जो कोई भी कुकीज़ पसंद करता है और उनके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता, वह निस्संदेह व्यंजनों के इस संग्रह की सराहना करेगा। लेंटेन कुकीज़ स्वादिष्ट होती हैं - वे वास्तव में किसी भी मीठे प्रेमी के लिए लेंट के दौरान एक मोक्ष हैं!

बिना चीनी, बिना आटे, बिना अंडे के दलिया कुकीज़

अगर आप अपने फिगर पर नजर रखते हैं और अपनी सेहत का अच्छे से ख्याल रखते हैं तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है।

तथ्य यह है कि आटे और अंडे की अनुपस्थिति इस मिठाई में कैलोरी की संख्या को कम कर देती है। लेकिन किशमिश, सूखे खुबानी और खजूर जैसे सूखे मेवों की मौजूदगी शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगी।

हालाँकि, यदि आप इन फलों से बिल्कुल भी आकर्षित नहीं हैं, तो आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जई का आटा - 100 ग्राम
• सूखे मेवे (खजूर, सूखे खुबानी) - 100 ग्राम
• किशमिश - 30 ग्राम
• बीज, मेवे या तिल - 30 ग्राम
• 1 नींबू
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

आप विवरण और वीडियो के साथ विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। इन कुकीज़ को आज़माने के बाद, आप समझ जाएंगे कि अब कोई भी आहार आपके लिए डरावना नहीं है!

जिंजरब्रेड कुकीज़ - जिंजरब्रेड मेन

बहुत उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण कुकीज़ जो वयस्कों और बच्चों को खुश कर देंगी। ऐसी कुकीज़ न केवल किसी व्यक्ति के आकार में, बल्कि सितारों, क्रिसमस पेड़ों और घरों के आकार में भी बनाई जा सकती हैं।

ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार करने और सजाने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करें। निश्चिंत रहें, वे बहुत खुश होंगे और इस ख़ुशी के समय को लंबे समय तक याद रखेंगे!

परीक्षण के लिए

• आटा 400 ग्राम
• शहद 165 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• अदरक 1.5 चम्मच।
• दालचीनी 1 चम्मच.
• इलायची 1 चम्मच.
• सोडा 2 चम्मच.

हम ऐसे पके हुए माल की तैयारी के विस्तृत विवरण पर ध्यान नहीं देंगे, क्योंकि हमारे पास आपके लिए कई और अद्भुत व्यंजन हैं।

लेकिन हमने और अधिक के साथ एक अलग लेख तैयार किया है विस्तृत विवरणऔर एक वीडियो रेसिपी - पकाएं और अपने अनुभव साझा करें!

कुरकुरे आटे के साथ त्वरित लेंटेन कुकीज़

इन लेंटेन कुकीज़ का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है: सरल, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से कोमल कुरकुरे आटे के साथ। ये कुकीज़ सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं। यह मामूली-सा दिखने वाला व्यंजन आपको ठंडी शामों में बहुत प्रसन्न करेगा!

इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल उत्पादजो हर किसी के पास है. अर्थात्:

• आटा 240 ग्राम.
• स्टार्च 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल 75 ग्राम।
• सोडा ¼ छोटा चम्मच।
• नमक ¼ छोटा चम्मच.
• साइट्रिक एसिड 1/6 छोटा चम्मच।
• पानी 95 मि.ली.
• चीनी 100 ग्राम.

हमेशा की तरह, आप एक विशेष लेख में विवरण के साथ एक विस्तृत वीडियो नुस्खा पा सकते हैं। आगे बढ़ें और अद्भुत कुकीज़ के सुखद स्वाद का आनंद लें।

सूखे मेवों के साथ राई कुकीज़

ओह, यह सबसे अधिक में से एक है अद्भुत व्यंजनकुकीज़ जो हमने कभी देखी हैं! इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा दुबला है, कुकीज़ बहुत उबाऊ नहीं हैं, नरम और सुंदर नहीं हैं।

यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा, आप इसका इस्तेमाल मेहमानों के स्वागत के लिए कर सकते हैं और बच्चों को भी यह पसंद आएगा। लेकिन, शायद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सूखे मेवे इस मिठाई को बहुत स्वस्थ बनाते हैं।

भरने के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे और मेवे का उपयोग कर सकते हैं। यहां बादाम, सूखे खुबानी और किशमिश, नींबू और दालचीनी का उपयोग किया जाता है।

आटे के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• राई का आटा - 2 कप.
• गेहूं का आटा - 1 कप.
• नमक - एक चुटकी.
• बेकिंग पाउडर - लगभग 1 चम्मच, वैकल्पिक। आटे को सख्त रखने के लिए इसमें कोई बेकिंग पाउडर नहीं है। लेकिन आप वही करें जो आपको सबसे अच्छा लगे.
• गर्म पानी (उबलता पानी) - आटा कितना लगेगा जब तक यह लोचदार न हो जाए, लेकिन चिपचिपा न हो जाए। यह नुस्खा लगभग ¾ कप बनाता है।
• वनस्पति तेल - लगभग ½ कप।

शाकाहारी खसखस ​​कुकीज़

यदि आपके घर में मिठाइयाँ खत्म हो गई हैं, और आप इस तथ्य के आदी हैं कि कहीं न कहीं थोड़ी-बहुत मिठाइयाँ तो होती ही हैं, तो तुरंत खसखस ​​कुकीज़ जैसी साधारण मिठाई खाना शुरू कर दें। सरल रेसिपी और अद्भुत स्वाद! यह सब इस लेंटेन कुकी के बारे में।
शाकाहारी खसखस ​​कुकीज़ की सामग्री

• आटा - 2 कप.
• ब्राउन शुगर - 4/5 कप.
• वनस्पति तेल - 3/5 कप।
• खसखस - 4 बड़े चम्मच।
• गरम पानी - 1/5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

आप एक विस्तृत वीडियो रेसिपी और विवरण पा सकते हैं। पकाएँ और ठंडी शामों पर उदास न हों! बेहतर होगा कि सभी को कुकीज़ खिलाएं।

