Muffins derhjemme trin for trin opskrift. Klassisk muffins opskrift. Muffins: en trin for trin opskrift. opskrift på hytteostmuffin

Muffins er en meget enkel, men velsmagende godbid, der er perfekt til enhver lejlighed. At forberede en godbid er ret enkel og hurtig, så du kan nå at bage muffins til en uplanlagt ankomst af gæster. Dejen til cupcakes tilberedes oftest på hvedemel, æg, smør og sukker tilsættes også (til søde muffins). Mange opskrifter bruger mælk, samt yderligere ingredienser i form af bagepulver og vanillin.

Muffins kan også være salte, såsom ost og skinke. Til sådan bagning kan du bruge forskellige krydderier, krydderier og urter (det vigtigste er ikke at overdrive det). Chokolade, hytteost og frugtmuffins er vidt udbredt. Hver godbid er god på sin egen måde, men princippet om tilberedning forbliver det samme: Dejen æltes, fyldes med smurte forme og bages i en ovn forvarmet til den ønskede temperatur i 14 til 35 minutter. Forskellige fyldstoffer tilsættes dejen: frugtstykker, nødder, stykker chokolade, marmelade, tørret frugt mv.

Muffins - tilberedning af mad og retter

For at tilberede muffins skal du forberede: 1 eller 2 røreskåle (afhængigt af opskriften) og bageforme. Du kan bruge alu- eller silikoneforme (i sidstnævnte tilfælde skal de ikke smøres med olie). Du kan lægge en papirrillet fane til bagning af cupcakes i formen. Fra køkkenredskaber skal du også bruge en målekop, et rivejern, et piskeris eller en ske og en skål til at smelte chokolade og smør.

Smør skal tages ud af køleskabet, det er tilrådeligt at sigte melet. Mælken skal være varm nok. Mål på forhånd, hvor mange bulkprodukter du skal bruge (sukker, bagepulver, salt osv.). Forbered fyldstoffer: vask rosiner og friske bær og hak om nødvendigt, hak nødder med en kniv.

Chokolademuffins i en fart

Til sådanne muffins er der ikke brug for for mange ingredienser, så opskriften vil hjælpe i en situation, hvor der er planlagt en pludselig ankomst af gæster om halvanden time. Cupcakes er meget nemme at tilberede, men de bliver meget velsmagende.

ingredienser

4 spsk. l. kakao;
et halvt glas sukker;
3 hønseæg;
et halvt glas mælk;
180 g margarine;
2 kopper mel;
Køn tsk soda.

Madlavning

Tilsæt sukker, kakao til margarine og bland med mælk. Rør kraftigt, bring derefter i kog og afkøl. Slå æggene ud i blandingen, pisk godt. Tilsæt natron til melet og ælt dejen til dejen er jævn.
Smør formene med olie, læg dejen ud og bag ved en temperatur på 180 grader i 28-35 minutter. Muffins kan toppes med varm smeltet chokolade, hvis det ønskes.

Ostemuffins

Fra frisk hytteost kan du tilberede ikke kun cheesecakes, men også meget velsmagende muffins. Cottage cheese muffins vil appellere til både børn og voksne.

ingredienser

210 g hytteost;
210 g mel og sukker;
Smør - 150 g;
3 æg;
Bagepulver - 1 tsk

Madlavning

Varm olien op, indtil den er blød. Bland æg med sukker, kom blødt smør og bland. Dernæst skal du tilføje hytteost og bagepulver. Pisk konstant, tilsæt hvedemel. Bland dejen ordentligt.
Smør cupcakesformene med smør og læg dejen ud. Bag til færdig ved 180 grader. Dæk cupcakes med flødeskum og bær.

Muffins med kirsebær

Muffins med kirsebær er en harmonisk kombination af sød mør dej og let syrlighed af kirsebær. Selv en nybegynder værtinde vil være i stand til at forberede en sådan godbid.

ingredienser

380 g mel;
1 æg;
280 g kirsebær;
Mælk - 220-230 ml;
7-7,5 g salt;
25 g vanillin;
Bagepulver - 10-12 g;
160-170 g sukker;
75-80 g smør.

Madlavning

Bland mel med sukker, vanilje, bagepulver og salt. Bland den afkølede ghee, æg og mælk i den anden beholder. Bland indholdet af skålene, bland godt med en ske.
Fyld dejen med udstenede kirsebær, skåret i flere stykker. Bag til færdig i en forvarmet ovn.

bananmuffins

Bananmuffins er meget velduftende, appetitlige og velsmagende. Alt du behøver for at lave disse cupcakes er mel, et æg, bananer og 2 typer sukker.

ingredienser

Mel - 2,5 kopper;
Sukker - 0,7 kopper;
Æg - 2 stk.;
Rørsukker - 0,2 kopper;
2 søde, men ikke overmodne bananer
Et par spiseskefulde smør;
6-9 g bagepulver.

Madlavning

Kværn det bløde opvarmede smør med begge typer sukker, pisk æggene i, bland alle ingredienserne ordentligt. Hæld mel i blandingen, tilsæt bagepulver og ælt dejen. Hak bananer og kom dem i dejen. Bland ordentligt med en ske.
Dejen skal ikke være for hård, men heller ikke vandig. Du kan justere konsistensen med lidt mel og mælk. Smør forme med smør og fyld med banandej. Bages i cirka 35-40 minutter.

