इस जड़ को प्राचीन काल से एक चमत्कारिक औषधि माना जाता रहा है, साथ ही विभिन्न व्यंजनों के लिए एक अद्भुत मसाला भी। ऐसा माना जाता है कि उपयोगिता के मामले में यह लहसुन के करीब है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि अदरक का सही इस्तेमाल कैसे किया जाए। इस बीच यह जानकारी अहम है।

उपयोग की बारीकियां

1. बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप आखिर में किस तरह का स्वाद पाना चाहते हैं। इसलिए, यदि आप ताजगी चाहते हैं, तो व्यंजनों में ताजा अदरक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आप गर्म खाने के शौक़ीन हैं, तो आपको ग्राइंड लेना चाहिए;
2. एक लकड़ी का चॉपिंग बोर्ड सबसे अच्छा काम करता है। तथ्य यह है कि प्रसंस्करण के बाद उत्पाद एक मजबूत गंध छोड़ देता है जो लकड़ी में अवशोषित हो जाता है। लेकिन सिंथेटिक का इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ को एक grater के साथ अच्छी तरह से कुचल दिया जाता है;
3. यदि आपने सुना है कि अदरक आवश्यक तेल क्या है और यह प्रतिरक्षा के लिए कैसे अच्छा है, तो ध्यान रखें कि इसे स्वयं बनाना नहीं, बल्कि इसे तैयार रूप में खरीदना बुद्धिमानी है। तथ्य यह है कि एक जड़ में वांछित पदार्थ का केवल 1-3% होता है। इस प्रकार, बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल लगभग 50 किलोग्राम सूखे अदरक है;
4. उपयोग से पहले जड़ को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर तेज चाकू से त्वचा को हटा दिया जाता है। ताजा अदरक अच्छी तरह से छिल जाता है, इसलिए कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि त्वचा के नीचे एक आवश्यक तेल होता है।

खाने में अदरक का प्रयोग

1. एक ताजा, कद्दूकस की हुई जड़ एक चम्मच पिसी हुई अदरक की तरह होती है। यह जानकारी आपको अधिक मात्रा के डर के बिना अदरक की जड़ लेने में मदद करेगी;
2. मांस व्यंजन या पेस्ट्री में कितना मसाला जोड़ा जाना चाहिए, इसके बारे में एक छोटी सी बारीकियां हैं। तो, पकवान के द्रव्यमान के प्रति किलोग्राम, आप सुरक्षित रूप से केवल एक ग्राम अदरक का उपयोग कर सकते हैं;
3. स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने के लिए, न केवल कितना मसाला जोड़ा जाना चाहिए, बल्कि इसके जोड़ने का समय भी विचार करना महत्वपूर्ण है। इसे गूंधने की अवस्था में पके हुए माल में मिलाया जाता है। हालांकि, अगर जड़ का उपयोग कैंडिड सीज़निंग के रूप में किया जाता है, तो इसे तैयार भोजन में लगाया जाता है। आप खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले तक मिठाई जोड़ सकते हैं। खाना पकाने के अंत से बीस मिनट पहले मांस को अदरक के साथ पकाया जा सकता है। लेकिन जमीन की जड़ को गर्मी उपचार के बाद सॉस में जोड़ा जाना चाहिए;
4. अगर आपको किसी चीज का स्वाद या गंध पसंद नहीं है तो आप अदरक की चटनी के साथ खाना खाकर उसे बेअसर करने की कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कई लोग अदरक की चटनी के साथ मेमने के उपयोग का स्वागत करते हैं। सॉस के लिए, नींबू का रस, आधा गिलास जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन की तीन लौंग और ताजा कसा हुआ अदरक की जड़ लें।

कच्चा अदरक

जैसा कि आप जानते हैं, प्रसंस्करण के दौरान, उत्पाद अक्सर उपयोगी गुणों को खो देते हैं। और अदरक उनमें भरपूर मात्रा में होता है, साथ ही यह रोगप्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का एक उत्कृष्ट साधन है। क्या इस पौधे को कच्चा खाया जा सकता है? ऐसा करना काफी संभव है, लेकिन इसका स्वाद काफी विशिष्ट है - जलन, मसालेदार। यदि आप ऐसा भोजन करने में सक्षम हैं, तो आप इसे कम से कम हर दिन इसके कच्चे रूप में, ताजी जड़ को कद्दूकस पर काटकर ले सकते हैं। यह घटक पूरी तरह से सलाद में फिट बैठता है, जिससे उन्हें तेजता मिलती है।

पहले, कच्चे अदरक को जीभ के नीचे रखकर चूसा जा सकता था, जिससे सांसों की बदबू से बचा जा सकता था। हालाँकि, यह विधि वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है - कुछ लड़कियां अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में सहायता के रूप में अदरक लेना पसंद करती हैं।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि गलत रूट चुनने से आपको समस्याएं मिल सकती हैं। कोमलता क्षय की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देती है। धब्बे और धक्कों से यह भी संकेत मिलता है कि आपको उत्पाद लेने की आवश्यकता नहीं है। और कोई दुर्गंधयुक्त गंध नहीं होनी चाहिए।

चाय के रूप में पीना

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इस पौधे को चाय के रूप में लेने की भी सलाह दी जाती है। इसके अलावा, ऐसी चमत्कारी चाय आपको भूख से खाने, अपच, गैस्ट्राइटिस, मतली और कब्ज से छुटकारा दिलाने में मदद करेगी। हम सर्दी, फ्लू, सिरदर्द, ब्रोंकाइटिस के बारे में क्या कह सकते हैं, जिसमें आप कम से कम हर दिन ऐसा पेय ले सकते हैं! कच्चे और ग्राउंड उत्पादों दोनों के लिए उपयुक्त।

ऐसी चमत्कारी चाय बनाने के लिए आपको कुछ नियम सीखने की जरूरत है:

• यदि ठंड से छुटकारा पाने और प्रतिरक्षा में वृद्धि के लिए लड़ने का लक्ष्य है, तो अदरक के पानी को कम से कम 10 मिनट तक उबालने के लायक है। इस मामले में, व्यंजन को खुले में उठाया जाना चाहिए;
• पिसी हुई अदरक का उपयोग ताजा के समान अनुपात में नहीं, बल्कि आधा किया जाता है। इसके अलावा, कम गर्मी पर पेय को कम से कम 20 मिनट तक गर्म करना होगा। हालांकि, इम्युनिटी के लिए यह उतना ही उपयोगी रहेगा;
• थर्मस में चाय डालने में कितना समय लगेगा? अधिमानतः कम से कम कुछ घंटे;
• तीखा स्वाद पहली बार में प्रतिकारक हो सकता है, लेकिन इसकी आदत पड़ना काफी संभव है। यदि यह अभी भी किसी भी तरह से काम नहीं करता है, लेकिन प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए चाय पीना आवश्यक है, तो इसमें नींबू बाम, पुदीना, शहद, ग्रीन टी, नींबू, इलायची या संतरे का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक अदरक का तेल

