Və bu gün biz dünyanın ən məşhur Sezar salatlarından birini necə hazırlamağı öyrənəcəyik və milyonlarla insan tərəfindən sevilir! Mürəkkəblik aurasına baxmayaraq, bu salatı hazırlamaq çox asandır, çox vaxt tələb etmir və həmişə dadlı çıxır - sadəcə dadlıdır. Qonaqlar tox, ev sahibləri isə salamatdır.

Bu salatın hazırlanmasında saysız-hesabsız varyasyonlar var, onların hamısı diqqətə layiqdir, buna görə də hazırlanmasının mürəkkəbliyinin artan qaydasında təşkil edilən 5-ə qədər resepti təhlil edəcəyik. Gəlin bişirək!

Mayonez və toyuq ilə Sezar salatı - fotoşəkilləri ilə dadlı və sürətli resept

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

hisə verilmiş toyuq filesi - 200 q
pomidor - 2 ədəd
iki diş sarımsaq
qara bibər, duz
çörək və ya rulon - 4 kiçik dilim
sərt pendir - 50 q
kərə yağı və ya bitki yağı 50 ml
mayonez 120 q

Necə bişirmək olar?
Addım 1. Çörək dilimlərini kiçik kublara kəsin. 1 diş sarımsağı rəndələyin və ya incə doğrayın və bir çimdik duz və yağla qarışdırın. Krakerləri perqament və ya çörək folqasına qoyun, yağlı qarışığı onların üzərinə bərabər paylayın və sobaya 20-30 dəqiqə qoyun, temperaturu 50-70 dərəcəyə qoyun. Daha tez istəsəniz, 100 dərəcəyə qoya bilərsiniz, amma sonra krakerləri hər 3-5 dəqiqədən bir yoxlayıb qarışdırmalı olacaqsınız ki, yanmasın. Amma sonra onları hazırlamaq cəmi 15 dəqiqə çəkəcək.

Addım 2: Krutonlar bişirilərkən, kahı və pomidorları təzə və möhkəm saxlamaq üçün soyuq suda yuyun. İstər salat qabını götürüb içərisinə inqrediyentləri təsadüfi atın, istərsə də hər bir inqrediyenti hazır olduğu kimi düz xidmət qablarına yerləşdirin, fərqi yoxdur.
Kahı yarpaqlarını əllərinizlə kobud şəkildə yırtın - bu, daha sürətli və daha dadlıdır. Pomidorları doğrayın. İncə dilimlər və ya böyük kublar - fərq etməz, zövqünüzə etibar edin.

Addım 3. İndi toyuq üçün vaxt gəldi. Biz hisə verilmişdən istifadə edirik, çünki o, ən sürətlidir - onu yumaq, bişirmək və ya soyumasını gözləmək lazım deyil. Ancaq hisə verilmiş ətlərə qəti şəkildə qarşısınızsa, bu, daha sonra reseptlərdə Sezar üçün toyuq filesi hazırlamaq üçün sadə reseptlər tapa bilərsiniz;
Beləliklə, hisə verilmiş toyuq ətini kiçik və çox nazik parçalara kəsmək ən yaxşısıdır - bu şəkildə daha dadlıdır. Ancaq yenə də əsas odur ki, xoşunuza gəlir. Təcrübə.

Addım 4. Krakerlərimiz sadəcə hazırdır. Bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırsanız, onlara ayrıca xidmət etmək daha yaxşıdır - əks halda onlar islanacaq və istədiyiniz qədər dadlı olmayacaq. Əgər şah əsərinizi hissələrə bölsəniz, sadəcə üstünə səpin. Gözəl çıxacaq və nəmlik onlara heç bir şəkildə zərər verməyəcək.

Addım 5. Salat hazırdır və ən vacib şeyin vaxtı gəldi - sous. Bizim vəziyyətimizdə ən sadə variantı hazırlayacağıq, amma narahat olmayın, yenə də çox dadlı çıxacaq. Mayonezi gözəl bir sous qabına qoymaq, pendiri, sarımsağı incə sürtmək, bibər əlavə etmək və hamısını yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Nəticə salatınızı mükəmməl şəkildə tamamlayacaq qalın, aromatik sousdur. Daha incə bir sous istəsəniz, 1 xörək qaşığı istifadə edə bilərsiniz. üzərinə su və ya süd əlavə edin, sous istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər daim qarışdırın.

Siz xidmət edə bilərsiniz, iştaha!

Toyuq döş və yumurta ilə pəhriz Sezar - dadlı addım-addım resept

Pəhrizin ağrılı olduğunu kim söylədi? Sevdiyiniz salatı dadını itirmədən və hazırlanmasına cəmi 30 dəqiqə sərf etmədən asanlıqla pəhriz salatı edə bilərsiniz.
Necə? İndi sizə deyəcəyik!

4 porsiya üçün inqrediyentlər:
Çin kələmi - 1/2 kiçik baş
və ya yaşıl salat yarpaqları - 1 dəstə
toyuq yumurtası - 2 ədəd
və ya bildirçin - 8 ədəd
toyuq filesi - 200 q
pomidor - 2 ədəd
bulka və ya çörək (kəpək istifadə edilə bilər) – 4 kiçik dilim
sarımsaq 3 diş
soya sousu - 3 osh qaşığı.
ağ qatıq (əlavəsiz) - 120 q
qara bibər, duz

Necə bişirmək olar?
Addım 1. Toyuq filesi və yumurta qabıqlarını yaxşıca yumaq lazımdır. Fileto 3-4 hissəyə kəsin ki, daha tez bişsin və bir qaşıqda marinad edin. incə doğranmış sarımsaq və bir çimdik qara bibər ilə soya sousu. Toyuq marinadlanarkən (təxminən 10-15 dəqiqə) odda 2 kiçik qazana su qoyun, onlardan birinə yumurta qoyun.

Addım 2. Su qaynadılır, toyuq marinadlanır və biz kraker hazırlayacağıq. Çörəyin tam olaraq pəhriz məhsulu olmadığını qeyd etmək lazımdır, lakin onsuz Sezar ümumiyyətlə Sezar deyil! Ruhunuzu sakitləşdirmək üçün qara və ya kəpək çörəyindən istifadə edə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, bu, hazır salatın dadına çox təsir edəcək.
Və yenə də bir vacib addımı atlayacağıq - krakerlərə kərə yağı əlavə etməyəcəyik. Ancaq bir diş sarımsağı bir çimdik duz ilə doğrayacağıq və yaranan pastada krakerləri yuvarlayacağıq - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Krakerlərin qurudulması ilk reseptdə olduğu kimi - sobada aparılacaq.

Addım 3. Glug-glug, su qaynadı! Daha doğrusu, toyuqlarımızı qaynar suya endiririk və yumurta hazır olana qədər 8 dəqiqə vaxt ayırırıq. Qaynadıqdan səkkiz dəqiqə sonra sarısının bizə lazım olan gözəl, qızılı-sarı rəngi görünəcək. Hər şey qurudulur və bişirilir, biz tərəvəzləri hərtərəfli yuyub kəsəcəyik. Birinci reseptdə olduğu kimi.

Addım 4. 8 dəqiqədən sonra yumurta ilə tencereyi oddan çıxarın və onları soyuq suyun altına qoyun - bu, onların təmizlənməsini xeyli asanlaşdıracaq. Toyuq və krutonlar hazırdır, sousu hazırlamaq üçün bir dəqiqəmiz var.

Addım 5. Qatığı sevdiyiniz qazana və ya sevimli qaba qoyun və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. soya sousu, qalan diş sarımsağı sürtgəcdən keçirin, bir çimdik qara istiot əlavə edin və arzu olunarsa bir az duz əlavə edin. Biz bu reseptdə çox yağlı olduğuna görə pendirdən istifadə etmirik və onu aşağı kalorili ağ yumurta və turş qatıqla əvəz edirik - dadı demək olar ki, fərqlənməyəcək!

Addım 6. Yumurtaları soyun və qaba sürtgəcdən keçirin - tez, rahat və gözəl. Qaynadılmış toyuq ətini kublara kəsin ki, şirəliliyini saxlasın və bütün inqrediyentləri boşqablara qoyun.

İndi sousu üzərinə tökün və pəhriz salatınız hazırdır. Nuş olsun!

