Qaydalar sağlam qidalanmaƏsas yeməyi verməzdən əvvəl iştahı artıran və maddələr mübadiləsini sürətləndirən soyuq qəlyanaltılar təklif etmək deməkdir. Yüngül duzlu xiyarları haqlı olaraq bu qəlyanaltılardan biri adlandırmaq olar. ani yemək, hər aşpazın arsenalında olması lazım olan resept. Təzə tərəvəzləri pərakəndə satış şəbəkəsində tapmaq olar bütün il boyu, və qış üçün öz ev hazırlıqlarınız yoxdursa, o zaman xaricdən gətirilən təzə meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Turşu üçün inqrediyentlər

Xiyarların tez turşusu bir neçə yolla edilə bilər, biz bunları sadalamaqdan və hər bir texnologiyanı qısaca təsvir etməkdən məmnun olarıq. Etməli olduğunuz şey sizə uyğun olan sürətli resept seçməkdir yüngül duzlu xiyar.

Texnologiyanı öyrənməzdən əvvəl, eyni maddələrin duzlu su üçün istifadə edildiyini söyləmək lazımdır, öz dad seçimlərinizə əsasən dəyişə bilərsiniz.

duz

İstifadə olunan duz yodlaşdırılmış deyil, qaya duzudur.

Duzlu su üçün nisbət aşağıdakı kimidir: 1 litr su üçün 1 masa lazımdır. bir qaşıq duz, baxmayaraq ki, bəzi ev aşpazları 2 qaşıq tövsiyə edir.

Qeyd etmək lazımdır ki, hər şey insanın öz təcrübəsi ilə müəyyən edilir. Tərəvəzlərin quru duzlanması üçün 1 kq xiyar üçün təxminən 1 masa götürün. qaşıq qaya duzu.

Yaşıllar və otlar

Xüsusi otlardan istifadə etmədən tərəvəzləri necə tez turşu etmək olar? Heç cür! Standart dəst sarımsaq ilə birlikdə toxum, çətir və şüyüd yarpaqlarıdır.

Ancaq reseptlərin əksəriyyətində əlavə ədviyyatlı və ətirli otlar, məsələn, tərxun, ləzzətli, cilantro, reyhan və başqaları var. Belə çıxır ki, göyərti və cəfəri gövdəsi xiyarlara əlavə edilməməlidir, çünki o zaman onlar yumşalır və xırtıldayanlığını itirirlər.

Əsl turşu mütəxəssisləri otlardan əlavə, palıd yarpaqları və qabığı, albalı və qarağat yarpaqları, horseradish yarpaqları və kökü kimi tanenlərlə zəngin bitkilərdən istifadə edirlər.

Belə əlavələr yüngül duzlu tərəvəzlərin çox duzlu və turş olmasına mane olur və turşular xoş xırtıldayan olur.

Otlar və ədviyyatlar

Ən məşhur ədviyyat sarımsaqdır. Təmizlənir, bir neçə hissəyə kəsilir və tərəvəzə qoyulur. Necə deyərlər, "heç vaxt çox sarımsaq ola bilməz" - yüngül duzlu xiyarlara güc və ləzzət verir, nəinki onlara!

Turşu xiyarlara əlavə edilən ədviyyatlar arasında acı və ətirli noxud, qabda qırmızı acı bibər, dəfnə yarpağı və mixək. Miqdarı dad üstünlüklərindən asılıdır.

Ancaq unutmayın ki, çox güclü ədviyyatlar meyvənin ətini məhv edir və onlar yumşaq və həddindən artıq duzlu olurlar.

Şəkər

Şəkər fermentasiyanı sürətləndirir, amma fermentasiya prosesini sürətləndirməsəniz, yüngül duzlu xiyarları necə tez bişirmək olar?

Bir az daha az şəkər və duz alırıq: 1 litr su üçün - təxminən 1-2 çay qaşığı. qaşıqlar və ya 1 kq meyvə üçün - təxminən 1 desert qaşığı. Ancaq şəkərsiz də edə biləcəyinizi söyləməyə dəyər. Bu dad məsələsidir!

* Scullionun məsləhəti
Orta və kiçik xiyarları seçin, meyvələri təxminən eyni ölçüdə saxlayın ki, bərabər duzlu olsun. Meyvələrin tez "duzlanmasına" imkan vermək üçün onların "butlarını" kəsdiyinizə əmin olun.

Xiyarları necə tez duzlamaq olar

Tərkibi

• - 1,5 l + -
• - 2 x.q. + -
• - 2 osh qaşığı. l. üst ilə + -
• — 3-ə nə qədər daxil olacaq litrlik banka + -
• - 2-3 çətir + -
• - 4 mixək + -

Hazırlıq

1. Bu sürətli üsul hazırlanmış xiyar, ədviyyat və göyərtiləri 3 litrlik şüşə qaba yerləşdirmək və duzlu su tökməkdən ibarətdir.
2. Reseptin tez bir zamanda süfrəyə ətirli, xırtıldayan qəlyanaltı almağa imkan verməsi üçün dibi göyərti ilə örtülmüş bir bankada xiyar şaquli olaraq qoyulmalı, üzərinə şəkər və duz səpilməlidir və qaynar su ilə tökülməlidir. üzərinə su.
3. Aktiv fermentasiya üçün şüşə qabı otaq temperaturunda buraxın.

Bir gündə qəlyanaltı hazırdır!

Scullionun məsləhəti
Sadə təmizlənmiş ilə doldursanız, amma soyuq su, onda bu, tərəvəzlərin duzlanması müddətini 2-3 günə qədər artırır, lakin bu halda yüngül duzlu xiyar daha xırtıldayan və daha dadlı olacaq. Seçin!

Quru duzlama üsulu "torbada"

Bu, hazırlanması asanlığı və əla nəticələri ilə sizi sevindirəcək çox məşhur bir üsuldur.

• Eyni ölçülü hazırlanmış meyvələri sıx bir yerə qoyun plastik torba, ovuclarınızın arasına yaxşıca sürtülmüş göyərti və ədviyyatlar əlavə edin, duz və şəkər səpin və çantanı möhkəm bağlayın.
• 1 kq xiyar üçün təxminən 1,5 masa götürürük. qaşıq qaya duzu və 1 tsp. Sahara.

• Duz, şəkər və ətirli otların bərabər paylanması üçün içindəkiləri əlimizə diqqətlə sürtürük.
• Bir neçə saat isti yerdə (lakin günəşdə deyil) buraxın, çantanın içini vaxtaşırı qarışdırın və sonra soyuducuya köçürün.

6-10 saatdan sonra azca duzlanmış xiyar süfrəyə verilə bilər.

2 saatda xiyar necə bişirilir

Bir saat və ya 2 saat ərzində yüngül duzlu xiyar necə bişirilir? Belə variantlar varmı? Əlbəttə var! Və onları hazırlamaq o qədər asandır ki, ailənizi demək olar ki, bütün il boyu təzə hazırlanmış yüngül duzlu tərəvəzlərlə müalicə edə bilərsiniz.

Hər bir xiyarı meyvə boyu dörd hissəyə kəsib qurutmaq kifayətdir (1 litr suya 1 xörək qaşığı duz lazımdır).

