Kastravecat turshi për dimër me sheqer. Konservimi i trangujve për dimër. Receta të shijshme në kavanoza litri

Shumë receta në kuzhinën ruse përfshijnë kastravecat - në sallata, meze, supa, enët anësore komplekse dhe madje edhe reçel. Ata janë dashur aq shumë sa i kanë ngritur një monument kësaj perime të gjelbër.

Një vend të veçantë zënë trangujt e kripur dhe turshi me uthull të përgatitur për dimër.

Përgatitja e trangujve për dimër është një proces i thjeshtë. Sidoqoftë, nëse teknologjia shkelet, ekziston rreziku që kapaku i kavanozit të fryhet ose shëllira të bëhet e turbullt. Dhe në vend të një rostiçeri të shijshme, do të përfundoni me tranguj të butë, pa shije dhe akoma më keq, me tranguj të thartë.

Ju mund t'i shmangni këto telashe nëse mbani mend disa "sekrete" të kastravecit.

Mund vetëm perime të freskëta, të zgjedhura jo më shumë se 24 orë më parë.
Zgjidhni fruta elastike me lëkurë të paprekur, jeshile (pa zverdhje). Është më mirë të shmangni kastravecat me shije të hidhur.
Para turshive, kastravecat duhet të ngjyhen në ujë për disa orë. ujë të ftohtë.

Për të siguruar që kastravecat të jenë të kripura në mënyrë të barabartë, përpiquni të zgjidhni fruta me përafërsisht të njëjtën madhësi për secilën enë, duke prerë fillimisht skajet nga të dyja anët.
Vendosini perimet në kavanoza sa më fort të jetë e mundur.
Uthulla, hudhra, rrika, tarragoni, rrush pa fara, qershia, gjethet e lisit, etj janë konservues natyralë shtesë që i shtojnë shijes aromën e tyre karakteristike. Kastravecat janë të forta dhe krokante. Gjëja kryesore është moderimi! Mos shtoni gjithçka, zgjidhni erëza që i përshtaten shijes tuaj.

informacion shtese! Marrja e trangujve me turshi do të japë një shije më të butë dhe të ëmbël.

Në mënyrë që pjesa e punës të ruhet edhe në temperaturën e dhomës, duhet të derdhet me ujë të valë 2-3 herë. Hidhni ujë të valë në kavanoza që përmbajnë kastravecat. Kur të jetë ftohur, kullojeni dhe mbushni kavanozët me ujë të valë.

Përdorni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar për konservim.

E rëndësishme! Përdorni kripë guri të rregullt për konservim.

Recetë për tranguj të ëmbël krokantë

Një recetë origjinale për turshinë e trangujve për dimër me një kombinim të kundërt të shijes së ëmbël dhe të kripur. Mbyllni kastravecat e tilla kavanoza qelqi, duke i derdhur me shëllirë dhe uthull.

Kastravecat (si shumë do të përshtaten);
4-6 kokrra piper të zi;
2 bizele arra pice;
2 çadra me kopër (madhësi mesatare);
1 Gjethja e dafinës;
2 gjethe rrikë dhe/ose rrush pa fara;
2-3 thelpinj hudhër.

Për marinadën (llogaritja për 1 litër ujë):

200 g sheqer të grimcuar;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
200 ml.

Procedura e përgatitjes:

Vendosni të gjitha erëzat në fund të kavanozëve të pastër. Hudhra mund të pritet në copa të mëdha ose të lihet si thelpi i tërë. Më pas vendosini sa më fort kastravecat e përgatitura.
Përgatitni marinadën: vendosni ujin në një valë, shtoni kripë, sheqer, përzieni derisa të treten plotësisht. Shtoni uthull, përzieni përsëri, hiqeni nga zjarri.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi kastravecat, mbulojeni me kapak dhe vendosini të sterilizohen. banjë me ujë për 10 minuta (kavanoza 1 litër). Mos harroni të vendosni një leckë pambuku në fund të tiganit. Kavanozët duhet të jenë në ujë deri në supet e tyre.
Rrotulloni kapakët dhe ktheni kavanozët me kokë poshtë. Për të siguruar tranguj krokantë, lërini të ftohen gradualisht pa i mbuluar me asgjë.

Shënim! Nëse jeni duke përdorur kapakët e vidhave, gjithashtu duhet të sterilizohen paraprakisht.

Kastravecat krokante pa sterilizim (ato zgjasin gjatë gjithë dimrit)

Konservimi i kësaj recete nuk kërkon sterilizimin e produktit tuaj. Duke derdhur vazhdimisht ujë të vluar gjatë procesit të gatimit, kastravecat do të ngrohen në mënyrë të barabartë dhe do të mbushen me shijen dhe aromën e erëzave, dhe uji i kulluar i kastravecit do të përdoret për marinadë.

Shënim! Pavarësisht nga mënyra e konservimit, kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen gjithmonë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: me avull, furrë, mikrovalë, etj.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

Kastravecat (si shumë do të përshtaten);
2 çadra me kopër;
2-3 thelpinj hudhër;
2-3 bizele me aromë;
5-6 kokrra piper të zi;
2 gjethe dafine;
1-2 gjethe rrikë (rrush pa fara, qershi, lisi etj. sipas shijes tuaj).

Për 1 litër marinadë:

1 lugë gjelle. lugë kripë;
2 lugë gjelle. lugë sheqer;
1 lugë çaji.

Informacion shtese! Mund të turshish trangujve me piper zile, karota dhe perime të tjera sipas dëshirës tuaj. Në këtë rast priten në copa të vogla dhe vendosen në fund të kavanozit bashkë me erëzat sipas recetës.

Procedura e përgatitjes:

Vendosni të gjitha erëzat në fund të kavanozëve të pastër. Hudhra mund të pritet në copa të mëdha ose të lihet si thelpi i tërë. Më pas vendosini sa më fort kastravecat e përgatitura.
Zieni ujin dhe hidhni kastravecat. Lëreni për 20 minuta.

Shënim! Shtoni ujë të nxehtë gradualisht në mënyrë që gota të ketë kohë të nxehet dhe kavanoza të mos shpërthejë.

Kullojeni ujin në një enë të veçantë (për marinadën) dhe mbushni kavanozët me ujë të vluar përsëri për 10 minuta.
Përgatitni marinadën: nëse është e nevojshme, sillni vëllimin e ujit në 1 litër, vlim, shpërndani kripën dhe sheqerin. Hiqeni nga zjarri, shtoni 1 lugë çaji me esencë 70%, përzieni mirë.
Zbrazni kavanozët dhe mbushni menjëherë me marinadë të nxehtë.

Informacion shtese! Është shumë i përshtatshëm për të derdhur ujë nga kavanoza të mbushura me tranguj duke përdorur kapakë kullues plastikë me vrima.

Recetë për kastravecat turshi me vodka

Ata që pëlqejnë të shtypin kastravecat turshi, padyshim që do ta pëlqejnë këtë recetë. Vodka, si një ruajtës dhe antiseptik shtesë, ndalon procesin e fermentimit dhe zvogëlon rrezikun e ënjtjes së kapakut gjatë ruajtjes.

E shtojmë në sasi të vogla - 30-50 ml për kavanoz, kështu që kastravecat janë elastike dhe jo alkoolike.

Përbërësit (llogaritja për kavanoz litër):

Kastravecat e mesme (sa do të futen në kavanoz);
Fletë rrikë / qershi / rrush pa fara e zezë - për shijen tuaj;
4-5 thelpinj hudhër;
2-3 copë. karafila;
3 copë. allspice;
2-3 copë. çadra me kopër;
30 ml vodka.

Për marinadën (për 1 litër):

1 lugë gjelle. lugë kripë;
1,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
50 ml

Procedura e përgatitjes:

Vendosni erëzat sipas recetës në fund të kavanozëve të sterilizuar dhe mbushni me kastraveca sa më fort të jetë e mundur.
Në 1 litër ujë të vluar shpërndajmë kripën dhe sheqerin. Shtoni uthull, përzieni dhe hidhni menjëherë mbi kastravecat.
Pas 10 minutash, derdhni marinadën në tigan, lëreni përsëri të vlojë dhe derdhni marinadën e nxehtë mbi pjesën e punës.
Shtoni 30 ml vodka në secilën kavanoz dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët përmbys dhe lërini të ftohen plotësisht, të mbuluar me një batanije.

Kastravecat krokante "si në dyqan"

Dyqanet shesin tranguj turshi me një shije pikante ose të ëmbël-kosi. Në rastin e parë, shtohet më shumë uthull, në të dytën, një kombinim i uthullës dhe sheqerit. Megjithatë, këtë përgatitje për dimër mund ta bëni vetë pa dalë nga shtëpia.

Përbërësit:

Kastravecat e mesme (sa do të futen në një kavanoz litri);
3 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
1 lugë gjelle. lugë ;
2 çadra me kopër;
3 thelpinj hudhër;
6 kokrra piper të zi;
1 lugë çaji fara mustarde;
2 copë. gjethe dafine (me madhësi mesatare).

