Smelt, bütün ailə üzvlərini, xüsusən də kişiləri sevindirəcək əla müstəqil yeməkdir. Siz sadəcə tərəvəz ilə xidmət edə bilərsiniz və ya bir növ yan yemək hazırlaya bilərsiniz. Bişmiş qoxu düyü ilə yaxşı gedir, xüsusən də balıq sousda bişirilirsə.

Bişmiş və ya üçün idealdır qızardılmış kartof. Bəyəndiyinizdən asılı olaraq bu balıq üçün kartof püresi hazırlaya bilərsiniz. Lakin smelt adətən makaron, qarabaşaq və ya digər dənli bitkilərlə verilmir. Baxmayaraq ki, burada hər şey ev təsərrüfatının və evdar qadının öz üstünlüklərindən asılıdır.

Tərkibi:

Fırında qoxusunu necə bişirmək olar

1. Balıqları təmizləyin, başını və saqqalını çıxarın.

2 . Yağ və yarım limonun suyu ilə çiləyiniz.

3. Duz və istiot səpin.

4 . Bir çörək qabına bir təbəqə folqa qoyun. Üstünə balıq qoyun.

5. Qurudulmuş otlar ilə səpin. Əgər göyərti təzədirsə, o zaman onları hazırlanmış qoxuya səpin.

6. Başqa bir folqa vərəqi ilə örtün və 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

7 . 25 dəqiqədən sonra çörək qabını çıxarın üst qat folqa (diqqətli, isti!). Balıqları sobaya başqa 5 dəqiqə qoyun.

Fırındakı ləzzətli qoxu hazırdır

Xoş iştaha!

Aprelin sonunda Sankt-Peterburqda olanlar hər yerdən gələn qoxunu ömürləri boyu xatırlayacaqlar. təzə xiyar və “Təzə qoxu” sözləri olan bütün formatlarda plakatlar. Bütün bunları seyr etmək və bu gözəl balığı sınamamaq sadəcə olaraq küfrdür.

Qoxu nədir

Snetok Finlandiya körfəzi, Neva və Leninqrad vilayətinin digər çaylarının sakininin ikinci adıdır. Bu balıqdır görünüşçaçaya bənzəyir. Onun ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir. Yeri gəlmişkən, Sankt-Peterburq ləzzətinin qiyməti də bundan asılıdır.

Ətirli ət yumşaq və kifayət qədər yağlıdır, lakin kalorisi o qədər də yüksək deyil, hər 100 qr üçün yalnız təxminən 100 kkal Əti də bədənimiz üçün faydalı olan müxtəlif maddələrlə - amin turşuları, minerallar və əlbəttə ki, A vitaminləri ilə zəngindir. , B, D və digərləri.

Hazırlanma xüsusiyyətləri

Ətiri min cür hazırlaya bilərsiniz. Ancaq hansının seçilməsindən asılı olmayaraq, əvvəlcə balıq hazırlanmalıdır. Tərəziləri təmizləməyə başlamaq lazımdır. Bunu edə bilərsiniz adi bıçaqla, lakin xüsusi sürtgəcdən istifadə etmək daha rahatdır. Bu halda, tərəzi ətraf əraziyə səpələnməyəcək. Bu təmizləmə tamamlandıqdan sonra balıq axan suyun altında yuyulmalıdır. axar su və yalnız bundan sonra bağırsağa başlayın.

Qoxuların ölçüsü bir-birindən çox fərqli ola bilər. Çəkisi 100 q-dan çox olmayan balıqlar var, lakin 300-350 də var. Ancaq çəkidən asılı olmayaraq, balığın bağırsaqlarını əvvəllər istilik müalicəsi mütləq lazımdır. Əks təqdirdə, hazır yemək bir az acı ola bilər, bu da dadını əhəmiyyətli dərəcədə korlayacaqdır.

Bağırsaq prosesini təsvir etməyin mənası yoxdur, çünki evdar qadınların əksəriyyəti həyatlarında ən azı bir dəfə balığı bağırsaqlarından azad etməli idilər. Yalnız əridin tez-tez kürü ilə torlarda bitdiyinə diqqət yetirməyə dəyər. Bu məhsulu atmaq olmaz. Ətirli kürü balığın özündən daha sağlamdır. dan azad edilib daxili orqanlar Balıq da soyuq su ilə yaxşıca yuyulmalıdır.

