Tavuk suyuyla pirinç çorbası hazırlayın. Pirinç ve patatesli tavuk çorbası. Pirinç ve kurutulmuş mantarlı tavuk çorbası

Pirinçli tavuk çorbasının yadsınamaz avantajları vardır - lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Bilinen (klasik) tarifin yanı sıra, bu yemeğin bazı çeşitleri de vardır; bunlar günlük diyetinizi çeşitlendirebilir.

Klasik tarife göre pirinç çorbasının hazırlanması kolaydır - her zaman elinizin altında bulunan malzemelerden hazırlanır.

Kullanmadan önce pirinç iyice yıkanır ve suyu 5-6 kez değiştirilir.

Gerekli ürünler:

tavuk (herhangi bir parça) – 450 g;
pirinç - 3-4 yemek kaşığı. l.;
patates – 3 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
sebze yağı;
su – 2 l;
tuz, karabiber, otlar, defne yaprağı, baharatlar - tatmak.

Adım adım mutfak süreci:

Tavuk eti yıkanır, bir tencereye konur ve suyla doldurulur. Ateşe verdiler. Daha iyi bir lezzet için ete defne yaprağı, yarım soğan ve birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz. Kaynattıktan sonra pişirme süresi: 40 ila 60 dakika arası. (parçaların boyutuna bağlı olarak).
Et suyu pişerken sebzeleri soyun ve doğrayın. Havuçlar büyük delikli bir rende kullanılarak rendelenebilir.
Et pişirildiğinde et suyundan çıkarılmalıdır. Defne yaprağı ve soğanın yarısı yakalanıp atılır. Soğutulan et parçalara ayrılır. Kemik varsa çıkarılır.
Havuç ve soğanlar tavada sotelenir.
Kaynayan et suyuna pirinç, ardından patates atılır. Tuzlu. 10 dakika pişmeye bırakın.
Daha sonra tavadaki sebzeler tavaya eklenir. Çorba biberlenir ve baharatlarla tatlandırılır. Et parçalarını ekleyin. 7-10 dakika pişirin. Ateşten alın, üzerine taze otlar serpin.

Pirinç ve yumurta ile yemek pişirme

Pirinç ve yumurtalı tavuk çorbasının hazırlanması daha da kolaydır - bu yemek patates eklemeden lezzetli olacaktır.

Yemek pişirmek için ürünler:

tavuk eti – 500 gr;
pirinç – 4-5 yemek kaşığı. l.;
çiğ yumurta – 1-2 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tuz, baharatlar, kuru veya taze otlar - tatmak;
sebze yağı;
su - 1,5 ila 2 litre.

Adım adım mutfak süreci:

Et suyu elde etmek için tavuk haşlanır. Pişen et tavadan alınır ve soğuduktan sonra parçalara ayrılır.
Havuç ve soğan sotelenmek üzere hazırlanır: soyulmuş ve doğranmış.
Kaynayan et suyu tuzlanır ve içine yıkanmış pirinç dökülür. Pişerken sebzeler tavada kızartılır. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırıp homojen bir sıvı elde edene kadar hafifçe çırpın.
8 dakika sonra. Et suyuna pirinç eklendikten sonra tavadaki sebze karışımı tavaya gönderilir. Biber ve kuru otlar da dahil olmak üzere dilediğiniz baharatları ekleyin. 7 dakika pişirin. ve ateşten alın.
3-4 dakika içinde. Ocağı kapatmadan önce yavaş yavaş yumurtaları çorbaya dökün ve haşlanmış tavuğu ekleyin. Kuru otlar yerine taze otlar kullanılıyorsa son aşamada yemeğe eklenirler.

Patatesli doyurucu ilk yemek

Pilavlı ve patatesli tavuk çorbası, sebzeleri (biber, domates ve fasulye) eklerseniz daha da doyurucu ve lezzetli hale gelecektir.

İlk kurs için ihtiyacınız olacak:

tavuk eti – 400 gr;
patates - 2-3 adet;
pirinç - 3-4 yemek kaşığı. l.;
domates – 1 adet;
fasulye (tercihen kırmızı) – 2-4 yemek kaşığı. l.;
sarımsak – 3 diş;
dolmalık biber – 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
otlar, baharatlar, tuz - tatmak;
sotelemek için bitkisel yağ;
su – 2–2,5 l.

