Qoz çoxları tərəfindən sevilir, yüksək qida dəyərinə və bol vitamin, mineral və doymamış yağ turşularına malikdir. Ancaq soyulmuş qozun düzgün saxlanmasını hamı bilmir. Məqaləmiz payızda sağlam məhsulları necə yığmaq və növbəti məhsula qədər saxlamaq barədə danışacaq.

Saxlama üçün qoz-fındıqların seçilməsi

Hər kəsin müstəqil olaraq ağacdan qoz-fındıq yığmaq imkanı yoxdur. Əksər insanlar məhsulu bazardan alır. Burada istehlakçı seçim qarşısında qalır: yeməyə hazır olan qabıqlı və ya qabıqlı qoz-fındıq almaq. Qabıqda yüksək keyfiyyətli qoz-fındıq seçmək daha çətindir, çünki məzmunu qabığın arxasında görünmür. Ancaq evdə qozu qabıqda saxlamaq daha asandır.

Soyulmuş ləpələrin alınması ilə hər şey daha sadədir, çünki meyvənin vəziyyətini görünüşü ilə dərhal müəyyən edə bilərsiniz. Seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz? Aşağıdakı parametrlərə diqqət yetirin:

• qaralma və ləkələr olmadan təmiz, quru qoz-fındıq seçin;
• ləpələrdə xarici, xüsusən də kimyəvi qoxular olmamalıdır;
• qozu dadın. Xoşagəlməz bir acı dadı varsa və ya içərisindəki ləpə qaralırsa, satın almaqdan imtina etməlisiniz.

Hər şey ağılsızdırsa eyni rəng, bu o deməkdir ki, onlar bir mövsüm ərzində yığılıb və keçən ilki məhsula qarışmayıb. Saxlama üçün ən yaxşı seçim bütün ləpələr, çünki qırılan parçalar daha tez xarab olur. Siz qoz əmin etmək lazımdır kütlüyü yoxdur qoxu və ya ağımtıl örtük. Bir az çürükdürsə, hətta havalandırmaq və qurutmaq da kömək etməyəcək. Xarab olmuş meyvələr nəinki uzun müddət saxlanıla bilməz, həm də sağlamlıq üçün təhlükəli ola bilər.

Saxlamanın əsas prinsipləri

Fındıqların daha uzun müddət dadlı və yüksək keyfiyyətli qalmasını təmin etmək üçün onların saxlama müddətinə təsir edən aşağıdakı amilləri yadda saxlamalısınız:

• temperatur rejimi. Saxlama yerində temperatur nə qədər yüksək olarsa, meyvənin saxlama müddəti bir o qədər qısa olar;
• yetişmə. Yetişməmiş ləpələr qənaət üçün uyğun deyil;
• əlavələrin olması. Saxlamadan əvvəl soyulmuş qoz-fındıq diqqətlə çeşidlənməlidir. Ləpələr arasında qabıq parçaları və ya körpülər, eləcə də keyfiyyətsiz meyvələr olmamalıdır. Şəkər, bal və ya digər maddələrlə qarışdıraraq qoz-fındıqları qənaət etməməlisiniz - bu, onların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır;
• müalicə. Fındıq saxlamadan əvvəl bişirilməməlidir. İnsanlar tez-tez qurutma və qızartmağı qarışdırır və düzəlməz səhv edirlər. Soyulmuş meyvələri bir az quruta bilərsiniz, ancaq yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl bunu dərhal etmək yaxşıdır. Yalnız qabıqsız qoz-fındıq qovrula bilər;
• saxlama qabı. Dondurucuda saxlama istisna olmaqla, konteyner kimi plastik torbalardan çəkinin;
• saxlama. Yalnız dondurucuda saxlasanız və sabit bir temperaturda saxlasanız, uzun bir raf ömrünə arxalana bilərsiniz - təxminən bir il. Ərimiş meyvələr yenidən dondurula bilməz.

Bu amilləri nəzərə alsanız, qoz-fındıqları təkcə qışa və ya yaza qədər deyil, həm də növbəti məhsula qədər saxlamaq daha asan olacaq.

Saxlama üsulları

Sonra, evdə qabığı soyulmuş qozları necə saxlamaq barədə danışaq. Soyulmuş qoz-fındıqların raf ömrü birbaşa saxlama üsulundan asılıdır. Gündəlik istifadə üçün ləpələri bir ay saxlamaq lazımdırsa, yerləşdirə bilərsiniz onları bir şüşə qabda, plastik qapaq ilə sıx bağlayın və mətbəx şkafının rəfinə qoyun. Fındıqları bu formada nə qədər saxlamaq olar? Bu üsul istifadə ediləcək az miqdarda meyvəni saxlayarkən uyğundur 20-30 gün ərzində.

Şüşə və ya metal qablar qoz-fındıqları 1 ilə qədər təzə saxlamağa kömək edəcək, onlar taxta qutularda və ya parça çantalarda 3-4 ay saxlanıla bilər.

