Lezzetli balık çeşitlerinden yapılan yemekler en seçkin tatil masasını süsleyecek. Açık büfe kanepeler ve sandviçler, biftekler, balık jölesi, hafif tuzlanmış veya tütsülenmiş, hamurda pişirilmiş - kırmızı balık her haliyle lezzetlidir! Fırında somon veya somon, bir gurme için gerçek bir cazibedir.

Fırında kırmızı balık nasıl pişirilir?

Pişirme, ev hanımından herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez: ihtiyacınız olan tek şey, yüksek kaliteli taze malzemeler ve biraz sabırdır. Pişirmeden önce balıklar temizlenmeli, bağırsaklar ve büyük kemikler çıkarılmalıdır. Katkı maddesi olmadan bütün olarak pişirebilir veya çeşitli katkı maddeleri ile doldurabilirsiniz: bunlar mantar, peynir, aromatik bitki karışımları ve sebzeler olabilir. Fotoğraflı adım adım tarifler bulursanız ve talimatları izlerseniz, fırında kırmızı balık pişirmek kolay ve hızlı olacaktır.

Ne kadar sürede pişirilir

Herhangi bir balık için en uygun pişirme süresini belirlemek için balığın büyüklüğünü, ağırlığını ve çeşitliliğini dikkate almanız gerekir. Örneğin folyoya sarılı somon 15-20 dakika, pembe somon - 30-40, alabalık ise 20 dakika ile yarım saat arasında pişirilir. Balıkların fırında ne kadar süre pişirileceğini belirlemek için pişirme yöntemine odaklanmanız gerekir: bütün pişirme (50 dakikaya kadar), biftek veya dolma.

Fırında kırmızı balık - fotoğraflı tarifler

Somon, tüm kırmızı balık çeşitleri arasında en asil olarak kabul edilir. Bu balığın her şekli iyidir: tuzlanabilir, parçalar halinde pişirilebilir, doldurulabilir, biftek veya mangalda pişirilebilir. Fırında kırmızı balık pişirmenin tarifi basittir: Ürünün sululuğunu ve tadını mümkün olduğunca korumak için somon veya somon filetolanır, baharatlanır ve ızgarada veya folyo ile pişirilir.

Ayrıca lezzetli hale getirmek için tariflere göz atın.

Folyoda

Tatil masasına doyurucu, lezzetli bir yemek uygun olacaktır. Tarifin avantajı, folyodaki kırmızı balığın fırında porsiyonlar halinde veya bütün olarak pişirilebilmesidir. Hem uygun fiyatlı pembe somon hem de lezzetli somon, somon ve alabalık mükemmeldir (bunları nehir alabalığıyla karıştırmayın, bu beyaz bir çeşittir). Öncelikle filetoyu baharatlarla tatlandırdığınızdan emin olun: beyaz biber, biberiye, hindistan cevizi veya kişniş.

İçindekiler:

• somon – 5 biftek;
• tatlı soğan – 1 adet;
• domates – 300 gr;
• dereotu, maydanoz – 30 gr;
• baharatlar, tuz;
• biraz yağ.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan balık bifteklerini baharat ve tuzla tatlandırın.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın.
3. Bir folyo rulosundan 10 x 10 santimetrelik bir tabaka kesin ve hafifçe yağla yağlayın.
4. Biftekleri folyoya yerleştirin ve kenarlarını katlayın. 180C'de 20-25 dakika pişirmeye gönderin.

fileto

Somon veya alabalık pişirmenin en basit tarifi, minimum miktarda ek baharat ve çeşni ekleyerek kendi suyunda pişirmektir. Servis yaparken ete hafifçe limon suyu serpin ve kaba deniz tuzu serpin. Somon filetosu fırında çok çabuk pişer, bu da onu beklenmedik misafirleri ağırlamak için ideal kılar.

İçindekiler:

• somon – 800 gr;
• biber, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Somon karkasını küçük parçalar halinde kesin, kemiklerini dikkatlice çıkarın. Biftek kullanıyorsanız olduğu gibi bırakın.
2. Her parçayı tuzlayıp karabiberleyin ve marine etmeye bırakın. Hafifçe limon suyu serpebilirsiniz.
3. Parçaları folyoya sarın ve hafifçe su püskürtülmüş bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Somonu 180-190C'de 25 dakika pişirin.
5. Servis yaparken folyoyu açın ve somonu bir dilim limon veya bir tutam otla süsleyin.

Patatesli

Konukların gelişi için hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir şeyler hazırlamanız gerekiyorsa, patatesli fırında balık en iyi seçenektir. Pembe somon, somon ailesinin daha ucuz bir temsilcisidir, ancak daha az kullanışlı değildir. Sadece filetoyu parçalara ayırmanız, patatesleri yaymanız, sosu üzerine dökmeniz ve lezzetli bir peynir kabuğunun altında pişirmeniz yeterli.

İçindekiler:

• patates – 600 gr;
• pembe somon – 600 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• süt – 180 ml;
• yumurtalar – 3 adet;
• peynir – 120 gr.

