ताज़ी हरी फलियाँ पकाने की विधियाँ। हरी फलियाँ

जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद रसोई में समय बचाने का एक बड़ा साधन हैं। उदाहरण के लिए, जब आपको जल्दी से रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो आप फ्रीजर से जमी हुई हरी फलियों का एक बैग निकाल सकते हैं और नीचे वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग कर सकते हैं। इस तैयारी का लाभ यह है कि इसे छीलने, धोने, काटने की आवश्यकता नहीं है, यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

आप पनीर और खट्टा क्रीम के साथ फ्राइंग पैन में पकाई गई हरी बीन्स के साथ अपने दैनिक मेनू में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

1 किलो हरी फलियाँ (जमे हुए);
प्याज का 1 सिर;
50 ग्राम डच पनीर;
1 गाजर;
2 टीबीएसपी। ब्रेडिंग;
2 टीबीएसपी। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
1 चम्मच काला नमक;
थोड़ा सा वनस्पति तेल.

व्यंजन विधि:

हरी फलियों को एक कोलंडर में रखें और पानी से धो लें। ठंडा पानी. तरल पदार्थ को पूरी तरह से निकल जाने दें।
गाजर और प्याज को धोकर छील लें. तीन जड़ वाली सब्जियां, और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें प्याज, कुछ मिनटों के बाद गाजर डालें। सब्जियों को नरम होने तक हिलाते और भूनते रहें।
भूनी हुई सब्जियों में हरी फलियाँ और खट्टी क्रीम मिलाएँ। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबालें।
इसके बाद, पिसे हुए पटाखे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और जब यह गर्म हो तो उस पर दरदरा कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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जमे हुए हरी बीन्स को साइड डिश के रूप में कैसे पकाएं

हरी बीन्स का एक साइड डिश हमेशा संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। यदि वांछित है, तो इसे गर्म सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

सामग्री:

0.3 किलो जमी हुई बीन फली;
150 ग्राम बेकन;
1 प्याज;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

व्यंजन विधि:

जमी हुई फलियों को डीफ्रॉस्ट करें, अगर वे लंबी हैं तो उन्हें काट लें और उन्हें उबलते पानी के ऊपर स्टीमर या कोलंडर में रखें। ढक्कन से ढककर, फली को 3-5 मिनट तक भाप में पकाएं।
उबले हुए बीन्स को एक कटोरे में रखें बर्फ का पानीताकि यह अपना गहरा रंग न खोए। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स को छान लें और एक कोलंडर में सुखा लें।
इस बीच, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूरा कर लें। हम बेकन भी मिलाते हैं, जिसे चाहें तो बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। बेकन के कुरकुरा होने तक सामग्री को भूनें।
बीन्स डालें, धीरे से मिलाएँ, बेकन के साथ कुछ मिनट तक पकाएँ। पकवान में स्वादानुसार मसाले डालें। नमक का प्रयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि... बेकन स्वयं काफी नमकीन होता है।

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जमी हुई हरी फलियों से बने छुट्टियों के व्यंजन

हरी फलियाँ समुद्री भोजन के साथ अच्छी लगती हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से अपने अवकाश मेनू में फलियाँ और मसल्स के साथ सलाद शामिल कर सकते हैं।

सामग्री:

250 ग्राम मसल्स;
300 ग्राम हरी फलियाँ (जमे हुए);
1 लाल सलाद प्याज;
1 बड़ा चम्मच प्रत्येक नींबू का रस और सोया सॉस;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
2-3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
1 छोटा चम्मच। तिल के बीज;

व्यंजन विधि:

समुद्री भोजन और बीन्स को पिघलाएं, मीठे प्याज को छीलें और आधा छल्ले में काट लें।
हम विदेशी अशुद्धियों (रेत, शैवाल, खोल के टुकड़े और अन्य मलबे) को हटाने के लिए प्रत्येक मसल्स को अच्छी तरह से धोते हैं, और इसे सूखने के लिए कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखते हैं।
लाल प्याज को गर्म तेल में नरम होने तक भून लें.
मसल्स को फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें प्याज के साथ कुछ मिनट तक गर्म करें। समुद्री भोजन को अधिक देर तक आग पर रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... यह अपनी नाजुक बनावट खो देगा। पैन की सामग्री को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।
- बीन्स को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. तुरंत, बिना समय बर्बाद किए, पॉड्स को स्थानांतरित करें ठंडा पानीबर्फ के साथ.
बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें और यहां प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मसल्स रखें।
छुट्टियों का सलाद तैयार करना नींबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल, स्वाद के लिए मसाले डालें और सब कुछ तिल के साथ छिड़कें।
सलाद को मिलाएं और परोसने से पहले थोड़ा मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

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जमी हुई हरी फलियाँ कैसे और कितनी पकायें

जमा हुआ हरी सेम, एक नियम के रूप में, आगे की तैयारी के लिए पहले से ही तैयार है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे बिना किसी महत्वपूर्ण सलाद, ऑमलेट या अन्य डिश में डालें उष्मा उपचार, इसे पहले नमकीन पानी में उबालना चाहिए।

एक सॉस पैन में

ऐसा करने के लिए, बीन्स को बिना डीफ़्रॉस्ट किए उबलते पानी में रखें। उबलने के बाद फली को 10-12 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में

आप माइक्रोवेव में बीन्स पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जमी हुई फलियों को माइक्रोवेव-सुरक्षित सॉस पैन में रखें। उबलते पानी डालें जब तक कि तरल सामग्री को कवर न कर दे, और 1.5 मिनट (शक्ति 800-900 डब्ल्यू) तक पकाएं।

एक स्टीमर में

बीन्स को पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें डबल बॉयलर में पकाना है। इस मामले में, सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व उत्पाद में रहते हैं और पानी में नहीं जाते हैं।

बीन्स को स्टीमर कंटेनर में एक समान परत में रखें, निचले डिब्बे में पानी डालें और फली के आकार के आधार पर सब्जियों को 15 से 20 मिनट तक पकाएं।

वजन कम करते समय जमी हुई हरी फलियों से क्या पकाएं?

