Onlar öz flaqman steykxanasının qarşı tərəfində yeni bir yer açdılar - Boston Seafood & Bar - menyusunun doxsan faizi dəniz məhsulları və balıqlardan ibarət dəniz məhsulları restoranı. Bostondakı qiymətləri, yerli yeməklərin keyfiyyəti ilə müqayisə etsəniz, Moskva üçün münasib olduğunu söyləmək olar. İçəri isə yəqin ki, şəhərin balıq restoranları arasında ən yaxşısıdır.
Kirill Martynenkonun sözlərinə görə, restoranın “əsas mövzusu” buz üzərində krevetdir. Karides bütün dünyada toplanır və birlikdə verilir: Sinqapur (ədviyyatlı), Yeni Orlean (burada klassik adlanır), Skandinaviya (hisə verilmiş) və Kamçatka (şirin). 700 və ya 1200 qram sifariş verə bilərsiniz. Menyunun eyni bölməsində omar və qar xərçəngi (o cümlədən ədviyyatda bişmiş və qara bibər) var. Yarım lobster 690 rubla satılır, bu, Moskvada 100 qram üçün 500 rubl olan orta qiymət nəzərə alınmaqla sadəcə inanılmazdır. Digər dəniz məhsulları və balıqlar qızardılır, bişirilir, qaynadılır və ya çiy şəkildə verilir. Carpaccio və tartar qızılbalıq və ton balığından hazırlanır, pike və alabalıq kürüsü var. Torro Grill kimi, Boston da böyük, praktiki olaraq açıq mətbəxdə öz balıqlarını çəkir və duzlayır.
Çeşidlik üçün menyuya dörd ət və quş əti yeməkləri daxil edildi: toyuq qaraciyəri pastası, barbekü toyuq qanadları, toyuq və baldır (kələm və kartof püresi ilə). Əlbəttə ki, ətsiz və ya balıqsız yeməklər var - marinadlanmış şitake, salat, pomidor və parmesan ilə bruschetta. İki çərəz var, onlarsız, düzünü desəm, yaxşı bir balıq restoranı təsəvvür etmək çətindir, həm qaymaqlı: Boston (halibut, treska və qabıqlı balıqlarla) və qarğıdalı, şirin karides və truffle yağı ilə, yerli orijinal resept demək olar. Onlara əlavə olaraq - dəniz məhsulları ilə pomidor şorbası. Hər üçü ya bir porsiya kimi, ya da iki litrlik qazanda qəbul edilə bilər. Menyuda daha maraqlı və əlamətdar məhsullar: Suxumi sousu ilə qızardılmış Qara dəniz hamsi, balıq burger (ispanaq və yumurta ilə) və ədviyyatlı dəniz məhsulları karri.
Rus balıqları hələlik restoran menyusunda yalnız festival təklifləri şəklində görünəcək: kiçik yerli təchizatçılardan tədarükün və keyfiyyətin ardıcıllığına nail olmaq hələ də çətindir. İstiridyə və midye də müntəzəm olaraq mövcud olmayacaq. Menyuda əsas təzə balıq dəniz bas və alabalıqdır. Dəniz balığı həftədə üç dəfə Moskvaya soyudulmuş şəkildə, alabalıq isə iki gündə bir dəfə Moskva yaxınlığındakı fermadan gətirilir. Bütün digər balıq və dəniz məhsulları Moskva təchizatçılarından dondurulmuş şəkildə alınır.
Boston Seafood & Bar-da pivə şərab şüşələrinə tökülür - gözəldir. Kranda doqquz növ pivə var, onlardan üçü rusdur (adı açıqlanmayan kiçik pivə zavodu, xüsusi olaraq restoran üçün pivə dəmləyir): ale, buğda və Belçika üslubunda. Daha üç Belçikalı - Leffe yüngül, iki Mort Subite: dərə və ərik. Qalanları: Czech lager Velvet və Czech Pilsner, darıxdırıcı Ginnesin alternativi olaraq İngilis qalın Double Chocolate. Şişelenmiş pivə Duvel, Duchesse de Bourgogne, Weihenstephan, Honey Dew və Erdinger ale. Şərab siyahısına 12 ağ və dörd qırmızı şərab daxildir. Güclü spirt də var, lakin olduqca qeyri-adi formada: Boston barmenləri onu pivə ilə qarışdırmaq ideyası ilə gəldilər - pivəni klassik kokteyllərdə, məsələn, qazlı suda əvəz etmək. Yaxşı çıxdı, amma yenə də təmizləri də tökürlər.
