Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες. Πεντάλεπτη μαρμελάδα σταφίδα - συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο. Προετοιμασία «πεντάλεπτων» κόκκινων και μαύρων σταφίδων χωρίς νερό, σε ποτήρια, με μηχανή κρέατος...

Όταν σκούπισα προσεκτικά το τελευταίο τυλιγμένο βάζο μαρμελάδας σταφίδας με το διασκεδαστικά απλό όνομα «Five Minutes» και το γύρισα ανάποδα, ξαφνικά με απασχόλησε το ζήτημα της καθολικής αδικίας. Τυλίγοντας μια κουβέρτα γύρω από το νόστιμο δολοφόνο για τη μέση μου, σκέφτηκα: «Γι’ αυτό, για να ετοιμάσετε πεντάλεπτη μαρμελάδα για το χειμώνα, πρέπει να στριμώξετε κάτω από έναν θάμνο που απλώνεται για δύο ώρες; Και μετά άλλη μια ώρα για να ξεχωρίσω κάθε μυρωδάτο χρόνο από τα κλαδιά; Αν ήταν δυνατό να μαζέψουμε μούρα το ίδιο γρήγορα. Τότε μια τέτοια μαρμελάδα σταφίδας θα μπορούσε να ονομαστεί "Πέντε λεπτά σε τετράγωνο". «Ναι, είναι άδικο», συνόψισα, τρίβοντας το άκαμπτο κάτω μέρος της πλάτης μου. Αλλά αυτή τη γρήγορη μαρμελάδα σταφίδα την έφτιαξα, την φτιάχνω και θα τη φτιάξω. Εδώ. Οι συνταγές λοιπόν από το τετράδιό μου είναι στη διάθεσή σας!

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου“Πέντε λεπτά” (απλή συνταγή)

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα πέντε λεπτών από αρωματικά και υγιεινά μαύρα φραγκοστάφυλα. Προμηθευτείτε μούρα, αποστειρώστε τα βάζα και πηγαίνετε! Για να κατακτήσουμε γλυκές, υγιεινές προετοιμασίες!

Απαιτούμενα συστατικά:

μούρα σταφίδας - 1 κιλό?
ζάχαρη - 1,5 kg;
νερό - ½ φλιτζάνι.

Ετοιμοςtion:Ταξινομήστε τα μούρα σταφίδας. Αφαιρέστε τα κλαδιά και ξεπλύνετε. Τα βάζουμε σε τρυπητό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα εμαγιέ μπολ (λεκάνη ή τηγάνι). Ρίξτε μέσα καθαρό νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει. Προσθέστε απαλά τα μούρα στο σιρόπι χωρίς να το πιτσιλίσετε. Αφήστε τη μελλοντική μαρμελάδα σταφίδα να βράσει ξανά. Κρατήστε το δοχείο στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.

Μοιράζουμε τη ζεστή μαρμελάδα σταφίδας «Pyatiminutka» σε βάζα μισού λίτρου. Το δοχείο για την αποθήκευση της μαρμελάδας πρέπει να είναι καλά αποστειρωμένο. Τυλίξτε τα καπάκια πλυμένα με ρολό μαγειρική σόδακαι βράζει για 10 λεπτά.

Συμβουλή.Για να μην χάσουν τα φραγκοστάφυλα την αρχική τους εμφάνιση κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας πέντε λεπτών, βουτήξτε τα σε βραστό νερό για μερικά λεπτά πριν. Στραγγίζουμε σε τρυπητό. Χρησιμοποιήστε τα μούρα όταν έχει στραγγίσει όλο το νερό.

Ζελέ μαρμελάδα φραγκοστάφυλου “Pyatiminutka”

Ειδικά για τους σεμνούς θαυμαστές και τους ένθερμους λάτρεις του λεπτού ζελέ σταφίδας σε βάζα. Βάζεις μια ροζέτα με τέτοια μαρμελάδα στο τραπέζι και δεν χρειάζεσαι άλλη διακόσμηση. Ναι, και προστατέψτε τα δάχτυλα, τα κουτάλια και τις γλώσσες σας από το ανεξέλεγκτο γλείψιμο και την κατάποση!

Υλικά για την παρασκευή μαρμελάδας:

σταφίδες - 12 ποτήρια?
ζάχαρη - 15 ποτήρια.
νερό - 1 ποτήρι.