Adım adım mutfak süreci:

Et suyunu elde etmek için tavuğu kaynatın (45-60 dakika).
Fasulye önceden pişirilmelidir. Pişirmeden önce 4-6 saat ıslatılır ve bir süre bekletilir - son aşamada buna ihtiyaç duyulacaktır. Kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat pişecektir.
Pirinç yıkanır. Tüm sebzeler soyulur ve şeritler veya parçalar halinde kesilir. Biberleri küçük parçalar halinde veya ince şeritler halinde kesmek daha iyidir.
Soğanlar ve havuçlar tavada sotelenir. Sebzeler kızartıldığında ayrı bir kaseye aktarılır.
Isıtılmış bir tavaya 2 diş sarımsağı presle sıkın, domates parçalarını ekleyin, orta ateşte 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartın. Daha sonra dolmalık biber oraya gönderilir. Sebzelerin yanmamasına dikkat edin. 2-4 dakika daha kavurduktan sonra ateşi kapatın.
Bitmiş et tavadan çıkarılır, soğumaya bırakılır ve ardından parçalar halinde kesilir.
Et suyu tuzlanır. Tavaya pirinç ve patatesleri koyun. 7 dakika pişirin.
Daha sonra biberleri ve domatesleri ekleyin. 3 dakika sonra. – havuçlu soğan. Biber ve baharatlarla tatlandırın. Kalan sarımsak dişini bir presle sıkın.
6 dakika sonra. Ocağı kapatıp tavaya tavukları ve haşlanmış fasulyeyi ekleyin. Çorbayı taze otlarla serpin.

Pirinçli kremalı tavuk çorbası

Süt, un ve tereyağı karışımı, günlük çorbanın tadını değiştirmeye yardımcı olacaktır.

Gerekli Ürünler:

tavuk eti – 400 gr;
pirinç – 5 yemek kaşığı. l.;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2 diş;
havuç – 1 adet;
tereyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
süt – 1 bardak;
un - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, baharatlar, defne yaprağı, kuru ve taze otlar - tatmak;
sebze yağı;
su – en az 1,5 l.

Mutfak sürecinin aşamaları:

Et kaynatılır, et suyundan çıkarılır ve parçalara ayrılır.
Sebzeler (havuç, sarımsak, soğan) doğranıp yağda kızartılır.
Kaynayan et suyuna pirinç dökülür. Tuzlu. 10-12 dakika pişirin. Kızartılmış sebzeleri 5-7 dakika sonra aktarın. hazır olacaklar. Biber ve baharatlarla tatlandırın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin. İyice karıştırın. 2 dakika sonra. sütü dökün ve tekrar karıştırın. Karışımın ısınmasını bekleyin. Ateşten alın.
3 dakika içinde. Ocağı kapatmadan önce et suyuna et ekleyin ve doğranmış otları ekleyin. Süt karışımını dökün.

Servis yaparken ilk yemeği maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir

Geleneksel tarife göre pirinç çorbası, yavaş tencerede rahatlıkla pişirilebilir.\

Gerekli bileşenlerin listesi:

tavuk – 400 gr;
pirinç – 4-5 yemek kaşığı. l.;
patates – 3 adet;
soğan – 1 adet;
havuç – 1 adet;
tereyağı ve bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l. her tür;
taze bitkiler;
tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak;
defne yaprağı - 1-2 adet;
ılık su – 2 l.

Adım adım hazırlanın:

Tüm sebzeler (havuç, patates, soğan) doğranır. Havuçları büyük delikli bir rende üzerine rendelemek daha uygundur.
“Kızartma” (“Pişirme”) modunu seçin ve tereyağını çok pişirici kasede eritin. Oraya bitkisel yağ da dökülür. Soğanları ve havuçları soteleyin.
Önceden küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk, sebzelerin bulunduğu kaseye eklenir ve hafifçe kızartılır.
Daha sonra çoklu pişiriciye patatesler ve yıkanmış pirinç dökülür.
Elde edilen karışım su ile dökülür. Defne yaprağını, baharatları ve tuzu ekleyin. Her şey karışık.
Kapağı kapattıktan sonra “Güveç” (“Çorba”) modunu seçin. Süre: 1 saat.