अदरक का आवश्यक तेल न केवल सूजन को दूर करने, गठिया और आर्थ्रोसिस को दूर करने में मदद करता है, बल्कि तंत्रिका तंत्र की समस्याओं से भी निपटने में मदद करता है। यह आवश्यक तेल उदासीनता से छुटकारा दिलाता है, स्मृति में सुधार करता है, आक्रामकता कम करता है। एक व्यक्ति न केवल प्रतिरक्षा में वृद्धि महसूस करता है, बल्कि जीवन शक्ति में वृद्धि भी महसूस करता है, जो बदले में कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

इसके अलावा, यह आवश्यक तेल एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद है, जो कई मुखौटों का आधार है। उदाहरण के लिए, एक होममेड हेयर मास्क की संरचना में इस पौधे के आवश्यक तेल और किसी भी वनस्पति तेल को शामिल करना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध जैतून, सब्जी, अरंडी हो सकता है। मास्क को धीरे से खोपड़ी पर कम से कम हर दूसरे दिन या कुछ दिनों में 15 या 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। इसे आमतौर पर इस्तेमाल होने वाले शैम्पू से धोया जाता है। साथ ही, कॉस्मेटोलॉजिस्ट फेस मास्क में एक समान घटक शामिल करने की सलाह देते हैं।

इस अद्भुत पौधे के उपयोग से contraindications की अनुपस्थिति और माप के अनुपालन में आश्चर्यजनक परिणाम होते हैं। हालांकि, इसे सिर्फ खाने या पीने में फेंक देना ही काफी नहीं है। हमारे पूर्ववर्तियों के सदियों पुराने अनुभव के आधार पर यह जानना महत्वपूर्ण है कि अदरक का कितना सेवन किया जा सकता है, इसे कब और कहां जोड़ा जा सकता है।

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जायफल - खाना पकाने में कैसे उपयोग करें + कुछ असामान्य व्यंजन अदरक की चाय: स्वादिष्ट पेय के नुकसान और फायदे

पूर्वी देशों में अदरक को एक सार्वभौमिक औषधि कहा जाता है। और यह कोई संयोग नहीं है: वैज्ञानिक इसके दो दर्जन से अधिक उपयोगी गुणों की पहचान करते हैं। इसके अलावा, इसकी सुगंध और स्वाद के कारण, पौधे की जड़ व्यापक रूप से खाना पकाने और सुगंध में भी उपयोग की जाती है।

अदरक के फायदे

पूर्व में एक सार्वभौमिक दवा और लगभग हर जगह इस्तेमाल होने वाला एक मसाला, अदरक स्लाव देशों में इतना व्यापक नहीं है। यह काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि उपयोगी गुणों की एक बड़ी सूची के बारे में हर कोई नहीं जानता है।

यद्यपि पाचन तंत्र (विशेष रूप से, एक मारक के रूप में) पर लाभकारी प्रभाव का पहला उल्लेख हमारे युग से पहले दिखाई दिया था। अब, अदरक के लाभकारी गुणों में से निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं:

• स्वेदजनक;
• दर्द निवारक;
• वमनरोधी;
• कफ निस्सारक;
• पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है;
• भूख में सुधार;
• कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• गर्म;
• कीटाणुनाशक;
• सेक्स ड्राइव बढ़ाता है।

अदरक न केवल अपने उपचार गुणों में, बल्कि स्वाद में भी अन्य मसालों के बराबर नहीं है।

एक दिलचस्प तथ्य: अध्ययनों ने साबित कर दिया है कि कोई भी औषधीय पौधा या दवा नहीं है जो अदरक की तुलना में अधिक प्रभावी ढंग से समुद्री बीमारी का सामना कर सके।

अदरक की उपयोगिता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि इसका उपयोग किस रूप में किया जाता है। सबसे आम अदरक ताजा, सूखा और अचार होता है। कुछ मामलों में अदरक के तेल का इस्तेमाल किया जाता है।

सूखा अदरक पाउडर खाना पकाने में उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है। लोक चिकित्सा में, यह एक विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

मसालेदार अदरक को अक्सर कैफे और रेस्तरां में ताज़ी मछली और मांस के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इसमें कृमिनाशक और रोगाणुरोधी गुण होते हैं। अदरक के तेल का उपयोग खाना पकाने के साथ-साथ चिकित्सा क्षेत्र में एक अवसादरोधी के रूप में भी किया जाता है।

सही अदरक का चुनाव कैसे करें?

इस पौधे की जड़ की कई व्यापक प्रजातियाँ हैं। मूल रूप से, इसके निर्यातक देश जापान, चीन और अफ्रीका हैं। इसी समय, उत्पाद की उपस्थिति और स्वाद दोनों भिन्न हो सकते हैं।

सुनहरे रंग के अदरक में अधिक स्पष्ट मसालेदार सुगंध और स्वाद होता है। यह किस्म पूर्वी देशों से लाई गई है। अफ्रीकी अदरक का रंग गहरा और कड़वा स्वाद होता है।

एक दिलचस्प तथ्य: ग्रेट ब्रिटेन में मध्य युग में, 1 पौंड अदरक की कीमत एक पूरी भेड़ जितनी होती थी।

• रंग: यह सुनहरा होना चाहिए;
• त्वचा की संरचना: यह चिकनी और थोड़ी चमकदार होनी चाहिए;
• जड़ स्पर्श करने के लिए कठिन होनी चाहिए, और जब प्रक्रिया टूट जाती है, तो एक क्रंच सुनाई देनी चाहिए;
• आकार: इस पर जितनी अधिक जड़ें और शाखाएँ होती हैं, उतने ही अधिक उपयोगी घटक और आवश्यक तेल होते हैं।

पुराने अदरक की आपूर्ति करना दुकानों के लिए असामान्य नहीं है, जो अब उपयोग करने योग्य नहीं है। इस मामले में, विक्रेता, दोषों को छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, क्षतिग्रस्त स्थानों को काट रहे हैं। इस संबंध में, उस रूट को प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिस पर कई कटौती होती है।