Pişirme metodu:

1. Pembe somon karkasını çözdürün, pullarını çıkarın ve fileto halinde kesin. 4-5 santimetrelik parçalar halinde kesin.
2. Balığın pişirileceği tavayı tereyağı ile yağlayın ve pembe somonu yerleştirin.
3. Patatesleri soyun, yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve pembe somonun üzerine yerleştirin.
4. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın.
5. Süt ve yumurtayı çırpma teli ile karıştırın. Bu sosu pembe somonun üzerine dökün.
6. Formu pembe somonla birlikte 180-190C sıcaklıkta 40 dakika pişirmeye gönderin.
7. Yemek neredeyse hazır olduğunda üzerine rendelenmiş peynir serpin ve eritilmiş tereyağını gezdirin.

Sebzeli

Bu tarife göre bir ikram hazırlamak için somon ailesinden herhangi bir balık uygundur: somon balığı, alabalık, somon, pembe somon ve diğerleri. Klasik versiyon, chum somonunun kullanımını içerir - eti daha yumuşaktır, diyetlidir ve kilosuna dikkat eden insanlar için çok uygundur. Yemek kitaplarında somon balığının bir fotoğrafı ve balığın nasıl doğru şekilde pişirileceğini açıklayan bir tarif bulunabilir. Fırında sebzeli kırmızı balık, pişirmenin son aşamasında üzerine peynir serperseniz daha da lezzetli olur.

İçindekiler:

• chum somonu - 700 g;
• soğan – 2-3 adet;
• karnabahar – 400 gr;
• domates – 1-2 adet;
• havuç – 2 adet;
• sert peynir - 100 gr;
• ekşi krema – 180 ml;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• limon suyu – 2 çay kaşığı;
• baharatlar, dereotu, tuz.

Pişirme metodu:

1. Chum somonunu porsiyonlara ayırın (kemikleri bırakabilirsiniz), üzerine limon suyu serpin.
2. Her parçayı bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar biraz kızartın.
3. Soğanları, havuçları soyun, ince doğrayın. Az miktarda yağda sebzeleri soteleyin.
4. Karnabaharı çiçek salkımlarına bölün ve 5-10 dakika haşlayın.
5. Formu kızarmış somonla doldurun, üstüne sebzeleri koyun.
6. Domatesleri ince dilimler halinde kesin, dereotu ince ince doğrayın. Diğer sebzelere ekleyin.
7. Yumurtayı ekşi kremayla çırpın, tuz ekleyin. Kalıbın içeriğini bu sosla dökün ve eşit şekilde dağıtın.
8. Chum somonunu 180C'de 30-40 dakika pişirin. Son aşamada peynir serpin.

Somon

Beslenme uzmanları, somonun vücudumuz için son derece faydalı olan çoklu doymamış yağlar açısından zengin olduğunu söylüyor. Fırında somon balığı pişirmek fazla zaman almaz ve yemeğin malzemeleri basit ve uygun fiyatlıdır. İkramın bir garnitür sebze ve herhangi bir tatlı, ekşi veya kremalı sosla servis edilmesi idealdir, ardından balık mükemmel bir tatil yemeği haline gelecektir.

İçindekiler:

• somon balığı – 750 gr;
• Provençal otlar – 25 g;
• limon – 1 adet;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Bitmiş biftekleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Fileto kullanabilirsiniz, ancak daha sonra pişirme süresinin kısaltılması gerekecektir, aksi takdirde çok kuru olabilir.
2. Provence otlarını, tuzu karıştırın, karışımı bifteğin her iki tarafına sürün, üzerine limon suyu dökün.
3. Balıkları 15-20 dakika marine edin.
4. Her parçanın üzerine bir soğan halkası yerleştirin, bir folyo kağıdın üzerine koyun ve kenarlarını katlayın. Somonu maksimum sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Pişirmenin son aşamasında folyoyu açın ve balığın kızarmasını sağlayın.

Somon bifteği

Fırında somon bifteğini uygun şekilde pişirirseniz, yağlı, yumuşak, sulu balık filetosu şifalı bitki aromalarıyla kaplanmış gibi görünür: gurmelerin onu bu kadar sevmesinin nedeni budur. Limon biberi, kurutulmuş dereotu ve maydanoz işe yarar; özellikle mutfak becerilerinize güvenmiyorsanız, balık yemekleri için hazır bir paket baharat karışımı satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

• somon bifteği – 5 adet;
• deniz tuzu – 3 tutam;
• limonlu karabiber - bir tutam;
• kurutulmuş maydanoz ve dereotu – 15 gr;

Pişirme metodu:

1. Biftekleri yıkayın ve bir peçete veya havlu üzerinde kurulayın.
2. Her parçayı tuz ve karabiberle ovalayıp alüminyum kağıdın üzerine yerleştirin. Biftek pişirmek için yatay sayfa boyutunda bir folyoya ihtiyacınız olacak.
3. Somonu dereotu ve maydanozla serpin ve zarfı sarın.
4. Biftekleri 25 dakika pişirin. Fırın önceden 180C'ye ısıtılmalıdır.