आज बहुत से लोग एक दिवसीय और बहु-दिवसीय ईसाई उपवासों को दृढ़ता से सहन करते हैं। निश्चित रूप से उनके पास पशु सामग्री को शामिल किए बिना मुख्य और मिठाई व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं। आप लेंटेन कुकीज़ बना सकते हैं, जो तेज़ कुकीज़ जितनी ही स्वादिष्ट होंगी, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगी।

रोज़े के लिए मिठाइयाँ

उपवास उन परीक्षाओं में से एक है जिनसे एक ईसाई को आत्मा की मुक्ति के मार्ग पर गुजरना पड़ता है। और इसमें केवल कुछ खाद्य पदार्थों को खाने से परहेज करना और दूसरों को पूरी तरह से त्यागना शामिल नहीं है। खुद को मनोरंजन, शारीरिक सुख, दूसरों के साथ संचार और अन्य सांसारिक मामलों तक सीमित रखना भी आवश्यक है। सही ढंग से उपवास करने के लिए, आपको कुछ आध्यात्मिक ज्ञान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
उपवास द्वारा निर्धारित खाद्य प्रतिबंधों का मतलब यह नहीं है कि आपको विशेष रूप से बेस्वाद भोजन खाने की ज़रूरत है। नुस्खे हैं स्वादिष्ट सलाद, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, जिसमें केवल अनुमोदित उत्पादों का उपयोग किया जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों को भी ज्यादा परेशानी नहीं होगी: वे शहद, ताजे और डिब्बाबंद फल, सूखे मेवे, मेवे, मुरब्बा, हलवा और डार्क चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं। आप चाहें तो लेंटेन बेकिंग की रेसिपी पता कर सकते हैं। वैसे, इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है, इसलिए आप जो केक, पेस्ट्री और लीन कुकीज़ खाते हैं, उनका आपके फिगर पर इतना हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ेगा। सामान्य तौर पर, कई लेंटेन व्यंजन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।
लेंटेन मिठाई व्यंजनों को रसोई की किताब के एक अलग खंड में शामिल किया जाना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति इस शारीरिक (और आध्यात्मिक) परीक्षा को गंभीरता से लेता है, नियमित रूप से उपवास करता है, समय-समय पर नहीं, फैशन को श्रद्धांजलि देते हुए, उसे ऐसी लेंटेन मिठाइयाँ पकाना सीखना चाहिए:

• पेनकेक्स;
• कप केक;
• खमीर पाई;
• पेनकेक्स;
• दलिया, अदरक और शॉर्टब्रेड कुकीज़।

संयम के दिनों में, स्टोर से खरीदे गए पके हुए सामान जिनमें पशु सामग्री शामिल नहीं होती है, अभूतपूर्व मांग में होते हैं। दुर्भाग्य से, इसमें लेवनिंग एजेंट, इमल्सीफायर, फ्लेवरिंग, पाम तेल और कम उपयोग के अन्य पदार्थ भी मिलाए जाते हैं। और कीमत कभी-कभी काट देती है। इसलिए, यह जानना उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो एक निश्चित अवधि के लिए फास्ट फूड से परहेज करते हैं सरल व्यंजन, जिसका उपयोग आप स्वादिष्ट होममेड लेंटेन कुकीज़ तैयार करने के लिए कर सकते हैं।
लेंट के दौरान खाने के लिए कुकीज़ की रेसिपी

अंडे रहित कचौड़ी

यह पता चला है कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए ऐसे व्यंजन हैं जिनमें अंडे नहीं होते हैं और मक्खन! इस आटे से बनी लेंटेन कुकीज़ में सुखद स्वाद और कम कैलोरी सामग्री होती है। इसे जैम, सूखे मेवे, मेवे या नारियल के बुरादे के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री

अंडे के बिना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

• आटा - 1 गिलास;
• स्टार्च - 1/3 कप;
• चीनी - 2/3 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पानी - 2/3 कप;
• वनस्पति तेल- 1/2 कप;
• चाकू की नोक पर नमक.

खाना पकाने की विधि

1. आटा हाथ से या विशेष लगाव वाले मिक्सर से गूंधा जा सकता है। सबसे पहले आपको आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाना होगा।
2. इसके बाद, उनमें चीनी, नमक और वैनिलीन मिलाया जाता है; कुछ व्यंजनों में इसके उपयोग की आवश्यकता होती है।
3. आखिरी चरण में आटे में तेल और पानी मिलाया जाता है. यह सजातीय, चमकदार और लोचदार निकलना चाहिए।
4. आटे को एक परत में बेल दिया जाता है, जिसकी मोटाई 0.5 से 1 सेमी तक होनी चाहिए। आप या तो आटे की पूरी परत या पहले से बनी कुकीज़ पर दालचीनी, नारियल के टुकड़े और पिसे हुए मेवे छिड़क सकते हैं।
5. कुकीज़ कट गईं एक साधारण चाकू से, एक पहिया चाकू या विशेष सांचे। यदि यह जैम के साथ आता है, तो इसके लिए प्रत्येक लीवर में एक छेद करें।
6. मीठी मिठाई को सिलिकॉनयुक्त चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

कुछ नुस्खे शॉर्टब्रेड कुकीज़उपवास में आटे की एक पतली परत को पाउडर के साथ रोल में रोल करना शामिल है। रोल को पतले छल्ले में काटा जाता है, कुकीज़ बहुत सुंदर बनती हैं।

लेंट के दौरान, आप कुछ स्वादिष्ट नींबू कुकीज़ बना सकते हैं। यह मिठाई, जिसमें कैलोरी अधिक नहीं होती, तैयार होने में आधे घंटे तक का समय लगता है।

सामग्री

• चीनी - 1/2 कप;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

व्यंजनों लेंटेन कुकीज़दिलचस्प और विविध. आप इसकी संरचना में जैम, केला और संतरा मिला सकते हैं; स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची और अदरक का उपयोग किया जा सकता है। ऐसी मिठाइयाँ चाय, कॉफी, फल और बेरी कॉम्पोट और जेली के साथ अच्छी लगती हैं।

