Dåse skåret agurker. Agurk præparater

Når agurkerne allerede er jævne, "en til en", syltede, fermenterede og syltede til vinteren, så prøv at forberede et par flere glas af den originale salat. Det gode ved den foreslåede opskrift er, at absolut alle agurker er egnede til det - store, små, ikke meget jævne, overgroede. Det gælder især, når agurkesæsonen er ved at være slut – de sidste grøntsager er allerede sparsomme og desuden er de alle forskellige. Det er fra disse frugter, vi råder dig til at lave en forberedelse.

Syltede agurker med løg og smør til vinteren, tilberedt efter denne opskrift, er velegnede til forbrug i selvstændig form under stegte eller knuste kartofler, og som ingrediens i andre salater eller tilføjelser til sandwich.

Agurker til dette præparat skæres i ringe, løg i halve ringe, krydderier og olie tilsættes. De hakkede grøntsager efterlades til marinering i nogen tid, hvor de frigiver saft, der er mere væske, og der er normalt ikke længere behov for yderligere vand. Marinerede agurkeskiver med løg bliver meget aromatiske og sprøde. Du kan også tilføje hvidløg til denne opskrift, hvis du ønsker det, i så fald bliver forretten mere pikant.

Smag Info Agurker til vinteren

Ingredienser

agurker - 2 kg;
løg - 600 g;
sukker - 1,5 spsk. l.;
salt - 1,5 spsk. l.;
malet rød og sort peber - 2 knivspidser hver;
raffineret vegetabilsk olie - 70 ml;
bordeddike (9%) – 80 ml.

Sådan tilberedes skivede agurker med løg i olie til vinteren

Vask agurkerne grundigt, lad dem dryppe af og skær dem i skiver. Vælg skæretykkelsen efter eget skøn, men gør den ikke for tynd eller tyk, cirka 0,5 cm. Hvis dine frugter er meget store, kan du først skære dem i halve og derefter hakke dem i halvcirkler. Læg de hakkede agurker i en stor, dyb gryde eller skål, så du nemt kan blande dem senere.

Pil løgene, vask og skær dem i ringe eller halve. Overfør til agurker.

Tilsæt salt og perlesukker, to typer kværnet peber til grøntsagerne (afhængigt af hvor varmt du kan lide det, kan du reducere eller øge mængden af peber efter din smag).

Hæld i koldt vegetabilsk olie med eddike og bland forsigtigt alle ingredienserne, så krydderierne dækker hvert grøntsagsstykke jævnt.

Dæk fadet med låg og lad det stå rumforhold i to timer.

Med tiden vil agurkerne producere en masse saft, som skal bruges som marinade. Placer agurker og løg i tidligere forberedte rene og tørre glas, prøv at komprimere grøntsagerne så tæt som muligt. Fyld med marinade til toppen, dæk med låg og pasteuriser i 15 minutter på enhver måde, der passer dig (i en gryde med kogende vand, i mikrobølgeovnen eller i ovnen).

Forsegl de pasteuriserede præparater med låg (de skal også varmebehandles), pak dem ind i et varmt tæppe og lad dem være i denne tilstand, indtil de er helt afkølet. Når agurkerne er afkølet, opbevares de i kælderen.

En salat af agurker med løg og smør til vinteren bliver endnu mere velsmagende og mere aromatisk, hvis du tilføjer frisk dild til den. Det skal hakkes og blandes med resten af ingredienserne. Spar ikke på dild, tag større bundter, for det har så meget smag, lugt og fordele.
Det sker, at de hakkede agurker kommer i glas, men der er ikke nok marinade til at fylde dem med. Dette skyldes højst sandsynligt, at grøntsagerne ikke var komprimeret særlig tæt. I en sådan situation bliver du nødt til at tilberede marinaden separat. Hæld 1 liter vand i en gryde, tilsæt 1 spsk sukker og salt, bring det i kog under konstant omrøring for at opløse kornene. Så snart væsken begynder at koge, hæld den i glas.
Opskriften bruger raffineret vegetabilsk olie. Hvis du ikke har noget imod duftende olie, så kan du ligeså godt tage uraffineret olie.

