Zoğal üçün faydalıdır müxtəlif xəstəliklər. Qarşısının alınması üçün xidmət edir urolitiyaz, aşağı turşuluqda mədə şirəsinin ifrazını yaxşılaşdırır, immuniteti yaxşılaşdırır, soyuqdəymə zamanı temperaturu azaldır. Bununla belə, yalnız təzə giləmeyvə bütün bu xüsusiyyətlərə malikdir, çünki istilik müalicəsi zamanı bir çox vitamin məhv edilir. Buna görə ən yaxşı hazırlıq Bu giləmeyvə şəkərlə əzilmiş zoğal kimi gələcəkdə istifadə üçün nəzərdə tutulur. Üstəlik, bu "soyuq mürəbbənin" hazırlanması prosesi çox çətin deyil, çünki bişirmə tələb etmir.

Pişirmə xüsusiyyətləri

İstilik müalicəsi patogen floranı məhv etməyə kömək edir və bununla da konservlərin təhlükəsizliyini artırır. Giləmeyvə hazırlıqları bişirilmədən hazırlandıqda, müəyyən qaydalara əməl edilməlidir. Bu, şəkərlə əzilmiş zoğalın hazırlanmasına da aiddir.

• Hər bir giləmeyvə çürük və ya xarab olmamaq üçün yoxlanılmalıdır.
• Zoğalları da yaxşıca yumaq lazımdır. Bunu aşağıdakı kimi edə bilərsiniz axar su, və zoğalları böyük bir qabda "çimmək": bunun üçün giləmeyvə bir neçə dəfə təmiz suya batırılmalı olan bir süzgəcə qoyulur.
• Zoğalları çeşidləyib yuduqdan sonra onları qurutmaq lazımdır. Üzərində nəmlik qalsa, püresi giləmeyvə qabında mikroorqanizmlərin çoxalması üçün əlverişli mühit yaradıla bilər.
• Kavanozlar da təmiz olmalıdır: sterilizasiya edilmiş və qurudulmalıdır.
• Şəkərlə püresi olan zoğal yalnız sərin yerdə, ideal olaraq soyuducuda saxlanıla bilər.

Qış üçün şəkərlə püresi olan zoğalın hazırlanmasının bəzi nüansları reseptdən asılıdır.

Şəkər ilə püresi olan zoğal üçün klassik resept

• zoğal - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

• Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun. Bir dəsmala qoyun, suyun tamamilə boşaldılmasını və giləmeyvə quruyana qədər gözləyin.
• Blender qabında püre halına gətirin. Bu, başqaları olsa da, zoğal püresi üçün ən asan yoldur. Beləliklə, bir çox evdar qadın bir ət dəyirmanı istifadə edir, baxmayaraq ki, o, tez-tez tort ilə tıxanır: əgər çoxlu giləmeyvə varsa, o zaman bölməni təmizləmək üçün tez-tez prosesi dayandırmalısınız. Digərləri zoğalları ələkdən süzür. Bu üsul ən çox əmək tələb edən, lakin effektivdir, çünki püresi xüsusilə yumşaqdır.
• Zoğal qarışığı üzərinə şəkər tökün, bir parça ilə örtün və sərin yerdə 8-12 saat dayanmasına icazə verin.
• Bankalara qoyun. Onları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Qapaqlar da sterilizasiya edilməlidir.
• Bankaları möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun. Lazım olduğu kimi açın.

Kimsə mürəbbəsini daha şirin sevirsə, şəkərin miqdarını 30-50% artıra bilər. Ancaq şəkərin miqdarını azaltmaq lazımdırsa, başqa bir reseptdən istifadə etməli olacaqsınız.

Şəkər "tıxacının" altındakı zoğal

• zoğal - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 0,9 kq.

Pişirmə üsulu:

• Yuyulmuş və qurudulmuş zoğalları əvvəlki reseptdə sadalanan üsullardan hər hansı birini istifadə edərək silin.
• Üç stəkan şəkər əlavə edin və bir gecədə soyuducuya qoyun.
• Əvvəllər sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara qoyun.
• Perqamentdən dairələri kəsin. Onların diametri bankanın diametrindən təxminən 2-3 sm böyük olmalıdır.
• Perqamenti “mürəbbə”nin üstünə qoyun.
• Hər dairəyə bir neçə xörək qaşığı şəkər əlavə edin.
• Kavanozları qapaqlarla bağlayın.
• Soyuducuya qoyun.

Bu reseptə görə, giləmeyvə çox şirin deyil, lakin yaxşı saxlanılır, çünki şəkərlə qarışdırılmış sərbəst buraxılan şirə yuxarıda bir növ "tıxac" əmələ gətirir və havanın giləmeyvə çatmasına mane olur.

Dondurucuda saxlamaq üçün şəkərlə püre halına salınmış zoğal

• zoğal - 1,5 kq;
• şəkər - 0,25 kq.

Pişirmə üsulu:

• Hazırlanmış zoğalları sizə ən asan görünən şəkildə sürtün.
• Sıx torbalara və ya təmiz plastik qablara qoyun.
• Şəkər səpin, bağlayın və qışa qədər dondurucuda gizləyin.

Dondurulmuş zoğal bütövlükdə dondurucuda, ümumiyyətlə şəkərsiz saxlanıla bilər, lakin reseptdə təsvir olunan üsul giləmeyvə saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzada bilər.

Portağal və şəkərlə püresi olan quşüzümü

• zoğal - 1 kq;
• portağal - 0,25 kq;
• şəkər - 1,5 kq.

Pişirmə üsulu:

• Zoğalları yuyub quruduqdan sonra ətçəkən maşından keçirin və ya başqa üsulla silin.
• Portağalı da soyub, tikə-tikə doğrayıb, tumlarını çıxardıqdan sonra eyni şəkildə silin.
• Zoğalları portağal ilə qarışdırın, meyvə və giləmeyvə püresi şəkər tozu ilə səpin.
• Yavaş atəşə qoyun və ya su hamamı və heç vaxt qaynamağa gətirməyən istilik. Məqsədiniz şəkərin tamamilə həll olmasını təmin etməkdir.
• Zoğal-portağal yeməyi sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və bağlayın. Soyuduqda soyuducuya köçürün.

Bu reseptə görə şəkərlə püresi olan zoğal əla desertdir, bu da bədənin immunitet sistemini mükəmməl şəkildə gücləndirir.

Yuxarıdakı reseptlərdən aydın olur ki, qış üçün şəkərlə püresi olan zoğal hazırlamaq çətin deyil. Bu desertin faydalarını nəzərə alsaq, bu “soyuq mürəbbə”dən bir neçə banka hazırlamaq heç kimə zərər verməz. Meyvə içkilərinin hazırlanmasında istifadə oluna bilər, konfitür əvəzinə sendviçlərə yayılır və digər şirin yeməklərə daxil edilir. Əsas odur ki, istilik müalicəsi zamanı bunu unutma faydalı xassələri zoğal yeməyi itirilə bilər və onu yenidən qızdırmamağa çalışın.