कुकीज़ के साथ चाय की जगह क्या ले सकता है? कुछ नहीं! बाहर सर्दी है, लेकिन नैटिविटी फास्ट मेरे दिमाग में है, इसलिए लेंटेन कुकीज़ के साथ चाय होगी। इसमें बहुत ही असामान्य बात शामिल है मीठी पेस्ट्रीघटक - टमाटर का रस , लेकिन में तैयार उत्पादटमाटर का स्वाद महसूस नहीं होता, यह कुकीज़ को खूबसूरत बना देता है नारंगी, जो आंख को प्रसन्न करता है और मूड को बेहतर बनाता है। यहां घरेलू कुकीज़ का सबसे सरल फॉर्मूला और विस्तृत विवरण दिया गया है स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी. मैं आपको बताऊंगा कि आप इन पके हुए सामानों में विविधता कैसे ला सकते हैं और आपको दिखाऊंगा सरल तरीकेअपनी पसंदीदा मिठाई सजाएं। और नए साल का आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है - नुस्खा को अंत तक पढ़ना सुनिश्चित करें।

आपको चाहिये होगा:

(ग्लास की मात्रा 200 मिली)

• चीनी 1 कप
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल 1/3 कप
• आटा 3 कप
• सजावट के लिए पिसी चीनी

टमाटर के रस को किसी अन्य रस, मीठा सोडा पानी, नारियल, बादाम या सोया दूध, कॉफी, क्वास, बीयर और यहां तक ​​कि खीरे के अचार से बदला जा सकता है। आप किसी भी फल की प्यूरी का भी उपयोग कर सकते हैं - युवा माताओं के लिए बचे हुए शिशु आहार का उपयोग करने का एक शानदार अवसर। मुख्य बात यह है कि तरल में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, केवल इस मामले में कुकीज़ दुबली होंगी।
आप आटे में कोको, दालचीनी, इलायची, कटे हुए मेवे, बीज, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

लेंटेन कुकीज़ बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी:

एक कटोरे में टमाटर का रस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। यह एक नियमित चम्मच से किया जा सकता है। मैंने इसे आधे मिनट में ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रित कर दिया। यदि जूस रेफ्रिजरेटर में था, तो उसे गर्म कर लें ताकि चीनी तेजी से घुल जाए।

धीरे-धीरे आटा डालें- पहले 1 गिलास, चिकना होने तक मिलाएँ, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग सोडा डालेंसिरका और अन्य 1.5 कप आटे से बुझाया गया। आटे में से कुछ आटा गूथने के लिए मेज पर रख दीजिये. - अब आटे को चम्मच या स्पैचुला से गूंथ लें.

मिश्रण को सतह पर रखें और आटा मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।

आटे को तीन हिस्सों में बाँट लें, गोले बना लें, एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। मैंने एक भाग में जोड़ दिया किशमिश(1/3 कप), जिसे पहले मलबे को हटाने के लिए छांटना चाहिए, धोया जाना चाहिए और एक नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए। यदि आप पूरे आटे में किशमिश मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे पहले मिक्सिंग बाउल में कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर से आटे की एक लोई निकालें, इसे 1/2-इंच मोटाई में बेल लें, और किसी भी पेस्ट्री कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।

अब बिक्री पर कुकीज़ के लिए सभी प्रकार के आकार और कटआउट उपलब्ध हैं, लेकिन सबसे सरल तरीका, जिसे मैं आमतौर पर स्वयं उपयोग करता हूं, वह है ग्लास या शॉट ग्लास से काटना। विविधता के लिए आप चश्मे का उपयोग कर सकते हैं विभिन्न व्यास. आप नियमित चाकू का उपयोग करके बेले हुए आटे को हीरे में भी काट सकते हैं।

सलाह:यदि आपके पास आटा बेलने के लिए बेलन नहीं है, तो आप कांच की बोतल का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग से पहले, कुकीज़ को दानेदार चीनी में डुबोया जा सकता है - सजाने का सबसे आसान तरीका। दूसरा विकल्प चीनी में दालचीनी मिलाना है। चीनी को कुकीज़ की सतह पर अच्छी तरह चिपकाने के लिए, इसे पानी या तेल से चिकना कर लें।

मैंने काटने के बाद बचे हुए आटे को बेल लिया, उस पर बची हुई चीनी और दालचीनी छिड़क दी, उसे बेल लिया और छोटे घोंघा कुकीज़ में काट लिया, व्यास में 2-3 सेमी से अधिक नहीं। मुझे बन्स की याद आती है

सलाह:यह कुकीज़, जैसे , एक वर्गीकरण के रूप में बहुत सुंदर दिखता है, इसलिए इसे विभिन्न आकृतियों और आकारों में काटें।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर ढककर रखें बेकिंग पेपर. इस्तेमाल किया जा सकता है सिलिकॉन चटाई- एक बहुत ही सुविधाजनक बात. लेकिन आप कुकीज़ को सीधे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, जो वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता है।

कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 200º C पर 12-20 मिनट तक बेक करें.

ध्यान! समय अनुमानित है और आपके ओवन की विशेषताओं और कुकीज़ के आकार पर निर्भर करता है (बड़ी कुकीज़ को अधिक बेक करें, छोटी कुकीज़ को कम)। द्वारा नेविगेट करें उपस्थितिउत्पाद. ओवन खोलने और कुकीज़ की कोमलता का परीक्षण करने से न डरें। यह महत्वपूर्ण है कि पके हुए माल को न सुखाएं।

तैयार कुकीज़ को ठंडा करें.

ठंडी कुकीज़ हो सकती हैं पाउडर चीनी के साथ छिड़के- पके हुए माल को सजाने का यह सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय तरीका है। पाउडर है अद्भुत संपत्तिसभी खामियों को छुपाता है और उत्पाद को बहुत स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए इसकी उपेक्षा न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाउडर चीनी समान रूप से फैल जाए, इसे एक छलनी के माध्यम से छिड़कें।

तुम कर सकते हो कुकीज़ को आइसिंग से सजाएँ।यदि आपने मेरी विधि के अनुसार पकाया है, तो संभवतः आपने इसकी सराहना की होगी नींबू का शीशा, जिसे बनाना बहुत आसान है, इसका स्वाद सुखद खट्टा है और यह मीठी पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

कुकी आइसिंग कैसे बनाये

निचोड़ना नींबू का रस (1.5 - 2 बड़े चम्मच)और छानना सुनिश्चित करें पिसी हुई चीनी (2/3 कप)- गांठ से बचने के लिए छलनी से रगड़ें। पाउडर में धीरे-धीरे रस मिलाएं, चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएं। यदि शीशा बहुत तरल हो जाए, तो पिसी चीनी डालें, यदि गाढ़ा हो तो रस या पानी डालें। कुकीज़ को ब्रश करें या डिज़ाइन लगाएं - आइसिंग दें सूखा कुआं.

