For det meste bliver husmødre forført af enkle og velsmagende opskrifter. simple desserter, er det ikke? Kandiserede æbler er bare sådan en sød hjemmelavet godbid, som børn og deres forældre vil nyde. Derudover er de i modsætning til købte oversøiske kandiserede æbler ikke mindre velsmagende og uden skadelige tilsætningsstoffer.

Så lad os skrive opskriften på en hjemmelavet dessert ned (og lækker tilberedning til vinteren derudover), men lær først nogle af hemmelighederne ved at lave kandiserede æbler at kende. Først og fremmest, hvordan man forbereder næsten enhver kandiseret frugt: Som regel skal frugter eller grøntsager skæres i stykker eller skiver og derefter koges gentagne gange i sukkersirup, så frugterne er mættede med det.

Kandiserede æbler tørres i ovnen, i en speciel tørretumbler eller på frisk luft(evt. ved stuetemperatur) indendørs. I hvert fald i færdig form Kandiserede frugter af høj kvalitet er elastiske - de er ikke våde, og samtidig bør de ikke gå i stykker, men bøje perfekt.

Ingredienser:

Antal serveringer: 1

Tilberedningstid: 24 timer

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

For at lave kandiserede æbler skal vi bruge selve æblerne (selvfølgelig er de hjemmelavede bedst), vand, perlesukker og lidt citronsyre (citronsaft er muligt og endnu bedre - 2 spsk).

Friske æbler skal vaskes og skæres i stykker. Du kan lave runde skiver eller tynde skiver. Det er ikke nødvendigt at pille skindet af, men du skal af med frøstandene.

Hæld i en passende gryde koldt vand og tilsæt sukker med citronsyre eller citronsaft. Skal lave mad sukkersirup, som koger i cirka 5 minutter fra det øjeblik det koger. Læg derefter æbleskiver og pucks i den varme sirup og kog dem ved svag varme i fem minutter. Lad det hele køle helt af i 3-4 timer. Denne procedure (tilberedning-afkøling) skal gentages 4-5 gange.

Når sådanne manipulationer er afsluttet, bliver æbleskiverne gennemsigtige, men vil bevare deres elasticitet - de falder ikke fra hinanden som æbler i kompot.

Læg æblestykkerne i en sigte eller et dørslag og lad siruppen dryppe af så meget som muligt – cirka 1-2 timer.

Så går vi videre til den sidste fase af forberedelse af kandiserede æbler - tørring af frugten. Dette kan gøres i en ovn ved 50°C (det tager ca. 4-5 timer) eller i en speciel tørretumbler (som jeg gjorde). Men du skal sørge for, at æblerne ikke tørrer ud, meget mindre brænder. Så de skal for eksempel ikke koge og boble (jeg taler om sirup), men kun tørre langsomt. Ved stuetemperatur vil kandiserede æbler tørre i flere dage, men dette er underlagt lav luftfugtighed.

Nu er vores kandiserede æbler klar - de bøjer godt, smuldrer ikke, og på samme tid færdigt produkt væskeindholdet er minimalt. I alt, fra det foreslåede antal æbler, fik jeg tre sådanne paller med færdiglavede kandiserede frugter.

Hvis du vil, kan du drysse de kandiserede æbler med sukker eller puddersukker, men jeg vil sige, at ved ordentlig tørring skal de ikke hænge sammen.

Udover kandiserede frugter kan jeg også tilbyde dig en simpel opskrift på forberedelser til vinteren - aromatisk og velsmagende æblemarmelade, som kan tilberedes i... en bagemaskine.

Kandiserede æbler - opskrift med billeder

For det meste bliver husmødre forført af enkle og velsmagende opskrifter på simple desserter, er de ikke? Kandiserede æbler er bare sådan en sød hjemmelavet godbid, som børn og deres forældre vil nyde.

