Süd əsasında o qədər çox var ki, bunu hazırlaya bilərsiniz dadlı desert hər gün və təkrarlama. Buna görə də, sevimli reseptimizi axtarmayacağıq, bir anda hər şey haqqında danışaq.

Niyə peçenyelər sevimli yemək halına gəldi?

Uşaqlıqdan hər birimiz nənənin dünyada hər şeyi bişirməyə qadir olan sehrli əllərini xatırlayırıq. Çörək qabından çıxarılan ətirli peçenyelər, şübhəsiz ki, ulduzlar, ürəklər və aypara şəklində idi. Nənə həmişə südlü, bəzən qatıqla peçenye bişirirdi. Hər dəfə nəhəng bir boşqab təzə şirniyyat görəndə həyətə çıxmazdan əvvəl onunla ciblərimi doldurmaq istəyirdim. Ləzzətli qoxusu var, dişlərinizdə xırtıldayan və dərhal ağzınızda əriyir, qeyri-adi dərəcədə doyurucu, ən yaxşı dost hər hansı bir çay partiyası və onun dadı daha soyuqdur - hamısı budur.

Sarısı və şokoladdan istifadə edərək süd peçenyeləri üçün resept

Dadlı bir ləzzət hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• Süd - 1 stəkan.
• Toz şəkər - 1 stəkan.
• Un - 2,5 stəkan.
• yumurta sarısı - 3 əd.
• Şokolad - 2 bar.
• xama - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• qabartma tozu - 1 paket.

Südlə hazırlanan ev peçenyeləri xırda və havadar çıxmalıdır. Ona görə də xəmiri yoğurmazdan əvvəl unu ələkdən keçirəcəyik. Bundan əlavə, bu yolla biz lazımsız daxilolmalardan xilas ola bilərik. Kütləvi məhsullarla xəmir hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün dərin bir qab götürün, içinə süzülmüş un, şəkər və qabartma tozunu tökün. Yaranan boş kütləni qarışdırın.

Peçenye xəmirini hazırlamaq üçün özümüzü yalnız bir qabla məhdudlaşdıra bilməyəcəyik. Ayırmaq və həmçinin sarısı döymək üçün bir konteynerə ehtiyacımız olacaq. Diqqətlə qabığı iki yarıya bölün və ağları kiçik bir konteynerə tökün. Sarıları bir qaba qoyun, sonra çəngəl ilə yaxşıca silkələyin. Südü təxminən 30 dərəcəyə qədər qızdıracağıq. İsti süd xəmirin daha sürətli hamar olmasına kömək edəcək. Südü sarısı ilə birləşdirin və yenidən döyün. Sonra yaranan maye kütləni tədricən una tökün və xəmiri yoğurmağa başlayın. Xəmir tezliklə homojen və toxunuşa yapışqan olacaq.

Fiqurların formalaşdırılması

Xəmirin daha yaxşı tutması və uşaqlıqdakı kimi dadlı südlü peçenyelər hazırlaması üçün ondan böyük bir parça düzəldirik və bir müddət yatmağa qoyuruq. Test üçün 20-30 dəqiqə kifayətdir. Bu zaman biz hazırlaşırıq iş səthi. Evinizdə xüsusi bir böyük yemək taxtası varsa yaxşıdır. Əgər yoxsa, təmiz, quru bir tezgah olacaq. Un səpin, gözləyən xəmiri əlavə edin və nazik yastı tortu yaymağa başlayın. Alınan tortun qalınlığının 1 sm içində olmasına diqqət yetiririk ki, onu qalınlaşdırsaq, peçenyelər çox yumşaq, nazik olarsa, çox xırtıldayan, az qala kraker kimi olacaq. Əgər tortun müəyyən hissələrinin süfrəyə yapışmasında problem yaranarsa, bu sahəyə əlavə olaraq un səpin.

Xüsusi qəliblərdən istifadə edərək rəqəmləri kəsəcəyik və ya dar bir şüşə istifadə edəcəyik. Kəsilmiş fiqurları dərhal yağlanmış çörək qabına qoymaq daha yaxşıdır. Qalan xəmir parçalarını yenidən bir top halına salın, yuvarlayın və hər şeyi yenidən təkrarlayın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın

Südlü peçenyelərin çox olmasının qarşısını almaq üçün qəhvəyi rəng, sobanı uzun müddət qızdırmayacağıq. Taymeri 10 dəqiqə yandırın və temperaturu 180 dərəcədən çox olmayana təyin edin. Unutmayın ki, peçenye sobada olarkən ölçüləri artacaq, ona görə də çörək qabındakı dairələr arasında 1 santimetr boşluq buraxın. Əks halda, məhsullar bir-birinə yapışacaq və qırılmalı olacaq, bu da onlara zərər verəcəkdir görünüş. Tezliklə mətbəxə xoş bir şirin ətir yayılacaq. Peçenye ilə çörək qabının sobada qalma müddəti 10-15 dəqiqədir.

Qlazurun hazırlanması

Südlü peçenye resepti bişmiş məhsulları şokolad şirəsi ilə bəzəmədən natamam olardı. Yanğına bir tava su qoyduq və içərisinə daha kiçik diametrli bir qab qoyduq. Şokoladı daxili qaba qoyun və suyun qaynamasını gözləyin. Su hamamıŞokolad dərhal əriməyə başlayacaq, ona görə də onu qarışdırmağa başlamaq lazımdır. Və bir sousa çevrildikdə, ona xama əlavə edin və hər iki komponenti vahid rəngli bir kütləə gətirin. Sos hazırdır. Naxışları kulinariya şprisinin ensiz başlığından istifadə edərək soyudulmuş peçenyelərə tətbiq edəcəyik. Peçenye verilə bilər. Çayınızdan həzz alın!

Turş südlü peçenye: yumurtasız resept

Aşağıdakı resept sözün əsl mənasında soyuducuda təsadüfən turş südün qalması hadisəsi üçün yaradılmışdır. Süd nə qədər turş olarsa, peçenyelərimiz bir o qədər dadlı olar. Komponentlər kimi qəbul edirik:

• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q.
• Un - 3 stəkan.
• Turş süd - 1 stəkan (kefir ilə əvəz edilə bilər).
• Toz şəkər - 0,5 stəkan.
• Çörək soda - 0,5 çay qaşığı.
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Bir az duz.
• haşhaş - 50 q.

Bunun üçün xəmiri hazırlayın və gördüyünüz kimi reseptdə yumurta yoxdur. Bunun üçün əvvəlcə bir stəkan un ilə yumşaldılmış kərə yağı əzmək kifayətdir; Sonra dərhal əlavə edin turş süd, şəkər və mayalandırıcı kimi fəaliyyət göstərir. Sönməzsə, peçenyelər xoşagəlməz xarakterik bir dad əldə edəcəklər. Qalan şey bitki yağı və bir çimdik duz əlavə etmək və kütləni hərtərəfli qarışdırmaqdır. Qalan unu da əlavə edib xəmiri yoğurun. Yumurtasız xəmir əllərinizə yapışmayacaq.

Sonra nazik şəkildə açıb üstünü yağlayın. bitki yağı. Haşhaş toxumlarını əvvəlcədən buxarlayın və az miqdarda şəkərlə qarışdırın (təxminən 0,5 stəkan). Haşhaş-şəkər qarışığını çalın və sonra yuvarlanan xəmirin səthinə bərabər paylayın. Sonra bütün təbəqəni rulon halına gətiririk. İş parçasını bərabər qalınlıqda kəsdik - təxminən 1,5 sm yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Pişirmə vaxtının yarısından sonra çörək vərəqini sobadan çıxarsanız və xaşxaş toxumu rulonlarını şirin su ilə səpsəniz, daha yumşaq olacaq. Hazır peçenye kiçik haşhaş toxumu çörəklərinə bənzəyir.

Bir qat qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə peçenye

Peçenye qatılaşdırılmış südlə bişirilmir, lakin qalın süd ənənəvi olaraq qat kimi istifadə olunur. Çox dadlı çıxır. Gələcək tender kukiləri üçün biz aşağıdakı komponentləri götürürük:

• Turş süd - 1 stəkan.
• kərə yağı- 1 paket.
• Yumurta - 2 əd.
• Un - 1,5 stəkan.
• Qabartma tozu - 1 paket.
• Qatlama üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış süd.
• Səpmək üçün vanilin və şəkər tozu.

Süd və yumurta ilə hazırlanan peçenyelər çox yayılmışdır və evdar qadınlar tərəfindən sevilir, çünki onlar bütün ev təsərrüfatlarının üzvlərinə müraciət edirlər. Yumurtaları şəkərlə qalın köpüklü bir köpük halına gətirin, vanilin əlavə edin. Yumşaq kərə yağı əlavə edib yenidən çalın. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və çırpılmış kütləyə tədricən əlavə etməyə başlayın. Bir qaşıq götürün və hərtərəfli qarışdırın. Sonra süd əlavə edin və nəticəni qiymətləndirin. Xəmirin tutarlılığı qalın olmalıdır.

Bir təbəqədə bişirmək

Bu peçenyeləri südlə yaymayacağıq nazik pancake. Bu məqsədlə xəmirin tutarlılığı bir qədər maye olur. Yağlanmış çörək vərəqini perqament kağızı ilə düzün və üzərinə yapışqan qarışığın yarısını tökün. Lazım gələrsə, qarışığı qaşıqla hamarlayın. 180 dərəcə istilikdə bişirəcəyik. Xəmirin ikinci hissəsi ilə eyni proseduru təkrarlayırıq və bir süngər tortunu çox xatırladan iki eyni təbəqə alırıq.

Peçenye elementlərinin formalaşdırılması və bərkidilməsi

Beləliklə, südlü və yumurtalı bizimkilər demək olar ki, hazırdır. Qalan təbəqələri bir az sərinləmək və stəkan istifadə edərək yuvarlaq peçenyeləri kəsməkdir. İndi qaynadılmış qatılaşdırılmış süd qatını istifadə edərək elementləri cüt-cüt bağlayırıq və səpirik hazır məhsullarşəkər tozu. Belə ağız sulandıran ləzzətlərə heç kim müqavimət göstərə bilməz!

süd ilə"

Südlü peçenye xəmirinə hazır qəhvə əlavə etmək də yaxşıdır. Bu dad baxımından olduqca ləzzətli məhsullarla nəticələnir. Tərkibi:

• Kərə yağı - 100 qram.
• Toz şəkər - 2/3 fincan.
• Yumurta - 2 əd.
• Süd - ¼ fincan.
• Qabartma tozu - 2 çay qaşığı.
• Un - 2 stəkan.
• Ani qəhvə - 1 çay qaşığı.

Südü qızdırın, üzərinə qəhvə əlavə edin və topaqlar yox olana qədər qarışdırın. Kərə yağı və şəkəri ayrı-ayrılıqda üyüdün, sonra yumurta əlavə edib çalın. Hər iki qabdan komponentləri birləşdiririk. Unu, qabartma tozunu əlavə edib çox da sərt olmayan xəmir yoğurun. Birbaşa ovuclarımızda kiçik açıq qəhvəyi tortlar meydana gətirəcəyik. Yuvarlakları yağlanmış çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Ümumi bişirmə vaxtı 15 dəqiqədir. Çayınızdan həzz alın!

Hamıya salam! Bu gün sizə südlü peçenyelərin reseptini deyəcəyəm. Biz uşaq olanda anamız bu peçenyeləri bizim üçün bişirirdi və ailəmiz onları çox bəyənirdi. Buna görə uşaqlığımı xatırlamaq və onu bişirmək qərarına gəldim.

Əvvəlcə marqarini və ya yağı şəkərlə üyütməliyik. Marqarindən istifadə etdim, əvvəlcə soyuducudan çıxardım ki, yumşaq olsun.

Şəkər və marqarini homojen bir kütlə halına gətirin və yumurta əlavə edin.

Süd əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca çırpın.

Sonra bir paket qabartma tozu əlavə edin.

Un əlavə edin.

Xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq olmalıdır, lakin əllərinizə yapışmamalıdır.

Sonra xəmiri parçalara ayırırıq və 5-7 mm qalınlığında yastı tortlara yuvarlayırıq və kəsicilərdən istifadə edərək peçenyeləri kəsirik.

Bunlardan belə gözəl peçenyelər hazırlanır.

Peçenyeləri əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Peçenyelər arasında kiçik bir məsafə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə qədər 10-15 dəqiqə qoyun qızılı qəhvəyi qabıq.

Budur, ciyərlərimiz hazırdır. Yoğrulmuş xəmirdən iki yarım nimçə peçenye hazırladım.

Yeri gəlmişkən, peçenyeləri qalın etsəniz, daha yumşaq, incə olsa, daha xırtıldayan olacaqlar. Xəmiri iri dairələrə kəsib daha qalın yaysanız, bu xəmirdən südlü tortlar da hazırlaya bilərsiniz. Çox dadlı çıxır.

Zövqünüzə uyğun olaraq peçenyelərə şəkər tozu səpə və ya şokoladla səpə bilərsiniz. Mən bunu heç nə etmədən etdim, çünki peçenye yeyəcək balaca uşaq, və onun çox şirin olması üçün hələ tezdir.

Hər kəsə xoş iştaha!

Pişirmə vaxtı: PT00H50M 50 dəq.

• 1 Süd və yumurta ilə klassik peçenye
• 2 kəsmik ilə və yulaf ezmesi
• 3 yumurta əlavə olunmur
• 4 Turş südlü peçenye
• 5 Sarısı və şokoladdan istifadə edin
• 6 Marqarin üzərində
• 7 Yulaf ezmeli peçenye süd üzərində tez bir düzəliş
• 8 Bal ilə necə bişirilir

Südlü evdə hazırlanmış peçenye - uşaqlıqdan tanış olan bir resept. Amma məşhur klassik versiya Dadmaq üçün ona maddələr əlavə edərək onu diversifikasiya edə bilərsiniz: bal, yulaf ezmesi, şokolad.

Süd və yumurta ilə klassik peçenye

Bizə lazım olacaq:

kərə yağı;
şəkər;
toyuq yumurtası;
un;
qabartma tozu;
süd.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. 50 q yumşaldılmış yağa şəkər (120 q) və yumurta əlavə edin.
2. Un (250 q) və qabartma tozu (1/2 çay qaşığı) ilə qarışdırın, tədricən süd (60 ml) tökün. Zövqə görə vanil tozu əlavə edə bilərsiniz.
3. Xəmir elastik və yumşaq olmalıdır. Xəmirin içinə basaraq kiçik bir çuxur əmələ gətirirsə, işiniz bitdi, düzdür.
4. Xəmiri yaymadan əvvəl süfrənin səthinə un səpin. Bu şəkildə xəmir masanın səthinə yapışmayacaq. Əllərinizi unla da silə bilərsiniz.
5. Xəmiri yuvarlayın ki, təbəqə təxminən yeddi millimetr qalınlığında olsun
6. Sonra peçenyeləri istədiyiniz formada hazırlayın. Siz sadəcə olaraq bıçaqla kvadratları və ya sadə formaları kəsə, stəkan istifadə edərək dairələri sıxa və ya formalı qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz.
7. Xəmir parçalarını bir çörək qabına qoyun ki, aralarında bir qədər boş yer olsun.

Unutmayın ki, peçenyelər bişdikcə genişlənəcək və parçalar bir-birinə çox yaxın olarsa, onlar bir böyük baza təşkil edəcəklər.

8. Sarısını çəngəllə çalın və peçenyelərin üstünü fırçalayın.

Kəsmik və yulaf lopaları ilə

Kəsmik və yulaf ezmesi məhsulları sağlam və faydalı edir.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayın:

kərə yağı;
süd;
yulaf ezmesi;
şəkər;
yumurta;
soda;
kəsmik;
kakao tozu.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Yarım çubuq kərə yağı yumşalana qədər qızdırın. Siz sadəcə olaraq əvvəlcədən soyuducudan çıxarıb masanın üstünə qoya və ya yeməyi əritmək üçün mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.
2. Bir stəkan südü qaynadıb 2 stəkan yulaf sıyığına tökün. Süd bərabər paylanana və quru lopa qalmayana qədər qarışdırın. Yarım saat otursun.
3. 250 q şəkər, bir yumurta, bir çay qaşığı soda (əvvəlcədən söndürün), bir qaşıq un və eyni miqdarda nişasta əlavə edin. Bütün bunlara artıq ərimiş və qızdırılan yağı əlavə edin. Xəmir yoğurmaq əvvəlcə çətin olsa da, şəkər əridikcə asanlaşacaq.
4. Bir paket kəsmiki 5 xörək qaşığı kakao ilə qarışdırın. Xəmirə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmiri tökün nazik təbəqə perqamentlə örtülmüş çörək qabının üzərinə. Yarım saat bişirin.
6. Hazır peçenye ilə çörək vərəqini sobadan çıxardıqdan sonra onları tez kiçik kvadratlara kəsin. Soyudun, bərkidin və dadmaq üçün toz və ya darçın səpin.

Əlavə yumurta yoxdur

Evinizdə kiminsə yumurtaya alerjisi olub-olmamasının əhəmiyyəti yoxdur. Onları əlavə etmədən dadlı bişmiş məhsullar hazırlaya bilərsiniz.
un;
şəkər;
duz;
marqarin;
kefir;
qabartma tozu.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. 300 q unu süzün, 30 q şəkər və bir çimdik duz ilə qarışdırın.
2. 60 q xırdalanmış marqarin əlavə edin.
3. 150 ml kefiri qızdırın, 10 q qabartma tozu əlavə edin.
4. Bütün inqrediyentləri qarışdırın. Xəmiri əllərinizlə yoğurun, amma hazır olun ki, xəmir bir az yapışqan olsun və barmaqlarınıza yapışsın.
5. Xəmiri nazik təbəqə halına salın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Gələcək məhsulların şəklində kiçik kəsiklər edin. Bişirdikdən sonra bişmiş malları ayrı-ayrı hissələrə böləcəksiniz.

Turş südlü peçenye

Bir az turş süd paketini dərhal atmayın. Onun köməyi ilə dadlı bişmiş mallar hazırlaya bilərsiniz.
irmik;
turş süd;
3 yumurta;
şəkər;
kərə yağı;
soda;
duz;
un.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Bir stəkan irmik (200 ml) südlə (250 ml) doldurun. Qarışdırdıqdan sonra bir saat buraxın.
2. Üç yumurtanı parçalayın və şəkərlə qarışdırın (150 q).
3. İlk iki addımdan olan maddələri qarışdırın. Onlara kərə yağı (140 q) əlavə edin. Əvvəlcə mikrodalğalı sobada otaq temperaturuna qədər qızdırılmalı və ya əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalı və masada əriməyə buraxılmalıdır.
4. Bir çay qaşığı duz və soda qarışdırın. Qarışığın qalan hissəsinə əlavə edin.
5. Qarışığa 600 q unu süzün.
6. Xəmiri dərin bir qaba qoyun, bir dəsmal ilə örtün. Xəmir yarım saat dayansın və qalxsın.
7. Vaxt keçdikdən sonra xəmiri üç millimetrlik bir təbəqəyə yayın. Üzərini şəkərlə səpin və yenidən üstünə yuvarlayın ki, şəkər xəmirə sıxılsın. Bir şüşə və ya qəliblərdən istifadə edərək peçenyeləri sıxın.
8. Bişmiş məmulatların hazırlığına nəzarət edin: kənarları qızardılmalı və üstləri qızılı rəngə çevrilməlidir. Peçenyeləri sobada çox saxlasanız, onlar quruyacaq və çox sərt olacaq.

Sarısı və şokoladdan istifadə edin

Peçenyelərin hazırlanması cəmi iyirmi dəqiqə çəkir. Başlamazdan əvvəl aşağıdakıları hazırlayın:
sarısı toyuq yumurtası;
yumurta ağı (xam);
şəkər;
kərə yağı;
süd;
un;
tünd şokolad;
xəmir üçün qabartma tozu.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Yumurta sarısı, şəkər (1 stəkan) və vanili çalın.
2. Kərə yağı (100 q) əvvəlcədən yumşaldın. Məsələn, soyuducuda saxladıqdan sonra əriməsi üçün bir neçə saat tezgahın üstündə buraxın. Sonra sarısı, şəkər və vanilə əlavə edin, süd (yarım stəkan), un (2 stəkan) və qabartma tozunu (1,5 ç.q) əlavə edin.
3. İncə sürtgəcdən istifadə edərək, şokoladı (80 q) yonqar şəklində doğrayın. Ağları döyün.
4. Məhsulları bir qaşıq ilə qarışdırın, çırpmalardan qaçın. Blenderdən istifadə etmədən hər şeyi əl ilə qarışdırın.

Marqarin üzərində

Tərkibi:

Süd;
şəkər;
marqarin;
yumurta;
un;
soda.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Süd (100 ml), şəkər (150 q) birləşdirin.
2. Şəkər kristalları yox olana qədər bişirin.
3. Soyudulmuş şəkərə yumurta və yumşaldılmış marqarin (100 q) əlavə edin. Əgər dözümsüzsinizsə və ya evdə marqarin yoxdursa, onu kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
4. Unu (400 q) ¼ çay qaşığı soda ilə qarışdırın.

Südlü yulaf ezmesi peçenyesi

Yulaf ezmesi ilə bişirmək inanılmaz dərəcədə sağlamdır, bir çox vitamin ehtiva edir və qida maddələri.
Süd;
yulaf ezmesi;
təmizlənmiş yağ;
2 yumurta;
şəkər;
un;
giləmeyvə, dadmaq üçün meyvələr.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Südü (yarım stəkan) qızdırın. Üstünə yarım stəkan yulaf ezmesi tökün. Taxılın südü udması və şişməsi üçün vaxt verin.
2. Qarışığa təmizlənmiş yağı (2 qaşıq qaşığı) tökün.
3. 2 yumurta və şəkəri (3 xörək qaşığı) qarışdırın ki, şəkər kristalları görünməsin.
4. Qarışığı yulaf ezmesine tökün.
5. Buğda ununu (130 q) birbaşa inqrediyentlərlə birlikdə qaba süzün. Qarışdırın.
6. Bu mərhələdə xəmirə giləmeyvə və ya meyvə parçaları, qoz-fındıq, şokolad və ya bal kimi bir növ içlik əlavə edə bilərsiniz.
7. Yarım saat bişirin.

Bal ilə necə bişirmək olar

Bal əlavə edərkən onun keyfiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır. Məhsul qeyri-təbii olarsa, bu, peçenyelərin havadarlığına təsir edəcəkdir.

kərə yağı;
şəkər;
süd;
bal;
xəmir üçün qabartma tozu;
un.

Biz ardıcıllıqla hazırlayırıq:

1. Kərə yağı (100 q) soyuducudan çıxarın və əriməsinə icazə verin.
2. Kərə yağı əriyəndə şəkərlə (100 q) birlikdə çalın.
3. Yumurtanı südlə (60 ml) çalın, çırpılmış kərə yağı ilə qarışdırıcı ilə qarışdırın.
4. Bal viskoz və çox şəkərlidirsə, onu su banyosunda əridin. Kifayət qədər incə olarsa, bişirilmənin bu mərhələsində üç yemək qaşığı əlavə edin.
5. Sonda mikserlə çalın.
6. Qabartma tozu (5 q) və un (400 q) ilə qarışdırın. Otuz dəqiqə soyuducuya qoyun.
7. Soyuducudan çıxardığınız zaman peçenyeləri formaya salın və 180 dərəcədə tam bişənə qədər bişirin. Xəmir qeyri-adi tünd çıxsa, narahat olmayın: bal ona bu rəngi verəcək.

Uşaqlıqdan tanış olan südlü peçenye üçün üç resept

Shaker-puri: qısa çörək, südlü yağlı peçenye

Bu resept sanki kiçik uşaqlar üçün yaradılmışdır - süddə, suda və ya şirədə həll oluna bilən doyurucu peçenye. Üstəlik, bu peçenyelər bahalı deyil və 20 dəqiqə ərzində hazırlamaq asandır.

Kərə yağı bir qabda toz, yumurta, süd, soda və vanil ilə doğrayın. Unu orada süzün və qalın xəmir yoğurun.



Onu 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın, xüsusi qəliblər, bıçaq və ya şüşə ilə peçenye formalarını kəsin.



Çörək qabını yağla yağlayın və 220-250°C-yə qədər qızdırılmış sobada 20-25 dəqiqə bişirin. Peçenyelərin üstünə toz, ədviyyat səpmək və ya su banyosunda əridilmiş şokoladın üzərinə tökmək, əzilmiş qoz-fındıq səpmək olar.

Brushwood Resepti: Qızardılmış yumurtalı peçenye süd ilə




Xırtıldayan, havadar və ağızda əriyən peçenyelər soyuq axşam çayı üçün lazım olan şeydir.

Məhsullar:

1 xörək qaşığı. un və süd;

2 masa. l. dənəvər şəkər;

Yarım stəkan şəkər tozu;

Qızartmaq üçün yağ.

Sarıları ağlardan ayırın. Taxıllar yox olana qədər sarısını dənəvər şəkərlə doğrayın. Sonra süd əlavə edin və bütün un qarışığını tökün. Hamarlanana qədər yoğurun. Qar kimi ağ köpük halına salınmış ağları diqqətlə qoyun və diqqətlə qarışdırın. Əvvəlcədən bir metal konteynerə yağ tökün, iki barmaq təbəqəsi. İsti olduqda, xəmirin bir hissəsini nazik bir axınla, çarpaz şəkildə tökün, tor əmələ gətirin.

Rahatlıq üçün kiçik bir huni istifadə edə bilərsiniz. Huniyə bir çubuq daxil etməklə, xəmirin dozası daha asandır. Bir dəqiqəlik yağda batıraraq, yivli bir qaşıq ilə mesh basmaq lazımdır.

Rəng qızılı rəngə çevrildikdə, fırça ağacını tutun və kağız peçetə qoyun. Toz səpin və növbəti hissəni qızardın.



Vafli dəmirdə bişmiş südlü peçenye




Evdə pəhrizli, yumşaq, ürək formalı peçenye hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

hər biri 100 q şəkər və ərinmiş yağ;

250 q un;

100 ml isti süd;

1 ç.q qabartma tozu.

Yumurtaları şəkərlə döyün, növbə ilə yağ, süd, un və soda əlavə edin.



Bu peçenyelər qovurma qabında hazırlanır. Üçün nəzərdə tutulmuş elektrik və ya ənənəvi ola bilər qaz sobası. Kalıbın hər iki tərəfi yağla yağlanmalıdır. Sonra xəmirin yarısına nazik bir təbəqəyə yayın. Həcmi çox artırır. Sıx bağlayın, hər tərəfdən 10-15 saniyə qazda bişirin.



Çırpılmış krem, mürəbbə, yumşaq karamel və ya şokolad ilə peçenye verin.

Kulinariya fəndləri

1. Zavodda hazırlanmış peçenyelərə qoyulan ətirli maddələrin yerinə ətirli və ilıq darçın, hil, zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.

2. Kərə yağı mikrodalğalı sobada sadəcə əridilə bilməz, çünki partiyanın tutarlılığı və bişmiş məhsulların keyfiyyəti dəyişəcək. Əvvəlcə yumşalması üçün 2-3 saat isti yerdə saxlanılır və yalnız sonra qumla sürtülür.

3. Maye unun içinə tökülərək xəmir yoğrulur. Orta tutarlılıq və sıx - əksinə.

Mağazada dadlı və təzə peçenye almaq həmişə mümkün olmur.

Ancaq evdə hazırlamaq çox asandır.

Artıq qağayıları nə ilə qovmaq sualı olmayacaq.

Südlü peçenye üçün sadə, asan, sərfəli reseptlər.

Hər gün bişirə bilərsiniz!

Südlü peçenye - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Peçenye xəmirinə tam, turş, quru və ya qatılaşdırılmış süd əlavə edilə bilər. Hamısı seçilmiş reseptdən asılıdır. Əsasən süd yumurta, yağ, şəkər və una bitişikdir. Amma görüşürlər maraqlı reseptlər qoz-fındıq, şokolad və ya kakao, bal, yulaf ezmesi ilə peçenye. Məhz bu əlavələr bişmiş məhsulları ətirli, qeyri-adi edir və dadını müxtəlifləşdirməyə kömək edir.

Peçenyelər əsasən əllə formalaşdırılır. Əvvəlcə təbəqəni lazımi qalınlığa yaydırın. Reseptdə göstərilməyibsə, onu öz mülahizənizlə istifadə edin. Sonra peçenyelər peçenye və ya şüşə ilə sıxılır. Siz sadəcə bıçaqla kəsə bilərsiniz. Məhsullar bir çörək qabına köçürülür və hazır olana qədər sobada bişirilir.

Gözləyin, südlü peçenye resepti

Südlə hazırlanmış xırda, lakin yumşaq peçenye variantı. Möhtəşəm və sadə çörəkçilik evdə çay içmək üçün. Bu maddələr bir nimçə peçenye üçündür.

Tərkibi

60 ml süd;

50 q kərə yağı;

250 q un;

120 q şəkər;

0,5 qaşıq ripper;

Vanil və toz.

Hazırlıq

1. Kərə yağı yumşaldın və bir qaba qoyun.

2. Şəkər, bir yumurta əlavə edin və üyüdün. Bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz.

3. Unu qabartma tozu, vanili əlavə edin və yoğurarkən tədricən südü tökün. Xəmir qalın, lakin yumşaq olacaq, yüngül təzyiqlə bir çuxur meydana gələcək.

4. Masanı unla səpin, təbəqəni yayın. Yeddi millimetr qalınlığında olun.

5. Peçenyeləri sıxmaq üçün peçenye kəsici və ya adi stəkan istifadə edin. Siz sadəcə onu kvadratlara, düzbucaqlılara və ya digər formalara kəsə bilərsiniz.

6. Bir çörək qabına qoyun, lakin sıx deyil. Peçenyelər arasında bir az boşluq olmalıdır.

7. Qalan yumurtanı çəngəllə çalın və peçenyeləri fırçalayın.

8. 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Dörddə bir saat bişirin.

Kəsmik və yulaf ezmesi ilə "Anyuta" süd peçenyesi üçün resept

Yulaf ezmesi və kəsmik ilə sağlam südlü peçenyelər üçün sadə resept. Sürətli bişirmə lopalarından istifadə etmək məsləhətdir.

