चिकन के साथ नूडल सूप एक अद्भुत व्यंजन है जिसे न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे।

हल्का, सुगंधित, पौष्टिक. ऐसा सूप तैयार करना बेहद खुशी की बात है: सामग्री की न्यूनतम आपूर्ति, थोड़ा समय और प्रयास, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है!

चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा: बुनियादी सिद्धांत

पकाने से पहले चिकन का चयन करें। आप पूरे शव या उसके कुछ हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। मांस को धोया जाता है और पकने तक उबाला जाता है। शोरबा को पारदर्शी बनाने के लिए, झाग को हटाना आवश्यक है और तेज़ आंच पर नहीं रखना चाहिए, सूप को उबालना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए;

यदि आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न सब्जियां और मसाले जोड़ते हैं तो शोरबा स्वादिष्ट हो जाएगा: प्याज, अजवाइन, गाजर, मिर्च, साथ ही जड़ी-बूटियां, जड़ें, काली मिर्च, तेज पत्ते, आदि।

नूडल्स का उपयोग घर पर और स्टोर से खरीदा हुआ दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे उबलते शोरबा में पहले से तैयार डिश में रखें। वे लंबे समय तक नहीं पकते, वस्तुतः उबलने के 2-3 मिनट बाद।

सूप को क्राउटन, क्रैकर या ताज़ी ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

चिकन नूडल सूप: रेसिपी चरण दर चरण

सामग्री:

1 मध्यम चिकन शव;

स्पाइडर वेब पास्ता - आधा गिलास, आप घर का बना नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं;

गाजर - 2 पीसी ।;

1 लीक डंठल;

अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;

ताजा अजवाइन की 2 टहनी;

ताजा डिल का आधा गुच्छा।

आप सामग्री की उपरोक्त सूची में दो तेज पत्ते, लगभग चार लीटर शुद्ध पानी, 3 ऑलस्पाइस मटर और लगभग एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। और हां, यदि आप घर के बने नूडल्स से चिकन नूडल सूप तैयार करते हैं, तो आपको आटे के लिए 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 3 कप आटा और 300 मिलीलीटर पानी का उपयोग करना होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. इससे पहले कि आप चिकन नूडल सूप बनाना शुरू करें, सभी सामग्री तैयार कर लें: चिकन शव को अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। सफाई के लिए विशेष सब्जी चाकू का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। अजमोद की जड़ को धो लें, बड़े क्यूब्स में काट लें, लीक, अजवाइन, डिल और अजमोद को चाकू से काट लें।

2. एक गहरे धातु के कंटेनर में फिल्टर के माध्यम से पहले से शुद्ध किया हुआ चार लीटर ठंडा पानी डालें, सभी सब्जियों के साथ चिकन के टुकड़े रखें, नमक डालें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालना न भूलें, क्योंकि वे चिकन मांस और शोरबा को एक विशेष सुगंधित स्वाद देते हैं।

3. मांस और सब्जियों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, आंच को उच्चतम संभव स्तर पर सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फोम हटा दें, कम करें। मांस और सब्जियों को 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक पकाएं. खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करता है घर का बना चिकनआपने खरीदा या स्टोर से खरीदा, साथ ही टुकड़ों का आकार भी। यदि आवश्यक हो तो फोम को हटाना सुनिश्चित करें ताकि तैयार शोरबा साफ हो।

4. जब मांस और सब्जियां पक जाएं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और शोरबा को छान लें।

5. छाने हुए शोरबा को वापस पैन में डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें।

6. स्पाइडर वेब पास्ता या घर में बने नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें, नीचे हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे बनाया जाता है।

7. जब नूडल्स शोरबा में पक जाएं, तो पहले से हड्डियों से अलग किया हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ चिकन मांस डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पाँच मिनट तक उबलने दें।

8. तैयार चिकन नूडल सूप को पकने के लिए ढक्कन से बंद करें और गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक में मांस के कुछ टुकड़े डालें। आप चाहें तो तैयार डिश में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और काली मिर्च छिड़क सकते हैं।

9. घर का बना नूडल्स बनाने के लिए, मोटा आटा गूंथ लें: एक अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, थोड़ा नमक डालें, 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी डालें। आटे को अधिक लोचदार बनाने के लिए, आप अंडे के साथ पानी में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिला सकते हैं। मिश्रण को चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं। आटे को छान लें और इसे पानी-अंडे के मिश्रण में कई बार मिलाते हुए अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे की मेज पर रखें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक यह सख्त और लोचदार न हो जाए। आटे को तौलिए के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। "बका हुआ" आटा छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को लगभग 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। परत को पतली स्ट्रिप्स (नूडल्स) में काटें, नूडल्स की मोटाई व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार 1-2 मिमी से 5-6 मिमी तक भिन्न हो सकती है। कटे हुए नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए टेबल पर रखें. जब नूडल्स सूख जाएं तो आप उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, उबालने के बाद उत्पादों को करीब 3 मिनट तक पकाएं. घर में बने नूडल्स पकाते समय पैन की सामग्री को हिलाना सुनिश्चित करें ताकि आटा आपस में चिपके नहीं।

चिकन के साथ मिल्क नूडल सूप: सब्जियों के साथ चरण दर चरण रेसिपी

सामग्री:

लगभग एक किलोग्राम चिकन स्तन;

1.5 लीटर चिकन शोरबा;

आलू - 4 पीसी ।;

प्याज का सिर;

1 गाजर;

घर का बना नूडल्स - 400 ग्राम;

10 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च;

दूध - 250 मिलीलीटर;

आटा - एक गिलास से थोड़ा कम;

मसाला थाइम, अजवायन - 15 ग्राम प्रत्येक;