इसके अलावा दुकानों में आप अंकुरित अदरक पा सकते हैं, जो खपत के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है। केवल एक चीज जो आप इसके साथ कर सकते हैं, वह है इसे एक गमले में लगाना और एक नई जड़ उगाने की कोशिश करना।

सूखे अदरक का चयन करते समय, यह जांचने के लिए पर्याप्त है कि पैकेज बरकरार है या नहीं और समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है या नहीं।

अधिकतम लाभ के लिए अदरक की चाय कैसे बनायें

ऐसा लगता है, चाय बनाने से आसान क्या हो सकता है? हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए कि अदरक की चाय में अधिकतम उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे, कुछ युक्तियों का पालन करने की अनुशंसा की जाती है:

1. पानी का तापमान 50-60 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। यदि इस सिफारिश का पालन किया जाता है, तो चाय में अधिक विटामिन सी बरकरार रहता है।
2. पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मिठास, विशेष रूप से चीनी का उपयोग किया जाता है। उपयोगिता बढ़ाने के लिए, इसे शहद से बदलना सबसे अच्छा है।
3. गुणों को बढ़ाने के लिए, पुदीने की पत्ती और नींबू के कुछ स्लाइस जोड़ने की सलाह दी जाती है।
4. अदरक के प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसमें लहसुन मिलाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि ऐसी चाय में विशिष्ट गंध है, इसकी नुस्खा बहुत आम नहीं है।
5. ताजा अदरक की चाय, जिसे अभी बनाया गया है, सबसे उपयोगी है। इसलिए बेहतर है कि आप रोजाना चाय पीएं। कल की चाय अब उतनी उपयोगी नहीं रह जाएगी जितनी ताज़ी पी गई चाय।
6. पकाने के लिए, अदरक की जड़ को कई तरह से कुचला जाता है: छोटे क्यूब्स, स्लाइस या कद्दूकस में काटा जाता है। हर कोई इस विकल्प को अपने लिए चुनता है। हालांकि, अगर अदरक को कद्दूकस किया जाए तो यह सबसे स्पष्ट स्वाद देता है।
7. यदि अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए चाय पी जाती है, तो इसे भोजन की शुरुआत से पहले लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि अदरक भूख को कम करने में मदद करता है।
8. चाय में अक्सर शहद मिलाया जाता है। उपयोग करने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, न कि पानी उबालने पर। इस मामले में, शहद के सभी मूल्यवान गुण संरक्षित रहेंगे।
9. अदरक की चाय तैयार करने के लिए, उन किस्मों की चाय को वरीयता देना सबसे अच्छा है, जिनकी संरचना में एडिटिव्स नहीं हैं।
10. यदि ताजा अदरक की जड़ उपलब्ध नहीं है, तो आप पिसा हुआ पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन आधी खुराक में (आधा चम्मच से अधिक नहीं)।

अदरक और नींबू की चाय - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नींबू के साथ अदरक की चाय का आनंद लेने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ½ नींबू;
• ताजा अदरक की जड़ का आकार लगभग 3-3.5 सेमी;
• पानी - 1.5 लीटर।

पेय की तैयारी का समय एक घंटे का तीसरा है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अदरक का छिलका हटा दें और जड़ को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
2. नींबू को धो लें, गर्म पानी से धो लें, फिर हलकों में काट लें।
3. पानी उबालने के लिए।
4. चायदानी में अदरक के टुकड़े, नींबू के टुकड़े डालें, फिर इसके ऊपर उबलता हुआ पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
5. 15 मिनट के बाद सुगंधित चाय को कपों में डाला जा सकता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप चीनी, शहद मिला सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• ताजा अदरक की जड़ - 2 से 2 सेमी;
• ¼ नींबू का हिस्सा;
• हरी चाय।

खाना बनाना:

1. अदरक को प्राथमिक प्रसंस्करण के अधीन होना चाहिए।
2. एक चौथाई नींबू से रस निचोड़ लें।
3. एक छोटे कंटेनर में 1/5 लीटर पानी डाला जाता है, निचोड़ा हुआ नींबू का रस और छिलके वाली अदरक की जड़ डाली जाती है।
4. तरल को उबाल में लाया जाना चाहिए, फिर गर्मी कम करें और 10-12 मिनट तक पकाएं।
5. वहीं, हम ग्रीन टी पीते हैं। व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विविधता का चयन किया जा सकता है।
6. तैयार ग्रीन टी को अदरक के शोरबे के साथ मिलाया जाता है। आप चाहें तो थोड़ी चीनी या शहद मिला सकते हैं।

ऐसी अदरक की चाय अच्छी तरह से टोन करती है, वजन कम करने में मदद करती है और चयापचय को उत्तेजित करती है।

अदरक और शहद वाली चाय

सर्दी और फ्लू का खतरा बढ़ने पर नींबू और शहद के साथ अदरक की चाय शरद ऋतु-वसंत की अवधि में एक अनिवार्य पेय है। यह न केवल शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, बल्कि तनाव से राहत देता है, सिरदर्द को कम करने में मदद करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

इस चाय को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए (1 कप चाय के लिए राशि दी गई है):

• ताजा अदरक - 1 से 1 सेमी का एक टुकड़ा;
• नींबू का टुकड़ा;
• शहद - एक चम्मच;
• 200-250 मिली पानी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है।
2. अदरक की जड़ को छीलकर मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
3. परिणाम लगभग आधा चम्मच कसा हुआ द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे उबलते पानी से डाला जाता है।
4. 10-12 मिनट के बाद अदरक की चाय में नींबू और शहद की एक स्लाइस डाली जाती है।
5. घटकों को मिलाया जाता है, जिसके बाद शहद के साथ अदरक की चाय पी जा सकती है।

पाचन प्रक्रियाओं में सुधार, विषाक्त पदार्थों को दूर करने और भोजन के अवशोषण में सुधार करने के लिए, चाय को दिन में तीन बार लेने की सलाह दी जाती है। इस चाय को लेने की एक बारीकियां हैं: यदि पेट की अम्लता बढ़ जाती है, तो भोजन के दौरान पेय पिया जाता है, और यदि इसे कम किया जाता है, तो भोजन शुरू होने से आधे घंटे पहले तक।

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय - 100% दक्षता वाला नुस्खा

अधिक वजन की समस्याओं के लिए खुद को साबित करने वाले सबसे अच्छे संयोजनों में से एक है अदरक और लहसुन। लहसुन न केवल जड़ की क्रिया को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल के नए जमाव को भी रोकता है। इस पेय को पूरे दिन पीने की सलाह दी जाती है।

पूरे दिन चाय बनाने के लिए आपको चाहिए:

• पानी - 2 लीटर;
• अदरक की जड़ - 4 से 4 सेमी;
• लहसुन - 2 लौंग।

शराब बनाने के चरण:

1. गर्म पानी।
2. अदरक को छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये.
3. लहसुन को स्लाइस में काट लेना चाहिए।
4. सामग्री को थर्मस में डालें और पानी से भर दें।
5. जलसेक की अवधि - 1 घंटा।
6. उसके बाद, चाय को एक दिन के भीतर छानकर पी लिया जाता है।

इस पेय का नुकसान यह है कि इसकी उच्च दक्षता के बावजूद, यह स्वाद के लिए बहुत ही सुखद नहीं है।

अदरक की चाय के लिए मतभेद

अदरक, जिसे एक सार्वभौमिक औषधि भी कहा जाता है, न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। निम्नलिखित बीमारियों के लिए अदरक की चाय लेने की सलाह नहीं दी जाती है:

• आंत्रशोथ, अल्सर, बृहदांत्रशोथ, जठरशोथ के साथ (अदरक की चाय पाचन तंत्र के पहले से ही क्षतिग्रस्त श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकती है);
• जिगर के सिरोसिस के साथ, हेपेटाइटिस;
• कोलेलिथियसिस के साथ;
• किसी भी प्रकार के रक्तस्राव के साथ;
• उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, पूर्व-रोधगलन की स्थिति के साथ;
• 39ºС से अधिक शरीर के तापमान पर;
• दूसरी और तीसरी तिमाही में गर्भावस्था के दौरान;
• अगर कोई एलर्जी प्रतिक्रिया है।

इसके अलावा, इस पेय को सावधानी के साथ इलाज किया जाना चाहिए, जब ड्रग्स लेते हैं जो हृदय के काम पर उत्तेजक प्रभाव डालते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं और हृदय गति को स्थिर करने में मदद करते हैं।

दवा और चाय के एक साथ प्रशासन के साथ, एक अतिदेय प्रभाव हो सकता है। रक्त को पतला करने वाली दवाओं के साथ पेय लेने की सख्त मनाही है, क्योंकि जड़ में समान गुण होते हैं।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए अदरक की चाय: लेने के खतरे और बारीकियाँ

ऐसा लगता है कि गर्भावस्था एक महिला के लिए सबसे महत्वपूर्ण अवधि है। और इस समय किसी भी अत्यधिक प्रभावी दवाओं या औषधीय जड़ी बूटियों का उपयोग असंभव है, क्योंकि यह भ्रूण के विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

अदरक का न केवल गर्भवती मां की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि विषाक्तता से निपटने में भी मदद मिलती है। हालांकि, यह गर्भावस्था की पहली तिमाही में ही होता है।

दूसरी और तीसरी तिमाही में यह पौधा वर्जित खाद्य पदार्थों की श्रेणी में चला जाता है। यह निम्नलिखित कारणों से है:

• अदरक भ्रूण की हार्मोनल पृष्ठभूमि के उल्लंघन का कारण बन सकता है;
• स्थिति बढ़ सकती है अगर माँ को रक्त के थक्के जमने, मधुमेह या हृदय रोग की समस्या है;
• जब दूसरी और तीसरी तिमाही में उपयोग किया जाता है, तो इससे रक्तचाप में तेज उछाल आ सकता है।

अदरक में कई ऐसे औषधीय गुण होते हैं जिनके बारे में प्राचीन भारत और चीन में लोग जानते थे। जुकाम को ठीक करता है, इसे सर्दियों में गर्म करता है, संक्रमण के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। लंबी यात्राओं के दौरान, नाविकों ने अदरक के टुकड़ों को चबाया, जिससे उन्हें समुद्री बीमारी के लक्षणों से निपटने में मदद मिली। वर्तमान में, अदरक का उपयोग खाना पकाने में मसाले और मसाले के रूप में किया जाता है, अदरक के साथ व्यंजनों को पारंपरिक चिकित्सा संदर्भ पुस्तकों में शामिल किया गया है।

अदरक की तैयारी

अदरक एक मोटी जड़ वाला एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जो हीलिंग है। अदरक के अन्य नाम सफेद या सींग वाली जड़ हैं। संयंत्र दक्षिण एशिया के देशों में बढ़ता है। मसाले की खेती पश्चिम अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, इंडोनेशिया, भारत, चीन में की जाती है। औषधीय कच्चे माल के रूप में, पौधे के प्रकंदों को काटा जाता है। अदरक में एक तेज, जलता हुआ स्वाद होता है जिसके बाद एक मीठा स्वाद और एक तेज मसालेदार गंध होती है। सफेद और काले अदरक होते हैं। काले रंग का स्वाद अधिक समृद्ध होता है।

अदरक की रचना

अदरक में शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है:

• आवश्यक तेल (3% तक)
• पौधे से प्राप्त अमीनो एसिड (वेलिन, फेनिलएलनिन, मेथिओनाइन)
• खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस)
• विटामिन सी, बी, ए
• जिंजरोल

अदरक के उपयोगी गुण

अदरक में सूजन-रोधी, टॉनिक, डायफोरेटिक, एंटीमेटिक प्रभाव होता है। पौधे में मौजूद जिंजरोल शरीर को अंदर से गर्म रखता है। नतीजतन, रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, ऊतकों को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की आपूर्ति के कारण चयापचय में तेजी आती है। चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित किया जाता है, प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है, शरीर में भड़काऊ प्रक्रियाएं कम हो जाती हैं, ऊतक की व्यथा से राहत मिलती है, सूजन गायब हो जाती है और शरीर में वसा कम हो जाती है।

अदरक की मदद से, आप दर्दनाक माहवारी के साथ स्थिति को कम कर सकते हैं, गर्भाशय की ऐंठन से राहत मिलती है, पाचन में सुधार होता है, गैसों को हटा दिया जाता है। विषाक्त पदार्थों को कुशलतापूर्वक और आसानी से शरीर से निकाल दिया जाता है।

हार्मोन पर अदरक का प्रभाव

अदरक की जड़ का वजन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, मानसिक और शारीरिक तनाव के प्रतिरोध को बढ़ा सकता है और तनाव से निपटने में मदद करता है। विशेषज्ञ तनाव और वजन के बीच संबंध स्थापित करने में सक्षम थे। अधिभार, तंत्रिका तनाव का अनुभव करते हुए, शरीर गहन रूप से कोर्टिसोन का उत्पादन करना शुरू कर देता है। शरीर इस हार्मोन के उत्पादन को खतरे का संकेत मानता है। शरीर बचाना शुरू कर देता है, कुछ पोषक तत्व पेट और पक्षों पर रिजर्व में जमा हो जाते हैं।