Kandiserede æbler

Ingredienser

Røde æbler - efter smag

Sukker - 1 glas

Vand - 2 glas

• 240 kcal
• 15:00

Madlavningsproces

Kandiserede æbler til dessert i stedet for chokolade er både søde og mere gavnlige for helbredet. Vi anbefaler, at du forbereder dig grundigt til madlavningen, da tilberedningen og tørreprocessen tager mere end 2 dage. Vi har ikke en tørretumbler, derfor styrer vi hele processen selv.

Ingredienserne er, i modsætning til tilberedningsmetoden, de enkleste. Tag renset vand, granuleret sukker og røde stærke æbler af enhver størrelse.

Læg vores i en gryde med kogende vand æble præparater i 1 minut.

Læg æblerne på en tallerken med en hulske.

Tilbered sirup fra æblevand. Tilsæt sukker og bring blandingen i kog.

Kog skiverne i sukkerlage i 3 minutter og læg dem tilbage på en tallerken med en hulske. Lad siruppen køle godt af under naturlige forhold. Det vil tage mere end 3 timer.

Hvis du ser nøje på æbleskiverne, vil du bemærke en betydelig mørkfarvning af frugten, men vi skal opnå dens gennemsigtighed.

Derefter putter vi æblerne tilbage i siruppen og koger i 3-5 minutter ved svag varme. Lad derefter frugten ligge i siruppen i 12 timer. Bring det derefter i kog igen og lad det stå i 6 timer.

Gennemsigtige både skal af med sirup. Læg dem på et net eller dørslag og lad væsken løbe helt af. Det tager cirka 2 timer.

Næste trin er tørring. Fordel skiverne på bagepapir og stil dem i åben ovn i 6 timer. Tørretemperatur - ikke mere end 50°C. Derefter tørrer vi de kandiserede frugter på et godt ventileret sted nær balkonen eller udenfor. Om 24-48 timer vil de kandiserede æbler nå den ønskede tilstand. Med en tørretumbler er alting selvfølgelig meget hurtigere og nemmere.

Færdiglavede kandiserede æbler kan drysses med sukker og serveres straks til dessert eller anbringes i en tør krukke til opbevaring.

De kan bruges til at lave kager og kager.

Fire nemme og lækre opskrifter til at lave kandiserede æbler derhjemme

Tynde, gennemskinnelige, solgennemblødte skiver af kandiserede æbler er en udsøgt og sund delikatesse for både børn og voksne. Dette er en god erstatning for slik, når du vil spise noget sødt og ikke for belastende for din figur.

Kandiserede æbler er nemme at tilberede derhjemme – opskriften er teknologisk enkel, og alle produkter er tilgængelige. De kan serveres ikke kun som en selvstændig dessert, men også til at dekorere bagværk (kager, kager) med dem og bruges som fyld til tærter. I modsætning til syltetøj eller marmelade vil kandiserede frugter som fyld til tærter ikke lække på bagepladen og vil ikke brænde, hvilket du kan se, er meget praktisk.

Historien om at tilberede kandiserede frugter går århundreder tilbage. I vores område blev denne ret tidligere kaldt "Kyiv tør marmelade" eller "balabushki" - til ære for Semyon Semenovich Balabukha, kendt producent kandiserede frugter. Vores forfædre forberedte dem selv, og ikke kun fra æbler. Der blev brugt pærer, blommer, ferskner, abrikoser, kirsebær, vandmelon og melonskal. Catherine II var en stor fan af denne frugtdessert, som endda beordrede denne delikatesse til at blive leveret til hendes bord ved et separat dekret.

Kandiserede æbler "Favoritter"

Lad os prøve at huske traditionerne og tilberede lækre kandiserede frugter ved at bruge æbler som grundlag. Disse frugter er de mest tilgængelige, ganske budgetvenlige og også meget sunde, rige på pektin, jern og mange andre. mineraler. Bare vær forberedt på, at tilberedning af kandiserede æbler vil tage lidt længere tid end at lave marmelade. Hele processen kan tage op til 7 dage. Men smagen vil være guddommelig!