Muffins på kefir

Sådanne enkle og velsmagende muffins kan tilberedes, hvis der er lidt kefir tilbage. Ethvert fyldstof tilsættes til cupcakes (nødder, lidt rosiner eller kandiseret frugt), men selv uden det er cupcakes meget duftende og appetitlige.

ingredienser

En fjerdedel af en pakke kefir;
1 æg;
et halvt glas granuleret sukker;
155 g mel;
35 ml vegetabilsk olie;
1 tsk bagepulver;
Vanillin.

Madlavning

Bland mel med sukker og vanilje, tilsæt bagepulver. Pisk æg med kefir og vegetabilsk olie. Bland alle ingredienser og bland kraftigt. Der må ikke være klumper i dejen.
Smør formene med olie og læg dejen ud (ikke til toppen). Bag til færdig ved 180 grader. Du kan kontrollere bagtheden af cupcakes med en skarp pind.

Muffins fra Yulia Vysotskaya

Muffins fra Yulia Vysotskaya kombinerer 2 typer chokolade, en lille mængde kaffe, blødt smør, mel og æg. Bagning viser sig utroligt velsmagende, frodig og duftende.

ingredienser

Mørk chokolade - 100-115 g;
Hvid chokolade - 55 g;
Smør - 90-105 g;
Æg - 3 stk.;
Brunt sukker - 37-40 g;
Mel - 2 spsk. l.;
Malet kaffe -1 knivspids;
Bagepulver - 1 tsk

Madlavning

Bitter chokolade pause, kom i en skål med smør og sæt på komfuret. Bland æg med sukker. Tilsæt mel med bagepulver og en knivspids kaffe til æggene, bland med en røremaskine. Tilsæt smeltet chokolade til massen og rør ingredienserne.
Fyld smurte konfektureforme med dej. Bræk den hvide chokolade i stykker og læg et par stykker i hver form. Bag cupcakes i cirka 20 minutter.

Muffins med ost

Ostemuffins er gode til morgenmad med en kop kaffe. Cupcakes er solide og velduftende med en karakteristisk ostesmag.

ingredienser

130-150 g ost;
Et glas mel;
190 ml mælk;
40-50 g smør;
1 æg;
1 tsk bagepulver;
Kvart tsk. salt;
Krydderier: paprika, peber, tørrede tomater - efter smag;
En knivspids sort sesam.

Madlavning

Riv osten. Tilsæt salt, krydderier og bagepulver til melet. Blødgør smørret og mos det med en gaffel. Slå ægget ud i olien og bland grundigt. Tilsæt derefter mel og mælk. Bland ingredienserne med en ske og hæld osten i.
Vi blander ingredienserne til en ensartet masse. Fordel dejen i smurte forme (ikke til toppen). Drys med sorte sesamfrø. Vi bager ostemuffins ved 180-200 grader i 22-24 minutter.

Muffins med jordbær

Duftende jordbærmuffins er det perfekte wienerbrød til sommeren, når du kan plukke friske bær i haven. Frosne jordbær gør ikke cupcakes så velsmagende på grund af den overflod af juice, der kommer ud af bærene.

ingredienser

2 æg;
Sukker - 200 g;
En pakke smør;
Mælk - 115-120 ml;
Hvedemel - 220-225 g;
180-185 g jordbær;
10 g bagepulver.

Madlavning

Kværn smørret med ½ del af sukkeret. Tilføj æg til blandingen. Bland ingredienserne godt og tilsæt det resterende sukker. Tilsæt mælk og pisk kraftigt med et piskeris. Tilsæt mel med bagepulver.
Ælt dejen grundigt, så der ikke er klumper. Vi sorterer jordbærene, vasker og tørrer, skåret i små stykker. Vi lægger papirindsatser i formene og hælder dejen (ikke til randen).
Arranger jordbærskiverne på overfladen. Vi bager jordbærmuffins ved en temperatur på 180 grader i cirka 22-25 minutter.

Muffins med chokolade og kirsebær

Cupcakes efter denne opskrift er lavet af mel, chokolade, sukker, smør og mælk. Kandiserede kirsebær bruges som fyldstof.

Jeg blander æg (hvider og æggeblommer) med granuleret sukker, jeg vil endda sige mere - jeg slår dem med en mixer for at få en frodig æggemasse, som i udseende ligner en kiksebase. Glem ikke også vaniljesukkeret.

Jo hvidere æggemassen er, jo mere storslået bliver dejen, hvilket betyder, at den bliver fyldt med bobler af piskede æggehvider med sukker.

Derefter smeltet smør, som har ligget i rummet i mere end 2 timer, tilsætter jeg smør i mellemstore stykker til dejen. Det blødgjorte smør piskes godt med en røremaskine, og dejen bliver homogen.

Nu hælder jeg mælk (jeg opvarmer det ikke til denne opskrift) ved stuetemperatur til dejen for at gøre dejen mere velsmagende. Mælkefedt vil også gøre bagværk blødere. Pisk igen alle ingredienserne med en røremaskine.

Jeg hælder det sigtede luftmel og tilsætter bagepulveret. Ælt gradvist dejen, medium i tæthed, under omrøring med en ske.

Det sidste trin er at tilføje kakao.

Og til sidst tilføjer jeg højdepunkter. Der skal være mange. Alle vil have rosiner, så jeg har ikke ondt af ham, jeg drysser et par håndfulde.

Jeg hælder dejen i silikoneforme (jeg beklæder dem let med vegetabilsk olie), det bliver noget i retning af tyk creme fraiche. Jeg fylder formene ¾ af volumen og nu er de klar til bagning.

