Byrek me salcë kosi me manaferrat. Byrek jashtëzakonisht i shijshëm me salcë kosi me manaferrat. Byrek me salcë kosi me manaferra

Ne festojmë Maslenitsa - përgatitni byrek me salcë kosi me manaferrat. Po, po, nuk bëra një rezervim: në Rusi, para revolucionit, ishte zakon të mbushej tryezën me pjata në Maslenitsa (nuk është për asgjë që është e bollshme dhe e gjerë). Preferencë e veçantë iu dha pjatave në formë të rrumbullakët - të ngjashme me diellin (dhe kjo, siç e kuptoni, nuk janë vetëm petullat). Byreku me manaferrat dhe mbushja me salcë kosi është një pjatë e shkëlqyer për tryezën Maslenitsa - e artë, si dielli, e zbukuruar me manaferrat (rrezet), jashtëzakonisht e shijshme. Dhe aroma është e pranverës që vjen dhe e verës aromatike që vjen.

Përbërësit:

2 vezë të mëdha (ose tre të vogla);
1 filxhan sheqer;
1 gotë salcë kosi;
0,5 gota vaj vegjetal;
2 gota miell;
2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
1 pako sheqer vanilje;
1 gram kripë;
400-500 gram manaferra (për shije);
1 lugë niseshte.

Byrek me salcë kosi me manaferra të ngrira. Recetë hap pas hapi

Piqni një byrek me salcë kosi dhe manaferrat do t'i vendosim në furrë. Prandaj, e ndezim menjëherë dhe e lëmë të ngrohet. Përgatitja e mbushjes me salcë kosi nuk kërkon shumë kohë.

Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe sheqer vaniljen.
Hidhni kosin në përzierjen e vezëve dhe vaj perimesh.
Shtoni (duke shoshitur në një sitë) miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni me një shpatull druri. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, atëherë shtoni edhe pak. Konsistenca e brumit duhet të jetë si sharlota (pak më e trashë se kosi).
Rreshtoni një tepsi të rrumbullakët (kam përdorur një diametër 22 cm) me letër furre dhe lyeni me margarinë dhe anët e tavës.
Vendosni gjysmën e brumit të mbushjes dhe shpërndajeni. Ne përhapim më shumë se gjysmën e manave të ngrira (të përziera me niseshte). Shtoni gjysmën e dytë të mbushjes me salcë kosi dhe shpërndani manaferrat e mbetura mbi sipërfaqen e saj, duke i shtypur pak me duar. Mund të përdorni çdo manaferrë: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara (madje edhe mollë) - tani është dimër, kështu që unë përdora ato të ngrira. Në verë - i freskët.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 180-200 grade. Koha e përafërt - 40-50 minuta (gjithçka është individuale, në varësi të karakteristikave të furrës suaj). Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh (duhet të jetë e thatë).
Sipër byrekun e përfunduar me salcë kosi e spërkasim me sheqer pluhur.

Shërbejeni të mrekullueshëm byrek i shijshëm me manaferrat për çaj: gjatë darkë familjare ose kur të ftuarit shfaqen papritmas në pragun e derës. Do të ndihmojë në çdo situatë. Për receta të reja pjekjeje, vizitoni portalin tonë - "Më pëlqen të gatuaj". Ne jemi gjithmonë të lumtur që kemi mysafirë! Herën tjetër do të gatuajmë patjetër

Përbërësit:

Për testin:
125 gr. gjizë
65 gr. Sahara
5 lugë gjelle. lugë qumësht
5 s. lugë vaj vegjetal
200 gr. Miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje

Për mbushje:
300 gr. 20% salcë kosi
250-300 gr. çdo manaferrë (boronica, rrush pa fara e zezë, mjedra, manaferra, qershi)
65 gr. Sahara
2 lugë çaji niseshte
2 vezë
1 pako sheqer vanilje

Mënyra e gatimit:

Shkrini fillimisht manaferrat.
Rreshtoni pjesën e poshtme të një tepsi (24 cm) me një rreth pergamenë të lyer me yndyrë gjalpë, lyejmë anët e kallepit me gjalpë dhe e spërkasim lehtë me miell. Ngroheni furrën në 180 gradë.

