Hurtige hakkede oksekoeletter. Opskrift på saftige koteletter

Oksekødskoteletter - generelle principper og madlavningsmetoder

Oksekødskoteletter er en meget alsidig ret. På den ene side giver lækre koteletter dig mulighed for at tilfredsstille din familie. På den anden side, hvis du serverer dem med en speciel sauce, vil de indtage deres retmæssige plads på menuen. festligt bord.

Oksekødskoteletter - madlavning

Du skal nærme dig valget af kød til koteletter meget ansvarligt. Du kan selvfølgelig bruge færdiglavet hakket kød fra butik. Men det har flere ulemper: der er praktisk talt ingen kødjuice i sådan hakket kød, det er umuligt at stå inde for produktets kvalitet og grundigheden af forbehandlingen.

Derfor er det bedre at tilberede hakket kød selv ved at købe nakkedelen, dele af ryggen, magert oksebryst til dette. Disse dele af oksekød indeholder mere kollagen – de forbedrer rettens smag.

Når vi taler om tilberedning af kød, skal det rengøres grundigt - fjern unødvendigt fedt, brusk og bindevæv.
Du kan også bruge en kødhakker til at male, men så går noget af kødsaften tabt. Derfor er det bedre at hakke kødet til koteletter. Det er mest bekvemt at gøre dette med to tunge, skarpe og store knive. Når du hakker kød, kan du tilføje oksekødsnyrefedt (en fjerdedel af mængden af kød), som gør koteletterne mere saftige. Til det hakkede kød med fedt tilsættes en krumme brød, som er gennemblødt i mælk. Det er tilrådeligt at bruge hvidt brød og ikke friske kager, lad det være lidt forældet.

Oksekødskoteletter - tilberedning af retter

Du skal stege koteletterne i en stegepande, hvis belægningstype ikke er så vigtig. Det er bedre at være opmærksom på noget andet: under stegning frigives kødsaft fra koteletterne, som vil brænde. Derfor, efter nogen tids stegning af den næste portion koteletter, kan der forekomme sorte pletter på dem. Så er det bedre at begynde at stege i en anden stegepande, og den første skal vaskes.

Oksekødskoteletter - de bedste opskrifter

Opskrift 1: Hakkede kalvekoeletter

Koteletterne, der er tilberedt efter denne opskrift, bliver meget saftige, selvom det er lidt kedeligt at hakke kødet. Den angivne mængde ingredienser giver 4 portioner.

Ingredienser:

400 gram kalvemørbrad,
2 æg
2 fed hvidløg,
stor løg,
lidt mel
100 gram vegetabilsk olie,
salt, 5 kviste persille.

Madlavningsmetode

1. Oksekød skal renses for fedt og film og derefter hakkes i ret groft hakket kød med en skarp kniv. Og overfør derefter kødet til en stor skål.

2. Tilsæt æg til denne skål og ælt det hakkede kød godt.

3. Herefter skal du hakke løg, persille og hvidløg. Tilsæt dette til hakket kød, smag til med peber og salt, og ælt derefter farsen igen.

4. Koteletter skal formes små, flade i form. Derefter skal du rulle koteletterne i mel. Og steg derefter i meget varm olie. På hver side skal du vente 3-4 minutter. Tilbered derefter koteletterne i 4-6 minutter i ovnen, forvarmet til 190°C, indtil de er kogte. Herefter serveres med kartofler eller saftige grøntsager.

Opskrift 2: Koteletter med sennepssauce

En meget krydret ret, der helt sikkert vil appellere til dem, der elsker krydret køkken. Den angivne mængde ingredienser vil give 6 portioner. Tilberedning af disse koteletter tager omkring en time.

Ingredienser:

800 gram hakkebøf,
1 stort løg,
2 spsk vegetabilsk olie,
1 æg,
2 fed hvidløg,
et bundt persille.
Til saucen:
300 milliliter fløde med 22% fedtindhold,
3 spiseskefulde sennep,
salt.

Madlavningsmetode

1. Du skal skrælle og hakke hvidløg og løg. Vask persillen, tør den og hak den så fint.

2. I en skål blandes hakkebøffer, hvidløg, løg, æg og persille. Smag alt dette til med peber og salt. Stil det tilberedte hakkekød i køleskabet i en halv time.

3. Så skal du danne små runde koteletter af det hakkede kød.

4. Steg koteletterne i opvarmet olie på begge sider, og vend dem med jævne mellemrum. Tilbered saucen ved at piske fløde og sennep. Denne sauce skal hældes i bradepanden. Og sænk varmen og hold koteletterne under låget i yderligere 10 minutter.

Opskrift 3: Møre oksekoeletter

Disse koteletter er saftige og møre takket være tilsætning af mælk til det hakkede kød. De koger i øvrigt ret hurtigt - kun omkring en halv time.

Ingredienser:
500 gram hakket oksekød,
stort løg,
glas mælk,
en spiseskefuld sennep,
æg,
2 mellemstore kartofler,
vegetabilsk olie til stegning
4 fed hvidløg,
salt.

Madlavningsmetode:

1. Gennem en kødhakker eller på et fint rivejern skal du rive skrællede kartofler, hvidløg og løg.

2. Det hakkede kød skal blandes med revne grøntsager, tilsæt derefter mælk, sennep og et let sammenpisket æg. Glem ikke at tilføje peber og salt.

3. Hakket kød skal æltes med hænderne, og derefter formes til små ovale koteletter. Før stegning skal koteletter rulles i en blanding af semulje og brødkrummer. Steg derefter i varm olie.

Oksekødskoteletter - nyttige tips erfarne kokke

- om brød. Nogle siger, at der ikke er behov for at putte brød i koteletter - de siger, dette er et levn fra den sovjetiske fortid, da brød blev tilføjet for at spare penge. Faktisk tilsættes brød for at holde på saften i koteletterne. Trods alt er forbindelsen af fibre i kød, der føres gennem en kødkværn, brudt - saften vil simpelthen flyde ud under stegning. Mens brødet absorberer denne saft, bliver koteletterne saftigere.

- om æg. Nogle opskrifter til fremstilling af koteletter angiver tilsætning af æg, andre gør det ikke. Men det menes, at det ikke er værd at tilføje æg til hakket kød - æggehviden koagulerer hurtigt, når den steges, og det bidrager til tabet af koteletjuice.

- om løget. Erfarne husmødre De mener, at hakkede løg skal tilsættes hakket kød ikke råt, men let sauteret i smør. Rå løg gør de færdige koteletter sejere.

