Πριν ετοιμάσετε τη σούπα με τυρί κρέμα με γαρίδες, θα χρειαστεί να τις βράσετε ελαφρά σε αλατισμένο νερό. Όπως τα περισσότερα θαλασσινά, οι γαρίδες δεν μπορούν να μαγειρευτούν για πολύ, επομένως μαγειρεύονται χωριστά και προστίθενται στο έτοιμο πιάτο. Για να μην υποβάλετε τις γαρίδες σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, μπορείτε απλά να τις κατεβάσετε σε βραστό νερό, να τις κρατήσετε για 3-5 λεπτά και να τις αφαιρέσετε. Αυτή η φορά θα είναι αρκετή για να ετοιμαστούν. Αν τα μαγειρέψετε περισσότερο, το τρυφερό κρέας θα γίνει σκληρό και θα χάσει όλη τη μοναδική του γεύση.

Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην επιλογή των γαρίδων στο κατάστημα. Η γεύση της τελικής λιχουδιάς θα εξαρτηθεί από την ποιότητά τους. Καλό είναι να μην αγοράζετε γαρίδες που έχουν ήδη ξεφλουδιστεί - έχουν ήδη ψηθεί και θα είναι στεγνές. Τα πιο νόστιμα θεωρούνται φρέσκα ή φρεσκοκατεψυγμένα, όχι ξεφλουδισμένα από το κέλυφος.

Η τυρόσουπα με γαρίδες μπορεί να παρασκευαστεί σε κατσαρόλα, σε αργή κουζίνα ή ακόμα και σε αρακά - επιλέξτε τα πιάτα και τη μέθοδο μαγειρέματος που ταιριάζουν με το γούστο σας.

Πλένουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτούς κύβους.

Ρίξτε το είδος σε μια κατσαρόλα, αφήστε να πάρει μια βράση και βάλτε τις πατάτες σε αυτό. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.

Οι κατεψυγμένες γαρίδες πρέπει να αφήνονται να ξεπαγώσουν. Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό μπολ ή κατσαρόλα, αφήστε το να βράσει, προσθέστε αλάτι και βάλτε τις γαρίδες σε αυτό. Αφού βράσουν, μαγειρέψτε για άλλα 4-5 λεπτά - όχι άλλο. Αφαιρέστε σε τρυπητό ή πιάτο, κρυώστε και ξεφλουδίστε.

Πολτοποιήστε τις πατάτες χρησιμοποιώντας έναν πουρέ πατάτας ή μπλέντερ.

Τρίβουμε το επεξεργασμένο τυρί και το προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση και να το αφαιρέσετε από τη φωτιά.

Οι γαρίδες μπορούν να προστεθούν στο τηγάνι ή στο πιάτο όταν σερβίρετε το πιάτο.

Συνταγή για τυρόσουπα με γαρίδες σε αργή κουζίνα

Εάν χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για τυρόσουπα με γαρίδες σε αργή κουζίνα, η σειρά θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Ρίξτε λίγο νερό στο μπολ του multicooker, αφήστε το να πάρει μια βράση και ψήστε τις γαρίδες σε αυτό. Ρίξτε το νερό, ξεπλύνετε το μπολ και ρίξτε φρέσκο ​​ή έτοιμο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.

Τοποθετήστε ταυτόχρονα τις πατάτες και το τυρί στο μπολ, ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία Μαγειρέματος ή Μαγειρέματος και κλείστε το καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα έχετε χρόνο όχι μόνο να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες, αλλά και να καταλάβετε πώς να σερβίρετε αυτή τη λιχουδιά.

Όπως και άλλα πιάτα με θαλασσινά, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με φέτες φρυγανισμένου λευκού ψωμιού. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστεί να πάρετε ένα κομμάτι ψωμί ή ένα καρβέλι, να το κόψετε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια και να τηγανίσετε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ετοιμάσετε σούπα για διακοπές, τότε είναι καλύτερο να τη σερβίρετε σε κεραμική κατσαρόλα. Για να το κάνετε αυτό, ακριβώς πριν το σερβίρετε, θα χρειαστεί να πασπαλίσετε από πάνω λίγο σκληρό τριμμένο τυρί και να το αφήσετε να ροδίσει ελαφρά στο φούρνο - σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών, αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά. Καλή όρεξη!

Το πρώτο πιάτο με βάση τα θαλασσινά θεωρούνταν παλαιότερα παραδοσιακά ιαπωνικά, αλλά πρόσφατα όχι μόνο το σούσι και τα ψωμάκια έχουν μπει στη διατροφή των ευρωπαϊκών λαών, αλλά και διάφορες κρεμώδεις σούπες. Η γεύση της σούπας κρέμας με γαρίδες είναι απλά εξαιρετική - είναι τρυφερή, χωρίς γεύση κρέατος και έχει μοναδική συνοχή.

Επομένως, αν έχετε ήδη βαρεθεί τις παραδοσιακές σούπες, όπως το μπορς, η λαχανόσουπα και η σολιάνκα, δοκιμάστε οπωσδήποτε να φτιάξετε κρέμα σούπας με γαρίδες. Δεν θα το μετανιώσεις! Και η συνταγή της κρέμας σούπας είναι αρκετά απλή.

Συστατικά

• Μεγάλες γαρίδες - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Μέτρια καρότα - 1 τεμάχιο
• Επεξεργασμένο τυρί - 3 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 1,5 λίτρα
• Μαϊντανός
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Οδηγίες

1. Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται, για τη σούπα με κρέμα γαρίδας θα χρειαστείτε οπωσδήποτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ με ποτήρι, δηλαδή μια ηλεκτρική συσκευή ικανή να αλέσει και να χτυπήσει μια υγρή μάζα με όγκο περίπου ενάμιση λίτρου.