Turşunun altında

Herhangi bir balık bu şekilde pişirilebilir, ancak somon balığı özellikle lezzetlidir. Kırmızı balığın fırında pişirilmesi fazla zaman almaz ve ikramın parlak ve zarif görünmesi için garnitür olarak sebzeli pilavın (örneğin bezelye veya mısırla) kullanılması tavsiye edilir. Bu tarifte, fırında balık turşusu hardal içerir, ancak örneğin bol miktarda tatlı kırmızı biberle rendelenmiş havuç seçerek deney yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• somon filetosu – 600 gr;
• Dijon (tatlı) hardalı – 100 gr;
• kurutulmuş dereotu – 1 yemek kaşığı. l.;
• Provence otlar - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı – 60 ml.

Pişirme metodu:

1. Biftekleri iyice durulayın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun.
2. Bir fırın tepsisini bir folyo tabakasıyla hizalayın ve hafifçe yağla yağlayın.
3. Biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve her tarafına zeytinyağı ve hardal karışımını sürün.
4. Somonu kurutulmuş otlar ve tuzla serpin. Filetoyu 190C'de 15-20 dakika pişirmeye gönderin.

Ekşi krema ile

Ocak başında duracak vaktiniz olmadığında harika bir tarif. Tek yapmanız gereken pembe somonu temizleyip baharatlamak ve pişene kadar pişirmek. Ekşi kremada pişirilen balıklar, marulla süslenmiş porsiyonlar halinde servis edilir ve garnitür olarak sebze ve otların servis edilmesi tavsiye edilir. Diğer türleri de aynı şekilde pişirebilirsiniz: somon, somon, beluga, sterlet - sonuç her zaman lezzetli olacaktır!

İçindekiler:

• pembe somon – 1 kg;
• balık baharatları – 1-2 yemek kaşığı;
• dereotu ve maydanoz – 30 gr;
• ekşi krema - 400 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• bitkisel yağ – 30 ml.

Pişirme metodu:

1. Pembe somon karkasını iyice durulayın, pulları çıkarın, yüzgeçleri, kafayı ve iç organları çıkarın. Balığın içini ve dışını havluyla kurulayın.
2. Karkası 3-4 santimetrelik parçalar halinde kesin.
3. Her bifteği tuz ve baharatlarla ovalayın ve 5-7 dakika marine etmeye bırakın.
4. Tavayı folyo ile kaplayın ve yağla yağlayın.
5. Bir presten geçirilen sarımsak, ekşi krema, baharatlar ve tuzu karıştırın. Gerekirse sosun çok kalın olmaması için biraz su ekleyin.
6. Biftekleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine sosu dökün. Pembe somonu 190C'de 15-20 dakika pişirin.

Chum somon bifteği

Ev hanımları sıklıkla kırmızı balığın sulu kalması ve tüm faydalı maddeleri muhafaza etmesi için fırında nasıl pişirileceğini sorar. Chum somonu çok lezzetli bir balıktır ve özel bir şekilde hazırlanabilir: tatlı ve ekşi sos ve susam ile. Fırında bulunan somon bifteği bal ve baharat aromasına batırılır ve ardından tohum serpilir. Balık yemeğini buharda pişirilmiş brokoli veya yeşil fasulye ile servis edin.

İçindekiler:

• chum somonu - 1 kg;
• bal – 2 yemek kaşığı;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 6-7 diş;
• soya sosu – 1 yemek kaşığı;
• susam – 2 yemek kaşığı;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Hardal, ince kıyılmış sarımsak, sıvı bal, soya sosu, tuz ve baharatları iyice karıştırın. Sosu iyice karıştırın.
2. Önceden kesilmiş somonu yıkayın, kurutun ve 3-4 santimetrelik düzgün parçalar halinde kesin.
3. Her bifteğin her iki tarafını da sosla fırçalayın. Folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Chum somonunu 180-190 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Pişirmeden beş dakika önce bifteklere cömertçe susam serpin.

Daha fazla yemek tarifi öğrenin.

Kremalı soslu

Fırında krema soslu balık zaten bir mutfak sanatı klasiği haline geldi: dünyadaki her restoran onu nasıl pişireceğini biliyor. Krema, balık filetosuna yumuşaklık ve özel bir tat katarak onu daha da doyurucu ve iştah açıcı hale getirir. İsteğe bağlı olarak doğranmış otlar ve sarımsak ekleyebilirsiniz; ince doğranmış petrol bu yemeğe harika görünür.

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu – 800 gr;
• hardal – 1 çay kaşığı:
• krema – 250 mi;
• zeytinyağı – 30 mi;
• dereotu yeşillikleri – 30 g;
• karabiber, defne yaprağı - tatmak;
• sarımsak, tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Karkası bir fırın tepsisine yerleştirmeye uygun olacak şekilde durulayın ve kesin.
2. Sosu hazırlayın: kremayı, tuzu, baharatları, doğranmış veya kurutulmuş otları karıştırın. Hardal ekleyin - yemeğe keskin bir tat katacaktır. Sosu iyice karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Biftekleri zeytinyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, kremalı sosu dökün, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.
4. Formu balıkla birlikte 180-190C sıcaklıkta 25-40 dakika pişirmeye gönderin. Sosun bir kısmını ayrı olarak servis etmek üzere saklayabilirsiniz.

