Αυτοί που δεν έχουν δικό του οικόπεδο, αγοράστε τακτικά μικρές ποσότητες παντζαριών και αποθηκεύστε τα στο ράφι του ψυγείου. Οι ιδιοκτήτες λαχανόκηπων και οικιακών οικοπέδων συγκεντρώνουν αμέσως μεγάλες ποσότητες παντζαριών, που θα αποθηκευτούν όλο το χειμώνα. Για να διατηρούν τα παντζάρια τόσο χρήσιμα όσο όταν μαζεύονται μέχρι τους ανοιξιάτικους μήνες, οι συντάκτες του ιστότοπου δικτυακός τόποςέτοιμος χρήσιμες συμβουλέςγια την αποθήκευση των καλλιεργειών. Γιατί δεν θέλω οι προσπάθειές μου να πάνε χαμένες.

Φυσικά, δεν μπορείτε να φανταστείτε ο καλύτερος τρόποςαποθηκεύστε τη συγκομιδή, πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο κελάρι. Αλλά μέσα πολυώροφα κτίριαδεν παρέχεται. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για αρκετά μακροχρόνια αποθήκευσηαυτής της ριζικής καλλιέργειας σε συνθήκες διαμερίσματος. Το μόνο που μένει είναι να επιλέξετε το καταλληλότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο σπίτι;

Για να γίνει αυτό, πρέπει να δημιουργήσετε ένα λαχανικό κατάλληλες συνθήκες. Προμηθεύω υψηλή υγρασία- περίπου 90%. Και επίσης χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους +2 βαθμούς Κελσίου. Περισσότερο υψηλή θερμοκρασίαθα συμβάλει στο γεγονός ότι οι κορυφές της ρίζας θα αρχίσουν να αναπτύσσονται. Και τα ίδια τα παντζάρια θα μαραθούν και θα χαλάσουν.

Οι προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται για να είναι επιτυχής η αποθήκευση των τεύτλων στο σπίτι είναι οι εξής:

• τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια πλαστική σακούλα δεν χρειάζεται να τα δέσετε.
• Τοποθετήστε τα παντζάρια σε δροσερό μέρος του διαμερίσματος (για παράδειγμα, κοντά στο μπαλκόνι ή την μπροστινή πόρτα).

Τρόποι αποθήκευσης στο διαμέρισμα

1. Αποθήκευση παντζαριών στο κελάρι

Για να διατηρήσετε τα παντζάρια στο κελάρι το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε τις λεπτές αποχρώσεις. Δεν χρειάζεστε πλαστική σακούλα εδώ. Αλλά θα σας φανούν χρήσιμοι ξύλινα κουτιά. Τα παντζάρια τοποθετούνται σε αυτά σε στρώσεις. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά ρίζας δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ξηρή άμμο, πριονίδι ή ρινίσματα ξύλου.

2. Αποθήκευση παντζαριών στο μπαλκόνι το χειμώνα

Σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης τεύτλων για το χειμώνα στο μπαλκόνι, πρέπει να λάβετε υπόψη την πιθανότητα σοβαρών παγετών και κατάψυξης των ριζικών καλλιεργειών. Επομένως, συνιστάται να καλύπτετε κουτιά με λαχανικά με παλιές κουβέρτες ή μπουφάν. Ibid on γυάλινο μπαλκόνιΜερικές φορές οι πατάτες αποθηκεύονται σε σακούλες. Στη συνέχεια, μπορείτε να πασπαλίσετε παντζάρια πάνω από τις πατάτες.

3. Στο δωμάτιο ή στο ψυγείο

Τι γίνεται όμως με όσους δεν έχουν μπαλκόνι; Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο σπίτι, μόνο σε δωμάτιο ή ψυγείο; Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτά τα ριζώδη λαχανικά παραμένουν φρέσκα για μια εβδομάδα. Αλλά είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε μακριά από συσκευές θέρμανσης.

Εάν το επιτρέπει η χωρητικότητα του ψυγείου, τότε μπορούν να τοποθετηθούν σακούλες με παντζάρια. Απλά πρέπει να κάνετε αρκετές τρύπες. Στη συνέχεια ελέγχετε από καιρό σε καιρό για να βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται συμπύκνωση. Στη συνέχεια, τα ριζικά λαχανικά θα αποθηκευτούν για ένα μήνα.

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, η καλλιέργεια πρέπει να ελέγχεται κατά διαστήματα. Αν εμφανιστούν ξαφνικά σάπια δείγματα, θα πρέπει να πεταχτούν αμέσως έξω για να μην χαλάσουν τα γειτονικά.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια για το χειμώνα: λύνουμε το πρόβλημα την άνοιξη κατά τη φύτευση και το φθινόπωρο κατά τη συγκομιδή

Αρχικά, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την επιλογή της ποικιλίας. Θα πρέπει να έχει καλή διάρκεια ζωής και οι ρίζες πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 10 cm Εάν επιλέξετε μια ποικιλία τεύτλων που δεν μεγαλώνει σε αυτό το μέγεθος, θα στεγνώσουν. Τα πολύ μεγάλα ριζικά λαχανικά είναι υπερβολικά ινώδη με κακή γεύση.

Το φθινόπωρο, κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε το δέρμα ανέπαφο. Ταξινομήστε τα αποξηραμένα στον ήλιο λαχανικά ρίζας, αφαιρώντας τα σάπια και μελανιασμένα. Κόψτε προσεκτικά τις κορυφές, αφήνοντας μόνο 1 cm.

Για όσους για κάποιο λόγο δεν είναι κατάλληλοι για καμία από τις παραπάνω μεθόδους αποθήκευσης τεύτλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποίηση ή κατάψυξη. Για παράδειγμα, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη και βάλτε το στην κατάψυξη σε πλαστικές σακούλες.

Συγκομιδή και προετοιμασία των καλλιεργειών για το χειμώνα

Οι κηπουροί φροντίζουν για τη μελλοντική ασφάλεια των τεύτλων ακόμη και πριν από τη φύτευση. Όταν επιλέγουν μια ποικιλία λαχανικών, ελέγχουν την ποιότητα διατήρησης - τη δυνατότητα αποθήκευσης για 4-6 μήνες. Η περίσσεια αζωτούχων λιπασμάτων αυξάνει τις αποδόσεις, αλλά δημιουργεί προβλήματα με την αποθήκευση και τη γεύση των προϊόντων. Ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση:

• Renova;
• Μιγάς;
• Τέλη χειμώνα A-474;
• Λίμπερο;
• Αιγυπτιακό διαμέρισμα?
• Μπορντό-237;
• Σαλάτα;
• Ενιαία ανάπτυξη;
• Ασύγκριτο A463;
• Pablo F1;
• Ανθεκτικό στο κρύο 19;
• Ντιτρόιτ;
• Boltardi;
• Gribovskaya διαμέρισμα A473.