Yemeğin üzerine otlar serpilir ve servis edilmeden önce kısa bir süre bekletilir.

Mantar aromalı

İlk porsiyon pilav ve tavuk kolaylıkla mantar çorbasına dönüştürülebilir.

Hazırlanacak ürünler:

tavuk göğsü – 1 adet;
su – 1,5–2 l;
taze petrol – 400 g;
pirinç – 4-5 yemek kaşığı. l.;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
sebze yağı.

Aşamalar halinde hazırlayın:

İlk önce tavuk suyunu pişirin - tüm süreç 1 saatten biraz fazla sürecektir.
Mantarları soyup doğrayın, soğanları doğrayın, havuçları kesin ve pirinci yıkayın.
Pişen etler çıkarılır, soğutulur ve kesilir.
Ayrı olarak hazırlanan sebzeleri mantarlarla kızartın (6 dakika). Kapağın altında kısa bir süre kaynatabilirsiniz.
Kaynayan suyu tuzlayın ve üzerine pirinç ekleyin.
8 dakika sonra. oraya sebze ve mantar karışımı da gönderiliyor. Biber ve baharat ekleyin. 6-8 dakika pişirin.
Ateşten almadan önce tavaya haşlanmış tavuk ve taze otları ekleyin.

Pirinç ve mantarlı çorba, patates ilavesiyle de pişirilebilir. En iyi ekşi krema ile servis edilir.

Tavuk köfteli çorba

Çorbadaki olağan tavuk parçaları köfte ile değiştirilebilir: bunu yapmak için tavuk filetoyu bir kıyma makinesinde öğütün veya hazır kıyma satın alın.

Çorba için ihtiyacınız olacak:

kıyılmış tavuk – 300 gr;
pirinç – 3 yemek kaşığı. l.;
patates – 4 adet;
yumurta – 1 adet;
havuç – 1 adet;
soğan – 1 adet;
tuz, baharatlar, otlar - tatmak;
kızartmalık yağ;
su - yaklaşık 2 litre.

Adım adım adımlar:

Tavada su ısınırken kıymayı çiğ yumurta ve soğanla karıştırın. Soğanın yarısı çok ince kıyılır (veya kıyma makinesinden geçirilir) ve kıymanın içine konur. Orada bir yumurta kırıldı. Biraz tuz ve karabiber. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika boyunca. kenara koymak.
Kıymadan küçük toplar yuvarlanır.
Pirinci durulayın. Patatesleri, havuçları ve soğanın kalan yarısını doğrayın.
Soğanlar ve havuçlar bir tavada kızartılır.
Köfteleri kaynar suya atın (görünen köpüğü çıkarmayı unutmayın).
Daha sonra pirinç ve patatesleri ekleyin. Tuzlu.
8 dakika sonra. tavaya soğan ve havuç ekleyin. Çorba biber ve diğer baharatlarla tatlandırılır. 8 dakika daha yanmaya devam edin. Taze otlar serpin. Kapağın altında biraz demlenmesine izin verin ve ancak o zaman tabaklara dökün.

Geleneksel pirinç çorbasını ilginç tatlara sahip orijinal bir yemeğe dönüştürmek için farklı malzemeler eklemeyi denemeniz gerekir.

Benzer malzeme yok

Ayırt edici özelliği soğanın bitkisel yağ yerine tereyağında sotelenmesi ve zerdeçal gibi baharatların eklenmesiyle tavuk suyuyla yapılan lezzetli bir pirinç çorbası. Zerdeçal çorbayı daha lezzetli ve aromatik hale getirmenin yanı sıra çorbaya daha iştah açıcı bir renk de verir. Tavuk suyuyla pirinç çorbasının hazırlanması mümkün olduğu kadar kolaydır.

Birleştirmek:

Tavuk suyu – 3 litre (hazır et suyunuz yoksa 2 tavuk göğsü ve 3,5 litre suya ihtiyacınız olacak)
Patates – 3-4 adet.
Soğan – 1 adet.
Pirinç (tercihen yuvarlak) – ½ bardak
Tereyağı – 20-30 gr
Zerdeçal – 1 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Kurutulmuş otlar (maydanoz ve dereotu gibi) - tatmak

Hazırlık:

Hazırlanan tavuk suyunu alıp ocağa alıp kaynamaya bırakın. Tavuk suyunuz 3 litreden az ise üzerine biraz su ekleyebilirsiniz, tadı etkilenmeyecektir.