परोसते समय ताजा अजमोद - 3 टहनी।

बढ़िया स्वाद के लिए, अतिरिक्त सामग्री में लहसुन की तीन कलियाँ, अजवाइन की एक ताज़ा डंठल और चिकन ब्रेस्ट को पहले से तलने के लिए आधा कप जैतून का तेल शामिल है।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के अनुसार शोरबा चिकन ब्रेस्ट को तलने के कारण पिछले वाले की तरह हल्का, पारदर्शी नहीं होगा और नूडल्स की अधिक मात्रा के कारण थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह इस नूडल सूप का मुख्य आकर्षण है।

2. तलने से पहले चिकन स्तनोंठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये पर हल्का सा सुखा लें। यदि स्तन बहुत बड़े हैं, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें, और यदि वे मध्यम या छोटे हैं, तो उन्हें पूरा तल लें। तैयार मांस में नमक डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में डालें, हल्का भूरा होने तक हर तरफ छह मिनट तक भूनें। सबसे पहले आग को इतना तेज कर लें कि वह बन जाए सुनहरी भूरी पपड़ी, और फिर न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और पक जाने तक भूनें। तले हुए स्तनों को एक सपाट प्लेट पर रखें।

3. सूप तैयार करने के लिए हम चिकन शोरबा का उपयोग करेंगे, जिसे उबालना होगा. आप इसे चिकन ड्रमस्टिक्स या पंखों से इस प्रकार बना सकते हैं: मांस को धोएं, इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में डालें, स्वाद के लिए तेज पत्ता और तीन काली मिर्च डालें और पहले तेज़ आंच पर उबाल आने तक पकाएं, फिर झाग हटा दें और पकाएं नरम होने तक धीमी आंच पर रखें। एक बार जब चिकन ड्रमस्टिक्स या पंख पूरी तरह से नरम हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और शोरबा को छान लें।

4. सभी सब्जियों को छीलें, धोएं, काटें: आलू को मध्यम क्यूब्स में, प्याज को स्ट्रिप्स में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, अजवाइन के साग को चाकू से काटें, लहसुन को छीलें और लहसुन की चक्की में काट लें।

5. एक गहरे कच्चे लोहे के कंटेनर में डालें जैतून का तेल, तैयार गाजर, प्याज, अजवाइन के पत्ते, कटा हुआ लहसुन डालें और ढक्कन बंद करके थोड़ा उबाल लें। फिर ढक्कन खोलें, थाइम, अजवायन पाउडर डालें, थोड़ा नमक और आटा डालें, लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएँ और भूनें।

6. सब्जियों को मसाले के साथ भूनने के बाद, आलू को कढ़ाही में रखें और तैयार चिकन शोरबा में डालें, आंच धीमी कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएं.

7. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें नूडल्स डालें, दूध डालें और डालें तले हुए स्तन, अच्छी तरह हिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें।

8. एक बार तैयार होने पर, सूप को पकने दें और सर्विंग बाउल में डालें, ताजा अजमोद छिड़कें।

चिकन, मशरूम और सॉसेज पनीर के साथ नूडल सूप: चरण दर चरण रेसिपी

सामग्री:

1 बड़ा पैर;

4 ताजा शैंपेन;

सॉसेज पनीर का एक टुकड़ा;

छोटी सेंवई या पतली नूडल्स - आधा गिलास;

1 गाजर;

2 प्याज;

तुलसी, हल्दी पाउडर - 5 ग्राम प्रत्येक;

पिसी हुई काली मिर्च और नमक आधा-आधा चम्मच।

सौते तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि:

1. पैर को पिघलाएं, ध्यान से मांस को हड्डियों से अलग करें। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के साथ एक धातु के कंटेनर में रखें, तेज़ आंच पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उबलने के बाद, झाग हटा दें और 25 मिनट तक और पकाएं। पके हुए मांस को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।

2. मशरूम तैयार करें: छीलें, धोएं, स्लाइस में काटें, चिकन शोरबा में रखें और मध्यम आंच पर आधे घंटे से भी कम समय तक पकाएं। आप भी प्रयोग कर सकते हैं वन मशरूम.

3. गाजर और प्याज को छीलकर चाकू से काट लीजिए पतली धारियाँ, अच्छी तरह गर्म सूरजमुखी तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

4. तैयार सब्जी सॉस को मशरूम के साथ शोरबा में रखें।

5. ठंडे चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और सूप में रखें, नूडल्स डालें।

6. सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले सॉसेज पनीर के एक टुकड़े को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसमें सूखी तुलसी, हल्दी डालें और पनीर के पिघलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. परोसते समय, प्लेटों में डालें, उनके बगल में एक अलग प्लेट में काली ब्रेड या क्राउटन के टुकड़े रखें।

चिकन नूडल सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - ट्रिक्स, टिप्स

निस्संदेह, घर में बने नूडल्स वाला सूप मकड़ी के जाले या नूडल्स वाले सूप की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। नूडल्स को और भी अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं:

यदि आप आटे में पानी की जगह दूध मिलाएंगे तो नूडल्स नरम और विशेष रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

आटा गूंथने से तुरंत पहले अंडे में चुकंदर या गाजर का रस मिलाने से नूडल्स को बच्चों के लिए चमकदार और दिलचस्प बनाने में मदद मिलेगी।

इसके अलावा, आटा उत्पाद का स्वाद हर बार अलग हो सकता है: आटे में कटा हुआ या सूखा लहसुन मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

मेरे बच्चे को सूप पिलाने में बहुत मेहनत करनी पड़ती है, लेकिन चिकन सूपवह घर में बने नूडल्स बड़े मजे से खाती हैं. तैयार करें यह सूप, हो सकता है आपके नन्हें-मुन्नों को भी पसंद आये.

सामग्री

घर पर बने नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम चिकन मांस;
2 गाजर;
2 प्याज;

300 ग्राम आलू;
नमक, काली मिर्च, सारा मसाला, बे पत्ती- स्वाद के लिए;
ताजा डिल - स्वाद के लिए.
नूडल्स के लिए:

1 अंडा;
100 ग्राम आटा;
1 चम्मच. जैतून का तेल;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण

चिकन को धोकर भागों में बांट लें.