Në një enë përziejmë gjizën, qumështin, sheqerin dhe vajin vegjetal, përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim sipër gjizën, e përziejmë brumin, e formojmë në një top.

Në një enë tjetër përziejmë kosin, sheqerin, niseshtenë, sheqer vaniljen dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
Hapeni brumin në një rreth me diametër më të madh se kallëpi, vendoseni me kujdes në kallëp duke përdorur një petull dhe formoni një anë.

Hidhni kremin sipër dhe më pas shpërndani me kujdes manaferrat në mënyrë të barabartë pa lëng (nëse janë shumë të lëngshëm, mund t'i përzieni me një majë miell ose niseshte), duke u kujdesur që kremi të mos tejmbushet nga skaji.

E pjekim byrekun për 40-50 minuta derisa kremi të trashet dhe të dridhet pak në mes (mund ta mbuloni tavën me folie.).
Më pas lëreni tortën të ftohet në tepsi për rreth 5 minuta, hiqni me kujdes anën e tepsisë, më pas tërhiqni pergamenën dhe tërhiqeni tortën në një raft teli.

Lëreni të ftohet plotësisht, madje mund ta vendosni në frigorifer pasi të jetë ftohur, kjo do të trashet më shumë kremi.
Por gjatë prerjes, mesi mund të mbetet ende pak i rrjedhshëm.

Byrek me salcë kosi me manaferra - foto

Byrek me kosi me manaferra! Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë, dhe rezulton shumë e shijshme!
Përbërësit:
Për testin:
125 gr. gjizë
65 gr. Sahara
5 lugë gjelle. lugë qumësht
5 s. lugë vaj vegjetal
200 gr. Miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje

Për mbushje:
300 gr. 20% salcë kosi
250-300 gr. çdo manaferrë (boronica, rrush pa fara e zezë, mjedra, manaferra, qershi)
65 gr. Sahara
2 lugë çaji niseshte
2 vezë
1 pako sheqer vanilje
Përgatitja:
1. Shkrini paraprakisht manaferrat.
Rrini pjesën e poshtme të një tepsi (24 cm) me një rreth pergamenë të lyer me gjalpë, lyeni anët e tavës me gjalpë dhe spërkatni lehtë me miell. Ngroheni furrën në 180 gradë.
2. Në një enë përziejmë gjizën, qumështin, sheqerin dhe vajin vegjetal, përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e hedhim sipër gjizën, e përziejmë brumin, e formojmë në një top.
3. Në një enë tjetër përziejmë kosin, sheqerin, niseshtenë, sheqer vaniljen dhe vezët derisa të jenë të lëmuara.
Hapeni brumin në një rreth me diametër më të madh se kallëpi, vendoseni me kujdes në kallëp duke përdorur një petull dhe formoni një anë.
4. Hidhni sipër kremin, më pas shpërndani me kujdes manaferrat në mënyrë të barabartë pa lëng (nëse janë shumë të lëngshme, mund t'i përzieni me një majë miell ose niseshte), duke u kujdesur që kremi të mos tejmbushet buzë anës.
5. E pjekim byrekun për 40-50 minuta, derisa kremi të trashet dhe të dridhet pak në mes (mund ta mbuloni tavën me folie.).
Më pas lëreni tortën të ftohet në tepsi për rreth 5 minuta, hiqni me kujdes anën e tepsisë, më pas tërhiqni pergamenën dhe tërhiqeni tortën në një raft teli.
6. E leme te ftohet plotesisht, mund ta fusni edhe ne frigorifer pasi te jete ftohur, kjo do te trasje me shume kremin.
Por gjatë prerjes, mesi mund të mbetet ende pak i rrjedhshëm.
Ndani këtë recetë me miqtë tuaj dhe lërini ta provojnë edhe ata

Ora e verës është zgjedhje e madhe fruta dhe manaferra të freskëta. Prandaj sot propozoj të përgatisim kosin më delikat me qershi të freskëta. Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për ta provuar.

