कई गृहिणियां स्टॉक करने की कोशिश करती हैं शीत कालसब्जियों और फलों से विभिन्न व्यंजन। कुलिनरी सीरिंग के लिए कई लोकप्रिय पारंपरिक और असामान्य व्यंजन पेश करता है। निश्चित रूप से हर परिवार में ठंड के मौसम के दौरान एक समय ऐसा आता है जब आप कुछ फलयुक्त और मीठा स्वाद लेना चाहते हैं। अगर आप साधारण जैम से थोड़ा थक गए हैं तो आप नई रेसिपी का उपयोग करके फ्रूट जैम बना सकते हैं।

कैंडिड सेब वयस्कों और बच्चों दोनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह उत्पाद न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन की अधिकतम मात्रा बरकरार रखते हुए स्वास्थ्यवर्धक भी है। ताजा सेब. यह ध्यान दिया जा सकता है कि खाना पकाने और जैम बेलने की प्रक्रिया कैंडिड फल तैयार करने की तुलना में बहुत तेज है। हालाँकि, आपको निश्चित रूप से खर्च किए गए समय और प्रयास पर पछतावा नहीं होगा, क्योंकि कैंडिड सेब वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

संतरे, कीनू, नाशपाती और खुबानी का उपयोग करके विभिन्न फलों से कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं। हम घर पर कैंडीड सेब तैयार करने के लिए एक नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, क्योंकि हमारे क्षेत्र में सेब सबसे लोकप्रिय फल है, जो हर साल बगीचे और बाजार दोनों में प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है।

वर्ल्ड कुकिंग धीमी कुकर, ओवन, माइक्रोवेव या इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके कैंडिड फल तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन पेश करता है। तो, हम सबसे लोकप्रिय घरेलू कैंडिड सेब रेसिपी प्रस्तुत करते हैं।

सेब के शरबत में पकाए गए कैंडिड फल

अवयव:

• घर के बगीचे से ताज़ा सेब.
• सेब केंद्रित सिरप.

कैंडिड सेब त्वरित नुस्खाइसमें 2 प्रक्रियाएँ शामिल हैं - फलों को पकाना और उन्हें सुखाना।

एकाग्रचित्त होकर तैयार करें सेब का रसमुश्किल नहीं होगा. धुले हुए सेबों को जूसर में घुमाएँ, या फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामस्वरूप गूदे से रस निचोड़ लें।

अगला चरण सेब तैयार कर रहा है। हम फलों को छिलके, बीज और पूंछ से साफ करते हैं और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट देते हैं। छिलके वाले सेबों को तुरंत साफ झरने के पानी के साथ एक कटोरे में रखा जाना चाहिए, जिसमें थोड़ा सा सिरका मिलाया गया हो। इस तरह, सेब को काला होने से बचाना संभव होगा, और कैंडिड फल एक सुंदर एम्बर रंग के हो जाएंगे।

आगे आपको गर्म सेब सिरप की आवश्यकता होगी। रस को एक तामचीनी कटोरे में डालें और उबाल लें। परिणामी गर्म तरल में सेब डालें, छल्ले या स्लाइस में काटें, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे नहीं। अगर जूस का स्वाद खट्टा हो तो आप चीनी मिला सकते हैं.

सेबों को चाशनी में 5 मिनट तक उबालें और बर्तनों को आंच से उतार लें. - अब मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने और गाढ़ा होने के लिए समय देना चाहिए. करीब 5-6 घंटे काफी होंगे.

हम झुर्रीदार छल्लों या स्लाइस को बाहर निकालते हैं, और चाशनी को फिर से उबलने के बिंदु पर लाते हैं। झाग हटाने के बाद, सेब को फिर से चाशनी में डालें और मिश्रण को 5 मिनट से ज्यादा न पकने दें। हम गर्म फल निकालते हैं और कांच के टुकड़ों से गाढ़ा तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखते हैं। अब फल को सूखने के लिए बिछाया जा सकता है।

कैंडिड फलों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर धूप के संपर्क में आने वाली जगह पर सुखाना सबसे अच्छा है।

5 दिनों तक हर दिन आपको चर्मपत्र बदलना चाहिए और फल को पलट देना चाहिए।

इस अवधि के दौरान, तरल की बूंदें अंततः फल से वाष्पित हो जाएंगी, और ओवन में सूखा सेब जैम तैयार है! तैयार उत्पादसर्दियों तक खाया जा सकता है या जार में रखा जा सकता है।

ओवन में मसालों के साथ सुगंधित कैंडिड फल

अवयव:

• घर के बगीचे से मीठे सेब.
• मसाले और मसाला.
• संतरे का छिल्का।
• चाशनी।

विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग करके एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है। घर पर कैंडिड सेब की रेसिपी कुछ अतिरिक्त प्रक्रियाओं से जटिल है, लेकिन कैंडिड सेब का स्वाद आपको इसके नायाब स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

हम धुले हुए सेबों को छिलका और बीज से साफ करते हैं, कोर छोड़कर। फल को 4 भागों में काटें और उनमें सूखे संतरे का छिलका भरें।

- इसके बाद चीनी की चाशनी तैयार करें. में गर्म पानीचीनी डालें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही शीशा उबल जाए, सेब के टुकड़े डालें। धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाएं जब तक कि फल सुनहरे रंग के साथ पारदर्शी न हो जाए।

जैसे ही सेब भूरे होने लगें, यह एक संकेत है कि उन्हें मसालों से ढक दिया जाना चाहिए।

मसाला बनाने के लिए हम चीनी, कुचली हुई लौंग, दालचीनी और संतरे के छिलके के मिश्रण का उपयोग करते हैं। इसमें बहुत सारा मसाला मिश्रण होना चाहिए ताकि यह कैंडिड फलों की सतह को पूरी तरह से ढक दे। मिश्रण को धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक उबलने दें, सेब को लकड़ी की छड़ी से लगातार हिलाते रहें। फल को सावधानी से पलटें ताकि गूदा टूटे नहीं।

