İnanılmaz aromatik çay gül likörü zərif və yaddaqalan içkiyə çevriləcək bayram süfrəsi.
Əgər qızılgül qoxusundan həyəcan alırsansa, deməli mənimlə doğru yoldasan.
Çay gül mürəbbəsi artıq mövcuddur. İndi evdə hazırlanmış likör hazırlayaq!

Bütün inqrediyentləri hazırlayaraq işə başlayaq!

Ləçəkləri çiçək qönçələrindən ayırın.

Ləçəklərin bütün partiyasını uyğun bir qaba batırırıq.
Bu mərhələdə mən 2 litrlik qazandan istifadə edirəm.

Süzülmüş 500 ml qaynadın təmiz su 2 çay qaşığı limon turşusu ilə.

Bu isti həll ilə qızılgül ləçəklərini tökün. Beləliklə, ləçəklərdən bütün piqmentləri mayeyə çıxara biləcəyik. Bitmiş likör gözəl, zəngin çəhrayı rəngə sahib olacaq.

Daha 500 ml soyudulmuş qaynadılmış su əlavə edin və qapağın altında 10-12 saat dəmləmək üçün buraxın.
Gecə, sərin yerdə daha yaxşıdır.

Gecədə qızılgül ləçəkləri mümkün qədər bütün rəngini və ətrini verdi. Tincture süzün. Çiçək kütləsini diqqətlə sıxın.

Şəkər siropu hazırlamaq üçün 1 litr su və 1 kq dənəvər şəkər qarışdırılır. Bir qaynağa gətirin və şəkər tamamilə həll olunur. Sərin.

Soyudulmuş şəkər siropunu qızılgül ləçəklərinin tincturesinə tökün.
P.S. Yaranan çiçək siropu bu formada soyuducuda 3 aydan 1 ilə qədər saxlanıla bilər. Fürsət olanda istənilən vaxt spirtlə doldura bilərsiniz))

1 litr araq və ya spirt əlavə edin.
Spirtlə dəmlənmiş likör daha viskoz, ləng və viskoz olacaq. Votka ilə belə bir təsir olmayacaq. Hazır içki dəbdəbəli restoranda bahalı kokteyl kimi aromatik, yüngül və içmək xoş olacaq.
P.S. Evdə hazırlanmış "dərəcə" - moonshine kimi, istifadə etməməyi məsləhət görürəm. O, zərif çiçək ətirini üstələyən kəskin qoxuya malik ola bilər.

Mayeləri hərtərəfli qarışdırın.
Məzmun köçürülür şüşə qablar.
Qızılgül ləçəklərindən likör yetişib dəmlənməlidir qaranlıq yer 2 həftə və ya daha çox müddətə.
Nə qədər oturarsa, bir o qədər dadlı olar.

Qızılgül ləçəkli likör. Qədim zamanlardan qızılgül çiçəklərin kraliçası hesab edilmişdir. Onun gözəl çiçəklər ovsunlayır, incə ilahi ətir həyəcanlandırır. Gül yazın çiçəyi, günəşdir. Qışda, şaxtalı naxışlarla örtülmüş bir pəncərənin yanında oturaraq, həqiqətən isti yay gününə qayıtmaq istəyirsən! Özünüzü gül kollarını bürüyən heyrətamiz şəlaləyə qərq edin. Bir qurtum qızılgül likörü arzularımızı dərhal həyata keçirəcək.

Hekayə
Qədim yunan tarixçisi Herodot yazırdı ki, qızılgül ləçəklərindən içkilər qədim zamanlardan hazırlanır. IN qədim Roma qızılgül suyu balla qarışdırılır və ən hörmətli qonaqlara verilirdi. IN orta əsr monastırları Gül suyu əsasında müxtəlif eliksirlər hazırlanırdı. Böyük tanınmadan həzz alır. Onun çəhrayı eliksiri balla birləşdirib-qoşmadığı məlum deyil. lakin bu şəkildə əldə edilən içki qızılgül likörlərinin əcdadı oldu.