Jeg bager i 20-25 minutter, så desserten bliver frodig og brunet ordentligt. Toppen kan revne lidt. Dette indikerer, at muffinsene er bagte, hvilket betyder, at de er klar til at blive taget ud af ovnen.

Jeg tager de afkølede cupcakes ud af formene og sætter dem på et fad til servering.

Sørg for at lave te, kaffe til dem, der ønsker det, server færdigbagte kager til bordet.

Portionscupcakes - muffins - tilberedes hurtigt og fås selv af uerfarne kokke. Muffinopskrifter er varierede, hvilket giver dig mulighed for at vælge desserter og snacks til morgenmad, til tedrikning, til et festligt bord i henhold til dine smagspræferencer.

Traditionelt bages muffins uden fyld. Ud fra grundopskriften tilberedes mange nye desserter ved at introducere forskellige ingredienser.

Indkøbsliste:

mel af højeste kvalitet - 200 g;
granuleret sukker - 90 g;
smør - 110 g;
mælk - 110 ml;
æg - 1 stk.;
bagepulver - 5 g;
vanilje - 1 g;
salt - 2 g.

Teknologi trin for trin.

Smørret tages ud af køleskabet og skæres i stykker.
Pisk ægget med et piskeris. Tilsæt blødgjort smør og vanilje.
Lun mælken lidt, hæld den i æg-smørblandingen og bring den til en homogen tilstand.
Bland separat mel (efter sigtning) og bagepulver. Tilsæt salt og sukker.
Tørre og mælkeæg-sammensætninger kombineres, blandes med en ske.
Den resulterende dej lægges i silikone- eller papirforme og fylder dem kun to tredjedele.
Emnerne placeres i en ovn opvarmet til 180°C. Bages i cirka 25 minutter (test tilberedt med et bambusspyd).
Muffinsene får lov at køle lidt af i åben ovn, herefter lægges de ud på et fad og pyntes med melis.

Tip: For at få en frisk smag i kager, skal der tilsættes revet citrusskal til dejen.

Endnu en klassiker med blåbær

Blåbærmuffins er en populær amerikansk dessert. Dette bær kan med held erstattes med blåbær, som er mere almindelige i vores område.

Komponenter til testen:

380 g premium mel;
120 g sødt smør;
250 ml opvarmet mælk;
160 g "kaffe" sukker;
2 store æg;
6 g bagepulver;
170 g blåbær;
2 g salt.

Stadier af madlavning.

Smørret holdes ved normal temperatur, og når det smelter piskes det med æg med et piskeris.
Uden at holde op med at røre hældes mælken i.
Melet sigtes og kombineres med resten af de tørre ingredienser.
Begge blandinger kombineres med en ske.
Bærene vaskes, tørres, indføres i dejen under omrøring, så de er jævnt fordelt.
Papirforme er 2/3 fyldt med blåbærmasse.
Blåbærkagen bages ved 190°C, indtil den er brunet (ca. 25 minutter).

Madlavning dessert med chokolade

I denne opskrift er det tilladt at bruge chokolade efter eget valg. Bagning med et mørkt bittert produkt opnås med en behagelig bitterhed, og mælkekomponenten viser sig at være mere sød.

Påkrævet:

250 g hvidt mel;
120 g sukker;
125 g smør i stykker;
150 ml opvarmet mælk;
2 æg;
chokoladebar (100 g);
8 g bagepulver;
en knivspids salt.

Trin for trin opskrift.

Olien opvarmes i vandbad. 30 g chokolade tilsættes i samme beholder.
Mælk hældes i den varme blødgjorte masse og sukker tilsættes uden at fjerne det fra komfuret. Under omrøring bringes sammensætningen i kog og afkøles derefter.
Æg piskes i et efter et.
Sigt mel og bagepulver, tilsæt salt.
Begge sammensætninger kombineres, omrøres med en ske, indtil de er glatte.
Formularer er fyldt med den resulterende masse lidt mere end halvdelen.
Resten af chokoladen knækkes i små stykker og stikkes i råvarer.
Chokolademuffins bages ved 200°C i 20 minutter.
Efter afkøling trækkes produkterne ud af formene og serveres på bordet.

Lækre bananmuffins

Ifølge denne opskrift kan du på kun 30 minutter fra de tilgængelige ingredienser tilberede duftende søde cupcakes til te.

Sammensætning:

230 g hvedemel;
2 æg;
50 g margarine til bagning;
3 g bagepulver;
70 g sukker;
2 små modne bananer

Stadier af madlavning.

Bananer skrælles, skæres i skiver, moses med en gaffel, indtil de er grødet.
Margarine tages ud af køleskabet på forhånd, så det tøer op. Pisk med sukker ved hjælp af en blender.
Uden at slukke for enheden, bliver æg kørt ind.
Tilsæt bananer, bland med en ske.
Hæld mel og bagepulver i dele. Ælt en tyk dej.
Bananmassen lægges ud i forme under hensyntagen til, at den vil hæve kraftigt.
Desserten tilberedes i en ovn opvarmet til 180 ° C i cirka en halv time.

Med hytteost

Dejen efter denne opskrift æltes på kun 5 minutter. Cottage cheese muffins er møre, luftige, luftige og overraskende velsmagende.

Du får brug for:

160 g mel;
50 g tyk creme fraiche;
2 kyllingeæg;
200 g hytteost med et fedtindhold på 5%;
200 g sukker;
70 g olie;
5 g bagepulver;
3 g sodavand og salt;
10 g vaniljesukker.

Trin-for-trin instruktion.