Payız yarpaqların rəngarəng düşməsi ilə ovsunlayanda və yüngül bir kədər oyadanda giləmeyvə kraliçası - zoğal yetişir. Onun bütün üstünlüklərini sadalamaqdan yorulmaq olar. Yaxşı olar ki, onun müalicəvi xüsusiyyətlərini, vitaminlərinin çoxluğunu, cavanlaşdırıcı təsirini qış üçün şəkərlə ovuşdurmaqla özünüz yoxlayasınız.

Bu giləmeyvə əfsanələrlə əhatə olunmuşdur. Bir versiyaya görə, meşələrdə yaşayan və bitkilərin bütün sirlərini bilən xeyirxah və müdrik gnomlar tərəfindən insanlara hədiyyə olaraq gətirildi. Zoğalın sirri insanları xəstəliklərdən qorumasındadır. Buna görə də, quşüzümü qış üçün yalnız çay üçün xoş bir bonus kimi deyil, həm də toxunulmazlığı artırmaq üçün bir vasitə kimi hazırlanır.

Başqa bir əfsanə bu alovlu qırmızı giləmeyvə görünüşünü belə izah edir: bir gün gənc qız qeyri-adi gözəllik yığmaq üçün meşəyə getdi müalicəvi otlar. Goblin onu bəyəndi və buna görə də meşə ruhlarına qızı tutmağı əmr etdi. Ancaq belə deyildi, gözəllik qaçdı və onun gözəl qırmızı muncuqları giləmeyvə çevrilən otlara səpələnmişdi. O vaxtdan onlara ziyafət verən qızlar daha da gözəlləşdilər. Bişirmədən qışa hazırlanan zoğal gözəlliyini artırır, bir şərtlə ki, onların dadına baxanda üzündə məmnun təbəssüm yaranır və gülümsəyən qız həmişə cazibədar görünür.

Qış üçün püresi zoğal

Əlbəttə ki, ondan zoğal kompotu, mürəbbə bişirmək və ya giləmeyvə şirəsi hazırlamaq olar. Ancaq bu sehrli giləmeyvə unikal dadını və ətirini mümkün qədər qorumaq istəyirsinizsə, onu bu reseptə uyğun hazırlamaq yaxşıdır. Şəkərlə püresi olan zoğal ətirli və çox dadlı çıxır!

Tərkibi:

• təzə və ya dondurulmuş zoğal - 1 kq,
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Pişirmə prosesi:

Yetişmiş giləmeyvə müxtəlif zibillərdən ayrılır, süzgəcə köçürülür və axan soyuq suda yuyulur.

Təmiz giləmeyvə olmadan həddindən artıq nəmlik blender qabına tökün.

Yüksək sürətlə qalın bir tünd qırmızı kütləə əzilirlər.

Şəkər 1:1 nisbətində əzilmiş zoğallara əlavə edilir.

Blender yenidən işə salınır, zoğal və şəkər hamarlanana qədər qarışdırılır. Bütün şəkər giləmeyvə kütləsində həll edilməlidir.

Bitmiş aromatik incəlik təmiz, quru bankalara dökülür. Əvvəllər şüşə qablar buxarla hərtərəfli sterilizasiya edilir və qapaqlar bir neçə dəqiqə qaynar su ilə doldurulur.

Şəkərlə püre halına salınmış zoğal yalnız soyuducuda bişirilmədən saxlanıla bilər. Və belə bir çox vitamin mürəbbəsi hazırlanırsa, o zaman plastik qablara tökülə və ya davamlı ola bilər plastik torbalar və dondurun.

Qışda zoğal gözəl bir desert olacaq, onunla jele bişirmək, meyvə suyu və ya mus hazırlamaq olar; Zoğal sizi sağlam saxlayacaq və gəncliyinizi uzadar.

Şəkərlə püresi olan şirəli zoğal soyuqdəymə və bir çox başqa xəstəliklərin qarşısının alınması üçün əsl vitamin “bombasıdır”. Giləmeyvə mikro və makroelementlərlə zəngindir, tərkibində pektin, kalium, fosfor, riboflavin, askorbin turşusu, kalsium, maqnezium, yod vardır. Turş, şirin və turş meyvələrdən sağlam preparatlar - mürəbbələr, meyvə içkiləri, pürelər və hətta desert və ya pəhriz əlavəsi kimi istehlak edilən şəkərli meyvələr hazırlamaq üçün istifadə olunur. Sadəcə seçmək lazımdır düzgün resept saxlamaq üçün müalicəvi xüsusiyyətlər unikal məhsul.

Qış üçün şəkərli zoğal nədir?

Şəkərli bütöv və ya püresi giləmeyvə yalnız orijinal bir ləzzət deyil, həm də sübut edilmiş bir vasitədir. Əlverişli, fantastik dadlı soyuq mürəbbə ənənəvi olaraq yalnız iki inqrediyentdən hazırlanır və bişirilmir. Çayla süfrəyə verilir, soyuqdəymə zamanı uşaqlara və böyüklərə təklif edilir, immuniteti yüksəltmək və orqanizmin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün qəbul edilir. Qış üçün giləmeyvə hazırlamağın bu üsulu ilə zəngin bir vitamin kokteyli, eləcə də yazın bütün dad və ətir palitrası qorunur.

Faydalı xüsusiyyətlər

Şəkərli qızardılmış zoğal tərkibində qlükoza və karotin olan təbii antiseptikdir. "Turş müalicəçisi" adlanan giləmeyvə uzun müddətdir istifadə edilmişdir xalq təbabəti. O, sinqa kimi məkrli xəstəliyin ilk dərmanı hesab olunurdu. İltihab üçün həzm sistemi, artan turşuluq və mədə xorası, zoğal preparatlarından qaçınmaq lazımdır. Diabetes mellitus və hipotansiyonda həddindən artıq istehlak sağlamlığa zərər verə bilər. Pişirmədən qış üçün zoğal hazırlamaq minimum boş vaxt tələb edir və hazır məhsul bədənə faydalı təsir göstərir:

• immunitet sistemini gücləndirir;
• antipiretik, diaforetik, bakterisid, sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir;
• ateroskleroz, revmatizm əlamətlərini aradan qaldırır;
• iştahı normallaşdırır;
• mədə şirəsinin ifrazını təşviq edir;
• soyuqdəymə, vərəm, bronxit, boğaz ağrısı, infeksiyalar, anemiya, ağır menstruasiya, hipertoniya, pankreatit ilə kömək edir;
• dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Necə hazırlamaq olar

Düzgün texnologiya– qış üçün dadlı, sağlam hazırlıqların hazırlanmasının açarıdır. Yetişmiş meyvələr diqqətlə çeşidlənir, yetişməmiş, deformasiyaya uğramış və ya çürük meyvələrdən istifadə edilmir. Giləmeyvə yuyulur və qurudulur. Kavanozlar sterilizasiya edilir və qurudulur. Tərkiblər qatlarda hazırlanmış qablara yerləşdirilir və ya viskoz bir pulpa üçün əvvəlcədən üyüdülür. İstəsəniz, bankaya kiçik parçalara kəsilmiş şirəli limon və ya portağal əlavə edə bilərsiniz.