Nahar və ya şam yeməyi hazırlayarkən sağlam qəlyanaltı sizə kömək edəcək. Süfrəni qurun, əsas yeməklərə xidmət edin və hamını tez duzlu xiyar resepti ilə təəccübləndirin!

15 dəqiqə ərzində xiyar turşusu

15 dəqiqədə yüngül duzlu xiyar necə hazırlanır? Bu mümkündürmü? Bəli! Hətta "beş dəqiqə" də mümkündür - ən səbirsiz üçün! Gəlin sirləri açaq!

• Tərəvəzləri yuyun, uclarını kəsin və hər bir meyvəni 4 dilimə kəsin və sıx qidaya uyğun polietilen torbaya qoyun. Resept üçün 1 kq xiyar lazımdır.
• Otlar, xırda doğranmış sarımsaq (6-7 diş), duz (1,5 st) və üyüdülmüş qara bibər (çimdik) qarışdırılır, bir neçə dəfnə yarpağı qırılır və xiyar əlavə edilir.
• Çantanı bağlayırıq və içini diqqətlə əlimizə sürtürük. İsti yerdə buraxın.

15 dəqiqədən sonra dadına baxacağıq!

Beş dəqiqəlik xiyar

Bütün sirr belədir tez duzlama– meyvələrin xırda doğranmasında! Bu üsulu qış adlandırmaq olar, çünki istixana məhsulu da resept üçün uyğundur.

Bütün standart ədviyyatlara və otlara əlavə olaraq (və qış vaxtı qurudula bilər), biz istifadə edirik:

• 700 q xiyar;
• bitki yağı - 100 q;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Tərkibləri qarışdırmaq üçün uyğun bir şüşə qab.

5 dəqiqə ərzində xiyar necə bişirilir

1. Xiyarları təxminən 4 sm genişlikdə halqalara kəsdik və sonra yaranan parçaları 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsdik.
2. Bütün şlamları bir bankaya qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın və 3-5 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələməyə başlayın.

Hazır! Cəmi 5 dəqiqə ərzində heç kəsi laqeyd qoymayan gözəl qəlyanaltı alırıq. Eyni 5 dəqiqədə boşqabdan süpürüldü!

Öz şirəsində yüngül duzlu xiyar

Bu üsul daha çox tanış olanlar qədər populyar deyil, lakin kişilər buna dəli olurlar! Duzlu su əvəzinə süzülmüş xiyar suyu (pulpasız) istifadə edin.

Əla yüngül duzlu xiyar əldə edilir və duzlu su daha sonra "məqsədi üçün" istifadə edilə bilər! Belə dadlı bir şey tökmək olarmı?

Ümid edirik ki, yüngül duzlu xiyarların tez hazırlanması üçün reseptlərimizi öyrənmək və sınaqdan keçirməklə siz hər birinə öz twistinizi əlavə edəcəksiniz. Axı ehtirasla, təxəyyüllə bişirdiyimiz hər şey dadsız ola bilməz. Bunun üçün get!

Təbiət gözəl gənc yaşıl yarpaqları ilə sevindirir və bütün bu gözəlliyə baxaraq, xırtıldayan hazırlamaq üçün ən çox sevdiyim üsulu xatırladım. yüngül duzlu xiyar. Ailəmizdə istisnasız hər kəs bu xiyarları sevir. Bu resept onları çox xırtıldayan, möhkəm edir və zənginliyini saxlayır. yaşıl. Və dad!... Mmm... sözlə ifadə edilə bilməz. Bu bir şeydir. Bəli, manqal üçün, kartof üçün. Yaxşı, məncə, siz artıq başa düşürsünüz ki, xırtıldayan xiyar üçün bu resepti nəzərdən qaçırmaq olmaz - yayda sizə çoxlu və çoxlu ehtiyac olacaq: bir neçə dəfə sınaqdan keçirilmişdir. Onu yazın!

Tərkibi:

• təzə xiyar - iki kiloqram;
• şüyüd göyərti - bir dəstə;
• sarımsaq - bir böyük baş;
• duz - iki səviyyəli yemək qaşığı.

Xırtıldayan yüngül duzlu xiyar. Addım-addım resept

1. İki kiloqram təzə xiyar soyuqla yuyun axar su. Çürük və ya digər zədələri yoxlayın.
2. Onları dərin bir qaba və ya başqa bir qaba qoyun, üstünə soyuq su tökün (su xiyarlarımızı tamamilə əhatə etsin) və bir-iki saat dayanmasına icazə verin.
3. İpucu: xiyar turşusu üçün mühüm məqam xiyarların öz seçimidir. Axı, gözəl və dadlı nəticə, ilk növbədə, satın alarkən xiyar seçiminə necə yanaşdığınızdan asılıdır. Nəyə diqqət etməlisiniz: ölçü (seçmək daha yaxşıdır kiçik xiyar düzgün forma: uzunluğu 15 santimetrdən çox olmayan), qabıq (zədəsiz, tünd yaşıl, elastik olmalıdır). Kiçik tikələri olan kələ-kötür səth belə xiyarların olduğunu göstərir az toxum, və əti boşluqlar olmadan daha sıx və xırtıldayan olur. Bu xiyar reseptimiz üçün ideal namizədlərdir. Onu da əlavə etmək istərdim ki, xiyar yetişdirilir açıq yer, istixanalardan çox daha ətirli və dadlıdır.
4. Bir dəstə şüyüd soyuq axan su ilə yuyuruq və üç-dörd santimetr uzunluğunda (incə deyil) kəsirik.
5. Sarımsağın başını mixəklərə ayırırıq, hər birini soyuruq. Mən həmişə daha böyük sarımsağın başını seçirəm, çünki xiyar qabındakı sarımsağın nəzərə çarpan ətirini sevirəm.
6. Xiyar isladarkən, bankaları hazırlamaq lazımdır. Bu reseptlə mən iki litrlik banka doldura bilərəm. Hər kəs üçün qutuların ölçüsünü və sayını özünüz seçəcəksiniz müxtəlif növlər və xiyarların ölçüləri. Hər bir evdar qadın onları fərqli şəkildə bankalara yığa biləcək. AMMA! Bu xırtıldayan yüngül duzlu xiyarların yemək sürəti hər kəs üçün eyni dərəcədə yüksək olacaq. Və bir neçə gündən sonra yenidən qutuların hazırlanması mərhələsinə qayıdacaqsınız. Xoşbəxtlikdən, heç bir şeyi sterilizasiya etmək lazım deyil!
7. Beləliklə, bankaları yaxşıca yuyun və dibinə şüyüd qoyun.
8. İki saatdan sonra xiyar ilə qabdan suyu boşaltın.
9. Xiyarları bankaya sıx bağlamağa başlayırıq, bir neçə mixək aromatik sarımsaq və bir az daha şüyüd əlavə edirik.
10. Kavanozun üstünə xiyar doldurun.
11. Sonra hər bankaya bir səviyyəli xörək qaşığı duz əlavə edin (bir litrlik banka xiyar üçün bir səviyyəli xörək qaşığı duz var).
12. Xiyarlarımızı bir bankaya qaynar su ilə üstünə doldurun, neylon qapaq ilə örtün və yaxşı silkələyin.
13. Sonra qapağı çıxarın və azca duzlu xiyarların bankalarını duzlamaq üçün masaya buraxın.
14. Bir gündən sonra xırtıldayan yüngül duzlu xiyarlarımız yeməyə tam hazırdır.

Bu reseptdən istifadə edərək yüngül duzlu xiyar hazırlamağa cəhd etməyinizə əmin olun. Xiyar həmişə dadlı və xırtıldayan çıxır və onları hazırlamaqda heç bir çətinlik yoxdur. Bu yüngül duzlu xiyarlar iştahınızı artırmaq üçün əladır və istənilən nahar və ya şam yeməyinə əla əlavədir. Həm uşaqlar, həm də böyüklər onları sevirlər.

salam dostlar!

Yaxşı, yay nəhayət tam sürətlə gedir və bəlkə də bəziləri üçün payız artıq gəlib. O, heç vaxt “yaşıl şeylərdən” ləzzətli məzə hazırlamamışdı. Nə demək istədiyimi başa düşürsən? Bu gün mən yüngül duzlu xiyar haqqında son yazı yazmaq qərarına gəldim ki, biz bunu yalnız ani reseptlərə əsasən hazırlayacağıq. Ən uyğununu seçməyə çalışdım və klassik variantlar bloggerlər və ailəm arasında hörmət qazanan .

sirri nədir? Biz hamımız onları çox duzlu deyil, dişlərimizdə xırıltılı olması üçün yeməyə öyrəşmişik. Və sarımsaq və şüyüd əla ətir verdi. Buna görə də, gəlin bu maraqlı və kifayət qədər bütün incəlikləri və təfərrüatlarını anlayaq sadə yol hazırlıqlar.

Bu xiyar incəliyi heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Hamısı ona görə olacaq ki əvəzedilməz köməkçidir, əgər pikniyə gedirsənsə və ya gedirsənsə əyləncəli şirkət. Şübhəsiz ki, süfrəyə bir neçə nəfis yemək və əlbəttə ki, qəşəng bir qəlyanaltı qoyacaqsınız).

Bu gün o qədər yaxşı əhval-ruhiyyədəyəm ki, internetdə gəzməyə başladım və bu şəkli tapdım, xoş təəccübləndim. Təsəvvür edirsinizmi, bir şəhərdə, yəni məndən uzaqda, Moskva vilayətində Luxovtsıda bir abidə ucaldılıb, görün kimə?

Bəlkə də buna görə "Luxovitski" adlanan olduqca nazik dəri ilə bu şirin və zərif kornişonları çox sevirik. Ümumiyyətlə, bu tapıntını sizinlə bölüşürəm.

Yaxşı, indi yemək hazırlamağa başlayaq, bütün məsləhətləri və tövsiyələri xatırlayın, çünki xiyar üçün ilk tələsdik keçdi, biz onları təzə yedik. İndi onlardan super qəlyanaltılar yaradacağıq. Çox dadlı çıxacaq və bu sadə yemək texnologiyaları sizin köməkçiniz və ya bələdçiniz olsun. Sizə uğurlar arzulayıram!

Sarımsaq və göyərti ilə yüngül duzlu xiyar - ən yaxşı ani resept

Düzünü desəm, yəqin ki, bunu özünüz təxmin edə bilərsiniz və ya bəlkə də nə vaxtsa bu şəkildə bişirməyə cəhd etmisiniz. Bu şah əsər üçün standart məhsullar dəsti olduqca sadədir, onun tərkibində hər hansı bir yaşıllıq, sarımsaq və əlbəttə ki, gənc xiyar var. Əlbəttə ki, duz və bir az şəkər olmadan edə bilməzsiniz (həmişə daxil olmasa da).

Dad notları əlavə etmək üçün albalı, horseradish, qarağat, tərxun və s. yarpaqlarından da istifadə edə bilərsiniz.

Bütün bu ətirli əlavələr yalnız dadı doyurmağa kömək edir müxtəlif çalarlar və daha da intensivləşəcək. Və nə cür duzlu su olacaq ki, sadəcə içməyə cəhd edə bilərsiniz, vay, bu nə ləzzətli olacaq.

Əcdadlarımız bu hazırlığı həmişə qabda və ya tavada hazırlayırdılar, indi isə çantada və ya çantada etmək yeni bir şeyə çevrilib. Razılaşın, olduqca tez çıxır, həm də lazımsız əngəl və yuyulmadan, lakin ilk resept klassik olacaq və biz bir bankada hazırlığın bütün mərhələlərini nəzərdən keçirəcəyik (hər şeyi, bir fincan və ya bir qab götürə bilərsiniz).

Bizə lazım olacaq:

banka və ya konteynerə 3 litr:

• Təzə xiyar - ölçüsündən asılı olaraq təxminən 2 kq
• qaynadılmamış içməli su - 1,5 l
• Duz - 3 osh qaşığı, hər litr üçün 2 osh qaşığı əsasında
• Sarımsaq - baş
• Şüyüd çətiri - 1 əd.
• Horseradish yarpağı, qarağat (5 əd.), albalı (5 əd.)
• dəfnə yarpağı - 3 əd.
• isti çili bibəri - 0,5 əd.
• Tarragon və ya lovage - isteğe bağlıdır

Mərhələlər:

1. Tərəvəzləri çeşidləyin, qüsurlara görə yoxlayın və yemək üçün uyğun olmayanları atın. Onları bağdan təzə götürsəniz daha yaxşı olar. Əgər onları uzun müddət saxlamısınızsa, onları suya batırın və yuyun. Qoy otursunlar və su balanslarını doldursunlar.

Çox böyük olmayan meyvələri götürün, yemək zövq verir və daha gözəl görünür. Qısa müddətdə bərabər şəkildə duzlanması üçün eyni ölçüdə götürmək məsləhətdir.

Düşünürəm ki, turşu sortunun kornişonları burada mükəmməldir, əks halda onlar sizi yumşaqlığı ilə sevindirəcəklər;

Beləliklə, xiyarları suda isladın və bir-iki saat buraxın. Sonra onları çıxarın və hər tərəfdən quyruqları kəsin. Bütün acılar onlarda toplanır və bunlar evdə hazırlanmış tərəvəzlər deyilsə, hər cür nitratlar da var.

2. Sonra bütün mikrobları öldürmək üçün siyahıdakı bütün göyərtilərin üzərinə qaynar su tökün. Sarımsağın başını soyun və hər dişi yarıya bölün. Bütün inqrediyentləri qabın altına qoyun.

3. Sonra, xiyarları bir bankadırsa, şaquli və üfüqi vəziyyətdə bir-birinə sıx şəkildə əlavə etməyə başlayın. Və bu bir hövzədirsə, onları xaotik bir şəkildə səpin.

Xatırlayın və hərəkət edin. Bir litr suya 2 xörək qaşığı duz götürün - bunlar müşahidə edilməli olan dəqiq nisbətlərdir.

5. Yeməyi isti yerdə 12-24 saat örtün. Bu müddət ərzində fermentasiya prosesi başlayacaq və nə qədər çox vaxt keçsə, cəhd etmək bir o qədər cazibədar olacaq.

Sonra soyuducuda saxlayın, amma məncə çox uzun müddət orada qalmayacaq, çünki bu xırtıldayanları mütləq bəyənəcəksiniz və eyni gün yeyəcəksiniz. Xoş iştaha!

Yüngül duzlu xırtıldayan xiyar necə hazırlanır? Soyuq duzlu bir bankada klassik resept

Şəxsən mənim ailəmdə bu seçim də tez-tez edilir, mənim böyük nənəm həmişə deyirdi ki, belə turşular olmadan yay düzgün olmaz. Bu, yəqin ki, doğrudur, təzədən sonra həmişə yüngül duzlu bir şey istəyirsən, xüsusən də gənc kartof görünəndə.

Bu duzlamanın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, sonunda kornişonlar açıq yaşılımtıl rəngdə qalır və demək olar ki, sarıya çevrilmir. Məsələ, əlbəttə ki, reseptin özündə və bişirmə texnologiyasındadır.

Bütün bunlarla, xiyarları bir bankaya yerləşdirmək və soyuq şoraba tökmək üçün sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə sərf edəcəksiniz və bir neçə gündən sonra dad və ətirdən həzz alacaqsınız. Yaxşı, buna mütləq zəmanət verilir, aha-ha təbiətin özüdür).

Sadəcə xatırla qızıl qayda, acı dadı olan meyvələri götürməyin, bütün dadınızı pozar. Buna görə də yaşıl olanların uclarını kəsərkən mütləq cəhd edin.

Baxın, nə qədər adi məhsullar və ədviyyatlar dəsti, burada artıq bir şey yoxdur. Biz heyrətlənirik, bəli, bu da olur. Qeyd edək dostlar.

Bizə lazım olacaq:

• Xiyar - 1 kq və ya 5-6 ədəd.
• Sarımsaq - bir neçə ədəd.
• Şüyüd çətiri və ya sadə dəstə
• İçməli su - 1 l
• Süfrə duzu - 4 tsp
• Qara bibər noxudları - bir çimdik
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Mərhələlər:

1. Beləliklə, göyərti götürün və iti, iti bıçaqla hər tərəfdən "but"u diqqətlə kəsin. Buna görə, bunu etməzdən əvvəl onları axan suda yumaq lazımdır.

2. Sonra kiçik bir şüşə qab götürün və onları adi, astarsız bankaya yerləşdirməyə başlayın. Adətən bütün bunlar xiyarları şaquli şəkildə yerləşdirməklə həyata keçirilir. Sonra şüyüddən bir əlfəcin düzəldin, bu, yalnız bir dəstə və ya aroma üçün bir çətir ola bilər. Və təbii ki, soyulmuş sarımsaq dişləri, mən adətən daha çox qoyuram, təxminən 5-6 ədəd.

3. İndi biz şoraba, ya da necə deyərlər, duzlu su üzərində sehr yaratmağa başlayırıq. Görünür, bunlar o qədər də böyük sözlər deyil və siz bunu heç cür başa düşə bilmirsiniz. Əslində bunların heç biri doğru deyil. Bir hövzədə və ya qazanda su və duzu qarışdırmalısınız, adi bir duzlu maye alacaqsınız, sonra bir neçə dəfnə yarpağı və bir çimdik qara noxud qoyun. Qarışdırın.

Bir az boş vaxtı olanlar üçün bu suyu qaynatmaq olar, amma sonra artıq isti duzlama olacaq. Həm də çox dadlı çıxır.

4. İstənilən halda hazırlanmış bankaya bu qarışımla doldurun və qapaq ilə örtün. İsti buraxsanız, fermentasiya və oksidləşmə prosesi dərhal başlayacaq. Və soyuducuda olarsa, bu proses daha yavaş gedəcək.

Hazırlığın bir neçə gün dayanmasına icazə verin, 24 saatdan sonra, yəni bir gün və ya daha az müddətə götürə bilərsiniz. Yüngül duzlu olsalar, 6-8 saatdan sonra yeyə bilərsiniz.

Daha sonra kavanozu qapalı neylon qapaq altında sərin yerdə saxlayın. Bu qəlyanaltı üçün kartof bişirməyi və ya ət yeməyi hazırlamağı unutmayın.

Bir çantada sarımsaq və şüyüd ilə yüngül duzlu xiyar

Və bu qüsursuz bir reseptdir, hətta qorunmasa da, ilk növbədə gənclərin qəlbini fəth etməlidir. Həmişə tələsdikləri üçün işdən evə yorğun gəlir və onlara nəsə verirlər tez bir düzəliş. Bir çantadakı xiyarın bu xüsusi versiyası ən yaxşı hesab olunur, çünki kornişonlar bir neçə saat ərzində bişirilir və ətirli və bir az duzlu dad verir.

Və sonra bir kiçik nüans var, mən sirr deyərdim ki, hətta bütün bloqçular da bilmir. Əgər tələsirsinizsə və qəlyanaltı artıq süfrədə olmalıdırsa, göyərtiləri olduqca incə doğrasanız, təhlükəsiz şəkildə tez hazırlaya bilərsiniz.

Nə qədər kiçik olsalar, parçalara, dairələrə və ya kublara kəsilə bilər, daha sürətli duzlanacaqlar. Və onları daha da şirin etmək üçün bir az dənəvər şəkər əlavə etməyi təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 500 q
• sarımsaq - baş
• qara bibər noxudları
• yer bibəri - isteğe bağlıdır
• qaba duz - 0,5 osh qaşığı
• şəkər - 0,5 tsp

Mərhələlər:

1. Beləliklə, gözəl və üstünlük verilən yalnız eyni ölçülü meyvələri seçin. Onları axan suda yuyun. Hər tərəfdən hər bir xiyarın "butunu" kəsin.

Əgər kornişonlar çox böyükdürsə və ya salat növüdürsə, onları yarıya bölün.

2. Sarımsağı soyun və doğrayın mətbəx bıçağı kiçik parçalara. Və ya sarımsaq presini istifadə edin.

3. Şüyüd də incə doğranmalı olacaq, qalın gövdələri atın və istifadə etməyin;

4. İndi elmi tərəqqinin möcüzələri başlayır))). Bir plastik torba götürün və siyahıdakı hər şeyi içinə qoyun. Yəni hazırlanmış xiyar, duz, şəkər, bibər və şüyüd.

Uçlarını bir iplə bağlayın və yan-yana silkələyin, hətta bir az da ata bilərsiniz, əsas odur ki, tavana dəyməyin). Belə hərəkətlərdən sonra çantada duzlu su formalaşmağa başlayacaq, bu da təzə xiyarların istənilən vəziyyətə marinatlanmasına kömək edəcəkdir.

Onları masanın üstündə 2 saat soyumağa buraxın, sonra sağlamlığınız üçün dadın. Çantanı bir növ şüşəyə və ya şüşəyə qoymaq daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, çantada da saxlayın plastik qab. Və ya davamlı örtüyü olan çantalardan istifadə edin və çantanı götürüb çantaya qoya bilərsiniz;

İsti şoraba ilə tavada 2 saat ərzində turşu xiyar üçün sürətli resept

Mütləq super seçimdir, çünki xardal toxumu olacaq. Üstəlik keşniş və digər ədviyyatlar onu izdihamdan fərqləndirir. Ümid edirəm ki, siz dərhal ona aşiq olacaqsınız və təcrübənizdə tez-tez istifadə edəcəksiniz.

Tavada fermentasiya prosesi təbii olacaq, yəni bağırsaqlarınıza heç bir problem yaratmayacaq.

Yeganə odur ki, xiyarları özünüzdən götürün yay kotteci, lakin ədviyyat və duzu indi hər evdə və ya demək olar ki, hər girişdə olan mağazada almaq olar.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - 2 kq
• sarımsaq - 1 baş
• şüyüd toxumu və ya bir dəstə
• tərxun - kisə
• qırmızı bibər - ədviyyatlı istəsəniz isteğe bağlıdır
• dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
• mixək - 4-5 əd.
• qara bibər şirin noxud- 10 əd.
• xardal toxumu - 1 tsp
• keşniş lobya - 0,5 tsp
• duz - 2 osh qaşığı
• sirkə 9% - 6 osh qaşığı
• horseradish yarpağı

Mərhələlər:

1. Addımları təsvir etməzdən əvvəl demək istəyirəm ki, bir qazanda bişirmək lazım deyil, adi 2 litrlik və ya üç litrlik banka götürə bilərsiniz;

Hər halda, yaşıl meyvələri yuyun və istəsəniz uclarını kəsin. Sonra onların üzərinə inqrediyentlərdə yazılanların yarısını - xardal, keşniş və mixək səpin. Soyulmuş sarımsağın mixəklərini əlavə etməyinizə əmin olun, parlaq və zəngin bir dad əlavə edəcəkdir. İstəyirsinizsə, qarağat və ya albalı yarpaqları əlavə edin.

2. Başqa bir qaba su tökün və mayeni qaynadək gətirin. Dəfnə yarpağı və bütün digər ədviyyatlar və ədviyyatlar (şüyüd toxumu, tərxun, dəfnə yarpağı, mixək, bibər noxud, keşniş, xardal) əlavə edin. Duz və sirkə əlavə edin, 2 dəqiqə qaynatın.

Və sonra bu içliyi hazırlanmış xiyarların üzərinə tökün. Duzlu suyun hər bir meyvəni hərtərəfli doyurması üçün bu fotoşəkildə göstərildiyi kimi bir kəsik edə bilərsiniz.

3. Qapağın altında isti yerdə bir neçə saat gözləyin və sınayın yaxşı əhval-ruhiyyə, dadı sizi qane etmirsə, bir müddət daha buraxın.

Evdə bir saat içində bir çantada yüngül duzlu göyərti

Əla! Kimin ağlına belə gələ bilərdi, 10 il əvvəl mənə desəydilər, inanmazdım, amma burada belə bir nağıla inanmalıyam. Çünki bu sadə üsulu özüm sınamışam və tamamilə sevinmişəm.

Əgər maraqlanırsınızsa, daha ətraflı baxa bilərsiniz addım-addım təlimatlar başqa blogumda

Gündə üç litrlik bir bankada xiyar

Düşünürəm ki, hər kəs bu duzlama üsulu haqqında bilir. Yeganə odur ki, bir anda bu tərəvəz qəlyanaltısından bir neçə banka hazırlamaq lazım deyil, birini açmaq, boşaltmaq və sonra yenidən duzlamaq daha yaxşıdır. Fakt budur ki, belə xiyarlar duzlu suda nə qədər çox otursalar, bir o qədər duzlu olurlar. Razılaşacaqsınız ki, çoxlarının bu xoşuna gəlməyə bilər.

Bizə lazım olacaq:

• soyuq su - 1,5 l
• duz - 2 osh qaşığı
• bibər noxud - 5 əd.
• çətirli şüyüd - 1-2 əd.
• horseradish - yarpaq
• albalı və ya qarağat yarpaqları - 3 ədəd.
• dəfnə yarpağı - 1 yarpaq
• sarımsaq - 5 əd.
• xiyar - banka nə qədər tuta bilər?

Mərhələlər:

1. Üç litrlik banka götürün və dibinə şüyüd, sarımsaq mixəkləri və albalı və qarağat yarpaqlarını qoyun. Bibərdən sonra və mütləq xırtıldayan bir horseradish yarpağı. Sonra xiyarları şaquli olaraq yerləşdirin.

2. Baxmayaraq ki, siz onları aşağıda göstərildiyi kimi üfüqi şəkildə təşkil edə bilərsiniz. Çox fərqi yoxdur. Bu reseptdə, fərq etdiyiniz kimi, ucları kəsilmir ki, daha uzun müddət dayansınlar və turş olmasınlar.

Üstünə duz qoyun və müntəzəm tökün içməli su. Neylon qapaq ilə örtün. Onları 24 saat isti yerdə saxlayın. Fermentasiya prosesi demək olar ki, dərhal başlayacaq.

3. Və sonra onları bir boşqabda gözəl şəkildə kəsin və sağlamlığınız üçün zövq alın!

Koreya üslublu qəlyanaltı xiyarları - bunları mağazada tapa bilməzsiniz

Bu yaxınlarda bu mövzuya daha ətraflı toxundum. Və bütün sirləri və nüansları ortaya qoydu. Bu yazıda sizə ən məşhur yemək seçimi haqqında məlumat verəcəyəm. Bundan razı deyilsinizsə, başqalarını axtarın

Ancaq bu, bu il bir hit və bomba olan qatil qəlyanaltıdır. Odur ki, diqqətli olun, yanından keçməyin.

Bizə lazım olacaq:

• xiyar - bir neçə ədəd.
• dənəvər şəkər - 2 tsp
• masa duzu - 0,5 tsp
• qara bibər - bir çimdik
• Koreya ədviyyatı - 0,5 osh qaşığı
• sirkə 9% - 6 tsp
• bitki yağı- 4 x.q
• yerkökü - 1 əd.
• sarımsaq - bir az, bir neçə mixək

Mərhələlər:

1. Bütün lazımi tərəvəzləri yuyun və süzün. həddindən artıq nəmlik. Sonra təzə yerkökü kublar şəklində doğrayın. Və ya xüsusi Koreya cihazı, sürtgəcdən istifadə edin.

2. Sonra xiyarları çubuqlar şəklində doğrayın, onlar çox uzun olmamalıdır, uzunluğu təxminən 5-6 sm və qalınlığı 1-1,5 sm olmalıdır, əgər istəsəniz, dilimlərə və ya dairələrə, hətta kublara kəsə bilərsiniz. yalnız marinasiya prosesini sürətləndirəcək.

Sarımsağı sarımsaq presi ilə sıxın və ya incə sürtgəcdən keçirin.

3. Yalnız xüsusi sous hazırlamaq, sirkə, duz və bitki yağı bir qabda qarışdırmaq qalır. Sonra şəkər və Koreya ədviyyatı əlavə edin. Qarışdırın. Bütün möcüzələr budur, bu şoraba ilə mövsüm xiyar.

4. Əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və təxminən 4 saat soyuducuda dəmləmək üçün buraxın. Qapaq yapışqan film yeməyin qurumasın deyə. Xoşbəxt kəşflər!

Xardal ilə tez yüngül duzlu xiyar

Güclü və zəngin dadı, hətta bir az ədviyyatla birləşdirilsə belə, sevin. Uh, əlbəttə. Quru toz və cəfəri əlavə etdikdən sonra daha bir şah əsər əldə edəcəksiniz, bu qısa hekayədə izləməyi təklif edirəm. Mənə inanmırsınızsa, davam edin və izləyin və bunun barmaq yalama və hətta udma olduğuna təəccüblənməyin.

Bizə lazım olacaq:

Şüyüd və sarımsaq ilə mineral suda xiyar necə duzlanır

Yaxşı, indi başqa bir gözəl seçim var, ona əsaslanır mineral su, niyə ona. Fakt budur ki, o, bir az duzludur və özünəməxsus dadı var, amma əsas olan bu deyil, duzlama prosesini sürətləndirir. Və baloncuklar öz işlərini qüsursuz yerinə yetirirlər.

Ümumiyyətlə, onlar xüsusi çıxır və sərin və heyrətamiz bir dadı var. Bunu anlamağa çalışmağa dəyər.

Bizə lazım olacaq:

Mərhələlər:

1. Sızanaqları olan xiyarları götürün və hər iki tərəfdən uclarından ağızlarını kəsin. Horseradish yarpaqları, onlar dəqiq şəkildə yerləşdirilir ki, xırtıldayan dadda görünür, 3-4 hissəyə kəsilir. Şüyüdləri kulinariya bıçağı ilə doğrayın, çox incə deyil, əgər gəncdirsə, hətta budaqlar əlavə edə bilərsiniz.

Sarımsağı soyun və hər parçanı yarıya bölün. Vay, qoxu gələcək, çox xoşuma gəldi və otaq dezinfeksiya olunacaq).

2. Qara bibər noxudlarını plastik vedrəyə və ya hər hansı başqa qaba tökün, tava, ləvazimat və ya banka bunu edəcək. Sonra dibini horseradish yarpaqlarının yarısı və doğranmış şüyüdün yarısı ilə örtün.

Xiyarların yarısını qoyun, üstünə sarımsağı, sonra yenidən göyərti səpin. Nəhayət, yenidən otlar və horseradish yarpaqları ilə səpin.

3. Ayrı bir qabda duzu bir qabda həll edin mineral su. Quru maddələr əriyənə qədər qarışdırın.

4. Sonra bu hazırlanmış maye ilə vedrəni doldurun və qapaq və ya filmlə örtün. Soyuducunu açıb orta rəfə qoyun, 1 gündən sonra nümunə götürün.

5. Bu yaraşıqlı uşaqlar sərin yerdən sağ-salamat çıxdılar! Və nə gözəl xarici dad və qoxu, ətir, vay, yum!

Pomidor, balqabaq və xiyarın quru duzlanması

Və nəhayət, sizə universal olan bir köhnə resept verirəm. Çünki bu yolla istənilən tərəvəzi turşu edə bilərsiniz. Yay ən yüksək həddə çatanda bunu etmək çətin deyil.

Bu yemək duzsuz olacaq, yəni quru duzlama istifadə olunur və bu dadlı salat süfrədə sizi sevindirəcəkdir. Üstəlik, dairədə şən və səs-küylü bir şirkət olduqda, ərimin dediyi kimi, belə xiyar sadəcə araqla sərxoş olur, yalnız səs-küy buna dəyər. Və onlardan başqa, pomidor və balqabaq şəklində başqa möcüzələr var. Gözəl, bir sözlə.

Bizə lazım olacaq:

• qabığı olan təzə gənc zucchini - 0,3 kq
• xiyar - 0,3 kq
• pomidor - 0,3 kq
• sarımsaq - bir neçə mixək
• şüyüd, reyhan və ya hər hansı digər göyərti
• yer qara bibər - bir çimdik
• qaba duz - 1 tsp

Mərhələlər:

1. Balqabaq və xiyarları təxminən eyni ölçüdə uzun çubuqlar və ya kublar şəklində doğrayın.

2. Pomidordan sapı çıxarın və dörddə birinə kəsin. Sarımsağı kiçik incə dilimlərə doğrayın.

3. Sevdiyiniz şüyüd və reyhanı bıçaqla doğrayın.

4. Təmiz, adi bir yemək çantası götürün və bütün tərəvəzləri yaşıl əşyalarla birlikdə içinə qoyun. Duz və yer bibəri səpin. Bunu istənilən qaydada edə bilərsiniz. Çantanı bağlayın və suyu bir az buraxmaq üçün onu yan-yana sıxın. Salatanı 12 saat süfrəyə buraxın.

5. Beləliklə, səhər bütün tərəvəzləri bir çantaya atdınız, axşam isə nahar üçün oturub təzə kartof və ət ilə sınayın. xoş atmosfer ailə. Xoş iştaha!

Mənim üçün hamısı budur, siz bu gün belə gözəl və gözəl tərəvəz yaradıcılığı yarada bilərsiniz. Əsas odur ki, bağçanızdan alın və ya bazardan alın. daha çox xiyar və sizin üçün münasib şəkildə üyüdün. Bildiyiniz kimi, onların çoxu var. Düşünürəm ki, artıq kimsə sənə aşiq olub.

Yalnız sizə ən yaxşısını və ən yaxşısını arzulamaq qalır. Hər kəsə uğurlar və əla bayramınız olsun! sağol.

Yüngül duzlu xiyarların dadı və faydaları haqqında sonsuza qədər danışa bilərik. Bu ilahi hazırlamaq mövzusunu burada ilk dəfə deyil ki, qeyd edirik yay istisi qəlyanaltılar. Nəzərinizə çatdırım ki, bu yaxınlarda biz mövzuları və zamansız metodları fəal şəkildə müzakirə etdik. Bu gün biz yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün yeni variantlara baxacağıq.

Bu sevimli qəlyanaltı üçün çoxlu reseptlər var. Bəziləri dəyişməz olaraq qalır və nəsildən-nəslə ötürülür, ailə yadigarları kimi. Bundan əlavə, müasir evdar qadınlar daim yeni bir şey təklif edirlər, bəzən bir-birinə uyğun gəlməyən maddələri uğurla birləşdirirlər.

Bəlkə də ideal qəlyanaltının əsas sirri xiyarla əlaqədar duz və şəkərin düzgün birləşməsidir. Şoraba üçün bütün əlavə ədviyyatları zövqünüzə görə seçin. Çox vaxt ona sarımsaq, cəfəri, keşniş və şüyüd əlavə edilir. Horseradish də xiyar bir bankada tez-tez qonaq olur. Onlara ədviyyatlı acılıq və xırtıldayanlıq verir.

Bundan əlavə, çox mühüm amildir uğurlu malosolsdur düzgün seçim xiyar Bunun üçün "turşu" növlərini seçmək daha yaxşıdır. Onların nazik dərisi və elastik əti var. Orta və ya kiçik ölçülü seçmək daha yaxşıdır. Böyük xiyar bişirmək məcburiyyətindəsinizsə, əvvəlcə onları bir neçə hissəyə bölmək lazımdır.

Unutmayın ki, bu zərifliyin hazırlanma sürəti birbaşa tərəvəzlərin ölçüsündən asılıdır. Bir saat ərzində hazır olacağını vəd edən reseptlə tanışsınızsa, bunun üçün xiyarları kəsdiyinizə əmin olun. Əks təqdirdə, bir saatdan sonra yalnız böyük nümunələrin qabığı duzlanacaq.

Tərəvəzləri bir torbada duzlamaq üsulu nisbətən yenidir. Bəzi evdar qadınlar bir neçə ildir ki, aktiv şəkildə istifadə edirlər, bəziləri isə bu barədə eşitmirlər. Mən onunla bir neçə il əvvəl tanış olmuşdum və heç peşman deyildim. Bu şəkildə duzlanmış xiyar daha zəngin və xırtıldayan olur.

Bundan əlavə, bu yemək seçimi sizi duzlu su ilə bağlı problemlərdən xilas edəcəkdir. Bu həm vaxta, həm də saxlama yerinə qənaət edir. Bu xiyar tez hazırlanır, lakin onlar sadəcə zəhmli olurlar. Özünüz cəhd edin!

Bunun üçün bizə lazımdır:

1. bir yarım kiloqram hamar və elastik xiyar;
2. 2 xörək qaşığı qaba duz;
3. 1 çay qaşığı dənəvər şəkər;
4. 5 orta diş sarımsaq;
5. bir dəstə şüyüd;
6. bir budaq cilantro;
7. horseradish yarpağı;
8. 5 ətirli noxud.

Əvvəlcə xiyar hazırlanmalıdır. Birincisi, onları yumaq və buttları çıxarmaq lazımdır. Sonra quru yemək üçün onları bir dəsmalda qurutmaq vacibdir.

Böyük tərəvəzlərlə məşğul olsanız, ölçüsündən asılı olaraq bir neçə hissəyə kəsilməlidir. Həmçinin, 3 saatdan çox olmayaraq, tezliklə dadmağa başlamağı planlaşdırırsınızsa, o zaman ölçü minimal olmalıdır. Məsələn, onları dilimlərə və ya dörddəbirlərə kəsə bilərsiniz.

Əvvəlcədən bişmiş xiyarları plastik torbaya qoyun.

İndi aromatik ədviyyatlar hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün şüyüdləri əllərinizlə və ya bıçaqla doğramaq, cilantro və horseradish ilə də etmək lazımdır.

Sarımsağı bir havan içində əzin. Duyğulu vəziyyət lazım deyil. Sarımsağın sadəcə bir az doğranmasını təmin etmək lazımdır. Bu, aromalar buketində tam oynamağa imkan verəcəkdir.

Duz, istiot, şəkər və bütün hazırlanmış ədviyyatları xiyarlara əlavə edin. Çantanı möhkəm bağlayın. Çantanı silkələməklə içindəki maddələri yaxşıca qarışdırın.

Tutulmamaq üçün yöndəmsiz vəziyyət Sızmanın qarşısını almaq üçün onu başqa bir çantaya qoyun.

Bir saat masada buraxın. Sonra, eyni zamanda, soyuducuya qoyun. Böyük xiyarları əzsəniz, daha çox vaxt aparacaq - orta hesabla 8 saata qədər.

Torbadan çıxan xiyar toxum kimi səpilir böyük şirkət. Nə qədər bişirsəm də süfrəmin üstündə 1 gündən artıq qalmırlar.

Yüngül duzlu xiyar üçün tez və dadlı resept

İndi yüngül duzlu xiyar üçün başqa bir reseptə baxacağıq. Gəlin bişirək klassik şəkildə, minimum tərkibli maddələrdən istifadə etməklə. Onları hazırlamaq asandır və 15 dəqiqədən çox çəkmir.

Bu resept ən sadələrdən biridir və məzə ilahi çıxır. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz otlar və ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Onlar heç vaxt artıq olmayacaqlar, xüsusən də ruh zəngin bir buket ətir istəsə.

Tərkibi:

1. 1 kiloqram təzə xiyar;
2. 3 çay qaşığı qaba süfrə duzu;
3. 1 litr süzülmüş su;
4. 1 buket şüyüd;
5. 4 diş sarımsaq.

Xiyarları ənənəvi şəkildə hazırlayın - onları yuyun və ucunu çıxarın.

Əgər bir neçə gündür evdə yatan cılız tərəvəzlərlə məşğul olursunuzsa, onda onları 8-12 saat suda islatmaq lazımdır. buzlu su. Gənc, təzə yığılmış meyvələrin bu prosedura məruz qalması lazım deyil.

Xiyar və duzdan başqa bütün inqrediyentləri iki hissəyə bölün. Şüyüdün birinci hissəsini əllərinizlə bir neçə hissəyə bölün və üç litrlik bankanın dibinə qoyun.

2 diş sarımsağı 4 hissəyə kəsin və həmçinin bankaya qoyun.

Bizim vəziyyətimizdə xiyar böyükdür, ona görə də onları parçalara ayıracağıq. Kiçik meyvələrlə işləyirsinizsə, onları bütöv tərk edə bilərsiniz. İndi xiyarları çox sıxmadan, bankaya sıx şəkildə qoymaq lazımdır. Meyvələri güclə itələsəniz, çatlaya bilər və çox dadlı olmayacaq.

Xiyarların üstünə qalan şüyüd və sarımsaq qoyun, birinci qat üçün olduğu kimi doğranmış.

davam edək mühüm mərhələ turşu - duzlu su hazırlayın. Bir qrafin suya duz tökün və kristallar tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan məhlulu xiyarların üzərinə tökün. Onun səviyyəsi tərəvəzləri tamamilə əhatə etməlidir. Əgər kifayət deyilsə, adi, duzsuz su əlavə edə bilərsiniz.

Normal bir qapaq ilə örtün, yuvarlanmağa ehtiyac yoxdur. Kavanozu bir gecədə masanın üstündə buraxın.

Səhər xiyarları axşama qədər soyuducuda saxlayın. Sonra təhlükəsiz şəkildə yeməyə başlaya bilərsiniz.

Beləliklə, bir gün ərzində siz xırtıldayan və çox aromatik xiyarlardan ləzzət ala bilərsiniz.

Salamurada sarımsaq və şüyüd ilə yemək üçün resept

Mən bu resepti ən sürətli və çox yönlü hesab edirəm. Buna görə həftədə bir dəfə bu qəlyanaltı masada görünür. Biz onu elə yeyirik və əlavə olaraq qarnir. Xüsusilə, xiyar kartof püresi ilə dadlıdır.

Tərkibi:

1. 1 kiloqram xiyar;
2. qaba dəniz duzu - 3 səviyyəli yemək qaşığı;
3. 1 litr qazlı mineral su;
4. şüyüd - 1 dəstə;
5. 5 orta diş sarımsaq.

Xiyarları yuyun və uclarını kəsin.

Bir stəkan mineral suda duz qoyun. Burada qazlı su vacibdir. Çünki qabarcıqların olması xiyarların xırtılamasına birbaşa təsir edir. Bu mənim sizinlə paylaşdığım sirr tərkib hissəsidir.

Duz da öz növbəsində tələb edir düzgün seçim. Böyük olmalıdır. İncə üyüdülmüş yodlaşdırılmış duz tərəvəzin elastikliyinə mənfi təsir göstərə bilər.

Solüsyonu qarışdırın və digər maddələr hazırlayarkən tək buraxın.

Sarımsağı soymadan bıçaqla əzin. Şüyüdləri gövdələri ilə birlikdə qaba doğrayın və yarısını yeməyin dibinə qoyun. Bu vəziyyətdə bir emaye tencere götürdük.

Üzərinə əzilmiş sarımsağın yarısını əlavə edin.

Xiyar ətirli bir yastıqda sıx bir təbəqədə yatacaq. Meyvəyə zərər vermədən onları yüngülcə əzmək lazımdır.

Onları qalan şüyüd və sarımsaq ilə örtün. Küpədəki suyu yenidən qarışdırıb xiyarların üzərinə tökün. Kifayət qədər maye yoxdursa, daha çox əlavə edin.

Bütün bu gözəl yaşıl kompozisiyanı qazlı duzlu suda qapaqla örtün və bir gün soyuducuya qoyun. 24 saat ərzində xiyarın harmonik dadından həzz almaq üçün unikal imkanınız olacaq.

Bu incəliyi çox yönlü olduğuna görə sevirəm. Onlar digər yeməklərlə uğurla birləşdirilə bilər və sevimli çipslərini əvəz etmək üçün sadəcə uşaqlara sürüşdürə bilərlər.

Bir çantada 15 dəqiqə ərzində yüngül duzlu xiyar bişirmək

İnanmayacaqsınız, amma xiyarları yüngülcə duzladığınız andan yeməyə qədər yarım saatdan az vaxt tələb oluna bilər. Daha çox deyəcəyəm, cəmi 5 (!!!) dəqiqə ərzində hazır dadlı yemək əldə edə bilərsiniz! Bu resepti nisbətən yaxınlarda kəşf etdim, buna görə çox təəssüflənirəm. Axı, əgər mən bunu əvvəllər bilsəydim, ailəm və mən sevimli ləzzətimiz üçün saatlarla, hətta günlərlə gözləməli olmazdıq.

Amma, necə deyərlər, heç vaxtdan gec yaxşıdır. Bu gün bu əlavə üsulu sizinlə bölüşmək istəyirəm. Əminəm ki, itirdiyiniz vaxta görə peşman olacaqsınız və resepti mütləq istifadəyə verəcəksiniz.

Sürətin sirri, ilk növbədə, tərəvəzləri kəsməkdədir nazik zolaqlar. Beləliklə, onlar daha sürətli islanır dadlı marinad və bir neçə dəqiqədən sonra onlar sizin masanızda görünəcəklər.

Tərkibi:

1. 5-6 ədəd orta xiyar;
2. böyük bir dəstə təzə şüyüd;
3. 4 diş orta ölçülü sarımsaq;
4. 2 səviyyəli xörək qaşığı qaba duz.

Turşu üçün qapaqlı dərin bir plastik yemək qabı götürdük.

Xiyarları yuyun, acı uclarını çıxarın və bir neçə hissəyə kəsin. Onları təmiz və quru bir qaba qoyun.

Sarımsağı soyun və sarımsaq presi ilə xiyarlara doğrayın. İndi duz əlavə etməlisiniz.

Şüyüdləri gövdələri ilə birlikdə incə doğrayın və qabların içini onunla səpin.

Yeməyi bir qapaq ilə örtün, bağlayın və ən azı 2 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin, əvvəlcə yuxarı və aşağı, sonra sola və sağa.

5 dəqiqədən sonra silkələmə prosedurunu təkrarlamaq lazımdır.

Bu yüngül duzlu kompozisiya cəmi 5 dəqiqə ərzində əldə edilir. Və bəzən daha tez yeyilir.

Həqiqətən sürətli turşuların sirri marinad seçimində deyil, əksər hallarda meyvənin ölçüsündədir. Əgər xiyarların dadını daha tez almağa üstünlük verirsinizsə, o zaman ya ən kiçik çeşidləri seçməlisiniz, ya da böyükləri kiçik parçalara ayırmalısınız.

Dəmir səbriniz varsa, o zaman xiyarları bütöv şəkildə duzlaya bilərsiniz. Bir az daha gözləməli olacaqsınız, amma bütün xiyar minnətdarlıqla dişlərinizə daha yüksək səslə çırpılacaq.

Bu gün verilən bütün reseptləri bir-bir istifadə edirəm. Bunlara əlavə olaraq veb saytımızda təsvir olunan bir çox başqalarından da istifadə edirəm. Hansı reseptlərdən istifadə edirsiniz? Hansılarını daha çox vurğulayırsız və hansıları yemək kitabınızdan kənarda qoymusunuz?

Şərhlərdə öz təcrübənizi mübadilə edin və ləzzətli turşu xiyar seçiminizi itirməmək üçün bu məqaləni sosial şəbəkələrdə paylaşın.

Tezliklə görüşərik!

Ən çox biri sürətli yollar isti üsulla yüngül duzlu xiyar hazırlayın. Bir tencerede duzlu su üçün hər şeyi qarışdırın, qaynatın və xiyarlara tökün. Daha sadə ola bilməzdi! Əla nəticə zəmanət verilir. Resept 1 litr su üçün verilir, buna görə lazım olan maddələrin miqdarını asanlıqla hesablaya bilərsiniz. Bir litr su bir kilo xiyardır. Bu nisbəti yadda saxlamaq asandır.

əlavə ilə ədviyyatlı xırtıldayan, çox aromatik yüngül duzlu xiyar otlar, sarımsaq və çili bibəri. Xüsusi duzlama üsulu sayəsində bu məzəni eyni gündə təqdim etmək olar. Salamurada 8 saat - və onlar hazırdır. Xiyar tez bir zamanda otların bütün ətirləri ilə doyurulur və şirin bir təravət saxlayaraq orta dərəcədə duzlu olur, çünki biz onları tökürük. isti suədviyyatlarla.

Sizə lazım olacaq:

• 1kq. xiyar
• 1 litr su
• 5 diş sarımsaq
• şüyüd - budaqlar
• 3 ədəd. dəfnə yarpağı
• 1 pod acı bibər
• 2 osh qaşığı. duz

Hazırlanması:

Biz orta ölçülü xiyar seçirik (onlar daha sürətli duzlanacaq) və yaxşıca yuyuruq.

Quyruqları kəsdik ki, mümkün qədər tez duzlansınlar. Marinat etmək üçün bir konteyner seçin. Yalnız götürə bilməzsiniz şüşə qablar, həm də hər hansı digər qablar: hətta plastik qab. Əsas odur ki, xiyar orada dik dura bilsin, bu da turşu prosesini sürətləndirəcək.

Kavanozun dibinə şüyüd, sarımsaq, çili bibəri parçaları və dəfnə yarpağının yarım hissəsini qoyun.

Sonra xiyarları bankalara qoyuruq.

Və qalan ədviyyatları üstünə qoyun.

Qaynar suda duz qarışdırın.

Və nəticədə duzlu su ilə konteyneri xiyarla doldurun. Qapaq ilə bağlayın.

Turşu otaq temperaturuna qədər soyuduqda, onu soyuducuya köçürün. Və səkkiz saatdan sonra cəhd edə bilərsiniz!

1. Təzə, möhkəm xiyar seçmək vacibdir. Yaxşı göstərici tərəvəzlərin uyğunluğu - kəskin pimples. Kiçik və səliqəli olanlar, əlbəttə ki, ən uyğun gəlir.
2. Tərəvəzləri bir-birinə sıx sıxılmaları üçün qablara qoymayın. Əks halda onlar o qədər də xırtıldayan olmayacaqlar. Onların arasında bir az boşluq buraxmaq daha yaxşıdır, burada ədviyyatları rahat şəkildə paylaya bilərsiniz.
3. Əgər onu ədviyyatlı sevmirsinizsə, o zaman çilini atlaya bilərsiniz.
4. Orijinal ətir əlavə etmək üçün ot buketinizə kərəviz əlavə edin.