Onun populyarlığı qızılgüllərə pərəstiş edən məşhur sevimli Madam de Pompadour sayəsində artdı. Fransada işlər yaxşılaşırdı sənaye istehsalı qızılgül ləçəklərindən hazırlanmış içkilər. Çəhrayı eliksiri bal ilə birləşdirmək ideyasının kim tərəfindən gəldiyi məlum deyil. Amma bu yolla əldə edilən içki qızılgül likörlərinin əcdadı oldu. Bu, Aquitaine və Provansdakı çoxsaylı manufakturalar tərəfindən edildi. TO 19-cu əsrin sonuəsrdə qızılgül ləçəklərindən içki istehsal edən iki ölkə fərqlənir: Fransa, İtaliya və Bolqarıstan.

Qızılgül ləçəklərindən likörlər istehsal edən ölkələr

Fransa
Fransada 1889-cu ildən başlayaraq qızılgül likörləri Viktor Pagesin əsasını qoyduğu “Pages” şirkəti tərəfindən istehsal olunurdu. 1984-cü ildən Pagès nəslindən olanlar öz şirkətlərinin səhmlərini Renaud Cointreau konserninə satırlar, bir şərtlə ki, Pagès brendi likörlərin adında qalsın. Bu gün Pagès brendi içkilərin hazırlanması texnologiyasına ciddi şəkildə riayət etməklə likörlərin istehsalında birincidir. Əla keyfiyyət yalnız təbii xammal ilə təmin edilir.

Rose Pages likörü heyrətamiz dərəcədə saf çəhrayı rəngə malikdir. Dadı çiçək və bal çalarları ilə dolu, bir az turş dadı olan səhər təravətlidir. Ətir təbii qızılgül yağıdır, əvvəlcə zəngindir, sonra isə cığır kimi, tutulmaz və Provans güllərinin ətirini özündən aparır. Likör şampan ilə birləşdirilir, desertlərlə verilir və ya həzm kimi istifadə olunur.

Qızılgül ləçəklərinə əsaslanan likörlərin başqa bir istehsalçısıdır Ticarət evi Lafragette. Ailə biznesi 1814-cü ildə təşkil edilmişdir. Mükəmməl konyak istehsalı üzrə ixtisaslaşmışdır. Lakin Gironde çayının mənsəbindəki Chateau Loden ailəsinin yuvasını əhatə edən Aralıq dənizi qızılgülləri, likör də daxil olmaqla, "roze" adlanan içkilərin istehsalına təkan verdi. Alize brendi altında likörlərin bütün xətti yaradılmışdır.

"Alize Rose" - yumşaq çəhrayı mirvariləri xatırladan qeyri-adi gözəl tutqun rəngə malikdir. Dadı, zərif çiyələk notları ilə lychee ilə tamamlanan zərif ehtiras meyvəsidir. Ətir ehtiras meyvəsi və qallic qızılgülünün zərif kombinasiyası ilə zəngindir. Həzm kimi xidmət edin.
İtaliya.

İtaliya çoxdan qeyri-adi likör Rosolio istehsal edir. Onun əsas komponentləri qızılgül ləçəkləridir. Hər evdə bu içki üçün resept var. Məşhur Cinzano ailəsi sərvətlərini məhz bu likör istehsal etməklə qazanıblar.

Rosolio istehsal edən əsas bölgə Pyemontdur.

Tərkibi:
- çay qızılgülü ləçəkləri - 80 q;
- şəkər - 1 kq;
- su - 1600 ml;
- güclü spirt (alkoqol, araq) - 2l;
- vanil - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu
Səhər şeh azaldıqda qızılgül ləçəklərini toplayın. Alt hissə Ləçəkləri kəsin (acı verir). Qızılgül ləçəkləri və vanil böyük şüşə butulkaya qoyulur və spirtlə doldurulur. 14 gün buraxın. Çöküntüdən sonra maye süzülməlidir. Su və şəkərdən şərbət qaynadın və ləçəkləri tincture əlavə edin. 2 həftə buraxın. Yenidən süzün. Şüşə. İçki güclüdür. Onu aromatik şərabla seyreltməklə, içkinin müxtəlif "yüngül" variantlarını əldə edə bilərsiniz.