Qış mərcanı resepti

Reseptdən asılı olmayaraq, zoğalları ifşa etməməyə çalışırlar istilik müalicəsi, əks halda onun faydalı xüsusiyyətlərinin çoxu itiriləcək. Şəkər və giləmeyvə klassik nisbəti 1: 1-dir. Meyvələr istifadə edilərək əzilir daldırma qarışdırıcı, istədiyiniz konsistensiyanı əldə etmək üçün taxta qaşıqla yoğurun və ya ələkdən keçirin. Bitmiş məhsul Soyuducuda və ya başqa sərin yerdə saxlayın. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli maddələr seçmək, qabları düzgün hazırlamaq və göstərilən nisbətləri qorumaqdır.

Bişirmədən mürəbbə

• Vaxt: 12 saat 35 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Gözəl yaqut rəngli bu sağlam mürəbbə xoş bir turşluq və vahid konsistensiyaya malikdir və soyuqluğun ilk əlamətlərinə kömək edir. Çox turş giləmeyvələrin kəskin dadını dənəvər şəkərin miqdarını təxminən 50% artırmaqla yumşaltmaq olar. Meyvələri ələkdən üyüdsəniz, püre kimi kütlə yumşaq olacaq, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcək. taxta qaşıq. Giləmeyvə hazırlamaq üçün bu üsul daha çox əmək tələb edir, daha uzun sürür və az miqdarda maddələrə gəldikdə daha tez-tez istifadə olunur. Lazım gələrsə, təzə zoğal əvəzinə dondurulmuş zoğal istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• zoğal - 2 kq;
• şəkər - 2 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və hərtərəfli yuyun.
2. Bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Qalan nəmi udmaq üçün bir dəsmala qoyun.
3. Bir ələkdən keçirin.
4. Şəkər əlavə edin.
5. Konteyneri təmiz pambıq parça və ya vafli dəsmal ilə örtün və 12 saat buraxın.
6. Zoğal qarışığını şəkərlə quru qablara yayın. Kavanozları yuxarıya qədər doldurmaq məsləhət görülmür.
7. Neylon qapaqlarla bağlayın.
8. Soyuducuda saxlayın.

Portağal ilə

• Vaxt: 45 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 229 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Turna, şəkər püresi və şirəli portağal parçaları ilə ləzzətlidir sitrus aroması və unikal şirin və turş dadı. Portağal məhsulun soyuqdəymə əleyhinə xüsusiyyətlərini artırır və ona maraqlı tekstura verir. Tərkibləri dənəvər şəkər tamamilə həll olunana qədər əl ilə üyüdülə bilər, bu halda istilik müalicəsi (su banyosu) tərk edilə bilər; Ətirli portağal-zoğal mürəbbəsi dərhal gözəl bankalara qoyula bilər qeyri-adi forma və bütün ailə üçün sağlam bir müalicə kimi yaxınlarınıza təqdim edin.

Tərkibi:

• zoğal - 1 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• portağal - 250 q.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
2. Bir qarışdırıcı qabda doğrayın və ya üyüdün.
3. Portağalları soyun və kiçik parçalara kəsin. Toxumları çıxarın.
4. Sitrus meyvələrini ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın.
5. Giləmeyvələri portağal püresi ilə qarışdırın.
6. Üzərini dənəvər şəkərlə örtün.
7. Qarışığı bir qaynadək gətirmədən və taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırmadan su banyosunda qızdırın.
8. Şəkər tamamilə həll edilməlidir.
9. Ocaqdan çıxarın.
10. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
11. İsti zoğal-portağal qarışığını hazırlanmış bankalara bölün. Mantar.
12. Soyuducuya qoyun.

Blenderdə

• Vaxt: 7 saat 30 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 212 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Şəkər ilə təzə və ya dondurulmuş zoğaldan evdə hazırlanan preparatlar orijinal jele kimi kiçik kulinariya şah əsərlərini hazırlamaq üçün idealdır. Jelatin əvəzinə qatılaşdırıcı kimi agar-aqardan istifadə edə bilərsiniz - qırmızı və qəhvəyi rəngli neytral jele dəniz yosunu. Giləmeyvə bir qarışdırıcıda əzilir, buna görə kütlə iştahaaçan, vahid bir tutarlılığa malikdir. Sağlam zoğal deserti, mövsümdən asılı olmayaraq, pəhrizinizə düşünülmüş bir əlavə olacaqdır. Süfrəyə gözəl rozetlərdə, qablarda, kiçik vazalarda və ya mürəbbə üçün hər hansı digər qabda verilir.

Tərkibi:

• zoğal - 2 kq;
• şəkər - 2 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Bir süzgəcdə süzün. Təmiz bir dəsmala qoyun və qurudun.
2. Meyvələri blender qabında hamar və püre kimi bir tutarlılığa qədər doğrayın.
3. Qarışığı konteynerə, böyük qaba və ya emaye ilə örtülmüş hövzəyə köçürün.
4. Üzərini dənəvər şəkərlə örtün.
5. 7 saat buraxın.
6. Şəkər səviyyəsi artırsa, hər 1,5-2 saatdan bir və ya daha tez-tez taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırın. Toz şəkər kristalları tamamilə həll edilməlidir.
7. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
8. Giləmeyvə kütləsini şəkərlə konteynerlərə bölün və möhürləyin.
9. Soyuducuya qoyun.

• Vaxt: 23 saat.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 315 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Şirniyyatlı zoğal meyvələri iri kişmiş və ya itburnu kimi görünür və iştahaaçan tünd tünd qırmızı rəngə malikdir. Vanil şəkərini qəhvə dəyirmanında toz halına gətirmək məqsədəuyğundur ki, dişlərə sızmasın və toxumasını pozmasın. Lazım gələrsə, şəkər tozunun miqdarı azaldıla və ya artırıla bilər, hər bir giləmeyvə bərabər bir qat şirin "palto" ilə örtülməlidir; Şəkərli şəkərli şəkərli meyvələrin hazırlıq dərəcəsi evdar qadının dad üstünlüklərindən asılıdır. Həm dişlərdə quru, bir qədər xırtıldayan meyvələr, həm də nəmli, qurudulmuş zoğal eyni dərəcədə populyardır.