- om vand. Erfarne kokke gør koteletter mere saftige ved at tilsætte lidt meget koldt vand til hakket kød eller fint knust is. Dette sikrer, at det under stegningen er vandet, der vil fordampe, og kødsaften bliver i koteletterne.
Det vigtigste er at vide, hvornår man skal stoppe. Hvis du tilføjer for meget vand, kan koteletterne begynde at falde fra hinanden.

- om fedt. Den bedste mulighed for at stege koteletter er ghee. Du kan også bruge svinefedt. Hvis det ikke er der, så steg det i vegetabilsk olie.

Kødkoteletter er en solid, velsmagende og meget populær ret, der kan tilberedes ret hurtigt, især hvis du køber færdiglavet hakket kød i butikken.

Hvis du er nybegynder kok og har lidt erfaring med at tilberede sådanne retter, så find ud af, hvor længe du skal stege oksekødskoteletter i en stegepande, så de bliver bløde og saftige!

Efter alt vil det endelige resultat af retten afhænge af korrekt stegning og efterfølgende simple regler, kan du være sikker på, at koteletterne bliver fremragende.

I dag kan færdiglavede frosne koteletter købes i ethvert supermarked, og det gør mange, fordi det er praktisk, når man arbejder hver dag, og der ikke er tid nok til det hele.

Men hvis du stadig foretrækker at lave alt selv, præsenterer vi dig for en enkel klassisk opskrift på oksekødskoteletter, som kan laves meget hurtigt.

Klassisk opskrift på koteletter

Ingredienser

- 500-600 g + -
- 1 stk. + -
- 2 stk. + -
Brød (rulle) - 200 g + -
- 1 spsk. + -
+ -
+ -
Brødkrummer- 100 g + -

Sådan tilberedes oksekoeletter i en stegepande

Udblød skorpefrit brød eller usyret brød i mælk. Før oksefileten sammen med løget gennem en kødhakker. Hvis du har færdiglavet hakket kød, så kværn kun løget i en blender eller kødhakker og tilsæt det til kødet.

Tilsæt æg, salt og krydderier til hakket kød du kan også tilføje et fed hakket hvidløg (efter eget skøn).
Pres brødet ud af mælken og tilsæt også massen. Bland det hele grundigt, gør det gerne direkte med hænderne.
Når du mærker, at massen er blevet tyktflydende, tager du hakket kød i hænderne og banker det på bordet 8-10 gange. Dette vil give den endnu mere klistret, og ved stegning bliver den mere luftig.
Lav de små bidder den rigtige størrelse, rul dem i panering og læg dem på en bakke.

Brug gerne en tykbundet bradepande til stegning non-stick belægning. Støbejerns stegepande er også god mulighed til at tilberede sådanne retter.

Hæld olie i fadet, så dets lag når ca. 1 cm. Stil stegepanden på bålet og varm olien op.
Reducer varmen til medium, begynd at lægge koteletterne i gryden, så de ikke rører hinanden.
Steg dem på én tønde i 5-7 minutter, hvorefter skorpen skal brune. Vend den derefter med en tang til den anden side og steg den samme mængde.

Det er bedre ikke at bruge en gaffel til at vende koteletterne kan falde fra hinanden på grund af punkteringer.

Når den anden side er brunet, skrues ned for varmen, hældes lidt vand (30-40 ml) i bradepanden, beholderen lukkes med låg og frikadellerne simrer i yderligere 10 minutter, så de er godt dampede indeni.

Tag derefter fadene af varmen og læg de færdige koteletter på en tallerken.

Hvis du stadig ikke er sikker på, om koteletterne er klar, skal du bare knække en. Der skal være hakket kød indeni grå. Hvis den er lyserød betyder det at frikadellerne ikke er klar, i dette tilfælde skal du bare simre dem i yderligere 10 minutter under låg.

Sådan steges frosne oksekødsbrød

Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet om, hvordan man steger oksekødskoteletter i en stegepande, der lige er taget ud af fryseren. Hæld samme mængde olie i bradepanden som beskrevet ovenfor og varm den op. Reducer varmen og læg frosne frikadeller i gryden. Der er heller ikke noget kompliceret i deres forberedelse. Der er ingen grund til at afrime dem.

Steg dem på nøjagtig samme måde som friske koteletter. Den eneste forskel er, at de vil frigive mere væske, når isen smelter. Yderligere vand er muligvis ikke nødvendigt for en overdækket simre.

Tilsæt kun lidt vand, hvis frikadellerne ikke har afgivet meget væske. Ellers er der ingen forskel på at stege friske og frosne koteletter!

Ønsker du en mere stegt og sprød skorpe, så kom mere olie på panden og dæk ikke fadet med låg. Steg koteletterne i ren olie ved middel varme i 10-12 minutter på hver side.

For at fjerne overskydende olie, læg koteletterne på papirservietter, der er placeret på en tallerken, de vil absorbere fedtet.

Det er nok at øve sig et par gange, og du ved allerede præcis, hvor længe du skal stege oksekødskoteletter i en stegepande. Bemærk venligst, at meget af denne proces vil afhænge af kvaliteten af selve panden!

Hvis det klistrer for meget og brænder, så kan koteletterne simpelthen falde fra hinanden. Spar ikke på kvalitets køkkengrej, der giver dig mulighed for at lave mad uden besvær.

Koteletterne serveres med tilbehør, krydderurter, creme fraiche eller sauce.

En af traditionelle retter Russisk køkken - koteletter. Næsten hver husmor ved, hvordan man tilbereder dem. Samtidig laver mange hakket kød til okse- og svinekoteletter iflg klassisk opskrift. Men hvis du ønsker det, kan du komme ind nyt produkt, hvilket vil have en positiv effekt på smagen af den færdige ret.

Hvordan så koteletterne ud?

Før du finder ud af, om hakket okse- og svinekød er saftigt og smagfuldt, er det værd at dykke ned i historien. Hvordan opstod sådan en ret? Det er værd at bemærke, at koteletterne så ud og blev tilberedt i starten anderledes, end de er nu. Retten dukkede første gang op i Frankrig. Og ikke så mærkeligt. Når alt kommer til alt, betragtes dette land som fødestedet for adskillige kulinariske lækkerier. Koteletterne var kødstykker, der ikke var adskilt fra ribbenene. Flere lag frugtkød blev viklet rundt om dem, som en kage. Der skulle være en knogle. Det var jo praktisk at holde om hende. Glem ikke, at i gamle dage inkluderede etikette ikke brugen af en gaffel og kniv, når du spiste kødretter.