   Στο πρώτο στάδιο της προετοιμασίας, πρέπει να βράσετε τις γαρίδες. Πιο συγκεκριμένα, η διαδικασία παρασκευής τους είναι τέτοια που τοποθετούνται σε αλατισμένο βραστό νερό και όταν ξαναβράσει πρέπει να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και να περιμένετε 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τα θαλασσινά θα είναι έτοιμα και θα βυθιστούν στον πάτο. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται από το τηγάνι και μόλις κρυώσουν οι γαρίδες, πρέπει να καθαριστούν.

   Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία του τηγανίσματος κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων. Τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν στη μέση και να τεμαχιστούν σε κομμάτια μισού εκατοστού.
   
   

2. Τα καρότα για τηγάνισμα δεν είναι τριμμένα, αλλά ψιλοκομμένα. Στο μέλλον, όλα θα αλέθονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και η γεύση μεμονωμένων κομματιών λαχανικών δεν θα είναι αισθητή.
   
   
3. Το χρώμα της σούπας θα εξαρτηθεί κυρίως από το χρώμα των καρότων, τόσο πιο πορτοκαλί θα βγει η σούπα. Οι ελαφριές ποικιλίες αυτού του λαχανικού κάνουν ένα σχεδόν κρεμώδες πιάτο.

   Το σκόρδο πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ. Όταν τηγανίζεται, δίνει στο πιάτο απαράμιλλη γεύση και η πικάντικη του δεν γίνεται καθόλου αισθητή.

   Τοποθετούμε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα προθερμασμένο λαδωμένο τηγάνι και τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά.
   
   

4. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε μέσα τα τηγανητά λαχανικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας για να βράσει το περιεχόμενό της. Μαγειρέψτε τα τηγανητά για περίπου 15 λεπτά με την προσθήκη αλατιού.
   
   
5. Μετά το χρόνο που υποδεικνύεται, προσθέστε τα 2/3 από όλες τις γαρίδες και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
   
   
6. Το επεξεργασμένο τυρί πρέπει να κόβεται σε μικρά τετράγωνα και να προστίθεται στη σούπα. Όταν βράσει το περιεχόμενο, το αφήνουμε στην άκρη για 15 λεπτά.
   
   
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο.
   
   
8. Το τελευταίο βήμα της προετοιμασίας είναι το χτύπημα. Πριν ρίξετε τη σούπα στο μπολ του επεξεργαστή ή στο ποτήρι του μπλέντερ, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει το υγρό. Πρέπει να χτυπήσετε στη μέγιστη ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
   
   
9. Όταν σερβίρετε το πιάτο, προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 των γαρίδων και μερικά φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου (άνηθος, κρεμμύδι κ.λπ. δεν θα δουλέψει). Η σούπα ταιριάζει πολύ με ψωμί ή κρουτόν.
   
   

Κατά τη γνώμη μου, όλα όσα συνδέονται με τις γαρίδες μυρίζουν μια αριστοκρατική πινελιά μιας καλοφαγωμένης και άνετης ζωής για την ευχαρίστηση κάποιου. Καταρχάς, αυτή η στάση απέναντι στα θαλασσινά συνδέεται με το φυσικά απαγορευτικό κόστος τους. Σήμερα όμως δεν μπόρεσα να τους αντισταθώ. Φταίνε οι εκπτώσεις της Πρωτοχρονιάς!

Για ένα κιλό επιλεγμένων μη αποφλοιωμένων αρθρόποδων πλήρωσα μόνο περίπου 400 ρούβλια. Για να το γιορτάσω, τώρα ετοιμάζω σούπα με γαρίδες και λιωμένο τυρί, μια απλή συνταγή που την έχω στο μάτι εδώ και καιρό.

Όσο για τη σημερινή σούπα. Θα αποτελείται από επεξεργασμένο τυρί, γαρίδες και πατάτες. Λοιπόν, θα προσθέσω άνηθο για φρεσκάδα. Μια πολύ απλή συνταγή για πουρέ σούπας. Με αυτή τη μορφή το πρώτο πιάτο θα σερβιριστεί στο τραπέζι. Ξέρω ότι δεν αρέσει σε όλους αυτού του είδους το κέρασμα, αλλά ανήκω σε εκείνη την κατηγορία πολιτών που τα εκτιμούν ιδιαίτερα - τόσο για τη γεύση τους όσο και για τη χρησιμότητά τους για τον οργανισμό μας.

Σας αρέσουν οι φίλοι οι σούπες κρέμας; Ή, αν σας δοθεί η δυνατότητα επιλογής, θα προτιμούσατε να φάτε κανονική σούπα με τυρί γαρίδες, όχι πολτοποιημένη; Όσο το σκέφτεστε, θα σας πω πώς να το ετοιμάσετε.

• 500 γραμμάρια βρασμένες κατεψυγμένες γαρίδες.
• 4 μεγαλύτερες πατάτες?
• 2 επεξεργασμένα τυριά?
• 1,5 λίτρο νερό?
• ένα ποτήρι κρέμα?
• άνηθο:
• άλας.

1. Καθαρίζω τις πατάτες και τις βράζω σε αλατισμένο νερό.
2. 
   