Είναι πιο εύκολο να μαζέψετε παντζάρια όταν το έδαφος είναι υγρό, αλλά σε ηλιόλουστο καιρό τα λαχανικά θα στεγνώσουν πιο γρήγορα

Για τη συγκομιδή, ο ξηρός καιρός είναι επιθυμητός για την ξήρανση των τεύτλων, αλλά αν βρέχει, τα παντζάρια θα στεγνώσουν σε εσωτερικούς χώρους. Κατά τη συγκομιδή των τεύτλων, λαμβάνονται υπόψη τρεις κανόνες:

• Εάν το έδαφος είναι πυκνό και αργιλώδες, τότε καλύτερα να μην τραβήξετε τα παντζάρια, αλλά να τα ξεθάψετε με ένα πιρούνι. Δεν μπορείτε να πετάξετε παντζάρια, αυτό θα μειώσει την εμπορική ποιότητα και τη διάρκεια ζωής.
• Όταν στεγνώνουν έξω, τα λαχανικά απλώνονται στη σκιά για να μην μαραθούν στον ήλιο. Η κολλημένη γη μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από τα ξερά τεύτλα.
• οι κορυφές σκίζονται, καθώς τα φύλλα συνεχίζουν να εξατμίζουν την υγρασία και να στεγνώνουν τις ρίζες.

Οι διαφωνίες συνεχίζονται ως προς το ποιο είναι προτιμότερο: να στρίψετε τις κορυφές ή να τις κόψετε. Κατά το κλάδεμα, αφήστε μίσχους μήκους 2-3 cm για να αποτρέψετε τη μόλυνση στο εσωτερικό του καρπού. Το στρίψιμο των κορυφών θα εμποδίσει το μαχαίρι να μεταφέρει το χυμό ενός άρρωστου φυτού σε μη μολυσμένα φυτά.

Αν αφήσετε τις ουρές, θα αποτρέψετε την είσοδο μόλυνσης στο φρούτο μέσω της κοπής και θα διατηρήσετε τα λαχανικά υγιή

Βίντεο: προετοιμασία τεύτλων για αποθήκευση

Το επόμενο στάδιο είναι η ταξινόμηση. Χωρίστε τα λαχανικά ρίζας σε τρεις ομάδες:

• λαχανικά με ελαττώματα: κατεστραμμένα από παράσιτα, σάπια, τρυπημένα ή κομμένα. Η συγκομιδή αυτής της ομάδας είναι κατάλληλη για επείγουσα επεξεργασία με προσεκτική αφαίρεση της ζημιάς.
• Τα υγιή ριζικά λαχανικά με διάμετρο μικρότερη από 4 cm είναι κατάλληλα για αποθήκευση, αλλά γρήγορα θα μαραθούν και θα στεγνώσουν.
• ώριμα μεγάλα φρούτα θα παραμείνουν στο υπόγειο ή στο κελάρι μέχρι την άνοιξη χωρίς ζημιά.

Κανόνες αποθήκευσης τεύτλων

Για την αποθήκευση λαχανικών χρησιμοποιούν τόσο κελάρια όσο και υπόγεια, καθώς και αυλάκια λαχανικών, λάκκους και ακόμη και μπαλκόνια διαμερισμάτων. Τα παντζάρια θα διαρκέσουν όλο το χειμώνα αν δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες.

Αποθήκευση παντζαριών σε κελάρι ή υπόγειο

Πριν από τη συγκομιδή, το κελάρι ή το υπόγειο πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων:

• αφαιρέστε τα υπολείμματα που έχουν απομείνει από την περασμένη σεζόν και αερίστε την αποθήκευση λαχανικών.
• απολυμάνετε το δωμάτιο. Τούβλο ή ξύλινοι τοίχοιλευκάνετε και επεξεργαστείτε τα ράφια με ένα δέκα τοις εκατό διάλυμα θειικού χαλκού.
• δηλητηριάστε το μέρος όπου αποθηκεύονται τα λαχανικά με μία ή δύο βόμβες θείου για προστασία από τα έντομα.
• αερίστε καλά το δωμάτιο, διαφορετικά οι ξένες οσμές θα απορροφηθούν στα φυτά.
• μην χρησιμοποιείτε τα παντζάρια του περασμένου έτους για αποθήκευση κουτιά από χαρτόνικαι πριονίδι, χρησιμοποιήστε καινούργια. Ζεσταίνουμε επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία στον ήλιο για 1-2 ζεστές μέρες.

Αφού καθαριστεί, απολυμανθεί και αεριστεί το δωμάτιο, αποθηκεύστε τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα άγουρα παντζάρια ξεχωριστά για να τα χρησιμοποιήσετε πρώτα.Τοποθετήστε τις ρίζες σε κουτιά και κουτιά και τακτοποιήστε τις σε σειρές, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με ένα στρώμα πριονίδι, άμμο, τύρφη και ξηρά βρύα. Τοποθετήστε δοχεία με λαχανικά σε ράφια, ξύλινα πατώματα σε απόσταση 10–15 cm Διατηρήστε τη θερμοκρασία δωματίου στους + 5 o C, την υγρασία - 85–90%, αλλά η συσσώρευση συμπύκνωσης είναι απαράδεκτη. Εάν ο αέρας είναι ξηρός, τοποθετήστε φαρδιά δοχεία γεμάτα νερό δίπλα στα κουτιά - κουβάδες, λεκάνες, αλλά όχι μπουκάλια. Για να μειώσετε την υγρασία, χρησιμοποιήστε υγροσκοπικό υλικό: πριονίδι, κιμωλία και μην ξεχνάτε τον τακτικό αερισμό. Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού, μονώστε τα κουτιά προσβάσιμους τρόπους- καλύψτε με αγροΐνες, σανό ή χοντρό ύφασμα.