I dag laves koteletten af svampe, grøntsager og fisk. Efter noget tid dukkede lignende retter op, såsom frikadeller, bøffer og så videre.

Hvor meget brød skal du bruge?

Hvorfor viser nogle husmødre koteletter velsmagende, saftige og aromatiske, mens andre viser sig, at retten er sej og tør? For at gøre svinekødet saftigt og blødt, bør du følge et par enkle råd. De vil hjælpe dig med at opnå fremragende resultater.

Du bør ikke tilsætte en masse brød og andre ingredienser til det hakkede kød til okse- og svinekoteletter. Sådanne tilsætningsstoffer bruges ikke til at spare mad, men for at opnå en usædvanlig struktur af den færdige skål.

Kartofler og brød gør koteletterne saftige og luftige. Der bør dog ikke være flere sådanne komponenter i hakket kød end kød. Ellers vil ikke kun smagen lide. Disse koteletter kan falde fra hinanden eller være for tørre. Forresten anbefaler mange professionelle kokke at bruge denne ret for at undgå klæbrighed.

Hakket kødprodukter

For at sikre godt hakket kød til okse- og svinekoteletter bør du vælge friske produkter af høj kvalitet. Vi skal ikke glemme, at det er svært at lave noget godt og sundt af smagløse råvarer. Derfor bør du ikke købe hakket kød af tvivlsom kvalitet i butikken. Det er bedst at lave det selv.

Oftest bruges hårde dele af slagtekroppen, hvor der er film og brusk, til at lave hakket kød derhjemme. Derudover er kødet fra skulderbladene, lænden, halsen og brystet perfekt. Hvis du vil kombinere magert oksekød og fedt svinekød, så skal du følge proportionerne på 2 til 1. Resultatet er saftigere koteletter. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt spæk. Hakket kød af denne komponent bør ikke indeholde mere end en fjerdedel af volumen af oksekød.

Før hakning skal kødet renses for brusk, årer og film. Takket være dette bliver massen behagelig i tekstur og mere homogen.

Tilføj løg korrekt

Tilføjer du løg, får du lækkert hakket oksekød og svinekoteletter. Men også her er der nogle ejendommeligheder. Tilføj ikke store stykker løg. Det skal føres gennem en kødhakker. Derudover bør proportioner tages i betragtning. Til 1 kilo hakket kød kræves cirka 200 gram løg.

Hemmeligheder bag lækre koteletter

Hvis du tilbereder dit eget hakket kød til oksekød og svinekoeletter, skal du huske et par hemmeligheder om en lækker ret:

Du skal tilsætte et par spiseskefulde vand, gerne koldt, til det færdige hakkekød. Du kan også bruge et stykke is. Som et resultat bliver de færdige koteletter mere saftige, da vand vil fordampe under tilberedningsprocessen, ikke juice.
Smør lavet af fløde vil tilføje luftighed.
MED hønseæg Du skal være forsigtig. Dette produkt giver ikke kun produkter mulighed for at bevare deres form, men gør dem også mere stive. Du bør ikke lægge 3 æg pr. 1 kg kød. Det er bedre at erstatte dem med revne kartofler.
Du kan i høj grad berige smagen af koteletter på en enkel måde- tilsætning af zucchini, kartofler eller gulerødder til det hakkede kød. Disse produkter vil gøre retten blødere.
For at gøre hakket kød "klæbrigt", kan du slå det på bordoverfladen. Denne manipulation vil mætte produktet med luft, hvilket vil gøre de færdige koteletter luftige og møre.
Forskellige krydderier tilsat hakket kød til okse- og svinekoteletter vil give retten en krydret aroma. Opskriften med billedet er desværre ikke i stand til at formidle aromaen. Kokke anbefaler at bruge persille, sød paprika, en blanding af forskellige peberfrugter, muskatnød, merian, timian, hvidløg og så videre.
Det anbefales at bruge smeltet smør som fedtstof til stegning. Hvis et sådant produkt ikke er overkommeligt, kan du bruge svinefedt. Men om nødvendigt kan du stege koteletterne i vegetabilsk olie, men uden lugten.
For at få en appetitlig skorpe anbefales det først at stege de hakkede kødprodukter ved middel varme. De skal brunes. Bring til klargøring ved svag varme. Mod slutningen af tilberedningen kan du øge blusset.

Når du kender disse hemmeligheder, kan du begynde at tilberede hakkede koteletter. Der er mange opskrifter på denne ret. Dette kræver tilberedning af forskelligt hakket kød.

Klassiske koteletter

Sådan tilberedes klassiske koteletter af hjemmelavet hakket kød? Svinekød, oksekød og andre ingredienser skal være af høj kvalitet. Til forberedelse har du brug for:

1 kg blandet hakket kød (okse- og svinekød).
Brød eller brød, helst gammelt og tørt - 200 g.
Rå æg - 1 stk.
Løg - 3 stk.
Vand ved stuetemperatur - 1,5 kopper.
Peber og salt.

Forberedelse

Først skal du forberede hakket kød til oksekød og svinekød koteletter. Opskriften omfatter følgende trin trin for trin. Først og fremmest skal du lægge brødet i en dyb skål og fylde det med vand. Mælk kan også bruges til disse formål. Når brødet er blødt, drænes væsken.

Løget skal pilles og hakkes eller hakkes fint. Hvis det ønskes, kan du stege det, men kun i smør. Læg hakket kød og hakket løg i en beholder med blødgjort brød, pisk et æg i. Glem ikke krydderier og salt. Når alle ingredienserne er i skålen, blandes de godt. Det er alt, hakket kød til koteletterne er klar. Tilbage er blot at forme koteletterne og stege dem. Efter retten er klar, kan du hælde lidt vand i gryden og dampe det hele i 10 minutter.

Koteletter med grønt

For at tilberede koteletter fra hakket oksekød og svinekød med urter skal du bruge:

Blandet hakket kød - 600 g.
Løg - 1 hoved.
Hvidt brød - 3 stykker.
Frisk mælk - ½ spsk.
Æg - 1 stk.
Persille og dild - 1 bundt hver.
Hvidløg - ikke mere end 2 fed.
Kværnet peber, salt, mel til panering.

Madlavningsproces

Først skal du tilberede det hakkede kød ved at hakke okse- og svinekødet ved hjælp af en kødhakker. Men hvis du ønsker det, kan du tage den færdige masse i butikken. Det vigtigste er, at det købte hakket kød er frisk. Du skal varme mælken lidt og så hælde den over brødstykkerne. De skal blive bløde.

