Qısa çörək qırıntıları və qat-qat bişmiş banan xəmiri ilə bu qeyri-adi banan tortunu CookiesAndСups gözəl saytında gördüm. Oh, bu, mənim hazırladıqlarımdan fərqli olaraq heyrətamiz bananlı piroqdur: banan çörəyi, banan çörəyi... Bu piroq qısa xəmir və bananı birləşdirdi və bir az da alma və ya kimi toplu piroqlarımıza bənzəyirdi. kral cheesecake. Müəllifin onu bişirmək üçün qısa və emosional şəkildə söylədiyi məsləhətinə müqavimət göstərmək çətin idi: “Bunu et... Bunu et!!!”

Və bəzi yerlərdə resept tam aydın olmasa da, banan pastası bişirməyə çıxdım: stəkanları stəkana, formanı santimetrlə ölçəndə düymləri və Farenheit dərəcəni Selsiyə çevirmək lazım idi. Bütün qeyri-dəqiqlikləri düzəltməyə çalışdım və nə pasta aldıq! Möhtəşəm banan ideyasına görə müəllif Şelliyə çox təşəkkür edirik!

Onu da əlavə etmək istərdim ki, artıq yetişmiş bananlar bu tort üçün idealdır. Artıq qaralmış və yumşaq olanlar. Bazardakı insanlar bunları almır, amma boş yerə! Qaralmış dəri altında eyni dərəcədə dadlı banan və daha aşağı qiymətə! Və siz onu bu şəkildə yeyə və bir çox dadlı şeylər hazırlaya bilərsiniz, məsələn, bu tort kimi - bu ekzotik günəşli meyvələrlə ətirli, aromatik manna; və ya şokoladlı-bananlı tort, ya da şokoladla bişmiş banan (yeri gəlmişkən, ləzzətli isitmə agenti, inhalyasiyalardan və ya xardal plasterlərindən qat-qat gözəldir!)... Ona görə də məsləhət görürəm.

Pasta çox böyükdür, çörək qabının ölçüsündə düzbucaqlı bir qabda. Əgər bu bir az çoxdursa və ya bir az sınamaq istəyirsinizsə, inqrediyentlərin yarısını və geniş 26 sm yaylı formalı qabdan istifadə edin.

Tərkibi:

Çörək qabı üçün 22x35 sm, şüşə - 200q:
Banan xəmiri üçün:

• 3 çox yetişmiş banan;
• 120 q kərə yağı;
• 2 yumurta;
• 1-1,5 stəkan şəkər;
• 2 stəkan yığılmış un;
• 3 çay qaşığı qabartma tozu;
• 1 səviyyəli çay qaşığı duz;
• 1 stəkan süd.

Qum qırıntıları üçün:

• 2 stəkan üstü un;
• 200 q kərə yağı;
• 1-1,5 stəkan şəkər.

Tortu südlə qarışdırılmış şəkər tozu ilə şirələmək olar (1 stəkan toz üçün 1-2 xörək qaşığı süd).

Banan tortunu necə bişirmək olar:

Banan xəmirinin hazırlanması. Üç bananı yuyun, qabığını soyun və dərin bir qabda banan püresi halına salın.

Banan püresinə yumşaq kərə yağı əlavə edin və mikserlə çalın.

Qabın içinə şəkər və yumurta əlavə edib yenidən çalın.

Ayrı bir qabda unu süzün və qabartma tozu və duz ilə qarışdırın.

Xəmir ilə bir qaba un tökün və isti süd tökün.

Qarışdırın. Nəticə, pancake kimi qalın, tüklü, axan bir xəmirdir.

İndi banan pastası üçün qısa çörək qırıntılarını hazırlayaq. Şəkər və unu birləşdirin, soyudulmuş yağı kublara kəsin.

Hər şeyi əllərinizlə doğrayın (və ya mətbəx texnikası ilə döyün) qaba qırıntılara çevrilənə qədər. Mən əlimlə incə qırıntılar hazırladım.