• 1 kg æbler;
• 1 liter æblesirup (pr. 1 liter ren æblejuice– 700 g sukker og 1/2 tsk stødt kanel);
• 2 spsk. skeer citronsaft eller lidt citronsyre;
• Vand.

Forberedelse

Proportioner: til 1 liter vand – 1 kg 200 g perlesukker. Bring siruppen i kog.

Læg æbleskiverne i et dørslag. Bring den resterende sirup i gryden i kog igen under omrøring, og skum eventuelt skum af. Dyp derefter æblestykkerne ned i det igen, kog dem i 5 minutter, og tag derefter gryden af ​​varmen. Læg de varme æbler i et dørslag og vent på, at siruppen løber af.

Overfør de færdige kandiserede frugter i krukker. Skær en cirkel fra pergament til diameteren af ​​krukkens hals, fugt den let med alkohol. Dæk glassene med sådanne cirkler, pak toppen med cellofan eller husholdningsfilm, bind den med et elastik rundt om kanterne eller bind den med et smukt bånd. Opbevar krukker med kandiserede æbler på et køligt og mørkt sted. God appetit!

Kandiserede æbler "Kiss" i tørretumbleren

At forberede naturlige kandiserede frugter derhjemme er meget nemmere, hvis du har en elektrisk tørretumbler. Sandt nok, med forbehandling og du skal stadig pille ved at koge det i sirup, men at tørre det vil ikke tage meget tid.

Hvis du tilbereder delikatessen korrekt, bevarer kandiserede æbler i tørretumbleren maksimalt deres gavnlige egenskaber, og de vil også vise sig mere velsmagende end butikskøbte analoger. De er rige på fibre, vitaminer og mikroelementer, ser smukke ud og opbevares i lang tid.

Ingredienser og udstyr til fremstilling af kandiserede æbler:

• 500-600 g æbler;
• 300 ml frisk eller kandiseret honning;
• 100 ml vand;
• Elektrisk tørretumbler til frugt eller grøntsager.

Forberedelse

• Forbered først frugten. Til kandiserede frugter er mellemstore, faste, lidt umodne frugter bedst egnede. Vask æblerne grundigt, skræl, fjern kernehus og kerner, skær dem i 4 eller 6 stykker.
• Forbered nu siruppen. Til kandiserede frugter kan du bruge forskellige sirupper, i dette tilfælde tilbyder vi dig honningsirup. Det vil give frugtskiver en uforlignelig aroma og yderligere fordele. Hvis honningen er kandiseret, skal den først smeltes i et vandbad ved en temperatur på højst 40 grader (ellers kan honningen miste sin gavnlige egenskaber). Så drikkevand opvarm til samme temperatur (ca. 40 grader), tilsæt honning til det og rør, indtil det er glat.
• Forhold: en del vand – tre dele flydende honning. Efterlad lidt honning, det vil være nyttigt senere.
• Læg de hakkede æbler i stor gryde, hæld sirup i, bland godt. Det er tilrådeligt, at honningsiruppen helt dækker frugten. Stil derefter gryden med æbleskiverne et lunt sted i 12 timer. I løbet af denne tid vil frugterne trække, frigive saft og bløde i sirup.
• Fjern de tilberedte æbler fra panden med en hulske og læg dem jævnt i en speciel beholder til den elektriske tørretumbler, så saften ikke flyder ned til de nederste etager. Læg en dråbe af den resterende honning i midten af ​​hver skive. Indstil temperaturen til 40 grader og tør i 12 til 16 timer.
• Placer de forberedte kandiserede æbler til opbevaring i glaskrukker, luk dem tæt med låg. For at få de velsmagende skiver til at opbevares bedre og ikke hænge sammen, drys dem med flormelis. Jeg anbefaler at bruge den resterende honningsirup til den næste portion kandiserede frugter eller til at tilberede en lækker og meget sund drik. God appetit!

