Ceviz birçok kişi tarafından sevilir, besin değeri yüksektir ve bol miktarda vitamin, mineral ve doymamış yağ asitleri içerir. Ancak herkes soyulmuş cevizlerin nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmiyor. Yazımızda sonbaharda sağlıklı ürünlerin nasıl stoklanacağı ve bir sonraki hasada kadar nasıl saklanacağı anlatılacaktır.

Depolama için fındık seçimi

Herkesin fındıkları doğrudan ağaçtan bağımsız olarak toplama fırsatı yoktur. Çoğu kişi ürünü piyasadan satın alıyor. Burada tüketici bir seçimle karşı karşıya kalıyor: Yemeye hazır fındıkları kabuklu veya kabuklu olarak satın alın. Kabuklu fındıkların kalitelisini seçmek daha zordur çünkü içindekiler kabuğun arkasından görünmez. Ancak cevizleri evde kabukta saklamak daha kolaydır.

Soyulmuş çekirdeklerin satın alınmasıyla her şey çok daha basittir çünkü meyvenin durumunu görünüme göre hemen belirleyebilirsiniz. Seçim yaparken nelere dikkat etmelisiniz? Aşağıdaki parametrelere dikkat edin:

• kararmayan veya lekelenmeyen temiz, kuru kuruyemişleri seçin;
• çekirdeklerde yabancı kokular, özellikle kimyasal kokular olmamalıdır;
• fındığın tadına bakın. Hoş olmayan acı bir tadı varsa veya içindeki çekirdek kararmışsa, satın almayı reddetmelisiniz.

Her şey çılgıncaysa aynı renk Bu da onların bir sezonda toplandığı ve geçen yılın hasadına karıştırılmadığı anlamına geliyor. Depolama için en iyi seçim bütün çekirdeklerÇünkü kırılan parçalar daha çabuk bozulur. Fındığın olduğundan emin olmalısın küf yok koku veya beyazımsı kaplama. Biraz çürümüşse havalandırmak ve kurutmak bile işe yaramaz. Bozulmuş meyveler uzun süre saklanamayacağı gibi sağlığa da zararlı olabilir.

Depolamanın temel ilkeleri

Kuruyemişlerin daha uzun süre lezzetli ve kaliteli kalabilmesi için raf ömrünü etkileyen aşağıdaki faktörleri hatırlamanız gerekir:

• sıcaklık rejimi. Depolama yerindeki sıcaklık ne kadar yüksek olursa meyvenin raf ömrü o kadar kısa olur;
• olgunluk. Olgunlaşmamış çekirdekler tasarrufa uygun değildir;
• katkı maddelerinin varlığı. Soyulmuş fındıklar saklamadan önce dikkatlice ayrılmalıdır. Çekirdekler arasında kabuk veya köprü parçalarının yanı sıra düşük kaliteli meyveler olmamalıdır. Fındıkları şeker, bal veya diğer malzemelerle karıştırarak saklamamalısınız; bu onların raf ömrünü önemli ölçüde kısaltacaktır;
• işleme. Kuruyemişler depolanmadan önce pişirilmemelidir. İnsanlar genellikle kurutma ile kızartmayı karıştırır ve telafisi mümkün olmayan bir hata yaparlar. Soyulmuş meyveleri biraz kurutabilirsiniz ancak bunu yemek için kullanmadan hemen önce yapmak en iyisidir. Yalnızca kabuksuz yemişler kavrulabilir;
• saklama kabı. Dondurucuda saklama dışında kap olarak plastik poşetlerden kaçının;
• depolama yeri. Yalnızca dondurucuda saklanırsa ve sabit bir sıcaklıkta muhafaza edilirse, yaklaşık bir yıl gibi uzun bir raf ömrüne güvenebilirsiniz. Çözülmüş meyveler tekrar dondurulamaz.

Bu faktörleri göz önünde bulundurduğunuz takdirde fındıkları sadece kışa veya ilkbahara kadar değil, bir sonraki hasada kadar muhafaza etmek çok daha kolay olacaktır.

Depolama yöntemleri

Şimdi kabuklu cevizin evde nasıl saklanacağından bahsedelim. Soyulmuş fındıkların raf ömrü doğrudan depolama yöntemine bağlıdır. Çekirdekleri bir ay boyunca günlük kullanım için saklamanız gerekiyorsa, onları bir cam kavanozda, plastik bir kapakla sıkıca kapatın ve mutfak dolabı rafına yerleştirin. Fındıklar bu formda ne kadar süre saklanabilir? Bu yöntem, kullanılacak az miktarda meyveyi saklarken uygundur. 20-30 gün içinde.

Cam veya metal kaplar kuruyemişlerin 1 yıla kadar taze kalmasına yardımcı olur; ahşap kutularda veya kumaş torbalarda 3-4 ay saklanabilir.