Procedura e përgatitjes:

Vendosni kastravecat fort në kavanoza të sterilizuara, derdhni ujë të valë, mbuloni me kapak dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
Derdhni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, kripën dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri, derdhni në esencë uthull, përzieni mirë.
Vendosni të gjitha erëzat sipas recetës në përgatitje, derdhni në marinadë të nxehtë. Mblidhni kapakët, tundni mirë kavanozët, lërini të ftohen (nuk ka nevojë të mbulohen).

Shënim! Raporti i esencës së sheqerit dhe uthullës mund të ndryshohet në varësi të shijes që dëshironi - më pikante ose e ëmbël dhe e thartë.

Kriposja e nxehtë për dimër për ruajtje në apartament

Ju mund të përgatisni tranguj për dimër edhe nëse nuk keni bodrum ose bodrum. Pjesa e punës mund të ruhet në çdo dhomë të pa ngrohur (për shembull, në një dollap) ose në një vend të përshtatshëm në apartament larg baterisë.

Përbërësit (bazuar në një kavanoz 3 litra):

1,8 – 2 kg kastraveca;
2 gjethe rrikë;
4-5 çadra me kopër;
6 thelpinj hudhër;
10 kokrra piper të zi;
3 gjethe qershie;
3-4 gjethe rrush pa fara;
3 lugë gjelle. lugë;
1,5 litra ujë;
1,5 lugë gjelle. lugë kripë (me një rrëshqitje të vogël);
1,5 lugë çaji sheqer të grumbulluar.

Procedura e përgatitjes:

Lani mirë kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 2 orë. Pas kësaj, shkurtoni skajet dhe thajini.
Mbushni kavanoza të sterilizuara me erëza sipas recetës dhe vendosni kastravecat fort në to.
Zieni ujin dhe hidhni ujë të valë mbi kavanoza të mbushura. Lëreni për 15-20 minuta.
Derdhni ujin e ftohur në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë dhe hidheni përsëri në kavanoza për 15 minuta.
Hidheni shëllirën pak të ftohur përsëri në tigan dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull, përzieni.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi pjesën e punës, mbështillni kapakët dhe lëreni të ftohet gradualisht pa mbuluar asgjë.

Informacion shtese! Sasia e acidit acetik (9%) ndryshon në varësi të vëllimit të kavanozit:
për një enë me 1 litër do t'ju duhet 1 lugë gjelle. lugë uthull
për një 2-litër - 2 lugë gjelle. lugët
për një 3-litër - 3 lugë gjelle. lugët

Kastravecat turshi me uthull 9%.

Kjo mënyrë klasike turshi trangujve me uthull. Duke e marrë atë si bazë, ju mund të gjeni një ose më shumë nga recetat tuaja "nënshkrime", duke zgjedhur barishte dhe erëza për shije.

Për një përgatitje të tillë, kërkohen përbërësit e mëposhtëm (bazuar në një kavanoz litër):

kastraveca;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
1 lugë gjelle. lugë sheqer;
2-3 bizele me aromë;
30 ml;
1 çadër kopër;
2 thelpinj hudhre.

Procedura e përgatitjes është e ngjashme me recetën e mëparshme.

Kastravecat në uthull molle për dimër

Më shpesh, uthulla e zakonshme e tryezës përdoret për të përgatitur marinadat. Megjithatë, ju mund të përgatisni kastravecat turshi me. Acidi i mollës ka një shije më të butë dhe një erë më pak të athët.

Aroma e frutave në kombinim me përbërësit e tjerë do t'u japë kastravecave turshi një shije unike.

Për të përgatitur, merrni:

1 kg kastraveca;
4-6 thelpinj hudhër;
4 degë majdanoz dhe kopër;
4 gjethe secila qershi dhe rrush pa fara e zezë;
6 kokrra piper të zi;
2 gjethe dafine;
2 lugë gjelle. lugë kripë;
4 lugë gjelle. lugë sheqer;
2 lugë gjelle. lugë uthull molle.

Procedura e përgatitjes:

Kastravecat e përgatitura i vendosni në kavanoza të pastra bashkë me erëzat sipas recetës. Hidhni mbi të ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta.
Derdhni ujin në një enë të veçantë, sillni vëllimin në 1 litër dhe lëreni të vlojë, shpërndani kripën dhe sheqerin. Hiqeni nga zjarri, shtoni Uthull molle, përzieni mirë.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi pjesën e punës dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Kastraveca të kripura lehtë me uthull

Turshia e trangujve me uthull shoqërohet me përgatitjet për dimër. Megjithatë, i dashur kastraveca të kripura lehtë mund të përgatitet që nga fillimi i vjeljes.

Përbërësit:

1,8 kg tranguj;
10-12 thelpinj hudhër;
6 çadra me kopër;
2 gjethe rrikë;
4-5 gjethe rrush pa fara të zezë ose qershi (sipas dëshirës).

Për marinadën:

1,5 litra ujë;
2 lugë gjelle. lugë të mbushura me kripë;
1 lugë çaji (grumbull i madh) sheqer;
1 lugë gjelle. lugë .

Procedura e përgatitjes:

Vendosni gjethet e lara të rrikës, 3 çadra kopra, 6 thelpinj hudhër (mund të priten në copa të mëdha), gjethe rrush pa fara ose vishnje (sipas dëshirës) në fund të një tigani të thellë.
Kastravecat e përgatitura (të lara dhe të prera nga të dyja anët) i vendosni fort mbi erëzat.
Përgatitni marinadën: shpërndani kripën dhe sheqerin në 1,5 litra ujë të vluar. Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni uthull, përzieni mirë.
Mbi përgatitjen derdhim marinadën e nxehtë, sipër vendosim 3 cadra me kopër dhe hudhrën e mbetur. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni për një ditë në temperaturën e dhomës.
E vendosim tavën në frigorifer. Pas 8-10 orësh, mund të shijoni kastravecat.

Kastravecat e zbardhura në uthull për dimër

Një recetë origjinale që nuk kërkon sterilizimin ose përgatitjen e një marinade - zbardhni kastravecat në uthull. Në të njëjtën kohë, ato mbeten të dendura dhe elastike, duke ruajtur shijen dhe aromën.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

Kastraveca (të vogla);
1 tufë kopër;
1-2 gjethe rrikë;
2 thelpinj hudhër;
5 kokrra piper të zi;
2 gjethe dafine;
1,5-2 l;
2 lugë çaji kripë;
2 lugë çaji sheqer.

Procedura e përgatitjes:

Thithni kastravecat në ujë për 4 orë. Uji duhet të ndryshohet periodikisht (ose të rrjedhë).
Vendosni koprën e grirë imët, gjethet e rrikës, hudhrën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara.
Hidhni 1,5 - 2 litra në një tenxhere të vogël, ngrohni në zjarr të ulët, pa e zier. Zbardhni kastravecat në tufa të vogla për 2-3 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Pasi të ndryshojnë ngjyrë vendosini në kavanoza.
Hidhni ujë të vluar mbi përgatitjen, shtoni sheqer dhe kripë sipas recetës, 2 lugë çaji uthull 9%. Rrotulloni kapakët dhe tundni pak kavanozët në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Lëreni të ftohet, të mbuluar me një batanije.

Recetë me rrush pa fara të shtuara

Amvisat shpesh përpiqen të shtojnë diçka të tyren në recetë në mënyrë që të "përditësojnë" shijen. Kastravecat turshi me karota, qepët, speca zile, domate etj.

Rezulton jo vetëm një përgatitje dimërore, por edhe një meze e shijshme sallate. Receta me shtimin e rrush pa fara të kuqe tërheq me nota të reja shije.

Kastraveca me madhësi të mesme;
70-100 g rrush pa fara të kuqe;
2 çadra me kopër;
1-2 gjethe rrikë;
5 bizele me pipëza;
2-3 sytha karafil;
1 lugë gjelle. lugë kripë;
½ lugë gjelle. lugë sheqer;
1 lugë çaji.

Procedura e përgatitjes:

Vendosni gjethet e rrikës dhe çadrat e koprës në fund të kavanozëve të sterilizuar. Më pas vendosni kastravecat fort, spërkatni rrush pa fara të kuqe sipër. Hidhni ujë të valë për 10 minuta.
Derdhni ujin në një tenxhere dhe zieni. Mbushni përsëri pjesën e punës. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me ujë. Lëreni për 10 minuta.
Kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripën, sheqerin, specin dhe karafilin. Lëreni të vlojë, ziejini për 2-3 minuta, në fund shtoni uthull dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
Hidhni marinadën e nxehtë mbi pjesën e punës, mbështillni kapakët, lëreni të ftohen, duke i kthyer kavanozët me kokë poshtë dhe duke i mbuluar me një batanije.