Smelt masaya demək olar ki, hər hansı bir formada verilir: qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, turşu və əlbəttə ki, bişmiş. Smeltin hazırlanmasının son üsulu aşağıda müzakirə olunacaq. Niyə xüsusilə çörəkçilik haqqında? Sadəcə olaraq, bu formada qoxu qızardılmışdan daha dadlı və daha sağlamdır, çünki onun hazırlanması üçün minimum miqdarda əlavə yağlar istifadə olunur.

Fırında qoxu bişirməyin bir çox yolu var. Əlbəttə ki, sadəcə hazırlanmış balıqları bir çörək qabına qoyub sobaya qoya bilərsiniz. Ancaq bu seçimi yemək adlandırmaq çətindir. Qoxunu, məsələn, folqa ilə bişirmək daha maraqlıdır. Əvvəlki üsul da istifadə oluna bilsə də, sadəcə onu bir az təkmilləşdirmək lazımdır.

Un ilə bişmiş ətir

Bu, təzə qoxu bişirməyin ən asan yoludur. Belə bir yeməyə xidmət etmək üçün təxminən bir kiloqram Neva balığı, təxminən 6 yemək qaşığı un, duz və müxtəlif ədviyyatlar, həmçinin bir az limon suyu götürməlisiniz.

Bu vəziyyətdə, hər hansı digər balıqlarla eyni şeyi edə bilərsiniz.

Ayrı bir qabda unu duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Hazırlanmış hər bir məhlulu meydana gələn qarışıqda yaxşıca yuvarlayın və əvvəllər yağlanmış bir çörək qabına qoyun. bitki yağı.

Balığın üstünə təzə sıxılmış limon suyu səpin. Çörək qabını 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və 20-25 dəqiqə buraxın.

Folqada bişmiş iy, resept 1

Ətiri bu şəkildə hazırlamaq üçün balığın özünü (təxminən 1 kq), 2-3 baş soğan (tercihen mavi və ya ağ), 2 xörək qaşığı soya sousu, yarım limonun suyu, bitki yağı, duz və ədviyyat götürməlisiniz. dadmaq.

Soğanı yarım halqalara kəsin və dərin bir qaba qoyun, orada hazırlanmış qoxu qoyun, ədviyyatlar əlavə edin və soya sousunu tökün. Qabın içindəkiləri əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, ədviyyatlar bütün balıqlara bərabər paylansın.

Çörək qabını iki dəfə böyük olan folqa parçası ilə düzün. Folqanı bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və üzərinə qoxu qoyun. Əvvəlcə balığı başı və ya quyruğu ilə növbə ilə düzmək yaxşıdır. Beləliklə, onlardan daha çoxu çörək qabına sığacaq. Soğan da balıqla birlikdə yerləşdirilməlidir.

Əti limon suyu ilə səpin, qalan folqa ilə örtün və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Balıqları təxminən 20 dəqiqə bişirmək lazımdır, bundan sonra onu sökərək diqqətlə açmaq lazımdır üst hissəsi folqa və sobada başqa 10 dəqiqə buraxın, bu müddət ərzində kifayət qədər qəhvəyi vaxt olacaq.

Bundan sonra, qoxu dərhal müstəqil bir yemək kimi və ya bəzi yan yeməklərlə - kartof və ya düyü ilə birlikdə süfrəyə verilə bilər.

Folqada bişmiş iy, resept 2

Bu şəkildə, iyni çörək qabında deyil, düzbucaqlı nimçədə bişirmək daha yaxşıdır. Bunun üçün bir kiloqram ət, iki baş soğan, 100 qram kərə yağı, 2 xörək qaşığı un, 100-150 ml qaymaq, 100 ml su, 50 ml ağ süfrə şərabı, ədviyyatlar, duz hazırlamaq lazımdır. və otlar sahibənin istəyi ilə.