Çekirdekleri uzun süre oda sıcaklığında saklamayın. Kabuklu meyveleri ister marketten satın alın, ister kendiniz hazırlayın, dairenizde bir yıl boyunca saklayamayacaksınız. Kuruyemişler uzun süre sıcak bir yerde bekletildikten sonra acı bir tat alır, kurur ve iştah açıcı görünümünü kaybeder. Sadece tatsız olmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlığa da zararlı olabilirler.

Fındıkları buzdolabına koymadan önce sıcak fırında kısa süre bekleterek yağının sızmasını önleyebilirsiniz.

Tüm yıl boyunca sağlıklı fındık yemek için en iyisi onları saklamaktır buzdolabında, orada taze kalacaklar 6 ay içinde. Kaplar için camdan, seramikten veya gıdaya uygun plastikten yapılmış kapalı kaplar kullandığınızdan emin olun. Kolaylık sağlamak için, bazı ev hanımları kullanıma hazır fındık kırıntılarını buzdolabından çıkarmak için ürünü hemen keser. Kuruyemişlerin kalitesine güveniyorsanız buzdolabında herhangi bir biçimde saklanabilir.

Alternatif olarak meyveleri saklayabilirsiniz. kilerde veya balkonda ancak bu durumda odadaki nem seviyesini izlemeniz gerekir. %70'i aşarsa fındıklar kısa sürede küflenir.

Kanıtlanmış bir diğer depolama yöntemi ise donmak. Soyulmuş çekirdekleri ağzı kapalı torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Gıda folyosu veya filmi de ambalajlamaya uygundur. Yabancı kokuların emilimini önlemek için çekirdeklerin keskin kokulu yiyeceklerin yakınında saklanması önerilmez. Dondurulmuş cevizin raf ömrü 12 aya kadar.

Ceviz saklamanın tüm inceliklerini öğrenmek için, onları yetiştiren ve satan bahçıvanların yorumlarını okumak daha iyidir. Uzun süreli depolamanın temel koşulu, yüksek kaliteli bir başlangıç ​​​​ürünüdür. Taze meyveleri seçtiyseniz değerli çekirdeklerin tadını daha uzun süre çıkarmak için ipuçlarımızı kullanın.

Video

Herhangi bir sorunuz varsa, makalenin konusuyla ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Bir hata mı buldunuz? Metni fareyle seçin ve tıklayın:

Bunu biliyor muydunuz:

En sevdiğiniz şeyler düzensiz topaklar şeklinde ilk gebelik belirtilerini gösteriyorsa, özel bir makine - tıraş makinesi kullanarak onlardan kurtulabilirsiniz. Kumaş lifi yığınlarını hızlı ve etkili bir şekilde tıraş eder ve kumaşı eski görünümüne döndürür.

Otomatik çamaşır makinesini "az miktarda" kullanma alışkanlığı, içinde hoş olmayan bir koku oluşmasına neden olabilir. 60°C'nin altındaki sıcaklıklarda yıkama ve kısa durulamalar, kirli giysilerdeki mantar ve bakterilerin iç yüzeylerde kalmasına ve aktif olarak çoğalmasına olanak tanır.

Güvelerle savaşmak için özel tuzaklar var. Kapladıkları yapışkan tabaka, erkekleri cezbeden dişi feromonları içerir. Tuzağa yapışarak üreme sürecinden elenirler, bu da güve popülasyonunun azalmasına yol açar.

Ütünün tabanındaki kireç ve karbon birikintilerini temizlemenin en kolay yolu sofra tuzu kullanmaktır. Kağıdın üzerine kalın bir tuz tabakası dökün, ütüyü maksimuma ısıtın ve ütüyü hafif bir basınç uygulayarak tuz yatağının üzerinde birkaç kez gezdirin.

PVC filmden yapılmış streç tavanlar, 1 m2 alanı başına 70 ila 120 litre suya dayanabilir (tavanın boyutuna, gerginlik derecesine ve filmin kalitesine bağlı olarak). Yani yukarıdaki komşulardan gelen sızıntılar konusunda endişelenmenize gerek yok.

Taze limon sadece çay için uygun değildir: yarım kesilmiş narenciye ile ovalayarak akrilik banyonun yüzeyindeki kiri temizleyin veya içine bir kap su ve limon dilimleri koyarak maksimum güçte 8-10 dakika mikrodalgayı hızlı bir şekilde yıkayın. . Yumuşatılmış kir bir süngerle kolayca silinebilir.