Tərkibi:

• zoğal - 1 kq;
• şəkər - 800 q;
• vanil şəkər - 2 tsp;
• şəkər tozu - 300 q;
• su - 250 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun. Quru.
2. Suyu dənəvər şəkərlə qarışdırın və qaynadək gətirin.
3. Təmiz meyvələri sobadan götürmədən isti şirin şərbətə tökün.
4. İstiliyi azaldın və qarışığı 15 dəqiqə qızdırın.
5. İstidən çıxarın və otaq temperaturunda bir neçə saat buraxın.
6. Giləmeyvələri şərbətdə yenidən atəşə qoyun. İki dəfə qızdırın və sərinləyin.
7. Qarışığı bir ələk üzərinə qoyun və şərbətin boşalmasına icazə verin.
8. Meyvələri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına düz bir təbəqə ilə düzün.
9. 40 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qurudun.
10. Zoğallar bir az quruyub qırışdıqda şəkər tozu və vanil şəkəri ilə qarışdırın.
11. İstədiyiniz hazırlığa qədər qurudun.

Soyuducu üçün şəkərlə püresi olan zoğal üçün resept

• Saat: 12.
• Porsiya sayı: 10 nəfər.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Blenderdə əzilərək qış üçün saxlanılan zoğal sayəsində daha uzun müddət dayanacaq unikal xassələrişəkər "fiş". Şirə tədricən sərbəst buraxılacaq və meyvəni örtən nazik perqament kağızı təbəqəsindən sızacaq. Şəkər şirə ilə doyacaq, sərtləşəcək və hava axınının qarşısını alacaq sıx bir "tıxac" meydana gətirəcək. Giləmeyvə dənəvər şəkərlə birlikdə blender qabına tökülə bilər, buna görə də daha tez həll olunacaq. Hazır məhsuldan istifadə olunur təmiz forma və ya vitaminlərlə zəngin meyvə içkisi hazırlamaq üçün qaynadılmış su ilə seyreltilir.

Tərkibi:

• zoğal - 2 kq;
• şəkər - 1,8 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri hərtərəfli çeşidləyin və yuyun.
2. Bir süzgəcdə süzün və vafli dəsmalla qurudun.
3. Blender qabında doğrayın.
4. Hazırlanmış meyvələri dənəvər şəkərlə səpin.
5. 12 saat və ya bir gecədə soyuducuya qoyun.
6. Yarı litrlik bankalar, qapaqları sterilizasiya edin.
7. Giləmeyvələri düzün şüşə qablar.
8. Perqament vərəqindən dairələri kəsin, diametri kavanozun diametrindən təxminən 3 sm çox olmalıdır.
9. Meyvələri kağız "qapaqlar" ilə örtün, hər birinə bir az dənəvər şəkər (2-3 xörək qaşığı) səpin.
10. Bankaları bağlayın.
11. Soyuducuya qoyun.

Morse

• Vaxt: 1 saat 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 32 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Şəkərli zoğal suyu təravətləndirici içkidir, bədənə mağazadan alınan şirə və nektarlardan daha çox fayda gətirəcək. Meyvə suyu hazırlamaq üçün istifadə edirlər təzə giləmeyvə və ya dondurucudan zoğal. Dondurulmuş meyvələr əvvəlcə suya davamlı torbaya qoyulur və qaba batırılır soyuq su 10 dəqiqə. Alternativ variant- onları köçürün dondurucu adi soyuducu kamerada 6 saat. Lazım gələrsə, şəkər, su və tort qarışığını yavaş ocaqda qaynadək gətirin. Xidmət vermədən əvvəl içki bir şüşə dekanterə dökülməlidir.

Tərkibi:

• zoğal - 1 kq;
• şəkər - 550 q;
• su - 6 l.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
2. Bir süzgəcə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.
3. Meyvələri taxta qaşıqla əzin və ya bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək doğrayın.
4. Pendir üzərinə qoyun.
5. Şirəsini sıxın.
6. Pulpanı bir qazana və ya qazana köçürün.
7. Üzərinə qaynar su tökün, dənəvər şəkər əlavə edin.
8. Bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın. 20 dəqiqə buraxın.
9. Bulyonu süzün, təmizlə qarışdırın zoğal suyu.
10. Qarışığı bir qaynağa gətirmədən qızdırın.
11. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
12. Hazırlanmış qablara tökün. Mantar.
13. Soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.

Limonla

• Vaxt: 7 saat 45 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 237 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Zoğal-limonlu “soyuq mürəbbə” hətta şaxtalı qışda da özünüzü və yaxınlarınızı əzizləyə biləcəyiniz ləzzətlərin qalib-qazan kombinasiyasıdır. Limonlar güclü antiseptik təsirə malikdir, sərbəst radikalları aradan qaldırır, qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində kömək edir. viral xəstəliklər. Böyük dəyər düzgün möhürlənməyə malikdir: bankalar steril, tam quru və hermetik şəkildə bağlanmalıdır. Belə boşluqlar - ən yaxşı alternativ mağazada alınmış mürəbbələr, marmelad və istilik müalicəsinə məruz qalan digər delikateslər.

Tərkibi:

• zoğal - 1 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• limon - 130 q.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
2. Bir süzgəcdə süzün və qurudun.
3. Şəkər tozu ilə üyüdün və şüşə və ya emaye qabda buraxın.
4. Limonları bir neçə hissəyə kəsin, toxumları çıxarın.
5. Sitrus meyvələrini qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Kütlənin pastaya bənzəməməsi məsləhətdir, kiçik parçalar hiss edilməlidir;
6. Əzilmiş limonları giləmeyvə ilə qarışdırın və 7 saat buraxın. Toz şəkər tamamilə həll edilməlidir.
7. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
8. Meyvə və şəkər qarışığını hazırlanmış qablara qoyun.
9. Yuvarlayın və soyuducuya qoyun.

Soyuducu olmadan saxlama üçün

• Vaxt: 1 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 202 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Şəkər drajesindəki Zoğalın heyrətamiz dadı çoxlarına uşaqlıqdan tanışdır. Səxavətli şəkər tozu təbəqəsi ilə örtülmüş yuvarlaq şirniyyatlar təzə meyvələrin bütün vitaminlərini saxlayır. Onları hətta evdə hazırlamaq asandır və bütün qışda saxlamaq üçün rahatdır. Desertdə yalnız üç inqrediyent var - giləmeyvə, şəkər tozu və yumurta ağları, bunun sayəsində şirin "xəz palto" etibarlı şəkildə bazaya yapışır və düşmür. Şirniyyatlar aşağı temperaturda sobada və ya elektrik quruducuda qurudulmalıdır. İsterseniz, zülal yerinə, həll edilmiş jelatin doldurulmasından istifadə edin isti su.