शानदार तरीका - चॉकलेट और नट्स से सजावट. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं: तोड़ें 50 ग्राम चॉकलेटटुकड़ों में काट लें, माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें और गरम करें आधी शक्ति पर 1 मिनटआपका ओवन. चॉकलेट को हिलाएं और कुकीज़ को कोट करें, नट्स छिड़कें और चॉकलेट को अच्छी तरह सूखने दें।

कुकीज़ को वायर रैक पर शीशे से सुखाना बेहतर है। आप ओवन या माइक्रोवेव रैक का उपयोग कर सकते हैं।

किशमिश के साथ कुकीज़ इस तरह दिखती हैं, उन्हें 6 सेमी व्यास वाले गिलास से काटा जाता है, उन्हें जिंजरब्रेड के लिए आसानी से पास किया जा सकता है।

और ये छोटी कुकीज़ हैं! याद रखें कि उन्हें बड़ी कुकीज़ की तुलना में कम समय के लिए ओवन में रखें।

यह आश्चर्यजनक है कि आप जीवन में मौजूद लगभग हर चीज़ से कितना आनंद प्राप्त कर सकते हैं। जो कुछ भी मौजूद है उसे स्वीकार करने और प्यार करने से ज्यादा आनंददायक कुछ भी नहीं है। आप लगभग किसी भी भोजन और किसी भी जीवनशैली का आनंद ले सकते हैं... (अगाथा क्रिस्टी)

ऐसी कुकीज़ के साथ, क्रिसमस का व्रत जल्दी बीत जाएगा! नया साल मुबारक हो और मेरी क्रिसमस!

मफिन बहुत हवादार और कोमल बनते हैं। उन्हें आइसिंग से भी सजाया जा सकता है, मेवे छिड़का जा सकता है या कन्फेक्शनरी छिड़का जा सकता है। कैसा उज्ज्वल उत्सवी रंग है! इसे ही "सस्ता और खुशनुमा" कहा जाता है)))

आपको चाहिये होगा:

(ग्लास की मात्रा 200 मिली)

• 1 कप टमाटर का रस (या अन्य तरल)
• चीनी 1 कप
• 1/3 कप गंधहीन वनस्पति तेल
• आटा 3 कप
• सोडा 1 चम्मच और इसे बुझाने के लिए 1 चम्मच सिरका
• सजावट के लिए पिसी चीनी

टमाटर के रस को किसी अन्य रस, मीठे कार्बोनेटेड पानी, नारियल या सोया दूध, क्वास, बीयर, फलों की प्यूरी, खीरे के अचार से बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि तरल में पशु उत्पाद नहीं होते हैं, केवल इस मामले में कुकीज़ दुबली होंगी।
आप आटे में कोको, दालचीनी, इलायची, कटे हुए मेवे, बीज, कैंडीड फल या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

एक कटोरे में टमाटर का रस, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।
धीरे-धीरे आटा डालें - पहले 1 कप, मिलाएँ। सिरका से बुझा हुआ बेकिंग सोडा और 1.5 कप आटा मिलाएं। आटे में से कुछ आटा गूथने के लिए मेज पर रख दीजिये.
आटे को सतह पर रखें और आटा मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को तीन हिस्सों में बाँट लें, गोले बना लें, एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को 0.5 सेमी मोटा बेल लें और किसी भी पेस्ट्री कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 200º C पर 12-20 मिनट तक बेक करें।

गृहिणियां अक्सर यह सोच कर गलत हो जाती हैं कि लेंटेन कुकीज़ स्वादिष्ट नहीं होती हैं और वे उन्हें केवल इसके आधार पर ही बनाती हैं उपयोगी गुण. लेकिन विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर आप सभी संदेहों का खंडन कर सकते हैं। ऐसी बेकिंग की सुंदरता तैयारी की गति और उत्पादों का न्यूनतम सेट है जो आसानी से रसोई में पाया जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उपवास है या आपने अपने परिवार को किसी नए उत्पाद से खुश करने का फैसला किया है, आइए मिठाई तैयार करें।

आइए नींबू कुकीज़ से शुरुआत करें जो निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगी।

आइए लेते हैं:

• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 400 ग्राम आटा;
• 1 नींबू;
• ½ बड़ा चम्मच. सहारा.

अगर आपको भूलने का डर है तो आप अपनी रसोई की किताब में त्वरित नींबू कुकीज़ की विधि लिख सकते हैं।

हम नींबू को बहते पानी के नीचे ब्रश से अच्छी तरह धोते हैं और छिलका हटाए बिना इसे टुकड़ों में काट लेते हैं। इस मामले में, सभी बीज हटा दिए जाने चाहिए।

नींबू से किसी व्यंजन में आने वाली कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसे मीठे उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डाल दें।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी चीज़ों को पेस्ट में बदल दें। सबसे पहले यहां सोडा डालें, जो तुरंत बुझ जाएगा। इसके बाद चीनी और मक्खन डालें.

हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे आटा मिलाते हैं। उसे कुछ देर आराम करने दो. मेज पर छिड़कें, बेलें और किसी भी आकार की कुकीज़ काट लें। इसे और अधिक रंगीन बनाने के लिए आप ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं.

पहले से गरम ओवन में 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

खीरे का अचार बनाने की विधि

हम अक्सर अचार वाले खीरे से बचा हुआ तरल बाहर निकाल देते हैं, लेकिन व्यर्थ। इसका उपयोग ढूंढने का प्रयास करें.