Recetë origjinale me ketchup pikant të shtuar

Recetë interesante me shtesë ketchup domate. Si rezultat, marinata dhe vetë kastravecat dalin të ëmbla dhe të tharta, pikante dhe aromatike.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

Kastravecat (të mëdhenjtë mund të priten në copa të mëdha);
2 lugë gjelle. lugë ketchup;
1 lugë gjelle. lugë ;
1 lugë gjelle. lugë sheqer;
1,5 lugë çaji kripë;
2 thelpinj hudhër;
1 gjethe e vogël rrikë;
2 gjethe rrush pa fara të zezë;
2 çadra me kopër;
2 degë majdanoz;
3 degë kopër;
2 bizele speci.

Informacion shtese! Nëse dëshironi të bëni kastraveca më pikante, shtoni pak piper të kuq djegës (sipas shijes tuaj).

Procedura e përgatitjes:

Vendosni gjethet e rrikës, rrush pa fara të zeza, barishtet, hudhrat (mund të priten në disa copa) në fund të një tasi të sterilizuar. Mbushni kavanozët me kastravecat e përgatitur (pasi t'i keni lagur në ujë dhe duke i prerë majat nga të dyja anët). Hidhni ujë të valë për 15-20 minuta.
Kullojeni ujin në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, aromë dhe ketchup (mund ta blini në dyqan ose ta bëni vetë), lëreni të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth një minutë, duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull.
Hidhni mbi kastravecat - ato duhet të mbulohen plotësisht me marinadë të nxehtë. Rrokullisni kapakët. Ktheni kavanozët, mbulojini me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Marrja e kastravecave në Rusi filloi që nga koha e Ivanit të Tmerrshëm. Atëherë ishte e nevojshme të ruhej të korrat për dimër. Në ditët e sotme, nuk është më e mundur të numëroni numrin e recetave të ndryshme për rostiçeri tuaj të preferuar. Kastravecat turshi krokante janë po aq të kërkuar në menutë e festave dhe darkat e përditshme në shtëpi.

Sezoni i vjeljes mund të quhet i hapur. Është koha për të mbledhur kastraveca të freskëta dhe marinojini ato për dimër, në mënyrë që në mbrëmjen e dimrit të Vitit të Ri të mund të kryqni krijimet tuaja të përfunduara.

Sot do të ndaj me ju disa opsione për boshllëqet, të cilat rezultojnë shumë kastraveca të shijshme, se do të lëpish gishtat. Po, po... 😉 Së pari, le ta kuptojmë, si të zgjidhni kastravecat e duhura për turshi në mënyrë që në fund të dalin krokante dhe të shijshme, dhe jo të buta dhe të tharta, etj.

Së pari, merrni gjithmonë ato me gunga të zeza, jo jeshile, jo të lëmuara, por të zeza. Së dyti, sigurohuni që ta provoni që dëshironi që kastravecat të jenë të ëmbla, jo të hidhura. Së treti, provoni, nëse janë krokante dhe plotësojnë kritere të tjera, atëherë këto janë ato që na duhen!

Mjafton të zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe ta përgatisni hap pas hapi në kuzhinën tuaj. Unë premtoj se do të jetë shumë e shijshme!

Mund të them me besim se kjo është një recetë e provuar. Si rezultat, ju merrni kastraveca krokante mesatarisht të ëmbël, mesatarisht të thartë dhe të kripur. Unë mendoj se padyshim ia vlen të provohet.

Përbërësit:

për kavanoz 1 litër:

kastraveca;
bisht i gjethes së rrikë - 1-2 copë. (ose gjethe rrikë);
gjethet e rrush pa fara të zezë - 1-3 copë. (mund të zëvendësohet me gjethe lisi);
gjethet e qershisë - 2-3 copë;
1 çadër kopër;
1-2 thelpinj hudhër;
2-3 bizele me aromë;
2-3 kokrra piper të zi;
kripë - 2 lugë;
sheqer - 3 lugë;
uthull 9% - 50 ml;

Përgatitja:

1. Kastravecat duhet të lahen dhe të zhyten në ujë të ftohtë për 2 orë.

2. Sterilizoni kavanozët. Për ta bërë këtë, lani ato detergjent, dhe më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë. Vendosni kavanozët e lagur në një furrë të ftohtë, vendosni temperaturën në 120-130 °C dhe kështu sterilizoni për 10-15 minuta derisa të thahen plotësisht.

3. Pasi të keni përfunduar dy hapat e mëparshëm, vendosni erëzat në fund të çdo kavanozi. Për të filluar, shtoni kërcell rrikë, gjethe rrush pa fara, gjethe qershie, nja dy çadra kopra, 1-2 thelpinj hudhër (ose të plota ose të prera në gjysmë), aromë dhe kokrra piper të zi.

4. Prisni bishtin e trangujve dhe mbushni kavanozët. Kastravecat e vogla funksionojnë shumë mirë për një kavanoz litërsh. Por ato të mëdha janë gjithashtu të mundshme. Për ta bërë këtë, vendosni një pjesë të saj në një kavanoz dhe prisni pjesën tjetër në feta dhe gjithashtu mbusheni.

5. Vendosni kapakët e kavanozit në një tas të thellë, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 5-7 minuta.

6. Merrni tenxhere e madhe për sterilizim. Vendosni një pjatë ose një leckë në fund për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë gjatë procesit të sterilizimit. I vendosim në një tenxhere dhe ndërkohë hedhim në secilën prej 2 lugë. kripë e trashë, 3 lugë. sheqer dhe 50 ml uthull 9%.

7. Mbyllni kavanozët me kapak dhe derdhni ngadalë ujë të vluar në tigan. Vendoseni në zjarr dhe sterilizoni kavanozët pasi të ziejnë për 20 minuta.

8. Pas plakjes, hiqni kavanozët e përfunduar të sterilizuar. Dhe në vend të kësaj vendosni ato të mëposhtmet në tigan, duke i zhytur ngadalë në ujë në mënyrë që asgjë të mos shpërthejë.

9. Mbushni menjëherë kavanozët që keni nxjerrë me ujë të vluar deri në majë. Mbyllni kapakët fort, kthejeni dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta. Pas së cilës mund ta vendosni në një bodrum ose një dhomë tjetër të errët dhe të freskët.

Mjafton të presim mbrëmjet e dimrit për të shijuar siç duhet kastravecat krokante. Nëse e provoni këtë recetë, sigurohuni që të ndani rezultatin.

Kastraveca krokante turshi pa uthull

Mund të provoni të marinoni në këtë mënyrë. Mund ta shijoni për 2-3 javë, ose në dimër (kastravecat ruhen në mënyrë ideale). Dhe për shkak të acid citrik shija do të jetë thjesht perfekte. Provoni këtë opsion, mendoj se shumë do ta pëlqejnë.

Përbërësit:

kastraveca;
gjethe rrush pa fara;
gjethet e qershisë;
gjethe rrikë;
kopër (çadra të vjetra ose të reja);
pod piper djegës Kili;
kokrra piper - 5-10 copë;
5-6 thelpinj hudhër (nëse nuk ju pëlqen, mund të përdorni më pak);

Përgatitja:

1. Thithni kastravecat, mundësisht gjatë natës, në mënyrë që të përfundojnë të fortë dhe krokantë.

Minimumi për 5 orë. Më shumë është më mirë.

2. Meqenëse në këtë recetë nuk do t'i sterilizojmë kastravecat, fillimisht do të sterilizojmë vetëm kavanozët, të cilët do t'i vendosim në furrë për 15 minuta, pasi t'i lajmë mirë.

3. Në një kavanoz tashmë të sterilizuar, vendosni 5-6 ndoshta 10 kokrra piper; 5-6 thelpinj hudhër (nëse nuk ju pëlqen, shtoni më pak); copa të vogla gjethe rrikë; një ombrellë me kopër të re (ose të vjetër); piper djegës djegës, i prerë për së gjati (për të siguruar që të mos jetë shumë i nxehtë, hiqni farat).

4. Pritini kastravecat nga përpara dhe mbrapa dhe vendosini me kujdes vertikalisht në një kavanoz litri, në mënyrë që të ketë sa më pak hapësirë mes tyre.

5. Më pas vendosni sipër tyre gjethe rrikë, disa degë kopër, një gjethe qershie dhe një gjethe rrush pa fara (e kuqe ose e zezë).

6. Sipër zarzavateve vendosni horizontalisht kastravecat e vogla.

7. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe prisni 10 minuta. Më pas hidheni këtë ujë në tigan. Dhe derdhni përsëri ujë të valë (të ri) në kavanoz dhe prisni 15 minuta.

8. Ndërsa kastravecat qëndrojnë për 15 minuta, mund të bëni marinadën. Në një tenxhere me ujë (0,5 l) (ku u hodh uji i parë i vluar), shtoni 1/2 lugë. acid citrik, përzieni mirë dhe më pas shtoni 2 lugë gjelle. l. me një grumbull sheqeri, 1 lugë gjelle. pa një mal me kripë. Vendoseni në zjarr, përzieni mirë dhe lëreni të vlojë.

