Yaxşı yay günü, blog saytının əziz oxucuları!

Sizi bilmirəm, amma bizim ailədə pomidor xüsusilə bayramlarda süfrənin fəxri qonaqlarıdır. Və onlardan nə qədər müxtəlif yeməklər hazırlana biləcəyini saymaq sadəcə mümkün deyil. Bu çox şeydir! Və daha çox turşu!

Reseptlərin əksəriyyəti sadədir və hazırlamaq üçün çox vaxt tələb etmir. Nəticə isə barmaqlarını yalamaq deyil, sözün hərfi mənasında udmaqdır.

Bütün məhsulu toplasanız və qırmızı, qəhvəyi, yaşıl, artıq yetişmiş, böyük meyvələri hara qoyacağınızı bilmirsinizsə - doğru yerə gəldiniz, rəqs edin! Biz hər kəs üçün bir istifadə tapacağıq, o qədər ki, dad sizi sarsıdacaq.

Ən çox tapmağa çalışdım ən yaxşı variantlar hazırlıqları və yeməklərin bütün sirlərini açaraq ətraflı izah edin. Buna görə də, ruhunuza batmış reseptləri seçin və yaradın! Yeri gəlmişkən, meqa balqabaq məhsulunuz varsa, mənim əla reseptlərim var...

Yaxşı, bu qədər, sizi darıxmayacağam, gəlin işə başlayaq. Səbirli olun və yaxşı əhval-ruhiyyə və döyüşə!

Qış üçün Koreya üslublu pomidor - barmaqlarınızı yalayacağınız ən dadlı resept!

Bu reseptə görə qışa hazırlıq tez və asandır və inanılmaz dərəcədə dadlı və ədviyyatlı olur. Xüsusilə Koreya yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Siz də cəhd edin, bu ləzzətli qəlyanaltını mütləq bəyənəcəksiniz!

Bu inanılmaz dadlı hazırlığı hazırlamaq üçün çox yetişməmiş pomidorları seçmək lazımdır. Onlar bir az yetişməmiş olmalıdırlar ki, biz onları kəsdiyimiz zaman bankada “yıxılmasınlar”. Və nə vaxt uzunmüddətli saxlama Bu pomidor öz formasını daha yaxşı saxlayır.

Hazırlanması üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 2 kq.
• Bolqar bibəri - 2 əd.
• Sarımsaq - 2 orta baş
• Şəkər - 100 q.
• Duz - 2 osh qaşığı. slayd olmadan qaşıqlar
• Sirkə 9% - 100 q.
• Bitki yağı - 100 q.
• şüyüd
• cəfəri
• reyhan
• Dadmaq üçün isti bibər

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalıyıq. Pomidorları seçin, bibərdən gövdə və toxumları çıxarın, sarımsağı soyun və yaxşıca yuyun. Yaşılları da altında yuyuruq axar su, suyun boşaldılması üçün vaxt verin.

2. Sarımsaq və bolqar bibəri Bir qarışdırıcı ilə dərin bir qabda doğrayın. Sizin üçün əlverişlidirsə, bir ət dəyirmanı istifadə edin. Sonra ortaya çıxan ədviyyatlı dolmaya əlavə edin bitki yağı, sirkə və şəkər. Qarışdırın.

3. Acılılıq üçün nə qədər əlavə etmək və ümumiyyətlə əlavə edib-etməmək hər kəs özü üçün qərar verir; Əgər ədviyyatlı xoşunuza gəlirsə, daha çox əlavə edin, mən bir az əlavə edirəm.

4. İçliyə duz əlavə edin, təxminən 2 səviyyəli yemək qaşığı və qarışdırın. Bizim nisbətimiz üçün belə az miqdarda duz kifayət qədər olacaq, çünki bizdə var isti bibər və ədviyyat əlavə edən sarımsaq. Və bu hazırlığın ideyası pomidoru duzlamaq deyil, ləzzətli salat məzəsi hazırlamaqdır.

Tuzlama üçün xüsusi duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır - bu, böyük kristalları olan qaya duzudur. Və nə qədər uzun otursa, bir o qədər yaxşıdır. Çünki artıq sübut olunduğu kimi, ədviyyatlı duz konservləri daha dadlı edir.

5. Sonra göyərtiləri çox doğramadan, sərt budaqlarını çıxararaq doğrayın. Yaşılları ədviyyatlı sousa köçürüb qarışdırırıq, qalın çıxır. üçün uzun saxlamaÇox ot qoymayın, amma tez belə bir qəlyanaltı yeməyi planlaşdırırsınızsa (hər şeydən sonra, 12 saatdan sonra süfrəyə verilə bilər), onda daha çoxunu qoya bilərsiniz.

6. İndi yetişmiş meyvələrimizi 4 hissəyə kəsirik, sapı çıxarırıq və dərhal sterilizasiya edilmiş butulkaya qoyuruq. 1 və ya 2 litrlik qabda bişirmək daha asan olarsa, 3 litrlik bankada bişirmək heç də lazım deyil.

7. Bir qat pomidor olan kimi bir qat içlik əlavə edin.

8. Daha böyük ikinci qat hazırlayın və yenidən aromatik otlar əlavə edin.

9. Beləliklə, bir neçə təbəqə alırıq. Bütün doldurmağı əlavə edin. Pomidorlar tamamilə örtülməyibsə, yaxşıdır, onlar hələ də bir az şirəsi buraxacaqlar.

10. Kavanozu buxarlanmış neylon qapaq ilə bağlayın və onu tərs çevirin. Soyuducuya qoyun, vaxtaşırı çevirin ki, pomidor bərabər şəkildə marinatlansın. Cəmi 12 saatdan sonra qəlyanaltı hazır olacaq.

Qış üçün onu bağlasaq, onu soyuq yerə, məsələn, zirzəmiyə aparırıq və onu da çeviririk. Bir neçə dəfə daha ziyarət etmək və kavanozu çevirmək daha yaxşıdır, lakin bu lazım deyil. Bu qəlyanaltı 3-4 ay saxlanıla bilər və mən onu sterilizasiya etmirəm.

Bu reseptdən istifadə edərək yaşıl pomidorları da bişirə bilərsiniz və o da inanılmaz dadlı olur!

İtalyan günəşdə qurudulmuş pomidor

Ən cəsarətli qurmanları təəccübləndirəcək bir İtalyan marağı. Günəşdə qurudulmuş pomidor salatlar, ət, balıq, makaron və pizza ilə əla gedir. Və sadəcə bir parça ağ çörəyin üzərinə belə dadlı bir şey qoymaq ləzzət verir.

Tərkibi:

• Pomidor - 2 kq.
• Duz, bibər - dadmaq
• zeytun yağı - 150-200 ml.
• Oregano - dadmaq üçün
• Fesleğen - dadmaq

Pişirmə texnologiyası:

1. Bu kulinariya şah əsərini hazırlamaq üçün sıx, ətli, artıq yetişməmiş pomidorları seçmək lazımdır. Daha az şirəli sortları seçin. Krem çeşidi bu hazırlıq üçün mükəmməldir. Mən onu bankaya sığmayan və ya forması çox gözəl olmayan iri meyvələrdən hazırlayıram. Pomidorlar xarab olmamalı, zədələnməməli və əlbəttə ki, turş qoxusu olmamalıdır. Yuyun və nəmdən quruması üçün vaxt verin.

2. Böyük meyvələriniz varsa, onları dörd hissəyə, kiçiklərsə ikiyə bölün.

3. Budaqları kəsin və "daxili" nüvəni toxumlarla çıxarın, çünki onunla pomidor daha uzun müddət quruyur və bir az fərqli dadı var.

Özü adjika, pomidor şorbası və digər yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

5. Biz sobada qurudacağıq, buna görə bir çörək qabını hazırlamalıyıq, çörək kağızı ilə örtün və diqqətlə pomidorlarımızı bir təbəqəyə, bir-birinə yaxın yerləşdirin.

6. Fırını 60-100 ° C-yə qədər qızdırın və dilimlərimizi göndərin. Ölçüdən asılı olaraq 4-6 saat quruyurlar. Dilim nə qədər böyükdürsə, bişirmək üçün bir o qədər çox vaxt lazımdır.

7. Qurudulmuş meyvələrin vəziyyətinə nəzarət edin və lazım olduqda temperaturu tənzimləyin ki, yanmasın.

Nəmin buxarlanmasını sürətləndirmək üçün sobanın qapısını bir qədər açın.

8. Hazır pomidorlar bir az nəmdir və heç bir halda asanlıqla əyilməməlidir, əks halda çox quru olacaq; Meyvələr bişdikdə onları çıxarın və tamamilə soyumağa qoyun. Gördüyümüz kimi, ölçüləri əhəmiyyətli dərəcədə azalıb, bu belə olmalıdır.