Kirill Martynenko
Boston Seafood & Bar-ın ortaq sahibi
Biz özümüzə Aralıq dənizi restoranını bütövlükdə təzə balıqdan hazırlamaq vəzifəsi qoymadıq: yalnız gələn soyudulmuş balıqdan istifadə edərək çox demokratik bir qurum yaratmaq mümkün deyil. Ona görə də biz fərqli yol tutduq: menyuda ölməz balıqları - hamıda olan levrek və alabalıqları qoyduq. Levrek Moskvaya həftədə üç dəfə soyudulmuş, alabalıq daha tez-tez Moskva bölgəsindən gətirilir. Üstəlik Murmanskdan təzə treska var. Balığın qalan hissəsi dondurulur. Menyuda əsas diqqəti krevet, lobster və şorbalara verdik - bu, ən vacib şeydir. Xüsusi olaraq kiçik bir menyu hazırladıq ki, onu çevik şəkildə dəyişə bilək.
Suxumi sousu ilə qızardılmış Qara dəniz hamsi - 290 rubl
Boston markalı cod kotletləri - 650 rubl
Yarım lobster - 690 rubl
Karides - 700 qram üçün 990 rubl
Olduqca çox. Bəziləri olduqca yaxşıdır, bəziləri ziyarətçilərin sevgisini qazana bilmədi. Və onların böyük problemi onların çox baha olması və keyfiyyətə uyğun gəlməməsidir. Ancaq dəniz məhsulları mətbəxini sevənlərin böyük xoşbəxtliyi üçün Moskvada "Boston" balıq restoranı açıldı. Buradakı yeməklər təkcə dadlı deyil, həm də tez təqdim olunur ki, bu da bu tip müəssisələr üçün vacibdir. Üstəlik, müəssisənin sahəsi çox böyük deyil.
layihə haqqında
Müəssisənin tam adı “Boston Seafood & Bar”dır. Nisbətən yaxınlarda açıldı, lakin artıq bir çox moskvalılar arasında sevimli oldu. “Boston”a (restoran, “Belorusskaya” metrostansiyası, Lesnaya küçəsi, bina 7) Anton Lyalin və Kirill Martynenko məxsusdur. Onlar həm də moskvalılar və paytaxt qonaqları arasında məşhur olan Torro Grill steakhouse şəbəkəsinin sahibləridir.
Müəssisənin qiymət kateqoriyası haqqında
Ən müsbət rəyləri olan Boston balıq restoranı “demokratik qurumlar” kateqoriyasına aiddir. Birincisi, qiymətlər digər oxşar yerlərdən nisbətən aşağıdır. Və təkcə bunun sayəsində müəssisə ziyarətçilərdən çoxlu müsbət rəylər aldı. İkincisi, hissələrin ölçüsü. Nisbətən az pul üçün ziyarətçilər həqiqətən çoxlu yemək alırlar. Hətta bir porsiyada. Ac qalmaq sadəcə mümkün deyil. Bu, restoran qonaqları tərəfindən müxtəlif forumlarda və saytlarda qeyd olunur, burada müəssisə haqqında rəylər buraxa bilərlər. Böyük porsiyalarla birlikdə sərfəli qiymətlər Boston Seafood & Bar-a getdikcə daha çox ziyarətçi cəlb edir.