3. Όσο ψήνεται, ξεφλουδίζω τις γαρίδες. Αφαιρώ το κεφάλι και βγάζω το νόστιμο κρέας από το κέλυφος. Από μισό κιλό έχουν μείνει μόνο 250 γραμμάρια αφήνω τις πιο όμορφες και μεγαλύτερες γαρίδες να στολίσουν τη σούπα.
4. 
   
5. Βγάζω τις πατάτες από το νερό. Δεν αδειάζω τον ζωμό λαχανικών.
6. 
   
7. Προσθέτω ένα ποτήρι κρέμα στις πατάτες και τις μετατρέπω σε πουρέ χρησιμοποιώντας ειδική συσκευή - πουρέ.
8. 
   
9. Απλώστε την κρεμώδη μάζα που προκύπτει στον ζωμό πατάτας και ανακατέψτε.
10. 
    
11. Τρίβω επεξεργασμένο τυρί στη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Το τυρί που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παρασκευή σούπας είναι το καλύτερο. Γρήγορα διαλύονται σε αυτό. Προσωπικά, για τη γαριδόσουπα επέλεξα επεξεργασμένο τυρί με μια νότα κρεμμυδιού.
12. 
    
13. Συνδυάζω το τριμμένο τυρί με τον πουρέ, αφήνω να πάρει μια βράση και μαγειρεύω μέχρι να διαλυθεί τελείως το επεξεργασμένο τυρί. Είναι περίπου 5-10 λεπτά.
14. 
    
15. Στη συνέχεια προσθέτω γαρίδες καθαρισμένες και αφήνω τη σούπα να πάρει μια βράση. Αποσύρω αμέσως από τη φωτιά, πασπαλίζω με ψιλοκομμένο άνηθο, κλείνω το καπάκι και αφήνω το πρώτο πιάτο να κάτσει για λίγο.
16. 
    
17. Και η τελευταία πιο συναρπαστική στιγμή. Διακοσμώ τη σούπα με ένα κλωνάρι άνηθο και με τρόμο τοποθετώ από πάνω τις σωζόμενες βραστές γαρίδες. Δεν πρέπει να πνίγηκες!

Ήρθε η ώρα να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα και να ρίξουμε τη σούπα πουρέ σε πιάτα. Μόνο οι θεοί αξίζουν να το φάνε. Τι μας εμποδίζει λοιπόν να είμαστε αυτοί σήμερα; Δεν θα πιάσω γαρίδες μέσα σε αυτό. Θα βγάλω ένα ασημένιο κουτάλι και θα γίνω θεός για λίγα λεπτά.

Η σούπα πουρέ με γαρίδες έχει ελαφριά και λεπτή σύσταση. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο σε μια συνηθισμένη μέρα και να εκπλήξει τους αγαπημένους σας όσο και για διακοπές. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι συνηθισμένοι στο γεγονός ότι το μεσημεριανό περιλαμβάνει πάντα το πρώτο ζεστό πιάτο. Πολλοί σεφ ξέρουν πώς να ετοιμάζουν διάφορες σούπες. Μια εναλλακτική λύση στις κανονικές σούπες μπορεί να είναι οι πολτοποιημένες σούπες. Σε αυτό το άρθρο προτείνουμε να εξετάσουμε επιλογές για την προετοιμασία σούπας πουρέ με γαρίδες. Μπορεί να συνδυαστεί με διάφορα θαλασσινά, δίνοντάς του ποικιλία γεύσεων.

Αυτό το πιάτο είναι τρυφερό και ταυτόχρονα χορταστικό. Οι γαρίδες περιέχουν μόνο 97 kcal, επομένως θεωρούνται διαιτητικές. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες και της χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ικανοποιούν τέλεια την πείνα. Είναι πλούσιοι πολυακόρεσταΩμέγα-3 λιπαρά οξέα, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο και βιταμίνες. Α, Ε, Δ και Κ.

Τα πιάτα με γαρίδες είναι εξαιρετικά για μια υγιεινή διατροφή. Όταν επιλέγετε γαρίδες, πρέπει να λάβετε υπόψη την εμφάνιση της γαρίδας. Δώστε προσοχή στη διάρκεια ζωής, παρόλο που αγοράζετε ένα κατεψυγμένο προϊόν, εξακολουθείτε να διατρέχετε τον κίνδυνο να αγοράσετε ένα χαλασμένο προϊόν. Στο σπίτι, φυλάξτε τις γαρίδες στην κατάψυξη, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις γαρίδες αμέσως, καθώς όταν καταψύχονται ξανά χάνουν τη γεύση τους.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πουρέ με γαρίδες - 15 ποικιλίες

Η σούπα πουρέ με γαρίδες ταιριάζει πολύ με μια ποικιλία θαλασσινών. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε μύδια. Δυστυχώς, δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να αγοράσουμε φρέσκα θαλασσινά, αλλά τα κατεψυγμένα θαλασσινά είναι πάντα διαθέσιμα ως εναλλακτική λύση στα φρέσκα.

Συστατικά:

• Πράσα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Γάλα - 200 ml.
• Γαρίδες - 5 τεμ.
• Μύδια - 6 τεμ.
• Λευκό κρασί - 100 ml.
• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Πράσινος
• Θυμάρι
• Φέτα

Παρασκευή:

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τα πράσα και τις πατάτες. Παίρνουμε το λευκό μέρος του πράσου, το κόβουμε αρκετά μεγάλο, ετοιμάζουμε επίσης τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

Παράλληλα καθαρίζουμε τις γαρίδες και ετοιμάζουμε τα μύδια. Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τις γαρίδες και τα μύδια σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και εξατμίζουμε το αλκοόλ.