जमी हुई हरी फलियाँ अक्सर आहार व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं क्योंकि... यह पौष्टिक होता है और इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। सक्रिय रूप से वजन कम करने पर, आप अपने शरीर को प्रोटीन से वंचित नहीं कर सकते, इसलिए आपके आहार में मछली और सफेद चिकन मांस अवश्य शामिल होना चाहिए। हरी बीन्स के साथ चिकन तैयार करके आप खुद को संपूर्ण आहार प्रदान करेंगे।

सामग्री:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
400 ग्राम जमी हुई शतावरी फलियाँ;
1 टमाटर;
1 प्याज;
1 गाजर;
1 शिमला मिर्च;
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट;
लहसुन की 3 कलियाँ;
1-2 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
0.5 चम्मच मुर्गीपालन के लिए मसाला.

व्यंजन विधि:

ब्रेस्ट को धोकर मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए.
गाजर, मिर्च और टमाटर को धोकर छील लीजिये. काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में और टमाटर को क्यूब्स में काटें।
जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर भूनें। और टमाटरों को अलग अलग भून लीजिए मिठी काली मिर्चटमाटर के पेस्ट के साथ। सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें नरम बनाना है.
स्तन को जैतून के तेल में तलें। जब चिकन ब्राउन हो जाए तो उस पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें।
बीन्स को पिघलाएं और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें और गरमागरम परोसें।

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जमी हुई हरी बीन सूप

सब्जियों और चिकन के साथ स्वादिष्ट हरी बीन सूप सिर्फ आधे घंटे में पकाया जा सकता है। यह डिश स्वास्थ्यवर्धक है, चमकीली है, इसलिए बच्चों को भी पसंद आएगी.

सामग्री:

2 लीटर झरने का पानी;
1 मध्यम आकार का टमाटर;
1 गाजर;
300 ग्राम चिकन;
3 आलू;
1 प्याज;
डिल की 2 टहनी;
3 लहसुन की कलियाँ;
150 ग्राम हरी फलियाँ;
3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
2 चुटकी नमक.

व्यंजन विधि:

सबसे पहले शोरबा पकाएं। मांस को धोएं, टुकड़ों में काटें, पानी के साथ एक पैन में डालें। उबलने के बाद, झाग इकट्ठा करें और चिकन को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
आलू, गाजर और प्याज छील लें. गाजर को मोटा-मोटा काट लें, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। बाद में, गाजर डालें, कुछ मिनट तक उबालें, और फिर टमाटर डालकर सब्जियों को 3-4 मिनट तक और पकाएं।
आलू छीलें, उन्हें मध्यम स्लाइस में काटें और तैयार शोरबा में डालें।
10 मिनट बाद इसमें सेम की फली डालें, फिर तली हुई सब्जियां डालें, मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन डालें। 3 मिनिट बाद सूप को आंच से उतार लीजिए और इसे थोड़ा पकने दीजिए.

सभी अधिक लोगअनुयायी बनें पौष्टिक भोजन. और आहार में पहले स्थानों में से एक पर जमे हुए हरी बीन व्यंजनों का कब्जा है। उनके व्यंजनों की विविधता सुखद आश्चर्य की बात है। सुगंधित सूप, स्वादिष्ट तली हुई या बेक्ड बीन्स, जॉर्जियाई शैली में पखली - यह सब बिना किसी परेशानी या खर्च के तैयार किया जा सकता है।

बीन्स पकाने की सूक्ष्मताएँ और रहस्य

खाना कैसे बनाएँ हरी सेमजमे हुए ताकि वह उसे संरक्षित कर सके लाभकारी गुणऔर स्वादिष्ट और सुन्दर उपस्थिति? उत्पाद को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, बीन्स को बैग से निकालें और उन्हें गर्म पानी से धो लें। यह आवश्यक है क्योंकि इस तरह से पौधे से बर्फ की परत धुल जाएगी। यदि यह बना रहेगा तो फलियों के पकने या तलने का समय बढ़ जाएगा।

निर्माता पैकेजिंग पर बताते हैं कि जमी हुई हरी फलियों को कितनी देर तक पकाना है। अनुभवी रसोइये समय को आधा कम करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि यह संकेत दिया जाए कि बीन्स को 10-12 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, तो 5-6 मिनट पर्याप्त होंगे। लेकिन इसमें शर्त यह है कि आपने पहले फलियां धो ली हों।

सलाह! बीन्स को माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट न करें!

सार्वभौमिक व्यंजन

तली हुई हरी बीन्स को मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में या बस एक के रूप में परोसा जा सकता है हल्का नाश्ता. यह स्वादिष्ट तो बनता है, लेकिन इसके फ़ायदों के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है!

टिप्पणी! हरी फलियाँ श्रेणी में आती हैं कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. इसके आधार पर कई आहार विकसित किये गये हैं।

मिश्रण:

0.4 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
नींबू;
नमक;
पीसी हुई काली मिर्च;
3-4 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल.

तैयारी:

हरी फलियों वाला चावल स्वादिष्ट और पेट भरने वाला दोनों होता है!

बीन्स और चावल को दुबले व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इस डिश को तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान, इसलिए यह नुस्खा विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

0.2 किलो चावल अनाज;
0.2 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
नमक;
गाजर;
पिसी हुई लाल और काली मिर्च;
परिष्कृत वनस्पति तेल.