Η τοποθέτηση σε κουτιά με άμμο θα προστατεύσει τις ριζικές καλλιέργειες από την υπερβολική υγρασία, το στέγνωμα και το πάγωμα

Αποθήκευση τεύτλων στο διαμέρισμα

Δεν είναι εύκολο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες για την αποθήκευση λαχανικών σε ένα διαμέρισμα. Αλλά, εάν δεν υπάρχουν άλλες επιλογές, επιλέξτε ένα σκοτεινό, υγρό μέρος με δροσερή θερμοκρασία. Ένα χαγιάτι, ένα μπαλκόνι ή μια ευρύχωρη αποθήκη είναι κατάλληλα. Η διαδικασία προετοιμασίας των τεύτλων για αποθήκευση σε ένα διαμέρισμα είναι η εξής:

• ετοιμάστε δύο κουτιά από χαρτόνι.
• Τοποθετήστε τα δοχεία το ένα μέσα στο άλλο σύμφωνα με την αρχή της matryoshka. Είναι επιθυμητό η απόσταση μεταξύ των κουτιών να είναι 10 cm.
• Γεμίστε το κενό χαλαρά με τσαλακωμένες εφημερίδες ή καρύδα για θερμομόνωση.
• Τοποθετήστε ένα στρώμα πριονιδιού, άμμου, τύρφης ή ξηρού βρύου πάχους 3–5 cm στο κάτω μέρος του εσωτερικού κουτιού για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία και την υγρασία. Συνιστάται να φρύσετε την άμμο για να απαλλαγείτε από παράσιτα.
• Τοποθετήστε τα παντζάρια χαλαρά, πασπαλίζοντας κάθε σειρά με άμμο ή πριονίδι. Γεμίστε προσεκτικά την επάνω σειρά. Εάν δεν υπάρχουν χύμα υλικά στο σπίτι, στρώστε στρώσεις λαχανικών με εφημερίδες ή τυλίξτε κάθε λαχανικό ρίζας σε χαρτί.
• Καλύψτε τα κλειστά κουτιά με αγροΐνες ή παλιά ζεστά ρούχα.
• Εάν τοποθετήσετε τα κουτιά στο μπαλκόνι, προστατέψτε τα λαχανικά από τη βροχή και το άμεσο ηλιακό φως.

Προβλήματα κατά την αποθήκευση τεύτλων

Συμβαίνει ότι τα παντζάρια χαλάνε κατά την αποθήκευση λόγω της εμφάνισης μυκήτων και μόλυνσης από τρωκτικά. Για να μην συμβεί αυτό, να είστε προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή και την προετοιμασία των ριζοφόρων λαχανικών, να επιλέξετε προσεκτικά λαχανικά χωρίς ζημιά ή σήψη. Επιπλέον, το μαύρισμα στο εσωτερικό της ρίζας είναι δυνατό λόγω έλλειψης βορίου κατά την περίοδο ανάπτυξης του λαχανικού. Η τροφοδοσία του φυτού θα βοηθήσει στην αποφυγή του προβλήματος. σύνθετο λίπασμαή λύση βορικό οξύσε συγκέντρωση 5 g ανά 10 λίτρα νερού. Δεν θα είναι δυνατή η αποθήκευση των προσβεβλημένων λαχανικών ρίζας, επομένως τα χαλασμένα λαχανικά πρέπει να πεταχτούν αμέσως.

Τα χαλασμένα παντζάρια είναι ακατάλληλα για κατανάλωση και μπορούν να μολύνουν τα κοντινά λαχανικά.

Κατάψυξη παντζαριών

Οι ριζικές καλλιέργειες μπορούν να αποθηκευτούν νωπές ή κατεψυγμένες. Ταυτόχρονα, ξεπαγώστε τα λαχανικά και τοποθετήστε τα ξανά μέσα καταψύκτηςΜην το κάνετε - τα παντζάρια θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Κατάψυξη ολόκληρων τεύτλων

Για να παγώσει, το λαχανικό πλένεται, ξεφλουδίζεται, τοποθετείται σε σακούλα και τοποθετείται στην κατάψυξη. Πριν από το φαγητό, τα παντζάρια πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων, καθώς δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων - το λαχανικό ρίζας θα μαλακώσει. Όταν παγώσει, σχηματίζεται πάγος μέσα στο φρούτο, επομένως αυτά τα παντζάρια δεν είναι κατάλληλα για σερβίρισμα.

Τόσο τα φρέσκα όσο και τα βραστά λαχανικά ρίζας καταψύχονται εξ ολοκλήρου

Πάγωμα παντζαριών

Οι κηπουροί συντηρούν κορυφές που περιέχουν βιταμίνη C και μικροστοιχεία. Για να παγώσετε τα στελέχη των τεύτλων χρειάζεστε:

• ξεπλύνετε τις κορυφές τρεχούμενο νερόκαι ελέγξτε για σημάδια ασθένειας και παρασίτων στα φύλλα.
• αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν.
• ψιλοκόψτε τις κορυφές και τοποθετήστε τις μερίδες σε σακούλες.
• τοποθετήστε τις σακούλες στην κατάψυξη.

Τα πράσινα παντζάρια διατηρούν ευεργετικά μικροστοιχεία και βιταμίνες ακόμη και μετά την κατάψυξη

Παντζάρι - κοινό καλλιέργεια λαχανικών. Έχοντας συγκεντρώσει μια πλούσια σοδειά, οι άνθρωποι προσπαθούν να τη σώσουν για τους χειμερινούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα παντζάρια το χειμώνα σε ένα κελάρι ή σε άλλο χώρο αποθήκευσης στο σπίτι.

Οι καλύτερες ποικιλίες για αποθήκευση

Παντζάρια των μεσοπρώιμων και πρώιμες ποικιλίες. Προορίζονται για κονσερβοποίηση, κατανάλωση φρέσκων λαχανικών με ρίζα, προετοιμασία σαλατών και άλλων πιάτων. Οι όψιμες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Οι ακόλουθες ποικιλίες τεύτλων λαμβάνονται για αποθήκευση:

• Renova;
• Μιγάς;
• Gribovskaya;
• Λίμπερο;
• Μπορντό;
• Αιγυπτιακό διαμέρισμα?
• Ασύγκριτος;
• Σαλάτα.

Οι σπόροι για σπορά επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τον τόπο όπου εκτράφηκαν. Είναι καλύτερο να παίρνετε σπόρους από ποικιλίες που έχουν συλλεχθεί στην περιοχή σας. Ταιριάζουν ιδανικά στο τοπικό κλίμα και τις καιρικές συνθήκες. Για παράδειγμα, τα παντζάρια Matryona αποθηκεύονται τέλεια στα Ουράλια.

Προετοιμασία τεύτλων για αποθήκευση στο κελάρι

Για να προετοιμάσετε σωστά την καλλιέργεια για αποθήκευση στο κελάρι, θα πρέπει να την προσαρμόσετε με τις συνιστώμενες παραμέτρους και να εκτελέσετε σωστά:

• αερισμός;
• αποστείρωση;
• θερμοκρασία;
• υγρασία.

Το κελάρι πρέπει να αερίζεται καλά. Ο δροσερός αέρας πρέπει να κινείται ελεύθερα σε όλο το δωμάτιο. Για να εξασφαλιστούν επαρκή επίπεδα οξυγόνου, τα λαχανικά τοποθετούνται σε προετοιμασμένους κάδους. Το δάπεδο του δωματίου, όπως και άλλες επιφάνειες, πρέπει να διατηρείται καθαρό και στεγνό.