एक सॉस पैन में चिकन का मांस रखें, पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें, आँच कम कर दें। शोरबा में 1 साबुत प्याज, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और चिकन के पकने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं।
चिकन शोरबा को नमक करें।

पके हुए चिकन को पैन से निकालें और शोरबा को छान लें।

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें।

शोरबा में आलू, गाजर और प्याज़ डालें।

जब सब्जियाँ पक रही हों, नूडल्स तैयार करें: अंडा, नमक, जैतून का तेल, आटा मिलाएं और कड़ा, सजातीय आटा गूंथ लें।

आटे को लगभग 1-2 मिमी मोटा पतला बेल लें। तौलिये से ढकें और थोड़ा सूखने दें।

सूखे आटे को बेल कर तैयार कर लीजिये.

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो चिकन सूप में घर का बना नूडल्स डालें और 3 मिनट तक पकाएं।

बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, 1 मिनट तक पकाएँ और बंद कर दें।

घर के बने नूडल्स के साथ इस स्वादिष्ट चिकन सूप का आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाएंगे।

बॉन एपेतीत!

केवल उबले हुए नूडल्स या नए ज़माने का पास्ता एक बहुत ही सरल व्यंजन है। यदि आप इसे गर्म सूप में मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा। कोई भी चलेगाशोरबा, चाहे वह मशरूम हो, मांस हो या मछली भी हो। पास्ता को आधा पकने तक उबालकर डालना बेहतर है। इससे शोरबा साफ़ रहेगा. कुछ और तरकीबें सीखना चाहते हैं? फिर कुछ सीखें चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ.

नूडल सूप कैसे बनाये

आप नूडल सूप को न केवल मांस शोरबा के साथ पका सकते हैं। डेयरी वाले भी कम स्वादिष्ट नहीं होते, और वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। जहाँ तक भोजन की बात है, पास्ता सूप को तातार व्यंजन माना जाता है। हालाँकि रूसी संस्करण में इसमें कुछ बदलाव किये गये हैं। सामान्य तौर पर, इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के निर्देशों को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. सबसे पहले, शोरबा को मांस और प्याज का उपयोग करके पकाया जाता है। मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर, इस प्रक्रिया में 1-2 घंटे लग सकते हैं।
2. इसके बाद, प्याज को फेंक दिया जाता है और मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. अगले चरण में सब्जी तलने की तैयारी की जाती है. उसके लिए प्याज और गाजर छील लें.
4. फिर मांस को सब्जियों में भेजा जाता है और थोड़ा तला जाता है।
5. भुने हुए उत्पादों को शोरबा में भेजा जाता है।
6. अब बस नूडल सूप में नमक और काली मिर्च मिलाना बाकी है।
7. लगभग अंत में, सूप नूडल्स डाले जाते हैं और शोरबा को 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

घर पर नूडल्स कैसे बनाएं

घर का बना पास्ता आटा बनाना बहुत सरल है और इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप उत्पाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तरह स्टोर कर सकते हैं। एक घरेलू नूडल रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। सबसे पहले, सामग्री तैयार करें:

• नमक स्वाद अनुसार;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति वसा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

आटा तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा. उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 225 कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. आटे को दो बार छान लीजिये.
2. एक अलग कटोरा लें और उसमें अंडा और नमक डालकर फेंटें।
3. इसके बाद, सावधानी से और लगातार हिलाते हुए आटा डालें।
4. "खड़ा" आटा गूंथ लें, ऊपर से तौलिये से ढक दें और लगभग सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
5. परिणामस्वरूप केक को रोल करें, इसे वसा के साथ अच्छी तरह से कोट करें, और तब तक रोल करना जारी रखें जब तक कि परत चमकने न लगे।
6. इसके बाद, इसे रोल आकार में रोल करें और 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. नूडल्स को 1-2 घंटे के लिए काउंटर पर सूखने के लिए छोड़ दें।

नूडल सूप - नुस्खा

क्लासिक विकल्पनूडल सूप को चिकन माना जाता है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दी के लिए चिकन शोरबा की सिफारिश की जाती है, और दम घुटने वाली खांसी के लिए नूडल्स की सिफारिश की जाती है। जब आप गर्म सूप खाते हैं तो कफ तुरंत फेफड़ों और श्वसनी से बाहर निकल जाता है। यदि आप कुछ अधिक मौलिक चाहते हैं घरेलू नुस्खापहले कोर्स करें, फिर मशरूम, अंडे, मीटबॉल और आलू के विकल्प तलाशें। धीमी कुकर में खाना पकाने के निर्देश भी दिए गए हैं।

मुर्गा

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गर्म व्यंजनों में से एक है घर में बने नूडल्स के साथ चिकन सूप। शरद ऋतु के खराब मौसम या सर्दियों की ठंड में, यह एकदम सही है। यह ज्यादा चिकना नहीं होता, इसलिए आसानी से अवशोषित हो जाता है। शोरबा अपने आप में अच्छा है, लेकिन नूडल्स के साथ यह अद्भुत है। मुर्गी का मांस किसी भी रूप में लिया जा सकता है - पंख, पैर, ड्रमस्टिक, गर्दन या गिब्लेट।

सामग्री:

• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पोल्ट्री मांस - 500 ग्राम;
• नूडल्स - 100 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, छोटे भागों में काटें, उबलते पानी के एक पैन में रखें।
2. शोरबा को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
3. नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. चिकन निकालें, इसे और भी छोटा काटें और वापस रख दें।
5. आलू, प्याज और गाजर छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. पास्ता डालें, 6 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मशरूम

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ पहला कोर्स बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद अधिक समृद्ध है. खासकर अगर जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदे गए शैंपेन भी उनकी सुगंध की जगह नहीं ले सकते, हालांकि वे भी उपयुक्त हैं। घर के बने पास्ता के साथ यह और भी अधिक स्वादिष्ट होगा, और यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली मिलाते हैं, तो आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। परोसने के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री:

• घर का बना पास्ता - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - वैकल्पिक;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम (या 30 ग्राम सूखे);
• वनस्पति तेल- तलने के लिए थोड़ा सा.