Eskiden elbise işlemek için kullanılan altın ve gümüşten yapılan iplere pasa denir. Bunları elde etmek için metal tel uzun süre pense ile gerekli inceliğe çekildi. "Uzun, monoton bir iş yapmak" veya "bir görevin tamamlanmasını geciktirmek" gibi "saçmalıkları uzatmak" ifadesi buradan geldi.

Giysilerden çeşitli lekeleri çıkarmadan önce seçilen solventin kumaşın kendisi için ne kadar güvenli olduğunu bulmanız gerekir. Ürünün göze çarpmayan bir bölgesine içten dışa doğru 5-10 dakika kadar az miktarda uygulanır. Malzeme yapısını ve rengini koruyorsa lekelere geçebilirsiniz.

Bulaşık makinesi tabak ve bardaklardan daha fazlasını temizler. Plastik oyuncaklar, cam abajurlar ve hatta patates gibi kirli sebzelerle doldurabilirsiniz, ancak bunu yalnızca deterjan kullanmadan yapabilirsiniz.

Cevizin (bilimsel adı Júglans régia) başka isimleri de vardır - kraliyet, Voloshsky ve Yunanca. Transkafkasya, Çin, Hindistan, Tien Shan Dağları ve Küçük Asya'da doğal olarak yetişir. Avrupa'da Balkanlar, Yunanistan ve Ukrayna'da dağıtılmaktadır. Birçok çeşidi vardır ve değerli bir doymamış yağ, vitamin, mikro element, amino asit ve protein kaynağıdır.

İlk bakışta böyle bir ürünün saklanması herhangi bir soru işareti uyandırmamalı ama aslında yanlış koşullar altında oldukça çabuk bozuluyor ve aynı zamanda güveler için yiyecek haline geliyor. Bu yazımızda cevizleri gerçekte nasıl saklamanız gerektiğini anlatacağız.

ceviz ne kadar süre saklanır

Kabuklu olgunlaşmamış cevizler oda sıcaklığında 7-10 günden fazla saklanamaz.

Kurutulmuş bütün cevizler kuru ve nispeten serin bir odada 6 aya kadar dayanabilir.

Kabuklu cevizler dondurucuda 12 aya kadar saklanabilir.

Depolama için ceviz nasıl hazırlanır

Ceviz çekirdekleri faydalı özelliklerini uzun süre korur. Süt olgunluğuna ulaştıklarında sonbaharın başlarında en faydalı hale gelirler, ancak henüz% 70 yağ içermezler.

Toplama kuru havalarda gerçekleştirilir ve hafifçe çatlamaya başlayan yeşil meyveler ağaçtan elle çıkarılır. Olgun meyveler sonbaharda, düşmeye başladıklarında hasat edilir. Ağacın altına bir bez veya plastik film serilir, ardından ağaç silkelenerek kurutulur, temiz ve kırılmamış fındıklar toplanır. Kuru havalarda bunları yerden de toplayabilirsiniz.

Toplandıktan sonra kurutulmaları gerekir. Bunu yapmak için kuru ve iyi havalandırılan bir yere bir battaniye serip meyveleri tek kat halinde dökün. Kabuksuz kuruyemişlerin kurutulması oda sıcaklığında 3-4 gün sürecektir, bu süreçte kararmış meyveleri bulup çıkarmanız gerekir.

Bilmeniz gerekenler:

• yağmurdan en az 1-2 gün sonra toplanmaları gerekir;
• Somunları düzgün bir şekilde soymak için, merkezi sağlam bırakan özel bir cihaz kullanmanız gerekir;
• soyulmuş meyvelerin daha uzun süre saklanabilmesi için fırında kurutulması gerekir;
• ezilmiş olanlar bir torbada toplanabilir ve kırıntılar şekerleme hazırlamak için kullanılabilir;
• Eğer bunları satmak için toplamaya karar verirseniz, soyulmuş meyvenin tamamı en değerlidir, yarısı değil;
• Soyulmamış olanlar 5°C ila 10°C sıcaklıkta daha uzun süre saklanır;
• Soğukta fındıklar faydalı özelliklerini kaybetmez.

Yeşil ceviz kabuğunda nasıl saklanır?

Topladıktan sonra evde bir battaniye serip kurulayın. Saklama koşulları:

• oda sıcaklığı 10°C ila 20°C arası;
• Raf ömrü - 7 güne kadar.

Yeşil ceviz içlerinin yıkanmasına gerek yoktur çünkü beyaz kaplama yıkanıp hızla siyaha dönecektir. Ayrıca uzun süre saklamaya da değmez çünkü toplanan meyvelerde fermantasyon meydana gelecek ve 2-3 gün içinde değerli "sütlülük" kaybolacaktır.

Kabuğu henüz kemikleşmemiş, tamamen yeşil fındıklardan reçel yapabilirsiniz. Tadı hoş olup meyve ve bal ile iyi gider. Kışın soğuk mevsimde değerli bir vitamin kaynağıdır.