Fırında kırmızı balık yemekleri çeşitli ve iştah açıcıdır. Sadece yüzden fazla lezzetli balık çeşidi var. Pirzola, güveç, fırın yemekleri ve ünlü bifteklerin hazırlanmasında kullanılır. Somon ve somon genellikle çeşitli marinatlar ve soslarla pişirilir ve sebzelerle ve lezzetli garnitürlerle servis edilir.

Fırında kırmızı balığın özellikle lezzetli olmasını sağlamak için şeflerin bazı sırlarını bilmeniz gerekir:

• Dondurulmuş balık yerine soğutulmuş balıkları tercih edin; daha sulu ve lezzetli olur.
• Somon, alabalık ve somon, un içinde yuvarlanarak kızartılabilir, ancak en iyisi fırında servis yapmaktır.
• Somon veya alabalık sosuna veya turşusuna daha fazla asit eklemek istiyorsanız, biraz beyaz şarap veya limon suyu ekleyin. Bazıları bunu bir damla sirkeyle yapmayı tercih edecek.
• Biftek ve filetoları fırında çok uzun süre tutmamalısınız - kuru ve tatsız olurlar. Pişirme işlemi 25 dakikadan fazla sürmemeli, karkasın tamamı bir saatten fazla olmamalıdır.

Video

Balık biftekleri restoran yemekleri olarak kabul edilir, bu yüzden onları çok sık pişirmeyiz ama boşuna. Sonuçta balık sadece bir akşam yemeği için değil, romantik bir akşam yemeği için de idealdir, bu lezzetli yemek zarif görünür ve hazırlanması zor değildir. Ayrıca balıklar çok sağlıklı ve besleyicidir ve deniz ürünleri lezzetlerinin tadını çıkarmak için özel bir etkinliği veya başka özel bir günü beklemenize gerek yoktur. Hafta sonları balık bifteği yapılabilir ve lezzetli bir balık bifteğinin nasıl pişirileceğini önceden öğrenirseniz, bu süreçte yaygın hatalardan kaçınırsınız. Hane halkı üyeleriniz, yakında kendilerine sulu ve yumuşak bir balık bifteği ısmarlayacağınız gerçeğini şimdiden sabırsızlıkla mı bekliyor? O halde kesinlikle başarılı olacak bu mutfak deneyini çok uzun süre ertelemeyin!

Biftek için balık nasıl seçilir

Yağlı çeşitlerin biftek için en iyisi olduğuna inanılıyor, ancak aslında herhangi bir balığı kullanabilirsiniz. En önemli şey yoğun ete sahip olması ve minimum miktarda kemik içermesidir.

Alabalık, yayın balığı, somon, somon ve ton balığı biftek hazırlamak için uygundur. Doğru biftek avucunuzun büyüklüğünde olması gerektiğinden balığın büyük olması tavsiye edilir. Mağazalar hazır biftek satıyor, ancak kural olarak donmuş durumdalar ve kim bilir ne kadar süre buzdolabında kaldılar. Gala yemeği için taze balık alıp kendiniz kesmek en iyisidir ve hızlı bir akşam yemeği için hazır biftekler de uygundur. Bir biftek seçerken, koyu lekeler veya çizgiler kalmayacak şekilde dikkatlice inceleyin, parçaya parmaklarınızla hafifçe bastırın - taze balığın eti elastiktir ve kemikler etten uzaklaşmaz.

Balık seçerken önemli noktalar

Bütün bir balık satın alırsanız, tazelik derecesini belirlemek daha kolaydır: net ve temiz gözleri, karkasa sıkı oturan pulları, bütün yüzgeçleri, kırmızı veya pembe solungaçları ve hoş, hafif tuzlu bir kokusu vardır. Aşağıdaki noktalara karşı dikkatli olmalısınız - çok kuru pullar, bulanık gözler, grimsi solungaçlar ve çok balık kokusu, bunların hepsi balığın taze olmadığını gösterir.

Dondurulmuş biftek ve balık seçerken ürünün son kullanma tarihine ve şekline dikkat edin; balık deforme olmuş veya hasar görmüş görünüyorsa birden fazla kez dondurulmuştur. Balıkların üzerindeki buz tabakasının paslı tonu da yeniden donmaya işaret ediyor.

Balıkları doğru kesiyoruz

Balıkları iyice durulayın, pullarını çıkarın, yüzgeçleri kesin ve bir havluyla kurulayın. Balıkları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin, keskin bir bıçakla kafasını çıkarın ve karkası 1,5-2,5 cm kalınlığında porsiyonlar halinde kesin.Karna gelince, birçok şef, biftek hazırlıyorsanız karın kasları içerdiğinden kesmenizi önermez. çok sayıda değerli yağ. En kolay yol, doğrudan biftek keserken göbeği kesmeden içindekileri çıkarmaktır.