Mətbəx
Artıq adından da məlum olur ki, yeməklərin əksəriyyəti balıqdır. Daha doğrusu, dəniz məhsullarından. Bütün mətbəxin 90%-ni balıq, krevet, omar, kalamar və digərləri təşkil edir. A hit müxtəlif karides edir. Bu unikal yeməkdir! Bir boşqabda bir neçə növ karides verilir: şirin, ədviyyatlı, hisə verilmiş və duzlu. Porsiyalar 700 və 1200 qram üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu qəlyanaltı eyni anda bir neçə insanı qane edə bilər! Buna görə yemək böyük şirkətlər arasında hit oldu. Həm də kiçiklər. Demək olar ki, hər üçüncü ziyarətçi maraqdan sınamaq üçün krevet çeşidi sifariş edir. Desert üçün manqo və ricotta şorbası sifariş edə bilərsiniz. Maraqlı birləşmə, xüsusilə xoş dad, qeyri-adi yeməklərin bilicilərinə müraciət edəcəkdir.
Xüsusi yeməklər
Hər hansı bir müəssisə kimi, Boston restoranı da mətbəxinin özü ilə deyil, adi görünən yeməklərin qeyri-adi təqdimatı ilə diqqəti cəlb edir. Məsələn, “Qar Crabı” adı qara bibər və müxtəlif ədviyyatlarla bişmiş xərçəngi qabığında gizlədir. Bu yeməyə ləzzətli qəlyanaltı ilə soyuq pivə içməyi sevənlər arasında tələbat var. Qarışıq həqiqətən maraqlı və dadlıdır.
Balıq şorbası "Çovdar" iki variantda təklif olunur. Onlardan biri hətta müəllifin reseptinə də aid edilə bilər. Hər iki Chowder kremlidir. Klassik, halibut, cod və midye ilə "Boston" adlanır. Yeməyin maraqlı bir dadı var, bir az duzlu və doyurucudur. Müəllifin reseptinə şirin qarğıdalı, truffle yağı və şirin karides (Kamçatka) daxildir. Ədviyyatlı deyil, xoş bir dadı olan ədviyyatlı bir yeməkdir.
Pivə kartı
Boston Sea Food bir dam altında restoran və bardır. Əsas diqqət pivə siyahısındadır. Ziyarətçilərə doqquz növ pivə təklif olunur. Onların arasında üç rus da var. Onlardan biri xüsusi olaraq restoran üçün dəmlənir, lakin pivə zavodunun adı diqqətlə gizlədilir. Daha üçü çex, qalanları belçikalıdır. Və bu yalnız qaralama pivəsidir! Ancaq bir neçə başqa növ şüşə var. Müxtəlif dəniz məhsulları qəlyanaltıları pivənin dadını müsbət şəkildə vurğulayır, maraqlı bir dad verir. Yeri gəlmişkən, içki şərab şüşələrinə tökülür. Bu şəkildə daha maraqlı oynayır və qızılı rəngi ilə parıldayır. Şüşə həcmi: 0,33 litr, 0,5 litr, 1 litr.
Alkoqol kartı
“Belorusskaya” metrosunda yerləşən “Boston” restoranı da şərablarla zəngindir. Axı onlar dəniz məhsulları ilə ən yaxşı uyğunlaşanlardır. Şərablar əsasən ağ, 12 növdür. Ancaq əsl bilicilər üçün yalnız 4 növ qırmızı var. İstəyinizdən asılı olaraq butulkada və ya stəkanda içkilər sifariş edə bilərsiniz.
Restoranda pivə və şərabla yanaşı, güclü spirtli içkilər də verilir. Lakin müəssisənin ixtisası onların əsasında hazırlanmış kokteyllərdir, burada qazlı içki pivə ilə əvəz olunur. Bu birləşmə başınıza kifayət qədər güclü zərbə vura bilər, buna görə də barmenlər nəticələr barədə əvvəlcədən xəbərdarlıq edirlər. Güclü spirt də sifariş verilə bilər təmiz forma. Yeri gəlmişkən, ziyarətçilər arasında çox populyar deyil.