Ləpələri otaq temperaturunda uzun müddət saxlamayın. Bazarda qabığı soyulmuş meyvələri almağınızdan və ya özünüz hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, onları mənzilinizdə bir il saxlaya bilməyəcəksiniz. Uzun müddət isti yerdə yatdıqdan sonra qoz-fındıq acı bir dad alır, quruyur və iştahaaçan görünüşünü itirir. Onlar yalnız dadsız olmayacaq, həm də sağlamlığa zərər verə bilər.

Qoz-fındıqları soyuducuya qoymazdan əvvəl yağın çıxmaması üçün qısa müddətə isti sobada saxlaya bilərsiniz.

Bütün il boyu sağlam qoz-fındıq yemək üçün onları saxlamaq daha yaxşıdır soyuducuda, orada təzə qalacaqlar 6 ay ərzində. Konteynerlər üçün şüşə, keramika və ya qida plastikindən hazırlanmış möhürlənmiş qablardan istifadə etməyinizə əmin olun. Rahatlıq üçün bəzi evdar qadınlar soyuducudan istifadəyə hazır qoz qırıntılarını çıxarmaq üçün dərhal məhsulu doğrayırlar. Əgər qoz-fındıqların keyfiyyətinə əminsinizsə, onları istənilən formada soyuducuda saxlamaq olar.

Alternativ olaraq, meyvələri saxlaya bilərsiniz zirzəmidə və ya balkonda, lakin bu halda otaqda rütubət səviyyəsini izləmək lazımdır. Əgər 70%-i keçərsə, qoz-fındıq tezliklə kiflənəcək.

Başqa bir sübut edilmiş saxlama üsuludur donma. Soyulmuş ləpələri möhürlənmiş torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Qablaşdırma üçün qida folqa və ya film də uyğun gəlir. Yad qoxuların udulmaması üçün ləpələri kəskin qoxulu qidaların yanında saxlamaq məsləhət görülmür. Dondurulmuş qozun raf ömrüdür 12 aya qədər.

Qozun saxlanmasının bütün incəliklərini öyrənmək üçün onların yetişdirilməsi və satışı ilə məşğul olan bağbanların rəylərini oxumaq daha yaxşıdır. Uzunmüddətli saxlama üçün əsas şərt yüksək keyfiyyətli başlanğıc məhsuldur. Təzə meyvələr seçmisinizsə, qiymətli ləpələrdən daha uzun müddət istifadə etmək üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin.

Video

Hər hansı bir sualınız varsa, məqalənin mövzusunda bir video izləməyi təklif edirik:

Səhv tapdınız? Siçan ilə mətni seçin və vurun:

Siz bunu bilirsiz:

Sevdiyiniz şeylər səliqəsiz qranullar şəklində hamiləliyin ilk əlamətlərini göstərirsə, xüsusi bir maşın - təraş maşını istifadə edərək onlardan xilas ola bilərsiniz. O, parça liflərinin yığınlarını tez və effektiv şəkildə qırxır və əşyaları lazımi görünüşünə qaytarır.

Avtomatik paltaryuyan maşından "az-az" istifadə etmək vərdişi onda xoşagəlməz bir qoxunun yaranmasına səbəb ola bilər. 60℃-dən aşağı temperaturda yuyulma və qısa durulama çirkli paltarlardan göbələklərin və bakteriyaların daxili səthlərdə qalmasına və aktiv şəkildə çoxalmasına imkan verir.

Güvə ilə mübarizə aparmaq üçün xüsusi tələlər var. Onların örtüldüyü yapışqan təbəqədə kişiləri cəlb edən qadın feromonları var. Onlar tələyə yapışaraq çoxalma prosesindən kənarlaşdırılır ki, bu da güvə populyasiyasının azalmasına səbəb olur.

Dəmirin altlığındakı miqyas və karbon çöküntülərini təmizləməyin ən asan yolu xörək duzudur. Kağızın üzərinə qalın bir duz qatını tökün, ütüyü maksimum dərəcədə qızdırın və yüngül təzyiqlə ütünü duz yatağının üzərindən bir neçə dəfə keçirin.

PVC filmdən hazırlanmış uzanan tavanlar öz sahəsinin 1 m2-i üçün 70 ilə 120 litr suya tab gətirə bilər (tavanın ölçüsündən, onun gərginlik dərəcəsindən və filmin keyfiyyətindən asılı olaraq). Beləliklə, yuxarıdakı qonşulardan sızmalardan narahat olmaq lazım deyil.

Təzə limon təkcə çay üçün uyğun deyil: akril vannanın səthini yarım doğranmış sitrus meyvəsi ilə sürtməklə təmizləyin və ya mikrodalğalı sobanı maksimum gücdə 8-10 dəqiqə su və limon dilimləri ilə bir qab qoyub tez yuyun. . Yumşaldılmış kir sadəcə süngərlə silinə bilər.

Köhnə dövrlərdə paltar tikmək üçün istifadə edilən qızıl və gümüşdən hazırlanmış saplara gimp deyilir. Onları əldə etmək üçün metal məftil uzun müddət pense ilə lazımi incəliyə çəkildi. “Uzun, yeknəsək iş görmək” və ya “bir tapşırığın tamamlanmasını gecikdirmək” ifadəsi “riqmaroldan çıxarmaq” ifadəsinin buradan gəldiyi yerdir.

Paltardan müxtəlif ləkələri çıxarmazdan əvvəl seçilmiş həlledicinin parçanın özü üçün nə qədər təhlükəsiz olduğunu öyrənməlisiniz. 5-10 dəqiqə ərzində az miqdarda maddənin nəzərə çarpmayan hissəsinə içəridən xaricə tətbiq olunur. Material öz strukturunu və rəngini saxlayırsa, ləkələrə keçə bilərsiniz.

Qabyuyan maşın boşqab və fincanlardan daha çox təmizləyir. Onu plastik oyuncaqlar, şüşə lampalar və hətta çirkli tərəvəzlərlə, məsələn, kartofla yükləyə bilərsiniz, ancaq yuyucu vasitələrdən istifadə etmədən.

Qoz (elmi adı Júglans régia) başqa adlara malikdir - kral, Voloşski və Yunan. Təbii şəraitdə Zaqafqaziyada, Çində, Hindistanda, Tyan-Şan dağlarında və Kiçik Asiyada bitir. Avropada Balkanlarda, Yunanıstanda və Ukraynada yayılmışdır. Onun bir çox çeşidi var və doymamış yağların, vitaminlərin, mikroelementlərin, amin turşularının və zülalların qiymətli mənbəyidir.

İlk baxışdan belə bir məhsulun saxlanması heç bir sual doğurmamalıdır, amma əslində yanlış şəraitdə o, olduqca tez xarab olur və həm də güvələr üçün qida olur. Bu yazıda sizə həqiqətən qozu necə saxlamağınız lazım olduğunu söyləyəcəyik.

Qozları nə qədər saxlamaq olar

Qabıqda yetişməmiş qozları otaq temperaturunda 7-10 gündən çox olmayaraq saxlamaq olar.

Qurudulmuş bütün qozlar quru, nisbətən sərin otaqda 6 aya qədər davam edəcək.

Qabıqları soyulmuş qozları dondurucuda 12 aya qədər saxlamaq olar.

Saxlama üçün qoz necə hazırlanır

Qoz ləpəsi öz faydalı xüsusiyyətlərini uzun müddət saxlayır. Onlar ən çox payızın əvvəlində, süd yetkinləşdikdə faydalı olurlar, lakin hələ 70% yağ ehtiva etmirlər.

Yığım quru havada aparılır, ağacdan bir az çatlamağa başlayan yaşıl meyvələri əl ilə çıxarır. Yetişmiş meyvələr payızda, düşməyə başlayanda yığılır. Ağacın altına bir parça və ya plastik film yayılır, bundan sonra ağac sarsılır və quru, təmiz və qırılmamış qoz-fındıq yığılır. Quru havada da onları yerdən toplaya bilərsiniz.

Yığıldıqdan sonra onları qurutmaq lazımdır. Bunu etmək üçün quru və yaxşı havalandırılan bir yerə ədyal yaymaq və meyvələri bir təbəqəyə tökmək lazımdır. Qabıqsız qoz-fındıqların qurudulması otaq temperaturunda 3-4 gün çəkəcək, proses zamanı qaralmış meyvələri tapıb çıxarmaq lazımdır.

Bilmək vacibdir:

• yağışdan ən azı 1-2 gün sonra toplanması lazımdır;
• Düzgün qoz-fındıq soymaq üçün mərkəzi bütöv tərk edən xüsusi bir cihazdan istifadə etməlisiniz;
• soyulmuş meyvələrin daha uzun saxlanması üçün sobada qurudulması lazımdır;
• əzilmişlər bir çantaya yığıla bilər və qırıntılar qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər;
• onları satış üçün toplamaq qərarına gəlsəniz, bütün soyulmuş meyvələr ən yüksək qiymətləndirilir, yarısı deyil;
• Qabıqsız olanlar 5°C-dən 10°C-dək olan temperaturda daha uzun müddət saxlanılır;
• Soyuqda qoz-fındıq faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Yaşıl qozu qabıqda necə saxlamaq olar

Yığıldıqdan sonra evdə bir ədyal yaymaq və onları qurutmaq lazımdır. Saxlama şəraiti:

• otaq temperaturu 10 ° C-dən 20 ° C-ə qədər;
• Raf ömrü - 7 günə qədər.

Yaşıl qoz ləpələrini yumağa ehtiyac yoxdur, çünki ağ örtük yuyulacaq və tez qaralacaq. Onları uzun müddət saxlamağa dəyməz, çünki yığılmış meyvələrdə fermentasiya baş verəcək və artıq 2-3 gün ərzində qiymətli "südlülük" itiriləcəkdir.

Qabıqları hələ sümükləşməmiş tam yaşıl qoz-fındıqdan mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Onun dadı xoşdur və meyvə və bal ilə yaxşı gedir. Qışda, soyuq mövsümdə qiymətli vitamin mənbəyidir.

Bağlı bankalar otaq temperaturunda 6 ay saxlanıla bilər. Neylon örtük altında - 3 ay sərin yerdə (soyuducu, zirzəmi). Siz həmçinin hazır məhsulu hissə-hissə çantalara və ya qablara qablaşdırıb dondura bilərsiniz. -18°C-dən aşağı temperaturda 1 ilə qədər saxlayın.

Qış üçün qozu necə saxlamaq olar

Qışda bu sağlam meyvələri saxlamağın iki yolu var: qabığı soyulmuş və doğranmamış. Onların hər birinin öz üstünlükləri var, bunları daha ətraflı müzakirə etməyə dəyər.

Ən əsası qoz-fındıqları güvələrdən qorumaqdır. Bu, onun sevimli ləzzətidir!

Qabıqsız qozları necə saxlamaq olar

Meyvələri qabığını soymasanız, qabığında qoysanız, daha uzun müddət sağlam qalacaq.

Bir şəhər mənzilində hazırlanmış qoz-fındıq balkonda saxlanıla bilər. Bunun üçün onlar plastik və ya parça torbaya dökülür və möhkəm bağlanır. Onların ıslanmaması vacibdir, buna görə də onları quru yerdə saxlamaq üstünlük təşkil edir.

Bu məhsulu bir mənzildə saxlamaq üçün də uyğundur:

• quru sərin kiler;
• ara qat;
• mətbəx şkafı;
• soyuducuda meyvə və tərəvəz üçün çekmece.

Qozun qabıqda saxlanması müəyyən şərtlərə riayət etməyi tələb edir:

• rütubət 70% -dən çox deyil;
• temperatur 5 ° C-dən 20 ° C-ə qədər.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, yaza qədər korlanmış meyvələr üçün ehtiyatları vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır. Həm də konteynerdə güvə və ya digər həşəratların olmadığından əmin olun.

Qabıqlı qozları necə saxlamaq olar

Soyulmuş meyvələr evdar qadın üçün əlverişlidir, çünki o, çörək və digər yeməklər üçün tərkib hissəsini hazırlamaq üçün vaxt itirməyəcəkdir. Onların qocalmaması və mətbəx güvəsi ilə yoluxmaması üçün evdə qozun necə saxlanacağını bilməlisiniz. :

• qurudulmuş qoz-fındıq hermetik şəkildə bağlanmış quru şüşə qabda saxlanıla bilər;
• dondurucuda yetişmiş meyvələr 2 il ərzində öz dadını və faydalı keyfiyyətlərini saxlayır;
• Optimal saxlama temperaturu 70% rütubətlə 20 ° C-dən çox olmamalıdır.

Fındıqların soyuducuda saxlanması

Qeyd etmək lazımdır ki, bunlar meyvələrin uzun müddət xarab olmamasını təmin etmək üçün ən yaxşı şərtlərdir. Ən əsası odur ki, soyuducuda mütləq güvə və ya böcək olmayacaq. Qoz-fındıqları saxlamaq üçün nəyə ehtiyacınız olduğu da vacibdir. Ən yaxşı konteynerlər aşağıdakılardır:

• hava keçirməyən qapaqlı şüşə qab;
• fermuarlı plastik torba;
• vakuum torbaları (hissələrə qablaşdırıla bilər).

Məhsulun saxlanacağı rəf seçimi də vacibdir. Tərəvəz və meyvələr üçün səbət idealdır və ya orta rəfdə 5°-7°C temperaturdadır.

Belə şəraitdə qabıqsız qozların saxlanma müddəti 6 aydan çox deyil.

Bu meyvələr donmağa yaxşı dözür. Sadəcə soyulmuş və qurudulmuş qoz-fındıqları rahat qablara (torbalar, plastik fincanlar və ya nimçələr) yığın və dondurucuya qoyun.

-18 temperaturda qoz-fındıq 12 aya qədər saxlanıla bilər.

Onları otaq temperaturunda tədricən düzgün şəkildə əridin.

İdmançılar, hamilə qadınlar, uşaqlar və qoz kimi şəkərli diabet xəstələri üçün eyni dərəcədə uyğun olan unikal tərkibi ilə öyünə bilən nadir təbii məhsuldur.

Dünyanın dörd bir yanındakı nutritionistlər diyetə əməl edənlər, ət yeməkdən imtina edənlər və daimi fiziki və zehni stress keçirənlər üçün onu müntəzəm olaraq yeməyi tövsiyə edirlər. Bununla belə, faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün qabığı soyulmuş qozları necə düzgün saxlamağı çox az adam bilir.

Niyə qoz qidalanmada əvəzolunmazdır

Qozun tərkibində təkcə unikal vitamin və minerallar kompleksi deyil, həm də qidalanmada heyvan analoqunu tamamilə əvəz edə bilən zülal və yağlar var. Lakin faizin yarıdan çoxunun yağ olmasına baxmayaraq,

Bunun sirri bu yağların doymamış olmasındadır. Onların yüksək məzmununun yeganə dezavantajı məhsulun yüksək kalorili məzmununa səbəb olmasıdır.

Yüksək qidalandırıcı xüsusiyyətlərinə, vitamin-mineral kompleksinin və bioloji aktiv komponentlərin mövcudluğuna görə qoz əsəb və fiziki yorğunluq, vitamin çatışmazlığı zamanı, orqanizmin müdafiə gücünü artırmaq üçün əvəzolunmazdır. Onların müntəzəm istifadəsi bir çox xəstəliklərin ehtimalını azaldır və bədəndə vitamin və mineralların optimal balansını saxlamağa imkan verir.

Qoz əvəzsiz enerji mənbəyidir və istehlak üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Lakin bütün bu şərhlər düzgün saxlandıqda etibarlıdır.

Necə düzgün seçmək olar

Qoz qabıqlı və qabıqlı satılır. Onlar qabıqda daha uzun müddət saxlanılır, lakin məhsulu bazarda alsanız, keyfiyyətli və xoş dadın zəmanəti yoxdur, çünki qabıq vasitəsilə hansı qozun içərisində olduğunu müəyyən etmək çətindir. Qabıqlı qoz-fındıqları almaq, daha bahalı olsa da, daha rahatdır.

1. Əvvəla, onların təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur.
2. İkincisi, onun yaxşı və ya pis olması təmizlənmiş versiyada dərhal görünə bilər. Ancaq burada bir sirr də var: qırıntıdansa bütöv, qabıqlı qoz-fındıqları seçmək daha yaxşıdır.

Qoz qırıntıları və ləpə parçaları saxlanıla bilməz. Bütün ləpələr daha uzun müddət saxlanılır. Amma hətta qabığı soyulmuş bütöv qoz ləpəsi alarkən belə ehtiyatlılığınızı aşağı salmamaq vacibdir. Yaxşı məhsulun küf qoxusu və ya ağımtıl örtüyü olmamalıdır. Bu əlamətləri olan məhsul sağlamlıq üçün təhlükəlidir.

Qabıqları soyulmuş qozları necə düzgün saxlamaq olar

Qoz tez xarab olan məhsul olduğundan, gələcəkdə istifadə üçün almamaq və düzgün saxlama şəraitini təmin etmək vacibdir. Onların çürüməsinin qarşısını almaq üçün ləpələr qaranlıq, hermetik şəkildə bağlanmış qabda saxlanmalıdır. Malların asıldığı plastik torbalar dərhal xaric edilməlidir.

Fındıq təkcə dadlı qida məhsulu deyil, həm də bir sıra faydalı komponentlərin mənbəyidir. Yalnız qoz-fındıqların necə saxlanacağını bilsəniz, onların orqanizmə müalicəvi təsirinə və qeyd olunan qida dəyərinə arxalana bilərsiniz. Qabıqlı məhsullar texniki xidmət şəraitində çox tələbkar olmasa da, təmizlənmiş komponentlər xüsusi yanaşma tələb edir. Evdə prosesi təşkil edərkən, yalnız universal qaydalara deyil, həm də xüsusi məqamları unutmamağa diqqət yetirməlisiniz.

Hazırlıq mərhələsinin xüsusiyyətləri

Bütün qoz-fındıqları uzun müddət saxlamaq mümkün deyil. Buna görə də, ilk növbədə, bir məhsul seçməyi öyrənməlisiniz. Burada aşağıdakı nüansları rəhbər tutmalısınız:

• Heç vaxt qabıqlı qoz-fındıq almamalısınız. Birincisi, onların istifadə müddətini müəyyən etmək mümkün deyil. İkincisi, onları fumigasiya etmək və ya nəsə səpmək olardı ki, bu da onların nəinki saxlanmasına, həm də dad xüsusiyyətlərinə mənfi təsir göstərə bilər. Üçüncüsü, özünü emal xüsusiyyətləri məhsulların raf ömrünü uzada bilər.
• Qoz-fındıq, istər qabıqlı, istərsə də qabıqlı olsun, incə, xarakterik bir qoxu yaymalıdır. Kif, küf və ya həddindən artıq nəmlik şübhəsi varsa, onları satın almamalısınız.

Məsləhət: Məhsulların saxlandığı və ya daşındığı çantanı yoxlamaq yaxşı olardı. Çuval bezi sürfə, həşərat, kir, kif və şübhəli ləkələrin izlərindən təmizlənməlidir.

• Satın almadan əvvəl qoz-fındıqları sınamalısınız. Eyni zamanda, biz pəncərədə olan məhsuldan deyil, çantada olan məhsuldan istifadə edirik. Öz əlimizlə qabığını açıb ləpənin dadına baxırıq. Çox yumşaq, acı və ya qırışdırsa, bir daha cəhd etməməlisiniz. Bütün partiyanı tərk edib başqasını tapmaq daha yaxşıdır.

Evdə, satış vaxtına qədər plastik torbada olan qoz-fındıqları saxlamağa çalışmamalısınız. Uzun müddət oksigenlə təmasda olmadıqları üçün çox təzə və iştahaaçan görünə bilərlər. Yeni şəraitə məruz qaldıqda məhsullar nə yerdə saxlanmasından və necə qulluq edildiyindən asılı olmayaraq tez çürüməyə başlayır.

Hansı qoz-fındıqların saxlanmasından asılı olmayaraq, onların məzmunu üçün bir neçə universal qaydalar var. Onlara uyğunluq komponentlərdə qida və faydalı maddələrin qorunmasını maksimum dərəcədə artıracaq və xarab olma riskini azaldacaqdır.

1. Satın alındıqdan dərhal sonra komponentlər təmiz havaya çıxışı olan üfüqi bir səthdə sıralanmalı və bir az qurudulmalıdır. Məhsullar çox çirklidirsə, onlar da yuyulmalıdır. Yeri gəlmişkən, üzən qoz-fındıqların içərisi boşdur;
2. Bütün qaydalara uyğun olaraq qoz-fındıqların necə saxlanacağını bilsəniz də, hazırlıq üçün istifadə ediləcək çox miqdarda məhsulu dərhal toplamamalısınız. İdeal olaraq, qoz-fındıq 2-4 ay ərzində yeyilməlidir. Onlar, əlbəttə ki, bir ildən çox otura bilərlər, lakin onların dadı mütləq dəyişəcək.
3. Qabıqda olan məhsullar komponentlərə hava sirkulyasiyasını təmin edəcək torbalarda, təmizlənmiş ləpələr isə möhürlənmiş zip torbalarda, şüşə bankalarda və ya plastik qablarda saxlanmalıdır. Havanın olması onlara ən zərərli şəkildə təsir edir.
4. Məhsulun saxlanma temperaturu otaq temperaturu, rütubət - orta ola bilər. Əsas odur ki, bu göstəricilər sabitdir və birbaşa günəş işığı qoz-fındıqların üzərinə düşməsin.
5. Soyulmuş qoz-fındıqları altı ay dəyişmədən saxlamaq olar. Bunun üçün onları plastik qablar və ya torbalardan istifadə edərək tez dondurmaq lazımdır. Məhsulları defrost etdikdən sonra onları yenidən dondurmaq qadağandır.

İdeal olaraq, evdə qoz-fındıqları özünüz qurutmaq daha yaxşıdır. Bu, onların raf ömrünü bir qədər uzadacaq və bu müddət ərzində məhsulun xoş dadına zəmanət verəcəkdir.

Qoz və fındıqların saxlanma xüsusiyyətləri

Qoz, sağlam yağların yüksək məzmunu ilə məşhurdur, buna görə komponentlər bir çox digər qoz-fındıqlara nisbətən daha tez xarab olmağa başlayır - onlarda acı bir dad yaranır. Bunun baş verməməsi üçün onları saxlayarkən aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz:

• Təzə soyulmuş ləpələri isti tavada yağ əlavə etmədən, daim qarışdıraraq 15 dəqiqə qızardın. Sonra məhsulu təbii şəkildə soyudub saxlama üçün göndəririk.
• Məhsulu bir neçə həftə ərzində istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onu hava keçirməyən qapaqlı plastik və ya şüşə qaba qoyun. Quru, qaranlıq və isti yerə qoyun. Konteyneri çox rütubətli şəraitdə yerləşdirsəniz, qabın içərisində kif yarana bilər.

• 2-3 ay ərzində qoz-fındıq saxlamaq lazım olduqda onları çox quru bir qaba qoyun, bağlayın və soyuducunun üst rəfinə (dondurucudan uzaq) qoyun.
• Dondurulmuş qoz ən yaxşı şəkildə yapışqan filmə bükülmüş şəkildə saxlanılır. Lazım olduqda, onları əridin və mikrodalğalı sobada 10 dəqiqə qızdırın. Sonra daha dadlı olacaqlar.
• Məşhur ənənənin əksinə olaraq, qoz qabıqlarda saxlanmır!

Söhbət fındıq olanda bir az fərqlidir. Qabıqdakı məhsul 2-3 il saxlanıla bilər, lakin zaman keçdikcə onun dad xüsusiyyətləri pisləşməyə başlayacaq. Optimal nəticələr əldə etmək üçün komponent 10-12ºС temperaturda və təxminən 20% minimum rütubətdə saxlanmalıdır. Soyulmuş qoz-fındıq tam olaraq eyni şəraitdə saxlanılır, lakin onları 3 aydan çox olmayaraq əvvəlcədən yemək lazımdır. Bundan sonra məhsullar çox dadlı deyil, həm də təhlükəli olur.

Şam fıstığı ilə işləyərkən diqqət etməli olduğunuz məqamlar

Şam qozunun ləpələri təxminən 65% yağdır, buna görə də evdə uzun müddət saxlanıla bilməz. Təcrübə göstərir ki, hətta bu halda vakuumdan istifadə məhsulların saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artırmayacaq.

Bu qaydalara əməl etsəniz, optimal nəticə gözləyə bilərsiniz:

• Məhsulları payızın əvvəlində almaq yaxşıdır, bu zaman onlar yığılır. Satın almadan əvvəl, nüvəni sınadığınızdan əmin olun. Ən kiçik acılıq əlaməti olmayan xoş və zərif dadı, bunun keçən ilki məhsul olmadığına əmin olmağa kömək edəcəkdir.
• Daimi qarışdıraraq, təmiz, isti bir qızartma qabda dörddə bir saat ərzində qabıqda qoz-fındıqları qızardın. Qarışığı sərinləyin, üfüqi bir səthə tökün və bir neçə gün qurudun.
• Hazır məhsulu qabığa kətan torbalarına qoyuruq və qaranlıq, quru və isti yerə qoyuruq. Yaxşı olar ki, soyulmuş ləpələr şüşə və ya qalay qaba qoyulub mətbəx şkafına qoyulsun.

Əgər vəziyyət elədirsə ki, siz çantalara qablaşdırılan məhsulları almalı olacaqsınızsa, məhsulun son istifadə tarixini mütləq yoxlayın. Əgər 6 aydan çox əvvəl qablaşdırılıbsa, onu almaqdan çəkinmək daha yaxşıdır.

Əksər insanlar qoz-fındıqları faydalı keyfiyyətlərinə və tortdan sonrakı dadına görə sevirlər. Məhsulun tərkibində orqanizm üçün faydalı çoxlu elementlər var: A, B, D, E vitaminləri, kalsium, kalium, maqnezium, dəmir. Qozun tək başına istehlak edilə bilməsi ilə yanaşı, kulinariya şah əsərlərini hazırlamaq üçün də istifadə olunur. Həvəslə məşğul olanlar məhsulu böyük miqdarda alırlar və sonra onları evdə necə saxlamaq barədə fikirləşirlər. Gəlin vacib aspektləri ardıcıllıqla nəzərdən keçirək və praktiki tövsiyələr verək.

Saxlama üçün qozları necə seçmək olar

1. Satışda siz təmizlənmiş və təmizlənməmiş formada məhsullar tapa bilərsiniz. Bir qayda olaraq, qabıqlı qoz-fındıq sərt qabığına görə daha uzun müddət saxlanılır.
2. Məhsulun bazarda alındığı hallarda keyfiyyətə və zəngin dadına zəmanət yoxdur. Saxlama üçün soyulmuş qoz-fındıq almaq daha yaxşı olduğunu başa düşmək vacibdir. Bu hərəkət, əgər varsa, çatışmazlıqları dərhal müəyyən etməyə imkan verəcəkdir. Bu vəziyyətdə bir xüsusiyyəti nəzərə almağa dəyər: əzilmiş meyvələr almayın, qüsurların dərhal görünəcəyi bütün ləpələrə üstünlük verin.
3. Fındıq taxılları (qırıntılar, unlar) saxlanıla bilməz, çünki onlar tez nəmlənir və kiflənir. Bütün qoz-fındıqları alarkən, qoxuya diqqət yetirin, iyrəncliyə və ya tıxac refleksinə səbəb olmamalıdır.
4. İdeal meyvə sərt, xırtıldayan bir quruluşa və yüngül acılığa malikdir. Digər şeylər arasında, qabıqda ağ və ya boz örtük olmamalıdır. Vaxtı keçmiş malları satmağa çalışan satıcılardan diqqətli olun, belə qozlar sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
5. Raf ömrünü artırmaq üçün yalnız təzə qoz-fındıqlara üstünlük verin. Satın almadan əvvəl məhsulu sınaya bilsəniz yaxşı olar. Ölkədə qoz-fındıq yetişsə (özünüz yetişdirsəniz) daha yaxşıdır. Çox köhnəlmiş və köhnəlmiş məhsul yüksək acılığa malikdir, təzə ləpələr isə yumşaq və turş olur.

Qozun saxlanma xüsusiyyətləri

2-3 aya qədər davam edəcək bir məbləği əvvəlcədən altı ay almağa ehtiyac yoxdur; Əks halda, qısa müddətdən sonra məhsulun xarab, yumşaq və kiflənməsi riski daşıyırsınız. Təmizlənmiş məhsulların saxlanmasına gəldikdə, onlar daha tez oksidləşir və xarab olurlar.

Qoz çoxlu sayda faydalı makro və mikroelementlərə malikdir, ona görə də desertlərə, salatlara, birinci və ikinci kurslara əlavə etmək tövsiyə olunur. Yeni açılmış pəhrizləri sevənlər üçün qoz-fındıq həzmi normallaşdırdıqları üçün artan iştahla mübarizə aparmağa kömək edəcəkdir. Məhsul yüngül qida deyil, gündə bir ovucdan çox yeməməlisiniz.

Qoz yüksək yağ tərkibinə görə tez xarab olur. Bu səbəbdən yaşayış şəraiti və ümumi qidalanma qaydalarını nəzərə alaraq optimal saxlama şəraitinin seçilməsi vacibdir.

Metod №1. Dondurucu
Bu texnologiya qozun böyük hissələrinin saxlanmasını nəzərdə tutur. Müddət 4 aydan 6 aya qədər dəyişir. Müəyyən səbəblərdən insanlar çantalarda məhsul alırlar, ona görə də bu variantı nəzərə almaq lazımdır. Metod onun həyata keçirilməsinin olduqca asan olması ilə fərqlənir.

Əsas saxlama şərti vakuumun mümkün yaradılması ilə plastik qablaşdırmanın olmasıdır. Bu cür çantaları Okey, Auchan, Assorti və s. zəncirlərinin böyük hardware mağazalarında almaq olar. Bir damla suyun belə qoz-fındıqları korlayacağını başa düşmək vacibdir ki, inanılmaz sürətlə inkişaf etməyə başlayacaq;

Metod № 2. Çantalar
Qozun torbalarda saxlanmasının əsas xüsusiyyəti uyğun binaların olması hesab olunur. Havanın qəfil dəyişmədən dövr etdiyi bir yer tapın. Otağın quru və yaxşı havalandırılması vacibdir. Bu cür hərəkətlər kompozisiyanın küflü olmasına imkan verməyəcək, çünki nəm tamamilə aradan qaldırılır.

Məhsulun xarab olmasının qarşısını almaq üçün xarici qoxuların olmadığından əmin olun. Fərqli bir nəticə qoz-fındıqların aromasına kömək edəcəkdir. Ən yaxşı seçim evdə və ya mənzildə şüşəli lojiqaya sahib olmaqdır. Havalandırma (süni və ya təbii) olan bir kiler də uyğun gəlir.

Balkonda qoz yerləşdirmək tövsiyə edilmir, bu yer temperatur şəraiti baxımından təhlükəlidir; Soyuqdan istiyə (gündüz-gecə, yay-qış) kəskin dəyişikliklər məhsulun sürətlə xarab olmasına səbəb olacaqdır. Bu tövsiyəni laqeyd etsəniz, çantalarda kondensasiya yığılmağa başlayacaq və kalıba səbəb olacaqdır.

Həm otlar, həm də evdə hazırlanmış dizaynlar üçün hazır parça çantalardan istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu seçimə üstünlük verirsinizsə, cuna parçasını 3-4 təbəqəyə qatlayın, sonra 3 sərbəst kənarı bərkidin. Nəticə, ləpələri yerləşdirməli olduğunuz bir kvadrat çanta olacaq. Sərbəst kənarını ip və ya iplə bağlayın və sonra saxlayın.

Metod №3. Şüşə qablar

Evdar qadınlar çoxdan adi şüşə qablara turşu, mürəbbə, göbələk və digər “ləzzətlər” qoyurlar, onların tövsiyələrinə əməl edin.

Məhsulun ümumi həcmindən asılı olaraq, tələb olunan ölçüdə bankaları seçin. Sterilizasiya edin: qabları qaynar su ilə bir qaba qoyun, təxminən 10 dəqiqə gözləyin. Bundan sonra, nəm şübhəsini aradan qaldırmaq üçün yaxşıca yuyun və qurudun.
Sonra, arakəsmələrdən və qabıqlardan təmizlənmiş qoz-fındıqları boşluğa qoyun və qapağa vidalayın, vakuum yaradın. Hər bankanı qara torbaya və ya kağıza sarın və saxlama üçün 10-20 dərəcə temperaturda olan otağa aparın.

İstəyirsinizsə, şüşə qabları sıx bağlanan qapaqlı plastik qablarla əvəz edə bilərsiniz. Yemək, taxıl, un və ya şəkər üçün adi qablar uyğun gəlir.

Metod № 4. Çardaq və ya zirzəmi
Seçim haqlı olaraq riskli hesab olunur, lakin bu fakt onu həyata keçirmək mümkün olmadığı anlamına gəlmir. Qozları bir zirzəmidə və ya çardaqda saxlamaq qərarına gəlsəniz, rütubət səviyyəsini və ümumi temperatur göstəricilərini izləyin.

Otağın daim soyuq və ya isti olduğu hallarda bu texnikadan imtina edin. Həşəratların paketin boşluğuna nüfuz etməsinə diqqət yetirin, onlar qoz-fındıqların xarab olmasına səbəb ola bilər; Məhsulu bu şəkildə saxlayarkən, zərərvericilərin olmadığından əmin olmaq üçün qablaşdırma mütəmadi olaraq açılmalıdır.

Əgər belə çarəsiz üsullara müraciət etmək istəmirsinizsə, qoz-fındıqları şüşə qablarda qoruyun. Bu hərəkət ləpələri 2 il ərzində toxunulmaz saxlamağa kömək edəcək. Doka və ya pambıq parçadan hazırlanmış çantalardan da istifadə edə bilərsiniz, lakin müddəti 30-60 günə qədər azalacaq.

Qoz haqlı olaraq təbiətin hədiyyəsi hesab olunur. Bununla belə, məhsulun faydalı xüsusiyyətlərindən tam istifadə etmək üçün onu düzgün saxlamaq vacibdir. Hermetik şəkildə bağlanmış qablar, şüşə bankalar və vakuumla bağlanmış plastik torbalardan istifadə edin. Məhsulu çardaqda və ya lojikdə yerləşdirməyi düşünün.

Video: qozları necə düzgün almaq olar