Æg rystes med et piskeris, sukker tilsættes og fortsætter med at piske indtil alle krystallerne er spredt.
Tilsæt hytteost revet gennem en sigte og vaniljesukker.
Smørret smeltes i vandbad, kombineres med creme fraiche og sprøjtes i dejen.
Tilsæt gradvist de resterende tørre ingredienser.
Ælt en homogen dej.
To tredjedele af silikoneformene er fyldt med ostemasse.
Desserten bages ved 180°C i 30-35 minutter.

Tip: For at holde hytteostmuffins bløde længere, opbevares de ved stuetemperatur, dækket af et håndklæde.

Enkle muffins på kefir

På resterne af kefir kan du ælte dejen til de mest delikate kager. De lækreste muffins fås fra en tre-dages fermenteret mælkedrik.

Liste over ingredienser:

250 g mel;
250 ml kefir ved stuetemperatur;
125 g sødt smør;
3 æg;
150 g sukker;
10 g pulver til at løsne dejen;
2 g salt og sodavand.

Fremskridt i madlavningen.

Æg piskes med sukker med et piskeris.
Smørret blødgøres i et dampbad og blandes med søde æg.
Tilsæt kefir.
Tørre ingredienser indføres efter sigtning af melet.
Melblanding tilsættes til kefir. Brug kun en ske til at ælte dejen, som minder om creme fraiche i konsistensen.
Massen hældes i papirforme.
Cupcakes på kefir koges ved 180 ° C i cirka 30 minutter.

Magre gulerødder

Ifølge denne opskrift opnås moderat søde, saftige, duftende og meget lyse cupcakes. Den er perfekt til et teselskab efter desserten.

Nødvendige komponenter:

80 g havregryn;
2 gulerødder;
50 ml friskpresset appelsinjuice;
230 g mel;
10 g appelsinskal;
150 g sukker;
50 ml varmt vand;
70 ml majsolie;
20 g hørfrø;
12 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningstrin.

Skrællede gulerødder hakkes på et mellemstort rivejern.
Flager males til mel ved hjælp af en foodprocessor.
Kombiner gulerødder, salt, sukker, bagepulver, havregryn, hør.
Tilsæt saft, skal, olie og vand.
Tilsæt gradvist hvedemel.
Den æltede dej lægges ud i silikoneforme.
Gulerodsmuffins brunes ved 180°C i 40 minutter.

originale citron cupcakes

Muffins med tilsætning af citron er meget lette, møre, med en knap mærkbar surhed.

Du får brug for:

3 tamæg;
300 g sukker;
400 g hvedemel;
1 stor citron;
100 ml ikke-aromatisk olie;
200 g creme fraiche 10% fedt;
5 g vaniljesukker;
5 g sodavand slukket med eddike.

Vi gør det trin for trin.

Slib citronskallen med et specielt rivejern. Det tager 10 g skal.
Pisk æg med almindeligt sukker med en stavblender.
Tilsæt vegetabilsk olie, skal, saft presset fra citron. Fortsæt med at røre ved medium hastighed.
Mel og vaniljesukker sigtes til en citronsammensætning.
Tilsæt sodavand og creme fraiche.
Den resulterende dej lægges ud i konfektureforme.
Cupcakes placeres i en ovn forvarmet til 200 ° C i 25 minutter.

med kirsebær

Til madlavning er det tilladt at tage friske, dåse eller frosne bær. Sammensætningen af dejen er beregnet til bagning i metalforme: Disse muffins kan fjernes fra dem uden deformation af skorpen.

Liste over ingredienser:

150 g mel;
125 g cremet margarine;
100 g granuleret sukker;
40 ml mælk;
3 mellemstore æg;
170 g udstenede kirsebær;
2 dråber vaniljeessens;
3 g bagepulver.

Madlavningsproces.

Smørret blødgøres ved naturlig temperatur og piskes derefter med sukker og essens.
Tilsæt mælk og æg, mens du pisker.
Tilsæt mel og bagepulver, fortsæt med at røre.
Rør forsigtigt bærrene i.
Kom en skefuld dej i hver form, og sørg for, at bærrene er i hver portion.
Kirsebærmuffins koges i 30 minutter ved 180°C.

Cupcakes med rosiner

Orange rosin muffins er altid luftige og lækre. De tiltrækker med deres forfriskende aroma allerede i gang med madlavningen.

Nødvendige komponenter:

200 g mel af højeste kvalitet;
80 g vegetabilsk smør;
40 ml ikke-aromatisk olie;
2 kyllingeæg;
100 ml friskpresset appelsinjuice;
5 g læsket sodavand;
100 g sukker;
70 g rosiner.

Madlavningsproces.

Smelt smørret i 30 sekunder i mikrobølgeovnen.
Rosiner hældes med varmt vand.
Begge typer olie, æg, juice blandes, indtil det er glat.
Tørre ingredienser sigtes og tilsættes dejen sammen med sodavand.
Fordel rosiner (den kan skæres, hvis den er stor).
Dejen lægges ud i silikoneforme.
Rosinmuffins tilberedes ved 180°C i 25 minutter.

Tip: For at holde cupcakesene bløde uden skorpe på toppen afkøles de og lægges i en plastikpose i 2 timer.

Krydrede græskarmuffins

Usædvanlige, men utroligt velsmagende cupcakes vil helt sikkert blive husket for deres lette pebernødder og sød-salte smag.