Προσοχή! Συνιστάται η χρήση λευκαντικού για την αποστείρωση της αποθήκευσης.

Πριν από την αποθήκευση των τεύτλων, επιλέγονται προσεκτικά και ξηραίνονται. Κατά την εξέταση, δώστε προσοχή στην παρουσία ασθενειών (σήψη, μούχλα), γενικά ελαττώματα και βαθουλώματα, απαλότητα και βλαστούς. Αν βρεθεί κατεστραμμένο λαχανικό, απομονώνεται από τα υπόλοιπα. Οι βλαστοί που εντοπίστηκαν αφαιρούνται.

Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο κελάρι το χειμώνα

Υπάρχουν διάφορες τεχνολογίεςαποθήκευση τεύτλων στο κελάρι. Μπορεί να αποθηκευτεί μαζί με πατάτες, τοποθετημένες σε ξύλινες ή πλαστικά κουτιάμε ή χωρίς πληρωτικά, τοποθετήστε σε πλαστικές σακούλες ή σε ράφια. Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι δημοφιλείς στους κηπουρούς.

Μαζί με πατάτες

Για να αποθηκεύσετε τεύτλα την κρύα εποχή στο κελάρι πατάτας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κουτί. Προσθέστε πρώτα μια στρώση πατάτες σε αυτό. Τοποθετήστε τα παντζάρια από πάνω. Εξαιτίας φυσική συμβατότητααυτά τα λαχανικά αυτή τη μέθοδοθεωρείται ένα από τα καλύτερα για αποθήκευση. Οι πατάτες αγαπούν την ξηρότητα. Το παντζάρι στο κελάρι απαιτεί υψηλή υγρασία. Κατά την αποθήκευση, οι πατάτες εκπέμπουν υγρασία, η οποία μεταφέρεται αμέσως στα παντζάρια και απορροφάται από αυτά. Αυτό εξασφαλίζει βέλτιστες συνθήκεςγια τη διατήρηση της καλλιέργειας στην αποθήκευση.

Σε κουτιά

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σε κουτιά με 4 τρόπους. Η πρώτη επιλογή αποθήκευσης περιλαμβάνει την τοποθέτηση των τεύτλων σε κουτί με τρύπες για επαρκή κυκλοφορία αέρα. Σε μία συσκευασία δεν τοποθετούνται περισσότερα από δύο κιλά λαχανικών.

Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης τεύτλων είναι να τοποθετήσετε τα συλλεγμένα και αποξηραμένα ριζικά λαχανικά ξύλινο κουτίκαι πασπαλίζουμε με κανονικό αλάτι. Μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά: κάθε φρούτο βυθίζεται σε διάλυμα αλατιού και, αφού στεγνώσει, τοποθετείται σε ένα κουτί. Το αλάτι θεωρείται όχι μόνο εξαιρετικό απορροφητικό, αλλά και υπέροχο φυτοπροστατευτικό από μύκητες και μούχλα.

Στην τρίτη περίπτωση, η ριζική καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί σε κουτιά με φύλλα φυτών (σορβιά, αψιθιά, φτέρη, τάνσυ, φραγκοστάφυλο), τα οποία απελευθερώνουν προστατευτικές ουσίες - φυτοκτόνα. Αντιμετωπίζουν τον πολλαπλασιασμό παθογόνων βακτηρίων και την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών, προστατεύοντας έτσι τους καρπούς από τη σήψη. Τα φύλλα των φυτών τοποθετούνται στον πάτο του δοχείου και ανάμεσα στα παντζάρια.

Στην τελευταία επιλογή αποθήκευσης, τα λαχανικά διατηρούνται σε ξύλινο κουτί χωρίς τρύπες. Η ξηρή στάχτη χύνεται στον πυθμένα ή άμμος ποταμού. Η καλλιέργεια στοιβάζεται σε στρώσεις. Από πάνω χύνεται και πάλι άμμος ή στάχτη, πάνω στην οποία τοποθετείται ένα άλλο στρώμα τεύτλων. Η άμμος πρώτα απολυμαίνεται.

Σε τσάντες

ΣΕ μικρό κελάριτα παντζάρια αποθηκεύονται καλά σε πλαστικές σακούλες. Για να διατηρηθούν οι ριζικές καλλιέργειες, η γεμάτη σακούλα αιωρείται και μικρές τρύπες ανοίγονται από το κάτω μέρος. Σε ορισμένα διαστήματα κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, οι σάκοι ανοίγονται για αερισμό.

Στα ράφια

Στα ράφια, τα λαχανικά ρίζας απλώνονται το ένα κοντά στο άλλο. Κάθε στρώμα καλύπτεται με άμμο με την προσθήκη κιμωλίας και ξηρού σβησμένου ασβέστη (η αναλογία άμμου και κιμωλίας είναι 50/1 kg). Αυτό το μείγμα είναι ένα καλό προληπτικό κατά της σήψης, της μούχλας και άλλων ασθενειών. Αντί για άμμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριονίδι.

Προσοχή! Η υγρασία στην αποθήκη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15 τοις εκατό. Λόγω των απολυμαντικών ιδιοτήτων του αιθέρια έλαια, που περιέχονται στο πριονίδι, η ρίζα δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητεςκαι δεν στεγνώνει, σχηματίζοντας ρυτίδες.

Σε πήλινο γλάσο

Για να αποθηκεύσετε τα παντζάρια σε γλάσο από πηλό, θα χρειαστεί πρώτα να προετοιμάσετε ένα μείγμα πηλού και νερού. Για 1 κιλό πηλό υπάρχουν 0,3 κιλά νερό. Μετά την προετοιμασία του γλάσου, τα καλά αποξηραμένα λαχανικά ρίζας βυθίζονται στη σύνθεση και στεγνώνουν. Τα επεξεργασμένα παντζάρια καλύπτονται με προστατευτική επίστρωση που προστατεύει από ασθένειες. Μετά την ξήρανση, τα παντζάρια που προετοιμάζονται για αποθήκευση τοποθετούνται σε κουτιά ή κιβώτια και αφήνονται στο κελάρι.