Biftek için balıkları marine edin

Balık parçalarının her iki tarafını da tuzlayın, üzerine beyaz biber ve en sevdiğiniz baharatları serpin. Kızartmayı hızlandırmak ve balıkları yeni tat ve aromalarla zenginleştirmek için biftekler marine edilebilir, ancak marine için sirke kullanmayın, bu da balığın aromasını tamamen yok eder. Marine için en iyi ürünler limon veya portakal suyu, soya sosu, zeytinyağı, beyaz şarap ve baharatlardır; bunların arasında biberiye ve aromatik otlar özellikle iyidir. İlk önce balığa kuru baharatlar serpilir ve ardından narenciye suyu ve yağ serpilir ve turşunun biftek yüzeyine eşit şekilde dağıtılması sağlanır. Tadı için turşuya biraz mayonez, sarımsak, soğan, şeker veya bal ekleyebilirsiniz, marine etme süresi balığın yoğunluğuna bağlıdır ve 20-30 dakikadır.

Bir tavada balık bifteği nasıl kızartılır

Bir tavada, fırında, kömürde, yavaş tencerede veya konveksiyonlu fırında kızartın. Biftekleri yağsız bir ızgara tavasında kızartabilirsiniz, ancak bu yalnızca diyet yapıyorsanız geçerlidir. Lezzetli ve iştah açıcı bir kabuk oluşturmak için az miktarda yağ (tava başına yaklaşık 1 yemek kaşığı) gereklidir, bu sayede meyve suları ve sağlıklı yağlar balıkta tutulur. Ayrıca nervürlü bir yüzeyde pişirilen biftekler güzel ve iştah açıcı görünüyor, ancak dökme demir tavada da kızartılabiliyorlar. İlk 7 dakikada balıklar kapağı kapalı olarak kısık ateşte kızartılarak iyice buharlaşması ve yumuşaması sağlanır. Bundan sonra kapağı çıkarabilir ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar ısıyı artırabilirsiniz (yağ çok fazla sıçrarsa kızartma tavasını özel bir ağ ile örtün). Bifteğin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - onu bir bıçakla delmeniz gerekir; Protein yüzeye çıkarsa balık hazırdır.

Biftek pişirmenin diğer yolları

Günümüzde gazlı ocaklar için tasarlanmış gazlı ızgara tavası çok popüler. Gaz alevi için delikli, ızgaralı ve kapaklı bir tepsiden oluşur. Böyle bir tavada yağ doğrudan tavaya akar ve yiyeceğin yanında yanmaz, zararlı maddeler açığa çıkarır. Biftekler doğrudan ızgarada kızartılabilir, ancak önce folyoya sararsanız daha yumuşak ve yumuşak olurlar, ancak gevrek bir kabukları olmaz.

Biftekler fırında beyaz şarap, mayonez ve peynir, otlar ve limon dilimleri ile pişirilir. Bunun için 25 dakika yeterlidir, balıklar genellikle folyoda 15-25 dakika, ızgarada ise 10-12 dakika pişirilir. Çok pişiricide diyet bifteklerini 20 dakika boyunca buharda pişirin; pişirme modunda 30 dakikaya ihtiyacınız olacak, ancak balığın açık altın rengi kahverengi bir kabuğu olacak. Hava fritözünde balıkların yüksek sıcaklıkta doğrudan ızgarada 20 dakika pişirilmesi gerekir ve hatta bazılarının balık bifteğini mikrodalgada 4-10 dakikada yapması gerekir.

Balık bifteği pişirmenin birkaç sırrı

Restoran şefleri, balık biftekleri için en iyi baharatın, kızartmaya hazırlanırken balık parçalarının yuvarlandığı, aromatik katkı maddeleri içermeyen normal yeşil çay olduğunu iddia ediyor. Yeşil çay, balıklara inanılmaz tazelik ve keskin bir tat verir.

Kırmızı balıktan biftek hazırlıyorsanız, limon suyunun dengesiz bir şekilde solmasına neden olabileceğini unutmayın, bu nedenle bitmiş yemeğin üzerine limon serpmek daha iyidir.

Kızartma yaparken aşırı yağ kullanmayın, özellikle yağlı somon balığından biftek hazırlıyorsanız, yağı bir hamur fırçasıyla tavaya dağıtmak en iyisidir. Bazı aşçılar güzel, çıtır bir kabuk elde etmek için tuza biraz un eklerler. Balık bifteklerini fırında folyo içinde pişirirseniz, pişirmeden kısa bir süre önce onları folyodan çıkarın, böylece tıpkı gerçek biftekler gibi kızarırlar. Balık bifteği için folyoya soğan, sarımsak, limon ve baharat da koyabilirsiniz.

Bazı ev hanımları kızartmanın sonunda tavaya biraz su, beyaz şarap, limon suyu veya krema ekleyip pişene kadar pişirin.

Biftek Nasıl Servis Edilir?

Zaten lezzetli yemek yapmayı biliyorsunuz, tek yapmanız gereken bu lezzetli lezzeti güzelce nasıl servis edeceğinizi öğrenmek. Biftek ızgara yapıyorsanız, balıkla birlikte patlıcan, kabak, balkabağı, dolmalık biber, soğan ve havuç gibi sebze parçalarını da ızgaraya yerleştirin. Sebzelerin yanında garnitür olarak pirinç, kuskus, patates veya makarna servis edilir. Fırında kuşkonmaz, yeşil bezelyeli brokoli, sebze püresi ve otlar balık bifteğine çok yakışıyor. Uygun soslar arasında tartar, beşamel, soya veya peynir sosu bulunur; yemeği zeytin ve limonla süsleyebilirsiniz.

