Konditerijos želė. Želė pyragas su biskvitu: džiaugsmas kiekvieną dieną

Želė pyragas yra gražus, skanus ir elegantiškas desertas, kuris septintojo dešimtmečio Amerikoje išpopuliarėjo ir nuo to laiko neprarado populiarumo. Daugeliu atvejų tai daroma labai paprastai, tačiau reikalauja priežiūros. Tačiau galutinis rezultatas yra nuostabus dėl spalvų žaismo. Paimkite kitokią želė, gražią formą ir padarykite šį mažą šedevrą.

Želė pyragas turi savo gaminimo ypatybes. Atkreipkite dėmesį, kad dažnai ingredientų svoris priklauso nuo formos, kurioje gaminsite. Todėl palyginkite jo tūrį su turimu dubeniu. Tačiau tai nesukelia ypatingų nepatogumų. Jei atsitiktų, kad liko kokių nors „papildomų“ ingredientų, įprastoje puodelyje pasigaminkite mini torto versiją.

Geriau naudoti plastikinę arba geležinę formą. Tačiau pageidautina nenaudoti aliuminio - jis suteikia želė metalo skonį. Stiklas arba keraminė forma sukels nepatogumų dėl savo svorio (reikės kelis kartus įdėti ir išimti į šaldytuvą), o silikoninis yra labai lankstus ir nestabilus - vienas neteisingas judesys, o spalvos sluoksnis gali išsiskirstyti netolygiai. Ir, deja, skirtingai nuo kepimo, želė nuplaunama nuo silikono taip pat, kaip ir bet kuri kita medžiaga.

Citrusinis malonumas

Šį nekepamą želė pyragą pagaminti labai paprasta. Galite pabandyti gaminti kartu su vaikais.

Naudojama 5,5 puodelio, t.y., beveik 1,5 litro, tūrio torto forma su įdubimu viduryje.

Ingredientai:

Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
Želė (apelsinų, citrinų) - po 2 pakelius (90 g).
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l. (15 g).
Vanduo - apie 1 litras.

Kaip pasigaminti dryžuotą želė tortą? Receptas su išsamiais paaiškinimais

Paruoškite pieno pagrindą. Paimkite pusę stiklinės vandens ir praskieskite 1 valg. l. želatina. Jei momentinis, išbrinks per 20-25 min., jei įprastas - 40-45 min.
Tuo tarpu užvirinkite stiklinę vandens ir sumaišykite su želatina, maišykite, kol ji visiškai ištirps.
Į mišinį supilkite skardinę kondensuoto pieno. Išmaišome ir formoje, išklotoje maistine plėvele, formuojame pirmąjį pyrago sluoksnį, kad gatavą patiekalą būtų galima išimti patraukus jo kraštus. Supilkite mišinio perteklių į atskirą puodelį ar kitą indą.
Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų maždaug 15 minučių (ne šaldiklis, bet į įprastą skyrių). Laikas gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo patiekalo tūrio ir įrangos galios. Todėl prieš pildami vėlesnius sluoksnius visada patikrinkite ankstesnių sluoksnių pasirengimą.
Pereikime prie spalvų sluoksnių. Du maišelius apelsinų želė praskieskite 200 ml karšto vandens (verdančio vandens). Išmaišykite, atvėsinkite ir supilkite į formą. Vėl dėkite į šaldytuvą 15 minučių.
Dabar pakartokime ankstesnį veiksmą su citrinų želė.
Leiskite želė pyragui tinkamai atvėsti šaldytuve - 2-3 valandas. Kai kurios šeimininkės gamina per naktį, o ryte gerai sukietėja.

Jei forma yra aukšta, į šį recepto variantą galite pridėti kelių vaisių skonio želė. Taip pat porcijinį desertą galite gaminti identiškuose puodeliuose.

Kaip pasigaminti želė vaisių pyragą?

Šis prabangus desertas primins karštus tropikus ir papuoš jūsų šventinį stalą.

Apskritai galite naudoti įvairius vaisius, tačiau venkite šviežių ananasų, kivių ir papajos, nes juose esantys fermentai gali neleisti želė sustingti. Na, mes pagaminsime persikų ir vynuogių želė pyragą. Receptas nereikalauja kepimo, susideda tik iš dviejų sluoksnių, todėl pagaminama gana greitai. Naudota 1,5 litro talpos forma.

Ingredientai:

Vaisių sluoksniui:

Želatina - 1,5 šaukštai. l.
Konservuoti persikai - 2 vnt.
Didelės vynuogės - 10 vnt. (perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas)
Persikų sirupas - 300 ml
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pieno sluoksniui:

Cukrus - 2 šaukšteliai.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
Jogurtas (mango skonio) - 500 ml.
Pienas - 100 ml.

Nedideliame puode sumaišykite persikų sirupą ir 1,5 a.š. l. želatina. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol ištirps skystyje. Nevirti.
Sutepkite formą augalinis aliejus ir išdėliokite vaisius, kaitaliodami persiko griežinėlį ir pusę vynuogių.
Užpildykite formą želatinos mišiniu ir šaldykite 1 valandą.
Kai vaisinis sluoksnis sustings – lipnus, bet liečiant kietas, padarykime pieno dalį. Sumaišykite pieną, cukrų ir želatiną (1 a.š.), troškinkite ant silpnos ugnies, kol ištirps. Nukelkite nuo ugnies, supilkite jogurtą, išmaišykite.
Užpilame ant pirmo sluoksnio ir paliekame 2 valandoms sustingti šaldytuve.

Jei želė pyragą su vaisiais sunku išimti iš formos, nuleiskite jį porai sekundžių (ne daugiau, nes kitaip išplis) į karštą vandenį.

Spalvinga gausa

Želė pyragas atrodo kaip vitražas ar mozaika " Išdaužtas stiklas“ Ir vis tiek jis gaminamas taip pat paprastai ir susideda iš nedaug ingredientų.

Jums reikės:

Grietinėlė su dideliu riebalų kiekiu (35-36%) - 300 ml.
Želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
Ananasų sultys - 50 ml.
Vanilinas - 0,5 šaukštelio.
Želė – 3 maišeliai (po 90 g) skirtingų skonių.
Sausainiai (saldūs krekeriai, sausainiai, ilgai negendantys) - 150 g.
Aliejus - 50 g.

Su tortu geriau pradėti dirbti anksti. Turime trijų skirtingų spalvų ir skonių, bet jei norite, galite pasiimti ir daugiau. Jei želė liko daugiau nei reikia, papuoškite ja torto viršų.
Želė gaminkite pagal standartinę instrukciją ant pakuotės: vieną pakelį atskieskite 100 ml karšto vandens. Supilkite kiekvieną spalvą į stačiakampių formų ir palikti šaldytuve kelioms valandoms, o dar geriau – per naktį.
Tada supjaustykite želė kubeliais.
Grietinėlę išplakti iki standžių putų, suberti cukrų ir vanilę, vėl išmaišyti.
Želatiną pamirkykite vandenyje (0,5 stiklinės). Ananasų sultis užvirinkite ant vidutinės ugnies. Jame ištirpinkite želatinos mišinį.
Sausainius sutrinkite į trupinius. Patogiausias būdas tai padaryti yra su maisto kombainas arba blenderis. Bet jei jų neturite savo namuose, galite tai padaryti: padėkite sausainius tarp dviejų medžiaginių servetėlių ir apvoliokite kočėlu. Sumaišykite trupinius su sviestu ir padėkite ant formos dugno.
Atvėsusias ananasų sultis sumaišykite su grietinėle, suberkite įvairiaspalvius kubelius ir dėkite į antrą sluoksnį.
Šaldykite keletą valandų.

Platuma kūrybai

Puošti želė tortą yra grynas malonumas.

Gražiai atrodys vaisių „kepurė“ ant dryžuoto torto. Šioje nuotraukoje aplink jį ir ant apatinio deserto sluoksnio yra pieno želė rutuliukai, kuriuos lengva pagaminti naudojant specialią formą.

„Broken Glass“ recepte naudojome sausainių pagrindą. Galite palikti ne tik apačioje, bet ir šonuose įdėti į formą, tada tortas turės tvarkingus kraštus ir šviesų vidų.

Na, o želė desertų „klasika“ yra vaivorykštiniai atspalviai. Sutikite, reikės daug kruopštaus darbo, bet kas atsisakytų tokio kūrinio?

Taigi, neapribokite savo fantazijos skrydžio. Tikimės, kad jums smagu dirbti su šiais desertais.

Ne visi žino, kad saldūs pyragaičiai yra nekaloringi, lengvi ir sveiki. Nekepiamas pyragas su želė ir kitais papildomais ingredientais yra vienas iš šių desertų. Tai gali būti įvairūs vaisiai, varškė ir kt. Desertas gali turėti skirtingi kiekiaiželė sluoksniai taip pat dažnai yra smėlio sluoksnis. Norėdami jį paruošti, jie imasi trapios tešlos, meduolių, vaflių ir net kukurūzų lazdelių.

Mažo kaloringumo desertas su jogurtu

Tiems, kurie bijo skambinti papildomų svarų, yra želė pyrago su neriebiu jogurtu receptas. Jis tinka šventinis stalas ir tik susibūrimams su draugais prie arbatos.

Jai paruošti reikės 500 ml neriebaus jogurto, 100 ml kondensuoto pieno, 80 g želatinos ir trijų pakelių želė. Galima paimti paskutinį ingredientą skirtingų tipų todėl pyragas bus patrauklus išvaizda Ir originalus skonis.

Žingsnis po žingsnio paruošimas atrodo taip:

10 g želatinos skiedžiama pagal instrukcijas;
gautas mišinys maišomas, po to filtruojamas per sietą;
į deserto formą įpilkite šiek tiek sviesto, tada supilkite želė masę;
ruošinys infuzuojamas šaldymo kamera per valandą;
likusi želatina ištirpinama vandenyje;
kondensuotas pienas sumaišomas su jogurtu, į ketvirtadalį masės įpilama ¼ želatinos ir viskas gerai išmaišoma;
masė supilama į formą ir dedama į šaldytuvą;
Torto sluoksniai kartojami, nes stingsta ankstesni.

Šioje formoje pyragą galima patiekti prie stalo. Lengviau išimti iš formos, jei keletą minučių panardinsite į karštą vandenį.

Vaisių pagrindu pagaminti receptai

Yra daug variantų, kaip pasigaminti želė vaisių pyragą. Net tie, kurie nemėgsta klasikinių kaloringų pyragų, įvertins šį desertą. Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, jis pasirodys lengvas ir švelnus.

Pavyzdžiui, norint pagaminti vaisių pyragą su varške, reikia paruošti 700 g varškės, stiklinę grietinės ir cukraus, 400 ml pieno ir šiek tiek želatinos, žiupsnelį vanilinio cukraus, pakelį sausos želė. , pora apelsinų ir kivi, taip pat konservuoti ananasai ir persikai.

Receptas atrodo taip:

Nekepiamas vaisių želė pyragas gali būti paruoštas šiek tiek kitaip. Gatavas patiekalas bus skanus ir nekaloringas. Reikalingi ingredientai yra šie:

neriebi varškė - 500 g;
vaisių kompotas su vaisių gabalėliais - 500 ml;
švieži vaisiai ar uogos - 150 g;
želatinos pakelis;
stevija.

Torto formą reikia iškloti maistine plėvele. Vaisius reikia išimti iš kompoto, sumaišyti su stevija ir 2 šaukštais kompoto, o gautą masę sutrinti blenderiu.

Lapų želatina atskirai mirkoma vandenyje 10 minučių. Jis išspaudžiamas ir ant silpnos ugnies ištirpinamas 50 ml vandens. Kai karšta, želatina sumaišoma su vaisių mase ir plakama, kol tūris padidės.

Į mišinį dedama varškės ir viskas išmaišoma. Gautas mišinys supilamas į formą ir kelias valandas atšaldomas.

Antrasis pyrago sluoksnis ruošiamas iš nuplautų uogų ir vaisių, kurie surūšiuojami ir dedami ant varškės suflė. Želė ruošiama naudojant kompotą ir želatiną, vaisiai supilami ir dedami į šaldytuvą, kol sustings.

Parinktys su pridėtais slapukais

Nekepiamas želė pyragas su sausainiais turi daugybę variantų ir taip pat gaminamas su vaisiais. Pirmajame recepte pyragas sunkiai paruošiamas, bet rezultatas bus nuostabus.

Torto plutelei pagaminti reikės 400 g trapios tešlos sausainiai, 150 g sviesto ir 4 šaukštų kakavos miltelių. Grietinės sluoksniui reikės vieno apelsino, stiklinės cukraus ir dviejų stiklinių grietinės bei želatinos. Apelsinų želė sluoksniui - pora citrusinių vaisių ir pakelis želė miltelių.

Torto gaminimo pagal šį receptą algoritmas yra toks:

Po visiško sukietėjimo pyragas išimamas iš formos ir dedamas į lėkštę.

Jei pageidaujate, galite papuošti jį savo nuožiūra. Šiuo atžvilgiu puikiai tinka mastikos trupiniai, apelsino griežinėliai ar riešutai.

Tortas "Stiklas išdaužtas"

Garsiausias nekepamas želė vaisių pyragas yra Broken Glass. Jis ruošiamas labai paprastai, remiantis vaisiais ir sausainiais. Galite paimti bet kokius vaisius savo nuožiūra, jums taip pat reikės 150 g granuliuoto cukraus ir sausainių, 600 ml grietinės, poros pakelių želė, želatinos ir vanilės.

Žingsnis po žingsnio deserto gaminimo receptas yra toks:

Desertas patiekiamas lėkštėje, į kurią atvėsęs apverčiamas.

Žele pyragaičius paruošti labai paprasta: jų nereikia kepti, paruošti nėra labai sunku, o ingredientai prieinami kiekvienam. Be kita ko, tokie desertai patiks net įpratusiems skaičiuoti kalorijas, nes patys vaisiai, želė, varškė ir kiti produktai yra labai lengvi.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!

Švelnus aromatingos želė vėsumas nepaliks abejingų kaitrios saulės dienomis. O erdvus ir minkštas biskvitas pripildys energijos visai dienai. Taip pat vaisių dėka šis želė pyragas taps ne tik gražus, bet ir labai sveikas. Tai ypač svarbu vasarą, kai daug vaisių, o vaikai visiškai atsisako jų valgyti, o žiemą, kai beveik kiekvienam žmogui trūksta vitaminų, o organizmas prašo vitaminų. Kiekvienas iš mūsų žino apie grietinėlės, kaip vieno svarbiausių pieno produktų, naudą.

Istorija

Ar žinojote, kad želė nėra toks naujas patiekalas? Daugiau nei prieš 5 šimtmečius apie tai buvo paminėta senoviniuose rankraščiuose. Tik tada žmonės želė, o ne želatina gamino kiaulienos ar vištienos kaulus. Net ir šiais laikais tokia mėsos želė verdama. Tiesiog jie tai vadina želė arba želė mėsa.

Laikui bėgant želė receptai vystėsi ir tobulėjo. Taigi 1845 m. Peter Cooper išrado miltelius, skirtus želė iš sulčių ir putėsių gaminti. Tiesa, ta pudra nebuvo tokia stipri kaip dabartinė želatina. Įprastas sultis arba spalvotą vandenį jis pavertė želė. Ir tik po 40 metų buvo išleista pudra, panašesnė į šiuolaikinę želė. Jis desertui suteikė spalvos, saldumo ir stipraus tirštumo. Būtent tada, 1885 m., želė tortas pirmą kartą buvo sukurtas šiuolaikinės to meto želė pagalba.

Ingredientai

Biskvitui

120 gr. Sachara,
4 kiaušiniai,
50 gr. miltų.

Dėl kreminės želė

0,5 litro grietinėlės arba tirštos grietinės,
1 stiklinė cukraus,
25 gr. želatina.

Skirtas tarpsluoksniui

2 pakuotės jūsų mėgstamo skonio želė

Impregnavimui

6 šaukštai vandens,
1 valgomasis šaukštas konjako,
2 šaukštai cukraus.

Vaisiai

4-5 braškių,
50 gr. žalios vynuogės be sėklų,
1-2 kiviai,
1 apelsinas,
30 gr. vyšnios

Dėl alyvos ratlankio

300 gr. aliejai,
0,5 skardinės kondensuoto pieno.

Želė pyrago gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti biskvitą

Išplakite 2 kiaušinius su 60 gr. baltojo cukraus Geriausia juos plakti trintuvu. Tokiu atveju kiaušinių-cukraus masė po plakimo turi padidėti bent 3-4 kartus. Taip pat galite iš pradžių atskirame dubenyje atskirai išplakti baltymus su cukrumi ir trynius, o tada sumaišyti.
Tada keliais priedais į išplaktą saldžią masę įpilkite 25 gramus. miltų. Tai yra apie 2-2,5 šaukštai. Visą tešlą iš apačios į viršų išmaišykite lėtai ir atsargiai, kad baltymai greitai nenusėstų. Naudokite ploną medinę mentelę, kad išplaktų kiaušinius būtų purūs.
Atpjaukite nedidelį gabalėlį kepimo popieriaus ir išklokite paruoštos kepimo formos dugną. Šiuo atveju buvo paimta 21,5 cm skersmens širdelės formos perskelta forma.
atsargiai supilkite tešlą į formą
Įkaitinkite orkaitę iki 120 laipsnių ir pirmas 15 minučių kepkite joje biskvitą. Tada orkaitės temperatūrą 2-3 porcijomis kas 5-7 minutes sumažinkite 5-10 laipsnių. Biskvito pasirengimą reikia patikrinti degtuku ar tešlos pagaliuku. Tiesiog įsmeigkite degtuką į biskvito vidurį. Jei tešla prie jos nelimpa ir ji yra sausa, tada biskvitas yra paruoštas.
paruošti dar 1 biskvitas. Tačiau iškepus jo išimti iš formos nereikia.

Paruoškite konjako impregnavimą

Dabar pagaminkite sviesto želė

Želatiną supilkite į puodą ar troškintuvą, kurio tūris ne mažesnis kaip 750 ml.
užpilkite 0,5 stiklinės šaltas vanduo. Išmaišykite šaukštu ir palikite 20 minučių, kad išbrinktų.
Grietinėlę arba grietinę išplakti kartu su cukrumi. Norint pagaminti želė, kremas turi būti kambario temperatūros. Jei staiga pamiršote juos anksčiau išimti iš šaldytuvo, tiesiog šiek tiek pašildykite ant viryklės
želatiną ištirpinkite ant pačios mažiausios ugnies ir nuolat maišydami
Želatiną nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite plaktą grietinėlę arba grietinę.

Tada supilkite pirmąjį želė pyrago sluoksnį

Paruoškite citrinų želė

Dabar antrąjį biskvitą užpildykite kremine želė.

Tortui papuošti paruoškite vaisių

Torto dekoravimas

Dabar padarykite gražų pyrago apvadą.

Šis želė pyragas su vaisiais paįvairins ir papuoš jūsų kasdienį šeimos patiekalą. Tai taip pat bus puikus saldus sveikinimas per šventę ar šaunus desertas karštame iškyloje. Daugiau greitas variantas paruoškite želė pyragą su sausainiais. Norėdami tai padaryti, vietoj keptų sausainių naudokite sausainius. Geriausiai tinka kepti pieno sausainiai ar krekeriai.

Taip pat kartais kepkite. Šį pyragą labai lengva paruošti. Paruoštą želė supilkite į skirtingas lėkštes skirtingos spalvos. Palikite, kol visiškai sukietės. Tada paruoškite kreminę želė, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Sušalusią įvairiaspalvę želė supjaustykite kubeliais ir viską kartu sudėkite į didelį dubenį. Tada supilkite į ją kreminę želė ir viską išmaišykite rankomis. Kai pyragas visiškai sustings, dubenį nuleiskite į verdantį vandenį 3-5 sekundėms. Tokiu atveju verdančio vandens neturėtų patekti ant paties pyrago. Tada paimkite dubenį su želė ir staigiai apverskite ant lėkštės. Ir voila! Jūs turite magišką ir skanus desertas. Nustebinkite ir pradžiuginkite savo šeimą ir draugus savo kulinariniais įgūdžiais. Ir štai jie paprasti receptai skanūs ir gražūs patiekalai jums tai padės.

Tortą su želė ir vaisiais galite gaminti iš pieno, kefyro ar vandens, su sluoksniais trapios tešlos ar vaflinių pyragų. Kiekvienas renkasi vaisių įdarą pagal savo skonį – šviežių vaisių, šaldytų, konservuotų ar džiovintų.

Tokie želė receptai nereikalauja rimto virimo mokymo, net pradedanti namų šeimininkė. Be to, pyragus galite pasiimti ne tik namuose keptus, bet ir jau paruoštus parduotuvėje pirktus. Kad pyragas būtų spalvingas ir patrauklus, turite griežtai laikytis toliau pateikto recepto.

Tortas su želė ir vaisiais – bendrieji ruošimo principai

Norėdami paruošti želė, galite paimti želatinos miltelius arba lėkštelių pavidalu. Pirmuoju atveju želatina mirkoma ilgiau, apie pusvalandį. Bet jei vartojate greitai kietėjančią želatiną, tereikia ją ištirpinti karštas vanduo arba šildant šaltą vandenį. Antruoju atveju želatina išbrinksta per ketvirtį valandos, ją taip pat reikės šiek tiek pašildyti.

Be vaisių, želė pyragams originalaus skonio suteikia malti riešutai. Patartina įsigyti minkšti tipai riešutai: anakardžiai, graikiniai riešutai arba pekano riešutai. Tamsi graikinių riešutų odelė turi būti pašalinta prieš malant ir dedant į želė. Norėdami tai padaryti, jums tereikia juos kepti sausoje keptuvėje.

Vietoj šviežių vaisių šiems pyragams gaminti galite naudoti konservuotus vaisius. Geriau juos šiek tiek sutrinti, dėti tiesiai ant pyrago ir tik tada supilti želė mase. Savo ruožtu į želė masę patartina įpilti sirupo iš pasirinkto konservuoto maisto, taip pyragas išeis dar skanesnis.

Tortas su želė ir vaisiais - klasikinis receptas

Ingredientai:

1 litras pieno;

100 ml šalto vandens;

1 g vanilino arba 1 šaukštelis. vanilės sirupas;

50 g želatinos;

Viena stiklinė cukraus;

Pusė kilogramo šviežių vaisių.

Virimo būdas:

1. Želatinos miltelius užpilkite vėsiu virintu vandeniu. Išmaišykite ir leiskite užvirti.

2. Nuplaukite ir nulupkite vaisius. Tinka mangai, obuoliai, kriaušės, slyvos, vynuogės, persikai ar abrikosai. Reikia tik prinokusių minkštų vaisių ar uogų. Nulupkite arba išimkite kauliuką, priklausomai nuo pasirinkto vaisių tipo. Supjaustykite mažais gabalėliais.

3. Pieną pašildykite. Jei imate itin pasterizuotą produktą, jo nevirkite. Įprastą pieną užvirinkite ir šiek tiek atvėsinkite.

4. Į pieną įpilkite vanilės ir cukraus. Pastarasis greitai ištirps karštoje aplinkoje.

5. Karštą (bet ne verdantį vandenį) pieną sumaišykite su želatina. Sumaišykite. Perkoškite per sietelį.

6. Sudėkite vaisius į želė formą. Tortas bus įdomesnis, jei ant silikoninės formos dugno uždėsite įvairiaspalvį gabalėlių raštą.

7. Piešinį atsargiai užpilkite želatinos pienu ir leiskite atvėsti ant stalo. Tada dėkite į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.

8. Po 3-4 valandų pyragą galima išimti iš formos. Padėkite ant jo indą ir apverskite. Lėtai nuimkite formą. Jei nepavyks, laikykite torto formą šilto vandens. Tačiau įsitikinkite, kad į jį nepatektų skysčio.

Tortas su želė ir vaisiais ant vaflio plutos

Ingredientai:

Vienas pyragas (Vienos vaflis);

Pusė litro grietinėlės;

2 valg. l. želatinos milteliai;

150 ml vandens;

Stiklinė cukraus;

Žiupsnelio kardamono;

1 g maltų žvaigždanyžių;

Du persikai;

Du abrikosai.

Virimo būdas:

1. Sumaišykite želatinos miltelius su vandeniu ir palikite ketvirtį valandos. Jei imsite lėkštes, o ne miltelius, jos brinksta šiek tiek ilgiau.

2. Į grietinėlę suberkite cukrų, kardamoną ir žvaigždinį anyžių. Leiskite įkaisti. Neužvirinkite.

3. Grietinėlę nukelkite nuo ugnies ir supilkite į želatiną. Maišykite, kol išsisklaidys išbrinkę želė grūdeliai. Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.

4. Persikus ir vaisius nuplaukite ir išimkite kauliukus. Minkštimą supjaustykite plonais griežinėliais.

5. Paimkite torto formą – neformuotą, plokščiu dugnu. Ant dugno uždėkite vaflio plutą. Torto skersmuo ir formos dugnas turi sutapti.

6. Ant pyrago išdėliokite vaisių gabalėlius ir užpilkite grietinėlės mišiniu.

7. Padėkite ant šaldytuvo lentynos 3-4 valandoms.

8. Atsargiai išimkite iš formos ir patiekite.

Tortas su želė ir vaisiais ant naminės plutos

Ingredientai:

50 g margarino;

20 g sviesto;

200 g cukraus;

Vienas kiaušinis;

1,5 a.š. kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies);

5-6 g kepimo miltelių;

1 g vanilino arba ekstrakto;

5-6 prinokusių slyvų;

Žiupsnelio sausų mėtų arba melisų;

20 g želatinos;

Stiklinė vandens.

Virimo būdas:

1. Minkštą margariną sutrinkite su cukrumi (100 g) ir kiaušiniu. Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tešlą.

2. Kepimo formą kruopščiai ištepkite sviestu. Jame tortas bus ruošiamas vėliau, todėl rinkitės spyruoklinę ar silikoninę formą. Iš jų bus lengviau išimti gatavą pyragą.

3. Įdėkite formą su tešla karšta orkaitė ir kepkite 180-200˚C apie 20 min.

4. Tada leiskite pyragui gerai atvėsti. Geriau palikti 5-6 valandoms.

5. Tuo tarpu slyvas nuplaukite ir išimkite iš jų sėklas. Minkštimą sutrinkite į tyrę trintuve. Sumaišykite su cukrumi, melisa ir vanile.

6. Emalio dubenyje sumaišykite želatiną su vandeniu. Išmaišykite ir palikite išbrinkti 15-20 minučių. Padėkite ant ugnies ir kaitinkite, kol grūdeliai ištirps. Būtinai išmaišykite ir neleiskite užvirti. Mišinį šiek tiek atvėsinkite.

7. Želatiną per ploną sietelį perkoškite tiesiai į slyvų tyrę. Išmaišykite ir palikite natūraliai atvėsti. Tada galite kurį laiką palaikyti šaldytuve.

8. Ant plutos uždėkite dar skystą slyvų-želatinos tyrę ir padėkite porai valandų į šaldytuvą.

Tortas su želė ir vaisiais be kepimo

Ingredientai:

400 g „Jubiliejinių“ sausainių;

50 g sviesto;

100 ml grietinės;

100 g varškės;

1-2 kriaušės;

50 g želatinos;

Viena stiklinė granuliuoto cukraus arba miltelių.

Virimo būdas:

1. Sausainius sutrinkite į trupinius trintuvu arba šaukštu. Sumaišykite su minkštu sviesto.

2. Torto formą ir dugną, ir šonus uždenkite maistine folija.

3. Ant dugno dėkite sausainius ir paspauskite žemyn, kad susidarytų torto pagrindas.

4. Grietinę ir varškę kruopščiai sumaišykite su cukrumi (imkite tik 100 g). Mišinį galite pertrinti per sietelį. Padėkite ant pagrindo ir lygiai. Formą padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.

5. Tuo tarpu į želė įpilkite 150 ml vandens. Išmaišykite ir palikite išbrinkti.

6. Kivius ir kriaušes nulupkite. Minkštimą sudėkite į du dubenėlius, vieną kivi, kitą kriaušę. Vaisius taip pat sutrinkite atskirai į tyrę.

7. Želatiną dar kartą išmaišykite ir kaitinkite ant viryklės, kol susidarys vienalytė skysčio struktūra. Neleiskite užvirti. Šiek tiek atvėsinkite ir padalinkite į dvi lygias dalis. Vieną dalį sumaišykite su kivių, kitą su kriaušių tyre.

8. Dabar išimkite formą su torto pagrindu. Pirmiausia užpilkite vieną vaisių tyrę su želė. Įdėkite į šaldytuvą.

9. Kai sustings pirmoji želė, ant viršaus užpilkite antrąją. Išimkite dar kartą, kad sukietėtų.

10. Tada ant formos uždėkite lėkštę ir apverskite formą. Nusiimk. Ir tada atsargiai nuimkite sluoksnius nuo pyrago maisto folija.

Tortas su želė ir vaisiais ant grietinės

Ingredientai:

Pusė kilogramo varškės;

150 g grietinės;

25 g želatinos (tirplios);

Du obuoliai;

100 g mėlynių;

150 g cukraus.

Virimo būdas:

1. Varškę sumaišykite su grietine ir puse nurodyto kiekio cukraus. Plakite blenderiu, kol masė taps vientisa ir vientisa.

2. Želatiną sumaišyti su vandeniu (60 ml) ir kaitinti, kol visiškai ištirps. Padermė.

3. Paruoškite obuolių minkštimą ir mėlynes. Sumalkite į tyrę. Sumaišykite su cukrumi.

4. Sumaišykite varškės masę ir vaisių-obuolių padažą. Supilkite atvėsintą želatiną ir plakite porą sekundžių iki vientisos masės.

5. Išklokite formą lipni plėvelė arba folija. Supilkite paruoštą mišinį. Išlyginkite viršų.

6. Dėkite į šaldytuvą, o po 4-5 valandų išimkite gatavą pyragą. Belieka jį išimti iš formos.

Tortas su želė ir vaisių minkštimu

Ingredientai:

500 g vaisių minkštimo;

Pusė litro riebios grietinėlės;

300 g trapių sausainių;

25 g želatinos;

Stiklinė cukraus.

Virimo būdas:

1. Želatiną užpilti 90-100 ml vandens. Po ketvirčio valandos išmaišykite ir pakaitinkite. Perpilti per sietelį.

2. Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių. Galite sumalti kočėlu, blenderiu arba tiesiog perbraukti per mėsmalę. Tinka tiek parduotuvei, tiek naminis sausainis.

3. Vaisiaus minkštimą pasukite į tyrelės formos masę.

4. Grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu iki purios masės. Mentele sumaišykite grietinėlę su vaisių tyre.

5. Įpilkite atvėsintą želė sviestinis kremas. Atsargiai išmaišykite.

6. Trečdalį želė masės supilkite į formą. Pašalinti į viršutinė lentynašaldytuve, kol sukietės.

7. Pabarstykite sausainių trupiniais ir užpilkite antruoju želė sluoksniu. Palaukite, kol vėl sukietės. Tada dar sluoksnis sausainių ir sluoksnis želė.

8. Kai pyragas bus visiškai paruoštas, išimkite jį iš formos ir patiekite. Nelaikykite šiltoje vietoje ilgą laiką, kitaip desertas pradės tirpti.

Tortas su želė ir vaisiais – gudrybės ir naudingi patarimai

Kad želė pyragą būtų lengviau išimti iš formos, pirmiausia reikia jį padengti aliejumi pateptos maistinės folijos ar plėvelės sluoksniu.

Jei recepte nurodyta skysta želė pilama ant pyrago, pirmoje kietėjimo stadijoje jis turi būti šaltas.

Ar norite pagaminti pyragą iš kefyro ar rauginto kepto pieno? Sutrinkite su vaisių ar uogų tyre ir supilkite vandenyje praskiestą ir atvėsusią želatiną. Sustingęs jūsų pyragas bus švelniai saldaus skonio.

Produktai iš recepto tinka gatavo pyrago dekoravimui. Jei jame yra ananaso gabalėlių, jais galite papuošti deserto viršų.

Kad atvėsusi želė gerai išeitų iš formos, ją reikia palaikyti karštame vandenyje.

Želatiną induose galima pakeisti įprastu agaru-agaru.

Pirmiausia reikia paruošti kremą. Į puodą supilkite pieną, supilkite kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, miltus ir krakmolą.

Gautą masę išmaišykite šluotele, dėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite, tada ugnį sumažinkite.

Virkite grietinėlę, kol sutirštės, nuolat maišydami (kelias minutes). Kai kremas sutirštės, nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

Kol mūsų kremas vėsta, paruoškite biskvitą. Kiaušinius atsargiai padalinkite į trynius ir baltymus. Švariame, sausame dubenyje mikseriu išplakite baltymus ir cukrų iki purios masės, tada sudėkite trynius ir vėl išplakite.

Tada į tešlą suberkite persijotus miltus ir mentele išmaišykite.

Biskvitinė tešla bus labai ori.

Kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite tešlą.

Surinkite pyragą, kad tai padarytumėte, įdėkite biskvitą į spyruoklinę formą ir patepkite riebalais kremas ir išlyginkite. Tortą padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Norėdami paruošti pyrago želė sluoksnį, želė praskieskite karštu vandeniu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Išimkite pyragą iš šaldytuvo ir atsargiai užpilkite želė ant kremo.

Įdėkite biskvitas su želė šaldytuve per naktį. Ryte atsargiai nuimkite formos šonus ir perkelkite pyragą į stovą.

Tortą galite papuošti kaip norite, aš bites dariau iš persikų. Tai pasirodė šviesu! Norint paruošti „bites“, konservuotų persikų skilteles reikia džiovinti. Tada ištirpinkite šokoladą ir sudėkite į jį vamzdžių maišelis. Daryk plonos juostelės iš šokolado ant persikų. Tada nupieškite apskritimą iš šokolado ir padarykite akis iš cukraus karoliukų. Padarykite sparnelius iš kukurūzų dribsnių.