Testin hər iki hissəsi hazırdır. Tavanı kərə yağı ilə yağlayıb un və ya çörək qırıntıları səpərək hazırlayın.

Banan xəmirinin yarısını tavaya az-az tökün, bərabər təbəqə yaratmaq üçün qaşıqla yayın.

Üstünə bərabər şəkildə 1/3 və ya bir az daha çox qum qırıntıları səpin.

Diqqətlə, az-az, banan xəmirinin ikinci yarısını qaşıqla qırıntıların üzərinə bərabər şəkildə tökün.

Qalan qırıntıları xəmirin üzərinə düz bir təbəqə ilə tökün.

Taxta çubuq quruyana qədər bişirmək üçün tortu 180C-yə qoyun, bu təxminən bir saat çəkəcək.

Tortu tavada 10-15 dəqiqə sərinləyin. Şəkərli qabıqlı, içi isə yumşaq, tüklü, ləzzətli banan ətri ilə belə qızılı rəngdədir.

Südlə qarışdırılmış şəkər tozunun şirin şirəsi ilə tökürük: islatma sayəsində tort daha nəmlənəcəkdir.

Sonra diqqətlə hissələrə kəsə bilərsiniz... və ya qaşıqla düz qəlibdən yeyə bilərsiniz!

Bu yaxınlarda sosial şəbəkələrdə xəmir xörəkləri haqqında silsilə yazılar yazdım. Çırpılmış xəmir və doğranmış xəmir haqqında danışdım, lobya ilə necə bişirilir ki, büzülməsin. Onlar mənə müasir qumun büzülmədiyini və çox dayanıqlı olduğunu qeyd etdilər və Andy Chef-in saytında reseptə keçid verdilər. Bu, əvvəllər “əl sürtmək xəmiri” adlanan xəmirin bir variantı olduğu ortaya çıxdı. Əvvəllər soyuq yağ parçaları barmaqlarınızla qırıntılara sürtülürdüsə, indi bunun üçün qarışdırıcılardan istifadə edirlər.

Sizinlə tam səmimi olmaq üçün, mən bu testin tərəfdarı deyiləm. Gözəl, həqiqətən sabit, lakin tamamilə palıd çıxır. Çırpılmış yumşaq kərə yağından hazırlanan, ağzınızda əriyən xırda-xırda xəmiri, ya da xırtıldayan, azca ləpələnmiş xəmiri sevirəm. Və bu nə bu, nə də odur. Buna baxmayaraq, dadı gözəldir, buna görə də yeganə qurtuluş, mənim fikrimcə, bu xəmir üçün içlik ilə doymuş və yumşaq olana qədər gözləməkdir. Ancaq mən heç də qumun pərəstişkarı deyiləm, ona görə də mənə baxma, onu düzəldin və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin: bu və ya məsələn, limon kvadratları üçün reseptdəki qum.

Amma banan kremi təəccüblü dərəcədə dadlı çıxdı. Kremaya 100 q banan əlavə etmək nə cəfəngiyatdır. Ancaq balaca sarı dostumuz dadı və tutarlılığını kökündən dəyişdi və içlik tamamilə heyrətamiz dərəcədə dadlı oldu.

QISA XƏMİR

• 180 q soyuq kərə yağı, çox kiçik kublara kəsilmiş (dondurulur)
• 100 q şəkər tozu
• 45 q badam unu
• 400 q un
• 70 q soyuq yumurta

Qısa çörək səbəti üçün bizə 22-24 sm-lik tart qab lazımdır.

Kərə yağı və quru maddələri bir qaba qoyun. Əl qarışdırıcının yüksək sürətində və ya planetar qarışdırıcının orta sürətində, incə qırıntılara qarışdırın. Xəmiri yemək prosessorunda bıçaqla hazırlamaq daha sərindir, əla işləyir. Soyuq yumurta əlavə edin. Bütün xəmir birləşənə qədər qarışdırın. 2 vərəq perqamentin arasından tart qabından 5 sm böyük olan dairəyə yuvarlayın. 20 dəqiqə sərinləyin. Kalıba yerləşdirin və artıqlığı yuvarlanan sancaqla çıxarın. Dibini çəngəl ilə deşib yarım saat və ya bir saat dondurun.

Birbaşa soyuducudan 160C-də bir az qızılı rəng alana qədər 15 dəqiqə bişirin.

BANAN DOLDURMA

• 150 q şəkər
• 40 q nişasta
• 20 q un
• Bir çimdik duz
• 1 banan püresi ilə 1 xörək qaşığı qarışdırın. limon suyu (bananların qaralmasının qarşısını almaq üçün)
• 400 ml süd
• 4 sarısı
• 30 q kərə yağı
• 1 paket vanil şəkər
• 3 orta banan
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya yumşaq karamel
• Əlavə olaraq, bananları uzununa yarıya bölün, formanı doldurun

Şəkər və südü bir qaynadək gətirin. Süd qaynayarkən sarısı, nişasta, un, vanil şəkəri və banan püresi qarışdırılır. Kifayət qədər maye bir tutarlılıq əldə etmək üçün kepçedən bir az süd sulandırırıq. Əgər topaqlar qalıbsa, onları bir qarışdırıcı ilə sındırmaq və ya süzmək olar. Süd qaynadıqda, sarısı qarışığını bir çəngəl ilə daim qarışdıraraq içinə tökün. İzləyin. krem yanmasın deyə! Krem qalın və parlaq olana qədər orta istilikdə dəmləyin. Sərin, təmasda olan filmlə örtün və sonra yumşaq kərə yağı əlavə edin və bir qarışdırıcı ilə döyün.

• 300 q soyuq krem ​​33%
• 200 q maskarpone
• 50 q şəkər tozu

Maskarponu mikserlə qarışdırın. Üç hissəyə krem ​​əlavə edin. Hər şeyi qalın, lakin elastik bir tutarlılığa qədər döyün, sonunda şəkər tozu əlavə edin. Buradakı şirinliyi ağrısız şəkildə azaltmaq olar, lakin tamamilə şəkərsiz çırpılmış krem ​​irmik sıyığı kimi dad verəcək, dadsız. Bunun bir desert olduğunu göstərmək üçün hələ də bir az şirinləşdirmək lazımdır.

Qısa çörək səbətinin altını qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yayın. Yaymaq lazım deyil, amma bu seçimi bəyəndim, hələ də bir az karamel dadı var. Uzununa kəsilmiş bananları düzün. Kremi yayın. Üstünə çırpılmış krem ​​çəkin.

Çırpılmış krem ​​əvəzinə İsveçrə bezesindən (yaş beze) istifadə edə bilərsiniz, amma kremli variantı daha çox bəyəndim. Şəkildə sadəcə beze var.

Yumşaq, zərif və şirəli bu gözəl tort sizi və yaxınlarınızı mütləq sevindirəcək. Bundan əlavə, içliyə nə əlavə etdiyinizə görə həmişə fərqli ola bilər və bundan heç vaxt yorulmayacaqsınız.

Məhsullar:

1. Kərə yağı və ya marqarin - 1 paket (200 qr.)
2. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
3. Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı
4. Şəkər - 0,5 stəkan
5. Un - 2 stəkan

Doldurma üçün:

1. Meyvələr (hər hansı) - alma, banan və nar və s.
Kəsmikdən də istifadə edə bilərsiniz.

Xama:

1. Xama - 500 qr.
2. Toyuq yumurtası - 2 əd.
3. Şəkər - 6 yemək qaşığı
4. Vanil şəkəri - zövqə görə
5. Un - 4 yemək qaşığı

Alma və banan pastası necə hazırlanır:

Xəmir:

Marqarin və ya unla kərə yağı bıçaqla qırıntılara doğrayın. Şəkər, qabartma tozu, yumurta əlavə edin. Xəmir yoğurun. Qısa çörək xəmirini uzun müddət yoğurmağa ehtiyac yoxdur. Hər şey bir parça halına gələn kimi yoğurmağı dayandırırıq, hələlik soyuducuya qoya bilərsiniz.

Doldurma:

Meyvələri yuyun və kiçik kublara kəsin. Bir qaşıq nişasta ilə qarışdırın.
Xama üçün xama, şəkər, yumurta, un və vanil şəkəri çalın.

Xəmiri yağlanmış qaba qoyun, kənarları düzəldin. Xəmirin üzərinə meyvə qoyun və kremlə doldurun.
Əvvəlcədən isidilmiş 180 dərəcəyə qədər bişirin. bişənə qədər soba. Pişirmə vaxtı təxminən 40 dəqiqədir. Qaynar piroqda krem ​​dalğalana bilər, amma soyuduqca qalınlaşacaq. Pasta tamamilə soyudulmuş halda, tercihen soyuducudan kənarda yeyilməlidir.

İstənilən formada və müxtəlif maddələrlə yeyilə bilən ən qidalı ekzotik meyvələrdən biri banandır. Banan mövzusunda cansıxıcı olmaq demək olar ki, mümkün deyil. Ekzotik meyvənin tərkibində desertlərlə birlikdə insan orqanizminə daxil olan faydalı maddələr var. Bunlara vitaminlər (B, PP, A, C), kalsium, dəmir və fosfor və bir çox digər faydalı komponentlər daxildir.

Kəsmik ilə qısa çörək piroqu variasiyalarında müxtəlifdir. İstər sobada, istərsə də yavaş sobada bişirə bilərsiniz.

Kəsmik doldurulması ilə qısa çörək piroqu giləmeyvə və ya meyvələrin əlavə edilməsi ilə də hazırlana bilər. Yayda banan içliyinə çiyələk əlavə edə bilərsiniz. Belə reseptlər hazırlamaq tamamilə asandır və az vaxt tələb edir.

Banan ilə çörək bişirmək üçün yaxşı seçim xırda xəmir xəmiridir ki, bu da xırdalanma xüsusiyyətləri ilə banan pulpasının zərifliyi ilə birləşərək ekzotik ətri vurğulayır.

Odur ki, qonaq gözləyirsinizsə və ya ailənizi sevindirmək qərarına gəlmisinizsə, xəmiri xırdalanıb ağzınızda əriyən kəsmik və bananlı, hazırlanması asan, eyni zamanda münasib qiymətli xəmiri təqdim edirik. Boş vaxtınız yoxdursa, desert kifayət qədər tez hazırlanacaq və sadəliyinə baxmayaraq, dadı rəngli meyvə notları və çalarları ilə sizi valeh edəcək.

Test üçün:

• istənilən yağ tərkibli kərə yağı - 1/2 paket;
• buğda unu - 1 stəkan (250 q);
• şəkər - 2 qaşıq (20 q);
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xəmir üçün qabartma tozu - 1/2 paket.

Doldurma üçün:

• kəsmik 9% yağ - 2 paket (400 q);
• banan - 2 ədəd;
• şəkər - 1 qaşıq (10 q).

Çiyələk qırıntılarını hazırlamaq üçün:

• buğda unu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar (20 q);
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq (10 q);
• kərə yağı - 50 q (2 yemək qaşığı).

Resept

Bananlı xəmir pastasını hazırlamaq üçün sizə 60 dəqiqə, xəmir üçün isə 120 dəqiqədən çox vaxt lazımdır.

Xəmirin hazırlanması

İlk addım kəsmik ilə xəmir hazırlamaqdır.

• Bunu etmək üçün, bir az əridilmiş kərə yağı sürtgəcdən keçirin və sonra şəkərlə üyüdün. Ayrı-ayrılıqda döyülmüş yumurta. Kərə yağı və şəkər qarışığı ilə qarışdırın və tam effekt əldə etmək üçün hər şeyi çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün (isteğe bağlı).
• Bundan sonra, un əlavə etməyə başlayın, xəmiri daim qarışdırın, sonda çox sərt deyil, bir az viskoz olmalıdır.
• Sonra, bir topa yuvarlayın, bir çantaya qoyun və ya filmə sarın və 120 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Doldurmanın hazırlanması

İkinci addım pasta doldurulmasını hazırlamaqdır.

• Niyə bananları soyub nazik dilimlərə kəsmək lazımdır?
• Blenderdə banan dilimlərini, bişmiş kəsmik və şəkəri döyün.
• Bütün inqrediyentləri qarışdırarkən heç bir topaq qalmadığından əmin olmağa çalışın.

Qırıntıları səpin

Üçüncü addım, xəmir pastamızın üstünü doldurmaq üçün qırıntıları hazırlamaqdır.

• Bunun üçün xüsusi hazırlanmış ayrı bir qabda doğrayın: un, yağ və şəkər.
• Kiçik və böyük parçalar almalısınız.

Formanın hazırlanması

Dördüncü addımın növbəsi xəmir soyuyanda gələcək.

• Bundan sonra xəmir piroq bişirmək üçün istifadə etdiyiniz çörək qabına bərabər paylanmalıdır.
• Təxminən 2 sm hündürlüyündə bir kənarı qəlibləməlisiniz və içliyi xəmirə bərabər bir təbəqədə diqqətlə paylayaraq düzməlisiniz. Və üzərinə qırıntılar səpin.

Pişirmə

1. Beşinci addım sobada bişirməkdir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalı və banan-kəsmik doldurulması ilə pasta 20-30 dəqiqə qoyulmalıdır.
2. Gözəl bir qabığın qızılı rəngini formalaşdırdıqdan sonra desert hazır hesab edilə bilər.

Son addım

Kəsmikli xörəkli tortumuzu çıxardığınız zaman onu dərhal kəsməməlisiniz: soyumağa və isti olanda çox xırdalanan zərif içliyi bərkitməyə vaxt verin.

Ailənizlə çay süfrəsi və ya qonaqlarla ziyafət bananın ekzotik ətri və kəsmikin zərifliyini birləşdirən ləzzət ləzzəti olacaq.

Kəsmik ilə qısa çörək tortu üçün bu reseptdən istifadə edərək, estetik və orijinal görünüşlü bir kulinariya şah əsəri yarada bilərsiniz.

Deyəsən, bu reseptdə bir şah əsər ola bilər. Yalnız hazır tortu sınadıqdan sonra bunun həqiqətən belə olduğunu başa düşəcəksiniz. İstənilən yaşda şirin dişi olan dostlarınız və qohumlarınız onu sevəcəklər.

Bu gözəl yemək həm isti, həm də soyuq içkilərlə verilə bilər. Hər porsiyanı nanə yarpaqları və kiçik bir dairə dondurma ilə bəzəyə bilərsiniz.

Nəticə

Sonda xatırlatmaq istərdim ki, banan yeməkləri yeməkdə çox məşhurdur. Məsələn, bu meyvə ilə ənənəvi pirojnalar, tortlar, xəmir xörəkləri və banan və ət, balıq və hətta xəmirdə qızardılmış banan ilə bizim üçün qeyri-adi yeməklər var.

Bu məhsulun fərqləndirici xüsusiyyəti yüngüllük, orijinallıq və mürəkkəblikdir ki, onunla hazırlanan istənilən yeməyi doldurur. Adi reseptlərinizdə ekzotik meyvələrdən daha tez-tez istifadə edin və yeməyiniz vitaminlər və faydalı xüsusiyyətlərlə dolacaq. Qısa xəmirlə hər şeyi bişirmək olar - bu yolla siz asanlıqla kəsmik və giləmeyvə ilə xörəkli piroq və ya meyvəli xəmir piroqu hazırlaya bilərsiniz.

Xoş iştaha!