Προσθέτουμε λίγο νερό στις πατάτες και τα κρεμμύδια, αφού βράσουν, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ετοιμαστούν.

Τοποθετήστε τις έτοιμες πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ, προσπαθώντας να μην προσθέσετε υγρό, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καθώς μαγειρεύετε στον ατμό, προσθέτετε υγρό, παρατηρώντας τη συνοχή. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σούπα που έχει λιώσει και αλατίζουμε.

Πάρτε λίγο τυρί χωριστά και προσθέστε σε αυτό πέταλα θυμαριού. Ανακατέψτε τα όλα.

Το τυρί σερβίρεται χωριστά σε σφηνάκι, το οποίο τοποθετείται σε πιατέλα με σούπα πουρέ. Στη συνέχεια, απλώστε τα μύδια και τις γαρίδες, περιχύστε τα με το χυμό. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Για τους λάτρεις του ψαριού, ο συνδυασμός γαρίδας και σαρδέλας είναι τέλειος. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, είναι εύκολα εύπεπτο και τα οφέλη από αυτό είναι πολλαπλάσια, καθώς και τέτοιες σούπες είναι απίστευτα τρυφερές.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 300-400 γρ.
• Σαρδέλες - 400-500 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζωμός ψαριού - 1,5 λίτρο.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις σαρδέλες χωρισμένες από το κεφάλι τους. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τηγανίζουμε σε βούτυρο και αλεύρι με ρίζες και κρεμμύδια.

Ετοιμάστε λευκή σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι.

Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το γάλα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.

Περνάμε τις τηγανητές γαρίδες και τα λαχανικά στο μπλέντερ, ενώ προσθέτουμε ζωμό, φέρνοντας τη μάζα στην υφή μιας παχύρρευστης σούπας κρέμας.

Προσθέστε έτοιμη λευκή σάλτσα.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε μερικά πολύ υγιεινά λαχανικά λόγω γευστικών προτιμήσεων. Στη σούπα πουρέ με γαρίδες, τα λαχανικά αλληλοσυμπληρώνονται με γευστικούς τόνους και εμποτίζουν το πιάτο με μια νέα, μοναδική γεύση που θα εκπλήξει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 250 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - ½
• Καρότα - 1
• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Κρέμα - 100 ml. 10%
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ανηθο
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Ετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα επίσης. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και αφαιρούμε το σκληρό μέρος. Τα βάζουμε όλα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόλις τα λαχανικά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφός τους. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με βούτυρο, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, το χυμό λεμονιού και τηγανίζουμε.

Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά το υγρό, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Η σούπα πουρέ με γαρίδες ταιριάζει πολύ με κονσέρβα καλαμποκιού. Θα δώσει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και θα γεμίσει το πιάτο με έντονα χρώματα.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 300 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Γαρίδες - 300 γρ.
• Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών - 400 ml.
• Βούτυρο - 30 γρ.
• Γάλα - 400 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά - για γεύση.

Παρασκευή:

Τοποθετήστε το κονσέρβα καλαμποκιού στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτοντας το ζωμό.

Μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Λειτουργία κρεμμυδιού και βάλτε το σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με βούτυρο. Μαρίδα.

Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι εκεί. Μείγμα.

Προσθέστε γάλα στο τηγάνι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τηγάνι με καλαμπόκι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Μπορείτε να αραιώσετε τη σούπα με γάλα και να την φέρετε στην απαιτούμενη σύσταση.

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος και προσθέστε τις στη σούπα. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο πιάτο και να σερβίρετε με κράκερ.

Σούπα πουρέ με γαρίδες και σολομό θα εκπλήξει και τις πιο απαιτητικές γαστρονομικές προτιμήσεις. Μπορείτε να το προετοιμάσετε για διακοπές και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας.

Συστατικά:

• Πατάτες - 600 γρ.
• Επεξεργασμένο τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Γάλα - 300 ml.
• Φιλέτο σολομού - 250 γρ.
• Γαρίδες - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - 50 γρ.
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Προετοιμασία των πατατών. Κόβουμε σε κύβους και αφήνουμε να ψηθεί, σκεπάζοντας με νερό. Φέρτε μέχρι να γίνει - περίπου 20 λεπτά.

Ρίξτε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και απλώστε τις καθαρισμένες γαρίδες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Αφού στραγγίξουμε τα περιττά υγρά, πολτοποιούμε τις πατάτες ή τις μεταφέρουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε λιωμένο τυρί.

Τοποθετήστε το φιλέτο σολομού σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο και τρίψτε με την προσθήκη γάλακτος.

Συνδυάστε τον πουρέ πατάτας και τον σολομό και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 2 - 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τις γαρίδες πάνω από την τελική σούπα πουρέ. Μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανισμένα κρουτόν.

Η σούπα από πουρέ λαχανικών με γαρίδες έχει απορροφήσει τεράστια ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Χάρη στη σύστασή του που μοιάζει με πουρέ, ωφελείται πολύ από τις κανονικές σούπες.

Συστατικά:

• Καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κουνουπίδι - 300 γρ.
• Βούτυρο - 70 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κρέμα - 100 ml.
• Γαρίδες καθαρισμένες - 200 γρ.
• Κουρκουμάς - 1/3 κουτ.
• Άνηθος - 1/2 μάτσο
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Παρασκευή:

Προετοιμασία των λαχανικών. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες. Κρεμμύδι σε κύβους. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια, τσιγαρίζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Προσθέστε το κουνουπίδι, τις πατάτες, 1,5 λίτρο νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.