I år var der så mange agurker på dachaen, at vi ikke længere vidste, hvad vi skulle gøre med dem. Først glædede de sig over den rige høst, og så begyndte de at dele den ud til venner og naboer. Hvilken slags pickles har jeg ikke lukket: og pickles, og marineret, og med peber, og med tomater, salater og salte snacks - kort sagt, jeg gav frit spil til min kulinariske fantasi.
Men jeg vil gerne fremhæve den skønne salat, som jeg lavede for første gang. Som det viste sig, er det tilberedt enkelt, uden sterilisering eller påfyldning, og smagen er fremragende. Det var en nabo, der mod en bøtte agurker delte en krukke med denne salat og selvfølgelig selve opskriften.
Jeg troede ikke engang, at agurker kunne tilberedes på denne måde, og det interessante er, at de stod hos Lyudmila Andreevna i et helt år i en almindelig kælder og slet ikke fordærvede. Skivede agurker til vinteren, opskrift uden sterilisering med hvidløg var fremragende. For nylig surfede jeg på internettet og fandt denne interessante.
Så nu har jeg endnu en skøn opskrift på en lækker snack i min sparegris. Om vinteren er det trods alt så rart at åbne en krukke salat og mærke friskheden af grøntsager, som om de kom direkte fra haven.
Til sådan en forret kan du tage forskellige agurker, også dem, der er "ude af format" til syltning, men vi skærer dem stadig i skiver. For at give dem den ønskede smag og pikanthed, bland hakkede agurker med hakkede løg og hvidløg. Tilsæt salt og perlesukker samt bordeddike til salaten og lad blandingen marinere i cirka 12 timer. Så overfører vi det simpelthen til steriliserede krukker og lukker lågene. Hvis du ikke har tid til at forberede dig, så forbered dig i det mindste

.
Ingredienser:

- agurkfrugt af syltningssorter - 3 kg.,
- frisk hvidløg - 250 gr.,
- løg - 250 gr.,
- granuleret sukker - 250 gr.,
- køkkensalt - 100 gr.,
- Bordeddike (9%) – 150 ml.

Vi sorterer agurkerne og skyller dem med koldt vand. Lad dem tørre, skær derefter enderne af på begge sider og skær frugterne i skiver på cirka 0,5-1 cm bredde.

Vi vasker det skrællede løg og skærer det i tynde halve ringe.

Pil hvidløget, og hak det derefter med en hvidløgspresser eller et rivejern.

I en skål blandes agurkeskiver med hakket løg og hvidløg. Tilsæt salt, samt granuleret sukker og bordeddike.

Bland blandingen grundigt og lad den marinere i 12 timer.

Overfør derefter salaten til rene (nødvendigvis behandlede) stadig varme krukker. Kom samtidig salaten let sammen, så den er i glasset sammen med saften.
Hvis det ønskes, kan du tilføje en skefuld vegetabilsk olie eller vodka oven på snacken.
Vi ruller hurtigt lågene på glassene op, isolerer dem med et tæppe, og efter et par dage lægger vi agurker, skåret i skiver, i kælderen til opbevaring til vinteren. Til sidst vil jeg dele min yndlingsagurkesalat med jer, den har endda et meget appetitligt navn -

Den enkleste og nem måde konservering - forbered syltede agurker i skiver til vinteren. For at forberede i denne form kan du tage enhver agurkfrugt: let gulnet, af enhver form, det vigtigste er, at de er tætte og ikke slap. Ellers bliver de ikke sprøde. Det er nemt og enkelt at give forretten et interessant udseende bare brug en tekstureret grøntsagsskærer, når du skærer i skiver. Smagen af agurker er usædvanlig - let krydret med duften af hvidløg, og selve agurkerne er sprøde og tætte. Sprøde agurker kan bruges som hovedforretter til feriebordet eller som komponent til salater og andre retter. At åbne en krukke på en vinteraften, vil du huske sommertid og nyd den behagelige smag.

Smag Info Agurker til vinteren

Ingredienser

Agurker - 1 kg;
granuleret sukker - 2 spsk;
Bordsalt- 30 g;
Eddike 9% - 80 ml;
Vand - 1 l.
Læg krydderier i hver krukke:
Varm peber (ringe) - 1 stk.;
Laurbærblad- 1 stk;
Dild (paraplyer) - 1 stk.;
Sort peber (ærter) - 3-4 stk.;
Hvidløg (fed) - 1 stk.

Sådan forbereder du syltede agurker i skiver til vinteren

Af alle ingredienserne beskrevet ovenfor får du 6 krukker med en kapacitet på en halv liter. Først og fremmest skal du forberede marinaden. I nr stor gryde hæld væsken ud, tilsæt sukker og salt. Bring det i kog under omrøring fra tid til anden, så hovedingredienserne er helt opløst. Lad den færdige lage køle lidt af og hæld eddiken i.

Vask den varme peber og skær den i ringe. Pil hvidløg, skyl og skær i flere stykker. Vi lægger alle de nødvendige krydderier i forbehandlede krukker.