कुकी उत्पाद:

• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 6 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 500 ग्राम आटा;
• किसी भी नमकीन पानी का एक गिलास;
• 1 चम्मच. सोडा

तैयारी शुरू करते समय, जार से तरल पदार्थ को छान लेना चाहिए ताकि मैरिनेड में इस्तेमाल किए गए मसाले पकड़े न जाएं। यहां बेकिंग सोडा डालें.

यदि आप अचार वाली सब्जियों के अलावा नमकीन पानी का उपयोग कर रहे हैं, तो सोडा को सिरके से बुझा दें।

चीनी डालें और इसके घुलने का इंतज़ार करें। तेल डालें और छना हुआ आटा डालना शुरू करें। परत को रोल करें और सांचों से आकृतियों को पंच करें।

बेकिंग पेपर लगी शीट पर भूरा होने तक बेक करें। आप नमकीन कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़क कर उन्हें सजा सकते हैं।

कद्दू के साथ खाना बनाना

आइए एक स्वास्थ्यवर्धक कद्दू मिठाई बनाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पादों का सेट:

• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• 100 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 200 ग्राम कद्दू (गूदा);
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक हल्दी और दालचीनी;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 चम्मच. सिरका।

सब्जी के गूदे को पीस लें. ऐसा करने के लिए, आप एक ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और बेकिंग सोडा को सेब के सिरके से बुझा दें।

कुकीज़ जोड़ने के लिए लाभकारी गुण, यह 15 ग्राम चोकर, किशमिश या नट्स के साथ संरचना को समृद्ध करने के लिए पर्याप्त है।

आटे को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक वह गाढ़ा न हो जाये. हम गेंदों को अपनी हथेलियों से रोल करेंगे, उन्हें चुटकी से काटेंगे और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखेंगे।

अंदर रहने के 20 मिनट बाद गर्म ओवन(180 डिग्री पर) आप इन्हें बाहर निकाल कर ठंडा कर सकते हैं.

लेंटेन ओटमील कुकीज़

इस कुकी का स्वाद बचपन से ही हर कोई जानता है। लेकिन, आप इसे घर पर भी बेक कर सकते हैं.

हमें केवल चाहिए:

• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• कला। जई का दलिया;
• 6 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• ¼ छोटा चम्मच. जायफल;
• कला। आटा;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• ½ छोटा चम्मच. दालचीनी और सोडा.

आइए लेंटेन के लिए आटा तैयार करना शुरू करें दलिया बिस्कुटशहद, पानी और तेल को मिलाकर. ऐसा करने के लिए मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। हर समय चम्मच या स्पैटुला से हिलाते हुए, पहले सोडा डालें, जिसे बुझाना चाहिए, और फिर जायफल, नमक और दालचीनी डालें।

आटे के साथ गुच्छे मिलाएं और मिश्रण को गूंध लें। यह थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा. आधे घंटे के लिए बैग से ढककर छोड़ दें।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि दलिया नमी से संतृप्त हो जाए और फूल जाए।

पानी में हाथ डुबोकर, गेंदों को रोल करें, उन्हें चर्मपत्र से ढकी हुई शीट पर रखें और थोड़ा दबाएं।

25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चॉकलेट का इलाज

इस बेरी ट्रीट को कोई भी निश्चित रूप से मना नहीं करेगा।

सामग्री:

• ½ बड़ा चम्मच. कोई जाम;
• ½ बड़ा चम्मच. कोको;
• ¾ बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी;
• कला। आटा;
• 1/3 कप रिफाइंड तेल;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर.

सभी सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैम, मक्खन डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।

अक्सर ऐसा होता है कि पर्याप्त आटा नहीं होता है या, इसके विपरीत, बहुत अधिक। इसलिए आटा गूंथने के साथ ही इसकी मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और पहले से बनी कुकीज़ को सावधानी से रखें। इसे बेक करने के लिए सिर्फ 12 मिनट ही काफी हैं. ठंडा।

केले के साथ

लेंटेन कुकीज़ तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• अधिक पका हुआ केला;
• 200 ग्राम आटा;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 130 ग्राम चीनी;
• कला। एल सिरका;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 80 ग्राम किशमिश;
• कला। एल नींबू का रस;
• ½ छोटा चम्मच. इलायची

केले को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

इसे काला होने से बचाने के लिए तुरंत नींबू का रस छिड़कें।

इसमें दानेदार चीनी भरें और मक्खन डालें। - मिश्रण को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें. आटे को अलग से इलायची के साथ मिला लीजिए और छांटी हुई और धुली हुई किशमिश डाल दीजिए. हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं।

किशमिश को पहले से भिगोकर रखना बेहतर है गरम पानीताकि वह अपना स्वाद यथासंभव अधिक से अधिक दे सके।

- सभी तैयार सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें. एक बड़े चम्मच से चर्मपत्र से ढकी शीट पर रखें। यह लगभग 10 मिनट तक बेक होता है। इसकी महक पूरे घर में फैल जाएगी, लेकिन इसे ठंडा करके ही खाना बेहतर है।

लेंटेन शॉर्टब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं

आटा केवल अंडे पर आधारित नहीं है.

उत्पादों का सेट इस प्रकार है:

• 1.5 बड़े चम्मच। आटा;
• ½ बड़ा चम्मच. स्टार्च;
• 1/3 बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल;
• ½ बड़ा चम्मच. पानी;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

आइए अंदर डालें:

• कला। बारीक टुकड़ों में कटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी.