Tərkibi

Şəkər 250 q;

bir stəkan süd;

0,5 çubuq kərə yağı;

kakao 5 qaşıq;

soda 1 çay qaşığı;

bir paket kəsmik;

1 qaşıq nişasta;

1 qaşıq un;

Hercules 2 eynək.

Hazırlıq

1. Kərə yağını əvvəlcədən çıxarın ki, yumşalsın. Birdən vaxtınız yoxdursa, yeməyi əritmək üçün onu mikrodalğalı sobaya qoya bilərsiniz.

2. Südü qaynadın və yulaf ezmesi tökün. Nəmin bərabər paylanması üçün vaxtaşırı qarışdırın. Yarım saat buraxın.

3. Şəkər, yumurta, sönmüş soda, nişasta və yumşaldılmış kərə yağı ilə un, qarışdırın. Əvvəlcə bunu etmək çətin olacaq, amma sonra şəkər əriyir və xəmir nazikləşəcək.

4. Kəsmiyi kakao tozu ilə xırdalayın, həmçinin xəmirə əlavə edin. Qalan şey yaxşıca qarışdırmaqdır.

5. Bir çörək qabını perqamentlə örtün və yağla örtün.

6. Xəmiri təxminən beş millimetrlik nazik bir təbəqəyə tökün.

7. 180 dərəcədə təxminən yarım saat bişirin.

8. İsti peçenyelər bərkimədən sobadan çıxarılmalı və sürətlə kvadratlara kəsilməlidir. Soyuduqdan sonra tozla bəzəyin.

Süd və mürəbbə ilə peçenye üçün resept

Kurabie ilə çox oxşar olan süd ilə hazırlanmış peçenye resepti. Bu məhsullar orta hesabla 70-80 ədəd məhsul verəcək. Bu çox şeydir. Lazım gələrsə, reseptdəki maddələrin miqdarını mütənasib olaraq azaldın.

Tərkibi

450 ml süd;

800-1000 q un;

yağlar 150 q;

soda 7 q;

Şəkər 200 q;

Bir az mürəbbə;

Hazırlıq

1. Kərə yağı yumşaldın və ya marqarindən istifadə edin.

2. Yumurta və şəkəri çalın, kərə yağı əlavə edin, vanil əlavə edin və qarışdırın.

3. Südü tökün, qarışdırın.

4. Soda söndürün, əlavə edin ümumi çəki.

5. İndi unun növbəsidir. Onun miqdarı yumurtaların ölçüsündən və yağın yağ tərkibindən asılıdır. Qalın və yumşaq xəmir etmək üçün kifayət qədər əlavə edin.

6. Kütləni bir neçə hissəyə bölün.

7. Yastı çörəyi təxminən bir santimetr açın, peçenyeləri sıxın və çörək qabına qoyun.

8. Eynilə, xəmirin qalan hissəsindən məhsulları düzəldin, bəzəkləri qarışdırmağı unutmayın.

9. Mürəbbəni hamarlanana qədər əzin.

10. Hər bir peçenyedə hər hansı bir əlverişli obyektlə bir deşik açın, bir az mürəbbə buraxın.

11. Peçenyeləri 180 dərəcədə bişirin.

Şəkərli südlü peçenye resepti

Südlü peçenye üçün büdcə resepti. Qabartma tozu yoxdursa, miqdarı yarıya bölərək soda ilə əvəz edin. Yəni təxminən altı qrama ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi

200 ml süd;

3 sarısı;

12 q ripper;

yarım kilo un;

yumurta ağ;

150+50 q şəkər.

Hazırlıq

1. Üç sarısını şəkərlə üyüdün. 150 qram tökün, qalanı çiləmə üçün istifadə olunacaq.

2. Süd əlavə edin, qarışdırın.

3. Unun yarısını, sonra qabartma tozunu əlavə edin. Qarışdırın və unun qalan hissəsini əlavə edin. Xəmiri bir top halına salın. Unlu bir masaya köçürün.

4. Qatı istənilən qalınlığa yaydırın. Peçenye nə qədər incə olsa, bir o qədər xırtıldayan olacaq. Yumşaq peçenyelər üçün bir santimetrə qədər yuvarlayın.

5. Peçenye kəsicilərdən istifadə edərək kukiləri sıxın.

6. Yağlanmış çörək qabına köçürün.

7. Yumurtanın ağını çalın və üstlərini fırçalayın. Bunun üçün bir fırça istifadə edin.

8. İndi peçenyeləri şəkərlə səpin. Böyük olsa yaxşıdır. Qəhvəyi şəkərdən istifadə edə bilərsiniz, daha da yaxşı çıxacaq.

9. Fırında bişirin.

10. 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun, 10-15 dəqiqə bişirin, peçenyenizin rənginə baxın.

Fıstıq südlü peçenye resepti

Bu çörəkçilik üçün sizə fıstıq lazımdır, lakin hər hansı digər qoz-fındıqları istifadə edə bilərsiniz. Çəyirdəklərin xam olması çox vacibdir. Əgər qızardılırsa, peçenyelərin özlərinin bişirəcəyindən daha tez yanacaqlar.

Tərkibi

Kərə yağı (marqarin) 100 q;

100 q süd;

fıstıq 2/3 fincan;

1 stəkan şəkər;

2,5-3 osh qaşığı. un;

Ripper paketi.

Hazırlıq

1. Fıstıqları doğrayın, bir qaşıq şəkər əlavə edin, qarışdırın.

2. Süd və şəkəri qarışdırın, bir qaynadək gətirin, sərinləyin. Süd siropu alacaqsınız.

3. Yumşaldılmış kərə yağı və yumurtanı çalın, qaynadılmış süd əlavə edin. Kiçik hissələrə tökün, daim çırpın. Əks halda, qarışım birləşməyəcək və kərə yağı topaqlar şəklində çıxacaq.

4. İndi unu əlavə edin, amma hamısını deyil. 1,5 stəkan və ripper əlavə edin, qarışdırın. Ardıcıllığı qiymətləndirin. Xəmiri qalın etmək üçün daha çox un əlavə edin.

5. Xəmiri topa yuvarlayın, un səpin və yayma ilə düz bir tort halına salın.

6. Qəlibləri götürün və istənilən forma və ölçüdə peçenyeləri sıxaraq çıxarın. Dərhal bir çörək qabına köçürün, məhsullar arasında ən azı iki santimetr buraxın.

7. Bir qaba su tökün, bir fırça götürün və üzərinə bütün peçenyeləri örtün. Süd və ya protein istifadə edə bilərsiniz.

8. Şəkərlə qarışdırılmış fıstıq səpin.

9. Südlü peçenyeləri 200 dərəcədə qızılı rəng alana qədər bişirin.

Süd və kakao ilə peçenye üçün resept "Minutka"

Şokolad dadlı südlü peçenyelər üçün gözəl resept. Çörək məmulatları həqiqətən çox tez hazırlanır və adlarına tam uyğun gəlir.

Tərkibi

150 q şəkər;

70 ml süd;

300 q un;

1,5 qaşıq kakao;

Kərə yağı (və ya süd marqarini) 200 q;

1 ç.q. yırtıcı;

Bir neçə qaşıq toz.

Hazırlıq

1. Kərə yağı bir qaba köçürün, şəkər əlavə edin və mikserlə bir dəqiqə çalın.

2. Damladan başlayaraq tədricən kərə yağına süd əlavə edin.

3. Bir qaşıq kakao və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Xəmir yoğurun.

4. Dərhal təbəqəni yuvarlayın. Dörddən yeddi millimetrə qədər qalınlığı düzəldin, daha incə olun.

5. Xəmiri bıçaqla almaz şəklində doğrayın və çörək qabına qoyun.

6. Hazır olana qədər 200 dərəcədə bişirin. Bu 10-12 dəqiqə çəkəcək.

7. Peçenyeləri çörək qabında sərinləyin.

8. Toz və qalan kakao tozunu qarışdırın və üzərinə peçenye səpin.

Süd və bal ilə peçenye üçün resept

Bu peçenyelər üçün tam süddən əlavə təbii bal da lazım olacaq. Onun keyfiyyətinə diqqət yetirməyə dəyər. Məhsul süni olarsa, bişmiş məhsullar tüklü və havadar olmayacaq.

Tərkibi

3 qaşıq bal;

100 q kərə yağı;

100 q şəkər;

60 ml süd;

400 q un;

5 q ripper.

Hazırlıq

1. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır. Şəkərlə birlikdə bir qaba qoyun və çırpın.

2. Yumurtanı südlə birləşdirin, çırpın və bütün bu müddət ərzində yaxşıca qarışdıraraq tədricən çırpılmış yağa əlavə edin. Bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz.

3. İndi bal əlavə edin. Əgər mayedirsə, elə əlavə edin. Şəkərlidirsə, əvvəlcə su banyosunda əridin.

4. Xəmiri mikserlə çalınana qədər çalın son dəfə, çırpıcıları çıxarın.

5. İndi un və ripper əlavə edin. Əllərinizlə qarışdırın. Darçın bal xəmiri ilə yaxşı gedir, bu mərhələdə bir çimdik əlavə edə bilərsiniz.

6. Soyuducuya yarım saat qoyun.

7. Xəmiri çıxarın, yastı çörəyi açın, ballı peçenyeləri kəsin.

8. Bir çörək qabına qoyun və hazır olana qədər 180 dərəcə bişirin. Peçenyelər bal əlavə edildiyi üçün kifayət qədər qaranlıq olacaq.

Qısa çörək xəmiri unla uzun müddət qarışdırmağı sevmir. Bu, peçenyeləri sərt edəcək. Un əlavə edərkən qarışığı bir neçə saniyə qarışdırmaq kifayətdir. Tərkiblərin asanlıqla birləşməsi üçün unu süzmək lazımdır.

Hər hansı, hətta ən sadə peçenye 2 parçanı bir-birinə yapışdırsanız, daha əyləncəli olacaq. Qat üçün mürəbbə, şokolad pastası, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya istənilən kremdən istifadə edə bilərsiniz.

Yağın mayeni asanlıqla udmasını təmin etmək üçün onu kiçik hissələrə əlavə etmək lazımdır. Əvvəlcə süd damcı-damcı tökülür. Əsas kütlə daha çox maye halına gələn kimi, kiçik bir axına başlaya bilərsiniz. Sadəcə yağa töksəniz maye qarışığı, sonra soyulacaq və xəmir işləməyəcək.