Πώς να ετοιμάσετε πέντε λεπτά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα: Δεν μπορείτε να παραβιάσετε τις αναλογίες που καθορίζονται στη συνταγή. Εάν αυξήσετε ή μειώσετε την ποσότητα της σταφίδας, τότε αλλάξτε αναλογικά την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης και νερού. Ταξινομήστε τα μούρα. Αφαιρέστε τα κλαδιά και τις ουρές. Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ανακατέψτε τα φραγκοστάφυλα σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων. Μεταφέρετε τον πουρέ που προκύπτει σε ένα μπολ για να φτιάξετε μαρμελάδα. Ρίξτε νερό στα μούρα. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη. Τοποθετήστε τη μελλοντική μαρμελάδα-ζελέ σταφίδας σε δυνατή φωτιά. Περιμένετε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά. Ή απλώς χρονομετρήστε. Σβήστε τον καυστήρα και προσθέστε την υπόλοιπη άμμο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι ζάχαρης. Ρίξτε ζεστό ζελέ μαρμελάδας φραγκοστάφυλου “Five Minute” σε βάζα. Για ευκολία χρησιμοποιήστε μια κουτάλα. Καλύψτε το δοχείο με το περιεχόμενο με χαρτί (πετσέτα ή πετσέτα) και αφήστε το για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κλείστε τα βάζα με μια μηχανή ραφής.

Το ζελέ σταφίδας πέντε λεπτών είναι έτοιμο να σταλεί για αποθήκευση.

Σταφίδες «πέντε λεπτών» (συνταγή για αργή κουζίνα)

Ενώ μάζευα σταφίδες, σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να «οργώσω» το «πολυάλογό μου». Συμμετέχετε, ας πούμε, στην προετοιμασία της μαρμελάδας σταφίδας. Και μετά στέκεται, ξέρετε, σε αδράνεια, με τη χρωμιωμένη πλευρά του να αστράφτει. Δεν ειπώθηκε νωρίτερα! Γραπτά αποτελέσματα παρασκευής πεντάλεπτης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου είναι μπροστά σας.

Λίστα προϊόντων για γρήγορη μαρμελάδα σταφίδας:

μαύρες σταφίδες - 8 ποτήρια.
ζάχαρη - 10 ποτήρια.
νερό - 2 ποτήρια.

Αναλυτική συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο:

Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρώντας όλα τα κλαδιά και τα φύλλα. Ξέπλυμα. Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Αυτό διαρκεί περίπου 6 ώρες. Μεταφέρετε τα μούρα μαζί με το χυμό στο μπολ του multicooker. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Πολλαπλό μαγείρεμα". Θερμοκρασία - 110-120 βαθμοί. Χρόνος - 10 λεπτά. Θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά για να βράσει η μαρμελάδα. Και 5 λεπτά απευθείας για να ετοιμάσετε το κέρασμα. Μην κλείνετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα. Ρίξτε την έτοιμη σταφίδα "Five Minute" σε καθαρά βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Και μετά βάζουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για μακροχρόνια αποθήκευσημέχρι το χειμώνα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka"

Μια γλυκόξινη λιχουδιά σε διάφανο ρουμπινί χρώμα... Αυτή η πεντάλεπτη μαρμελάδα απλά δεν έχει θέση σε σκονισμένο κελάρι ή σκοτεινό ντουλάπι. Αλλά διαφορετικά, η συγκομιδή απλά δεν θα έχει την ευκαιρία να "επιβιώσει" μέχρι το χειμώνα. Ετοιμαστείτε λοιπόν και προσπαθήστε να το ξεχάσετε. Τουλάχιστον για ένα ή δύο μήνες.

Λίστα προϊόντων:

μούρα κόκκινης σταφίδας - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1,5 kg;
νερό - 300 ml.

Παρασκευή:Ξεπλύνετε τα μούρα. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα. Για να απαλλαγείτε από το νερό, στραγγίστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε το να καθίσει. Αυτή τη στιγμή ξεκινήστε την προετοιμασία του σιροπιού. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό. Φέρτε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Βουτήξτε τα μούρα σε αυτό. Αφήνουμε να ξαναβράσει. Από τη στιγμή του βρασμού, χρονομετρήστε το για 5 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Ταραχή. Προσέξτε αν θέλετε να διατηρήσετε όμορφα ολόκληρα μούρα σε σιρόπι. Ή εντατικά, αν σκοπεύετε να ετοιμάσετε πεντάλεπτο ζελέ σταφίδας για το χειμώνα.