Ağzı kapalı kavanozlar oda sıcaklığında 6 ay saklanabilir. Naylon örtü altında – serin bir yerde (buzdolabı, kiler) 3 ay. Ayrıca bitmiş ürünü porsiyonlar halinde torbalara veya tepsilere paketleyebilir ve dondurabilirsiniz. -18°C ve altındaki sıcaklıklarda 1 yıla kadar saklayın.

Kış için ceviz nasıl korunur?

Bu sağlıklı meyveleri kışın saklamanın iki yolu vardır: soyulmuş ve doğranmamış. Her birinin daha ayrıntılı olarak tartışılmaya değer kendi avantajları vardır.

En önemlisi fındığı güvelerden korumaktır. Bu onun en sevdiği ikram!

Kabuksuz ceviz nasıl saklanır

Meyveleri soymayıp kabuğunda bırakırsanız daha uzun süre sağlıklı kalır.

Bir şehir dairesinde hazırlanan fındıklar balkonda saklanabilir. Bunu yapmak için plastik veya kumaş bir torbaya dökülür ve sıkıca bağlanır. Islanmamaları önemlidir, bu nedenle kuru bir yerde saklanması tercih edilir.

Bu ürünü bir dairede saklamak için de uygundur:

• kuru ve serin kiler;
• asma kat;
• mutfak dolabı;
• Buzdolabındaki meyve ve sebzeler için çekmece.

Cevizlerin kabukta saklanması belirli koşullara uyulmasını gerektirir:

• nem %70'ten yüksek değil;
• Sıcaklık 5°C ila 20°C arasındadır.

İlkbahara kadar şımarık meyve stoklarını periyodik olarak kontrol etmeniz gerektiği unutulmamalıdır. Ayrıca kapta güve veya başka böceklerin bulunmadığından da emin olun.

Kabuklu ceviz nasıl saklanır

Soyulmuş meyve, ev hanımı için uygundur, çünkü malzemeyi pişirme ve diğer yemekler için hazırlamakla zaman kaybetmez. Kokmalarını ve mutfak güvelerinin istilasına uğramalarını önlemek için cevizleri evde nasıl saklayacağınızı bilmelisiniz. :

• kurutulmuş fındıklar hava geçirmez şekilde kapatılmış kuru bir cam kavanozda saklanabilir;
• Dondurucuda olgun meyveler lezzetini ve faydalı özelliklerini 2 yıl korur;
• Optimum depolama sıcaklığı %70 nem oranıyla 20°C'yi aşmamalıdır.

Fındıkların buzdolabında saklanması

Meyvelerin uzun süre bozulmamasını sağlamak için bunların en iyi koşullar olduğunu belirtmekte fayda var. En önemlisi buzdolabında kesinlikle güve veya böcek kalmayacaktır. Fındıkların ne içinde saklanacağı da önemlidir. En iyi konteynerler şunlar olacaktır:

• hava geçirmez kapaklı cam kavanoz;
• fermuarlı plastik torba;
• vakum torbaları (porsiyonlar halinde paketlenebilir).

Ürünün saklanacağı raf seçimi de önemlidir. Sebze ve meyveler için bir sepet idealdir veya orta rafta 5°-7°C sıcaklıkta bulunur.

Kabuksuz cevizlerin bu şartlarda depolanma süresi 6 ayı geçmemektedir.

Bu meyveler donmayı iyi tolere eder. Soyulmuş ve kurutulmuş fındıkları uygun kaplara (torbalar, plastik bardaklar veya tepsiler) paketleyip dondurucuya koymanız yeterlidir.

-18 sıcaklıkta fındıklar 12 aya kadar saklanabilir.

Bunları oda sıcaklığında yavaş yavaş doğru şekilde çözün.

Ceviz gibi sporcular, hamile kadınlar, çocuklar ve diyabet hastaları için eşit derecede uygun olan benzersiz bir bileşime sahip olabilen nadir bir doğal üründür.

Dünyanın dört bir yanındaki beslenme uzmanları, diyet uygulayan, et yemeyi bırakan ve sürekli fiziksel ve zihinsel stres yaşayan kişilere düzenli olarak et yemeyi öneriyor. Ancak çok az kişi kabuklu cevizlerin faydalı özelliklerini kaybetmemek için nasıl uygun şekilde saklanacağını biliyor.

Beslenmede ceviz neden vazgeçilmezdir?

Ceviz sadece benzersiz bir vitamin ve mineral kompleksi değil, aynı zamanda beslenmede hayvansal karşılığının tamamen yerini alabilecek protein ve yağları da içerir. Ancak yüzde yarısından fazlasının yağ olmasına rağmen,

İşin sırrı bu yağların doymamış olmasıdır. Yüksek içeriklerinin tek dezavantajı ürünün kalori içeriğinin yüksek olmasına neden olmalarıdır.