9. Qurudulmuş pazları bir konteynerə köçürün və bibər, oregano və reyhan ilə səpin. Bir budaq təzə rozmarin çox yaxşı gedir, amma ən yaxın mağazalarda heç bir mağaza yox idi, ona görə də mağazada satın alınan quru otlardan istifadə etdim. İstəsəniz sarımsağı da xırda doğraya bilərsiniz. Ədviyyatlar yaxşı paylanana qədər qarışdırın və təmiz bir bankaya köçürün. Kavanozun sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur, amma mən ehtiyatlıyam və qaynar su ilə yuyuram.

10. Pomidorlar möhkəm sıxılmalı və yağın onları tamamilə örtməsini təmin etməlidir, əks halda uzun müddətli saxlama zamanı xarab ola bilər və bütün işlər nəticəsiz qalacaq.

11. Sonra qapağı bağlayın və şirniyyat qabını soyuducuya qoyun (yuvarlamağa ehtiyac yoxdur). Cəmi bir həftədən sonra yeməyə hazır olacaqlar. Bu müddət ərzində qurudulmuş pomidorlar ədviyyat və yağda yaxşıca isladılacaq. Nə qədər uzun otursalar, bir o qədər dadlı olacaqlar. Bu ləzzəti bütün qışda soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lakin 6 aydan çox olmamalıdır.

Vacibdir! Kavanozları təmiz çəngəl ilə çıxardığınızdan əmin olun, əks halda onlar kiflənəcək.

Hazırlıq sadəcə CHIC çıxır, baxmayaraq ki, çoxlu meyvə istehlak olunur və banka kiçik çıxır, amma buna dəyər, inanın!

Günəşdə qurudulmuş pomidor hazırlayacaqsınız, şərhlərdə aşağıda yazın?

Soğan ilə pomidorların hazırlanması: dadlı və sürətli

Bu hazırlıq hər kəs tərəfindən sevilir və həmişə hər masada xoş qarşılanır. Pomidorlar orta dərəcədə ədviyyatlıdır, ədviyyatlara və soğanın aromasına batırılır. Onlar əsas yeməklərlə mükəmməl uyğunlaşır və həmişə masadan ilk çıxanlar olur. Bu reseptə uyğun olaraq konservləri hazırlamağa çalışın və əminəm ki, bu resept bütün illər ərzində sizin sevimli olacaq...

Tələb olunur (700 q banka üçün hesablama):

• Pomidor - 600 q.
• Soğan - 1 kiçik baş
• bibər noxudları - 5 əd.
• Dəfnə yarpağı
• alma sirkəsi - 1 osh qaşığı

Marinad (1 litr suya):

• duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Pişirmə texnologiyası:

1. İlk növbədə bankaları yaxalayıb sterilizasiya etməliyik. Sonra pomidorları seçin, onlar böyük ölçüdə, kifayət qədər elastik, bütöv, heç bir zərər görməməlidirlər. Qırmızı meyvələrimizi yuyub suyunu boşaldırıq. Soğanı soyun, axan suyun altında yuyun və istədiyiniz kimi üzüklərə, yarım üzüklərə və ya dilimlərə kəsin.

2. Ocağın üstünə bir qab su qoyun. Son vaxtlar qızışıram elektrik çaydanı, mənim üçün daha sürətli və daha rahatdır. Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş kavanozlara qoyuruq, ancaq boyuna qədər deyil - soğan üçün yer buraxmalıyıq.

3. Kavanozları qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün (steril) və 10 dəqiqə buraxın.

Mən banklara mərc edirəm taxta lövhə, Mən onu təhlükəsiz oynayıram ki, çatlamasınlar

4. Vaxt keçdikdən sonra bankalardan suyu bir qazana boşaltın və odun üzərinə qoyun. Qaynadıqdan sonra müəyyən edilmiş miqdarda duz və şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın. Duzlu suyu 5 dəqiqə qaynatın.

5. Bu vaxt, soğanı bankalara qoyun, bibər noxudları və hər birinə bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər bankaya 1 xörək qaşığı alma sirkəsi tökün.

Alma sirkəsi, hətta bir az şorabada olsa da, sağlamdır

6. Doldurulmuş bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, qapaqları vidalayın, onları çevirin və bir gün isti yorğan ilə örtün. Bu qoruma otaq temperaturunda bir mənzildə mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Hazırlıqlarınızda uğurlar!

Pomidorları yerkökü ilə örtün (1 litrlik banka üçün sterilizasiya olmadan resept)

Bu resept böyük bir populyarlıq qazandı və yaxşı bir səbəbə görə! Pomidorlar sadəcə dadlı çıxır və duzlu suyun qeyri-adi dadı var. Bu, hamının atdığı və ya ev heyvanlarının yeməsi üçün verdiyi adi yerkökü zirvələri kimi görünür. Amma hazırlandıqda möcüzələr yaradır, sehrli dadlı qış bükülməsi yaradır...

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları və göyərtiləri konservləşdirmə üçün hazırlayın, yaxşıca yuyun və suyun boşaldılmasına icazə verin. Sarımsağı soyun.

2. Təmiz və sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə bibər noxudları, bir diş və doğranmış sarımsaq qoyun. Bəli, şüyüd çətirləri, 7-8 budaq kök üstləri göndəririk. Sonra, bütün göyərtiləri hərtərəfli sıxın, kiçik bir kepçe istifadə edə bilərsiniz. İsterseniz, bir az acı bibər əlavə edin.

3. Meyvələrin qırmızı olması lazım deyil, yetişməmişləri də örtə bilərsiniz - çəhrayı və ya qəhvəyi. Kavanozları qaynar su ilə doldurarkən pomidorların qabığının partlamaması və çatlamaması üçün sapın bağlandığı yerdə diş çubuğu və ya şiş ilə bir neçə deşmək lazımdır. Kavanozu yuxarıya qədər doldurun və üstünə bir budaq yerkökü qoyun.

4. Bütün bankaları boyuna qədər qaynar su ilə doldurun, metal qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yaxşıca buxarlanır.

6. Göstərilən vaxtdan sonra dəmlənmiş suyu marinadın hazırlanacağı bir qazana tökün. Tava üzərində işarələr var, mən onlardan neçə litr maye olduğunu təyin edə bilərəm; Müvafiq olaraq, bu məbləğə əsasən, duzlu suyu hazırlamaq üçün nə qədər duz və şəkər lazım olduğuna dair bir hesablama aparılacaqdır.

7. Pomidorlar qaynar suda dayanarkən suyun bir hissəsini özünə çəkdiyi üçün bir az daha su əlavə edin. Ölçülmüş miqdarda duz və şəkəri tavaya tökün.

8. Su qaynayanda limon turşusu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və ocağı söndürün. Sonra qaynadılmış şorabanı hazırlanmış bankalara tökməyə başlayırıq, sonra qapağı bağlayın, ya vintlə, ya da tikiş maşınının altından.

9. Bankaları alt-üst çevirib sarın isti yorğan və ya köhnə gödəkçə. Parçalarımızı tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə qoyuruq.

Sonra onu ən yaxşı saatını gözləmək üçün zirzəmiyə və ya kilerə göndəririk.

Qış üçün pomidor və xiyar - barmaq yalama resepti

Bu hazırlıq variantını çox bəyənirəm. Bankanı açdım, stolun üstündə xırtıldayan xiyar, boşqabda isə sulu pomidor var idi. Qarışıq bütün təriflərdən üstündür!

Tərkibi (3 litrlik banka üçün):

• Pomidor
• xiyar
• kök
• Duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar (slaydsız)
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar (yığılmış)
• Sirkə - 8 desert qaşığı
• Sarımsaq - 3-4 diş
• qara bibər noxudları - 10 əd.
• ətirli qara bibər - 5 əd.
• Dəfnə yarpağı - 3-4 əd.
• mixək - 4 əd.

Pişirmə prosesi:

1. Tərəvəz bankalarını sterilizasiya etmirəm. Buna görə də, boş qabı yaxşıca yaxalamaq və sobada 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.

Bankaları mütləq soyuq sobaya doldurun, amma isti sobaya qoysanız, çatlayacaqlar.

2. Hər bankanın dibinə şüyüd çətiri, sonra xiyar və pomidor qoyun. Tərəvəzlərin dəqiq sayını göstərmirəm, çünki hamısı meyvənin ölçüsündən və seçimlərinizdən, eləcə də mövcudluğundan asılıdır. Məsələn, məndə pomidordan daha az xiyar var idi, ona görə də ikincisi çeşidimdə üstünlük təşkil edəcək.

3. Hər bir pomidorda sapın yanında, diş çubuğu ilə deşiklər edin. Deliklər dərin, yarım və ya hətta meyvənin bütün uzunluğunda olmalıdır. Əgər ponksiyonlar dərin deyilsə, onda heç bir təsir olmayacaq - yoxlanılır! Kavanozda bir-iki "yaralı" (partlanmış) tərəvəzə etiraz etmirsinizsə, vaxtınıza qənaət edə və meyvələrdə deşiklər yaratmamaq olar.