Agurker, vask og skær numserne af. Skær dem i ringe med en tykkelse på ikke mindre end 0,5 cm.

Hæld den færdige marinade i glas.

Læg rene klude i bunden af en stor gryde, læg glassene med indholdet og hæld koldt vand så det når mere end halvdelen af glasbeholderen. Sæt på høj varme og efter at væsken koger i gryden, pasteuriser i 10 minutter.

Skru lågene på glassene. Vend dem om, dæk til og vent til de er kølet helt af. Vi lægger den i undergrunden. Det er alt, skivede agurker er helt klar til vinteren.

Inden du begynder at sylte agurker til vinteren, er det vigtigt at sætte dem i blød. For at gøre dette skal du vaske dem ind rindende vand, kom det i en stor madskål og hæld isvand for natten. Jo koldere vandet er, jo lækrere og sprødere bliver agurkerne.
Andelen af produkter, krydderier og væsker skal nøje overholdes for i sidste ende at opnå den ønskede smag.
Det er også vigtigt, hvilken slags vand der bruges til at forberede marinaden. Det ville være bedst at tage en fjeder, men hvis den ikke er tilgængelig, så duer en simpel. Det vigtigste er at filtrere det.
For at dåse agurker var velsmagende og sprøde, er det vigtigt at være opmærksom særlig opmærksomhed valg af krydderier Hver opskrift har sin egen, men som regel er hvidløg til stede i alle typer syltning. Hvidløgsfed skal placeres med måde, ellers bliver de færdige agurker bløde og ikke sprøde, som ønsket.
Til marinader er det bedre at bruge stensalt, men ikke iodiseret salt. Ellers forsvinder den lyse og rige smag af præparatet, og agurkerne bliver bløde og mindre velsmagende.
Krukkerne skal skylles grundigt under rindende vand med sæbe. Du kan sterilisere over damp eller i ovnen. Denne handling giver dig mulighed for at bevare dåsegrøntsager i lang tid.
Skyl blot lågene og kog i et par minutter.

At tilberede dåsemad snittede agurker skal vælges friske agurker i samme grad af modenhed. Vask derefter agurkerne ind koldt vand og lad det dryppe af. Så skal du skære agurkernes stilke af og skære dem i cirkler på op til 2 centimeter tykke, eller du kan skære dem i stykker. Du kan tilberede det på to måder, den ene er tilberedt i en emalje skål, og derefter overføres agurkerne til en krukke. En anden måde at konservere agurker på er at putte dem alle i en krukke på én gang.

Opskrift på 1 dåse skåret agurker

Efter agurkerne er skåret, lægges de i emaljepande, skal du tilføje salt og blande godt. Dæk panden med et håndklæde og lad stå i 12 timer. Skær peberrodsblade, hvidløg og dild i stykker og løget i cirkler. Forbered marinaden (lage) efter opskriften: tilsæt salt og sukker i en gryde med vand, varm op til den er helt opløst og kog i to minutter, filtrer derefter gennem tykt osteklæde og tilsæt derefter eddike og lad hele indholdet koge igen. Det næste trin er at lægge krydderier i krukker, skivede agurker blandet med løg og hvidløg på toppen, og hæld derefter det forberedte i varm pickle(marinade). Dæk de fyldte glas med snittede agurker med låg og steriliser dem i en gryde med vand. Når du er færdig, skal du lukke glassene tæt, lægge halsen ned og afkøle til stuetemperatur. Nu er din klar til at spise.

Opskrift på 2 dåse snittede agurker

Som det blev sagt tidligere, er næste skridt efter skæring af agurkerne også at lægge krydderier, hvidløg, løg, krydderurter og kogte agurker oven på glasset. Fyld derefter glassene med varm saltlage tilberedt efter samme opskrift og tilsæt 1 spsk eddikesyre. Udfør proceduren for sterilisering af glas med agurker og vend dem stadig på hovedet, indtil de er helt afkølet. Denne opskrift gør dem mere møre og med en lille dosis salt. De kan bruges som en færdiglavet salat på bordet, med tilsætning af yderligere krydderier efter eget skøn. De er også et godt supplement til kødprodukter og som en kold forret.

Disse to metoder, som du kan lave mad på, er ret enkle og kræver ikke meget besvær. Om vinteren vil de simpelthen være nødvendige til madlavning forskellige retter med deres brug. De bliver aldrig overflødige.

Hvis du er den heldige ejer sommerhus eller du har en hel husstand til din rådighed, så er denne artikel helt sikkert noget for dig. Agurkehøsten er i fuld gang i de fleste byer. Vi vil tale om dem.