यह सूखे या ताजे अदरक, पेय या व्यंजन को आहार में शामिल करने के लायक है। अदरक का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• लंबी तृप्ति की भावना पैदा करता है;
• कोर्टिसोन उत्पादन का निषेध होता है;
• तनाव दूर करता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;
• मूड में सुधार;
• शरीर से कोलेस्ट्रॉल हटाता है;
• व्यायाम के बाद मांसपेशियों में दर्द से राहत मिलती है।

वजन घटाने में अदरक का असर

मानव शरीर एक जटिल प्रणाली है। यदि किसी कारण से शरीर का संतुलन बिगड़ जाता है, तो शरीर तुरंत प्रतिक्रिया करता है, अतिरिक्त सेंटीमीटर और किलोग्राम प्रकट होते हैं। प्राप्त कैलोरी को जलाने का तंत्र विफल हो जाता है। मानव शरीर पर अदरक का क्या प्रभाव वजन घटाने में योगदान देता है? इस अद्भुत पौधे की जड़ में शोगोल और जिंजरोल होते हैं, ये सक्रिय यौगिक हैं जो वसा के संचय को जलाते हैं और चयापचय को सक्रिय करते हैं। भोजन से अतिरिक्त कैलोरी संग्रहीत नहीं होती है, लेकिन गर्मी में परिवर्तित हो जाती है और सक्रिय रूप से खपत होती है।

अदरक का पाचन पर प्रभाव पड़ता है। उसके लिए धन्यवाद, भोजन तेजी से अवशोषित होता है, अवशेषों के बिना संसाधित होता है। प्राचीन रोमनों ने पिछले व्यंजनों के स्वाद को पीछे हटाने, अप्रिय गंध से छुटकारा पाने और भारी भोजन के अवशोषण में सुधार करने के लिए भोजन के बीच अदरक के स्लाइस को चबाया। अदरक बढ़े हुए गैस गठन को प्रभावित कर सकता है, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को बेअसर कर सकता है।

रक्तचाप पर अदरक का प्रभाव

अदरक का दबाव पर क्या प्रभाव पड़ता है? विशेषज्ञ राय अलग हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि अदरक इसे बढ़ाता है, अन्य इसे कम करते हैं। कौन सही है? उत्तर निश्चित रूप से संभव नहीं है। उच्च रक्तचाप पूरी तरह से समझी जाने वाली बीमारी नहीं है, जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। इसलिए, यह अनुमान लगाना असंभव है कि अदरक की एक खुराक से शरीर कैसा व्यवहार करेगा।

अदरक रक्त को पतला करता है, यह मांसपेशियों को आराम देता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है। रोकथाम के लिए अदरक की चाय नियमित रूप से लेनी चाहिए, लेकिन उचित सीमा के भीतर। चाय पूरी तरह से टोन करती है, इसलिए दिन के दौरान इससे बचना बेहतर है। शामक औषधि के साथ अदरक का सेवन न करें।

अदरक और दिल की दवाएं एक साथ लेने से नुकसान हो सकता है। उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए मुख्य उपाय के रूप में अदरक पर भरोसा न करें। लेकिन रोकथाम के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।

अदरक से पेय तैयार करना

हीलिंग अदरक पेय विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। उनमें से कोई भी अदरक की जड़ पर आधारित है, बाकी घटकों को विविध किया जा सकता है।

अदरक को ग्रीन टी के साथ पिएं।सर्दी-जुकाम में यह चाय काम आएगी। एक गरम चायदानी में 1 छोटा चम्मच डालें। सूखी चाय की पत्ती, कटी हुई अदरक की जड़ (2 टीस्पून), एक गिलास उबलता हुआ पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद आप अदरक की चाय पी सकते हैं, जिसमें आप स्वाद के लिए नींबू, शहद मिला सकते हैं।

अदरक।वजन घटाने के लिए उपयोगी। अदरक के एक छोटे टुकड़े को कद्दूकस कर लें, थर्मस में डालें, उसमें 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें। मिश्रण को दो लीटर उबलते पानी में डालें। आप एक घंटे के बाद पी सकते हैं।

पुदीने के साथ अदरक की चाय।यह एक टॉनिक ड्रिंक है। 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक एक गिलास उबलते पानी का काढ़ा। शहद, नींबू और पुदीना डालें।

अदरक के साथ स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन

अदरक से स्नान करें। 2 टीबीएसपी। एल अदरक पाउडर को 2 लीटर पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। स्नान में गर्म आसव डाला जाता है। दिन भर की मेहनत के बाद, इस तरह के स्नान से काफी आराम मिलेगा, समस्याओं को भूलने में मदद मिलेगी।

अदरक का पेस्ट।फोड़े, फोड़े के उपचार के लिए, आपको अदरक, हल्दी (1 चम्मच प्रत्येक) का पाउडर लेने की जरूरत है, गर्म पानी और घृत की अवस्था में पतला करें। मवाद निकालने के लिए मिश्रण को फोड़े पर लगाएं।

गठिया के लिए अदरक। 2 चम्मच अदरक पाउडर 0.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। गर्म लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच। हल्दी। थोड़ा पानी डालें। मिश्रण को धुंध पर लगाएं, गले की जगह पर लगाएं। आपको सावधान रहना होगा कि त्वचा जले नहीं। मतभेद हैं।

सदियों से, अदरक अपने लाभकारी और उपचार गुणों से लोगों को विस्मित करना बंद नहीं करता है। यह चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में बहुत लोकप्रिय है। सभी मसालों में, अदरक की जड़ सूक्ष्म, स्थूल तत्वों और विटामिनों की मात्रा के मामले में पहले स्थान पर है। हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होता है। एक अनोखे ताजे मीठे-मसालेदार स्वाद वाला यह सुगंधित पौधा पूरी दुनिया में - ऑस्ट्रेलिया, ब्राजील, पश्चिम अफ्रीका, चीन, भारत में उगाया जाता है।

अदरक की जड़ हिरण के सींग के आकार की होती है, इसलिए इसे सींग वाली जड़ भी कहा जाता है। यह वह है जिसे पौधे का मुख्य मूल्य माना जाता है। अदरक के कई प्रकार हैं, लेकिन उपभोक्ता क्षेत्र में दो का उपयोग किया जाता है:

• काला कच्चा अदरक;
• सफेद अदरक (प्रकंद धोया और संसाधित)।

बाद वाले को अक्सर स्टोर अलमारियों पर देखा जा सकता है। इसकी हल्की भूरी त्वचा होती है और अंदर पीला होता है। इसे ताजा, सुखाकर, अचार बनाकर, कैंडिड और पाउडर के रूप में बेचा जाता है। अदरक का तेल भी है।