Balıq menyusunun xüsusiyyətləri
Boston restoranı kiçik olsa da, menyunun çox çevik olduğu yerdir. Bu, vurğunun təzə balıqlara deyil, digər dəniz məhsullarına yönəldilməsi ilə bağlıdır: karides, omar, xərçəngkimilər, omar. Menyuda onlardan çoxu var. Balıqlar üçün üstünlük verilir: təzə alabalıq, dəniz bas, cod. Restorana bol-bol verilir. Digər növ balıqlar dondurulmuş şəkildə çatdırılır ki, bu da aşpazların onları dadlı hazırlamasına mane olmur. İstənilən yeməkdən əlavə, sərfəli qiymətə yarım omar sifariş edə bilərsiniz. Ağırlıq və həcm baxımından, yeri gəlmişkən, hissə olduqca əhəmiyyətlidir.
Daxili
Çox maraqlı interyer yaradılması üçün seçilmişdir. Birincisi, burada klassik stilistikanın ruhu hiss olunur, ən azı eyni. Səliqəli masalar, təbaşirlə yazılmış hitlər və promosyonlar olan lövhələr, klassik bar sayğacı. İkincisi, buna baxmayaraq kiçik ölçülər müəssisələri, heç kim heç kimi narahat etmir. Mətbəx yarı açıq yerdir. Yəni, məsələn, xərçəngin sizin üçün necə hazırlandığını dəqiq görə bilərsiniz. Möhtəşəm və maraqlı. “Boston” (restoran, “Belorusskaya” metrostansiyası) biznes mərkəzində yerləşir və bu da öz izini buraxmaya bilməzdi. Daxili dizayn müasir və qəşəngdir, xrom elementlər, yeri gəlmişkən, həmişə cilalanmış və təmizdir.
Rezervasyon
Boston restoranı kult gənclər restoranlarından biri olduğundan, axşam üçün əvvəlcədən masa rezerv etməyiniz barədə düşünməlisiniz. Bu nahar vaxtı təmin edilmirsə, axşam saatlarında ziyarətçilərin sonu yoxdur. "Boston" - rəyləri çox minnətdar və müsbət olan restoran (Moskva) xidməti ilə də məşhurdur. Birincisi, ofisiantlar həmişə əlçatandır. İkincisi, sahibələr həmişə mehriban və gözəldirlər. Rəylərə görə bir çox ziyarətçini narahat edən yeganə şey girişdə yaranan növbədir. Digər tərəfdən, axşam üçün masa sifariş etməmisinizsə, digər ziyarətçilər birinci dərəcəli dəniz məhsulları ilə doymaq üçün hələ də bir az gözləməli olacaqsınız.
Nəticə
Məkan dəniz məhsulları mətbəxinin əsl biliciləri üçün yaradılmışdır. Menyu çox böyük olmasa da, həmişə çevikdir. Bəzi qablar təkmilləşdirilir, bəziləri çıxarılır. Alkoqol və pivə siyahıları çox genişdir, hətta ən tələbkar ziyarətçinin də seçim edə biləcəyi çox şey var. Məyus edə biləcək yeganə şey növbə və axşam saatlarında pulsuz masaların olmamasıdır. Ancaq yerinizi əvvəlcədən sifariş etsəniz, bunun qarşısını almaq olar. Müəssisədə musiqi diqqəti cəlb etmir, əsasən Amerika klassikləridir. Bəzən restoranda müxtəlif tədbirlər keçirilir. Məsələn, qəhvə və ya mövzu axşamları. Həm nağd, həm də kartla ödəyə bilməyiniz xoşdur. Bu yer yüksək keyfiyyətli dəniz məhsulları mətbəxini qiymətləndirən, dəniz məhsulları və pivə içkilərini sevənlərin müraciətinə gələcək. Avropa menyusuna üstünlük verən hər kəs, çox güman ki, nahar və ya şam yeməyi üçün başqa bir yer axtarmalıdır, çünki orada cüzi yeməklər var. Burada bütün axşam üçün zalı əvvəlcədən icarəyə götürməklə kiçik bir temalı ziyafət və ya şənlik sifariş edə bilərsiniz. Sahiblərdən böyük endirimlər və promosyonlar var ki, bu da dəniz məhsulları mətbəxi və mövzularını bilənləri sevindirə bilməz.