Ξεχωριστά βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Αλέστε τα έτοιμα λαχανικά μαζί στο μπλέντερ, προσθέτοντας σταδιακά υγρό. Προσθέστε καρυκεύματα - κουρκουμά, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με γαρίδες και βότανα.

Το φθινόπωρο, η σούπα πουρέ με γαρίδες και φρέσκια κολοκύθα είναι ιδανική για να ετοιμάσετε κάτι ασυνήθιστο. Οι κολοκύθες είναι χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε φυτικές ίνες, ενώ είναι επίσης πηγή καροτίνης.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Γαρίδες - 150 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Κάρυ - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 50 γρ.
• Παρμεζάνα - 100 γρ.
• Τζίντζερ - 30 γρ.
• Πιπέρι

Παρασκευή:

Προετοιμασία των λαχανικών. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα καρότα. Ας το κόψουμε.

Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 7 - 10 λεπτά.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κάρυ και ανακατεύουμε.

Προσθέστε νερό και αφήστε για 10 - 15 λεπτά μέχρι να γίνει.

Βράζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε το κέλυφος.

Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας σταδιακά υγρό, φέρνοντας τη σούπα πουρέ στην επιθυμητή συνοχή.

Τοποθετούμε τη σούπα πουρέ σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τις γαρίδες και το τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Οι περισσότεροι από εμάς τρώμε ρύζι αρκετά συχνά. Μπορεί να προστεθεί σε σούπες, σαλάτες, σερβιρισμένο με κρέας, ψημένο με λαχανικά. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μπορείτε να βρείτε στην παρακάτω κρεμώδη σούπα με γαρίδες.

Συστατικά:

• Γαρίδες καθαρισμένες - 150 γρ.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός βοείου κρέατος - 1 λίτρο.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Μαγιονέζα - 50 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός
• Ανηθο
• Φύλλο δάφνης
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Παρασκευή:

Για να μαγειρέψετε το ρύζι, πρέπει να το βυθίσετε σε βραστό αλατισμένο νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας ξιδιού. Αφήνουμε να μισοψηθεί και ξεπλένουμε.

Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγο νερό, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε τον ζωμό.

Πλένουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο και τον ψιλοκόβουμε.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ζεστό βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά.

Μπορείτε να ραντίσετε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού και να τις αφήσετε για λίγα λεπτά.

Πολτοποιήστε τις έτοιμες πατάτες και τα καρότα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζωμού.

Βράζουμε τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, τον πουρέ και τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις γαρίδες, τη δάφνη και το πιπέρι.

Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 - 10 λεπτά.

Διακοσμούμε τη σούπα με μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε με ένα μείγμα από μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος.

Το πλεονέκτημα της σούπας πουρέ με γαρίδες και ντομάτες είναι ότι μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 280 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σέλινο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο
• πιπεριά τσίλι - 2 γρ.
• κρουτόν - 5 τεμ.
• Πιπέρι
• Βασιλικός

Παρασκευή:

Χωρίζουμε τις ντομάτες από τη φλούδα.

Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να διευκολύνετε τη διαδικασία.

Ψιλοκόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν. Πολτοποιήστε τα έτοιμα λαχανικά στο μπλέντερ.

Καθαρίστε τις γαρίδες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1,5 λεπτό.

Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό (αν έχουμε φρέσκο), την πιπεριά τσίλι.

Αλείφουμε την έτοιμη σούπα με πουρέ - γαρίδες, πιπέρι και βασιλικό. Η σούπα είναι έτοιμη.

Η σούπα είναι πολύ ελαφριά και θρεπτική. Θα αρέσει ακόμα και στους μανιώδεις καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• Πατάτες - 550 γρ.
• Γαρίδες με κέλυφος - 550 γρ.
• Κρέμα - 20% 550 γρ.
• Βούτυρο - 45 γρ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει και τις μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Καθαρίζουμε το κέλυφος.

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίζουμε τα υγρά.

Βάζετε στο μπλέντερ τις πατάτες, μέρος από τις γαρίδες, το βούτυρο, το αλάτι και τα χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, προθερμασμένη στους 60 βαθμούς και χτυπάτε ξανά. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, προσθέστε γαρίδες και μυρωδικά.

Οι γαρίδες θα αποκτήσουν μια αξέχαστη γεύση αν προτηγανιστούν σε ελαιόλαδο. Μπορείτε επιπλέον να σερβίρετε φέτα με τη σούπα ως εξής: πολτοποιήστε το τυρί με τα μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Το τζίντζερ δίνει σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η απουσία θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, η οποία σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 6 τεμ.
• Τζίντζερ - 1 cm.
• Πεπόνι - 500 γρ.
• Αχλάδι - 2 τεμ.
• Lime - 1 τεμ.
• κόλιαντρο - 5-6 κλωνάρια
• Σησαμέλαιο
• Αλάτι, πιπέρι

Παρασκευή:

Προετοιμασία της μαρινάδας για τις γαρίδες. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες γαρίδες σε ένα δοχείο, προσθέστε κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι και σησαμέλαιο. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν.

Καθαρίζουμε το πεπόνι από τους σπόρους και τη φλούδα. Κόβουμε σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο για πουρέ.

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αχλάδια και κόψτε τα σε κύβους.

Για αυτό το πιάτο, το αχλάδι πρέπει να είναι πολύ ώριμο.

Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ και την τρίβουμε.

Τρίψτε το ξύσμα και στύψτε το χυμό λάιμ.