Yüksek besin özellikleri, vitamin-mineral kompleksi ve biyolojik olarak aktif bileşenlerin varlığı nedeniyle ceviz, sinirsel ve fiziksel yorgunluk, vitamin eksiklikleri ve vücudun savunmasını arttırmak için vazgeçilmezdir. Düzenli kullanımları birçok hastalığın olasılığını azaltır ve vücutta optimum vitamin ve mineral dengesini korumanıza olanak tanır.

Ceviz paha biçilmez bir enerji kaynağıdır ve tüketime hiçbir kontrendikasyonu yoktur. Ancak tüm bu yorumlar doğru şekilde saklandıkları takdirde geçerlidir.

Doğru şekilde nasıl seçilir

Ceviz kabuklu ve kabuklu olarak satılmaktadır. Kabukta daha uzun süre dayanırlar, ancak ürünü piyasadan satın alırsanız, kaliteli ve hoş bir tadın garantisi yoktur, çünkü kabuktan hangi fındığın içinde olduğunu belirlemek zordur. Kabuklu kuruyemiş almak daha pahalı olsa da daha uygundur.

1. Öncelikle temizlenmelerine gerek yok.
2. İkinci olarak saflaştırılmış versiyonda iyi mi kötü mü olduğu anında görülebiliyor. Ancak burada bir de sır var: Hurda yerine bütün, kabuklu fındık tercih edilmeli.

Fındık kırıntıları ve çekirdek parçaları saklanamaz. Bütün çekirdekler daha uzun süre saklanır. Ancak soyulmuş bütün fındık içlerini satın alırken bile gardınızı düşürmemeniz önemlidir. İyi bir ürünün küf kokusu veya beyazımsı bir kaplaması olmamalıdır. Bu belirtileri taşıyan bir ürün sağlık açısından güvenli değildir.

Kabuklu ceviz nasıl düzgün şekilde saklanır?

Ceviz çabuk bozulabilen bir ürün olduğundan ileride kullanmak üzere satın almamak ve uygun saklama koşullarını sağlamak önemlidir. Kokmalarını önlemek için çekirdekler karanlık, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Malların asıldığı plastik torbalar derhal ortadan kaldırılmalıdır.

Kuruyemişler sadece lezzetli bir gıda ürünü değil, aynı zamanda bir dizi faydalı bileşenin de kaynağıdır. Ancak fındıkları nasıl saklayacağınızı biliyorsanız, bunların vücut üzerindeki tedavi edici etkilerine ve belirtilen besin değerlerine güvenebilirsiniz. Kabuklu ürünler bakım koşullarını çok fazla talep etmezken, temizlenmiş bileşenler özel bir yaklaşım gerektirir. Süreci evde organize ederken sadece evrensel kurallara dikkat etmeli, aynı zamanda belirli noktaları da unutmamalısınız.

Hazırlık aşamasının özellikleri

Bütün fındıklar uzun süre saklanamaz. Bu nedenle öncelikle nasıl ürün seçeceğinizi öğrenmeniz gerekiyor. Burada aşağıdaki nüanslara rehberlik etmelisiniz:

• Asla kabuklu fındık satın almamalısınız.Öncelikle son kullanma tarihlerini belirlemek mümkün değildir. İkincisi, fümigasyona tabi tutulmuş veya bir şey püskürtülmüş olabilir, bu da sadece depolanmalarını değil aynı zamanda tat özelliklerini de olumsuz yönde etkileyecektir. Üçüncüsü, kendi kendine işleme özellikleri ürünlerin raf ömrünü uzatabilir.
• Kabuklu veya kabuklu yemişler hafif, karakteristik bir koku yaymalıdır. Küf, kokuşmuşluk veya aşırı nem şüphesi varsa bile satın almamalısınız.

Tavsiye: Ürünlerin saklandığı veya taşındığı çantayı incelemek iyi bir fikir olacaktır. Çuval bezinde larva, böcek, kir, küf ve şüpheli lekelerden arındırılmış olmalıdır.

• Satın almadan önce fındıkları denemelisiniz. Aynı zamanda vitrinin üzerindeki ürünü değil, çantanın içindeki ürünü kullanıyoruz. Kabuğu kendi ellerimizle açıp çekirdeğin tadına bakıyoruz. Çok yumuşaksa, acıysa veya buruşmuşsa bir daha denememelisiniz bile. Grubun tamamını bırakıp başka bir tane bulmak daha iyidir.