Tərkibi:

• zoğal - 230 q;
• yumurta ağları - 2 ədəd;
• şəkər tozu - 280 q.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri hərtərəfli çeşidləyin və yuyun. Təxminən eyni ölçülü böyük meyvələri seçmək məsləhətdir.
2. Bir süzgəcdə süzün. Bir vafli dəsmalda qurudun.
3. Ağları yüngül köpüklənənə qədər çırpma və ya çəngəl ilə döyün.
4. Giləmeyvələri yumurta ağı ilə bir konteynerə batırın və qarışdırın.
5. Şəkər tozunu böyük düz bir qaba və ya nimçəyə qoyun.
6. Artıq proteini boşaltmaq üçün zoğalları bir süzgəcə qoyun.
7. Parçaları əzməmək üçün diqqətlə toz halına salın. İş üçün birdəfəlik xəmir əlcəklərindən istifadə edə bilərsiniz.
8. Fırında 50°C-də qurudun.
9. Saxlama üçün bankalara və ya kiçik karton qutulara qoyun.

Püresi

• Vaxt: 35 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 12 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 212 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Qış üçün şəkərli zoğal antipiretik və bakterisid xüsusiyyətlərə malik sadə bir desertdir. O, saf formada istehlak edilə bilər, zoğal şirəsi hazırlamaq üçün və ya evdə hazırlanmış çörəklər, pirojnalar, simitlər və piroqlar üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Hamar zoğal püresi mürəbbə əvəzinə tost üzərinə yayılır, tatlandırıcılar əvəzinə çay və ya digər içkilərə əlavə edilir. Hazırlanmış giləmeyvə, dənəvər şəkərlə sürtülür, quru yarım litrlik və ya litrlik bankalarda qablaşdırılır. Meyvələrin qaynadıldığı sudan kompot və jele hazırlamaq olar.

Tərkibi:

• zoğal - 3 kq;
• şəkər - 3 kq.

Pişirmə üsulu:

1. Doldur böyük qazan su, bir qaynadək gətirin.
2. Deformasiyaya uğramış və yetişməmiş meyvələri çeşidləyin; Durulayın.
3. Qaynar suya tökün, 5-8 dəqiqə bişirin. Tez istidən çıxarın.
4. Giləmeyvələri süzmək üçün bir süzgəcə qoyun. Vafli dəsmalın üzərinə bərabər bir təbəqə qoyun və qurudun.
5. Meyvələri süzgəc və taxta qaşıqla püre halına gələnə qədər doğrayın.
6. Toz şəkər əlavə edin. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.
7. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
8. Hazırlanmış mərcanı püresi şəkərlə hazırlanmış şüşə qablara qoyun.
9. Soyuducuya qoyun.

Öz şirəsində

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 87 kkal.
• Məqsəd: qış üçün, toxunulmazlıq üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Toz şəkər ilə zoğal öz suyu– bunlar zəngin şirin və turş meyvə içkisinə batırılmış şirəli giləmeyvədir. Suyun yalnız bir az soyuduqdan sonra bankalara tökülməsi vacibdir, əks halda meyvələr çox bişmiş dad verəcəkdir. Optimal temperatur sterilizasiya üçün - 100 ° C. Yarım litrlik bankalar 8 dəqiqə, litrlik bankalar 12 dəqiqə, üç litrlik bankalar 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Vaxt suyun qaynadığı andan sayılır.

Tərkibi:

• zoğal - 1,1 kq;
• şəkər - 500 q;
• su - 1 l.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri hərtərəfli çeşidləyin və yuyun.
2. Bir süzgəcdə süzün və qurudun.
3. Suyu bir qaynadək gətirin, istidən çıxarın.
4. Kavanozları və qapaqları sterilizasiya edin.
5. Meyvələri qablara qoyun, hər təbəqəni dənəvər şəkərlə səpin. Üst təbəqəşəkər olmalıdır.
6. Diqqətlə qaynadılmış suya tökün.
7. Qapaqlarla örtün.
8. Sterilizasiya üçün qabı ayrıca hazırlayın, doldurun isti su. Kavanozların partlamaması üçün altına taxta rəf və ya nəlbəki qoyun.
9. 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin.
10. yuvarlayın.
11. Otaq temperaturunda sərinləyin.

Video

Qış üçün sağlam və dadlı zoğalları saxlamaq üçün reseptlər sadədir və çox vaxt çəkməyəcəkdir. Onların ən yaxşısı, məsələn, şəkərdəki zoğal, əcdadlarımızın çoxəsrlik təcrübəsi ilə sınaqdan keçirilmişdir. Bişirmədən, qış üçün zoğaldan kompot və püresi hazırlaya bilərsiniz. Zoğal kisəsi və ya meyvə şirəsi soyuq mövsümdə evinizi zəhlətökən soyuqdəymələrdən asanlıqla və dadlı şəkildə xilas etməyə kömək edəcək.

Zoğal haqqında ümumi məlumat

Zoğal Avropa və Amerikanın sərin ərazilərində bataqlıqlarda bitən kiçik qızılı-yaşıl koldur. Avqustdan sentyabr ayına qədər meyvə verir. Onun kiçik giləmeyvələri gümüşü yarpaqlarda parıldayan yaqutlara bənzəyir. Bu giləmeyvə tərkibindəki faydalı maddələrin miqdarı ilə heyrətamizdir:

• üzvi turşular (askorbin, malik, quinik, limon, benzoik, ursolik);
• Sahara;

Zoğal yüksək miqdarda C vitamini ilə tanınır.

• qlikozidlər;
• pektin maddələri;
• vitaminlər (PP, K və B qrupu).

Zoğalın unikal tərkibi onu dərman üçün ən yaxşı giləmeyvələrdən birinə çevirir pəhriz qidası. Zoğal toxunulmazlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir, vitamin çatışmazlığının və damar sklerozunun qarşısını alır, bədəni zərərli elementlərdən və maddələrdən asanlıqla təmizləyir - yəni bir insanın sağlamlığını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və həyatını yaxşılaşdırır.

Son bir neçə onillikdə sağlam qidalanma üsullarından istifadə tendensiyaları həm dietologiyada, həm də sadə gündəlik yeməkdə mərcanı istifadə tezliyini artırdı. Bu gözəl giləmeyvə içkilərə, həmçinin ət və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur. Buna görə konservləşdirmə ilə məşğul olan bütün evdar qadınlar üçün sadə və necə hazırlanacağını öyrənmək faydalıdır faydalı preparatlar qış üçün soyuq mövsümdə gündəlik pəhrizi onunla zənginləşdirmək üçün.

Qış üçün mərcanı konservləşdirmədən saxlamaq üçün reseptlər

IN kənd evləri qırmızı giləmeyvə tez-tez qışda saxlanılır, sadəcə soyuq, quru bir otaqda qoyulur. Bu, bu şəkildə edildi: tərkibində benzoik turşusu olduğu üçün təbii olaraq qorunan zoğallar sıralanır, quruyana qədər havalandırılır və səpələnir. nazik təbəqə sərin quru yerdə. Müəyyən bir müddətdən sonra giləmeyvə qurudulmuş və solğunları çıxarmaq üçün yenidən çeşidlənir. Ancaq yer çatışmazlığı səbəbindən bir mənzildə zoğal saxlamaq mümkün olmayacaq.