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें। ताज़ा को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को तेल में भून लें. इसके बाद, तली हुई सब्जियों को मशरूम में भेजें।
3. नमक, काली मिर्च और पास्ता डालें।
4. अगले 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. परोसते समय, प्लेट में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें।

सुखकर

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

घर का बना पास्ता सूप मांस मिलाकर तैयार किया जाता है। अधिकांश व्यंजनों में बीफ़ या पोर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन चिकन भी काम करेगा। पोल्ट्री मांस से आपको आहार संबंधी सूप मिलेगा। सूअर का मांस अधिक मोटा और अधिक पौष्टिक व्यंजन होगा। नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने की तकनीक भी लगभग अपरिवर्तित रहती है। मांस पर शोरबा उबाला जाता है, फिर सब्जी तलने को जोड़ा जाता है, और अंत में पकवान को पास्ता के साथ पकाया जाता है। तेज़, सरल और संतोषजनक - इसे आज़माएँ!

सामग्री:

• अंडे का पेस्ट - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक पैन रखें, उसमें मांस का एक टुकड़ा और प्याज डालें।
2. शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद, प्याज हटा दें, मांस हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को गर्म तेल में भून लें।
5. कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन में सूअर का मांस डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
6. मांस और सब्जियों के मिश्रण को मांस शोरबा में स्थानांतरित करें।
7. नमक, काली मिर्च और नूडल्स डालें।
8. डिश को और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नूडल्स और आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अधिक क्लासिक नुस्खा- यह नूडल्स और आलू वाला सूप है। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक आसान और आहार संबंधी, लेकिन बहुत पौष्टिक विकल्प। भूख को संतुष्ट करता है, सर्दियों में आपको गर्माहट देता है और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देता है। आलू से इसकी फिलिंग बनती है. हर गृहिणी के पास अपने स्टॉक में ऐसी रेसिपी होनी चाहिए। न्यूनतम सामग्री सरल तकनीक, लेकिन क्या अद्भुत परिणाम है। चिकन पट्टिका या स्तन कम कैलोरी वाला व्यंजन बनता है। टांगों या ड्रमस्टिक्स का भी उपयोग किया जा सकता है। इनमें से शोरबा थोड़ा मोटा होगा.

सामग्री:

• परिष्कृत तेल - स्वाद के लिए;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• स्पेगेटी या अन्य पास्ता - 150 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• खट्टा क्रीम, क्राउटन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें।
2. सब्जियों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. - एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और उसे गर्म कर लें.
4. - सबसे पहले इसमें प्याज को भून लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
5. चिकन शोरबा में आलू के टुकड़े डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पास्ता डालें।
6. थोड़ा और उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. 1-2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
8. लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। क्राउटन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में नूडल सूप की विधि सरल और सरल है त्वरित विकल्पबहुत सघन लंच या डिनर तैयार करना। सामग्री को संसाधित करने में ही समय व्यतीत हो जाता है। बाकी काम एक विशिष्ट मल्टीकुकर मोड द्वारा किया जाता है। आप "स्टूइंग", "बेकिंग", "फ्राइंग", "सूप" और "मल्टी-कुक" जैसे कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में प्रसंस्करण के कारण, उत्पाद अधिक पोषक तत्व बरकरार रखते हैं और उतने ही रसदार बने रहते हैं। अच्छा मूडऔर इस तरह के सूप के बाद जीवन शक्ति का प्रवाह आपको गारंटी देता है।

सामग्री:

• पानी - 1.2 लीटर;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पास्ता - 80 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ– 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. मल्टी-कुकर का कटोरा धो लें। वहां कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर रखें।
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोएं, छीलें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. इसके बाद, भोजन के ऊपर पानी डालें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। "सूप" मोड चालू करता है। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. साग को धो लें, बारीक काट लें, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसके साथ डिश को सीज़न करें।
6. तत्परता का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

मीटबॉल के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और सरल और पहले से ही परिचित विकल्प मीटबॉल और घर का बना नूडल्स के साथ सूप है। खासकर छोटे बच्चे इसे पसंद करते हैं। पास्ता को चावल जैसे अनाज से बदला जा सकता है। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बने मांस के छोटे गोले होते हैं। वे आकार में बड़े नहीं हैं अखरोट. इससे मीटबॉल खाना आसान हो जाता है, खासकर बच्चों के लिए। इन्हें पकने में अधिक समय लगेगा.

सामग्री:

• साग - स्वाद के लिए;
• कीमा- 400 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी - 2 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला मिश्रण - 1 चम्मच;
• प्याज– 2 पीसी.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक छिले हुए प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लें और मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
2. काम में आसानी के लिए अपने हाथों को तेल से चिकना करें। प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी गेंदें बनाएं और उन पर रखें काटने का बोर्ड.
3. के साथ एक सॉस पैन साफ पानीआग लगा दो.
4. - उबाल आने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
5. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. शोरबा में मीटबॉल डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता डालें।
8. अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें और इसमें जड़ी-बूटियां डालें।

डेरी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट और लाड़-प्यार देना चाहते हैं? मूल व्यंजन? फिर मिल्क नूडल सूप रेसिपी का उपयोग करें। यह मीठा होता है इसलिए बच्चों को बहुत पसंद आता है. हालाँकि वयस्क भी इस व्यंजन से प्रसन्न होते हैं। इस नूडल सूप को दूध दलिया कहा जा सकता है। इसकी मोटाई को कम या ज्यादा पास्ता डालकर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। सूप के लिए पास्ता को एक अलग पैन में आधा पकने तक उबालना चाहिए। फिर वे दूध में आ जाते हैं और उसमें पूरी तरह भीग जाते हैं। आप थोड़ी सी क्रीम और मुट्ठी भर किशमिश मिला सकते हैं।

सामग्री:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• दूध - 1.2 लीटर;
• मक्खन- स्वाद के लिए;
• चीनी - स्वादानुसार.