9. Më pas hidheni në kavanoz dhe mbështilleni menjëherë. Nëse një pjesë e ujit rrjedh, kjo është mirë, mos u shqetësoni. Kthejeni mbi kapak, mbështilleni me një peshqir për pak kohë dhe më pas vendoseni në një dhomë të errët.

Recetë për kastravecat turshi me uthull për një kavanoz 3 litra

Përbërësit:

kastraveca;
çadra me kopër;
gjethe rrush pa fara e zezë;
piper: bizele të zeza dhe pipëza;
uthull 70%;
sheqer;
kripë;

Kastraveca krokante të marinuar me acid citrik

Receta më e mirë, më e thjeshtë dhe e preferuar. Gjërat e ëmbla i lashë për më vonë, siç thonë ata 😉 Provojeni patjetër këtë recetë, rezulton shumë, shumë e shijshme.

Përbërësit:

Për kavanoz 1 litër:

kastraveca;
2 thelpinj hudhër;
kopër;
gjethet e qershisë - 2 copë;
fletë rrush pa fara - 1 pc.;
fletë dafine - 1 pc.;
piper: bizele të zeza (6 copë) dhe piper (2 copë);
sheqer - 8 lugë gjelle. (me një rrëshqitje);
acid citrik - 1 lugë. (me një rrëshqitje);
kripë - 2 lugë gjelle. (pa rrëshqitje);

Përgatitja:

1. Vendosni në kavanoza koprën, gjethet e qershisë, gjethet e rrush pa fara, 2 thelpinj hudhër, gjethen e dafinës, specin e zi dhe piper të zi dhe, sipas dëshirës, një copë të vogël piper djegës.

2. Mbushni kavanozët me tranguj që më parë kanë qëndruar në ujë të ftohtë për të paktën 2 orë.

Është e rëndësishme të prisni këtë herë nëse dëshironi që kastravecat të dalin krokante.

3. Mbushni kavanozët me ujë të vluar deri në majë. Mbulojeni me kapak, lëreni në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe lëreni për 15 minuta.

4. Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere. Dhe e ziejmë.

5. Hidhni ujin nga tigani në kavanoza. Lëreni sërish për 15 minuta.

6. Kullojeni ujin nga kavanozët përsëri në tigan.

7. Do të bëjmë 1 litër marinadë. Shtoni 2 lugë gjelle (pa rrëshqitje) kripë, 8 lugë gjelle. sheqer, acid citrik 1 lugë. (me një rrëshqitje). E vendosim të vlojë.

8. Mbushni kavanozët deri në buzë. Mbyllni kapakun dhe rrotullojeni. Kthejeni atë dhe më pas ruajeni në një bodrum, qilar ose thjesht në një dhomë të freskët dhe të errët.

Epo, kjo është e gjitha, miq! Nëse ju pëlqeu të paktën një recetë, atëherë ndajeni artikullin me miqtë tuaj, klikoni në butonat social më poshtë. Unë do të jem shumë mirënjohës. Dhe gjithashtu mos harroni të lini komentet tuaja më poshtë, unë do t'i lexoj me kënaqësi dhe do t'u përgjigjem të gjithëve. Shihemi në artikullin tjetër!

Çfarë mund të jetë më mirë se kastravecat turshi me patate ose makarona, apo ndonjë pjatë tjetër anësore? Në të gjitha festat e festave, këtë turshi të bërë vetë e vendosim gjithmonë në tryezë. Edhe sanduiçet mund të përgatiten duke përdorur tranguj turshi.

Dhe në dimër, sa bukur është të marrësh një kavanoz të ftohtë me tranguj nga bodrumi, dhe pas banjës të ulesh me një mik në tavolinë nën një të bardhë dhe të përtypësh një meze me kastravec dhe patate të rrumbullakëta. Oh…

Përgatitja e këtyre trangujve nuk është aspak e vështirë. Disa përdorin recetën e tyre të provuar prej vitesh, disa e marrin nga miqtë, disa eksperimentojnë, duke ndryshuar si përbërjen ashtu edhe sasinë e përbërësve.

Ky artikull përmban disa receta të mrekullueshme që, shpresoj, do t'ju ndihmojnë të përgatisni kastravecat turshi për dimër.

Për një kavanoz litërsh do të na duhen:

kastravecat
hudhër - 2 karafil
piper - 4-5 bizele
gjethe rrikë dhe qershi,
kopër
kripë - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitni kastravecat: vendosini në një enë dhe derdhni ujë të ftohtë për 2 orë Pas kësaj, lani dhe prisni skajet nga të dyja anët.

Marrim kavanoza dhe vendosim kopër, gjethe rrikë, rrush pa fara dhe qershi. Rrika mund të merret edhe me rrënjë. Shtojmë edhe piper, dafinën dhe hudhrën. Nëse keni nevojë për tranguj pikante, mund të shtoni piper djegës. Më pas, mbushni kavanozët me tranguj. Ata duhet të vendosen mjaft fort.

Pas kësaj, shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Hidhni ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe vendoseni të sterilizohet. Pas kësaj, mbështillni kapakët, mbështillini me një peshqir dhe lërini të ftohen.

Sapo kavanozët të jenë ftohur, vendosini për ruajtje.

Marrja e trangujve për dimër në një kavanoz 2 litra. Jam i vërtetë!

Përbërësit e kërkuar:

kastravecat
Piper i kuq - 2 copë.
Hudhra - 4 thelpinj
Gjethet e rrikë dhe rrush pa fara
Kokrrat e piperit - 2 copë.
Spice - 4 copë.
Uthull 9% - 1 lugë gjelle. l.
Kripë - 1 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.
Kopra

Lani kastravecat dhe futini në ujë të ftohtë për 5 orë.

Vendosni barishtet, specat dhe hudhrat në kavanoza. Pas kësaj, shtoni vetë kastravecat.

Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe shtoni më shumë ujë të valë për 10 minuta.

Përgatitni shëllirën duke përdorur ujin e kulluar: shtoni kripë, sheqer dhe ziejini për 5 minuta.

Hidhni shëllirën në kavanoza dhe shtoni uthull. Rrotulloni kapakët, kthejeni, mbështillni me një peshqir dhe lëreni të ftohet. Pasi kavanozët të jenë ftohur, hiqni ato.

Kastraveca krokante për një kavanoz 3 litra

Për një kavanoz prej tre litrash do të na duhen:

kastravecat - 5 kg.
piper i nxehtë - 1 pc.
rrënjë rrikë - 1 pc.
hudhër - 1 kokë,
karafil - 10 copë,
piper bizele ëmbël– 4 bizele
kokrra piper të zi - 4 bizele
gjethe dafine - 6 copë.
kopër dhe majdanoz
uthull 9% - 25 g.
kripë - 2 lugë gjelle. l.
sheqer - 1 lugë gjelle. l.

Lani kastravecat dhe zhytini në ujë të ftohtë për 5 orë. Është më mirë të përdorni tranguj madhësi të vogël deri në 20 cm.

Po përgatisim kavanozët. Në fund vendosni karafil, hudhër, gjethe dafine, piper të thatë dhe të freskët. Shtoni koprën dhe majdanozin. Pritini rrënjën e rrikës në copa të vogla.

I nxjerrim kastravecat nga uji, i presim majat nga të dyja anët dhe i vendosim në kavanoza.

Hidhni ujë të valë në kavanoza dhe mbyllni kapakët. Kështu i ngrohim për 10 minuta. Më pas hidhni ujin në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer. Ziejeni shëllirën. Shtoni uthull në kavanoza dhe mbushni me shëllirë të vluar.

Mbështjellim kapakët e kavanozëve, i kthejmë nga ana dhe i lëmë të ftohen.

Receta për turshinë e trangujve për dimër me acid citrik

Për të përgatitur, merrni:

kastravecat
Kripë - 1 lugë.
Sheqeri - 3 lugë.
Gjethet e qershisë - 1-2 copë.
Acidi citrik - 0,3 lugë.
Hudhra - 1-2 karafil
Spice, gjethe dafine

Si në çdo recetë tjetër, lani kastravecat, lajini për 3-4 orë, më pas largojini nga uji dhe pritini majat nga të dyja anët.

Në fund të kavanozit vendosni gjethet e qershisë, hudhrën, specin dhe gjethet e dafinës. Pas kësaj, paketoni fort vetë kastravecat dhe derdhni ujë të valë për 10 minuta.

Derdhni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer dhe zieni.

Mbush turshi e nxehtë në kavanoza, shtoni acid citrik dhe vidhosni kapakët. Kthejeni ushqimin e konservuar të mbështjellë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.

Në dimër nxjerrim një kavanoz të tillë dhe e shtypim shijshëm.

Receta për kastravecat turshi për dimër në kavanoza pa sterilizim

Përbërësit:

kastravecat
Uthull tryeze 9% - 30 ml.
kripë - 35 g.
Sheqeri - 50 g.
Kopër majdanoz
Gjethet e rrikë - 1 pc.
Gjethet e rrush pa fara të zezë - 4 copë.
Hudhra - 2 karafil
Fletë dafine - 2 copë.