Det anbefales at hakke dild og persille. Væsken skal drænes fra brødet og derefter tilsættes beholderen med hakket kød. Her skal du også tilsætte grønt, løg, æg, salt og krydderier. Du skal ælte det hakkede kød til koteletterne i hånden. Det er det. Massen er klar. Tilbage er blot at gøre forberedelserne oval form, rul dem i mel og steg.

Hakket oksekød og svinekød koteletter "Juicy"

For at forberede disse koteletter skal du bruge:

1 kg hakket okse- og svinekød.
100 g hård ost.
2 løg.
2 æg.
4 skiver brød eller kiks.
Peber og salt.
100 g smør fra fløde.
1 pakke rasp.
Mel til panering.
2 spsk. skeer dild.

Madlavningstrin

Disse koteletter er tilberedt med fyld. For at gøre dette, riv osten på et fint rivejern. Smørret skal være blødt. Herefter skal det moses med en gaffel, blandes med hakket dild og ost. Fra den resulterende masse skal du rulle små ovale kugler. Fyldet er klar.

Nu kan du tilberede hakket kød til okse- og svinekoteletter. Du skal ikke lave den uden æg. Brødkrummer skal skæres i stykker og derefter hældes over dem. koldt vand. Når de bliver bløde, skal du dræne væsken. Løget skal pilles og derefter hakkes. Den kan hakkes fint eller rives. Svine- og oksekød skal hakkes i en kødhakker. Læg hakket kød, kiks, æg, krydderier og salt i en dyb beholder. Komponenterne skal blandes godt.

Nu deles det hakkede kød i portioner og fyldet pakkes ind i det. Stykkerne skal rulles i mel, dyppes i et sammenpisket æg og derefter rulles i rasp igen. Herefter skal du stege koteletterne ved middel varme.

Koteletter "Hercules"

I dette tilfælde tilsættes æg ikke til hakket kød. De erstattes med havregryn. For at få saftigt hakket oksekød og svinekoeletter skal du bruge:

1 kg blandet hakket kød.
300 ml mælk.
140 g havreflager.
2 løg.
Peber, salt.
100 g mel eller rasp.
En flok grønt.

Sådan laver du mad korrekt

Okse- og svinekød skal adskilles fra knogler, brusk, årer og film. Herefter skal kødet hakkes. Dette kan gøres ved hjælp af en kødhakker. Mælk, forvarmet til stuetemperatur, skal hældes i det tilberedte hakkekød. Løg skal pilles og rives fint eller hakkes. Den resulterende frugtkød skal overføres til en beholder med hakket kød. Du skal også tilføje salt, urter, peber og havregryn. Det anbefales at male den sidste komponent ved hjælp af en kaffekværn.

Hakket kød til koteletterne skal blandes og derefter stilles i køleskabet i en time, efter at beholderen er lukket plastfilm. Efter den angivne tid kan du danne koteletter og stege dem. Til sidst kan det anbefales at stuve dem.

Opskrift med ris

Hakket kød til koteletter kan tilberedes med ris. For at gøre dette skal du bruge:

1 kg hakket kød.
200 g ris, gerne runde.
2 æg.
2 løg.
2 fed hvidløg.
Salt, peber.
Mel.

Sådan laver du koteletter

Skyl først risene ind koldt vand. Nu skal du hælde det i en gryde og hælde kogende vand over det. Samtidig kræver 1 del ris 2 kopper vand. Løg og hvidløg skal pilles og derefter ledes gennem en kødhakker sammen med hakket kød. Tilsæt ris, salt, krydderier til den resulterende blanding, og bland derefter godt. Form blandingen til koteletter og steg dem i vegetabilsk olie.

Hurtige koteletter

Hvis det ønskes, kan du lave koteletter af hakket oksekød, svinekød og kylling. I dette tilfælde viser retten sig at have en usædvanlig struktur. Dog bruges oftest kun svine- og oksekød. For hurtigt at tilberede koteletter skal du bruge:

600 g blandet hakket kød.
4 æg.
2 rå kartofler.
En flok grønne løg.
50 g mayonnaise.
3 spsk. skeer mel.
Krydderier.

Madlavningsmetode

Grønne løg skal hakkes fint. Kartoflerne skal skrælles og derefter rives. Herefter skal du forberede det blandede hakkede kød. Tilsæt peber, kartofler, salt og grønne løg til den resulterende masse. Alle ingredienser skal blandes godt. Herefter tilsættes mel og mayonnaise til blandingen. Efter blanding skal blandingen formes i stykker og derefter steges i olie.

Som konklusion

Korrekt tilberedning af hakket kød til okse- og svinekoteletter er kun halvdelen af kampen. Det er vigtigt at gøre det let, luftigt og mørt. For at gøre dette anbefales det at placere det tilberedte hakket kød i køleskabet i cirka en halv time. Det anbefales at blande komponenterne i hånden. Dette vil bestemme konsistensen af blandingen og også fjerne eventuelle klumper. Når du danner koteletter, klistrer det hakkede kød ofte til dine hænder for at forhindre, at det sker, kan du lægge dem i blød i koldt vand.

God eftermiddag kære venner. Lad os tale om koteletter i dag, eller rettere lad os se på opskrifterne saftige koteletter fra forskellige typer hakket kød. Det ser ud til, at der ikke er noget kompliceret her, hakket kød, brød, æg, bland det hele og steg det.

Men tingene fungerer ikke altid, som de skal. Det er især svært for unge husmødre. Man skal lave fejl mange gange, før man får luftige og saftige koteletter, så hele familien kan lide dem.

Det er derfor, vi forsøgte at indsamle ikke bare opskrifter, men også afsløre hemmelighederne bag madlavning lækre koteletter ok eller bitochki, som de også kaldes.

Desuden er der næsten altid koteletter på feriebordet. Nogle gange kan en almindelig frokost eller middag ikke klares uden dem. De kan dekorere ethvert feriebord. Hver husmor ønsker at lave noget interessant og usædvanligt. Og det er fantastisk. Du kan lave din egen egen opskrift og ros foran gæster og så videre.

Men før du laver mad, er der et par ting, du skal vide simple regler. De blev ikke opfundet bare sådan, det er erfaringen for mange husmødre til alle tider. Lad os se nærmere.

Hvordan laver man saftige og velsmagende koteletter?