Toyuq ilə klassik Sezar salatı - fotoşəkilləri olan sadə bir resept

Sezarı pomidorsuz təsəvvür edə bilərsinizmi? Ancaq əvvəlcə reseptə ümumiyyətlə daxil edilmədilər. Buna görə də, indi bir az sadələşdirilmiş sous resepti ilə klassik, "düzgün" Sezar hazırlamağı öyrənəcəyik.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:
Aysberq kahı - 1/2 orta ölçülü baş
və ya Çin kələmi - 1/2 orta ölçülü baş

parmesan pendiri - 100 q (salat üçün 80, sous üçün 20)
toyuq filesi - 300 q
sarımsaq - 3 diş
duz bibər
soya sousu - 2 osh qaşığı. l.
zeytun yağı və ya kərə yağı 50 ml
qurudulmuş rozmarin
ağ qatıq (əlavəsiz)
xardal (pasta) - 1\2 tsp.
toyuq qızartmaq üçün yağ

Necə bişirmək olar?
Addım 1. Krakerləri ilk reseptdə olduğu kimi hazırlamaq lazımdır.

Addım 2. Krutonlar bişirilərkən, toyuq filesini yaxşıca yuyun, duz və qara bibərlə ovuşdurun və hər parçanı 3 hissəyə kəsin - bu, onların daha tez bişirilməsinə kömək edəcək. Qızartma qabını qızdırın, səxavətlə yağla yağlayın və parçaları bir-birinə çox sıx oturmaması üçün səthə paylayın - biz bişmiş toyuq deyil, qızardılmış istəyirik. Parçaları hər tərəfdən iki dəfə orta istilikdə 5 dəqiqə qızardın. Pəhrizdəsinizsə və ya qızartmaya qarşı bir şey varsa, fileto qaynadıla və ya bişirilə bilər, eyni 20 dəqiqə çəkəcəkdir. Bitmiş toyuq ətini bir boşqaba qoyun və bir az soyuması üçün kənara qoyun.

Addım 3. Kahı yarpaqları soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalı və əllərinizlə yırtılmalı və ya bıçaqla qaba doğranmalıdır.

Addım 4. Sousun vaxtı gəldi! Əslində, orijinal Sezar sarğı çoxlu müxtəlif maddələrdən ibarətdir, onların çoxunu əldə etmək olduqca çətindir. Məsələn, hamsi, evdə hazırlanmış mayonez... Onun dadı, şübhəsiz ki, unudulmaz dərəcədə parlaqdır, amma bu zəhmətə dəyərmi? Axı, icad edildiyi ABŞ-da bütün bu maddələr asanlıqla əldə edilə bilər. Ancaq ümidsizliyə qapılmırıq və məşhur sousa daha sadə, lakin daha az dadlı alternativlər yaratmırıq. İndi bunlardan birini hazırlayacağıq.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, soya sousu, istiot və sarımsaq ilə qatıq qarışdırırıq. Baxmayaraq ki, bu dəfə biz iki mixəkdən istifadə edirik. Bundan əlavə - daha maraqlısı, sousumuzun gizli tərkib hissəsi incə rəndələnmiş Parmesan pendiridir. Əgər salatın özündə onu başqa bir sərt pendirlə əvəz etmək olarsa, sousda mütləq ona ehtiyacımız var. Bunu cəhd edin və niyə dərhal başa düşəcəksiniz. İndi bir az xardal, ideal olaraq Dijon və əlbəttə ki, otlar. 1/3 tsp ölçün. qurudulmuş rozmarin və ətirli bir ətir görünənə qədər ovuclarınıza sürtün. Onu sousumuza əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və özünüzlə fəxr edin. Siz əsl Sezar hazırladınız!

Addım 5. İndi toyuq ətini nazik, böyük dilimlərə kəsin, salatı boşqablara qoyun, sousu tökün və qızılı-qəhvəyi krutonlarla səpin.

Nuş olsun!

Göbələk və toyuq ilə Sezar salatı

Klassik resept, əlbəttə ki, gözəldir, amma qeyri-standart yanaşma haqqında nə demək olar? Qeyri-adi Sezar reseptləri arasında ən populyarlarından biri şampinonlu Sezar hesab olunur. Bişirməyə çalışaq?

4 porsiya üçün inqrediyentlər:
yaşıl salat yarpaqları - 1 dəstə
toyuq filesi - 200 q
pomidor - 2 əd.
çörək və ya rulon - 4 kiçik dilim
şampinonlar - 5-6 ədəd
iki diş sarımsaq
ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı - 50 ml
xama 15-20% - 120 q
soya sousu - 2 osh qaşığı.
sərt pendir - 100 q (salat üçün 80, sous üçün 20)
xardal (pasta) - 1\3 tsp.
qurudulmuş İtalyan və ya Provans otları
30-50 ml. süd (isteğe bağlı)
duz bibər
toyuq və şampinon qızartmaq üçün yağ

Necə bişirmək olar?
Addım 1. Birinci reseptdəki materialdan və üçüncü reseptdəki materialdan istifadə edərək toyuqdan kruton hazırlayın.

Addım 2. Salat üçün təzə şampinonlar istifadə edilməlidir. Dondurma həmişə dadını itirir və belə dadlı yeməkdə fərq kritik olacaqdır. Şampignonları yuyun, dilimlərə kəsin - hər bir göbələyi 4-6 hissəyə bölün və duz və göyərti ilə yüngülcə ovuşdurun. Toyuğun qızardılmasından qalan yağda onları qızardacağıq - daha dadlı olacaq. Tez-tez qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, çünki göbələklər nə qədər az şirə buraxsa, salat bir o qədər dadlı olar.

Addım 3. Təzə tərəvəzləri soyuq suda yuyun, kahı yarpaqlarını cırın və ya qaba doğrayın, pomidorları nazik dilimlərə kəsin. Sonra, hazır toyuq kəsin. Salatın hazırlanmasının bu versiyasında toyuq ətini böyük, səliqəli dilimlərə kəsmək daha yaxşıdır - hətta belə kiçik şeylər dadına təsir edir!

Addım 4. Sousu hazırlayın. Sevdiyiniz sous qabında xama, xardal, soya sousu, xırda doğranmış sarımsaq, bir çimdik duz və 1/3 ç.q qarışdırın. qara istiot. Daha sonra içinə pendiri xırda-xırda rəndələyin və güclə qarışdıraraq sous istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər az-az süd əlavə edin.

Addım 5. İndi doğranmış tərəvəzləri və quş ətlərini hissələrə bölünmüş boşqablara qoyun, sousu tökün, kruton əlavə edin və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Diqqətlə! Dilinizi udmayın!
Nuş olsun!

Restoran Sezar salatı evdə

Heç ağlınıza gəlirmi ki, dostlarla bir restorana gəlib, menyuya baxıb evdə heç vaxt bu qədər zərif, gözəl və mükəmməl bir şey bişirə bilməyəcəyini başa düşürsən? Amma həqiqətən xoş bir şok istərdim
Qonaqları şirnikləndirin və ya mətbəxdə kimin müdiri olduğunu qayınananıza göstərin!

Ölkənin ən yaxşı müəssisələrindən birinin aşpazının anonim şəkildə bizimlə paylaşdığı “əsl” restoran Sezar üçün kompleks reseptlərdən birinə baxaq.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:
kahı (romaine) - 4 böyük yarpaq
aysberq kahı - 4 böyük yarpaq
Lollo Rosso kahı (bənövşəyi) – 4 böyük yarpaq
toyuq filesi - 200 q
çörək və ya rulon - 4 kiçik dilim
3 diş sarımsaq
Dijon xardal - 1\2 çay qaşığı.
limon - 1\4
zeytun yağı - 0,4 stəkan
30 q kərə yağı
yumurta sarısı - 1 əd.
duz bibər
Worcestershire sousu - 2 çay qaşığı. (supermarketlərdə satılır)
parmesan 30 q

Necə bişirmək olar?
Addım 1. Toyuq filesi yuyun, 4 hissəyə kəsin və dəsmal ilə qurudun. Sonra, 1 osh qaşığı. zeytun yağını 1/4 tsp ilə qarışdırın. bibər və bir çimdik duz və yaranan qarışığı toyuq üzərinə sürtün. Qızartma qabını (tercihen qril) qızdırın və fileto hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Addım 2. Bu dəfə biz krakerləri bişirməyəcəyik, ancaq bir qızartma qabda qızardırıq. Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın, bir kub kərə yağı və incə doğranmış sarımsaq atın və dərhal incə dilimlənmiş çörək kubları ilə davam edin. Hər 1-2 dəqiqədən bir krutonlarımızı qarışdırmaq lazımdır (yaxud daha çox ehtimal ki, biz restoran səviyyəsində bişiririk!) Krutonlar qızardıqdan sonra onları tavadan çıxarıb bir az sərinləmək lazımdır.

Addım 3. İndi keçək "dadlı" hissəyə - sousa. Qarışdıran qaba limon suyunu sıxın, istiot, rəndələnmiş sarımsaq, duz, xardal, Worcestershire sousu* əlavə edin və hamısını qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Sonra sarısını əlavə edin, diqqətlə zeytun yağına nazik bir axınla tökün və qarışığı qalınlaşana qədər çırpın. Əgər sous adi mayonezdən rəng və ya tutarlılığa görə fərqlənirsə, narahat olmayın.