Fas ton balığı bifteği

Bu yemeği hazırlamak minimum zamanınızı alacak, ancak gerçek bir mutfak şaheseri elde edeceksiniz. 1 yemek kaşığından sos yapın. l. limon suyu, 2 diş sarımsak ve bir demet aromatik bitki, malzemeleri bir karıştırıcıda çok düşük hızda çırpın. Püre kıvamına gelene kadar 150 ml zeytinyağını küçük porsiyonlar halinde ekleyip 15 dakika dondurucuya koyun. Dört ton balığı bifteğini iyice durulayın ve kurutun, sosun yarısını her iki tarafına sürün, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve balığın iyice marine edilmesi için bir saat buzdolabında bekletin.

Sıcak bir tavada yanmamaları için bifteğin yüzeyinden ot ve sarımsak parçalarını çıkarın, turşusu oldukça yağlı olduğu için balıkları ızgarada veya yağsız bir tavada kızartın. Lezzetli biftekleri kalan sos ve herhangi bir garnitürle birlikte servis edin. Bu, her zaman lezzetli olan en basit balık biftek tariflerinden biridir.

Morina balığını yağlanmış bir tabağa koyun, soğan-limon baharatını her parçanın üzerine sürün ve 190°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika bekletin. 20 gr cipsi doğrayın ve 100 gr rendelenmiş peynirle karıştırın, bifteklerin üzerine bu karışımı serpin ve 15-20 dakika daha pişirin. Cips yemiyorsanız, bunları ekmek kırıntılarıyla değiştirin veya peyniri olduğu gibi bırakın.

"Evde Yemek" web sitesinde, çeşitli balıklardan elde edilen, hazırlanması kolay ve her zaman lezzetli biftekler için fotoğraf tarifleri bulacaksınız. Sağlıklı bir menü oluşturmayı çok daha kolay hale getiriyorlar çünkü balık biftekleri tüm aile için en sağlıklı yiyecek seçeneğidir!

Zencefil turşusunda fırında kırmızı balık pişirmek için aşağıdaki tarif, tatil menüsü hazırlarken cankurtaranımdır. Sıcak bir yemek için ilginç ve orijinal bir balık yemeği hazırlamanız gerektiğinde, fırında kırmızı balık bifteği tam da ihtiyacınız olan şey! Bu tarifi uzun yıllardır üst üste kullanıyorum ve beni asla yarı yolda bırakmadı. Kırmızı balık her zaman inanılmaz derecede lezzetli, sulu, aromatik ve şenlikli olur.

Sulu balıklar için şenlikli tarif

Kırmızı balığın fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini bilmiyorsanız zencefil-sarımsak turşusu tarifime dikkat etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Tarif için alabalık bifteği kullandım - kemikteki balıklar pişirildikten sonra daha sulu olur, ancak diğer kırmızı balıkların filetoları da (somon ailesinden somon, pembe somon, morina vb.) uygundur.

Meraklı mısın? O halde mutfağıma hoş geldiniz, burada tarifi her detayıyla paylaşacağım, böylece tüm konuklar mutfak becerilerinizden memnun kalacak.

Gerekli malzemeler

• 1 kg kırmızı balık (5-6 biftek)
• 2 baş sarımsak
• 200 gram zencefil
• 50 ml. zeytin yağı
• 1 limon
• tatmak için tuz ve karabiber karışımı

Pişirme adımları

Tarif için porsiyonlara ayırdığım soğutulmuş alabalık kullandım.

Zencefili soyun ve çok ince rendeleyin. Zencefilin suyunun mümkün olduğu kadar fazlasını turşuya vermesi gerekiyor, bu yüzden onu bir macun yapmak için rendeliyoruz, ayrıca bir blender kullanabilirsiniz.

Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Derin bir kapta birleştirin: rendelenmiş zencefil, sarımsak, limon suyunu sıkın, zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Kırmızı balık için zencefil turşumuzu pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Daha sonra balığa zencefil-sarımsak turşusunu ekleyin ve her balık parçasının aromatik turşudan kendi kısmını alması için iyice karıştırın.

Doğru şekilde marine etmek nasıl?

Kabı balıkla bir kapakla kapatın veya üzerini streç filmle örtün ve en az 6 saat buzdolabında bekletin. Kırmızı balık turşunun içinde ne kadar uzun süre kalırsa, bittiğinde o kadar lezzetli olur. Ertesi gün öğle yemeğinde fırında lezzetli bir kırmızı balık bifteği alabilmem için balıkları akşamları marine etmeyi tercih ediyorum.

Kırmızı balığı buzdolabından çıkarıp sarımsak ve zencefil parçalarını temizliyoruz: onlar zaten işlerini yaptılar ve artık onlara ihtiyacımız yok. Kırmızı balık bifteklerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar koyun.