Koteletterne skal være meget velsmagende, dette er der ingen uenighed om. Men det er også nødvendigt, at de ikke er tørre og luftige. Det afhænger af mange faktorer. Såsom valg af hakket kød, metoden til at blande det hakkede kød, yderligere ingredienser og så videre. Og selvfølgelig erfaring.

Lad os nu se mere detaljeret på opskrifterne på saftige hakket kødkoteletter, eller rettere sagt, tilbered først hakket kød.

Det er i øvrigt bedst at lave hakket kød selv. Jeg anbefaler aldrig at købe det i en butik, for man ved aldrig, hvad og hvordan det er involveret i det. Normalt er hakket kød fra butik ikke gode hjemmelavede koteletter.

Valg af kød til koteletter.

Først og fremmest skal du beslutte, hvilken slags kød du vil bruge til at lave koteletter. Normalt gør jeg det på denne måde: Uanset hvad kød jeg har, det er det, jeg bruger. Men det er ikke altid tilfældet. Hvis vi vil overraske gæster, eller endda bare vores familie ved middagen, så tænker vi alt igennem på forhånd.

Valget af kød påvirker også kalorieindholdet. Sådan kan du opdele kød efter kalorieindhold:

De mest saftige og kalorierige er de svinekoeletter. Kalorieindholdet er omkring 350 kcal/100 g (290 kcal/100 g ved dampning).
Hvis du gør det blanding af hakket svinekød og oksekød, så vil kalorieindholdet være omkring 267 (190) kcal/100 g. Hakket svinekød Det er bedre at fortynde det med 2/3 med hakket oksekød.
Ved brug af ren hakkebøf kalorieindholdet er endnu mindre: 235 (172) kcal/100 g.
De mest diætetiske er kyllingekoteletter. Kalorieindholdet her er cirka 145-125 kcal/100 g, men de viser sig en smule tørre. Derfor indeholder sådanne koteletter fedt eller andre tilsætningsstoffer, som øger kalorierne.
Malet kalkun- de fleste ideel mulighed ikke kun for dem, der ser deres figur, men også for børn. Kalkunkød i sig selv er ret saftigt, og kalorierne er ikke høje: 180 kcal ved stegning på pande og 140 ved dampning.

Vi må ikke glemme, at tilsætningsstoffer som brødkrumme, æg og olie øger kalorieindholdet ved stegning. Men uden dette får du normalt ikke koteletter, og det hele afhænger af, hvad vi præcis vil lave mad.

Sådan vælger du det rigtige kød til hakket kød.

Glem ikke, at opskrifter på saftige hakkede koteletter kun vil vise sig godt med hjemmelavet hakket kød. Du skal vælge det rigtige kød og lave det selv. Så vil succes helt sikkert vente på dig.

Hovedargumentet er fersk kød

Når du vælger kød, skal du sørge for at efterse og lugte det. Kødet skal dufte som frisk kød. Ingen lugte, surhed eller andre lugte, der indikerer gammelt eller forældet kød.
Kødet skal være elastisk og fast. Hvis du trykker på kødet med fingeren, skulle hullet snart udjævnes.
Farven på kødet skal være lyserød-rød og fugtig. Der bør ikke være blæsende områder eller slimede overflader.
Til lam er det bedre at tage låret eller rumpen.
Køber du svine-, okse- eller kalvekød, er det bedre at tage: baglår, nakke, mørbrad eller skulder.
Når du vælger fjerkrækød, skal du være opmærksom på benene (underlår og lår). Så bliver koteletterne mere saftige. Bryst er også velegnet - den nederste kaloriedel, men temmelig tør.

Finesser af madlavning koteletter.

Først og fremmest vil jeg bemærke, at det er bedst at rulle kødet gennem en lille maske, gerne 2-3 gange. Dette vil gøre koteletterne mere luftige. Nogle opskrifter på saftige hakkede koteletter angiver direkte, hvor mange gange du skal vride og ikke altid gennem hvilket mesh.

Mange hævder, at det er bedre at rulle gennem et stort gitter. De har på den ene side ret. Så viser kødet sig at være store stykker og afgiver mindre saft, hvilket betyder mindre fedtindhold. Men hvis du vil have luftige koteletter, så er det bedre at vride gennem et fint net, eller endnu bedre at bruge en blender.

Hvad du skal overveje, når du tilbereder koteletter:

Når du tilføjer krumme til hakket kød, skal du tage hvedebrød. Helst gårsdagens brød, for frisk brød giver dig den forkerte konsistens og ekstra kalorier.
For 1 kg kød skal du også bruge cirka 150-200 g krumme.
Det er nødvendigt at lægge brød i blød i kogende vand og ikke i mælk, som mange tror. Mælk fratager koteletterne saftighed. Men krummen gennemblødt i vand vil tilføje luftighed og luftighed.
Løg tilføjer saftighed til det hakkede kød. Den kan bruges 300 g pr. 1 kg kød. Løg vil ikke ødelægge hakket kød på nogen måde, tværtimod bliver det mere velsmagende og saftigere.
Men du kan ikke kværne løget gennem en kødhakker, da dette vil presse al saften ud. Bedre med en kniv hak det fint og tilsæt til hakket kød.
Hvis du ønsker at blive møre, møre koteletter, så kan du tilføje mayonnaise til det hakkede kød, men kun lidt, højst 50 g.
For at undgå at koteletterne falder fra hinanden og for at blive mere luftige, kan du tilføje kartofler ved at rive dem på et fint rivejern.
Bruger du æg i hakket kød, skal du ikke bare tilsætte dem til farsen. Forbered først det hakkede kød fuldstændigt: tilsæt alt hvad du behøver, inklusive krydderier. Ælt godt. Og først til sidst tilsættes æggene på denne måde:
Skil hviderne fra blommerne. Pisk hviderne til et luftigt skum. Og hæld langsomt proteinet i det tilberedte hakkekød under omrøring fra bunden til toppen.
Prøv denne metode og læg straks mærke til, hvordan koteletterne får en luftig form lige foran dine øjne.
Tilsæt krydderier og salt efter din smag. Der er ingen begrænsninger her. Det er bedre at have meget grønt i fiskefrikadeller.

Hvordan steger man hakkede koteletter korrekt og hvor længe?

Mens jeg kiggede igennem opskrifter på saftige hakkekoteletter til mit feriebord, faldt jeg over, at opskriften ikke siger så meget om, hvordan man korrekt steger koteletterne.