Γιατί τα παντζάρια μαραίνονται στο κελάρι;

Πριν τοποθετήσετε ριζικές καλλιέργειες χειμερινή αποθήκευσηπρέπει να στεγνώσουν στο κελάρι. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε προσχέδιο. Το δοχείο πρέπει να έχει τρύπες, πλέγμα ή πλέγμα. Οι βλαστοί πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς. Το κελάρι πρέπει να είναι εξοπλισμένο με κουκούλα εξάτμισης και χαμηλό επίπεδουγρασία και θετική θερμοκρασία. Θα πρέπει να παρακολουθείτε την ασφάλεια των λαχανικών και να τα ταξινομείτε τουλάχιστον δύο φορές το μήνα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, η σήψη αρχίζει επειδή οι καλλιεργητές λαχανικών παραβιάζουν τους κανόνες αποθήκευσης ή οι ριζικές καλλιέργειες επηρεάζονται από ασθένειες. Οι κύριες ασθένειες είναι η γκρίζα και λευκή σήψη, η φίμωση με φουζάριο και η σήψη της καρδιάς. Γκρι σήψηεμφανίζεται σε κατεστραμμένα λαχανικά ή σε αυτά που ήταν κατεψυγμένα.

Η εμφάνιση λευκής σήψης, φίμωσης και φουζάριος συνδέεται με ακατάλληλη καλλιέργεια της καλλιέργειας. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιήθηκαν πολλά λιπάσματα στις δύο τελευταίες, δεν έγινε σωστή πρόληψη μυκητιακών ασθενειών.

Μια ασθένεια που σχετίζεται με τη σήψη του πυρήνα του καρπού είναι συνέπεια της ανεπαρκούς υγρασίας στο έδαφος κατά την καλλιέργεια. Εμφανίζεται συχνότερα σε ζεστά, ξηρά καλοκαίρια.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης στο κελάρι είναι:

1. Τοποθέτηση λαχανικών ρίζας σε δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία 0 έως 2 βαθμούς Κελσίου και υγρασία έως 90%.
2. Επαρκής φυσική κυκλοφορία αέρα ή εξαερισμός εξαγωγής.

Ο βέλτιστος τρόπος αποθήκευσης λαχανικών στο κελάρι διατηρείται καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου, αφού με την αύξηση καθεστώς θερμοκρασίαςκαι την υγρασία, αρχίζουν να αναπτύσσουν βλαστούς και σταδιακά χάνουν τους χρήσιμες ιδιότητεςΚαι εμφάνιση. Όταν τοποθετούνται σε δοχεία ή σε ράφια, τα ριζώδη λαχανικά πρέπει να βρίσκονται σε ύψος τουλάχιστον 15 cm από το έδαφος.

Σύναψη

Χρησιμοποιώντας τις παραπάνω συμβουλές, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα παντζάρια στο κελάρι κατά τη διάρκεια του χειμώνα μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Μεγάλη αξίαπαράλληλα γίνεται προσεκτική προετοιμασία των λαχανικών για αποθήκευση. Η συμμόρφωση με τις προϋποθέσεις θα επιτρέψει στους καλλιεργητές λαχανικών να απολαμβάνουν τα αγαπημένα τους και ορεκτικά πιάτα με τεύτλα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου: μπορς, σαλάτες, κβας.

Σχετικές αναρτήσεις

Δεν υπάρχουν παρόμοιες εγγραφές.

Στις αρχές Σεπτεμβρίου, τα παντζάρια εξακολουθούν να υποβάλλονται σε τελικές διαδικασίες ωρίμανσης, οπότε δεν χρειάζεται να βιαστείτε για τη συγκομιδή τους. Αλλά πρέπει ακόμα να κοιτάξετε τον καιρό. Σε αντίθεση με τα καρότα που είναι πιο εσοχή, αυτή η ρίζα προεξέχει πολύ πάνω από το έδαφος και μπορεί να εκτεθεί σε παγετούς νωρίς το φθινόπωρο. Πλέον βέλτιστο χρόνοΤέλη Σεπτεμβρίου ή αρχές Οκτωβρίου θεωρείται η εποχή για τη συγκομιδή ενός τέτοιου λαχανικού. Ο ίδιος ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό.

Προετοιμασία λαχανικών ρίζας για αποθήκευση

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή φτυάρι για να ξεθάψετε τα παντζάρια. Πρέπει να σηκώσετε το χώμα απευθείας κάτω από τον καρπό, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε. Οι κορυφές μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι ή να τυλιχτούν με το χέρι.

Σημαντικό: Μην κόβετε τελείως τις κορυφές των τεύτλων. Είναι απαραίτητο να αφήσετε μερικά χιλιοστά για να αποτρέψετε τη βλάστηση και το στέγνωμα των ριζών κατά την αποθήκευση.

Μετά την αφαίρεση των κορυφών, τα παντζάρια πρέπει να καθαριστούν καλά από το χώμα και τις πλαϊνές ρίζες. Όταν εκτελείτε αυτούς τους χειρισμούς, βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα δεν χτυπούν ο ένας τον άλλον. Μια τέτοια παραμέληση μπορεί να οδηγήσει σε ζημιά στο λαχανικό και θα χαλάσει πολύ πιο γρήγορα. Απαγορεύεται απολύτως το πλύσιμο των τεύτλων που αποθηκεύονται. Απλώς πρέπει να στεγνώσει καλά στον αέρα σε ξηρό καιρό. Απλώστε τα λαχανικά ρίζας σε μια στρώση απευθείας στο έδαφος και περιμένετε μερικές ώρες. Εάν ο καιρός είναι υγρός και δεν αναμένονται ξηρές μέρες στο εγγύς μέλλον, είναι καλύτερο να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία κάτω από ένα θόλο ή σε ένα στεγνό, αεριζόμενο δωμάτιο.

Τα παντζάρια που έχουν υποστεί ζημιά από ασθένειες ή παράσιτα, καθώς και εκείνα που έχουν τραυματιστεί κατά το σκάψιμο, δεν θα αποθηκευτούν για πολύ. Επιπλέον, θα μειώσει σημαντικά την ασφάλεια της υπόλοιπης καλλιέργειας!

Είναι καλύτερα να τρώτε ριζικές καλλιέργειες που είναι πολύ μικρές και κατεστραμμένες το συντομότερο δυνατό και να επιλέγετε υγιείς, πλήρεις για αποθήκευση. Τα καλύτερα διατηρημένα κεφάλια είναι αυτά με διάμετρο 10 cm.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης τεύτλων στο σπίτι

Μετά τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, προχωρήστε στην αποθήκευση των ριζικών καλλιεργειών. Το καλύτερο μέροςΓια το σκοπό αυτό στο σπίτι υπάρχει ένα κελάρι. Πρέπει πρώτα να αεριστεί, να στεγνώσει και να απολυμανθεί.

Τα περισσότερα ευνοϊκές συνθήκεςγια την αποθήκευση τεύτλων - εδώ είναι που:

• σκοτάδι;
• σταθερή θερμοκρασία από 0 έως +2ºС.
• η υγρασία κυμαίνεται από 90-92%.
• φυσική κυκλοφορία αέρα?
• δεν υπάρχει κίνδυνος παγώματος.