Μπορείτε ακόμη και να πολτοποιήσετε τα μούρα με έναν πουρέ πατάτας για ομοιομορφία. Επιστρέψτε τη μαρμελάδα στον καυστήρα. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Μοιράστε την έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία. Τυλίγουμε με καθαρά βρασμένα καπάκια. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Πεντάλεπτη μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα με μέλι

Η συνταγή είναι ασυνήθιστη. Δεν μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά από αυτή τη λιχουδιά. Λοιπόν, δεν χρειάζεται. Φυλάξτε ένα μικρό βαζάκι από αυτή τη «ντελική» μαρμελάδα σταφίδας για μια ειδική περίσταση. Να βάλει τη λιχουδιά στο τραπέζι με πανηγυρικό βλέμμα και ετοιμότητα να δεχθεί επαίνους. Είστε έτοιμοι; Γράψτε τη συνταγή.

Συστατικά:

κόκκινη σταφίδα - 800 g;
μέλι (τεχνητό) - 800 g.
νερό - 2 ποτήρια.

Λεπτομέρειες προετοιμασίας:

Διαλύστε τεχνητό μέλι σε δύο ποτήρια νερό. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν το μέλι διαλυθεί, αυξήστε την ένταση της θερμότητας. Φέρτε το σιρόπι μελιού να βράσει. Το φυσικό μέλι δεν μπορεί να θερμανθεί, γι' αυτό χρησιμοποιήστε τεχνητό μέλι. Πλένουμε τα μούρα, τα ταξινομούμε, τα χωρίζουμε από τα κοτσάνια. Ανακατέψτε τις κόκκινες σταφίδες σε σιρόπι μελιού. Ταραχή. Αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε, αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Μοιράζουμε την πεντάλεπτη μαρμελάδα σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα μέχρι τους ώμους. Κλείστε καλά με καθαρά νάιλον καπάκια ή τυλίξτε με ένα κλειδί για συντήρηση.

Μη χάσετε τις συνταγές! Γλυκές προετοιμασίες για εσάς!

Το παρακάτω άρθρο συζητά διάφορες επιλογέςΦτιάχνουμε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με τη μέθοδο «Πέντε Λεπτά». Αυτή η μέθοδος χαρακτηρίζεται από ταχύτητα και ευκολία προετοιμασίας, διατηρώντας παράλληλα όλες τις γευστικές ιδιότητες των μούρων.

Για να αποκτήσετε λιχουδιές που θα διαρκέσουν μέχρι τον χειμώνα και θα σας ενθουσιάσουν με τη νοστιμιά τους, δεδομένη χρήσιμες συμβουλέςνοικοκυρές, που καλό είναι να διαβάσετε πρώτα.

Οι σύγχρονες νοικοκυρές επιλέγουν όλο και περισσότερο να προετοιμαστούν για το χειμώνα καταψύκτης. Ωστόσο, οι λάτρεις της πλούσιας γεύσης και του αρώματος των μούρων προτιμούν τις γνωστές μεθόδους της γιαγιάς - προετοιμασία καλοκαιρινών δώρων σε βάζα.

Αλλά θα ήθελα να το κάνω αυτό απλά, γρήγορα, διατηρώντας παράλληλα τις ιδιότητες των βιταμινών και τη φυσική γεύση. Για την πιο απλοποιημένη παρασκευή μαύρης και κόκκινης σταφίδας, προτείνεται η μέθοδος «Πέντε Λεπτά».

Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το πόσο ξινή είναι η σταφίδα. Συνήθως, για 1 κιλό μούρα υπάρχουν 1,3 - 1,5 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Για αυτή τη μέθοδοΓια παρασκευάσματα σταφίδας, που ονομάζονται συμβατικά "Πέντε λεπτά", χρησιμοποιείται συχνά νερό. Η ποσότητα του ποικίλλει και θα αναγράφεται παρακάτω στις συνταγές.

Παραδοσιακή συνταγή

Για αυτό απλή συνταγήΜαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka", εκτός από σταφίδες (1 κιλό) και κρυσταλλική ζάχαρη (1,5 κιλό), θα χρειαστείτε νερό - 1,5 φλιτζάνια (ή λίγο λιγότερο).

Αφού ετοιμάσουμε τα φραγκοστάφυλα, ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται στο νερό, αναμιγνύεται και αφήνεται να βράσει.

Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Οι σταφίδες χύνονται στο προκύπτον σιρόπι και μαγειρεύονται για 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και βάζουμε σε βάζα.

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς:

Ζελέ μαρμελάδα φραγκοστάφυλου “Pyatiminutka”

Το ζελέ μιας λέξης σας προετοιμάζει για μακρά και κουραστική μαγεία στην κουζίνα. Αυτό όμως δεν είναι καθόλου αλήθεια. Αυτό το ζελέ μαύρης σταφίδας απαιτεί ελάχιστο κόπο και χρόνο.