आटा छान कर सारी सूखी सामग्री मिला लें. हम इसे एक स्लाइड में इकट्ठा करते हैं, जिसमें हम एक गड्ढा बनाते हैं और पानी और तेल डालते हैं। आटे को जल्दी-जल्दी अपने हाथों से गूथ लीजिये और इसे सैट होने दीजिये. एक कप में चीनी और मेवे अलग-अलग मिला लें।

अब आटे को पतला बेलना है. एक वर्ग या आयत प्राप्त करना वांछनीय है। भरावन को सतह पर डालें और समान रूप से वितरित करें। स्ट्रिप्स में काटें, जिसे हम रोल में रोल करते हैं। प्रत्येक को चर्मपत्र पर रखें, किनारे को सावधानी से दबाते हुए बेक करें।

गाजर कुकीज़

यह ताज़ी सब्जी एक अद्भुत मिठाई बनाने में भी मदद करेगी।

आइए तैयारी करें:

• कला। सहारा;
• कला। कसा हुआ गाजर;
• ¼ छोटा चम्मच. नमक;
• चम्मच ढीला करने वाला पाउडर;
• वैनिलिन की एक बूंद;
• ½ बड़ा चम्मच. स्टार्च;
• 1.5 बड़े चम्मच। आटा।

एक गहरे कटोरे में, चीनी, नमक, वेनिला और मक्खन के साथ कसा हुआ ताजा गाजर (सबसे छोटी तरफ का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) मिलाएं।

आटे को अलग से छान लें, स्टार्च, बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को गाजर के मिश्रण में मिलाना शुरू करें। परिणाम एक तरल आटा होगा, जिसे एक बड़े चम्मच के साथ चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना सबसे अच्छा है। लेकिन, अगर चाहें तो अपने हाथों को गीला करें और गेंदों को बेलने का प्रयास करें।

आइए तैयारी करें:

• 3 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 150 मिली पानी (गर्म);
• 5 बड़े चम्मच. एल चोकर;
• 7 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2x2) या 2 चम्मच। मैदान;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• चम्मच लौंग, दालचीनी;
• 300 ग्राम आटा.

आपको निम्नानुसार आगे बढ़ना होगा:

1. सभी तरल सामग्री को ब्लेंडर बाउल में डालें, अदरक, सोडा, नमक और सभी मसाले डालें। हम एकरूपता प्राप्त करते हैं।
2. चोकर सहित आटा मिला कर आटा गूथ लीजिये. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और लोचदार होना चाहिए।
3. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, 1 सेमी से कम मोटी परत को रोल करें, बराबर टुकड़ों में काटें या मोल्ड के साथ हमारी लेंटेन कुकीज़ को बाहर निकालें।
4. गर्म ओवन में यह 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक हो जाएगा।

लेंट एक शानदार छुट्टी है, जो अक्सर बेकिंग के प्रेमियों के लिए एक कठिन परीक्षा बन जाती है।

वास्तव में उनके लिए इसे अंत तक बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि उन्हें न केवल पशु मूल के अपने पसंदीदा उत्पादों को छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है, बल्कि मिठाई, पके हुए सामान और आटा उत्पादों को भी छोड़ना पड़ता है, क्योंकि लगभग हर चीज में अंडे और मक्खन या मार्जरीन होता है। .

लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, लेंट के दौरान आप अपने आप को सभी प्रकार के उपहारों से प्रसन्न कर सकते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना लेंटेन बेकिंग हल्की होती है, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। सभी प्रकार के जामुन, फल ​​और सब्जियाँ लेंटेन कुकीज़ को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। स्वादिष्ट लेंटेन कुकीज़ बनाना सरल है, व्यंजन स्पष्ट और आसान हैं, सामग्री की संख्या न्यूनतम है। लेकिन, तमाम सादगी के बावजूद, दावत का आनंद अधिकतम है।

लेंटेन कुकीज़ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

मुख्य विशेषतालेंटेन कुकीज़ में किसी भी डेयरी उत्पाद का अभाव होता है और अंडे में लीन कुकीज़ में वनस्पति तेल, आटा, दलिया, चीनी, पानी, स्टार्च जैसे तत्व हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, विभिन्न सूखे मेवे, मेवे, शहद, साइट्रस और भी बहुत कुछ, जिसकी बदौलत लेंटेन कुकीज़ न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।

लेंटेन कुकीज़ के लिए वनस्पति तेल चुनें जो गंधहीन और कोल्ड प्रेस्ड हो।

बेकिंग से पहले आटे को छान लेना चाहिए; इससे उत्पाद ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा, जिससे आटा हवादार और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा।

आप किसी भी चीनी का उपयोग कर सकते हैं: नियमित, भूरा या बेंत।

मेवे और सूखे मेवे होने चाहिए उच्च गुणवत्ता. लेंटेन कुकीज़ के लिए शहद या तो फूल शहद, एक प्रकार का अनाज शहद, लिंडेन शहद, या कुछ और हो सकता है जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

स्वाद बढ़ाने के लिए, दालचीनी, अदरक, पुदीना, वेनिला और साइट्रस जेस्ट का उपयोग करें।

जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने से पहले बाद वाले को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। फ्रीजरपहले से ताकि वे पिघल जाएं।

प्रतिबंधित अंडों के बजाय लीन कुकीज़ में स्टार्च एक उत्कृष्ट बंधनकारी तत्व होगा। आलू या मकई स्टार्च का प्रयोग करें.

नहीं मानना ​​चाहिए रोज़ा, दावतों से जबरन इनकार की तरह। यह अवधि आपके लिए अद्वितीय, स्वादिष्ट लेंटेन कुकीज़ की कल्पना करने और बनाने का एक शानदार अवसर हो, सर्वोत्तम व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

1. खसखस ​​के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

400 ग्राम साबुत अनाज का आटा;

50 मिलीलीटर पानी;

170 ग्राम दानेदार चीनी;

70 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

50 ग्राम खसखस;

15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर।

2. वनस्पति तेल में डालो.

3. मक्खन जैसा आटा सीधे हाथ से गूथ लीजिये.

4. खसखस ​​डालकर हिलाएं.

5. पानी गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे तैयार द्रव्यमान में डालें। चिपचिपा लेकिन कम कुरकुरा आटा गूंथ लें।

6. आटे के मिश्रण से किसी प्रकार की गेंद बना लें.

7. इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

8. अपने हाथों का उपयोग करके, गेंद की एक परत बनाएं, जिसे आप एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या हीरे में काट लें।

9. 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।

10. तैयार परत को ओवन में ठंडा करें, फिर इसे बाहर निकालें और चाकू से खींची गई रेखाओं के अनुसार साफ छोटे दुबले कुकीज़ में तोड़ दें।

2. जिंजर लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

380 ग्राम आटा;

90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

80-100 ग्राम चीनी;

एक केला;

1 छोटा चम्मच। संतरे का छिल्का;

15 ग्राम बेकिंग पाउडर;

10 ग्राम दालचीनी;

20 ग्राम पिसी हुई अदरक;

एक तिहाई चम्मच नमक;

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए केले को मैश करके प्यूरी बना लें.