Sammensætning:

2 æg;
250 g græskar frugtkød;
40 g skrællede græskarkerner;
150 g bordmargarine;
60 g yoghurt uden tilsætningsstoffer;
100 g brun farin;
250 g premium hvedemel;
2 g sort peber, salt, chilipeber;
8 g bagepulver.

Trin for trin opskrift.

Vend græskarret til en puré ved hjælp af en blender.
Pisk det smeltede smør med æggene.
Kombiner alle løse komponenter.
Pisk græskarpuré med yoghurt.
Alle ingredienser kombineres, grundigt blandet.
Dejen lægges ud i silikoneforme, pyntet med græskarkerner.
Muffinsene bages ved 190°C til de er gyldne (ca. 22 minutter).

Kanel

Kanel giver klassiske muffins en krydret smag og hjælper desserten til at smage bedre.

Påkrævet:

2 æg;
200 g smør;
200 g sukker;
250 g mel;
10 g bagepulver;
100 g fedtfattig creme fraiche;
3 g kanelpulver;
2 g salt.

Vi forbereder os i etaper:

Smeltet smør i vandbad blandes med en del af sukkeret (150 g) og æg.
Bland separat mel, salt, bagepulver.
Begge sammensætninger kombineres, creme fraiche tilsættes.
Det resterende sukker blandes med kanelpulver.
Bageforme fyldes med dej, en blanding af kanel og sukker hældes ovenpå.
Emnerne placeres i en ovn forvarmet til 200°C i 25 minutter.

Hvordan laver man muffins med mælk?

Ifølge denne opskrift opnås charmerende mini-cupcakes med en hætte af streusel - konfekturekrummer.

Du får brug for:

180 g mel;
120 ml mælk;
80 g sukker;
1 rå blomme;
65 g sødt smør;
7 g bagepulver;
2 g salt.

Madlavningsteknologi.

Bland 15 g smør, 20 g sukker og 30 g mel. De maler til krummer.
Bland de resterende tørre ingredienser i en separat skål.
I en anden skål røres blommen, smeltet smør, opvarmet mælk med et piskeris.
Tør- og mælkeblandinger kombineres.
Dejen hældes i forme, der fylder dem 2/3.
Fordel streuselen på cupcakesene.
Dessert tilberedes ved 190°C i ca. 30 minutter.

Muffins er kager fra USA og Storbritannien, de ligner vores mini cupcakes. Essensen af deres forberedelse er blanding af tørre produkter og flydende ingredienser. De tilberedes hurtigt, der er mange opskrifter, i dag vil vi overveje nogle af dem.

Hvilke ingredienser skal du bruge for at lave muffins?

Det skal straks bemærkes, at muffins er søde, halvsøde og salte. Dette afhænger af, hvilke ingredienser du skal vælge. Da jeg udgiver en samling dessertmuffins, vil vi danse herfra.

Til denne miniature wienerbrød skal du bruge forskellige typer mel: hvede, mandel, ris, nødder, hvede og majsblanding osv.

Mejeriprodukter, æg, smør, forskellige typer sukker (brunt, muscovado) er nødvendige.

Forskellige typer tykke præparater (marmelade, marmelade, marmelade, marmelade), friske bær og frugter (bananer, jordbær, blåbær, ferskner, hindbær, pærer, æbler, abrikoser, appelsiner, kandiserede frugter, og dette er ikke hele listen) er velegnede som fyldstoffer.

For at tilføje krydderi og speciel smag kan du tilføje som fyld: nødder, dadler, rosiner, chokoladechips eller dråber.

Det skal også bemærkes, at muffins tilberedes efter amerikanske og engelske opskrifter; så i de engelske versioner er gær inkluderet i sammensætningen, i amerikansk tilsættes i de fleste tilfælde bagepulver og bagepulver.

Som smagsstoffer og krydderier kombineres: kanel, muskatnød, vanillin, havsalt, og så hvad din sjæl foretrækker. Til at dekorere muffinsene vil der gå en lækker creme, som kan tilberedes efter forskellige opskrifter.

Komponenter:

chokoladebar (god kvalitet);
æg - 3 stykker;
sukker - 3,5 spiseskefulde;
smør eller mælkemargarine - 110 gram;
mel - 150 gram;
mælk - 30 milliliter.

Ifølge en simpel opskrift tilberedes muffins med chokolade som følger:

Gnid smørret effektivt med sukker og indfør æggene ikke alle på én gang, men et ad gangen. Skær chokoladen i små stykker. Vi begynder at tilføje mel og bagepulver til dejen, ælt, sænk chokoladen og tilsæt igen mel og hæld mælk.

Vi ælter, hvis vi føler at der ikke er nok mel, så tilsæt mere, til sidst tog det mig 180 gram. Testhalvfabrikatet må ikke være tykt! Vi fylder formene med dej og sætter i en forvarmet ovn til 180 grader i 25 minutter. Beredskab kontrolleres med en træpind.

2. Video - Klassisk muffins opskrift

I øjeblikket er der lige så mange fagfolk, husmødre, som der er sunde, velsmagende, unikke bageopskrifter, men hovedbetingelsen for dette er en kreativ tilgang og det rigtige valg af produkter. I dag prøver vi kager med bananer og klid, og tilføjer krydret kanel, det viser sig virkelig et mesterværk!

Komponenter:

brun farin - 110 gram;
bananer - 2 frugter;
hvedeklid - 35 gram;
mel - 220 gram;
yoghurt - 130 milliliter;
æg - 1 stykke;
kanelpulver - 1 spiseskefuld;
bagepulver - 1 tsk;
vindruekerneolie - 3 dessertskeer;
hørfrø - til dekoration;
salt - efter din smag.