Hazır et suyunuz yoksa pişirin. Tavuğu yıkayın, yağını ve derisini çıkarın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Tavuğu kaynar suya koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin, oluşan köpüğü periyodik olarak alın. Bitmiş tavuk ya çorbaya doğranabilir ya da başka bir yemek için kullanılabilir.

Et suyu kaynarken patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için patatesleri soğuk suyla iyice durulayın.

Pirinci akan su altında durulayın ve ayırın.

Et suyu kaynayınca patatesleri ve pirinci ekleyip patatesler ve pirinç tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Pirinç ve patatesler pişerken soğanı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı kısık ateşte yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 10-15 dakika kızartın. Soğanın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

Hazırlanan soğana zerdeçal ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.

Çorba pişmeden 5 dakika önce zerdeçalla sotelenmiş soğanı ekleyin. Çorbaya hemen tuz ve karabiber ekleyin ve kuru otları ekleyin. Ben dereotu ve maydanoz kullandım ama siz dilediğiniz otları kullanabilirsiniz.

Tavuk suyu – 3 litre (hazır et suyunuz yoksa 2 tavuk göğsü ve 3,5 litre suya ihtiyacınız olacak)
Patates – 3-4 adet.
Soğan – 1 adet.
Pirinç (tercihen yuvarlak) – ½ bardak
Tereyağı – 20-30 gr
Zerdeçal – 1 çay kaşığı
Tuz - tatmak
Öğütülmüş karabiber - tatmak
Kurutulmuş otlar (maydanoz ve dereotu gibi) - tatmak

Hazırlık:

Hazırlanan tavuk suyunu alıp ocağa alıp kaynamaya bırakın. Tavuk suyunuz 3 litreden az ise üzerine biraz su ekleyebilirsiniz, tadı etkilenmeyecektir.

Et suyu kaynarken patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin. Fazla nişastayı gidermek için patatesleri soğuk suyla iyice durulayın.

Pirinci akan su altında durulayın ve ayırın.

Et suyu kaynayınca patatesleri ve pirinci ekleyip patatesler ve pirinç tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Hazırlanan soğana zerdeçal ekleyin, karıştırın ve ateşi kapatın.

Pirinç çorbası hazır, sıcak olarak servis yapın. Servis yaparken çorba taze otlarla süslenebilir. Lezzetli tavuk suyu çorbasını hazırlamak işte bu kadar kolay.

duxovka.ru

Pirinç ve tavuk suyu ile çorba

- Ve hatta en sevdiğiniz krutonlar.

Ayrıca buzdolabımda bekleyen ve henüz kimsenin bilmediği bir gözleme kekim var. Ama önce çorba. Öyle aromatik ki canım, sanki anneannem onu pişirmiş ve biz gelinceye kadar ocağın kenarında sevgiyle kaynatmış gibi... Sadece onun pirinçli ve patatesli çorbası her zaman daha lezzetli, daha zengin, daha koyuydu. Saksılarımın içeriğine bu kadar sevgi katmayı hiç öğrenmedim. Evet, bu tarifler sonsuza kadar sürecek.

Ve şimdi çocukluk nostaljisinden dolayı mutfağımıza dönüyoruz ve başlıyoruz.

– soğan – 1 adet (150 g);

– havuç – 1 adet (100 g);

– dolmalık biber – ½ adet (80 g);

– patates – 4 adet (400 g);

– bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;

– yeşillikler – tatmak;

– tavuk göğsü – 1 adet;

– sarımsak – 3-5 diş;

– defne yaprağı – 4-5 adet.

Ayrıca et suyuna ekleyebilirsiniz: soğan, havuç, kereviz ve maydanoz kökü, bir avuç ot ve karabiber.