जैसे ही चीनी की चाशनी की मात्रा न्यूनतम हो जाए, कैंडिड फलों को बाहर निकालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। हम फलों के साथ शीट को 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं। जैसे ही ओवन अधिकतम तक गर्म हो जाए, इसे बंद कर दें और कैंडीड फलों के साथ इसे ठंडा होने दें। सेबों को पलट दें और सूखने के लिए वापस भेज दें। गर्म ओवन. यदि आप देखते हैं कि फल से तरल पूरी तरह से वाष्पित हो गया है, तो कैंडिड फलों को तैयार माना जा सकता है। फलों को ओवन में सुखाने की प्रक्रिया में आमतौर पर 2 से 4 घंटे लगते हैं।

ठंड की अवधि शुरू होने से पहले तैयार कैंडीड फलों को खाया जा सकता है या जार में लपेटा जा सकता है।

चाहे आप कोई भी नुस्खा चुनें, स्वादिष्ट कैंडिड फलों के लिए मुख्य शर्त फल का अधिकतम सूखना है। केवल अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने से कैंडिड सेब एक सुखद चिपचिपा स्वाद प्राप्त करेंगे।

तैयार कैंडिड फलों को सीधी धूप से बचाकर ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कैंडिड सेब को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है, या इसका उपयोग किया जा सकता है स्वादिष्ट भरनापाई में.

नमस्कार मेरे प्यारे साथियों!

लंबे ब्रेक (छुट्टियां पढ़ें) के बाद, मैं ट्रैक पर वापस आ गया हूं और आपको नए व्यंजनों से प्रसन्न करने की योजना बना रहा हूं। लेकिन अभी, बिना किसी खुशी के, मैं आपको हमारे कार्यकर्ता से लगातार मिलवाऊंगा तलाश करने वाला व्यक्तियूलिया पोडकोपेवा, जो अगर सब कुछ ठीक रहा तो नियमित रूप से हमारे साथ ब्लॉग के सह-लेखक के रूप में दिखाई देंगी असामान्य व्यंजनऔर हमारी मदद करेगी, जैसा कि वह खुद कहती है, विज्ञान का हलवा चबाने में साथ प्रक्रियाओं की भौतिक और रासायनिक पुष्टि, जो, मेरे विपरीत, वह बहुत अच्छा करती है))

तो, देवियों और सज्जनों, मैं आपसे प्यार और अनुग्रह करने के लिए कहता हूं - यूलिया पॉडकोपेवा!

कॉफ़ी बीन्स और स्टार ऐनीज़ पर कैंडिड सेब

पारदर्शी कैंडिड सेब या कोई अन्य फल और सब्जी बनाने की एक सरल और अविश्वसनीय रूप से आलसी रेसिपी।

जिन लोगों से मैं असहमत हूं उनके प्रति कृतज्ञतापूर्वक। वे ही हैं जो मुझे अपने विचारों को शब्दों में ढालने, अपनी स्थिति को स्पष्ट करने के लिए प्रेरित करते हैं...

नमस्ते, बड़े अक्षर वाले P अक्षर वाले व्यक्तित्व, जिनका महत्व बहुत अधिक है जीवनानुभवऔर खाना पकाने में अमूल्य अनुभव!

इंटरनेट पर भोजन की सुंदर तस्वीरें देखते हुए, मुझे एक ऐसी रेसिपी मिली जिसने मुझे बहुत उत्साहित किया, मुझे नाराज किया, और मेरे व्यक्तिगत प्रति असम्मानजनक रवैये के कारण मुझे हतोत्साहित किया... नहीं, मेरा बटुआ नहीं - रेसिपी में एक सौ भी नहीं थे ग्राम केसर, न टोंका बीन्स, न अल्फांसो आम... रसोइया का निजी समय! रेसिपी का लेखक अच्छा है और रचनात्मक व्यक्ति(और अच्छी तस्वीरें लेता है), उन्होंने खराब कद्दू के विटामिन को सात बार उबालने का सुझाव दिया, और खुद को एक पैन से दूसरे पैन में गर्म सिरप डालने का सुझाव दिया! मैं, एक तेज़-तर्रार लेकिन तेज़-तर्रार कॉमरेड, फिर इस नुस्खे के उद्भव के मनोवैज्ञानिक उद्देश्यों के बारे में सोचना शुरू किया: मेरी प्यारी दादी से एक हस्ताक्षरित नुस्खा? या शायद वह (लेखिका) ध्यान करते हुए खाना बना रही हो? नहीं, क्या वह खाना बनाते समय ध्यान करता है? या शायद यह खुद को एक दिलचस्प ऑडियो बुक सुनने की अनुमति देने का उसका तरीका है?..

और फिर मुझे अपनी दादी के साथ जीवन की एक कहानी याद आई। तब मैं शायद पाँच साल का था। शाम हो चुकी थी और मुझे बिस्तर पर सुलाने का समय हो गया था। दादी ने रसोई की किताब बंद कर दी, जिसमें उन्होंने एक नुस्खा लिखा था, जिसे उनकी पड़ोसी चाची कापा ने उन्हें विश्वास में सौंपा था, तरबूज के छिलकों से बने गुप्त कैंडीड फलों के लिए, जो पास के एक स्टाल में गुप्त समय पर बेचे जाते थे, और मुझसे कहा: " नहीं, मैं किसी भी चीज़ को सात बार नहीं उबालूँगा!” कल मैं वाल्या के साथ नुस्खा साझा करूंगा। वह इंजेक्शन के लिए मेरे पास आएगी, और मेरी सेवा के लिए आभार व्यक्त करते हुए, शायद वह इन अद्भुत कैंडीड फलों से हमारा इलाज करेगी। आइए अब आपकी पसंदीदा मेंढक राजकुमारी के बारे में पढ़ें, देखिए, वह हर काम कितनी जल्दी और आसानी से करती है। आंटी वाल्या ने तब हमें अपने बिना बने कैंडीड फलों से नहीं खिलाया, बल्कि अपनी दादी को उनके हल्के हाथ के लिए गाढ़े दूध से धन्यवाद दिया... हां, हम सभी बचपन से आए हैं...