तैयारी:

सब्जियों को छील कर धो लीजिये. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर की जड़ को कद्दूकस कर लें।
आइए बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें।
चावल को कई बार धोएं और नरम होने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में रखें.
सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर उनमें फलियाँ मिलाएँ।
सभी चीजों को एक साथ चलाते हुए पांच से सात मिनट तक भूनें।
- अब सब्जियों में चावल के दाने डालें.
हिलाएँ, पकवान में नमक डालें, मिर्च का मिश्रण डालें।
थोड़ा फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और मिलाएँ। पैन को ढक्कन से ढककर, डिश को कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
साइड डिश को ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों और सब्जियों के टुकड़ों से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप

हरी बीन सूप एक ही समय में हार्दिक और हल्का होता है। हम इसे चिकन शोरबा में पकाएंगे. और आहार और मांस रहित व्यंजनों के प्रेमी इस सूप को पानी का उपयोग करके तैयार कर सकते हैं।

मिश्रण:

चिकन ब्रेस्ट;
3-4 पीसी। आलू;
0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
शिमला मिर्च;
गाजर;
2 टीबीएसपी। एल टमाटर का रस;
लहसुन की 1-2 कलियाँ;
2 लॉरेल पत्तियां;
परिष्कृत वनस्पति तेल;
नमक।

तैयारी:

पखाली - जॉर्जियाई पाटे

जॉर्जियाई हरी फलियाँ सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक होंगी उत्सव की मेज. नाजुक स्थिरता वाला यह पाट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और मूल तरीकाइसकी प्रस्तुति सबसे अनुभवी पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगी।

मिश्रण:

0.3 किलो जमी हुई हरी फलियाँ;
0.5 बड़े चम्मच। छिले हुए अखरोट;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
धनिया;
1 छोटा चम्मच। एल वाइन सिरका;
नमक;
1 चम्मच. खमेली-सुनेली;
ताज़ी पिसी हुई गर्म मिर्च।

तैयारी:

सामग्री: हरी फलियाँ, प्याज, नमक, काली मिर्च, अंडा, गाजर, आलू

बीन्स पोषक तत्वों का भंडार है, इसलिए इस घटक को अक्सर स्वस्थ आहार में शामिल किया जाता है। सेम की फलियाँ गर्मियों में पकती हैं, लेकिन अगर आप खुद को स्वस्थ भोजन से वंचित नहीं रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। आपको डरना नहीं चाहिए कि इससे सब्जी अपने लाभकारी गुण खो देगी, न तो स्वाद, न स्थिरता, न ही उपयोगिता किसी भी तरह से बदलेगी।

जमने वाली फलियाँ

युवा, अभी पकी हुई फलियाँ जमने के लिए उपयुक्त होती हैं। यदि आप अधिक पका हुआ उत्पाद लेते हैं, तो यह बहुत सख्त और बेस्वाद होगा। इसलिए, सुनिश्चित करें कि फलियों में छोटे रसदार फल, 5-7 मिमी आकार और मुलायम त्वचा हो। जमने के लिए उपयुक्त उत्पाद को उसके चिकने हरे फ्लैप (कभी-कभी हल्का पीला) से पहचाना जा सकता है। युवा फलियों की फलियाँ कोमल होनी चाहिए; वे बाद में वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं।

यदि आप उन्हें सिर्फ धोकर रेफ्रिजरेटर में रख दें तो जमना फलियों की उपस्थिति के लिए हानिकारक हो सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद ब्लैंचिंग एक सभ्य उपस्थिति बनाए रखने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले प्रत्येक फली के डंठल को काट दिया जाता है। फिर फल को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, 5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं। फिर आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, उसमें बीन के टुकड़े डालें और उन्हें 3 मिनट तक पकने दें।

इससे फलियों का रंग गहरा हुए बिना उन्हें रेफ्रिजरेटर में कोमल और हरा बनाए रखने में मदद मिलेगी। इसके बाद, सामग्री को सूखाया जाना चाहिए, बैग में रखा जाना चाहिए और रखा जाना चाहिए फ्रीजरबेहतर समय तक और हरी फलियाँ पकाना सीखना सुनिश्चित करें।

फ्रोज़न बीन्स को 4 महीने के भीतर अवश्य खा लेना चाहिए। लेकिन किसी भी परिस्थिति में आपको इसे दोबारा जमा नहीं करना चाहिए, अन्यथा उत्पाद अपने सभी गुण खो देगा। उपयोगी गुणऔर शरीर के लिए बेकार हो जाएगा।

हरी फलियाँ कैसे पकाएं

वसंत ऋतु में, जब कई सब्जियाँ अभी तक पकी नहीं हैं, और वर्ष के किसी भी समय, जमी हुई हरी फलियाँ देंगी शरीर के लिए आवश्यकआइए अब विटामिन देखें और इसे कैसे तैयार करें।
सब्जी को लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जा सकता है।

हरी फलियाँ बनाने की सबसे सरल विधि: इन्हें उबलते पानी में 7 मिनट तक उबालें और फिर भोजन में मिलाएँ। कभी-कभी, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, इसे वनस्पति तेल या मक्खन में तला जाता है। इस रूप में बीन्स मांस और मछली के स्वाद को समृद्ध करेंगे। डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद को 5 मिनट से अधिक समय तक भूनने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मसालेदार प्याज, सोया सॉस और क्राउटन के साथ, मांस के साथ हरी फलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगी। इसे आलू के साथ परोसने का प्रयास करें कीमाऔर खाने वालों की ख़ुशी की गारंटी है।