Hurtig opskrift på kandiserede æbler i ovnen

Efteråret er ofte generøst med æblehøst for sommerboerne, og det gør os glade. Men spørgsmålet opstår: hvor skal man lægge al denne rigdom? Frugterne modner hver dag, falder af, og du vil virkelig ikke have et eneste rosenrødt æble til at gå til spilde. Derfor laver husmødre syltetøj og kompotter af frugterne, presser og steriliserer saften og tørrer frugtskiver til tørret frugt.

For at diversificere dine vinterforberedelser, prøv at lave kandiserede æbler - hurtig opskrift vil ikke tage meget tid. Denne lækre og sunde dessert vil glæde børn og vil helt sikkert appellere til voksne. I denne opskrift vil vi øge mængden af ​​sukker med mængden af ​​vand og reducere tilberedningstiden ved hurtigt at tørre de kandiserede frugter i ovnen.

Til kandiserede æbler skal du bruge:

• 1 kg æbler;
• 400 g vand;
• 1,2 kg sukker.

Forberedelse

• Sorter de friske æbler igennem, vask dem grundigt, og skræl dem. Skær i tynde skiver eller krøllede stykker - efter din smag. Kog vand i en gryde og læg æblerne heri, blancher dem i cirka 10 minutter. Fjern dem derefter hurtigt med en hulske og læg dem i en skål med koldt vand.
• Tilbered nu en sirup fra vandet, hvori frugterne blev blancheret: baseret på 400 ml vand - 1,2 kg sukker. Måle påkrævet mængde vand, tilsæt forsigtigt sukker og varm op under omrøring, indtil det er opløst. Dyp æbleskiver i varm sirup og glem dem i 4 timer. Sæt derefter gryden tilbage på komfuret og kog æblerne i siruppen i 10 minutter ved svag varme. Fjern fra varmen og lad det trække i ca. 8 timer (det er muligt natten over). Kog derefter frugten igen i 7 minutter og lad den stå i siruppen i 5 timer. Det er bedre at gentage denne procedure, hvis du ønsker, at skiverne skal blive mere gennemsigtige. I dette tilfælde reduceres bundfældningstiden i sirup til 3 eller 4 timer.
• Fjern de kandiserede frugter med en hulske og læg dem i en sigte for at dræne overskydende væske. Dæk en bageplade med pergament, arranger frugtskiverne og sæt dem i ovnen, forvarmet til 150 grader. Tør de kandiserede frugter i 15-20 minutter, med ovndøren let åben, for at gøre dem mere elastiske. Efter 10 minutter kan du drysse frugten med sukker og tørre den i ovnen, indtil den er klar.

Kandiserede frugter er klar! Du kan servere dem med det samme, og hælde dem i en smuk vase. Du kan pynte kagen med dem hjemmelavet, småkager, kager. Endnu bedre, fylde op med masser og masser af kandiserede frugter og gem dem i glas krukker på et tørt og mørkt sted. Og problemet med genbrug stor høstæbler vil blive løst! God appetit!

Hele kandiserede paradisæbler

Duftende paradisæbler, eller ranetki, er perfekte til at tilberede kandiserede frugter. Takket være deres lille størrelse og tætte frugtkød er de ikke lunefulde i tilberedning, er jævnt gennemblødt i sirup og ser derefter meget præsentable ud - som små stykker af solen. Hele kandiserede paradisæbler er virkelig en himmelsk dessert!

• 1 kg paradisæbler;
• 1 kg sukker (hvis æblerne ikke er særlig søde, øges mængden af ​​sukker til 1,2 kg);
• 250 ml vand;
• Citronskiver - efter smag.

Forberedelse

Opbevar tilberedte kandiserede paradisæbler i enhver hermetisk lukket beholder. Du kan drysse dem med flormelis for at undgå at de klistrer sammen, tilsæt lidt kanel. Vælg enhver opskrift, tilbered kandiserede æbler derhjemme og nyd deres smag og aroma. God appetit!