Ifølge en unik opskrift tilberedes bananmuffins som følger:

1. Skyl bananer, skræl fra et tæt låg, og skræl derefter. Skær den ene banan i tynde skiver, og mos den anden med en crush i kartoffelmos.

2. Efter sigt melet gennem en sigte, tilsæt salt, bagepulver og klid.

3. Bryd æg i en beholder, tilsæt sukker, hæld yoghurt i, pisk i en mixer, tilsæt gradvist bananpuré.

5. Smør de forberedte forme med olie, kom dejen på 1/3 af formene, læg banancirkler ovenpå og drys med korn.

6. Placer i en ovn forvarmet til 180 ° C, muffins skal bages i ikke mere end en halv time. Klar til at tages af, afkøles let og kan serveres.

Du kan tilføje mange forskellige tilsætningsstoffer til kedelig hytteost, så bliver den gastronomiske nyhed din. Faktisk, i stedet for hvedemel, hvis du tilføjer ris eller mandelmel plus mandler, så vil højdepunktet af kulinarisk kunst blive mestret fuldt ud!

Komponenter:

ikke-fed hytteost - 220 gram;
orange frugt - 1 stykke;
æg - 2 stykker;
hvede og rismel - 100 gram hver;
valnød (mandel i pureret tilstand) - 95 gram eller et halvt glas;
chokolade (mælk) - 45 gram;
bagepulver - 0,5 tsk;
frisk citron - 50 milliliter;
smør - 75 gram;
pulveriseret sukker - 85 gram;
salt - 2 knivspidser.

Ifølge en unik opskrift tilbereder vi muffins med hytteost som følger:

1. Forbered en orange citrusappelsin, fjern skallen fra overfladen med et rivejern.

2. Forbered citronsaft.

3. Blødgør hytteosten eller gnid den gennem en sigte, tilsæt æg, sukker, salt, færdiglavet skal og tilsæt frisk juice her.

4. Sigt alt melet, for at berige luften med ilt, tilsæt den forberedte masse, bagepulver og smeltet smør, bland aktivt.

5. Bland til sidst de knuste mandler i.

6. Kom i dejen i silikoneforme og bag ved standardtemperatur i 40 minutter.

7. Ved servering hældes de afkølede muffins over med en imprægnering lavet af citronsaft og puddersukker. Drys med revet mælkechokolade til pynt. Lækker!

Jeg kan godt lide muffins, fordi de koger meget hurtigt, og du kan ændre havet af forskellige toppings. I dag vil der være et utroligt velsmagende bær - blåbær.

Komponenter:

mel - 320 gram;
smør - 130 gram;
æg - 3 stykker;
sukker - 1 ufuldstændig glas;
bagepulver og vanillin - 1,5 teskefulde hver;
mælk - 80 milliliter;
blåbær - valgfrit;
salt - en knivspids.

Ifølge en simpel opskrift tilberedes blåbærmuffins som følger:

I en passende skål males perlesukker med blødgjort smør. Blødgør smørret og bland det godt med almindeligt sukker. Tilsæt derefter forsigtigt et æg ad gangen og rør kraftigt indtil en homogen konsistens. Derefter skal du hælde mælken i og tilsætte alle de øvrige ingredienser, med undtagelse af bærrene.

Læg papirkurve i silikoneforme og brug en kagepose til at fylde dem med et dejstykke til midten. Derefter bær, igen dejen, og hvis det ønskes, blåbær igen. Fyldning af forme bør ikke være op til toppen. Og så bages ifølge genrens klassikere ved 190 C i et kvarter, det hele afhænger af ovnen og formenes størrelse. Du kan pynte sådanne muffins med alverdens belægninger, cremer eller hvad der nu er lige ved hånden.

6. Chokolademuffins med kaffefløde

Chokolademuffins er som en sang, huset er rent og behageligt, det dufter af kaffe, chokolade, som konkurrerer med hinanden, men i gensidig forening giver kagerne en særlig pikanthed og aroma. Det er værd at skabe en sådan atmosfære oftere.

Komponenter:

mel - 230 gram;
mælk - 220 milliliter;
sukker - 160 gram;
kakaopulver af god kvalitet - 3 spiseskefulde;
vanillin - på spidsen af en kniv;
bagepulver - 1 tsk;
malet kaffe - 60 gram;
æg - 2 stykker;
jordnøddesmør - 65 gram;
vegetabilsk olie - 40 ml;
salt - lidt.

Ifølge yndlingsopskriften tilbereder vi chokolademuffins med kaffecreme som følger:

1. Tilbered først kaffe af mælk og naturlig kaffe og si gennem en si.

2. Sæt den færdige kaffe på komfuret, dyp jordnødde- og vegetabilske olier der, bland og afkøl lidt.

3. Pisk æggene i og tilsæt resten af ingredienserne som følger opskriften. Bland det hele, så der ikke er klumper.

4. Arranger dejen i forme og sæt til bagning. Bagetiden er cirka 25 minutter, temperaturen er 200 grader.

6. Efter den angivne tid skal du fjerne kagen, lade den trække i 10-15 minutter, overføre til underlaget, afkøle og servere. Sådanne muffins - selv i en fest, selv i verden, selv i gode hænder!

Muffins med kirsebær er en gastronomisk forening af delikat ostemasse med en duftende lugt og let surhed af kirsebær. Du kan bruge frisk, dåse eller frossen. Børn elsker dem meget!