हरी फलियों से क्या बनाया जा सकता है - मूल व्यंजन

जमी हुई हरी फलियों का उपयोग करके आप कितने प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, इसकी सूची बनाना असंभव है। इस सब्जी का उपयोग अक्सर शाकाहारी व्यंजन - सूप और साइड डिश तैयार करने के लिए किया जाता है। उबली हुई हरी फलियाँ मांस व्यंजन की सामग्री में से एक हैं।

बीन्स कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए वे किसी भी व्यंजन में उपयुक्त होंगे। हरी बीन सलाद तैयार करने के लिए, सबसे पहले साग, मूली, प्याज लें, हरी बीन्स डालें और एक स्वस्थ विटामिन सलाद तैयार है! बेझिझक इसे आलू, पास्ता, फलियों में मिलाएं और अद्भुत स्वाद का आनंद लें। कई गृहिणियां इसे मशरूम व्यंजन और पुलाव के लिए तैयार करना पसंद करती हैं।
आइए देखें कि आप हरी फलियों से कौन सी दिलचस्प चीजें बना सकते हैं।

हरी बीन सूप

हरी बीन सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री:

300 ग्राम आलू, कटे हुए
100 ग्राम कटा हुआ प्याज,
100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर,
200 ग्राम हरी फलियाँ,
पानी,
नमक।

कटे हुए आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, प्याज, मशरूम और गाजर भूनें। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है. सूप में फ्राई डालें। इसके बाद हरी फलियाँ आती हैं; उन्हें अन्य सभी सामग्रियों में मिलाने की आवश्यकता होती है। - सब्जियों को 15 मिनट से ज्यादा आग पर न रखें, आंच ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए. परिणामस्वरूप, आपको आसानी होगी और स्वादिष्ट सूप. पानी की जगह आप चिकन शोरबा मिला सकते हैं। खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

जॉर्जियाई बीन्स (लोबियो)

दुनिया भर के कई व्यंजनों में हरी बीन के व्यंजन शामिल हैं। यह सामग्री जॉर्जियाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। जॉर्जियाई शैली में हरी फलियाँ पकाने की एक सरल विधि है।

निम्नलिखित उत्पाद लें:

साग का एक गुच्छा (अजमोद, सीताफल, तुलसी, पुदीना),
फली में 1 किलो ताजी फलियाँ,
2 प्याज (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
टमाटर के 3 टुकड़े,
100 ग्राम कटे हुए मेवे,
3 लहसुन की कलियाँ,
1 गर्म मिर्च,
नमक,
वनस्पति तेल.

स्पष्ट तेज मिर्चबीज से इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ताजी फलियों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें। टमाटर छीलिये. सबसे अच्छा तरीकाऐसा करने के लिए, उबलते पानी से धोएं और त्वचा आसानी से निकल जाएगी। एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर डालें।

कुछ मिनटों के बाद, सभी सामग्रियों में जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और काली मिर्च डालें। सबसे अंत में बीन्स डाली जाती हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पकें, सब्जियों को हर समय हिलाते रहें। बीन्स डालने के बाद सभी सब्जियां 5 मिनिट तक पक जाती हैं. आंच बंद करने से पहले, मेवे डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट बाद आप डिश को सर्व कर सकते हैं.

हरी फलियों के साथ चिकन मांस

नरम चिकन और हरी फलियाँ एक बेहतरीन संयोजन हैं। पालक और टमाटर डालें और आपको एक स्वादिष्ट, पेट भरने वाला व्यंजन मिलेगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक। साथ ही, इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

300 ग्राम चिकन पट्टिका,
चैरी टमाटर,
1 कप कटा हुआ पालक
नमक,
मसाले.

चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटकर थोड़ी मात्रा में फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए वनस्पति तेल. जब टुकड़े हल्के भुन जाएं तो उनकी फली में फलियां डाल दीजिए. इसे कुछ देर आग पर रखें, बाकी सामग्री मिला दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर आंच बंद कर दें।

कोरियाई हरी फलियाँ

कोरियाई व्यंजन अपने तीखेपन के कारण बहुत से लोगों को पसंद आते हैं। कोरिया में, वे हरी फलियों को तिल के साथ पकाना पसंद करते हैं; यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है।

सामग्री:

फली में 250 ग्राम फलियाँ,
दो कलियों से कुचला हुआ लहसुन,
एक गाजर (कद्दूकस किया हुआ),
थोड़ी सी चीनी और नमक,
1.5 चम्मच. सफ़ेद टेबल बाइट,
वनस्पति तेल,
काली मिर्च,
धनिया,
तिल.

फलियों को तब तक पकाएं जब तक वे लोचदार लेकिन नरम न रहें। बीन्स, लहसुन, गाजर मिलाएं। मसाले, सिरका, चीनी डालें, सब कुछ मिलाएँ। इसके बाद, आपको डिश को मैरीनेट होने के लिए समय देना होगा, इसलिए इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाएगा। इसके बाद आप इसमें कुछ और तिल मिला सकते हैं. इस तरह आपको मांस के साइड डिश के रूप में उत्कृष्ट हरी फलियाँ मिलती हैं।

मशरूम और हरी फलियाँ

यह डिश बहुत बढ़िया है पारिवारिक डिनर. आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं - शैंपेनोन या जंगली मशरूम।

सामग्री:

150 ग्राम चिकन पट्टिका या अन्य मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें,
100 ग्राम हरी फलियाँ,
100 ग्राम मशरूम, कटे हुए
छोटे प्याज़,
लहसुन की कली,
नमक,
काली मिर्च।

सबसे पहले, चिकन और मशरूम को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर उनमें प्याज और लहसुन मिलाया जाता है। थोड़ी देर बाद आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं. बीन्स तभी डाली जाती हैं जब चिकन पूरी तरह से पक जाए।

हरी बीन्स के साथ आमलेट

एक आदर्श सुबह का नाश्ता, जहां बीन्स अन्य सब्जियों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय स्वाद देगा। ऑमलेट तैयार करने के लिए, आप फ्रीजर से बीन्स या ताजे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

1/4 कप दूध,
2 अंडे
50 ग्राम हरी फलियाँ,
चैरी टमाटर,
20 ग्राम हरे मटर,
नमक,
मसाला

अंडे तोड़ने से पहले आपको मटर और फलियाँ मिलानी होंगी और दूध मिलाना होगा ताकि वे पिघल जाएँ। सबसे पहले अंडे को फेंटना चाहिए. ऑमलेट को ढक्कन बंद करके पकाना चाहिए। सबसे अंत में, प्लेटों में कटे हुए चेरी टमाटर डाले जाते हैं। कुछ ही मिनटों में आपकी स्वादिष्ट सुबह की डिश तैयार है.