Fillimisht zhytini kastravecat në ujë të ftohtë për tre orë.

Marrim një kavanoz, në fund vendosim barishte, piper, hudhër, gjethe rrush pa fara dhe dafina. Tani i palosim kastravecat e njomura në ujë fort dhe fort. Sipër shtoni më shumë erëza dhe një gjethe rrikë.

Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe lëreni për 10 minuta. Kulloni ujin në një tenxhere dhe përgatisni shëllirën duke shtuar kripë, sheqer dhe uthull.

Lëreni shëllirën të ziejë dhe derdhni marinadën e vluar në tranguj. E mbyllim kavanozin me kapak, mundësisht me vidë dhe e lëmë të ftohet.

Pas kësaj, i vendosim kavanozët në një vend të freskët për ruajtje.

Kastravecat turshi krokante në 1 litër ujë me sheqer

Përbërësit për 1 litër:

kastraveca;
uthull - 1 lugë. l.
majdanoz
qepë dhe karrota - 1 pc. për kavanoz
kripë - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
kokrra piper, karafil, gjethe qershie.

Thithni kastravecat në ujë për 2 orë në kavanoza me litra (të lara paraprakisht) vendosni qepën e grirë, thelpinjtë e hudhrës dhe karotat, majdanozin dhe koprën e prerë në rripa. Shtoni kastravecat.

Zieni ujin, hidheni në kavanoza me tranguj dhe lëreni për 10 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin, ziejini përsëri dhe derdhni në të njëjtën mënyrë për 10 minuta. Në këtë ujë shtoni kripë dhe sheqer dhe zieni.

Hidheni këtë shëllirë në kavanoza dhe mbështillni kapakët e tyre

Ktheni kavanozët, mbulojini dhe lërini të ftohen.

Kastravecat turshi të ëmbla dhe krokante në 1 litër ujë. Receta për dimër

Përbërësit:

Kastravecat - 1 kg.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Piper i zi - 4 bizele
Hudhra - 4 karafil
Gjethet e rrikë - 2 copë.
Gjethet e rrush pa fara - 6 copë.
Kopra

Fillojmë duke i larë mirë kastravecat. Skajet mund të priten, ose mund t'i lini ashtu siç janë.

Tani rregulloni fort kastravecat. Pas kësaj, zieni ujin dhe derdhni ujë të valë në kavanoza me tranguj. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Pas kësaj kohe, kullojeni ujin në tigan, shtoni një gotë me ujë të valuar dhe vendoseni ujin në tigan të ziejë. Sapo uji të vlojë, shtoni 2 lugë kripë, 5 lugë sheqer dhe 2 lugë uthull 9%. Ziejeni përsëri marinadën dhe më pas hidheni në kavanoza me tranguj. Marrim kapakët, kavanozët i rrotullojmë dhe i kthejmë përmbys duke i mbuluar me një peshqir. Kur kavanozët të jenë ftohur, lërini deri në dimër.

Kastravecat turshi me vodka

Përbërësit e kërkuar:

Kastravecat - 1-1,5 kg
Kopra
Gjethet e rrikë - 2 copë.
Fletë dafine - 3 copë.
Hudhra - 5 karafil
Kokrrat e piperit të zi
Gjethet e rrush pa fara - 4 copë.
Kripë - 50 g
Sheqeri - 50 g
vodka - 25 ml

Para së gjithash, lagni kastravecat

Tani mund të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, vendosni një tigan në zjarr, derdhni në ujë dhe ngroheni në një çiban. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini edhe pak.

Hidhni shëllirën e nxehtë në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 15 minuta. Pas kohës së caktuar, kullojeni tretësirën, zieni përsëri ujin dhe derdhni për 15 minuta. Pas kësaj kohe, mos e kulloni ujin, por shtoni vodka. Kavanozët i vidhosim kapakët, i kthejmë të ftohen dhe i lëmë deri në dimër.

Kastravecat turshi me acid citrik për dimër në 1 litër ujë

Për të marinuar kastravecat me acid citrik do të na duhen:

Kastravecat - 3 kg
Kopra
Rrikë (gjethe) - 3 copë.
Hudhra - 6 karafil.
Gjeth gji - 9 copë.
Piper i zi (bizele) - 1 lugë.
Kripë - 5 lugë gjelle. l.
Sheqeri - 10 lugë. l.
Acidi citrik - 2 lugë.
Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.

Lani dhe lagni kastravecat, më pas prisni majat. Vendosni erëzat në kavanoza dhe paketoni fort kastravecat.

Më pas hidhni ujë të vluar në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Pra, kavanoza duhet të qëndrojë për 10 minuta.

Përgatitni marinadën. Zieni ujin dhe shpërndani në të kripën, sheqerin dhe acidin citrik. Hidhni marinadë të nxehtë mbi kastravecat në kavanoza.

Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë përmbys, i ftojmë dhe i lëmë deri në dimër.

Ju bëftë mirë!

Epo, më thuaj, kujt nuk i pëlqen kastravecat turshi pikante, të mprehta dhe krokante? Kush nuk e ka tashmë recetën më të mirë për t'i ruajtur ato në kavanoza për dimër, të transmetuara brez pas brezi? Çdo amvise herët a vonë gjen një recetë të tillë dhe përgatitja e perimeve me lëng për dimër kthehet në traditë e mrekullueshme, si dhe përdorimi i tyre në festa në sallata, si meze ose thjesht një shtesë e shijshme për një drekë apo darkë të bollshme.

Kastravecat turshi krokante pëlqehen nga të rriturit dhe fëmijët. Sekreti i tyre kryesor, natyrisht, është se ushqimi i konservuar i bërë në shtëpi rezulton i natyrshëm dhe i shijshëm. Përdoren si kastravecat tona të korrjes së verës, ashtu edhe kastravecat e blera në dyqan, por gjithmonë më të freskëtit. Në fund të fundit, nga vjen përtypja në një kastravec të vjetër të çalë?

Sot do t'ju tregoj për recetat për të bërë kastraveca turshi shumë të shijshme me një atribut të detyrueshëm - një krisje kumbuese!

Recetë hap pas hapi për të bërë kastraveca turshi krokante - përgatitje me uthull

Cili është ndryshimi më i rëndësishëm midis kastravecave turshi dhe atyre të kripura? Gjëja e saktë është se ato janë të mbushura me një marinadë me erëza, kripë, sheqer dhe, natyrisht, uthull. Uthulla në këtë recetë bëhet ruajtësi më i rëndësishëm, ai që parandalon prishjen e trangujve dhe nota dominuese në shije.

E di që ka adhurues të mëdhenj të kastravecave turshi, të cilët e kanë një dashuri të tillë për këtë lloj konservimi vetëm për shijen e tyre pikante.

Përbërësit e dytë më të rëndësishëm pas uthullës janë barishte aromatike dhe erëza, si dhe perime të tjera dhe madje edhe manaferrat që dekorojnë shijen e trangujve dhe e bëjnë atë të dallueshëm.

Receta më e zakonshme, e cila me të drejtë mund të konsiderohet bazë, është trangujve turshi krokantë me barishte nga kopshti dhe hudhra.

Për të përgatitur këto kastraveca do t'ju duhet:

kastraveca të freskëta të vogla ose të mesme - 1 kg,
kopër i freskët - 2 cadra ose tufa të vogla,
gjethe rrush pa fara e zezë - 4-6 copë,
gjethe rrikë - 1 copë,
hudhër - 4 thelpinj,
piper i zi - 6 bizele,
allspice - 8 bizele,
karafil - 2 shkopinj,
sheqer - 2 lugë gjelle,
kripë - lugë gjelle,
uthull 9% - 8 lugë gjelle ose esencë uthull 70% - 2 lugë çaji.

Ky numër kastravecash përshtatet në kavanoza me dy litra. Të gjitha erëzat dhe barishtet llogariten për litër marinadë. Përafërsisht kjo sasi marinade do të nevojitet për të ruajtur kastravecat turshi krokante për dimër.

Vetëm kastravecat e vogla jo më të mëdha se 12-13 centimetra janë të përshtatshme për turshi; Gjithmonë kontrolloni qëndrueshmërinë e perimeve dhe trashësinë e lëkurës. Lëkura shumë e hollë dhe delikate, e cila është e lehtë për t'u shpuar me thonj, nuk do të jetë e freskët në fund.

Kastravecat për turshi duhet të kenë puçrra dhe një ngjyrë uniforme jeshile të errët, pa njolla të verdha dhe bythë. Zverdhja tregon se kastravecat nuk kishin lagështi të mjaftueshme gjatë procesit të rritjes. Këto nuk do të bëjnë as tranguj turshi krokantë.

Përgatitja:

1. Lani mirë paraprakisht kastravecat që do të turshini. Sigurohuni që ato të jenë të freskëta pa shenja prishjeje dhe të mos kenë anët e çaluara dhe të buta.

Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për 4 orë. Në një situatë ideale, veçanërisht në vapën e verës, uji duhet të ndryshohet nëse ngrohet, të kthehet në të ftohtë.

2. Lani të gjitha gjethet dhe barishtet për marinadën. Përgatitni erëza në sasinë e kërkuar.

3. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Ka shumë mënyra për ta bërë këtë:

vendosini kavanozët me kokë poshtë mbi një tigan me ujë të vluar duke përdorur një kapak të veçantë me vrima,
ngrohni kavanozët me pak ujë në furrë,
Ziejini kavanozët me pak ujë në mikrovalë.

Unë përdor metodën e fundit sepse është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Thjesht duhet të lani kavanozin me të sode buke, më pas derdhni në të ujë rreth 1-2 gishta dhe vendoseni në mikrovalë për 3-4 minuta. Uji në kavanoz duhet të ziejë në mënyrë aktive për disa minuta, avulli në rritje do të sterilizojë gotën. Siç thotë burri im: "Nuk do të mbetet asgjë e gjallë".

Gjëja kryesore është t'i hiqni me kujdes sepse do të jenë jashtëzakonisht të nxehtë. Përdorni mbajtëse, dorashka dhe peshqirë.

Kapakët sterilizohen duke i zier në një tigan me ujë. Mjaftojnë pesë minuta zierje.

4. Vendosni barëra aromatike, gjethe dhe erëza në kavanoza të përgatitura dhe pak të ftohura (që të mos ju djegin duart).

Vendosni 1 ombrellë kopër (ose tufë të vogël) në çdo kavanoz. Ndani gjethet e rrushit të zi dhe rrikë në gjysmë. Gjithashtu, dy thelpinj hudhër në çdo kavanoz dhe të njëjtën sasi kokrra piper. Në thelb, të gjitha erëzat ndahen në mënyrë të barabartë në dy kavanoza. Per cfare? Kështu që marinata dhe kastravecat në dy kavanoza të ndryshme të kenë të njëjtën shije.

5. Tani vjen pjesa argëtuese. A e ke dashur Tetrisin si fëmijë po aq sa unë? Pse Tetris? Po, sepse është radha e trangujve të zënë vendin e tyre në kavanoza. Për ta bërë këtë, ato duhet të shpërndahen sa më fort që të jetë e mundur.

Asnjëherë mos përdorni tranguj të shtrembër për turshi. Ky Tetris do të jetë shumë i vështirë. Kastravecat e mira, madje duhet së pari të vendosen vertikalisht në mënyrë që sasia maksimale të përshtatet. Dhe më pas vendoseni horizontalisht sipër. Nëse është e nevojshme, kastravecat mund të priten në copa për të mbushur të gjithë hapësirën e kavanozit.

Kastravecat turshi krokante duhet të mbushin kavanozët sa më shumë që të jetë e mundur.

6. Zieni një kazan ose tenxhere me ujë. Më pas derdhni ujë të vluar mbi kastravecat e vendosura në kavanoz deri në majë. Pikërisht përgjatë buzës së kanaçes.

Uji i vluar do të sterilizojë kastravecat dhe barishtet. Lërini kavanozët për 15 minuta me ujë të vluar brenda.

7. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni një litër ujë në një tenxhere të veçantë, shtoni kripë, sheqer, piper dhe karafil.

Vendoseni tenxheren në sobë dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Kripa dhe sheqeri duhet të treten plotësisht. Lëreni të ziejë për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Menjëherë shtoni uthull në marinadë.

8. Pasi marinada të jetë gati, kullojeni ujin e vluar nga kastravecat dhe zëvendësojeni me marinadë. Mbusheni në të njëjtën mënyrë deri në skajin e kavanozit. Duhet të ketë mjaft marinadë për të mbushur të dy kavanozët.

Pasi të jetë derdhur mbyllni kapakët. Nëse përdorni ato të përdredhura, atëherë mbështillini sa më fort të jetë e mundur në maksimum të forcës suaj. Nëse ka kapakë të veçantë të hollë për qepje, atëherë mbajeni pajisjen e qepjes në dorë dhe mbështillni ato menjëherë.

9. Pasi të vidhosni, ktheni kavanozët përmbys dhe vendosini mbi kapak. Kontrolloni me një pecetë ose gisht për të parë nëse lëngu del nga qafa. Nëse rrjedh, atëherë është e nevojshme të zëvendësohen urgjentisht kapakët me të reja. Për ta bërë këtë, ju mund të sterilizoni më shumë kapakë se kavanoza. Rezervimet nuk dëmtojnë kurrë.

Mbështillni kavanozët e përmbysur në një batanije të trashë dhe të trashë dhe lërini të ftohen derisa të arrijnë temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë të paktën një ditë, prandaj mendoni menjëherë për një vend ku kavanozët tuaj do të qëndrojnë derisa të ftohen dhe nuk do të shqetësojnë askënd.

Pas një dite, ose më mirë akoma dy. Kontrolloni përsëri kavanozët për rrjedhje dhe vendosini me qetësi në dollap për pjekje.

Kastravecat turshi të shijshme krokante do të jenë gati pas pak dhe më së miri konsumohen në dimër. Ju bëftë mirë!

Kastravecat turshi krokante në kavanoza litri me rrush pa fara

Një tjetër recetë interesante duke bërë kastraveca turshi, të cilat i zbulova nja dy vjet më parë. Më pëlqen shumë kur marinata e kastravecit përgatitet me shtimin e një sërë shijesh. Ajo eksperimentoi vetë me manaferrat, perimet dhe erëzat. Më pëlqeu receta me rrush pa fara të zeza për veçantinë e saj. I erdhi mirë edhe kur manaferrat në dacha, së bashku me kastravecat, piqen. Nëse keni të njëjtën situatë, atëherë sigurohuni që të provoni të bëni kastraveca turshi krokante me rrush pa fara.

Për të përgatitur 1 kilogram tranguj ju nevojiten:

kastraveca të freskëta - 1 kilogram,
hudhër - 4 thelpinj,
zarzavate ose lulëzime të koprës - 2 çadra ose degë të vogla,
gjethe rrush pa fara e zezë - 2 gjethe,
gjethet e qershisë - 4 gjethe,
manaferrat e rrush pa fara të zeza - 4 degë,
piper i kuq i nxehtë në bishtaja - 1 copë,
fletë dafine - 2 copë,
kokrrat e piperit të piperit - 4 copë.
karafil - 2 copë,
kripë guri i tryezës - 2 lugë gjelle,
sheqer i grimcuar - 1,5 lugë gjelle,
uthull 9% - 8 lugë gjelle (80 gram).

Si të përgatisni kastravecat turshi krokante për dimër:

Meqenëse në recetën e parë përshkrova me shumë detaje pothuajse të gjitha hapat për turshinë e trangujve, në këtë do ta bëj më shkurt në mënyrë që të mos përsëris veten. Në fund të fundit, shumë gjëra do të duhet të bëhen saktësisht në të njëjtën mënyrë.

1. Fillimisht, kastravecat i njomni në ujë të ftohtë. Është ky proces që do t'i ndihmojë ato të bëhen elastike dhe krokante më vonë, edhe pas marinimit të gjatë në kavanoza. Ne jemi duke turshitur kastravecat për dimër, që do të thotë se nuk do t'i hamë së shpejti.

Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini për të paktën 3 orë.

2. Sterilizoni kavanoza të lara mirë me sodë buke. Për 1 kg tranguj do t'ju nevojiten 2 kavanoza me një kapacitet 1 litër. Nëse ka më shumë tranguj, rritni në mënyrë proporcionale numrin e kavanozëve dhe përbërësve të marinadës. Pra, për dy kilogramë tranguj, shumëzojini të gjithë numrat me 2.

Sterilizimi mund të bëhet shpejt në mikrovalë. Thjesht derdhni rreth 100 gram ujë në një kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë për 3 minuta. Uji do të vlojë dhe avulli i lëshuar do të sterilizojë kavanozët.

3. Vendosni erëzat në kavanoza të përgatitura. Në çdo kavanoz vendosni: 1-2 thelpinj hudhër, një gjethe rrush pa fara, dy gjethe qershie, një unazë speci të kuq djegës, një degëz ose tufë lulesh kopër, një gjethe dafine.

4. Vendosni kastravecat sipër barishteve. Kjo bëhet me densitetin më të lartë të mundshëm. Rreshti i poshtëm i trangujve vendoset vertikalisht. Dhe pjesa e sipërme është e mbushur me copa kastraveci, edhe nëse janë unaza të vogla. Vendosni kokrrat e rrush pa fara sipër, 5-8 copë për kavanoz (d.m.th., një degëz). Sipër mund të vendosni edhe një degëz të vogël kopër. Kjo do t'i bëjë kastravecat turshi krokante edhe më të shijshëm.

5. Zieni ujin në një kazan dhe menjëherë pasi e fikni, mbushni kavanozët me tranguj deri në majë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar më parë në ujë të valë. (vendosni një lugë me ujë në sobë dhe lërini kapakët të ziejnë në të për disa minuta). Lëreni të qëndrojë për 1-0 minuta dhe kullojeni ujin.

6. Përsëriteni duke derdhur ujë të vluar mbi kastravecat për 10 minuta. Por pas mbushjes së dytë, mos e derdhni ujin, por hidheni me kujdes nga kavanozët në një tenxhere të madhe. Nga ky ujë do të përgatisim marinadën. Aromat e kastravecit, barishteve dhe rrush pa fara tani janë të përziera në të, dhe ngjyra është bërë paksa rozë për shkak të manave.

7. Shtoni kripë, sheqer, piper dhe karafil (d.m.th., të gjitha erëzat e mbetura) në ujin e marinadës dhe përzieni. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Lëreni të ziejë për disa minuta, më pas hiqeni nga zjarri dhe shtoni në marinadë shumën e kërkuar uthull. Kujdes! Mos ziej me uthull shtohet në fund.

8. Gati marinadë e nxehtë Lyejeni në kavanoza me një lugë të madhe. Lëngu duhet të mbulojë të gjithë kastravecat deri në buzë të kavanozit.

9. Pas kësaj mbyllni menjëherë kapakët. Vidhosni ato shumë fort dhe kthejeni kavanozin me kokë poshtë. Kontrolloni skajet e kavanozit pranë kapakut për të parë nëse ka ujë që rrjedh. Tani vendosni të gjitha kavanozat së bashku dhe mbështillini në një batanije. Në këtë formë, ato duhet të qëndrojnë për një ditë ose edhe më shumë derisa kavanozët të jenë ftohur plotësisht.

Pas kësaj, kavanozët mund të hiqen vend i errët, për shembull një dollap dhe ruajeni deri në dimër. Në këtë formë, kastravecat turshi krokante nuk prishen për një kohë shumë të gjatë dhe kur t'i hapni, rezultati do t'ju pëlqejë patjetër.

Ndihmoni veten për shëndetin tuaj!

Receta për të bërë tranguj turshi krokantë për dimër pa sterilizim

Tradicionalisht, unë ndaj një video recetë, të cilën e kam përdorur edhe gjatë përgatitjes së trangujve. Kjo do t'ju ndihmojë të kuptoni më qartë të gjithë procesin. Në këtë recetë nuk ka nevojë të sterilizoni kavanoza dhe kapakë për përgatitjen e trangujve. Ju mund ta gjeni këtë të dobishme.

Siç mund ta shihni tashmë, parimet e korrjes janë shumë të ngjashme. Dallimi do të jetë kryesisht në atë se sa shije shtesë do të marrin turshitë tuaja krokante, në varësi të erëzave dhe barishteve të shtuara në marinadë.

Kastravecat turshi me ketchup djegës - një recetë origjinale dhe shumë e shijshme

Për të përgatitur këto kastraveca origjinale do t'ju duhet:

kastraveca - 1 kg,
ketchup djegës i nxehtë - 4 lugë gjelle,
fletë dafine - 2 copë,
allspice - 4 bizele,
hudhër - 2-4 karafil,
piper i zi - 6 bizele,
kripë - 1 lugë gjelle,
sheqer - 2 lugë gjelle,
uthull 9% - 70-80 g (7-8 lugë gjelle).

Përgatitja:

Përgatitja e këtyre trangujve turshi është mjaft standarde, me përjashtim të marinadës. Prandaj për më shumë pershkrim i detajuar Mund të shkoni në fillim të artikullit në recetën e parë.

1. Hidhni kastravecat e lara pastër me ujë të ftohtë dhe lërini për 3-4 orë.

2. Sterilizoni kavanozët duke përdorur metodën tuaj të preferuar. (ju gjithashtu mund të lexoni për këtë në recetën e parë; Unë po ndaj metodën time të provuar).

3. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, më pas shtoni kripë, sheqer dhe ketchup djegës. Përziejini mirë dhe lëreni të vlojë. Pas 2-3 minutash zierje, hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull.

4. Vendosni gjethet e dafinës, hudhrën dhe piperin në kavanoza, duke i ndarë erëzat në mënyrë të barabartë midis kavanozëve.

5. Më pas vendosim kastravecat shumë fort.

6. Tani derdhni marinadën shumë të nxehtë, të sapo zier mbi kastravecat në kavanoza. Marinada nuk duhet të ketë kohë të ftohet. Do të ketë ngjyrë të kuqe dhe turshitë krokante do të duken sikur janë gatuar në lëng domate.

7. Kavanozët e nxehtë, menjëherë pas derdhjes së marinadës, duhet të vidhosen me kapak ose të rrotullohen (në varësi të asaj që përdorni), të kthehen dhe të vendosen mbi kapak. Kontrolloni vulat e kavanozëve. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni për një ditë derisa të ftohet plotësisht.

Rezultati do t'ju kënaqë shumë. Ju bëftë mirë!

Shumë amvise duan të gatuajnë kastraveca të konservuara për dimër. Ne ofrojmë receta të cilësisë së lartë dhe të provuara për përgatitjet e kastravecit për çdo shije.

Kastravecat e konservuara për dimër - receta të shijshme

Para se të filloni të konservoni kastravecat për dimër, merrni parasysh këto disa këshilla të rëndësishme:

Për konservim, është mirë të përdorni tranguj të vegjël, të fortë, nëse është e mundur të njëjtën madhësi dhe formë të saktë.
Para se të korrni kastravecat, ato duhet të zhyten në ujë të ftohtë për të paktën 3 orë, duke ndryshuar ujin.
Kavanozët e turshive duhet të lahen ujë i nxehtë me sodë buke, pastaj sterilizoni mbi ujë të vluar ose piqini në furrë për 25–30 minuta.
Para se të përdorni kavanoza sterile, duhet të lani duart.
Sa më shumë erëza të vendosni sipër përgatitjes, aq më e pasur do të jetë shija e trangujve.
Uthulla duhet të hidhet në marinadë gradualisht, pasi ta keni hequr tiganin nga zjarri.
Si rregull, 40.0 kripë për litër shëllirë është sasia optimale kur kastravecat janë të kripura mesatarisht.

A e dinit?

Aditivët pikantë u japin trangujve turshi jo vetëm shije, por forcojnë strukturën e tyre dhe nxisin ruajtjen më të mirë: gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie, gjethe dafine.

Kastraveca të konservuara - teknologji gatimi

Barishtet pikante vendosen në fund të kavanozëve me litër të përgatitur.
Më pas, kastravecat vendosen në pozicion vertikal.
Nga lart dhe nga brenda kavanoza - mund të vendosni cadra me kopër, copa piper djegës, thelpinj hudhre.
Më pas, gjithçka mbushet me shëllirë të vluar të kulluar dhe i shtohet sasia e kërkuar e uthullës.
Kavanozi mbyllet fort me kapak steril, mbështillet, kthehet përmbys, mbulohet me një batanije dhe lihet derisa të ftohet plotësisht.
Ruajeni në frigorifer ose në qilar të ftohtë.

Kastraveca të konservuara me erëza për dimër

0,6 kg tranguj,
1 litër ujë,
4 lugë gjelle. l kripë pa rrëshqitje,
2 lugë sheqer,
1 lugë gjelle. l - 70% acid acetik,
gjethe rrikë,
3 gjethe rrush pa fara të zezë,
3 bizele me aromë,
6 kokrra piper te zi,
2 thelpinj hudhër,
1 copë piper djegës,
degëza majdanoz, kopër dhe selino

Mënyra e gatimit:

Hidhni kastravecat e lara me ujë të ftohtë dhe lërini për gjashtë orë.
Lani dhe copëtoni tërësisht gjethet e rrikës, rrush pa fara dhe zarzavate të tjera.
Vendosni erëza dhe barishte të copëtuara në fund të kavanozëve
Shtoni kastravecat.
Shtoni sheqerin, kripën, ujin në tigan dhe lërini të gjitha të ziejnë. Në fund shtoni acid acetik dhe derdhni marinadën që rezulton mbi kastravecat.
Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni për 8-10 minuta dhe rrotulloni.

Kastraveca të konservuara (metodë e shpejtë)

Një kovë me tranguj të vegjël, 3 litra ujë (për kavanoza 8 litra), 250 g sheqer, 4 lugë gjelle. lugë kripë (të grumbulluara), 500 ml uthull tryezë.

Kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, koprën, majdanozin dhe hudhrat vendosen në fund të kavanozëve.
Kastravecat vendosen në shëllirë të vluar.
Sapo kastravecat të ndryshojnë ngjyrë (2–5 minuta), vendosini në kavanoza, mbushini me shëllirë, rrotulloni dhe mbështillni për një ditë.

Kastravecat turshi pa sterilizim dhe pa shtuar uthull

Për një kavanoz me tre litra:

1,5 kg kastraveca,
2 thelpinj hudhre, te prera
1 gjethe rrikë me madhësi mesatare
8 gjethe rrush pa fara të zezë,
2-3 gjethe qershie,
2-3 gjethe dafine, një copë spec djegës të kuq (pa fara),
kopër me cadra.
Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë çaji gjethe selino të copëtuara, majdanoz, një majë trumzë ose rigon pylli (jo nenexhik).

për 1 litër ujë – 2 lugë gjelle të grumbulluara kripë. Një kavanoz prej tre litrash me tranguj kërkon rreth 1,5 litra ujë dhe 3 lugë gjelle kripë.

Thithni kastravecat në ujë të zier dhe të ftohur për rreth një ditë - në një masë të madhe tigan me smalt ose një kovë.
Kastravecat i vendosni në kavanoza të përgatitura – fort, por pa i shtrydhur, të përzier me erëza. Vendosni cadra me kopër sipër.
Mbushni kavanozët deri në majë me mbushje të zier dhe të ftohur.
Mbulojeni me kapak dhe lëreni vetëm për disa ditë.
Sapo të ketë një film të lehtë në shëllirë dhe kastravecat duken gati, mund t'i ngrini.
Në një dhomë të ngrohtë, kalojnë 2 ditë nga momenti i kripës deri në mbulim; në të ftohtë për 4 ditë.

Bazuar në këtë recetë, mund të bëni tre variacione të tjera:

Kastravecat me mustardë

Shtoni 1-2 lugë mustardë të thatë në kavanozin e përgatitur me tranguj dhe derdhni mbi të shëllirë të vluar.

Mbyllni menjëherë kapak xhami me kapëse, mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat me aspirinë

Në vend të mustardës, mund të shtoni 1-2 tableta aspirine të grimcuara në një kavanoz me kastraveca turshi. I hedhim menjëherë shëllirë të vluar, i rrotullojmë dhe i mbështjellim mirë.

Aspirina është një ruajtës i besueshëm dhe i padëmshëm (në dozë të vogël). Mund të përdoret edhe kur konservoni kastravecat me fruta të gjata të prera në copa.

Kastravecat me klorur kalciumi (krokante)

Hidhni shëllirë të vluar mbi kastravecat e kripura në kavanoza, shtoni 1 lugë gjelle klorur kalciumi (bleni tretësirën paraprakisht në farmaci), mbështilleni, mbështillni me letër dhe mbështillni batanije pambuku derisa të ftohet. Ruani kavanoza të ftohur në qilar.

Kloruri i kalciumit e bën ujin në shëllirë të fortë, duke u dhënë trangujve atë kërcitjen që pëlqejnë shumë njerëz.

Kastraveca të konservuara me qepë dhe rrikë për dimër

kastraveca - 10 kg,
qepë - 1 kg,
kopër me fara - 200.0,
rrënjë rrikë - 20.0,
kripë - 400.0
sheqer - 150.0
acid citrik - 150.0
1 kokë hudhër,
15 kokrra piper te zi,
15 fara sinapi,
5 gjethe dafine,
10 litra ujë.

Qëroni hudhrën, qepën dhe rrënjën e rrikës. Prisni qepën, prisni rrënjën e rrikës në copa të vogla.
Lani kastravecat, vendosini fort në kavanoza me tre litra, shtoni në secilën kavanoz 1 thelpi hudhër, një copë rrënjë rrikë, një degëz kopër dhe një grusht qepë.
Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me acid citrik, sheqer, kripë, ujë, farat e mustardës, gjethe dafine dhe piper të zi.
Zieni marinadën dhe hidheni në kavanoza me tranguj.
Pasterizoni kavanozët për 30 minuta, më pas mbështillni kapakët dhe vendosni qafën poshtë.

Kastraveca të shijshme të konservuara për dimër

3,5 kg kastraveca,
2 litra ujë,
500 ml uthull 5%,
1 kokë hudhër,
3 gjethe rrikë,
10 gjethe dafine,
30 bizele me aromë,
1 pet piper djegës,
1 tufë selino,
1 tufë kopër,
6 lugë gjelle kripë.

Mënyra e gatimit:

Lani kastravecat, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 8 orë. Ndërroni ujin 3 herë.
Lani dhe copëtoni gjethet e rrikës, koprën dhe selinon. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla.
Hiqni kërcellin dhe farat nga speci djegës dhe priteni tulin në rrathë të hollë.
Vendosni një shtresë me hudhër, piper djegës, erëza dhe barishte në fund të kavanozëve prej tre litrash, vendosni me kujdes kastravecat sipër, pastaj përsëri një shtresë me erëza dhe tranguj.
Përgatitni marinadën duke bashkuar ujin me kripën dhe uthullën, zieni tretësirën dhe hidheni mbi kastravecat.
Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni në një banjë me ujë të valë për 25 minuta dhe mbyllini.

Kastravecat e ruajtura në salcën e domates

3.3 kg tranguj,
2 litra lëng domate,
100 g kripë,
1 kokë hudhër,
3 speca të ëmbël,
3 gjethe rrikë,
5 gjethe dafine,
1 pet piper djegës,
1 tufë kopër.

Mënyra e gatimit:

Lani kastravecat, mbulojini me ujë të ftohtë dhe lërini për 5 orë.
Hiqni farat dhe kërcellin nga specat e ëmbël dhe priteni tulin në gjysmë.
Qëroni hudhrën. Lani dhe copëtoni zarzavatet.
Derdhni lëngun e domates në një enë të smaltuar, shtoni kripë dhe lëreni të ziejë.
Vendosni gjethe dafine dhe barishte pikante në fund të kavanozëve, shtoni speca të ëmbël dhe të hidhur, hudhër dhe tranguj dhe mbushni me lëng domate.
Mbuloni kavanozët me kapak të zier, sterilizoni për 20 minuta në një banjë me ujë të vluar dhe më pas rrotulloni.

DIY tranguj turshi

10 kg tranguj,
8.5 litra ujë,
750 g sheqer,
500 g kripë,
320 ml 70% esencë,
10 gjethe dafine,
10 karafil,
bizele me aromë,

Mënyra e gatimit:

Lani trangujve dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara me tre litra.
Përgatitni marinadën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, bashkoni ujin, sheqerin dhe kripën e mbetur, lëreni lëngun që rezulton në një valë, ngrohni për 5 minuta, më pas shtoni erëzat dhe lëreni në zjarr për 10 minuta të tjera.
Para se të përfundoni gatimin, shtoni esencën e uthullës në marinadë.
Hidhni marinadën që rezulton mbi trangujve, mbyllni kavanozët me kapak plastik dhe ruajeni në një vend të freskët.

Kastraveca të ëmbla dhe të tharta të konservuara

3 kg tranguj të vegjël,
200 g qepë të vogla,
100 g rrikë,
1 lugë çaji fara mustarde,
3 gjethe dafine,
15 kokrra piper te zi,
kopër për shije.

2 litra ujë, 500 ml uthull 9%, 150 g sheqer, 60 g kripë.

Sekuenca e gatimit:

Lani kastravecat dhe vendosini fort në kavanoza, duke i mbushur me qepë të qëruara, kërcell kopër, feta rrikë, duke shtuar farat e sinapit, gjethet e dafinës dhe piper.
Hidhni valë derdhni sipër.
Mbyllni kavanozët dhe lërini deri të nesërmen.
Të nesërmen e kullojmë mbushjen dhe e ziejmë.
Më pas derdhni sërish kastravecat dhe rrotulloni kavanozët.

Kastravecat e konservuara bullgare

10 kg kastraveca,
450 g kripë,
300 g rrënjë rrikë,
300 g vaj vegjetal,
150 g kërcell dhe tufë lulesh të koprës,
10 gr piper i zi i bluar,
7.5 litra ujë,
5 lugë gjelle esencë uthull.

Mënyra e gatimit

Në një tas të veçantë, bashkoni kripën dhe ujin, lëreni lëngun që rezulton të ziejë dhe ftohet.
Qëroni dhe copëtoni rrënjën e rrikës.
Hidhni shëllirën që rezulton mbi kastravecat e larë dhe lëreni për 24 orë.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni kastravecat në kavanoza të sterilizuara së bashku me rrikë, kopër dhe piper të zi, shtoni esencën e uthullës dhe shëllirë dhe më pas derdhni vajin vegjetal.
Rrotulloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një vend të freskët.
Në një tas të veçantë, përgatisni një marinadë me ujë dhe uthull me shtimin e sheqerit dhe kripës.
Hidhni kastravecat me marinadë të vluar dhe pasterizoni për 30 minuta.
Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak dhe ftohni, duke i kthyer ato me kokë poshtë.

Kastraveca të konservuara të prera në feta

Për një kavanoz litërsh:

600-700 g kastraveca me fruta të gjata,
1 lugë çaji sheqer,
35 g erëza (gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie, piper, hudhër, karafil, etj.)
1 lugë gjelle uthull 9%.