Retter lavet af lækre sorter af fisk vil dekorere det mest udsøgte feriebord. Buffet canapeer og sandwich, bøffer, fiskeaspic, letsaltet eller røget, bagt i dej - rød fisk er lækker i enhver form! Bagt laks eller laks er en sand fristelse for en gourmet.

Sådan tilberedes rød fisk i ovnen

Bagning kræver ingen særlige kulinariske færdigheder fra husmoren: alt hvad du behøver er friske råvarer af høj kvalitet og lidt tålmodighed. Inden bagning skal fisken renses, indvolde og store ben fjernes. Du kan tilberede den hel, uden tilsætningsstoffer, eller fylde den med en række forskellige tilsætningsstoffer: disse kan være svampe, ost, blandinger af aromatiske urter og grøntsager. Tilberedning af rød fisk i ovnen vil være nemt og hurtigt, hvis du finder trin-for-trin opskrifter med billeder og følger instruktionerne.

Hvor længe skal man bage

For at bestemme den optimale bagetid for enhver fisk skal du tage hensyn til dens størrelse, vægt og variation. For eksempel koges laks pakket i folie i 15-20 minutter, lyserød laks - 30-40, og ørreder bages i 20 minutter til en halv time. For at bestemme, hvor længe du skal tilberede fisk i ovnen, skal du fokusere på tilberedningsmetoden: bagning hel (op til 50 minutter), bøf eller fyldt.

Rød fisk i ovnen - opskrifter med billeder

Laks betragtes som den mest ædle af alle sorter af rød fisk. Denne fisk er god i enhver form: den kan saltes, bages i stykker, fyldes, koges til bøffer eller grill. Opskriften på tilberedning af rød fisk i ovnen er enkel: laks eller laks fileteres, krydres og bages på grillen eller med folie for at bevare produktets saftighed og smag så meget som muligt.

Tjek også opskrifterne for at gøre det lækkert.

I folie

En solid, velsmagende ret ville være passende på et feriebord. Fordelen ved opskriften er, at rød fisk i folie kan bages i portioner eller hele i ovnen. Både billig lyserød laks og lækker laks, laks og ørred er perfekte (du må ikke forveksle dem med flodørreder, dette er en hvid sort). Først skal du sørge for at krydre fileten med krydderier: hvid peber, rosmarin, muskatnød eller koriander.

Ingredienser:

• laks - 5 bøffer;
• søde løg - 1 stk.;
• tomater - 300 g;
• dild, persille - 30 g;
• krydderier, salt;
• lidt olie.

Madlavningsmetode:

1. Krydr de tilberedte fiskebøffer med krydderier og salt efter smag.
2. Skær løg og tomater i tynde ringe, hak dilden fint.
3. Skær et ark på 10 gange 10 centimeter fra en rulle folie og smør det let med olie.
4. Læg bøffen på folie og fold kanterne ind. Send til bagning ved 180C i 20-25 minutter.

filet

Den enkleste opskrift på bagning af laks eller ørred er at tilberede den i sin egen juice, med minimal tilsætning af yderligere krydderier og krydderier. Ved servering drysses blot kødet let med citronsaft og smages til med groft havsalt. Laksefilet tilberedes meget hurtigt i ovnen, hvilket gør den ideel til at behandle uventede gæster.

Ingredienser:

• laks - 800 g;
• peber, salt - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skær laksekroppen i små stykker, og fjern forsigtigt benene. Hvis du bruger bøffer, så lad være som den er.
2. Salt og peber hvert stykke og lad det marinere. Du kan drysses let med citronsaft.
3. Pak stykkerne ind i folie og læg dem på en bageplade let sprøjtet med vand.
4. Bag laks i 25 minutter ved 180-190C.
5. Ved servering pakkes folien ud og laksen pyntes med en skive citron eller en urtekvist.

Med kartoffel

Hvis du hurtigt skal forberede noget solidt og velsmagende til ankomsten af ​​gæster, så er bagt fisk med kartofler den bedste mulighed. Pink laks er en billigere repræsentant for laksefamilien, men ikke mindre nyttig. Du skal bare skære fileten i stykker, lægge kartoflerne ud, hælde saucen over og bage under en lækker osteskorpe.

Ingredienser:

• kartofler - 600 g;
• lyserød laks - 600 g;
• smør - 50 g;
• mælk - 180 ml;
• æg - 3 stk.;
• ost - 120 g.