4. Tərəvəzləri bankaya sıx şəkildə qoyun, ədviyyatlar üçün bir az yer buraxın.

5. Ocağın üzərinə bir qazan su qoyun və qaynamasını gözləyin. Sonra müxtəlif tərəvəzlərlə doldurulmuş bankalara qaynar su tökün və metal qapaqlar ilə örtün. Reseptə görə, 20 dəqiqə buraxın. Suyun soyumasını gözləyirəm ki, bankanı götürüb yanmasın. Sonra deşikli neylon qapağı qoyub dəmlənmiş suyu yenidən tavaya tökürük.

6. Su qaynamağa başlayanda duz və şəkər əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Zirzəmim olmadığı üçün konservləri anbarda saxlayıram, ona görə də duzlu suyum doyur. Əgər tikişiniz zirzəmidə saxlanılırsa, onda onu 1 qaşıq azalda bilərsiniz (duz 3 qaşıq, şəkər -2).

7. Marinad qaynayarkən, bu zaman bütün ədviyyatları və 3 kök çarxını bankaya tökün. İstəyirsinizsə, bir az horseradish və acı bibər əlavə edə bilərsiniz, amma məndə yox idi.

8. Marinad qaynadı, indi 3 litrlik bankaya 1 desert qaşığı sirkə mahiyyəti 70% əlavə edin və qaynar şoraba doldurulmuş bankalara, ən boyuna qədər tökün. Evdə yalnız 9% sirkə varsa, o zaman 8 desert qaşığı əlavə edin. Qapağı bağlayın və açarla möhkəm bağlayın.

9. Kavanozları tərs çevirin və soyuyana qədər isti yorğan ilə örtün. Çox vaxt onlar bir gün bu vəziyyətdə qalırlar və biz onları uzaq bir küncə qoyuruq, burada çeşidlərimiz öz vaxtını gözləyir.

Qoruma hazırdır!

Təzə kimi soğan ilə dilimlənmiş pomidor!

Çox sadə konserv resepti. Qışda isə bankanı açdım, içini salat qabına qoydum, bitki yağı əlavə etdim və heyrətamiz bir salat aldım. Gələcək istifadə üçün bu cür hazırlıqları hərtərəfli ehtiyatda saxlayıram və sizə məsləhət görürəm...

• Pomidor
• Duz - 1 çay qaşığı
• Şəkər - 1 çay qaşığı
• Soğan - 1 orta baş
• Bibər noxudları - 5-8 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Bu konservasiya üçün sıx seçmək lazımdır, ətli sortlar. Mən kremi çox sevirəm. Yarımda kəsin, böyük meyvələriniz varsa, onda 4 hissəyə ehtiyacınız var. Soğanı böyük yarım halqalara kəsin.

2. Soğanı təmiz bankanın dibinə qoyun, sonra pomidor dilimləri, kəsilmiş tərəfi aşağı. Sterilizasiya edəcəyimiz qaba sığacaq qədər banka doldururam.

3. Duz, şəkər, istiot əlavə edin və qapaqlarla örtün.

4. Tava dibini salfetlə örtün və içinə hazırlığımızı qoyun. Bankaları asılqanlara qədər su ilə doldurub ocağın üstünə qoyun. Su qaynayan kimi istiliyi bir qədər azaldın və qırx dəqiqə kənara qoyun.

Resept sadədir, amma... qışda dadlıdır!

Sirkəsiz qış üçün üzüm ilə marinad edilmiş pomidor

Tərkibi:

• albalı - 0,5 kq
• üzüm - 150 q.
• Şəkər - 1 tsp.
• duz - 1 tsp.
• Sarımsaq - 2 diş
• qarağat yarpağı - 2 əd.
• Albalı yarpağı - 1 əd.
• qara bibər noxudları - 2 ədəd.
• acı bibər - 10 q. (isteğe bağlı)
• Şüyüd çətiri - 1 əd.

Hazırlanması:

1. Konserv üçün albalı pomidor və üzüm hazırlayın. Bütöv, möhkəm pomidorları seçin və suda yaxşıca yuyun. Üzümü bütöv salxımlarla yuyun, sonra fırçadan çıxarın. Əgər korlanmış giləmeyvə ilə qarşılaşsanız, onları atın. İstifadə edəcəyimiz göyərtiləri də yaxşıca yuyuruq.

2. Steril bankanın dibinə şüyüd, bibər noxud, acı bibər və sarımsaqdan ibarət çətir qoyun.

4. Suyu qaynadın və qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmləyin. Sonra suyu yenidən tavaya tökün (yuxarıda deşikli plastik qapağın bu məqsədlər üçün çox əlverişli olduğunu artıq yazdım). Kavanozları qapaqlarla örtün və şoraba hazırlayarkən onların isti olması üçün üzərinə təmiz dəsmal qoyun.

5. Tavanı odun üzərinə qoyun, albalı və üzüm bir az hopduğu üçün bir az daha su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və bir çay qaşığı duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Marinad qaynadıqda, birbaşa qaynayan bankaya tökün. Qapağı möhkəm bağlayın və isti yorğanla sarın, qapağı aşağı çevirdiyinizə əmin olun.

Bu, əlimizdə elə bir gözəllikdir və həm də çox gözəldir ki, sirkə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur!

Pomidorları ən yaxşı reseptə uyğun olaraq öz şirəsində saxlaya bilərik

Bu hazırlıq resepti yalnız çox dadlı deyil, həm də çox rahatdır. Pomidorlar masanın üstündəki salat qabında verilir, şirəsi isə sousların, sousun və hətta borşun hazırlanmasında istifadə olunur. Və ya sadəcə götürüb içə bilərsiniz, çünki o, çox dadlıdır, ailəmizdə bunu ən çox edirik. Resept çox sadədir, sterilizasiya yolu ilə hazırlanır. Konservə sirkə əlavə etmək lazım deyil ki, məni də cəlb etdi.

Tərkibi:

• Pomidorları bir bankaya tökün
• ətirli bibər, hər bankada 4 noxud
• Doldurmaq üçün şirəli pomidor
• ətirli bibər

1 litr doldurma üçün

• Duz - 1 osh qaşığı
• Şəkər - 2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Pomidorları əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş təmiz bankaya qoyun. Boş bankaların sterilizasiyasına ehtiyac yoxdur. Meyvələr möhkəm və çox yetişməmiş seçilməlidir.

2. İndi pomidor suyu hazırlamalıyıq. Burada, eynilə, şirəli növlərdən istifadə etməlisiniz. Doğranmış parçaları blenderdən, ətçəkəndən və ya şirəçəkəndən keçiririk. İkinci variantı bəyənirəm, çünki toxumdan və qabığından xilas oluruq. Sonra, şirənin həcmini ölçməlisiniz. 3 litrlik bankalara təxminən 2 litr şirə lazımdır. Şirəni atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Yaranan köpüyü çıxarın və 2 xörək qaşığı duz və 4 xörək qaşığı şəkər əlavə edin (çünki bizdə 2 litr pomidor suyu var). Qoy yaxşı qaynasın.

3. Bankalara isti suyu tökün və hər bankaya 4 ətirli noxud əlavə edin, qapaq ilə örtün. Bir qazana qoyun və asılqanlara qədər su ilə doldurun.

Vacibdir! Proses zamanı bankanın partlamaması üçün qabın altına salfet və ya dəsmal qoyun.

Hazırlıqlarımızı atəşə qoyuruq və suyu qaynadırıq, qaynama anından 15-20 dəqiqə sterilizasiya edirik.

Hazırlıq hazırdır! Qışda biz yay hədiyyələrindən həzz alacağıq!

Hər litr bankada şirin pomidor üçün sadə və sevimli resept

Xoş məhsul yığımı!

Moruq yarpaqları ilə marinadlanmış pomidor

Bu konserv variantını anamın kulinariya dəftərindən köçürdüm və səhv etmirəmsə, o, jurnalda tapdı. Resept bütün gözləntilərimizi aşdı, pomidor dadlı çıxdı. Və başqa bir artı da var - moruq yarpaqlarında asetilsalisil turşusu var ki, bu da konservləşdirmənin mayalanmasının qarşısını alır və öz növbəsində pomidorlara xüsusi bir dad verir.

Tərkibi: (bir 3 litrlik banka üçün hesablanır)

• Pomidor - 1,5 kq
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 5 osh qaşığı. qaşıq
• Sirkə mahiyyəti 70% - 1 osh qaşığı. qaşıqlar
• moruq yarpaqları - 3-4 əd.
• Bibər noxudları - 4 ədəd.
• Laurel - 2 əd.