Kandiserede æbler: enkle opskrifter derhjemme

I flere år i træk har jeg lavet kandiserede æbler. Derhjemme bliver de ikke værre end dem, du har købt i butikken, du skal bare kende opskriften og følge den.

Kandiserede frugter er en utrolig velsmagende delikatesse, der koges i sød sirup og derefter tørres. Der er flere simple opskrifter kandiserede æbler derhjemme, som kan laves selv af en uerfaren kok, skal du bare kende ingredienserne og rækkefølgen af ​​handlinger. Derudover kan sådanne søde præparater indtages af diabetikere og mennesker, der forsøger at slippe af med ekstra kilo.

Klassisk version

For at lave kandiserede æbler skal du vælge den rigtige frugt. For at lave en sød delikatesse er det bedre at tage hårde og søde frugter, da sådanne æbler fortsætter med at holde den nødvendige form efter varmebehandling.

For at tilberede æbledessert skal du bruge:

• hårde æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg;
• destilleret vand - 2 glas;
• citronsyre - ¼ lille ske.

I begyndelsen skal du forberede frisk frugt. For at gøre dette vaskes de tilberedte æbler grundigt og skæres i små skiver. Nogle kokke fjerner skrællen, mens andre tværtimod lader den sidde og tror, ​​at sådanne kandiserede frugter er de lækreste og sundeste. Så det hele afhænger af præference.

Nu skal du opløse syren i en lille mængde vand og tilsætte den til de hakkede æbler. Alt det resterende vand skal bringes i kog, tilsæt æbler til det og kog dem i cirka fem minutter. Tag derefter frugterne ud og læg dem i koldt vand til afkøling. Mens frugterne afkøles, hældes granuleret sukker i kogende vand og får lov til at opløses fuldstændigt for at danne en sirup.

Herefter skal du tage de afkølede frugter ud, placere dem på en stor bakke eller tallerken og hælde den resulterende sirup over dem. Æbleskiverne skal forblive i denne position i cirka 6 timer. Efter tiden er gået, koges skiverne igen og afkøles, og dette trin gentages, indtil frugtskiverne bliver gennemsigtige. Dette sker forskelligt for hver sort.

Efter det sidste opkog lægges frugten i et dørslag, så siruppen kan dryppe af. Du kan også blot lægge skiverne på et køkkenrulle, det overskydende sirup vil blive absorberet i det. Nu skal du tørre æblerne. For at gøre dette, læg pergament på en bageplade og hæld kandiserede frugter på det. Da tørring gøres bedst på udendørs, så skal frugten dækkes med gaze. Dette vil beskytte dem mod insekter og snavs og støv.

Efter at skiverne er helt tørre, drysses de let med flormelis og opbevares i glas. Desuden tilberedes sådanne lækre slik ofte til vinteren. Kandiserede frugter kan tilsættes bagværk og bruges som en af ​​ingredienserne i desserter.

Opskrift med krydderier

Der er en anden hurtig opskrift på kandiserede æbler. Før du laver mad, skal du forberede alle de ingredienser, du skal bruge for at forberede en lækker dessert.

For at tilberede kandiserede æbler skal du fylde op:

• modne æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citron - 1 stykke;
• kanel - 1 lille ske;
• nelliker - 3 knopper;
• pulveriseret sukker til at drysse tilberedte kandiserede frugter.

Tilberedningsprocessen begynder med at forberede frugten: de vaskes grundigt og skæres i flere skiver, og kernen skal fjernes. Derefter tilberedes siruppen separat. For at gøre dette skal du blande tre glas vand og præcis halvdelen af ​​det granulerede sukker. Læg alt i en gryde, sæt beholderen på ilden og vent på, at sukkeret er helt smeltet.