Στο κελάρι ή στο υπόγειο

Το κελάρι και το υπόγειο, παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι κάπως διαφορετικά στην ουσία. Ένα υπόγειο είναι ένα δωμάτιο κάτω από ένα κτίριο και ένα κελάρι είναι μια τρύπα στο έδαφος, κλειστή στην κορυφή και με ενισχυμένους τοίχους. Οι αρχές για την αποθήκευση λαχανικών σε αυτά τα δωμάτια είναι σχεδόν πανομοιότυπες.

Επιλογές για την αποθήκευση τεύτλων σε κελάρι ή υπόγειο:

• συσκευασία και τοποθέτηση σε μικρές παρτίδες σε δικτυωτά κουτιά, κυψελωτά πλαστικά δοχεία ή ψάθινα καλάθια.
• γέμισμα σε σωρούς και κάδους.
• τοποθέτηση ριζικών καλλιεργειών σε χαμηλές πυραμίδες σε ράφια κελαριών.
• χύνοντας υγρή άμμο σε κουτιά.
• κοινή αποθήκευση τεύτλων και πατάτας.

Στην άμμο

Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής στους καλοκαιρινούς κατοίκους, όπως έχουμε ήδη γράψει στο άρθρο για την αποθήκευση καρότων. Πριν από τη χρήση, η άμμος πρέπει να στεγνώσει στον ενεργό ήλιο ή να πυρωθεί στο φούρνο. Αυτό γίνεται για σκοπούς απολύμανσης για την απομάκρυνση εντόμων και παθογόνων μυκήτων.

Αμμος λεπτό στρώμαπρέπει να το βάλετε στο κάτω μέρος του κουτιού. Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις ρίζες των παντζαριών έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα στρώμα άμμου 2 cm από πάνω.

Στο πριονίδι

Μπορείτε επίσης να ακούσετε συχνά για την καλή συντήρηση των τεύτλων πριονίδια. Αυτή η μέθοδος μοιάζει με την αποθήκευση στην άμμο, αλλά έχει τις δικές της λεπτότητες. Το γεγονός είναι ότι το πριονίδι εξαρτάται πολύ από την υγρασία περιβάλλο. Μπορούν να στεγνώσουν, με αποτέλεσμα τα παντζάρια να γίνουν ληθαργικά ή να διογκωθούν από την υγρασία, προκαλώντας τη σήψη των ριζών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ριζώδη λαχανικά στο πριονίδι πρέπει να απομονώνονται από τον αέρα. Μπορείτε να τα βάλετε, πασπαλισμένα με πριονίδι, σε μικρές και ανθεκτικές πλαστικές σακούλες ή να στρώσετε το εσωτερικό ξύλινων κουτιών για λαχανικά με λαδόκολλα.

Πώς να διατηρήσετε τα παντζάρια σε ένα διαμέρισμα πόλης;

Μπορεί να συμβεί αυτό υπόγειοή απλά δεν υπάρχει κελάρι, αλλά θέλετε πραγματικά να αποθηκεύσετε την πλούσια συγκομιδή τεύτλων που συλλέγεται στη ντάτσα μέχρι την άνοιξη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να δημιουργήσετε συνθήκες για τη διατήρηση των τεύτλων στο διαμέρισμα. Ένα μονωμένο μπαλκόνι είναι το καταλληλότερο για τέτοιους σκοπούς. Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής:

• Τοποθετήστε τα επιλεγμένα φρούτα σε γερές πλαστικές σακούλες και, χωρίς να τα δέσετε, τοποθετήστε τα στο σημείο του μπαλκονιού που είναι η χαμηλότερη θερμοκρασία. Συνιστάται να κάνετε κοψίματα σε όλη την επιφάνεια της τσάντας έτσι ώστε τα λαχανικά να μπορούν να «αναπνέουν». Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε παντζάρια σε συμπαγή ξύλινα κιβώτια, πασπαλίζοντας γενναιόδωρα τα στρώματα με άμμο ή πριονίδι, έτσι ώστε οι ρίζες να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
• όταν η θερμοκρασία έξω από το παράθυρο πέσει πολύ χαμηλά και υπάρχει κίνδυνος παγώματος στο μπαλκόνι, τα κουτιά ή οι τσάντες θα πρέπει να τυλιχτούν σε παλιές κουβέρτες.
• Συνιστάται να αποθηκεύετε παντζάρια δίπλα σε πατάτες. Και τα δύο λαχανικά θα ωφεληθούν από μια τέτοια γειτονιά.

Τα παντζάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Τα λαχανικά ρίζας που αποθηκεύονται σε σακούλες αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο στους θαλάμους λαχανικών. Αλλά ακόμη και στο μεγαλύτερο ψυγείο είναι δύσκολο να διατεθεί αρκετός χώρος για μακροχρόνια αποθήκευση των τεύτλων. Ένα άλλο πράγμα είναι τα ειδικά ψυγεία σε καταστήματα λαχανικών.

Έχει γίνει μόδα να καταψύχουμε διάφορα φρούτα και λαχανικά για το χειμώνα. Δεν χρειάζεται να ταλαιπωρηθείτε με την κονσερβοποίηση, επιπλέον, μετά την απόψυξη, τα προϊόντα έχουν γεύση φρέσκου λαχανικού ή φρούτου. Τα παντζάρια δεν αποτελούν εξαίρεση. Δεν χάνει απολύτως τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν καταψύχεται, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυτή τη μέθοδο παρασκευής.

Σημαντικό: Όταν καταψύχετε τα παντζάρια, τοποθετήστε τα σε ξεχωριστές σακούλες σε μικρές μερίδες, σχεδιασμένες για την προετοιμασία συγκεκριμένων πιάτων.

Δεν θα είναι δυνατή η παρασκευή βρασμένων τεύτλων για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη, επειδή η συνιστώμενη περίοδος αποθήκευσης για μια τέτοια αποθήκευση είναι δύο μήνες. Μετά την καθορισμένη ώρα, χάνει τη γεύση του.

Αλλά αν εξακολουθείτε να αποφασίσετε, τουλάχιστον για μικρό χρονικό διάστημα, να εφοδιαστείτε με βραστά λαχανικά, τότε θα χρειαστεί:

• βράστε ολόκληρο το φρούτο.
• δροσιστείτε στον αέρα χωρίς να ρίχνετε κρύο νερό.
• σαφής;
• κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους 1-2 cm ή σε κύβους.
• Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε σακούλες κενού, σακούλες με φερμουάρ ή δοχεία, προσπαθώντας να αφήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.
• κολλήστε ένα αυτοκόλλητο με την ημερομηνία κατάψυξης.