खाना पकाने की विधि:

1. सेवइयों को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. दूध उबालें, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी डालें।
3. इसके बाद, पास्ता डालें और पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, डिश को क्रीम से भरें और फिर से उबालें।
5. परोसते समय, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

चीनी नूडल सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.

यदि तुम प्यार करते हो चीनी व्यंजन, आपको इसके व्यंजनों का आनंद लेने के लिए रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आप इनमें से एक को घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह चाइनीज नूडल सूप रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। कुछ मायनों में यह लैगमैन जैसा दिखता है। इसमें एक असामान्य सामग्री पाक चोई पत्तागोभी है। यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो उसके समान हरे सलाद का उपयोग करें।

सामग्री:

• पाक चोई गोभी - 150 ग्राम;
• मिर्च - 0.5 फली;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• पानी - 1.7 लीटर;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• अदरक - 10 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन के ऊपर पानी डालें और शोरबा को पकाएं, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते रहें।
2. इसके बाद, मांस निकालें, स्लाइस में काटें और पैन पर वापस लौटें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए और तेल में 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
4. इसके बाद साबुत अदरक, लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. कुछ मिनटों के बाद, भोजन के ऊपर सॉस डालें और थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं।
6. परिणामस्वरूप फ्राइंग शोरबा को चिकन के साथ सीज़न करें।
7. सेंवई डालें, पकने तक पकाएं।
8. समाप्त होने पर, शोरबा से लहसुन, अदरक और काली मिर्च हटा दें।
9. जोड़ना गोभी के पत्ता, आंच बंद कर दें, इसे 10-15 मिनट तक पकने दें, हरा प्याज डालें।

अंडे के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

घर में बने नूडल्स और अंडे के साथ सूप एक जापानी व्यंजन है जिसमें उत्पादों का असामान्य लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है। इसके अलावा, कुछ सामान्य गर्म सामग्रियों की अनुपस्थिति से इसमें कैलोरी कम हो जाती है। हम बात कर रहे हैं आलू की. इसे इस डिश में नहीं मिलाया जाता है. शोरबा शोरबा को पौष्टिक और समृद्ध बनाता है पतले पैरपास्ता और अंडे के साथ संयुक्त। स्वाद के लिए, नूडल सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• सेंवई या घर का बना पास्ता - 3/4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन के तले पर पैर रखें, पानी डालें और शोरबा को 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. इसके बाद, तरल पदार्थ निकाल दें। फिर दोबारा डालें साफ पानी, थोड़ा नमक डालकर, शोरबा को फिर से पकाएं।
3. एक अलग सॉस पैन में अंडे को अच्छी तरह उबालें।
4. मांस को शोरबा से निकालें, इसे अनाज पर लंबाई में काटें, और इसे वापस लौटा दें।
5. सूप पर पेस्ट छिड़कें, कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि यह सतह पर तैरने न लगे।
6. अंडे छीलें, बारीक काट लें, लगभग अंत में शोरबा में डालें।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और एक मिनट के बाद आँच से हटा दें।

गोमांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

यदि आप चिकन शोरबा से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो बीफ़ और पास्ता सूप तैयार करें। यह हर दिन के लिए एक बेहतरीन गरमा गरम रेसिपी है. सीज़निंग के कारण मध्यम रूप से संतोषजनक, सघन और समृद्ध - इस तरह यह विनम्रता बनती है। चिकन मांस पर आधारित व्यंजनों की तुलना में खाना पकाने का सिद्धांत अधिक जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और शोरबा को छान लें। इस तरह यह पारदर्शी हो जाएगा, जिससे डिश खाने में और भी मज़ेदार हो जाएगी।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 1 किलो;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 0.15 किलो;
• सेंवई - 0.2 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी और गोमांस के साथ एक सॉस पैन रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
2. फिर साबुत सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। जब वे नरम हो जाएं, तो हटा दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस नरम न हो जाए। इसमें 1.5 घंटे लगेंगे.
3. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें, छान लें और वापस पैन में डालें।
4. उबलने के बाद, नूडल्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैयार न हो जाएं।

क्या आप स्वादिष्ट नूडल सूप बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको कुछ जानने की जरूरत है सरल युक्तियाँ:

1. यदि आप इसे धीमी आंच पर पकाएंगे तो शोरबा साफ रहेगा। पैन में उबलने का कोई संकेत नहीं होना चाहिए.
2. चीनी सूप रेसिपी में पाक चोई को सिर्फ सलाद के पत्तों के अलावा और भी बहुत कुछ से बदला जा सकता है। करूंगा चीनी गोभी.
3. खाना पकाने के दौरान, शोरबा का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, और केवल धातु के चम्मच से।
4. नूडल सूप को समृद्ध बनाने के लिए, आपको इसमें मांस डालना होगा ठंडा पानी. यदि आपको आहार संबंधी व्यंजन की आवश्यकता हो तो यह दूसरी बात है। फिर मांस को उबालकर इसमें डाला जा सकता है.