Du skal forme koteletter, gøre dem tykke nok og ikke flade for meget. Det er bedre at fugte dine hænder med koldt vand for at gøre det lettere at forme.
Med korrekt stegning kan du undgå tab af saftighed i koteletterne. Men normalt bruger de panering. Den holder godt på saftigheden indeni. Normalt bruges kiks eller saltet mel. Men både semulje og japanske cornflakes fungerer godt.
Panden skal varmes godt op ved middel varme. Hæld olie til stegning og læg derefter vores panerede koteletter ud.
Efter 3-5 minutter vender du vores koteletter, skruer ned for varmen og dækker panden. Så steg i 15 minutter. I løbet af denne tid steges kødet og løgene, og sojabønnen fordamper ikke.
Åbn nu låget, skru op for varmen til medium og bring til en appetitlig skorpe.
Det er bedre at skifte olie, hver gang du steger.

I gennemsnit tager en portion anstændige 25 minutter at tilberede i gryden. Men det er det værd.

Hvordan kan du ellers koge koteletter?

Ud over traditionelle metoder foreslår opskrifter på saftige hakkede koteletter at stege dem ved dampning, i ovnen og i mikrobølgeovnen. Her er, hvor lang tid det tager:

I en multicooker, som husmødre elsker, i "stegning" eller "bagning" -tilstand, tager kogning af koteletter også 20-25 minutter.
I en dobbeltkedel eller multikoger med denne funktion vil det tage 25 minutter. Samtidig indeholder den færre kalorier og er desuden meget velsmagende.
Hvis du bruger et mikroovnsdamptilbehør, kan du tilberede koteletter på 15 minutter. Bare først kog i 5 minutter, vend derefter og kog i yderligere 7-10 minutter.
Hvis du bruger ovnen til bagning, tager det 30 minutter ved 180 ºС.
I en mikrobølgeovn med en effekt på 800 W kan du tilberede koteletter på 7 minutter.
I en airfryer bages koteletterne på 20 minutter.

Her er et kig på versionen af fluffy koteletter:

De bedste opskrifter på saftige og luftige kødkoteletter.

Lad os nu se på det med dig forskellige opskrifter saftige hakkede koteletter. På samme tid, glem ikke de finesser, der er beskrevet ovenfor. Vi vil ikke gentage os selv i opskrifterne.

Lad os prøve at overveje forskellige opskrifter, Med forskellige typer kød.

Opskrifter på saftige hakkekoteletter - klassikere med brød.

Nogle gange kaldes sådanne koteletter "hjemmelavede fade." Denne opskrift gør faktisk koteletterne mere velsmagende og af normal saftighed. Vi laver ofte disse til frokost eller aftensmad.

Vi skal bruge:

Svinekød - 300 g;
Oksekød - 300 g;
Brødkrumme - 90-100 g;
Æg - 1 stykke;
Løg - 2 stk;
Hvidløg (valgfrit) - 2 fed;
Mel - 150 g;
Vegetabilsk olie;
Salt efter smag;
Krydderier efter smag.

Trin 1.

Tilbered det hakkede kød, kværn svine- og oksekød i en finmasket kødhakker 2 gange og brug en blender. Hak straks løget fint. Tilsæt til hakket kød.

Trin 2.

Læg brødkrummen i kogende vand for at blive blød. Mens vi presser hvidløget, tilsæt salt og peber efter smag. Tilsæt brød til kødet, før det gennem en kødhakker og bland alt grundigt.

Trin 3.

Nu ægget, adskil hviderne og pisk. Tilsæt til hakket kød, bland grundigt.

Trin 4.

Lad os nu forme frikadeller med hænderne og flade dem lidt. Samtidig væder vi hænderne i koldt vand, så det hakkede kød ikke klæber til dem.

Trin 5.

Rul nu koteletterne i mel, eller du kan bruge enhver anden panering.

Trin 6.

Nu er alt i henhold til instruktionerne beskrevet ovenfor. Steg først den ene side ved middel varme, reducer derefter varmen til lav, vend koteletterne og dæk med låg. Så bringer vi det til beredskab, og det er gjort.

Hakket kyllingekoteletter i ovnen.

Som vi sagde, er disse koteletter meget diætetiske og er perfekte til dem, der er på diæt. Børn elsker virkelig disse koteletter. I stedet for kyllingekød Du kan bruge kalkun. Så bliver koteletterne mere saftige.

Vi skal bruge:

Kyllingebryst - 200 g;
Hvedebrød - 40-50 g;
Æg - 1 stykke;
Løg - 1 stykke;
Hvidløg - 1 fed;
Salt efter smag;
Krydderier efter smag.

Trin 1.

Vi vasker brystet, tørrer det og adskiller det fra knoglen. Vi passerer fileten gennem en kødkværn eller blender.

Trin 2.

Læg brødet i blød i kogende vand, klem det lidt ud efter et par minutter og tilsæt det til hakket kød. Salt og peber efter smag, pres hvidløget ud, hak løget fint, tilsæt det hakkede kød og bland det hele godt.

Trin 3.

Nu er det op til ægget, eller rettere det hvide. Pisk og tilsæt det hakkede kød.

Trin 4.

Indstil ovnen til at forvarme til 180 ºС. Læg imens folie på en bageplade. Vi former det hakkede kød til ikke særlig tykke kager og læg dem på en bageplade.

Trin 5.

Bag koteletterne i ovnen i 30 minutter. Når den er klar, kan du servere.

Hakkebøfskoteletter.

Opskrifter på saftige koteletter lavet af hakket oksekød eller andet kød er ret enkle. Næsten alt er tilberedt efter samme opskrift. Lad os nu se på den enkleste opskrift, det vigtigste er at vælge det rigtige kød, så det ikke er tørt.

Ingredienser:

Oksekød (kalvekød) - 800 g;
Løg - 2 stk;
Brød - 140-150 g;
Æg - 1 stykke;
Salt efter smag;
Krydderier efter smag;
Vegetabilsk olie eller smør til stegning.

Trin 1.

Vi vrider kødet. Hak løget fint og kom det i hakket kød.

Trin 2.

Udblød gårsdagens hvedebrød i kogende vand. Pres og tilsæt det hakkede kød. Peber, salt efter smag og bland.

Trin 3.

Skil hviden fra ægget, pisk og tilsæt det hakkede kød.

Trin 4.

Med våde hænder former vi frikadeller, flad dem lidt og læg dem i en opvarmet stegepande. Jeg bruger vegetabilsk olie, men du kan også stege den i smør. Dette vil gøre koteletterne mere saftige.