Επιπλέον, τα φραγκοστάφυλα δεν βράζονται, αλλά παραμένουν ολόκληρα μούρα και διατηρούν όλες τις χρήσιμες ουσίες, ιδιαίτερα τη βιταμίνη C. Η μόνη προϋπόθεση είναι να τηρείτε σαφείς οδηγίες σχετικά με τις αναλογίες και τη σειρά παρασκευής.

Για ζελέ χρειάζεστε:

φραγκοστάφυλο - 12 φλιτζάνια.
Ζάχαρη κρυσταλλική - 15 ποτήρια.
Νερό - 1 ποτήρι.

Οι πλυμένες σταφίδες χύνονται σε ξηρό δοχείο, προστίθεται η μισή από την απαιτούμενη κρυσταλλική ζάχαρη (7,5 φλιτζάνια). Προσεκτικά, για να μην θρυμματιστούν τα μούρα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 - 7 λεπτά. Ο αφρός αφαιρείται.

Σβήνουμε τη σόμπα και προσθέτουμε το δεύτερο μισό της απαιτούμενης ζάχαρης (άλλα 7,5 ποτήρια). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.

Η ζεστή μαρμελάδα-ζελέ μπαίνει σε βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια. Δεν χρειάζεται να αναποδογυρίσετε τα καπάκια και να το καλύψετε με μια ζεστή πετσέτα.

Με τον καιρό, η μαρμελάδα παίρνει την όψη ζελέ με ολόκληρα μούρα και χωρίς περίσσεια υγρών. Είναι καλύτερα να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα

Η σύγχρονη τεχνολογία διευκολύνει τη δουλειά των νοικοκυρών. Τα προϊόντα στο πολυκουζινάκι παραμένουν άθικτα, δεν καίγονται και δεν χρειάζεται να ανακατεύονται συνεχώς. Σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να κάνετε οποιεσδήποτε προετοιμασίες για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka". Λοιπόν, τώρα για το πώς να το μαγειρέψετε σωστά.

Δεν απαιτείται νερό για αυτή τη συνταγή. 1 κιλό αγνά μούρα αλέθεται με 0,3 κιλά ζάχαρη. Μπορείτε να το στρίψετε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε σε αργή κουζίνα για 5 λεπτά στη λειτουργία «Σούπα».

Προσθέστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη (1 κιλό) και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά στην ίδια λειτουργία. Ψύξτε λίγο την έτοιμη μαρμελάδα και βάλτε τη σε βάζα.

Η μαρμελάδα βγαίνει πηχτή, με πλούσια γεύση. Μπορεί να πιει με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Δεν είχατε αρκετές σταφίδες, αλλά έχετε κεράσια σε απόθεμα; Ναι, αυτό είναι υπέροχο! Μάθετε και ετοιμάστε και μερικά βάζα από αυτή τη λιχουδιά.

Τα φραγκοστάφυλα κάνουν μια απίστευτα νόστιμη κομπόστα. Χρησιμοποιώντας αυτά, μπορείτε να το επαληθεύσετε προσωπικά.

Λοιπόν, ποιος δεν αγαπά τα adjika; Και από κολοκυθάκια; Μη χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε το κολοκυθάκι για το χειμώνα, θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο και απλό είναι!

Συνταγή προετοιμασίας για το χειμώνα

Για τους λάτρεις του πουρέ, υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Five Minutes" για το χειμώνα. Δεν απαιτείται νερό.

Απλώνουμε τις βρεγμένες σταφίδες να στεγνώσουν λίγο. Ανακατέψτε τα φραγκοστάφυλα μέσω ενός μπλέντερ μέχρι μαλακός πουρές. Τα αλεσμένα μούρα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη, όλα αναμειγνύονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι της ζάχαρης. Η τελική μαρμελάδα σε βάζα πρέπει να σταθεί κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, αλλά απλώς βάλτε τα αλεσμένα μούρα και τη ζάχαρη σε αποστειρωμένα βάζα. Φροντίστε να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka"

Τα μούρα κόκκινης σταφίδας διακρίνονται από το γεγονός ότι είναι πιο ξινά, υδαρή και έχουν ελαφρώς μεγαλύτερους κόκκους. Επομένως, το όνομα "Five Minute" για αυτό το είδος μούρων είναι πολύ αυθαίρετο. Οι σταφίδες πλένονται με την παραπάνω μέθοδο.