Tilsæt derefter de hakkede frugter i gryden og lad dem koge i siruppen. I dette tilfælde er det nødvendigt konstant at røre frugten. Når æbleskiverne er blevet gennemsigtige, tilsættes den resterende halvdel af sukkeret til siruppen. Riv citronskal og kom det i gryden med æblerne. De resterende ingredienser tilsættes der: nelliker og kanel, og siruppen får lov at koge i yderligere 5 minutter. Når blandingen tykner, kan du tage gryden af ​​varmen.

Lægges på en bred bageplade, der er dækket med bagepapir og smurt. smør, læg frugter ud. Nu skal du tørre æbleskiverne i en ovn opvarmet til 50 grader. Tør i to timer, hold døren lidt åben. Efter en dag skal du tørre dem igen i ovnen.

Når skiverne er klar, skal de drysses med pulver og placeres i specielle glasbeholdere, hvor de skal opbevares.

Kandiserede frugter med appelsinskal

Kandiserede frugter kan tilberedes efter en anden opskrift. Desuden er smagen af ​​denne søde noget anderledes end klassiske kandiserede frugter. For at forberede denne frugtgodbid skal du bruge:

• mellemstore æbler - 15 stykker;
• sukker - 500 g;
• vand - 0,5 l;
• pulveriseret sukker;
• kanelstang;
• tørret skal af 1 appelsin.

Før madlavning vaskes alle tilberedte frugter grundigt, skrælles og skæres i fire lige store dele. Frugtkernen skal fjernes. Herefter skal du fylde skiverne med appelsinskal..

Bland derefter granuleret sukker og vand i en separat beholder og sæt på lav varme. Når sukkerblandingen koger, skal du tilføje hakkede æbleskiver i den. Tilberedningsprocessen varer præcis, indtil frugten bliver gennemsigtig og smuk. gyldenbrun skorpe. Umiddelbart efter dette skal du fjerne frugterne fra siruppen, drysse dem med et tyndt lag pulveriseret sukker og knust kanel og nelliker. Og send igen æbleskiverne i siruppen.

Desuden skal de hele tiden, mens frugterne koger, blandes, men gør dette forsigtigt, så de ikke går i stykker. Kogningen fortsætter, indtil sukkersiruppen er helt fordampet..

Efter tilberedningen er færdig, lægges frugtskiverne på en bageplade, som sættes i ovnen, hvor tørringen vil finde sted. Desuden skal du lægge pergament på bagepladen, så æblerne ikke klæber, og drys selve skiverne med pulveriseret sukker igen. Sæt en bageplade i ovnen, der er forvarmet til maksimum, og sluk for varmen. Tørreprocessen varer nøjagtigt så længe ovnen køles af.

Nu tages bagepladen ud igen, skiverne vendes over på den anden side, drysses med pulver igen og tørres igen i en forvarmet ovn. Allerede tilberedte og helt afkølede kandiserede frugter lægges ud i glaskrukker og lægges væk i en mørk kasse.

Beholderne, som æbledelikatessen skal opbevares i, skal være hermetisk lukkede. I dette tilfælde vil kandiserede frugter have en længere holdbarhed.

Det er meget vigtigt for mennesker ordentlig ernæring. Det er især vigtigt ikke at indtage kulhydrater, eller rettere at reducere deres mængde til et minimum. Og du vil have slik, selvom du har diabetes.

Og dem, der "sidder" for at tabe sig, vil også have slik.

Til diabetikere og dem, der taber sig, min opskrift.

Jeg vil med det samme sige, at kandiserede æbler indeholder fruktose, og som du ved, kan diabetikere have det.