Vi steger i henhold til teknologien beskrevet ovenfor. Når du er klar, kan du servere med en grøntsagsskål.

Her er endnu en smuk opskrift:

Endnu en opskrift på koteletter, men med sovs.

Normalt serveres koteletter med en grøntsagsskål eller pasta. Så jeg kan altid godt lide at lave sovs til koteletter. Det er lækrere og saftigere. Mange opskrifter på saftige hakkekoteletter giver dig mulighed for at lave sovsen med det samme, ikke adskilt fra koteletterne, men sammen... Når du først har prøvet det, vil du altid gøre det på denne måde.

Vi skal bruge:

Oksekød - 500 g;
Kartofler - 2 stk;
Æg - 1 stykke;
laurbærblad - 1 stk;
Løg - 1 stykke;
Mel til panering;
Salt og krydderier efter smag;
Grøn.

Trin 1.

Tilberedning af hakket kød. Vi passerer kødet gennem en kødkværn 2-3 gange. Hak løget fint og kom det i kødet. Kværn kartoflerne på et fint rivejern og tilsæt dem alle på én gang. Salt og peber. Hak det grønne fint og også i hakket kød.

Bland det hele grundigt og tilsæt derefter den piskede æggehvide.

Trin 2.

Nu med våde hænder danner vi smukke små kugler. Rul dem i mel eller anden panering.

Trin 3.

Vi steger det lidt anderledes. Steg i en opvarmet pande på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Selve sovsen. Fyld koteletterne i bradepanden med vand, lige nok til at de knap dækker koteletterne. Tilføje laurbærblad, salt, krydderier efter smag og luk bare låget og lad det simre i cirka 20 minutter ved svag varme. Så vil koteletterne give deres smag og aroma til sovsen, det vil vise sig bare fantastisk.

For at gøre sovsen tyk, skal du tilføje mel til den, hvis du vil. Derefter skal du tilføje et par spiseskefulde mel til 1/2 kop, røre og hælde i sovsen. Rør saucen og lad den simre i endnu et par minutter. Så kan du lægge vores koteletter og sovs til side.

Saftige hakkede kyllingekoteletter fyldt med ost.

Nogle opskrifter på saftige hakkekoteletter kræver fyld. Du kan eksperimentere med forskellige fyld. Vi elsker ost at fylde mere, så vi præsenterer dig for denne opskrift.

Vi skal bruge:

Kyllingekød - 550 g;
Et stykke brød - 120-130 g;
Hvidløg - 4 fed;
Løg - 35-40 g;
Æg - 3 stk;
Hård ost - 120 g;
Salt og krydderier efter smag;
dild og persille efter smag;
Vegetabilsk olie.

Trin 1.

Kog 2 hårdkogte æg, afkøl, pil og riv på et fint rivejern.

Trin 2.

Skær osten i en tynd saltkar.

Trin 3.

Vask alt det grønne godt, tør og hak det fint. Kombiner nu ægget, krydderurterne og osten og bland. Dette er vores fyld.

Trin 4.

Vi laver hakket kød. Vi passerer kyllingekødet gennem en kødkværn eller blender.

Trin 5.

Læg brødkrummen i kogende vand og tag den efter et par minutter ud og kom den i hakket kød. Pres hvidløget gennem en presse ned i det hakkede kød.

Trin 6.

Hak løget fint og kom det også i hakket kød. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Bland alt grundigt.

Trin 7

Adskil æggehviden, pisk og bland med hakket kød.

Trin 8

Nu laver vi tynde kager af hakket kød, læg vores fyld i midten. Pak den så ind i hakket kød og flad den lidt. Form til en kotelet. Glem ikke at væde dine hænder, så kødet ikke klæber.

Trin 9

Varm nu panden op og steg vores koteletter.

Koteletter i dej med fyld.

Denne opskrift er lidt mere kompliceret end dem, der er beskrevet tidligere, men smagen er fremragende og ser meget smuk ud på feriebordet. Vi fortsætter med at se på opskrifter på saftige hakkede koteletter, nu i dej.

Ingredienser:

Trin 1.

Først laver vi hakket kød. Du kan tage alle, du kan have forskellige. Jeg bruger 2/3 oksekød og en del svinekød. Det er bedst at tage fedtfrit kød, da der vil være nok olie.

Kværn kødet gennem en kødhakker. Hak løget fint og kom det i kødet. Tilsæt salt og peber efter smag. Bland alt grundigt. Du kan tilsætte lidt vand, hvis kødet er meget tørt.

Trin 2.

Lad os lave fyldet. Riv osten. Hak ananas fint og bland med ost.

Trin 3.

Nu skal hakket kød deles i lige store dele. Lad os rulle dem til kugler - fremtidige koteletter.

Trin 4.

Vi laver kager af kuglerne, lægger en skefuld fyld og et stykke i midten smør. Luk som tærter. Nu laver vi en koteletform med hænderne og retter den så at sige.

Vi sætter de resulterende koteletter i køleskabet for nu. Lad os lave dejen.

Trin 5.

Pisk æg, mayonnaise, sodavand og salt i en dyb skål. Slå godt. Tilsæt derefter gradvist mel under omrøring. Du vil gerne have, at dejen bliver som pandekager.

Trin 6.

Vi tager koteletterne ud. Smelt fedtet i en stegepande. Du kan blot stege det i vegetabilsk olie. Dyp først koteletterne i dejen og derefter i en opvarmet stegepande. Lad der være plads mellem koteletterne, så de ikke klistrer sammen.

Når den ene side er brunet vendes den om. Steg indtil brunet på alle sider.

Trin 7

Efter stegning er det tilrådeligt at lægge koteletterne kort på et køkkenrulle for at dræne overskydende fedt. Du kan så servere den med tilbehør.

Det er i bund og grund de samme koteletter, men de er lavet tynde. Forskellen er også, at der kræves meget olie. Du skal helt nedsænke koteletterne der. Traditionelt er schnitzel lavet af svinekød. Men du kan også lave den af andet kød. Lad os se på opskrifter på saftige hakkede koteletter på tysk.

Vi skal bruge:

Svinekød - 1 kg;
Fløde - 2 spiseskefulde;
Æg - 2 stk;
Løg - 1 stykke;
Brødkrummer;
Salt og peber efter smag;
Malet koriander og laurbærblad efter smag;

Trin 1.

Vi passerer det vaskede kød gennem en kødkværn. Hak løget fint og kom det i kødet.

Trin 2.

