Efter succesen med den japanske ramensuppe og den vietnamesiske pho-bo fremstår maden i skålen i endnu mere eksotiske og originale former. Buddha-skål eller den såkaldte Buddha-skål er en komplet ret, normalt vegetarisk, men under alle omstændigheder meget sund. Buddha skålen kaldes også "drageskålen", måske fordi den er fyldt med vitaminer og sporstoffer.

Essensen af ​​Buddha-skålen er at få den mest afbalancerede ret, hvad angår ernæringsmæssige egenskaber, hvori der vil være proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i ét måltid. Alt andet er et spørgsmål om dine smagspræferencer og årstidens produkter. Dette er ikke kun nyttigt, men også meget praktisk - forbered alle ingredienserne på forhånd, som detaljerne i en fremtidig spiselig konstruktør, og om morgenen læg dem bare i en beholder og tag dem på arbejde. I henhold til inspiration og indhold i dit køleskab kan du ændre opskrifter i det uendelige med betingelser:

• lægge vægt på grøntsager
• kom de valgte ingredienser sammen i en skål
• lav et komplet og afbalanceret måltid ved at tilsætte proteiner, frø og sauce.

Hvordan man laver mad?

I Buddha-skålen kan du kombinere kold og varm mad, samt rå og kogte grøntsager. De grundlæggende ingredienser er:

• årstidens grøntsager (friske tomater om sommeren, ristede græskarskiver om efteråret, broccoliblomster, avocadoskiver osv.)
• salat, grønkål eller spinat
• servering af korn: ris eller hirse
• bælgfrugter eller tofu på grund af vegetabilske proteiner
• nødder eller frø såsom sesam-, hør- eller valmuefrø til topping
• sauce: klassisk sauce af eddike, olie og salt, sauce med yoghurt
• friske krydderurter

Du kan dedikere en separat skål til en sådan skål. Forbered for eksempel en skål "Sushi" med ris, tangblade, agurk og fisk. Du kan endda lave en skål med "Borscht" af rødbeder, kartofler, kål, gulerødder og tomat-creme fraiche sauce. Du kan også bruge denne opskrift, hvis forberedelse ikke tager mere end 20 minutter, men i sidste ende får du en meget tilfredsstillende og sund ret, interessant i smagen. ,

Ingredienser:

• Tofu ost (200-300 gram)
• Grøntsager: løg, gulerod, zucchini eller aubergine
• Korn: quinoa og linser (almindelig hirse kan også bruges i stedet for quinoa)
• Champignon
• Sojasovs, salt og honning efter smag.

Kog kornene. Steg tofuen ved høj varme med olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Reducer varmen, tilsæt en skefuld honning og sojasovs, bland grundigt. I en anden pande steges grofthakkede grøntsager og svampe. Alle produkter er klar, det er kun tilbage at lægge dem i en skål. Korn lægges ud i bunden af ​​skålen, derefter tofu, efterfulgt af grøntsager og svampe. Top det hele med sojasovs. Dekorer skålen efter din smag.

Hvad angår mængden, så husk at proteiner skal være omkring en tredjedel af skålen. De resterende to tredjedele vil blive optaget af grøntsager og urter efter behag. Buddha-skålen ser blandt andet meget æstetisk ud, takket være dens kombination af friske ingredienser i alle farver.På den måde begrænser du portionerne og spiser et afbalanceret måltid uden at knække hovedet for meget.

1. Forvarm ovnen til 190 grader. Forbered bagepapir eller bagepapir.
2. Rist græskarkernerne i en stor stegepande ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Undgå at brænde dem.
3. Lav søde kartoffelnudler, tilsæt 2 spsk. l. olivenolie og et par knivspidser salt. Bag nudlerne i ovnen i 18-20 minutter.
4. Lav pestoen: Kom grønkål, ristede græskarkerner, hvidløg, citron og salt i en blender. Gør dette ved lav hastighed, og tilsæt gradvist ⅓ kop olivenolie. Øg hastigheden indtil pestoen er jævn. Tilsæt et par teskefulde olivenolie eller vand, hvis det er nødvendigt.
5. I gryden, hvor græskarkernerne var, puttes de frosne ærter og steges i 1-2 minutter under omrøring af og til. Tilsæt eventuelt en lille mængde vand.
6. Når ærterne er varme, tilsættes søde kartoffelnudler og halvdelen af ​​den kogte pesto. Tilsæt sauce, indtil nudlerne er godt dækket.
7. Server på tallerkener og prøv det snart.