सामान्य तौर पर, मेरी अपनी नजर में उचित है अच्छा फोटोग्राफरऔर यार, मैं शांत हो गया, लेकिन फैसला किया, एक अधूरा, अच्छा मीठा विषय छोड़कर, दूसरा लेने के लिए - मेरे जैसे लोगों के लिए कैंडिड फलों के बारे में लिखने के लिए, पागल तिलचट्टे जो हर जगह समय पर पहुंचने के लिए सब कुछ जल्दी से करना पसंद करते हैं।

मैं हर चीज़ से कैंडिड फल बनाता हूँ! (अर्थात, हर उस चीज़ से जो हिलती नहीं है, लेकिन क्यारियों में उगती है।) तरबूज, नाशपाती, आम, तोरी, टमाटर से... लेकिन सबसे स्वादिष्ट, कोमल मुरब्बा, पारदर्शी, नायाब कैंडिड फल कैंडिड सेब हैं! जब मैं सर्दियों में किसी के साथ व्यवहार करता हूं, तो लोग प्रशंसापूर्वक पूछते हैं: "यह क्या है?", मैं गर्व से उत्तर देता हूं: "ये कायाकल्प करने वाले सेब हैं!"

इच्छुक? तो, यहां अनावश्यक हलचल के बिना कैंडिड फल बनाने की विधि दी गई है:
(मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं: यदि आप मुट्ठी भर कैंडिड फलों का सेवन नहीं करते हैं, लेकिन पूरे सर्दियों में अपने पूरे परिवार के साथ मुट्ठी भर फल खाते हैं, तो कृपया सब्जियों और फलों के लिए एक ड्रायर खरीदें, या, जैसा कि अब यह कहना फैशनेबल है , एक स्नैक मेकर, जिसे डिहाइड्रेटर के रूप में भी जाना जाता है, मार्शमैलो बनाने के लिए नायलॉन डिश और छोटे जामुन के लिए एक जालीदार डिस्क (कामी) वाली इस इकाई को चुनना सुनिश्चित करें।

उन लोगों के लिए जिनके पास अभी तक ड्रायर नहीं है, आप फैन मोड के साथ ओवन में कैंडिड फल बना सकते हैं या पाक संबंधी जरूरतों के लिए बैटरियों को भी अनुकूलित कर सकते हैं। केंद्रीय हीटिंग...लेकिन जब आपको ड्रायर मिलेगा, तो यकीन मानिए, आपकी आत्मा खुश हो जाएगी!

तो, कैंडिड फल।

हम कैंडिड सेब को दो अलग-अलग स्वादों के साथ तैयार करेंगे, इसलिए आपको बिना जलने वाले तले वाले दो आज्ञाकारी पैन, आपका पसंदीदा तेज चाकू, एक सुखाने वाला रैक, दो की आवश्यकता होगी। बोर्डों को काटना, चर्मपत्र या पॉलीथीन से ढका हुआ, एक सुशी स्टिक, एक टूथपिक, एक प्लास्टिक स्पैटुला और... एक हेयर ड्रायर (लेकिन आपको इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है)।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• एक ही किस्म के सेब (अधिमानतः पहली बार मध्यम सख्त);
• चीनी (फ्रुक्टोज, स्टीविया सिरप आपकी पसंद के अनुसार);
• दो मुट्ठी तला हुआ कॉफी बीन्स(मुझे 88 टुकड़े मिले);
• 3-4 चक्र फूल (सौंफ के बीज से बदला जा सकता है);
• 180−200 जीआर. अच्छी डार्क चॉकलेट (चॉकलेट में गाय की चर्बी, कोकोआ मक्खन के विकल्प या एथिल अल्कोहल नहीं होना चाहिए)

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. प्रत्येक सेब को चार भागों में काटकर सेब छीलें और कोर निकाल लें। परिणामी क्वार्टर को 5-7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें (पतले नहीं - यदि आपके सेब के स्लाइस बहुत पतले हैं, तो कैंडिड फल रबड़ जैसा हो जाएगा और स्थिरता में मुरब्बा जैसा नहीं होगा।)
   
   
2. एक पैन के तले पर 2 मुट्ठी कॉफ़ी बीन्स रखें और दूसरे पैन के तले पर 3-4 स्टार ऐनीज़ रखें।
3. फिर प्रत्येक पैन में सेब की एक परत रखें और फोटो में दिखाए अनुसार सेब पर आंख से चीनी छिड़कें।
   
   
4. प्रत्येक पैन को सेब-चीनी की परतों से 2/3 तक भरें।
5. प्रत्येक पैन पर ढक्कन लगाएं और 8 घंटे के लिए उनके अस्तित्व के बारे में भूल जाएं। इस समय के दौरान, सेब को बस बहुत सारा रस छोड़ना, सघन होना, चीनी को अवशोषित करना और इसके लिए धन्यवाद, अत्यधिक तापमान की स्थिति में न उबालने की क्षमता प्राप्त करने के लिए बाध्य किया जाता है।
   

   यदि आप रखने का समय घटाकर चार घंटे कर देते हैं, तो पकाने के दौरान आपके सेब टूटकर गूदेदार हो सकते हैं।

6. सेब पकाने से पहले, उन्हें लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से हिलाएं।
7. जिम्मेदार क्षण: सेब का तापमान उपचार. पैन को मध्यम आंच पर रखें. जैसे ही यह उबल जाए, चूल्हे की शक्ति को कम कर दें ताकि उबाल बमुश्किल ध्यान देने योग्य हो जाए। चम्मच से कुछ भी न मिलाएं, ताकि टुकड़ों की अखंडता का उल्लंघन न हो!!!
8. - सेबों को 5-8 मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं.
   