Για να απολαύσετε τα δικά σας παντζάρια όλο το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη, προσπαθήστε να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων καλλιεργητών λαχανικών:

• Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Όταν αγοράζετε σπόρους, ελέγξτε με τον πωλητή ποιο από τα προσφερόμενα δείγματα είναι το πιο ανθεκτικό.
• σκάψτε τα παντζάρια πολύ προσεκτικά για να αποφύγετε την ελαχιστοποίηση του αριθμού των υποβαθμισμένων ριζικών καλλιεργειών.
• Η κύρια ρίζα δεν μπορεί να κοπεί, διαφορετικά ο καρπός θα στεγνώσει γρήγορα.
• Κατά το στέγνωμα, μην αφήνετε τα ριζώδη λαχανικά καθαρός αέραςπολύ μακρύ για να μην ξεκινήσει η διαδικασία του γρήγορου μαρασμού.
• Κατά την αποθήκευση, συνιστάται να παρακολουθείτε τακτικά την κατάσταση των λαχανικών και να τα αφαιρείτε έγκαιρα από αυτά. συνολική μάζασάπια λαχανικά ρίζας?
• Το παντζάρι, διατεταγμένο με φύλλα φτέρης, διαρκεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η θεραπεία των τεύτλων με κιμωλία θα βοηθήσει στην πρόληψη μηχανικών βλαβών και ασθενειών.

Εάν κάνετε τα πάντα σωστά και μπορείτε να διατηρήσετε τα παντζάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με χρήσιμα και νόστιμα πιάτα- και παντζάρια, βινεγκρέτ και ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, χαβιάρι από παντζάρια και αναζωογονητικό kvass.

Εάν βρείτε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε ένα κομμάτι κειμένου και κάντε κλικ Ctrl+Enter.

Καλλιεργώ εξαιρετική συγκομιδήτα παντζάρια είναι η μισή μάχη. Το κύριο πράγμα είναι να μπορέσουμε να το διατηρήσουμε έτσι ώστε για πολύ καιρόαπολαύστε τους καρπούς του κόπου σας. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι τόσο εύκολο να γίνει. Είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι παράγοντες που ξεκινούν στο στάδιο της επιλογής υλικό φύτευσης. Για να αποφύγετε τις απώλειες των καλλιεργειών, είναι απαραίτητο να οπλιστείτε με γνώσεις για τη σωστή αποθήκευση των τεύτλων.

Η συγκομιδή τεύτλων θα διατηρηθεί καλά εάν ακολουθήσετε απλούς κανόνες

Επιλογή ποικιλιών

Δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για μεταγενέστερη αποθήκευση. Όταν επιλέγετε ένα υλικό, λάβετε υπόψη τη διάρκεια ζωής του.Τα ακόλουθα υλικά φύτευσης έχουν υψηλό δείκτη από αυτή την άποψη:

• Μιγάς.
• Μπορντό-237.
• Renova.
• Πάμπλο F1.
• Τέλη χειμώνα A-474.
• Ντιτρόιτ.
• Λίμπερο.
• Gribovskaya διαμέρισμα A-473.
• Ανθεκτικό στο κρύο-19.
• Σαλάτα.
• Μπολτάρντι.
• Ασύγκριτο Α-463.
• Μονό βλαστάρι.

Τα τεύτλα αργά χειμώνα A-474 επιδεικνύουν εξαιρετική ποιότητα διατήρησης

Προκαταρκτικές εργασίες για την προετοιμασία των φρούτων για αποθήκευση

Μερικές φορές οι κηπουροί προκαλούν άθελά τους βλάβη κατά τη συγκομιδή. Να τρέξω μη αναστρέψιμη διαδικασίαμόλυνση, αρκεί να τραβήξετε απότομα και απρόσεκτα τα λαχανικά από το έδαφος ή να τα τραυματίσετε με ένα μαχαίρι κατά το ξεφλούδισμα. Για να μην συμβεί αυτό και η αποθήκευση τεύτλων να μην μετατραπεί σε βασανιστήρια, θα πρέπει να γνωρίζετε ορισμένες σημαντικές αποχρώσεις.

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από το να βγάλεις ένα λαχανικό και να το στείλεις να στεγνώσει. Δεν ήταν όμως έτσι. Σε αυτό το στάδιο προκύπτουν οι πρώτες δυσκολίες. Το χώμα αυτή τη στιγμή είναι στεγνό και κανείς δεν το έχει καθαρίσει από πέτρες και ενώ το τραβάτε έξω, το λεπτό δέρμα του μπορεί να καταστραφεί. Αυτό το λαχανικό δεν θα αποθηκευτεί για πολύ. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την καλλιέργεια από το έδαφος χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή φτυάρι. Αρκεί να σκάψετε λίγο, να το σηκώσετε ελαφρώς μαζί με το χώμα και να φτάσετε εύκολα στη ρίζα.

Το λαχανικό πρέπει να αφαιρεθεί από τα κρεβάτια πριν τον πρώτο παγετό, γιατί... μια παγωμένη κορυφή δεν θα επιτρέψει την αποθήκευση της καλλιέργειας ρίζας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ξηρή φθινοπωρινή μέρα για καθαρισμό. Αυτό θα έχει θετική επίδραση στην ασφάλεια και είναι πολύ πιο ευχάριστο να εργάζεσαι σε τέτοιες καιρικές συνθήκες.

Πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά, πρέπει να στεγνώσουν καλά. Σε ξηρό καιρό, αυτό μπορεί να γίνει απευθείας στο κρεβάτι του κήπου. Δεν αξίζει να το διατηρείτε στον καθαρό αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, για να μην χάσει την υγρασία του. 2-4 ώρες θα είναι αρκετές.

Μετά την ξήρανση, οι καρποί καθαρίζονται από βρωμιά και χώμα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γκρεμίσετε το χώμα χτυπώντας το ένα πάνω στο άλλο ή να χρησιμοποιείτε μαχαίρι ή ροκανίδια όταν καθαρίζετε, αυτό θα καταστρέψει το δέρμα και θα οδηγήσει σε μόλυνση.

Στη συνέχεια, οι κορυφές αφαιρούνται, αλλά όχι εντελώς, πρέπει να μείνει μια μικρή "ουρά", περίπου 1 cm. Οι κορυφές κόβονται με αιχμηρό αντικείμενο αντί να τραβιούνται με το χέρι. Όλες οι πλευρικές ρίζες αφαιρούνται προσεκτικά. Εάν η κύρια ρίζα είναι μικρή, τότε είναι καλύτερα να μην την κόψετε.

Το επόμενο βήμα είναι η ταξινόμηση. Μόνο υγιή και δυνατά φρούτα επιλέγονται για αποθήκευση. Είναι καλύτερα αν είναι μικρά μεγέθη, γιατί τα μεγάλα γίνονται πιο χοντροκομμένα με την πάροδο του χρόνου.