Skåle brød beskedent ind i menuen for etablissementer og hjemmekøkkener. Komplicerede, varierede i smage, de er det perfekte måltid til én ret. En konstruktør, der vil hjælpe dig med at forbedre og diversificere din kost på få dage. Skåle hjælper med at overholde alle kostnormer og spise de anbefalede portioner af grøntsager og urter, frugter og bær. Anastasia Goloborodko deler de bedste opskrifter.

Hovedreglen for madlavning er en interessant base, rig påfyldning og sunde fedtstoffer. Som basis: vælg lette korn og bælgfrugter rige på fibre - disse er quinoa, boghvede, hirse, couscous, linser, vilde og røde ris, eller brug bagte kartofler, søde kartofler og andre rodfrugter som rødbeder, pastinak og jordskok.

Til mæthed: tofu sojaost, svampe hurtigt stuvet i olivenolie med timian (marineret), færdigkogt eller bagt fjerkrækød, fisk (grillet eller let saltet), gede- og fåreoste.

Til gode fedtstoffer: avocadoer, rå nødder, hør- eller chiafrø, oliven. For at gøre din servering af grøntsager imponerende, vælg bagt eller grillet aubergine og zucchini, sød peber, letkogt rosenkål, dampet broccoli og blomkål, ristet græskar med skind, grønne bønner eller asparges. Hvis du foretrækker friske sprøde grøntsager, kan du tilføje agurk, tomater, sød peber, gulerødder, kålrabi og alle typer radiser og radiser, eventuelle spirer og spirede kerner, mørkegrønne blade (rucola, spinat, mangold, pak choy), bladsalat (isbjerg, romaine, cikorie), fennikel.

En anden vigtig ingrediens er dressing. Retten skal indeholde enhver smag: salt, sød, sur, krydret og endda let bitter (urter gør et godt stykke arbejde med dette). En base af olivenolie, citronsaft og lidt salt er ideel, men at eksperimentere med æblecidereddike, vineddike, honning, sennep, tabasco, krydderier som tørret hvidløg eller stødt spidskommen er også velkommen.

morgenskål

1 kop frosne jordbær eller hindbær

½ kop kokosmælk

2-3 spsk granola

hør- eller chiafrø

til topping: hakket frugt, bær, kokos, mandler eller hasselnødder, græskarkerner

guddommelig skål

½ kop forkogt quinoa

½ avocado

grønkål eller spinat

tahina, sojasovs eller enhver anden acceptabel

Kom quinoa i en halvdyb skål og smag til med citronsaft. Snit kål eller mørke salatblade og radise, agurk og avocado. Smag til med tahina og drys med sesamfrø.

Alle ingredienser er valgfrie, og i stedet for en lettere morgenmadsmulighed kan skåle indeholde bagte kartofler, kogte rosenkål eller blomkål og bagt tofu.

Ny boghvedeskål

1 kop boghvede

sesamolie

lilla kål

2 spsk soya sovs

350 g grønne bønner, edamamebønner eller unge ærter i bælg

1 avocado

1 gulerod

1 cm frisk ingefærrod

hvidvinseddike

½ tsk sukker eller et hvilket som helst sødestof efter eget valg

1 tsk sesam- eller hørfrø

Kog boghvede. På dette tidspunkt hakkes kålen fint, smages til med sojasovs, moses lidt og stå i 10 minutter. Kog ærterne eller bønnerne i 2 minutter i kogende vand (eller lad dem simre i 2 minutter i smør i en gryde) for at holde dem sprøde. Skær gulerødderne i tynde skiver, skær avocadoen i tern. Bland sesamolie, hakket ingefær, sukker og 1 spsk til dressing. Vineddike. Læg alle ingredienserne ud og krydr. Drys med sesamfrø eller hør.

super Bowl

grønne linser

1 avocado

pinjekerner

grønne asparges (sæsonbestemt, udskift med radiser, kålrabi eller babyærter)

blandet salat af 3-4 typer grønt (lyse, mørkegrønne og aromatiske urter som estragon og koriander)

champignoner eller østerssvampe

olivenolie

frisk eller tør rosmarin

Lav citron oliven dressing. Bland 8-9 spsk. olie med saften af ​​en lille citron, smag til med salt og bland grundigt. Du kan forberede et større volumen i en lille krukke og lade det stå i køleskabet, dressingen holder sig i flere dage. Kog linser i forvejen, klar til at dryppe med dressing. I en stegepande med olivenolie sauteres hurtigt aspargesene, læg til side og steg champignonerne med rosmarin i den stadig varme stegepande i 2 minutter. Læg linser i en dyb tallerken, drys det med dit yndlingskrydderi (kanel, chili, spidskommen, paprika), læg en blanding af salat, avocado på toppen, hæld oliven-citrondressing. I nærheden - hummus og svampe. Drys med pinjekerner. Til aftensmad kan bagt sød kartoffel eller grillet kylling tilsættes skålen. Morgenmad er pocherede æg.