एक बारहमासी औषधीय पौधा अपनी समृद्ध और विविध रासायनिक संरचना से आश्चर्यचकित करता है।:

• खनिज: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम, क्रोमियम;
• विटामिनए, सी और ग्रुप बी;
• अमीनो अम्ल(रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना और मांसपेशियों के तंतुओं में नई कोशिकाओं का निर्माण करना);
• आवश्यक तेल;
• स्थिर वसा अम्ल: लिनोलिक, कैप्रिलिक और ओलिक;
• आहार फाइबर;
• जिंजरोल(चयापचय को तेज करता है, जिससे वजन कम होता है);
• अल्कलॉइड कैप्साइसिन(एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है);
• करक्यूमिन(प्राकृतिक एंटीबायोटिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटर, एनाल्जेसिक और टॉनिक)।

अदरक में पूरी तरह कोई कोलेस्ट्रॉल नहींजो सेहत के लिए बहुत जरूरी है।

यह रचना अद्वितीय और अप्राप्य है। जिसकी बदौलत अदरक की जड़ पूरी दुनिया में इतनी लोकप्रिय है।

मानव शरीर के लिए अदरक के फायदे

अदरक की जड़ का सेवन काढ़े, चाय, टिंचर, मसाले के रूप में सूखा और ताजा, अचार और कैंडिड दोनों तरह से किया जाता है। हम उन मुख्य कारकों पर प्रकाश डालते हैं जो आहार में अदरक का उपयोग करते समय मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। तो, अदरक के लाभकारी गुण:

1. पाचन में सुधार करता है, पेट फूलना, दस्त, मतली, शूल, गैसों से लड़ता है।
2. गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता के लिए अपरिहार्य।
3. समुद्री बीमारी पर काबू पाने में मदद करता है। इस बीमारी के कारण होने वाले मुख्य लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करता है। यात्रा से पहले एक कप अदरक की चाय पीना या ताजी जड़ के टुकड़े को चबाना पर्याप्त है।
4. अदरक की जड़ चबाने से दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार होता है।
5. यह हृदय प्रणाली के लिए बहुत उपयोगी है: यह हृदय, रक्तचाप, मस्तिष्क के रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।
6. इसमें हल्का रेचक गुण होता है।
7. इसका एक कृमिनाशक प्रभाव है।
8. एक्ने और पिंपल्स से राहत दिलाता है।
9. क्रोध और भय से निपटना।
10. याददाश्त में सुधार करता है।
11. शरीर के स्वर को बढ़ाता है।
12. विभिन्न व्यंजनों में अदरक का प्रयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
13. पुदीना, नींबू, शहद के साथ अदरक की चाय वजन कम करने और चयापचय को सामान्य करने में मदद करती है।
14. अदरक का आवश्यक तेल मनो-भावनात्मक समस्याओं से राहत दिलाता है।

अदरक के औषधीय गुण

इस पौधे के स्वाद गुणों के अतिरिक्त, इसका उपचार प्रभाव पड़ता है। एशियाई और अरब दुनिया में, यह सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक है। यह एक सार्वभौमिक प्राकृतिक औषधि है जो कई बीमारियों से बचाती है:

• वैरिकाज़ नसों, एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन;
• जुकाम: इन्फ्लूएंजा, सार्स, टॉन्सिलिटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोग, ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा;
• गठिया, गठिया, आर्थ्रोसिस, कटिस्नायुशूल में मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द;
• स्टामाटाइटिस, दांत दर्द, सिरदर्द और मासिक धर्म में दर्द;
• जलता है, खरोंच;
• मधुमेह;
• सहायक एजेंट के रूप में क्रोनिक किडनी और लीवर रोग;
• बांझपन;
• जिल्द की सूजन;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• नपुंसकता।

महिलाओं द्वारा अदरक का उपयोग

यह सिद्ध हो चुका है कि अदरक का सेवन महिलाओं के लिए विशेष रूप से लाभकारी होता है। यह उसकी प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करता है: यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, बांझपन का इलाज करता है और विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकता है। मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत मिलती है, शामक प्रभाव पड़ता है। अदरक की जड़ फाइब्रॉएड को ठीक कर सकती है, हार्मोनल स्तर को सामान्य कर सकती है और रजोनिवृत्ति के दौरान गर्म चमक को कम कर सकती है।

यह उत्पाद पूरी तरह से गर्भवती महिलाओं को विषाक्तता सहने में मदद करता है, चक्कर आना और कमजोरी से राहत देता है. इसे चाय के रूप में लेना बेहतर है: जड़ का आधा चम्मच मोटे grater पर पीस लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, इसे पकने दें, शहद डालें। आप गर्म या ठंडा पी सकते हैं। यह चाय ताज़ा करती है, स्फूर्ति देती है, उल्टी से राहत दिलाती है।

हालांकि, कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि गर्भवती महिलाओं के लिए अदरक की जड़ का इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। कुछ अध्ययन अदरक और गर्भपात के बीच की कड़ी को साबित करते हैं, जबकि अन्य इस तथ्य का खंडन करते हैं।. इसलिए, ऐसी स्थिति में, जब शरीर के लिए उत्पाद के नुकसान और लाभ समान स्तर पर हों, तो डॉक्टर से परामर्श करना उचित होता है। शायद वह उत्पाद के उपयोग की अनुमति देगा, लेकिन केवल एक निश्चित मात्रा और रूप में।

पुरुषों द्वारा अदरक का उपयोग

प्राचीन काल से, इस अनोखे मसाले का उपयोग कामोत्तेजक के रूप में किया जाता रहा है। आवश्यक तेल, लाइसिन और विटामिन सी, जो अदरक की जड़ से भरपूर होते हैं, जननांगों में मांसपेशियों की टोन और यौन इच्छा को बढ़ाते हैं। साथ ही यह कामोत्तेजक संभोग के दौरान संवेदनशीलता को बढ़ाता है।

चीनी भाषा में, अदरक शब्द का अर्थ "मर्दानगी" है। यानी यह मर्दाना मसाला है। इसका मतलब यह है कि यह न केवल सामर्थ्य को उत्तेजित करता है, बल्कि आत्मविश्वास, शक्ति और ऊर्जा भी जोड़ता है, जो एक आदमी के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर 35 साल के बाद। इस उत्पाद के निरंतर उपयोग से प्रोस्टेट की सूजन का खतरा कम हो जाता है, मानसिक और शारीरिक क्षमता बढ़ जाती है।

क्या बच्चे अदरक खा सकते हैं और किस उम्र में?