Ingredienser:

• - 1 kg
• Vand - 1 liter
• Fruktose - 1 glas

1. Vask æblerne, skræl dem, fjern kernehuset og skær dem i store skiver (halvanden til to centimeter tykke).
2. Bring vand i kog, tilsæt hakkede æbler og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Mens æblerne koger, tilberedes koldt vand, gerne isvand. Læg æblerne i et dørslag og kom dem straks i koldt vand. Efter 2 minutter skal du fjerne dem derfra.
3. Hæld ikke vandet ud, hvori æblerne blev kogt, men sæt det tilbage på bålet og hæld fruktose i det, bring siruppen i kog. Hæld de æbler, der er afkølet i koldt vand, i den kogende sirup. Kog i 7 minutter og sluk. Lad dem nu stå i 8 timer. Efter 8 timer sættes panden med æbler på ilden igen og koges i 6 minutter. Stil gryden til side i 8 timer igen. Efter 8 timer koges der igen i 5-6 minutter og sættes til afkøling. Når æblerne i siruppen er kølet af, fjern dem forsigtigt og læg dem på en bageplade, efter at have dækket den med bagepapir eller folie på forhånd. Tør nu dine kandiserede æbler i ovnen ved 60 grader. Du skal tørre, indtil de kandiserede frugter bliver gennemsigtige. Det vil tage omkring 5 timer, men tro mig, det er det værd.

At spise et par skiver søde kandiserede æbler, nyde den fulde viden om, at de ikke vil skade dig, vil ikke øge dit blodsukker - er det ikke en glæde for diabetikere og for mennesker, der er overvægtige!

Nu om siruppen, der er tilbage - du kan bruge den til at koge kompot, marmelade eller lave marmelade. Og det hele er fra æbler!

God appetit!

Opskrift på kandiserede æbler med billeder

Endnu en opskrift

Kandiseret græskar

Kandiserede gulerødder

For det meste bliver husmødre forført af enkle og velsmagende opskrifter på simple desserter, er de ikke? Kandiserede æbler er bare sådan en sød hjemmelavet godbid, som børn og deres forældre vil nyde. Derudover i modsætning til købt i udlandet kandiserede frugterÆble dem er ikke mindre velsmagende og uden skadelige tilsætningsstoffer.

Så vi skriver en opskrift ned på en hjemmelavet dessert (og en lækker forberedelse til vinteren, derudover), men først skal du lære nogle af hemmelighederne ved at lave kandiserede æbler at kende. Først og fremmest, hvordan man forbereder næsten enhver kandiseret frugt: Som regel skal frugter eller grøntsager skæres i stykker eller skiver og derefter koges gentagne gange i sukkersirup, så frugterne er mættede med det.

Kandiserede æbler tørres i ovnen, i en speciel tørretumbler eller i frisk luft (eventuelt ved stuetemperatur) indendørs. Under alle omstændigheder er det færdige produkt af høj kvalitet kandiserede frugter De er kendetegnet ved elasticitet - de er ikke våde, samtidig skal de ikke bryde, men bøje perfekt.

Ingredienser:

Tilberedning af retten trin for trin med fotos:

Friske æbler skal vaskes og skæres i stykker. Du kan lave runde skiver eller tynde skiver. Det er ikke nødvendigt at pille skindet af, men du skal af med frøstandene.

Hæld koldt vand i en passende gryde og tilsæt sukker med citronsyre eller citronsaft. Du skal tilberede sukkersirup, som koges i cirka 5 minutter fra det øjeblik det koger. Læg derefter æbleskiver og pucks i den varme sirup og kog dem ved svag varme i fem minutter. Lad det hele køle helt af i 3-4 timer. Denne procedure (tilberedning-afkøling) skal gentages 4-5 gange.

Så går vi videre til den sidste fase af forberedelse af kandiserede æbler - tørring af frugten. Dette kan gøres i en ovn ved 50°C (det tager ca. 4-5 timer) eller i en speciel tørretumbler (som jeg gjorde). Men du skal sørge for, at æblerne ikke tørrer ud, meget mindre brænder. Så de skal for eksempel ikke koge og boble (jeg taler om sirup), men kun tørre langsomt. Ved stuetemperatur vil kandiserede æbler tørre i flere dage, men dette er underlagt lav luftfugtighed.