Lezzetli et suyu hazırlamak için 3 ipucu

1. Et veya kümes hayvanlarını yalnızca soğuk suya koyun: bu, et suyunun daha zengin olmasını sağlayacaktır.

2. Et suyunu asla önceden kaynatmayın: tarifte bununla ilgili daha fazla bilgi var.

3. Aromanın mümkün olduğunca ortaya çıkması için daima et suyu hazırlama aşamasında sebze ve baharatları ekleyin.

Tavuk göğsünü iyice yıkayın, tavaya soğuk su ekleyin ve yüksek ateşe koyun. Kaynatın ve köpük görünmeye başlar başlamaz ısıyı en aza indirin: bu, suyun kaynadığı anda olur. Bu süreyi kaçırırsanız et suyundaki pullara yerleşecektir.

Köpüğü kaşıkla alıp sebzeleri ve baharatları ekleyin. Et suyunu bir kapakla örtün ve kuş tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 40 dakika. Başka bir yemekte kümes hayvanı kullanmayı planlıyorsanız hemen tuz ekleyin.

Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartın.

Haşlanmış sebzeleri çorbaya ekleyin.

Bu noktada tavuğu çorbaya geri koyabilir veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz - seçiminiz.

dieta-prosto.ru

Tavuk suyu çorbası

İşte tavuk suyu çorbası için klasik bir tarif. Genellikle erişte veya pirinç (pirinç kullanıyoruz) ve sebzelerle yapılır. Sonuç hafif, şeffaf ve hafif bir çorbadır. Basit ve hızlı!

İÇİNDEKİLER

Su 2 Litre
Tavuk 500 gram
Patates 200 gram
Soğan 100 gram
Havuç 100 gram
Pirinç 100 gram
Yeşiller Tatmak için
Tatmak için tuz
Tatmak için baharatlar

1. Tavuğu soğuk suya koyun, ateşe verin ve su kaynayınca tüm köpüğü dikkatlice çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin.

2. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Çorbaya atın.

3. Aynı şey patatesler için de geçerlidir. Tabii ki daha büyük kestik.

4. Patatesler yarı piştiğinde yıkanmış pirinci atın ve pirinç hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

5. Servis yaparken doğranmış otlar ile süsleyin. Afiyet olsun!

povar.ru

Tavuk suyu ile pirinç çorbası

Pişirme süresi: 90 dk.

Tavuk suyuyla pirinç çorbası tarifi

Metabolizmanın düzgün olması için her insanın menüsünde ilk yemeklerin bulunması gerekir. Ancak benzer ürünler sıkıcı hale geliyor. Menünüzdeki çorba çeşitliliği, şu veya bu yemekten sıkılmanıza izin vermeyecektir. Bu tarifi kullanarak pirinç çorbası yapın; hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Tavuk suyuyla yapılan pirinç çorbası açlığınızı gidermek için birebirdir. Bu yemeği hazırlamak zor değil. Çorba lezzetli ve besleyici olacak ve öğle yemeğiniz en üst seviyede olacak.

Yemek için malzemeler

Tavuk - 400 G.
Pirinç - 200 G.
Patates - 5 PC.
Havuç - 1 PC.
Soğan - 1 PC.
Dolmalık biber - 1 PC.
Yeşillik - 1 demet
Bitkisel yağ – – tatmak
Defne yaprağı – – tatmak
Tuz – – tatmak
Baharatlar – – tatmak

Adım adım yemek pişirme

Pişirmeye başlayalım. İlk önce et suyunu hazırlayalım. Eti seçiyoruz, bizim durumumuzda tavuk. Et suyu için kuşun herhangi bir bölümünü kullanabilirsiniz; mağazadan satın alınan hazır bir çorba seti de işe yarayacaktır (genellikle tavuk sırtını içerir). Tavuğu orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve iyice yıkayın. Eti bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Defne yaprağını ekleyin, biraz tuz ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Et suyu kaynadığı anda köpüğü çıkarın. Aniden teraziyi çıkarmayı unutursanız ve dibe çökerse, suyu şeffaf olana kadar süzmelisiniz. Tavuğu pişene kadar pişirin, ardından et suyundan çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğutulmuş tavuk etini derisinden ve kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.

Patatesleri soyun ve küçük küpler veya dilimler halinde kesin. İyi pişirilen bir sebze seçmek daha iyidir, o zaman yemek daha zengin olur. Et suyuna patates ekleyin ve çorbayı pişirmeye devam edin.