Pişirmə prosesi:

1. Kavanozun dibinə moruq budağı qoyun, sonra şüşəni əvvəlcədən hazırlanmış pomidorla doldurun. Tərkiblərdə təxmini miqdarları göstərdim, çünki hər şey meyvənin ölçüsündən asılıdır. Kavanozları sterilizasiya etməyə ehtiyac yoxdur.

2. Ocağın üstünə bir qab su qoyun, su qaynayanda 40 dəqiqə qaynar su tökün; Əvvəllər qaynar suda saxlanılan qapaqlarla örtün. Şüşə soyuduqda və əllə götürülə bildikdə, suyu deşikləri olan plastik qapaqdan istifadə edərək yenidən tavaya boşaltın.

3. Su qaynamağa başlayanda duz, şəkər, dəfnə yarpağı və bibər noxudları. Bir az qaynadıqda, bankalara tökün, hər birinə bibər və dəfnə yarpağı almağa çalışın. Hər şüşəyə bir qaşıq sirkə mahiyyəti tökün.

4. Metal qapaq ilə bağlayın və tərs çevirin. Onu sarın və konserv tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bu, təxminən bir gün çəkir.

Qış hazırlıqları zirzəmidə mütləq deyil, sərin yerdə mükəmməl saxlanılır!

Qış üçün yaşıl pomidor (addım-addım təsviri ilə resept)

Bu, qış bitməmiş səs sürəti ilə yoxa çıxan çox dadlı qəlyanaltıdır. Soyuq duzlu yaşıl meyvələr barel meyvələri kimi çıxır, sadəcə tələb olunan nisbətlərə riayət etmək lazımdır. Resept çox sadədir və sterilizasiya tələb etmir.

Tərkibi:

• Yaşıl pomidor
• Şüyüd çətiri - 2-3 əd.
• Horseradish yarpaqları - 3 ədəd.
• albalı yarpaqları - 2 əd.
• qarağat yarpaqları - 2 əd.
• Sarımsaq - 10 diş
• Bibər noxudları - 7-10 əd.

• Su - 1,5 litr
• Duz - 2,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Xardal - 1,5 osh qaşığı. qaşıq

Hazırlanması:

1. Təmiz bankanın dibinə şüyüd çətirləri, horseradish yarpaqları, albalı və qarağat qoyun. Sarımsağı dilimlərə kəsdik, həmçinin bankaya göndəririk, lakin hamısı deyil, ümumi məbləğin yarısı. Bibər noxudlarını da əlavə edirik.

2. Bir az qızardılmış pomidorları götürmək daha yaxşıdır, daha dadlı çıxır, lakin bu reseptdəki qırmızı meyvələr də çox dadlıdır. Hər birində çarpaz və ya uzununa, lakin dərin bir kəsik edirik.

3. Kavanozu doldurun. Yaşıl "dostumuz" uyğun gəlmirsə, yarısını kəsin.

3. Yaşıl pomidor bankanın 1/3 hissəsini doldurduqda, başqa bir yarpaq horseradish əlavə edin, sonra doldurun. şüşə qablarüstünə qoyun və qalan sarımsağı əlavə edin.

Vacibdir! Horseradish yarpaqlarını əsirgəməyin, çünki onlar meyvələri elastik və dadlı edir

4. İndi marinad hazırlamaq vaxtıdır.

Vacibdir! Təmizlənmiş sudan (mağazada alıram) və ya bulaq suyundan istifadə edin. Onu krandan istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki... xlorludur və pomidorun dadı olmayacaq.

Dərin bir konteynerə 1,5 litr su (soyuq) tökün, duz, şəkər, xardal əlavə edin və həll olunana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

5. Yaşıl tərəvəzləri bankanın boynuna qədər duzlu su ilə doldurun. Pomidorları tamamilə örtməsi çox vacibdir. Biz onu neylon qapaq ilə bağlayırıq və soyuq yerə - zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyuruq. 1 -1,5-dən sonra yeməyə hazır olacaqlar. Bu qəlyanaltı bir il saxlanıla bilər.

Duz dərhal buludlu olacaq, lakin zaman keçdikcə "çöküntülər" çökəcək və yüngülləşəcək və siz heyrətamiz bir qəlyanaltı yeyəcəksiniz.

Çili ketçupu ilə konservləşdirmə üçün ən yaxşı resept

Acılı sevənlər bu resepti yüksək qiymətləndirirlər. Pomidorların ədviyyatlı, ədviyyatlı-şirin dadı var. Bu qəlyanaltı yan yeməyə qəşəng bir əlavə olacaq və odda qızardılmış ətlə də heyrətamiz dərəcədə dadlı olacaq.

Tələb olunan maddələr:

• Pomidor - 2 kq
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Şəkər - 1 stəkan
• Sirkə 9% - 1 stəkan
• Su - 7 osh qaşığı.
• Çili ketçup - 8 osh qaşığı. yalan
• Sarımsaq - 10-12 diş
• Qara bibər noxudları və ətirli bibər, 20 əd.
• dəfnə yarpağı - 4 əd.
• Acı qırmızı bibər - isteğe bağlıdır və dadmaq üçün
• qarağat yarpaqları - 3 əd.
• albalı yarpaqları - 3 əd.
• Şüyüd çətiri - 1 əd.

Pişirmə prosesi:

1. Marinad hazırlayacağımız tavaya su tökün. Duz, şəkər, ketçup və sirkə maddələrinin siyahısına uyğun olaraq lazımi miqdarda əlavə edin. Ocağın üzərinə qoyun və qaynamağa icazə verin.

2. Sonra şüşə qabı sizin üçün əlverişli olan istənilən üsulla sterilizasiya edirik.

3. Pomidorları qüsursuz seçirik. Hər birində quyruğun bağlandığı yerdə bir şiş və ya diş çubuğu ilə bir ponksiyon edirik. Sterilizasiya zamanı pomidorların partlamaması üçün.

4. Şüyüd, yarpaqları bankanın dibinə qoyun, sarımsaq, qara bibər noxud və ətirli bibər, həmçinin bir az acı bibər əlavə edin. Pomidorları bankaya qoyun və şoraba ilə doldurun. Bir tikiş açarından istifadə edərək metal qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayırıq.

5. Alın böyük qazan konservasiya ona uyğun gəlsin. Dibini bir dəsmal və ya salfetlə örtün. Doldurulmuş bankaları ora göndəririk. Çiyinləri su ilə doldurun və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra onu çevirin, qapağı aşağı olan bir dəsmala qoyun və tamamilə soyudulana qədər sarın.

Qış üçün qoruma hazırdır!

Qış üçün 3 litrlik bankalarda limon turşusu ilə pomidor hazırlayırıq

Bu sadə və tez resept möhtəşəm pomidor. Onlar inanılmaz dadlıdırlar. Hər şeyi yeyirlər və dərhal duzlu su ilə yuyurlar, çünki bu da əladır. Bu resept ailəmizdə xüsusi hörmətlə qarşılanır. Bəli, təkcə ailədə deyil, həm də bizim mühitdə bu ləzzəti sınayanlar. Və sirkə yeməməli olanlar üçün bu, lütfdür, çünki limon turşusu ilə əvəz olunur.

Tələb olunan maddələrin siyahısı (3 litrlik banka üçün hesablanır):

• Pomidor - 1,5 əd
• Şəkər - 5 osh qaşığı. yalan
• Duz - 2 osh qaşığı. yalan
• Limon turşusu - 1 çay qaşığı
• Yerkökü - 1 əd.
• Bolqar bibəri - 1 əd.
• Şüyüd çətiri
• Sarımsaq - 3-4 əd.
• Acı bibər isteğe bağlıdır
• ətirli bibər - 4 əd.
• bibər noxudları - 5-6 əd.
• mixək - 2-3 əd.
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Məhsul yığımına başlamazdan əvvəl biz həmişəki kimi pomidor hazırlayırıq - təxminən eyni ölçüdə, zədələnmədən kiçik bütöv meyvələri seçin. Yerkökü soyun. Şirin bibər toxumları və sapları çıxarın və yerkökü və pomidorla birlikdə yuyun. Bankaları soda ilə yaxşıca yuyun və sobada, mikrodalğalı sobada və ya buxarda (çaydan/tava+süvgən və ya ikiqat qazan üzərində) sizə uyğun olan şəkildə sterilizasiya edin.

2. Hər şüşənin altına şüyüd çətiri, sarımsaq, dəfnə yarpağı, mixək, ətirli bibər və noxud qoyuruq. İstəyirsinizsə, acı bibər, qarağat yarpaqları və bir budaq cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

3. Pomidorları bankalara qoyun. Diş çubuğu və ya iynə ilə daha dərindən deşməyi unutmayın.

4. Şirin bibər zolaqları ilə dairələrə və ya kublara kəsilmiş yerkökü əlavə edin.

4. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 15-20 dəqiqə buraxın. Duzlu suyu ocağın üstünə qoyuram. Su qaynayanda duz, şəkər tozu və limon turşusu əlavə edin, bir az qaynadın. Dəmlənmiş suyu bankalardan boşaltın və duzlu su ilə doldurun.

5. Bankaların qapaqlarını yuvarlayın və onlara mane olmamaq üçün uzaq bir küncə qoyun. Konservasiya tamamilə soyudulana qədər isti bir ədyala sarın. Sonra zirzəmiyə qoyduq.

Qışda ətirli pomidorlardan həzz alırıq!

Ən dadlı "qarda pomidorları" sarımsaq ilə necə örtmək barədə video

Pomidor hazırlığının daha bir hit! Ləzzətli şirin və ədviyyatlı pomidorlar heç kəsi laqeyd qoymayacaq, ilk növbədə onlar yeyilir! Əgər qonaqlarınız varsa, resepti paylaşmağa hazır olun.

1 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 500-600 q;
• Sarımsaq - 1 çay qaşığı (yığınlana bilər);
• Bibər şirin noxud(isteğe bağlı) - 2 ədəd;
• Xardal toxumu (isteğe bağlı) - 0,5 çay qaşığı;
• Sirkə 70% - 0,5 çay qaşığı.

Bir litr su üçün marinad edin(bir litr bankaya təxminən 400-500 ml şoraba):

• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Sevdiklərinizi təəccübləndirin dadlı hazırlıq qışda!

Sirkə və sterilizasiya olmadan pomidor suyunda pomidor üçün ən dadlı resept

Hazırlanması asan resept, heyrətamiz pomidor dadı. Pomidor suyu yeməkdə istifadə edilə bilər. Resept onilliklər ərzində sınaqdan keçirilmişdir.

5 1,5 litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Pomidor - 5 kq.
• Pomidor suyu - 3,5 l.
• Duz - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış qaynar pomidor suyuna dadmaq üçün duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Və ya ümumiyyətlə duz əlavə etmək lazım deyil, bu sizə bağlıdır.

2. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün.

3. Pomidorları bankalara qoyun. Qaynar su tökün, qapaqları bağlayın və 10 dəqiqə buraxın.

4. Biz bankanın üzərinə qoyuruq plastik örtük deşiklərlə və suyu boşaltın.

5. Kavanozları qaynar pomidor suyu ilə yuxarıya qədər doldurun ki, pomidor tamamilə suya batır. Metal qapaq ilə örtün.

6. Qapaqları sıxmaq üçün açardan istifadə edin.

IN qış vaxtı Gəlin yay hədiyyələrindən həzz alın!

Konservləşdirilmiş albalı pomidorları üçün dadlı resept

Albalı çox dadlıdır və gözəl meyvə. Bu mini pomidorlardan hazırlanma halına gələcək parlaq bəzək masa. Turşuların qızğın həvəskarları bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 500 -600 q.
• Soğan - 1 kiçik baş
• Şüyüd çətiri - 1 əd.
• Cəfəri - 4-5 budaq
• Horseradish yarpağı - 1/2 hissə
• bibər noxudları - 8 əd.
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.

1 litrlik banka üçün marinad:

• Şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq (slaydsız)
• Sirkə 9% - 1 çay qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz, sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə ədviyyatlar qoyun: cəfəri, şüyüd çətiri, 0,5 sm enində halqalara kəsilmiş soğan, dəfnə yarpağı, bibər noxudları və horseradish yarpağı. Sonra albalı pomidorları ilə doldurun.

2. Pomidorların üzərinə qaynadılmış su tökün və 15 - 30 dəqiqə buraxın.

3. Mini pomidorlarımız qaynar suda olarkən duzlu suyu hazırlamalıyıq. Tava içərisinə 1 litr su tökün. Şəkər və duz əlavə edin, sonra tavayı sobaya qoyun və şoraba bir qaynadək gətirin.

4. Delikli neylon qapaqdan istifadə edərək, dəmlənmiş suyu litrlik bankadan boşaltın. Sonra, birbaşa bankaya bir çay qaşığı sirkə tökün.

5. Qaynayan duzlu suyu bankanın boynuna qədər tökün ki, o, mini-meyvələri (alçaları) tam örtsün.

6. Metal qapaq ilə möhürləyin. Sarın. Kavanoz soyuduqdan sonra sərin yerə qoyun. Amma mən onları otaq temperaturunda gözəl saxlayıram!

Bu seçimimi yekunlaşdırır. Ümid edirəm ki, bəyəndiniz və sizə ən uyğun olanı tapacaqsınız. dadlı fikirlər hazırlıqlar! Soyuq mövsümdə sizi və ailənizi sevindirəcək! Axı, nənəmin dediyi kimi: "Qış soruşacaq ki, yayda nə etdin?"

Sosial şəbəkələrdə məqaləyə şərhlər və repostlar üçün. şəbəkəyə xüsusi təşəkkürlər.

Və sizə bütün hazırlıqlarınızın əla keçməsini arzulayıram!

Pomidor, necə deyərlər, bol olduqda, məhsulu qorumaq üçün heç bir yol düşünə bilməzsiniz! Marine edilmiş, duzlu, şirəsi və ya tomat pastası şəklində, odlu adjika və ya tender lecho üçün əsas kimi - pomidor bütün hazırlıqlarda əla görünür. Pomidor nə qədər yaxşıdır? öz suyu qış üçün - bu həm qəlyanaltı, həm də dadlı şirə, necə deyərlər, ikisi birdə!

Qış üçün pomidorları öz şirəsində bişirmək üçün sizə iki növ pomidor lazımdır - çox böyük olmayan, sıx və ətli və həddindən artıq yetişmiş, şirə ilə dolu və hətta cüzi zərərli olsa da, burada səhv bir şey yoxdur. pis yerləri kəsmək olar.

Beləliklə, əvvəlcə pomidorları şirə üçün hazırlayırıq. Artıq yetişmiş meyvələr hər hansı bir şəkildə doğranmalıdır - ət dəyirmanında və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək. İnqilabdan əvvəlki yemək kitablarında təsvir olunan yolu izləyə bilərsiniz: pomidorları parçalara ayırın və bir tencereye qoyun. Aşağı odda qoyun və buxarlayın, bir qaynadək gətirmədən qızdırın. Sonra kütləni bir ələkdən ovuşdurun. Şirəsi dərisiz və toxumsuz olacaq. Bununla belə, müasir mətbəx cihazlarından istifadə edilməklə əldə edilən pomidor püresi də toxumdan xilas olmaq üçün ələkdən sürtülə bilər. Və ya hər şeyi olduğu kimi buraxa bilərsiniz, bu dad məsələsidir.

Pomidor suyu ilə dolduracağımız sıx, ətli pomidorlar soyulur. Bunu etmək üçün qabığını sapdan kəsin və meyvələri 3-5 dəqiqə qaynar suya qoyun və sonra onları köçürün. soyuq su, hansı buz qoymaq. Şok temperatur fərqi ilə bu texnika pulpaya təsir etmədən dərini asanlıqla çıxarmağa imkan verir. Narahat olmaq istəmirsinizsə, dərini tərk edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyətdə sapın nahiyəsində taxta diş çubuğu ilə bir neçə ponksiyon etməyinizə əmin olun. Bu texnika pomidorları toxunulmaz saxlayacaq.

Qış üçün sirkə olmadan pomidorları öz şirəsində bişirmək daha yaxşıdır, buna görə uşaqlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilən tamamilə təbii, sağlam bir məhsul alacaqsınız. Ancaq daha ədviyyatlı məzə hazırlamaq istəyirsinizsə, dadmaq üçün sirkə, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Və bir neçə sadə resepti diqqətinizə çatdırırıq.

Öz şirəsində pomidor (klassik resept)

Tərkibi:
3 kq kiçik pomidor,
Şirəsi üçün 2 kq çox yetişmiş pomidor,
3 osh qaşığı. Sahara,
2 osh qaşığı. duz,
dəfnə yarpağı, ətirli noxud - dadmaq.

Hazırlanması:
Xırda pomidorları yuyun və diş çubuğu ilə sapın bərkidilmə yerlərini vurun. İstəsəniz dərini çıxara bilərsiniz. Hazırlanmış pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Artıq yetişmiş pomidorları hər hansı bir şəkildə doğrayın, bir qazana tökün və duz, şəkər və ədviyyatlar əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 4-5 dəqiqə qaynatın. Bankalarda pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün, qaynadılmış qapaqlarla örtün və sterilizasiyaya qoyun. Bunun üçün geniş qazana kifayət qədər su tökün ki, bankaların asılqanlarına çatsın və qaynadın. Kavanozların partlamaması üçün əvvəlcə altına bir parça qoyun. Qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə ərzində bankaları sterilizasiya edin. Yuvarlayın, çevirin, tamamilə soyudulana qədər yaxşıca sarın. Qaranlıq yerdə saxlayın.