"Rosolio ilə bibər" çox məşhurdur

Qızılgül və qırmızı acı bibərin birləşməsi heyrətamiz birləşmə yaradır. Rəng - tünd qırmızı. Dadı bir az yanan, şirindir. İlk qurtumdan sonra qızılgülün şirin dadı var. Ətir, qızmar İtalyan yay günortasıdır.

Bolqarıstan
Bolqarıstanda qızılgül milli çiçək kimi hörmətlə qarşılanır. Dövlət gəlirinin yarıdan çoxunu əsasını qızılgül yağı təşkil edən məhsul istehsalından alır. Nəhəng "gül" plantasiyaları olan Kazanlak vadisində hər il qızılgül festivalı keçirilir.

Ən böyük qızılgül ləçəkli likör istehsalçısı Kazanlak şəhərinin Lemma şirkətidir.

Hədiyyə qablaşdırmasında "Qızılgül" likörü

Adətən bu, turistlərin suvenir kimi seçdiyi likördür. Dadı şirindir, vanil dadı olan qızılgül yağıdır. Kazanlak şəhərində istehsal edilmişdir. Bu hədiyyə kolleksiyasından bir nüsxədir. O, uzunsov qrafin şəklində zərif dizayn edilmiş butulkaya malikdir.

"Müqəddəs qızılgül" likörü (24%)

Kazanlak vadisinin ən ətirli güllərindən biridir. Rəng - kəhrəba. Çox xoş dad - şirin, "çəhrayı". Buqaska şəhərində istehsal edilmişdir.

"Mominskaya Kremli qızılgül likörü"

Daha qalın, bir qədər "telli" bir tutarlılığa malikdir. Reseptdəki ləçəklərin sayı daha çox olduğuna görə aroma digər likörlərdən daha zəngindir. Dadı bal-çəhrayıdır. Kazanlakda istehsal olunub.

İspaniya
Qızılgül likörünün istehsalı Vom Fass Barselona kampaniyası tərəfindən həyata keçirilir.

"Likör qızılgül (8%)"

İnci çəhrayı rəngə malikdir. Çox aromatik, Bask ölkəsinin günəşində isladılmış. Şirin. Şampan ilə xidmət edin.

Hollandiya
Likör A. Van Wees Distillery tərəfindən istehsal olunur. Amsterdamdakı A.van Wees de Ooievaar içki zavodu sonuncu orijinal içki zavodudur. Şirkət 1782-ci ildə yaradılıb. Likörlərin istehsalında yalnız təbii xammaldan istifadə olunur.

"Tikansız qızılgül" likörü

Zərif çəhrayı rəngə malikdir. Dadı zərif, cazibədar, vanil dadı ilə. Qoxusu köhnə güllərdir. Həzm kimi və desertlərlə birlikdə verilir.

Ev istehsalı

Resept 1 (Bolqar)

Tərkibi:
- 40 ədəd qızılgül ləçəkləri;
- ağ şərab (su) - 200 ml;
- rakiya (spirt) - 2 l;
- şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu
Ləçəkləri yuyun, qurudun, şüşə butulkaya qoyun, brendi və ya spirt əlavə edin, 14 - 20 gün buraxın. Filtr. Doldur şəkər siropu, ağ şərabdan (sudan) və şəkərdən. Qarışdırın və şüşə. Sərin yerdə saxlayın.

Resept 2

Tərkibi:
- qızılgül ləçəkləri - 400-600 qr.;
- limon turşusu - 4 osh qaşığı. (2 limonun suyunu çəkə bilərsiniz);
- şəkər - 8 osh qaşığı;
- su - 6 osh qaşığı;
- araq - 1 l.
Pişirmə üsulu
Ləçəkləri şəkərlə "məş" edin, turşu əlavə edin. Bankalara tökün, bağlayın və 3 gün soyuducuya qoyun. Sonra şərbət hazırlayın, sərinləyin, bankaya tökün. 10 gün soyuducuda saxlayın. Filtr edin, araq və şüşə əlavə edin.

Resept 3

Tərkibi:
- qızılgül ləçəkləri - 400 q;
- konyak - 1 l;
- su - 1 l;
- darçın - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 500 q.