Duz və sevdiyiniz ədviyyatların qarışığı ilə qoxunu ovuşdurun və 7-10 dəqiqə buraxın. Soğanı yarım halqalara doğrayın, yağda qızardın və folqa ilə örtülmüş tavaya qoyun. Üstünə balıq qoyun, un səpin, qaymaq, su və şərab tökün. Tavanı folqa ilə örtün və birinci variantda olduğu kimi sobaya 20 dəqiqə qoyun. Sonra yuxarıdan folqa çıxarın və 10 dəqiqə qızılı rəng alana qədər bişirin. Fırın temperaturu təxminən 200 ° C olmalıdır.

Hazır məlhəm qəlibdən düz bir qabın üzərinə qoyulmalı və dibində qalan sousla tökülməlidir.

Xama ilə bişmiş iy

Smelt'i bu şəkildə hazırlamaq bir az daha çox vaxt aparacaq. Baxmayaraq ki, bunun çoxunun balığın təmizlənməsinə getdiyini nəzərə alsaq, belə bir yeməyin hazırlanmasının çox uzun çəkdiyini düşünmək olmaz. Düzdür, belə bir nahar/şam yeməyi üçün sizə bir az daha çox yemək lazımdır. Xüsusilə, satın almalı olacaqsınız:

• kiloqram qoxu;
• un;
• yumurta;
• çörək qırıntıları;
• kərə yağı (100 qram yağ və qızartmaq üçün bir az tərəvəz);
• soğan və sarımsaq;
• krem (50 ml);
• 200 q xama;
• duz və ədviyyatlar.

Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb bitki yağında qızardın. Soğan qızılı rəngə çevrildikdə krem, xama və əlavə edin kərə yağı. Qarışığı duz edin, ədviyyatlarla səpin və qaynayanda ocaqdan çıxarın. Soyudulmuş sousu blenderdən keçirərək homojen bir kütlə əldə edin.

Əvvəlcə hazırlanmış qoxusunu una yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və yenidən yuvarlayın, ancaq çörək qırıntılarında. Balıqları yağlanmış metal bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə sobaya qoyun. Fırını əvvəlcə 180°C temperaturda qızdırmaq lazımdır.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra sousu tavaya tökün və başqa 10-15 dəqiqə bişirin. Bitmiş balığı bir qaba qoyun, sousu tökün və göyərti ilə səpin.

Pendir ilə bişmiş ətir

Smelt hazırlamaq üçün bu üsul üçün kiçik bir balıq ən uyğun gəlir. Bunun təxminən bir kiloqramını götürməlisiniz. Bundan əlavə, rus, Poshekhonsky və ya holland kimi yarı sərt pendir, duz, istiot, adjika, kiçik bir soğan və limon suyu (təxminən 2 yemək qaşığı) hazırlamaq lazımdır.

Soğanı soyun və ən incə sürtgəcdən keçirin. Limon suyunu pulpaya tökün və yaxşı qarışdırın. Pendiri böyük bir parçalayıcıda sürtgəcdən keçirin və adjika ilə qarışdırın.

Hər bir qoxu soğan qarışığı, duz və istiot ilə yayın, çörək qabına qoyun və pendir-adjika qarışığı ilə örtün. Smelt 200°C temperaturda bişirilməlidir. Pişirmə vaxtı - 20-25 dəqiqə.

Video "Fırında qurudulmuş qoxu"

Fırında soğan ilə bişmiş qoxu üçün resept. Şəhərimizdə ərimə mövsümü başladı! Ənənəvi olaraq, ərik yağda bir qızartma qabda qızardılır, bəzən un ilə əvvəlcədən bişirilir və sonra əvvəlcə pəhriz balıqları yüksək kalorili bir yeməyə çevrilir, heç də uyğun deyil. düzgün qidalanma. Bununla belə, qoxu hazırlamaq üçün başqa yollar var - məsələn, sobada bişirmək. Bu hazırlanma üsulu ilə qoxu daha az dadlı deyil, lakin mütləq daha sağlam olur. Bir porsiya bişmiş qoxusunun (130 qram) kalori miqdarı 100 kkal, bir xidmətin qiyməti 35 rubl təşkil edir.