Pomidorlar öz şirəsində (sterilizasiya ilə)

2 litrlik banka üçün inqrediyentlər:
2 kq pomidor,
½ çay qaşığı. duz,
1 çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:
İki litrlik bankaları sterilizasiya edin. Pomidorları kəsib qaynar su ilə qızardaraq qabığını çıxarın. Sapları çıxarın. Bankaların dibinə duz və limon turşusu əlavə edin və pomidorla doldurun. Bir neçə pomidor sığmayacaq, böyük bir şey deyil, sterilizasiyadan sonra pomidorlar yerləşəcək və onları əlavə edə bilərsiniz. Doldurulmuş bankaları geniş bir qazana qoyun, əvvəllər altına bir dəsmal qoyun, asılqanlara qədər qaynar su tökün və atəşə qoyun. Kavanozları qaynadılmış qapaqlarla örtün. Qaynadıqdan sonra 30 dəqiqə ərzində bankaları sterilizasiya edin. 20 dəqiqədən sonra qapaqları açın və qaşıqdan istifadə edin, üzərinə qaynar su tökməyi unutmayın və axsaq pomidorları sıxın. Qalan pomidorları da əlavə edib qaşıqla yaxşıca sıxın ki, pomidordan çıxan şirəsi boyuna qalxsın. Kavanozları yenidən örtün və başqa 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Onu yuvarlayın, çevirin, sarın.

Sterilizasiya olmadan öz şirəsində pomidor

Tərkibi:
2,5 kq kiçik pomidor,
2,5 kq çox yetişmiş pomidor,
3 osh qaşığı. duz,
9% sirkə - 1 tsp. hər litr şirə üçün,
yer qara bibər, darçın - dadmaq.

Hazırlanması:
Kiçik pomidorları yuyun və saplarının yapışdığı yerə diş çubuğu ilə deyin. Artıq yetişmiş pomidorları dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun. Odun üzərinə qoyun, qızdırın və sonra bir ələkdən ovuşdurun. Pomidor suyunu tavaya qaytarın, bıçağın ucuna duz və sirkə (bir litr şirəyə bir çay qaşığı), bir çimdik qara bibər və darçın əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın və hər hansı bir köpüyü çıxararaq 20 dəqiqə qaynatın. Bankalardakı pomidorların üzərinə qaynar suyu tökün və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin, sarın.

Pomidorlar öz şirəsində "Heyrətləndirici"

Tərkibi:
kiçik pomidor,
suyu üçün çox yetişmiş pomidor,
sarımsaq - dadmaq və arzu etmək,
şirin bibər - dadmaq,
şüyüd çətirləri,
qarağat və albalı yarpaqları,
qara bibər noxud, ətirli bibər,
2 osh qaşığı. şəkər - hər litr pomidor suyu üçün,
1 xörək qaşığı. duz - hər litr pomidor suyu üçün.

Hazırlanması:
Kiçik pomidorları doğrayın. Yuyulmuş otlar, ədviyyatlar, sarımsaq mixəkləri və bir neçə şirin bibər halqasını sterilizasiya edilmiş bankaların altına qoyun. Kavanozları pomidorla doldurun. Üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və isinməyə buraxın. Su soyuduqdan sonra onu boşaltın və bankaları yenidən qaynar su ilə doldurun. Artıq yetişmiş pomidorları ətçəkən maşından keçirin və ya dilimlərə kəsin, qızdırın və ələkdən keçirin. Duz və şəkər əlavə edin, qaynadın, köpüyü çıxarın və qaynar şirəni bankalardakı pomidorların üzərinə tökün, əvvəlcə suyu boşaldın. Onu yuvarlayın və çevirin.

Qış üçün öz şirəsindəki pomidorları şirəyə incə rəndələnmiş horseradish (təxminən bir kaşığı) əlavə etməklə xüsusilə ədviyyatlı etmək olar.

Pomidorlar öz şirəsində (tomat pastası ilə)

Tərkibi:
2 kq orta ölçülü pomidor,
500 ml tomat pastası,
1 litr su,
2,5 osh qaşığı. Sahara,
½ osh qaşığı. duz,
5-6 noxud ətirli bibər,
1 xörək qaşığı. alma sirkəsi
göyərti - dadmaq və arzu etmək.

Hazırlanması:
Pomidorları yuyun, bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra tökün buzlu su. Dərini çıxarın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qaynar su ilə doldurun. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Suyu tomat pastası ilə qarışdırın, qalan maddələr əlavə edin və qaynadın. Bankalarda pomidorların üzərinə qaynar sousu tökün və dərhal yuvarlayın. Onu çevirin, sarın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Buraxılış tarixi: 30 sentyabr 2017-ci il
Göndərən: FairyDawn
Kalori: Müəyyən edilməyib
Pişirmə vaxtı: Müəyyən edilməyib

Pomidor bioloji olaraq giləmeyvədir, baxmayaraq ki, biz onları tərəvəz kimi təsnif etməyə öyrəşmişik. Pomidor olmadan müasir yemək natamam olardı, çünki çox sayda dadlı yeməklər onları öz tərkibində ehtiva edir. Əksər aşpazlar faydalı maddələri daha yaxşı mənimsənilən konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etməyi üstün tuturlar. Yarım stəkan konservləşdirilmiş pomidor bədənə təzə olandan 3 qat daha çox likopen verir. Qış üçün öz şirəsində doğranmış pomidor hazırlayın, fotoşəkili olan bir resept bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:
- pomidor;
- şəkər - 2 tsp.

Addım-addım resept foto ilə:

1. Qış üçün pomidor salatının gözəl və dadlı çıxması və pomidorların özlərinin toxunulmaz qalması üçün yetişmiş (lakin artıq yetişməmiş), güclü tərəvəzlərdən istifadə edəcəyik. Bu vəziyyətdə tam yetişmiş pomidor uyğun deyil. Belə qorunma üçün yalnız bütöv qabığı olan meyvələr seçilir. Pomidorları çeşidləyirik, axan suyun altında yaxalayırıq və mətbəx kağız dəsmallarına batırırıq. Sapı kəsdik. Pomidoru 4 hissəyə kəsin. Meyvə böyükdürsə, onda 6 dilim.




2. Onlar üçün qabları və qapaqları əvvəlcədən hazırlayırıq. Bunu etmək üçün onları öz istəyinizlə sterilizasiya edirik. Mikrodalğalı sobada və ya sobada edə bilərsiniz, buxarın üstündə tuta bilərsiniz (qapaqları suda qaynadın). Hər bankaya diqqətlə doğranmış pomidor qoyun. Bir az silkələyin (əlinizlə və ya qaşıqınızla basmayın) ki, pomidor daha yığcam şəkildə “yerləşsin”, çünki daha da sterilizasiya ilə tərəvəzlər yumşalır və oturur, bankanın yarısı boş qalır.




3. Yatan pomidorların üzərinə şəkər tökün. Bu reseptdə praktiki olaraq heç bir əlavə ədviyyat istifadə edilmir. Şirin və turş pomidor salatı "yayın dadını" xatırladan ətirli olur.




4. Böyük, tutumlu bir qazan götürün. Dibini bir dəsmal ilə örtün. Pomidorla doldurulmuş qabları diqqətlə qoyun. Tavanın doldurulması isti su yalnız bankaların "asmalarına" qədər, qaynadarkən pomidor salatına su daxil olmasın. Onları qaynadılmış qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün təyin edin (qaynar sudan vaxtı hesablayın). Vaxt keçdikdən sonra bankaları çıxarın və qapaqlarla hermetik şəkildə bağlayın (əgər avro qapaqdan istifadə edirsinizsə, sadəcə onları vidalayın).
Blanklarımızı tərs çevirib qalın parçaya (yorğan) bükürük. Sərin yerdə soyuması üçün kənara qoyuruq və öz növbəmizi gözləyirik!

5. Qış üçün belə hazırlanmış pomidor salatı sadə şəkildə və bu sadə reseptə görə belə olacaq əla əlavə hər növ evdə hazırlanmış yeməklərə. Bunu yayda yaratmaqla, siz yumşaq qış yeməklərinə dadlı bir əlavə təmin edəcəksiniz. Yeyin və sağlam olun!
Nəzərinizə çatdıraq ki, sonuncu dəfə hazırlaşmışdıq.

Yaxşı bir evdar qadın qış üçün pomidorları öz şirəsində saxlamağa mütləq diqqət yetirəcəkdir. Bu cür hazırlıqlar üçün reseptlər aşağıda təqdim olunur.

Mağazada satın alınan pomidor suyu

Bir çox evdar qadın qışda bir banka turşu pomidoru açanda duzlu suyun çox hissəsinin tökülməsi ilə məyus olur. Yəni qabların enerjisi və həcminin çox rasional xərcləndiyi ortaya çıxır.