Pişirmə üsulu
Ləçəklərin üzərinə qaynar su tökün və 2-3 gün buraxın. Süzgəcdən keçirin, konyak tökün. Şəkər, darçın əlavə edin, qarışdırın, 14 gün buraxın. Filtr və şüşə. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın

Kokteyllər

"Krım qızılgülü"
Tərkibi:
- likör "Qızılgül" - 20 ml;
- "Muskat" - 20 ml;
- şampan (şirin) - 80 ml;
- albalı - 3 giləmeyvə;
- buz - 5 kub.

Pişirmə üsulu
Bir stəkana buz qoyun, Muscat və likör tökün. Qarışdırın. Kenarları "şəkər" halqası ilə örtülmüş hündür bir stəkana tökün. Qarışdırmadan şampan tökün və albalı ilə bəzəyin.

"Gülün öpüşü"

Tərkibi:
- şərab "Flirtini" - 75 ml
- "Qızılgül" siropu - 10 ml
- zəncəfil - 3-5 q
- dondurulmuş zoğal - 2 tsp.

Pişirmə üsulu
Tərkibləri çalkalayıcıda qarışdırın, stəkana (kiçik stəkan) tökün, qızılgül ləçək və portağal qabığı lenti ilə bəzəyin.

"Ju julep"

Tərkibi:
- konyak - 40 ml;
- likör "Şaftalı";
- likör "Qızılgül";
- buz - 5-6 kub;
- nanə - 4 budaq;
- limon suyu- 2 x.q.

Pişirmə üsulu
Nanə və buzu mis şüşəyə qoyun. Qızılgül, Şaftalı və konyak likörünü tökün. Limon suyunu sıxın və qarışdırın. Kokteylin üzərinə bir az gül suyu səpin. Qızılgül ləçək və bir budaq nanə ilə bəzəyin.

Evdə hazırlanmış çay gül ləçək likörü - resept:

Çay güllərinin incə ətirinin itməsinin qarşısını almaq üçün kəsilmiş qönçələri soyuducuda saxlamaq olmaz. Çiçəklər gövdələrdən çıxarılan kimi emal başlayır.

Güllər yuyulur soyuq su. Müxtəlif həşəratlar qönçələrin içərisində gizlənməyi sevirlər. Bir çiçək böcəklərin yuvasına çevrilibsə, içkini korlamamaq üçün atılır.

Ləçəkləri qoparıb dərin bir qaba qoyun. Çeşiddən istifadə edirsinizsə çəhrayı rəng, onda ləçəklərin əsaslarını kəsməyə ehtiyac yoxdur, çünki onlar kifayət qədər yumşaqdır və acılıq yoxdur. Əgər qızılgüllər tünd qırmızıdırsa, o zaman ləçəklərin ağ hissələrindən qurtulmalı olacaqsınız.

Bir qaba 1 stəkan şəkər tökün və reseptdə göstərilən limon turşusunun bütün miqdarını əlavə edin.

Çay gülünün ləçəkləri üyüdülür taxta qaşıq. Bunu əllərinizlə, nazik rezin əlcəklərlə edə bilərsiniz. Çəhrayı şərbət görünənə qədər ləçəkləri doğrayın. Mayenin rəngi parlaq olacaq, çünki limon turşusu bununla məşğul olacaq.

Çəhrayı ləçəkləri vidalanmış şüşə bankaya qoyun və 2 gün soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində şərbətin miqdarı artacaq.

Hazırlanmış, yaşlı ləçəklər iki litrlik bir bankaya köçürülür.

3 stəkan şəkər və üç stəkan suyu birləşdirərək şərbəti qaynadın.

Şərbət soyuduqdan sonra onu çay qızılgülü ləçəkləri olan bankaya töküb qarışdırın.

Kavanozu qapaq ilə örtün və 10 gün soyuducuya qoyun.

Bir ələk üzərinə iki qat cuna qoyaraq içkinin əsasını süzün. Ləçəklər sıxılır və atılır.

Qızılgül siropu araqla qarışdırılır və şüşəyə tökülür.

Soyudulmuş içki şüşələrə tökülə bilər. Çay qızılgül ləçəkli likörünü soyuducuda saxlayın. şüşə butulkalar sıx qapaqlar ilə. Yararlılıq müddəti - 4 ay, yaşlanma müddəti likörün dadına təsir etmir.