2. एक गहरे कंटेनर में दानेदार चीनी और वनस्पति तेल को मिक्सर से फेंटें।

3. छना हुआ आटा, केले की प्यूरी, मक्खन का मिश्रण, संतरे का छिलका, नमक और मसाले डालें। आटा गूंधना।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

5. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें और उन्हें कुकीज़ का आकार दें।

6. दस मिनट तक बेक करें.

3. कॉफ़ी ओटमील लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

60 ग्राम आटा;

220 ग्राम कटा हुआ दलिया;

20 ग्राम पिसी हुई कॉफी;

5 ग्राम दालचीनी;

120 ग्राम पिसी चीनी;

50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

1/4 छोटा चम्मच. नमक;

120 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में छना हुआ आटा, कॉफी, दालचीनी, नमक और पाउडर मिलाएं।

2. तेल और पानी डालें, हिलाएं।

3. सख्त, लोचदार आटा गूंथ लें.

4. आधा सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा एक बड़ा फ्लैट केक बेलें और कुकीज़ काट लें।

5. दस मिनट तक बेक करें.

6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

4. त्वरित लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

800 ग्राम गेहूं का आटा;

300 ग्राम आलू स्टार्च;

400 मिली पानी;

450 ग्राम चीनी;

400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

10 ग्राम सोडा;

एक चुटकी नमक और साइट्रिक एसिड.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू स्टार्च के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं।

2. सूखे मिश्रण को वनस्पति तेल से मलें। परिणाम एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।

3. थोड़ा सा नमक और साइट्रिक एसिड, एक चम्मच सोडा मिलाएं। हिलाना।

4. चीनी डालें, पानी डालें। सख्त आटा गूथ लीजिये.

5. आटे को पतली परत में बेल लें, कुकीज़ को किसी भी आकार में काट लें.

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके पंद्रह मिनट तक बेक करें।

5. नमकीन लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

270 ग्राम गेहूं का आटा;

80 ग्राम साबुत अनाज का आटा;

130 मिलीलीटर सुस्त रस;

60 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

20 ग्राम चीनी;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

नमक का एक चम्मच;

1/2 छोटा चम्मच. बढ़िया नमक;

1/2 छोटा चम्मच. अजवायन.

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्रकार के आटे को छोड़कर, नुस्खा में शामिल सभी सामग्रियों को मिलाएं, जिन्हें एक अलग कटोरे में मिलाकर छानना होगा।

2. धीरे-धीरे आटा गूंधते हुए, परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान में आटा जोड़ें।

3. एक पतली परत बेलें.

4. कुकीज़ काटें.

5. कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखकर लगभग बीस मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

6. तैयार लेंटेन कुकीज़ पर बारीक नमक और अजवायन छिड़कें।

6. सेब, किशमिश और क्रैनबेरी के साथ हनी लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

300 ग्राम गेहूं का आटा;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

5 ग्राम सोडा;

एक चौथाई चम्मच नमक;

10 ग्राम दालचीनी;

5 ग्राम पिसी हुई अदरक;

70 मिली पानी;

एक केला;

60-80 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

60 ग्राम क्रैनबेरी;

150 ग्राम मीठा सेब;

50 ग्राम किशमिश;

40-60 मिली शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिला लें. आटा, दालचीनी और अदरक डालें।

2. सेब को धोकर सुखा लें. त्वचा को ट्रिम करें, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. केले को काट लें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

4. धुली हुई किशमिश और क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब और शहद डालें। हिलाना।

5. सूखी सामग्री और फलों का मिश्रण एक कटोरे में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।

6. बेकिंग शीट पर लगे बेकिंग पेपर पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें।

7. लगभग बीस मिनट तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

7. लेमन लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

550 ग्राम गेहूं का आटा;

250 ग्राम चीनी;

100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

एक बड़ा नींबू;

एक चुटकी सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सोडा और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. नींबू को धोकर सारे बीज निकाल दें और ब्लेंडर में पीस लें।

3. नींबू के मिश्रण को मक्खन, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।

4. आटा डालें, मिलाएँ।

5. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें: पहले से, एक लोचदार आटा गूंध लें, दूसरे से - शॉर्टब्रेड।

6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, उस पर बेले हुए लोचदार आटे को एक परत में रखें, और उसके ऊपर एक साफ, समान परत में शॉर्टब्रेड आटा छिड़कें।

7. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.

8. तैयार ठंडे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

8. कद्दू लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

250 ग्राम आटा;

100 ग्राम कद्दू प्यूरी;

100 ग्राम ब्राउन शुगर;

50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

किसी भी मूंगफली के 50-70 ग्राम;

1/2 छोटा चम्मच. नमक;

1/2 छोटा चम्मच. जायफल;

1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;

1/2 छोटा चम्मच. सोडा;

10 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. तैयारी करें कद्दू की प्यूरी: सब्जी को हल्के नमकीन पानी में उबालें या भाप में पकाएं, इसे ब्लेंडर या नियमित आलू मैशर में पीस लें।

2. चीनी, मक्खन, सोडा और डालें नींबू का रस. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. दूसरे कटोरे में, मसाले को बाजरे के आटे, कटे हुए मेवे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

4. दोनों मिश्रण को मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. सुगंधित मसालेदार द्रव्यमान को गाढ़ा होने के लिए आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. तेल लगे हाथों से बनी कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

7. 180 डिग्री पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

9. लेंटेन ओटमील केला कुकीज़

सामग्री:

छोटी दलिया के दो गिलास;

दो केले;

10 मिलीलीटर बादाम का तेल;

30 ग्राम शुद्ध किशमिश;

5 ग्राम दालचीनी;

10 ग्राम वेनिला अर्क;

40 ग्राम तरल शहद;

एक चौथाई चम्मच सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. दलिया को एक कटोरे में रखें.

2. केले को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए.