   इस पूरे समय, रसोई में कॉफ़ी, स्टार ऐनीज़ और सेब की ज़बरदस्त महक रहेगी, इसलिए जिज्ञासु परिवार के सदस्यों को दूर भगाने के लिए तैयार रहें।

9. सेब उबालने की प्रक्रिया" (अर्थात् समझ लिया है - यह मेरे पसंदीदा उपन्यास "स्ट्रेंजर इन द लैंड ऑफ स्ट्रेंजर्स" का एक शब्द है), मैं इसे एक बंद ढक्कन के नीचे करता हूं ताकि पैन में तापमान और दबाव हो यहां तक ​​कि, और सभी सेब एक ही समय में तत्परता के बिंदु तक पहुंच जाते हैं आइए हस्तक्षेप न करें!!!
10. सेब के टुकड़ों को धीरे-धीरे लचीले से नरम और लचीले में बदलना चाहिए, जैसे टेबल कॉम्पोट में। आपको इस पल को पकड़ने की ज़रूरत है, इसलिए यदि आप अपनी प्रवृत्ति पर भरोसा नहीं करते हैं, तो पहली बार कैंडिड फलों को ढक्कन खोलकर पकाना बेहतर है, प्रक्रिया को दृष्टि से देखें और नियंत्रित करें।
    
11. पके हुए सेबों को आंच से उतार लें. प्रक्रिया को पूरा करने और सेब को सुस्त से पारदर्शी में बदलने के लिए हम पैन को एक मोटे तौलिये के "फर कोट" से ढक देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।
    

    "शुबा" आपको अतिरिक्त अनावश्यक उबाल से बचाएगा। यदि आपने ढक्कन खोलकर पकाया है, तो कुछ सेब मैट रह सकते हैं। ये टुकड़े कैंडिड फल भी बनाते हैं, बेशक उतने सुंदर नहीं। यदि आप पूर्णतावादी हैं, तो चाशनी से पारदर्शी टुकड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दें और बचे हुए टुकड़ों को पारदर्शी होने तक दूसरी बार पकाएं। (हालांकि, यदि आप चीनी सिरप को बार-बार उबालते हैं, तो यह उल्टा हो जाएगा। और जैसा कि आप जानते हैं, उलटा सिरप हवा से नमी खींचना पसंद करता है, जो कैंडिड फलों को सूखने में बाधा डालता है, और आगे के भंडारण के दौरान उन्हें हीड्रोस्कोपिक और चिपचिपा बना देता है।)

12. सावधानी से, ताकि टूट न जाए, उबले हुए सेबों को पैन से एक छलनी में डालें, जिससे चाशनी निकल जाए। फोटो में दिखाया गया है कि सेब पहले ही सिरप से मुक्त हो चुके हैं:
    
13. एक और महत्वपूर्ण और सुखद क्षण: सेब के स्लाइस को एक अतिरिक्त जाल वाली डिस्क पर स्थानांतरित करके ड्रायर को भरें। उन्हें कसकर बिछाएं, क्योंकि आपके सेब निश्चित रूप से ड्रायर में सूख जाएंगे। मैं मध्यम शक्ति पर सुखाता हूं। मेरे कैंडिड फल 8-10 घंटे में सूख जाते हैं।
    
    

    आप इसे अधिक समय तक सुखा सकते हैं, लेकिन फिर इन कैंडीयुक्त फलों को अधिक मात्रा में चबाना होगा और वे चॉकलेट के साथ कोटिंग के लिए आदर्श नहीं होंगे।

14. तैयार पारदर्शी टुकड़ों को जाली से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें।
    
    एक बार जब कैंडिड फल ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों में स्थानांतरित किया जा सकता है। कांच का जारया उन्हें मंत्रमुग्ध करके अद्भुत चॉकलेट में बदलना जारी रखें।

विविधताएँ:

कॉफ़ी या स्टार ऐनीज़ के बजाय, आप मसाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं: गुलाब की पंखुड़ियाँ, ताज़ा पुदीना की पत्तियाँ, तारगोन की पत्तियाँ, कैलेंडुला के फूल, चमेली, हरी नास्टर्टियम के बीज, इलायची, दालचीनी की छड़ें, हरी चायऔर भी बहुत कुछ।

आइए कैंडिड फलों को चमकाना शुरू करें

कैंडिड फलों की एक चिकनी और समान कोटिंग प्राप्त करने के लिए।

इस स्तर पर, आपको चर्मपत्र कागज या सिलोफ़न फिल्म से ढके उन्हीं दो बड़े कटिंग बोर्डों की आवश्यकता होगी।

पिघली हुई चॉकलेट के कटोरे में एक स्पैटुला छोड़ दें ताकि कैंडीड फल को लपेटते समय चॉकलेट को लगातार हिलाया जा सके।

हम अपनी पाक कला का काम रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे खूबसूरती से पैकेज करते हैं! (जो कोई लालची नहीं है वह गिड़गिड़ाते हुए भीख मांग रहे पति या भूखे बच्चों को कुछ टुकड़े दे सकता है :)))

चॉकलेट को तड़का लगाने और मिठाइयों और कैंडिड फलों को स्वादिष्ट बनाने में सामान्य गलतियाँ:

a) उपयोग के लिए तैयार चॉकलेट का तापमान 34 डिग्री से ऊपर है। परिणाम गैर-कठोर, चिपचिपी चॉकलेट है जो आपके हाथों से चिपक जाती है।