Τώρα μπορείτε να στείλετε με ασφάλεια τα λαχανικά για αποθήκευση.

Η βρωμιά αφαιρείται προσεκτικά από τα αποξηραμένα τεύτλα, μετά τα οποία κόβονται οι κορυφές

Μέθοδοι αποθήκευσης λαχανικών ρίζας

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι αποθήκευσης τεύτλων, οι οποίοι έχουν αποδειχθεί κατά τη διάρκεια περισσότερο από έναν αιώνα:

• σε εξωτερικούς χώρους (σε τρύπες ή χαρακώματα).
• σε εσωτερικούς χώρους (σε σκοτεινό δωμάτιοή υπόγεια, στο ψυγείο, στο μπαλκόνι κ.λπ.).

Ο καθένας επιλέγει ένα δοχείο για τον εαυτό του τα ακόλουθα είναι κατάλληλα για αυτό: κουτιά (με ή χωρίς άμμο), κουτιά, καλάθια, χύμα σε κάδους ή σε ράφια, σε πατάτες κ.λπ.

Απαραίτητες συνθήκες για τη συντήρηση των καρπών

Τα παντζάρια αποθηκεύονται καλύτερα στο κελάρι. Εκεί είναι που υπάρχουν οι ιδανικές συνθήκες για αυτήν:

• η παρουσία φυσικής κίνησης των μαζών αέρα ·
• σκοτάδι;
• δεν παγώνει?
• θερμοκρασία αέρα από 0 έως 2 βαθμούς Κελσίου.
• απαιτούμενο επίπεδο υγρασίας.

Κατά την αποθήκευση, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα ριζώδη λαχανικά τους πρώτους μήνες. Με μια ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας, οι κορυφές μπορεί να αρχίσουν να φυτρώνουν, γεγονός που θα συντομεύσει τον χρόνο αποθήκευσης. Το δοχείο με παντζάρια δεν πρέπει να βρίσκεται στο πάτωμα, αλλά σε ύψος 15 εκατοστών από αυτό.

Κατά την αποθήκευση των τεύτλων, η κατάσταση των ριζικών καλλιεργειών πρέπει να παρακολουθείται τακτικά.

Φαίνεται ότι εάν τα φρούτα δεν είναι κατεστραμμένα, τότε θα αρκούσε απλώς να τα στοιβάζετε σε μια αποθήκη. Πολλοί κηπουροί τα τελευταία χρόνια εργάζονται προσωπικά οικόπεδαξέρουν ακριβώς πώς να αποθηκεύουν τα παντζάρια για να μην χρειάζεται να τα πετάξουν.

Ένας καλός σύντροφος αποθήκευσης είναι οι πατάτες, πάνω από τις οποίες τοποθετούνται τα παντζάρια σε ένα στρώμα. Τα φρούτα στερούνται υγρασίας το χειμώνα και οι πατάτες τη μοιράζονται με τα παντζάρια.

Οι καρποί αποθηκεύονται καλά σε άμμο, η οποία είναι προπυρωμένη είτε στο φούρνο είτε στον ήλιο. Ένα κουτί είναι κατάλληλο ως δοχείο. Η άμμος χύνεται στον πυθμένα, τοποθετείται ένα στρώμα τεύτλων, στη συνέχεια άμμος ξανά, ένα στρώμα τουλάχιστον 2 cm Οι καρποί δεν πρέπει να αγγίζουν.

Το συνηθισμένο χαρτί είναι επίσης κατάλληλο ως υλικό για το ρίξιμο των λαχανικών. επιτραπέζιο αλάτι. Πρέπει να είναι στεγνό, όπως τα ίδια τα λαχανικά ρίζας.

Για αναπλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοσκινισμένη τέφρα ξύλου ή ξερά φύλλα φτέρης, πριονίδι, ροκανίδια και ακόμη και τύρφη.

Η καλύτερη θεραπεία για ασθένειες κατά την αποθήκευση είναι να τυλίγετε τα φρούτα σε κιμωλία, μετά την οποία μπορούν απλά να τοποθετηθούν σε ένα κουτί.

Είναι προτιμότερο να ταξινομείτε τα μεγάλα και μικρά φρούτα και να τα αποθηκεύετε χωριστά το ένα από το άλλο.

Ακόμη και πλαστικές σακούλες χωρητικότητας έως 40 κιλά είναι κατάλληλες για αποθήκευση. Οι γεμάτες σακούλες δεν πρέπει ποτέ να δένονται για να μην εμποδίζεται η διείσδυση του αέρα.

Εάν τα λαχανικά αποθηκεύονται χύμα, τότε τοποθετείται μια ξύλινη σχάρα στο πάτωμα για συνεχή κίνηση του αέρα.

Τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτί με άμμο

Αποθήκευση λαχανικών στο διαμέρισμα

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά πώς να αποθηκεύουν τα παντζάρια αν έχετε υπόγειο ή κελάρι. Τι να κάνετε όμως αν πρέπει να αποθηκεύσετε λαχανικά στο διαμέρισμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα; Αυτό είναι πολύ πιο δύσκολο να γίνει, αλλά η σωστή προσέγγισηΕίναι δυνατό να διασφαλιστεί η ασφάλεια των καρπών για 3-4 μήνες.

Εάν έχετε ένα μπαλκόνι προστατευμένο από τον παγετό, μπορείτε να διατηρήσετε με ασφάλεια τη σοδειά σας.Το κυριότερο είναι ότι η θερμοκρασία εκεί δεν πέφτει κάτω από το μηδέν. Είναι καλύτερο να το βάλετε σε ένα κουτί με άμμο όταν πέσει η θερμοκρασία, το κουτί πρέπει να τυλιχτεί επιπλέον σε κάτι. Εάν το μπαλκόνι είναι κρύο, τότε τα κουτιά μπορούν να μονωθούν χρησιμοποιώντας αφρό πολυστυρενίου.

Εάν δεν υπάρχει μπαλκόνι στο δωμάτιο, επιλέξτε σκοτεινή γωνία, που βρίσκεται όσο το δυνατόν πιο μακριά από την μπαταρία και άλλα συσκευές θέρμανσης. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε κουτιά. Το πριονίδι ή η άμμος είναι κατάλληλα ως γέμιση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ψυγείο για αποθήκευση. Κάθε φρούτο τυλίγεται σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.

Έτσι, η αποθήκευση τεύτλων μετατρέπεται σε ολόκληρη επιστήμη. Το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με όλες τις προϋποθέσεις, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε νόστιμες και υγιεινές γαστρονομικές απολαύσεις από φρέσκα παντζάρια όλο το χειμώνα: σούπα μπορς και παντζάρι, ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό, βραστά παντζάρια και πολλά άλλα.