Η κρυσταλλική ζάχαρη προστίθεται 1,5-2 φορές περισσότερο από τα μούρα. Για τις κόκκινες σταφίδες αρκεί 0,5 φλιτζάνι νερό ανά κιλό μούρων λόγω της υδαρότητας.

Το σιρόπι ετοιμάζεται. Τα μούρα τοποθετούνται σε αυτό και μαγειρεύονται για 6-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Εάν χρειάζεστε ολόκληρα μούρα στη μαρμελάδα, τότε είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε τη μάζα, αλλά να ανακινείτε το δοχείο μαγειρέματος.

Για να ανακινήσετε, αποσύρετε τη μαρμελάδα από τη φωτιά. Αυτό πρέπει να γίνει 2-3 φορές. Γενικά, η μαρμελάδα κάθεται στη φωτιά για περίπου 20-30 λεπτά.

Ας αραιώσουμε τη γεύση του κεράσματος με νότες πορτοκαλιού

Για 1 κιλό μαύρης σταφίδας θα χρειαστείτε 1,5-2 φλιτζάνια ζάχαρη και 2 πορτοκάλια. Οι σταφίδες ετοιμάζονται με τον συνηθισμένο τρόπο. Εφόσον θα χρησιμοποιηθεί η φλούδα, τα πορτοκάλια πλένονται καλά.

Τα πορτοκάλια κόβονται σε φέτες, αφαιρούνται οι σπόροι και περνούν από μπλέντερ. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στα φραγκοστάφυλα, προσθέστε ζάχαρη.

Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Σφραγίστε τη μαρμελάδα «Five Minute» φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα.

Τα μούρα πρέπει να μαζεύονται αμέσως μετά την ωρίμανση ή ελαφρώς άγουρα. Για να διασφαλίσετε ότι θα παραμείνουν ανέπαφα κατά το μαγείρεμα και δεν θα μουσκέψουν, είναι προτιμότερο να τα μαζεύετε με ολόκληρες φούντες και σε ξηρό καιρό. Μετά τη συλλογή, μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος για μερικές ημέρες.

Κατά την επεξεργασία των μούρων, το πρώτο βήμα είναι πάντα η προετοιμασία τους. Μπορείτε να πλύνετε τα μούρα μέσα πλαστικά πιάτα. Ξεπλένεται εύκολα σε νεροχύτη γεμάτο νερό. Ο νεροχύτης πλένεται, κλείνεται με πώμα, ρίχνεται δροσερό νερό και ρίχνεται λίγη σταφίδα.

Οι σταφίδες πλένονται εύκολα στο νερό και τα φύλλα και τα κλαδιά επιπλέουν προς τα πάνω. Εάν τα στεγνά άκρα δεν πέσουν, τότε κόβονται επιπλέον με ψαλίδι.

Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συνδυαστούν με άλλα μούρα εποχής, όπως βατόμουρα, φραγκοστάφυλα ή σμέουρα για να προσθέσουν μια πικάντικη γεύση.

Όταν βράσει η μαρμελάδα, σίγουρα θα εμφανιστεί αφρός, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί με μια τρυπητή κουτάλα ή ένα κουτάλι με τρύπες. Αυτό μπορεί να γίνει αμέσως, μόλις εμφανιστεί ο αφρός, ή μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά.

Το όνομα "Πέντε λεπτά" είναι υπό όρους. Μάλιστα, καλό είναι να αυξήσετε τον χρόνο προετοιμασίας της μαρμελάδας σε 7-10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού.

Οι λιχουδιές με μούρα θα διατηρηθούν καλά μέχρι το χειμώνα και ακόμη περισσότερο αν ακολουθήσετε:

Η αναλογική αναλογία σταφίδας και ζάχαρης, η οποία λειτουργεί ως συντηρητικό.
Συνθήκες μαγειρέματος. Εάν είστε αρχάριος, τότε είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με την περιγραφή. Και αν είστε επαγγελματίας, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας άλλα συστατικά ή αλλάζοντας τρόπους μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, υπάρχει κίνδυνος το προϊόν να μην διαρκέσει μέχρι το χειμώνα.
Υψηλής ποιότητας παρασκευασμένα δοχεία. Τα βάζα πλένονται καλά με σόδα και στη συνέχεια επεξεργάζονται στον ατμό ή στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών για 10-15 λεπτά. Κάντε το ίδιο με τα καπάκια.