बी) कार्यशील डार्क चॉकलेट का तापमान 29 डिग्री से नीचे है। इसका परिणाम कैंडिड फल की चॉकलेट कोटिंग पर सफेद धारियाँ और भूरे बाल हैं।

ग) कैंडिड फल ठंडे होते हैं, ग्लेज़िंग के समय कमरे के तापमान पर नहीं। नतीजा यह होता है कि चॉकलेट कैंडिड फल पर टूट जाती है।

जानकारी के लिए:यदि आप कैंडिड फलों और अन्य उपहारों को मिल्क चॉकलेट से कोट करना चाहते हैं, तो इसका उपयोग करें परिचालन तापमान 33-32 डिग्री से अधिक नहीं होगा. और अगर तुम प्यार करते हो सफेद चाकलेट, इसे 32−31 डिग्री पर तापमान करें।

मैं कैंडिड फलों और मार्शमैलोज़ (जैसे उसकी परीक्षा में पिस्सू पर वोवोचका) के बारे में लंबे समय तक बात कर सकता हूं, इसलिए इसे समाप्त करना उचित है।

मैं चाहता हूं कि आप अर्थपूर्ण ढंग से खाना पकाएं, अपनी पाक कला से दूसरों को प्रसन्न करें। मैं यह भी चाहता हूं कि आपके पास हर चीज के लिए पर्याप्त हो: रसोई के लिए, फिटनेस के लिए, बच्चों और बुजुर्गों के साथ संवाद करने के लिए, प्यार के लिए!

यूलिया पॉडकोपेवा

कैंडिड सेब कई परिवारों के लिए ठंड के मौसम में एक पसंदीदा मिठाई है। घर पर फलों की मिठाई बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. इस प्रक्रिया में विशेष उपकरण या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मिठाई सेब की तैयारीयह आसानी से मिठाइयों की जगह ले लेगा और साथ ही शरीर को और भी अधिक लाभ पहुंचाएगा।

घर पर बने कैंडिड सेब स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। मिठाई पूरी संरचना को बरकरार रखती है लाभकारी गुण: पेक्टिन, विटामिन, फाइबर और मूल्यवान सूक्ष्म तत्व।

नाजुक सुगंध और स्वाद के साथ सुखद परिणाम सुनिश्चित करने के लिए, इन सिफारिशों का पालन करें:

1. रेसिपी में आवश्यक चीनी की मात्रा कम न करें। इससे कैंडिड फल खराब हो सकता है।
2. तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले फलों का चयन करें। आपको क्षतिग्रस्त, ढीले या अधिक पके फलों से मिठाई नहीं बनानी चाहिए।
3. घर के बने सेबों को प्राथमिकता दें, वे स्टोर से खरीदे गए सेबों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा होते हैं।
4. कैंडिड फल अच्छी गुणवत्ताकम रस वाले, घने फलों से प्राप्त होते हैं जो थोड़े कच्चे होते हैं।
5. गूदे को जितना संभव हो उतना पतला काटें, ताकि गूदा चाशनी से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाए।

कैंडिड फलों की गुणवत्ता के लिए फल तैयार करने की प्रक्रिया भी कम महत्वपूर्ण नहीं है:

1. चयनित सेबों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
2. सूखने के लिए कपड़े के तौलिये पर रखें।
3. कोर को सावधानी से हटा दें. यदि आपके पास कोई विशेष चाकू है, तो उसका उपयोग करें।
4. गूदे को पतले स्लाइस (गोल, आयताकार प्लेट) में काटें।
5. अगर यह बहुत घना है तो छिलका हटा दें।

कैंडिड सेब तैयार करने में जैम बनाने की तुलना में अधिक समय लगता है। लेकिन परिणाम कई गुना अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

घर पर कैंडिड सेब कैसे बनाएं - एक सरल नुस्खा

कैंडिड फल ही नहीं हैं स्वादिष्ट मिठाई, लेकिन बढ़िया जोड़बेक किया हुआ सामान, केक और मफिन। नौसिखिया गृहिणियाँ अक्सर सबसे सरल नुस्खा पूछती हैं। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सेब - 750 ग्राम;
• पानी - 900 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल

पानी, चीनी और की निर्दिष्ट मात्रा से चाशनी तैयार करें नींबू का रस. उबलते चाशनी में सेब के टुकड़े डालें। सामग्री को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

कंटेनर को गर्मी से निकालें और 4 घंटे के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। समय बीत जाने के बाद इसे वापस धीमी आंच पर रखें, 5 मिनट तक उबालें और फिर से पूरी तरह से ठंडा होने दें। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं जब तक कि सेब के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।

अंतिम पकने के बाद, सेबों को एक कोलंडर में निकाल लें। कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सारी चाशनी निकल जाए।

कैंडिड फलों को तैयार करने का अंतिम चरण सुखाना है। ऐसा करने के लिए, आप सबसे उपयुक्त विधि का उपयोग कर सकते हैं:

• पर सड़क पर(सबसे लंबी प्रक्रिया में कई दिन लगेंगे);
• ओवन में (50°C पर 5 घंटे);
• एक विशेष फल ड्रायर में.