Bryanskda eyni adlı müəssisə
Rusiyada "Boston" adı ilə bir neçə müəssisə var. Və çoxları bir-birindən fərqlidir. Məsələn, paytaxtın Boston Seafood & Bar Bryanskdakı Bostondan təəccüblü şəkildə fərqlənir. Birincisi, bunlar bir qədər fərqli müəssisələrdir. Beləliklə, rəyləri çox müsbət olan "Boston" restoranı (Bryansk) belə bir restoran deyil. Bu klubdur. Artıq orada ayrıca restoran var. Paytaxt kimi balıq və dəniz məhsulları mətbəxinə aidiyyatı yoxdur. Bu klassik Avropa quruluşudur. İkincisi, eyni adlı iki müəssisə arasında interyer də fərqlidir. Beləliklə, Bryansk "Boston" Avropa ənənələrinin təcəssümüdür. Və daxili, mətbəx və əyləncə- hər şey klassikdir. Müəssisənin minnətdar ziyarətçilərini cəlb edən də məhz budur.
2015-ci ilin sentyabrında Belorusskayada oldum. Münasibətimiz o zaman nəticə vermədi; mən orada çoxlu “kompromislər” gördüm. Amma vaxt keçir, insanlar dəyişir, restoranlar da dəyişir. Paveletskayada ikinci Boston Seafood & Bar-ın açıldığını eşidəndən sonra növbəti sentyabrı gözləməmək qərarına gəldim və mətbuatın böyük həvəslə yazdığı müxtəlif dəyişikliklərə və yeniliklərə baxmaq üçün Paveletski stansiyasına getdim.
yerləşməsinə baxmayaraq yeni restoran küçədə deyil, Marriott otelinin yanındakı parlaq yeni biznes kompleksinin həyətində tapmaq çətin deyil. İçəridə, arxada şüşə qapılar, gizlənmə çox böyük deyil, amma geniş otaq. Bəziləri yemək sahələri hündür stullarla dolu kvadrat bar sayğacının ətrafında yerləşir. Uzaq küncdə mətbəxi görə bilərsiniz, o, açıq deyil, ancaq yemək komandasının işinə baxa bilərsiniz. Barda soyuq yeməklər hazırladıqları kiçik stend də var. Kifayət qədər çox masa var, lakin onlar elə yerləşdirilib ki, heç kim heç kimi narahat etməsin. Dekorasiya ABŞ-dakı dəniz məhsulları müəssisələrini xatırladır: yüngül cilalanmış ağac, balıq ilə divar kağızı, əlyazma yazıları olan lövhələr, böyük pəncərələr, plakatlar, lövhələr, bıçaqlı metal vedrələr, kağız dəsmal rulonları.
Boston Seafood & Bar-da menyu orta ölçülü, sadə və rahatdır. Əsas diqqət balıq və dəniz məhsullarıdır, karides və xərçəngə həsr olunmuş ayrıca bölmələr var. Crab ilə yemək istəyirsinizsə - budur, menyunun altındadır. Əgər karides istəyirsinizsə - zəhmət olmasa, ən yuxarıda müxtəlif variasiyalarda bir neçə karides var. Amma həm menyu, həm də interyer sadəcə masa arxasında, mənim vəziyyətimdə isə bar piştaxtasında baş tutan əsas aksiyanın müqəddiməsidir.
Boston Seafood & Bar-da yeməklər təzə, canlı, maraqlı, keyfiyyətli inqrediyentlərdən məhəbbət, ruh və bacarıqla hazırlanır.
Xidmət haqqında yalnız bir iltifat deyə bilərəm. Aydındır ki, tez, gecikmədən, tıxanmadan, yeməklər masaya vaxtında gəldi və həddindən artıq duzlu bruşettalara görə üzr istəmək üçün evdə hazırlanmış profiterol verdilər.