Madlavningsmetode:

1. Tø den lyserøde lakseskrog op, fjern skæl og skær den i fileter. Skær den i stykker på 4-5 centimeter.
2. Smør panden, hvor fisken skal bages, med smør og læg den lyserøde laks.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i tynde skiver, og læg dem på den lyserøde laks.
4. Smag til med salt, peber, krydderier.
5. Bland mælk og æg med et piskeris. Hæld denne sauce over den lyserøde laks.
6. Send formen med lyserød laks til bagning ved en temperatur på 180-190C i 40 minutter.
7. Når retten næsten er klar, drysses med revet ost og dryppes med smeltet smør.

Med grøntsager

For at forberede en godbid i henhold til denne opskrift er enhver fisk fra laksefamilien egnet: chum laks, ørred, laks, pink laks og andre. Den klassiske version involverer brugen af ​​chum laks - dens kød er mere mørt, diætmæssigt og er velegnet til folk, der holder øje med deres vægt. Et foto af chum laks og en opskrift, der beskriver, hvordan man tilbereder fisken korrekt, kan findes i kogebøger. Rød fisk med grøntsager i ovnen bliver endnu mere velsmagende, hvis du drysser den med ost i sidste fase af bagningen.

Ingredienser:

• chum laks - 700 g;
• løg - 2-3 stk.;
• blomkål - 400 g;
• tomater - 1-2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hård ost - 100 g;
• creme fraiche - 180 ml;
• kyllingæg - 1 stk.;
• citronsaft - 2 tsk;
• krydderier, dild, salt.

Madlavningsmetode:

1. Skær chum laksen i portioner (du kan lade benene stå), drys med citronsaft.
2. Steg hvert stykke lidt i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
3. Skræl løg, gulerødder, hak fint. Sauter grøntsagerne i en lille mængde olie.
4. Del blomkålen i buketter og blancher i 5-10 minutter.
5. Fyld formen med stegt chumlaks, læg grøntsager ovenpå.
6. Skær tomaterne i tynde skiver, hak dilden fint. Tilføj til andre grøntsager.
7. Pisk ægget med creme fraiche, tilsæt salt. Hæld formens indhold med denne sauce og fordel jævnt.
8. Bag chum laks i 30-40 minutter ved 180C. På den sidste fase drysses med ost.

Laks

Ernæringseksperter siger, at laks er rig på flerumættede fedtstoffer, som er yderst gavnlige for vores krop. Tilberedning af laks i ovnen tager ikke meget tid, og rettens ingredienser er enkle og overkommelige. Det er ideelt at servere godbidden med et tilbehør med grøntsager og enhver sød og sur eller cremet sauce, så bliver fisken en fremragende ferieret.

Ingredienser:

• laks - 750 g;
• provencalske urter - 25 g;
• citron - 1 stk.;
• løg - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Skyl de færdige bøffer og tør på køkkenrulle. Du kan bruge filet, men så skal bagetiden ned, ellers kan den blive for tør.
2. Bland provençalske urter, salt, gnid blandingen på begge sider af bøfferne, hæld citronsaft over.
3. Mariner fisken i 15-20 minutter.
4. Læg en løgring på hvert stykke, læg den på et stykke folie, og fold kanterne. Bag laksen i 15-20 minutter ved maksimal temperatur. På sidste trin af tilberedningen folder du folien ud og lad fisken brune.

Laksebøf

Fed, mør, saftig fiskefilet ser ud til at være indhyllet i aromaen af ​​urter, hvis du bager en laksebøf ordentligt i ovnen: det er derfor, gourmeter elsker det så meget. Citronpeber, tørret dild og persille fungerer godt; du kan købe en færdig pakke krydderiblandinger til fiskeretter, især hvis du ikke er sikker på dine kulinariske evner.

Ingredienser:

• laksebøffer - 5 stk.;
• havsalt - 3 knivspidser;
• citron sort peber - en knivspids;
• tørret persille og dild - 15 g;

Madlavningsmetode:

1. Vask bøfferne og tør på en serviet eller et håndklæde.
2. Gnid hvert stykke med salt og peber og læg på aluminiumspapir. For at bage en bøf skal du bruge et ark folie på størrelse med en liggende side.
3. Drys laksen med dild og persille og pak kuverten ind.
4. Bag bøfferne i 25 minutter. Ovnen skal forvarmes til 180C.

Under marinaden

Enhver fisk kan tilberedes på denne måde, men laks er især lækker. Tilberedning af rød fisk i ovnen tager ikke meget tid, og det anbefales at bruge ris med grøntsager (med ærter eller majs, for eksempel) som tilbehør for at få godbidden til at se lys og elegant ud. I denne opskrift indeholder marinaden til fisk i ovnen sennep, men du kan eksperimentere ved at vælge fx revne gulerødder med meget sød paprika.

