Baklažanai kepti su bulvėmis ir česnaku. Keptos bulvės su baklažanais. Keptų bulvių ir baklažanų recepto ingredientai

Atvirai kalbant, daugelis namų šeimininkių nemėgsta gaminti kepinių vien todėl, kad su jais reikia ilgai ruoštis, ir nėra jokios garantijos, kad rezultatas bus teigiamas. Jei jūsų nuomonė tokia pati, tuomet iškart ją pakeisite, kai tik išmoksite gaminti tešlą su varške. Jis universalus, tinka saldiems ir pikantiškiems kepiniams. Prisiminkite visas jo savybes.

Kaip paruošti varškės tešlą

Šią užduotį pavyks atlikti net tiems, kurie dar niekada nėra gaminę nieko sudėtingesnio už kiaušinienę. Pagal receptą galite paruošti varškės tešlą pyragui, orkaitei ar kepti pyragėliai, picos, pyragaičiai, riestainiai, sūrio pyragaičiai, koldūnai, makaronai. Su mišiniu labai lengva dirbti, jis nelimpa prie delnų ir greitai minkomas. Iš jo labai lengva suformuoti ruošinius. Yra tešlos receptų, pridedant mielių, sluoksniuotos tešlos ir trapios tešlos. Prisiminkite keletą bendras patarimas gamyboje:

Miltus būtinai kelis kartus persijokite, jie bus prisotinti deguonies ir gatavų prekių bus erdvus ir sodrus.
Jei aptikote per šlapią varškę, trumpam padėkite ją prie juodos duonos.
Būtinai palikite mišinį kurį laiką „pailsėti“ po minkymo. Pageidautina jį laikyti šaldytuve.
Minkymui galite naudoti bet kokio riebumo varškę. geros kokybės, svarbiausia, kad jis nebūtų per rūgštus. Būtinai pertrinkite per sietelį, kad neliktų didelių gabalėlių.

Mielinė tešla su varške

Šis tipas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Mielinė tešla Lengva virti su varške, tinka pyragams, picoms, vyniotiniams, sūrio pyragams, bandelėms. Sausas mieles su cukrumi ištirpinkite nedideliame kiekyje šilto vandens ir palikite, kol susidarys putos. Tada gauta tešla sumaišoma su pašildytu pienu. Be sutrintos varškės, į masę dedama persijotų miltų, druskos, cukraus, augalinio aliejaus ar sviesto. Pirmiausia masė paliekama kurį laiką pakilti, o tada jie pradeda formuoti ir kepti gaminius.

Varškės sluoksniuota tešla

Šį kepinių mišinį pagaminti fantastiškai lengva. Sluoksniuota tešla ruošiama iš varškės, miltų ir sviesto. Visi komponentai imami lygiomis dalimis. Kad masė būtų elastinga, į ją kartais įberiama šiek tiek druskos ir kiaušinių, tačiau tai nėra būtina. Yra keletas rekomendacijų, kaip paruošti sluoksniuotą tešlą, pridedant varškės:

Visi ingredientai turi būti šalti, o patalpos, kurioje dirbate, temperatūra turi būti žema.
Tešla tinka sluoksniuotiems pyragams, riestainiams su saldžiais ar pikantiškais įdarais arba visai be jų, sausainiams gaminti.
Su sluoksniuotąja tešla reikia dirbti labai greitai, kitaip gatavas kepinys neįgaus norimos struktūros.
Nemėginkite virti produktų su per sultingais įdarais.
Prieš kepdami mišinį porą valandų atvėsinkite pagrindiniame šaldytuvo skyriuje arba 15-20 minučių šaldiklyje.

Varškės trapios tešlos

Ši masė yra skanus pyragų su vaisiais ar uogomis pagrindas. Pagaminti varškės trapios tešlos tešlą visai nesunku. Sviestą reikia ištirpinti ir sumaišyti su tyrine varške, įberti šiek tiek cukraus ir gautą masę padėti į šaldytuvą. Tada į jį suberti miltus, sumaišyti su nedideliu kiekiu kepimo miltelių. Belieka viską gerai išminkyti ir pradėti lipdyti.

Varškės tešla be aliejaus

Dietiniam kepimui tinkantį mišinį pasigaminti labai paprasta. Varškės tešla be sviesto turi mažai kalorijų ir puikiai tinka sausainiams bei kitiems panašiems gaminiams gaminti. Norėdami tai padaryti, tyrę varškės sūris pirmiausia sumaišomas su grietine ir nedideliu kiekiu cukraus. Pridėkite ten gesinta soda ir miltų kiekis, kurio reikia, kad masė būtų vienalytė.

Kepimas iš varškės tešlos

Pasirinkimas, ką galite padaryti, yra didžiulis. Daugelis patiekalų, tiek sočių, tiek desertų, gaminami iš masės, pridedant varškės. Tinka atviriems ir uždariems pyragams su įvairiais įdarais, sūrio pyragams, pyragams, sausainiams. Sluoksniuoti tešlai labai skanūs, ypač jei į vidų dedate kumpį ir sūrį, maltos vištienos su grybais. Atskiras privalumas – iš varškės tešlos gaminami kepiniai ilgai nesustingsta ir išlieka purūs. Produktus galima užšaldyti ir laikyti iki septynių dienų.

Varškės tešla – receptas

Jei rimtai domitės kepimu, išmokite keletą būdų, kaip paruošti masę skirtingiems gaminiams. Tikslus varškės tešlos receptas labai priklauso nuo to, ką tiksliai norite gaminti. Sužinosite, kaip pasigaminti pyrago pagrindą, mišinį keptiems ir orkaitėje keptiems pyragams, picoms, riestainiams, vyniotiniams. Kad ir ką nuspręstumėte daryti, žingsnis po žingsnio turėsite apytikslį receptą.

Varškės tešla pyragui

Virimo laikas: 20 min.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2642 kcal.
Paskirtis: pyragų pagrindas.
Virtuvė: naminė.

Jei planuojate daryti naminiai pyragaičiai arbatos gėrimui paruoškite varškės tešlą pyragui. Tai labai lengva padaryti. Šis pagrindas yra vidutiniškai saldus. Geriausia ant jo dėti uogų ar šviežių vaisių įdarą arba uogienę. Su šiuo pagrindu gausite nuostabų atvirą arba uždarą pyragą su grietinėle, džiovintais vaisiais ir riešutais. Prisiminkite, kaip tai padaryti teisingai.

Ingredientai:

neriebi varškė - 225 g;
rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
miltai - 450 g;
pienas - 150 ml;
soda - 1,5 šaukštelio;
cukrus - 115 g;
vanilinas - žiupsnelis.

Virimo būdas:

Paruoškite visus produktus. Giliame dubenyje maišykite sutrintą varškę ir pusę cukraus, kol visi grūdeliai ištirps.
Įpilkite pieno ir viską gerai išmaišykite.
Dalimis supilkite augalinį aliejų ir likusį cukrų.
Suberkite miltus, sumaišytus su soda ir vanile. Minkykite mišinį, kol jis taps vienalytis.
Kepimo formoje suformuokite pyrago pagrindą ir šonus. Ant jo paskleiskite įdarą. Kepame iki 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes.

Varškės tešla pyragams kepti

Virimo laikas: 25 min.
Porcijų skaičius: 10 asmenų.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3263 kcal.
Paskirtis: pyragaičiai su bet kokiu įdaru.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Varškės tešlą pyragams kepti paruošti labai paprasta. Bet koks kepimo variantas su juo pasirodo labai purus, beveik kaip mielės. Pagal šį receptą paruošta tešla yra universali ir tinka tiek saldžiam, tiek pikantiškam įdarui. Iš jo pagaminti pyragėliai su bulvėmis ir keptais svogūnais, ryžiais, kopūstais, kiaušiniais ir žolelėmis yra labai skanūs, malta mėsa.

Ingredientai:

varškės – 500-550 gramų;
soda - 1 šaukštelis;
miltai – 400 g ir 50-100 g pjaustymui;
cukrus - 4 šaukšteliai;
kiaušiniai – 4 vnt.;
druska - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

Varškę sutrinkite su cukrumi, kol gausite vientisą, minkštą masę.
Įveskite kiaušinius. Kruopščiai išmaišykite.
Įpilkite druskos, soda ir 400 g miltų. Užminkykite tešlą.
Ant miltais pabarstyto stalo mišinį padalinti į kelias lygias dalis.
Rankomis formuokite pyragėlius, dėkite į juos pasirinktą įdarą ir užspauskite kraštus.
Apkepkite pyragus keptuvėje iš abiejų pusių augaliniame aliejuje. Padarykite ugnį šiek tiek didesnę nei vidutinė.

Varškės tešla pyragams orkaitėje

Virimo laikas: 2,5 val.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2836 kcal.
Paskirtis: pyragaičiai orkaitėje su bet kokiu įdaru.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Iš varškės pagrindu pagamintos tešlos galite pagaminti ne tik keptus, bet ir skanius raudonus pyragėlius. Jie bus labai purūs ir erdvūs, nes jiems skirta masė po minkymo „išbrinks“ tiesiogine to žodžio prasme. Į tokius kepinius geriausia dėti saldžių įdarų, pavyzdžiui, vaisius, uogas ar uogienę, nors tiktų ir sotus įdaras. Prisiminkite, kaip orkaitėje pasigaminti varškės tešlą pyragams.

Ingredientai:

varškės – 375 g;
kepimo milteliai – 2 sukaupti arbatiniai šaukšteliai;
kiaušiniai – 4 vnt. (vienas skirtas tepimui);
miltai – 525 g;
cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
augalinis aliejus - 150 ml;
druska - 2 žiupsneliai.

Virimo būdas:

Varškę sutrinkite su cukrumi ir trimis kiaušiniais, įberkite žiupsnelį druskos.
Supilkite aliejų ir gerai išplakite mišinį.
Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais. Sudėkite mažomis porcijomis nenustodami maišyti.
Padarykite minkštą elastingą gumulą, apvyniokite jį plėvele ir nelieskite dvi valandas.
Tešlą rankomis iškočiokite į kelias dešreles.
Kiekvieną padalinkite į vienodus gabalėlius, iš kurių suformuokite plokščius pyragus.
Į vidurį dėkite įdarą, suspauskite pyragėlius ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Įmuškite likusį kiaušinį ir sutepkite juo kiekvieną gabalėlį. Iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pyragėlius kepkite 25-30 minučių.

Varškės tešla picai

Virimo laikas: 15 min.
Porcijų skaičius: 8 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2980 kcal.
Paskirtis:.
Virtuvė: naminė.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Gerbėjai Italijos virtuvėŽmonės dažnai bando namuose kartoti vieno garsiausių patiekalų – picos – receptą, tačiau tai ne visada pavyksta. Su įdaru problemų nėra, bet pagrindas retkarčiais išeina arba per sausas, arba per drėgnas. Ši problema išsispręs, jei picai ruošite varškės tešlą. Visada išeina gerai ir tinka įdaryti bet kokiais produktais.

Ingredientai:

varškės – 0,2 kg;
soda - 1 šaukštelis;
miltai - 0,5 kg;
druska - 2 šaukšteliai;
kiaušiniai – 2 vnt.;
kefyras - 100 ml;
augalinis aliejus– 8 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Šluotele arba šakute sutrinkite varškę ir kefyrą. Galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.
Įpilkite augalinio aliejaus.
Įmuškite kiaušinius, druską, gerai išmaišykite.
Suberkite miltus, anksčiau persijotus ir sumaišytus su soda.
Suformuokite bandelę, apvyniokite plėvele ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.
Padalinkite tešlą per pusę. Suformuokite du pagrindus. Ant jų dedame įdarą ir kepame.

Varškės tešla beigeliams - receptas

Virimo laikas: 45 min.
Porcijų skaičius: 28-30 vnt.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3256 kcal.
Paskirtis: Beigelių pagrindas.
Virtuvė: naminė.

Kiekviena šeimininkė turėtų turėti taupyklę kulinarinis receptas varškės tešla beigeliams. Tai labai lengva paruošti. Tešlos su varške receptas ypač patiks mamoms, kurių vaikai nemėgsta šio gaminio. gryna forma, nes tokiuose riestainiuose jis visai nesijaučia. Juos galima ruošti tiek be įdaro, tiek su šokoladu, virintu kondensuotu pienu, vaisių ar uogų uogiene, riešutais. Kada nors būtinai pagaminkite beigelius tokiu būdu.

Ingredientai:

varškės – 0,6 kg;
miltai - 520 g;
sviestas - 200 g;
kepimo milteliai - 3 šaukšteliai;
cukrus - 5 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Minkštą sviestą sumaišykite su varške ir cukrumi. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Suformuokite rutulį ir padalinkite jį į keturias dalis. Kiekvieną iš jų reikia susukti į apskritimą ir supjaustyti į aštuonis vienodus trikampius.
Ant kiekvieno gabalo plačiosios pusės dėkite įdarą ir susukite. Šiek tiek sulenkite kampus į vidų, kad padarytumėte beigelius.
Paviršių patepkite tryniu ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje 25-30 min.

Varškės tešla bandelėms

Virimo laikas: 50 min.
Porcijų skaičius: 4 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 2356 kcal.
Paskirtis: kepimas.
Virtuvė: naminė.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Jei išmoksite paruošti varškės tešlą bandelėms, amžinai išspręsite sau tokią problemą kaip pusryčių patiekalo pasirinkimas. Per kelias minutes gausite skanius, erdvius kepinius, kurie bus skanūs ir vieni, ir su sviesto, uogienė. Galite pabarstyti cinamonu ir grūstais riešutais. Varškės bandelės tiesiog nušluojamos nuo stalo, tad geriau iš karto gaminkite kelias porcijas, nesuklysite.

Ingredientai:

varškės – 0,5 kg;
kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
cukrus - 200 gramų;
miltai - 4,5-5 stiklinės;
kepimo milteliai - 2 pakuotės;
druska - pora žiupsnelių;
augalinis aliejus - 16 šaukštų. l.;
grietinėlė – 12 v.š. l.

Virimo būdas:

Varškę sutrinkite su cukrumi, iš karto suberkite kepimo miltelius. Mišinį plakite mikseriu.
Supilkite sviestą ir grietinėlę, pasūdykite.
Mažomis dalimis suberkite išsijotus miltus, minkykite masę, kad neliptų prie rankų.
Suformuokite norimos formos bandeles. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, aptepkite plaktu tryniu.
Kepame 190 laipsnių temperatūroje 25 minutes.

Varškės tešla su obuoliais

Virimo laikas: 1 val.
Porcijų skaičius: 6 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 3151 kcal.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: naminė.
Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Jei norite pamaloninti savo šeimą skaniu ir neįtikėtinai švelniu desertu, paruoškite jiems varškės tešlą su obuoliais. Šis kepinys atrodo gražiai, jei pamatysite nuotrauką su jo atvaizdu, tuo įsitikinsite patys. Patiekalas gaunasi saldus, sveikas, o vaikams tikrai patiks. Negalite to pavadinti mažai kalorijų, bet tai visai nebaisu, viena porcija nepadarys jokios žalos jūsų figūrai.

Ingredientai:

obuoliai - 3 vidutiniai;
druskos;
kokoso drožlės - 1,5 šaukštelio;
miltai - 150 g;
cinamonas - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 3 šaukšteliai;
varškės sūris - 150 g;
citrinos sultys– 0,5 a.š. l.;
margarinas - 125 gramai.

Virimo būdas:

Varškę sutrinkite trintuvu, įpilkite margarino, pašildyto iki kambario temperatūros.
Įpilkite šiek tiek druskos, sodos, miltų. Susukite į rutulį.
Nuplaukite vaisius ir nupjaukite odelę. Kiekvieną obuolį perpjaukite per pusę ir išimkite šerdį.
Vaisių puseles penkias minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tada atvėsinkite.
kokoso drožliųįmaišykite cukrų ir cinamoną. Supilkite šiek tiek mišinio į skylę po kiekvieno obuolio šerdimi.
Tešlą iškočiokite ir padalinkite į šešis vienodus kvadratus. Kiekvieno viduryje įdėkite po obuolį. Surinkite ir užspauskite kampus.
Sutepkite šaltas vanduo. Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Vaizdo įrašas: tešla su varške

Namas, kuris kvepia pyragais - jaukus namas! Pats laikausi šios taisyklės ir kviečiu prisijungti ir tave! 😉

Žinoma, šiai progai galite rinktis absoliučiai bet kokį įdarą! Nors negaliu savęs vadinti didele kopūstų gerbėja, bet pyragus su jais ir kiaušinius tiesiog dievinu! Kai juos kepu, esu pasiruošusi visą dieną vaikščioti ir "žiurkėnoti" 😀 Ir man daugiau nieko nereikia - nei sriubų, nei košių! Maitinantis ir labai skanus - pusryčiai, pietūs ir vakarienė 😉

Kažkodėl taip išėjo, kad kai ruošiau kopūstų įdarą, mano rankos pačios lipdo trikampius pyragėlius. Bet jūs galite lengvai juos duoti klasikine forma ar bet kuri kita.

Bet užteks niurzgėti, eime jau į mano virtuvę! 😉

Ingredientai:

Paruošimas:

Kadangi jau turėjau tešlą, pradėjau daryti įdarą.
Kiaušinius nuplaunu ir pastačiau virti.

Po to saulėgrąžų aliejuje su druska ir šviežiai maltu paprikos mišiniu pakepinau svogūnus.

Pridėti susmulkintų kopūstų.

Troškinau su svogūnais ir lauro lapeliais, kol suminkštės ir šiek tiek atvėsinau.

Prie kopūstų kiaušinius susmulkinau gana dideliais kubeliais, man labiau patinka - įdaroje jie geriau jaučiasi.

Sumaišė.
Įdaras paruoštas!
Svarbiausia, kad nebūtų karšta arba, priešingai, šalta. Geriausia temperatūra bet kokiam įdarui – kambario temperatūros. Taip tešla netaps nemaloniai drėgna.

Paskyriau atskirą receptą, tad prie jo ruošimo akimirkų daugiau nesigilinsiu.
Pasakysiu tik tiek, kad šiems 24 pyragams sunaudojau 1,5 kg tešlos. Bet čia irgi viskas priklauso nuo asmeninio skonio – kam tešlos atžvilgiu labiau įdaro, kam mažiau...

Padalinkite tešlą į maždaug vienodus gabalus.

Kiekvieną iš jų susuku į plokščią pyragą, o į centrą įdėjau įdarą.

Aš paėmiau tris tešlos taškus, esančius vienodu atstumu vienas nuo kito, sujungiau juos ir padariau rutulius.

Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir dėkite ant jos pyragėlius siūle žemyn.

Kepkite 25-30 minučių 180-200"C temperatūroje.

Netepau jų niekuo ant viršaus nei prieš orkaitę, nei po jos - tešlai jau pakako iškepti.

Pyragaičiai gavosi labai sotūs ir skanūs! ;)
Du gabaliukai vienai nosiai – ir tu sotus! Tikrai sunku sustoti...

Stebėkite pranešimus geriausi straipsniai! Prenumeruokite „Baking Online“ puslapius,

Daugelis žmonių mėgsta varškės tešlą keptiems pyragams dėl paruošimo greičio ir rezultato. Tokios tešlos nereikia leisti kilti kaip mielinės, iš jos labai patogu gaminti pyragėlius, be to, labai svarbu, kad ši tešla tinka pyragams ir saldus įdaras, ir ne saldus!

Gatavi pyragėliai gaunasi purūs, minkšti, kaip ir varškės spurgos, tik su įdaru. Beje, tos pačios spurgos iš šios tešlos taip pat puikiai išeis, tereikia suformuoti apvalius rutuliukus ir kepti giliai. Pagal receptą pagaminama 16 mažų pyragėlių.

Prieš pradėdami gaminti, paruoškite varškę, miltus, vištienos kiaušiniai, cukrus, grietinė, druska, soda. Dubenyje plakite kiaušinius plaktuvu arba šakute su cukrumi ir druska.