Εν κατακλείδι, θα ήθελα να προσθέσω ότι όταν καταψύχονται, τα μούρα διατηρούν τα δικά τους ευεργετικές ιδιότητες, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με τα ίδια μούρα που παρασκευάζονται με κονσερβοποίηση. Μέχρι το χειμώνα, τα μούρα εμποτίζονται σε βάζα, διατηρώντας το μοναδικό άρωμα, γεύση και σχήμα τους.

Μετά την απόψυξη, χάνουν το δικό τους εμφάνιση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για την παρασκευή κομπόστες, μους και κοκτέιλ, και όχι όλα τα μούρα, ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Βολεύει γιατί έβγαλα ένα βαζάκι με μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, το άνοιξα και έφαγα την έτοιμη λιχουδιά.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «5 λεπτών» για το χειμώνα είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία. Τα μούρα πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη, να βράσουν αμέσως και να μαγειρευτούν μόνο για πέντε λεπτά. Αυτό είναι όλο! Το μυρωδάτο ζελέ γλυκιάς σταφίδας μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Η προμήθεια χειμερινών βιταμινών θα αποθηκευτεί τέλεια ακόμη και σε συνθήκες διαμερίσματος.

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Απόδοση: 600 ml

Συστατικά

μαύρη σταφίδα - 500 γραμμάρια
ζάχαρη - 500 g

Πώς να μαγειρέψετε φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το δοχείο και τα μούρα. Τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθούν με όποιον τρόπο σας βολεύει: με ατμό, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια. Ταξινόμηση και ταξινόμηση των σταφίδων. Για μαρμελάδα, επιλέγω με κόπο ολόκληρα μούρα, απορρίπτοντας όλα τα καταπιεσμένα, χαλασμένα και άγουρα. Αφαιρώ όλα τα υπολείμματα και τα κλαδιά, τα υπολείμματα των πράσινων μίσχων. Αφήνω τα αποξηραμένα κοτσάνια («στόμιο» στην άλλη άκρη), αν και μερικές νοικοκυρές τα κόβουν επίσης με ψαλίδι - αυτή η διαδικασία είναι πολύ μεγάλη και όχι η πιο ευχάριστη. Εάν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, αφαιρέστε τα "στόμια", αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι δεν θα γίνουν καθόλου αισθητά στην έτοιμη μαρμελάδα και η μαρμελάδα θα σταθεί τέλεια με τα κοτσάνια. Πλένω τις ταξινομημένες σταφίδες και τις βάζω σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.

Παίρνω μια κατσαρόλα για μαρμελάδα - μεγάλη και ευρύχωρη, τρεις φορές μεγαλύτερη από τον όγκο της σταφίδας. Για τι; Για να μην πιέζονται τα μούρα το ένα πάνω στο άλλο, ζεσταίνονται ομοιόμορφα και δεν ψήνονται υπερβολικά. Και κατά τη διάρκεια του ενεργού μαγειρέματος, στις σταφίδες αρέσει να αφρίζουν και να προσπαθούν να ξεφύγουν από το τηγάνι, επομένως τα τοιχώματα του σκάφους πρέπει να είναι ψηλά. Πασπαλίζω τα μούρα με ζάχαρη. Η αναλογία είναι 1:1, δηλαδή για κάθε κιλό σταφίδας, ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Ανακινώ το τηγάνι στον αέρα για να κατανεμηθεί καλύτερα η ζάχαρη και να αρχίσει να λιώνει.

Το έβαλα αμέσως να ψηθεί - πρώτα σε χαμηλή φωτιά. Λόγω της αργής θέρμανσης, τα μούρα θα ζεσταθούν σταδιακά και θα απελευθερώσουν χυμό από μόνα τους.

Μετά από 7-8 λεπτά, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα διαλυθούν και οι σταφίδες κυριολεκτικά θα «επιπλέουν» στο υγρό (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό!).

Μόλις πάρει βράση, δυναμώνω τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει δυνατά, ώστε να απελευθερώνεται ενεργά η πηκτίνη. Βράζω για 5 λεπτά ακριβώς από τη στιγμή του βρασμού, χωρίς καπάκι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο. Αν έχετε κατσαρόλα με αντικολλητική επίστρωση, τότε μπορείτε να το γυρίσετε ελαφρά στον αέρα, χωρίς να ανακατεύετε. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Μετά από 5 λεπτά αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω το πεντάλεπτο μείγμα σε βάζα. Προσοχή! Για να μην ραγίσει το ποτήρι, ρίξτε πρώτα 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα στο βάζο, περιστρέψτε το βάζο στον αέρα για να ζεσταθούν τα τοιχώματα και μετά μπορείτε να το γεμίσετε μέχρι πάνω. Σφραγίζω με καθαρά καπάκια. Το γυρίζω ανάποδα και το αφήνω έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως.