अदरक को एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है।इसलिए, बच्चों में सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हालांकि, विशेषज्ञों के मुताबिक, अदरक की चाय बच्चों के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। इसके विपरीत, यह इसे उपयोगी पदार्थों और विटामिनों से भर देगा।

सर्दी और सार्स के लिए अदरक की साँस लेना बहुत अच्छा है. एनेस्थेटिक प्लांट कंप्रेस का उपयोग चोट और छोटे हेमटॉमस के लिए किया जाता है।

दो साल तक, अदरक एक बच्चे के लिए सख्ती से contraindicated है।. और कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि केवल सात साल बाद ही बच्चे का शरीर बिना किसी परिणाम के इस उत्पाद को देख सकता है।

मतभेद और नुकसान

अदरक, किसी भी उपयोगी पौधे की तरह, कुछ contraindications है। बड़ी मात्रा में इस उत्पाद का उपयोग उत्तेजित कर सकता है:

• त्वचा की सूखापन और जलन;
• नाराज़गी या दस्त;
• स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली की जलन;
• नज़रों की समस्या;
• अनिद्रा या उनींदापन;
• एलर्जी की प्रतिक्रिया, आदि।

ऐसी समस्याएं मुख्य रूप से ओवरडोज (4 ग्राम से अधिक सूखे उत्पाद) और अदरक के लंबे समय तक उपयोग के साथ दिखाई देती हैं।

विभिन्न हृदय रोगों और आंतरिक रक्तस्राव (गर्भाशय, पेट) के लिए अदरक का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि किसी व्यक्ति को पित्त पथरी की बीमारी है, तो अदरक की जड़ पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करके रोगी की स्थिति को बढ़ा सकती है।

अदरक का एक मजबूत वार्मिंग प्रभाव होता है, इसलिए यह उच्च तापमान पर वांछनीय नहीं होता है।

अदरक के उचित और मध्यम उपयोग से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, शरीर का कायाकल्प होगा, जोश, ऊर्जा और आत्मविश्वास मिलेगा। इसलिए, उत्पाद का दुरुपयोग न करें और आप कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य को बनाए रखेंगे।

अदरक हाल ही में रूस में लोकप्रिय हो गया है, लेकिन इस बीच यह एक बहुत ही प्राचीन मसाला है, यह प्राचीन रोम में अत्यधिक मूल्यवान था, और पूर्व के शिविर से लाया गया था। यह मांस व्यंजन, डेसर्ट, स्टॉज, पेय में जोड़ा गया था और विभिन्न जिंजरब्रेड बेक किया गया था। आज इस संस्कृति की खेती मुख्य रूप से चीन, सीलोन, भारत, इंडोनेशिया के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, जमैका, पश्चिम अफ्रीका (नाइजीरिया) में की जाती है।

अदरक की जड़ के बारे में बात करने से पहले - इसके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि रूसी सुपरमार्केट में, ताजा अदरक कंद और अचार सबसे अधिक बार चीनी मूल के होते हैं। इसलिए यह जानना जरूरी है कि ताजा अदरक का इस्तेमाल तुरंत नहीं करना चाहिए। चीन में सभी फसलों के उत्पादन के लिए रसायनों और कीटनाशकों की भारी मात्रा का उपयोग किया जाता है, और सभी उत्पादों को परिवहन से पहले भी संसाधित किया जाता है (चीनी नुकसान देखें)।

इसलिए, ताजा अदरक का उपयोग करने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, साफ करना चाहिए, फिर शरीर पर विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए एक घंटे के लिए पानी में रखना चाहिए। सूखे पाउडर में आमतौर पर विदेशी अशुद्धियाँ होती हैं और इसके लिए मोटे किस्म की जड़ों का उपयोग किया जाता है - इसका उपयोग न करना बेहतर है। सूखी जड़ इसके गुणों को बदल देती है, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव बढ़ जाता है, लेकिन पाचन की उत्तेजना कम हो जाती है।

चीन में इस मसाले का औद्योगिक उत्पादन बहुत विकसित है - इसे सिरप, अचार, कैंडिड (चीनी की चाशनी में उबाला हुआ) में संरक्षित किया जाता है, जिसका उपयोग जलसेक के रूप में किया जाता है। उन देशों में जहां ताजा अदरक उपलब्ध है, सूखे अदरक की मांग नहीं है क्योंकि पाउडर में सुस्त स्वाद और सुगंध है। प्रसंस्करण के आधार पर अदरक की जिंस किस्मों को इसमें विभाजित किया गया है:

• सफेद - बंगाली या जमैका - उच्चतम ग्रेड है
• प्रक्षालित - छिलके और चूने के मोर्टार में वृद्ध
• काला बारबाडियन- बिना छीला हुआ, लेकिन केवल पका हुआ या उबला हुआ

सुस्त नहीं, घनी, चिकनी ताजी जड़ें गुणवत्ता में अच्छी मानी जाती हैं, जब टूट जाती हैं, तो उन्हें क्रंच करना चाहिए, ऐसे अदरक की सुगंध और स्वाद अधिक मजबूत होता है। चुनते समय, प्रकाश और चमकदार जड़ को वरीयता दी जानी चाहिए, प्रकाश की तुलना में अंधेरा बहुत खराब है। यदि आप एक पाउडर खरीदते हैं, तो यह सफेद-ग्रे नहीं होना चाहिए, बल्कि केवल रेतीले, हल्के पीले रंग का होना चाहिए, और यह भी भली भांति बंद होना चाहिए।

अदरक की जड़ के उपयोगी, औषधीय गुण

अदरक में कई प्रकार के उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसकी एक बहुत ही जटिल संरचना होती है, जिसमें 400 रासायनिक यौगिक शामिल होते हैं, इसलिए इसमें बहुत सारे औषधीय गुण होते हैं। जड़ में आवश्यक तेलों की एक सुखद सुगंध होती है, जिसमें लगभग 1-3% होता है, एक जलता हुआ स्वाद - जिंजरोल (फिनोल जैसा पदार्थ) देता है, यह प्राकृतिक शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, वसा, रेजिन, विटामिन, फाइबर, खनिजों से संतृप्त होता है:

अदरक के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है

अदरक इस मायने में उपयोगी है कि यह भूख में सुधार करता है, जबकि चयापचय को तेज करता है, कोलेस्ट्रॉल और वसा के चयापचय के उल्लंघन के लिए इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है, इसके लिए आवश्यक अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद जो इसकी संरचना बनाते हैं। इस मसाले में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, इसलिए चयापचय में तेजी आती है और इसका उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि कैलोरी जलने की प्रक्रिया की उत्तेजना वजन घटाने में योगदान करती है। इसके अलावा, अदरक आंत्र समारोह के सामान्यीकरण में योगदान देता है, क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है। जिन खाद्य पदार्थों में अदरक की जड़ का स्वाद होता है उन्हें शरीर द्वारा बेहतर तरीके से अवशोषित किया जा सकता है।

विरोधी भड़काऊ कार्रवाई

अदरक की जड़ का सबसे लोकप्रिय उपयोग तीव्र श्वसन रोगों, सर्दी, ब्रोंकाइटिस, गले में खराश की रोकथाम और उपचार है, क्योंकि इसका मध्यम विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। कुछ यूरोपीय देशों में, जिंजर एले और बीयर का उपयोग जुकाम के इलाज के लिए किया जाता है और पीने से पहले गर्म किया जाता है और माना जाता है कि यह जल्दी ठीक हो जाता है। चीन में, अदरक के साथ अंडे का आमलेट खांसी के लिए एक लोक उपचार है, और जड़ से विशेष खांसी की बूंदें भी बनाई जाती हैं।

एनाल्जेसिक क्रिया

किसी भी मांसपेशी, सिरदर्द, जोड़ों के दर्द के साथ - यह दर्द को कम करने में मदद करता है। घर पर, अदरक की इस संपत्ति का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है - कद्दूकस की हुई जड़ या इसके पाउडर को पानी में मिलाकर दर्द वाली जगह पर सेक के रूप में लगाया जाता है।

वमनरोधी

अदरक का एक और उपयोगी गुण इसका एंटीमैटिक प्रभाव है। कई अध्ययनों का दावा है कि यह उत्पाद किसी भी मूल की मतली को कम करने के लिए उपयोगी है। यह मोशन सिकनेस के साथ गर्भावस्था (देखें) के दौरान विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करता है, और कीमोथेरेपी के परिणामस्वरूप मतली को कम करता है, परिवहन में मोशन सिकनेस के दौरान मतली।

immunostimulating

अदरक की जड़ का लाभ इस तथ्य में भी निहित है कि यह काफी मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, यह तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, स्मृति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, तनाव से निपटने में मदद करता है, दृश्य तीक्ष्णता में सुधार करता है, एकाग्रता, मदद करता है, जुकाम, एक है उत्कृष्ट टॉनिक।

अदरक की जड़ के अंतर्विरोध और संभावित स्वास्थ्य हानि

अदरक के औषधीय गुणों के बारे में तो काफी जानकारी है, लेकिन कई तरह की बीमारियों के साथ यह सेहत को नुकसान भी पहुंचा सकता है। जिन लोगों को कोई गंभीर स्वास्थ्य समस्या, पुरानी बीमारियाँ हैं, उन्हें अदरक के फायदे और नुकसान पर विचार करना चाहिए। बहुत से लोग मानते हैं कि यदि यह एक हर्बल उपचार है, तो इसका उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है। अदरक के कुछ मतभेद हैं और इसका सेवन करने से पहले आपको निश्चित रूप से डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

अदरक का उपयोग कुछ दवाओं के साथ एक साथ नहीं किया जा सकता है:

• अतालतारोधी दवाएं;
• दवाएं जो रक्तचाप कम करती हैं;
• दवाएं जो हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करती हैं;
• चीनी कम करने वाली दवाएं - यह उनकी क्रिया को बढ़ाती है, जिससे उनकी क्रिया और दुष्प्रभावों में वृद्धि होती है (देखें)। यह हाइपोकैलिमिया के जोखिम को बढ़ाता है, और बीटा-ब्लॉकर्स की प्रभावशीलता को भी कम करता है।

जब इसका उपयोग किया जाता है, तो रक्त का थक्का जमना कम हो जाता है, इस बात को ध्यान में रखा जाना चाहिए जब विभिन्न दवाएँ लेते हैं जिनके समान दुष्प्रभाव होते हैं। छोटी रक्त वाहिकाओं को रक्तस्राव और क्षति की प्रवृत्ति के साथ, इसका उपयोग contraindicated (, आदि) है।

आप इसे बुखार, उच्च तापमान के साथ नहीं ले सकते - यह इसके बढ़ने में योगदान कर सकता है। वायरल संक्रमण के साथ, मामूली तापमान के साथ जुकाम, इसका उपयोग स्वीकार्य है, और उच्च तापमान वाले इन्फ्लूएंजा के साथ इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

अदरक की जड़ का संभावित नुकसान एक स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और पूर्व-रोधगलन की स्थिति के साथ, उच्च रक्तचाप के साथ संभव है। गर्भावस्था के दूसरे और तीसरे तिमाही में इसका उपयोग वांछनीय नहीं है, क्योंकि इससे रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

त्वचा रोगों के साथ, अदरक त्वचा में जलन पैदा कर सकता है या मौजूदा पुराने त्वचा रोगों को बढ़ा सकता है।

यह किसी भी यकृत रोग - हेपेटाइटिस, साथ ही कोलेलिथियसिस में contraindicated है।

मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है, अदरक के अत्यधिक सेवन से एलर्जी, दस्त या उल्टी हो सकती है, इसलिए इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए और यदि अपच या एलर्जी दिखाई देती है, तो इसका सेवन बंद कर देना चाहिए।

अदरक की जड़ को कैसे स्टोर करें?

• सुगंधित पदार्थों और आवश्यक तेलों की पूरी आपूर्ति त्वचा के नीचे स्थित होती है, इसलिए इसे सावधानी से, पतले से साफ किया जाना चाहिए
• एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने पर ताजी जड़ को ताजा रखा जा सकता है। सूखी जड़ लगभग 4 महीने तक लाभकारी गुणों को बरकरार रख सकती है।
• इसे पीसते समय, जड़ के रस को सोखने वाले लकड़ी के कटिंग बोर्ड का उपयोग न करना बेहतर होता है।
• अदरक का रस श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकता है, इसलिए ताजी जड़ के संपर्क में आने के बाद आपको अपने हाथों को अच्छी तरह धोना चाहिए।
• पीसने के लिए, एक grater का उपयोग करना बेहतर होता है, इससे जड़ में कठोर नसों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी
• अदरक को संरक्षित करने के लिए, इसे छीलकर वोडका, वाइन में भिगोया जा सकता है, और इसकी जड़ और स्वादिष्ट पेय दोनों को एक मसाला के रूप में कई हफ्तों तक इस्तेमाल किया जा सकता है।