टिप्पणी! कैंडिड फलों को सक्रिय रूप से उबालने या तलने की अनुमति न दें। खाना पकाने और सुखाने की प्रक्रिया धीमी होनी चाहिए।

कैंडिड सेब की तैयारी का निर्धारण करना आसान है - वे लोचदार, सूखे और चिपचिपे नहीं होते हैं। यदि वांछित है, तो आप फलों पर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं।

कैंडिड सेब के लिए त्वरित नुस्खा

कैंडिड फल तैयार करने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है। हालाँकि, वहाँ है तेज तरीकासेब की मिठाई तैयार करना. यह विधि इस मायने में भिन्न है कि फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, जिससे उन्हें सिरप में उबालने की संख्या कम हो जाती है।

खरीद चरण:

1. सेब (1 किलो) छीलकर बारीक काट लें।
2. सेब के छिलकों को एक लीटर पानी में उबालें।
3. छिलकों को एक कोलंडर में रखें और शोरबा को सूखने दें।
4. सेब के शोरबा में एक गिलास चीनी डालें और चाशनी पकाएं।
5. तैयार सेब के टुकड़ों को उबलते सिरप में रखें और धीमी आंच पर लगभग 3-5 मिनट तक उबालें, सक्रिय उबलने से बचें।
6. कंटेनर को गर्मी से निकालें और लगभग 3 घंटे तक ठंडा होने दें।
7. जब सेब ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर से छान लें और चाशनी को पूरी तरह से सूखने दें।
8. कैंडिड फलों को ओवन में (50 डिग्री सेल्सियस पर 40-50 मिनट) सुखाया जाना चाहिए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि सेब से नमी समान रूप से वाष्पित हो जाए, भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए हर 10 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलें।

तैयार कैंडीड फलों को ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इन्हें तैयार कंटेनर में रखें और स्टोर करें।

संपूर्ण कैंडिड पैराडाइज़ सेब कैसे बनाएं

साबुत पकाए गए कैंडिड पैराडाइज़ सेब, मिठाई के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। रानेतकी इतनी छोटी होती हैं कि उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं पड़ती।

फलों (1 किलो) को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक फल को कई स्थानों पर टूथपिक से छेदें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब अपनी अखंडता बरकरार रखे और सिरप को सोख ले।

पकाने से पहले पैराडाइज़ सेब को ब्लांच कर लेना चाहिए। फल को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं और फिर तुरंत बर्फ (या बर्फ के पानी) में डुबोएं।

एक गिलास पानी और एक किलोग्राम चीनी की गाढ़ी चाशनी बना लें। यदि सेब पर्याप्त मीठे नहीं हैं, तो 200 ग्राम चीनी और डालें।

बहुत से लोग सेब की सुगंध को कैंडिड फलों के साथ पूरक करना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, चाशनी में ताजे नींबू के 2-3 टुकड़े डालें।

सेबों को तैयार चाशनी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतारकर 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें. समय बीत जाने के बाद प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है।

आखिरी बार पकाने के बाद जब फल भीग जाएं, तो उन्हें एम्बर की तरह पारदर्शी और चमकीला हो जाना चाहिए। यदि तीन प्रक्रियाओं के बाद भी सेब पारदर्शी नहीं होते हैं, तो दूसरी प्रक्रिया करें।

आप कैंडिड पैराडाइज़ सेब को किसी भी तरह से सुखा सकते हैं। पहला विकल्प: तैयार सतह पर रखें और खुली हवा में सुखाएं। इस प्रक्रिया में 3-5 दिन लग सकते हैं.

तेज़ दूसरा विकल्प: 130°C पर ओवन में सुखाएं। इस प्रक्रिया में केवल कुछ घंटे लगेंगे. तैयार कैंडीड फलों को एक एयरटाइट ढक्कन वाले कंटेनर में रखें।

सुखाने का नुस्खा

कैंडिड मीठे सेब को इलेक्ट्रिक ड्रायर में तैयार करना बहुत आसान है। प्रारंभिक चरणक्लासिक नुस्खा से अलग नहीं है, लेकिन सुखाने की प्रक्रिया काफी कम हो गई है।

सामग्री:

• सेब - 500 ग्राम;
• शहद - 300 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिली.

सेब तैयार करें: धो लें बहता पानी, बीज के साथ बीच से हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।

पानी (100 मिली) और शहद (250 मिली) से सिरप बनाएं। शहद को ताजा एकत्रित या कैंडिड करके इस्तेमाल किया जा सकता है। कैंडिड शहद को पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर उबले हुए पानी को (40 डिग्री सेल्सियस तक) गर्म करें और शहद के साथ मिलाएं। थोड़ा सा शहद (लगभग 50 मिली) छोड़ दें।

सेब (0.5 किग्रा) को तैयार शहद सिरप में डुबोएं। चाशनी पूरी तरह से स्लाइस को ढक देनी चाहिए। अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर 1⁄2 दिन के लिए छोड़ दें।

समय पूरा होने पर फलों को चाशनी से निकाल लें। बची हुई चाशनी को निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। सेब के टुकड़ों को कंटेनर में समान रूप से वितरित करें। फल को वितरित करने का प्रयास करें ताकि उसमें से निकलने वाली चाशनी स्लाइस के साथ निचले स्तरों पर न गिरे।

अब आरक्षित शहद का उपयोग करने का समय आ गया है। यदि आप प्रत्येक कैंडिड फल पर शहद की एक छोटी बूंद डालेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

इलेक्ट्रिक ड्रायर चालू करें, तापमान 40°C पर सेट करें और 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें। सूखने के बाद, कैंडिड फलों को ठंडा होने दें और भंडारित करें।

दालचीनी के साथ कैंडिड सेब

अनूठे व्यंजनों के प्रशंसकों को दालचीनी के साथ कैंडिड सेब की यह रेसिपी पसंद आनी चाहिए। मसाला पूरी तरह से फल का पूरक है और मिठाई को एक अद्भुत सुगंध से भर देता है।

आप आधार के रूप में ले सकते हैं क्लासिक नुस्खाकैंडिड फलों की तैयारी। मुख्य सामग्री के अलावा, आपको दालचीनी और की भी आवश्यकता होगी साइट्रिक एसिडएक चम्मच, एक गिलास चीनी।