Bir sonraki adım pirinci hazırlamaktır. Yuvarlak, kaynatılmamış pirinç çorbalar için daha uygundur; çorbanın içinde hızla kaynayacak ve yumuşayacaktır. Mısır gevreğini soğuk suyla yıkayıp bir tencereye koyun.

Patatesler ve pirinç pişerken sebzeleri kızartmaya hazırlayın. Havuçları soyun, yıkayın, orta boy bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler veya daireler halinde kesin.

Soğanları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğan ailenizin en sevdiği sebze değilse, onları hariç tutabilirsiniz. Yemeğe eklemeye karar verirseniz, sebzeyi ve bıçağı kesmeden önce soğuk suyla durulayın, böylece soğan gözlerinize zarar vermez.

Dolmalık biberleri yıkayın (kırmızı ve tatlı olanları seçmek daha iyidir) ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri küp veya küçük şeritler halinde kesin.

Havuçları ve dolmalık biberleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, ardından soğanları ekleyip altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Pirinç pişip patatesler yumuşayınca doğranmış tavuğu tekrar tavaya koyun ve kızartılmış sebzeleri ekleyin. Çorbayı tuzlayın, tadına defne yaprağı ve baharat ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Hazırlanmadan beş dakika önce yemeğe ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyin. Taze otlarınız yoksa kurutulmuş veya dondurulmuş olanları da ekleyebilirsiniz.

Tavuk suyuyla pirinç çorbası hazır. Yemek masaya servis edilebilir. Çorbayı taze ekşi krema veya çıtır krutonlarla servis edebilirsiniz. Çorba zengin ve zengin çıkıyor, açlığınızı mükemmel bir şekilde giderecek ve ailenizin tüm üyelerine hitap edecek. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun!

shefcook.ru

Kalori: 1623
Proteinler/100g: 9
Karbonhidratlar/100g: 12

Uzak çocukluğumun bir yerlerinden her zaman lezzetli bir çorba. Asla sıkıcı olmaz. Burada başyapıt yemek kitaplarını kullanarak kendi insanlarınız için yemek pişiriyorsunuz, mutfakta düşüyorsunuz, çıldırıyorsunuz, ailenizi şaşırtmaya ve kendinizi gölgede bırakmaya çalışıyorsunuz. Ve tavuk suyuyla birlikte basit pirinç çorbasının tadını çıkarıyorlar. Ve etle sorun olmaz - hayır, hadi basitleştirelim, sadece et suyu daha zengin.
- Öğle yemeği için ne var?
- Pirinçli çorba.
- Peki tavuk?
- Ve hatta en sevdiğiniz krutonlar bile...
Ayrıca buzdolabımda henüz kimsenin bilmediği bir şey var. Ama önce çorba. Öyle aromatik ki canım, sanki anneannem onu pişirmiş ve biz gelinceye kadar ocağın kenarında sevgiyle kaynatmış gibi... Sadece onun pirinçli ve patatesli çorbası her zaman daha lezzetli, daha zengin, daha koyuydu. Saksılarımın içeriğine bu kadar sevgi katmayı hiç öğrenmedim. Evet, bu tarifler sonsuza kadar sürecek.
Ve şimdi çocukluk nostaljisinden dolayı mutfağımıza dönüyoruz ve başlıyoruz.

Malzemeler (5 litrelik tencere için):
çorba için:
- soğan – 1 adet (150 gr);
- havuç – 1 adet (100 gr);
- dolmalık biber – ½ adet (80 g);
- patates – 4 adet (400 gr);
- pirinç – 80 gr;
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- yeşillikler - tatmak;
- tuz - tatmak;
et suyu için:
- tavuk göğsü – 1 adet;
- sarımsak – 3-5 diş;
- defne yaprağı – 4-5 adet.
Ayrıca et suyuna ekleyebilirsiniz: soğan, havuç, kereviz ve maydanoz kökü, bir avuç ot ve karabiber.

Evde nasıl yemek pişirilir?