Νόστιμη πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη για τον χειμώνα! Όσο κρυώνει θα γίνει πιο πηχτό, σαν ζελέ. Η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί σε αποθήκευση στο κελάρι ή να κρυφτεί σε άλλο σκοτεινό μέρος. Διάρκεια ζωής - 1 έτος.

Το πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου είναι μια νόστιμη σπιτική απόλαυση που πετάει αμέσως από το βάζο. Η σοδειά μου σταφίδας είναι πολύ πλούσια, και κάθε χρόνο φτιάχνω την αγαπημένη μου μαρμελάδα σε μορφή ζελέ. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και όμορφο, παχύρρευστο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως στρώση ανάμεσα σε μπισκότα. Και για πρωινό τοστ - αυτό είναι κάτι, και μάλιστα με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ - απόλαυση!

Για να ετοιμάσετε τη μαρμελάδα-ζελέ, αφιερώστε πέντε λεπτά από μαύρη σταφίδαΕτοιμάστε τρόφιμα για το χειμώνα σύμφωνα με τη λίστα.

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα φραγκοστάφυλα - ταξινομήστε και επιθεωρήστε τα, πλύντε τα με δροσερό νερό.

Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύετε κονσέρβες και κονσέρβες. Ρίξτε κυριολεκτικά 50-70 ml νερό στον πάτο, ώστε οι σταφίδες να αχνίσουν πιο γρήγορα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, βράστε τα φραγκοστάφυλα κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό και εντελώς ατμό.

Τώρα πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε τον χυμό και τον πολτό της σταφίδας. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αυτό. Επιστρέψτε τον τριμμένο χυμό και τον πελτέ στο τηγάνι.

Προσθέστε τη ζάχαρη και το πηκτωματοποιημένο μείγμα στο χυμό. Τέτοια μείγματα πωλούνται σε τμήματα μπαχαρικών, το δικό μου ονομάζεται "Confiturka". Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στο μάτι της κουζίνας.

Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε το ζελέ σταφίδας για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που θα σχηματιστεί με μια τρυπητή κουτάλα.

Τοποθετήστε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα. Δεν θα είναι πολύ παχύρρευστο αμέσως, αλλά αφού κρυώσει και βράσει θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Φυσικά, προπλύνετε τα βάζα με σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε και κάντε το ίδιο με τα καπάκια.

Τυλίξτε ή βιδώστε τα καπάκια στα βάζα και τοποθετήστε τα ανάποδα. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα. Για το χειμώνα, μεταφέρετε πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου σε δροσερό μέρος και αποθηκεύστε χωρίς άμεσο χτύπημαακτίνες του ήλιου.

Η μαύρη σταφίδα περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες και είναι διάσημη υψηλή περιεκτικότηταβιταμίνη C. Το ασκορβικό οξύ και ορισμένες άλλες βιταμίνες επηρεάζονται από υψηλή θερμοκρασίακαταστρέφονται. Εξαιτίας αυτού, πολλές νοικοκυρές δεν θεωρούν τη μαρμελάδα καλύτερη θέαπαρασκευάσματα σταφίδας για το χειμώνα. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές που σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε τα μούρα μόνο για 5 λεπτά και η λιχουδιά που προκύπτει διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, αν και αισθάνεται καλύτερα σε ένα δροσερό δωμάτιο. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Pyatiminutka παρασκευάζεται με ειδική τεχνολογία, αλλά δεν είναι περίπλοκη.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Five Minute" αν ξέρει μερικά πράγματα.