पनीर के साथ हरी फलियाँ

पनीर - उत्तम संयोजनताजी फलियों के लिए. इस डिश में नींबू और लहसुन का स्वाद मिलाएं और यह अविस्मरणीय बन जाएगी.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

फली में 500 ग्राम हरी फलियाँ,
एक आधा नींबू
थोड़ा सा जैतून का तेल
लहसुन की 2 कलियाँ,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
काली मिर्च,
नमक।

लहसुन को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन में हल्का भूरा होना चाहिए। फिर आपको उबलते पानी में उबली हुई फलियों को लेना है और उन्हें एक सांचे में डालना है। इसके ऊपर पका हुआ लहसुन और नींबू का रस डालें. 200 डिग्री पर ओवन में रखें, सवा घंटे के लिए वहीं रखें। फिर आप ऊपर से पनीर डालकर 5 मिनट तक और बेक कर सकते हैं. परोसें और स्वाद का आनंद लें!

ये सभी पाक व्यंजन आपको विभिन्न प्रकार के बीन व्यंजन तैयार करने और आपके शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने में मदद करेंगे।

सब्जी में कई सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की मौजूदगी के कारण हरी बीन्स के लाभकारी गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, और यह उत्पाद उन सभी को पसंद है जो अपने स्वास्थ्य और सिर्फ स्वादिष्ट भोजन की परवाह करते हैं। लेकिन आप बगीचे से ली गई हरी फलियों को केवल गर्मियों के महीनों में ही आज़मा सकते हैं, क्योंकि आप लंबे समय तक फलियों को रसदार और कुरकुरा नहीं रख पाएंगे।

अपने आप को आनंद से वंचित न करने और ऑफ-सीज़न के दौरान स्वस्थ साइड डिश तैयार करने के लिए, सर्दियों के लिए हरी फलियाँ जमी हुई हैं। यह सबसे सरल और है किफायती तरीका, जिसमें फलियां अपना स्वाद, स्थिरता या लाभकारी गुण नहीं खोती हैं।

सर्दियों के लिए हरी फलियाँ कैसे फ्रीज करें?

फली की कटाई से पहले, आपको ठंड के लिए उपयुक्त सही कच्चे माल का चयन करना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि तैयार पकवान में फलियाँ कोमल, लेकिन घनी हैं, और खाने पर कठोर फलियाँ और रेशे महसूस नहीं होते हैं, पौधों से दूधिया पकने वाली फलियाँ एकत्र की जाती हैं, जिनसे:

फल अभी बनना शुरू ही हुए हैं, लंबाई में 3-7 मिमी से अधिक नहीं, रसदार मुलायम गूदे और ढीली त्वचा के साथ;
किस्म के आधार पर वाल्वों का रंग एक समान हरा या पीला होता है, और नाखून से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।

फली की पत्तियाँ जितनी मोटी और रसीली होंगी, रेसिपी के अनुसार जमी हुई हरी फलियाँ तैयार करना उतना ही आसान होगा। स्वादिष्ट साइड डिश, सलाद और पुलाव। कई गृहिणियां फलियों और पौधों की सामग्री को धोने और खुरदुरे हिस्सों को काटने के बाद ही फ्रीजर में रखती हैं। इस मामले में, जब आपको फलियाँ पकाने की आवश्यकता होगी, तो पिघली हुई फलियाँ अपना गहरा रंग खो देंगी और भूरी हो जाएँगी। ऐसा होने से रोकने के लिए हरी फलियों को ब्लांच कर लेना चाहिए। सर्दियों के लिए हरी फलियों को कैसे फ्रीज करें, और क्या इस प्रक्रिया की कोई अन्य विशेषताएं हैं?

पहले से धुली हुई हरी फलियों की फलियों में से, उस खुरदुरे हिस्से को काट दें जहां डंठल लगा हुआ है।

भंडारण में आसानी और बीन व्यंजन तैयार करने के लिए, फली को 2 से 5 सेमी लंबे टुकड़ों में काटा जाता है।

हरी फलियों को तीन मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है। इस समय के दौरान, सब्जी अपनी स्थिरता नहीं खोएगी, लेकिन फली लोचदार हो जाएगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक सुंदर छाया प्राप्त कर लेगी।

उबलते पानी से, फलियों को बर्फ वाले पानी में स्थानांतरित किया जाता है, जो रंग को ठीक कर देगा और कच्चे माल को तीन मिनट में ठंडा कर देगा।

हरी फलियों को एक कोलंडर में डालकर सुखाया जाता है।

सर्दियों के लिए जमने के लिए तैयार हरी फलियों को कसकर सीलबंद थैलियों में रखा जाता है।

इस रूप में, सब्जी को 4-6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यहां यह याद रखना जरूरी है कि ऐसे उत्पाद को दोबारा जमाया नहीं जा सकता। बीन्स न केवल अपनी उपस्थिति खो देते हैं, बल्कि अपने अधिकांश विटामिन भी खो देते हैं।