Tərkibi:

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır (4 porsiya üçün):

təzə qoxu (bağırsaqdan təmizlənməmiş) - 500 qram (300 qram təmizlənmiş balıq); soğan - 100 qram; qırmızı soğan - 100 qram; zeytun yağı - 1 tsp. (5 qram); balzam sirkəsi - 1 osh qaşığı. (10 qram); duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Əvvəlcə iynəni yuyuruq, tərəziləri çıxarırıq (bunun üçün sadəcə əllərinizlə suyun altında bir az sürtmək lazımdır), baş və bağırsaqları çıxarırıq. Quyruqları və üzgəcləri çıxarmaq lazım deyil.

Qırmızı və soğan soyun və yarım halqalara kəsin.

Soyulmuş ət və doğranmış soğanı bir qaba qoyun, duz, ədviyyat, bir xörək qaşığı balzam sirkəsi (alma və ya süfrə sirkəsi ilə əvəz edilə bilər), bir çay qaşığı əlavə edin. zeytun yağı. Hər şeyi qarışdırın, qabı qapaq və ya filmlə örtün və 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Əti bir çörək qabına bərabər şəkildə qoyun və duzlu soğan ilə səpin. Çörək qabını yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur.

Çörək qabını folqa ilə örtün və 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

30 dəqiqədən sonra sobanı açın, folqa soba vərəqindən çıxarın və məhlulu başqa 10 dəqiqə bişirin.

10 dəqiqədən sonra çörək qabını sobadan çıxarın, yeməyimizi bir az sərinləyin, indi boşqablara qoya bilərsiniz)

Soğan ilə sobada bişmiş qoxu hazırdır! Xoş iştaha!

Smelt, Neva və Finlandiya körfəzində yaşayan kiçik uzunsov balıqdır, oradan çoxlu miqdarda tutulur. Dondurulmuş, soyudulmuş, qurudulmuş və qurudulmuş şəkildə ala bilərsiniz. Üstəlik, son iki növə ən çox rast gəlinir, çünki qoxu pivə həvəskarları arasında böyük tələbatdır.

Zəriflik haqqında bir neçə kəlmə

Bir çox evdar qadın bu kiçik balığın çox təlaş tələb etdiyinə və xüsusi bir şey olmadığına inanır, amma əslində bu fikir yanlışdır. Bu zərifliyi düzgün emal etməyi bilənlər çox vaxt ona üstünlük verirlər. Axı, qoxuda bişirilə bilən yumşaq və yağlı ət var müxtəlif yollarla. Amma eyni zamanda, o qədər də yüksək kalorili deyil ki, rəqəminizə təsir etsin. Bundan əlavə, bu balıq qeyri-adi və son dərəcə xoş bir dada malikdir. Və onun tərkibindəki bir çox faydalı mikroelementləri də xatırlasanız, bu zərifliyin mütləq pula dəyər olduğu aydınlaşacaq.

Bu balığı qızartma qabda və yavaş ocaqda bişirmək üçün bir çox resept var. Lakin sobada bişmiş, tərkibində çoxlu faydalı maddələr olan qoxu keyfiyyətini, gözəl ətrini və inanılmaz dadını qoruyub saxlamağın ən sürətli və asan yoludur. Bu yeməyin nə qədər iştahaaçan olduğunu və hazırlanmasının nə qədər asan olduğunu görmək üçün təklif olunan reseptlərdən birini sınayın.

Yemək hazırlığı

Sobada bişmiş iy öz suyuədviyyatlarla və limon suyu, hazırlamaq üçün ən asan yoldur. İnanın, belə bir sadə resepti mütləq qiymətləndirməməlisiniz, çünki balıq inanılmaz dərəcədə zərif və yumşaq olur və əti otların və şorabanın ətirləri ilə doyurulur.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq ərimə;
• yarım limon;
• 3 yemək qaşığı bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• ətirli bibər, bir neçə dəfnə yarpağı;
• hər hansı bir göyərti - rozmarin, şüyüd, reyhan və ya cəfəri.