Πριν το μαγείρεμα, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ταξινομηθούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν. Το μούρο θα στεγνώσει πιο γρήγορα αν το σκορπίσετε σε μια υφασμάτινη πετσέτα που απορροφά καλά το νερό. Μετά από αυτό, συνιστάται να αφαιρέσετε τα κλαδιά, εάν υπάρχουν. Αυτή η εργασία είναι έντασης εργασίας, αλλά θα παράγει όμορφη μαρμελάδα που θα αποθηκευτεί καλά σε θερμοκρασία δωματίου ακόμα και μετά από ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Αν αφήσετε τα κλαδιά, το γλυκό μπορεί γρήγορα να χαλάσει.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου δεν μπορεί να μαγειρευτεί μαγειρικά σκεύη αλουμινίου. Αυτό το υλικό έρχεται σε επαφή με οξέα, τα οποία είναι άφθονα στη σταφίδα, σχηματίζοντας επιβλαβείς ουσίες.
Τα βάζα στα οποία θα τοποθετηθεί η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «Pyatiminutka» πρέπει να αποστειρωθούν με οποιοδήποτε με βολικό τρόπο(στον ατμό, φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων). Τα καπάκια που συνοδεύουν πρέπει επίσης να αποστειρωθούν, συνήθως με βράσιμο.
Τα πλαστικά καπάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο όταν η μαρμελάδα φυλάσσεται στο ψυγείο. Σε άλλες περιπτώσεις, κλείνει με μεταλλικά καπάκια για να εξασφαλίζεται στεγανή σφράγιση. Μπορούν να είναι βιδωτά ή με κλειδί.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Pyatiminutka στέκεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν θα χαλάσει περισσότερο σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Η μαρμελάδα Pyatiminutka μπορεί να γίνει από μαύρη σταφίδα με διαφορετικούς τρόπους. Όλες οι συνταγές έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά, αλλά οι παραπάνω κανόνες ισχύουν ανεξάρτητα από την επιλεγμένη επιλογή για την προετοιμασία λιχουδιών μαύρης σταφίδας.

Κλασική συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου “Five Minute” με νερό

Σύνθεση (για 2-2,25 l):

μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1,2 kg;
νερό – 0,2 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ταξινομήστε και πλύνετε τις σταφίδες μέσα τρεχούμενο νερό. Αφήστε το να στεγνώσει. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα κλαδιά.
Βράζουμε νερό, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι.
Προσθέστε τα μούρα στο σιρόπι. Τα αφήνουμε μέσα για 1-2 ώρες.
Σε χαμηλή φωτιά, βράστε το σιρόπι και μαγειρέψτε τα μούρα σε αυτό για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια. Εάν δεν αφαιρεθεί ο αφρός, η μαρμελάδα θα ξινίσει γρήγορα. Δεν χρειάζεται να πετάξετε τον αφρό - καλό θα ήταν να τον σερβίρετε με τσάι.
Αποστειρώστε τα βάζα και τα αντίστοιχα καπάκια.
Γεμίζουμε τα βάζα με ζεστή μαρμελάδα και τα τυλίγουμε σε ρολό.
Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα, αφήστε τα να κρυώσουν σε ατμόλουτρο για καλύτερη συντήρηση.

Αφού κρυώσουν, τα βάζα με μαρμελάδα μπορούν να μεταφερθούν στο ντουλάπι ή σε άλλο δωμάτιο όπου συνήθως αποθηκεύετε προμήθειες για το χειμώνα.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka" χωρίς νερό

Σύνθεση (ανά 1,25 λίτρο):

μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
ζάχαρη - 0,6 κιλά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφού ταξινομήσετε και αφαιρέσετε τα κλαδιά, πλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες.
Τοποθετήστε σε ένα μπολ ή τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη, ανακινήστε.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, οι σταφίδες θα βγάλουν χυμό και η ζάχαρη θα διαλυθεί σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι ένα σιρόπι στο οποίο μπορείτε να βράσετε τα μούρα.
Τοποθετούμε το δοχείο με τα φραγκοστάφυλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση.
Αυξήστε την ένταση της φλόγας, βράστε τη μάζα των μούρων σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Τοποθετήστε το αρωματικό γλυκό σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα καλά.

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, αν και έχει καλύτερη γεύση σε δροσερό δωμάτιο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου Pyatiminutka, σαν ζελέ

Σύνθεση (για 2,5 λίτρα):

σταφίδες - 1 κιλό;
ζάχαρη - 1,5 kg;
νερό – 0,3 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες σταφίδες σε μια λεκάνη ή άλλο δοχείο που έχει μεγάλη περιοχή εξάτμισης.
Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αλέστε το περιεχόμενό του χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε, αφήνουμε για μισή ώρα.
Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τα σφραγίζουμε.

Συνιστάται να αποθηκεύετε το ζελέ φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka" σε δροσερό δωμάτιο, αν και δεν θα χαλάσει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 6 μήνες. Σε δροσερό μέρος το γλυκό θα κρατήσει διπλάσια.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιο ευαίσθητο ζελέ τρίβοντας τα φραγκοστάφυλα μέσα από ένα κόσκινο μετά το τρίψιμο. Το τελικό επιδόρπιο θα είναι τότε σχεδόν 0,5 λίτρο λιγότερο.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka" είναι νόστιμη, αρωματική και υγιεινή. Παρά τη σύντομη περίοδο μαγειρέματος, το γλυκό στέκεται καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.