Når præparaterne er saltede og allerede ligger i spisekammeret og venter i kulissen. Og forskellige salater fra friske grøntsager er allerede blevet kedelige, så er mine opskrifter på fremragende appetitvækkere fra skivede agurker helt rigtige.

1. Skærede agurker med persille uden sterilisering

Persille er en utrolig aromatisk urt i kombination med agurker får du en velsmagende og pikant kold forret. Det er nemt at tilberede sådan en forberedelse, se selv fra min opskrift. Forresten, hvis persille ikke falder i din smag, kan du erstatte den for eksempel med dild.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Vegetabilsk olie - 200 ml
Eddike 9% – 200 ml
Sukker - 200 g
Hvidløg - hoved
Persille - 100 g
Salt - 3 spsk. skeer
Kværnet sort peber - 1 spsk. ske

Forberedelsestrin:

1. Skær numserne af agurkerne, og skær dem derefter i mellemstore stænger.

2. Hak det vaskede og tørrede grønt med en kniv så fint som muligt.

3. Bevæbn dig med en dyb beholder, hvori der placeres hakket persille, dæk den med salt, hæld eddike og vand i. Riv hvidløgsfeddene på et fint rivejern eller før dem gennem en presse til de grønne. Bland alt godt, dette bliver vores marinade.

5. Læg snacken i steriliserede glas. Prøv at komprimere dem så tæt som muligt. Hæld en lige stor mængde marinade fra beholderen i hver krukke.

6. Tilbage er blot at rulle dem sammen med låg og stille dem et køligt sted til opbevaring.

Hav et godt humør og langvarige forberedelser!

2. Agurkeruller med ribs til vinteren

Ikke kun velsmagende, men også en meget smuk snack. Det er ingen skam at sætte dette på bordet, det vil uden tvivl blive en dekoration til din ferie. Opskriften er designet til to halvlitersglas.

Ingredienser:

Agurker - 1,5 kg
Røde ribs - 50 g
Hvidløg - 4-5 fed
Dild - 2 paraplyer
Mynte - 6-8 blade
Salt - 1/2 spsk. skeer
Sukker - 1 spsk. ske
Eddike - 2 teskefulde
Vand - 500 ml

Forberedelsestrin:

1. Skær de vaskede frugter i tynde skiver som vist på billedet. Dette er meget nemt at gøre ved at bruge en almindelig grøntsagsskærer.

2. Hak hvidløgsfeddene groft. Vask bærrene, det er vigtigt at ribsene er på grenene, lad dem tørre.

3. Pak agurkeskiverne ind i ruller så stramt som muligt.

4. Læg en paraply af dild og et par mynteblade i bunden af glassene, forberedt på forhånd efter alle reglerne.

5. Lad os begynde at fylde dem: læg først rullerne tæt, bland dem med hvidløgsstykker. Så et par grene med røde ribs.

6. Læg endnu en dildparaply og et par bundter bær oven på den fyldte krukke.

7. Det er de smukke fyldte krukker du bør få. Tilføj en teskefuld eddike til dem.

8. Fyld gryden med vand og stil den på komfuret. Efter kogning tilsættes salt og sukker til det. Rør indtil de tørre ingredienser er opløst.

9. Fyld glassene til randen med varm lage og rul lågene sammen.

Lad snacksene stå ved stuetemperatur i et par dage, og så kan de lægges væk et sted, hvor alle dine forberedelser til vinteren opbevares.

God madlavning!

3.

Denne vinteragurkesalat er meget populær i vores familie. Vi forbereder en masse krukker, og om vinteren spises snacken med stor fornøjelse. Jeg råder dig til også at prøve det trin for trin opskrift under.

Ingredienser:

Agurker - 5 kg
Løg - 1 kg
Dild - 300 g
Eddike 9% – 100 ml
Sukker - 5 spsk. skeer
Salt - 2 spsk. skeer
Peber sød ært- efter smag

Forberedelsestrin:

1. Frugterne skal vaskes grundigt; selv iblødsætning af dem i et par timer er ikke forbudt. Skær derefter agurkerne i halve cirkler, det gør ikke noget, det kan være hele cirkler.

2. Fjern skindet fra løgene, skyl under koldt vand, og skær derefter i halve ringe.

4. På dette tidspunkt, hak det grønne. Jeg bruger dild, men enhver anden duer.

5. Tag en stor gryde, bland eddike med sukker og peberkorn.

6. Læg agurker og løg i marinaden. Stil gryden på komfuret under omrøring ved moderat varme, og bring indholdet i kog. Læg derefter salaten i færdiglavede glas og luk lågene.