Fotoşəkilli sobada bişmiş qoxu üçün resept

Təchizatlarınızda dondurulmuş balıq varsa, etməli olduğunuz ilk şey onu əritməkdir. Bunu təbii şəkildə etmək lazımdır. Sonra karkasları kəsmək lazımdır: başını kəsin, bağırsaqları çıxarın, tərəzi çıxarın və yuyun.

• Hazırlanmış balıqları dərin bir qaba qoyun.
• Onların üzərinə limon suyu sıxın.
• Burada bibər, duz və bitki yağı əlavə edin.
• Balıqları əllərinizlə yaxşıca qarışdırın ki, hər bir qoxu sousla örtülmüş olsun.
• İndi qalan şey sobada folqa içində əriməni necə bişirəcəyinizi öyrənməkdir. Bunu etmək üçün bir çörək qabına düzün böyük vərəq folqa. Üzərinə cəsədləri təsadüfi qaydada və ya sıra ilə qoyun. Yalnız bir şey vacibdir - balıq təbəqəsi vahid olmalıdır ki, tez bişsin.

• Dəfnə yarpaqlarını və göyərtiləri, kəsilmiş və ya budaqları qoxusunun üstünə qoyun.
• Çörək qabını başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını möhkəm bağlayın.

Final mərhələsi

İncəliyi 20-25 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Lazım olan müddətdən sonra çıxarın üst vərəq folqa və balığı başqa 5-10 dəqiqə qaytarın. Bu, cəsədlərin qızardılması və iştahaaçan bir qabıqla örtülməsi üçün lazımdır.

Hamısı budur - sobada bişmiş qoxu hazırdır. Zərif ətin zədələnməməsi və balığın özü bütöv və iştahaaçan qalması üçün cəsədləri çörək qabından diqqətlə çıxarmaq çox vacibdir.

Tərkibinə otlar və təzə tərəvəzlərin budaqlarını əlavə edərək, zərifliyi böyük bir boşqabda təqdim etmək məsləhətdir. Kartof isə yan yemək kimi mükəmməldir.

İkinci yol

Folqada bişirmək, sobada bişmiş qoxu hazırlamaq üçün yeganə seçimdən uzaqdır. Orijinal və çox qeyri-adi bir resept pendir xəmirində balıqdır. Belə bir yemək yalnız sadə bir ailə şam yeməyinə deyil, həm də qala masasına layiqdir.

Sobada qabıqlı ərik bişirmək istəyirsinizsə, bu resept sizə lazım olan şeydir. Bəlkə də pendir xəmirində yumşaq balıqdan daha iştahaaçan və dadlı bir şey yoxdur. Bundan əlavə, belə bir yeməyi hazırlamaq ilk baxışdan göründüyündən daha asan və sürətlidir.

Prosesdə sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq ərimə;
• 100 q sərt pendir;
• bir stəkan çörək qırıntıları;
• 2 yumurta;
• 2 diş sarımsaq;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• dadmaq üçün bibər;
• seçmək üçün otlar - rozmarin, şüyüd, reyhan və ya cəfəri.

Proses təxminən bir saat çəkəcək.

Folqa olmadan sobada qoxusunu necə bişirmək olar

• Əvvəlcə dondurulmuş balıqları əridin. Sonra onu tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin, başını kəsin və altından yaxşıca yuyun axar su.
• İndi cəsədləri profilləşdirmək lazımdır: parçalara bölmədən, qarın boyunca saqqallardan daha dərindən kəsin və skeleti qabırğalarla birlikdə çıxarın. Yaranan filesi yenidən yuyun və salfetlər ilə qurudun.
• Xəmiri götürməyin vaxtı gəldi. Yumurta, sıxılmış sarımsaq, incə doğranmış göyərti, bibər və duzu qarışdırın. Bütün komponentləri homojen bir tutarlılıq və yüngül köpük əldə edilənə qədər qarışdırın.
• Başqa bir qabda xırda rəndələnmiş pendir və çörək qırıntılarını qarışdırın. Tərkibləri də yaxşıca qarışdırın.

• Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Üzərinə əridilmiş fileto qoymaq lazımdır.
• Hər bir karkası hər iki tərəfə yumurta qarışığına batırın, sonra çörək qırıntılarına köçürün. Hər iki tərəfə yuvarlayın və dərhal hazırlanmış çörək qabına qoyun. Hər bir balıqla eyni şeyi edin.
• Bütün karkaslar üst-üstə yığıldıqda, fırça ilə üstlərini bitki yağı ilə yağlayın. Bu hiylə sizə qoxunu qurutmamaq və iştahaaçan qızılı rəng əldə etməyə kömək edəcək.
• Xəmiri 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya yarım saat qoyun. Bu müddət ərzində qoxu qəhvəyi olmalı və xırtıldayan olmalıdır.

Bu şəkildə hazırlanan balıq ilahi ətri, iştahaaçan qızıl qabığı və zərif filetosu ilə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Pendir xəmirində qoxu əsas yeməyin, isti və ya soyuq qəlyanaltının yerini tuta bilər - istənilən formada bu yemək, şübhəsiz ki, evinizi sevindirəcəkdir.

Pomidor sousunda delikates

İstənilən balıq qarnir, bəzək kimi və yeməyin tərkib hissəsi kimi istifadə oluna bilən tərəvəzlərlə mükəmməl uyğunlaşır. ilə sobada bişmiş qoxu üçün resept pomidor sousu, cəmi bir saat ərzində qeyri-adi ətirli heyrətamiz dadlı yemək hazırlamağa imkan verəcək. Bu yemək, şübhəsiz ki, heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Fırında tərəvəz ilə bişmiş qoxu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,6 kq balıq;
• 2 xörək qaşığı un;
• tomat pastası miqdarının yarısı;
• 2 soğan;
• eyni miqdarda yerkökü;
• 2 pomidor;
• bir az bitki yağı;
• bir neçə dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Fəaliyyət kursu

• Ərimiş balıqları yuyun, tərəziləri çıxarın, bağırsaqlarını çıxarın və başlarını kəsin. Hazırlığı başa çatdırmaq üçün, artıq nəmi çıxarmaq üçün hər bir karkası salfetlər ilə ləkələyin.
• Hazırlanmış iynəni una batırın və tavada hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Üzərinə bir az bitki yağı tökməyi unutmayın. Qızardılmış karkasları bir çörək qabına qoyun.

• İndi tərəvəz içliyini hazırlamağa başlayın. Bütün hazırlanmış tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı yarım halqalara doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, pomidoru nazik halqalara kəsin. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın, sonra onlara bir stəkan su əlavə edin, tomat pastası və zövqünüzə görə istənilən ədviyyat. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir qaynadək gətirin.
• Hazırlanmış suyu soba qabına düzülmüş balığın üzərinə tökün. Üstünə dəfnə yarpaqları qoyun.
• Çörək qabını 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 20 dəqiqə qoyun.

Bu balıq inanılmaz dərəcədə yumşaq olur, ədviyyatlar və tərəvəz şirələri ilə mükəmməl isladılır. Cəsədlərin dağılmaması üçün bir spatula istifadə edərək, əriməni bir boşqaba çox diqqətlə qoyun.

Hətta balığı xüsusilə sevməyənlər belə qeyri-adi yeməkdən həzz alacaqlar. Xoş ətirli belə iştahaaçan qəlyanaltı mütləq bütün ailəni ətrafına toplayacaqdır.

Smelti müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz: qaynatmaq, qızartmaq, duz. Ancaq bişdikdə bu balıq ən böyük iştahaaçan, faydalı və misilsiz dadı əldə edir. Bundan əlavə, sobada ərimə bişirmə prosesi, ehtimal ki, heç bir çətinlik və ya problem yaratmayacaq - hər hansı bir evdar qadının öhdəsindən gələ bilər. Ancaq yenə də bu balığın bəzi xüsusiyyətlərini öyrənmək zərər verməyəcək:

1. Smeltin pulcuqları var. O, olduqca asanlıqla təmizlənə bilər, lakin bu, onun çıxarılmasına hörmətsizliklə yanaşmaq demək deyil. Axı, hətta kiçik bir miqyas belə ən çox təəssüratı məhv edə bilər dadlı müalicə. Proses zamanı onun səpələnməsinin qarşısını almaq üçün cəsədləri xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək suda təmizləmək məsləhətdir. Sonra hərtərəfli yuyulmalı və yalnız bundan sonra bağırsaqların çıxarılmasına başlamalıdır.
2. Bir çox evdar qadın kiçik balıqları bağırsaqlarından qurtulmadan bütöv bişirməyə vərdiş edir. Ancaq ərimə vəziyyətində, cəsədlərin bağırsaqlarının çıxarılması həqiqətən zəruridir. Balığın başını kəsmək və sonra diqqətlə içəridən çıxarmaq lazımdır. Birdən şanslısınızsa və qoxuda kürü varsa, onu tərk edin - daha dadlı olacaq.

İndi dadlı balıqları necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Xoş iştaha!

Qızardılmış qoxu və ya çubuq ənənəvi rus yeməyidir. Sankt-Peterburqda hətta may ayında qeyd olunan əriməyə həsr olunmuş xüsusi bir bayram var. Bu zaman balıq Neva sahillərinə yaxınlaşır, kürü tökməyə tələsir və balıqçılar onları tuturlar. Təzə balıq xarakterik bir xiyar ətri yayır.

Fırında qızardılmış qoxu, unla bişirilmiş qızıl qabığı əldə edir

• Porsiya sayı: 4
• Hazırlıq vaxtı: 10 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Fırında unu çörək ilə əridin

10 sm uzunluğa qədər kiçik nümunələri seçərək, yalnız bir qızartma qabda deyil, həm də sobada qızartmaq olar.

Hazırlanması:

1. Bir çörək qabına düzün yemək folqa, silikon fırça ilə bitki yağı ilə yağlanmışdır.
2. Balıqları təmizləməyin, sadəcə yuyun.
3. Una 1 x.q əlavə edin. duz və 0,5 tsp. qara bibər, qarışdırın.
4. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın, temperaturu 200 ° C-ə qoyun.
5. Balıqları un və ədviyyat qarışığına sürün və hazırlanmış çörək qabına qoyun. Bunu daha sürətli etmək istəyirsinizsə, unu bir torbaya tökün, eyni torbaya iynə əlavə edin və hər şeyi yaxşıca silkələyin.
6. Çörək qabını qoxu ilə 20 və ya 30 dəqiqə qoyun isti soba.
7. Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl qoxusunu çıxarın və bitki yağı ilə fırçalayın. Üst qril üzərinə qoyun, söndürün alt hissəsi sobalar.
8. Bitmiş qırmızı qoxusunu limon suyu ilə səpin.

Balıqlara isti qaynadılmış kartof, düyü və ya tərəvəz salatı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Un çörəksiz sobada bişmiş qoxu üçün resept

Çox sadə dadlı resept kiçik balıq sobada. Qurumasının qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl təmizləməyə ehtiyac yoxdur.

Məhsullar:

• ərik - 500 q;
• duz - 5 q;
• ətirli bibər - 2 q;
• limon - 0,5 əd.;
• bitki yağı - 30 ml;
• yer qara bibər - 2 q;
• quru cəfəri - 10 q;
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Hazırlanması:

1. Təzə qoxu yuyun, donubsa, bişməzdən əvvəl əridin və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Duz və istiot, quru cəfəri ilə mövsüm, bitki yağı ilə səpin.
3. Hazırlanmış balıqları folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və üstünə qoyun dəfnə yarpağı. Qarışığın üst hissəsini başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün.
4. Çörək qabını isti bir sobaya qoyun və 200 ° C-də 25 dəqiqə bişirin.
5. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış folqanın üst vərəqini açın ki, qoxu əmələ gəlsin qızılı qəhvəyi qabıq.
6. Bitmiş çəhrayı balığı limon suyu ilə səpin.

Sobada tez bir zamanda, cəmi yarım saat ərzində qoxu bişirə bilərsiniz. Unla bişirildikdə, bir az xırtıldayan, yaxşı qızardılmış çıxır və ədviyyatlar və limon suyu ona ətir və xoş bir dad verir.