Nəticə belədir:
Bilmirəm, Boston Seafood & Bar sahibləri Belorusskaya haqqında əvvəlki məqaləmi oxudular, amma olmasa da, Paveletskayadakı yeni müəssisələrində əvvəlki "kompromislər" yoxdur, amma yaxşı, düzgün, dadlı yemək və keyfiyyət var. məhsullar . Restoran da nəhayət masa rezervasiya sistemini işə salıb.
Boston mənim sevimli yerlərimdən biridir və masa üçün daimi rəqabət aparır, lakin onun da öz cazibəsi var. Insanely dadlı karides, mavi pendir ilə midye. Bura gələndə həmişə özümə sifariş verdiyim çorba şorbası. Boston mənim "karides ruhumun" xoşbəxtliyidir
Etibarsızlıqda şübhəli bilinir
Moskvanın mərkəzində gözəl yer və əlverişli yerdədir. Bizim üçün çox rahatdır; işdən sonra bura gəlirik. Burada əsas diqqət dəniz məhsullarınadır. Burada balıq bişirməyi çox bəyənirəm. Sonuncu dəfə, orada olanda Cod götürdüm, ağ şərab və tərəvəz ilə bişirilir. Çox dadlı çıxır! Bir yerdə daha yaxşı cəhd edib-etmədiyimi belə bilmirəm. Mən də burada xərçəngli bruschetta sifariş etdim, barmaq yalayan da yaxşı idi. Xidmət düzgün, gözə batmayan və təəccüblü dərəcədə sürətlidir
Xidmət forması: a la carte
Biz Bostonu çoxdan tanıyırıq. Biz vaxtaşırı onu başqa balıq restoranı ilə “aldatmağa” çalışırıq, amma həmişə bura qayıdırıq. Burada yeməklərin keyfiyyəti əladır - hər şey təzədir, dadlıdır və siz əsl peşəkarın əlini hiss edə bilərsiniz. BİZ həqiqətən qızılbalıq balığı, buz üzərində karides və hisə verilmiş qızılbalıq risottonunu çox sevirik. İnteryer zərif və eyni zamanda məişət, isti və rahatdır. Böhrana görə ərzağın qiymətinin kəskin artacağını düşünürdük, amma belə deyil. Qiymət münasibdir, axı bura balıq restoranıdır! Ailələrə, dostlara və həmkarlara ziyarət etməyi məsləhət görürəm. Burada hər kəs öz zövqünə uyğun bir şey tapacaq.
Xidmət forması: a la carte
Mən bura ilk dəfə yayda baş çəkdim və interyerdən və yeməklərin təqdimatından məmnun qaldım. Xüsusilə bişmiş kartofla qızardılmış ahtapotu bəyəndim. Mən əvvəllər belə bir şey yeməmişdim, amma sonra qərq oldum və peşman olmadım. Porsiya doyurucu və inanılmaz dadlı idi. Heyət mehriban və qonaqpərvərdir. Bu axşam hər şey mənim üçün mükəmməl bir şəkildə birləşdi. İndi mən bu restorana tez-tez baş çəkirəm, sizə diqqət etməyi məsləhət görə biləcəyim yeganə şey odur ki, restoran həmişə qonaqlarla doludur və əvvəlcədən masa sifariş etmək daha yaxşıdır.
Xidmət forması: a la carte
Mən tez-tez dostlarımdan Boston haqqında tərifli rəylər eşitmişəm, lakin onlar hələ də özləri ora gələ bilmirdilər. Sonra İnternetdə rəyləri oxuduq və qərara gəldik ki, gedib hər şeyi özümüz yoxlamaq vaxtıdır. Yaxşı, nə deyə bilərəm? Əla! Bu müəssisədə təkcə mətbəxə deyil (mətbəx, yeri gəlmişkən, əladır), həm də xarici interyerə diqqət yetirilir. Nədənsə çox avropalı, müasirdir. Hər qonağa nə təklif edəcəyini bilən mehriban ofisiantlar. Biz onlara tam etibar etdik və məyus olmadıq. Biz onların Signature karidesini ədviyyatlı sous və Crab tortu ilə buz üzərində götürdük və onu Sauvignon Blanc şərabı ilə tamamladıq. Bu dadlı idi. İndi ərim və mənim üçün Boston sevimli yerdir.