Satış anına kadar plastik poşet içerisinde bulunan kuruyemişleri evde saklamaya çalışmamalısınız. Oksijenle uzun süre temasta kalmamaları nedeniyle çok taze ve iştah açıcı görünebilirler. Ürünler, yeni koşullara maruz kaldıklarında, ne içinde saklanırsa saklansın veya bakımı nasıl yapılırsa yapılsın, hızla çürümeye başlar.

Hangi yemişlerin saklanacağına bakılmaksızın, bunların içeriğine ilişkin çeşitli evrensel kurallar vardır. Bunlara uyulması, bileşenlerdeki besinlerin ve faydalı maddelerin korunmasını en üst düzeye çıkaracak ve bozulma riskini azaltacaktır.

1. Satın aldıktan hemen sonra, bileşenler temiz havaya erişimi olan yatay bir yüzeyde ayrılmalı ve biraz kurutulmalıdır. Ürünler çok kirli ise mutlaka yıkanmalıdır. Bu arada yüzen fındıklar da atılabilir; içleri boştur.
2. Fındıkları tüm kurallara göre nasıl saklayacağınızı bilseniz bile, hazırlık için kullanılacak büyük miktarda ürünü hemen toplamamalısınız. İdeal olarak kuruyemişler 2-4 ay içerisinde tüketilmelidir. Elbette bir yıldan fazla oturabilirler ama zevkleri kesinlikle değişecektir.
3. Kabuklu ürünler, bileşenlerin hava sirkülasyonuna izin veren torbalarda saklanmalı, temizlenmiş içler ise ağzı kapalı fermuarlı torbalarda, cam kavanozlarda veya plastik kaplarda saklanmalıdır. Havanın varlığı onları en zararlı şekilde etkiler.
4. Ürün saklama sıcaklığı oda sıcaklığı, nem – ortalama olabilir. Önemli olan bu göstergelerin stabil olması ve doğrudan güneş ışığının fındıkların üzerine düşmemesidir.
5. Soyulmuş fındıklar altı ay boyunca değişmeden saklanabilir. Bunun için plastik kaplar veya torbalar kullanılarak hızla dondurulmaları gerekir. Ürünlerin buzları çözüldükten sonra tekrar dondurulması yasaktır.

İdeal olarak, fındıkları evde kendiniz kurutmak bile daha iyidir. Bu, raf ömrünü bir miktar uzatacak ve bu süre zarfında ürünün hoş bir tadını garanti edecektir.

Ceviz ve fındık saklamanın özellikleri

Cevizler, yüksek sağlıklı yağ içeriğiyle ünlüdür, bu nedenle bileşenler diğer pek çok yemişten daha hızlı bozulmaya başlar - ekşimiş bir tat geliştirirler. Bunun olmasını önlemek için, bunları saklarken aşağıdaki kurallara uymalısınız:

• Taze soyulmuş çekirdekleri sıcak bir tavada yağ eklemeden sürekli karıştırarak 15 dakika kızartın. Daha sonra ürünü doğal yollarla soğutup depolamaya gönderiyoruz.
• Ürünü birkaç hafta içinde kullanmayı planlıyorsanız, hava geçirmez kapağı olan plastik veya cam bir kaba koyun. Kuru, karanlık ve sıcak bir yere koyun. Kabı çok nemli koşullara koyarsanız kabın içinde küf oluşabilir.

• Fındıkları 2-3 ay saklamanız gerektiğinde, çok kuru bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabının üst rafına (dondurucudan uzağa) yerleştirin.
• Dondurulmuş cevizler en iyi streç filmle sarılarak saklanır. Gerektiğinde buzunu çözün ve mikrodalgada 10 dakika ısıtın. O zaman daha da lezzetli olacaklar.
• Popüler geleneğin aksine cevizler kabuklarda saklanmaz!

Fındık söz konusu olduğunda ise durum biraz farklıdır. Kabuktaki ürün 2-3 yıl saklanabilir ancak zamanla tat özellikleri bozulmaya başlayacaktır. En iyi sonuçları elde etmek için bileşen 10-12°С sıcaklıkta ve yaklaşık %20 minimum nemde tutulmalıdır. Soyulmuş fındıklar tamamen aynı koşullarda saklanır ancak en fazla 3 ay önceden tüketilmeleri gerekir. Bundan sonra ürünler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda tehlikeli hale geliyor.

Çam fıstığı ile çalışırken dikkat edilmesi gereken noktalar

Çam fıstığı çekirdeklerinin yaklaşık %65'i yağ olduğundan evde uzun süre saklanamazlar. Uygulama, bu durumda vakum kullanımının bile ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde artırmayacağını göstermektedir.