Ingredienser:

• laksefilet - 600 g;
• Dijon (sød) sennep - 100 g;
• tørret dild - 1 spsk. l.;
• Provençalske urter - 1 spsk. l.;
• olivenolie - 60 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skyl bøfferne godt og læg dem på et køkkenrulle.
2. Beklæd en bageplade med en plade folie og smør den let med olie.
3. Læg bøfferne på en bageplade og pensl dem med olivenolie- og sennepsblandingen på alle sider.
4. Drys laks med tørrede krydderurter og salt. Send fileten til bagning ved 190C i 15-20 minutter.

Med creme fraiche

En god opskrift, når du ikke har tid til at stå ved komfuret. Alt du skal gøre er at rense den lyserøde laks, krydre den og koge den, indtil den er kogt. Fisk bagt i cremefraiche serveres portionsvis, pyntet med salat, og det anbefales at servere grøntsager og krydderurter som tilbehør. Du kan tilberede andre typer på samme måde: laks, laks, hvidløg, sterlet - resultatet vil altid være lækkert!

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 kg;
• krydderier til fisk - 1-2 spsk;
• dild og persille - 30 g;
• creme fraiche - 400 g;
• hvidløg - 1-2 fed;
• vegetabilsk olie - 30 ml.

Madlavningsmetode:

1. Skyl den lyserøde lakseskrog godt, fjern skæl, fjern finner, hoved og indvolde. Tør fisken indvendigt og udvendigt med et håndklæde.
2. Skær skroget i 3-4 centimeter store stykker.
3. Gnid hver bøf med salt og krydderier og lad den marinere i 5-7 minutter.
4. Beklæd gryden med folie og smør med olie.
5. Bland hvidløg, creme fraiche, krydderier, salt passeret gennem en presse. Tilsæt eventuelt lidt vand, så saucen ikke bliver for tyk.
6. Læg bøfferne på en bageplade og hæld saucen over dem. Bag lyserød laks i 15-20 minutter ved 190C.

Chum laksebøffer

Husmødre spørger ofte, hvordan man bager rød fisk i ovnen, så den forbliver saftig og bevarer alle de gavnlige stoffer. Chum laks er en meget velsmagende fisk, og den kan tilberedes på en særlig måde: med sød og sur sauce og sesamfrø. Chum laksebøffen i ovnen gennemblødes i duften af ​​honning og krydderier og drysses derefter med frø. Server fiskeretten med dampet broccoli eller grønne bønner.

Ingredienser:

• chum laks - 1 kg;
• honning - 2 spsk;
• sennep - 2 spsk;
• hvidløg - 6-7 fed;
• sojasovs - 1 spsk;
• sesam - 2 spsk;
• salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Bland grundigt sennep, finthakket hvidløg, flydende honning, sojasovs, salt og krydderier. Rør saucen godt rundt.
2. Vask den færdigskårne chum laks, tør den og skær den i pæne stykker på 3-4 centimeter.
3. Pensl begge sider af hver bøf med sauce. Lægges på en bageplade beklædt med folie.
4. Bag chum laks ved en temperatur på 180-190 grader i 40 minutter. Fem minutter før tilberedning drysses bøfferne generøst med sesamfrø.

Find ud af flere madlavningsopskrifter.

I cremet sauce

Fisk i flødesauce i ovnen er allerede blevet en klassiker inden for kulinarisk kunst: enhver restaurant i verden ved, hvordan man tilbereder den. Creme tilføjer mørhed og speciel smag til fiskefileten, hvilket gør den endnu mere tilfredsstillende og appetitlig. Du kan eventuelt tilføje hakkede urter og hvidløg, finthakkede champignoner ser godt ud i denne ret.

Ingredienser:

• rød fiskefilet - 800 g;
• sennep - 1 tsk:
• fløde - 250 ml;
• olivenolie - 30 ml;
• dildgrønt - 30 g;
• peberkorn, laurbærblad - efter smag;
• hvidløg, salt, krydderier - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl og skær skroget, så det er praktisk at lægge det på en bageplade.
2. Tilbered saucen: bland fløde, salt, krydderier, hakkede eller tørrede krydderurter. Tilsæt sennep – det giver en pikant smag til retten. Bland saucen grundigt og bring det i kog ved svag varme under konstant omrøring.
3. Læg bøfferne på en bageplade smurt med olivenolie, hæld den cremede sauce i, tilsæt peberkorn og laurbærblade.
4. Send formen med fisken til bagning ved en temperatur på 180-190C i 25-40 minutter. Du kan gemme noget af saucen til servering separat.