Əsl, sağlam mayonez belə olmalıdır.

* Worcestershire sousu daha əlçatan olmasına baxmayaraq, bəzən əldə etmək olduqca çətin ola bilər. Əgər tapa bilmirsinizsə, onu bir xörək qaşığı rəndələnmiş hamsi və bir xörək qaşığı yüksək keyfiyyətli, şirin soya sousu ilə əvəz edə bilərsiniz. Hamsi ala bilmirsinizsə, təcrübəli evdar qadınlar onları ədviyyatlı duzlu şırnaqla əvəz etməyi məsləhət görürlər. Əlbəttə ki, tamamilə fərqli bir dad olacaq, lakin mümkün qədər yaxın olacaq. Bu sous üçün yarım balıq kifayətdir.

Addım 4. İndi kahı yarpaqlarını yuyun, kobud şəkildə əllərinizlə qoparın və dərin bir qabda qarışdırın. Boşqablara açıq yaşıl “yastıq” qoyun, üzərinə hər porsiya üçün böyük bir toyuq parçası qoyun və krutonları diqqətlə düzün. Qalır ki, sousu kreativinizin üzərinə tökün və ən incə dilim Parmezan ilə bəzəyin.

Nuş olsun!

Gördüyünüz kimi, bu sirli salatın hazırlanması prosesi ya olduqca sadə, ya da çox mürəkkəb və bahalı ola bilər. Və həmişə dadlı çıxır!

Bu salat üçün sevimli reseptləriniz və ya onun hazırlanması sirləriniz varsa, onları şərhlərdə bölüşməyi unutmayın, biz çox maraqlıyıq!

(Ziyarətçilər 43,147 dəfə, bu gün 12 ziyarət)

Əgər toyuq ilə əsl Sezar salatından danışırıqsa, onda yalnız toyuq döşü, kahı, kruton, Parmesan pendiri və evdə hazırlanmış sous olmalıdır.

Ancaq öz krakerlərimizi və sousu evdə hazırlamağa həmişə vaxtımız olmur. Buna görə mağazada çox vaxt krakerlər alınır və sous əvəzinə adi mayonez istifadə olunur.

Bəzi reseptlər janrın bütün qanunlarına uyğun hazırlanmamış görünürsə, məni bağışlayın. Mətbəxdə vaxtınızı artırmadan gündəlik menyunuza müxtəliflik əlavə etmək üçün sadə bir salat hazırlamaq fikrindən irəli gəlirəm.

Toyuq, kruton və pendir ilə klassik Sezar salatı resepti

Ancaq buna baxmayaraq, "düzgün" reseptlə başlayacağıq və sonra bu seçimi bəyəndiyinizə və Worcestershire sousunun və Dijon xardalının ən yaxın mağazanızda satılıb-satılmadığını özünüz qərar verin.

Tərkibi:

• Ağ çörək - 150-200 q (dörddəbir çörək)
• 2 toyuq döşü
• 1 ç.q Dijon xardal (tapa bilmirsinizsə, adi yeməkxana kömək edəcək)
• Zeytun yağı - sous üçün 100 ml və qızartmaq üçün bir neçə qaşıq
• Parmesan pendiri - 150 q
• 2 diş sarımsaq
• 1 toyuq yumurtası
• Pekin kələmi 2-4 yarpaq
• Worcestershire sousu - 1 osh qaşığı
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

Krutonları hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün çörəyi təxminən 1 ilə 1 sm ölçüdə kublara kəsin.

Sonra qızdırılan tavaya bir az zeytun yağı tökün, bir incə doğranmış sarımsaq və gələcək kruton əlavə edin.

Çörəyi orta istilikdə qızardın, hər tərəfdən qızarana qədər daim qarışdırın. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Krakerlər hazır olduqda, artıq yağları udmaq üçün onları kağız salfetlə bir boşqaba köçürün.

Tavanı salfetlə silin, az miqdarda zeytun yağı tökün, aşağı odda qızdırın və toyuq döşləri əlavə edin. Yüngül duz.

Onları hər tərəfdən 7 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Sonra bir az soyudulana qədər gözləyin və orta ölçülü kublara kəsin.

İndi sousu hazırlamağa keçək.

Əsl Sezar salatı sarğısı necə hazırlanır

Başlayaq ki, orijinal sarğı hazırlamaq üçün sadəcə Worcestershire (Worcestershire) sousu lazımdır. Bu, 25 müxtəlif məhsulu özündə birləşdirən kompleks tərkib hissəsidir. Lakin onun hazırlanmasının çətinliyi təkcə onun müxtəlif tərkibində deyil, həm də hazırlandıqdan sonra palıd çəlləkdə “mayalanmalı” olmasındadır.

Bunu evdə təkrarlamaq mümkün deyil, ona görə də klassik Sezar sousunu hazırlamaq istəyirsinizsə, əsl Worcestershire sousunu tapmağa çalışın, çünki onun dadı unikaldır.

Sezarı bütün dünyada ən məşhur salatlardan biri edən Worcestershire sousudur.

Beləliklə, davam edək. Sousu hazırlamaq üçün bir yumurtanı blender qabına parçalamaq, bir diş sarımsaq, Dijon xardal, Worcestershire sousu və zeytun yağı əlavə etmək lazımdır.

Qarışığı bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər döyün.

Çırpıldıqdan sonra sarğı xarakterik südlü rəng əldə edir.

Qalan şey bütün maddələri birlikdə toplamaqdır.

Əl ilə cırılmış Çin kələminin yarpaqlarını salat qabına qoyun.

Yarpaqları bıçaqla kəssəniz, onların kənarları çox tez qurumağa və qaralmağa başlayacaq və salatın görünüşünü korlayacaqdır.

Toyuq əti, hazırlanmış sosun yarısını əlavə edib qarışdırın.

Pendiri birbaşa salatın olduğu qabın içinə incə rəndələyin, kruton əlavə edin, sousun digər yarısına tökün və yenidən qarışdırın.

Salat hazırdır. Nuş olsun!

Əgər salatı indi yemək istəmirsinizsə, lakin onu bayram süfrəsi üçün hazırlayırsınızsa, salatı təqdim etməzdən əvvəl son addımı kruton və pendirlə edin. Bu şəkildə pendir bir-birinə yapışmayacaq və krakerlər islanmayacaq.

Toyuq və albalı pomidorları ilə Sezar: sadə addım-addım resept

Bu resept artıq soyuducumuzda ən çox tapılan məhsullara daha yaxındır və onu hazırlamaq üçün lazımi inqrediyentləri axtarmaq üçün bir neçə supermarketə getməyə ehtiyac yoxdur.

Albalı pomidorlarından istifadə etmək lazım deyil, adi ətli pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə olaraq o qədər də gözəl olmayacaq.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:

• ağ çörək - 0,5 əd
• Toyuq döşü - 2 əd
• Salat - 1 baş
• Parmesan pendiri - 50 q
• Albalı pomidorları - 8-12 əd.
• Qızartmaq üçün zeytun yağı (təmizlənmiş).

Sos üçün sizə lazım olacaq:

• Yumurta - 2 əd
• Ətirsiz zeytun yağı (zərif) - 150 ml
• Limon suyu - 1 osh qaşığı
• Qırmızı şərab sirkəsi - 0,5 tsp
• Masa xardal - 1 tsp
• soğan - 1/2 əd
• Sarımsaq - 2 diş
• Parmesan pendiri - 150 q
• duz - 0,5 tsp
• Şəkər - 1 tsp
• Yer qara bibər - bir çimdik

Hazırlanması:

Çörəyi kiçik kublara kəsin, çörək kağızı ilə örtülmüş soba təbəqəsinə qoyun, zeytun yağı səpin və 5-7 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Toyuq döşünü bir az duzlayın və hər tərəfdən 7 dəqiqə zeytun yağı ilə tavada qızardın. Otaq temperaturunda sərinləyin və nazik dilimlərə kəsin.

Kahı yarpaqlarını başdan qoparırıq, yuyub dəsmal ilə qururuq.

Sezar üçün yarpağın yalnız yuxarı yaşıl hissələrini götürmək daha yaxşıdır ki, çox "bitki" olmasın.

Çiy yumurtaları isti saxlamaq və bişirmə zamanı çatlamaması üçün bir neçə dəqiqə isti su ilə bir qaba qoyun.

Yumurtaları tam bir dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Sonra onları soyuq suya qoyub soyumağa qoyuruq.

Soğan və sarımsağı incə doğrayın, rahat bir qaba qoyun və qarışdırıcı ilə doğrayın.

Yumurtaları qırdığınız zaman sarısının sızdığını, ağı qismən qabığın divarlarında qaldığını görəcəksiniz. Onu qaşıqla soyun və həmçinin sousu qarışdırdığınız stəkana qoyun.

Qarışdırdıqdan sonra blenderi stəkanın altına qoyun və üstünə zeytun yağı tökün. Blenderi qaldırmadan, pulsasiya edən hərəkətlərlə açmağa başlayırıq ki, yağ sousla bərabər şəkildə qarışdırılsın.

Qarışığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə dərin boşqaba tökün, qaşıqla qarışdırın və Sezar sousu hazırdır.

Bu sousu soyuducuda 3 günə qədər saxlamaq olar.

Tərkiblərin bir yerə yığılması. Salatın hər porsiyonu üçün inqrediyentləri ayrıca qarışdırın - daha gözəl olacaq.

Çörək qırıntılarının yumşalmaması və sousun yayılmasının qarşısını almaq üçün yeməkdən dərhal əvvəl inqrediyentləri qarışdırmaq yaxşıdır.

Kasanın dibinə cırılmış kahı yarpağı (2-3 ədəd) qoyun və 3-4 qaşıq sousu əlavə edin. Qarışdırın.

Bir-iki ovuc kruton, toyuq döşü əlavə edin, bir az Parmezanı rəndələyin və yenidən qarışdırın.

Salatanı boşqaba qoyun, üstünə bir ovuc kruton səpin və 3-4 xörək qaşığı sous əlavə edin, salatın bütün sahəsinə yayın.

Yeməyi albalı pomidoru ilə bəzəyirik (onları yarıya bölə bilərsiniz və ya bütöv qoya bilərsiniz) və salat hazırdır.

Nuş olsun!

Mayonez və bildirçin yumurtası ilə Sezar salatını necə bişirmək olar

İndi ən səhv, lakin ən çox mayonez ilə Sezar etdi. Sousa sürətli alternativ. Əsl qurmanlar deyəcəklər ki, bu salatın istehzasıdır və heç bir halda belə olmamalıdır, amma gəlin dürüst olaq: ​​kim sadəcə mayonezdən istifadə edə bilsəniz, sous üçün inqrediyentlər axtarıb onu hazırlamaq üçün çox vaxt sərf etmək istəyər?

Mən həmişə reseptlərin sadələşdirilməsinin tərəfdarıyam. Ancaq həqiqətən etməməli olduğunuz şey mağazada satın alınan ətirli krakerlərdən istifadə etməkdir. Onlar salatın dadını tamamilə öldürürlər.

Bıldırcın yumurtası yeməyi bəzəmək üçün xidmət edəcəkdir. Siz həmçinin adi toyuq götürüb dilimlərə kəsə bilərsiniz.

1 porsiya salat üçün inqrediyentlər:

• Yarım toyuq döşü
• 4 qaynadılmış bildirçin yumurtası
• 5 albalı pomidor
• 8 kahı yarpağı
• 2 dilim çörək
• Limon dilimi
• 25 qram parmesan
• Yarım diş sarımsaq
• 2 xörək qaşığı mayonez
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı
• bir çimdik qara bibər
• 2 çimdik duz
• bir çimdik şəkər

Hazırlanması:

Gəlin sousu hazırlayaq və görək ki, bu proses əvvəlki reseptlərdəki digər sarğılarla müqayisədə çox vaxta qənaət edir.

Limon dilimindən suyu mayonezə sıxın, bibər əlavə edin və sarımsağı sarımsaqdan sıxın.

Hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın və sous hazırdır.

Toyuq döşünü incə dilimlərə kəsin və günəbaxan yağı ilə tavada hər tərəfdən 40 saniyə yüksək istilikdə qızardın.

Döşəmə yumşaq olana qədər toyuq qızartmayın, göstərilən vaxt kifayətdir

Krakerləri eyni qızartma qabda orta istilikdə qızılı rəng alana qədər hər tərəfdən bir dəqiqə qızardın.

Bıldırcın yumurtalarını və albalı pomidorlarını yarıya bölün.

Bir qabda əl ilə cırılmış kahı yarpaqları, toyuq, kruton və mayonez sousunu yığın. Qarışdırın.

Salatanı boşqaba qoyun, pomidor və yumurta ilə bəzəyin, rəndələnmiş pendir səpin.

Toyuq ilə Sezar salatı hazırdır. Nuş olsun.

Budur, bəlkə də, ən mürəkkəbdən ən sadəinə qədər əsas yemək variantları. Şəraitdən asılı olaraq versiyanızı seçin və ya inqrediyentləri seçimlərinizə uyğun olaraq dəyişdirin.

Sezar salatı adını onun yaradıcısı, kulinariya mütəxəssisi Sezar Kardininin adının şərəfinə götürür. Gözəl günlərin birində o, özünəməxsus yeməyi bişirmək qərarına gəldi, lakin birdən bunun üçün lazım olan inqrediyentlərə malik olmadığını gördü. Ancaq ehtiyatda hələ də bir şey var idi, ona görə də bir az fikirləşdikdən sonra o, ayrı bir yemək yaratdı, o, sonra klassik Sezar salatı kimi bizə gəldi, indi həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir.

Salat üçün inqrediyentlər alırıq

Sezarın çox sayda çeşidi var. Bununla belə, klassik Sezar salatını karides, toyuq, feta pendiri, avokado, hinduşka, vetçina, balıq və ya hər hansı digər əsas komponentlə hazırlamağımızdan asılı olmayaraq, qalan inqrediyentlər eyni qalır. Buna görə də, Cardini kimi, istədiyiniz yeməyi hazırlamaq mümkün olmadığını birdən aşkar etmək istəmirsinizsə, əvvəlcədən mağazaya getməli və lazımi inqrediyentləri oradan almalısınız.

Klassik toyuq Sezar salatı və ya bu yeməkdə arzuladığınız hər hansı digər inqrediyent hazırlamaq üçün sizə adi ağ çörək, albalı pomidoru, səpmək üçün parmezan pendiri, yarpaqlar və təzə toyuq filesi lazımdır. Yeməyin ayrılmaz hissəsi olan sousu hazırlamaq üçün toyuq yumurtası, xardal, sarımsaq, limon və zeytun yağı almalı olacaqsınız. Yaxşı, yəqin ki, hər bir evdar qadının artıq duzu və istiotu var, amma bitsə, təbii ki, onları da almaq lazımdır.

Ümumi salat resepti

Bütün inqrediyentləri aldıqdan və sınamaq istədiyiniz klassik Sezar salatının çeşidini seçdikdən sonra, yeməyi hazırlamağa təhlükəsiz başlaya bilərsiniz. Sezarda hansı komponentin əsas olmasının əhəmiyyəti yoxdur, bu yeməyi hazırlamaq üçün ümumi prinsip həmişə eyni və aşpaz üçün başa düşüləndir. Beləliklə, onun üçün bir yemək və sous yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir baş kahı;
• 200 qrama 1 baget və ya ağ çörək;
• 100 qram albalı pomidoru, lakin digər pomidorlar edəcək;
• 50 qram Parmesan, lakin hər hansı digər sərt pendir edəcək;
• 3 diş sarımsaq;
• 150 ml zeytun yağı;
• 3 xörək qaşığı limon suyu;
• 1 xörək qaşığı xardal;
• 2 toyuq yumurtası;
• zövqünüzə görə bibər və duz.

Klassik Sezar salatının son komponenti, istər karides, istər göbələk, istərsə də başqa bir şey olsun, biz həmişə 200 qram miqdarında alırıq. Sonra sadəcə yaşıl salatın cırılmış yarpaqlarını, bir çörəkdən hazırlanmış krutonları və yeməyin tamamilə yeməyə hazır əsas komponentini birləşdiririk. Bundan sonra, hazır yeməyin üzərinə zeytun yağı, limon suyu, xardal və yumurta sarısından hazırlanmış sousu tökün, rəndələnmiş pendir səpin və yeməyi süfrəyə verin.

Salat üçün krutonların hazırlanması

Krevet, toyuq, donuz, göbələk və ya hər hansı digər əsas tərkib hissəsi ilə klassik, sadə Sezar salatı hazırlamağınızın fərqi yoxdur, yeməyi hazırlamaqda ilk addım alınan çörəkdən xırtıldayan və dadlı krutonlar hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün çörəkdən bütün qabıqları kəsib, sonra kiçik kublara kəsmək lazımdır. Sonra, krakerlərin üzərinə töküləcək sousu hazırlayın, bunun üçün 1 diş sarımsağı bıçaqla əzin və üç yemək qaşığı zeytun yağı tökün. Bundan sonra kompozisiya mikrodalğalı sobada 20 saniyə qızdırılmalı və onu krakerlərin üzərinə tökə bilərsiniz, sonra sobaya qoyun və 150 ​​° C temperaturda yarım saat qurudun.

Toyuq filesi salat üçün hazırlanması

Çox vaxt təcrübəsiz aşpazlar evdə klassik Sezar salatı reseptini hazırlayırlar, əsas komponenti toyuqdur. Bişirməzdən əvvəl toyuq filesi axan suda yaxşıca yuyulmalı və sonra kağız dəsmal ilə qurudulmalıdır. Bundan sonra ət uzununa 2-3 hissəyə kəsilir, hər iki tərəfə duzlanır və tavaya qoyulur. Toyuq filesini qızılı rəngə qədər qızardın, bu da təxminən 7-8 dəqiqə çəkəcək. Hazırlığın son mərhələsində toyuq otaq temperaturuna qədər soyudulmalı, sonra kublara və ya kiçik dilimlərə kəsilməlidir - öz istəyinizlə.

Salat üçün karidesin hazırlanması

Bütün növ yeməklərdən dəniz məhsulları sevənlər krevetli Sezar salatı üçün klassik sadə reseptə üstünlük verirlər. Ancaq qalan maddələrlə qarışdırmadan əvvəl dəniz məhsulları hazırlamaq lazımdır. Bunun üçün supermarketdən və ya marketdən alınan 200-300 qram krevet əvvəlcə üç dəqiqə duzlu suda qaynadılmalıdır. Bundan sonra onları qabığından təmizləyirik, zeytun yağı və sarımsaq ilə bir qaba qoyuruq və yarım saat marinat edirik. Son mərhələdə, tərkib hissəsini salata əlavə etməzdən əvvəl, karidesləri bir dəqiqə aşağı istilikdə qızartmaq qalır ki, onlar xoş qızılı rəngə çevrilsinlər.

Yeməyə əlavə etmək üçün romaine kahı hazırlayın

Klassik, sadə Sezar salatı reseptində ən vacib maddələr kahı yarpaqlarıdır. Bu yemək üçün ən çox istifadə edilən yarpaqlar romaine kahıdır, lakin aysberq kahı da işləyəcək. Hazırlığın ən əvvəlində, kahı dəstəsini axan suyun altında yaxşıca yaxalamaq və sonra 10 dəqiqə qurumağa buraxmaq lazımdır. Bundan sonra, kahı yarpaqlarını böyük parçalara ayırmaq və buzlu suya qoymaq lazımdır ki, qurumasın və yemək zamanı xoş bir xırtıldasın.

Sos sousunun hazırlanması

Klassik Sezar salatını toyuq və ya donuz, dəniz məhsulları və ya başqa bir şeylə hazırlamağımızın fərqi yoxdur - onun ən vacib tərkib hissəsi süfrəyə verilməzdən əvvəl yeməyin üzərinə tökülən sousdur. İlk addım yumurtaları otaq temperaturuna gətirməkdir, bunun üçün ya bişməzdən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarmaq, ya da 10 dəqiqə isti suya qoymaq lazımdır. Sonra yumurtaları bir dəqiqə qaynadın, sərinləyin və sarılarını zülallardan ayırın.

Bundan sonra klassik Sezar salatı üçün sousu hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün sarımsağı bıçaqla incə doğrayın və ya sarımsaq presi ilə əzin, sonra iki sarısı və xardal ilə hamarlanana qədər doğrayın. Bundan sonra, quru kütləə limondan sıxılmış şirə və az miqdarda duz əlavə edin və sonunda qalan zeytun yağını tədricən qaba tökün, bu, sarğı mayesini verəcəkdir. Əsas odur ki, yemək zamanı sousu daim qarışdırın və sonra nəticə sadəcə sehrli olacaq.

Bir yeməyi necə düzgün bəzəmək və xidmət etmək olar

Klassik reseptə görə Sezar salatı yaratmağın digər çox vacib cəhəti onun dizaynı və təqdim edilməsidir. Hər şeyi düzgün etmək üçün bütün hazırlanmış maddələri düzgün ardıcıllıqla düzməlisiniz. Əvvəlcə xırtıldayan cırılmış kahı yarpaqlarının bir təbəqəsi, sonra kruton və toyuq və ya hər hansı digər komponentin (karides, donuz, göbələk, feta pendiri və s.) qarışığından ibarət bir təbəqə gəlir, bu da qarışdırıla və ya dama taxtasına qoyula bilər. naxış. Üçüncü qat, qabın üstündəki qaba sürtgəcdə qızardılmış sərt pendirdir. Və nəhayət, yeməyi yarıya kəsilmiş albalı pomidorları və ya adi pomidorların dilimləri ilə bəzəyir.

Toyuq və karides ilə Sezar salatı

Gördüyünüz kimi, klassik reseptə görə evdə Sezar salatını hazırlamaq hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün çətin deyil. Reseptin bütün növlərini hazırlamaq da asandır, onlardan ən çox yayılmışı bu yeməyi toyuq və karideslə birlikdə hazırlamaqdır. Onu hazırlamaq üçün adi Sezar salatı ilə eyni maddələrə ehtiyacınız olacaq, ancaq 150 qram toyuq filesi və 100 qram soyulmuş karides olmalıdır. Yeməyin hazırlanması prosesi də klassik reseptlə eynidir. Yeganə odur ki, bu halda süfrəyə verərkən ikinci qat toyuq və krevet olacaq, sonra yeməyin üzərinə sous tökülür və üzərinə pendir sürtgəcdən keçirilir və üzərinə krutonlar qoyulur. Bu vəziyyətdə pomidor əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

İstənilən əlavələrlə Sezar salatı

Klassik sadə reseptdən istifadə edərək krevet ilə Sezar salatını necə hazırlamağı öyrəndikdən sonra bu yeməyi hər hansı digər əlavələrlə hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, onları əlavə emal etmədən istehlak üçün tamamilə uyğun olsun deyə hazırlamaqdır. Yəni göbələk, balıq qaynadılıb qızardılmalı, feta böyük kublara kəsilməlidir, donuz kəsilməlidir... Sadəcə olaraq, təxəyyülün həddi-hüdudu yoxdur. Bu əlavələrin miqdarının təxminən croutons və yaşıl salatın miqdarına bərabər olması vacibdir, sonra yeməyi balanslı olacaq və hətta ən seçici qurmanları da sevindirəcəkdir.

Ekonomik klassik Sezar salatı

Elə olur ki, salatın ən vacib tərkib hissəsinə sadəcə pul yoxdur, ya da küçədə oruc tutur və sonra krevet, toyuq və ya başqa ət və ya dəniz məhsulları yeyə bilməzsən. Ancaq bu, bu komponent olmadan heç bir problem olmadan hazırlana bilən sevimli yeməyinizdən imtina etmək üçün heç bir səbəb deyil. Sadəcə olaraq, bu halda klassik Sezar salatı reseptini bir qədər dəyişdirməli olacaqsınız. Bizə lazım olacaq:

• 400 qram romaine və ya aysberq kahı yarpaqları;
• 100 qram çörək;
• 2 diş sarımsaq;
• 50 qram zeytun yağı;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 çay qaşığı Worcestershire sousu;
• 1 xörək qaşığı qızardılmış sərt pendir;
• dadmaq üçün bibər və duz.

İlk addım kahı yarpaqlarını qoparmaq və sobada qızardılmış çörəkdən kruton hazırlamaqdır. Sonra yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz, bunun üçün əvvəlcə qabı sarımsaq ilə sürtmək lazımdır, sonra üzərinə kahı yarpaqları qoymaq lazımdır, əvvəlcə zeytun yağı ilə səpilməlidir. Daha sonra kahı yarpaqları standart üsulla hazırlanan Sezar salatı sousu ilə nəmləndirilir və üzərinə kruton və rəndələnmiş pendir qatı qoyulur. Salat doğranmış qaynadılmış yumurta ilə bəzədilib.

Tez Sezar salatı

Əgər toyuq və ya dəniz məhsulları ilə klassik sadə Sezar salatı hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, bu resepti bir az dəyişdirə və sevimli yeməyinizi hazırlaya bilərsiniz. Krutonları sobada qızartmaq məcburiyyətində qalmayacağınıza görə vaxtınıza qənaət edə biləcəksiniz, ancaq dərhal supermarketdə hazır olanları alacaqsınız - ya adi, ya da müxtəlif ləzzətli (sarımsaqdan ov kolbasasına qədər), ki, hər kəs bu tərkib hissəsini öz mülahizəsinə görə seçə bilsin. Bəli və salatdakı sousu adi mayonezlə əvəz etmək olar. Belə bir yemək üçün toyuq ətini tavada qızardaraq bişirmək lazımdır, sonra bütün inqrediyentləri bir yerə qoyun və salatı mağazada satın alınan mayonezlə tökün, əlbəttə ki, daha aşağı faizlə qəbul etmək daha yaxşıdır. yağ tərkibi.

Sezar salatı ilə rulonlarda

Karides, toyuq və ya hər hansı digər əlavələrlə Sezar salatı üçün klassik reseptdən artıq bezmisinizsə, bu yeməyi rulon şəklində qeyri-adi bir variasiyada hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz. Bu qəlyanaltını qəlyanaltı üçün özünüzlə götürə və ya qeyri-adi təbiətinə görə bəzəyəcəyi süfrəyə verə bilərsiniz. Beləliklə, rulon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• nazik lavaş təbəqəsi;
• 150 qram kahı yarpaqları;
• 200 qram toyuq filesi, karides və ya hər hansı digər əlavələr;
• 100 qram şirəli pomidor;
• 50 qram sərt pendir;
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 150 qram evdə hazırlanmış mayonez və ya ətirsiz təbii qatıq;
• 20 qram kapari;
• 20 qram xardal;
• 60 qram hamsi;
• 20 qram zeytun.

Ruletləri hazırlamaq üçün ilk növbədə toyuq filesini qaynatmaq və ya qril etmək lazımdır, sonra soyuduqdan sonra kiçik parçalara kəsin. Karides ilə klassik Sezar salatı reseptinə görə rulon hazırlamaq üçün bunu daha sadə edə bilərsiniz - onları qaynatmaq və qızartmaq kifayətdir. Bundan sonra, pomidorları dilimlərə kəsmək, 30 qram pendir sürtmək və kahı yarpaqlarını kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Növbəti mərhələdə bütün qalan komponentlər bir qarışdırıcı qabda toplanır və hamarlanana qədər orada döyülür.

Yekun olaraq, qalan yalnız hazırlanmış inqrediyentləri meydana gələn sousun yarısı ilə yağladıqdan sonra bir pide çörəyinin üzərinə qoymaqdır. Komponentlər bu qaydada pide çörəyinin kənarından beş santimetrlik bir sapma ilə qoyulur - kahı, pomidor, qızardılmış pendir və toyuq, karides və ya hər hansı digər əsas komponent. Sonra, bütün qoyulmuş maddələr qalan sous ilə qarışdırılır və bir rulona bükülür, yapışqan filmə qoyulur və bir neçə saat soyuducuya göndərilir. Sonda rulon kiçik rulonlarda kəsilir və onlar masada xidmət edilə bilər və ya işə və ya məktəbə sizinlə aparıla bilər.

Krutonlarla klassik Sezar salatı resepti demək olar ki, bütün kafe və restoranların menyusunda tapılır. Təbii işığına və xoş dadına baxmayaraq, klassik Sezar resepti dünyanın bütün məşhur aşpazlarını onun daha dadlı və arzuolunan hala gətirmək üçün necə əlavə oluna biləcəyini düşünməyə vadar etdi, lakin eyni zamanda yüngül və zərif qaldı. Hazırlıqda məlum olan bütün dəyişikliklərə baxmayaraq, yeməyin orijinal tərkibinin nə olduğunu az adam xatırlayacaq.
Evdə Sezar salatının klassik resepti o qədər sadədir ki, onu kulinariya bacarıqları və bilikləri olmadan hazırlamaq olar. Sadəcə olaraq, öz əlinizlə, sevgi ilə hazırlanan yeməklər ən yaxşı restoranlarda və dünya aşpazlarının yeməklərindən daha dadlı olur.

Məşhur inancın əksinə olaraq, klassik məhsullar dəstində ət məhsulları yox idi. Və biz salat hazırlamaq üçün ilk variantı təklif edirik - ən sadə, ən sürətli, təxminən bir əsr əvvəl italyan aşbaz tərəfindən icad edilmiş formada.
Salat reseptini universal adlandırmaq olar - hər hansı bir ət və balıq yeməkləri ilə verilə bilər.

Klassik Sezar salatı, sizə lazım olacaq:

• kahı yarpaqları - 200 q;
• Parmesan pendiri - 300 q;
• 4 yumurta;
• 6 dilim istənilən çörək;
• zeytun yağı;
• sarımsağın başı;
• Worcestershire sousu - 1,5 stəkan;
• yumurta sarısı;
• limon suyu - 1/4 fincan;
• parmesan qırıntıları - 100 q.

Klassik Sezar salatı:

1. Çörək dilimlərini kublara kəsin və yüngül qızarana qədər sobada qurudun.
2. Toyuq yumurtalarını qaynar suda 10 dəqiqə qaynadın. Soyuq su ilə dolduraraq sərinləyin. Soyun və dilimlərə və ya dairələrə kəsin.
3. Salatanı yuyun və kiçik parçalara ayırın.
4. Sarğı hazırlayın: hamarlanana qədər qarışdırın (bir qarışdırıcıdan istifadə etmək tövsiyə olunur) Worcestershire sousu, xardal, parmezan qırıntıları, limon suyu, zeytun yağı və sarısı.
5. Sarımsağı soyun, preslə sıxın və sarğıya əlavə edin. Sousu yenidən çırpın.
6. Yumurta, kahı və pendir kublarını salat qabına qoyun, üzərinə sous tökün, çörək qırıntıları səpin.
7. Krutonların sousun altında islanmağa vaxtı olmaması üçün dərhal xidmət etmək tövsiyə olunur.

Toyuq ilə Sezar salatının klassik resepti

Toyuq Sezarı tez və asan hazırlana bilən klassik reseptdir. Adi, ən çox rast gəlinən variantı nəzərdən keçirək.

Yemək üçün məhsullar:

• bir dəstə kahı yarpağı;
• 100 q parmesan;
• kiçik ağ sıx bulka;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 8 albalı pomidor;
• ç.q taxıllı fransız xardal;
• 150 ml zeytun yağı;
• 2 osh qaşığı. l. şərab sirkəsi;
• 1/2 çay qaşığı. incə taxıl duzu;
• 1/2 çay qaşığı. bibər

Toyuq ilə klassik Sezar salatı resepti:

1. Əvvəlcə krakerləri hazırlayın. Bu dəfə parçaları zeytun yağında qızartmağı təklif edirik. Ətirli bir qoxu üçün 4 hissəyə kəsilmiş bir neçə diş sarımsaq əlavə edin. 10 dəqiqədən çox olmayan qızardın, hətta emal etmək üçün bəzən qarışdırın.
2. Toyuq döşlərini yuyun, artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin, sonra duz və istiotla yaxşıca ovuşdurun. Yüngül qızılı rəngə qədər isti yağda qızardın, lakin çox qurutmayın - toyuq sulu qalmalıdır. Soyuduqda, parçalara kəsin.
3. Sousu hazırlayın: 1 çiy yumurta, bir diş sarımsaq, xardal, yağ, sirkəni blenderdə çalın, qarışığa duz və istiot əlavə edin və yenidən çalın.
4. Yumurtanı qaynadın, sərinləyin, qabığını soyun və parçalara kəsin.
5. Parmezanı kiçik dilimlərə kəsin.
6. Kahı yarpaqlarını yuyun və salat qabının dibinə əl ilə qoparın. Toyuq parçalarını üstünə qoyun, sousu tökün, kruton və parmesan səpin. Albalı dilimləri və yumurta parçaları ilə bəzəyin.

Siz həmçinin bişirməyə cəhd edə bilərsiniz, onun hazırlanması çox vaxtınızı almayacaq.

Toyuq ilə klassik Sezar

Eyni adlı salat üçün klassik Sezar sarğısının hamsi ilə hazırlanacağına dair bir fikir var. Gəlin bu resepti hazırlamağa çalışaq. Yeməyin nahar və ya şam yeməyi üçün tam yemək kimi xidmət etməsi şərti ilə 4 porsiya üçün məhsulların hesablanması.

Yemək üçün məhsulların siyahısı:

• 4 dəstə kahı yarpağı;
• dəri və sümükləri olmayan 2 kq toyuq filesi;
• 320 q ağırlığında dünənki çörək;
• 400 q parmesan;
• 2 baş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 8 masa. l. limon şirəsi;
• 4 x.q. xardal;
• 1/2 fincan zeytun yağı;
• 1 1/2 fincan təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• 16 ədəd hamsi filesi;
• 2 osh qaşığı. l. Worcestershire sousu;
• 2 x.q. yer qara bibər;
• 2. çay qaşığı. duz.

Toyuq ilə klassik Sezar:

1. Toyuq döşlərini yaxşıca yuyun, süzün və qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra kublara kəsin.
2. Çörəyi kiçik kublara kəsin. Ayrı bir qabda bitki yağı əzilmiş sarımsaq ilə qarışdırın və ən azı 40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra çörək kublarını sarımsaq yağı ilə səpin və gözəl bir qızıl rəngə qədər sobada qurudun. Gələcək krakerlərin bərabər qəhvəyi olmasını təmin etmək üçün onları 2-3 dəqiqədən sonra çevirmək tövsiyə olunur.
3. Hamsi sousunu hazırlayın: yumurtaları 2-3 dəqiqə qaynar suda sarısı olana qədər qaynadın. Sərin, qabığını soyun və bir konteynerə qoyun. Onlara limon suyu, xardal, hər iki növ yağ əlavə edin, qarışdırıcı ilə çalın.
4. Hazır hamsi filetolarını xırda doğrayın və sousa əlavə edin. Qarışdırın. Duz, istiot, Worcestershire sousunu əlavə edin və 1 dəqiqədən az döyün.
5. Salatanı hissələrə bölünmüş boşqablara yığın: kahı yarpaqları, toyuq parçaları, krutonlar, sousu tökün və rəndələnmiş pendirlə örtün.

Toyuq ilə klassik Sezar salatı resepti

Salatın tərkibi toyuq ilə adi Sezardan praktiki olaraq fərqlənmir, lakin xiyar bir az təravət toxunuşu əlavə edəcəkdir. Tərəvəz şirəsi buraxdığından, bir anda yeyə biləcəyiniz qədər bişirmək tövsiyə olunur və ertəsi gün yemək o qədər dadlı olmayacaq.

Tələb olunan maddələrin siyahısı:

• sümük və dəri olmadan toyuq göğsü - 1,5 kq;
• Çin kələmi - 1 orta çəngəl;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• adi pomidor - 2 orta;
• sərt pendir - 150 q;
• təmizlənmiş yağ - 5 masa. l.;
• ədviyyatlar "Xmeli-suneli" - 1 çay qaşığı;
• yer bibəri - 1 çay qaşığı. l.;
• incə duz - 1 çay qaşığı. l.;
• buğda və çovdar çörəyi - hər biri 2 orta dilim.

Toyuq ilə Sezar salatı klassik resept:

1. Toyuq əti bişənə qədər azca duzlu suda qaynadın. Soyumaq üçün ayrı bir boşqaba qoyun.
2. Çörəyi kiçik kublara kəsin və az miqdarda qızdırılan yağda qızılı rəng alana qədər qızardın, yağda bərabər islanmasını və qızartmasını təmin etmək üçün daim spatula ilə qarışdırın.
3. Xiyar və pomidorları yuyun. Parçalara kəsin.
4. Yumurtaları qaynar suda 7 dəqiqə qaynadın, buzlu suda sərinləyin, qabığını soyun və rəndələyin.
5. Kələmi yaxşıca yuyun və iti bıçaqla kiçik parçalara ayırın.
6. Pendiri ayrı bir qaba sürtgəcdən keçirin.
7. Sousu hazırlamaq üçün təmiz dərin bir qab götürün, içinə yağ tökün, ədviyyatlar əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
8. Bütün inqrediyentləri salat qabına (çörək qırıntılarından başqa) toplayın, sousu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Saatın üçdə birinə ədviyyatların ləzzətləri və ətirləri ilə islatmaq üçün buraxın, bundan sonra xidmət edə bilərsiniz, üzərinə kraker və sürtgəcdən keçirilmiş yumurta səpilir.

1. Evdə hazırlanmış krakerlər mağazada satın alınanlardan qat-qat dadlıdır, lakin alternativ olaraq mağazadan alınan krakerlərdən də istifadə etmək olar. Sarımsaq dadı ilə orta dərəcədə sərt (məsələn, çovdar və buğda unu qarışığı və ya yalnız buğda) istifadə etmək tövsiyə olunur. Çox ədviyyatlı və ya açıq bir dadı ilə almaq tövsiyə edilmir - belə krutonlar salatın özünün dadını kəsəcək.
2. Limon suyunu tez və asan etmək üçün meyvələri mikrodalğalı sobada orta gücdə yarım dəqiqə qızdırın, daha çox deyil. Bundan sonra suyu sıxmaq çox asan olacaq. Bu məqsədlər üçün xüsusi əl şirəçəkəndən istifadə etmək tövsiyə olunur.
3. Mürəkkəb sousu hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, mağazada eyniadlı “Sezar” və ya “xmeli-suneli” və ya “Provence otları” otları ilə qarışdırılmış zeytun yağı olan hazır sous almaq daha yaxşıdır. ”. Heç bir halda adi mayonezdən istifadə etməyin - yeməyin dadı orijinallığını itirəcək və ən adi tərəvəz və ət salatına bənzəyəcək.
4. Ənənəvi olaraq, krutonlar, yığılmış salat və sous ayrı qablarda verilir ki, süfrədə olan hər kəs istədiyi qədər sarğı və kruton əlavə edə bilsin. Ailəvi şam yeməyi üçün artıq geyinmiş klassik Sezar salatını təqdim edə bilərsiniz, lakin krakerlər sousun altında islanmamaq üçün ayrı bir qabda qalırlar.

Bu qəlyanaltı keçən əsrin əvvəllərində Sezar Kardini tərəfindən icad edilmişdir. Hər bir aşpaz yeməyə fərqli bir şey gətirir, lakin əsaslar eyni qalır. Aşağıda evdə Sezar salatınızı necə hazırlayacağınız izah edilir.

Tərkibi: yarım kilo toyuq filesi, 3-4 dilim quru ağ çörək, 60 q parmesan, bir dəstə təzə kahı yarpağı, toyuq sarısı, 5-7 x.q. keyfiyyətli zeytun yağı qaşıqları, sarımsaq, yarım limon dilimi, 2 osh qaşığı. xardal qaşıqları, incə duz, yer bibərinin qarışığı.

1. Doğranmış sarımsaq zeytun yağı ilə tökülür. 10-12 dəqiqədən sonra üzərinə ağ çörək kubları qızardılır. Bu müddət ərzində yağ sarımsağın aroması ilə maksimum doymuş olacaq.
2. Quş filesi kiçik parçalara kəsilir, bibər, duz səpilir və təxminən 15 dəqiqə buraxılır, sonra ət qalan sarımsaq yağında qızardılır.
3. Pendir nazik şəffaf dilimlərə kəsilir.
4. Sarğı üçün yumşaq qaynadılmış sarısı xardal, limon suyu və duz ilə üyüdülür. İstənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
5. Bütün hazırlanmış maddələr kahı yarpaqlarına qoyulur.

Ən sonunda, klassik Sezar hazır sarğı ilə doldurulur.

Sadə sürətli resept

Tərkibi: 1 çay qaşığı limon suyu, mayonez, quru sarımsaq, 120 q hazır ağ kruton, 4 albalı pomidor, 180 q sərt pendir, 4 yarpaq Çin kələmi, iri toyuq filesi, xörək duzu.

1. Fileto parçaları qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır. Pendir incə rəndələnir. Albalı yarıya, kələm isə nazik zolaqlara kəsilir.
2. Bütün komponentlər bağlıdır.
3. Məzə hazırlanmış krakerlərə səpilir.

Mayonez, limon suyu, quru sarımsaq və duzdan hazırlanmış sous ayrıca verilir.

Dumanlı toyuq ilə

Tərkibi: bir dəstə kahı (ən yaxşısı Aysberq), 70 q parmesan, 4 dilim baget, 2 hisə verilmiş toyuq budu, iri pomidor, toyuq yumurtası, 1 çay qaşığı xardal, yarım limonun suyu, italyan otları, incə duz.

1. Sous üçün yumşaq qaynadılmış yumurtanı limon suyu və xardal ilə qarışdırıcıda doğrayın. Qarışıq duzlanır və ədviyyatlarla səpilir.
2. Qabıqsız baget kubları quru bir qızartma qabda qurudulur.
3. Salat əllə cırılır, ayağı zolaqlara kəsilir, pendir rəndələnir, pomidor isə iri dilimlərə kəsilir.

Bütün maddələr birləşdirilir, krakerlərə səpilir və sous ilə ədviyyat edilir.

Əlavə lobya ilə

Tərkibi: bir stəkan ağ qaynadılmış lobya, 3 dilim günlük ağ çörək, 60 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bir çimdik dənəvər sarımsaq, 5-6 kahı yarpağı, pomidor, qırmızı soğan, 60 ml qatıq mayonez, incə duz.

1. Sarımsaq ilə səpilən çörək kubları qızıl qəhvəyi qədər qızardılır.
2. Soğan, pomidor və kahı təsadüfi şəkildə doğranır və salat qabında qarışdırılır.
3. Tərkiblərə lobya və kruton əlavə edin. Üstünə pendir sürtülür.

Qəlyanaltı qatıqlı mayonezlə ədviyyat edilir və zövqə görə duzlanır.

Çin kələmi və toyuq ilə Sezar

Tərkibi: 320 q Çin kələmi, 240 q toyuq döşü, 90 q pendir, bir ovuc hazır ağ kruton, pomidor, 80 ml Sezar sousu, bir neçə diş sarımsaq.

1. Qaynadılmış döş soyudulur və çubuqlara kəsilir.
2. "Pekin" böyük zolaqlara doğranır, pomidor təsadüfi kəsilir.
3. Pendir sürtgəcdən istifadə edərək xırdalanır.
4. Bütün maddələr dərin bir qabda birləşdirilir.

Yalnız hazır Sezarı doğranmış sarımsaq ilə qarışdırılmış mağaza sousu ilə toyuq ilə ədviyyat etmək qalır.

Yumurta sousu ilə

Tərkibi: iki çox böyük toyuq yumurtası, 1 çay qaşığı şirin xardal və eyni miqdarda arı balı, bir çimdik duz, 70 ml keyfiyyətli zeytun yağı, yarım limondan təzə sıxılmış şirə, dadmaq üçün quru sarımsaq, iri toyuq döşü, şirəli ətli pomidor, evdə hazırlanmış ağ sarımsaq krutonları, bir dilim Parmesan, bir dəstə kahı yarpaqları.

1. Yumurtalar bir dəqiqədən çox olmayan qaynar suda qaynadılır. Soyuduqdan sonra blenderlə əzilir. Yumurtalar qaynadıqdan sonra soyuducuda olsaydı, doğramadan əvvəl bir neçə saat otaq temperaturunda saxlanmalıdır.
2. Bal, sarımsaq, xardal, duz, limon suyu və zeytun yağı da blenderə daxil olur. Bütün maddələr yenidən birləşdirilir.
3. Döş parçaları bir qızartma qabda qızardılır və ya qızardılır.
4. Pomidor kobud şəkildə kəsilir.
5. Kahı yarpaqları birbaşa əl ilə cırılır.
6. Hazırlanmış məhsullar birləşdirilir, çox incə doğranmış pendir və krakerlərə səpilir və sous ilə səxavətlə tökülür.

Məzə əlavə duza ehtiyac duymayacaq. Zövqə görə salat və doğranmış qoz səpmək olar.

Hamsi mayonez sarğı ilə

Tərkibi: iri pomidor, quş filesi, bir dəstə kahı yarpağı, bir ovuc hazır ağ kruton, bir parça sərt pendir, 3 ç.q. tam yağlı mayonez, 1 çay qaşığı. şirin xardal, 3 ədəd hamsi, dadmaq üçün bir neçə diş sarımsaq, 60 ml təzə sıxılmış limon suyu, bir stəkan zeytun yağından bir az az, bir çimdik duz və istiot.

1. İlk addım Sezar salatının sarğısını hazırlamaqdır. Onu hazırlamaq üçün blender və ya yemək prosessorunun qabına hamsi filesi, sarımsaq, təzə sıxılmış sitrus suyu, mayonez, xardal, duz və istiot əlavə edin. Tərkiblər pasta halına gətirilir.
2. Sonra az-az zeytun yağı demək olar ki, hazır olan sousa kütlənin istənilən konsistensiyasına çatana qədər əlavə edilir.
3. Salatın əsasını hazırlamaq üçün pomidoru istənilən əlverişli üsulla doğrayın və kahı yarpaqlarını əl ilə cırın.
4. Toyuq tikələrə kəsilir və qril üzərində bişirilir. Siz hətta sadəcə qızartmaq və ya qaynatmaq olar.
5. Bütün inqrediyentləri birləşdirmək, üzərinə sousu tökmək, kraker və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpmək qalır.

Xidmət vermədən əvvəl sarğı ən azı yarım saat sərinləmək məsləhətdir. İçindəki sarımsaq və xardalın miqdarı öz zövqünüzə uyğunlaşdırılmalıdır.

Karides ilə necə bişirmək olar?

Tərkibi: 420 q iri karides, bir dəstə kahı, böyük bir dilim ağ çörək, 4-5 əd. albalı pomidoru, 2 toyuq yumurtası, sarımsaq, 2/3 osh qaşığı. zeytun yağı, 3-4 osh qaşığı. qaşıqlar təzə sıxılmış limon suyu, hər biri 1 çay qaşığı balzam sirkəsi, dənəvər şəkər və xardal, duz, yer bibərinin qarışığı.

1. Sezar salatını bu reseptə görə dadlı etmək üçün ilk növbədə keyfiyyətli karides seçmək lazımdır. Onlar ətli olmalıdır və dondurulmamalıdır. Dəniz məhsulları dəfnə yarpağı ilə suda qaynadılır və ya sarımsaq ilə zeytun yağında qızardılır.
2. Qabıqsız çörək tavada qalan yağda qızılı rəng alana qədər bişirilir.
3. Pomidor yarıya bölünür, pendir incə rəndələnir, kahı birbaşa əl ilə parçalanır.
4. Sos üçün bütün qalan maddələri birləşdirməlisiniz. Bunu etməzdən əvvəl yumurtaları 1 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynatın. Komponentlər bir qarışdırıcıda əzilir.

Bütün hazırlanmış məhsullar bir salat qabında birləşdirilir və hazırlanmış sous ilə ədviyyatlıdır.

Donuz və yumurta ilə

Tərkibi: kahı (baş), 1 osh qaşığı. bir qaşıq təbii qatıq (şəkərsiz), bir ovuc evdə hazırlanmış ağ sarımsaq krutonları, 6 zolaq bekon, 2 qaynadılmış yumurta, 60 q incə rəndələnmiş Parmesan, bir neçə damcı limon suyu, duz, 4 osh qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

1. Bekon quru tavada qızardılır. Qaynadılmış yumurta dörddə birinə kəsilir.
2. Salat əl ilə cırılır.
3. Məhsullar bir salat qabında birləşdirilir, pendir və croutons ilə səpilir.

Qəlyanaltı dərhal qatıq, limon suyu, zeytun yağı və duzdan ibarət sarğı ilə verilir.

Əlavə edilmiş qoz ilə

Tərkibi: 80-90 q istənilən sərt pendir, orta toyuq döşü, 90 q qoz ləpəsi, kruton üçün ağ çörək, quru sarımsaq, mayonez, bir dəstə yaşıl salat, duz.

1. Salat əl ilə cırılır. Pendir miniatür kublara kəsilir. Fındıqların ləpəsi iri xırda doğranır.
2. Döş duzlu suda qaynadılır, sonra liflərə bölünür.
3. Ağ çörəyin kubları yağla səpilir, sarımsaq səpilir və xırtıldayana qədər sobada qurudulur.

Bütün maddələr qarışdırılır, duzlanır və mayonezlə ədviyyat edilir. Sosdan olan krutonların iştahsız bir "sıyıq" halına gəlməsinin qarşısını almaq üçün onları yeməkdən əvvəl qəlyanaltıya əlavə etməlisiniz.

Toyuq, pomidor və pendir ilə Sezar

Tərkibi: 6-7 bildirçin yumurtası, 420 q hisə verilmiş toyuq filesi, 6 albalı pomidoru, 90-110 q sərt pendir, sarımsaqlı hazır ağ krutonlar, yarım kilo romaine kahı (və ya hər hansı digər yarpaqlı), ¾ fincan zeytun yağ, bir neçə damcı limon suyu, 1 çay qaşığı Worcestershire sousu, dadmaq üçün duz və istiot.

1. Toyuq nazik zolaqlara kəsilir.
2. Pendiri bərabər şəkildə bölün. Yarısı incə rəndələnir, qalan hissəsi isə nazik dilimlərə kəsilir.
3. Sərt qaynadılmış yumurtalardan yalnız sarısı istifadə ediləcək. Onlar limon suyu və xüsusi sous ilə üyüdülür, yağ, duz və istiot ilə qarışdırılır.
4. Geniş bir stəkana toyuq tikələri, yarım albalı pomidoru, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, cırıq kahı tökülür.
5. Qəlyanaltının üstü kraker və pendir dilimləri ilə bəzədilib.

Sousu ən azı 12-15 dəqiqə soyuqda saxladıqdan sonra yeməklə birlikdə verilir.

Pəhriz resepti

Tərkibi: 60 q sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan, dadmaq üçün təzə sarımsaq, hazır xırtıldayan ağ çörək krutonları, iri ətli pomidor, Romaine kahısının başı, 4 osh qaşığı. limon suyu qaşıqları, 6 əd. hamsi filesi, 6 osh qaşığı. qaşıqlar keyfiyyətli zeytun yağı, toyuq döşü, 1 çay qaşığı Dijon xardal, incə duz.

1. Toyuq folqa ilə qaynadılır və ya bişirilir, bundan sonra kiçik parçalara kəsilir.
2. Balıq filesi, dadmaq üçün sarımsaq, limon suyu və xardal bir qarışdırıcı qabda yerləşdirilir, sonra qalın, homojen bir kütləə döyülür.
3. Sosa duz və yağ əlavə edilir.
4. Salat qaba doğranır, pomidor təsadüfi doğranır.
5. Bütün hazırlanmış maddələr bir salat qabına birləşdirilir və sous ilə tökülür.