उद्योग में, हरी फलियों को जमने के लिए बहुत ठंडी हवा के झोंके का उपयोग किया जाता है। इसलिए, प्रक्रिया केवल कुछ सेकंड तक चलती है, और टुकड़े तैयार उत्पादयह चिपचिपी गांठों और बर्फ के समावेशन के बिना, भुरभुरा हो जाता है।

घर पर इस तरह से सर्दियों के लिए हरी फलियों को फ्रीज करना संभव नहीं होगा। लेकिन:

पहले से ही फूली हुई और सूखी फलियों को एक उथली ट्रे पर बिखेरना;
फिर इसे फ्रीजर में भेजकर, आप किसी भी पाक आनंद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कुरकुरी फलियाँ प्राप्त कर सकते हैं।

तापमान यथासंभव कम होना चाहिए और फली की परत न्यूनतम होनी चाहिए।

सर्दियों के लिए जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएँ?

जमे हुए हरी बीन्स से शाकाहारी सूप और हल्के आहार संबंधी साइड डिश से लेकर मशरूम और मांस, सलाद और कैसरोल के साथ हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम तक कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

इसके अलावा, जमी हुई हरी फलियाँ तैयार करने की लगभग सभी ऐसी रेसिपी काफी सरल हैं और इनमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

उबली हुई फलियों की रेसिपी

अक्सर, उबली हुई हरी फलियाँ किसी न किसी पाक व्यंजन का घटक बन जाती हैं। जमी हुई हरी फलियों की रेसिपी में सब्जी या मक्खन में तली हुई फलियाँ थोड़ी कम आम हैं।

ऐसी तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, फलियों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसके अलावा, उबालने के बाद, सब्जियां 5-7 मिनट से अधिक समय तक आग पर नहीं रहनी चाहिए।
शून्य तापमान पर पिघली हुई फलियों को तलना अधिक सुविधाजनक होता है। इससे उन्हें नरम होने और पैन में बहुत अधिक पानी जमा होने से रोका जा सकेगा। तलने की प्रक्रिया भी 6 मिनट से अधिक नहीं चलती है।

हरी फलियाँ पहले से ही इस रूप में बेक की हुई या के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं उबला हुआ मांस, प्लिस और समुद्री मछली. लेकिन अगर चाहें, तो रसदार हरी फली में मीठा मसालेदार सोया सॉस और कुचले हुए राई क्रैकर मिलाएं।

यह सलाद आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, आपको स्फूर्ति देगा और पके हुए आलू या कीमा उत्पादों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

शुरुआती वसंत हल्का सलादपहली जड़ी-बूटियों और छोटे पौधों के साथ ताजी मूली और हरी फलियाँ गर्मियों को करीब लाने में मदद करेंगी।

ऐसे विकल्प साधारण व्यंजनभीड़.

उनके तटस्थ स्वाद के कारण, बीन्स को आलू, स्वीट कॉर्न और फलियां, कद्दू और पास्ता, मशरूम और अन्य सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है।

आप गर्मियों में जमी हुई और सर्दियों में अत्यंत आवश्यक हरी फलियाँ कैसे पका सकते हैं, जब शरीर विटामिन और ताज़ी सब्जियों की प्राकृतिक कमी का अनुभव कर रहा हो?

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सर्दियों के लिए 300 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ;
500 ग्राम, जिसे उबालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है;
3 कठोर उबले अंडे;
1 मध्यम आकार का हल्का प्याज.

फलियों को उबाला जाता है, छलनी में रखा जाता है और सुखाया जाता है। अंडे आधे या चौथाई भाग में काटे जाते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

फलियों को, आलू के स्लाइस और प्याज के साथ, तेल छिड़ककर, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालने से स्वाद अच्छी तरह से उजागर हो जाएगा। जब आलू पर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बन जाए तो सब्जियों को आंच से उतार लिया जाता है।

सलाद के ऊपर एक चम्मच नींबू का रस, दो चम्मच डिजॉन सरसों और 70 ग्राम जैतून का तेल का मिश्रण तैयार करें। यदि आवश्यक हो, तो सॉस में वाइन सिरका, नमक और मसाले मिलाएं। आप अंडे, तुलसी और नींबू के छिलके का उपयोग करके पकवान को सजा सकते हैं और चमक बढ़ा सकते हैं।

टमाटर और लहसुन के साथ हरी फलियाँ बनाने की विधि

सर्दियों के लिए जमी हुई 400 ग्राम हरी फलियों के लिए, इस सलाद की आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल का चम्मच;
लहसुन की कई कलियाँ;
8-10 चेरी टमाटर;
नमक स्वाद अनुसार।

जब सेम की फली पक रही हो, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, जिसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें। इस मामले में सब्जियों के लिए तुलसी और अजवायन सबसे उपयुक्त हैं। फिर कटोरे में टमाटर डालें और कुछ मिनटों के बाद उबली हुई फलियाँ डालें। पकवान आग पर कुल 4-5 मिनट बिताता है, जिसके बाद इसे गोमांस या बत्तख के साथ परोसा जा सकता है।

सलाद के लिए आवश्यक उत्पाद:

300 ग्राम छोटे छिलके वाले प्याज;
500 ग्राम हरी फलियाँ;
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
300 ग्राम ताजा शैंपेन या अपनी पसंद के अन्य मशरूम;
सोया सॉस का चम्मच;
लहसुन की 4 कलियाँ;
थाइम की टहनी;
नींबू का रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