मसाले और चीनी को एक अलग कन्टेनर में डालकर मिलाना जरूरी है. इस मिश्रण को ओवन में (या किसी अन्य तरीके से) सुखाने के लिए तैयार किए गए कैंडिड सेब पर छिड़कें।

जमा करने की अवस्था

कैंडिड सेबों का स्वाद बरकरार रखने और यथासंभव लंबे समय तक भोजन के लिए उपयुक्त रहने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है आवश्यक शर्तेंभंडारण:

1. वायुरोधी ढक्कन वाले कांच, प्लास्टिक या टिन के कंटेनर भंडारण कंटेनर के रूप में उपयुक्त हैं।
2. कैंडिड फलों को सूर्य के प्रकाश के संपर्क में सीमित रखें।
3. कंटेनर में रखते समय, परतों को चर्मपत्र से ढक दें।
4. कमरा सूखा, ठंडा और अंधेरा होना चाहिए।

कैंडिड सेब को तैयार होने में काफी समय लगता है। लेकिन परिणाम दोगुनी मेहनती गृहिणी को प्रसन्न करेगा। कैंडिड फल वास्तव में एक अद्भुत और अविस्मरणीय मिठाई हैं।

कैंडिड पैराडाइज़ सेब (रानेटकी, चीनी सेब) सबसे अधिक में से एक हैं मूल मिठाइयाँ, जो मेहमानों और घर के सदस्यों को आश्चर्यचकित कर सकता है। स्वादिष्ट, सुगंधित फल चेरी से बड़े नहीं होते हैं, और उनका रंग गहरे, पारदर्शी एम्बर जैसा होता है। स्वर्ग के सेबों को उनकी लंबी पूंछ से पकड़ना और असामान्य, समृद्ध स्वाद का आनंद लेते हुए, उन्हें अपने मुंह में डालना सुविधाजनक है। ऐसा लगता है कि वे सूर्य के प्रकाश से पूरी तरह संतृप्त हैं।

सामग्री:

• स्वर्ग सेब - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 300 मि.ली.

तैयारी

1. स्वर्ग के तीखे-मीठे सेबों में काफी घना गूदा होता है और ये कैंडिड फल बनाने के लिए आदर्श होते हैं। मुख्य बात यह है कि सभी फल लगभग एक ही आकार के हों। फिर उन्हें चीनी की चाशनी में समान रूप से भिगोया जाएगा और साथ ही धूप में सुखाया जाएगा। खराब सेबों को हटा दें और बहते ठंडे पानी से धो लें।

2. जब पानी निकल जाए तो प्रत्येक फल से बाह्यदल तोड़ लेना चाहिए। यदि आप उन्हें दो उंगलियों से निचोड़ें और थोड़ा मोड़ें तो वे आसानी से निकल जाते हैं। पूंछ के ऊपरी लकड़ी वाले भाग को चुटकी से काट लें।

3. फिर प्रत्येक सेब में दो या तीन जगह छेद कर देना चाहिए. बने छिद्रों के माध्यम से, सिरप फल के गूदे में तेजी से प्रवेश करेगा।

4. जब सभी फल संसाधित हो जाएं, तो आप चाशनी तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

5. ऐसा करने के लिए, आपको उबले हुए पानी में दानेदार चीनी की पूरी मात्रा डालनी होगी।

6. फिर इस मिश्रण को आग पर रख दें और हिलाते हुए उबाल लें. परिणामी झाग को हटा देना चाहिए ताकि चाशनी ओवरफ्लो न हो जाए। तैयार सेब ऑफ पैराडाइज़ के ऊपर उबलती चीनी का घोल डालें और 6 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

7. इसके बाद, फलों को एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और सिरप को उबालना चाहिए। - सेबों को चाशनी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं. इस समय के दौरान, फल ​​विशिष्ट पारदर्शिता प्राप्त कर लेंगे। फिर उन्हें गर्म रूप में एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

8. निकले हुए सिरप को इकट्ठा करके मुख्य घोल के साथ फिर से उबालना चाहिए। इसके बाद इसे रोल करके जैम के रूप में स्टोर किया जा सकता है.

सेब का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: जैम, कॉम्पोट, मुरब्बा, आदि। आप कैंडिड फल बना सकते हैं . सिरप में सेब से बने कैंडिड फल एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप खुद से दूर नहीं कर सकते। इस व्यंजन का उपयोग कैंडी जैसी मिठाइयों के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग खाना पकाने में (मफिन, केक, रोल में), डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है, और इसका उपयोग इसमें भी किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, चाय के साथ.

यह स्वस्थ उत्पाद विटामिन, फाइबर, पेक्टिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है। कैंडिड फल न केवल स्टोर में खरीदे जा सकते हैं, बल्कि घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए कैंडिड सेब तैयार करने की विशेषताएं

बच्चों और वयस्कों को पसंद आने वाली मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• घर में बने सेबों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होता है;
• खाना पकाने के लिए घने गूदे वाले फल लेना बेहतर है, रसदार नहीं;
• पतले काटें (इस तरह वे बेहतर सोखेंगे और तेजी से सूखेंगे);
• कैंडिड फल तैयार करते समय, फल में पानी को चीनी से बदल दिया जाता है।

सेब का चयन एवं तैयारी

एक डिश तैयार करने के लिए, पहले कच्चे माल (इस मामले में, सेब) का चयन करें और तैयार करें। कच्चे सेब से कैंडिड फल भी तैयार किये जाते हैं।

कच्चे माल का चयन और तैयारी का बहुत महत्व है:

• घर में बने सेबों को छांटने की जरूरत है। यह सलाह दी जाती है कि खाना पकाने के लिए खराब, क्षतिग्रस्त या पीटा हुआ सामान का उपयोग न करें;
• फलों को अच्छी तरह धो लें;
• सूखने के लिए डालो;
• प्रत्येक सेब का कोर काट लें और डंठल हटा दें;
• यदि सेब बड़ा है, तो इसे पतले स्लाइस में काटें, यदि यह छोटा है, तो इसे आधा काटें या बस इसे कई बार छेदें।