Për të përgatitur salcë kosi me manaferrat, miellit të situr shtoni gjizë, gjalpë, qumësht dhe pluhur pjekje, përzieni me lugë. Më pas gatuajeni brumin me duar. Brumi rezulton i butë dhe jo ngjitës.

Merrni një tavë në formë susta me diametër 23 ose 24 cm dhe mbulojeni pjesën e poshtme me pergamenë. Hapeni brumin në një rreth më të madh se diametri i kallëpit dhe vendoseni me kujdes në kallëp duke formuar anët.

Përgatitja e mbushjes. Vezëve u shtoni sheqer dhe i rrahim me mikser. Masa duhet të rritet.

Masës së rrahur shtoni gjizë, miell dhe salcë kosi, përzieni mirë.

Mbushja është gati, e hidhni në kallëp me brumin.

Dhe shtrojini manaferrat. Kam qershi të ngrira që nuk i kam shkrirë. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40-50 minuta. Më pas fikni furrën dhe lëreni kosin në të derisa të ftohet plotësisht. dera furrë Nuk e hapim. Kosin e ftohur dhe manaferrat e vendosim në frigorifer për të stabilizuar mbushjen.

Kosin mund ta spërkatni pak me sheqer pluhur, ose mund ta dekoroni me manaferrat. Kosi rezulton të jetë shumë i butë, kështu që e presim në pjesë me një thikë të nxehtë por të thatë. Kosi me manaferrat është gati. Ndihmo veten!

Përbërësit:

2 vezë të mëdha (ose tre të vogla);
1 filxhan sheqer;
1 gotë salcë kosi;
0,5 gota vaj vegjetal;
2 gota miell;
2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
1 pako sheqer vanilje;
1 gram kripë;
400-500 gram manaferra (për shije);
1 lugë niseshte.

Byrek me salcë kosi me manaferra të ngrira. Recetë hap pas hapi

Byrekun me salcë kosi dhe manaferrat do ta pjekim në furrë. Prandaj, e ndezim menjëherë dhe e lëmë të ngrohet. Përgatitja e mbushjes me salcë kosi nuk kërkon shumë kohë.

Rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe sheqer vaniljen.
Derdhni salcë kosi dhe vaj vegjetal në përzierjen e vezëve.
Shtoni (duke shoshitur në një sitë) miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni me një shpatull druri. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, atëherë shtoni edhe pak. Konsistenca e brumit duhet të jetë si sharlota (pak më e trashë se kosi).
Rreshtoni një tepsi të rrumbullakët (kam përdorur një diametër 22 cm) me letër furre dhe lyeni me margarinë dhe anët e tavës.
Vendosni gjysmën e brumit të mbushjes dhe shpërndajeni. Ne përhapim më shumë se gjysmën e manave të ngrira (të përziera me niseshte). Shtoni gjysmën e dytë të mbushjes me salcë kosi dhe shpërndani manaferrat e mbetura mbi sipërfaqen e saj, duke i shtypur pak me duar. Mund të përdorni çdo manaferrë: luleshtrydhe, mjedra, rrush pa fara (madje edhe mollë) - tani është dimër, kështu që unë përdora ato të ngrira. Në verë - i freskët.
E pjekim ne furre te parangrohur ne 180-200 grade. Koha e përafërt - 40-50 minuta (gjithçka është individuale, në varësi të karakteristikave të furrës suaj). Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh (duhet të jetë e thatë).
Sipër byrekun e përfunduar me salcë kosi e spërkasim me sheqer pluhur.

Ne shërbejmë një byrek jashtëzakonisht të shijshëm me manaferra për çaj: gjatë një darke familjare ose kur të ftuarit shfaqen papritmas në pragun e derës. Do të ndihmojë në çdo situatë.