एक फ्राइंग पैन में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, जिसमें छोटे प्याज अच्छी तरह से तले हुए हों, नमक डालें। हिलाते समय यह प्रक्रिया 30 मिनट तक चल सकती है। इस समय के दौरान, आप सर्दियों के लिए पहले से जमी हुई हरी फलियों को उबालकर ठंडा कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में एक चम्मच तेल गरम किया जाता है, जिसमें स्लाइस में कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। इन्हें ब्राउन होने तक लगभग 10 मिनट तक भूनना चाहिए। फिर बचा हुआ तेल उसी कटोरे में डालें और लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। आधे मिनट बाद जब खुशबू आने लगे तो सॉस पैन को आंच से उतार लें. गर्म सब्जियों और मशरूम को मिलाया जाता है, नींबू के रस और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है और परोसा जाता है।

चिकन और फ्रोजन हरी बीन्स के साथ नूडल्स: सूप रेसिपी

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

200 ग्राम हरी फलियाँ;
200 ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन पट्टिका;
1 लीटर कम वसा वाला चिकन शोरबा;
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक;
चम्मच कुचला हुआ;
1 छोटा प्याज:
कई हरे प्याज;
2 चम्मच तिल का तेल;
सोया सॉस के 2 चम्मच;
हरा धनिया और तुलसी।

कटा हुआ लहसुन, अदरक, कटा हुआ प्याज और सेम की फली को तेल में तला जाता है, फिर फलियों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और बची हुई सब्जियों को चिकन शोरबा में डाल दिया जाता है। इसमें सोया सॉस भी डाला जाता है, टुकड़ों में कटा हुआ चिकन फ़िललेट डाला जाता है, और यदि आवश्यक हो तो सूप में नमक और काली मिर्च भी मिलायी जाती है। पैन अगले 10 मिनट तक आग पर रहता है, फिर सूप को पतले नूडल्स के साथ पकाया जाता है, और फिर, तैयार होने से कुछ देर पहले, बीन्स मिलाए जाते हैं। परोसते समय, तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

फ्रोजन बीन्स से लीन डिश तैयार करने की विधि - वीडियो

नेटली: | 2 नवंबर 2018 | शाम 7:11 बजे

फलियाँ स्वादिष्ट नहीं थीं)
उत्तर:नेटली, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद! स्वाद और रंग... यह आपकी रेसिपी नहीं हो सकती।

एंटोन: | 9 जून 2018 | सुबह 8:37 बजे

खैर, अगर हम उपवास के बारे में बात कर रहे हैं, तो मक्खन उपयुक्त नहीं है)) मैं यह तर्क नहीं देता कि इसका स्वाद बेहतर है!)
उत्तर:एंटोन, टिप्पणी के लिए धन्यवाद! निःसंदेह, पद भरने की कोई आवश्यकता नहीं है मक्खन.

गुल्या: | 9 दिसंबर 2015 | सुबह 7:52 बजे

गुल्या: | 16 मई 2014 | सुबह 8:52 बजे

बीन्स को मनचाहे आकार में काट लें और नमकीन पानी में उबालें। एक कोलंडर में छान लें। में कच्चा लोहा फ्राइंग पैनप्याज भूनें (आप कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं), ऊपर से बीन्स डालें, काली मिर्च डालें, स्वादानुसार नमक डालें और आपका काम हो गया। स्वादिष्ट। कभी-कभी मैं भुने हुए प्याज में टमाटर और शिमला मिर्च मिला देता हूँ।
उत्तर:गुल्या, बहुत-बहुत धन्यवाद!

वेरा: | 1 जुलाई 2013 | 4:33 डी.पी

आप तलने के अंत में अंडा डाल सकते हैं.

ओल": | 17 मई, 2013 | 9:08 अपराह्न

और अंत में आप लहसुन और एक चम्मच - दो खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं और थोड़ा भाप ले सकते हैं। स्वादिष्ट।

नस्तास्या: | 17 दिसंबर 2012 | सुबह 10:22 बजे

और जब मैं इसे गर्म करता हूं, तो मैं इसमें कुछ अंडे तोड़ता हूं... यह बहुत स्वादिष्ट बनता है :)

मरीना: | 7 नवम्बर 2012 | शाम 7:55 बजे

नमस्ते! दिलचस्प और सबसे महत्वपूर्ण बात के लिए धन्यवाद स्वादिष्ट व्यंजन. मेरे बच्चों को बीन्स बहुत पसंद हैं और इसलिए मैं आपकी रेसिपी के अनुसार खाना बनाने की कोशिश करूंगी। मैं खुद इसे थोड़ा अलग तरीके से पकाती हूं - पकाने के बाद, मैं प्याज को पारदर्शी होने तक थोड़ा भूनती हूं, बीन्स डालती हूं, कच्चे अंडे को पानी के साथ थोड़ा फेंटती हूं, बीन्स में थोड़ा सा नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा केसर डालती हूं - मुझे पसंद है रंग और सुगंध, उत्सखो सुनेली हरा धनिया और सब कुछ बहुत जल्दी खाया जाता है। इसे आज़माएं, शायद किसी को यह पसंद आएगा.

एलेक्जेंड्रा: | 11 अगस्त 2012 | शाम 7:52 बजे

मुझे फ्रोजन बीन्स पसंद हैं क्योंकि उन्हें एक हाथ से पकाया जा सकता है (दूसरे हाथ पर अक्सर बच्चा रहता है))
मेरी रेसिपी एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में पानी, वनस्पति तेल, नमक और तिल के साथ है। मैं इसे तब तक ढक्कन के नीचे रखता हूँ जब तक कि यह डीफ़्रॉस्ट न हो जाए और "चिपक न जाए", फिर ढक्कन के बिना रखता हूँ जब तक कि यह तैयार न हो जाए और जब तक बचा हुआ पानी वाष्पित न हो जाए।

स्वेतलाना: | 31 मई 2012 | रात 8:22 बजे

मैं भी अक्सर स्वेता की तरह व्यवहार करता हूं। मुझे यह पसंद है कि फलियों में हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। सूरजमुखी का तेल।

ओली: | 30 मई 2012 | सुबह 7:54 बजे

मैं फलियाँ लगभग उसी तरह पकाती हूँ जैसे स्वेता पकाती है, केवल मैं काली मिर्च (निश्चित रूप से पिसी हुई काली) मिलाती हूँ, लेकिन अंत में, जब फलियाँ लगभग तैयार हो जाती हैं, लेकिन पूरी तरह से तैयार नहीं होती हैं, तो मैं एक रोटी या एक टुकड़ा रगड़ती हूँ फ्राइंग पैन के ठीक ऊपर मेरे हाथों में ब्रेड (अधिमानतः बासी) रखें, यह आसानी से टूट जाएगी) और परिणामी टुकड़ों के साथ बीन्स को भून लें। यह बकवास जैसा लगता है, लेकिन पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। उस क्षण को पकड़ना महत्वपूर्ण है जब टुकड़ों को जोड़ना है। इसे कुरकुरा होने तक तलने का समय होना चाहिए, लेकिन फलियां ज्यादा नरम नहीं होनी चाहिए. इसे आज़माइए। मैं अन्य जमी हुई सब्जियों को टुकड़ों के साथ भी पकाती हूं, उन मिश्रणों को छोड़कर जो पकाने पर प्रचुर मात्रा में रस पैदा करते हैं (उदाहरण के लिए, लीचो)।

उत्तर: मैं इसे बच्चे के साथ आज़माऊंगी। कुछ मुझे बताता है कि यह स्वादिष्ट होगा। और साथ ही, रोटी के न खाए हुए टुकड़े फिर से भर जाएंगे :)

ओक्साना: | 26 मई 2012 | दोपहर 1:24 बजे

आप सूखे लहसुन और तिल भी डाल सकते हैं।

माशा मिरोनोवा: | 22 मई 2012 | सुबह 9:12 बजे

और मैं कजाकिस्तान से पाँच किलो तक लाया))) एक अद्भुत चीज़। शायद देखें कि आप बाज़ार में सूखे मेवे कहाँ बेचते हैं? यहां उत्तर में भी, स्टोर से खरीदे गए पैकेज और बाजार से चने की तुलना में कीमत में अंतर बहुत बड़ा है, लेकिन चने में लगभग कोई अंतर नहीं है।

उत्तर: मैंने छोले चने चखे। मेरी दादी ने इसे (चिकन और मक्खन के साथ) पकाया था। मैं यह नहीं कह सकता कि मुझे यह वास्तव में पसंद आया, बिल्कुल मटर की तरह। लेकिन मैंने इसे खुद नहीं पकाया। टिप के लिए धन्यवाद। मैं ध्यान दूँगा.

माशा मिरोनोवा: | 21 मई 2012 | शाम 6:38 बजे

डैश, क्या आपके साइड डिश के पेंट्री में ह्यूमस नहीं है? मैंने हाल ही में चने का पता लगाया और मुझे उनसे प्यार हो गया...

उत्तर: अफसोस, माशा, मैं हुम्मस नहीं पकाती। आपको यहां दिन में चने नहीं मिलेंगे और अगर मिल भी जाएं तो उनकी कीमत किसी को भी उन्हें खरीदने से हतोत्साहित कर देती है।

स्वेता: | 21 मई 2012 | सुबह 6:50 बजे

मैं जमे हुए को सीधे फ्राइंग पैन + खाना पकाने के तेल + नमक में फेंक देता हूं। सभी। मैं यही समझता हूं)))
तेज़ और स्वादिष्ट. रंग और क्रंच दोनों अपनी जगह पर हैं।
परोसते समय ऊपर से खट्टी क्रीम डाल सकते हैं

ऐलेना: | 20 मई 2012 | सुबह 9:22 बजे

अच्छी साइट के लिए धन्यवाद और दिलचस्प व्यंजन. दुर्भाग्य से मुझे यह बहुत पसंद नहीं आया।
उबालें, छान लें, ठंडा करें, छान लें, फिर से गर्म करें। अधिकांश उपयोगिता ने अपना हाथ झटक दिया। आख़िरकार, भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि यदि संभव हो तो यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। शायद "उबालना-निकालना-भरना" बेहतर है?

उत्तर: यदि आप चाहें तो :) लेकिन जब फलियों को ठंडे पानी से ठंडा किया जाता है, तो यही उन्हें वापस लौटा देती है हराऔर एक सुखद "क्रंच" बरकरार रखता है। लेकिन ठंडी फलियाँ खाना बहुत आनंददायक नहीं है, इसलिए आपको इन्हें दोबारा गर्म करने की ज़रूरत है। सबसे स्वास्थ्यप्रद फलियाँ कच्ची होती हैं। लेकिन मैं चाहता हूं कि यह अभी भी स्वादिष्ट बने...

कतेरीना: | 19 मई 2012 | रात 8:13 बजे

मम्म.. मुझे हरी फलियाँ बहुत पसंद हैं! अगले त्सू के लिए धन्यवाद! जब मैं बच्चा था, मेरी माँ हरी बीन्स, प्याज और अंडे का सलाद बनाती थी। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया गया था। मैं इसे जरूर आज़माऊंगा सही तरीकाखाना बनाना!

ओल्गा: | 19 मई 2012 | शाम 7:13 बजे

यदि आप बीन्स को डबल बॉयलर में पकाते हैं तो आप रेसिपी को थोड़ा और सरल बना सकते हैं।

लाना: | 19 मई 2012 | 6:32 डी.पी

धन्यवाद, डैश. फ्रीजर में बस बीन्स का एक पैकेज है। मेँ कोशिश करुंगा फ़्रेंच रेसिपीकरना)))