Pomidorun içliyini zövqlə içə bildiyiniz zaman həmin konservləşdirmə üsullarından istifadə etsəniz, daha yaxşı olar. Ancaq məhsul qış üçün öz şirəsində pomidor bişirməyə imkan vermədikdə, reseptləri çox miqdarda tərəvəz tələb edir, satın alınan şirəyə müraciət edə bilərsiniz. Budur reseptlərdən biri.

Addım 1. Pomidorları yaxşıca yuyun, gövdələrini çıxarın və qurumağa icazə verin.

Yalnız seçilmiş meyvələr zədələnmədən və ləkəsiz saxlanılır. Yumşaq və ya köhnəlmiş pomidorlardan istifadə etməyin. Keyfiyyətsiz pomidorları duzlamaqla evdar qadın riskə gedir - bankalar hər an partlaya bilər və bütün işlər boş yerə gedəcək.

Addım 2. Konserv üçün ədviyyatlar da hazırlamalısınız:

• dəfnə yarpağı;
• albalı yarpaqları;
• qarağat yarpaqları;
• bibər;
• mixək;
• şüyüd;
• sarımsaq.

Burda ciddi qayda-qanun yoxdur - necə deyərlər, dadmağa, rəngləməyə dost yoxdur. Bəzi insanlar xren ilə öz şirəsində pomidor hazırlamağa üstünlük verirlər. Bu əlavə yalnız konservləşdirilmiş yeməyə zəriflik əlavə edəcəkdir. Ev xanımı əvvəlcə horseradish köklərini yaxşıca təmizləməli və onları üzüklərə kəsməlidir. Yalnız yarpaqlardan istifadə edilə bilər.

Evdar qadın yarpaq, sarımsaq və bibər ətirini əlavə edən ədviyyatlar olmadan qərar verərsə, cinayət yoxdur. Belə olduqda belə, pomidorun dadı heyrətamizdir və hətta balaca uşaqlar da ondan sonra şirəsi içməkdən həzz alırlar.

Addım 3. Pomidorları sterilizasiya etmədən öz şirəsində bişirmək üçün onları qaynar su ilə qızdırmaqdan istifadə edin. Bu prosedur tərəvəzləri isti şoraba ilə duzlamağı xatırladır.

Beləliklə, pomidorlar ədviyyatlar və ədviyyatlarla birlikdə buxarda sterilizasiya edilmiş bankalara diqqətlə qoyulur.

Addım 4. Sonra qaynar su bankalara tökülür. 5-7 dəqiqədən sonra su boşaldılır və prosedur təkrarlanır.

Addım 5. Bu zaman şirədən marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün bir konteynerə tökün, bir yarım litr üçün bir səviyyəli kaşığı nisbətində şəkər və duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Yeri gəlmişkən, qış üçün şirin pomidorları öz şirəsində bişirmək istəyirsinizsə, şəkər hissəsini demək olar ki, iki qat artıra bilərsiniz.

Addım 6. 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra şirəyə bir xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Addım 7. Pomidorların qutularından suyu boşaltmaq və qaynar şoraba tökmək vaxtı gəldi. Şirəni ən yuxarıya tökmək lazımdır ki, qabda boş yer qalmasın.

Addım 8. Kavanozu dərhal sterilizasiya edilmiş metal və ya ilə bağlayın şüşə qapaqlar.

Addım 9. Möhürlənmiş qablar tərs çevrilir və isti şəkildə bükülür.

Yalnız soyuduqdan sonra şirədə marinadlanmış pomidorları olan qablar çıxarıla bilər. daimi yer saxlama

İndi həm ailə üzvlərini, həm də qonaqları sevindirəcək bir şey var. Qeyd etmək lazımdır ki, bu pomidorların əla dadı var, hər kəs onlara böyük məmnuniyyətlə yanaşır.

Eyni şəkildə pomidorları öz şirəsində bolqar bibəri ilə bişirmək olar. Bunu etmək üçün, dörddə birinə kəsilmiş bibərləri bankaların ən dibinə divarlar boyunca qoyun. Reseptin qalan hissəsi eyni qalır.

Pomidorları öz şirəsində tomat pastası ilə necə bişirmək olar

Hər kəs mağazada satın alınan pomidor suyunu sevmir, çünki bəzi insanlar onun tərkibində həddən artıq müxtəlif qeyri-təbii əlavələr olduğunu düşünürlər. Ancaq əlinizdə olmadan pomidoru öz şirəsində necə etmək olar tələb olunan miqdar təbii şirə hazırlamaq üçün tərəvəzlər? Mütəxəssislər hesab edir ki, çıxış yolu var.

Təcrübəli evdar xanımlar Qış üçün pomidorları öz şirəsində tomat pastası ilə saxlamaq məsləhətdir. Bu cür hazırlıqların reseptləri tərəvəzlər üçün doldurma kimi həm fabrikdə hazırlanmış pastadan, həm də evdə hazırlanmış pastadan istifadə etməyi təklif edir.

Tomat pastası ilə konservləşdirilmiş pomidorların addım-addım fotoşəkilləri ilə master-klass

Addım 1. Seçilmiş pomidor yuyulur.

Addım 2. Arzu edilərsə, evdar qadın pomidor əlavə etməzdən əvvəl bankalarda ədviyyatlar, göyərti və ədviyyatlar yerləşdirə bilər.

Acı bibər marinadın dadını poza bilər. Bir az ədviyyat vermək üçün onu yalnız eni 2-3 mm-dən çox olmayan halqalarda bankalara qoya bilərsiniz - bu hər kəs üçün deyil.

Addım 3. Pomidorları sterilizasiya edilmiş şüşə qablara qoyun.

Addım 4. Kavanozlara qaynar su tökün və 5-6 dəqiqə buraxın.

Addım 5. Sonra su boşaldılır və ikinci dəfə, yenidən qaynar su ilə doldurulur.

Addım 6. Pomidorlar buxarlanarkən isti su, tomat pastasından şoraba hazırlamaq lazımdır. Birincisi, nisbətləri müşahidə edərək soyuq qaynadılmış su ilə seyreltilir. Bunu etmək üçün 1 hissə pasta və 3 hissə su götürün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 7. Buxarda bişmiş pomidorların qutularından suyu boşaltın. Pastadan düzəldilmiş və şəkər və duz ilə ədviyyat edilmiş qaynar pomidor suyu pomidor bankalarına tökülür. Konteynerləri tamamilə doldurmaq lazımdır ki, mümkün qədər az boş yer olsun.

Addım 8. Kavanozlar steril metal və ya şüşə qapaqlarla örtülür, əvvəllər suda qaynadılır və möhürlənir. Sonra konservlər çevrilir, qapaqların üstünə qoyulur ki, dibi yuxarı olsun və bir şeyə bükülür: yorğan, palto, terri dəsmal.

Təzə konservləşdirilmiş tərəvəzlər olan qablarda istilik nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, hazırlıqların keyfiyyəti bir o qədər yaxşı olar, bir o qədər uzun müddət davam edər.

Bu üsul əslində şirə qutularından istifadə edərək pomidorları konservləşdirməkdən daha ekoloji cəhətdən təmizdir. Doldurmanın dadı təbii pomidordan heç bir şəkildə aşağı deyil.

Öz şirəsində pomidor - əsrlər boyu resept!

Ən dadlı və sağlam pomidorlar təzə sıxılmış şirədə saxlanılan pomidorlardır. Düzdür, bunun üçün doldurma əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Şirəsi üçün hətta qablarda saxlamaq üçün uyğun olmayan zədələnmiş qabıqlı pomidorlardan da istifadə edə bilərsiniz.

Siz küflü, zərərverici və çürük meyvələrdən şirə hazırlaya bilməzsiniz. Əks halda, pomidor uzun müddət saxlanmayacaq.

Çatları və zədələnmiş qabığı, keyfiyyətsiz forması və ölçüsü olan meyvələri seçərək yuyulur və kəsilir.

Sonra pomidorlar şirəçəkəndən keçirilir. Bir neçə dəfə sıxmağı atlamaq tövsiyə olunur, çünki ilk sıxmadan sonra hələ də çoxlu şirə qalır. Məsələn, 6 kq pomidordan demək olar ki, 4 litr şirə alınır. Üstəlik, son litr artıq sıxılmışdır!

İstəyirsinizsə, yaranan şirəsi toxumları çıxarmaq üçün incə bir ələk və ya cuna ilə süzülə bilər.

Bundan sonra şirəyə duz və şəkər əlavə edilir, hər yarım litr üçün 2 səviyyəli çay qaşığı əlavə edilir və atəşə verilir.

Mağazada satın alınan şirədən içlik hazırlayarkən olduğu kimi şirəyə sirkə əlavə etməməlisiniz, çünki təbii şirədə artıq kifayət qədər turşu var.

