingredience:

• maso - 500 g;
• bílý bochník – 200 g;
• mléko - 150 ml;
• vejce - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• máslo - 30 g;
• zelí - 100 g;
• sůl - 5 lžiček;
• pepř - 3 sc.;
• koření - 4-5 sc.

Způsob vaření:

1. Maso protáhněte mlýnkem na maso.
2. Nakrájejte cibuli a přidejte k mleté ​​maso(můžete použít mleté ​​maso z obchodu).
3. Bochník namočený v mléce vymačkáme a smícháme s masem.
4. Přidejte 1 vejce, sůl, pepř a koření.
5. Vše promícháme a pořádně prošleháme.
6. Vejce rozšlehejte metličkou, přidejte lžíci mléka (nebo smetany), lehce osolte a opepřete.
7. Nakrájejte studené, tvrdé máslo.
8. Z mletého hovězího masa vytvarujte plochý koláč, položte na něj kousek másla a vytvořte kotletu. Poté je třeba posypat moukou a poté obalit ve vejci.
9. Smažíme na pánvi a poté dusíme v hrnci asi 10 minut.

V troubě

• Čas: 80 minut.
• Počet porcí: 10.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Pokud potřebujete více zdravé jídlo, bez přebytečného tuku, ale chcete opravdu hovězí řízky, můžete je vařit v troubě. Výsledkem bude zdravější produkt, ale z hlediska chuti nebude horší než obvyklá verze vařená na pánvi. Recept na hovězí řízky v troubě je výbornou variantou, pokud máte zdravotní problémy a nemůžete jíst tučná jídla.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
• chléb - 2 kusy;
• cibule - 2 ks;
• vejce - 2 ks;
• sůl - 5-6 lžiček;
• pepř - 4 sc.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a chléb v kuchyňském robotu;
2. Přidejte je k mletému hovězímu masu, rozklepněte vejce, osolte a opepřete.
3. Vytvarujte hovězí řízky, vložte je do formy, přidejte trochu vody.
4. Pečeme v troubě na 200 stupňů, bude to trvat asi půl hodiny.

Dietní

• Čas: 40 minut.
• Počet porcí: 5.
• Obsah kalorií v misce: 180 000 kal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Ženy držící dietu se nemusí omezovat na své oblíbené jídlo, ale pouze jej speciálním způsobem vařit. Maso postavě neškodí tak jako například škrob nebo moučné výrobky. Hlavní věc, kterou by hospodyňka měla udělat, je vařit řízky ne na oleji, můžete je péct v troubě nebo je smažit na suché pánvi. Aby byla chuť jemnější, můžete přidat trochu kuřecího řízku.

Ingredience:

• mleté ​​libové hovězí maso - 700 g;
• mléko (0,5 %) – 100 ml;
• cibule - 200 g;
• sůl - 2-3 lžičky;
• pepř - 1-2 sc.

Způsob vaření:

1. Cibuli rozemelte v mixéru, přidejte mléko, poté osolte, opepřete a směs přidejte k mletému hovězímu masu.
2. Důkladně promíchejte.
3. Aby se řízky nerozpadly, je potřeba je pořádně našlehat.
4. Mokrýma rukama tvoříme hrudky na smažení. Umístěte je na pánev bez rostlinného oleje, pokud to umožňuje.
5. Smažte asi 10 minut, poté pečte v troubě na 160 stupňů 10 minut.

Žádný chleba

• Čas: 50 minut.
• Počet porcí: 8-10.
• Obsah kalorií v misce: 210 000 kal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Chléb slouží jako pojivová složka, která navíc dodává řízkům šťavnatost. Pokud však chybí nebo je prostě nechcete do produktu přidat, můžete syrové brambory zkroutit a zaklepat do nich vejce: první ingredience dodá šťavnatost a druhá zabrání rozpadání řízků. Pokud je opečete, budou silné, navrchu křupavé a uvnitř šťavnaté a křehké.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 1 kg;
• cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• brambory - 2 ks;
• soda - ½ lžičky;
• sůl - 3 lžičky;
• pepř - 2 ks;
• mouka - 4-5 polévkových lžic.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte cibuli a orestujte ji.
2. Brambory nastrouháme.
3. Smícháme osmaženou cibuli, nastrouhané brambory, vejce v mletém hovězím mase, přidáme sůl, mletý pepř a sodu.
4. Dobře prohněteme a prošleháme.
5. Udělejte řízky, obalte je v mouce.
6. Smažte rychle na vysoké teplotě.
7. Shift skoro hotový výrobek do pekáče a dáme na 5 minut do mikrovlnky, zapneme střední výkon.

S ovesnými vločkami

• Čas: 70 minut.
• Počet porcí: 8-10.
• Obsah kalorií v misce: 200 000 kal.
• Účel: druhý.
• Kuchyně: Ruská.
• Obtížnost: snadná.

Zajímavou možností je použití ovesných vloček. Díky nim budou řízky měkké, syté a šťavnaté. Je důležité, aby toto jídlo bylo dvakrát zdravější než jakákoli jiná varianta. Ovesné vločky jsou velmi výživnou obilninou, která se svými vlastnostmi řadí na druhé místo po pohance. Tato možnost bude dobrá pro děti, takže kniha receptů mámy by měla mít takové jídlo s fotografií.

Ingredience:

• mleté ​​hovězí maso - 1 kg;
• mléko - ½ lžíce;
• ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 2 zlaté;
• sůl - 5-6 lžiček;
• pepř - 2-3 sc.;
• strouhanka – 5 lžic.

Způsob vaření:

1. Nejprve je potřeba rozšlehat vejce s mlékem, touto směsí nalít na 20 minut ovesné vločky.
2. Česnek a cibuli je třeba nakrájet jakýmkoli způsobem a přidat k mletému masu, vše osolit a opepřit.
3. Když jsou ovesné vločky hotové, přidejte je k masu a promíchejte.
4. Poté se vytvoří kotlety, které je třeba obalit ve strouhance a smažit na pánvi. Teplo by mělo být střední a víko zavřené.

Video