Fırında pişir

Bu süre zarfında balıklar tamamen pişecek ve altın rengi bir kabuk oluşacaktır.

Balık nasıl ve neyle servis edilir

Balıklar sıcak ve suluyken hemen servis yapın. Bu balık ideal olarak pilav ve taze sebze salatası ile garnitür olarak servis edilir. Ayrıca kuru veya yarı tatlı beyaz şarap da servis edebilirsiniz.

Hepsi bu kadar arkadaşlar, artık kırmızı balığın fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini biliyorsunuz. Afiyet olsun diliyorum ve tarifle ilgili izlenimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.

Zaten okundu: 12386 kez

Evde bir aile yemeği veya şenlikli bir akşam yemeği için balık yemekleri idealdir. Balık biftekleri özellikle iyidir. Balık biftekleri nasıl pişirilir Okumaya devam etmek.

Balık biftekleri - basit tarifler

Fırında somon bifteği tarifi

İçindekiler:

• 4 şey. somon bifteği
• Defne yaprağı
• 3-4 adet. Karabiber
• bir tutam kurutulmuş biberiye
• 150 gr. peynir
• 3 yemek kaşığı. l. mayonez
• zeytin yağı

Pişirme metodu:

1. Biftekleri yıkayın, havluyla kurulayın ve tuzla ovalayın.
2. Bir fırın tepsisine zeytinyağı püskürtün.
3. Somon bifteklerini fırın tepsisine yerleştirin.
4. Biberiye, karabiber ve defne yapraklarını havanda öğütün.
5. Balıkları baharatlarla baharatlayın.
6. Balıkları mayonezle doldurun.
7. Peyniri ince bir rende üzerine doğrudan balığın üzerine rendeleyin.
8. Biftekleri 160 derecede 20-25 dakika pişirin.

Fas Ton Balığı Biftek Tarifi

İçindekiler:

• 4 ton balığı bifteği
• 3 diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber
• 150 mi zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu
• yeşillik

Pişirme metodu:

1. Limon suyunu bir blender kasesine sıkın, diş sarımsakları ve büyük bir demet otu ekleyin.
2. Düşük hızda, yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek her şeyi püre haline getirin.
3. Ortaya çıkan sosu dondurucuda 10-15 dakika soğutun.
4. Biftekleri yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
5. Soğutulmuş sosun yarısını bifteklere sürün, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve 1 saat marine edilmesi için serin bir yere koyun.
6. Bifteğin fazla sosunu alın ve kuru bir tavada veya ızgarada kızartın. Sosun ikinci yarısı ile servis yapın.

Tarif Fırında balık biftek

İçindekiler:

• hafif balık biftekleri
• balık için baharatlar
• biber
• limon suyu
• sek beyaz şarap
• tereyağı

Pişirme metodu:

1. Derin bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
2. Biftek yıkayın, kurulayın ve baharat, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın.
3. Biftekleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Balıkları limon suyu ve şarapla serpin.
5. Kalıba yaklaşık 0,5 cm kuru beyaz şarap dökün.
6. Biftekleri 15-20 dakika pişirin, periyodik olarak tavadan şarap dökün.

Tarif: Domatesli balık biftek

İçindekiler:

• 4 beyaz balık bifteği
• 3-5 adet. domates
• fesleğen yeşillikleri
• 1 limondan limon suyu
• 3 Sanat. l. tereyağı

Pişirme metodu:

1. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın.
2. Biftekleri yıkayın, kurutun ve üzerine limon suyu serpin.
3. Biftekleri tavaya yerleştirin.
4. Domatesleri dilimler halinde kesin.
5. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
6. Balık bifteklerinin üzerine domates dilimlerini yerleştirin, üzerine fesleğen ve biraz tereyağı ekleyin.
7. Biftekleri folyo ile örtün.
8. Pişmek domatesli biftek 200 derecede fırında yaklaşık 25 dakika kadar bekletilir.

Morina Biftek Tarifi

İçindekiler:

• 4 adet morina bifteği
• 2 adet soğanlar
• limon
• 0,5 yemek kaşığı. sek beyaz şarap
• 1 çay kaşığı. Bal
• balık için baharatlar
• 1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
• 0,5 yemek kaşığı. rendelenmiş peynir
• 5-7 PC. patates cipsi

Pişirme metodu:

1. Morina bifteklerini yıkayıp kurutun.
2. Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
3. Balık için lezzet, meyve suyu ve baharatları karıştırın.
4. Ortaya çıkan turşuyla biftekleri fırçalayın.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve zeytinyağında pişirin.
6. Soğana bal, şarap ve tuz ekleyin.
7. Soğanı 5-7 dakika pişirin.
8. Biftekleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
9. Her bifteğin üzerine 1-2 çay kaşığı koyun. soğan kızartması.
10. Biftekleri 180 derecede 10 dakika pişirin.
11. Talaşları bir havanda veya sadece bir oklava ile öğütün.
12. Peyniri cipsle karıştırın, balık bifteklerinin üzerine serpin.
13. Balıkları 15 dakika daha pişirin.