Vend glassene på hovedet og pak dem ind. Efter en dag kan de lægges væk i dit spisekammer. God appetit!

4. Snack af agurker med sennep til vinteren i krukker

Duftende sprøde agurker, en uundværlig snack til alle tider. Sennep vil tilføje en krydret smag. Forberedelse kræver ikke meget indsats eller tid. Men på vinterens festdage vil snacken blive spist med et brag.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Vegetabilsk olie - glas
Salt - 3 spsk. skeer
Sukker - glas
Tør sennep - 1 spsk. ske
Eddike 9% - glas
Hakket hvidløg - 3 spsk. skeer
Malet sort peber - 2 teskefulde

Forberedelsestrin:

1. Vask agurkerne grundigt, og skær dem derefter i cirkler på en halv centimeter tykke.

2. Læg krusene i en større beholder, tilsæt alle ingredienserne, inklusive sennep, og bland. De skal efterlades i denne tilstand i tre til fire timer.

3. I løbet af denne tid er det tilrådeligt at røre i beholderens indhold af og til.

4. Agurkerne vil frigive saft i løbet af denne tid, dette bør være cirka mængden af saltlage.

5. Krukkerne skal behandles, det vil sige grundigt vasket og steriliseret. Først efter dette fyld dem med snacks og fyld dem med saltlage fra beholderen. Luk derefter lågene tæt.

Glade vintersnacks!

5. Koreanske agurker er vinterens lækreste opskrift

En meget simpel opskrift at følge. Moderat krydret snack velegnet til festligt bord med stærke drikke. Ja og bare med stegte kartofler det vil være meget velsmagende.

Ingredienser:

Agurker - 2 kg
Gulerødder - 500 g
Sukker - 1/2 kop
Eddike 9% - 1/4 kop
Vegetabilsk olie - 1/2 kop
Salt - 50 g
Hvidløg - 2-3 fed

Forberedelsestrin:

1. Skræl gulerødderne, riv dem på et specielt rivejern til koreanske retter, eller hak dem simpelthen i små strimler.

2. Skær de godt vaskede agurker i mellemstore tern.

3. Læg de hakkede grøntsager i en skål, tilsæt sukker og salt. Pil hvidløgsfeddene, hak dem fint med en kniv og kom dem i en skål. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og eddike.

4. Skålens indhold skal blandes grundigt.

5. Dæk herefter skålen tæt med en tallerken el husholdningsfilm og derefter på køl i 24 timer.

6. Læg den færdige forret i rene små glas og hæld marinaden fra en skål.

7. Rul lågene sammen og flyt glassene til et køligt sted.

Agurker i koreansk stil kan spises med det samme, eller du kan forberede dem til fremtidig brug til vinteren. Spis med fornøjelse, forkæl dine bekendte og venner!

6. Opskrift på skivede agurker med hvidløg til vinteren uden sterilisering

I denne snack kan du bruge alle de frugter, der ikke er egnet til konservering i deres helhed. Meget praktisk og en snack med en lys smag, der ikke vil efterlade dig ligeglad. Med unge runde kartofler er det absolut lækkert.

Ingredienser:

Agurker - 4 kg
Hvidløg - 100 g
Salt - 3 spsk. skeer
Sukker - 3 spsk. skeer
Eddike 9% – 200 ml
Vegetabilsk olie - 250 ml
Kværnet sort peber - 50 g

Forberedelsestrin:

1. Forbered agurkerne, vask dem, skær dem i små tykke skiver.

2. Pil hvidløget, hak det fint med en kniv.

3. Læg agurker, hakket hvidløg i en stor skål, tilsæt salt.

5. Drys stødt sort peber på toppen.

6. Bland indholdet grundigt, så hvert stykke agurk er belagt. Så skal du lade den være i denne tilstand i flere timer, mindst to.

7. Fordel agurkerne i glas, det er praktisk, når de har samme volumen.

8. Hæld agurkemarinade i hver krukke under halsen, og luk dem derefter tæt med låg.

Nyd smagen og duften, god appetit!

7. Videoopskrift på lækre søde agurker i olie

Lav mad med fornøjelse, god appetit!

Forberedelser til vinteren er efter min mening sådan her uerstattelig ting, uden hvilken det er svært at forestille sig vores liv. Det er lækkert og også meget praktisk. Sådanne snacks vil under ingen omstændigheder efterlade dig sulten. Lav mad til din familie med kærlighed, del vores opskrifter med venner.