Qaynama zamanı şirənin səthində köpük görünəcək, onu daim bir qaşıq və ya yivli qaşıqla çıxarmaq lazımdır.

Qaynadıqdan sonra şirəsi dörddə bir saat qaynadılır - yalnız bundan sonra pomidor tökmək üçün hazır hesab edilə bilər.

Pomidorlar yumşaq və şirin olur. Və içliyin dadını təsvir etmək çətindir! Və hətta pomidor toxumları ümumi təəssüratı pozmur.

Bolqar bibəri və kərəviz ilə öz şirəsində pomidor

Evində şirəçəkən olmayan, lakin qış üçün öz şirəsində pomidor hazırlamaq istəyən evdar xanımlar üçün həvəskarların istifadə etdiyi resept var. italyan mətbəxi. Axı konservləşdirilmiş pomidorlar bankadan çıxarıldıqdan sonra qalan içlik təkcə şirə kimi deyil, həm də lazanya və ya spagetti üçün sous kimi istifadə edilə bilər.

Addım 1. Pomidorları yuyun, şirə üçün böyük və çatlamışları seçin və konservasiya üçün kiçik olanları kənara qoyun. 2 kq kiçik pomidor hazırlamaq üçün onlardan şirə hazırlamaq üçün 3,2 kq böyük pomidor lazımdır.

Addım 2. Şirəsi üçün nəzərdə tutulan pomidorları kəsmək və tavaya qoymaq lazımdır. Orada yarım litr su əlavə edin və iplə bağlanmış bir dəstə kərəviz qoyun, təxminən 4-5 budaq.

Addım 3. Tavanı atəşə qoyun və pomidor yaxşı bişənə qədər bişirin.

Addım 4. Bu zaman bolqar bibəri toxumlardan təmizlənir, yuyulur və dörddəbir kəsilir. Bu nisbət üçün on ədəd kifayət edəcəkdir.

Addım 5. Kiçik pomidorlar çəngəl ilə deşilir ki, konservləşdirmə zamanı dəri partlamasın.

Addım 6. Kərəviz çıxarılır və atılır və pomidor birbaşa tavada bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir.

Addım 7. Dərinin və toxumların parçalarını çıxarmaq və nazik və incə bir tutarlılıq əldə etmək üçün ortaya çıxan şlamı bir ələkdən sürtmək lazımdır.

Addım 8. Nəticədə şirəyə 8 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və 3 osh qaşığı. l. duz, yenidən aşağı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və suyu yandırmamaq üçün müntəzəm qarışdırmaqla 20 dəqiqə bişirin.

Addım 9. Sterilizasiya olunmuş bankalara 2 dəfnə yarpağı, 3-4 noxud ətirli bibər və eyni miqdarda qara bibər, 2-3 “mix” mixək qoyun. Sonra diqqətlə pomidor və bolqar bibərini qoyun.

Addım 10. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar ilə örtün və 20 dəqiqə buraxın.

Addım 11. 20-25 dəqiqədən sonra qutulardan su boşaldılmalı və məzmunu qaynar suyu ilə doldurulmalıdır.

Addım 12. Dərhal bankalar möhürlənməlidir, çevrilməlidir və isti şəkildə bükülməlidir. Konservləşdirilmiş yeməklər yavaş-yavaş soyumalıdır - bu, məzmunun əlavə sterilizasiyasını təşviq edir.

Qış üçün addım-addım öz şirəsində pomidor

Pomidorları heç doldurmadan konservləşdirə bilərsiniz. Bu resept üçün yarım litrlik bankalardan istifadə etmək yaxşıdır. Doldurmadan əvvəl od üzərində su qaynayan çaydanın ağzına qoyularaq buxar üzərində sterilizasiya edilir.

Pomidorları öz şirəsində sarımsaqla hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman hər bankanın dibinə 3 diş sarımsaq qoyun. Həmçinin hər birinə 7 bibər noxud əlavə edin. Dibinə bir-iki mixək də ata bilərsiniz.

Hər bankaya yarım çay qaşığı duz və bir çay qaşığı, həmçinin bir çay qaşığı şəkər qoyun.

Mütləq xatırlamağa dəyər! Limon turşusu olmadan pomidor uzun sürməyəcək. Bir anda bir az qoymaq lazımdır - bıçağın ucuna sığacaq qədər.

Konservasiya üçün nəzərdə tutulmuş meyvələr seçilir və yuyulur.

Soyulmuş pomidor adətən qış üçün şoraba olmadan öz şirəsində hazırlanır. Ancaq pomidorların qabığını soymaq çətin bir iş olduğundan, "nənənin" kiçik sirrini istifadə etməyə dəyər.

Pomidorları bir qaba qoyub, üzərinə qaynar su tökün və təxminən 5 dəqiqə saxlayın, sonra suyu boşaltın və soyuq suya tökün. Adətən bu prosedur meyvədən bütün dərini asanlıqla çıxarmaq üçün kifayətdir.

İndi pomidorlar bankalara qoyulur. Böyük meyvələr yarıya və ya hətta dörddə birinə kəsilə bilər. Kiçiklər bütöv şəkildə yerləşdirilir. Məhsulun bütün meyvələrin böyük olduğu ortaya çıxsa, bu resept qış üçün doğranmış pomidorları öz şirəsində saxlamaq üçün mükəmməldir.

Doldurulmuş bankalar steril qapaqlarla örtülür. Bunu etmək üçün onları bir neçə dəqiqə qaynatın. Sterilləşdirilmiş qabların parçalanmaması üçün qabın altına su ilə bir parça parça qoyun. Kavanozları elə yerləşdirin ki, onların asılqanları su ilə gizlənsin. Su qabının altındakı yanğın orta səviyyədə saxlanılmalıdır.

Kavanozlar bir neçə dəqiqə sterilizasiya edildikdən sonra onlardan birinin qapağının altına baxmaq lazımdır. Pomidorlar yerləşməlidir. Bu halda, qablara pomidor əlavə edin və banka yenidən qapaq ilə örtün. Kavanozlar tamamilə pomidorla doldurulduqdan və şirəsi boyuna qalxdıqdan sonra, başqa dörddə bir saat sterilizasiyaya davam etməlisiniz.

Bunlar qışa hazırlanır dadlı pomidor Dadını itirmədən 3 il öz şirəsində dayana bilirlər. Reseptdən göründüyü kimi onları konservləşdirmək olduqca sadədir.

Öz şirəsində albalı pomidorları - fotoşəkilləri olan resept

Bəlkə də öz şirəsində ən dadlı və gözəl konservlər albalı pomidorundan hazırlanır. Bu miniatür pomidorların dadı heyrətamizdir və konservləşdirildikdə belə gözəl görünür.

Hazırlamaq üçün evdar qadına 2 kq albalı pomidoru və suyu lazımdır. Yuxarıda təsvir edilən reseptlərdən göründüyü kimi, pastadan yenidən hazırlanmış və pomidordan öz əllərinizlə hazırlanmış mağaza suyu istifadə edə bilərsiniz. Təzə pomidordan hazırlanmış şirə, əlbəttə ki, daha yaxşıdır, çünki bütün digər variantlardan fərqli olaraq təbiidir.

Böyük pomidorlardan içlik hazırlayın, onları yuyun və parçalara kəsin.

Onları aşağı istilikdə qaynadıqdan sonra kütlə bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə əzilir.

Sonra pomidorların toxumlarını və qabıqlarını çıxarmaq üçün qarışığı ələkdən keçirin. Bu prosedurdan sonra şirə blenderdə əzilmiş pomidor kütləsindən daha incə konsistensiyaya malikdir.

3 litr üçün meydana gələn şirəyə 5 xörək qaşığı duz əlavə edin. l. və şəkər 6 osh qaşığı. l. İstəsəniz qarışığa 5 ədəd bibər və eyni sayda dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar darçın da əlavə edirlər. Bir az kifayətdir - bıçağın ucuna çəkin.

Sonra su boşaldılır və pomidorlar qaynar suyu ilə tökülür. İçlik bankanın ən kənarına tökülməlidir. Bundan sonra, onları tez bir zamanda qapaqlarla bağlamaq, alt-üst etmək və ədyal ilə örtmək lazımdır. Beləliklə, konservlər tamamilə soyudulana qədər dayanmalıdır, bundan sonra onu saxlamağa qoymaq olar.

Bu reseptə görə hazırlanmış albalı pomidorları dad baxımından son dərəcə zərifdir. Şirə o qədər dadlı və sağlamdır ki, qutunu açdıqdan sonra içindəkilər, necə deyərlər, o qədər tez "buxarlanır" ki, sahibənin gözünü qırpmağa vaxtı olmur. Təbii ki, bu zarafatdır, amma yarıdan çoxu doğrudur.

Videoda qış üçün pomidorları öz şirəsində necə bişirmək daha ətraflı göstərilir: