Vištienos sriuba su ryžiais turi neabejotinų pranašumų – ji skani, maistinga ir sveika. Kartu su gerai žinomu (klasikiniu) receptu, yra tam tikrų šio patiekalo variantų, jie gali paįvairinti jūsų kasdienę mitybą.

Ryžių sriubą pagal klasikinį receptą paruošti nesunku – ji ruošiama iš visada po ranka esančių ingredientų.

Prieš naudojimą ryžiai kruopščiai nuplaunami, keičiant vandenį 5-6 kartus.

Reikalingi produktai:

• vištiena (bet kokios dalys) - 450 g;
• ryžiai - 3-4 šaukštai. l.;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• daržovių aliejus;
• vanduo – 2 l;
• druska, pipirai, žolelės, lauro lapai, prieskoniai - pagal skonį.

Kulinarinis procesas žingsnis po žingsnio:

1. Vištienos mėsa nuplaunama, dedama į keptuvę ir užpilama vandeniu. Jie padegė. Kad skonis būtų geresnis, į mėsą galite įdėti lauro lapą, pusę svogūno ir keletą juodųjų pipirų. Virimo laikas po užvirimo: nuo 40 iki 60 minučių. (priklauso nuo gabalų dydžio).
2. Kol sultinys verda, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Morkas galima sutarkuoti trintuvu su didelėmis skylutėmis.
3. Kai mėsa iškeps, ją reikia išimti iš sultinio. Lauro lapas ir pusė svogūno sugaunami ir išmetami. Atvėsusi mėsa supjaustoma gabalėliais. Jei yra kaulų, jie pašalinami.
4. Morkos ir svogūnai pakepinami keptuvėje.
5. Į verdantį sultinį mesti ryžius, tada bulves. Sūdyta. Palikite virti 10 minučių.
6. Tada į keptuvę sudedamos daržovės iš keptuvės. Sriuba pabarstoma pipirais ir pagardinama prieskoniais. Sudėkite mėsos gabalėlius. Virkite 7–10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Virti su ryžiais ir kiaušiniu

Vištienos sriubą su ryžiais ir kiaušiniais paruošti dar lengviau – šis patiekalas skaniai išeis nepridėjus bulvių.

Produktai virimui:

• vištienos mėsa - 500 g;
• ryžiai - 4-5 šaukštai. l.;
• žalias kiaušinis - 1-2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska, prieskoniai, sausos arba šviežios žolelės - pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• vanduo - nuo 1,5 iki 2 litrų.

Kulinarinis procesas žingsnis po žingsnio:

1. Vištiena verdama, kad gautųsi sultinys. Iškepusi mėsa išimama iš keptuvės ir, atvėsusi, supjaustoma gabalėliais.
2. Morkos ir svogūnai ruošiami troškinimui: nulupami ir susmulkinama.
3. Verdantis sultinys pasūdomas ir į jį supilami nuplauti ryžiai. Kol kepa, daržovės apkepamos keptuvėje. Kiaušinius sumuškite į atskirą dubenį ir lengvai plakite, kol susidarys vienalytis skystis.
4. Po 8 min. Įdėjus ryžius į sultinį, daržovių mišinys iš keptuvės siunčiamas į keptuvę. Įpilkite pipirų ir bet kokių pasirinktų prieskonių, įskaitant sausas žoleles. Virkite 7 minutes. ir nukelkite nuo ugnies.
5. Per 3-4 minutes. Prieš išjungdami viryklę, į sriubą lėtai supilkite kiaušinius ir įdėkite virtos vištienos. Jei vietoj sausų žolelių naudojamos šviežios žolelės, jos dedamos į patiekalą paskutiniame etape.

Sotus pirmasis patiekalas su bulvėmis

Vištienos sriuba su ryžiais ir bulvėmis pasirodys dar sotesnė ir skanesnė, jei į ją įdėsite daržovių – paprikų, pomidorų ir pupelių.

Pirmajam kursui jums reikės:

• vištienos mėsa - 400 g;
• bulvės – 2–3 vnt.;
• ryžiai - 3-4 šaukštai. l.;
• pomidoras – 1 vnt.;
• pupelės (geriausia raudonos) – 2–4 valg. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• paprika - 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• žolės, prieskoniai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus troškinimui;
• vanduo – 2–2,5 l.

Kulinarinis procesas žingsnis po žingsnio:

1. Norėdami gauti sultinį, išvirkite vištieną (45–60 minučių).
2. Pupeles reikia išvirti iš anksto. Prieš gaminant, jis mirkomas 4–6 valandas ir kuriam laikui atidėtas – jo prireiks paskutiniame etape. Užvirus jis keps apie 1 val.
3. Ryžiai nuplaunami. Visos daržovės nulupamos ir supjaustomos juostelėmis arba gabalėliais. Papriką geriau supjaustyti mažais gabalėliais arba plonomis juostelėmis.
4. Svogūnai ir morkos pakepinami keptuvėje. Kai daržovės apkepa, perkeliamos į atskirą dubenį.
5. Į įkaitintą keptuvę per spaudą išspauskite 2 skilteles česnako, suberkite pomidorų gabalėlius, kepkite ant vidutinės ugnies 1 minutę nuolat maišydami. Tada ten siunčiama paprika. Stebėkite, kad daržovės nesudegtų. Kepkite dar 2–4 minutes, tada išjunkite ugnį.
6. Paruošta mėsa išimama iš keptuvės, leidžiama atvėsti, tada supjaustoma gabalėliais.
7. Sultinys pasūdomas. Į keptuvę sudėkite ryžius ir bulves. Virkite 7 minutes.
8. Tada sudėkite paprikas ir pomidorus. Po 3 min. – svogūnai su morkomis. Pabarstykite pipirais ir pagardinkite prieskoniais. Likusi česnako skiltelė išspaudžiama per spaudą.
9. Po 6 min. Išjunkite viryklę ir į keptuvę suberkite vištieną ir virtas pupeles. Pabarstykite sriubą šviežiomis žolelėmis.

Kreminė vištienos sriuba su ryžiais

Pieno, miltų ir sviesto mišinys padės pakeisti kasdienės sriubos skonį.

Reikalingi produktai:

• vištienos mėsa - 400 g;
• ryžiai - 5 šaukštai. l.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• morkos – 1 vnt.;
• sviestas – 1 a.š. l.;
• pienas - 1 stiklinė;
• miltai – 1 a.š. l.;
• druska, pipirai, prieskoniai, lauro lapai, sausos ir šviežios žolelės - pagal skonį;
• daržovių aliejus;
• vandens – ne mažiau 1,5 l.

Kulinarinio proceso etapai:

1. Mėsa išverdama, išimama iš sultinio ir supjaustoma gabalėliais.
2. Daržovės (morkos, česnakai, svogūnai) susmulkinamos ir apkepamos aliejuje.
3. Ryžiai supilami į verdantį sultinį. Sūdyta. Virkite 10–12 minučių. Iškeptas daržoves perkelkite po 5-7 minučių. jie bus pasiruošę. Pabarstykite pipirais ir pagardinkite prieskoniais.
4. Atskirame puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite. Po 2 min. supilkite pieną ir vėl išmaišykite. Palaukite, kol mišinys sušils. Nuimkite nuo ugnies.
5. Per 3 min. Prieš išjungdami viryklę, į sultinį įpilkite mėsos ir suberkite susmulkintas žoleles. Supilkite pieno mišinį.

Patiekiant pirmąjį patiekalą galima papuošti petražolių lapeliais.

Kaip virti lėtoje viryklėje

Ryžių sriubą pagal tradicinį receptą galima patogiai virti lėtoje viryklėje.\

Reikalingų ingredientų sąrašas:

• vištiena - 400 g;
• ryžiai - 4-5 šaukštai. l.;
• bulvės – 3 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• sviestas ir augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. kiekviena rūšis;
• šviežios žolelės;
• druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį;
• lauro lapas – 1–2 vnt.;
• šiltas vanduo – 2 l.

Paruoškite žingsnis po žingsnio:

1. Visos daržovės (morkos, bulvės, svogūnai) susmulkinamos. Morkas patogiau sutarkuoti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.
2. Pasirinkite režimą „Kepimas“ („Kepimas“) ir multivarkinės dubenyje ištirpinkite sviestą. Ten taip pat pilamas augalinis aliejus. Pakepinti svogūnus ir morkas.
3. Vištiena, iš anksto supjaustyta mažais gabalėliais, dedama į dubenį su daržovėmis ir lengvai pakepinama.
4. Tada bulvės ir nuplauti ryžiai supilami į multivarką.
5. Gautas mišinys užpilamas vandeniu. Įdėkite lauro lapą, prieskonius ir druską. Viskas sumaišoma.
6. Uždarius dangtį, pasirinkite režimą „Troškinys“ („Sriuba“). Laikas: 1 valanda.

Patiekalas apibarstomas žolelėmis ir trumpam paliekamas prieš patiekiant.

Su grybų skoniu

Pirmąjį ryžių ir vištienos patiekalą galima lengvai paversti grybų sriuba.

Gaminiai, kuriuos reikia paruošti:

• vištienos krūtinėlė - 1 vnt.;
• vanduo – 1,5–2 l;
• švieži pievagrybiai - 400 g;
• ryžiai - 4-5 šaukštai. l.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruoškite etapais:

1. Pirmiausia išvirkite vištienos sultinį – visas procesas užtruks kiek daugiau nei 1 valandą.
2. Grybus nulupkite ir susmulkinkite, svogūnus susmulkinkite, morkas supjaustykite, ryžius nuplaukite.
3. Iškepusi mėsa išimama, atvėsinama ir supjaustoma.
4. Atskirai pakepinkite paruoštas daržoves su grybais (6 min.). Galite juos trumpai troškinti po dangčiu.
5. Verdantį sultinį pasūdykite ir suberkite į jį ryžius.
6. Po 8 min. ten siunčiamas ir daržovių bei grybų mišinys. Pabarstykite pipirais ir suberkite prieskonius. Virkite 6–8 minutes.
7. Prieš nukeldami nuo ugnies, į keptuvę suberkite virtą vištieną ir šviežias žoleles.

Sriubą su ryžiais ir grybais taip pat galima virti pridedant bulvių. Geriausia patiekti su grietine.

Sriuba su vištienos kukuliais

Įprastus vištienos gabalėlius sriuboje galima pakeisti kotletais: tam vištienos filė sumalkite mėsmale arba nusipirkite jau paruoštą faršą.

Sriubai reikės:

• malta vištiena - 300 g;
• ryžiai - 3 šaukštai. l.;
• bulvės – 4 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį;
• aliejus kepimui;
• vanduo - apie 2 litrai.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Kol vanduo kaista keptuvėje, sumaišykite faršą su žaliu kiaušiniu ir svogūnu. Pusė svogūno labai smulkiai supjaustoma (arba perpilama per mėsmalę) ir dedama į faršą. Ten sulaužytas kiaušinis. Šiek tiek druskos ir pipirų. Viską išmaišyti ir 5 minutes. padėti į šalį.
2. Iš faršo iškočiojami nedideli rutuliukai.
3. Nuplaukite ryžius. Supjaustykite bulves, morkas ir likusią pusę svogūno.
4. Svogūnai ir morkos pakepinami keptuvėje.
5. Sumeskite kotletus į verdantį vandenį (nepamirškite pašalinti susidariusių putų).
6. Tada sudėkite ryžius ir bulves. Sūdyta.
7. Po 8 min. į keptuvę sudėkite svogūnus ir morkas. Sriuba gardinama pipirais ir kitais prieskoniais. Palaikykite ant ugnies dar 8 minutes. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis. Leiskite šiek tiek užvirti po dangčiu ir tik tada supilkite į lėkštes.

Norėdami tradicinę ryžių sriubą paversti originaliu patiekalu su įdomiais skoniais, turite paeksperimentuoti pridedant įvairių ingredientų.

Nėra panašių medžiagų

Gardi ryžių sriuba su vištienos sultiniu, kurios išskirtinis bruožas yra svogūnų troškinimas svieste, o ne augaliniame aliejuje ir pagardinimas, pavyzdžiui, ciberžolė. Ciberžolė ne tik padaro sriubą skanesnę ir aromatingesnę, bet ir suteikia sriubai apetitiškesnę spalvą. Ryžių sriuba su vištienos sultiniu paruošiama kuo lengviau.

Junginys:

• Vištienos sultinys - 3 litrai (jei neturite paruošto sultinio, jums reikės 2 vištienos krūtinėlių ir 3,5 l vandens)
• Bulvės – 3-4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Ryžiai (geriausia apvalūs) - ½ puodelio
• Sviestas - 20-30 g
• Ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Džiovintos žolelės (pvz., petražolės ir krapai) - pagal skonį

Paruošimas:

Paimkite paruoštą vištienos sultinį ir padėkite ant viryklės virti. Jei turite mažiau nei 3 litrus vištienos sultinio, tuomet galite įpilti šiek tiek vandens, skoniui tai nepakenks.

Jei neturite paruošto sultinio, išvirkite. Vištieną nuplaukite, pašalinkite riebalus ir odą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įdėkite vištieną į verdantį vandenį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, periodiškai nugriebdami susidariusias putas. Gatavą vištieną galima pjaustyti į sriubą arba naudoti kitam patiekalui.

Kol sultinys verda, nulupkite bulves ir supjaustykite juostelėmis. Kruopščiai nuplaukite bulves šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.

Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir rūšiuokite.

Kai sultinys užvirs, sudėkite bulves ir ryžius ir virkite 25 minutes, kol bulvės ir ryžiai visiškai išvirs.

Kol kepa ryžiai ir bulvės, nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir lengvai apskrus, 10-15 minučių. Periodiškai maišykite svogūną, kad jis nesudegtų.

Į paruoštą svogūną suberkite ciberžolę, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, suberkite su ciberžole pakepintą svogūną. Į sriubą iš karto įberkite druskos, pipirų ir suberkite džiovintas žoleles. Aš naudojau krapus ir petražoles, bet galite naudoti bet kokias jums patinkančias žoleles.

Gardi ryžių sriuba su vištienos sultiniu, kurios išskirtinis bruožas yra svogūnų troškinimas svieste, o ne augaliniame aliejuje ir pagardinimas, pavyzdžiui, ciberžolė. Ciberžolė ne tik padaro sriubą skanesnę ir aromatingesnę, bet ir suteikia sriubai apetitiškesnę spalvą. Ryžių sriuba su vištienos sultiniu paruošiama kuo lengviau.

• Vištienos sultinys - 3 litrai (jei neturite paruošto sultinio, jums reikės 2 vištienos krūtinėlių ir 3,5 l vandens)
• Bulvės – 3-4 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Ryžiai (geriausia apvalūs) - ½ puodelio
• Sviestas - 20-30 g
• Ciberžolė - 1 arbatinis šaukštelis
• Druska - pagal skonį
• Malti juodieji pipirai - pagal skonį
• Džiovintos žolelės (pvz., petražolės ir krapai) - pagal skonį

Paruošimas:

Paimkite paruoštą vištienos sultinį ir padėkite ant viryklės virti. Jei turite mažiau nei 3 litrus vištienos sultinio, tuomet galite įpilti šiek tiek vandens, skoniui tai nepakenks.

Jei neturite paruošto sultinio, išvirkite. Vištieną nuplaukite, pašalinkite riebalus ir odą. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Įdėkite vištieną į verdantį vandenį ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, periodiškai nugriebdami susidariusias putas. Gatavą vištieną galima pjaustyti į sriubą arba naudoti kitam patiekalui.

Kol sultinys verda, nulupkite bulves ir supjaustykite juostelėmis. Kruopščiai nuplaukite bulves šaltu vandeniu, kad pašalintumėte krakmolo perteklių.

Ryžius nuplaukite po tekančiu vandeniu ir rūšiuokite.

Kai sultinys užvirs, sudėkite bulves ir ryžius ir virkite 25 minutes, kol bulvės ir ryžiai visiškai išvirs.

Kol kepa ryžiai ir bulvės, nulupkite svogūną ir supjaustykite kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir ant nedidelės ugnies pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir lengvai apskrus, 10-15 minučių. Periodiškai maišykite svogūną, kad jis nesudegtų.

Į paruoštą svogūną suberkite ciberžolę, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

Likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, suberkite su ciberžole pakepintą svogūną. Į sriubą iš karto įberkite druskos, pipirų ir suberkite džiovintas žoleles. Aš naudojau krapus ir petražoles, bet galite naudoti bet kokias jums patinkančias žoleles.

Ryžių sriuba paruošta, patiekite karštą. Patiekiant sriubą galima papuošti šviežiomis žolelėmis. Taip nesunku paruošti skanią vištienos sultinio sriubą.

duxovka.ru

Sriuba su ryžiais ir vištienos sultiniu

- Ir net jūsų mėgstami skrebučiai.

Taip pat mano šaldytuve mirksta vaflinis pyragas, apie kurį dar niekas nežino. Bet pirmiausia sriuba. Tokia aromatinga, mieloji, tarsi močiutė būtų išvirusi ir su meile troškinusi ant viryklės krašto, kol atvažiavome... Tik jos ryžių ir bulvių sriuba visada buvo skanesnė, sotesnė, tirštesnė. Niekada neišmokau įdėti tiek meilės į savo puodų turinį. Taip, šie receptai tęsis amžinai.

O dabar, iš vaikystės nostalgijos, grįžtame į savo virtuvę ir pradedame.

– svogūnas – 1 vnt (150 g);

– morkos – 1 vnt (100 g);

– paprika – ½ gabalėlio (80 g);

– bulvės – 4 vnt (400 g);

- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;

– žalumynai – pagal skonį;

– vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;

– česnakai – 3-5 skiltelės;

– lauro lapas – 4-5 vnt.

Į sultinį taip pat galite įdėti svogūną, morką, salierą ir petražolių šaknį, ryšulį žolelių ir pipirų.

3 patarimai, kaip pasigaminti skanų sultinį

1. Mėsą ar paukštieną dėkite tik į šaltą vandenį: taip sultinys taps sodresnis.

2. Niekada neleiskite sultiniui užvirti anksčiau laiko: daugiau apie tai – recepte.

3. Daržoves ir prieskonius visada dėkite sultinio ruošimo stadijoje, kad aromatas atsiskleistų kuo labiau.

Vištienos krūtinėlę gerai nuplaukite, į keptuvę įpilkite šalto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo, kai tik pradės pasirodyti putos: taip nutinka kaip tik tuo metu, kai užverda vanduo. Jei šį kartą praleisite, sultinyje jis nusės dribsniais.

Šaukštu nugriebkite putas ir suberkite daržoves bei prieskonius. Sultinį uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol paukštis iškeps – apie 40 minučių. Jei planuojate naudoti paukštieną kitam patiekalui, nedelsdami įberkite druskos.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus.

Į sriubą sudėkite troškintas daržoves...

Šiuo metu vištieną galite grąžinti į sriubą arba naudoti kituose patiekaluose – jūsų pasirinkimas.

dieta-prosto.ru

Vištienos sultinio sriuba

Štai klasikinis vištienos sultinio sriubos receptas. Paprastai jis gaminamas su makaronais arba ryžiais (mes naudojame ryžius) ir daržovėmis. Rezultatas – lengva, skaidri ir lengva sriuba. Paprasta ir greita!

INGRIDIENTAI

• Vanduo 2 litrai
• Vištiena 500 gramų
• Bulvės 200 gramų
• Svogūnai 100 gramų
• Morkos 100 gramų
• Ryžiai 100 gramų
• Žalieji Pagal skonį
• Druska Pagal skonį
• Prieskoniai Pagal skonį

1. Vištieną dėkite į šaltą vandenį, padėkite ant ugnies, o kai vanduo užvirs, atsargiai nuimkite visas putas, įberkite druskos, pipirų.

2. Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įmeskite į sriubą.

3. Tas pats su bulvėmis. Žinoma, mes tiesiog supjaustėme jį didesniu.

4. Kai bulvės jau pusiau išvirs, sumeskite nuplautus ryžius ir toliau kepkite, kol ryžiai bus paruošti.

5. Patiekdami papuoškite smulkintomis žolelėmis. Gero apetito!

povar.ru

Ryžių sriuba su vištienos sultiniu

Virimo laikas: 90 min.

Ryžių sriubos su vištienos sultiniu receptas

Norint užtikrinti tinkamą medžiagų apykaitą, pirmieji patiekalai turi būti kiekvieno žmogaus meniu. Tačiau pasitaiko, kad panašūs produktai tampa nuobodūs. Sriubų įvairovė jūsų meniu neleis nuobodžiauti prie vieno ar kito patiekalo. Išvirkite ryžių sriubą pagal šį receptą ir tikrai nenusivilsite.

Ryžių sriuba su vištienos sultiniu puikiai tinka alkiui numalšinti. Paruošti šį patiekalą nėra sunku. Sriuba pasirodo skani ir maistinga, o jūsų pietūs bus aukščiausio lygio.

Ingredientai patiekalui

• vištiena - 400 G.
• Ryžiai - 200 G.
• Bulvė - 5 PC.
• morkos - 1 PC.
• svogūnas - 1 PC.
• paprika - 1 PC.
• Žaluma - 1 kekės
• Augalinis aliejus - pagal skonį
• Lauro lapas – – pagal skonį
• Druska – – pagal skonį
• Prieskoniai – – pagal skonį

Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio

Pradėkime virti. Pirmiausia paruošime sultinį. Mes renkamės mėsą, mūsų atveju tai vištiena. Sultiniui galite naudoti bet kurią paukščio dalį, tiks ir jau paruoštas parduotuvėje pirktas sriubos rinkinys (dažniausiai į jį įeina vištienos nugarėlės). Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir gerai nuplaukite. Sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Įdėkite lauro lapą, įberkite šiek tiek druskos ir padėkite troškintis ant vidutinės ugnies.

Kai tik sultinys užvirs, pašalinkite nuosėdas. Jei staiga pamiršote pašalinti apnašas ir jos nusėda ant dugno, sultinį reikia perkošti iki skaidrumo. Virkite vištieną, kol iškeps, tada išimkite ją iš sultinio ir leiskite atvėsti. Atvėsusią vištienos mėsą atskirkite nuo odos ir kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais. Geriau rinkitės tokią daržovę, kuri gerai iškepa, tada patiekalas bus sotesnis. Į sultinį supilkite bulves ir toliau virkite sriubą.

Kitas žingsnis yra ryžių paruošimas. Apvalūs, nevirti ryžiai labiau tinka sriuboms, jie greitai išvirs sriuboje ir taps minkšti. Nuplaukite grūdus šaltu vandeniu ir sudėkite į puodą.

Kol kepa bulvės ir ryžiai, paruoškite daržoves kepimui. Morkas nulupkite, nuplaukite, sutarkuokite vidutinio dydžio trintuve arba supjaustykite mažais kubeliais ar apskritimais.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Jei svogūnai nėra jūsų šeimos mėgstamiausia daržovė, galite jų neįtraukti. Jei nuspręsite į patiekalą įdėti, prieš pjaustydami daržovę ir peilį nuplaukite šaltu vandeniu, taip svogūnas nepakenks akims.

Nuplaukite paprikas (geriau rinktis raudonas ir saldžias) ir išimkite sėklas. Papriką supjaustykite kubeliais arba nedidelėmis juostelėmis.

Morkas ir paprikas pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūnus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Kai ryžiai išvirs, o bulvės taps minkštos, sudėkite pjaustytą vištieną atgal į keptuvę ir suberkite apkeptas daržoves. Sriubą pasūdykite, įberkite lauro lapų ir prieskonių pagal skonį.

Leiskite sriubai užvirti ant silpnos ugnies. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, į patiekalą įpilkite smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų. Jei neturite šviežių žolelių, galite pridėti džiovintų arba šaldytų.

Ryžių sriuba su vištienos sultiniu yra paruošta. Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo. Sriubą galite patiekti su šviežia grietine arba traškiais skrebučiais. Sriuba pasirodys soti ir soti, ji puikiai numalšins alkį ir patiks visiems jūsų šeimos nariams. Gero apetito jums ir jūsų artimiesiems!

shefcook.ru

Kalorijos: 1623
Baltymai/100g: 9
Angliavandeniai/100g: 12

Visada skani sriuba iš kažkur tolimos vaikystės. Niekada nepasidaro nuobodu. Čia jūs gaminate savo žmonėms, naudodami šedevrų kulinarines knygas, pargriuvote virtuvėje, išsižiojate, bandote nustebinti savo šeimą ir pranokti save. Ir jie mėgaujasi paprasta ryžių sriuba su vištienos sultiniu. Ir su mėsa būtų gerai – ne, padarykime paprasčiau, tik sultinys sodresnis.
- Kas pietums?
- Sriuba su ryžiais.
- O vištiena?
- Ir net jūsų mėgstami skrebučiai...
Mano šaldytuve taip pat kažkas mirksta, apie ką dar niekas nežino. Bet pirmiausia sriuba. Tokia aromatinga, mieloji, tarsi močiutė būtų išvirusi ir su meile troškinusi ant viryklės krašto, kol atvažiavome... Tik jos ryžių ir bulvių sriuba visada buvo skanesnė, sotesnė, tirštesnė. Niekada neišmokau įdėti tiek meilės į savo puodų turinį. Taip, šie receptai tęsis amžinai.
O dabar, iš vaikystės nostalgijos, grįžtame į savo virtuvę ir pradedame.

Ingredientai (5 litrų puodui):
sriubai:
- svogūnas – 1 vnt (150 g);
- morkos – 1 vnt (100 g);
- paprika - ½ gabalo (80 g);
- bulvės – 4 vnt (400 g);
- ryžiai - 80 g;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l.;
- žalumynai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
sultiniui:
- vištienos krūtinėlė - 1 vnt;
- česnakai - 3-5 skiltelės;
- lauro lapas – 4-5 vnt.
Į sultinį taip pat galite įdėti svogūną, morką, salierą ir petražolių šaknį, ryšulį žolelių ir pipirų.

Kaip gaminti namuose

Kadangi bet kurios sriubos pagrindas yra geras sultinys, ruošdami atkreipkite į jį ypatingą dėmesį.
3 patarimai, kaip pasigaminti skanų sultinį
1. Mėsą ar paukštieną dėkite tik į šaltą vandenį: taip sultinys taps sodresnis.
2. Niekada neleiskite sultiniui užvirti anksčiau laiko: daugiau apie tai – recepte.
3. Daržoves ir prieskonius visada dėkite sultinio ruošimo stadijoje, kad aromatas atsiskleistų kuo labiau.
Vištienos krūtinėlę gerai nuplaukite, į keptuvę įpilkite šalto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo, kai tik pradės pasirodyti putos: taip nutinka kaip tik tuo metu, kai užverda vanduo. Jei šį kartą praleisite, sultinyje jis nusės dribsniais.
Šaukštu nugriebkite putas ir suberkite daržoves bei prieskonius. Sultinį uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol paukštis iškeps – apie 40 minučių. Jei planuojate naudoti paukštieną kitam patiekalui, nedelsdami įberkite druskos.

Kol sultinys verda puode, paruoškite užpilą sriubai.
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus.

Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir paprikas.

Išmaišykite ir lengvai pakepinkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės (užtenka vieno ar dviejų samčių) ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol daržovės suminkštės.

Iškeptą paukštieną, daržoves ir prieskonius išimkite kiaurasamčiu. Bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į verdantį sultinį.

Virkite bulves iki pusės išvirimo. Subadyti šakute: jei bulvės jau minkštos, bet vis dar kietos, laikas įdėti likusius ingredientus.
Į sriubą sudėkite troškintas daržoves...

... ir suberkite nuplautus ryžius.

Sriubą užvirinkite ir virkite, kol ryžiai išvirs. Baigiant virti apibarstyti smulkintomis žolelėmis, užvirti ir nukelti nuo ugnies.
Šiuo metu vištieną galite grąžinti į sriubą arba naudoti kituose patiekaluose – jūsų pasirinkimas.

Palikite sriubą virti 10-15 minučių. Štai ir viskas, laikas pietauti! Sriubą galite patiekti su neriebia grietine arba kvietiniais skrebučiais. Ir taip, daugiau šviežių žolelių tiesiai ant lėkštės!
Gero apetito!

Daugelis iš mūsų žino apie vištienos sultinio naudą – ne veltui sveikstančio paciento vaišinimas šia paprasta sriuba yra laikomas liaudies gydymu. Vištienos sultinys su ryžiais turi visas tas pačias sveikas ir maistingas savybes kaip ir paprastas sultinys, tačiau yra dar sotesnis ir skanesnis. Produktų grupė, įtraukta į patiekalą gaminant, papildo jį naudingomis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas B, mineraliniai komponentai ir karotinas.

Ryžių sriubą su vištienos sultiniu paruošti nesunku, tačiau jos paprastumas ir nepretenzingumas sukuria „skanaus ir naminio“ aromatą. Receptas apima ingredientus, kuriuos beveik visada turite savo namų šaldytuve ar sandėliuke. Tinkamai įkvėpus, sultinio pagrindu pagamintą sriubą galima nesunkiai paįvairinti, pridedant savo „parašo“ paslaptį prieskonių ar saujos aromatinių žalumynų kokteilio pavidalu.

Receptas, kuris bus aprašytas toliau, taip pat turi nedidelę paslaptį, kuri sultiniui suteikia diskretiško, bet juntamo pikantiškumo. Recepte nurodytos proporcijos 4 žmonėms, o gaminimo laikas užtruks ne ilgiau kaip 2 valandas.

Norėdami paruošti vištienos sultinį, jums reikės:

• Pusė vištienos skerdenos. Jei naudosite tik krūtinėlę arba tik koją, sultinių skonis bus kitoks. Kojos suteikia sriubai patrauklią spalvą ir riebumą, o krūtinėlė suteikia sultinio skonio. Išvirę pusę skerdenos į sriubą galėsite įtraukti visus skonio, spalvos ir aromato privalumus.
• Morkos. Galite paimti du mažus arba vieną, bet didesnį.
• Svogūnai. Dvi mažos galvos.
• Ryžiai. Galima paimti tris saujas dribsnių, tačiau ryžiai labai paveikia ne tik sriubos tirštumą, bet ir skonį, sugeria sultinio aromatą. Todėl, atsižvelgdami į pagrindinę proporciją ir savo pageidavimus, galite pridėti ryžių dalį, ją šiek tiek padidindami arba sumažindami.
• Žaluma. „Žaliems“ skoniams tinka švieži krapai, žalieji svogūnai ir petražolės.
• Druska. Pagal skonį, laikydamiesi taisyklės: „nepakankamai sūdoma ant stalo ir per daug sūdyta ant nugaros“.
• Daržovių aliejus.

Paruošę visus reikiamus produktus, galite dar kartą perskaityti receptą ir pradėti gaminti.

Receptas

1. Vištienos kepimas. Skerdenos pusę gerai nuplaukite ir sudėkite į 3 litrų puodą. Užvirinkite ant maksimalios ugnies, tada sumažinkite „ugnį“ iki minimumo, kad sultinys vos šniokštų. „Lėtas karštis“ leis sodriam skysčiui išlaikyti patrauklų skaidrumą. Dar viena sultinio skaidrumo paslaptis: putos pašalinamos keliais etapais. Ypač svarbu pašalinti pirmąsias putas, kurios atsiranda prieš verdant. Tada putos, kurios atsiranda po virimo, pašalinamos.

2. Ryžiai ruošiami tuo pačiu metu, kai kepama mėsa. Ryžiai virti atskirai. Pirmiausia ryžiai kruopščiai nuplaunami, kol nusunkus iš grūdų vanduo tampa skaidrus. Nuplautus grūdus dedame ant sietelio, kad ryžiuose liktų minimalus drėgmės kiekis.

Tada ryžius galima džiovinti nedideliame puode ant silpnos ugnies. Jei šiuo metu įbersite druskos (apie pusę arbatinio šaukštelio), ryžiai greičiau išdžius.

Kai tik ryžiai išdžius, įpilkite šaukštą augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite, kad aliejaus plėvelė padengtų daugumą grūdų.

Paskutiniame ryžių virimo etape optimaliai užpilkite verdančiu vandeniu, pilamo vandens tūris turėtų būti toks, kad lygis virš ryžių būtų maždaug lygus centimetrui. Ryžiai „brandina“, kol iškepa ant silpnos ugnies.

3. Kai vanduo keptuvėje jau užverda ir putos pašalintos, į verdantį sultinį suberkite nuluptus svogūnus (smulkius, pjaustyti nereikia) ir vieną iš morkų. Morkas taip pat iš anksto išvalome ir nuplauname, tačiau prieš pildami į sultinį supjaustome išilginėmis puselėmis. Daržovės verdamos sultinyje apie trisdešimt minučių ir išimamos.

4. Kai mėsa paruošta, ji išimama iš sultinio, o patį „vandenį“ reikia pertrinti per sietelį, pašalinant likusias putas ir kitas daleles. Sultinys supilamas atgal į keptuvę ir dedamas ant ugnies, kol užvirs. O mėsą galima padalyti į mažesnius gabalėlius arba visiškai be kauliukų ir smulkiai supjaustyti.

Susmulkinta mėsa dedama į jau verdantį sultinį.

5. Jei pageidaujama, virtus ryžius galima dar kartą perplauti ir tik tada supilti į verdantį sultinį.

6. Likusios morkos nulupamos, supjaustomos didelėmis juostelėmis ir dedamos į sriubą kartu su ryžiais.

7. Paskutinis žingsnis, įtrauktas į beveik bet kurį sriubos receptą, yra žolelių įdėjimas. Krapus, svogūną ir petražoles reikia smulkiai sukapoti, paliekant keletą sveikų petražolių lapelių ir krapų „nuotaikai ir apetitui“, kurie patiekiant dedami į sriubą.

Paskutiniame virimo etape į sultinį įpilkite susmulkintų žalumynų - kuo vėliau tai padarysite, tuo daugiau sriubos išliks „žalios“ šviežumo ir aromato.

8. Jei išjungę viryklę uždenkite keptuvę per pusę perlenktu rankšluosčiu, tada patiekalas „pasieks“, maksimaliai sugerdamas produktų aromatus ir naudingumą.

Nepaisant to, kad receptas stebina lengvu paruošimu ir nepretenzingu ingredientų rinkiniu, ryžių sriuba su vištienos sultiniu jokiu būdu nėra prastesnė už sudėtingesnių ruošiamų patiekalų skonį.

Susisiekus su