Herhangi bir çorbanın temeli iyi bir et suyu olduğundan, hazırlanırken buna özellikle dikkat edin.
Lezzetli et suyu hazırlamak için 3 ipucu
1. Et veya kümes hayvanlarını yalnızca soğuk suya koyun: bu, et suyunun daha zengin olmasını sağlayacaktır.
2. Et suyunu asla önceden kaynatmayın: tarifte bununla ilgili daha fazla bilgi var.
3. Aromanın mümkün olduğunca ortaya çıkması için daima et suyu hazırlama aşamasında sebze ve baharatları ekleyin.
Tavuk göğsünü iyice yıkayın, tavaya soğuk su ekleyin ve yüksek ateşe koyun. Kaynatın ve köpük görünmeye başlar başlamaz ısıyı en aza indirin: bu, suyun kaynadığı anda olur. Bu süreyi kaçırırsanız et suyundaki pullara yerleşecektir.
Köpüğü kaşıkla alıp sebzeleri ve baharatları ekleyin. Et suyunu bir kapakla örtün ve kuş tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin - yaklaşık 40 dakika. Başka bir yemekte kümes hayvanı kullanmayı planlıyorsanız hemen tuz ekleyin.

Et suyu bir tencerede kaynarken çorba için bir sos hazırlayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda şeffaflaşana kadar kızartın.

Küp küp doğradığınız havuçları ve biberleri ekleyin.

Orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak hafifçe kızartın. Tavadan biraz et suyu ekleyin (bir veya iki kepçe yeterlidir) ve kısık ateşte, üzeri kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Delikli bir kaşık kullanarak pişmiş kümes hayvanlarını, sebzeleri ve baharatları çıkarın. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.

Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Çatalla delin: Patatesler zaten yumuşak ama hala sertse, geri kalan malzemeleri eklemenin zamanı gelmiştir.
Haşlanmış sebzeleri çorbaya ekleyin.

... ve yıkanmış pirinci ekleyin.

Çorbayı kaynatın ve pirinç pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda doğranmış otları serpin, kaynatın ve ocaktan alın.
Bu noktada tavuğu çorbaya geri koyabilir veya başka yemeklerde kullanabilirsiniz - seçiminiz.

Çorbayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın. İşte bu, öğle yemeği zamanı! Çorbayı az yağlı ekşi krema veya buğday krutonuyla servis edebilirsiniz. Ve evet, tabakta daha fazla taze ot var!
Afiyet olsun!

Çoğumuz tavuk suyunun faydalarını biliyoruz - iyileşen bir hastayı bu basit çorbayla tedavi etmenin halk şifa ilacı olarak görülmesi sebepsiz değil. Pirinçli tavuk suyu, normal et suyuyla aynı sağlıklı ve besleyici özelliklere sahiptir, ancak daha da doyurucu ve lezzetlidir. Pişirme sırasında yemeğe dahil edilen ürün grubu, onu B vitamini, mineral bileşenler ve karoten gibi faydalı maddelerle tamamlar.

Tavuk suyuyla pirinç çorbasının hazırlanması kolaydır, ancak "lezzetli ve ev yapımı" aromasını yaratan sadeliği ve iddiasızlığıdır. Tarif, neredeyse her zaman evinizdeki buzdolabında veya kilerinizde bulunan malzemeleri içerir. Ve doğru ilhamla, et suyu bazlı çorba, baharatlar veya bir avuç aromatik yeşillik kokteyli şeklinde kendi "imzalı" sırrınızı ekleyerek kolayca çeşitlendirilebilir.

Aşağıda anlatılacak olan tarifin, et suyuna gizli ama fark edilir bir titizlik katan küçük bir sırrı da var. Tarif 4 kişilik oranlar sağlıyor ve pişirme süresi 2 saatten fazla sürmeyecek.

Tavuk suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yarım tavuk karkası. Yalnızca göğsü veya yalnızca bacağı kullanırsanız et suyunun tadı farklı olacaktır. Bacak, çorbaya iştah açıcı bir renk ve yağ içeriği verir, göğüs ise et suyuna lezzet katar. Karkasın yarısını kaynatmak, tat, renk ve aromanın tüm faydalarını çorbaya dahil etmenizi sağlayacaktır.

Havuç. İki küçük veya bir tane ama daha büyük olanı alabilirsiniz.

Soğan. İki küçük kafa.

Pirinç. Üç avuç dolusu tahıl alabilirsiniz, ancak pirinç sadece çorbanın kalınlığını değil aynı zamanda et suyunun aromasını emerek tadı da büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, temel orana ve kendi tercihinize göre, bir miktar pirinç ekleyerek biraz artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeşillik. "Yeşil" tatlar için taze dereotu, yeşil soğan ve maydanoz iyi çalışır.