Χωρίζουμε τα κοτσάνια του κόλιανδρου από τα φύλλα και ψιλοκόβουμε τα φύλλα. Στέλνουμε στα ψιλοκομμένα υλικά.

Τρίβουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής πουρές και βάζουμε στο ψυγείο.

Τοποθετήστε τις μαριναρισμένες γαρίδες σε σουβλάκια και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.

Ρίξτε την παγωμένη σούπα πουρέ σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τις γαρίδες και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου. Μπορεί να σερβιριστεί.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 250 γρ.
• Σέλινο ρίζα - 200 γρ.
• παστινάκι - 200 γρ.
• Λευκά φασόλια - 200 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 7 σκελίδες
• Ελαιόλαδο - 50 ml.
• Κρέμα - 200 ml.

Παρασκευή:

Βράζετε τα φασόλια από πριν. Μπορείτε να αγοράσετε κονσέρβα.

Προετοιμασία των λαχανικών. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεφλουδισμένη σελινόριζα και παστινάκια, κομμένα σε μικρές λωρίδες.

Προσθέστε ελαιόλαδο σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέστε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε σε βραστό νερό για να ετοιμάσουμε τον ζωμό.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.

Στραγγίζουμε τον ζωμό από τα φλοιά. Προσθέστε τις πατάτες και τα σοταρισμένα λαχανικά στο ζωμό. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά. Προσθέστε βρασμένα φασόλια. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα. Προσθέστε αλάτι για γεύση.

Τρίψτε τις γαρίδες.

Όταν βράσει η σούπα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Αλέστε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε ψιλοκομμένες γαρίδες. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρουμε τη σούπα με ολόκληρες γαρίδες.

Μια πολύ απλή συνταγή, κατάλληλη για όσους θέλουν να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο, αλλά δεν έχουν αρκετό χρόνο.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4-5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Γαρίδες - 400-500 γρ.
• Κρέμα - 300-400 γρ.
• Τυρί κρέμα "Fetachini" - 100-150 γρ.
• άλας.

Παρασκευή:

Προσθέστε τις γαρίδες σε βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, αφαιρέστε και ξεφλουδίστε.

Ετοιμάστε τα λαχανικά: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε.

Περιχύνουμε τα λαχανικά με τον υπόλοιπο ζωμό γαρίδας. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και περνάμε από μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα και βάλτε τη φωτιά.

Προσθέστε την κρέμα τυριού και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο. Τοποθετήστε τις καθαρισμένες γαρίδες και τα χόρτα σε μπολ με την έτοιμη σούπα.

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε μεσογειακό στιλ. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των πολτοποιημένων σούπας είναι η διαδικασία μαγειρέματος κατά την οποία τα συστατικά της σούπας μειώνονται με πουρέ ή άλλο άλεσμα. Αυτό το χαρακτηριστικό απλοποιεί πολύ τη διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου.

Συστατικά:

• Γαρίδες - 300 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Τζίντζερ - 30 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• παρμεζάνα
• Κρέμα - 500 γρ.
• Ζωμός κότας
• Ελαιόλαδο
• Βούτυρο
• ντοματίνια
• Θυμάρι
• Θυμάρι
• Βασιλικός
• Μαγειρική περγαμηνή - 1 φύλλο.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους και κόψτε σε κύβους.

Ξεφλουδίστε το τζίντζερ.

Το τζίντζερ μπορεί να ξεφλουδιστεί με ένα κουτάλι.

Κόβουμε σε λωρίδες.

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε στη μέση.

Προσθέστε ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα δοχείο για το τηγάνισμα των λαχανικών.

Προσθέστε πιπέρι και τζίντζερ στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ζεσταίνουμε χωριστά την κρέμα και το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Όταν κιτρινίσει λίγο η πιπεριά, περιχύνουμε με την κρέμα και αφήνουμε το ζωμό κότας για 10-15 λεπτά.

Φτιάχνοντας τσιπς παρμεζάνας. Τρίψτε το τυρί παρμεζάνα. Παίρνουμε λαδόκολλα και τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Στρώνουμε από πάνω ένα μονοπάτι με τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-25 δευτερόλεπτα και αφήνουμε να κρυώσει. Παίρνουμε μάρκες.

Ετοιμάζουμε λιαστές ντομάτες στο σπίτι. Τοποθετήστε τα ντοματίνια σε περγαμηνή. Προσθέστε ένα-δυο κλωναράκια θυμάρι, μερικές σκελίδες σκόρδο και λίγο ελαιόλαδο. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 60-70 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Κόψτε τις έτοιμες ντομάτες στη μέση.

Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε ο ζωμός και η κρέμα να μην εξατμιστούν εντελώς. Η σούπα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή αφού περάσει από το μπλέντερ. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγη κρέμα.

Προετοιμασία της γαρίδας. Πρέπει να αγοράσετε μαριναρισμένες γαρίδες σε ελαιόλαδο με δεντρολίβανο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι ή να ετοιμάσετε τη μαρινάδα μόνοι σας.

Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και μερικά κλωνάρια θυμάρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Περάστε τα έτοιμα λαχανικά από ένα μπλέντερ. Περνάμε από ένα σουρωτήρι για να ξεχωρίσουμε το δέρμα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες γαρίδες και τα ντοματίνια σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τη σούπα πουρέ και τα έτοιμα τσιπς παρμεζάνας δίπλα.

Αν είστε λάτρης των μανιταριών και των θαλασσινών, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για εσάς.