Bu kurallara uyarsanız en iyi sonuçları bekleyebilirsiniz:

• Ürünleri sonbaharın başlarında satın almak en iyisidir, bu onların toplandıkları zamandır. Satın almadan önce çekirdeği denediğinizden emin olun. En ufak bir acılık belirtisi olmayan hoş ve narin tadı, bunun geçen yılın ürünü olmadığından emin olmanıza yardımcı olacaktır.
• Kabuklu fındıkları temiz, sıcak bir tavada sürekli karıştırarak çeyrek saat kadar kızartın. Karışımı soğutun, yatay bir yüzeye dökün ve birkaç gün kurutun.
• Kabuğun içindeki bitmiş ürünü kanvas torbalara koyup karanlık, kuru ve sıcak bir yere koyuyoruz. Soyulmuş çekirdekleri bir cam veya teneke kavanoza koyup mutfak dolabına koymak daha iyidir.

Eğer durum poşet ambalajlı ürün satın almak zorunda kalacaksanız, ürünün son kullanma tarihine mutlaka bakın. 6 aydan daha uzun bir süre önce paketlendiyse satın almaktan kaçınmak daha iyidir.

Çoğu insan fındıkları faydalı nitelikleri ve ağızda kalan ekşi tadı nedeniyle sever. Ürün vücut için faydalı birçok element içerir: A, B, D, E vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir. Ceviz tek başına tüketilebildiği gibi mutfak şaheserlerinin hazırlanmasında da kullanılmaktadır. Hobiciler ürünleri büyük miktarlarda satın alır ve daha sonra bunları evde nasıl saklayacakları konusunda kafa yorarlar. Önemli hususları sırayla ele alalım ve pratik öneriler sunalım.

Depolama için ceviz nasıl seçilir

1. Satışta ürünleri saflaştırılmış ve saflaştırılmamış formlarda bulabilirsiniz. Kural olarak kabuklu yemişler, sert kabukları nedeniyle çok daha uzun süre depolanır.
2. Ürünün piyasadan satın alındığı durumlarda kalite ve zengin lezzet garantisi yoktur. Depolama için soyulmuş fındık satın almanın daha iyi olduğunu anlamak önemlidir. Bu hamle, varsa eksiklikleri anında tespit etmenize olanak sağlayacaktır. Bu durumda, bir özelliği dikkate almaya değer: ezilmiş meyveler satın almayın, kusurların hemen görülebileceği bütün çekirdekleri tercih edin.
3. Fındık taneleri (kırıntılar, un) hızla nemlenip küflendikleri için saklanamaz. Bütün kuruyemiş alırken kokusuna dikkat edin, tiksinti veya öğürme refleksine neden olmamalıdır.
4. İdeal meyvenin sert, gevrek bir yapısı ve hafif bir acılığı vardır. Diğer şeylerin yanı sıra, kabukta beyaz veya gri kaplama olmamalıdır. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri satmaya çalışan satıcılara dikkat edin, bu tür cevizler sağlığa zararlıdır.
5. Raf ömrünü uzatmak için sadece taze kuruyemişleri tercih edin. Ürünü satın almadan önce deneyebilirseniz iyi olur. Fındıkların ülkede yetişmesi (kendiniz yetiştirmeniz) daha da iyidir. Oldukça bayat ve bayatlamış bir ürünün acılığı yüksek, taze taneler ise yumuşak ve mayhoştur.

Ceviz depolamanın özellikleri

Altı ay önceden fındık almanıza gerek yok; 2-3 ay yetecek miktarı seçin. Aksi halde kısa bir süre sonra ürünün kokması, yumuşaması ve küflenmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Saflaştırılmış ürünlerin depolanmasına gelince, çok daha hızlı oksitlenir ve bozulur.

Cevizde çok sayıda faydalı makro ve mikro element bulunur, bu nedenle tatlılara, salatalara, birinci ve ikinci yemeklere eklenmesi önerilir. Yeni çıkmış diyetleri sevenler için fındıklar, sindirimi normalleştirdikleri için artan iştahla mücadeleye yardımcı olacaktır. Ürün hafif bir gıda değildir; günde bir avuçtan fazla yememelisiniz.

Ceviz yüksek yağ içeriğinden dolayı çabuk bozulur. Bu nedenle yaşam koşulları ve genel beslenme kuralları dikkate alınarak en uygun saklama koşullarının seçilmesi önemlidir.

Yöntem numarası 1. Dondurucu
Bu teknoloji, cevizlerin büyük porsiyonlarının depolanmasını içerir. Süre 4 ila 6 ay arasında değişmektedir. Bazı nedenlerden dolayı insanlar poşetli ürünler satın alıyor, bu nedenle bu seçeneğin dikkate alınması gerekiyor. Yöntem, uygulanması oldukça kolay olmasıyla farklılık gösterir.