3. बादाम के तेल को शहद और केले की प्यूरी के साथ मिलाएं।

4. ओटमील में चम्मच से शहद का मिश्रण डालें।

5. सोडा, वेनिला अर्क, दालचीनी, पहले से छिली और धुली हुई किशमिश डालें।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपको एक गाढ़े, चिपचिपे द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए।

7. बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

8. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को चम्मच से निकालें, प्रत्येक टुकड़े को कुकी का आकार दें।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

10. एक ट्यूब के रूप में सूखे खुबानी के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

360 ग्राम आटा;

90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

80 ग्राम दानेदार चीनी;

100 मिलीलीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर;

100 ग्राम सूखे खुबानी.

खाना पकाने की विधि:

1. नीचे धोया गया बहता पानीसूखे खुबानी को आधे घंटे के लिए उबलते पानी में भिगो दें।

2. भिगोने के लिए आवंटित समय के बाद, सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

3. दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल के साथ कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं।

4. चीनी और पहले से छना हुआ आटा डालें।

5. सख्त आटा गूंथ लें.

6. आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक लोई बनाकर गोल आकार में बेल लें।

7. प्रत्येक गोले को पिज्जा की तरह 8 टुकड़ों में काट लें। आपके पास 32 टुकड़े होने चाहिए।

8. सूखे खुबानी की फिलिंग को प्रत्येक सेक्टर के चौड़े हिस्से पर रखें और एक साफ, बहुत चौड़ी ट्यूब में रोल न करें।

9. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.

10. आप तैयार लेंटेन कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

11. खीरे के नमकीन पानी और नारियल के गुच्छे के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

230 मिली खीरे का अचार;

180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

200 ग्राम चीनी;

30 ग्राम नारियल की कतरन;

आधा किलो आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में हिलाओ सही आकारनमकीन पानी, चीनी, बीस ग्राम नारियल और आटे के साथ वनस्पति तेल।

2. कचौड़ी का आटा गूंथ लें.

3. आटे को एक परत में बेल लें, बेलते समय बची हुई कतरन मिला दें।

4. दिलचस्प आकृतियाँ काटें।

5. बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर सेटिंग करते हुए पांच से दस मिनट तक बेक करें तापमान व्यवस्था 200 डिग्री पर.

12. घर का बना लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

450 ग्राम आटा;

130 मिली पानी;

160 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

200 ग्राम दानेदार चीनी;

180 ग्राम आलू स्टार्च;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

5 ग्राम वैनिलिन;

1/3 छोटा चम्मच. नमक;

1 छोटा चम्मच। मजबूत पीसा हुआ काली चाय;

20 ग्राम मोटी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गेहूं के आटे को एक गहरे बाउल में छान लें.

2. स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। हिलाना।

3. वनस्पति तेल में डालो. तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न मिल जाए।

4. एक अन्य छोटे कंटेनर में चीनी, वैनिलिन और नमक को पानी में घोलें।

5. मीठे मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और लोचदार आटा गूंथ लें।

6. एक पतली बेली हुई शीट से कुकीज़ काट लें।

7. होममेड लेंटेन कुकीज़ को विशेष बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

8. प्रत्येक सांचे को तेज़ चाय से चिकना करें और दरदरी चीनी छिड़कें।

9. 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

13. लेंटेन गाजर कुकीज़

सामग्री:

100 ग्राम आटा;

130 ग्राम मध्यम आकार के जई के टुकड़े;

80-100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

दो बड़े गाजर;

10 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलें और अपने कद्दूकस के सबसे छोटे हिस्से पर कद्दूकस करें।

2. वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि दोनों प्रकार की चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. छना हुआ आटा और दलिया डालें।

4. आटा गूथ लीजिये.

5. आटे को छोटी-छोटी साफ-सुथरी लोइयां या किसी भी आकार की चपटी आकृति में बेल लें।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7. लेंटेन कुकीज़ बेक करें जई का दलियाऔर गाजर को लगभग आधे घंटे के लिए चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

14. कॉर्न लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

220 ग्राम मक्के का आटा;

200 ग्राम गेहूं का आटा;

120 ग्राम चीनी;

100 मिलीलीटर थोड़ा सा गर्म पानी;

100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

10 ग्राम सोडा;

15 मिली सिरका.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में गेहूं के आटे को मक्के के आटे के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को छान लें।

2. तेल और सिरका डालें, सोडा और दानेदार चीनी डालें।

3. नरम आटा गूंथ लें.

4. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेलियों से हल्का सा चपटा कर लीजिए.

5. कॉर्न लीन कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर रखकर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

6. तत्परता का निर्धारण इसके सुखद सुनहरे रंग और अद्भुत सुगंध से किया जा सकता है।

15. ऑरेंज लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

600 ग्राम आटा;

220 ग्राम आलू स्टार्च;

180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

100 मिलीलीटर संतरे का रस;

230 ग्राम चीनी;

5 ग्राम नमक;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

30 ग्राम संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे के रस में चीनी घोलें, छिलका डालें, मिलाएँ।

2. बची हुई सभी सूखी सामग्री को एक छोटे कंटेनर में मिलाएं, तेल और मीठे संतरे का रस डालें।

3. नरम आटा गूंथ लें.

4. आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें. कुकीज़ काट लें.

5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।

यदि आप तैयार आटे को थोड़ी देर, कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आटा बेलना बहुत आसान हो जाएगा।

आकृतियाँ काटते समय चाकू या विशेष सांचे को आटे से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पहले आटे में लपेटा जाना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बड़े कटोरे या कंटेनर में आटा गूंधना सबसे अच्छा है; यह सुविधाजनक भी है और मेज और फर्श को गंदा करने की संभावना भी कम हो जाती है।

उपरोक्त व्यंजनों में से लगभग किसी भी आटे से आप एक टोकरी के रूप में लेंटेन कुकीज़ बना सकते हैं, जिसे ताजे फल, मेवे और अन्य उपहारों से भरा जा सकता है।

किसी भी लेंटेन कुकीज़ को पाउडर, कटे हुए मेवे, दालचीनी, संतरे के कटे हुए छिलके, नींबू, अंगूर से सजाया जा सकता है।