Med søde skåle er det endnu nemmere. De er den perfekte morgenmad. Søde elskere bruger bananer, dadler og andre tørrede frugter. Elskere af lysere og friskere smag er citrusfrugter, bær og tropiske frugter. Sådanne skåle kan erstatte desserter med tilsat sukker til børn. Hvis du har en hel række superfoods som spirulina, goji, kokoschips og kakaobønner derhjemme, vil skålene tåle enhver dekoration, og den øgede næringsværdi vil kun være et plus. Frisk eller tør ingefær, kanel, kardemomme, en knivspids chili, friske krydderurter som mynte eller timian i en skål vil hjælpe med at booste dit stofskifte.

4214

Skåle blev populære over hele verden for omkring fem år siden. Men på det seneste har vi snakket mere og mere om skålopskrifter. En skål (oversat fra engelsk - "skål") er en lille skål eller skål, der kombinerer flere teksturer og smage. I østen har skåle længe vundet deres popularitet og betragtes som en trend inden for sund kost. "Buddha Bowl" er det navn, de bærer der. Det skyldes legenden om Buddha, som ifølge hende spiste efter lange timers meditation fra en lille speciel skål. Maden, som Buddha tog, var så enkel som muligt og i små mængder. Dette er reglen for at lave skåle. En lille portion mad bør kombinere 5 smage: bitter, sød, salt, sur og stivelsesholdig.

Skålsalater er et sundt og meget velsmagende produkt. En tallerken kombinerer flere produkter med forskellig smag, men komplementerer hinanden perfekt. Oftest omfatter sådanne skålsalater: grøntsager, korn, grøntsager, sunde kød- og fiskefrø, nødder, avocadoer, grøntsager samt sunde saucer.

Nogle gange er der efter frokost eller aftensmad et ønske om at spise noget andet. Oftere vil jeg have sødt, nogle gange surt eller salt. Faktum er, at en portion homogen mad ikke tilfredsstiller vores behov. Men når fem smage mødes i én tallerken, er en person mæt, og han ønsker ikke længere noget supplement. Derfor er det nemmere og nemmere at få nok af sådan en salat og samtidig ikke mærke tyngde i maven og følelse af overmætning. Vi har samlet til dig 5 muligheder for lækre skålsalater, som du kan lave til dig selv og dine kære. Sådanne salater passer perfekt ind i kosten.

Perlebygsalat med kylling

Ingredienser:

• kyllingebryst 1 stk.
• vegetabilsk olie
• Østers sovs
• perlebyg 200 g
• sellerirod 100 g
• chili 1/2 stk.
• granatæble 1 stk.
• gulerod 1 stk.
• løg 1 stk.
• muskatnød
• salt peber
• olivenolie 4 spsk. l.

Madlavningsmetode: Mariner kyllingen i en lille mængde østerssauce. Steg derefter brystet, indtil det er mørt i en lille mængde vegetabilsk olie. Kog grynene i vand med en knivspids muskatnød. I olivenolie steges hakket løg og sellerirod, revne gulerødder, chili-ringe. Salt og peber grøntsagerne. Bland byg og grøntsager, tilsæt granatæblekerner og hakket grønt. Kom salaten i en skål, læg de hakkede kyllingeskiver ved siden af.

Salat af kartofler og appelsiner med nødder

Ingredienser:

• appelsiner 5 stk.
• små kartofler 0,5 kg.
• salt peber
• vegetabilsk olie
• grønt æble 1 stk.
• sødt rødløg 1 stk.
• rosiner 1 spsk. l.
• pistacienødder 1 spsk. l.
• koriander 2 kviste
• olivenolie 4 spsk. l.
• citronsaft
• selleri stilk 1 stk.