Komponenter:

hvede- eller mandelmel - 385 gram;
kyllingæg (hjemmelavet) - 1 stykke;
mælk - 1 lidt ufuldstændigt glas;
kirsebær - 2,5 kopper;
bagepulver - en pose eller 12 gram;
smør - 85 gram;
sukker - 175 gram;
vanillin - 25 gram;
salt - valgfrit.

Ifølge en simpel opskrift laver vi muffins med kirsebær som denne:

I en skål blandes tørre produkter i henhold til opskriften: mel, sukker, bagepulver, vanillin og salt. I en anden skål blandes smeltet smør, æg og mælk. Efter tilslutning blandes med en praktisk spatel eller ske. Smør formene med vegetabilsk olie, læg dejen ud, lav fordybninger indeni og fyld med udstenede kirsebær (de kan skæres i halve).

Forvarm ovnen og bag ved en temperatur på 180 C, indtil den er gennemstegt og en smuk farve er dannet på overfladen. Gør klar muffins med kirsebær og læg dem på et smukt fad for at fodre din familie eller gæster med kærlighed.

8. Video - Citronmuffins

Sød tand til alle tider var kendetegnet ved opfindsomhed. De fandt ud af at bage - små cupcakes, hvori du kan putte, hvad hjertet begærer - bær, frugt, grøntsager, marcipaner, nødder, hytteost. Du kan dekorere dem med fløde, glasur, chokolade. Muffins bages i runde eller aflange portionsforme.

I England var der små kager kaldet moufflet, som på fransk betyder "blødt brød". Der er et lignende ord på tysk. Disse muffins blev bagt af hvede og majsmel.

Smør forme med vegetabilsk olie, fyld dem med kogt dej i 2/3 og bag i en ovn ved en temperatur på 180 C. Afkøl, dekorer med smørcreme og friske eller frosne bær.

Fra typen af fyldstof ændres dejopskriften en del. For eksempel æltes muffins med kirsebær i mælk med meget sukker og mel. Kan tages som fyldstof.

En meget nem opskrift - cupcakes på kefir. De er mindre fedtede, næsten diæt. For dem skal du tage:

Et halvt glas kefir og granuleret sukker
1 æg
Et halvt glas mel
1 g smag
1 tsk luftig dejblanding
40 g raffineret solsikkeolie

Arbejdsforløb:

Bland mel, sazar, sodavand, vanillin. I en separat skål blandes godt, æg og olie. Tilsæt tørre ingredienser til dem og ælt en blød dej. Bag som ovenfor.

Beredskab kontrolleres med en trætandstikker. Gennembor muffinsen helt i bunden og fjern stokken. Hvis den er tør, så bages dejen jævnt til ende.

Et par hemmeligheder fra erfarne konditorer

Hvis cupcakesene har hævet godt, så buler de ikke på midten og halter let bag væggene i formen, så er de klar. Overfladefarven skal være jævn, gylden.
Hold ikke temperaturen i ovnen for høj. Varmen skal være blød og jævn.
Fjern ikke muffins fra forme, før de er helt afkølet. De er meget .
Færdiglavede muffins kan opbevares i lang tid. De kan pakkes ind i husholdningsfilm, så der ikke er luft tilbage og lægges i fryseren. Om nødvendigt skal de varmes direkte i filmen i mikroovnen.

Hvor kom opskriften fra

Muffins er fra England. Ordet "Muffin" har været kendt der siden det 10. århundrede. Det betegnede et brødprodukt, en lille tærte, som blev serveret med te. Som et sødt wienerbrød begyndte muffins at kvalificere sig i Storbritannien i det 18. århundrede.

Man ved, at der her i landet er tradition for klokken fem. Så friske kager til dette måltid blev dens uundværlige tilføjelse. Engelske muffins er anderledes end vores sædvanlige frodige mini-kager i smuk papiremballage.

De minder mere om flade kager, som før blev stegt på et varmt komfur før servering. Med tiden, i slutningen af det 19. århundrede, blev muffinringe opfundet for at justere kanterne.

Traditionelle engelske muffins bages uden fyld og serveres med marmelade eller bær. De kan findes i enhver butik eller cafe.

Solid britisk tilbereder dejen på forhånd, da den æltes med gær - 4-5 timer før servering. Tidligere var de mere som rundstykker til te.

Først var de kun forberedt til arbejdere fra resterne af mesterens dej. Så flyttede hun til aristokraternes bord, og distributionen af muffins begyndte i hele Storbritannien.

De cupcakes, som vi kender, dukkede nu op i Nordamerika. Der opfandt de en måde at lave dem i metalformer med en papirroset. Det var i Amerika, de begyndte at lave søde cupcakes med fyld. De har slået rod i Europa og andre kontinenter.

Et træk ved denne gamle delikatesse er den manuelle blanding af ingredienserne uden brug af en mixer. Separat kombineres våde og tørre komponenter, hvorefter de hurtigt blandes sammen og straks lægges i forme og bages.

Denne måde at tilberede dejen på gør det nemt. Sådan bages de i England og Amerika.

Amerikanske muffins har opskrifter, der er mere ligesom brødprodukter, og mere rige og søde typer er desserter - cupcakes. De adskiller sig i opskriften på mængden af smør og sukker.

De tilføjer ikke kun de ovennævnte fyldstoffer, men også klid, havregryn, urter og krydderier tilsættes melet for at diversificere dejens tekstur - for. De serveres traditionelt varme.