Aşağıdakı üsullar müasir şəhər mənzillərindəki şərtlər üçün daha uyğundur.

Diqqət! Onlardan birini istifadə edərkən yadda saxlamalısınız: giləmeyvə qırışmasın və ya qurumasın deyə, məsələni gecikdirmədən, zoğalları tez emal etmək daha yaxşıdır.

Dondurulmuş zoğal

Bu üsul ən sürətli və asandır. Şaxtadan "tutmuş" zoğal üçün idealdır. Başlamaq üçün, giləmeyvə sökülməli və zədələnmiş və solğun çıxarılmalıdır. Sonra qalanları yuyun, heç bir suya qənaət edin və təmiz, sərin nəm axını ilə püskürtün. O, boşaldıqda, giləmeyvə nazik bir təbəqədə bir parça üzərinə yayın və qurudun. Sonra yetişmiş xammalı "güclü" olanlardan ayırın. Birincisini plastik qablara, ikincisini isə plastik torbalara qoyun (briket şəklində formalaşdırın).

Dondurulmuş zoğal bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır

Konteynerləri və çantaları dondurucuya qoyun və faydalı xüsusiyyətləri qoruyacaq ani dondurmanı yandırın. -18 dərəcədən olan temperaturda zoğal iki və ya daha çox il saxlanıla bilər. Ərimiş zoğal dərhal istehlak edilməlidir.

Turşu mərcanı

Hələ soyuducu olmadıqda, zoğal aşağıdakı reseptə uyğun olaraq qış üçün saxlanılırdı. İçinə giləmeyvə tökün palıd çəlləkləri bir bulaqdan soyuq su, üzərinə ağır basaraq taxta qapaq və evin sərin bir hissəsinə qoyun. Aydındır ki, şəhərdə bunu etmək ən azı problemlidir. Nə etməli?

• Birinci üsul. Zoğalları çeşidləyin, bütün qüsursuz giləmeyvələrdən xilas olun. Qalan xammalı yaxşıca yuyun, sərin, təmizlənmiş nəmlə tökün və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün. Gəmiləri doldurun təmiz su(giləmeyvə səviyyəsindən daha yüksək), qapaqlar ilə örtün və sərin yerə qoyun.
• İkinci resept. Zoğalın və onlarla birlikdə suyun çox turş olmasının qarşısını almaq üçün preparata zəif şirin şərbət əlavə edilir. 1 kq xammal üçün 1 osh qaşığı lazımdır. l. dənəvər şəkər və bir çimdik duz. Hazırlanmış inqrediyentləri 2 stəkan suda həll edin, qaynadın və sərinləyin. Giləmeyvələrin üzərinə şərbət tökün və sərin yerə qoyun. Zövqə kəskin bir not vermək üçün zoğallara mixək, bir az darçın və ya ətirli noxud əlavə edə bilərsiniz.

Zoğal qış üçün hazırlıq

Bu gün qadınlar soyuq havada nəinki zoğal saxlamır, həm də ondan şəkər əlavə etməklə dadlı konservlər hazırlayırlar. Soyuq qış axşamında ailənizlə zoğal mürəbbəsi ilə çay içmək - bundan yaxşısı mümkündürmü? Öz şirəsində və ya bu giləmeyvə püresi içərisində olan zoğal, payız və qış soyuqdəymələrinin öhdəsindən gəlməyə mükəmməl kömək edir! Bu faydalı şeyləri necə hazırlamaq olar? Çox sadə!

Şəkər ilə zoğal

Şəkər ilə zoğal

Böyükləri götürün yetişmiş giləmeyvə zoğal, onları yuyun, çeşidləyin, qurudun. Şəkər qatlarını soyudulmuş sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qabları silkələyin və boşluğu daha yaxşı doldurmaq üçün onlara vurun. Hər bankanın üst qatı şəkərdir. Bitmiş zoğalları qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun.

Zoğal püresi

Qış mərcanı hazırlıqlarının bu versiyası sadədir. Seçilmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə bir qarışdırıcıda əzilməlidir və bir nisbətdə şəkərlə qarışdırılmalıdır (giləmeyvədən bir az daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz). Şəkərin əriməsi üçün bir gün gözləyin. Vaxt keçdikdən sonra püresi şüşə qablara qoyun və soyuducuda onlar üçün yer tapın.

Zoğal öz şirəsində

Soyuq havalarda zoğal hazırlamaq üçün bu resept üçün şaxtadan "vurmuş" xammalı götürmək yaxşıdır. Bu giləmeyvə daha yetişir, suyu daha yaxşı buraxır və istilik müalicəsi zamanı faydalı xüsusiyyətlərini itirməyəcəkdir.

• Birinci yol. Xammalı yuyun, çeşidləyin, kiçik giləmeyvələri böyüklərdən ayırın. Xırda zoğalları çəngəllə əzin, bir az qızdırın və suyunu sıxın. Daha böyük giləmeyvə qurudun, emaye qabına qoyun, suyu əlavə edin (on stəkan zoğal - şirənin yarısı) və qaynana qədər qızdırın. Xammalı qızdırılan, quru, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. Kavanozları qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın və su banyosunda qızdırın (litr bankalar dörddə bir saat, yarım litrlik bankalar on dəqiqə). Zoğalları yuvarladıqdan sonra qabları çevirin və isti bir parça ilə örtün.

Zoğal öz şirəsində

• İkinci yol. Yetişmiş böyük giləmeyvə çeşidləyin, yuyun və qurudun və sonra onları bir polad və ya qoyun emaye qab və şirəsi çıxana qədər aşağı istilikdə və ya vannada qızdırın. Prosesdə daha çox şirə və daha az giləmeyvə olacaq. Bitirdikdən sonra kütləni isti, sterilizasiya edilmiş, quru bankalara qoyun, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Məsləhət. Zoğal preparatları üçün yuxarıda göstərilən reseptlərin hamısı jele, meyvə içkisi və ya kokteyl hazırlamaq, həmçinin desertlər - jele və köpüklər üçün əla əsas ola bilər.

Zoğal kompotu

Qış üçün şəkərsiz, turş mərcanı kompotu hazırlamaq olduqca sadədir, hansı ki, istənilən temperaturda susuzluğu mükəmməl şəkildə dəf edir. Üç litrlik bir banka kompot hazırlamaq üçün bu addımları yerinə yetirməlisiniz.

Zoğalları sökün, yuyun və qurudun. Qızdırılmış bankalara qoyun və tökün şəkər siropu(su və şəkər - birə bir nisbətdə). Kavanozları yüz dərəcə temperaturda (litr - saatın dörddə biri, yarım litr - on dəqiqə) qoruyun və sterilizasiya edin.

Zoğal kompotu

Budur! Qalır ki, kompot qablarını qaranlıq, sərin yerə qoyun - sonra onları qışın şaxtasında çıxarın və yetişmiş giləmeyvələrin turş, lakin çox yay dadından həzz alın.

Zoğal kompotu üçün başqa bir resept. Sizə lazım olacaq:

• 1 kq zoğal;
• 600 q şəkər;
• 1 litr su.

Giləmeyvələri çeşidləyin, onları çeşidləyin, qeyri-kamil olanlardan qurtulun. Xammalı güclü bir su axını ilə yuyun (ən asan seçim bir süzgəcdən istifadə etməkdir).

Təmiz xammalı bir tencereye qoyun, şəkərlə səpin. Yerləşənə qədər gözləyin və ocağı yandırın. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynatın. Su əlavə edin və başqa beş dəqiqə bişirin.

Dondurulmuş zoğal jeli

Tərkibi:

• 1,5 yığın. dondurulmuş giləmeyvə;
• təxminən bir stəkan şəkər;
• 2 litr su;
• 4 xörək qaşığı nişasta.

Kissel dondurulmuş giləmeyvə hazırlana bilər

Zoğalları əridin və bir qarışdırıcıda doğrayın. Yaranan kütləni pendirə qoyun və suyunu sıxın. Qalıqları atmayın. Suyu qaynadın, tortu əlavə edin, beş dəqiqə qaynadın, istidən çıxarın və süzün. Bulyonu sobaya qaytarın və qaynama anında zoğal suyu ilə birlikdə şəkər əlavə edin.

İstilik səviyyəsini azaldın, diqqətlə nişasta əlavə edin, əvvəlcədən az miqdarda su ilə seyreltilməlidir. İki-üç dəqiqə qaynadın, sonra istidən çıxarın və sərinləyin. Bir filmin görünməməsi üçün jele bağlayın. Həm isti, həm də soyudulmuş şəkildə içə bilərsiniz.

Yuxarıda göstərilən bütün zoğal qış hazırlıqları ARVI ilə mübarizə aparmaq və geniş çeşiddə yaxşı yeməklər yaratmaq üçün lazım olacaq. Şəkərli zoğal tonik içkilər, meyvə içkiləri, həmçinin bişmiş məmulatlar üçün doldurma üçün gözəl əsasdır. Zoğalın saxlanmasının ən asan yolu dondurulmuş və ya isladılmışdır. Ancaq saxlama üsulundan asılı olmayaraq, nəticə evdəki hər kəsi və evdar qadını sevindirəcəkdir.

Zoğalın qış üçün hazırlıqları: video

Qış üçün zoğal: şəkil

boş" Bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal"Hər evdə bir lütf kimi olacaq! Xüsusilə qış soyuqdəyməsi və vitamin çatışmazlığı ilə kömək edəcək. Bu şirəli və bir qədər qeyri-adi şimal giləmeyvə boş yerə təriflənmir: o, həqiqətən vitaminlərlə olduqca zəngindir və bir çox faydalı - müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Qaynatmadan bişirmə texnologiyası nəinki qırmızı meyvələri bütöv buraxır, həm də onların tərkibindəki vitamin tərkibini və əslində hazırlanmış komponentləri "öldürmür".

Hər kəs zoğalları xam şəklində istehlak edə bilməz, bunun sayəsində immunitet sistemini gücləndirir və soyuqdəymə ilə mübarizə aparır. Amma bu, hətta uşaqlarda da maraq oyadır və onlar çiy incəlikdən zövqlə həzz alırlar. Aşınmış və ya altında tıkanmış şəkər tıxac Zoğal asanlıqla inanılmaz dərəcədə sağlam şirin və turş kompot və ya meyvə içkisinə çevrilə bilər, qızdırma salıcı xüsusiyyətlərə malikdir, bütün yaş kateqoriyalı uşaqların şıltaqlıq etmədən içəcəyi, həm də böyüklər üçün çox faydalı olacaqdır.

Bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal: Resept 1

Bir kiloqram yetişmiş giləmeyvə (bütün olanlar götürülür, əzilməmiş və xarab olmamışdır) və eyni miqdarda dənəvər şəkər əla mürəbbə verir, 0,5 litrlik üç banka çıxır. Birinci dərəcəli incəliyi təmin etmək üçün giləmeyvə çox diqqətlə çeşidlənir (hər şeydən sonra yeməyin keyfiyyəti bundan asılıdır).

Zoğalları qaynar suda "söndürmək" lazımdır, onları bir süzgəcə tökmək və kifayət qədər qaynar suya bir neçə dəfə daldırmaq lazımdır. Sonra masanın örtülmüş səthinə yayılır və qurudulur. Yuma prosedurunu hətta 2-3 dəfə təkrarlamaq məsləhətdir, çünki xammal qaynamağa məruz qalmayacaq və giləmeyvə hazırlamaq texnologiyasına məsuliyyətlə riayət edilməlidir. Mürəbbə üçün saxlama müddəti təmizlik dərəcəsindən asılı olacaq. Zoğal ilə də eyni şeyi edin.

Yüksək keyfiyyətli hazırlanmış meyvələr blenderdə üyüdülür. Emal edilmiş məhsulların miqdarından asılı olaraq, üyüdülmə bir neçə keçiddə, yəni hissələrdə aparılır. Baxmayaraq ki, yeməkdə mövcud olan üsullar arasında, istifadə edərək üyüdə bilərsiniz qida prosessoru və ya ətçəkən maşında. Yeganə çatışmazlıq: giləmeyvə ət dəyirmanında partlayır və şirəsi ətrafdakı hər şeyi sıçraya bilər və qabıq cihazın meshini bağlayır və müntəzəm təmizlənməyə ehtiyac duyur. Blenderə 500 q-a qədər orijinal məhsul qoyulur və 5 dəqiqədən sonra resept “ Tez bişirmədən qış üçün şəkərli zoğal» Əla homojen giləmeyvə püresi mövcuddur.

Hazırlanmış püresi təmiz, quru emaye qabına köçürülür və bir kiloqram şəkərlə qarışdırılır. Bu nisbət 1:1 qarağat, moruq və digər giləmeyvələrə aiddir. Yeri gəlmişkən, bəzi hallarda onlar 1: 1,5 nisbətində olurlar, bu da müalicəni hətta orta sərinlikdə saxlamağa imkan verir. Qarışıq kristallar yox olana qədər qarışdırılır və 3-4 saat buraxılır. mətbəx masası, bol şirənin sərbəst buraxılmasını və şəkərin son həllini təmin etmək üçün müntəzəm olaraq qarışdırın.

Hazırlanmış kütlə əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kiçik şüşə bankalara doldurulur və neylon qapaqlar ilə bağlanır. Konteyner həmçinin hermetik şəkildə bağlana bilər. Saxlama yeri soyuducu və ya soyuq zirzəmidir, burada sağlam və heyrətamiz dərəcədə dadlı “canlı” mürəbbə bir aydan çox davam edəcək.

Resept 2

Zoğalları "şəkər tıxacının altında" möhürləmək üçün əvvəlki reseptdən bir az daha az şəkər tələb olunur. Beləliklə, bir kilo giləmeyvə üçün 0,85-0,9 kq ağ şirin kristal lazımdır. Məhsulun məhsuldarlığı, necə deyərlər, orta nisbətdə belə şirin, hətta ləzzətli bir dadı yoxdur; lakin bu saxlama müddətini itirmir. Axan giləmeyvə suyu və şəkərdən iş parçasının səthində əmələ gələn qabıqla qorunur. Və "fiş" sayəsində məhsula hava girişinin qarşısı alınır.

Düzgün yuyulmuş və hərtərəfli qurudulmuş giləmeyvə üyüdülür rahat şəkildə, 3 stəkan şəkərlə doldurun və səhəri günə qədər soyuq yerə qoyun. Gecədə kifayət qədər miqdarda şirə axacaq və qum dənələrini həll edəcək. Nümunəyə görə, zoğal maddəsi 500 ml sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulur.

Dairələr qabın enindən (sözün həqiqi mənasında 2 sm) bir qədər böyük diametrli perqament kağızından kəsilir və birbaşa xam mürəbbənin səthinə qoyulur. Hər dairəyə 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və qabları bağlayın. plastik qapaqlar, şaxtaya qədər soyuqda aparılır.

Dondurmaq və dondurucuda saxlamaq üçün qızardılmış şirin zoğal hazırlamaq mümkündür. Bu məqsədlə aşağıdakılar alınır:

1,5 kilo zoğal,

0,2-0,25 kq dənəvər şəkər.

Təklif olunan yemək üçün giləmeyvə ənənəvi şəkildə hazırlanır: yuyulur, mümkünsə qurudulur və ən sadə, ən rahat şəkildə silinir. Sonra bişirmədən qış üçün şəkərli dadlı zoğal təmiz qablarda (şüşə və ya plastik) qablaşdırılır və ya torbalara tökülür və dondurucuda gizlənir. Yeri gəlmişkən, şəkər giləmeyvə qarışığı ilə qarışdırıla bilər və ya sadəcə üstünə səpilir (daha sonra, ərimə zamanı maddələr hələ də qarışacaq). Həmçinin zoğal püresi təbii dadını saxlayaraq, ümumiyyətlə şəkərsiz dondurulur.

Zoğal və portağal mürəbbəsinin "canlı" püresi hazırlamaq texnologiyası yaxşı nəticələr verir. Giləmeyvələrin turşuluğu sitrus notları və xarakterik bir dad ilə effektiv şəkildə tamamlanır. Müalicə üçün sizə lazım olacaq maddələr:

1 kiloqram zoğal,

0,2-0,3 kq portağal,

1,5 kilo şəkər.

Reseptə görə " Bişirmədən qış üçün şəkərlə quşüzümü necə bişirilir“Giləmeyvələr əvvəlcə soyuq su ilə yaxşıca yuyulur, qurudulur və sürtülür və ya ətçəkən maşında doğranır. Eynilə Eyni şey portağallara da aiddir, lakin onların qabığını soyub pulpanı dilimlərə ayırdığınızdan əmin olun. Homojen kütlələr birləşdirilir və dənəvər şəkərlə örtülür.

Qarışıq su banyosuna qoyulur və qızdırılır. Ancaq heç bir halda qaynadılmamalıdır! Qızdırmanın məqsədi yalnız şirin taxılları həll etməkdir. İsti zoğal-sitrus yeməkləri kiçik bankalara qoyulur və qapaqlar ilə bağlanır. Tıxanmanı otaq temperaturunda soyudun və soyuducuya qoyun. Bu preparatdan heyrətamiz tonik və sağlam içki hazırlanır.

Qızardılmış zoğal-portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün başqa bir üsul aşağıdakı komponentlərin olmasını tələb edir:

1,5 q giləmeyvə,

1,5 kq nazik qabığı portağal,

3 kilo şəkər tozu.

Vanil də desertə əlavə edilir, ancaq bir az dadını vurğulamaq üçün, lakin onu aşmasın.

Çeşidlənmiş zoğal yuyulur, bir süzgəcə atılır, sonra düzgün qurudulmaq üçün bir dəsmala qoyulur. Yetişmiş portağal (qabıqları soyulmadan!) yuyulur isti su; Yuyarkən, hətta idxalçıların sitrus meyvələrini müalicə etdiyi bütün zibilləri və kimyəvi maddələri meyvədən təmizləyən yumşaq bir fırçadan istifadə edə bilərsiniz. Diqqətlə işlənmiş portağal aromatik qabığı ilə birlikdə dilimlərə kəsilir. Onun acı olmasının qarşısını almaq üçün meyvələri 5 dəqiqəyə qədər isti suda (təxminən 70 dərəcə) islatmaq lazımdır.

Giləmeyvə ilə sitrus meyvələri ət dəyirmanı vasitəsi ilə çevrilir. Eyni zamanda, daha sürətli həll etmək üçün dənəvər şəkəri atlaya bilərsiniz. Çiy desert bankalara dökülür və bağlanır; Saxlama orta dərəcədə sərin, qaranlıq otaqda gözlənilir.

Şəkərli zoğal, şübhəsiz ki, uşaqların sevimli yeməyinə çevriləcəkdir. Prinsipcə, şirin qumla qarışdırılmış adi üyüdülmüş zoğal da şəkərli hesab olunur, lakin bu reseptdə giləmeyvə toxunulmaz qalır və vitamin konfetlərinə bənzəyir. Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

500 q giləmeyvə,

500-600 q şəkər,

Bəzi hallarda, kristallardan fərqli olaraq, həll etmək üçün çox vaxt tələb etməyən şəkər tozu istifadə olunur.

Giləmeyvə məhsulu çeşidlənir və yuyulur. Mümkünsə, hər bir meyvə bir tikiş iynəsi və ya diş çubuğu ilə vurulur ki, onlar şərbətdə yaxşıca isladılır. Su emaye qabına dökülür və taxıllar yox olana qədər şəkərin yarısından çoxu ilə qaynadılır (bu, təxminən 3-4 dəqiqə çəkir). Zoğal isti şərbət ilə tökülür. Konteyner bir dəsmal və ya qapaq ilə örtülür və bir gecədə sərin yerdə və ya hətta soyuducuda buraxılır. Bəzən zoğal 24 saat isladılır, bundan sonra şərbət ondan süzülür və başqa məqsəd və ya hazırlıq üçün istifadə olunur. Və düz şərbətdən olan giləmeyvə - hələ yaş ikən - şəkər və ya tozda yuvarlanır, qurudulur və quru konteynerə və ya plastik qaba tökülür. "Şirniyyatlar" saxlanmaq üçün soyuducuya qoyulur.