Madlavningsmetode: Skræl appelsiner. Pil skiverne fra filmene, vælg knoglerne. Saften, der samtidig skiller sig ud, opsamles og opbevares. Pil og skær løget i tynde ringe, æble i skiver. Vask små kartofler godt med en børste, læg et håndklæde på, tør. Små kartofler, uden skræl, skæres i halve og drysses med salt og peber. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg kartoffelhalvdelene og steg indtil de er møre. Læg på køkkenrulle for at dræne olien af. Forbered salatdressing. Olivenolie, citronsaft og 1 spsk. l. kom appelsinjuice i en lille beholder og pisk med et piskeris eller en gaffel. Smag derefter til med salt og peber og pisk igen. Sæt den færdige dressing i køleskabet i 30 minutter. Kombiner appelsiner, løg og æbler. Hæld dressingen over, bland. Vask koriander og rosiner, dup tør. Hak det grønne fint. Hak nødder. Før servering tilsættes grønt, rosiner og nødder i en skål, bland. Læg varme kartofler ved siden af.

Skål laksesalat med dadler

Ingredienser:

• salatblanding 125 g.
• dadler 8 stk.
• let saltet laks 150 g.
• blå ost
• valnødder 7 stk.
• vagtelkogte æg 5 stk.

til saucen:

• vegetabilsk olie 5 spsk. l.
• balsamicoeddike 2 spsk. l.
• honning 1 tsk
• sennep 1/2 tsk
• sesam 1 spsk. l.

Madlavningsmetode: For at forberede saucen skal du kombinere alle ingredienserne og blande forsigtigt. Klip dadler. Skær fisken i skiver, hak nødderne. Pil æg, skær i halve. Ost skåret i små tern. Kom alle ingredienserne på skift i en tallerken, hæld saucen over og server.

Vitamin skål salat

Ingredienser:

• grønt løg 1 pen
• brun farin 2 tsk
• citronsaft 1 spsk. l.
• hvidløg 1 fed
• Dijonsennep 2 tsk
• eddike 1 spsk. l.
• olivenolie 100 ml.
• salt peber
• røget ørred 320 g.
• salatblanding 2 pakker
• radise 2 bundter
• brøndkarse 1 håndfuld

Madlavningsmetode: For at forberede dressingen skal du hakke det grønne løg meget fint. Bland sukker og citronsaft. Pil hvidløget og kom det gennem en presse. Tilsæt eddike og sennep, bland. Hæld vegetabilsk olie i en tynd stråle og pisk indtil glat. Salt og peber. Tilføj grønne løg. Stil dressingen i køleskabet. Brug en pincet til at fjerne alle tynde knogler fra ørreden. Del frugtkødet i fire dele. Vask radiserne, dup dem tørre og skær dem i kvarte. Vask og tør salater. Bland med radiser og anret på serveringsfade. Læg ørredstykker ovenpå. Skyl brøndkarsen, ryst vandet af. Drys retten med brøndkarse og dryp med sennepsdressing.

Lun linseskålsalat med peberfrugt og ricotta

Ingredienser:

• linser 300 g
• peberfrugt 3 stk.
• ricotta 150 g.
• skalotteløg 1 stk.
• hvidløg 2 stk.
• vand 1 1l.
• tør hvidvin 50 ml.
• koldrøget kyllingebryst 100 g
• grønt løg 4 fjer
• olivenolie 5 spsk. l.
• salt peber

Madlavningsmetode: Udblød linserne i koldt vand i 30 minutter. Peberfrugt lægges i en bageplade, smurt med olie og bages i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader. Afkøl, fjern derefter forsigtigt skindet og hak det groft. Hak løg og hvidløg fint. Skær kyllingebryst i tynde skiver. Varm olien op i en stegepande, kom løg og hvidløg, tilsæt linser og vin. Efter et minut, hæld vand i, reducer varmen og lad det simre, indtil det er helt kogt, 40 minutter, under omrøring af og til. Salt og peber efter smag. Anret linserne i små skåle, læg stykker peber og kylling ved siden af. Top med ricotta og finthakket grønne løg.

Hvor kom skålene fra?

Det hele startede fra bloggere på Instagram. For at få billederne til at se mere attraktive ud, begyndte de at fotografere mad i dybe, runde skåle.

Instagrammere lagde alle ingredienserne i et fad uden at røre, eller de skabte en slags "mønster" af hakket frugt og grøntsager. Forresten lavede bloggere forskellige figurer ud af dem. Så de lavede et smukt billede til deres profil. Efterfølgende, på grund af typen af ​​tallerken, begyndte sådanne retter at blive kaldt skåle.

Og ikke alt er så simpelt: Indholdet af pladen skal ikke kun være smukt, men også sundt og nærende. Derfor er en skål en skål, hvor alle de komponenter, der er nødvendige for en aktiv livsstil, er afbalanceret. Den indeholder kulhydrater, naturlige vitaminer og protein.

Skåle blev straks en del af menuen for beboere i megabyer. I USA og Vesteuropa, i Ukraine, begyndte de først at dukke op for nylig.