Hæld fløden i det hakkede kød, tilsæt peber og salt efter smag. Pisk de hele æg deri. Bland det hakkede kød grundigt, det er tilrådeligt at endda slå det.

Trin 3.

Form tynde kager med våde hænder, rul dem i brødkrummer og lad dem stå på bordet i et par minutter.

Og her interessant opskrift og meget smuk:

Fiskekoteletter med semulje.

Lad os endelig se på en simpel opskrift på fiskekødskoteletter. For dem, der er trætte af andet kød, er opskrifter på saftige koteletter lavet af hakket fiskekød velegnede. Det laver også lækre koteletter. Reba indeholder en masse nyttige stoffer, især fosfor. Du kan lave mad fra enhver fisk. Vi laver mad fra sej.

Vi skal bruge:

Enhver fisk (min er sej) - 1 kg;
Løg - 1-2 stk;
Brød eller brød - 150 -200 g;
Tomatpasta - 2 spiseskefulde;
Salt og peber efter smag;
Semulje til panering;
Vegetabilsk olie.

Rens fisken og skær den i små stykker. Læg brødet i blød i vand og pres det. Hak løget fint og steg det på en pande til det får en smuk gylden farve. Sørg for at afkøle det.

Trin 2.

Nu passerer vi fiskefilet, brød og stegte løg gennem en kødkværn. Salt og peber det hakkede kød efter smag. Bland alt grundigt.

Trin 3.

Form kugler med våde hænder og flad dem lidt. Varm bradepanden op, rul koteletterne i semulje og kom i bradepanden. Steg på begge sider, reducer varmen, dæk med låg og lad dem stege lidt.

Trin 4.

Efter stegning lægges koteletterne i en gryde. Bring vandet i kog, sæt det der tomatpure, laurbærblad. Du kan tilføje andre krydderier efter din smag. Dæk med låg og lad det simre i 2-3 minutter.

Fjern derefter fra komfuret og afkøl let. Kan serveres.

Det var alt for mig, jeg håber du fandt vores tips og opskrifter nyttige. God appetit, farvel alle sammen, og vi ses senere. Glem ikke at efterlade dine kommentarer og dele indlægget på sociale netværk.

Opskrifter på saftige hakkede koteletter og hemmelighederne bag deres tilberedning. opdateret: 8. december 2017 af: Subbotina Maria

Hakket oksekød bliver som bekendt tørt og sejt, hvis man ikke tilsætter det til oksekødet... Og man kan tilføje mange ting. f.eks. kartoffel(Kværn 1-2 knolde sammen med kødet i en kødhakker eller, hvis hakket er færdigt, riv fint). Brød gennemblødt i mælk (vand). Grøn(grønne løg, spinat, dild, persille, koriander er velegnede - enkeltvis eller en blanding). En anden tilføjelse - havregryn . Den neutrale smag af havregryn prioriterer kødet, virker blødt og diskret, men oksekødsbøfferne bliver saftige, bløde og velsmagende.

Ingredienser

hakket oksekød - 1 kg
"Ekstra" havreflager - 6 spsk. skeer
løg - 3
æg - 2
salt, peber, vegetabilsk olie til stegning

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Hæld havregrynene i en lille skål, hæld halvanden kop kogende vand i og stil til side.

Pisk æggene i den tilberedte hakkebøf.

Hak løget. Du kan hakke det fint, rive det eller føre det gennem en kødhakker. Kom det i hakket kød. Tilsæt salt.

Tilsæt de hævede havregryn.

Bland det hakkede kød grundigt, smag til med salt, tilsæt peber og andre krydderier, hvis det ønskes. Slå den lidt af. Form små koteletter.

Steg de hakkede oksekoeletter, som alle de andre, i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie over middel varme. Steg på hver side, indtil der dannes en lækker gyldenbrun skorpe.

Koteletterne er meget gode varme. Server dem med grøntsager eller tilbehør.

Havregryn bruges i stedet for brødkrummer i denne opskrift. I stedet for æg kan du bruge kartoffelmel, der føres gennem en kødkværn, det holder det hakkede kød perfekt sammen. Nogle gange kan du finde en kostmulighed til at lave koteletter af hakket oksekød og løg (uden brød og æg), i dette tilfælde tilsættes lidt skummetmælk til hakket kød, selvom det efter min smag stadig viser sig lidt hårdt.
Ud over ovenstående kan koteletterne indeholde grønt, grønne løg og spinat. Det viser sig meget velsmagende med tilsætning af semulje.

Du kan gøre koteletterne bløde og saftige ved at dække dem med et låg efter at have vendt dem. Du skal stege under låg i cirka 7 minutter Eller læg de hurtigt stegte koteletter i en pande, hæld lidt varmt vand og lad det simre ved svag varme med låg. Koteletterne vil være dampede og saftige.

Forresten kan de ikke kun steges, men også koges i ovnen eller dampes. Hvis du vil lave den i ovnen, så læg de formede koteletter på en let smurt bageplade, dæk den med folie og bag ved 190 C i cirka en halv time. For at dampe, hvis du ikke har en damper, lav en improviseret en af en stor gryde med vand og et dørslag, der ikke bør nå vandet. Læg koteletterne langs siderne af dørslaget, og når vandet i gryden koger, sættes dørslaget i gryden, dækkes med låg og koges i 10 minutter, derefter vendes til den anden side og opbevares i samme mængde. tid.

Jeg giver dig endnu en koteletopskrift til samlingen.

Hakkebøfskoteletter med ost

Ingredienser:

hakket oksekød 600 g
løg 1
æg 1
hvedebrødskrumme 1 stk
mælk 1 glas
Hollandsk type ost 120 g
brødkrummer 150 g
fritureolie 40g
salt, peber efter smag

Madlavningsmetode

Udblød krummen i mælk.
Bland hakket kød og æg i en skål, tilsæt salt og peber efter smag.
Riv osten og hak løget fint. Tilsæt presset (valgfrit) brød, ost og løg til det hakkede kød med ægget og bland med hænderne, indtil det er glat. Rul i rasp og steg til de er møre i en forvarmet og smurt bradepande.

Nogle husmødre tror (måske med rette) det møre koteletter kan kun laves i ovnen. For at gøre dette skal du belægge en bageplade med olie (grøntsag eller smør), lægge de hakkede oksekoeletter i brødkrummer og placere bagepladen på den midterste hylde. Bages indtil kogt ved 200 grader, normalt tager det 30-40 minutter at bringe koteletterne til en gylden skorpe.