घर पर कैंडिड सेब की रेसिपी

कैंडिड फल तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं विभिन्न तरीकों से, क्योंकि सेब कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

त्वरित नुस्खा

के लिए तुरंत खाना पकानाकैंडिड सेब आपको चाहिए:

• 1 किलोग्राम सेब, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें;
• पहले से सिरप तैयार करें: 1 लीटर उबलते पानी में सेब का छिलका डालें और 5 मिनट तक पकाएं;
• चाशनी को छान लें और कटे हुए सेब डालें;
• अगले 5 मिनट तक पकाएं;
• गर्मी से निकालें और 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• आवंटित समय बीत जाने के बाद, कैंडीड फलों को चाशनी से हटा दें और बचा हुआ तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें;
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें;
• कैंडिड टुकड़ों को 1 परत में बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है;
• 50-55 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक ओवन में सुखाएं।

खाना बनाना नहीं

बेशक, आप इस व्यंजन को जितनी जल्दी हो सके तैयार करना चाहते हैं और, अधिमानतः, बिना पकाए।

हालाँकि, इस मिठाई को चाशनी में उबाले बिना नहीं बनाया जा सकता है। यदि आप इसे नहीं पकाएंगे, तो यह कैंडिड फल नहीं, बल्कि एक अन्य व्यंजन होगा।

ड्रायर में

• फलों की तैयारी: अच्छी तरह धोएं, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें;
• चाशनी तैयार करें. इस नुस्खे के लिए, शहद का सिरप लें: 40 डिग्री के तापमान पर 100-150 मिलीलीटर पानी, शहद - 300 मिलीलीटर। अच्छी तरह से मलाएं। थोड़ा सा शहद अलग रख दें;
• वी बड़ा सॉस पैनपके हुए फल रखें और चाशनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं;
• सिरप को सेब को पूरी तरह से ढक देना चाहिए;
• फल को भिगोने के लिए पैन को 12 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें;
• समय बीत जाने के बाद, पैन को बाहर निकालें, फलों को हटा दें और ध्यान से उन्हें इलेक्ट्रिक ड्रायर के कंटेनर में रखें;
• प्रत्येक टुकड़े पर बचा हुआ थोड़ा सा शहद डालें;
• इलेक्ट्रिक ड्रायर को 40 डिग्री पर सेट करें। फल को आधे दिन से 16 घंटे तक पकने तक सुखा लें;
• तैयार ट्रीट को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं।

स्वर्गीय सेब से

रानेतकी स्वर्ग के सेब के रूप में उपयुक्त हैं। रानेतकी, अपने घनत्व के कारण, इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं और एक अद्भुत स्वाद देते हैं। साबुत सेब पक गये हैं.

• 1 किलोग्राम रानेतकी तैयार करें, अधिमानतः समान आकार;
• प्रत्येक सेब को अलग-अलग स्थानों पर टूथपिक या पिन से छेदें;
• उबलते पानी में फेंक दो;
• 3 सेकंड के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें;
• फिर तुरंत 3 सेकंड के लिए ठंडे पानी में रखें;
• चीनी की चाशनी तैयार करें (250 मिलीलीटर की मात्रा में प्रति गिलास पानी में 1-1.2 किलोग्राम चीनी लें);
• फल को 10-12 मिनट तक पकाएं;
• गर्मी से निकालें और कई घंटों तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें (1 दिन तक हो सकता है);
• फिर कुछ नींबू के टुकड़े डालें और उबाल लें। 10-12 मिनट तक पकाएं. और फिर से 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
• 12 घंटे बाद इसे वापस आग पर रख दें। 20 मिनट तक पकाएं. रानेतकी पारदर्शी हो जाएगी;
• सेबों को एक कोलंडर में निकाल लें;
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और उस पर 1 परत में फल रखें;
• 3-4 दिनों तक धूप में हवा में सुखाएं।

ओवन में

खाना पकाने की विधि ऊपर वर्णित के समान है, सूरज की रोशनी के बजाय केवल ओवन का उपयोग किया जाता है - आपको सेब को 20 मिनट तक सुखाने की जरूरत है तापमान की स्थिति 150 डिग्री.

दालचीनी के साथ

दालचीनी एक मसाला है जिसका उपयोग खाना पकाने में व्यापक रूप से किया जाता है। दालचीनी से कैंडिड फल तैयार किये जा सकते हैं।

• सेब की तैयारी और पकाने के चरण वही हैं जो पिछले व्यंजनों में वर्णित हैं;
• दालचीनी - 1 चम्मच 300 ग्राम चीनी और 1 चम्मच साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित;
• सूखने से पहले, परिणामी मिश्रण के साथ फल छिड़कें।

चेरी के साथ

चेरी एक अनोखा स्वाद देती है. और कड़वाहट भी. खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले थोड़ी मात्रा में जामुन छीलें और सिरप में डालें। 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप डालें। शेष चरण वही हैं जो ऊपर वर्णित हैं।

संतरे के शरबत में

संतरा एक खट्टे फल है जो व्यंजनों को ताज़ा स्वाद और सुगंध देता है।

संतरे के सिरप में खाना पकाना व्यावहारिक रूप से पकाने से अलग नहीं है चाशनी. फर्क सिर्फ इतना है कि पानी की जगह संतरे के जूस का इस्तेमाल किया जाता है। संतरे का स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ी मात्रा में ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।

कैंडिड फलों को कैसे स्टोर करें

उनके लाभकारी गुणों, सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए, उन्हें सही ढंग से संग्रहीत किया जाना चाहिए।