녹차는 저렴해서 더 좋습니다. 녹차: 선택하는 것이 더 좋은 품종과 그 유익한 특성. 녹차는 어디에서 재배되고 수확됩니까?

이전 세대는 소련 시대의 상징으로 "코끼리 패키지"의 향수 홍차를 기억할 것입니다. 인도 차 또는 그루지야 차와 인도 차의 혼합물이었으며 모든 가족에게 환영받는 구매였습니다. 수백만 명의 사람들이 매일 차를 마신다. 다양한 품종을 구입하면서 그들은 자신에게 이상적인 차를 찾고 있습니다. 어떤 것이 최고일까요? 검정, 아마도 녹색? 차의 분류가 너무 커서 모든 것을 시도하는 것이 불가능할 때 선택하는 방법은 무엇입니까? 가장 인기 있는 브랜드의 테스트 구매는 2016년 순위를 매기고 이 맛있고 건강한 음료를 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

홍차 또는 녹차?

한 덤불의 잎에서 녹차와 홍차를 얻을 수 있습니다. 색상, 맛, 유용한 특성의 차이는 잎의 발효 시간에 의해 달성됩니다.

녹차는 최소한의 산화를 거치기 때문에 독특한 비타민과 성분을 유지합니다.

홍차의 경우 잎을 최대한 발효시켜 음료의 풍부한 색상, 타르트 및 밝은 맛을 얻을 수 있습니다.

홍차 또는 녹차 선택에 찬성하는 수많은 분쟁에는 명확한 답이 없습니다. 두 음료 모두 몸에 유익하거나 해를 끼칠 수 있습니다.

홍차는 다음과 같은 이유로 유용합니다.

장기적인 활력 효과가있어 뇌의 활동이 향상됩니다.
혈액 순환을 개선하고 독소 정화를 촉진합니다.
소화 과정을 정상화합니다.
신체의 전반적인 상태를 최적화합니다.

그러나 홍차의 모든 유익한 특성은 과도하게 섭취하거나 부적절하게 준비하면 해로울 수 있습니다.

흥미롭게도 녹차는 우리나라에서 거의 검정과 비슷한 수준으로 등장했지만 그다지 인기를 얻지는 못했습니다. 시간이 지남에 따라 중국으로부터의 공급이 완전히 중단되었습니다. 러시아 시장에 오는 녹차의 두 번째 물결은 20년 전에 발생했으며 이제 녹차는 러시아 시장에서 확고하게 자리를 잡고 팬을 찾았습니다.

녹차에는 다음과 같은 이점이 있습니다.

혈관을 강화하고 지원합니다.
항균 특성을 특징으로 합니다.
간에 긍정적인 영향을 미칩니다.
신체의 회춘을 촉진합니다.

다량의 녹차를 너무 진하게 우려내어 적절하지 않은 시기에 마시면 모든 것이 평준화될 수 있습니다. 유용한 기능이 음료.

조언. 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 검정 또는 녹색 중 어떤 차가 마시는 것이 더 낫습니까? 이점을 얻으려면 이 두 음료를 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

러시아 차 시장

러시아의 차 시장은 주로 다중 브랜드 제조 회사로 대표됩니다.

Orimi-trade 회사는 차 "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess를 생산합니다.
Unilever는 Lipton, Brooke Bond, Beseda라는 브랜드로 차를 생산합니다.
회사 "May"는 상표 "May tea", "Lisma", Curtis를 소유합니다.
Sapsan은 Akbar, Gordon, Bernley라는 브랜드로 차를 생산합니다.

상표도 널리 알려져 있습니다: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same".

최고의 차를 선택하는 방법: 선택 기준

최고의 차를 고를 때는 포장 디자인에서 벗어나 라벨을 살펴봐야 합니다.

러시아 GOST에 따라 차의 품질은 등급에 따라 결정됩니다. 최상의 품질), 최고 등급, 1, 2, 3학년.
국제 표시는 매트릭스이며 찻잎의 질감에 대한 10가지 품질 지표와 그 특성을 특징짓는 7가지 지표를 포함합니다.

따라서 최고의 큰 잎 차에는 다음과 같은 문자가 표시됩니다.

F (Flowery) - 약간 꽃이 만발한 새싹의 차, 최고의 차.
P (Pekoe) - 차 봉오리와 처음 두 잎의 차.
O (주황색) - 어린 잎의 차.
T (tippy) - 가장 비싼 차 봉오리의 독점 차.
G(황금) - 노란색 팁(싹)이 포함된 차.
S (특수) - 모든 특성에 대한 독점 차.

라벨링 외에도 차 재료 자체에 주의를 기울여야 합니다.

홍차 양조는 회색과 갈색 음영이없는 거의 검은 색이어야하며 녹색의 경우 흰색 또는 밝은 녹색의 잎이 없어야합니다.
찻잎은 잔가지, 먼지 및 차 사소한 일 없이 동일해야 합니다.
"와이어"(강하게 꼬인) 잎은 발효 정도와 차의 품질을 특징으로 합니다. 녹차의 경우 약한 잎 말림은 품질이 좋지 않다는 표시가 아닙니다.
냄새는 이물질 없이 쾌적해야 합니다.
고품질 차는 1-2 월 잎에서 신선하고 최고이어야합니다. 차 재료는 유익한 특성과 향을 빠르게 잃습니다.
포장은 구성, 만료 날짜, 제조업체가 러시아어로 표시되어 밀봉되어야 합니다.

러시아 대중 시장에서 판매되는 모든 차는 특수 기계로 수집되므로 기껏해야 Orange 또는 Orange Pekoe 차 레이블이 선반에 표시됩니다. 차 싹의 차는 독점적이고 비싸며 널리 판매되지 않습니다.

주목! 티백은 품질이 가장 낮습니다. 그것은 차 생산의 폐기물, 차 먼지에서 만들어집니다. 그러한 음료는 유용하지 않습니다.

시험 구매: 차 등급 2016

컨트롤 구매 결과를 바탕으로 잎차 등급을 매겼습니다. 등급은 우려낸 차의 향, 맛, 색상을 기준으로 찻잎의 모양을 고려하여 부여되었으며, 또한 포장에 명시된 구성 및 품종에 대한 샘플의 적합성을 확인했습니다.

1곳. 아마드 차 실론 티 하이 마운틴, 등급 FBOPF
2위. 그린필드 골든 실론, 버라이어티 부케
3위. 리스톤 프리미엄 잉글리시 티, 프리미엄
4위. Akbar 자주색 알렉산드라이트, 등급 OP
5위. 딜마 실론, 프리미엄
6위. 최고 등급인 Maisky는 포장에 표시되어 있습니다. 전문가에 따르면 차는 2등급에 해당한다. 충분히 꼬이지 않은 라멜라 구조의 찻잎

차이 아마드는 테스트 구매의 선두 주자입니다.

소비자들에 따르면 1위는 아마드차 흑엽차에 속한다. 이 차는 맑고 밝은 색의 주입을 형성하는 능력이 있으며 기분 좋은 맛과 순수한 향이 있습니다. 모든 샘플의 관능 지표가 맨 위에 있었고 유해한 불순물의 함량이 감지되지 않았습니다.

녹차 애호가에 따르면 양조 주입의 냄새, 맛, 색상, 찻잎의 모양, 불순물의 존재를 고려하여 등급이 지정되었습니다.

1곳. 그린필드 플라잉 드래곤
2위. 테스 스타일
3위. 아마드 차 녹차
4위. 자바 공주 전통
5위. 리즈마 토닉
6위. Maitre Vert 산

그린필드 플라잉 드래곤 차 소비자들은 그린필드 플라잉 드래곤 티가 상쾌하고 쾌적하며 순한 맛, 맑은 녹색 색상 및 은은한 꽃 향이 있어 선호했습니다.

향긋하고 타르트, 짙은 투명한 호박색, 홍차는 온 가족이 원탁에 모일 수 있습니다. 상큼하고 부드러우며 연한 옥색 녹차가 여름날의 갈증을 완벽하게 해소해 줄 것입니다. 러시아에서 차를 마시는 전통은 강하기 때문에 검은색이든 녹색이든 최고의 차를 선택하는 것이 항상 관련이 있습니다. 품질 기능, 라벨링, 포장에 중점을 두어 이 선택을 올바르게 할 것입니다.

"테스트 구매"버전에 따른 최고의 차 - 비디오

녹차가 엄청나게 건강하고 맛있는 음료. 그것은 심장, 혈관 기능에 유익한 효과가 있으며 항염 작용을하며 항산화 제 역할을합니다. 다양한 종류의 녹차가 있으며 각각 고유 한 팬이 있으며 모두 맛, 향, 풍부함이 다릅니다. 상점에서는 다양한 종류의 고산 중국 차를 구입할 수 있지만 선반에는 저급 제품이 많이 있습니다. 실망하지 않기 위해 어떤 녹차를 선택해야 할까요? 이 질문에 답해 봅시다.

녹차에는 다양한 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

비타민 B1. 그것의 부족으로 사람은 피곤함을 느끼고 붓기가 나타납니다. 비타민은 당 대사를 담당합니다. 말차 그린티가 가장 많이 함유되어 있습니다.
카테킨. 이 천연 항산화제는 위쪽 어린 잎에서 발견됩니다. 음료에 특유의 차 맛을 부여하는 것은 카테킨입니다. 이 물질은 콜레스테롤 수치를 낮추고 암 발병을 예방하며 노화 과정을 늦춥니다. 카테킨은 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하는 데 사용됩니다.
비타민 B2. Sencha와 Bancha 품종은 이 비타민이 풍부합니다. 그것은 세포에 산소를 공급하는 과정에 관여하며 신체의 항체 형성을 돕습니다. 피부, 모발 및 손톱의 상태는 신체의 양에 따라 다릅니다.
비타민 E. 이것은 강력한 항산화제이며 심장 마비 발병 위험을 줄이고 생식 과정에 관여합니다. Sencha 차는이 비타민이 풍부합니다.

녹차의 종류

수백 개가 있습니다. 에, 당신은 각 품종에 대해 자세히 알아볼 필요가 있습니다. 아주 오랫동안 나열 할 수 있으며 가장 인기있는 품종 만 설명하려고 노력할 것입니다.

사슴차라고도 불리는 Tuo Cha는 가장 치유력이 뛰어난 차라고 할 수 있습니다. 스트레스에 대해 표시되며 체중 감소, 피로 및 피로 중 토닝에 사용됩니다.

Chun Mi 차는 풍부한 시큼한 맛이 있습니다. 중국에서 유럽으로 가져옵니다. 진짜 차라고 하네요. 첨가제 나 향료가 포함되어 있지 않습니다. 그 비용은 매우 저렴합니다.

여러 개의 잎으로 구성된 차 덤불 꼭대기에서 생산됩니다. 찻잎은 산화 과정을 멈추기 위해 가마솥에서 구워집니다. 이 차는 엘리트 품종의 범주에 속하며 아미노산과 비타민 C가 풍부한 섬세한 꽃 맛이 있습니다. 진공 포장으로 판매됩니다.

우롱. 가장 유명하고 인기있는 다양한 녹차. 그것은 특이한 향기가 있고 잎은 뒤틀린 모양과 크림 냄새가 있습니다. 차는 아이스크림과 연유의 힌트와 함께 기분 좋은 맛이 있습니다. 음료는 기분을 개선하고 활력과 음색을 향상시킵니다.

그것은 화약처럼 번역됩니다. 분수를 연상시키는 모양 때문에 이름이 붙여졌습니다. 열처리 중에 잎의 작은 공이 갈라지기 시작합니다. 전 세계적으로 매우 인기있는 품종입니다. 강하고 시큼하며 기분 좋은 향이 난다.

마오펑차. 달콤한 맛을 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다. 번잡함에서 벗어나 스트레스 해소에 도움이 됩니다.

차는 전문점에서만 구입해야 합니다. 거기에서 상점의 관리자 또는 컨설턴트로부터 각 유형의 차에 대한 자세한 조언을 얻을 수 있습니다. 녹차와 그것을 선택하는 방법에 대해 이야기할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 측면이 있습니다.

모습

녹차는 압착형, 제본형, 나선형, 편평형 등 어떤 모양이든 될 수 있습니다. 어두운 반점. 차에서 많은 양의 쓰레기(10% 이상)가 보이면 그러한 차를 사지 말아야 합니다. 잎이 많은 품종을 선호하는 것이 가치가 있으며 잎은 많은 수의 절단없이 부러지지 않고 전체이어야합니다. 느슨하게 꼬인 찻잎은 부드럽고 섬세하며 향긋한 음료를 제공합니다. 강하게 꼬인 잎은 강한 차를 얻을 수 있습니다.

습기

외부 검사는 원료의 수분 함량을 결정할 수 있습니다. 몇 개의 찻잎을 손가락 사이에 문질러야 합니다. 쉽게 깨지면 차가 너무 건조한 것입니다. 그들이 먼지로 변하면 차가 오래되었거나 이미 만료되었거나 보관 조건을 위반한 것입니다. 습도가 높은 곳에 차를 보관하면 차에 곰팡이가 생겨 건강에 해롭습니다. 차를 손가락으로 누르면 너무 젖은 원료가 압착됩니다. 홍차의 유통기한은 2년입니다.

품질

무게로 판매되는 차만 구입해야 합니다. 원료의 냄새를 맡아야 합니다. 과일이나 건초 냄새가 강하면 품질이 좋지 않은 원료임을 나타냅니다. 대부분 실론이나 인도에서 나옵니다. 가방에 든 차를 전혀 사용할 가치가 없으며 가방에는 저급 원료, 먼지, 차 잔류 물이 포함되어 있으며 유용한 특성이 없습니다.

집에서 품질을 확인할 수 있습니다. 차에 뜨거운 물을 붓고 3분 후에 결과를 평가합니다. 음료는 약간 거품이 나고 향이 좋으며 투명해야합니다. 색상은 연한 녹색에서 노란색 색조의 어두운 색이어야 합니다. 녹차는 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 감미료 없이 드셔도 됩니다. 차의 품질이 좋지 않으면 설탕을 추가하고 싶을 것입니다.

가격

진정한 품질의 차의 가격은 낮을 수 없다는 것을 이해해야 합니다. 생산국인 중국에서도 고산 녹차 1kg의 가격은 200달러에서 시작한다. 그리고 가장 희귀한 품종은 50g에 1,500달러에 달하기도 합니다.물론 모든 사람이 그런 가격을 감당할 수 있는 것은 아니지만 50g에 300~1,000루블의 가격으로 좋은 차를 살 수 있습니다.

위의 내용을 요약하면 원료의 외관과 품질을 연구하여 선택하는 것이 어렵지 않다는 결론을 내릴 수 있습니다. 다양한 녹차는 자신의 취향에 따라 선택됩니다. 마오펑 차의 섬세한 맛을 좋아하는 사람도 있고 강한 화약을 선호하는 사람도 있습니다. 녹차의 일부 품종은 약용이라는 사실을 기억해야 합니다. 고려할 필요 피해 가능성금기 사항이 있으면 선택한 차가 진정한 즐거움을 줄 것입니다.

아마도 녹차가 가장 풍부한 품종일 것입니다. 예를 들어 우롱차가 중국 남부의 두 성에서만 붐비고 푸얼이 윈난성에서만 생산된다면 녹차는 유병률 면에서 1위를 차지합니다. 그리고 당연히 "중국 차"라고 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 녹차입니다. 오늘날 어떤 종류의 녹차가 존재하며 어떤 것이 최고입니까?

녹차 품종 및 비품종

먼저 마케팅을 분리합시다. 아마도 차에 몰두하지 않은 사람에게는 이름의 창의성 측면에서 "봄의 에메랄드 나선"과 "게이샤의 꿈" 사이에 차이가 없을 것입니다. 동시에 Bi Lo Chun "Emerald Spirals of Spring"은 다양한 차이며 술탄, 게이샤의 꿈이 마케팅되고 있습니다.

varietal tea은 무슨 뜻인가요? 이것은 특정 지역의 특별한 품종의 덤불에서 재배되고 자체 기술로 생산되는 차입니다. 와인과 포도원과 마찬가지로 모든 것. 이러한 매개 변수 중 하나가 표준을 충족하지 않으면 차는 이 이름으로 불릴 권리가 없습니다. 따라서 Long Jing "Dragon Well"차는 저장성에서 자란 특정 관목의 잎에서 얻은 차라고만 불릴 수 있습니다. 같은 덤불에서 자란 차, 같은 방식으로 만들었지 만 다른 지방에서는 그렇지 않습니다.

더욱이 국가는 지리적으로 차의 이름을 보호합니다. Xi Hu Long Jing은 Xi Hu Lake 근처의 농장에서 재배되는 차만 될 수 있습니다. 다른 곳에서 자란 Long Jing은 Xi Hu라고 부를 수 없습니다. 모든 것이 왜 그렇게 어려운가요? 기후와 지리가 차의 품질과 맛에 큰 영향을 미치기 때문입니다. 호숫가에 조건이 있고, 산에 조건이 있고, 평야에 다른 조건이 있으며, 이 모든 것이 서로 다른 차를 만듭니다. Xi Hu는 가장 맛있고 가장 비싼 Long Ching이므로이 이름으로 부정직 한 제조업체는 비용보다 더 많은 차를 판매 할 수 있습니다.

그리고 산업 농장에서 수백 톤으로 수확하고 과일 조각과 향료로 희석하는 일반 센차를 가져 가면 일부 찻집에서 볼 수있는 모든 창의적인 화려 함-술탄, 게이샤의 꿈과 꿈, 용, 원숭이, 사무라이, 봉황 및 기타 동부 동물군. 누가 정확히 이 이름을 생각해냈는지, 우리는 모릅니다.

고리와 공으로 꼬인 차도 품종이 아닙니다. 일반적으로 이것은 모두 원자재 비용을 높이는 방법이며 마케팅 담당자는 이것을 "소비자 속성 개선"이라고 부릅니다. 소위 "꽃이 만발한"차는 유리 공에서 꽃이 나타날 때 전혀 마시지 않고 그 과정을 감상하기위한 것입니다. 꽃처럼 탁자 위에 올려 놓고 감탄하십시오. 처음에는 이것이 포인트였고, 이 차를 마시는 것은 꽃병에서 물을 한 모금 마시는 것과 같습니다.

어떤 녹차가 좋을까요?

물론 일반적으로 이것은 당신이 개인적으로 좋아하는 것입니다. 그래서 중국에는 "유명 품종"목록이 있습니다. 그는 종종 수정하고 일부는 거기에 들어가고 일부는 떠납니다. 이 차들은 산업 박람회에서 상을 받았고 국가 선물로 제공되었습니다. 내 말은, 이들은 정말 뛰어난 차, 최고 중의 최고입니다.

롱칭(용의 우물)

무엇으로 유명한가:중국 1위 차. 거의 모든 녹차의 상징입니다. 거의 국가의 문화 유산으로 인정되어 8 세기부터 알려진 국가 원수를 대신하여 수많은 상을 받았습니다. 다양성이 시작된 오늘날까지 18 개의 덤불이 살아 남았습니다. 초콜렛 향, 태양과 봄의 향이 어우러진 놀라운 꽃 향. 달콤하고 풍부한 맛. 완벽하게 활력을줍니다.

Huang Shan Mao Feng "The Fleecy Peaks of the Yellow Mountains"

무엇으로 유명한가: 80년대에는 공식적인 정부 선물이었습니다. 가벼운 꽃의 뉘앙스와 함께 맛과 향이 매우 뚜렷한 신선함. 긴장을 풀고 새로 고칩니다.

Bi Lo Chun "봄의 에메랄드 나선"

무엇으로 유명한가:"Dragon Well"에 이어 중국에서 두 번째 차. 장쑤성 둥팅호 근처 농장의 과일나무 사이에서 자랍니다. 작고 나선형으로 꼬인 찻잎은 흰색 더미로 덮여 있습니다. 매우 우아하고 부드럽고 부드럽고 달콤합니다. 꽃 향과 과일 맛. 강하게 이완합니다. 유리 제품에서 양조할 때 융모의 춤을 볼 수 있습니다. 매우 멋진 광경입니다. 이 차의 특징은 차를 마시는 동안 나타나는 놀라운 가벼움입니다.

Tai Ping Hou Kui "호켄의 원숭이 지도자"

무엇으로 유명한가: 2004년 샌프란시스코에서 열린 파나마 퍼시픽 쇼에서 금메달을 획득하여 "녹차의 왕"으로 선정되었습니다. 향긋한 꽃 향, 담배 향과 함께 두껍고 부드러운 맛.

Liu An Gua Pian "호박 씨앗"

무엇으로 유명한가:국내외 전시회에서 8회 입상. 그것은 당을 대신하여 외국 대표단에게 제시되었습니다. 매우 부드럽고 부드럽고 가볍고 거의 여성스러운 차. 떫은맛없이. 가장 달콤한 녹차 중 하나입니다.

Meng Ding Gan Lu "맹정봉의 단이슬"

무엇으로 유명한가:고도 약 1500m의 신성한 도교 산인 Meng Ding에서 자라는 차. 원고에 따르면 "감루"("단이슬")와 같은 차 품종은 일찍이 한나라(기원전 2세기~서기 1세기)에 알려졌으며 섬세한 향과 과일 맛이 납니다. 매우 부드럽고 가벼운 우아한 차.

Zhu Ye Qing "대나무 잎의 신선함"

무엇으로 유명한가:수도원으로 둘러싸인 산악 농장에서 자랍니다. 이미 당나라 시대에 이곳에서 황제에게 차가 공급되었습니다. 상쾌한 향과 달콤한 뒷맛이 있는 시큼한 맛이 있습니다. 놀랍도록 새로 고칩니다. 또 다른 즐거움은 찻잎이 잔에 수직으로 올라갔다가 떨어졌다가 다시 올라오는 춤을 보는 것입니다.

세상에는 다양한 종류의 녹차가 있습니다. 그들 각각은 고유한 특성을 가지고 있습니다. 일부는 맛이 섬세하고 다른 일부는 시큼하며 일부는 매운 냄새가 나고 다른 일부는 꽃입니다. 그러나이 품종을 사용하면 개인적으로 정말 좋아할 차를 선택할 수 있습니다.

맛에 따라 녹차 품종은 다음과 같이 나눌 수 있습니다.

상쾌한 맛 (Kukicha, Bancha, Sencha);
시큼한 맛 (Chong Mi, Shen Puer, 화약);
플로럴 스파이시(Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
플로럴 젠틀(Bi Lo Chun, Lung Ching);

일반적으로 중국은 차 측면에서 놀랍습니다. 이곳은 차의 발상지일 뿐만 아니라 모든 고유한 레시피, 수집, 가공 및 준비 기술이 그곳에서 발명되었습니다.

찻잎을 말리고, 볶고, 발효시키고, 접시에 압착하고, 가루로 부수고, 공 모양으로 말아서 묶어 꽃을 만듭니다. 이로 인해 수천 가지 종류의 차가 생겨났으며 그 중 일부는 아직 전문가에게 알려지지 않았습니다.

중국에서는 각 지방에서 전통적으로 시작된 기술에 따라 완전히 다른 차를 생산합니다. 또한 품질은 8가지 표준에 의해 결정됩니다.

고전으로 인정받는 6가지 중국 녹차:

Chun Mi는 중국이 수출하는 주요 차 중 하나입니다. 그는 유럽에 처음 온 사람이며 유럽인들이 진짜 차와 연관 짓는 것은 그의 시큼한 맛입니다. 첨가물과 향료없이 강력하고 저렴합니다.

화약 - 잎 때문에 그 이름을 얻었고 작은 공으로 꼬여 있고 샷과 비슷하며 고온에서 딱딱 거리는 소리가납니다. 사실, 그것은 세계에서 가장 인기 있는 녹차입니다. 매우 기분 좋은 향과 함께 강하고 시큼합니다.

Longjing - 매우 섬세한 꽃 맛과 향이있어 "황실 차"라는 칭호를 받았습니다. 가격이 상당히 저렴하지만 엘리트 차입니다.

Tocha는 가장 치유력이 뛰어난 녹차 품종 중 하나입니다. 다이어트 및 기타 신체 기아 상황에 권장됩니다. 녹색 또는 검은색일 수 있습니다.

King Ding - 강한 향과 기분 좋은 매운 맛이 있습니다. 대부분의 경우 휴일 및 기타 축하 행사에 사용됩니다.

Mao Feng - 부드럽고 섬세하며 달콤한 꽃 맛이 있습니다. 번잡함에서 스트레스를 해소하고주의를 분산시키는 데 도움이됩니다.

요컨대, 녹차는 조각화 또는 산화가 거의 일어나지 않는 차입니다. 즉, 한 식물 또는 오히려 잎과 새싹에서 처리하는 동안 다양한 종류의 음료를 얻을 수 있습니다.

서로 다른 유형의 생산은 찻잎에 완전히 독특한 색상, 향 및 맛을 제공합니다. 차의 품질은 또한 덤불의 성장 조건 및 조립 과정의 특징과 같은 요인의 영향을 받습니다.

처음에는 동양 국가의 문화에서 녹차가 소비 측면에서 1 위를 차지했으며 20 세기 초 서양에 들어와 점차 널리 사용되고 인기를 얻었습니다.

중국 녹차

예로부터 중국의 차는 고위 관료와 황실. 이제 주요 희귀 및 엘리트 녹차 품종을 시장에 공급하는 것은 중국입니다.

시후 룽징. 중국 10대 차의 선두주자. 그것은 항저우시에 위치한 출처를 기리기 위해 중국어로 "용의 우물"을 의미하는 이름을 얻었습니다.

찻잎은 평평하고 짙은 옥빛을 띤다. 손으로 누르면. 80도를 넘지 않는 온도의 물로 추출한 후 3분간 우려냅니다. 결과는 밝은 노란색입니다. 차의 맛은 부드러우며 부드러운 시큼한 뒷맛과 달콤한 뒷맛이 있습니다. 일부 감정가는 그러한 음료의 향을 난초 냄새와 비교합니다.

화약. 차의 이름을 번역하면 영어로 화약(Gunpowder)이라는 단어가 있는데, 잎이 뒤틀리고 알갱이처럼 생긴 특이하게 준비된 잎 때문입니다.

그것의 주입은 꿀 노란색으로 밝혀졌으며 신맛과 연기가 나는 말린 과일의 가벼운 메모에서 맛의 독창성이 느껴집니다. 끓일 때 뜨거운 물의 영향으로 찻잎이 어떻게 "폭발"하는지 볼 수 있는데 이것은 매우 흥미로운 광경입니다. 이 차의 잎 모양은 다른 모든 품종보다 더 오래 보관할 수 있습니다. 아시아에서는 꿀, 설탕, 레몬 또는 민트를 첨가하여 매일 사용합니다.

비뤄춘번역에서 "녹색 달팽이의 봄"을 의미합니다. "봄"은 찻잎이 수확되는 시기를 의미하고, 초록은 차 자체이며, 달팽이는 원래 달팽이 껍질처럼 꼬인 찻잎의 일종입니다. 그 차이점은 꽃의 매우 강한 향기와 뚜렷한 과일 맛입니다. 그것이 만들어지는 잎은 너무 작아 완성 된 건조 제품 1kg에 최대 14,000 개가 있습니다.

윤우, 또는 클라우드 미스트. 이 차의 이름은 높은 산에서 자라는 곳을 암시합니다. 음료의 향은 볶은 씨앗을 연상시킵니다. 맛은 달콤하고 고소합니다. 이 다양성은 저장에서 가장 변덕 스럽습니다. 이를 위해 냉장고를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그것은 매우 짧은 양조 시간이 필요합니다. 최대 3초입니다. 이것이 관찰되지 않으면 지나치게 시큼하고 매우 쓰게 됩니다.

황산 마오펑이 엘리트 음료 이름의 첫 단어는 그것이 재배되는 산에서 나옵니다. 숲으로 뒤덮인 봉우리는 보풀과 비슷하므로 이름의 두 번째 부분은 번역하면 "Fluffy Peaks"를 의미합니다.

수집은 이른 봄에 이루어지며, 이 차의 어린 잎과 새싹도 보풀로 덮여 있습니다. 이 특이한 차의 찻잎은 모양 때문에 "새의 혀"라고 불리며 색상은 "황금과 상아» 노란색, 흰색 및 녹색의 원래 오버플로.

조각화는 수집 당일에 수행됩니다. 맛은 견과류의 힌트와 함께 달콤하고 냄새는 꽃과 비슷합니다.

일본 녹차

다른 나라와 달리 일본은 녹차만 생산합니다. 이 나라에서 사용하는 특이한 방법미식가가 즉시 식별할 수 있는 특이한 풍미를 제공하는 증기로 찻잎을 요리합니다. 일본 차는 또한 중국 품종과 더 많이 다릅니다. 어두운 색찻잎.

세냐일본에서 가장 흔한 차. 선택한 잎은 5월과 7월의 두 컬렉션에서 얻습니다. 찻잎의 모양은 일상 생활에서 "거미 다리"라고 불립니다. 건조할 때 이 차는 풍부하고 나무 향이 납니다. 주입 색상은 연한 녹색입니다. 맛은 약간의 쓴맛과 약간의 단맛이 있으며 적당한 떫은맛이 있습니다. 일본 국가 요리에 적합합니다.

다니 미도리. 블렌드는 Sencha를 포함한 다양한 일본 차의 블렌드로 만들어집니다. 일본 문화에 대한 패션의 특별한 상승기에 유럽인을 위해 만들어졌습니다. 초본 복숭아 노트가 있는 이 녹색 주입의 매운 견과류 냄새는 진정한 감정가를 기쁘게 할 수밖에 없습니다.

교쿠로.문자 그대로의 번역은 "진주 방울"을 의미합니다. 이 다소 비싼 차는 이른 봄에 수확됩니다. 재배의 특징은 특수 장치를 사용하여 수확하기 20 일 전에 덤불을 가리는 것입니다. 이것은 차에 있는 탄닌의 양을 감소시켜 쓴 뒷맛을 줍니다. 따라서이 차의 진정한 미식가는 신선한 향과 함께 부드러움과 단맛을 즉시 높이 평가할 것입니다.

외관상 찻잎은 바늘과 비슷합니다. 끓는 물을 60도까지 식힌 상태에서 올바르게 양조해야 합니다.

반티아. 저렴한 품종으로 간주됩니다. 그것은 늦게 수집되며 septya가 수확된 동일한 덤불에 크고 단단한 잎과 줄기로 구성됩니다.

료쿠차. 음료의 발상지는 규슈 섬입니다. 허브 시트러스 향이 있습니다. 맛은 딸기를 연상시킵니다. 70도의 온도에서 2분 이상 끓이지 않습니다. 연속 사용에 적합합니다.

말차. 전통 의례에서 뿐만 아니라 디저트나 아이스크림의 첨가물로도 적합한 녹차 가루. 수확할 때는 교쿠로와 마찬가지로 음영을 사용하지만 제조 과정에서 잎은 곧은 형태로 남겨진 후 잎맥과 줄기를 제거하고 미세한 분말로 분쇄합니다. 이 처리 방법을 사용하면 매우 농축된 음료를 얻을 수 있습니다.

그루지야 녹차

녹차를 심기 위한 최초의 재료는 16세기에 조지아로 전해졌습니다.

이 나라에는 약 20종의 상업용 음료가 있습니다. 맛에 있어서는 중국과 일본의 상대와 쉽게 경쟁할 수 있습니다. 그루지야 녹차의 가장 우수한 품종은 " 조지아의 꽃다발», « 추가의», №115 그리고 №125 .

조지아에서는 압축 차도 벽돌 형태로 만들어집니다. 이 형태로 인해 맛을 잃지 않고 오랫동안 보관 및 운송할 수 있습니다.

인도 녹차

인도에서는 녹차가 원주민들 사이에서 큰 인기를 얻지 못했다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 북부 지방에서는 소량이 재배됩니다.

이 차는 평균 이하의 품질 지표를 가지고 있습니다. 주로 인도와 접경한 빈민국에 대한 수출과 관광사업을 목적으로 한다.

실론 티

바다의 진주. 이것은 Ceylon의 큰 잎 차입니다. 그 잎은 심하게 꼬이지 않고 양조시 아름답게 펼쳐집니다. 완성 된 음료의 색은 꿀빛 금색입니다. 그 맛은 시큼하고 향기는 꽃입니다.

그린 사우스셉. 이국적인 과일 추출물이 함침 된 다양한 녹색 큰 잎 차. 찻잎은 호박색을 띤다. 신선한 맛 덕분에 특히 더운 날씨에 갈증을 완벽하게 해소합니다.

매일 지구의 수백만 명의 주민들이 차를 마신다. 그러나 어떤 이유에서인지 우리 이민자들은 소련, 사모바르와 베이글, 시큼하고 쓴 갈색 음료에 관한 "코끼리와 함께"홍차에 대한 향수를 불러 일으키는 추억이 있습니다. 그리고 이제 대부분의 러시아인은 홍차를 선호하고 녹색을 거부합니다.

그러나 헛된 것입니다. 결국 좋은 녹차는 진정한 보물입니다. 중국, 일본, 인도에서는 다른 품종보다 훨씬 더 가치가 있습니다. 가벼운 발효 품종이 제공하는 놀라운 이점과 미묘한 효과 덕분입니다.

중국, 일본, 조지아, 인도, 스리랑카의 녹차

중국산 녹차

Celestial Empire는 차 동백의 발상지로 간주됩니다. 사람들은 4 천년 전에 이곳에서 차를 마시기 시작했습니다. 중국인들이 "차"라고 하면 녹차를 의미합니다. 중국은 엘리트 및 희귀 녹색 품종의 세계 주요 공급국입니다. 유명한 중국 10대 품종에 4가지 녹차가 포함되어 있습니다.

중국 녹차의 종류와 특징에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다. 그동안 그들은 다른 나라의 가장 귀중한 대표자입니다.

일본에서

그리고 일본에서는 녹색 품종만 생산됩니다. 그리고 기술은 매우 이례적입니다. 찻잎이 뜨거운 증기에 노출되어 차에 독특하고 특정한 맛과 더 어두운 주입 색상을 제공합니다. 감정가의 특별한 관심을 끌 가치가있는 품종 목록은 다음과 같습니다.

세냐. 생산량은 일본의 약 2/3입니다. 고전적인 차, 겉으로는 풍부한 녹색의 얇은 바늘입니다. 그 향기는 우디이고 맛은 약간의 쓴맛과 함께 달콤합니다.
게쿠로. 그것은 "진주 방울"로 번역됩니다. 이것은 더 희귀하고 더 비싼 차입니다. 원료는 이른 봄에 엄격하게 수집됩니다. 따기 20일 전에 차 덤불에 그늘을 드리우면 잎의 타닌 농도가 감소합니다. 덕분에 쓴맛이 없는 더 섬세하고 달콤한 맛이 구현됩니다.
마티아. 양조뿐만 아니라 디저트에도 첨가되는 이국적인 가루 차. 찐 잎은 줄기와 정맥을 깨끗이 닦은 다음 가루로 만듭니다. 이상한 것과 반대로 모습거기에 화학 물질이 없습니다. 약간의 꼬집음만으로도 양조하기에 충분합니다. 이 차의 농도는 매우 높습니다.
겐마이차. 센차와 볶음밥의 조합입니다. 이전에는 가난한 일본인 만 마 셨습니다. 쌀은 음료의 포만감을 높이고 소금을 넣으면 그런 차는 첫 코스 같았습니다. 요즘은 다들 겐마이차를 마신다.

조지아에서

그루지야 차 농장은 세계 최북단에 속합니다. 이곳에서 녹차가 생산되기 시작한 것은 16세기부터다. 이제 10에서 125까지 숫자로 분류되는 수십 가지 품종이 있습니다. 숫자가 클수록 차가 더 좋습니다. 번호가 매겨진 것 중 최고는 125 번이지만 "Extra"및 "Georgian Bouquet"와 같이 더 가치있는 품종이 있습니다.

산간 지방에서는 녹차가 중국의 푸에르처럼 벽돌 형태로 생산되는 경우가 많다. 따라서 유익한 특성을 유지하면서 더 오래 저장됩니다.

인도에서

그러나 인도에서는 가벼운 품종이 뿌리를 내리지 못했습니다. 지역 주민. 주로 이웃 국가에 판매하기 위해 소량 생산됩니다.

스리랑카에서

실론티... 이 단어 조합에 얼마나 좋은 품질이 있는지. 실론(스리랑카의 옛 이름)에서는 잎이 큰 엘리트 품종의 녹차가 생산됩니다. 그 중에서도 '바다의 진주'라는 로맨틱한 이름의 제품이 눈에 띈다. 그것은 시큼하고 꽃 맛이 풍부하고 매우 강렬합니다. 이국적인 과일인 사워셉 추출물이 함유된 실론 차도 흥미롭고 밝고 밝습니다.

녹차는 어떻게 생산됩니까? 수집에서 포장까지

녹차 생산의 목적은 가공 첫 단계에서 잎의 산화를 방지하는 것입니다. 블랙은 수확 직후 발효됩니다.

녹차의 종류가 얼마나 많은데, 독특한 조리법그들의 생산. 이 모든 다양성과 함께 그 밑에는 몇 가지 주요 단계가 있습니다.

원료 수집

녹차의 원료는 어린 홍조 (영어에서 새싹), 토끼풀입니다. 대부분의 경우 컬렉션은 이른 봄에 시작되지만 정확한 시간은 특정 품종에 따라 다릅니다. 차 수집에는 엄격한 규칙이 있습니다. 예를 들어, 일부 품종은 강수량이 없고 확립된 온도 체계가 관찰되는 엄격하게 정의된 시간에 잎을 수집해야 합니다.

찜: 2~3분

목표는 시트가 산화되는 것을 방지하고 탄성을 부여하여 원하는 모양. 차는 뜨거운 증기(약 95-100도)를 생성하는 특수 장치에서 찐다. 잎을 장비에 넣습니다. 차가 후속 건조에 필요한 새로운 특성을 얻는 데 2-3 분이면 충분합니다.

건조: 10-15분

증기 처리 후 잎은 습도 60-62%, 온도 90-95도에서 건조됩니다. 목적: 다음 단계인 비틀기의 수분 함량을 줄이기 위해. 시트 건조는 특수 장치에서 수행됩니다.

좌초: 60-80분

뒤틀림 과정에서 잎의 표면이 손상되고 잎에서 주스가 방출됩니다. 홍차를 집중적으로 오랫동안 말리면 녹차의 경우 1 ~ 2 회 건조가 사용됩니다. 이를 위해 특수 롤러 장치에 배치됩니다.

오븐에서 건조

최종 건조는 특수 오븐에서 이루어집니다. 목적: 잎의 최종 탈수. 결과적으로 수분 함량이 2-5%로 떨어지고 원료가 더 어두운 올리브색을 얻습니다.

포장

그것은 모두 특정 공장이나 민간 부문에서 시행 중인 표준에 달려 있습니다. 종종 하나의 배치는 원료의 품질에 따라 여러 범주로 분류됩니다. 가장 낮은 품질은 부스러기 형태의 차입니다. 녹색 품종을 좋아하는 사람들에게 높이 평가되는 것은 큰 잎입니다. 더 향긋하고 밝고 풍부한 주입을 제공합니다.

중국 녹차의 세계

녹차는 중국 국민 음료로 주민들 사이에서 인기 기록 보유자입니다. Celestial은 일반적으로 차의 발상지이며 특히 녹색입니다. 에서 그에 대한 첫 번째 언급 역사적 출처서기 1세기 한나라 때이다. 이때 원래는 "荼"처럼 보였던 상형 문자 "cha"가 나타났습니다.

수세기 동안 중국 녹차는 황실과 궁중에게만 제공되었습니다. 중국은 오늘날까지 주요 생산국으로 남아 있습니다. 그러나 여기에서는 빨간색 품종이 덜 인기가 있습니다.

중국에서 차를 마시는 것은 불교 승려로부터 우리에게 내려온 의식이며 명상 및 기타 영적 수행과 많은 공통점이 있습니다. 녹차가 의식을 위한 첫 번째 음료였으며 중국에서 처음 등장했다는 데는 의심의 여지가 없습니다.

역사가들은 차 문화의 전성기가 7-10세기에 해당한다는 사실을 입증했습니다. 처음에는 녹차가 약으로 사용되었습니다. 많은 문학적 출처가 말합니다. 높은 가치중국의 차: 시와 논문이 쓰여지고 쓰여졌으며 공자의 격언은 "피로를 풀고 정신을 진정시키는"최고의 음료라고 생각하는 공자의 격언이 오늘날까지 살아 남았습니다.

맛과 향

무설탕 녹차의 가장 맛있는 점은 우월감이다. 정확히 누구의 말인지는 모르겠지만 이 사람은 진짜 중국 녹차를 먹어본 적이 없다고 확신합니다. 높은 효능에 대한 인식 때문만이 아니라 다른 차원으로 데려갈 수 있는 맛있고 신나는 맛 때문에 마시는 것이 즐겁다.

“차 부케는 값비싼 와인과 같습니다. 반복 할 수 없으며 준비의 비밀은 저자에게만 제공됩니다.

케이틀린 터너

다양한 종류의 중국 녹차와 함께 각각 꽃, 허브, 상쾌하고 부드러운 향이 비슷합니다.

이른 수확 차 (봄)는 종종 향이 더 가볍고 달콤한 맛이 나는 반면 여름과 가을 품종은 독특한 쓴맛과 떫은 맛이 있습니다. 주입에는 연한 녹색에서 에메랄드 녹색까지 녹색 색조가 있습니다.

최고의 중국 녹차 품종: TOP 5

이 무한한 종류의 차의 모든 종류를 나열하고 시도하는 것이 현실적입니까? 그럴 것 같지는 않지만 목표로 삼지 않으시겠습니까? 그리고 가장 밝고 가장 인기있는 매력적인 다섯 가지부터 시작해야합니다.

마오펑. 이것은 안후이 성 산악 지역의 진정한 보석입니다. 이 차는 톱 10에 있습니다. 인기있는 품종세상에. 첫 잎이 덤불에 피기 시작하는 이른 봄에 수확됩니다. 차 가공은 수집 당일부터 시작됩니다. 덕분에 주입은 향과 신선도를 잃지 않습니다. 마지막 스테이지생산은 오븐에서 잎을 건조하는 것입니다. Mao Feng의 향은 순수하고 뚜렷하며 맛은 투명하고 가볍습니다.

쿠딩. 중국어에서 차의 이름은 "쓴 눈물"로 번역됩니다. 그러나 그런 슬픈 이름은 그 에너지와 향기와는 아무런 관련이 없습니다. 날카로운 맛은 시큼하고 약간 씁쓸하지만 향긋한 노트는이 쓴맛을 유리하게 강조합니다. Ku Ding은 진정한 치유의 샘입니다. 그것은 몸에서 독소를 제거하고 혈압을 정상화하며 콜레스테롤을 낮추고 과체중을 제거하는 데 도움이됩니다. 갓 양조 한 주입은 숙취를 빠르게 제거하는 데 도움이됩니다.
용진. 이 대표는 중국 차 문화에 익숙해지기 위해 첫 발을 내딛는 남녀, 연인, 감정가 및 초보자의 마음을 사로 잡습니다. 조화롭고 세련된 맛은 꽃, 잔디 색조로 가득 차 있지만 구운 호박씨의 향이 전면에 나타납니다. Longjin은 상쾌하고 상쾌한 일상 음료로 좋습니다. 그것은 기분을 좋게 하고 당신을 창조적인 물결로 인도합니다.

주 예칭. "대나무 잎의 신선함 "-이것이 그 이름이 중국어에서 번역된 방식입니다. 이 상쾌한 녹차는 화창하고 섬세하며 세련된 맛과 견과류 및 초원 향이 있습니다. 노동 집약적인 생산과 신중한 원료 선택(어린 잎도 완벽하게 사용)은 Zhu Ye Qing을 엘리트 녹색 품종 중 하나로 만듭니다. 이 차는 감정가, 우아하고 세련된 노트를 사랑하는 사람들을 위한 것입니다.
비로춘."봄의 에메랄드 나선"으로 번역되는 시적인 이름의 차는 독특한 향으로 일상적인 리듬에서 벗어나게 합니다. 그것의 원료는 부드러운 어린 새싹과 잎입니다. 차 덤불은 과일 나무 사이에서 자랍니다. 우연이든 아니든 Bi Lo Chun의 맛은 과일 향과 꽃 향, 밝은 꿀 색조로 가득 차 있습니다.

구성 및 사용

세상에 차만큼 철저하게 연구된 음식이 있을까? 나는 의심한다. 그것의 화학 성분이 연구된 것처럼 보이지만 과학자들은 여전히 다른 나라진정하지 말고 특정 품종의 특징 인 점점 더 많은 새로운 속성을 찾으십시오.

차 연구 결과를 분석한 결과 중국 녹차에는 인체에 유익한 5가지 주요 성분이 포함되어 있는 것으로 나타났습니다.

녹차의 5가지 건강상의 이점

비타민. 우리는 긴 열거에 들어 가지 않을 것입니다. 차와 다른 제품의 비타민 농도를 비교하는 것으로 충분합니다. 예를 들어, 한 컵의 비타민 P는 오렌지보다 4배, A는 당근보다 6배, 비타민 E는 호두와 거의 같습니다.

인상적인?

미량 원소. 매일 1~2잔의 신선한 녹차를 마시고 식이 보조제와 미네랄 복합제를 피하십시오. 가공 및 발효 과정에서도 잎에는 불소, 요오드, 칼륨 및 칼슘, 마그네슘 및 금 (아주 적지만)과 같은 모든 유용한 물질이 보존됩니다. 이러한 풍부한 구성은 신체의 이러한 물질 부족을 보상하는 것 이상으로 많은 질병과 힘의 상실을 예방하는 데 탁월합니다.
탄닌. 이들은 녹색 품종에서 어두운 품종보다 두 배나 많이 보존되는 폴리페놀입니다. 그들은 그 자체로 상호 연결된 피부와 소화에 유익한 효과가 있습니다.
아미노산. 녹차에는 주로 글루텔린 등 17종의 아미노산이 들어 있지만 수용성 알부민도 있다. 처리하는 동안 후자의 내용이 10% 증가합니다. 그건 그렇고, 녹차는 홍차보다 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 차 아미노산 중에는 감정적 배경을 적극적으로 회복시키는 글루타민이 있으며 신경 긴장을 감소시킵니다.
알칼로이드. 테인, 카페인, 테오브로민, 테오필린 - 우리는 부드럽지만 꾸준한 활력과 향기로운 주입을 마신 후 회복 효과를 위해 빚지고 있습니다.

상쾌한 녹차: 차 카페인에 관하여

어떤 이유에서인지 많은 사람들은 홍차가 녹차보다 원기 회복에 더 좋다고 생각합니다. 그리고 이것은 실수입니다. 밤에 마셔 보면 스스로 알게 될 것입니다. 그 이유는 카페인을 포함한 알칼로이드 함량이 높기 때문입니다.

"그래서 카페인은 나쁘다!" 많은 사람들이 말할 것입니다. 약간의 조정을 해보자 : 빈맥을 유발하는 "커피 카페인"(동어 반복에 대해 유감스럽게 생각합니다)만이 해를 끼칠 수 있으며 복용량을 과도하게 사용하면 일시적으로 마음이 흐려지고 메스꺼움이 생깁니다. 녹색으로 높은 콘텐츠테인은 카페인의 일종이다. 그것은 훨씬 더 부드럽게 작용하여 꾸준하지만 고장을 수반하지 않는 날카로운 활력이 아닙니다.

따라서 커피를 차로 대체하면 나쁜 부작용을 피하면서 올바른 활력을 얻을 수 있습니다. 그러나 여전히 밤에는 녹색 품종을 마시는 것을 권장하지 않습니다.

여전히 녹차의 마법(읽기, 유익한) 속성을 믿지 않습니까? 우리는 당신을 설득할 수 있기를 바랍니다. 그리고 적어도 일주일에 한 번은 마실 것입니다. 그리고 그것은 매일 더 좋을 것입니다. 왜냐하면 그는:

만족스러운단백질이 풍부하기 때문입니다. 이 기능은 왕실에서 일하는 영국 차 전문가들에 의해 발견되었습니다. 품종에 따라 15~25%의 단백질을 함유하고 있습니다. 아마도 이것이 중국과 일본에서 찻잎이 샐러드, 수프, 고기 스튜에 적극적으로 사용되는 이유 일 것입니다.

지방 연소 효과가 있습니다. 영국 과학자들이 실험을 했습니다. 피험자는 두 그룹으로 나뉘었습니다. 한 그룹에서는 사람들이 녹차와 함께식이 보조제를, 두 번째 그룹에서는 위약을 섭취했습니다. 첫 번째 그룹의 피실험자들은 식이 요법과 신체 활동이 동일했음에도 불구하고 지방이 17% 더 빨리 연소되었습니다. 또한 "차" 그룹의 참가자는 인슐린 감수성, 포도당 내성 및 콜레스테롤 감소를 개선했습니다.

유용한. 차 덤불의 잎에는 약 300가지 화합물이 들어 있습니다. 그들 중 일부는 아직 탐구되지 않았습니다. 예를 들어 차 rubigins는 분자 수준에서도 분리할 수 없습니다. 그러나 주요 항목에서는 모든 것이 다소 명확합니다.

녹차 한 잔에 무엇이 들어 있습니까?

카페인- 부드럽게 톤, 신체 및 정신 활동 증가, 피로 완화, 약간의 이뇨 효과가 있습니다.

미량 원소의 복합체(칼륨, 인, 철, 망간, 바륨, 요오드, 니켈, 붕소, 구리 ...) - 신진 대사를 자극하고 신체의 많은 과정에 유익한 영향을 미칩니다.

탄닌- 체내 독소를 제거하고 혈관벽을 튼튼하게 합니다.

테아닌독특한 아미노산입니다. 카페인 회사에서 뇌를 자극합니다.

카테킨- 이 강력한 생리 활성 화합물은 차에서 가장 가치 있는 것입니다. 그들은 혈관벽을 더 탄력있게 만들고 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하며 위험을 줄입니다. 종양학 질병자유 라디칼을 파괴합니다. 그리고 미국에서는 알츠하이머병과 파킨슨병에 녹차 추출물을 사용하는 것이 특허를 받았습니다.

녹차를 마시는 방법?

녹차는 생으로 마시는 것이 가장 좋습니다. 어제 찻잎의 비타민과 단백질은 보존되지 않습니다. 그러나 2-3일의 주입은 치료에 매우 효과적입니다. 장 감염.

최적의 시간차가 우러나도록 3-5분. 잎을 더 오래 "절임"해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 음료가 씁쓸해집니다. 그러나 일반적으로 많은 양조 방법이 있습니다.

일본어로.잎을 특수 도자기 절구에 가루로 만든 다음 미리 데운 도자기 주전자에 조금씩 붓습니다. 뜨거운 (60ºC) 물을 넣고 액체 사워 크림의 농도가 될 때까지 밥 거품기로 음료를 휘젓습니다. 강하고 시큼한 것으로 밝혀졌습니다. 비율: 물 500ml당 찻잎 100-120g.

영어로.차는 끓는 물로 끓입니다 (물 150ml 당 찻잎 1 tsp, 찻 주전자 당 2 tsp. 음료가 주입되는 동안 따뜻한 우유 2 ~ 3 큰술을 예열 된 컵에 붓고 차만 추가합니다. 있습니다. 우유 단백질이 카테킨과 반응하여 그 이점을 중화한다는 의견.

러시아어로. 1티스푼 200ml의 물. 찻잎을 데운 도자기 찻주전자에 붓고 끓는 물을 약 1/3 부피로 붓습니다. 몇 분 후 주전자를 채우고 잠시 동안 냅킨 아래에 두십시오. 음료가 너무 강하면 이미 컵에 뜨거운 물로 희석 할 수 있습니다.

중국어로. 4 ~ 5g의 차를 뚜껑이 달린 특수 가이완 컵에 붓고 즉시 뜨거운 물 (90–95ºC)을 반으로 채 웁니다. 2 분 동안 (일부 품종의 경우-4 분) 주입하고 그릇에 붓고 설탕과 조미료없이 마신다. 그런 다음 모든 사람이 반복합니다 (고품질 차는 4-5 번 양조해야합니다). 이 방법을 사용하면 음료의 최대 이점을 얻을 수 있다고 믿어집니다.

중요한 설명!

대중적인 믿음과는 달리 녹차 티백은 잎차만큼이나 좋습니다. 때로는 더 좋습니다. 잎이 클수록 유익한 물질이 물에 들어가는 데 더 오래 걸립니다. 따라서 녹차를 마시고 싶지만 오랫동안 만질 시간이 없다면 티백을 가져가는 것이 좋습니다. 여기의 잎은 거의 먼지로 부서지기 때문에 카테킨 및 기타 귀중한 화합물이 물에 더 빨리 방출됩니다.

차를 얼마나 마셔야 할까요...

…성능 향상? 아침에 3잔을 마시면 하루 종일 집중력을 유지하는 데 도움이 되는 테아닌을 섭취할 수 있습니다.

...콜레스테롤을 줄이고 죽상동맥경화증을 예방합니까? 하루 2잔은 위험을 46%, 4잔은 69% 감소시킵니다.

녹색과 검정색을 비교할 수 있습니까?

"녹차가 홍차보다 20배 더 많은 카테킨을 함유하고 있는 패키지를 본 적이 있습니다."라고 독일 표준 연구소의 커피 및 차 실무 그룹 회장인 Dr. Engelhart는 말합니다. -비교하면 추상적으로 검은 색과 녹색이 아니라 특정 품종입니다. 예, 녹차 카테킨은 실제로 생물학적으로 더 활동적입니다. 그러나 이것은 유일한 중요한 차 지표와는 거리가 멀다. 홍차나 홍차에는 다른 유익한 물질이 더 많이 있을 수 있습니다.”

녹차의 유통기한

차는 습기, 과도한 건조, 햇빛, 극심한 추위 또는 더위를 용납하지 않습니다. 상온(17~25ºC)의 찬장에 단단히 밀봉된 깡통에 보관하는 것이 가장 좋습니다. St. Petersburg State University의 화학 학부 직원의 연구에 따르면 이러한 조건에서 5년 후에도 카테킨의 양이 보존되는 것으로 나타났습니다. 그리고 여기 에센셜 오일시간이 지남에 따라 사라지므로 신선한 차는 더 향긋하고 맛있지 만 반드시 건강하지는 않습니다.

녹차의 강한 달인을 사용할 수 있습니다.
로션으로 사용: 피부를 완벽하게 클렌징하고 톤업합니다.

그렇다면 최고의 녹차는 무엇일까요?

양질의 차를 고르는 방법

첫째, 가짜가 아닌 것을 시도하고 싶다면 즉시 티백을 제외하십시오. 이러한 처리 후 음료의 모든 유용한 특성이 손실됩니다. 필터 백에서 판매되는 모든 것은 아름답게 포장된 차 생산 폐기물입니다. 이 음료에 대해 많이 아는 사람들은 공장에서 만든 골판지나 철제 패키지로 그것을 사지 않을 것입니다. 녹차는 믿을 수 있는 곳에서만 무게별로 사는 것이 좋다.
둘째, 맛은 차 덤불이 재배되는 지역에 직접적으로 의존합니다. 대만 맞은 편에 위치한 중국 복건성 (Fujian)은이 식물의 값 비싼 품종을 가공하기위한 전체 생산 공정이 운영되고 있다는 사실로 유명합니다. 녹차는 정말 돈이 많이 들지만 그곳의 공기가 매우 깨끗하고 자연이 아름답고 산 등 생태 학적으로 깨끗한 지역만을 말하는 것을 고려할 가치가 있습니다.

최고의 차는 적어도 500년 전에 이 지역에 심어진 5그루의 나무를 수확하여 생산됩니다. 이 차나무는 산꼭대기에서 자라기 때문에 차나무에서 잎을 모으려면 많은 시간과 노력이 필요합니다.

셋째, 유통 기한이 한 달 조금 넘으면 최고 품질의 제품으로 간주됩니다. 하나의 "하지만"이 있습니다. 더 오래 저장할 수 있지만 속성이 손실됩니다. 이미 끓인 차는 하루 이상 보관하지 마십시오.

따라서 모든 중국인은 아직 외국 냄새와 맛이 축적되지 않았고 색상이 매우 아름답 기 때문에 갓 끓인 차만 마 십니다.

사실 일본과 중국의 녹차 브랜드는 크게 다르지 않다. 유일한 차이점은 처리 방법입니다. 가장 흔한 것은 중국 브랜드입니다.

잎은 품질의 주요 지표입니다. 잎은 색상이 밝고(아마도 피스타치오 색상과 밝은 녹색 모두) 모양이 아름다워야 합니다. 잎은 부드럽고 생기가 있어야 합니다.

오래된 음료에서는 약간 단단하고 모양이 다르며 쉽게 건조하고 부서집니다. 대부분 어둡거나 갈색 음영입니다. 만료 날짜에주의를 기울일 가치가 있습니다. 실제 녹색 잎은 1-2년 이상 보관하지 않으므로 양피지 또는 호일 포장에 보관하는 것이 좋습니다.

중량 기준으로 가장 좋은 차 4가지

교쿠로. 가장 비싼 일본 녹차 중 하나인 이 차는 비정상적으로 달고 커피(티타늄과 카페인 함량이 높음)보다 활력을 줍니다. Gyokuro는 특수 기술, 즉 그것은 그늘에서 자랍니다. 그것의 잎은 보통 짙은 에메랄드 색이며 특별한 직사각형 모양을 가지고 있습니다. 가문비나무 바늘). 100g의 평균 가격은 800 루블에 이르지만 그만한 가치가 있습니다.
Biluochun Emerald Spirals of Spring. 중국 장쑤 성에서 자랍니다. 과일이 차 농장 근처에서 재배되기 때문에 차 덤불의 잎은 자연스럽게 과일 향을 흡수합니다. 건조 후에는 추가 처리. 잎은 엄격하게 구부러져 있습니다. 100g 당 500 루블의 가격.
Xinyang Maojian - 높은 산에서 자란다. 음료는 쾌적하고 섬세한 향과 함께 다량의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 이 때문에 매우 상쾌한 효과가 있으므로 아침에 차를 마시는 것이 좋습니다. 비용은 340 루블입니다.
Yuquanili "우유 냄새가 나는 진주". 이 품종은 중국에서 자랍니다. 이물질을 넣지 않은 제품으로 은은한 맛과 기분 좋은 향을 지니고 있으며, 특수 가공을 통해 밀키한 바닐라 향을 구현하였습니다.

고전적인 중국 차 품종 중에서 Mao Feng은 구별되어야합니다. 부드럽고 달콤한 꽃 맛이 있습니다. 스트레스를 자주 받는 분들에게 추천합니다. Tuocha와 같은 다양성은 가장 치유되는 것으로 간주됩니다.

정기적으로 다이어트하는 사람들에게 이상적입니다. Chun Mee도 중국에서 우리에게 왔습니다. 이 음료는 강하고 시큼하며 저렴하며 가장 중요한 것은 첨가제가 포함되어 있지 않습니다.

과일 향을 좋아하는 사람들은 Lung Ching (Longjing)에 주목해야 합니다. 섬세한 꽃 맛과 냄새가 나는이 품종은 엘리트 품종에 속하며 임페리얼이라고도합니다.

티백 팬을 위한 최고의 저렴한 품종

모든 사람이 매일 마시는 음료에 많은 돈을 쓰고 싶어하는 것은 아니므로 일반 (포장된) 차도 고려해 봅시다. 지금 선반에 많이 있습니다. 다른 회사및 변형.

그러나 위의 품질 차 표시와 고객 리뷰로 판단하면 다음 유형을 구분할 수 있습니다.

Maitrede "나폴레옹". 이것은 소위 우유 우롱입니다. 깡통에 담아 판매하여 기존보다 신선함과 향을 더 오래 유지할 수 있습니다. 판지 상자. 잎은 피스타치오 색이며 꼬인 모양입니다 (양조하면 거의 전체 잎으로 피어납니다). 주입 자체는 맛이 좋으며 옅은 짚색입니다. 중국에서 생산.
다음 목록은 힐탑 화약 녹차입니다. 그러한 음료의 재료는 매우 신중하게 선택됩니다. 중국의 차 농장에 가본 사람들은 이것이 각 덤불에서 가장 위에 있는 몇 개의 꽃잎일 뿐이라고 주장합니다. 차는 밀봉된 깡통에 포장되어 있습니다. 아름다운 디자인선물용으로 적합). 그 잎은 공 모양으로 말려 있습니다. 다도에서 그들은 풍부한 맛과 놀라운 향에 놀랐습니다.