Ana saklama koşulu, olası bir vakum oluşmasıyla birlikte plastik ambalajın varlığıdır. Bu tür çantalar Okey, Auchan, Assorti vb. zincirlerin büyük hırdavat mağazalarından satın alınabilir. Böyle bir olayın gelişmesi maruz kalma süresini% 50-70 oranında azalttığı için nemin boşluğa girmesine izin verilmemelidir. Bir damla suyun bile fındıkları bozacağını, küfün inanılmaz bir hızla gelişmeye başlayacağını anlamak önemlidir.

Yöntem No.2. Çantalar
Cevizlerin torbalarda saklanmasının temel özelliği uygun tesislerin bulunmasıdır. Havanın ani değişiklikler olmadan dolaşabileceği bir yer bulun. Odanın kuru ve iyi havalandırılmış olması önemlidir. Bu tür eylemler, nem tamamen ortadan kaldırıldığı için bileşimin küflenmesine izin vermeyecektir.

Ürünün bozulmasını önlemek için yabancı koku olmadığından emin olun. Fındıkların aromasına farklı bir sonuç katkıda bulunacaktır. En iyi seçenek, bir evde veya dairede camlı bir sundurmaya sahip olmaktır. Havalandırmalı (yapay veya doğal) bir kiler de uygundur.

Camsız bir balkona ceviz konulması tavsiye edilmez; burası sıcaklık koşulları açısından güvensizdir. Soğuktan sıcağa (gündüz-gece, yaz-kış) keskin değişimler, ürünü hızlı bir şekilde bozulmaya maruz bırakacaktır. Bu öneriyi ihmal ederseniz torbalarda yoğuşma birikmeye başlayacak ve küflenmeye neden olacaktır.

Hem hazır kumaş poşetleri şifalı bitkiler için hem de ev yapımı tasarımlarda kullanabilirsiniz. İkinci seçeneği tercih ederseniz, gazlı bezi 3-4 kat halinde katlayın, ardından 3 serbest kenarı sabitleyin. Sonuç, çekirdekleri yerleştirmeniz gereken kare bir çanta olacaktır. Serbest kenarı iplik veya ip ile bağlayın ve ardından saklayın.

Yöntem numarası 3. Cam kavanozlar

Ev hanımları uzun zamandır sıradan cam kavanozlara turşu, reçel, mantar ve diğer "lezzetleri" koyuyor, onların tavsiyelerine uyuyor.

Ürünün toplam hacmine bağlı olarak gerekli büyüklükteki kavanozları seçin. Sterilize edin: kapları kaynar su dolu bir tencereye koyun, yaklaşık 10 dakika bekleyin. Bundan sonra, nem şüphesini ortadan kaldırmak için iyice durulayın ve kurulayın.
Daha sonra, bölmelerden ve kabuklardan arındırılmış somunları boşluğa yerleştirin ve kapağı vidalayarak bir vakum oluşturun. Her kavanozu siyah bir torbaya veya kağıda sarın ve saklamak üzere 10-20 derece sıcaklıktaki bir odaya götürün.

Dilerseniz cam kavanozları sıkıca kapanan kapaklı plastik kaplarla değiştirebilirsiniz. Yiyecek, tahıl, un veya şeker için normal kaplar uygundur.

Yöntem numarası 4. Çatı katı veya kiler
Bu seçeneğin haklı olarak riskli olduğu düşünülüyor, ancak bu gerçek, uygulamanın imkansız olduğu anlamına gelmiyor. Cevizleri bodrumda veya çatı katında saklamaya karar verirseniz nem seviyesini ve genel sıcaklık değerlerini izleyin.

Odanın sürekli soğuk veya sıcak olduğu durumlarda bu tekniği terk edin. Böceklerin paketin boşluğuna girmesine dikkat edin; larva bırakabilirler ve fındıkları bozulmaya maruz bırakabilirler. Ürünü bu şekilde saklarken, zararlıların bulunmadığından emin olmak için ambalajın düzenli olarak açılması gerekir.

Eğer bu kadar umutsuz yöntemlere başvurmak istemiyorsanız kuruyemişleri cam kavanozlarda muhafaza edin. Bu hamle, çekirdeklerin 2 yıl boyunca sağlam kalmasına yardımcı olacak. Gazlı bez veya pamuklu kumaştan yapılmış çantalar da kullanabilirsiniz ancak süre 30-60 güne düşecektir.

Ceviz haklı olarak doğanın bir hediyesi olarak kabul edilir. Ancak ürünün faydalı özelliklerinden tam olarak yararlanabilmek için doğru şekilde saklanması önemlidir. Hermetik olarak kapatılmış kaplar, cam kavanozlar ve vakumla kapatılmış plastik torbalar kullanın. Ürünü tavan arasına veya sundurmaya yerleştirmeyi düşünün.

Video: ceviz nasıl doğru şekilde alınır