Tre grunde til at spise skåle

Den største fordel ved skålen er, at den indeholder frisk frugt med korn eller grøntsager med korn eller kød. Hvis du kombinerer ingredienserne korrekt, vil retten være nærende og mest gavnlig for kroppen og hjælpe med at kontrollere vægten.

En anden fordel er, at du kan tage sådanne retter med dig. At spise to go bliver mere og mere populært, da det sparer en masse tid til morgenmad eller frokost, som i forvejen er knap. De vil være særligt bekvemme for erhvervslivet og aktive beboere i megabyer.

Trods alt ser skåle meget attraktive ud, så det er meget mere behageligt at spise sådanne retter. Og der vil være noget at prale af i sociale netværk.

Hæld derefter mælk eller kokosvand og bland forsigtigt i hånden eller igen med en blender, det gør ikke noget. Vi falder i søvn en teskefuld hør og to teskefulde kokos og blander.

Den resulterende "smoothie" hældes i en dyb tallerken, lægges ud i rækker af bær på toppen og drysses med kokosnød og andre frø.

Sådan en skål vil erstatte den mætte havregryn og toast og mætte kroppen med de nødvendige vitaminer.

Aftensmad

Skål med kylling i sojasovs med bulgur

Madlavningstid: 30 minutter

Hvad er nødvendigt for dette:

• 1/2 kop bulgur
• Salt efter smag

Til tilberedning af kød:

• En stor kyllingefilet
• 1 st. l. olivenolie
• 1/3 kop sojasovs
• pebernødder
• 1 hakket hvidløgsfed eller tørret hakket hvidløg
• 200 g cherrytomat
• 100 g oliven eller oliven (valgfrit)
• 50 g fetaost
• 1/2 bundt persille

Hvordan man laver mad:

Kyllingefilet: Først skal du marinere kødet, så vi vasker kødet og lægger det i en dyb skål. Hæld sojasauce her, drys med hvidløg og peber. Salt i dette tilfælde er ikke nødvendigt, fordi sojasovs allerede er salt.

Bland alt dette og lad stå i 15-30 minutter, så fileten suger saucen til sig.

På dette tidspunkt, opvarm panden, tilsæt lidt olie. Vi spreder fileten i en gryde, tænd på en stærk ild, så kødet steges på begge sider. Her skal du passe på, at det ikke bliver overkogt.

Læs også: Majssuppe og bagt kartoffelsalat. Fire lækre opskrifter til faste

Hvis du er bange for, at ydersiden af ​​fileten bliver stegt, men indeni forbliver den rå, råder jeg dig til at skære den i flere stykker og stege på alle sider. Lad derefter stege ved svag varme i 10 minutter, dækket med låg. Sådan tilberedes det indeni.

Bulgur, tomater og fetaost: Det er ekstremt nemt at koge bulgur. Hæld den rigtige mængde korn i gryden, tilsæt vand og kog over middel varme, indtil kornene er bløde.

Skær også fetaosten i små tern, og skær 4-5 cherrytomater i halve. Du kan også tilføje oliven.

Færdig bulgur, kyllingefilet, tomater og ost (oliven - valgfrit) lægges separat på en tallerken uden omrøring. Pynt med grønt på toppen.

Aftensmad

Vegansk skål med couscous og pesto

Madlavningstid: 35 minutter

Hvad er nødvendigt for dette:

• 1/2 kop couscous
• 1 kop hakkede champignoner
• 1 spsk olivenolie
• 1 bundt spinat

Til pestosaucen:

• 1/2 kop rå cashewnødder
• ¼ glas vand
• 2 kopper persille
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• peber efter smag

Hvordan man laver mad:

Pesto sauce: Hæld cashewnødderne i en gryde og fyld med vand, så det dækker nødderne. Vi efterlader dem i 30 - 60 minutter.

Når nødderne er delvist udblødte, hældes de i en dyb skål, tilsættes hakket hvidløg og persille og hakkes med en blender. Pres citronsaft (2 spsk) her, drys med salt og peber og bland igen.

Vi dækker den resulterende masse og sætter den i køleskabet.

Couscous, svampe og spinat: Vi opvarmer panden og hælder de hakkede svampe - cirka 5-6 stykker. Drys svampe med salt og peber og steg i cirka 7-10 minutter ved middel varme. Overfør de kogte svampe til en separat tallerken, og kom spinaten i gryden.

Inden da skal den skæres i ret store stykker. Tilsæt derefter salt og peber, lad det simre i cirka 5 minutter.