वीडियो: बत्तख नूडल सूप

केवल उबले हुए नूडल्स या नए ज़माने का पास्ता एक बहुत ही सरल व्यंजन है। यदि आप इसे गर्म सूप में मिलाएंगे तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा। कोई भी शोरबा उपयुक्त होगा, चाहे वह मशरूम हो, मांस हो या मछली भी। पास्ता को आधा पकने तक उबालकर डालना बेहतर है। इससे शोरबा साफ़ रहेगा. कुछ और तरकीबें सीखना चाहते हैं? फिर फ़ोटो के साथ कुछ चरण-दर-चरण रेसिपी सीखें।

आप नूडल सूप को न केवल मांस शोरबा के साथ पका सकते हैं। डेयरी वाले भी कम स्वादिष्ट नहीं होते, और वे मीठे और नमकीन दोनों हो सकते हैं। जहाँ तक भोजन की बात है, पास्ता सूप को तातार व्यंजन माना जाता है। हालाँकि रूसी संस्करण में इसमें कुछ बदलाव किये गये हैं। सामान्य तौर पर, इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के निर्देशों को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

1. सबसे पहले, शोरबा को मांस और प्याज का उपयोग करके पकाया जाता है। मांस उत्पाद के प्रकार के आधार पर, इस प्रक्रिया में 1-2 घंटे लग सकते हैं।
2. इसके बाद, प्याज को फेंक दिया जाता है और मांस को टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. अगले चरण में सब्जी तलने की तैयारी की जाती है. उसके लिए प्याज और गाजर छील लें.
4. फिर मांस को सब्जियों में भेजा जाता है और थोड़ा तला जाता है।
5. भुने हुए उत्पादों को शोरबा में भेजा जाता है।
6. अब बस नूडल सूप में नमक और काली मिर्च मिलाना बाकी है।
7. लगभग अंत में, सूप नूडल्स डाले जाते हैं और शोरबा को 5-7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

घर पर नूडल्स कैसे बनाएं

घर का बना पास्ता आटा बनाना बहुत सरल है और इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप उत्पाद को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं, सुखा सकते हैं और स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तरह स्टोर कर सकते हैं। एक घरेलू नूडल रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। सबसे पहले, सामग्री तैयार करें:

• नमक स्वाद अनुसार;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति वसा - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

आटा तैयार करने में आपको लगभग 1 घंटे का समय लगेगा. उत्पाद का ऊर्जा मूल्य 225 कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा। प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

1. आटे को दो बार छान लीजिये.
2. एक अलग कटोरा लें और उसमें अंडा और नमक डालकर फेंटें।
3. इसके बाद, सावधानी से और लगातार हिलाते हुए आटा डालें।
4. "खड़ा" आटा गूंथ लें, ऊपर से तौलिये से ढक दें और लगभग सवा घंटे तक खड़े रहने दें।
5. परिणामस्वरूप केक को रोल करें, इसे वसा के साथ अच्छी तरह से कोट करें, और तब तक रोल करना जारी रखें जब तक कि परत चमकने न लगे।
6. इसके बाद, इसे रोल आकार में रोल करें और 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. नूडल्स को 1-2 घंटे के लिए काउंटर पर सूखने के लिए छोड़ दें।

नूडल सूप - नुस्खा

नूडल सूप का क्लासिक संस्करण चिकन है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। सर्दी के लिए चिकन शोरबा की सिफारिश की जाती है, और दम घुटने वाली खांसी के लिए नूडल्स की सिफारिश की जाती है। जब आप गर्म सूप खाते हैं तो कफ तुरंत फेफड़ों और श्वसनी से बाहर निकल जाता है। यदि आप पहले कोर्स के लिए अधिक मूल घरेलू नुस्खा चाहते हैं, तो मशरूम, अंडे, मीटबॉल और आलू के विकल्प तलाशें। धीमी कुकर में खाना पकाने के निर्देश भी दिए गए हैं।

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद गर्म व्यंजनों में से एक है घर में बने नूडल्स के साथ चिकन सूप। शरद ऋतु के खराब मौसम या सर्दियों की ठंड में, यह एकदम सही है। यह ज्यादा चिकना नहीं होता, इसलिए आसानी से अवशोषित हो जाता है। शोरबा अपने आप में अच्छा है, लेकिन नूडल्स के साथ यह अद्भुत है। मुर्गी का मांस किसी भी रूप में लिया जा सकता है - पंख, पैर, ड्रमस्टिक, गर्दन या गिब्लेट।

• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 3 एल;
• धनिया - 1 गुच्छा;
• गाजर - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• पोल्ट्री मांस - 500 ग्राम;
• नूडल्स - 100 ग्राम.

1. चिकन को धोएं, छोटे भागों में काटें, उबलते पानी के एक पैन में रखें।
2. शोरबा को लगभग आधे घंटे तक पकाएं, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
3. नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें।
4. चिकन निकालें, इसे और भी छोटा काटें और वापस रख दें।
5. आलू, प्याज और गाजर छीलें, धोएँ और क्यूब्स में काट लें, पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. पास्ता डालें, 6 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 41 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

मशरूम के साथ पहला कोर्स बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद अधिक समृद्ध है. खासकर अगर जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है। यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदे गए शैंपेन भी उनकी सुगंध की जगह नहीं ले सकते, हालांकि वे भी उपयुक्त हैं। घर के बने पास्ता के साथ यह और भी अधिक स्वादिष्ट होगा, और यदि आप ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन की एक कली मिलाते हैं, तो आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे। परोसने के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है।

• घर का बना पास्ता - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा साग - वैकल्पिक;
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम (या 30 ग्राम सूखे);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा।

1. सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें। ताज़ा को बारीक काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज को तेल में भून लें. इसके बाद, तली हुई सब्जियों को मशरूम में भेजें।
3. नमक, काली मिर्च और पास्ता डालें।
4. अगले 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
5. परोसते समय, प्लेट में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें।

सुखकर

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.

घर का बना पास्ता सूप मांस मिलाकर तैयार किया जाता है। अधिकांश व्यंजनों में बीफ़ या पोर्क की आवश्यकता होती है, लेकिन चिकन भी काम करेगा। पोल्ट्री मांस से आपको आहार संबंधी सूप मिलेगा। सूअर का मांस अधिक मोटा और अधिक पौष्टिक व्यंजन होगा। नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने की तकनीक भी लगभग अपरिवर्तित रहती है। मांस पर शोरबा उबाला जाता है, फिर सब्जी तलने को जोड़ा जाता है, और अंत में पकवान को पास्ता के साथ पकाया जाता है। तेज़, सरल और संतोषजनक - इसे आज़माएँ!

• अंडे का पेस्ट - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सूअर का मांस गूदा - 300 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

1. आग पर पानी का एक पैन रखें, उसमें मांस का एक टुकड़ा और प्याज डालें।
2. शोरबा को लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।
3. इसके बाद, प्याज हटा दें, मांस हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को गर्म तेल में भून लें।
5. कुछ मिनटों के बाद, फ्राइंग पैन में सूअर का मांस डालें और 5-7 मिनट के लिए भूनें।
6. मांस और सब्जियों के मिश्रण को मांस शोरबा में स्थानांतरित करें।
7. नमक, काली मिर्च और नूडल्स डालें।
8. डिश को और 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

नूडल्स और आलू के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 43 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

एक अधिक क्लासिक नुस्खा है नूडल और आलू का सूप। दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एक आसान और आहार संबंधी, लेकिन बहुत पौष्टिक विकल्प। भूख को संतुष्ट करता है, सर्दियों में आपको गर्माहट देता है और आपको पूरे दिन के लिए ताकत देता है। आलू से इसकी फिलिंग बनती है. हर गृहिणी के पास अपने स्टॉक में ऐसी रेसिपी होनी चाहिए। न्यूनतम सामग्री, सरल तकनीक, लेकिन कितना अद्भुत परिणाम। चिकन पट्टिका या स्तन कम कैलोरी वाला व्यंजन बनता है। टांगों या ड्रमस्टिक्स का भी उपयोग किया जा सकता है। इनमें से शोरबा थोड़ा मोटा होगा.

• परिष्कृत तेल - स्वाद के लिए;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• स्पेगेटी या अन्य पास्ता - 150 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• खट्टा क्रीम, क्राउटन - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

1. चिकन को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें।
2. सब्जियों को छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. - एक कढ़ाई में तेल डालकर आग पर रखें और उसे गर्म कर लें.
4. - सबसे पहले इसमें प्याज को भून लें. जब यह सुनहरा हो जाए तो इसमें गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
5. चिकन शोरबा में आलू के टुकड़े डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पास्ता डालें।
6. थोड़ा और उबालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. 1-2 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें.
8. लगभग 10 मिनट तक बैठने दें। क्राउटन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 68 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

धीमी कुकर में नूडल सूप की विधि बहुत भारी लंच या डिनर तैयार करने के लिए सरल और त्वरित विकल्पों में से एक है। सामग्री को संसाधित करने में ही समय व्यतीत हो जाता है। बाकी काम एक विशिष्ट मल्टीकुकर मोड द्वारा किया जाता है। आप "स्टूइंग", "बेकिंग", "फ्राइंग", "सूप" और "मल्टी-कुक" जैसे कार्यक्रमों का उपयोग कर सकते हैं। धीमी कुकर में प्रसंस्करण के कारण, उत्पाद अधिक पोषक तत्व बरकरार रखते हैं और उतने ही रसदार बने रहते हैं। ऐसे सूप के बाद आपको अच्छे मूड और जीवन शक्ति के प्रवाह की गारंटी दी जाती है।

• पानी - 1.2 लीटर;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 2 पीसी ।;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पास्ता - 80 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 30 ग्राम।

1. मल्टी-कुकर का कटोरा धो लें। वहां कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर रखें।
2. चिकन ड्रमस्टिक्स को धोएं, छीलें और सब्जियों के साथ एक कटोरे में रखें।
3. इसके बाद, भोजन के ऊपर पानी डालें, नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद, कटोरे को मल्टीकुकर में रखें। "सूप" मोड चालू करता है। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
5. साग को धो लें, बारीक काट लें, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसके साथ डिश को सीज़न करें।
6. तत्परता का संकेत देने वाले ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करें।

मीटबॉल के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और सरल और पहले से ही परिचित विकल्प मीटबॉल और घर का बना नूडल्स के साथ सूप है। खासकर छोटे बच्चे इसे पसंद करते हैं। पास्ता को चावल जैसे अनाज से बदला जा सकता है। मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस से बने मांस के छोटे गोले होते हैं। वे अखरोट से बड़े नहीं हैं। इससे मीटबॉल खाना आसान हो जाता है, खासकर बच्चों के लिए। इन्हें पकने में अधिक समय लगेगा.

• साग - स्वाद के लिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• स्पेगेटी - 2 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाला मिश्रण - 1 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।

1. एक छिले हुए प्याज को तेज चाकू से बारीक काट लें और मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें।
2. काम में आसानी के लिए अपने हाथों को तेल से चिकना करें। कीमा और प्याज की छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।
3. आग पर साफ पानी का एक बर्तन रखें।
4. - उबाल आने के बाद इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
5. गर्म तेल में कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. शोरबा में मीटबॉल डालें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. भुनी हुई सब्जियों के साथ पास्ता डालें।
8. अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर इसे लगभग 5 मिनट तक पकने दें और इसमें जड़ी-बूटियां डालें।

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट और मौलिक व्यंजन खिलाना चाहते हैं? फिर मिल्क नूडल सूप रेसिपी का उपयोग करें। यह मीठा होता है इसलिए बच्चों को बहुत पसंद आता है. हालाँकि वयस्क भी इस व्यंजन से प्रसन्न होते हैं। इस नूडल सूप को दूध दलिया कहा जा सकता है। इसकी मोटाई को कम या ज्यादा पास्ता डालकर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। सूप के लिए पास्ता को एक अलग पैन में आधा पकने तक उबालना चाहिए। फिर वे दूध में आ जाते हैं और उसमें पूरी तरह भीग जाते हैं। आप थोड़ी सी क्रीम और मुट्ठी भर किशमिश मिला सकते हैं।

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• किशमिश - स्वाद के लिए;
• सेंवई - 150 ग्राम;
• दूध - 1.2 लीटर;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• चीनी - स्वादानुसार.

1. सेवइयों को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. दूध उबालें, स्वादानुसार नमक डालें, चीनी डालें।
3. इसके बाद, पास्ता डालें और पहले से भीगी हुई किशमिश डालें।
4. कुछ मिनटों के बाद, डिश को क्रीम से भरें और फिर से उबालें।
5. परोसते समय, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

चीनी नूडल सूप

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 55 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.

यदि आपको चीनी व्यंजन पसंद हैं, तो आपको इसके व्यंजनों का आनंद लेने के लिए रेस्तरां में जाने की ज़रूरत नहीं है। आप इनमें से एक को घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं. यह चाइनीज नूडल सूप रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी। कुछ मायनों में यह लैगमैन जैसा दिखता है। इसमें एक असामान्य सामग्री पाक चोई पत्तागोभी है। यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो उसके समान हरे सलाद का उपयोग करें।

• पाक चोई गोभी - 150 ग्राम;
• मिर्च - 0.5 फली;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• पानी - 1.7 लीटर;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• स्पेगेटी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 1.5 लीटर;
• अदरक - 10 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरा प्याज - कुछ पंख।

1. चिकन के ऊपर पानी डालें और शोरबा को पकाएं, समय-समय पर एक स्लेटेड चम्मच से झाग हटाते रहें।
2. इसके बाद, मांस निकालें, स्लाइस में काटें और पैन पर वापस लौटें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिए और तेल में 3-4 मिनिट तक भून लीजिए.
4. इसके बाद साबुत अदरक, लहसुन और काली मिर्च डालें।
5. कुछ मिनटों के बाद, भोजन के ऊपर सॉस डालें और थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं।
6. परिणामस्वरूप फ्राइंग शोरबा को चिकन के साथ सीज़न करें।
7. सेंवई डालें, पकने तक पकाएं।
8. समाप्त होने पर, शोरबा से लहसुन, अदरक और काली मिर्च हटा दें।
9. पत्तागोभी के पत्ते डालें, आंच बंद कर दें, 10-15 मिनट तक पकने दें, हरा प्याज डालें।

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: जापानी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

घर में बने नूडल्स और अंडे के साथ सूप एक जापानी व्यंजन है जिसमें उत्पादों का असामान्य लेकिन बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजन होता है। इसके अलावा, कुछ सामान्य गर्म सामग्रियों की अनुपस्थिति से इसमें कैलोरी कम हो जाती है। हम बात कर रहे हैं आलू की. इसे इस डिश में नहीं मिलाया जाता है. पास्ता और अंडे के साथ स्वादिष्ट चिकन लेग्स शोरबा को पौष्टिक और समृद्ध बनाते हैं। स्वाद के लिए, नूडल सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से पकाया जाता है।

• अंडा - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पानी - 2 एल;
• साग - 1 गुच्छा;
• पानी - 2 एल;
• चिकन पैर - 2 पीसी ।;
• सेंवई या घर का बना पास्ता - 3/4 बड़े चम्मच।

1. पैन के तले पर पैर रखें, पानी डालें और शोरबा को 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. इसके बाद, तरल पदार्थ निकाल दें। फिर दोबारा साफ पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालकर फिर से शोरबा तैयार करें।
3. एक अलग सॉस पैन में अंडे को अच्छी तरह उबालें।
4. मांस को शोरबा से निकालें, इसे अनाज पर लंबाई में काटें, और इसे वापस लौटा दें।
5. सूप पर पेस्ट छिड़कें, कुछ मिनट और पकाएं जब तक कि यह सतह पर तैरने न लगे।
6. अंडे छीलें, बारीक काट लें, लगभग अंत में शोरबा में डालें।
7. ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और एक मिनट के बाद आँच से हटा दें।

गोमांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन/रात के खाने के लिए।
• भोजन: चीनी.
• तैयारी की कठिनाई: कठिन.

यदि आप चिकन शोरबा से अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो बीफ़ और पास्ता सूप तैयार करें। यह हर दिन के लिए एक बेहतरीन गरमा गरम रेसिपी है. सीज़निंग के कारण मध्यम रूप से संतोषजनक, सघन और समृद्ध - इस तरह यह विनम्रता बनती है। चिकन मांस पर आधारित व्यंजनों की तुलना में खाना पकाने का सिद्धांत अधिक जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि आलसी न हों और शोरबा को छान लें। इस तरह यह पारदर्शी हो जाएगा, जिससे डिश खाने में और भी मज़ेदार हो जाएगी।

• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोमांस - 1 किलो;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गाजर - 0.15 किलो;
• सेंवई - 0.2 किलो;
• पानी - 2.5 लीटर;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 ग्राम।

1. आग पर पानी और गोमांस के साथ एक सॉस पैन रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
2. फिर साबुत सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। जब वे नरम हो जाएं, तो हटा दें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस नरम न हो जाए। इसमें 1.5 घंटे लगेंगे.
3. इसके बाद, शोरबा में नमक डालें, छान लें और वापस पैन में डालें।
4. उबलने के बाद, नूडल्स डालें, और 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैयार न हो जाएं।

क्या आप स्वादिष्ट नूडल सूप बनाना चाहते हैं? तो फिर आपको कुछ सरल टिप्स जानने की जरूरत है:

1. यदि आप इसे धीमी आंच पर पकाएंगे तो शोरबा साफ रहेगा। पैन में उबलने का कोई संकेत नहीं होना चाहिए.
2. चीनी सूप रेसिपी में पाक चोई को सिर्फ सलाद के पत्तों के अलावा और भी बहुत कुछ से बदला जा सकता है। चीनी पत्तागोभी चलेगी.
3. खाना पकाने के दौरान, शोरबा का स्वाद लेना सुनिश्चित करें, और केवल धातु के चम्मच से।
4. नूडल सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मांस को ठंडे पानी में डालना होगा। यदि आपको आहार संबंधी व्यंजन की आवश्यकता हो तो यह दूसरी बात है। फिर मांस को उबालकर इसमें डाला जा सकता है.