Η ιδανική σούπα πουρέ έχει συνοχή παρόμοια με την κρέμα: όχι πολύ πηχτή, αλλά ούτε και αρκετά υγρή.

Συστατικά:

• Champignons - 300 γρ.
• Γαρίδες - 1 κιλό.
• Ζωμός κοτόπουλου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Φρέσκος μαϊντανός
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - μια πρέζα
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Παρασκευή:

Προετοιμασία των μανιταριών. Κόβουμε και τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.

Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ, αλέστε, ρίξτε 1 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου και να αποκτήσει μια λεία συνοχή.

Βράζουμε τις γαρίδες σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε τα κελύφη από τις γαρίδες που έχουν κρυώσει.

Ψιλοκόβουμε τα έτοιμα θαλασσινά και τα προσθέτουμε στον πουρέ των μανιταριών. Προσθέστε τον υπόλοιπο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε ένα ζεστό στεγνό τηγάνι μέχρι να πάρει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε κρύα κρέμα.

Προσθέστε το ξηρό λευκό κρασί, το μείγμα αλευριού και την υπόλοιπη κρέμα στη σούπα. Προσθέστε αλεσμένο μοσχοκάρυδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι και λίγο αλάτι.

Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ολόκληρες γαρίδες, βότανα και κρέμα.

Τα πιάτα με θαλασσινά είναι πολύ δημοφιλή τελευταία. Η ασυνήθιστη εμφάνιση, η μοναδική γεύση αυτών των μοναδικών προϊόντων, καθώς και πολλές χρήσιμες ιδιότητες ωθούν τους σεφ σε όλο τον κόσμο να δημιουργήσουν νέες συνταγές. Οι σούπες καταλαμβάνουν μια ιδιαίτερη θέση σε αυτήν την τεράστια λίστα. Πάρτε, για παράδειγμα, το κρεμώδες

Θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Άρχισαν να εμφανίζονται στα τραπέζια μας αρκετά συχνά. Και όχι μόνο στις γιορτές. Σχεδόν τα πάντα παρασκευάζονται από αυτά: ορεκτικά, σαλάτες, επιδόρπια, προϊόντα ζύμης και, φυσικά, σούπες. Το πιο κοινό θαλασσινό προϊόν που μπορεί κανείς να βρει στα ράφια των καταστημάτων μας είναι οι γαρίδες. Συνήθως πωλούνται με τη μορφή φρέσκων κατεψυγμένων ή μαγειρεμένων-κατεψυγμένων ημικατεργασμένων προϊόντων. Όταν αυτά τα μικρά καρκινοειδή μπαίνουν στη σούπα, μπορούν να αλλάξουν τη γεύση της πέρα ​​από την αναγνώριση. Και αν προσθέσετε κάποιο γαλακτοκομικό προϊόν (κρέμα ή τυρί) ως επιπλέον συστατικό, τότε η γεύση και η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου αυξάνονται σημαντικά. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, με γαρίδες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να έχετε 400-500 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες, 300 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, 3 πατάτες, αλάτι, 1 κρεμμύδι, πιπέρι, 1 καρότο, φύλλο δάφνης και μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος και φρέσκα κρεμμυδάκια). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 600 χιλιοστόλιτρα ή σκέτο νερό ως υγρό συστατικό.

Η σούπα είναι εκπληκτικά εύκολη στην προετοιμασία:

1. Πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά. Αυτό μπορεί να γίνει αυθαίρετα (όπως θέλετε). Τα χόρτα πρέπει να τεμαχιστούν πιο προσεκτικά.
2. Ετοιμάστε ζωμό ή βράστε νερό.
3. Τοποθετήστε κομμάτια τυριού σε ζωμό (ή νερό) που βράζει. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι (ή χτυπάμε) μέχρι να διαλυθούν τελείως.
4. Ρίχνουμε στο τηγάνι λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε τη δάφνη και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
5. Προσθέστε τις γαρίδες και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν ένα απαλό ροζ χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά.

Τώρα η έτοιμη σούπα μπορεί να χυθεί με ασφάλεια σε πιάτα και να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με βότανα.

Ουράνιο τόξο της γεύσης

Αν αλλάξετε ελαφρώς τη σύνθεση των αρχικών συστατικών, η κρεμώδης γαριδόσουπα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη. Το σετ προϊόντων πρέπει να είναι περίπου αυτό: για 1 κιλό γαρίδες πρέπει να πάρετε 400 γραμμάρια κατεψυγμένο καλαμπόκι, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 λίτρα ζωμό (κοτόπουλο ή ψάρι), ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος 20%, 2 σκελίδες σκόρδο, 1/3 κουταλιά της σούπας άμυλο, 10 γραμμάρια αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα μάτσο φρέσκο ​​κόλιανδρο και ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι.

Έτσι φτιάχνεται η κρεμώδης γαριδόσουπα:

1. Αρχικά, οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν και να απελευθερωθούν από το κέλυφος.
2. Σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα βράζουμε.
3. Προσθέτουμε αλάτι, το θυμάρι, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το καλαμπόκι, το πιπέρι και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
4. Προσθέστε τις γαρίδες στο μείγμα που βράζει.
5. Αραιώστε το άμυλο στην κρέμα και ρίξτε σιγά σιγά το μείγμα που προκύπτει στη σούπα.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και περιμένετε μέχρι η μάζα να πάρει πλήρη βράση. Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να σταθεί για περίπου 10 λεπτά και μόνο τότε μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια.

Φεστιβάλ αρωματικών μπαχαρικών

Δεν χρειάζεται απαραίτητα μια κατσαρόλα για να φτιάξετε σούπα. Μπορείτε να το φτιάξετε εξίσου εύκολα σε τηγάνι. Και αν προσθέσετε περισσότερα διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά, αυτό θα ωφελήσει μόνο τη σούπα. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε θαλασσινά, όχι μόνο γαρίδες. Τα μύδια, τα καλαμάρια και, φυσικά, τα ψάρια είναι τέλεια εδώ. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα «θαλάσσιο κοκτέιλ», το οποίο είναι ένα μείγμα όλων των παραπάνω. Μια πολύ ενδιαφέρουσα κρεμώδης σούπα μπορεί να ληφθεί εάν υπάρχουν σε αυτήν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 450 γραμμάρια μείγματος θαλασσινών.
• 4 ντομάτες?
• 3 κρεμμύδια?
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• άλας;
• 70 g φυτικό λάδι.
• ένα ποτήρι κρέμα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πολλά μυρωδικά.

Ετοιμάζουμε τη σούπα ως εξής:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο σε κυβάκια και το ψιλοκομμένο.
2. Τοποθετούμε τα κατεψυγμένα θαλασσινά σε ένα τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να ζεσταθούν για 10-15 λεπτά.
3. Μόλις το υγρό αρχίσει να εξατμίζεται αργά, πρέπει να προσθέσετε στη συνολική μάζα ντομάτες κομμένες σε κύβους και άλλα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε την κρέμα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, περιμένετε λίγο και σβήστε τη φωτιά χωρίς να ξαναβράσει η σούπα.

Για να προσθέσετε πικάντικο στο πιάτο, οι ειδικοί συμβουλεύουν να το τρώτε με φρυγανιά από λευκό ψωμί ή φραντζόλα. Καλό είναι να πασπαλίζουμε την κορυφή του τραγανού προϊόντος με τριμμένη παρμεζάνα και μυρωδικά.

Λεπτή κρέμα

Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο με τις γαρίδες. Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να αφήσετε μόνο τα κύρια προϊόντα και το αποτέλεσμα θα επιτευχθεί. Για αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια γαρίδες?
• 300 γραμμάρια καρότα και πατάτες.
• άλας;
• 200 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού κρέμα.
• οποιαδήποτε πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα πέντε λίτρων.
2. Ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά κομμένα σε μεγάλους κύβους και τα βράζουμε αφού ξαναβράσουν για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε το τυρί στο μείγμα που βράζει, ανακατέψτε, στη συνέχεια σκεπάστε με ένα καπάκι, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το για 10 λεπτά.
4. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια ομοιογενή μάζα.

Μετά από αυτό, η σούπα μπορεί να χυθεί σε πιάτα και να σερβίρεται, γενναιόδωρα διακοσμημένη με βότανα.

Πρωτότυπες μέθοδοι μαγειρέματος

Η κρεμώδης σούπα πουρέ μπορεί να γίνει όχι μόνο από θαλασσινά. Τα μανιτάρια (champignons) και τα λαχανικά (κολοκύθα, μπρόκολο) είναι τέλεια ως πρόσθετα συστατικά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μείγματα συστατικών. Για παράδειγμα, σούπα με ψάρι και γαρίδες. Θα χρειαστείτε:

• 600 γραμμάρια φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, πέρκα ή ναβάγκα).
• 200 g κρέας γαρίδας?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 λίτρο ζωμό (ψάρι)?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 50 γραμμάρια αλεύρι?
• άλας;
• ένα ποτήρι βαριά κρέμα (33%).
• πιπέρι.

Η σούπα ετοιμάζεται σε 30-40 λεπτά:

1. Αλέστε τα προϊόντα σε κύβους.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι σε λάδι.
3. Προσθέτουμε το ψάρι και τις γαρίδες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
4. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα θαλασσινά και αλέθουμε το υπόλοιπο τηγάνι στο μπλέντερ.
5. Επιπλέον, τρίψτε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι.
6. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρά το αλεύρι στο λάδι.
7. Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Ανακατεύουμε τον πουρέ με το ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση ξανά.

Το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική ιαπωνική σούπα.

Ποικιλία ειδών

Κάθε εθνική κουζίνα έχει τη δική της κρεμώδη γαριδόσουπα. Η συνταγή μπορεί να επιλεγεί ανάλογα με το προσωπικό γούστο και τα διαθέσιμα υλικά. Υπάρχει μια άλλη μάλλον πρωτότυπη επιλογή, για την οποία χρειάζεστε απλώς:

• 400 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες.
• ½ λάιμ;
• 2 ντομάτες?
• ένα ποτήρι κρέμα (11%).
• 2 πράσα?
• 15 γραμμάρια αλεύρι?
• τυρί παρμεζάνα.

Αυτή η σούπα ανήκει στην κατηγορία των στιγμιαίων πιάτων. Απλά χρειάζεστε:

1. Μαγειρέψτε τις γαρίδες για 2 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη.
2. Φτιάξτε ζωμό από φλούδες γαρίδας με αλάτι, λάιμ, δάφνη και κρασί. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί.
3. Βράζετε τα λαχανικά χωριστά και στη συνέχεια τα αλέθετε στο μπλέντερ με το μισό από το διαθέσιμο κρέας γαρίδας.
4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί. Προσθέστε την κρέμα, το αλεύρι και το τυρί στη συνολική μάζα.

Η γεύση αυτής της σούπας δεν συγκρίνεται με τίποτα άλλο. Λεπτό, απαλό και πολύ αρωματικό, θα ενθουσιάσει και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.