Xidmət forması: a la carte
Əvvəllər Bostona nahar etməkdən zövq alırdıq, amma bu gün sahibənin davranışı və ofisiantın hörmətsizliyi bizi bu restoranın xidməti ilə bağlı fikrimizi dəyişməyə sövq etdi.
Bir az təfərrüat: bu gün 1 iyul saat 12:03-də 2 nəfərlik miqdarda gəlib 4 nəfərlik masa istədik, bizə çox rahat olmayan stol verdilər. Sonradan bizə 5 nəfərlik masa lazım oldu, çünki... həmkarlarımızdan biri 4 nəfərlik komandamıza qoşulmalı idi. 6 nəfərlik masa arxasında oturmaq xahişimizə cavab olaraq ofisiant bizi bura aparmağımızı ev sahibəsi əmr etdiyini bəhanə edərək düz 5 nəfərlik guşəyə apardı. Bağışlayın, amma bu 5 nəfərlik stol olsa da, inanın, bizim həmkarlarımızın ən nazik olmadığını nəzərə alsaq, orada oturmaq dar olacaq. Sahibəni çağırmaq istəyimə ofisiant cavab verdi: “O, məşğuldur, 5 dəqiqəyə gələcək”. Təəssüf ki, nahar vaxtımız məhduddur və tamamilə boş otaqda sahibə üçün 5 dəqiqə belə gözləmək qəribə görünür. Sonradan geri dönüb restoranı tərk etməli olduq yaxşı əhval. Amma restoranın səviyyəsi kifayət qədər yüksəkdir, qiymətləri demirəm. Düşünürəm ki, bu səviyyəli restoranın belə təmin etməsi yolverilməzdir aşağı səviyyə xidmət. Mən də Boston işçilərinə heç olmasa bəzən gülümsəməyi və qonaqlarla daha mehriban olmağı tövsiyə edərdim, çünki heç kim təbəssümdən ölməyib.
Nahar ərəfəsində ağlıma məşhur bir fikir gəldi: “Bir pivə yaxşı olardı”. Xərçənglə daha yaxşıdır, ən pis halda, karideslə, lakin böyük olanlarla! Vaqonda bir xanım var idi, ona görə də əsas arzularımı gözəl konfet qabına bükməli oldum. Boston!
Moskva bir davamlı tıxacdır, boş yerə dayanmamaq üçün zəng edirik. “Biz nahar üçün rezervasiyaları qəbul etmirik!” - "mənzil kontorunun pasport işçisi" cavab verir. Ancaq masalar var. Gedək! Daha doğrusu, ayaq üstəyik, amma yanlış istiqamətdəyik.
Şüşə BC, dar şərait və ölümcül dayanacaq olmaması. Girişdə üç cingiltili sahibə var, onların arxasında brasserie üslubunda bir şey var, lakin mərkəzdə ofis arakəsmələrindən bir-birinə vurulmuş "ofis" var. Parlaq işıq, açılan tabureləri olan masalarda bistroş dəstləri və təbaşir lövhələri yarı boş salona görə, artıq populyarlığının zirvəsində olmayan xüsusi təkliflər. Yengəc falanksları (2650), midye (1390), əriştə ilə wok Lobster (1490). Baxmayaraq ki, ümumilikdə menyu çeşidi də daxil olmaqla olduqca demokratikdir. Rusiyada ən məşhur yemək olan karidesə vurğu. 
Freebie öz qiymətini aldı və ilk sifariş edilənlər masa çadırından 450 rubl / 2 kq üçün reklam karidesi idi. Ofisiant dərhal xəbərdarlıq etdi ki, paket servis etmirlər. Qurudulmuş qabıqlı bu qaynadılmış cəmdəklər kimə lazımdır? Onun üçdə birini belə yemədik. İkinci sürpriz pivənin ya 0,33-ə qəribə 295 rubl, ya da qəribə 2 litr pivənin 1650-yə təqdim edilməsi idi. 500 rubla qızartma ilə bir pinti çıxarmaq hətta Leffe üçün belə dikdir və 2 litr ilə pivə riski var idi. ləyaqətini bir xanımın qabağında Sezarla boşqaba atmaq. Ümumiyyətlə, birtəhər həm pivə, həm də karides ilə qeyri-xristian bir şəkildə çıxdı. Xoşbəxtlikdən, ayıq gözlər, əksinə, lövhələrdəki promosyonları deyil, menyunu oxudu və məni aclıqdan ölməyə qoymadı.
Beləliklə, "dəniz foie gras" ilə Bruschetta (390), yarım omar ilə Sezar (790), Çorba şorbası (250) və New Orlean ədviyyatlı karides (690) və şərab şüşəsində uşaq pivəsi.
Bruschetta cod qaraciyəri, cod özü və qızardılmış soğan ilə hərtərəfli qurudulmuş soyuq krutondur. Enoqastronomiya qeyri-müəyyən, yağlı, bulanıq, lakin dadlı, faktdır. Sezar 2/3 yeyilməz baş, pəncə və qeyri-müəyyən sous və pendir xırdalanmış romaine kurqan ilə mini omarın dürüst yarısıdır. Təvazökar, baxmayaraq ki, 790 üçün lazım ola bilər. Chowder tamamilə melanxolikdir. Bilmirəm, mən ABŞ-da orijinalı yeməmişəm, amma bu sadəcə bir növ balıq qırıntıları və yan tərəfində bir neçə peçenye olan dadsız jeledir. Ən yaxşı yeməkədviyyatlı karides olduğu ortaya çıxdı. Əsasən endirim qabından demək olar ki, eyni kiçik şey, lakin daha çox ən yaxşı keyfiyyət. Acılı ədviyyat dodaqlarınızı yandırır və əllərinizi ləkələyir. Ona görə də masaların üstündə kağız dəsmallar var. Amma pivə içmək üçün başqa yerə getməli oldum, çox təəssüf ki. 
Xidmət sakit, nəzakətli, gərginlik və çömbəlmə olmadan, lakin peşəkardır. Bir neçə dəfə aşpaz özü rəngli alt paltarında və şevronda fontan dəstində salona üzdü. O, qürurla sürüyə baxdı və ombalarını yelləyərək ləyaqətlə uzaqlaşdı. Hörmətlə susduq, anın zəfərini dinlədik, yerindən tərpənməyə və soruşmağa cəsarət etmədik: "Niyə cəhənnəm krevetlər çox bişdi və şorba niyə zəif qarışdırılmış divar kağızı yapışqanına bənzəyir?!" Rəssam bunu belə görsəydi və bundan əlavə, həmkarının pomidoru Zuppa de Pesce daha yaxşı idi. Əyləncəli yer, hamı üçün deyil. 
Xidmət forması: a la carte
Bəli, görəsən, bu cür rəylərlə restoran hələ də ilk onluqda necədir? Görünür, ödənişli...
Mən bir neçə gün əvvəl bu “gözəl” restoranda idim. Çox qarışıq hisslər. Menyu çox kiçikdir, ümumiyyətlə içki seçimi yoxdur. Ən böyük sürpriz odur ki, omar böyük karides boydadır :-) ABŞ-ın Boston şəhərində kimsə omar yeyibsə, o zaman eyni pula sizə 2-3 dəfə böyük lobster verəcəklər. Bəli, bəli, düz 2-3 dəfə, heç nəyi qarışdırmıram. Ümumiyyətlə, başqa bir rus fırıldağı. Mən ümumiyyətlə sahibə xidməti haqqında susuram. Masa rezerv etmək üçün zəng etdim - cavab "bizdə bütün masalar bron edildi, prioritet sırasına görə gəlin" oldu. Gəldik və restoranda 40 stoldan 2(!) stol zəbt olundu... Sonra da “sizi yerləşdirəcəyik, amma vaxt məhdudiyyəti ilə” deyə bildilər... Məncə, rəhbərlik yerində deyil. hamısı adekvat.
