Mes išsamiai aprašysime, kaip atidaryti savo vaikų kavinė nuo nulio ir sudaryti verslo planą su skaičiavimais. Juk net ir krizės metu tokia idėja pasirodys labai sėkminga ir pelninga. Tėvai stengiasi paįvairinti savo vaikų atostogas ir užpildyti vaikystę ryškiais ir maloniais įspūdžiais. Nenuostabu, kad šiandien tokios įstaigos labai dažnai atsidaro net mažuose miesteliuose.

Su gera vieta, gerai parinktas personalas ir meniu, įdomus dizainas ir apgalvotos pramogos, galime kalbėti apie sėkmingą ir pelningą projektą. Ir jei nežinote, nuo ko pradėti ir ką reikia atidaryti, visada galite naudoti franšizės mokestį ir vadovautis aiškiomis veikiančios schemos instrukcijomis.

Verslo aktualumas

Vaikų kavinė apima dvi veiklos sritis iš karto – maitinimą ir pramogas. Tai nurodo, bet tik mažesniu mastu. Priklausomai nuo pasirinktos koncepcijos, gali skirtis poilsio būdai jos teritorijoje, teikiamos paslaugos, meniu, interjeras ir kt. Visa tai apgalvota iš anksto, siekiant sukurti tikslesnį ir detalus verslo planas su skaičiavimais.

Nauda iš tokio projekto akivaizdi – kiekvienas tėvas nori, kad bet kokia šventė savo vaikui būtų nepamirštama, spalvinga ir smagi. Tokiose kavinėse šeimos lankosi savaitgaliais, gimtadienių ir kitų švenčių proga, organizuoja atskirus vaikų renginius ištisoms tam tikro amžiaus grupėms, švenčia darželio pabaigą ar įėjimą į mokyklą ir kt.

Tačiau norėdami organizuoti tokį verslą, turite suprasti jo specifiką:

1. Kadangi pagrindiniai klientai bus vaikai įvairaus amžiaus, tuomet patys darbuotojai ir pageidautina savininkas turi mylėti vaikus ir suprasti jų poreikius bei pomėgius, mokėti su jais rasti bendrą kalbą.
2. Visi patiekalai turi būti gaminami iš ingredientų aukščiausios kokybės ir derinkite naudą sveikatai su skoniu, kuris patiks vaikams. Virėjams gali tekti pereiti papildomi kursai.
3. Be valgomojo yra ir žaidimų aikštelė.
4. Būtina iš anksto pagalvoti apie galimybę rengti įvairias šventes, šventes, renginius, meistriškumo kursus ir pan.
5. Visi baldai, interjeras ir baldai turi būti skirti vaikams nuo 6 mėnesių iki paauglystės.
6. Svarbu užtikrinti, kad įstaigoje nebūtų tiekiamas tabakas ar alkoholiniai gėrimai. Ir taip pat, kad suaugusieji jų nesineštų su savimi. Ir nors tai gerokai sumažins jūsų pajamas, tai vis tiek yra vienas pagrindinių faktorių, į kurį reikia atkreipti dėmesį.
7. Tvarkydami patalpas būtinai vadovaukitės visomis reguliavimo tarnybų normomis ir reikalavimais, kurių yra daug daugiau nei atidarant paprastą suaugusiųjų maitinimo įstaigą.
8. Didelė pradinių išlaidų dalis bus skirta maksimaliai sumai sukurti patrauklus interjeras. Tačiau būtent šis komponentas kartais tampa lemiamu, ar potencialus klientas pasirenka jus, ar eina kitur.
9. Meniu ruošiamas ypatingai kruopščiai. Patiekalų pavadinimus reikėtų keisti taip, kad vaikas norėtų jį valgyti. Taip pat būtų naudinga pagalvoti apie įdomų maisto ar gėrimų pristatymą, kad jie išvaizda taip pat skatino apetitą.

Dokumentų rinkimas

Prieš atidarant vaikišką kavinę, reikia užsiregistruoti įvairiose vyriausybines agentūras. Norėdami pradėti, pateikite paraišką adresu mokesčių paslauga ir užsiregistruoti kaip individualus verslininkas arba LLC. Jei patalpos plotas ne didesnis kaip 50 kv. m., o personalas turi minimalų darbuotojų skaičių, tuomet tinka pirmasis variantas.

Bet jei norite organizuoti kavinę su įvairiais žaidimų kambariais ir salėmis, samdyti daugybę skirtingų specialistų ir laikui bėgant išplėsti savo verslą, tada geriau iš karto sutelkti dėmesį į kūrimą. juridinis asmuo. Tuo pačiu metu bus sudėtingesnė buhalterinė dokumentacija, užtruks registracijos procesas, tačiau dėl to galėsite laisviau įgyvendinti savo planus.

Apskaičiuokite, kuris turimos sistemos apmokestinimas bus naudingas jūsų atveju. At maži dydžiai individualaus verslininko įsteigimo ir registravimo, gali pakakti įsigyti patentą. Priešingu atveju geriau likti prie standartinės UTII schemos. Taip pat turėsite teisingai nurodyti OKVED kodą:

• 56 – atsakingas už aprūpinimą maistu ir gėrimais;
• 2 – pramoginės veiklos leidimas.

Be to, atidarydami įstaigą turėsite apsilankyti reguliavimo institucijose (SES, GPI ir Rospotrebnadzor), kurios išduos leidimą nuodugniai patikrinusios, ar patalpos atitinka įvairius standartus ir reikalavimus. Kadangi vienam dirbti kavinėje neįmanoma, reikės samdyti darbuotojus. Tokiu atveju privaloma registruotis Socialinio draudimo fonde, Pensijų fonde ir Privalomojo sveikatos draudimo fonde.

Atskirai turėsite patikrinti vaikų meniu ir paruoštus patiekalus, nes sanitarinė-epidemiologinė tarnyba ir Rospotrebnadzor atidžiai užtikrina, kad vaikai būtų maitinami tik kokybiškais ir saugiais produktais.

Kaip ir su bet kurios maitinimo įstaigos atidarymu, reikia susitarti įvairių dokumentų daugeliu atvejų. Sukurkite šį paketą:

1. Pastato ar patalpų projektai, reguliavimo tarnybų sutartys ir leidimai.
2. Sudarykite nuomos sutartį su savininku ilgam laikui arba parodykite nuosavybės teisę.
3. Reikalingas techninis pasas, kuriame nurodyti atlikti pertvarkymai ir pan.
4. Panašūs dokumentai apie užmegztus ryšius ( vėdinimo sistema, elektra, vandentiekis, kanalizacija, šildymas).
5. Leidimas papuošti pastato fasadą, jei toks yra.

Visas šis procesas pareikalaus daug pastangų ir laiko. Prieš planuodami atidarymą, apsvarstykite pasiruošimo laikotarpio trukmę. Dėl palengvėjimo organizacinė veikla galite samdyti teisininkus, kurie surinks visą dokumentų paketą ir eis per institucijas, gaudami reikiamus leidimus.

Renkantis kambarį

Labai svarbu atsakingai renkantis pastatą. Kartais verslininkai nežino, nuo ko pradėti – ieškodami teritorijos kavinei ir tada pritaikydami savo planus prie jos ypatybių, ar pradėdami nuo idėjos ir bandydami rasti vietą, kur idėją galėtų įgyvendinti.

Bet kuriuo atveju svarbu, kad įstaiga atitiktų SanPiN 2.3.1079-01 nurodytus reikalavimus. Manoma, kad vaikų kavinė turi atitikti šiuos kriterijus:

• Bendras plotas apie 100 kv. m., kad jos teritorijoje galėtumėte patogiai įrengti virtuvę, valgomąjį, žaidimų kambarį, sandėlį, vonia ir administracija.
• Atvestos visos reikalingos komunikacijos - vėdinimas, kanalizacija, elektra, išmetimo sistema virtuvėje, tekantis vanduo ir pan.
• Patalpa paruošta pagal priešgaisrinės taisyklės.
• Remontui ir apdailai naudojamos medžiagos turi būti saugios vaikų sveikatai.

Siekiant užtikrinti gerą natūrali šviesa o erdvei sukurti pageidautina, kad kavinės langai būtų pakankamai dideli ir būtų nukreipti į pietų arba rytų pusę. Taip pat verta pagalvoti apie interjerą, kuris būtų šviesus, linksmas ir įdomus įvairaus amžiaus vaikams.

Vienas iš svarbius punktus renkantis patalpas yra jos vieta mieste. Taigi, rekomenduojama atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Kad šalia nebūtų tiesioginių konkurentų su panašia įstaigos tematika.
2. Sutelkti dėmesį į netoliese esančių darželių, mokyklų, vystymo grupių, kūrybinių dirbtuvių, parkų ir poilsio zonų šeimoms prieinamumą.
3. Klientams turėtų būti patogu pasiekti Jus bet kokiomis jiems prieinamomis priemonėmis, todėl svarbu, kad šalia būtų viešojo transporto stotelė, o prie pastato – ir asmeninių automobilių stovėjimo aikštelė.
4. Už vasaros laikotarpis Idealus pasirinkimas būtų papildymas atvira terasa po baldakimu.

Jei planuojate organizuoti tokį verslą kaime, tuomet neturėtumėte atidaryti didelės įstaigos, nes potencialių lankytojų nėra tiek daug. Tačiau jei kavinė yra didmiestyje, teks sunkiai dirbti ir sukurti tikrą rojų vaikiškajai publikai, kuri būtų palankiai palyginama su konkuruojančiomis įstaigomis ir patenkintų įvairius kaprizingų klientų poreikius.

Ko reikės atidaryti?

Norint organizuoti vaikų kavinę su žaidimų kambariu, reikia turėti daug įrangos, baldų ir kitos įrangos:

• Virtuvėje reikalinga speciali įranga (indai, peiliai, stalo įrankiai ir kt.) patiekalams ruošti, buitine technika, viryklė, orkaitė, šaldytuvas, darbiniai paviršiai, įvairios talpos ir formos, mėsmalė, maisto kombainas, virdulys, svarstyklės, indaplovė ir kt.
• Svečių kambaryje turi būti sofos, stalai ir kėdės įvairaus amžiaus vaikams, taip pat specialios aukštos kėdutės patiems mažiausiems lankytojams. Jie perka gražius indus, stalo įrankius, didelį ekraną animaciniams filmams žiūrėti.
• Žaidimų aikštelėje įrengti įvairūs labirintai, kopėčios, žaislai, batutai ir kt. Čia galite duoti laisvę savo fantazijai ir sukurti žaidimų aikštelę, kurioje kiekvienam vaikui bus įdomu ir įdomu. Atsižvelgiant į jūsų galimybes ir norus, parenkamas tinkamesnis pramogų komplektas.
• Nepamirškite apie administravimą ir kitus patogumus – pakabas, lentynas, kompiuterinę įrangą, lentynas maistui laikyti ir kt.

Organizuojant šventinius renginius tikrai reikės turėti muzikos ir apšvietimo įrangą. „Muilo“ ir „dūmų“ pasirodymai yra ypač paklausūs, todėl būtų naudinga įsigyti specialią įrangą tokiems efektams sukurti.

Neprivalomas elementas, kuris vaidina svarbų vaidmenį pritraukiant lankytojus, yra vitrina. Atitinkamai jį papuošę, galėsite pakviesti vis daugiau naujų klientų, periodiškai keisdami dekoracijas. Taigi jūs teikiate reklamą savo įstaigai.

Pagalvokite apie meniu

Vaikams siūlomi patiekalai nusipelno ypatingo dėmesio. Galų gale, čia reikia nedelsiant atsižvelgti į keletą punktų:

1. Visi produktai turi būti sertifikuoti, kokybiški ir švieži.
2. Maistas parenkamas taip, kad būtų sveikas ir naudingas vaiko organizmui.
3. Meniu patrauklumas ir patiekiamas maistas turėtų sudominti net ir kaprizingus bei išrankius lankytojus.
4. Asortimento įvairovė pritrauks didesnis skaičius klientų.
5. Patartina kiekvieno patiekalo kainą neviršyti vidutinių ribų.

Galite sukurti patį meniu įvairiais būdais. Čia taip pat reikės kūrybiškumas. Užrašus padarykite ryškius ir spalvingus, o prie kiekvieno gaminio pridėkite paruošto maisto nuotrauką, kad net skaityti dar nemokantis vaikas galėtų rinktis. Kai kurios tokio tipo įstaigos siūlo užsisakyti prekystalį, o tai palengvina procesą daugeliui vaikų.

Paslaugos ir žaidimai

Vaikų kavinės patrauklumas tiesiogiai priklausys nuo to, ką pasiūlysite savo lankytojams. Tai gali būti bet kas:

• stalo žaidimai(mozaikos, dėlionės, lego, piešinys);
• aktyvios pramogos, kurioms teks įsirengti tam tikrą įrangą (kopėčias, čiuožyklas, kamuoliukų baseiną, labirintus, batutą ir kt.);
• lošimo automatai;
• atrakcionai;
• lėlių teatras;
• diskoteka;
• meistriškumo kursai apie rankdarbius, kulinariją ir skirtingų tipų kūrybiškumas.

Suteikite tėvams galimybę organizuoti bet kokį vaikų vakarėlis- gimtadienis, darželio baigimas, įėjimas į mokyklą, Naujieji metai ir tt Organizuoti teminius vakarėlius, edukacinius ir pramogines programas, diskotekos paaugliams ir tt Visa tai pareikalaus tam tikrų organizacinių ir finansinių išlaidų, tačiau pritrauks daug besidominčių vaikų.

Ką samdyti?

Priklausomai nuo įmonės dydžio, kurio jums reikės skirtingi kiekiai personalas. Bet net ir mažai vaikų kavinei jums reikės:

1. Administratorius – atsakingas už užsakymų priėmimą ir organizacinius klausimus, kartais imasi ir reklaminės veiklos.
2. Virėjai ir virtuvės padėjėjai – toks žmogus turi būti ne tik aukštos kvalifikacijos, bet ir turėti įgūdžių bei žinių gaminant vaikiškus patiekalus.
3. Padavėjai - atneša užsakymus lankytojams, nereikia specialios specializacijos, tačiau jie turi mylėti vaikus ir gerai su jais sutarti.
4. Animatoriai – gali būti samdomi nuolatiniam darbui arba apmokami tik už vienetinį darbą vykdant specialių renginių ir švenčių užsakymus.
5. Mokytojas – atsakingas už vaikus pas žaidimų aikštelė, stebi jų saugumą ir padeda organizuoti bendrus žaidimus.
6. Buhalteris - registruojant individualų verslininką jums jo nereikės, tačiau jei įregistravote UAB, tuomet prireiks jo paslaugų, nes mokesčių ataskaitos yra gana sudėtingos ir kas mėnesį reikia pateikti daug dokumentų; Šią funkciją dažnai atlieka pašalinis asmuo, o tai leidžia žymiai sutaupyti darbo užmokesčio.
7. Valytoja ar rūbininkė – kad visas kambarys būtų švarus.

Darbuotojai privalo turėti sanitarines knygas, kuriose būtų užfiksuoti paskutinio rezultatai medicininė apžiūra. Patartina jį atlikti du kartus per metus. Taip pat prašome atkreipti dėmesį į šį momentą – dirbant su vaikais, kiekvienas darbuotojas anksčiau turėtų būti patikrintas dėl teistumo. Šis reikalavimas yra privalomas visoms vaikų globos įstaigoms.

Kartkartėmis ypatingiems renginiams, šventėms, renginiams galite samdyti laikinus darbuotojus – aktorius, animatorius, klounus, kūrybinių profesijų atstovus. Tai gerokai paįvairins vaikų pramogas, o tokių specialistų atlygis bus gabalinis arba valandinis.

Kaip prisistatyti?

Norėdami pritraukti kuo daugiau lankytojų į savo naują įstaigą, turėsite apgalvoti gerą reklamos kampaniją. Jos mastas priklausys nuo jūsų finansinių investicijų ir konkurencijos lygio. Išvardinkime daugiausiai tinkamus metodus informuoti visuomenę apie tokios įstaigos atidarymą:

• Sukurkite patrauklų ir patrauklų vitriną.
• Virš įėjimo padarykite ryškų ženklą.
• Užsisakykite reklamą vietinėje žiniasklaidoje (radiju, laikraščiuose, televizijoje, vaikų ar moterų žurnaluose).
• Skelbkite informaciją apie savo įstaigą teminėse svetainėse, forumuose, socialiniai tinklai ir bendruomenes.
• Pradėkite bendradarbiauti su atostogų agentūromis, mokyklomis ir plėtros grupėmis.
• Spausdinkite ir platinkite skrajutes parkuose, klinikose, švietimo įstaigų ir tt
• Sukurkite svetainę, kurioje patalpinsite kavinės nuotraukas, praeities įvykių vaizdo įrašus, patenkintų lankytojų atsiliepimus, telefonų numerius ir staliukų rezervavimo adresus, taip pat informaciją apie teikiamas paslaugas ir kainas.
• Naudokite reklamą skelbimų lentose, autobusuose, metro ir skelbimų lentose.

Čia galite atsisiųsti gatavą pavyzdį.

Kiek pinigų jums reikia?

Norėdami atidaryti vaikų kavinę nuo nulio, turite investuoti gana didelę sumą.

	Kapitalo investicijos	Kainos rubliais.
1	Krosnys ir krosnys	200 000
2	Šaldytuvas	100 000
3	Baldai	60 000
4	Indaplovė	16 000
5	Virtuvės įrankiai ir indai	20 000
6	Verslo registracija	50 000
7	Kambario remontas	100 000
	Iš viso:	546 000

Galutinė suma labai priklauso nuo to, kiek kainuoja pati įranga ir parinkti baldai kambariui. Taip pat žaislai ir įranga vaikų kambariui yra atskira išlaidų dalis, kuriai kiekvienas verslininkas turės savo būtiniausių prekių sąrašą.

Taip pat atsižvelkite į mėnesines išlaidas:

Kiek pelno atneš kavinė, nuspėti gana sunku. Tai taip pat turi įtakos kainų politikaįstaigos, konkurencijos buvimas pasirinktoje vietovėje, lankytojų skaičius ir vykstantys renginiai. Vidutiniškai mažame mieste mėnesio pelnas yra apie 300 000–500 000 rublių. Tačiau ši suma gali būti didesnė. Atsipirkimo laikotarpis įvyksta per 1-3 metus.

Vaizdo įrašas: kaip atidaryti vaikų kavinę-restoraną?

Absoliuti dauguma tėvai yra pasirengę padaryti beveik viską savo vaiko malonumui. Žinoma, kokia mama sutinka likti namuose, kai vaikui nuobodu? Daug geriausias variantas Bus išvyka su mažyliu į parką ar kavinę, kur jis galės žaisti įdomius žaidimus su bendraamžiais.

Tiesa, oras ne visada leidžia laiką leisti lauke. Deja, ne kiekviename mieste yra vaikų kavinių. Iš to darytina išvada, kad tokios įstaigos atidarymas bus labai pelningas.

Nuo ko pradėti

Žinoma, pagal pasirinkimą tinkama vieta. Geriausias variantas bus teritorija, kurioje sutelktos vaikų įstaigos. Tai reiškia ligonines ir poliklinikas, darželius ir mokyklas.

Apsilankius tokiose vietose vaikas greičiausiai norės valgyti. O vaikams skirta įstaiga pravers.

Puikiai tiks ir šalia parkų bei vaikiškų parduotuvių esantys pastatai.

Individualus verslininkas arba LLC

Pasirinkus tinkamą plotą vaikų kavinei, verslą reikėtų įregistruoti.

Šis procesas gali pareikalauti daug laiko ir nervų. Pirma, kavinė yra maitinimosi vieta, antra, įstaiga skirta vaikams.

Patikrinimai ir priešgaisrinės tarnybos bei SES leidimai bus tiesiog būtini. Natūralu, bus reikalinga prekybos veikla užsiregistruoti ir gauti individualaus verslininko statusą. Bet tai, tarkime, yra techninė klausimo dalis.

Kokia turi būti vaikų kavinė?

Kalbant apie pačią vaikų kavinę, reikia galvoti ne tik apie vietą. Kambario dizainas ir bendra atmosfera turi atitikti jo paskirtį.

Tai yra standartinės lentelės ir kėdės netilps, net jei sienos nudažytos ryškiais dažais. Vaikų kavinė, iš kurios tikimasi rimto pelno, turi būti nepaprasta.

Vaikai turėtų stengtis apsilankyti dar kartą. Tam neturėtumėte gailėti pinigų ir vaizduotės. Stebuklingą žemę, kad ir kokią mažą būtų, gali sukurti bet kas.

Tuo pasirūpinti tikrai verta sėdynės ah vaikams ir tėveliams, kuriems bus patogu ir pirmam, ir antram. Žaidimų kampelyje, kuriame galėtumėte smagiai praleisti laiką, turėtų būti daug lavinančių žaislų.

Vieta turi būti saugi, šviesi ir labai erdvi, kad joje vienu metu tilptų keli vaikai. Tėvai tikrai įvertins vaikiškus gaminius, jei juose bus mokytojas. Galite palikti vaiką jo priežiūrai – atsipalaiduoja ir suaugusieji, ir vaikai naudingai leidžia laiką.

Vaikų kavinės meniu

Kalbant apie meniu, jis taip pat neturėtų būti įprastas. Jis turėtų derinti įprastą virtuvę su vaikiškais patiekalais. Galite sugalvoti neįprastus pavadinimus.

Pavyzdžiui, vaikams kur kas labiau bus įdomu užsisakyti „Košę iš karvės Maškos“, nei „sorų košę su pienu“.

Natūralu, kad turi būti saldainių ir gėrimų. Visus patiekalus patartina papuošti neįprastai ir spalvingai.. Jie sukels susidomėjimą ir norą išbandyti.

Personalas

Jei grįšime prie personalo, tai Turėtumėte pagalvoti apie animatorių, apsirengusių pasakų personažais, samdymą. Taip sukuriama šventinė atmosfera, taip mėgstama vaikų. Galite kurti teminės dienos, kuri bus skirta konkrečiam animacinio filmo ar pasakos personažui.

Taip galite padidinti lankomumą, nes vieni vaikai džiaugiasi Luntik, kiti – Kolobok. Natūralu, kad tėvai žino vaiko pageidavimus ir tiesiog negali atsisakyti jam lankytis įstaigoje.

Apskritai vaikų kavinę galima kurti neribotą laiką. Svarbiausia atsižvelgti į vaikų norus ir pažvelgti į konkurentus – visais atžvilgiais puiki kavinė tikrai bus sėkminga.

Yra daug maitinimo įstaigų, tačiau ne visos jos tinkamos lankytis su vaikais. Šiandien ypač paklausūs tie, kuriuose vaikas gali ne tik skaniai ir saugiai pavalgyti, bet ir švęsti gimtadienį, žaisti su animatoriais, dalyvauti teminiame vaikų vakarėlyje ir pan. Norint sėkmingai konkuruoti su greito maisto tinklais, reikia atsižvelgti į jų privalumus ir trūkumus, taip pat išanalizuoti teigiamą verslininkų, įgyvendinusių vaikų kavinių projektus nuo nulio, patirtį.

 

Teisės aktai neskirsto maitinimo įstaigų į „vaikiškas“ ir „suaugusias“, tačiau yra niuansų, kuriuos turi suprasti tie, kurie ieško atsakymo į klausimą, kaip nuo nulio atidaryti vaikų kavinę.

Prognozės ir perspektyvos

Kiek daug žadanti yra idėja sukurti kavinę vaikams, kuri yra gana brangi investicijų atžvilgiu, bet ne iš karto pradeda nešti pelną?

Rinkos pajėgumą galima pavaizduoti gimstamumo statistika (žr. 1 pav.), kaip matyti iš grafiko, vyriausybės priemonės demografinei situacijai išlyginti, nepaisant ekonominės krizės, duoda teigiamą poveikį. Tikimasi, kad iki 2025 m. gimstamumas priartės prie devintojo dešimtmečio vidurio lygio, kai buvo pakilimas. Tai reiškia, kad artimiausiu metu visos verslo sritys, susijusios su motinyste ir vaikyste, bus paklausios visuomenėje.

Taigi, prekių vaikams rinka nuo 2009 iki 2012 m. išaugo 32 milijardais dolerių, o tai reiškia, kad sunkiais laikais tėvai mieliau taupo savo reikmėms, bet ne vaikams. Beje, didžioji dalis maitinimo įstaigų lankytojų, anot rinkodaros tyrimai, taip pat žmonės su vaikais (žr. 2 pav.)

Didelėse apgyvendintose vietovėse Vis labiau populiarėja šeimyninės konditerijos parduotuvės, valgyklos, greito maisto įstaigos, kuriose įrengtos maitinimo kėdutės ir siūlomi specialūs valgiaraščiai mažiesiems lankytojams, taip pat skirtos tik vaikams. Pavyzdžiui, į Nižnij Novgorodo sritis 83 tokios įmonės aktyviai reklamuoja savo paslaugas. Dauguma jų veikia kaip franšizės: sušių barai „Yakitoria“ ir „Sushimin“, kavinė „New York“ ir kt.

Greitas maistas ar „sveika mityba“?

Pagal sociologiniai tyrimai, maitinimo rinkoje Rusijoje 2015 metais dominavo greito maisto restoranų paslaugų paklausa (žr. 3 pav.).

Tai žinodami daugelis investuotojų vengia investuoti į vaikų kavines kaip į verslą, bijodami konkurencijos su tokiais „monstrais“, kaip McDonald’s, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins ir kiti, siūlantys firminį patiekalų ir paslaugų asortimentą.

Didžiausias tyrimų holdingas „Romir“ 2012 metais pagal šiuos rodiklius nustatė tarp vaikų auginančių tėvų ir rinkos lyderių populiarių greito maisto įstaigų patrauklumo TOP 10 veiksnių (žr. 1 lentelę).

1 lentelė. Maitinimo patrauklumo veiksniai Rusijoje*

Kainos ir kokybės santykis	"Mažoji bulvytė"
Maisto kokybė	„Il Patio“
Mandagus ir draugiškas personalas	"Planetos suši"
Kainų prieinamumas	"Mažoji bulvytė"
Gėrimų kokybė	„Il Patio“, „Šokolado mergina“, „Kavos namai“
Indų asortimentas	„Šokolado mergina“, „Il Patio“, „Planetos suši“
Aptarnavimo greitis	„Mažoji bulvė“ ir „Baskin Robbins“
Bendra atmosfera	"Planetos suši"
Padavėjų žinios apie meniu elementus	„Planetos suši“, „Šokolado mergina“
Patogus interjeras	"Planetos suši"

*tyrimas atliktas 8 miestuose federaliniai rajonai kuriame gyvena 100 tūkstančių žmonių. Imtis – 1000 žmonių. amžius nuo 16 iki 50 metų.

Pastebėtina, kad meniu vaikams nepateko į reikšmingiausių dešimtuką, nors lankomumo reitingo viršūnėje esantis McDonald's pasikliauja būtent jaunaisiais lankytojais ir sėkmingai užsiima ne tik maistu, bet ir pardavimu. žaislai Happy Meal rinkiniuose.

Į greito maisto tinklų sėkmės veiksnius turėtų atsižvelgti planuojantys atidaryti savo šeimos kavinę. Tačiau pastaruoju metu visuomenė vis labiau linksta į sveiką natūralų maistą:

„Maitinimo organizacijose pastaruoju metu randamas principas „mažiau yra daugiau“ – valgykite paprastai ir greitai. Tai trumpesnis valgiaraštis, mažesnės porcijos, galimybė keisti jų dydį, keisti meniu atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, o tai leidžia orientuotis į patiekalų išskirtinumą.“
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Visuomeninio maitinimo rinkos plėtros tendencijos Rusijoje // Jaunasis mokslininkas. - 2016. - Nr. 8)

Taigi galite pradėti verslą naudodami paruošti modeliai(franšizės pagrindu) arba sukurti savo prekės ženklą, pagrįstą natūralaus kūdikių maisto principais.

Reikalavimai kavinei vaikams

Ne visi verslininkai tiksliai žino, ko reikia norint atidaryti vaikų kavinę, daugiausia abejonių kyla dėl reguliavimo institucijų reikalavimų: ar tai yra ypatinga?

Ne, atsako teisininkai. Nepriklausomai nuo maitinimo įstaigos auditorijos amžiaus, reikalavimai yra aiškiai reglamentuoti, nes bet kokiu atveju Jūsų klientai bus pilnamečiai – tėvai, atsakingas vaikams. Jūs, savo ruožtu, atsakote jiems už maisto kokybę ir paslaugų teikimą.

Čia reglamentus tai padės jums:

1. Vartotojų teisių apsaugos įstatymas
2. Vyriausybės nutarimas Nr.1036 „Dėl viešojo maitinimo paslaugų teikimo taisyklių patvirtinimo“ (1997-08-15)
3. Rusijos Federacijos vyriausiojo valstybinio sanitaro gydytojo nutarimas Nr.31 „Dėl sanitarinių taisyklių įgyvendinimo“ (2001 m. lapkričio 8 d.)
4. Vyriausybės potvarkis Nr.584 „Dėl pranešimo apie tam tikrų rūšių veiklos pradžią tvarkos verslumo veikla"(nuo 2009-07-16)

Svarbu!Šis dokumentų sąrašas atspindi Rospotrebnadzor ir kitų institucijų reikalavimus kavinei, kuri nesiūlo „suaugusiųjų“ asortimento, įskaitant alkoholio turinčius gėrimus ir alkoholį. Licencijavimas šio tipo jokios veiklos nereikia.

Leidimus atidaryti vaikų kavinę galite atsiimti patys arba patikėti advokatų kontorai. Jo turinys ir vykdymo greitis priklausys nuo patalpų pasirinkimo.

Galimi du variantai: išsinuomoti maitinimui pritaikytą kambarį arba įsirengti patiems. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir trūkumų (žr. 2 lentelę)

2 lentelė. Išnuomoti jau paruoštas patalpas ar susikurti nuo nulio?

Patalpos pritaikytos kavinei	Patalpos nuo nulio
sutaupoma, nes paruošta visa „infrastruktūra“: virtuvė, tualetai, avariniai išėjimai, ventiliacija ir kt. sutaupysite laiko derindami su reguliavimo institucijomis: galite paimti dokumentus iš savininko, kreiptis į institucijas (Rospotrebnadzor, gaisrines, energijos pardavimo, vandens tiekimo paslaugas ir kt.) su nuomos sutartimi ir perregistruoti ją savo vardu.	laisvė renkantis koncepciją: jūs neapsiribojate dizainu ir technologinius sprendimus
apribojimai pasirenkant koncepciją. Pavyzdžiui, buvusiame suaugusiems skirtame restorane (valgykloje) gali nelikti vietos žaidimų kambariui	išlaidos remontui pagal pasirinktą koncepciją ir leidimams gauti mokėjimas už prisijungimą prie komunalinių sistemų ir kt.

Praktikai pataria: jei nuspręsite įkurti įmonę maitinimui netinkamose patalpose, iš anksto susitarkite su savininku dėl ilgalaikės nuomos ir į nuomos kainą įtraukite remonto, pertvarkymo ir perregistravimo išlaidas.

Šeimos klubas

Nerizikingiausias projektas yra franšizės projektas, tačiau prieš atsirandant franšizei, kažkas turi būti pirmasis, kuris įgyvendins koncepciją. Šiandien vis daugiau verslininkų įsikūnija originalios idėjos. Pavyzdžiui, dvi sėkmingos verslininkės sugalvojo, kaip savo sukurtame klube „Ribambelle“ atidaryti vaikų kavinę su žaidimų kambariu (apie tai skaitytojams pasakojo portalas forbes.ru).

Koncepciją sugalvojo jaunos mamos Yu Fedorishina ir O. Musakhanova ir įgyvendino 2013 m. Klubui buvo pasirinktas maitinimui nepritaikytas kambarys, todėl jo įrangai išleista daugiau pinigų, nei planuota iš pradžių: pavyzdžiui, po virtuve reikėjo nutiesti komunikacijas.

Merginos atidarantiems tokį verslą pataria nuo pat pradžių patikrinti visus samdomų „specialistų“ skaičiavimus, nes ne kartą teko susidurti su išpūstomis sąmatomis. Pavyzdžiui, ugniagesiai nustatė 2 milijonų sąmatą, tačiau galiausiai išlaidos siekė 1 milijoną rublių.

Bendra kainaŠeimos klubo su valgomuoju ir 800 m2 žaidimų erdve atidarymas dideliame prekybos centre, startuolio skaičiavimais, kainuoja apie 700 tūkstančių eurų.

„Ribambelle“ iš karto pristatė keletą naujovių, kurios leido sėkmingai konkuruoti su kitomis įmonėmis:

• greito maisto uždraudimas
• griežti išsaugojimo reikalavimai naudingų savybių meniu vaikams skirti produktai
• populiarių patiekalų pritaikymas vaikų auditorijai (vaikai nori būti kaip suaugusieji!)
• akcentuojamas švenčių ir kulinarinių meistriškumo kursų rengimas vaikams ir jų tėvams
• žaidimų kambario buvimas vaikų miestelio pavidalu su animatoriais
• maitinimas

2014 metais merginos kas mėnesį uždirbo 11 milijonų rublių, tačiau per pirmuosius 2 metus, kaip prisipažino, nesugebėjo grąžinti pradinių investicijų. Šiandien tiems, kam artima Ribambelle idėja, siūlo franšizę: tai leidžia franšizės gavėjui išvengti finansinių nuostolių pradedant verslą.

Vaikų kavinė zoologijos sode

Kavinė vaikams gali būti sėkmingas jūsų esamo verslo papildymas. IN Nižnij Novgorodas tai buvo surengta privataus zoologijos sodo „Limpopo“ teritorijoje. Jos savininkas V. Gerasichkinas turi keletą „suaugusiųjų“ projektų.

Interviu su „Verslininko arsenalo“ korespondentu (Nr. 10, 2010), paklaustas apie įmonės pelningumą, jis atsakė:

„...Vaikiškoje kavinėje tikrai neįmanoma užsidirbti didelių pinigų, todėl verslo rykliams ši tema neįdomi. Bet jei turite klestintį verslą ir turite galimybę vykdyti projektą neapmokestindami didelių procentų, tuomet galite sukurti sąlygas vaikams švęsti gimtadienius kavinėje ir susitikti su klasės draugais.

Išskirtinis bruožas maitinimas zoologijos sode – sezoniškumas: karščiausias laikas vasara ir ankstyvas ruduo. Taigi formatas – nedidelė konditerijos parduotuvė arba gatvės restoranas su vaikišku meniu. Netoliese yra pramogų: tai gyvūnai, kuriuos galite maitinti, o su kai kuriais iš jų galite bendrauti, taip pat atrakcionai. Vasaros lankomumo piko metu galima užsidirbti lėšų, leidžiančių paremti verslą rudens-žiemos užliūliu.

Šie pavyzdžiai rodo, kad kai tinkama organizacija Iš pirmo žvilgsnio nelabai pelningas verslas savininkui iš tiesų gali atnešti ne tik pajamų, bet ir malonumą.

Gali nuolat atnešti stabilų pelną. IN pastaraisiais metaisšių vaikų įstaigų darbas sulaukia vis didesnio susidomėjimo, ypač jei projektas susijęs ne tik su saldainių ir desertų prekyba. Bet ir daugybės vaikiškų prekių pardavimas, pramoginiai renginiai ir galimybė palikti vaiką auklės priežiūrai. Prieš atidarydami vaikų kavinę nuo nulio, turite sudaryti aiškų verslo planą.

Iš karto atkreipkime dėmesį šis verslas aktualumas tik dideliems miestams, ypač prekybos centrai. Mažuose miesteliuose tai praktiškai neaktualu ir ten geriau būtų atidaryti kavinę visiems, bet su vaikišku meniu.

Svarbiausia

Ko reikia norint atidaryti kavinę vaikams mažas miestelis? Svarbiausia, kad jūsų idėja turi būti apgalvota iki smulkmenų. Sėkmingas ir pelningas projektas turi būti įdomus ir spalvingas. Jūsų organizacija turi pritraukti ir vaikus, ir tėvus, kad abu norėtų ateiti vėl ir vėl.

Jūsų projektas gali būti skirtas:

• maitinimo organizavimas bet kokio amžiaus žmonėms – nuo ​​vaikų iki jų tėvų, įskaitant studentus ir moksleivius;
• pasiūlyti nebrangiai ir skanūs patiekalai;
• bet kokio pobūdžio šventinių renginių organizavimas - vaikų gimtadieniai, jubiliejai ir pan.;
• siūlome paruoštus patiekalus išsinešti ir pristatyti į adresus – į namus, mokyklas, darželius ir kt.

Paprastai mažame miestelyje, norint pasisekti, reikia derinti pramogas ir maistą. Ledainei keliami keli specifiniai reikalavimai.

Restorano meniu

Nepriklausomai nuo to, ar jūsų vaikų maitinimo organizacija yra įsikūrusi dideliame ar mažame mieste, meniu turi būti ne tik užkandžiai, bet ir lengvi užkandžiai. Nereikia gaminti didelių porcijų, nes vaikai valgo mažai. Geras pavyzdys ką reikia įtraukti į valgiaraštį - originalų (pavyzdžiui, mažas tortas gyvūno figūrėlės ar pasakos veikėjo pavidalu), pyragai ir kiti kepiniai, gėrimai, sultys, pieno kokteiliai, desertai, mažos picos ir jau minėti ledai. Kuo platesnis jūsų meniu, tuo garsesnis būsite mieste kaip puiki vaikų kavinė. Kuriant kokybišką ir įvairų valgiaraštį, turėtų prisidėti vaikų mitybos specialistas. Jei jūsų projektas yra biudžetinis, galite tiesiog perskaityti dietologų patarimus internete.

Svarbūs niuansai

Tarkime, kad turite gera mintis, kurio aktualumu neabejojama. Jūsų užduotis yra pradėti įgyvendinti projektą. Puikus pasirinkimas yra žaidimų klubas su žaidimų aikštelėmis. Ten vaikai galės smagiai leisti laiką ir bendrauti tarpusavyje, kol tėvai pasivaikščios ar tiesiog pailsės. Jei jūsų projektas bus gyvenamajame name, tuomet jam rinkitės pirmo aukšto patalpas.

Atkreipkite dėmesį, kad ledainės sukūrimo idėja susijusi su gana erdvaus ploto nuoma ar įsigijimu – ne mažiau kaip 100 kvadratinių metrų ir 60 sėdimų vietų (po 4 vietas prie kiekvieno iš 15 stalų). Tam, kad vasarą kavinė uždirbtų gerą pelną, reikės ir atviros terasos. Turėtų būti pakankamai vietos organizuoti vaikų vakarėlius ir žaidimus su animatoriais.

Pažiūrėkite, kaip papuoštos jūsų miesto įstaigos. Kad idėja būtų pelninga, projektas turi būti įdomus ir unikalus. Papuoškite kambarį pasakos dvasia – sienas galite papuošti super herojų atvaizdais, vaikų mėgstamais personažais ir ištisomis scenomis. Šviežios gėlės, narvai su paukščiais ir akvariumai su egzotiškomis žuvimis, juokingos gyvūnų figūrėlės - tokios vaikiškos kavinės darbas sudomins kiekvieną tėvą ir vaiką. Ypač jei yra žaidimų kambarys su atrakcionais ir klounais.

Jei jau žinote, kur pradėti verslą, nepamirškite, kad jūsų idėja turi toliau vystytis. Vėliau ledainės ir žaidimų kambario darbą mieste galima papildyti:

• sukurti nedidelį kino teatrą aukštos kokybės licencijuotiems filmams vaikams ir animaciniams filmams. Čia taip pat gali vykti linksmi vaikų vakarėliai;
• gyvūnų prieglaudos, kurioje bus parduodami paukščiai ir smulkūs gyvūnai, organizavimas;
• sukurti kūdikių baseinėlį, kad mažieji galėtų smagiai leisti laiką vandenyje.

Taip pat galite pradėti prekiauti firminiais pusgaminiais ir vaikiškais drabužiais, organizuoti lauko renginius, šventinius banketus tiek mokyklose ir darželiuose, tiek prie individualių namų.

Norėdami pritraukti dėmesį, turėtumėte atidaryti savo svetainę internete. Jame turėtų būti visa informacija, įskaitant kontaktinę informaciją apie jūsų įstaigą. Prie informacijos apie darbo laiką ir vietą, meniu ir kainas pridėkite naudingų skilčių, tokių kaip „Patarimai tėvams“, „Psichologo pagalba“ ir pan. Pasirūpinkite internetinės linijos kūrimu su konsultantu, kad pradėtumėte bendrauti su savo klientais.

Vaikų kavinė paprastai dirba pagal tokį grafiką: darbo dienomis - 10-17 val. vaikams ir jų tėveliams, 18-22 val. studentams ir gimnazistams. Savaitgaliais ir švenčių dienomis galite pratęsti darbo valandas, kad gautumėte papildomų klientų ir pelno.

Spręsdami dėl valgiaraščio ir pramogų skaičiavimų bei kainų, įsitikinkite, kad pas jus galėtų ateiti ne tik dideles, o vidutines pajamas gaunantys lankytojai. Jūsų kavinė turi būti prieinama visiems. Nusprendę nuo ko pradėti, nedelsdami pradėkite organizuoti savo verslą! Darbuotojai turi turėti bendravimo su vaikais patirties ir medicininių įrašų.

Į bendrą vaikų ir jų tėvų laisvalaikį orientuotos maitinimo įstaigos atidarymas, švenčių ir švenčių organizavimas gali tapti arba nuolat didelio savininko pelno šaltiniu, arba, atvirkščiai, sukelti išlaidų ir nuostolių. Kad kas nors panašaus jums nenutiktų, patariu perskaityti toliau pateiktus patarimus.

Kaip atidaryti vaikų kavinę – veiksmų vadovas

Kavinės tipo nustatymas

Pirmas dalykas, kurį turite padaryti, yra nuspręsti, kokio tipo įstaigą nuspręsite sukurti. Galite sukurti nedidelę ledainę, greito maisto restoraną (kaip McDonald's), arba galite sukurti tikrai didelės apimties kavinę, kurioje svečiams nebus gėda organizuoti kultūrinius renginius, švęsti gimtadienius ir kitas šventes. Jei norite gauti didžiausią pelną, patariu atidžiau pažvelgti į paskutinį variantą. Tačiau reikia suprasti, kad į verslą reikės didelių investicijų. Nors sukurti projektą a la McDonald's taip pat bus brangu, nes reikės franšizės, kurią nusipirkti nėra pigu, o pelningumas nukentės, nes dabar daugelis tėvų neleidžia vaikams valgyti greito maisto. Esu tikras, kad jei jūsų vaikų kavinėje bus ne tik mėsainiai, bet ir paprastas sveikas maistas, ji bus populiari.

Patalpos vaikų kavinei pasirinkimas

Vaikų kavinę geriausia įkurdinti miesto centre, nes būtent čia dažniausiai vykstama į šeimos išvyką. Apsilankę kino teatre, pasivaikščioję parke ar po bet kokios kitos laisvalaikio veiklos, tėvai su vaikais mielai atvyks į jūsų įstaigą užkąsti. Gyvenamuosiuose rajonuose neverta atidaryti kavinės - mažai tikėtina, kad žmonės iš kitų miesto vietų atvyks ten specialiai pavalgyti, nebent, žinoma, turite kažkokį potraukį, kuris išskiria jūsų projektą iš daugelio kitų.

Interjero dizainas ir apdaila

Įsigydami baldus vaikų kavinei, turėtumėte tai suprasti mažas vaikas iš prigimties jis yra neramus žmogus, mėgstantis stačia galva skubėti bet kur ir bet kada. Todėl griežtai draudžiama imti kėdes ir stalus aštriais kampais. Geriau įdiegti sėdmaišius ir "transformatorius". Viską reikia puošti ryškiai ir spalvingai, bet neįkyriai. Kad svečiai nepavargtų nuo jūsų sukurtos spontaniškumo atmosferos, reikėtų laikytis saiko. Ir atminkite, kad pirmas dalykas, kurį turite padaryti įspūdį, yra ne vaikai, o jų tėvai. Jie bus tie, kurie kitą kartą atveš pas jus savo vaikus.

Mes bendraujame su valdžia

Maitinimo pramonė – tikras skanus kąsnelis įvairiausiems inspektoriams, kurie trokšta jūsų trūkumą paversti dovana savo mylimam žmogui. Todėl prieš pradedant įrengti kambarį dėl visų reikalavimų derėtų pasitarti su specialistais. Netgi už tokį smulkmeną kaip netinkamame lygyje sumontuoti lizdai gali užtraukti didelę baudą. Bet ypatingas dėmesys reikia atkreipti dėmesį į virtuvę – visa įranga turi atitikti sanitarinius ir techninius standartus.