Traškios duonos lazdelės sulaukė populiarios meilės dėl savo universalumo. Vaikai juos mėgsta, nes jų kvapnūs ilgi „pirštai“ gali pakeisti įprastą duoną, vyrai prie alaus bokalo mėgaujasi traškančiais sūriais šiaudais, o šeimininkės tiesiog džiaugiasi, kad vieno recepto pagalba, kiekvieną kartą papildant jį smulkiais niuansais, virėjas įdomus patiekalas pavaišinti net išrankiausią valgytoją!

Kaip atsirado tokios lazdos?

Trys šalys pretenduoja į čempiono titulą išradusios duonos lazdeles. Tai: Prancūzija, Italija ir Azija. Rusijoje šis paprastas ir lengvas užkandis taip pat toli gražu nėra naujas, tačiau mes, žinoma, negalime konkuruoti su tris šimtus metų trunkančia itališko garsiojo grissini recepto istorija. Italai, skirtingai nei konkurentai, netgi įvardija išradingąjį kepėją – Antonio Brunnelo, kuris karaliaus Viktoro Emanuelio II įsakymu pirmą kartą ant karališkojo stalo patiekė skrandžio neapkraunančią duonos rūšį.

Prancūzai, argumentuodami savo teiginius, akcentuoja pagrindinį kulinarinį nacionalinį bruožą – rafinuotumą ir nenori taikstytis su aplinkybėmis, kai kas nors gali juos aplenkti šiuo bruožu. Kalbant apie tajų, jie tiesiog teigia, kad duonos lazdelės yra jų nacionalinis patiekalas nuo neatmenamų laikų.

Klasika

Grissini lazdelės laikomos klasikine traškios duonos tešlos juostele. Jie dažnai vadinami užkandžiais momentinis virimas. Tačiau tai ne visai tiesa – itališkos kilmės duonos lazdelės greitai nyksta. Tačiau tešlos minkymas, kildinimas ir kepimas užtruks – ir ne mažiau nei valandą.

Kepdami užkandžių duoneles pasirūpinkite tinkamu padažu - kaip saldus patiekalas prie arbatos tai gali būti medaus, šokolado užtepėlė ar nuga, kaip variantas pietums - tartarinis padažas, remuladas ar bet koks kitas mėgstamas padažas.

Technologiniai duomenys

Technologų kalba duonos lazdelės – tai mielinis (arba bemielis) kepinys, paruoštas džiovinimo orkaitėje metodu. Gaminant produktus galima naudoti įvairius priedus, kurie keičia gatavo patiekalo skonio savybes.

Populiariausi prieskoniai ir papildomi komponentai naminis duonos lazdelės:

• Sezamas, kmynai, rozmarinai, stambi druska, cukrus.
• morkų gabaliukai, paprika, česnakai, svogūnai.
• Sūnus – kietas ar minkštas.
• Karamelė, nuga, šokoladas, medus, kondensuotas pienas.

Duonos lazdeles galima paruošti dideliu kiekiu iš karto, nes jų tinkamumo laikas yra apie savaitę. Pasibaigus galiojimo laikui produktų aromatines ir skonio savybes galite atkurti trumpam padžiovindami įkaitintoje orkaitėje.

Gaminimo niuansai ir paslaptys

Duonos lazdelės Galite gaminti neplanuotai! Kartais, kepant ar kepant pyragėlius, įdaras baigiasi ir tešla lieka nepanaudota. Arba tiesiog sužinosi šaldiklis seniai pamirštas tešlos briketas. Tokiu atveju belieka suformuoti šiaudelį, patobulinti jo skonį reikalingais ingredientais, ir puikūs užkandžiai jau paruošti.

Štai dar keletas įdomių savybių lazdelių paruošimas:

Kaip paruošti lazdeles silikoninėje formoje

Dabar prekyboje pasirodė silikoninės formelės, skirtos itališkų duonos lazdelių ruošimui, kurios tokiu būdu išsiskleidžia tolygiau ir tuo pačiu išeina vienodo dydžio ir vienodo iškepimo. Formą galite naudoti net mikrobangų krosnelėje arba orkaitės vidurinėje lentynoje, bet ne grilio režimu.

Prieš naudojant pirmą kartą, formą reikia nuplauti, išdžiovinti ir šiek tiek patepti aliejumi. Tada iki pažymėtos linijos užpildykite griovelius paruošta tešla ir dėkite į mikrobangų krosnelę. Po 2,5 minutės lazdelės paprastai būna paruoštos. Prieš išimant juos iš formos, silikonui reikia laiko atvėsti.

Grissini: receptas

Tikros grissini lazdelės gaminamos ilgos, nuo 20 iki 30 cm.

Ingredientai:

• 100 ml jogurto, kefyro arba rūgpienio;
• 150-160 g baltų miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio tirpių mielių;
• ½ arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio vidutinės druskos ir 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos, pabarstymui.

Mediniu šaukštu įmaišykite miltus į fermentuotą pieno produktą, pašildytą iki 40 0, bet nepasiekkite homogeniškumo. Tešlos dubenį įdėkite į plastikinį maišelį ir palaukite pusvalandį, kol tešloje susidarys glitimas. Tik dabar į tešlą galite sudėti visus birius ingredientus ir išminkyti kūną iki plastiko.

Dubenį vėl įdėkite į maišelį, šį kartą 40-50 minučių, nes tešla turi gerai pakilti. Tada, šiek tiek paminkę masę, suformuokite 16 pailgų susuktų 3–8 mm storio juostelių ir išdėliokite jas ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Jei lazdeles patepate lizenu ar tryniu, papildomai jų drėkinti nereikia, tačiau patartina sausą tešlą lengvai apšlakstyti paprastu vandeniu ir tuo pačiu metu pabarstyti prieskoniais. Kepkite pagaliukus 180-200 0 15-18 minučių.

Grissini su garstyčiomis ir svogūnais

Kitas įdomus receptas grissini - subtilaus garstyčių aromato mėgėjams.

Ingredientai:

• 1,5 stiklinės miltų;
• ½ stiklinės vandens;
• 5 g sausų mielių;
• po 1 arbatinį šaukštelį (be stiklelio) - druskos ir cukraus;
• 6 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 3 valg. šaukštai karštų garstyčių (paruošta);
• 1 mažas svogūnas;
• 4 valg. šaukštai sezamo sėklų.

Kaip virti

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, atvėsinkite. Iš visų ingredientų užminkykite elastingą, plastikinę tešlą, o pačioje minkymo pabaigoje suberkite atvėsusį svogūną. Iš visos tešlos suformuokite rutulį ir iškočiokite į ploną maždaug 8 mm storio pyragą. Supjaustykite plonomis juostelėmis, kiekvieną juostelę susukite žvyneliais ir atsargiai dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Dabar pagaliukus reikia gausiai apibarstyti sezamo sėklomis ir kepti 200 0 C temperatūroje 15 min.

Sūrio lazdelės

Duonos lazdelės su sūriu tiesiog idealiai tinka dideliam alaus vakarėliui, kur kiti duonos gaminiai atrodo ne vietoje, o traškučiams ir „kirieshka“ dar reikia alternatyvos.

Ingredientai:

• 150 ml vandens;
• 2 stiklinės miltų;
• 120 g kietojo sūrio;
• 9 g sausų mielių;
• po 1 arbatinį šaukštelį medaus, druskos, alyvuogių aliejaus;
• 3 valg. šaukštai pieno;
• po 3 arbatinius šaukštelius sezamo ir aguonų sėklų.

Sūrio lazdelių gaminimas

Vandenyje, pašildytame iki 40 0, atskieskite mieles, o tada medų. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su druska ir alyvuogių aliejumi. Maišydami tešlą viena kryptimi, į miltus supilkite medaus-mielių skystį ir energingai minkykite į tankią, elastingą tešlą. Kai sūris beveik nebelips prie rankų, į dubenį suberkite smulkiai tarkuotą sūrį ir toliau minkykite, kol tešla bus visiškai paruošta.

Tešlai sustingti prireiks tik pusvalandžio. Duonos lazdelių formavimas atliekamas panašiai kaip ir ankstesniuose receptuose, su vieninteliu skirtumu - kiekvieną kepimo skardos pagaliuką reikia patepti piene suvilgytu šepetėliu ir tik tada pabarstyti sezamo sėklomis.

Sveiki, gerbiami piliečiai!

Taigi, pačiame įkarštyje atbėgau jums parašyti graikų kalba itališko grissini recepto, kurį ką tik ištraukiau iš orkaitės.

Nuostabus dalykas!

Aš gaminau PP versiją, bet tai nėra svarbu.

Apskritai, tai užkandis, atviras bet kokiam vaizduotės impulsui, ir dabar tai pamatysite. Bet pirmiausia išsiaiškinkime kas yra grissini.

Grissini yra traškios duonos lazdelės, kilusios iš Italijos, maždaug piršto storio ir maždaug pieštuko ilgio. Paprastai ruošiama iš mielinė tešla, panašus į duonos gaminimą.

Jei kada nors lankėtės itališkoje picerijoje ar restoranėlyje, tikriausiai išbandėte juos ir tikriausiai taip pat negalėjote nuo jų atsiplėšti. Ir kol jie atneša šią nelaimingą picą, jūs jau nušlifavote šiuos grissini alyvuogių pasta ir vynu, o po velnių ši pica.

Italai teigia, kad pirmuosius grissini dar 1679 metais iškepė kepėjas iš Turino Antonio Brunero, vietinio gydytojo, gydančio Savojos hercogą nuo apsinuodijimo maistu, nurodymu.

Gydytojas liepė atsikratyti blogai paruoštos duonos ir duoti kunigaikščiui tik džiovintas plokščias duonos lazdeles.

Grissini yra pikantiškų ir saldžių veislių.

Grissini pagrindas yra miltai, vanduo, alyvuogių aliejus ir mielės. Tačiau šiandien jie retai gaminami be priedų.

Leiskite man pateikti keletą idėjų apie tai ką galite pridėti prie grissini?.

Svogūnai, česnakai, alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai, pesto, pomidorų pasta. sezamo sėklos, aguonos, saulėgrąžos, linai, pankoliai, ciberžolė, kalendra, kmynai, juodieji pipirai, džiovintos žolelės: bazilikas, raudonėlis, čiobreliai, rozmarinas, kietieji arba minkšti sūriai: parmezanas, pecorino, feta.

Klasika yra cinamono cukrus.

Kalbant apie miltus, čia taip pat galite eksperimentuoti.

Aš gaminu grissini graikų stiliaus, be mielių. Čia jie vadinami kritsinha ir čia labai paplitę kaip greitas užkandis. Bet kurioje parduotuvėje ar kioske galite rasti kelių rūšių šių duonos lazdelių.

Idealiai tinka patiekti su sūrio lėkšte, vynu, salotomis, prosciutto, sriuba, tepamais sūriais ir užkandžiais, sūrio fondiu arba tiesiog neštis į darbą / mokyklą / kavos staliukas priešais televizorių kaip lengvas užkandis prie arbatos ar kavos. Šiuos grissini taip pat galima derinti su saldžiais priedais, tokiais kaip medus, Nutella ir uogienė.

Grissini receptas

už 30-40 vnt

Reikalingi produktai:

• miltai - 500 gr. (turiu viso grūdo)
• kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
• vanduo - 100 ml
• druska - 1 šaukštelis.
• cukraus arba medaus 1 arb.
• vynas - 150 ml
• soda - ½ šaukštelio.
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 150 ml
• saulėgrąžų sėklos - 50-60 gr. (neprivaloma)
• malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis (nebūtina)

Jei naudojate baltus miltus, tuomet geriau naudokite baltąjį vyną, kad grissini nepatamsėtų. Viso grūdo versijoje tai nesvarbu.

Kepimui naudojau saują:

• žalios saulėgrąžų sėklos
• sezamas
• avižiniai dribsniai

Virimo būdas:

Traškios duonos lazdelės gali tapti jūsų mėgstamiausiu užkandžiu. Juos lengva paruošti ir kiekvieną kartą galite paįvairinti receptą ir įgauti naujų skonių. Į tešlą galite dėti sūrio, pabarstyti sezamo sėklomis, Provanso žolelėmis, čili pipirais, rozmarinais, raudonėliais, paprika, kmynais, kuo tik mėgstate. Tuos pačius priedus galite derinti pagal savo skonį ir kiekvieną kartą gauti kažką unikalaus. Be priedų, taip pat galite žaisti su formomis: pabandykite kepti plonai, storai ar susuktą ir išsirinkite, kuri jums labiausiai patinka.

1 žingsnis: Paruoškite visus ingredientus

7 gr. druskas ištirpinti 280 ml. šilto vandens . Paimkite šiltą vandenį, bet ne karštą, temperatūra turi būti apie 32-36 laipsnius.

Pasverkite 500 gr. miltų dideliame dubenyje (naudojau mikserio dubenį) ir sumaišyti su 1,5 arbatinio šaukštelio tirpių mielių. Kruopščiai sumaišykite turinį.

Senus, pasenusius miltus patartina išsijoti.

Jei naudojate sausas mieles, padidinkite jų kiekį iki 4,5 arbatinio šaukštelio, savo ruožtu reikia paimti apie 35 gramus. Nepamirškite, kad abu reikia iš anksto ištirpinti vandenyje. Kaip tai padaryti – skaitykite ant pakuotės.

2 veiksmas: minkykite tešlą

Į miltus įpilkite vandens, supilkite ten 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Gautą mišinį išmaišykite ir užminkykite tešlą.

Tam naudojau planetinį maišytuvą. Jei neturite asistento, dėkite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite rankomis apie 15 minučių, kol ji taps elastinga ir maloni liesti.

Po to tešlą perkelkite į didelį dubenį, priveržkite lipni plėvelė ir palikite šiltoje vietoje pusantros valandos fermentuotis, kol tūris padidės dvigubai. Nepamirškite, kad indą, kuriame „augs“ tešla, reikia paimti su atsarga, kad niekas neišbėgtų.

Svarbus dalykas, kuris galioja bet kokiai duonos tešlai, taip pat picos tešlai: nesistenkite, kad tešla būtų mažiau lipni, įdėjus miltų. Galite įdėti ne daugiau kaip 2-3 žiupsnelius miltų, o tada dar daugiau pabarstymui darbinis paviršius. Jei persistengsite, tešla taps per tanki ir praras orumą. Norint pasiekti norimą konsistenciją, reikia tik minkyti.

Kaip šiltą vietą galite naudoti orkaitę „lemputės“ režimu arba iš pradžių kelioms minutėms įjungę ugnį.

3 veiksmas. Suformuokite pagaliukus, palikite, kad sukietėtų

Štai kaip tešla turi atrodyti po fermentacijos:

Jei per tą laiką jūsų tešla prastai pakilo (bet bent šiek tiek pakilo), nenusiminkite. Pabandykite palaukti dar šiek tiek laiko. Jei rezultato nėra, ieškokite problemų dėl ingredientų, kambario temperatūros ir mielių išpylimo technologijos.

Galite gaminti bet kokios formos grissini. Paprasčiausias variantas – tešlą iškočioti į kiek mažesnį nei 1 cm storio sluoksnį.

Picos pjaustytuvu (arba įprastu) supjaustykite sluoksnį 0,5-2 cm pločio juostelėmis, priklausomai nuo to, kaip norite, kad baigti pagaliukai atrodytų: ploni, vidutiniai ar stori. Savo ruožtu rankomis sukite juosteles išilgai darbinio paviršiaus, kad ruošiniai įgautų cilindro formą, o tada perkelkite jas į kepimo skardą, kad būtų apsaugota.

Taip pat, pjaunant tešlos sluoksnį, galima pasidaryti apie 2 cm pločio juosteles, o tada jas susukti varžtu.

Ilgis – keisti savo nuožiūra. Jei gautas ruošinys atrodo ilgas, supjaustykite jį peiliu. Taip pat galite keisti storį: jei matote, kad jis pasirodė per storas, ištempkite gaminį į ilgį.

Suformavus pagaliuką, perkelkite jį ant kepimo skardos, ant kurios planuojate kepti, ir tą patį padarykite su likusiais gabalėliais.

Palikite 30 minučių, kepimo skardą uždenkite maistine plėvele arba virtuviniu rankšluosčiu.

Kepimo skardą patartina iškloti kepimo popieriumi. Taip pat nedėkite tešlos gabalėlių arti vienas kito – kildinimo ir kepimo metu jos tūris padidės.

Jei norite į tešlą dėti prieskonių, žolelių ir kitų aromatinių priedų, tai geriau darykite tešlos iškočiojimo etape: pirmiausia iškočiokite sluoksnį 1,5 karto storesnį nei planuojate pabaigoje ir pagardinkite. pagal skonį, tada iškočiokite iki norimo storio ir suteikite norimas formas. Priedai yra įspausti į tešlą ir puikiai ją pagardina.

Kitas variantas: paskaninkite alyvuogių aliejumi ir prieš kepdami juo patepkite tešlą. Norėdami tai padaryti, užpilkite apie 80 ml. gilioje lėkštėje supilkite aliejų, įberkite prieskonių pagal skonį ir leiskite šiek tiek užvirti. Kuo ilgiau jis stovės, tuo daugiau skonių ir aromatų aliejus sugers.

Žingsnis 5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, kepkite 15-20 minučių

Nuo kepimo skardos nuimkite maistinę plėvelę (ar ką uždengėte) ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Priklausomai nuo dydžio ir norimo aukso laipsnio, grissini kepkite 15-20 minučių. Jei gaminote labai plonus pagaliukus, gali pakakti ir 10-12, tad nepraleiskite pasiruošimo momento. Labai lengva suprasti, kad pagaliukai paruošti – jų plutelė įgaus gražią auksinę duonos spalvą.

Išėmę kepimo skardą iš orkaitės, neskubėkite iš karto nuplėšti pagaliukų. Leiskite jiems pagulėti apie 5 minutes, taip jiems bus lengviau atitolti.

Štai kuo aš baigiau:

O štai vynioto sviesto variantas:

Paruoštus grissini naudokite su arbata, alumi, vietoj duonos... Apskritai, ką tik norite.

Grissini – tai plonos itališkos duonos lazdelės (dažnai ne didesnės už pieštuką), kurias malonu kramtyti tiesiog tokias, o ne pietus, jei norisi „greitai pasigriebti ko nors skanaus“. Tačiau šis užkandis negali būti vadinamas „greita“ - išskyrus tai, kad jis greitai išnyksta, tačiau jį paruošti prireiks laiko. Grissini pravers žygyje, kelyje, labai malonu valgyti su lazdelėmis namuose. Grissini ypač skanu, jei jį pamerksite į dip padažą (ir pan.).

Grissini paruošimo ypatybės

Grissini galite paruošti iš bet kokios duonos mielinės tešlos su sviestu ar augaliniu aliejumi, taip pat be arba beveik be sviesto, cukraus ir kiaušinių. Jei į tešlą įbersite šiek tiek daugiau cukraus, gausite produktą, artimą saldžiam šiaudeliui. Ruošiau beveik šviežius ir dietinius grissini.

Prieš kepant jau suformuota tešla apibarstoma stambia druska, aguonomis, sezamo sėklomis, linų sėmenimis ir kt.

Grissini yra praktiški ta prasme, kad jie gali būti " šalutinis produktas“: jei ruošiant „stambius kepinius“ (pyragus, pyragus) liko šiek tiek „papildomos“ tešlos, būtinai „iškočiokite“ grissini lazdeles - jums patiks.

Grissini galima padaryti plonus ir ilgus, apie 30 cm, kepti iki auksinės rudos spalvos, tada rezultatas bus labai traškus. Jei padarysite juos šiek tiek storesnius, maždaug piršto dydžio, pagaliukai iš išorės pasirodys traškūs, o viduje - minkšti. Išbandykite abu variantus!

Ir čia daugiau iš Richardo Bertineto.

Virimo laikas: apie 2,5 val. / Išeiga: 16 pagaliukų.

Ingredientai

• balti kvietiniai miltai 140 gramų
• kefyras 100 gramų
• sausų mielių 0,5 arb
• cukraus 0,5 a.š
• druskos 0,5 arbatinio šaukštelio plius stambios druskos lazdelėmis pabarstyti

Pasiruošimas

Norėdami paruošti duonos lazdeles, sumaišykite miltus ir kefyrą, pašildytą iki 38-40 laipsnių temperatūros.



Greitai rankomis sumaišykite miltus ir kefyrą, kol visi miltai sudrėkins. Tešla dar gali būti gumuliuota – kol kas nereikia minkyti iki vientisos masės.



Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite 20 minučių, kad sustingtų. Autolizė skatina pasyvų glitimo susidarymą tešloje.
Tada į tešlą suberkite cukrų, druską ir mieles.



Minkykite tešlą iki vientisos masės.



Tešlą uždenkite plėvele ir palikite apie valandą, kad surūgtų ir padidėtų 2-25 kartus.



Paruoštą tešlą padalinkite į 16 dalių.



Kiekvieną dalį susukite į dešrą. Jei norite storesnio grissini, tuomet juos iškočiokite iki 7-8 mm storio, o jei mėgstate visiškai traškius pagaliukus – 3-4 mm storio.



Paruoštus pagaliukus dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Lengvai apipurkškite pagaliukus vandeniu iš purškimo buteliuko ir pabarstykite stambia druska (arba kai kuriais prieskoniais ar sėklomis).



Kepkite grissini 220 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos 10-15 minučių.

Tešlai

• 110 g kvietinių kepimo miltų
• 90 g vandens
• 0,1 g (grūdų) presuotų mielių

Dėl testo

• 1 kg kvietinių kepimo miltų
• 480 g vandens
• 200 g tešlos
• 22 g druskos
• 20 presuotų mielių
• 100 g alyvuogių aliejaus
• 100 g sviesto kambario temperatūros
• rupios druskos arba sezamo sėklų pabarstymui

ŽINGSNIS PAS ŽINGSNIS GAMINIMO RECEPTAS

Išmatuokite tešlai skirtus ingredientus. Minkyti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 0,1 g mielių (pažodžiui trupinius) vandenyje, suberkite miltus ir išmaišykite medinis šaukštas kol miltai sudrėkins. Nuvalykite dubenėlio šonus, uždenkite dubenį plėvele arba dangčiu ir palikite tešlą rūgti 12-14 valandų kambario temperatūroje (apie 25 C).

Išmatuokite tešlai skirtus ingredientus. Išmaišykite mieles vandenyje. Maišytuvo dubenyje sumaišykite miltus ir vandenį, pritvirtinkite kabliuko priedą ir minkykite mažu greičiu. Įpilkite bigos ir druskos, minkykite mažu greičiu 5 minutes. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir minkykite apie 5 minutes, kol tešla taps vientisa. Toliau maišydami mažu greičiu, palaipsniui įpilkite alyvuogių aliejaus ir sviesto.

Didelį dubenį ar indą ištepkite aliejumi. Supilkite į ją tešlą, uždenkite plėvele arba dangčiu ir palikite rūgti 1 val. Minkykite tešlą tempimo ir lenkimo metodu. Tešlą grąžinkite į dubenį, uždenkite ir šaldykite 1–8 valandas.

Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi. Darbo paviršių pabarstykite miltais. Likus maždaug valandai iki numatomos kepimo pradžios, įjunkite orkaitę, kad įkaistų, nustatydami temperatūrą iki 190 C.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo, atskirkite maždaug trečdalį, o likusią dalį grąžinkite į šaltą. Tešlą iškočiokite į maždaug 6 mm storio stačiakampį. Apšlakstykite vandeniu, kad užpilas geriau priliptų, ir pabarstykite druska arba sezamo sėklomis (nebūtina). Picos pjaustytuvu arba dideliu peiliu supjaustykite tešlą 12 mm pločio juostelėmis. Išdėliokite ant kepimo skardų, uždenkite plėvele ir palikite 30 min.

Nuimkite plėvelę ir įdėkite kepimo skardas į orkaitę. Kepkite 15-18 minučių, priklausomai nuo pagaliukų storio. Gatavi grissini bus aukso rudi ir traškūs. Kol kepa pirmoji tešlos dalis, iškočiokite ir supjaustykite kitą. Iškepusius grissini atvėsinkite ant grotelių.