Videolu tarif " Izgara morina bifteği"

Yemek yaparken eğlenin ve sağlıklı olun!

Her zaman senin Alena Tereshina.

En basit akşam yemeği veya öğle yemeği, bir tavada somon bifteği pişirilerek şenlikli hale getirilebilir. Bu şekilde hazırlanan kırmızı balıklar istisnasız her zaman iştah açıcı, parlak ve doyurucu olur. Kendisi kelimenin tam anlamıyla ağzına veda edecek. Ancak bu yemek başka nedenlerden dolayı da çekici. Masaya çeşitli şekillerde servis edebilirsiniz. Kızarmış somon bifteği bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidir. Ancak bu formatta hazırlanmış balıkla servis edilen bir garnitür tamamen uygun olacaktır. Ayrıca taze otlar, soslar veya lezzetli kırmızı balık parçaları içeren salatalar da ekleyebilirsiniz. Tek kelimeyle büyülü çıkıyor!

Pişirme süresi – 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 2.

İçindekiler

İştah açıcı bir yemek hazırlamak için en yakın mağazanın raflarında sunulan ürünlerin yarısını satın almanıza gerek yok. Süreçte gerekli olacak ürünlerin listesi mütevazı olmaktan çok daha fazlasıdır. İşte burada:

• somon bifteği – 2 adet;
• zeytinyağı – 80 mi;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Bir tavada somon bifteği nasıl pişirilir

Daha önce hiç kırmızı balık bifteklerini tavada pişirmeyi denemediyseniz endişelenmeyin. Bu, uygulamanın gösterdiği gibi, tamamen karmaşık değildir. Mutfaktaki temel tariflere yeni yeni hakim olmaya başlayan acemi bir aşçı bile böyle bir mutfak göreviyle "A +" ile başa çıkabilir.

1. Yani, bir tavada somon bifteğini kızartmaya karar verirseniz, ilk adım gerekli tüm ürünleri masanın üzerine uygun bir şekilde yerleştirmektir, böylece bir veya başka bir malzemeyi aramakla uğraşmanıza gerek kalmaz. Hazırlık faaliyetlerinden sonra hemen balık tutmaya başlamalısınız. Somon parçaları geniş ve kullanışlı bir kaba konulmalıdır. Doğrudan içine, limondan yeni sıkılmış meyve suyu ürüne cömertçe serpilmelidir.

Önerilen tarife göre kırmızı balık hazırlamanın bir sonraki aşaması baharat kullanımıdır. Bifteklerin tuzlanması gerekiyor. Daha sonra seçilen baharatlar serpilir. Kişniş, safran ve kırmızı biberin birleşimi, lezzetin doğal ve doğal tadını olumlu bir şekilde vurgulayacak mükemmel bir çözümdür. Herhangi bir nedenle bu baharatlardan hiçbirini kullanmıyorsanız, balığa sadece sevdiğiniz baharatlarla tat verebilirsiniz.

Bir notta! Somonun üzerine baharat serpmeye karar verirken keskinlik ile aşırılık arasındaki çizgiyi aşmamak çok önemlidir. Baharatlarla aşırıya kaçarsanız, balığın tadını bastırırlar. Bu arada, yemek pişirirken oryantal motiflerin uzmanı değilseniz, baharatları güvenle reddedebilir ve sadece tuz ve limon suyu kullanabilirsiniz. Her zaman lezzetlidir!

Daha sonra balık preparatlarının üzerine biraz zeytinyağı dökmeniz gerekecek. Kırmızı balığın gerçekten lezzetli, yumuşak ve sulu olması için her iki taraftaki parçaların cömertçe kaplanması tavsiye edilir. Balığı birkaç dakika bekletin. Bu onun hafifçe marine edilmesine izin verecektir. İkramın bu formda tam anlamıyla 10 dakika tutulması yeterli olacaktır.

Bu tarife göre somon bifteği hazırlamanın bir sonraki aşaması kızartma işleminin kendisidir. Bunun için kalın tabanlı bir tava kullanılması tavsiye edilir. Ocağın üzerine konur. İçerisine zeytinyağı dökülür. Kabın ısıtılması gerekecek ve önceden hazırladığımız kırmızı balık parçalarını yalnızca kızartma tavasının sıcak yüzeyine koymalısınız. Güçlü ısıyı koruyan iş parçaları tam anlamıyla 2 dakika kızartılmalıdır. Bu, bifteğin bir tarafında altın kahverengi bir kabuk oluşmasını sağlayacaktır.

Balıkların hızlı bir şekilde ters çevrilmesi gerekecektir. Bunun için birçok ev hanımının alışık olduğu gibi spatula ile değil, özel pişirme maşası kullanmak en iyisidir. Bu çok daha uygun olacaktır.

Not! Yağ genellikle çok gıcırtılıdır, bu yüzden çok dikkatli olun.

Biftek kızardığında ateşi kısın. Kızartma tavası bir kapakla kapatılır. Balıkları 5 dakika daha kızartmanız gerekiyor, artık yok. Bu kızartma yönteminin çekiciliği, meyve suyunun gevrek bir kabuk altında ürünün içinde tutulmasıdır.