Tuz. Tadına bakmak, şu kurala uymak: "masada az tuzlama ve arkada aşırı tuzlama."

Sebze yağı.

Gerekli tüm ürünleri hazırladığınızda tarifi tekrar okuyup pişirmeye devam edebilirsiniz.

Yemek tarifi

1. Tavuk eti pişirmek. Yarım karkasları iyice durulayın ve 3 litrelik bir tencereye koyun. Maksimum sıcaklıkta kaynatın ve ardından et suyunun zar zor akması için "ateşi" minimuma indirin. "Yavaş ısı", zengin sıvının çekici şeffaflığı korumasını sağlayacaktır. Et suyunun şeffaflığının bir başka sırrı: köpük birkaç aşamada çıkarılır. Kaynatmadan önce ortaya çıkan ilk köpüğün çıkarılması özellikle önemlidir. Daha sonra kaynatıldıktan sonra ortaya çıkan köpük uzaklaştırılır.

2. Et pişerken aynı zamanda pirinç de hazırlanır. Pirinç ayrı ayrı pişirilir. Öncelikle pirinç, taneden süzüldüğünde suyu berraklaşana kadar iyice yıkanır. Yıkanan tahılları bir elek üzerine yerleştirip pirinçte minimum miktarda nem kalmasını sağlıyoruz.

Daha sonra pirinç küçük bir tencerede kısık ateşte kurutulabilir. Bu noktada tuz (yaklaşık yarım çay kaşığı) eklerseniz pirinç daha çabuk kurur.

Pirinç kuruduktan hemen sonra bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve yağ filmi tahılların çoğunu kaplayacak şekilde iyice karıştırın.

Ve pirinci pişirmenin son aşaması olarak üzerine kaynar su dökün; dökülen suyun hacmi, pirincin üzerindeki seviye yaklaşık bir santimetreye eşit olacak şekilde olmalıdır. Pirinç, kısık ateşte pişene kadar "olgunlaşır".

3. Tavadaki su kaynadığında ve köpük çıkarıldığında, soyulmuş soğanları (bütün, doğramaya gerek yok) ve havuçlardan birini kaynayan et suyuna ekleyin. Ayrıca havuçları önceden temizleyip yıkıyoruz, ancak et suyuna eklemeden önce uzunlamasına ikiye bölüyoruz. Sebzeler et suyunda yaklaşık otuz dakika kaynatılır ve ardından çıkarılır.

4. Et hazır olduğunda et suyundan çıkarılır ve "suyun" kendisi bir elekten geçirilerek kalan köpük ve diğer parçacıklar giderilmelidir. Et suyu tekrar tavaya dökülür ve kaynayana kadar ateşe verilir. Ve et daha küçük parçalara bölünebilir veya kemiklerden tamamen çıkarılıp ince ince kıyılabilir.

Kıyılmış et, halihazırda kaynayan et suyuna eklenir.

5. İstenirse haşlanmış pirinç tekrar durulanabilir ve ancak daha sonra kaynayan et suyuna eklenebilir.

6. Kalan havuçlar soyulur, büyük şeritler halinde kesilir ve pirinçle birlikte çorbaya eklenir.

7. Hemen hemen her çorba tarifinde yer alan son adım, otlar eklemektir. Dereotu, soğan ve maydanozun ince kıyılması gerekir, servis sırasında çorbaya konulan "ruh hali ve iştah için" birkaç bütün maydanoz ve dereotu yaprağı bırakılmalıdır.

Pişirmenin son aşamasında doğranmış yeşillikleri et suyuna ekleyin - bu ne kadar geç yapılırsa çorbada o kadar "yeşil" tazelik ve aroma korunacaktır.

8. Ocağı kapattığınızda tavayı ikiye katlanmış bir havluyla kapatırsanız, tabak ürünlerin aromasını ve kullanışlılığını maksimuma çekerek "ulaşacaktır".

Tarifin hazırlanma kolaylığı ve iddiasız içerik seti ile etkileyici olmasına rağmen, tavuk suyuna sahip pirinç çorbası, hazırlanması daha karmaşık yemeklerin tadından hiçbir şekilde karmaşıklık açısından aşağı değildir.