Toppen af muffins er dekoreret med creme, glasur, kandiseret frugt, marmelade, chokolade. En ordentlig kage fordobles i størrelse under bagningen. Dens frugtkød er frodigt, blødt, uden hulrum.

Dejen skal ikke æltes i længere tid og kraftigt. Et par bevægelser af spatelen fra bunden og op er nok. Ublandede klumper vil spredes med tiden, men dejen bliver frodig.

Vores butikker sælger en lang række forskellige former til muffins. Det er hele bageplader med huller, separate metal- og silikoneforme i forskellige størrelser.

Men klassiske muffins skal bages i papirrosetter, skal have en afrundet form og en jævn kuppel. Formens kanter kan være glatte eller bølgede.

Muffins er blevet en velkendt ret på bordet. Deres elskere ønsker ikke at opgive deres sædvanlige bagning selv i faste. Der er mange muffinopskrifter derude. Her er nogle af dem.

Fastelavnsmuffins med gulerødder og græskar

Ingredienser:

Riv gulerødder og græskar på et fint rivejern, tag 1 kop af hver.
Knust havregryn og sukker - halvdelen af samme kapacitet
Kartoffelstivelse - 1/3 kop
100 g varmt vand
2 spsk raffineret solsikkeolie
Revet appelsinskal, tranebær, kanel (efter smag)

Tilberedning af cupcakes:

Hæld sukker i en beholder med revne gulerødder, hæld vand og olie. Hæld derefter havregryn, sodavand, stivelse, skal og kanel ud. Rør hurtigt rundt med en træspatel. Rør tørrede tranebær i. Fordel i forme og bag som normalt.

Bagningen bliver ikke særlig luftig, men den bliver velsmagende og sund. Og i faste kan du nyde de sædvanlige slik, tilberede en krydret dessert til familien.

Det er godt at forkæle sig selv med honning-cupcakes i indlægget. De er moderat søde, men har en lækker aroma og smag af honning. De indeholder ikke animalske produkter. Derfor kan de spises ikke kun af dem, der overholder kravene til faste, men også.

Blandt de mange opskrifter på at lave små cupcakes er der de mest populære og traditionelle. De kan ikke ignoreres.

blåbærfyld

Hvordan tilberedes alles yndlings blåbærmuffins? Denne ret har mange fordele - aromaen af vilde bær, dens unikke smag og nyttige egenskaber. Og selve kagen er usædvanlig let og ikke særlig sød.

Når de blandes med ingredienserne, frigiver blåbær desuden ikke meget fugt, dejen forbliver luftig. Påkrævet:

300 g hvedemel
2 æg
almindeligt sødemiddel - 165 g
smør - 125 g
1 tsk luftdejblandinger
et glas mælk
blåbær (kan fryses) - 180 g

Tilsæt perlesukker og dejblanding til det sigtede mel. I en anden skål males smørret med æg og mælk. Bland det hele og ælt hurtigt dejen. Tilsæt derefter dejen jævnt og forsigtigt uden at knuse dem.

Forvarm ovnen varmere end normalt - op til 210 C og stil cupcakesene i den i 20 minutter. Inden du sætter dem i ovnen, kan du drysse sukker ovenpå.

På en note! Smagsegenskaberne af cupcakes bagt i aluminiumsforme og i silikone er ikke anderledes. Silikoneforme er nemmere at arbejde med. De kræver ikke papirstik. Færdig og så godt bagud.

Kokosmuffins

Alle kvinder stræber efter en slank figur, de vil nyde velsmagende godbidder og ikke tage på i vægt. En lettere dej med tilsætning af kokosflager opfylder behovene hos slanke skønheder. Alle vil kunne lide denne eksotiske ret.

Du skal bruge: 2 limefrugter, 60 g kokosflager, et halvt glas kokosmælk, et æg, et halvt glas sukker, samme mængde olivenolie, samme mængde smør og creme fraiche. Også - 1,5 kopper mel og 0,5 tsk. sodavand, 1 spsk. sukker pulver og en knivspids salt.

Handlingsalgoritme:

Bland mel, kokosflager, salt, sukker, sodavand. Kombiner smør og kokosmælk hver for sig. Hæld den tørre blanding heri.

Ælt med en ske og fordel dejen i forme. Vi bager dem i en godt opvarmet ovn i 20 minutter. Lad de færdige cupcakes køle af.

Og nu det vigtigste - vi gør til muffins. Vask limefrugterne grundigt, tør. På et fint rivejern gnider vi skallen fra dem. Bland flødeost, creme fraiche, melis og skal og pisk med et piskeris.
Vi tager cupcakes ud af formene, pynter dem med en hætte af luftig duftende creme og serverer dem til bordet.

Cupcakes uden sukker

Muffins er en hurtig måde at lave mad på. Men ikke alle kan lide slik. Og der er mange opskrifter på muffins med ost, bacon, tomater. De vil helt sikkert behage mænd.

Hvordan tilbereder man dem med ost? Denne ret passer godt til morgenkaffen som en solid duftende morgenmad.

Hæld et glas mel i en skål, tilsæt et nip salt og tørre krydderurter, lidt bagepulver. Pisk 50 g smør med et æg, tilsæt de tørre ingredienser.

Til sidst tilsættes 140 g revet hård ost, alt blandes. Fordel dejen i 2/3 forme, drys med sorte sesamfrø. Bages i cirka en halv time ved 200C.

Blandt det store udvalg af muffins vil enhver husmor finde opskrifter, der vil blive hits til hendes familiemiddage og morgenmad. For at lære at lave muffins med bacon og ost, kan du se videoen: