Tinka mėsos patiekalai šeimos vakarienės, nuostabios šventės. Karališko skonio mėsa turi savo istoriją. Patiekalo populiarumo viršūnė siekia Petro Didžiojo epochą, kai tarp gurmanų vis populiarėjo europietiški patiekalai. Kad kiaulienos kepimas būtų lengvesnis, jums padės straipsnis, kuriame žingsnis po žingsnio paaiškinami visi kepimo etapai.

Kaip virti kiaulieną kaip karalius

Bet koks maistas anksčiau ar vėliau nusibosta. Ne veltui mitybos specialistai kalba apie monodietų pavojų. Tai nereiškia, kad turite leisti pinigus nuolat pirkdami naujus ingredientus. Reikia keisti virimo procesą. Vietoj nuobodžių kotletų lengva kepti mėsą kaip karalius. Nebanalus receptas reikalauja kiaulienos, prieskonių ir kitų produktų, kurie parenkami pagal nacionalinius svečių pageidavimus.

Recepto pagrindas: supjaustykite plokščius mėsos gabalus, kepkite orkaitėje po „kailiu“. Geras pasirinkimas būtų įdėti kietąjį sūrį kaip klijavimo elementą tarp mėsos ir „kailio“ sluoksnių. Prieš kepdami nepamirškite kiaulienos gerai pamarinuoti. Tam tinka sultys iš česnako galvutės ar įvairūs prieskoniai. Jei mėsą patieksite teisingai karališkai, šis patiekalas taps pagrindine puošmena šventinis stalas. Kiauliena po „kailiu“ nepaliks nė vieno alkano.

Karališkieji kiaulienos receptai

Yra daugybė receptų su nuotraukomis, kuriuose galite lengvai pamatyti, kaip virti kiaulieną. Parduotuvėje galima nusipirkti visų ingredientų: mėsos, bulvių, grybų, prieskonių, pomidorų, svogūnų, sūrio. Kaip virti karališkąją kiaulieną ne orkaitėje, o lėtoje viryklėje? Reikia paimti tuos pačius ingredientus, į multivarkos dubenį supilti augalinį aliejų, sudėti mėsą, o tada likusius „kailio kailio“ sluoksnius, kaip ir gaminių skerspjūvio nuotraukoje. Kepimo režimu reikia virti 40 minučių. Jis turėtų būti patiekiamas su garnyru iš virtų ryžių, bet priimtini ir kiti.

Karališka kiauliena orkaitėje

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 10 asmenų.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 176 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: atostogoms.
• Virtuvė: Europos.

Karališkoji kiauliena orkaitėje yra mėsos patiekalas, sotus ir karštas. Svečiai tai tikrai įvertins, o šeimininkė sulauks daugybės komplimentų. Gaminant svarbu dėti nurodytus produktus pagal sąrašą. Mėsa turi būti ypač sultinga. Naudodami šaukštą naminės adžikos galite lengvai prisotinti patiekalą unikaliu pikantišku skoniu.

Ingredientai:

• kiauliena (minkštimas) – 700 g;
• bulvės - 3 gabalėliai;
• svogūnai - 2 vnt;
• pomidoras - 1 gabalas;
• grietinė - 120 g;
• adžika - 1 valgomasis šaukštas;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• kietasis sūris - 80 g;
• saulėgrąžų aliejus - tepimui.

Virimo būdas:

1. Mėsą supjaustykite 8 mm sluoksniais.
2. Uždenkite mėsą lipni plėvelė kad plakant po virtuvę neskraidytų mėsos griežinėliai.
3. Išplakę kiekvieną gabalėlį pasūdykite ir pipiruokite.
4. Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi.
5. Ant jo sudėkite kiaulienos gabalėlius, o ant viršaus – žiedais supjaustytą svogūną.
6. Bulves išvirkite su lupenomis, nulupkite ir sutarkuokite ant svogūno.
7. Paruoškite grietinės ir adžikos mišinį, sutepkite išdėliotas bulves.
8. Plonai supjaustykite pomidorus ir užpildykite kompoziciją, padėdami juos ant viršaus.
9. Pasūdykite ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
10. Kiauliena po kailiu bus kepama 50 minučių.
11. Praėjus laikui, reikia atidaryti orkaitę, pabarstyti sūrio drožlėmis ir palikti mėsą 7 minutėms.

Karališka kiauliena su grybais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 3 porcijos.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 341 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: atostogoms.
• Virtuvė: prancūzų.
• Virimo sunkumas: vidutinis

Viskas daroma lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, bet pridedant grybų. Jie ne tik pakeis reikiamą mėsos kiekį, bet ir palankiai pabrėš jos skonį. Idealus sezonas gaminimui – vasara, nes tuomet galima dėti šviežių, o ne šaldytų grybų. Karališka kiauliena su grybais – sultingo mėsos pagrindo, pievagrybių ir parmezano skonių derinys.

Ingredientai:

• kiaulienos nugarinė – 0,5 kg;
• pievagrybiai (švieži arba konservuoti) – 200 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• majonezas - 50 ml;
• Parmezano sūris - 150 g;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 4 pipirų mišinys (maltas) - pagal skonį;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• druska - 0,5 šaukštelio.

Virimo būdas:

1. Išimkite atšildytą mėsos gabalą, supjaustykite mažais sluoksniais.
2. Įberkite druskos, maltų pipirų, baziliko ir mėgstamų žolelių.
3. Viską kruopščiai išmaišykite rankomis.
4. Šviežius grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
5. Paimkite nuluptą svogūną ir supjaustykite žiedais.
6. Sūrį smulkiai sutarkuokite.
7. Kepimo indą ištepkite riebalais reikalingas kiekis augalinis aliejus.
8. Dėkite tokia tvarka: kiauliena, grybai, svogūnai, majonezo sluoksnis, sūris.
9. Kepimo temperatūra 180 laipsnių valandą.
10. Patiekalo pasirengimą galite nustatyti formuodami patrauklią plutą.

Karališka kiauliena su pomidorais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 2 žmonės.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 198 kcal 100 gramų.
• Paskirtis: Naujieji metai.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: vidutinis.

Kaip virti kiaulieną po „dangteliu“ naudojant skanus įdaras? Prancūzai pirmieji pasiūlė karališkąjį kiaulienos receptą. Pomidoras kaip komponentas yra labai tinkamas. Nuotraukoje harmoningai atrodo karališka kiauliena su pomidorais ir sūrio prieskoniais, pridedant aromatinių prieskonių Naujųjų metų stalas. Nerekomenduojama laikyti karališkojo delikateso. Geriausia valgyti viską, kai patiekalas karštas. Jis neturėtų būti atvėsintas.

Ingredientai:

• kiauliena (nugarinė) – 2 vnt.;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sojos padažas - 50 ml;
• majonezas - 30 ml;
• sūris - 50 g;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus.

Virimo būdas:

1. Sumuškite kiaulienos gabalėlius (kiekvieną apie 1 cm storio).
2. Įdėkite į gilią lėkštę, pipiruokite ir pusvalandį įpilkite sojos padažo.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įdėkite ugnį ir kepkite sluoksnius iš abiejų pusių po 5 minutes.
4. Kai ant gabalėlių pradeda atsirasti silpna pluta, mėsą reikia perkelti į kepimo indą, kepsnius aptepus majonezu.
5. Tada ant mėsos uždėkite svogūnų žiedus ir tarkuotą sūrį.
6. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 40 minučių.

Bičiuliai, šiandien kviečiame kepti mėsą po kailiu orkaitėje. Mūsų šeimai patiko minkšta mėsa po bulvių kailiu. Tikimės, kad šis patiekalas patiks ir jums. Mėsos patiekalų receptai orkaitėje patrauklūs, nes leidžia greitai, skaniai, naudojant turimus ingredientus, pagaminti.

Mėsa po kailiu orkaitėje

Ingredientai

Kiauliena - 1 kg

Bulvės (vidutinio dydžio) – 3-4 vnt.

Pomidorai – 3-4 vnt.

Svogūnai - 3 vnt.

Česnakai - 5 gvazdikėliai

Sūris (kietas) – apie 250 g

Majonezas, mėgstami žalumynai.

Druska ir pipirai pagal skonį.

Mėsa po bulvių kailiu orkaitėje

Pasiruošimas

Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite porcijomis ir specialiu plaktuku pamuškite iš abiejų pusių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Nuskustas bulves sutarkuokite stambia tarka. Svogūną supjaustykite žiedais, o pomidorus – pusžiedžiais.

Paruoškite kepimo skardą, kurioje kepsite kiaulieną po kailiu. Kepimo skardą ištepkite aliejumi. Įdėkite pirmąjį mėsos sluoksnį. Ant kiaulienos gabalėlių sudėkite svogūnų žiedus.

Į kitą sluoksnį sudėkite tarkuotas bulves. Bulves galima lengvai pasūdyti.

Ant bulvių uždėkite pomidorų pusžiedžius, gausiai apteptus majonezu.

Kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę. Ir kepkite karbonadą po kailiu 50 minučių 200-220 laipsnių temperatūroje.

Kol mėsa kepa orkaitėje, sūrį reikia sutarkuoti stambia tarka, o česnaką sutraiškyti česnako spaudu. Susmulkinkite žalumynus.

Likus 5-10 minučių iki nurodyto laiko pabaigos, išimkite kepimo skardą iš orkaitės, beveik gatavą patiekalą patepkite česnaku, pabarstykite žolelėmis ir uždenkite sūrio sluoksniu.

„Mėsa po kailiu“ yra patiekalas, kuris taps tikra bet kurio stalo puošmena. Atrodo nepaprastai patraukliai, gražiai ir tiesiog tirpsta burnoje. Pabandykite tai padaryti patys, vadovaudamiesi mūsų rekomendacijomis.

Mėsos receptas po kailiu

Ingredientai:

• kiaulienos minkštimas - 1 kg;
• bulvės – 3 vnt.;
• pomidoras – 3 vnt.;
• svogūnas – 3 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sūris - 250 g;
• majonezo.

Pasiruošimas

Norėdami paruošti mėsą po sūrio kailiu, kiaulieną gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite porcijomis. Tada sumuškite kiekvieną griežinėlį ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Daržoves apdorojame ir supjaustome: svogūnus pusžiedžiais, pomidorus griežinėliais, česnakus griežinėliais, o bulves ir sūrį susmulkiname stambia tarka. Dabar paimkite kepimo indą, patepkite jį aliejumi ir padėkite mėsą ant dugno. Viršų pabarstykite svogūnais ir česnakais, o tarkuotas bulves paskirstykite lygiu sluoksniu. Po to išdėliokite pomidorus, aptepkite majonezu ir gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu bei kapotomis žolelėmis. Dėkite mėsą po kailiu į įkaitintą orkaitę ir kepkite 55 minutes. Kaip garnyrą patiekite šviežių daržovių salotas.

Kepama mėsa po kailiu orkaitėje

Ingredientai:

• prinokusių pomidorų – 4 vnt.;
• miltai - 200 g;
• kiauliena - 1 kg;
• sūris - 250 g;
• prieskoniai;
• – 300 ml;
• augalinis aliejus.

Pasiruošimas

Kiaulieną nuplauname, nusausiname, supjaustome storais griežinėliais ir gerai išplakame. Į platų dubenį suberkite miltus, įberkite druskos, maltų pipirų ir išmaišykite. Paimkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir įkaitinkite. Dabar apvoliokite mėsą anksčiau paruoštame džiūvėsėlyje ir kepkite iš abiejų pusių, kol pusiau iškeps. Po to sudėkite į formą ir atidėkite į šalį. Negaišdami laiko įkaitinkite orkaitę ir sutarkuokite sūrį stambia tarka. Sumaišykite majonezą su didžiąja dalimi sūrio, palikite šiek tiek apibarstymui. Pomidorus nuplauname, nuvalome ir supjaustome griežinėliais. Kai viskas paruošta, pradedame rinkti patiekalą: ant mėsos dedame pomidorus, gausiai aptepame majonezo padažu, o ant viršaus pabarstome sūriu. Skardą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 20 minučių, kol atsiras graži sūrio plutelė.

Kaip kepti mėsą po bulvių kailiu keptuvėje?

Ingredientai:

• kiaulienos minkštimas - 800 g;
• bulvės – 5 vnt.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• šviežios žolelės– pagal valią;
• augalinis aliejus;
• prieskoniai - pagal skonį.

Pasiruošimas

Mėsą nuplauname ir nusausiname ant rankšluosčio. Tada supjaustykite mažomis porcijomis ir sumuškite virtuviniu plaktuku, pirmiausia įvyniodami plastikinis maišelis. Pagal skonį pasūdykite, susmulkintus griežinėlius pabarstykite pipirais ir palikite 15 minučių mirkti. Tuo tarpu nulupkite svogūną, supjaustykite jį mažais kubeliais, o šviežius žalumynus nuplaukite, suplakite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame stambiausia tarka ir išspaudžiame visas išsiskyrusias sultis. Pridėkite prie jo vištienos kiaušinis, susmulkintų svogūnų, susmulkintų žolelių ir pagal skonį įberkite druskos. Viską gerai išmaišykite ir Pusę daržovių mišinio uždėkite ant kotletų, išlyginkite šakute. Keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi, gerai įkaitinkite ir išdėliokite paruoštą mėsos gabaliukai riebaluota puse žemyn. Ant viršaus uždėkite likusį bulvių mišinį ir lygiai taip pat paskirstykite. Ant viršaus lengvai užspauskite kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Atsargiai apverskite juos į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps. Paruoštą mėsą patiekite bulvių kailyje su šviežiomis daržovėmis.

Patiekalas su jautiena, kaip ir su vištiena ar kiauliena, gali pasirodyti sultingas, o mėsa minkšta, jei kepsite orkaitėje sluoksniais, po marinavimo.

Norėdami kepti mėsą „po kailiu“ orkaitėje, geriau imti veršieną arba seną jautieną ir pamarinuoti įdomiame padaže. Aš naudojau naminę adžiką. Ją ruošiu iš saldžiųjų ir karčiųjų paprikų, česnako ir nedidelio kiekio pomidorų. Visada gaminu labai aštriai. Į marinatą įpilkite augalinio aliejaus; jis visada suteikia minkštumo bet kokiai mėsai. Vietoj adžikos galite naudoti bet kokį padažą, garstyčias ar kefyrą.

Tokių produktų mums prireiks.

Jautieną supjaustykite plokščiais gabalėliais, kurių storis ne didesnis kaip 0,5 cm.

Jautienos gabaliukus aptepkite adžika, sumaišytu su šaukštu augalinio aliejaus. Galite įdėti druskos, jei adžika nėra labai sūri. Palikite marinuotis kurį laiką, kuo ilgiau, tuo geriau.

Supjaustykite bulves labai plonais griežinėliais, nuo to priklauso kepimo greitis.

Sumaišykite grietinę su majonezu. Truputį šio mišinio aptepkite bulvių griežinėlius, pasūdykite ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Man patinka suneli apyniai ir kalendra su juodaisiais pipirais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Ugniai atsparią formą gerai ištepkite riebalais augalinis aliejus. Ant dugno padėkite pusę svogūno. Ant svogūno sudėkite marinuotos mėsos gabalėlius.

Ant viršaus – likęs svogūnas. Svogūnų paviršių patepkite grietine ir majonezu.

Sudėkite bulves ant svogūnų.

Daržovės apdangalą pabarstykite tarkuotu sūriu. Uždenkite folija ir padėkite mėsą po kailiu į orkaitę 50 minučių. Kepimo temperatūra – 190 laipsnių. Po valandos atidarykite foliją ir leiskite paviršiui ruduoti dar 15 minučių. Jei jūsų forma ne ugniai atspari, o plona, ​​tuomet jos dugną reikia uždengti folija, kad iškepta mėsa nepridegtų. Jautieną galite kepti ir porcijomis.