Røde fiskeretter i ovnen er varierede og appetitlige. Der er mere end hundrede slags lækre fisk alene. Det bruges til at tilberede koteletter, gryderetter, bagte retter og berømte bøffer. Laks og laks bages ofte med en række forskellige marinader, saucer og serveres med grøntsager og lækkert tilbehør.

For at gøre rød fisk i ovnen særlig velsmagende, skal du kende nogle kokkehemmeligheder:

• Giv fortrinsret til kølet fisk frem for frossen - det bliver saftigere og mere velsmagende.
• Laks, ørred og laks kan steges ved at rulle dem i mel, men det er bedst at servere dem bagte.
• Vil du tilføje mere syre til saucen eller marinaden til laks eller ørred, så tilsæt lidt hvidvin eller citronsaft. Nogle vil foretrække at lave den med en dråbe eddike.
• Du bør ikke have bøffer og fileter i ovnen for længe – de bliver tørre og smagløse. Madlavning bør ikke tage mere end 25 minutter, for en hel slagtekrop ikke mere end en time.

Video

Fiskebøffer betragtes som restaurantretter, så vi tilbereder dem ikke så tit, men forgæves. Efter alt er fisk ideel ikke kun til et middagsselskab, men også til en romantisk middag, denne lækre ret ser elegant ud og er ikke svær at tilberede. Derudover er fisk meget sundt og nærende, og du behøver ikke vente på en særlig begivenhed eller anden speciel lejlighed for at nyde fiske- og skaldyrsdelikatesser. Fiskebøffer kan laves i weekenden, og lærer du på forhånd at tilberede en lækker fiskebøf, undgår du at lave almindelige fejl i processen. Ser dine husstandsmedlemmer allerede frem til, at du snart skal forkæle dem med en saftig og mør fiskebøf? Så udskyd ikke dette kulinariske eksperiment for længe, ​​som helt sikkert vil blive en succes!

Sådan vælger du fisk til bøf

Det menes, at fede varianter er bedst egnede til bøf, men faktisk kan du bruge enhver fisk. Det vigtigste er, at den har tæt kød og indeholder et minimum af knogler.

Ørred, havkat, laks, laks og tun er velegnet til tilberedning af bøf. Det er tilrådeligt, at fisken er stor, da den korrekte bøf skal være på størrelse med din håndflade. Butikker sælger færdiglavede bøffer, men som regel er de frosne, og hvem ved hvor længe de har stået i køleskabet. Til en festmiddag er det bedst at købe frisk fisk og selv skære, og til en hurtig middag er færdiglavede bøffer også velegnede. Når du vælger en bøf, skal du omhyggeligt inspicere den, så der ikke er mørke pletter eller pletter, tryk let på stykket med fingrene - kødet af frisk fisk er elastisk, og knoglerne bevæger sig ikke væk fra kødet.

Vigtige punkter ved valg af fisk

Hvis du køber en hel fisk, så er det lettere at bestemme graden af ​​friskhed: den har klare og rene øjne, skæl, der passer tæt til slagtekroppen, hele finner, røde eller lyserøde gæller og en behagelig, let salt lugt. Du skal være på vagt over for følgende punkter - for tørre skæl, uklare øjne, grålige gæller og for fiskelugt, alt dette indikerer, at fisken ikke er frisk.

Når du vælger frosne bøffer og fisk, skal du være opmærksom på produktets udløbsdato og dets form - hvis fisken ser deform eller beskadiget ud, har den været frosset mere end én gang. Den rustne nuance af islaget på fisken indikerer også genfrysning.

Vi skærer fisk korrekt

Skyl fisken godt, fjern skæl, skær finnerne af og tør med et håndklæde. Læg fisken på et skærebræt, fjern hovedet med en skarp kniv og skær skroget i portioner på 1,5-2,5 cm. Hvad angår maven, anbefaler mange kokke ikke at skære den, hvis du tilbereder bøffer, da mavemusklerne indeholder. meget værdifuldt fedt. Den nemmeste måde er at fjerne indholdet uden at skære selve maven, direkte ved skæring i bøffer.

Mariner fisk til bøf

Salt fiskestykkerne på begge sider, drys dem med hvid peber og dine yndlingskrydderier. For at fremskynde stegningen og berige fisken med nye smage og aromaer, kan bøffer marineres, brug bare ikke eddike til marinaden, som fuldstændig ødelægger fiskens aroma. De bedste produkter til marinade er citron- eller appelsinjuice, sojasovs, olivenolie, hvidvin og krydderier, blandt hvilke rosmarin og aromatiske urter er særligt gode. Først drysses fisken med tørre krydderier, og derefter drysses med citrussaft og olie, hvorved marinaden fordeles jævnt over bøffernes overflade. Du kan tilføje lidt mayonnaise, hvidløg, løg, sukker eller honning til marinaden for smags skyld; varigheden af ​​marineringen afhænger af fiskens tæthed og er 20-30 minutter.

Sådan steger du fiskebøf i en stegepande

Steg i en stegepande, i ovnen, på kul, i en slowcooker eller i varmluftsovn. Du kan godt stege bøffer på en grillpande uden olie, men det er kun relevant, hvis du er på diæt. En lille mængde olie (ca. 1 spsk pr. stegepande) er nødvendig for at danne en velsmagende og appetitlig skorpe, takket være hvilken saft og sunde fedtstoffer bevares i fisken. Derudover ser bøffer tilberedt på en ribbet overflade smukke og appetitlige ud, selvom de også kan steges i en støbejernspande. I de første 7 minutter steges fisken ved svag varme med låget lukket, så den damper godt og bliver blød. Herefter kan du tage låget af og skrue op for varmen, indtil skorpen er gyldenbrun (hvis olien sprøjter for meget, så dæk bradepanden med et specielt net). Bøffens beredskab er let at kontrollere - du skal gennembore den med en kniv; Kommer der protein til overfladen, er fisken klar.

Andre måder at tilberede bøf på

I dag er en gasgrillpande designet til gaskomfurer meget populær. Den består af en bakke med hul til gasflamme, med grillrist og låg. I sådan en stegepande flyder fedtet direkte ned i gryden, og brænder ikke ved siden af ​​maden og frigiver skadelige stoffer. Bøffer kan grilles direkte på grillen, men pakker du dem først ind i folie, bliver de blødere og mere møre, selvom de ikke får en sprød skorpe.

Steaks stuves i ovnen med hvidvin, mayonnaise og ost, med krydderurter og citronskiver. 25 minutter er nok til dette, fisk tilberedes normalt i folie i 15–25 minutter, og på grillen i 10–12 minutter. I en multicooker skal du dampe diætbøfferne i 20 minutter i bagetilstand, du skal bruge 30 minutter, men fisken vil have en lys gyldenbrun skorpe. I en airfryer skal fisk bages ved høj temperatur direkte på grillen i 20 minutter, og nogle laver endda fiskebøffer i mikroovnen på 4-10 minutter.

Et par hemmeligheder til tilberedning af fiskebøf

Restaurantkokke hævder, at den bedste krydderi til fiskebøffer er almindelig grøn te uden aromatiske tilsætningsstoffer, hvor stykker af fisk rulles under forberedelse til stegning. Grøn te giver fisk en fantastisk friskhed og pikant smag.

Hvis du tilbereder bøffer fra rød fisk, skal du huske på, at citronsaft kan få den til at blive bleg, ujævnt, så det er bedre at drysse den færdige ret med citron.

Brug ikke for meget olie, når du steger, især hvis du tilbereder bøffer fra fed laksefisk, er det bedst at fordele olien over panden med en wienerbrødspensel. Nogle kokke tilføjer lidt mel til saltet for at få en dejlig sprød skorpe. Hvis du bager fiskebøffer i ovnen i folie, skal du kort før tilberedning fjerne dem fra folien, så de bruner, ligesom rigtige bøffer. Du kan også lægge løg, hvidløg, citron og krydderier i folien til fiskebøffen.

Nogle husmødre tilsætter lidt vand, hvidvin, citronsaft eller fløde til gryden efter endt stegning, og lad det simre, indtil det er færdigt.

Sådan serveres bøffer

Du ved allerede, hvordan du laver lækker mad, alt du skal gøre er at lære, hvordan du smukt serverer denne lækre delikatesse. Hvis du griller en bøf, skal du lægge stykker af grøntsager på grillen med fisken - aubergine, zucchini, græskar, peberfrugt, løg og gulerødder. Ris, couscous, kartofler eller pasta serveres som tilbehør sammen med grøntsager. Bagte asparges, broccoli med grønne ærter, grøntsagsmos og krydderurter passer godt til fiskebøffer. Egnede dressinger omfatter tatar, bechamel, soja eller ostesauce, du kan dekorere retten med oliven og citron.

Marokkansk tunbøf

Det vil tage dig et minimum af tid at forberede denne ret, men du får et rigtigt kulinarisk mesterværk. Lav sauce af 1 spsk. l. citronsaft, 2 fed hvidløg og en masse aromatiske urter, blend ingredienserne i en blender ved meget lav hastighed. Tilsæt 150 ml olivenolie i små portioner, indtil du får en puré, og sæt den derefter i fryseren i 15 minutter. Skyl og tør fire tunbøffer godt, pensl dem med halvdelen af ​​saucen på begge sider, læg dem i en skål, dæk med husholdningsfilm og stil dem i køleskabet i en time for at marinere fisken godt.

Fjern stykker af urter og hvidløg fra overfladen af ​​bøfferne, så de ikke brænder på i en varm stegepande, steg fisken på grillen eller i en stegepande uden olie, da marinaden var ret fedtet. Server lækre bøffer med den resterende sauce og eventuelt tilbehør. Dette er en af ​​de enkleste fiskebøfopskrifter, der altid viser sig at være lækre.

Læg torsken i et smurt fad, fordel løg-citronkrydderiet på hvert stykke og sæt i ovnen ved 190°C i 10 minutter. Hak 20 g chips og bland dem med 100 g revet ost, drys bøfferne med denne blanding og bag i yderligere 15-20 minutter. Hvis du ikke spiser chips, så erstat dem med rasp eller lad osten stå.

På hjemmesiden “Spis hjemme” finder du fotoopskrifter på bøffer fra forskellige fisk, som er nemme at tilberede og uvægerligt velsmagende. De gør det meget nemmere at lave en sund menu, for fiskebøffer er den bedste sunde madmulighed for hele familien!

Følgende opskrift på tilberedning af rød fisk i ovnen i en ingefærmarinade er min redningsmand, når jeg tilbereder en feriemenu. Når du skal forberede en interessant og original fiskeret til et varmt måltid, er en rød fiskebøf i ovnen præcis, hvad du har brug for! Jeg har brugt denne opskrift i mange år i træk, og den har aldrig svigtet mig. Rød fisk viser sig altid utroligt velsmagende, saftig, aromatisk og festlig.

Festlig opskrift på saftig fisk

Hvis du ikke ved, hvordan du lækkert tilbereder rød fisk i ovnen, så anbefaler jeg stærkt, at du er opmærksom på min opskrift på ingefær-hvidløgsmarinade. Til opskriften brugte jeg ørredbøffer - fisk på benet bliver mere saftig efter bagning, men fileter af enhver anden rød fisk (laks, lyserød laks, torsk osv. fra laksefamilien) er også velegnede.

Er du fascineret? Så velkommen til mit køkken, hvor jeg vil dele opskriften med dig i alle detaljer, så alle gæster bliver glade for dine kulinariske evner.

Nødvendige ingredienser

• 1 kg rød fisk (5-6 bøffer)
• 2 hvidløgshoveder
• 200 gram ingefær
• 50 ml. olivenolie
• 1 citron
• salt og peberblanding efter smag

Madlavningstrin

Til opskriften brugte jeg afkølede ørreder, som jeg skar i portioner.

Skræl ingefæren og riv den meget fint. Vi skal bruge ingefæren til at give så meget af sin saft som muligt i marinaden, så vi river den for at lave en pasta, du kan også bruge en blender.

Pil hvidløget og skær det i skiver.

Kom i en dyb skål: revet ingefær, hvidløg, pres citronsaft, olivenolie, salt og peber ud.

Bland vores ingefærmarinade til rød fisk grundigt, indtil den er glat.

Tilsæt derefter ingefær-hvidløgsmarinade til fisken og bland grundigt, så hvert stykke fisk får sin egen portion af den aromatiske marinade.

Hvordan marinerer man korrekt?

Dæk beholderen med fisk med låg, eller dæk den med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i mindst 6 timer. Jo længere den røde fisk sidder i marinaden, jo lækrere vil den være, når den er færdig. Jeg foretrækker at marinere fisken om aftenen, så jeg dagen efter kan få en lækker rød fiskebøf i ovnen til frokost.

Vi tager den røde fisk ud af køleskabet og renser stykkerne af hvidløg og ingefær: de har allerede gjort deres arbejde, og vi har ikke brug for dem længere. Læg de røde fiskebøffer i et ovnfast fad og sæt dem i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter.

Bages i ovnen

I løbet af denne tid vil fisken være helt kogt, og en gylden skorpe vises.

Hvordan og med hvad skal man servere fisk

Server fisken med det samme, mens den er varm og saftig. Denne fisk serveres ideelt med ris og en salat af friske grøntsager. Du kan også servere tør eller halvsød hvidvin.

Det er alt, venner, nu ved du, hvordan du lækkert tilbereder rød fisk i ovnen. Jeg ønsker dig god appetit og ser frem til dine indtryk af opskriften.

Allerede læst: 12386 gange

Fiskeretter er ideelle til en familiemiddag derhjemme eller til en festlig middag. Fiskebøffer er især gode. Sådan tilberedes fiskebøffer Læs videre.

Fiskebøffer - enkle opskrifter

Opskrift Laksesteak i ovnen

Ingredienser:

• 4 ting. laksebøf
• Laurbærblad
• 3-4 stk. sorte peberkorn
• en knivspids tørret rosmarin
• 150 gr. ost
• 3 spsk. l. mayonnaise
• olivenolie

Madlavningsmetode:

1. Vask bøfferne, tør med et håndklæde og gnid med salt.
2. Sprøjt en bageplade med olivenolie.
3. Læg laksebøffer på en bageplade.
4. Kværn rosmarin, peberkorn og laurbærblade i en morter.
5. Krydr fisken med krydderier.
6. Top fisken med mayonnaise.
7. Riv osten på et fint rivejern direkte på fisken.
8. Bag bøfferne i 20-25 minutter ved 160 grader.

Opskrift på marokkanske tunbøffer

Ingredienser:

• 4 tunbøffer
• 3 tænder hvidløg
• 0,5 tsk. paprika
• 150 ml olivenolie
• 1 spsk. l. citronsaft
• grønt

Madlavningsmetode:

1. Pres citronsaft i en blenderskål, tilsæt hvidløgsfed og et stort bundt krydderurter.
2. Purér alt ved lav hastighed, tilsæt gradvist olivenolie.
3. Afkøl den resulterende sauce i fryseren i 10-15 minutter.
4. Vask bøfferne og tør dem med et håndklæde.
5. Pensl bøfferne med halvdelen af ​​den afkølede sauce, læg dem i en skål, dæk med husholdningsfilm og stil dem et køligt sted til marinering i 1 time.
6. Fjern overskydende sauce fra bøffer og steg dem i en tør stegepande eller grill. Server med anden halvdel af saucen.

Opskrift Bagte fiskebøffer

Ingredienser:

• lette fiskebøffer
• krydderier til fisk
• peber
• citronsaft
• tør hvidvin
• smør

Madlavningsmetode:

1. Smør en dyb bageplade med smør og forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bøffer vask, tør og gnid med en blanding af krydderier, salt og peber.
3. Læg bøfferne på en bageplade.
4. Drys fisk med citronsaft og vin.
5. Hæld ca 0,5 cm tør hvidvin i formen.
6. Bag bøfferne i 15-20 minutter, og hæld med jævne mellemrum vin fra panden.

Opskrift: Fiskebøffer med tomater

Ingredienser:

• 4 hvide fiskebøffer
• 3-5 stk. tomater
• basilikumgrønt
• citronsaft fra 1 citron
• 3 Kunst. l. smør

Madlavningsmetode:

1. Smør bradepanden med smør.
2. Vask bøfferne, tør og drys med citronsaft.
3. Læg bøfferne i gryden.
4. Skær tomaterne i skiver.
5. Hak det grønne fint.
6. Læg tomatskiver på fiskebøfferne, top med basilikum og lidt smør.
7. Dæk bøffer med folie.
8. Bage bøffer med tomater i ovnen ved 200 grader i cirka 25 minutter.

Torskebøf opskrift

Ingredienser:

• 4 torskebøffer
• 2 stk. løg
• citron
• 0,5 spsk. tør hvidvin
• 1 tsk. honning
• krydderier til fisk
• 1 spsk. l. olivenolie
• 0,5 spsk. revet ost
• 5-7 PC. kartoffel chips

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør torskebøffer.
2. Fjern skallen fra citronen og pres saften ud.
3. Bland skal, saft og krydderier til fisk.
4. Pensl bøfferne med den resulterende marinade.
5. Skær løget i halve ringe og lad det simre i olivenolie.
6. Tilsæt honning, vin og salt til løget.
7. Svits løget i 5-7 minutter.
8. Læg bøfferne på en smurt bageplade.
9. Læg 1-2 tsk på hver bøf. stegning af løg.
10. Bag bøffer i 10 minutter ved 180 grader.
11. Kværn chipsene i en morter eller bare med en kagerulle.
12. Bland ost med chips, drys på fiskebøffer.
13. Bag fisken i yderligere 15 minutter.

Video opskrift " Grillede torskebøffer"

God fornøjelse med at lave mad og vær sund!

Altid din Alena Tereshina.

Den enkleste aftensmad eller frokost kan gøres festlig ved at koge laksebøf i en stegepande. Rød fisk tilberedt på denne måde viser sig altid uden undtagelse appetitlig, lys og tilfredsstillende. Selv vil hun bogstaveligt talt sige farvel i munden. Denne ret er dog attraktiv af andre grunde. Du kan servere den til bordet på mange forskellige måder. Stegte laksebøffer er gode som selvstændig snack. En sideret serveret med fisk tilberedt i dette format vil dog være helt passende. Du kan også tilføje friske krydderurter, saucer eller salater med stykker af rød, lækker fisk. Det viser sig simpelthen magisk!

Tilberedningstid - 30 minutter.

Antal portioner - 2.

ingredienser

For at lave en appetitlig ret behøver du ikke købe halvdelen af ​​de varer, der præsenteres på hylderne i den nærmeste butik. Listen over produkter, der kræves i processen, er mere end beskeden. Her er han:

• laksebøffer - 2 stk.;
• olivenolie - 80 ml;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• salt og krydderier - efter smag.

Sådan tilberedes laksebøf i en stegepande

Hvis du aldrig har prøvet at tilberede røde fiskebøffer i en stegepande før, så fortvivl ikke. Dette er, som praksis viser, fuldstændig ukompliceret. Selv en nybegynder kok, der lige er begyndt at mestre grundlæggende opskrifter i køkkenet, kan klare sådan en kulinarisk opgave med et "A+".

1. Så hvis du beslutter dig for at stege en laksebøf i en stegepande, så er det første skridt bekvemt at placere alle de nødvendige produkter på bordet, så du ikke skal bøvle rundt og lede efter en eller anden ingrediens. Efter de forberedende aktiviteter skal du straks begynde at fiske. Laksestykkerne skal placeres i en rummelig og praktisk beholder. Direkte heri skal produktet generøst drysses med saften, der lige er blevet presset ud af citronen.

Den næste fase af tilberedning af rød fisk i henhold til den foreslåede opskrift er brugen af ​​krydderier. Bøfferne skal saltes. Derefter drysses de med de udvalgte krydderier. En fremragende løsning, der positivt vil understrege den naturlige og naturlige smag af delikatessen, er en kombination af koriander, safran og paprika. Hvis du af den ene eller anden grund ikke bruger nogen af ​​disse krydderier, så kan du kun smage fisken til, hvad du kan lide.

På en note! Når man beslutter sig for at drysse krydderier på laks, er det meget vigtigt ikke at krydse grænsen mellem pikant og overdreven. Hvis du overdriver det med krydderier, vil de simpelthen overdøve smagen af ​​fisken. Forresten, hvis du slet ikke er en kender af orientalske motiver, når du laver mad, så kan du roligt nægte krydderier og kun bruge salt og citronsaft. Det er altid lækkert!

Derefter skal du hælde lidt olivenolie over fiskepræparaterne. For at gøre den røde fisk virkelig velsmagende, mør og saftig, anbefales det generøst at belægge stykkerne på hver side med den. Lad fisken stå et par minutter. Dette vil tillade den at marinere lidt. Det vil være nok at holde godbidden i denne form i bogstaveligt talt 10 minutter.

Den næste fase af tilberedning af laksebøf i henhold til denne opskrift er selve stegningsprocessen. Det anbefales at bruge en tykbundet bradepande til dette. Den sættes på komfuret. Olivenolie hældes i det. Beholderen skal opvarmes, og kun på den varme overflade af stegepanden skal du placere de stykker af rød fisk, som vi tidligere havde forberedt. Ved at opretholde kraftig varme bør emnerne steges i bogstaveligt talt 2 minutter. Dette vil tillade, at der dannes en gyldenbrun skorpe på den ene side af bøffen.

Fisken skal vendes hurtigt. Det er bedst at bruge en speciel kogetang til dette, ikke med en spatel, som mange husmødre er vant til. Dette vil være meget mere bekvemt.

Bemærk! Olien er normalt meget knirkende, så vær meget forsigtig.

Når bøffen er brunet skrues ned for varmen. Bradepanden lukkes med låg. Du skal stege fisken i yderligere 5 minutter, ikke mere. Det attraktive ved denne stegemetode er, at saften holdes inde i produktet under en sprød skorpe.